Tápláló saláta fűszeres csirkével és szőlővel. Hal lengyelül - receptek fotókkal. Hogyan főzzünk tőkehalat vagy pollockot lengyel szósszal tojással

A halak főzéshez való felhasználására számos lehetőség kínálkozik, de az otthoni „malacperselyhez” gyakran csak néhány receptet veszünk. Kevesen ismerik azonban az olyan csodálatos ételt, mint a lengyel tőkehal, amely mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalt díszítheti. Írd le, mi az, hogyan kell főzni, és mivel tálalhatod.

Hogyan kell főzni a halat lengyelül

A lengyel nyelvű hal főzéséhez tőkehalra vagy bármilyen fehér, nem csontos halra van szüksége: pollock, süllő, pangasius, ezüstponty. Válassza ki azt a fajtát, amellyel már foglalkozott, és ismerje meg zsírtartalmát, csontok jelenlétét és végső ízét különböző változatokban. Szükséged lesz egy speciális szószra, ami az étel fő titka.

Lengyel szósz halhoz - recept

A lengyel halszósz receptjét sok titok övezi: csak annyit lehet igazán tudni, hogy Lengyelországban semmit sem tudnak róla, és Hollandiából származik, ezért az országra jellemző alapanyagokat tartalmaz: tojást, vajat. , tej, néha zöldség vagy sajt. A szósz elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, és minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Olvassa el az alábbiakban a lengyel halszósz elkészítésének módját.

Lengyel hal - recept

A hal lengyel szósszal főzhető, süthető, süthető; ha diétázol, párold meg. A lényeg a sűrű szósz, a puha halfilé és a tojás kombinációja. Ízléstől függően a kész ételt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, és mártással tálalhatjuk. Meghívjuk Önt, hogy válasszon bármilyen lengyel halreceptet az alábbiak közül, és értékelje annak egyszerűségét és szokatlan ízét.

Lengyel hal tojással - recept

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Konyha: európai.

A lengyel nyelvű tojásos hal receptje nagyszerű megoldás a halak olyan gyermekek etetésére, akik nem mindig szeretik tiszta formában. Javasoljuk, hogy próbálja ki hekkel, vagy vegyen bármilyen más fajtát. Az egyetlen követelmény az, hogy a halnak csont nélkül kell lennie. A tojással való kombináció érdekes eredményt ad, és ha még egy kis tejszínt és sajtot teszünk hozzá, mindenki csak többet kér.

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 1 kg;
• olaj - 100 g;
• csirke tojás - 4 db;
• krém 20% - 150 ml;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• ömlesztett sajt - fél;
• kapor;
• só bors.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, félretesszük.
2. Válasszuk le a filét a szürke tőkehal hasított testétől, öblítsük le, vágjuk apró darabokra. Hámozzon meg egy közepes sárgarépát és vágja karikákra. Tegye a sárgarépát és a filé darabokat egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe rétegenként, sózzon és borsozzon minden réteget. Felöntjük vízzel és felforraljuk.
3. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és további 20 percig főzzük.
4. Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat. A tojásokat kockákra mártjuk, kaporra, reszelt sajtra, sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük, burgonyanyomóval vagy villával pépesre lágyítjuk.
5. Öntsük a tejszínt a szószba. Adj hozzá többet.
6. Sárgarépával megkenjük, a tetejére szószt öntünk.

Tőkehal lengyelül

• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A lengyel tőkehal rendkívül egészséges: tartalmaz a szervezet számára nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavat, sok fehérjét, de gyakorlatilag nincs zsír. A tőkehal gyermekeknek, fogyókúrázóknak és mindenkinek, aki egészségesebbé szeretné tenni étrendjét. Nem nehéz elkezdeni – ha egyszer lengyelül főz tőkehalat, akkor ezt az ételt többször is meg kell ismételnie.

Hozzávalók:

• tőkehal - 1 kg;
• vaj - 150 g;
• csirke tojás - 4 db;
• citrom - fél;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 50 g;
• zeller levelek;
• kömény;
• só bors.

Főzési mód:

1. A tojásokat keményre főzzük, és durva reszelőn lereszeljük.
2. A tőkehalat meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a közepes sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy mély serpenyőben felforrósítunk egy darab olajat, és lassú tűzön megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Amikor megpuhulnak, adjunk hozzá tőkehaldarabokat, öntsünk fel egy kevés vizet, és fedjük le.
4. Amikor a víz elpárolog, facsarjuk bele a citrom levét, sózzuk, borsozzuk, addig pároljuk, amíg a tőkehal elkészül.
5. Külön felolvasztjuk a vajat, kevergetve, hozzáadjuk a köményt, a finomra vágott zellert, a tojást. A szószt egy spatulával összenyomkodjuk, vagy a turmixgépet homogén masszává alakítjuk. Só bors.
6. Öntheti a tőkehalat zöldségekkel a szószba, miközben még a serpenyőben van a hal és a citromlé maradványaival, és keverje össze vagy tálalja külön.

