Receptek kiadós második marhahúsfogásokhoz. Mit főzzünk gyorsan és finoman marhahúsból

A marhahúsos ételek nagy népszerűsége ellenére nem minden háziasszony főz belőle örömmel, mert a marhahús szeszélyes hús. És nem mindig lesz puha és lédús, ahogy szeretnénk. És csak hozzáértően kell megközelítenie az ehhez vagy ahhoz az ételhez szánt hús kiválasztását.

Hogyan válasszunk marhahúst

A hasított marhahús minden része jelentősen különbözik nemcsak táplálkozási, hanem ízben is. Egyesek csak főtt formában főzhetők, mások szeletmasszának valók, mások pedig süthetők, süthetők szeletként és egészben is.

Minden a húsban található kötőszövet mennyiségén múlik. Például a nyakban, az oldalán, a szegélyben legfeljebb 80% kötőszövet található, amely film és durva inak. Az ilyen hús alkalmas apróra vágott steak, szelet készítésére. Levesekhez főzik, hosszan párolják. Természetes formában sütésre nem alkalmas.

Marhahús főzéséhez marhasült, natúr steak, langets, valamint egészben vagy részletekben sütve, bélszín, vastag és vékony szélek, a hátsó láb belseje és teteje alkalmas. Ez a hús nagyon gyorsan megsül.

De van még néhány árnyalat, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.

A puha marhahús főzésének finomságai

• A fiatal marhahús (borjúhús) nagyon puha. Könnyen megkülönböztethető a felnőtt tetemből vett hústól. Egy fiatal állat húsa sokkal könnyebb. Kis rostokat és könnyű zsírt tartalmaz.
• A régi marhahús sötétvörös, zsírja sárga. Ezt a húst nem szabad sütni, mert kemény lesz. De a durva rostos húsból és a régi marhahús csontjaiból készült húsleves nagyon ízletes és illatos lesz. De türelmesnek kell lenni, mert sokáig fog főzni.
• A sültekhez a legjobb a gerincből vagy a hátsó lábból származó húst használni.
• A kis vagy részekre vágott darabokat csak a szálak mentén vágják le. Az ilyen hús kevésbé deformálódik a hőkezelés során, gyorsabban lágyul és könnyebben rágható.
• A serpenyőben sütés előtt a megmosott húst papírtörlővel szárazra kell törölni. Ekkor a zsír nem fröcsköl, és a hús jól átsül.
• A rosszkor besózott hús kemény is lehet. Nem lehet jóval a hőkezelés előtt sózni, mert levet veszít. Sütés közben a marhahúst fél órával a főzés előtt megsózzuk. Ezután megőrzi a színét és lédús lesz.
• Ahhoz, hogy a húsdarabok puhábbak legyenek, először speciális kalapáccsal vagy aprítóval leverjük őket. Vékonyabbá válnak és gyorsabban sülnek.
• A kemény húst sütés vagy párolás előtt bepácolják. Ehhez használjon ecetet, citromlevet, citromsavat, száraz bort, kefirt, tejfölt, mivel a sav lágyítja a kemény rostokat. A páchoz sót, borsot, babérlevelet, cukrot, apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk az ecethez. Mindent felforralunk, majd lehűtjük. A kemény húst legalább 4 órán át a pácban tartják.
• A mustár jól megpuhítja a szálkás húst. A nyers marhahúst bedörzsöljük vele, több órán át érleljük, majd kisütjük vagy kisütjük. Mustár helyett a húst pácolhatjuk apróra vágott kiviben vagy ananászlében.
• Sütés közben ügyelni kell arra, hogy a húslé a húsban maradjon. Ha kifolyik, akkor az ilyen hús száraz és kemény lesz. Ezért nagy lángon sütni kezdik a húst, biztosítva, hogy minden oldalról gyorsan aranyszínű kéreg borítsa be. Ha addigra még kemény, akkor egy kis folyadékot öntünk a serpenyőbe, fedjük le, a hőt csökkentjük, és az edényt készre állítjuk.
• Néha a sült marhahús szárazon jön ki. Ennek kijavításához a sütő után forrásban lévő víz felett kell tartani.
• A jó eredményt fóliában sütjük. Ehhez öntsük le a húst szósszal vagy páccal, jól zárjuk le alufóliával, hogy a gőz ne szökjön ki, és süssük puhára.
• A kemény húst fűszerek, fűszernövények és különféle zöldségek hozzáadásával előfőzhetjük, majd párolhatjuk.

Zsenge marhahús tejfölös szószban egy bográcsban

Hozzávalók:

• marhahús pép - 1 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 4 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• liszt - 1 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• tejföl - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Mossa meg a marhahúst. Vágja csíkokra, majd vágja át a szemeken közepes méretű (kb. 3 x 3 cm-es) kockákra.
• A hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze a hússal.
• Öntsön olajat egy 1,5-2 literes öntöttvasba. Tedd a húst hagymával. Zárja le a fedelet.
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 2 órán át sütjük.
• Egy tálban elmorzsoljuk a lisztet sóval és mustárral. Tejföllel összekeverjük.
• Vegye ki az öntöttvasat a sütőből. Látni fogja, hogy a hús már majdnem megfőtt a saját levében, és a hagyma átlátszóvá vált. Öntsük a marhahúst tejfölös szósszal, zárjuk le a fedőt és tegyük be a sütőbe további fél órára.
• Tejfölös mártással készült finom marhahús készen áll.

