Cowberry lekvár almával: a legjobb receptek fotókkal. A vörösáfonya lekvár almával a bogyók és gyümölcsök egyedülálló kombinációja. A legjobb receptek áfonyalekvárhoz almával

Az édes-savanyú almalekvár enyhe vörösáfonya-keserűvel passzol, amitől a lekvár nem túl cukros és kellemes ízű. Használható különféle desszertek elkészítéséhez, palacsinta vagy sajttorta szószként, pirítósra kenve, vagy egyszerűen teával fogyasztva.

Ennek a finomságnak vitathatatlan előnye, hogy szó szerint vitaminkoktél és természetes gyógyszer egy üvegben. A vörösáfonya gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a desszert nem csak ízével örvendeztet meg a hosszú téli estéken, hanem megóv a különféle betegségektől, vitaminhiánytól, valamint a szervezet általános gyengeségétől is ebben az évszakban.

Hogy Ön is meggyőződhessen ennek a lekvárnak a gyógyító tulajdonságairól és sokoldalúságáról, elkészítettük a klasszikus almalekvár számos érdekes változatát, vörösáfonyával kiegészítve, részletes fotó- és videós instrukciókkal.

Almalekvár áfonyával

Hozzávalók

Adagok: - +

• Alma (legjobb az Antonovka fajtát használni1,1 kg
• Piros áfonya 2 kg
• Rafinált cukor 2 kg
• Citromlé 50 ml

adagonként

Kalória: 36 kcal

Fehérjék: 0,1 g

Szénhidrátok: 8,8 g

60 perc. Fóka

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Tanács: amíg a lekvár teljesen ki nem hűl - nem szabad fedővel feltekerni, mert az alatta felgyülemlett kondenzvíz tönkreteheti a finomságot.

Almalekvár vörösáfonyával és naranccsal lassú tűzhelyen

Főzési idő: 2 óra 20 perc

Adagok: 40

Energia és tápérték

• kalóriatartalom - 39,5 kcal;
• zsírok - 0;
• fehérjék, 0,1;
• szénhidrát - 9,7.

Hozzávalók

• alma - 650 g;
• vörösáfonya - 650 g;
• narancs - 200 g;
• granulált cukor - 1,15 kg.

A folyamat leírása lépésről lépésre

1. Az almát, a narancsot és a vörösáfonyát alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. A narancsot negyedekre vágjuk, a mag eltávolítása után az almát kis hosszúkás rudakká vágjuk.
2. A vörösáfonyát áthelyezzük a multicooker táljába, és mozsártörő segítségével kissé megnyomkodjuk a gyümölcsöket - ez azért szükséges, hogy a sűrű héj felszakadjon, és a bogyók könnyebben kiadják a levet.
3. Ezt követően az apróra vágott almát és a kristálycukrot a multicooker sűrűjébe küldjük, az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd kicsavarjuk a narancslevet. Beállítjuk a készüléken az „Oltás” programot, és a fedő lecsukása után 1 óra 45 percig hagyjuk főni a lekvárt.
4. Ügyeljen az üvegekre és a fedőkre. A sterilizálandó üvegeket fejjel lefelé vízfürdőbe tesszük (10-15 perc), fedőjüket forrásban lévő vízben 2-3 percig forraljuk.
5. A program végén a finom forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és steril fedővel hermetikusan feltekerjük. Ezután fordítsa meg az edényt a fedelén, és csavarja be valami melegbe, és hagyja hűlni körülbelül egy napig.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A nyár a lekvárfőzés ideje. Azt javaslom, hogy vörösáfonyából főzd. Az vörösáfonya fanyar bogyó, enyhe keserűséggel. Ezért a kompótok és lekvárok elkészítésekor édes gyümölcsöket kell hozzáadni. Különösen jó ennek az erdei bogyónak a kombinációja körtével, almával és birsalmával. Ezek a gyümölcsök lágyítják a vörösáfonya savanykás ízét, és pektint is tartalmaznak, ami sűrűvé és vonzó megjelenésűvé teszi a téli almával készült vörösáfonyalekvárt. Ehhez a recepthez válasszon friss, kemény vörösáfonyát és vékony héjú, édes almát. Készítse elő steril üvegeket és fedeleket. Egy egyszerű főzési módot írtam le ma kedvesen nektek. Ez is nagyon finomnak bizonyul.