Hal lengyelül, mint az óvodában

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez az íz egy óvodai vagy iskolai büfé étlapjáról ismerős. Ha hirtelen elfelejtette, szeretni fogja a lengyel halat, mint az óvodában, még akkor is, ha nem tette ezt az óvodában. A gyermekintézményekben való népszerűségének oka az egészséges termékek egyedülálló kombinációja, a semleges, finom íz és az egyszerű recept. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatott főzési útmutató található.

Hozzávalók:

• halfilé - 1 kg;
• vaj - 100 g;
• csirke tojás - 4 db;
• babérlevél - 4 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• lomb;
• só, bors.

Főzési mód:

1. A tojást megfőzzük és lehűtjük. Vágjuk apró kockákra.
2. Öntsön egy teli edény vizet, dobjon bele babérlevelet, paprikát, egész sárgarépát és hagymát. Forraljuk fel.
3. A filé darabokat egyenként mártsuk bele a húslevesbe. Sózzuk, puhára főzzük.
4. Tegye a vajat egy edénybe, tegye tűzre és olvassa fel. Felöntjük néhány evőkanál húslevessel, sózzuk, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük.
5. Először tegyünk egy tányérra egy darab filét, öntsük le mártással és szórjuk meg fűszernövényekkel. Burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Pollock lengyelül

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ehhez a recepthez a pollockot először fel kell főzni, majd forró serpenyőben enyhén meg kell sütni. Ennek köszönhetően belül nagyon puha lesz, kívül viszont kellemes kéreggel. A lengyel pollackot jobb filéből nyerni, nem pedig egész hasított testből. Ez leegyszerűsíti a feladatát, és szükségtelenné teszi a kis csontok beszerzését. Bármilyen zöldfűszer fűszerként működik, de a zeller a legjobb választás.

Hozzávalók:

• pollock - 1 kg;
• vaj - 150 g;
• csirke tojás - 4 db;
• babérlevél - 4 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• liszt - 3 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• citromlé - 2 evőkanál;
• kapor vagy petrezselyem;
• só, bors.

Főzési mód:

1. Tegyünk a vízbe borsot, babérlevelet, zellert, hagymát és egy fél sárgarépát, főzzük forrásig.
2. A pollockot apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, 5-10 percig forraljuk.
3. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis növényi olajat. A sárgarépa feldarabolt felét megpirítjuk, hogy eltávolítsuk. A pollock darabokat lisztbe mártjuk, és mindkét oldalukat 3 percig nagy lángon sütjük.
4. A tojást megfőzzük, lereszeljük.
5. Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a citromlevet, fél teáskanál lisztet, jól összekeverjük. Tedd a tojást, a fűszernövényeket, a sót. A masszát turmixgéppel simára ütjük.
6. Pollack öntse a szószt már a tányérba.

Főtt hal lengyel szósszal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.

Ha fogyókúrázik, de kiegyensúlyozottan és egészségesen szeretné tartani az étrendet, adjon hozzá főtt halat lengyel szósszal. Válasszon sovány filéket, például foltos tőkehalat, lepényhalat vagy tőkehalat, használjon kevesebb vajat és több citromlevet. Csodálatos étel lesz belőle, amely segít karcsúsítani az alakját, telt és elégedett lesz.

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 800 g;
• vaj - 50 g;
• csirke tojás - 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma - fél;
• liszt - 0,5 teáskanál;
• zeller gyökér - egy kis darab;
• fél citrom leve;
• kakukkfű;
• só, bors.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a filét. A sárgarépát karikákra, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, kevés olajjal és húslével egy serpenyőbe tesszük.
2. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, lecsepegtetjük a citromot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a kakukkfüvet, jól összekeverjük. Adjuk hozzá a tojást, főzzük még pár percig. Villával vagy turmixgéppel pépesítjük.
4. Az elkészített tőkehalat szósszal egy tányérra öntjük, és fűszernövényekkel meglocsoljuk.

Lengyel hal a sütőben

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A kemencében sült lengyel hal jó ötlet egy ünnepi csemegéhez. Gyönyörűen néz ki, és nem hagy elnehezülést a gyomorban, ami fontos. Alkalmas alap- és diétás finomságokra is. Ez a könnyű és illatos, eredeti ízű étel nem hagyja közömbösen vendégeit, és igazi asztaldísz lesz. A klasszikus lengyel tőkehal recept fotóval segít megkönnyíteni a kulináris folyamatot.