Sárgarépával töltött marhahús fóliában

Hozzávalók:

• marhahús pép - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• bors és só - ízlés szerint.

Főzési mód

• Mossa meg a marhahúst. Papírtörlővel töröljük szárazra.
• Sóval, borssal bedörzsöljük.
• A sárgarépát rövid vastag csíkokra vágjuk, három gerezd fokhagymát szeletekre.
• A húsba mély szúrásokat készítünk, amelyekbe szúrjuk a sárgarépát és a fokhagymát.
• Keverjük össze a szójaszószt a maradék darált fokhagymával. Pácold a húst ebben a szószban két órán keresztül.
• Csomagolja be két réteg fóliába, hogy megakadályozza a gőz kiszivárgását. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 2 órát sütjük.
• Sütés előtt 10-15 perccel nyissa ki a fóliát, hogy a hús aranyszínű kéreggel boruljon.

Shtufat tésztával

Hozzávalók:

• marhahús (vágott) - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• zsír - 30 g;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 60 g;
• petrezselyem és kapor - egy csomó;
• fekete bors - egy csipetnyi;
• só - 25 g;
• húsleves vagy víz - 500-700 ml;
• babérlevél - 2 db;
• vajjal fűszerezett főtt tészta - 800 g.

Főzési mód

• Mossa meg a húst. Papírtörlővel töröljük szárazra. Sózzuk, borsozzuk. Sűrű tekercsbe tekerjük. Zsineggel átkötni.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a tekercset minden oldaláról aranybarnára sütjük.
• A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Tegye át a stukkót egy serpenyőbe. Fedjük le sárgarépával és hagymával. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet. Tegyünk egy csomó zöldet. Felöntjük forró levessel vagy vízzel. Zárja le a fedelet.
• Lassú forrásban 2 órán át pároljuk.
• Vegye ki a kész shtufat a serpenyőből, távolítsa el a zsineget. A tekercset szeletekre vágjuk. Öntsük fel a leszűrt húslevest, amelyben párolták.
• Forró, vajjal fűszerezett főtt tésztával tálaljuk.

Főtt marhahús sajttal

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 100 g;
• liszt - 50 g;
• tojássárgája - 2 db .;
• tejföl - 500 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• sajt - 100 g.

Főzési mód

• Mossa meg a marhahúst. Forrásban lévő vízbe tesszük. Távolítsuk el a habot és forraljuk vissza. Csökkentse a tüzet minimálisra. 2-2,5 órán át forraljuk.
• Készítsük el a szószt. A hagymát finomra vágjuk. Öblítse át olajban. Szórjuk meg liszttel, keverjük össze. Kevés húslével felengedjük. Amikor a szósz felforr, tegyünk tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a felvert nyers tojássárgáját. Jól összekeverni.
• A főtt húst kivesszük a léből, kissé lehűtjük. Vágja át a szálakat szeletekre. Kivajazott tepsibe tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal.
• A tetejére reszelt sajtot szórunk.
• 220°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés a tulajdonosnak

• A hús finomabb lesz, ha párolás közben egy kis száraz szőlőbort adunk hozzá.
• A hús sütését mindig forró serpenyőben kezdjük, és csak forró zsírban engedjük le. Ha a főzés során húslevest kell hozzáadni a húshoz, akkor annak forrónak kell lennie. Ellenkező esetben a hús sokáig kemény marad.
• A főtt húst lehűtjük a lében. Ha forrón hagyja egy tányéron, étvágytalan sötét kéreg borítja be, és kiszárad.

Pácok marhahúshoz

Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, valamint finom vagy élénk aromát kapjon, pácolják. Ez műanyag vagy zománcozott edényekben történik, hogy a darabok ne érjenek hozzá a szabaddá tett fémhez, és az ízük ne romoljon. Pácold be a marhahúst főzés közben. Néha szószt készítenek belőle: lisztet és keményítőt adnak hozzá, lassú tűzre tesszük.

Grillezésre

Alkatrészek:

• 3 art. kanál borecet;
• 2 hagyma;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a borsot, sót, ecetet, koriandert. A feldarabolt húst kézzel összekeverjük a páccal, és kissé összenyomkodjuk. Az edényt fedéllel lezárjuk, és egy napig hűvös helyen hagyjuk 1 napig.

Sütőben való sütéshez

Hozzávalók:

• citrom;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál őrölt bors

A citromlevet hideg vízzel elkeverjük, apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá. A húst darabokra vágjuk, hűvös páccal leöntjük és 3 órán át állni hagyjuk.

Steakhez

Alkatrészek:

• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 3 art. kanál 9% -os ecet;
• fél pohár olívaolaj;
• fél pohár szójaszósz;
• 2 evőkanál. kanál mustár;
• teáskanál só;
• teáskanál bors;
• rozmaring

Az összes hozzávalót turmixgépben simára őröljük. A marha steakeket meglocsoljuk páclével, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

A sütéshez

Hozzávalók:

• pohár víz;
• 2 hagyma;
• citrom;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• ½ teáskanál curry;
• 1 teáskanál húsfűszer

A hagymát finomra vágjuk, kézzel összegyúrjuk, és összekeverjük az apróra vágott marhahússal, megszórjuk ételízesítővel. A vizet összekeverjük citromlével, cukorral és sóval, egy tálba öntjük a hússal. Az egészet jól összekeverjük, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

Mennyi ideig kell marhasültet sütni?

