Ízletes olcsó borok. Új világ. új Zéland. Mi mire való

A bort ne a címkéje alapján ítélje meg

A címkék országonként eltérőek. Például a francia stílus egy nagyon egyszerű címke, általában fehér, nagyon szerény. Az Újvilág (Argentína, Chile, Új-Zéland) producerei pedig a figyelem felkeltése érdekében gyakran fényessé teszik a címkéket. Kiállni a szerényebb európai „elvtársak” és egymás hátteréből is marketingfogás.

Hogyan függ össze az ár és a minőség?

Hogyan válasszunk száraz fehérbort

A fehérborokat "fiatalon" kell inni. Ha ez a bor három évnél régebbi, akciósan kerül forgalomba, felmerül a gyanú, hogy jó minőségű-e. Érdemes ugyanabból az évjáratból vagy 2 évvel idősebb bort venni.

Természetesen vannak olyan fehérborok, amelyek nagyon sokáig hevernek, de nagy valószínűséggel nem a szupermarket általános polcán lesznek, hanem egy speciális részlegben árusítják, meglehetősen magas áron.

Hogyan válasszunk rózsaszín bort

A rozé bor egy évig él. Ha nagyon jó, akkor 2-3 év. Ez annak köszönhető, hogy a bornak frissnek kell maradnia, és a rozé bor két év után elveszíti frissességét.

Ez azért van így, mert a rózsában kevés tannin található a szőlő héjában, mert nagyon rövid ideig a szőlő héján marad, hogy megőrizze a szép rózsaszín árnyalatot.

Hogyan válasszunk száraz vörösbort

Ár: 500-700 rubeltől;
borkorszak: 25 év;

A piros választható néhány évvel idősebb, mint a fehér. Egyes szőlőfajtáknak, mint például a Cabernet Sauvignon vagy a Shiraz, időbe telik, amíg kifejlődnek a palackban. A szőlő héjában található tanninok miatt a bor tovább él, de fiatalon túl fanyar lehet.

Édes bor: milyen kockázatokkal jár az ivás?

Mi legyen egy minőségi bor dugója?

Kortikális parafa - bizonyos mértékig az elitizmus jelének tekintik. A kérget eltávolítják a parafafáról, majd megszárítják. A parafa dugók egész kéregből és morzsából is készülnek. Az ilyen típusú dugóknak megvannak a hátrányai - nagyon drágák, emellett klórral kezelik őket, néha nem túl jó minőségűek. Később ez a klór egyesülhet a borral, és kellemetlen szagot okozhat.

Meg kell tagadnom a bor vásárlását, ha üledék van a palack alján?

Íz- és szagvizsgálat

A professzionális sommelierek tanácsai általában összetettek, hosszadalmasak és gyakran drága borra utalnak. Arról azonban ritkán beszélnek, hogy milyen szempontok alapján válasszunk jó italt egy hagyományos kisboltban. Nem vendéglős, de személyes körülményei miatt járatos embert kérdeztünk meg a témában. Lehet, hogy valakinek adott tanácsai szubjektívnek tűnnek, de tapasztalatai meggyőztek minket.

1. Válassza ki a megfelelő származási országot

A szőlő meleg és fénykedvelő kultúra, így minél délebbre van a termelő ország, annál jobb. Ne féljen elvinni Spanyolországból, Chiléből, Argentínából és Dél-Afrikából származó borokat. Az olaszul és a franciával pedig éppen ellenkezőleg, hibázhat. Ellentétben a közhiedelemmel, miszerint az európai bor a legjobb, valójában az íze nagymértékben függ a szüret évétől. Ha az évszak esős volt, akkor a szőlő savanyú lehet. Egy bor elemzésekor a szakértők gyakran feltüntetik az évjáratot – és ez nem véletlen.

Kerülni kell a posztszovjet térben készült italokat is: Oroszországban, Moldovában, Ukrajnában vagy Grúziában. Gyakran bor helyett hígított port csúsztatnak a fogyasztóba. A szőlőültetvények évek óta nőnek, gondos gondozást igényelnek, és a Szovjetunió összeomlása után kevés gazdaság továbbra is megfelelő figyelmet fordított erre. Ma már kevés a jó produkció ezeken a területeken, és túl kicsi a kínálatuk ahhoz, hogy megtöltsék a piacot. .