Szükséged lesz.

- áfonya - 0,5 kg,
- cukor - 0,5 kg,
- alma - 3 db.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Az almát megmossuk, a magházukat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye az alma normájának felét egy serpenyőbe a főzéshez.




Öntsünk bele 0,5 csésze cukrot.




Az alma és vörösáfonya nem ad jól levet, ezért nedvesítse meg a cukrot 3 evőkanál vízzel.




Tegyünk egy pohár vörösáfonyát a nedves cukor tetejére. Öntsünk fél pohár cukrot.






Még egy réteg alma.




Öntsön rá cukrot, és ne nedvesítse többé vízzel. Befejezzük a maradék vörösáfonya és a cukor kirakását.




Azonnal tegye a lekvárt lassú tűzre egy elválasztóval, és melegítse, amíg az első hab meg nem jelenik. Kapcsolja ki és hűtse le.




A lekvárt 2-3 percig forraljuk, fokozatosan növelve a főzési időt, majd „cseppre” hűtjük. A főzés végén figyelje és keverje meg, megéghet.






Forró lekvárt töltsön színültig előkészített üvegekbe.




Zárja le a légmentesen záródó fedelet, várja meg, amíg kihűl, és tegye száraz helyre.




Tálaljuk ezt a desszertet forró teával, sajttortával és palacsintával. A lekvár nagyon sűrű, piték és kosarak töltelékének is használható. Próbáld ki te is, és ugyanolyan finom.




Az elkészült desszert íze kellemes savanyú, a vörösáfonya keserűsége és fanyarsága nem érződik. A lekvár szokatlan erdei ízű. A nyersdarabot legfeljebb három évig tárolják. Felbontáskor a lekvár gyorsan besűrűsödik, lekvár állagú lesz.

Cowberry lekvár almával – az egyik legillatosabb édes-savanyú lekvár. Ez a bogyók és gyümölcsök klasszikus kombinációja, amelyet sokan szeretnek egyedi íze miatt.

Ezt a lekvárt tálalhatjuk teával, túróval, palacsintával, főtt gyümölcsitalokkal, télen belőle kissellel, édes piték töltelékének, vajjal egyszerűen zsemlére kenjük. Mindenesetre, ahogy mondják, megnyalja az ujjait. Ez talán a legnépszerűbb lekvár Oroszország északi és északnyugati részén. Még a városi háziasszonyok is, akik nemcsak hogy nem járnak az erdőbe bogyókért, de azt sem tudják, hogyan és hol terem ez a vörösáfonya, gyakran vásárolnak bogyót a piacon, hogy lekvárt főzzenek belőlük. Kínálunk egy receptet, amelyet többször is teszteltünk.

Kell :

• Vörösáfonya - 1 kg (Ha bogyót vásárol, ügyeljen arra, hogy a vörösáfonya legyen száraz, ne legyen puha és ne menta)
• Alma (savanyú, az Antonovka fajta a legjobb) - 1 kg
• Cukor - 2,5 kg
• Víz - 1 pohár

Legjobb a lekvárt széles zománcozott tálban főzni, ha egyszerre dupla adagot főzünk, akkor medencét is vehetünk (fotóinkon pontosan a medencét láthatjuk, és akkor minden nehezen elfér, próbáljunk meg legalább 3 centiméterre a tálka széléig, különben a lekvár forrás közben „elszalad”.

Főzés:

Az áfonyát először meg kell mosni és egyszerre kell kiválogatni. Ehhez öntsük a vörösáfonyát egy tálba (lehetőleg részenként, több lépésben, egy kilogramm bogyót 2-3 részre osztva), öntsünk hideg vizet, majd kézzel kell többször összekeverni. Ebben az esetben általában a levelek, a mohadarabok, a kis gallyak lebegnek a felszínre - mindezt gondosan kell kiválasztani és eldobni. A bogyók egy része fel is úszik, néhány (gyűröttebb, hosszan szüretelt és már puha) lesüllyed az aljára - ez nem jelenti azt, hogy minden „megfulladt” bogyót ki kell dobni. Csak megfeketedett, barnán, töpörödött vagy összetörve dobja ki. Az eljárást 2-3 alkalommal ismételjük meg. A megmosott és szétválogatott vörösáfonyát szűrőedénybe dobjuk, a vizet leengedjük, majd az összes bogyót egy tálba vagy tálba öntjük.