A húst darabokra vágva, steak vagy szelet formájában sütjük. Ehhez használjon serpenyőt, grillt, sütőt. Minden ételnek megvan a maga készültségi foka.

A steak egy 2-4 cm vastag marhahúsdarab, amelyet egy speciális, hullámos felületű serpenyőben sütnek meg. Mindkét oldalon 30 másodperctől 5 percig sütjük, ismerve a steak sütésének alapvető módszereit.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a steak készen áll-e, meg kell nyomnia.

A marhahúst könnyebben sütjük 3-4 cm-es kockákban, előmelegített serpenyőben 25-30 percig sütjük.

A karajt tűzön tartjuk, amíg kéreg meg nem jelenik, majd megfordítjuk, és mindkét oldalán 2 percig sütjük.

Klasszikus marhapörkölt hagymával

A főzéshez vastag aljú serpenyő kell, öntöttvas a legjobb. Ebben a hús nem szárad ki és nem ég meg.

Ennek az ételnek a kalóriatartalma 275 kcal. Az alábbi összetevőkből 3 adag készíthető.

Alkatrészek:

• 500 g marhahús;
• 2 izzó;
• növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor;
• egy csipet fekete őrölt bors;
• 100 ml. vizet inni;
• 1 teáskanál só

Hogyan kell főzni:

Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes kockákra. Ízesítsük őket sóval, borssal és keverjük össze. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a húst. 10 percig sütjük nagy lángon, időnként megkeverve.

A pirított darabokra tesszük a hagymát, mindent összekeverünk. A hozzávalókat addig pároljuk, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és pároljuk a húst egy órán keresztül.

Marhahús zöldségekkel egy serpenyőben

Finom és gyors recept. Ehhez az ételhez jobb a marhanyak használata, akkor a hús puha lesz. Különféle köretekhez és önmagában is tálalhatjuk.


Alkatrészek:

• 350 g marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• sárgarépa - 1 db. vagy fele;
• 2 friss paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek a húshoz,
• frissen őrölt fekete bors;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 50 ml. víz;
• lomb

A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és kalapáccsal enyhén megverjük. Mérsékelt lángon kevergetve aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát vagy tollakat a húshoz.

A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön megpirítjuk és 5-7 percig kevergetve. Adjunk hozzá egy szál kaliforniai paprikát.

Sózzuk az ételt, öntsünk 50 ml-t. vizet, és a húst a zöldségekkel fedő alatt 7 percig pároljuk. Adjunk hozzá szeleteket friss paradicsomot és finomra vágott fokhagymát, keverjük össze. Pároljuk az edényt 4-5 percig, hogy a paradicsomszeletek formája megmaradjon.

Az edényt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Tejfölös marhahús egy serpenyőben

Az e recept szerint főtt hús egyáltalán nem zsíros.

Alkatrészek:

• 600 g marhahús;
• 100 g tejföl;
• 1 hagyma;
• só;
• fűszerek húshoz;
• napraforgóolaj

A húst finomra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, süssük meg rajta a marhahúst mindkét oldalán, időnként megkeverve. Lefedve lassú tűzön főzzük. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, pirítsuk aranybarnára.

Keverjen össze 100 ml-t. tejföl és 200 ml. forralt víz. Ezt a keveréket öntsük a marhahúsdarabokra, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint más fűszereket. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Ezután leveheti a csemegét a tűzről, és az asztalra tálalhatja.

Grillezett marhahús kókuszszószban

Marhahús kókuszszószban

Az ilyen szokatlan héjú hús fűszeresnek bizonyul. Az étel elkészítéséhez kókusztejre lesz szüksége, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy maga facsarja ki a diópépet.

Alkatrészek:

• 500 g marhafilé;
• 1 pohár kókusztej;
• 2 izzó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss erős paprika;
• egy darab gyömbér;
• 1 st. egy kanál növényi olaj;
• 2 szál friss citromfű;
• ½ st. kanál barna cukor

A hagymát finomra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából. Tegyünk mindent turmixba, beleértve a fokhagymát és a citromfűt is. Öntsük hozzá a kókusztejet, és készítsünk sima masszát. Ezután olajos mély serpenyőbe öntjük, és 3 percig sütjük.

A húst apró kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, felöntjük a maradék tejjel, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.

Az edényt cukorral és sóval ízesítjük.

Marhahús krémes málnaszószban

Marhahús málnaszószban

Kiderült, hogy nem csak a köretek, hanem a bogyók is alkalmasak húshoz. Ebben az esetben a marhahús párolható, süthető és füstölhető.

Szükséges termékek:

• 800 g hús;
• egy marék friss vagy fagyasztott málna;
• 1,5-2 evőkanál vörösáfonya lekvár;
• 200 ml. krém;
• 60 g vaj;
• ½ csésze vörösbor;
• ½ csésze húsleves;
• só;
• durva fekete bors

A lekvárt lehet boltban vásárolni, ha nem tartalmaz tartósítószert. A cowberry helyettesíthető áfonyával.

Ha a hús megfagyott, hagyja fokozatosan kiolvadni, hogy visszatartsa benne a levét. Ezután apró szeletekre vágjuk, és megszórjuk borssal.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a marhadarabokat. Jól meg kell főzni, de nem égetni. Ezután sózzuk ízlés szerint.

Enyhén megforgatjuk a hússzeleteket. Adjunk hozzá lekvárt és vörösbort, pároljuk 6 percig a fedő lecsukása nélkül. Ekkor öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és szárítsa meg őket papírtörlőn.

