Lehet-e zselatint adni a baracklekvárhoz? Zselatinos lekvár - recept cseresznyével és borral. Átlátszó baracklekvár szeletekkel - recept fotóval

A baracklekvár íze és napos hangulata miatt értékelhető. A baracklekvár télen rendkívüli aromájával, finom ízével és könnyedségével feltűnően melegít. De néha a sárgabarack különleges lédússága miatt a lekvár meglehetősen folyékonynak bizonyul. De ez zselatin hozzáadásával kiküszöbölhető. Ebben a baracklekvár receptben zselatint adnak hozzá, hogy a lekvár sűrűbb legyen. Az édes készítmény sűrűségét zselatin segítségével vagy a receptben szereplő cukorráta 2-szeres növelésével állíthatja be. A lekváron kívül barackot is készíthet szirupban.

Hozzávalók a "Sárgabarack lekvár zselatinnal" étel elkészítéséhez:

Sárgabarack - 1 kg;

Cukor - 800 g;

Instant zselatin - 3 evőkanál. kanalak;

Víz - 100 ml.

Zselatinos baracklekvár receptje:

Először is - vizes eljárások, hideg vízben tisztára mossuk a sárgabarackot. Ezután megszabadítjuk a magoktól, a pépet egy nagy tálba tesszük. Ha a csontokat nehéz elválasztani a péptől, óvatosan levághatja a puha részeket, és eldobhatja a követ. Az egész pépet megszórjuk cukorral, óvatosan keverjük össze. Azonnal észreveszi, hogy mennyi lé jelenik meg. Most hagyja az „üreset” több órán keresztül, körülbelül 2-3, hogy több lé jelenjen meg, és a cukor kissé megolvadjon.

Az első alkalommal, amikor a lekvárt legfeljebb 30 percig főzzük, közepes lángon forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot. Hűtsük le a lekvárt, vagy ha van idő, hagyjuk állni egy napig.

Másodszor 20 percig baracklekvárt főzünk, a habot mindenképpen eltávolítjuk. És újra hűsölünk.

Az instant zselatint hideg vízzel hígítjuk, keverés nélkül, hagyjuk megduzzadni.

A lekvárt harmadszor 15 percig forraljuk, majd öntsük rá a feloldott zselatint, keverjük össze és tartsuk még 2-3 percig nagyon alacsony lángon.

A zselatinnal készült baracklekvár elég sűrűnek bizonyul, de nem olyan, mint a zselé. Állagát tekintve ez a blank a zselé és a zselé keresztezése, alkalmas mindenféle péksütemény készítésére, vagy önálló csemege-desszertként.

Ezt a zselés lekvárt forrón lezárjuk. Az üvegeket elősterilizáljuk, vagy nyitott sütőben 200 C-on 3-4 percig melegítjük. A dobozok tetővel feltekerhetők automata vagy félautomata kulccsal. Ha pedig le szeretné egyszerűsíteni a feladatát, akkor használjon műanyag fedőt, amelyet 10-20 másodpercre forrásban lévő vízbe kell merítenie, majd gyorsan le kell zárnia vagy üvegeket.

Mellesleg, a sárgabarack meglehetősen gyorsan és nagymértékben csökkenti a vérnyomást, ezért próbáljon meg segíteni magának, és ésszerű adagokban kezelje ezt a lekvárt.

Könnyű, valamint őrülten finom blankok az Ön számára!

cheddar sajt

3. szintű szakács

Leírás: A Cheddar a legklasszikusabb brit sajt. Indiai tudósok szerint ez a leghasznosabb sajtfajta. Pavel Chechulin receptje.

Célja:
Reggelire: Gyors reggeli
Ebédre: uzsonnára
Vacsorára: uzsonnára

Cheddar Hozzávalók:

• Tej - 5 l
• Oltós kivonat
• Kovász (mezofil)
• Kalcium-klorid - 1 g
• Só - 2 evőkanál. l.

Cheddar recept:

• Fényképes receptek
• Tematikus konyha
• Ételek fajtái
• Ételek összetevők szerint
• Konyhai tippek
• Edények konyhai gépekhez

A zselatinnal készült sárgabarack lekvár nagyon ízletes és hihetetlenül illatos. Állandósága szerint egységes élénk narancssárga színűre hasonlít, és még télen is egy ilyen finomság egy meleg napsütéses nyárra emlékezteti.

Zselatinos baracklekvár receptje

Hozzávalók:

• cukor - 2 kg;
• érett sárgabarack - 2 kg;
• instant zselatin - 80 g.