Hozzávalók:

• tőkehal vagy csuka filé - 1 kg;
• vaj - 150 g;
• sárgája - 4 db;
• burgonya - 4 db;
• közepes sárgarépa - 1 nagy;
• hagyma - fél;
• kemény sajt - 100 g;
• liszt vagy keményítő - 1 teáskanál;
• mustárszemek - 1 evőkanál;
• majonéz - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db;
• kakukkfű;
• só, bors, kurkuma/paprika/szárított bazsalikom.

Főzési mód:

1. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Tedd rá: szeletelt burgonyát, sárgarépát és hagymát. A tetejére haldarabokat teszünk. Só, bors. Öntsön egy kevés vizet, legfeljebb 200 ml-t.
2. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.
3. Készítsük el a szószt: a sárgáját verjük ki a mustárral, majonézzel, fűszerekkel, egy kanál liszttel. Külön felolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a sárgás keverékkel, hozzáadjuk egy fél citrom levét, vagy egy egész citrom levét, ha kicsi van.
4. Kiveszünk egy tepsit, leöntjük szósszal a tőkehalra, megszórjuk reszelt sajttal. Süssük még körülbelül 15-20 percig.

Lengyel hal lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A lengyel halat lassú tűzhelyben a legegyszerűbb főzni - csak be kell tennie mindent, amire szüksége van, és várnia kell egy kicsit. A recepthez a legjobb, ha kicsontozott halfilét, például szürke tőkehalat, pollockot vagy tőkehalat veszünk. A kész ételt a legjobb melegen fogyasztani, ha megfelelően be van áztatva és kicsit lehűtött. A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek abban, hogy könnyen és gyorsan megbirkózzon vele.

Hozzávalók:

• tőkehal vagy pollock filé - 1 kg;
• vaj, margarin - 150 g;
• csirke tojás - 4 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• kapor vagy petrezselyem;
• tejföl - 3 evőkanál;
• só, bors, fűszerek.

Főzési mód:

1. A tojást előfőzzük, lereszeljük.
2. A filét apró darabokra vágjuk. Vágja a sárgarépát és a hagymát vékony félgyűrűkre.
3. Tedd egy tálba rétegesen a sárgarépát, a hagymát és a filé darabokat, fűszerezd, ismételd a rétegezést, amíg van elég étel. Öntsünk két pohár vizet, főzzük az „Oltás” üzemmódban 25 percig.
4. Külön főzzük meg a szószt: olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot, fűszernövényeket.
5. 5 percig főzzük, kevergetve. A lengyel hal jól illik a világos sörhöz.

Hal lengyelül - főzési titkok

Válaszd a zsíros harcsát vagy a szárazabb hekket? Fejjel vagy anélkül főzni? Milyen vajat használjunk, mikor adjunk hozzá citromot és mit főzzünk köretnek – segítünk feltárni a halfőzés ezen és egyéb titkait lengyelül.

1. Ha tejfölös mártást készítünk, ne adjunk hozzá citromlevet, a tejföl egyszerűen szétválik.
2. A húsleveshez használhatja a fejet, az uszonyokat és a farkot - így gazdagabb lesz, a jövőben alkalmas lesz leveshez.
3. Finomra vágott hagymát adhatunk a lengyel stílusú halmártáshoz: pároljuk meg margarinnal vagy vajjal, majd keverjük össze tojással, vagy fokhagymával a fűszeresebb íz érdekében.
4. Egy egész hasított test tisztításakor kényelmesebb először levágni az uszonyokat, majd teljesen lehúzni a bőrt. A fejtől kell kezdeni, óvatosan távolítsa el az összes belsejét, különben keserű lesz.

Videó: lengyel tőkehal

• 1 Klasszikus lengyel halrecept tojással
• 2 Főzés lassú tűzhelyen
• 3 Főtt hal lengyel szósszal
• 4 Hogyan süssünk halat a sütőben
• 5 Recept, mint az óvodában
• 6 tőkehal lengyel szósszal
• 7 kulináris tipp és trükk

A lengyel hal tojással egy egyszerű recept. A hal isteni finom lesz, ugyanakkor nem nehéz elkészíteni.

Egy étel tőkehalból készül, egész évben megfizethető. Kívánt esetben pollockra vagy kék puha tőkehalra cserélhető.

Klasszikus lengyel halrecept tojással

Sokoldalú halétel, mely mind az ünnepi asztalra, mind a mindennapi ételekre tökéletes. Finom fehér halfilé sűrű szósszal kiegészíti a napi menüt.