Adjuk hozzá a húslevest és a tejszínt, keverjük össze, és várjuk meg, amíg a folyadék elpárolog. Ha kevés a só, sózzuk újra a marhahúst.

Helyezze a bogyókat egy tálba, keverje össze az összes hozzávalót, és főzze 10-12 percig.

Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és tegyük az asztalra.

Hogyan készítsünk lédús marhasült steaket

Alkatrészek:

• válogatott marhahús steak formájában, 2 db;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só;
• bors;
• francia fűszernövények

Hogyan kell főzni:

A steaket nem kell mosni. Törölje szárazra papírtörlővel. A húst megszórjuk borssal és sóval, valamint fűszerekkel. Dörzsölje be őket a kezével a steakbe. A marhahúst mindkét oldalát megkenjük napraforgóolajjal. Öntsön egy kis olajat egy öntöttvas serpenyőbe, és melegítse fel.

Helyezze a steaket egy tálba, és mindkét oldalát 1 percig süsse. Fordítsa meg többször, amíg kész. Ehhez nem villát, hanem konyhai csipeszt célszerű használni, hogy ne folyjon ki a lé.

A marhahús finom, de sokoldalú hús, amely remekül passzol sós, fűszeres és még édes hozzávalókhoz. Remélem, ezek a receptek segítenek finom és lédús ételek elkészítésében.
Tanuld meg azt is, hogyan kell marhahúst főzni egy edényben oroszul
Jó étvágyat kívánunk!

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!

Az összes húsfajta közül a marhahúsnak különleges helyet kell elfoglalnia az étrendben.

A táplálkozási szakértők szerint a szarvasmarha húsa az, amely számos létfontosságú elemet tartalmaz az emberi szervezet normális fejlődéséhez.

A marhahús három kategóriába sorolható:

Legjobb fokozat;

Első osztályú;

Második osztályos.

A fő elválasztó jellemző az, hogy a hasított test melyik részéből származik ez a hús.

A kiváló minőségű marhahúst egész darabban sütik, sütik, főzik, sült marhahús készítik. Az első osztály főzésre, párolásra, darált hús feldolgozására alkalmas. A második fokozatot hosszú távú hőkezelésre használják, leggyakrabban zselé, hosszú távú sütés, párolás zöldségekkel.

A marhahús gyors és ízletes főzésének szabályai

A marhahús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, hogy teljes mértékben biztosítsa az emberi szervezet normális működését. A hús vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben is gazdag, B-vitamint és E-vitamint tartalmaz.

Ennek ellenére nem minden háziasszony készít szívesen marhahúsos ételeket, sokakat megzavarnak a hús természetes tulajdonságai, gyakran keménynek és száraznak bizonyul. Az emberek gyakran kíváncsiak, mit főzzenek marhahúsból gyorsan és ízletesen, hogy az egész család kedvére tegyenek.

Az ilyen kérdés elkerülése érdekében meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni az ilyen típusú húst.

Ehhez ismernie kell néhány árnyalatot:

A marhahúsból készült ételek elkészítésének fontos szabálya, hogy a húst csak jól felforrósított serpenyőben, forró olajban kell sütni. A magas hőmérséklet miatt azonnal kéreg képződik a darabon, ami nem engedi kifolyni a levét. Emiatt lesz szaftosabb a hús.

Ha a sütés után a marhahúst egy kicsit párolni kívánja, akkor nem adhatja hozzá a folyadékot hideg formában. Emiatt a rostok „összezsugorodnak”, értékes levet adnak fel, így a hús kemény lesz.

Lágyítja a marhahús rostjait tejföl, paradicsomlé vagy szósz, ecet, vörösborok. Nem rossz szójaszószt használni porban lévő mustár hozzáadásával a páchoz.

Konyakba vagy vermutba pácolhatjuk, de érdemes megjegyezni, hogy az ilyen alkohol után általában különleges utóíz marad.

Különös figyelmet kell fordítani a hús színére a vásárláskor, minél sötétebb a szín, annál idősebb volt az állat, ami azt jelenti, hogy a hús sokáig sül. Nem lesz lágyabb sem megfelelő pörköléssel, sem pácolás után.

A mindkét oldalán levert marhahús puhább és puhább lesz, ezt követően érdemes bepácolni, és csak ezután melegíteni.

A panírozás és a tészta megőrzi a marhahús lédússágát.

Párolás előtt jobb a szarvasmarha húsát megsütni, majd fedővel lefedni. Ez az előkészítő eljárás segít megőrizni a lédússágot és a lágyságot.

Ezek a főzés fő jellemzői, a többi titkot külön-külön választják ki minden ételhez.

Hogyan készítsünk marhahúst gyorsan és ízletesen, amikor az egész család már alig várja a vacsorát egy napi munka után? Végül is ez a folyamat általában legalább néhány órát vesz igénybe, és néha többet is. Vannak gyorsabb módszerek az ilyen hús elkészítésére, amelyek mindenkinek tetszeni fognak, és maga a háziasszony minimális erőfeszítést tesz. Egy szabad perc soha senkinek nem volt túl sok.

A világ különböző népeinek receptjeibe beleásva megértjük, hogy sokan esznek marhahúst, nagyon sok módja van a hús főzésének. A legegyszerűbb és legfinomabb tőlünk válogatjuk.