"Bor közlekedési lámpa" termelő országok: előnyös - Vigyázat - A legjobban elkerülhető

2. Olvassa el a borosüveg címkéit

A külföldön palackozott bor minőségében sokszor jobb, mint amit hordóban importálnak Oroszországba, és itt palackoznak, ugyanis a gátlástalan vállalkozók olykor a palackozáskor adnak hozzá valamit a végtermékhez, ami jelentősen csökkentheti az ital ízét. Ellenőrizze, hogy az üvegen a feliratok a termelő országának nyelvén készültek, ami azt jelenti, hogy a bor a hazai piacra készült. A törvény által előírt orosz nyelvű címkét az eredetire kell ragasztani.

3. Válasszon száraz bort

Az édes fajtákban előfordulhatnak káros izachar adalékanyagok, amelyekkel gyakran a romlott alapanyagok ízét akarják korrigálni. Ha a költségvetés korlátozott, akkor jobb, ha száraz vagy extrém esetben félszáraz borokat választ.

4. Válassz vörösbort

Az ízért és a színért nincsenek elvtársak, de ha nem mindegy, melyik bort válasszuk, akkor vegyünk vöröset. A fehér fajták termesztése finomabb, ízük könnyebben elrontható. A jó fehérborok általában többe kerülnek, ezért ha kevés a költségvetése, válasszon vörös borokat.

5. Válassza ki a megfelelő borosüveget

Kerülje a szép, "divatos" üvegeket. Leggyakrabban a különféle díszítésekre való figyelem azt sugallja, hogy a gyártó jobban összpontosít a külső vonzerőre, mint a belső tartalomra.

De a parafával borított bor kiválasztása egyáltalán nem szükséges. A közelmúltban sok gyártó lecserélte a parafát csavaros kupakra, tekintettel arra, hogy nem minden szenvedőnél van dugóhúzó.

Tehát közkívánatra készítek egy rövid áttekintést az 500 rubel alatti kategóriába tartozó száraz borokról, amelyek valóban ihatóak, és amelyek többségét magam is többször kipróbáltam. Kezdjük rendhagyó módon – pirossal, majd rózsaszínnel, majd fehérrel. Nem tudom miért, csak akartam. 18 bormintát mutatok be nektek.
FIGYELEM! Ahol az "én választottam" felirat van - ez azt jelenti, hogy nem csak ittam ezt a bort és megszerettem, hanem újra és folyamatosan veszem.
Gyerünk!

Michelle Torino Shiraz 2010
Argentína
357 r.

Sok bor lesz ma Michel Torinotól, hiszen Michel Torino az a termelő, akinek nincsenek rossz borai. És még a pénztárcabarát borai is bőven ihatóak. Könnyű bor, ami valami húshoz ideális, és amit rengeteget és észrevétlenül ihatsz. A bárány alá a barátommal lazán leültünk 3 üveggel.

Michelle Torino
Don David Malbec 2008 és Don David Cabernet Sauvignon 2008
Argentína
535 r.

Most még 2008 van akciósan, de ahogy fogy, lecserélik a polcon a 2009-esre. A bort 1 évig tölgyben érlelik. Ha már a malbecről beszélünk - kipróbáltam, és vadul tetszett -, a bor sűrű és gazdag. Ami a Cabernet Sauvignont illeti, ez a minta abszolút vezető a Cabernet Sauvignon között ár/minőség arányban.

Rapido Red Sangiovese 2009
Olaszország
407 r.

Sűrű, de nem túl telített. Utóízben enyhe keserűség. Általában véve nagyon szeretem az olasz borokat, és nem vagyok közömbös irántuk.

Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (producer: Cantina di Soave)
Olaszország
395 r.

Ez a bor igazi felfedezés volt számomra. Ennyi pénzért ilyen gyönyörű valpolicellát kapni, csak ajándék. Ma egyébként a bolti "fotózás" után vettem pár palackot hazavitelre. Az egyik ez a bor volt.
A bor könnyű, de nem vizes. Meglehetősen magas savtartalom, de ez a savasság megfelelő. Aromás: aljnövényzet, szárított cseresznye.