Hozzávalók:

• hal - 1 kg;
• tojás - 3 db;
• hagyma - 1 fej;
• burgonya - 0,6 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• olvasztott vaj - 45 g;
• víz - 1000 ml;
• zöldek, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Feldolgozzuk a tőkehalat. Megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a fejét, kihúzzuk a belsejét. Válaszd el a karajt a csontoktól, vágd kockákra. Ne feledje, hogy az étel íze a helyes és pontos vágástól függ.
2. Vizet forralunk, hagymát, sárgarépát, fűszereket, babérlevelet, fokhagymát dobunk bele. Ezeknek az összetevőknek a fele általában nem szerepel a klasszikus receptben, de nekik köszönhetően a húsleves gazdagabb és ízletesebb lesz.
3. Felöntjük egy fél pohár húslevessel, amiből lengyelül elkészítjük a szószt.
4. Ha kész a húsleves, mártsuk bele a halat. Csökkentse a hőt minimálisra, és főzze a terméket körülbelül 10 percig, ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel sokat.
5. Keményre főtt tojás. Finomra vágjuk őket.
6. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, küldjünk bele tojást és fél pohár húslevest. Mindent jól összekeverünk.
7. A halat a serpenyőbe toljuk, teljesen elmerülve a szószban. Pár percig pároljuk a tőkehalat.

Köretként a burgonyapüré megfelelő. Az ételt forrón tálaljuk – így sokkal finomabb.

Főzés multicookerben

A bemutatott nemzeti étel kényelmesen főzhető lassú tűzhelyben.

A halak konyhai egységben történő főzéséhez a következő termékkészletnek kell kéznél lennie:

• hal ízlés szerint - 1000 g;
• csirke tojás - 4 db;
• citrom - ½ rész;
• babérlevél - 2 db;
• kapor - 1 csomó;
• szegfűborsó - 5 db;
• só, vaj - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Megtisztítjuk a tetemet, kibelezzük, lemossuk. Megszabadulunk a csontoktól, a hátszínt leválasztjuk a gerincről.
2. Vágja fel a terméket, szórja meg sóval és borssal.
3. Öntsön 2 csésze vizet a multicooker tálba, küldje oda a lavrushkát és a haldarabokat. 25 percre bekapcsoljuk a készüléket „Oltás” módban.
4. A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
5. A vajat felolvasztjuk.
6. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
7. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a fűszernövényeket és az olajat.
8. A hallevest ki lehet önteni, vagy halat lehet benne tálalni. Tányérokra fektetjük, mindegyik darabot leöntjük az elkészített szósszal és meglocsoljuk citromlével.

A fogyókúrázók is megengedhetnek maguknak egy ilyen ételt, mert itt nincs zsír, csak tiszta fehérje.

Főtt hal lengyel szósszal

A savanyú lengyel halszósz rendkívül fűszeressé teszi ezt az ételt. A finom íznek és kellemes illatnak lehetetlen ellenállni.

Termékek:

• halfilé - 500 g;
• tojás - 2 db;
• citromlé - 7 g;
• vaj - 70 g;
• gyógynövények, só, fűszerek - opcionális.

Recept:

1. A halat darabokra vágjuk, a felesleges csontokat eltávolítjuk.
2. A terméket vízben felforraljuk. Kis mennyiségű sós vizet is önthet a serpenyőbe, és oda küldheti a halat. 15 percig fog főzni. Ugyanakkor rendszeresen meg kell fordítani, és biztosítani kell, hogy a víz ne párologjon el.
3. Három kemény tojás reszelőn.
4. A vajat felolvasztjuk, a tojásokhoz adjuk, és citromlével feldarabolt zöldeket teszünk.
5. A halat az asztalra tálaljuk, a tetejét lengyel szósszal lekenjük.

Köretnek főtt burgonya, rizs vagy grillezett zöldségek alkalmasak.

Hogyan kell halat sütni a sütőben

A lengyel halat többféleképpen lehet beszerezni. Például sütjük a sütőben.

A hal sütőben történő sütéséhez szükséges termékek:

• fehér hal - 900 g;
• sárgarépa - 1 db;
• tejszín - 1,5 csésze;
• tojás - 4 db;
• izzó - 1 db;
• só, fűszerek.

Főzés:

1. A halfilét darabokra vágjuk.
2. A hagymát, három sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
3. A zöldségeket egy tepsibe küldjük, rátesszük a halat. Sózzuk, borsozzuk.
4. A főtt tojást durvára reszeljük.
5. A halat tejszínnel leöntjük, a tetejére tojásforgácsot szórunk.
6. A halat a sütőben 35 percig t 200 °C-on sütjük.