A marhahús zsidó változata gyors és ízletes

A marhahús gyors és ízletes főzésének egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja az egyik recept, amely Izraelből érkezett hozzánk. Főzéshez jó darab marhahúst válasszunk, célszerű világos színű húst venni, kevés zsíros réteggel.

Hozzávalók:

Egy kiló marha- vagy borjúbélszín;

Ugyanannyi hagyma;

Egy pár babér;

Őrölt feketebors;

Főzés

A főzés azzal kezdődik, hogy a húst közepes méretű kockákra kell vágni, és 10 percig hideg vizet kell önteni.

Külön-külön felaprítjuk az előre meghámozott hagymát, és egy vastag aljú fűtött üstbe küldjük.

A hagymát növényi olajon megpirítjuk.

A vizet leöntjük a húsról, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel, és további 5-7 percig állni hagyjuk.

A húsról leöntjük a vizet, kissé leszárítjuk, majd az aranyhagymához adjuk.

Fedő nélkül főzzük, amíg a hús leve el nem párolog, majd folyamatos keverés mellett pirítsuk meg az összes hozzávalót.

Amikor a marhahús megpirult, sózzuk és frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.

Az üst tartalmát felöntjük vízzel úgy, hogy a húst 1,5-2 cm-re befedje, adjunk hozzá babérlevelet. Fedjük le és pároljuk puhára, körülbelül 20 percig.

Az így főzött marhahús ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Köretként zabkását vagy főtt zöldségeket szolgálnak fel. De így jobb az íze!

Hús cserépben: marhahús gyors és ízletes

A napi menü kiváló választása a marhahúsból gyorsan és ízletesen elkészített sült. A jóllakottság ebből az ételből is jó.

Hozzávalók 4 adaghoz:

Kiló marha- vagy borjúhús;

3-4 nagy hagyma;

2-3 burgonya;

Egy pár sárgarépa;

Főzés

A gyors főzés titka az összes hozzávaló előpörkölése lesz, ennek köszönhető, hogy maga a sült nem fog megvárakozni.

A hús közepes méretű csíkokra vagy kockákra vágva.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Az összes hozzávalót egyenként pirítsd meg, és tedd kerámiaedényekbe rétegesen: hús, burgonya, sárgarépa, hagyma.

Célszerű mindegyik rétegüket egy kicsit megsózni, ezt közvetlenül a serpenyőben is megtehetjük.

Minden edénybe ízlés szerint adjunk hozzá egy kis babérlevelet, néhány borsó borsot, rozmaringot vagy koriandert. Öntsön forrásban lévő vizet vagy forró húslevest az edény feléig, és hagyja állni 20-30 percig. előmelegített sütőbe.

Ezenkívül mártást készíthet egy pohár tejfölből, egy teáskanál kész mustárból és egy evőkanál lisztből. Ezután fel kell önteni a szószt, és további fél órával növelni kell a főzési időt.

Kiadós marhahúsvacsora gyors és ízletes

Ezzel az étellel nem csak a családját etetheti, hanem vendégekkel is találkozhat. Egy tányéron mindenki talál magának valót, mert itt a különféle lányos zöldségek és a fiúk éhségét csillapító húsok remekül kombinálhatók.

Hozzávalók

Marha szűzpecsenye - 300 g;

Fehér vagy karfiol - 300 g;

10 kis burgonya;

A sárgarépának és a hagymának 1-1 darabra lesz szüksége, közepes méretű;

Egy édes paprika;

2 evőkanál. l. paradicsom szósz;

250 g uborka vagy paradicsom sólé;

Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A húst előkészítjük és apró kockákra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Hagyjuk egy kicsit párolni, és adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze. Tedd bele az édespaprika kockákat, az egész meghámozott burgonyát és a 4x4 kockára vágott káposztát. Ha színt használ, akkor azt előre szétszereljük virágzatra. Öntsük a tartalmat sóoldattal, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá vizet, hogy a folyadék ellepje a serpenyő tartalmát. Zárt fedő alatt körülbelül fél órán át pároljuk. Tálaljuk egy nagy közös edényben.

Egy ilyen vacsorához jó külön tálalni friss paradicsomot vagy uborkát, valamint kaprot.

Egy régi recept marhahús gyors és ízletes elkészítéséhez

Már őseink is tudták, hogyan kell marhahúsból gyorsan és finoman főzni, ebben a sütő segített nekik. Manapság egy elektromos sütő vagy sütő nagy segítség lesz. Ezt az ételt azoknak is érdemes örökbe fogadniuk, akiknek mulvarkájuk van.

Hozzávalók

Egy kiló jó minőségű hús;

Három izzó;

Egy pár sárgarépa;

200 g gomba, lehet közönséges gomba;

Növényi olaj sütéshez;

Só, fűszerek.

Főzés

1. A húst darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőben kisütjük.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.

3. 3-5 perc múlva. apróra vágott gombát dobjunk.

4. További 7 perc múlva tedd bele a reszelt sárgarépát.

5. Keverjük össze az egészet, és fedjük le fedővel.

6. Ezután adjuk hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá más fűszereket ízlés szerint.

7. Alacsony lángon legalább 40 percig állunk.

Ez az étel választható önállóan vagy mártásként gabonafélékhez, tésztákhoz, zöldségekhez.

Fűszerek és fűszerek közül a legmegfelelőbb az oregánó, a rozmaring, a kakukkfű, a chili, a szerecsendió.

A zöldségek közül a zeller nem lesz felesleges, de ez egyéni ízlés kérdése.