Elalszunk bogyókat kristálycukorral. Általában nincs időnk több órát várni, amíg a bogyók levet adnak, ezért fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a bogyókat „pépesítővel” enyhén összegyúrjuk, majd kristálycukorral összekeverjük. Ne feledje, hogy nem az a feladatunk, hogy összetörjük az összes bogyót, hanem az összes cukrot meg kell nedvesítenünk.

Amikor az edényben lévő kristálycukor elvesztette fehér színét, adjunk hozzá egy pohár vizet, keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre közepes lángon/tűzön, időnként megkeverve, hogy a cukor ne égjen meg.

Amíg a vörösáfonyát cukorral melegítjük, gyorsan megmossuk és letöröljük az almát.

Hámozzuk meg az almát a magháztól (ezt célszerű úgy megtenni, hogy az almát negyedekre vágjuk), majd vágjuk az almát apró darabokra, körülbelül 1-1,5 köbcentiméter térfogatra.

Az apróra vágott almát öntsük egy tálba (ha „elhagytad” az edény vagy a tál méretét, és megérted, hogy nem fér bele minden, tedd egy másik tálba a vörösáfonya egy részét cukorral és almával, és főzd meg először ketté, majd a folyamat végén, amikor az alma és az áfonya mennyisége csökken, mindent egy tálba keverhet és keverhet össze).

Tehát keverjük össze az almát vörösáfonyával, és keverés közben forraljuk fel a masszát. Amikor a lekvár felforr, azonnal csökkentjük a tüzet / melegítést, hogy a lekvár ne „szaladjon el”.

A forralás pillanata után a lekvárt lassú tűzön főzzük, hogy kicsit forrjon, még 20-25 percig, időnként megkeverve (kb. 4-5 percenként), ha tálban főzzük, kényelmesebb nagy, hosszú nyelű fakanállal keverjük meg. A forralás során hab képződik, amelyet a főzés végén óvatosan el kell távolítani egy kanállal. A habot nem kell kidobni, csak bögrébe vagy csészealjra tedd és lekvárként fogyaszd 1-2 napig (a habot nem lehet sokáig tárolni, és ha nem távolítják el megakadályozza a lekvár tárolását).

A lekvár készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: egy kis lekvárt kell venni egy kanálba, és le kell csöpögtetni belőle (csak egy csepp - 1 csepp!) Tiszta tányérra. Ha a csepp nem terjed szét a tányéron, hanem pici félgömb formájában marad, kész a lekvár. Ne felejtse el eltávolítani a habot és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Almalekvár áfonyával

Ízletes almalekvár áfonyával

Nagyon finom almalekvár enyhe vörösáfonyás kesernyésséggel, ami olyan szépen kiváltja friss és nem túl édes ízét. 3-szor 5 percig főzzük. Aki akar, 1 lépésben főzhet.

Összetétel és arányok

• Alma - 2 kg (hámozatlan súly);
• vörösáfonya - 1 pohár;
• Cukor - 1,4 - 1,5 kg.

Vörösáfonya és gyümölcsök

Hogyan kell főzni

• Öblítse le a bogyókat és az almát hideg vízben, szárítsa meg. Hámozzuk ki az almát a magdobozból, és vágjuk közepes méretű darabokra. Adjunk hozzá vörösáfonyát (csak egész jó bogyókat vegyünk). Beleöntjük a cukrot, és 2-3 órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcs levet engedjen (azonnal megfőzhetjük, de mindent aktívan össze kell keverni, amíg ki nem áll a leve).
• Első főzet: az almát vörösáfonyával kevergetve felforraljuk. Forralás után 5 perccel forraljuk. Kikapcsol. Fedjük le és hagyjuk állni 6-12 órát.
• Második főzet: újra felforraljuk és 5 percig főzzük (keverés közben). Fedjük le újra és hagyjuk állni 6-12 órát.
• Harmadik főzet: a lekvárt felforraljuk és 5 percig főzzük (keverés közben). Tegye a forró lekvárt előkészített üvegekbe, és zárja le (vas, csavar vagy műanyag) fedővel.
• Tart szobahőmérsékleten, sötét és száraz helyen. Ha nagyon meleg van a házban, akkor ne 1-4-1,5 kg cukrot tegyen, hanem 2 kg. Vagy költözz hideg helyre (például alagsorba).