A halétel készen áll, élvezheti az ízét.

Recept, mint az óvodában

A hal lengyel nyelvű főzéséhez, mint az óvodában, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• filé - 300 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 40 g;
• citrom - 10 g;
• citromsav, utolsó babér, gyógynövények, só.

Recept:

1. A halat felvágjuk, merőkanálban megmozgatjuk.
2. Adjunk hozzá babérlevelet, citromlevet, fűszernövényeket és sót a halhoz. Felöntjük két pohár vízzel.
3. Hagyja felforrni a vizet, és 15 perc múlva kapcsolja ki az égőt.
4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá citromsavat és egy apróra vágott tojást. Ha a szósz felforrósodott, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. A filét tányérra tesszük, leöntjük a szósszal.

A gyermekkori étel készen áll, elkezdheti enni.

Tőkehal lengyel szósszal

A tőkehal lengyel szósszal történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tőkehal karaj - 550 g;
• hagyma - 1 fej;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db.

Recept tőkehal főzéséhez lengyelül:

1. Az elkészített halat egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A tőkehal után tegyük bele az apróra vágott hagymát, forraljuk puhára az ételt.
3. A tojásokat apróra vágjuk, összekeverjük az olvasztott vajjal. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá néhány evőkanál hallevest.
4. Tányérokra rakjuk a tőkehal darabokat, leöntjük olajos szósszal.

Tálald kedvenc köreteddel.

Néhány tipp a hal főzéséhez lengyelül, hogy az igazán étvágygerjesztő és ízletes legyen:

• a hal tejben főzhető, így még lédúsabb és gyengédebb lesz;
• bármely fehér vízimadarak alkalmasak, kivéve a keszeg, a kárász és a hering;
• az illatos fűszereket és a paradicsomot tökéletesen kombinálják a halakkal;
• az egyenletes főzés érdekében nagy darabokat helyeznek az edények szélei mentén;
• a tojásos szósz kiegészíthető különféle fűszernövényekkel és zöldségekkel;
• Az étel fűszerezéséhez tálalás előtt meglocsoljuk a halat citromlével.

A lengyel recept szerint főtt hal nagyon szokatlan ízű. Nem olyan, mint a hagyományos halételek. A tojásos szósz finom ízűvé varázsolja az ételt. A szósz fényesnek tűnik, így ez az étel biztonságosan felszolgálható az ünnepi asztalon.

A legtöbb olvasónk kétségtelenül gyermekkora óta emlékezett egy halétel ízére, amelyet az óvodában kipróbálhattak. Ma az otthoni főzés receptjét szeretnénk bemutatni. Ez hal lengyelül: a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető, és ami a legfontosabb - egy hihetetlenül egészséges hal, amelyet elsősorban bébiételnek szántak. Higgye el, ezzel a recepttel a fegyvertárban még a legszeszélyesebb gyerekek sem maradnak étk nélkül! Csak olvassa el figyelmesen a cikket, és ismételje meg a halfőzés teljes folyamatát lengyelül, lépésről lépésre, és megkapja a jól megérdemelt jutalmat - azt a szemlélődést, hogy babája étvággyal eszi a vacsoráját! Egyetértek, ezt ritkán látni!

Hal lengyelül, mint az óvodában

Klasszikus recept hal lengyelül, amelyet az óvodában szolgáltak fel Önnek - ez a főtt hal főtt tojásból, vajból és finomra vágott zöldekből álló mártással. A klasszikus recept egyszerre a legfinomabb és a legkönnyebben elkészíthető, ezért először is azt elemezzük. Ez közepesen magas kalóriatartalmú, nem sült étel, ezért a legalkalmasabb diétás vagy bébiételekhez. Ezenkívül kis mennyiségű csontos halat használnak, amelyet ráadásul jól megfőznek a főzés során. Tehát minimális a kockázata annak, hogy egy gyermek megfulladjon egy csonton. Ezen tulajdonságok miatt választották a lengyel halat az egyik legelterjedtebb óvodai ételnek.

Szükséged lesz (3-4 adaghoz):

1. Hal (sügérfilé, szürke tőkehal, kígyófej vagy bármilyen más, minimális csontozattal) - 400 gramm.
2. Vaj - 100 gramm.
3. Csirke tojás - 3-4 darab.
4. Sárgarépa és hagyma.
5. Friss fűszernövények - 1 csokor (petrezselyem, kapor vagy mindkettő)
6. Citromlé - 2 evőkanál.
7. Só, bors, lavrushka, fűszerek ízlés szerint.