Az első marhahúsos étel gyors és ízletes

Marhahúsból sok első fogást készíthet gyorsan és ízletesen. A marhaszegélyes és paradicsomos leves senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

300 g szegy;

300 g burgonya;

300 g érett paradicsom;

1 édes paprika;

izzók;

sárgarépa;

70 g rizs vagy köles;

Só, bors és egyéb fűszerek.

Főzés

A szegyet jól meg kell mosni, felönteni 2,5 liter forrásban lévő vízzel, és 25-35 percig főzni. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. A paradicsomot leforrázzuk és meghámozzuk, felaprítjuk. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk. A zöldségeket és a megmosott gabonaféléket hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez, és további 10 percig lassú tűzön forraljuk. A végére tegyünk babérlevelet, őrölt paprika, apróra vágott bazsalikom és kapor keverékét.

Kívánatos, hogy a levest körülbelül húsz percig infundáljuk, ettől az íze csak javul.

Pácolt hús a természetben: a marhahús gyors és ízletes

A természetben a marhahúsból gyorsan és ízletesen elkészíthető a steak, ehhez célszerű a húst előre bepácolni. Célszerű szénen sült zöldségeket, vagy friss paradicsomot, uborkát tálalni hozzá. A zöldek is jók.

A páchoz szüksége lesz:

6 art. l szójaszósz;

egy evőkanál szezámolaj;

Egy teáskanál cukor;

Egy teáskanál reszelt lógyömbér;

egy teáskanál mustár;

Fél chili paprika apróra vágva.

Magára a húsra lesz szükség, adagonként körülbelül 300 gramm, a pác receptje két ilyen darabra készült.

Főzés

A pác összes összetevőjét egy mély edényben összekeverjük, és a húst 1,5-3 órán keresztül leengedjük. Főzés előtt a steakeket célszerű kivenni a pácból. Faszénen készre sütjük.

A marhahús gyors és ízletes főzésének titkai és trükkjei

A marhahús gyors és ízletes főzéséhez ki kell tudnia választani a megfelelő húst:

Annak érdekében, hogy az emberek ízletesebbek és lédúsabbak legyenek, ne vásároljon fagyasztott húst;

Gondosan ellenőrizze a zsírcsíkokat, ha a darab fiatal állatból származik, akkor a zsírrétegek krémszínűek lesznek;

A sárga zsírcsíkok azt jelzik, hogy egy régi egyed húsa van;

Nézze meg alaposan a színt, egy élénk rózsaszín, természetellenes színnek figyelmeztetnie kell;

Törölje le a húst egy normál fehér papírtörlővel, átlátszó nyomnak kell maradnia rajta;

A rózsaszín vagy piros színű foltok azt jelzik, hogy a hús mesterségesen színezett.

A megfelelően kiválasztott és főtt marhahús kiváló ízzel, gyengédséggel és lédússággal örvendezteti meg Önt és szeretteit.

Ha sürgősen főzni kell valamit sietve, használhatja ezt a receptet. Ebben a fényképes, lépésről lépésre elkészített receptben részletesen elmondjuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a tésztát kolbásszal és tojással egy serpenyőben. Egy ilyen sokoldalú és könnyen elkészíthető étel gyorsan elkészíthető reggelire, vagy akár vacsorára is elkészíthető.

A marhamájszelet nagyon egészséges és ízletes étel, ráadásul könnyen elkészíthető. Mindenki tudja, hogy mennyi vitamin van a májban, de hány ételt főz belőle? Természetesen a máj nagyon hasznos, de ugyanazok az ételek gyorsan unatkoznak, ezért bemutatunk egy egyszerű receptet, amely segít változatossá tenni a menüt.

Azu in Tatar a tatár konyha finom étele. A főzés nem túl nehéz, de azonnal figyelmeztetni kell, hogy több időre van szüksége a főzéshez, mint bármely szokásos ételhez. Ha dióhéjban elmagyarázza, mi az azu tatár nyelven, akkor azt mondhatjuk, hogy ez pörkölt (leggyakrabban marha- vagy bárányhús) burgonyával és savanyúság hozzáadásával. Ennek az ételnek az ízét lehetetlen átadni, annyira kifejező és összehasonlíthatatlan, hogy az azu a tatárban könnyen válhat kedvenc ételévé és névjegyévé a vendégekkel való találkozáskor.

A sütőben lévő harmonikaburgonya egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amely nem igényel kulináris készségeket. Nincs más dolgod, mint elolvasni receptünket, és követni a fotós lépéseket ehhez a csodálatos ételhez. A sütőben lévő harmonikaburgonya minden ínyencet meglephet a megjelenésével, el kell ismerni, hogy ez az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

bármennyire is fenyegetően hangzik ez az étel, ne félj megfőzni. Valójában a borjúhús elkészítése egyáltalán nem nehéz, mindössze annyit kell tennie, hogy figyelmesen olvassa el receptünket, és főzzön velünk! Hidd el, fűszeres aszalt szilvával kapod a legfinomabb borjúhúst. Ez az étel annyira aromás, hogy a vendégeknek esélyük sincs ellenállni neki.

A serpenyőben párolt marhahús burgonyával kiváló és kiadós étel, amelyet este, vacsorára, délután pedig ebédre is fogyaszthatunk. Mivel a marhahús durva, így a pörkölt is megfelelő neki. Miután elkészítette ezt az ételt, meg fogja érteni, hogy a marhahús nagyon lágy és lédús. A párolás – hosszan tartó hőhatás – miatt a fehérje lebomlik, és ezért a hús megpuhul. Ha marhahúst süt, akkor valószínűleg nem ér el ilyen hatást.