Főzés

A baracklekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket alaposan megmossuk, kimagozzuk és húsdarálón keresztül megőröljük. A kapott pürét tegyük egy tálba, és fedjük be cukorral és instant zselatinnal. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni a pürét körülbelül 8 órán át szobahőmérsékleten. Ezután tegye a gyümölcsös edényt lassú tűzre, forraljuk fel, és állandó keverés mellett főzzük 5 percig. A kész forró lekvárt beleterítjük, feltekerjük és teljesen kihűtjük. A csemegét hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tároljuk.

Téli baracklekvár zselatinnal

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg;
• citromlé - 0,25 evőkanál;
• szűrt víz - 0,5 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• száraz zselatin - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A gyümölcsöket megmossuk, a csontokat óvatosan eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk. Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk és hűlni hagyjuk. Most keverjük össze a cukrot a vízzel, adjuk hozzá a citromlevet és a zselatint. Öntsük a kapott gyümölcsmassza keveréket, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, lehűtjük és a pincében tároljuk.

Sárgabarack lekvár receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• érett sárgabarack - 500 g;
• cukor - 500 g;
• zselatin - 5 g;
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzés

A kajszibarackot alaposan megmossuk, kettéosztjuk, kiszedjük a magokat és a gyümölcsöket a multicooker tálba tesszük. Elalszunk cukorral, száraz zselatinnal, keverjük össze és fedjük le a készüléket. Beállítjuk a "Sütés" programot, és pontosan 50 percet észlelünk. Rendszeresen keverje meg a finomságot, és 10 perccel a kúra vége előtt adjon hozzá egy kanál friss citromlevet, és alaposan keverje össze. A csipogás után a forró baracklekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és körülbelül egy órán át a sütőben sterilizáljuk. A fedőket merőkanálban felforraljuk, majd rácson megszárítjuk. Szorosan zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, hagyja teljesen kihűlni.

Adagok: 4 fél literes üveg.

Főzési mód:főzés

Felkészülési idő: 30 perc

Hozzávalók:

sárgabarack 2 kg

cukor 2 kg

zselatin 4 evőkanál

vaníliás cukor 1 evőkanál

citromsav 10 gr.

Főzési folyamat:

• 1. lépés

• 2. lépés

  
  

  Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt a borostyán lekvárhoz. Enyhén éretlen gyümölcsöt kell venni, amely nem emésztődik meg, és nem válik zabkává. A szeleteknek könnyen el kell törniük, és el kell válniuk a csonttól.

• 3. lépés

  
  

  A sárgabarackot megmossuk, kettévágjuk és egy rétegben egy tálba tesszük.

• 4. lépés

  
  

  Mindegyik felébe öntsünk cukrot. Amikor az első réteget kiterítettük és megszórtuk cukorral, folytatjuk a következő réteg felrakását, és így tovább.

  A maradék cukrot a tetejére öntjük. A lekvárt éjszakára hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

• 5. lépés

  
  

  Reggel előveszünk egy serpenyőt, beleöntjük az éjszaka folyamán keletkezett levet.

• 6. lépés

  
  

  Forraljuk fel és öntsük vissza a szeletekre

• 7. lépés

  
  

  A lekvárt pedig hagyjuk kihűlni, és áztassuk be a lével.

  Néhány óra múlva ismételjük meg az eljárást. Ezt azért tesszük, hogy a szeletek ne forrjanak puhára és egészben maradjanak.

• 8. lépés

  
  

  Ezután veszünk 4 evőkanál zselatint, és csak lekvárt szórunk rá. A lekvárhoz citromsavat és vaníliás cukrot is adunk.

• 9. lépés

  
  

  A zselatint hagyjuk megduzzadni.

• 10. lépés

  
  

  Ezután óvatosan kevergetve a lekvárt, hogy ne sértse meg a szeleteket, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. A zselatin nem szereti a hosszú hőkezelést, és ha a lekvárt ebben a szakaszban megemésztik, zavarossá válhat.

Sárgabarack zselatinban télen - szokatlan baracklekvár zselatin hozzáadásával.

A kajszibarack zselatinnal egy finom desszert, amelyet sütemények, sütemények díszítésére vagy lekvárként fogyaszthatunk.

ÖSSZETEVŐK:

• Kimagozott sárgabarack - 1 kg.
• Cukor - 1 csésze
• Instant zselatin - 30 gr.
• Citromsav - 1/2 teáskanál
• Víz - 100 ml.

Hogyan főzzünk sárgabarackot zselatinban télen:

Keverjük össze a cukrot az instant zselatinnal. A kajszibarackot hosszában félbevágjuk, magját kivesszük. Tegye a sárgabarackot egy serpenyőbe, szórja meg zselatin és cukor keverékével. Fedjük le a sárgabarackot fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napig. Ez idő alatt a kajszinak levet kell engednie.

Egy nap múlva vegyük ki a sárgabarackot a hűtőből, adjunk hozzá citromsavat és vizet. Ha a sárgabarack sok levet engedett, a víz mennyisége felére csökkenthető.