Először is, a filét meg kell mosni, sózni, citromlével meglocsolni, és lezárt edényben körülbelül fél órán át hagyni. Ne féljen túlsózni – a hal pontosan annyi sót szív fel, amennyire szüksége van. Amíg a hal áll, közepes reszelőn dörzsölve elkészítjük a sárgarépát, a hagymát pedig apróra vágjuk. A tojásokat is dörzsölni vagy feldarabolni kell, természetesen forralás után. Utána visszatérünk a filéhez, és kb 2,5x2,5 centiméteres kis négyzetekre vágjuk.

Amikor minden készen van, egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben először sárgarépát fektetünk rétegesen, majd halat és hagymát szórunk az edény tetejére. A kapott "réteg tortát" öntsük két-három pohár vízzel úgy, hogy a víz pár centiméterre ellepje. Ezután a legmagasabb hőfokon forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a tüzet minimálisra, fedjük le az edényt, és főzzük 15 percig.

Amíg a hal sül, elkészítjük hozzá a szószt. Ez is nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt és készségeket. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, ízlés szerint hozzáadjuk a tojást és a citromlevet, majd jól összekeverjük. Főtt rizsből vagy burgonyából is érdemes köretet készíteni.

Amint látjuk, hal lengyelül - a legfinomabb és könnyen elkészíthető, Ez igaz! Az egész folyamat, még a leglassabb háziasszony számára is, nem tart tovább 30 percnél. Ráadásul ezt a varázslatos ételt szinte lehetetlen elrontani. A következő képen láthatod, mit kaptál erőfeszítéseid eredményeként.

Lengyel hal a sütőben

Ez a recept némileg eltér a fent leírtaktól, mivel először is nem szükséges bepácolni a filét a sütőbe helyezés előtt. Másodszor, nem vajat, hanem tejfölt használnak a szósz alapjául. Ellenkező esetben a lengyel hal sütőben való főzése nem különbözik attól, hogy a kapott étel egy kicsit kalóriadúsabb lesz.

A filét feldaraboljuk, a sárgarépát és a tojást lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A hagymás sárgarépát egy tepsire fektetjük, a tetejére hal kerül. A tojások a tetejére esnek. Ezután fel kell hígítani 200 gramm tejfölt kis mennyiségű forralt vízzel, és bőségesen fel kell önteni az edényt. A tepsit fél órára a sütőbe tesszük 220 fokos hőmérsékleten.

Halat is főzhet lengyelül lassú tűzhelyben, sőt, akár mikrohullámú sütőben is üvegedényben.

400 gramm hal kalóriatartalma: körülbelül 1300 kcal.

A halfilét felforraljuk, és ha szükséges, serpenyőben pároljuk. Nem szükséges aranyszínűre pirítani. Ez azt jelenti, hogy nem lesz többlet kalória. Készítsünk diétás nosztalgiát!

Gyors navigáció a cikkben:

Lengyel hal tojással - klasszikus recept

Óvodai íze van, és minimális a felhajtás!

• Főzési idő - 30 perc (ha a kész filét veszed)
• Adagolási kalória - legfeljebb 300 kcal (fehér fajokhoz)

Hozzávalók 3 nagy adaghoz:

• tőkehal - 350 g
• Hagyma - 1 db.
• Zeller gyökér - 20 g
• Babérlevél - 1 db.
• Szegfűbors - 4 borsó
• Só ízlés szerint

Mártáshoz:

• Főtt tojás (keményre főtt) - 2 db.
• Vaj - 15-20 g
• Halleves - 150 ml

Hogyan kell főzni.

A vajat kivesszük a hűtőből. Hőben hagyjuk megpuhulni, mire a szószba kerül.

Most főzzük meg az étel főszereplőjét.

Van egy meglehetősen nagy tőkehalfilénk, amint az az alábbi képen látható. 3 részre vágjuk, hideg sós vízbe tesszük és felforraljuk. Ez a forralás után 15-20 percet vesz igénybe.

Az íz érdekében adjunk hozzá babérlevelet, borsot, hagymát és fűszeres gyökeret a húsleveshez. Adja hozzá kedvenc fűszereit, ha szükséges.

Amikor a hal megsült ne öntse ki a húslevest. A szószhoz való.

Marad egy szép tojásos szósz elkészítése és a megfőtt filét felmelegítjük vele.

A keményre főtt tojást apróra vágjuk. Keverjük össze a felszeletelt puha vajjal, és öntsük fel a húslevessel. Kipróbáljuk a sót, magunkhoz igazítjuk.