Aszalt szilvás hús, vagy inkább aszalt szilvás húspörkölt, az étel nálunk elég finom és szokatlan, de öröm főzni. Ha finom, az nem jelenti azt, hogy nehéz elkészíteni, csak legyen kéznél a szükséges hozzávalók és receptünk, ami segít a legfinomabb pörkölt elkészítésében.

Az aszalt szilva sok hasznos tulajdonsággal rendelkező aszalt szilva, amit fel sem lehet sorolni, rengeteg van. Az előnyök mellett ennek a terméknek nagyon érdekes és kellemes íze van, amely jól illik a húshoz.

A tészta paradicsommal és fűszeres füstölt kolbásszal tökéletes egy esti vacsorához. A receptünk szerint elkészített étel finom és nagyon ízletes, így nem csak egy hétköznapi, hanem egy romantikus vacsorára is tálalhatja!

Az elkészítés gyorsasága és egyszerűsége még értékesebbé teszi ezt az ételt, mindössze 35 percnyi idő és a kiváló paradicsomos tészta örömet okoz, a fűszeres füstölt kolbász hozzáadásával pedig fényes és pikantéria lesz az íze. Olvassa el receptünket, főzzön velünk, és próbáljon ki új, ragyogó és gazdag ízeket. A receptünk szerint elkészített paradicsomos tészta az egyik kedvenc ételed lesz!

A húsos tészta egy másik egyszerű és ízletes étel, amely meglehetősen gyorsan elkészül, de a főzés sem marad el az apró titkok nélkül, amelyeket ebben a receptben elárulunk. A húsos tészta készítéséhez használt összes hozzávaló minden boltban megtalálható, és nem kell sok időt töltenie a termékek keresésére. A húsos tészta egyszerű, praktikus és nagyon ízletes étel minden napra.

A milánói hús egyszerű, de nagyon ízletes étel. Ez a recept segít a hihetetlenül lágy és illatos hús elkészítésében, mindenki nagyon elégedett lesz, de jól megérdemelt dicséretet kap. A milánói hús nagyon gyorsan elkészül, és a főzéshez nincs szükség különösebb főzési készségekre. Az étel számos főzési lehetőséget kínál, de ma elmondjuk, hogyan kell főzni a milánói húst zsemlemorzsa és parmezán sajt felhasználásával.

Ez egy finom, sokoldalú és egyszerű recept! A marhahús diétás, sovány hús. Ha a marhahúst megfelelően főzzük, akkor a hús nagyon puha és lédús lesz, lépésről lépésre fotóreceptünk megmondja, hogyan kell finoman főzni a marhahúst. A fóliában sült hús tulajdonképpen a saját levében sül meg, ezért lesz olyan puha és lédús.

Ha gyorsan kell főznie az ételt, és nem tudja, milyen ételt, akkor a párolt burgonya pörkölttel megfelelő lesz! Korábban, amikor meglehetősen problémás volt a pörkölt beszerzése, a párolt burgonya pörkölttel jellegzetes ételnek számított. Ennek a csodás ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, de megvannak a maga titkai is, melyekről a receptünkben is elárulunk!

A pörkölt burgonya olyan étel, amit néha annyira meg akar főzni, és újra érezni mindenki kedvenc és már-már elfeledett ízét.

A zöldséges marhapörkölt nagyon ízletes és tápláló étel. A marhahúsban magas a fehérjetartalom és az egészséges vitaminok, ezért ez az étel nagyon egészséges! A marhahús főzésének egyik leggyakoribb módja a párolás. A folyamat 40 perctől 2,5 óráig tart, minden attól függ, hogy milyen húsról van szó. A zöldséges marhapörkölt sokféleképpen elkészíthető, de ma a legrövidebb és legegyszerűbb módszert követjük ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez!

Grillezett marhahús hagymával remek gyorsétel. Gyorsan és nagyon ízletesen készítsen vacsorát olyan termékek felhasználásával, amelyek szinte mindig megtalálhatók minden otthonban, és általában elérhetők a fogyasztók számára. Az előkészítés egy kis időt vesz igénybe, és maga a főzési folyamat nagyon egyszerűnek tűnik. A hagymás sült marhahús remekül passzol krumplipüréhez, rizzsel, tésztával és hajdinával! Ez a legegyszerűbb és egyben összetett étel, mert nagyon fontos tudni, hogyan kell főzni a rántott húst, majd

Hús pörkölt. Hogyan kell főzni pörköltet

Marha entrecote - ez az étel Franciaországból érkezett hozzánk. Mennyi arisztokrácia lappang már önmagában az "entrecote" szóban, az ízlés kifinomultságáról nem is beszélve. A marhahús önmagában is meglehetősen diétás hús, de ennek az ételnek az elkészítéséhez meg kell sütni, ami azt jelenti, hogy az egészségükre különösen odafigyelő emberek óvatosan használják a marhahús antrekótot.

A marhahúsból készült ételek hihetetlenül változatosak. Ebben a részben megpróbáltuk összegyűjteni a legbeváltabb recepteket a marhahúsos ételek elkészítéséhez, amelyek közül sokat gyermekkorunk óta ismerünk. A marhahús főételek különösen népszerűek, mert borjúhúsból vagy fiatal bikákból készülnek. Ami a gyakorlati kérdéseket illeti, az ételek elkészítése marhahúsból kicsit tovább tart, mint ugyanabból a sertéshúsból. Mindez kizárólag a hús minőségétől és tulajdonságaitól függ.