Az én választásom!

Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 és Sybaris Carménère 2008
Chile
535 r.

A Pinot noir ezen az áron nagyon hasonlít a klasszikus francia Pinot Noirra.
Ebben az árkategóriában ezt a carminer-t választották a legjobb carminernek Chilében.

Carminer - Az én választásom!

Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins "La Gag" 2008
Franciaország
Szőlőfajták: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
407 r.

Dél-Franciaország bora. Meglehetősen fűszeres bor, kerek-bársonyos ízzel.

Most két rozé.

Pink Panther Bordeaux Rose 2009
Franciaország
Merlot Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc hozzáadásával
349 r.

Egyszerű, friss bor, közepes savakkal, málnás-epres aromájú. Pont megfelelő nyárra.

Michel Torino Malbec Rose 2010
Argentína
357 r.

Intenzív bor, enyhe keserűséggel. A kóstolón nekem személy szerint pont a nehézkedése miatt nem igazán tetszett, de sokaknak csak ízlett.

Fehér borok.

Cadiz Pinot Griggio 2010 és Cadiz Chardonnay 2010
Olaszország
283 r.

Erről a Pinot Grigióról már írtam. Rossz ízű, azaz buborékos bor, markáns hercegnős illatú. Egy erősen lehűtött ital nyári változata minden napra és a szomjúság oltására. Ez a chardonnay-ra is vonatkozik.

Rapido White Pinot Grigio 2010
Olaszország
407r.

Cádizhoz képest "felnőttebb" Pinot Grigio. Savanyú - közepestől magasig, nagyon könnyű és nyárias.

Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Chile
535 r.

A bor hat hónapig érlelődik tölgyben. Kerek-bársonyos íz, dió, baracklekvár illata.

Entre-de-Mer Chateau Tour Chapu
Franciaország
Sauvignon Blanc 70%, Semillon 25%, Muscadelle 5%
535 r.

Nagyon könnyű és friss bor, ásványos és jó savval. Nagyon szeretem, tenger gyümölcseihez és halételekhez ideális.

Az én választásom!

Gavi Canti 2009
Olaszország
479 r.

Természetesen mindig azt mondjuk, hogy a félédes borok sokkal rosszabbak, mint a szárazak, de ilyen a borfogyasztási kultúra Oroszországban - itt nem mindenki szereti a száraz borokat. De a félédesnél, tudod, lehet ilyen probléma: gyakran kiderül, hogy nem megfelelő minőségűek. Valójában a félédes borok előállításának folyamata nagyon összetett, és nem minden pincészet képes megbirkózni vele - sokkal könnyebb csak cukrot hozzáadni. És ez helytelen. És káros.

Azt ajánljuk, hogy kitalálja, hogyan válasszon félédes bort, és ne haragudjon a választása miatt.

Először is, a félédes borok nem olyan borok, amelyek a korral egyre jobbak lesznek. Ezért ilyen bor vásárlásakor előnyben részesítse a fiatalabb bort. És ilyen palackot ne tarts otthon sokáig.

Bármely palack bor (nem csak félédes) címkéjén olyan információk szerepelnek, mint: évjárat, alkohol- és cukorszint, a bor eredete, szőlőfajta, ital osztálya, címe és a termelő neve. Ha a bor nem tartalmaz ilyen információkat, akkor ne vásárolja meg. Főleg, ami a szőlőt illeti: ha nem egyértelmű, hogy melyik fajtát használták fel ennek a bornak az előállításához, akkor valószínűbb, hogy gyenge minőségű boranyagot, színezéket, tartósítószert és egyéb salakot használtak az alkotáshoz.

Egyébként jó félédes borokat gyártanak Oroszországban. Tehát ha szereti a félédeset, akkor jobb, ha a gyártóinkat részesíti előnyben. És legyünk tisztában azzal, hogy olyan országokban, mint Franciaország, Olaszország, Spanyolország és így tovább, nem isznak édes borokat, hanem „bármit” termelnek más országok, például a volt Szovjetunió országai számára. A krími félédes borok különösen jók. A nagy pincészetek értékelik hírnevüket, és nem valószínű, hogy salakot küldenek a boltok polcaira. Mindenképpen érdemes megbízni olyan gyárakban, mint a Fanagoria, Yubileinaya, Massandra, Inkerman és így tovább.