Pörkölt tőkehal darabokat tojáspépben egy serpenyőben - 1-2 perc.

Ha sietsz, ne erőltesd. Tegye a kész filét egy tányérra, és öntse le bőségesen szósszal.

Minden készen áll! Milyen gyorsan, igaz? Minden adagot egy szál zölddel tálalunk, apróra vágott tojásból kalapot készítve.

Lengyel hal - illatos akcentusok

Természetesen érdekes a friss fűszernövények hozzáadása. Nem vagyunk okosabbak, hanem egyszerűen felaprítjuk a népszerű klasszikusokat - petrezselymet és kaprot - a tojáshoz, a vajhoz és a húsleveshez.

Száraz gyógynövényekből bármilyen univerzális keverék megteszi. A szupermarketekben „halkészlet”, „hal fűszerezéseként” árusítják.

Felvehet valami különlegeset. Mentse el a feljegyzést, és ne féljen kísérletezni. A lengyel szószt nehéz összezavarni.

Egy enyhén párolt zellergyökérrel unalmas finomság lesz. De egy korláttal: csak azoknak, akik szeretik az önfejű ízeket. Néhány ember számára ez a szag durva, különösen akkor, ha az étel még nem hűlt ki. A gyökér egy darabját finomra, finomra dörzsöljük, elküldjük a szószhoz, és hagyjuk a halpörköltet egy kicsit tovább - 2-3 percig.

Nem rossz modor, bár nyilvánvalóan kívül esik a hagyományon - kis sárgarépareszeléket adni. Ugyanúgy járunk el, mint a zellerrel. Az eredmény édességgel és érett napos színnel tetszeni fog.

A halak kiválasztásánál fontos figyelembe venni néhány árnyalatot. Nem csak filét, hanem csontos darabokat is vehet. A fehér fajok drágább fajtája a csuka, sőt bármilyen vörös. Minden belefér egy szerény receptbe.

Egyébként forralás után könnyen elválasztható a halhús a csonttól nagy, egész darabokban. Öntsük rájuk az öntetet, vagy rövid ideig pároljuk benne.

Videós recept tojásmártással

Az élő főzés szerelmeseinek egy ügyes videó egy képzett háziasszonytól. A legérdekesebb 01:40-től kezdődik.

Hozzávalók, mint a fenti lengyel halreceptben:

• Halfilé - 400 g
• Vaj - 80 g
• Főtt tojás - 4 db.
• Zöldek (kapor és petrezselyem) - 1 csomó
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Citromlé - egy nagy gyümölcs 1/3-ából
• Víz - 2 pohár
• Só ízlés szerint

Végezetül ne felejtse el megjegyezni az étel étkezési előnyeit.

1. A legtöbb körethez remekül illik. Hagyományos szomszédokkal hasonlít a főtt burgonyához és egy alacsony kalóriatartalmú zöldségsalátához, amely zöldekből vagy káposztából áll.
2. A nosztalgikus remekműből származó fehérje könnyen emészthető, nem terheli túl a gyerekek és az idősek emésztését. Nem csoda, hogy ezt a receptet szerelmes felkiáltással ünneplik – akár az óvodában.

Azok az emberek, akik szorosan figyelemmel kísérik egészségüket és betartják a megfelelő táplálkozást, gyakran halfilét vezetnek be étrendjükbe. A lengyel hal teljesen diétás és egészséges étel lesz. A receptje annyira egyszerű, hogy még a kulináris tapasztalattal nem rendelkező háziasszonyok is el tudják sajátítani.

Eredeti és finom!

Ebédre vagy könnyű vacsorára a lengyel hal tökéletes. A klasszikus recept magában foglalja a csirke tojás és az illatos szósz használatát. A hal lengyel receptje szerinti főzéséhez jobb, ha csont nélküli filét veszünk. Ez lehet pollock, tőkehal, rózsaszín lazac vagy más halfajták. Sütőben főzzük vagy sütjük. Az ünnepi asztal fő dísze a lengyel stílusú, zöldségekkel főtt hal lesz.

Összetett:

• 0,5 kg vörös halfilé;
• 0,3 kg hagyma;
• 200 g sütőtök pép;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
• 1 citrom;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A halat természetesen olvasztja fel.
2. Megtisztítjuk a pikkelyektől, elválasztjuk a gerincet és a csontokat.
3. A halat alaposan öblítse le, és papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
   
4. Facsarj le citromból.
5. A halfilét bőrös oldalával lefelé fektessük egy tepsire vagy egy hőálló edénybe.
   
6. A halfilét sózzuk meg és öntsük fel bőven frissen facsart citromlével.
   
7. Ugyanebben a szakaszban fűszerezheti a halat fűszerekkel és fűszerekkel.
8. A hagymafejeket megtisztítjuk a héjától és vékony félkarikára vágjuk.
   