Mindannyian ismerünk olyan egyszerű és ízletes marhahúsos ételeket, mint a gulyás vagy a pörkölt, sokan kipróbálták már, de félnek maguk elkészíteni. Az összetett vagy egyszerű marhahúsételek elkészítésének lépésenkénti receptjei részletesen elmondják, hogyan kell finom marhahúsételeket főzni, mennyi ideig kell sütni vagy párolni, és mi a legjobb módja a marhahús tálalásának.

A marhahús főételek jól passzolnak a zöldségekhez, köretként főzhetünk krumplipürét vagy rizst, és mindezt egy pohár vörösborral tálalhatjuk. Reméljük, hogy fotókkal ellátott receptjeink segítenek kedvenc marhahúsételének gyors és ízletes elkészítésében. Gondosan kövesse ajánlásainkat, és biztosan sikerrel jár.

A marhahús minden ember számára hasznos és szükséges, de néha, mivel a hús keménynek bizonyul, nem minden háziasszony kezd el főzni. Végül is a marhahús szeszélyes hús, és nem mindig lesz olyan lédús, mint szeretnénk.

A puha marhahús főzése - válassza ki a megfelelő húst

A főzés megkezdéséhez először ki kell választania a marhahúst. Ismeretes, hogy a hasított test nem minden része lesz puha és ízletes. Egyes részeket csak főzni lehet, a többiből a legjobb a kotlettet készíteni, néhányat csak sütni vagy sütni. Az egész titok a kötőszövet sűrűségében rejlik. Például sok ilyen szövet van a nyakban, inak és filmek vannak jelen, jobb ilyen termékből szeleteket főzni. Főzhet és pörkölthet, csak néhány órát vesz igénybe a főzés.

Ha egy egész szép húsdarabot szeretnénk megsütni, akkor válasszuk a bélszínt, valamint a hátsó comb felső részét. Ez a hús hihetetlenül gyorsan megsül. De még itt is vannak titkok, amelyekről minden háziasszonynak tudnia kell.

Hogyan kell főzni a puha marhahúst. Titkok megosztása

A finom hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• fiatal marha- vagy borjúhúst vásárolni. A hús puha lesz, még vizuálisan is különbözik az "érlelt" marhahústól. Színben az ilyen hús világosabb lesz, ugyanolyan világos zsírral (nagyon kevés belőle) és kis rostokkal;
• mint a régi marhahús, sötét színű, sárga zsírral. Az ilyen hús nem megy sütésre, mert kemény lesz. De kiváló húsleves lesz, nagyon illatos és ízletes. Csak az ilyen marhahús főzése nagyon hosszú ideig tart;
• egy darab hús sütéséhez válasszuk a hátát vagy a gerinctől elválasztott húst;
• az adagolt és kis darabok megtanulják átvágni a rostokat, hogy gyorsabban főjenek;
• a sütés megkezdése előtt alaposan meg kell mosni a húsdarabot, törölje le papírtörlővel;
• mikor kell sózni? Ha marhahúst fog sütni, akkor 30 perc alatt, akkor nemcsak a lédússágát, hanem a marhahús eredeti színét is megmentheti;
• ha a hús kemény, a marhahúst pörköltre vagy sütésre küldés előtt be kell pácolni. Pácként bort (száraz), tejfölt, citromlevet, ecetet vagy kefirt használnak. A sav lágyítja a kemény szálakat. Sót, fűszereket, hagymát és sárgarépát kell hozzáadni egy ilyen páchoz, a pácot felforraljuk (kivétel a kefir és a tejföl), szobahőmérsékletre hűtjük. A marhahús expozíciós ideje egy ilyen pácban 3 óra;
• jobb, ha kalapáccsal verjük le a kemény darabokat, hogy a hús jobban süljön;
• a mustár meglágyítja az inas részt, a húsdarabot bőségesen kell bedörzsölni mustárral, hagyni 2 órát, majd sütni vagy sütni;
• a marhahúst mindig nagy lángon sütjük, hogy ne folyjon ki a lé, különben a hús száraz lesz;
• ha megsütjük, akkor csak fóliában a szaftosság megőrzése érdekében.

Hogyan kell főzni a puha marhahúst

A hús elkészítéséhez vegye be:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 nagy;
• ecet - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, babérlevél, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 1,5. st.l.

A marhahús főzési módja:

• A húsdarabot alaposan öblítse le csap alatt, a felesleges folyadékot papírtörlővel távolítsa el.
• A húst 4x4 cm-es darabokra vágjuk.
• Egy serpenyőbe öntsünk olajat, jól melegítsük fel.
• A sütés során a tűznek erősnek kell lennie - óvatosan engedje le a húsdarabokat a forró olajba, süsse minden oldalról, amíg arany kéreg nem képződik.
• A húst megsütjük, és azonnal vastag falú serpenyőbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel (1 l), hozzáadjuk az ecetet. Várja, hogy felforrjon.
• Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja lassú tűzön 1,5 órán át párolni.
• Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a babérlevelet (ha szeretjük), pároljuk újra, ha szükséges, öntsük fel kevés forró vízzel.
• 20 perc múlva sózzuk, tegyük bele a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát, valamint a paradicsompürét, keverjük össze. További 10 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+