És igen. Ennek ellenére vannak jó félédes borok, amelyeket más országokban gyártanak, de nagyon kevés van belőlük, és nagyon drágák.

A népszerű Wine Spectator magazin szerint íme néhány félédes bor, amelyet érdemes megkóstolni.

• "Gewurztraminer "Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre" AOC" (4500 rubel) Franciaország
• "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 rubel). Franciaország
• "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 rubel) Olaszország
• "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3400 rubel) Franciaország
• "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3000 rubel) Franciaország
• "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos". (6500 RUB) Magyarország
• Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 rubel)
• "Warre's Warrior Porto DOC" (1700 rubel)
• Dr. Lazítsa meg: "Dr. L „Riesling Sweet” (1200 rubel)

És tegyük hozzá a száraz borok malacperselyéhez, hogy ugyanabból a Franciaországból vagy Olaszországból sokkal könnyebb olcsóbb, de jó minőségű száraz bort találni, mint félédeset.

Sok vita folyik az alkoholtartalmú italok előnyeiről és ártalmairól. De még az alkohol legbuzgóbb ellenfelei sem utasítanak vissza egy pohár jó bort. Bor - igazságot, kinyilatkoztatást jelent, más néven az élet nedvességének. Az ital mélységének megismeréséhez, az ivás élvezetéhez tudnia kell, hogyan válasszon jó bort.

Melyik bort jobb választani

Az ital változatos besorolása a következőkre osztható: íz, illat, alkohol jelenléte. Az alkoholtartalom szerint megkülönböztetik:

1. Dúsított (sherry, portói, Cahors) – magas, 16-21%-os arányuk van.
2. Pezsgő (pezsgő) - legfeljebb 14% alkoholt tartalmaznak, szén-dioxidot tartalmaznak.
3. Menzák, csendes, nem pezsgő (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - az alkohol komponens is akár 14%.
4. Ízesített (vermut) - akár 20%.

Szín szerint a borokat a következőkre osztják:

• Vörösek, palettájuk kiterjedt, a gazdag gránáttól a terrakottabarnáig (érlelődött fajták), a rubintól a liláig (fiatal).
• Rózsaszín, lágyabb színek a pasztelltől, a világos rubintól a rózsaszín teljes spektrumáig.
• Fehér fajták, szalmával, zöldes tónusokkal (fiatal száraz fajták), borostyánnal (dúsított, desszert).

Szinte minden márka idővel megváltoztatja árnyalatát, a szeszezett és desszert borok borostyánsárga színt kapnak, a szárazak pedig sötétednek. Az ételek elfogyasztása során meghatározzák, hogy színük és tartalmuk alapján melyik borok a legmegfelelőbbek. A kantinok leginkább az asztal ízesítőjeként használhatók, és a desszertek az utolsó ételekhez. Az éttermek azt javasolják, hogy vegyék figyelembe, hogy minél finomabb az ital, annál egyszerűbb az étel, és fordítva.

Olvassa el még: jó abház bor

Példák a sikeres menükombinációkra:

• A habzó, pezsgő borokat gyakorlatilag bármilyen étel mellé ihatjuk, ha nem borscsról vagy hagymás heringről van szó. Lehűtve (8°C-ig) keskeny poharakban inni.
• A piros fajtákat húsételekhez tálaljuk, sütve és fűszeresen, bármilyen sajttal, különféle gyümölcsökkel, jól passzolnak tésztához, pizzához stb. Az utóbbi időben az éttermek népszerű ízvariációkat kínálnak a haltermékekhez: lazac, pisztráng, sushi. A szobahőmérséklet számukra optimális (18 ° C), széles poharakban szolgálják fel.
• A száraz fehér márkák "szeretik" az első ételeket (levesek, pörköltek, burgonyapüré), mindenféle salátát majonézzel, de ecet nélkül. Az alacsony zsírtartalmú kolbász és borjúhús, baromfihús, természetesen a hal a műfaj klasszikusai. Hűtve (12°C-ig) inni.
• Rózsaszín - univerzálisnak tekinthető, forró ételekkel, tenger gyümölcseivel, desszertekkel szolgálják fel (18 ° C-ig). Nekik és szárazon használható edények magas lábon, keskeny falakkal.
• Édes (desszert) fajták - nehezebbek, erősebbek, süteményekkel vagy zselével (16 ° C-ig) isszák őket alacsony lábon lévő kis bűbájból.