nagy vörösáfonya
Alma vörösáfonyával (én fagyasztva vettem)
Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral

Alacsony lángon folyamatosan keverjük, amíg a főzéshez elegendő lé szabadul fel.
Főzzük, kevergetve
Almalekvár áfonyával

Nagyon finom vörösáfonya és almalekvár! Ha van hely a pincében, akkor 1 kg almára arányosan elkészíthető 350 g cukor, és 1 alkalommal csak 15 percig főzhető. És azonnal bezárni. Ha szobahőmérsékleten tárolják, akkor vagy háromszor 5 percig kell főzni, hűtési és infúziós szünetekkel, vagy - 1 alkalommal 25-30 percig főzésig (amikor a szirupcseppek nem terjednek ki a csészealjra)

Finom zselésített almalekvár áfonyával

A lekvár sűrű, nagyon finom, enyhén édes

Lekváros üvegek

Egyéb alma- vagy vörösáfonyalekvár receptek

(több recept).

- egy meglehetősen gyakori bogyó a középső sávban, amelyből télre készülhet. Cukorral reszelve, áztatva, saját levében vagy főzés nélkül elkészítve - ezeket és további recepteket keresd kínálatunkban.

Mi a hasznos áfonya? Az áfonya bogyója erős antioxidáns, amely lassítja az öregedést. Ezenkívül az áfonya bogyói és levelei számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek, és számos betegség (megfázás, beriberi, reuma) megelőzésére és kezelésére használják.

Mi a teendő az áfonyával? Otthon nagyon sok ízletes és egészséges készítményt főzhet az egész család számára vörösáfonyából. És a rossz közérzet első jelére vagy profilaktikusan rendszeresen nyisson ki egy üveg lekvárt, kompótot vagy egy üveg házi tinktúrát.

Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 1 kg cukor.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg jól. Az elkészített bogyókat rétegenként, cukorral váltakozva, sterilizált üvegekbe helyezzük. Időnként rázza meg az edényt, hogy tömörítse a rétegeket. A felső rétegnek cukorrétegnek kell lennie. Zárja le az üvegeket közönséges nylon fedéllel, és tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Egy ilyen üresben a vörösáfonya összes előnyös tulajdonsága megmarad.

Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 1-2 kg cukor.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg és ízlés szerint szórja meg cukorral. A bogyókat turmixgéppel ledaráljuk, vagy burgonyanyomóval pépesítjük. Hagyja állni a bogyós keveréket, időnként keverje meg fakanállal, hogy a cukor feloldódjon. Ezután tegyük a vörösáfonyát sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedelet és tároljuk hűvös, sötét helyen.

Ezt az illatos, ízletes lekvárt az egész család megszereti.

Szükséged lesz: 1 kg vörösáfonya, 1 kg alma, 1,3 kg cukor, 1 pohár víz.

Főzés. Öblítsük le a bogyókat, és pár percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Az almát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, vékony szeletekre vágjuk, és szintén blansírozzuk. Ezután tegyük a bogyókat és az almát egy serpenyőbe, öntsük fel a cukorból és 1 csésze vízből készített szirupot, és kevergetve főzzük puhára. A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, parafára zárjuk és tároljuk.

Az ilyen lekvár kiváló független desszert vagy házi készítésű piték tölteléke lesz.

Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 1 kg körte, 1,5 kg cukor, 3 csésze víz.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet néhány percig, majd dobja egy szűrőedénybe és szárítsa meg. A körtéket meghámozzuk a héjától és a magjaitól, szeletekre vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot forralunk, beletesszük a bogyókat és a körtét, összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzről. Hagyja hatni legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át. Ezután a lekvárt újra felforraljuk, 10 percig főzzük, azonnal üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ez a könnyen elkészíthető vörösáfonya-készítmény nemcsak ízletes, de megfázás megelőzésére is hasznos.

Szükséged lesz: 1 kg vörösáfonya, egy citrom héja, 300 g cukor, 2 ek. víz.

Főzés. Öblítse le a kiválasztott bogyókat, és tegye sterilizált üvegekbe. A szirupot vízből, cukorból és reszelt citromhéjból felforraljuk, lehűtjük és az előkészített bogyókra öntjük, feltekerjük.

A fűszeres áztatott vörösáfonya kiváló kiegészítője lesz a húsételeknek.

Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 2 ek. cukor, 2 tk só, fahéjrúd, vaníliarúd, szegfűszeg, szemes bors ízlés szerint.

Főzés. A kiválasztott, megmosott és szárított bogyókat zománcozott vagy üvegedénybe helyezzük. A sós léhez vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket, lehűtjük és a bogyókra öntjük. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja néhány napig hűvös, sötét helyen. Ezután terítse el a bogyókat a sóoldattal együtt üvegekbe és parafára.

Készítsen egy ilyen kompótot, és igyon a megfázás első jelére.

Szükséged lesz: 1 kg vörösáfonya, 800 g cukor, 8 liter víz.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat és mossa meg. Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, tegyük bele a bogyókat, forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük 2-3 percig. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ha nem tudod, mit készíts vörösáfonyából, daráld le cukorral!

Szükséged lesz: 2 kg áfonya, 2 kg cukor.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, öntsön forró vizet és szárítsa meg. Ezután összekeverjük a cukorral és turmixgéppel pürésítjük. Rendezzük a bogyós masszát fedővel ellátott műanyag edényekbe vagy ivójoghurtos üvegekbe, és tároljuk a fagyasztóban.

A vörösáfonya legjobb téli előkészítése a lekvár.

Szükséged lesz: 1 kg áfonya, 800 g cukor, 1 pohár víz.

Főzés. A kiválasztott és megmosott bogyókat mély zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig főzzük, időnként megkeverve. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 40 percig. A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, parafára zárjuk, lehűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Gyors módja annak, hogy áfonyából finom lekvárt készítsünk.

Szükséged lesz: 3 kg bogyó, 2 kg cukor.

Főzés. A megmosott bogyókat forrásban lévő vízzel felöntjük, egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és 1 órát állni hagyjuk. Ezután tegyük a serpenyőt közepes lángra keverés közben, forraljuk fel és főzzük 5 percig. A kész lekvárt lehűtjük, üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

A narancs kellemes citrusos aromát és további vitaminokat ad az áfonyakészítménynek.

Szükséged lesz: 1 kg vörösáfonya, 1 kg narancs, 1 kg cukor.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg és tegye egy serpenyőbe. Megszórjuk cukorral, és lassú tűzön főzzük. A narancsot pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk, és a magokat eltávolítva a héjával együtt húsdarálóba csavarjuk. Amint a bogyók a cukorral felforrnak, forraljuk 15 percig, és hozzáadjuk a zúzott narancsmasszát. A lekvárt még 30 percig forraljuk, majd azonnal üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és kihűtjük. Tárolja a munkadarabot a pincében.

A klasszikus vörösáfonya szósz a vadételek tökéletes kísérője.

Szükséged lesz: 2 csésze vörösáfonya, 0,5 csésze cukor, 0,5 csésze almaecet, 1 fahéjrúd, 5 szegfűszeg bimbó, 1 kakukkfű szál, só ízlés szerint.

Főzés. Az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, és lassú tűzön felforraljuk. Kevergetve főzzük körülbelül fél óráig. Távolítsa el a fűszereket a szószból, tegye egy sterilizált üvegbe, dugja le és tárolja a hűtőszekrényben.

Kellemes ízű és egyedi illatú vörösáfonyából finom zselét készíthetsz.

Szükséged lesz: 8 csésze vörösáfonya, 4 csésze cukor, 50 g zselatin, 3 csésze víz.

Főzés. A kiválasztott bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, szűrőedénybe öntjük, és burgonyanyomóval bedörzsöljük. Ezután nyomja ki a kapott bogyós masszát gézen. Adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és lassú tűzön keverjük, amíg fel nem oldódik. Forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és főzzük még pár percig. A kész zselét üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Szükséged lesz: áfonya bogyók.

Főzés. A bogyókat szétválogatjuk és két részre osztjuk. Egy részéből facsarjuk ki a levét, keverjük össze a bogyók másik részével és forraljuk fel. A bogyókat a lével együtt azonnal üvegekbe tegyük, dugjuk le, hűtsük le és tároljuk sötét, hűvös helyen.

A receptválasztékunk áttekintése után biztosan tudni fogja, hogyan mentheti a vörösáfonyát télre. Adja hozzá az anyagot a könyvjelzőihez, és főzzön örömmel!