9. A sütőtököt meghámozzuk, a magokat kiválasztjuk.


10. Ha nincs sütőtök, helyettesítheti cukkinivel.
11. Az apróra vágott hagymát, az apróra vágott sütőtök pépet egy salátástálba tesszük.
12. Adjunk hozzá majonézt és fűszereket. A legjobb az egészben, hogy az étel ízét szárított bazsalikom egészíti ki.
    
13. Ahhoz, hogy az étel kitűnő aromát nyerjen, adjon hozzá szó szerint fél teáskanál fűszeres adjikát.
    
14. Ehhez a masszához adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi finomított olaj.
    
15. Mindent alaposan összekeverünk. A majonézt egyenletesen kell elosztani.
    
16. A finomított növényi olaj fennmaradó részével öntsük a halfilét egy tepsibe.
    
17. Az előkészített zöldségpárnát egyenletes rétegben terítsük a halra.
    
18. Egy tepsit halakkal lengyelül küldünk a sütőbe.
19. A halfilét körülbelül 1 óra 15 percig sütjük 200-205 ° -os hőmérsékleten.
    
20. A lengyel stílusú halat a legjobban burgonya vagy rizs körettel tálaljuk.

Érintsük a klasszikusokat

Mint már említettük, egy hagyományos, akár klasszikusnak mondható receptben a halat lengyelül főzik tojással. Ennek az ételnek számos változata létezik. Nézzük a legnépszerűbb receptet.

Összetett:

• 500 g tőkehalfilé;
• csirke tojás - 4 db;
• 100 g lágyított vaj;
• 1/3 citrom;
• 0,4 l szűrt víz;
• szemes bors - 5-6 db;
• 2 db. babérlevél;
• egy csomó kapor és petrezselyem;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A hal íze gyerekkorból származik

Sok ételt megszerettünk az óvodában. Ízletes rakott étel, puha tejleves, valamint lengyel hal. Mint az óvodában, minden háziasszony főzhet egy ilyen ételt.

Összetett:

• 1 kg halfilé;
• 100 g vaj;
• 4-5 db. keményre főtt tojás;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• szemes bors és babérlevél - ízlés szerint.

Főzés:

1. A szokásos módon főzzük meg a kemény tojást.
2. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk fel.
3. A vastag falú edényeket megtöltjük szűrt vízzel.
4. A sárgarépát megtisztítjuk a bőrtől, a hagymát pedig a héjtól.
5. Az egész zöldséget vízbe tesszük, beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsót.
6. Tegyük a vizet tűzre, és forraljuk fel.
7. Elkészítjük a halfilét, adagokra daráljuk.
8. Tegye a haldarabokat a forrásban lévő húslevesbe.
9. Ízlés szerint sózzuk, és a bélszínt puhára főzzük.
10. A vajat gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
11. Keverjük össze a vajat a főtt tojással.
12. Adjunk hozzá szó szerint 2 evőkanál. l. halleves.
13. Főtt halfilét tálalunk, tojásos-krémes masszával bőségesen ízesítve.

Főzés multicookerben

Ennek a konyhai eszköznek az megjelenésével a háziasszonyok élete a kulináris területen sokkal könnyebbé vált. A lassú tűzhelyen készült lengyel hal nagyon könnyen elkészíthető. És ami a legfontosabb - használhatja a késleltetett indítás funkciót, akkor az étel alvás vagy munka közben készül el.

Összetett:

• tőkehal filé - 1 kg;
• tojás - 4 db;
• vaj - 0,1 kg;
• babérlevél - 2-3 darab;
• petrezselyem és kapor - ízlés szerint;
• ½ citrom;
• bors és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Az előző receptekben leírtak szerint készítse elő a tőkehalfilét.
2. A tőkehalfilé darabokat sóval és fűszerekkel ízesítjük.
3. Multicooker edénybe tesszük a halat és megtöltjük szűrt vízzel.
4. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
5. Kiválasztjuk az "Oltás" programmódot, állítsa be az időzítőt 20-25 percre.
6. A tojásokat külön-külön keményre főzzük, és a vajat gőzfürdőben felolvasztjuk.
7. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel apróra vágjuk.
8. Ezeket az összetevőket addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
9. A megfőtt tőkehalfilét szűrőedénybe tesszük pár percre, hogy üvegesedjen a folyadék.
10. A halat egy edényre terítjük, a tetejére a főtt tojásos-olajos adalékkal egészítjük ki.