A sárgabarackot zselatinnal kis tűzre tesszük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és forralás után 5-6 percig főzzük a lekvárt.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A zselatinban lévő sárgabarack készen áll a télre. Jó étvágyat kívánunk!

Sárgabarack lekvárt tucatnyiféleképpen készíthetünk: az egész sárgabarackot forraljuk fel, esetleg dióval töltjük meg, készítsünk lekvárt félből, vagy vágjuk szeletekre vagy apró darabokra a gyümölcsöket. Ha gyorsan felforralja a gyümölcsöket, akkor a szív megfelelő működéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez szükséges maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot spórolhat meg benne.

Ha finom, egészséges és szép baracklekvárt szeretne főzni zselatinnal, bármilyen receptet használhat, de néhány szempontot mindenképpen figyelembe kell venni.

Először is vásároljunk megfelelő cukrot. Csak hazai termelésű cukrot veszünk, finomított, de nem finomított.

Másodszor - olyan sárgabarackot választunk, amely nem puha, érett, nem sérült, foltok és harapás nélkül. A túlérett gyümölcsökből lekvár lesz, ilyen sárgabarackból nem lehet lekvárt főzni. Természetesen a gyümölcsök jó fajtájúak, édesek és illatosak, lekvárnak és "ananászos" vagy "citromos" kajszinak megfelelőek legyenek.

Harmadszor, ha még soha nem főzött ilyesmit, és nem tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a baracklekvárt zselatinnal, ne feledje, hogy a zselatin forralva elveszíti tulajdonságait. Ezért felmelegítjük, de nem forraljuk fel, a legvégén adjuk hozzá, és ne sterilizáljuk a lekvárt.

Az illatos baracklekvárt zselatinszeletekkel a legegyszerűbb elkészíteni, az enyhén sérült gyümölcsök is alkalmasak rá, a lényeg, hogy kemények legyenek.

Hozzávalók:

• érett sárgabarack gyümölcsök - 3 kg;
• instant (tányérokban is lehet) - 70 g;
• tisztított (szűrt vagy forralt) víz - 2 l + 2 csésze;
• finomított fehér cukor (homok) hazai - 2 kg;
• kiváló minőségű - 15 g.

Főzés

A sárgabarackot átnézzük, alaposan megmossuk anélkül, hogy a felületet megsértené, hagyjuk lefolyni a vizet, vagy papírtörlővel letöröljük. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk - egyenként 8-10 részre, a csontokat félretesszük. A sárgabarackszeleteket mély zománcozott tálba vagy tiszta üstbe tesszük. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben forraljuk néhány percig. A szirupot leszűrjük és "forró" sárgabarackszeletekre öntjük. Főzzük meg a lekvárunkat. Forrástól 10 percig főzzük, kevergetve, a habot eltávolítva, ügyelve arra, hogy ne legyen erős a forrás. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ismételje meg a főzési folyamatot még kétszer. Amikor harmadszor forraljuk, adjunk hozzá citromsavat és készítsük el a zselatint: áztassuk be 2 csésze meleg (kb. 40 fokos) vízbe, hagyjuk állni egy órát, hogy jól eloszlassa, melegítsük fel kb. 80 fokra és szűrjük le. A kapott oldatot közvetlenül a lekvár feltekerése előtt öntsük fel, így az üvegeket előre kimosom és sterilizálom. Ha az eljárást nem sértik meg, borostyán lekvárt kap, amely hasonló állagú, mint a zselé, ízletes és egészséges.

A lekvárt C-vitaminnal dúsíthatod, ha citrusféléket adsz hozzá. Szokatlanul ízletes baracklekvárt kapsz naranccsal és zselatinnal.

Hozzávalók:

• érett sárgabarack gyümölcsök, nem puha - 5 kg;
• főtt vagy palackozott víz - 3 l;
• a narancs közepes méretű, édes, piros lehet - 1 kg;
• hazai finomított fehér kristálycukor - 4 kg;
• zselatin (lehetőleg instant) - 80-100 g.

Főzés

A narancsot meleg vízben megmossuk, ellenőrizzük, hogy van-e viasznyom a héján, amivel néha gyümölcsöket dolgoznak fel. Mindegyik narancsot 4 részre vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az én kajszibarackot és ugyanolyan szeletekre vágjuk, mint az első receptben. A gyümölcsöt lekvárfőzésre szolgáló edénybe tesszük, szirupot öntünk rá (2,5 liter vizet forralunk és cukorral kb. 5 percig forraljuk). A lekvárt ugyanígy megfőzzük - 3 lépésben, az utolsónál zselatint adunk hozzá, miután a maradék vízben beáztatjuk és felmelegítjük, hogy feloldódjon. Télre feltekerheted a baracklekvárt zselatinnal, vagy csak egy finom csemegével kedveskedhetsz családodnak.