Olvassa el még:

Hogyan válasszunk jó bort az üzletben címke szerint - 10 szabály

Nem szükséges sommeliernek lenni ahhoz, hogy megtanuljon tisztességes italt vásárolni, és ne burdát, ami után szörnyű utóíz, reggel pedig legalább - szédülés, legfeljebb - testzavar.

Tíz szabály a jó bor kiválasztásához az üzletben segít elkerülni ezt:

1. Világosan különítse el az édes és a száraz fajtákat. A népszerű félédes italok előállításához a legalacsonyabb minőségű boranyagokat használják. Sok tartósítószert, kémiai komponenst adnak hozzá. Külföldön ez a fajta egyáltalán nem létezik.
2. Információk a gyártóról. A legfontosabb dolog a név jelenléte, a gyártóra vonatkozó információk, ha nem, jobb, ha azonnal visszahelyezi a palackot a polcra. A megfelelő italok előlapján mindig nagy betűkkel olvasható a márkanév.
3. A termelési régió hívókártyaként is szolgál. Az ilyenek hiánya alacsony minőségű termékekről beszél.
4. Szőlőfajta. Egy szőlőfajtából csak olyan nagyon drága borok készülnek, amelyeket egy szokásos boltban nem lehet megvásárolni. Az olcsó és közepes költségű, első osztályú italokat keveréssel állítják elő, pl. több fajta bogyó keverése. Ha a címke egy név 100%-át jelzi, nem kétséges, hogy hamisítvány.
5. Betakarítás ideje. A minőségi alkohol címkéjén fel kell tüntetni a szőlő szüretének évét. Hígított koncentrátumon, kémiai analógon nem talál ilyen információt.
6. Lejárati idő és hely. A hordó ideális tárolóhelynek számít, csak jó minőségű bélyegeket tárolnak. Életkor szerint osztva:

• évjárat, jó minőségű bogyós gyümölcsökből, 3-7 éves lankadással, 6 éves kortól már gyűjtőfajnak számít;
• rendes eladó 4 hónaptól 1 évig terjedő időtartammal.

1. Az érdemek leírása, az eredetiség, amely pozitív képet ad a márkáról.
2. A termék költsége. A bor nem tudható be annak a szabálynak, hogy nem a minőségért, hanem a márkáért lehet fizetni. Egy olcsó ital nem lehet természetes és ízletes, túl sok munkát fektettek bele.
3. Csomag. A kartoncsomagolás egy olcsó vegyszerkoncentrátum "barátja". Ha nemes italt töltesz bele, az bizony elveszti méltóságát. Hiszen csak az üvegpalackok vagy a fahordók képesek megőrizni az ízgazdagságot.
4. Az eredeti tartályok, például kerámia vagy dekoratív, negatív hatással vannak a bor tárolására, vagy hamisítványt rejtenek el.

Gyártó ország

Oroszország

Oroszországban a szőlőt Krasznodar, Sztavropol területeken, a Kaukázus régióiban, a Krím-félszigeten, Volgogradban és Szaratov régiókban termesztik. De az üzletekben a legtöbb termék import anyagokból készül, keresettek. Természetesen nagy a verseny a világpiacon, de most ésszerű kilátásokat jósolnak az orosz borászatnak. Klasszikus bogyófajtákból készítenek italokat, természetes, virágos ízük jellemzi őket.

Olvassa el még:

A következő márkák tartják a tenyeret:

• "Izabella", "Aligote";
• "Pino fekete";
• "Cabernet Sauvignon".

Ismert gyártók:

• "Kaukázus";
• "orosz szőlő";
• "Fanagória";
• Rostov üzem, Tsimlyansky üzem (a pezsgők között) stb.

Ukrajna

Ukrajna éghajlata lehetővé teszi ennek az iparágnak a fejlődését a terület szinte nagy részén, de a szőlő még mindig hoz gyümölcsöt, ahol enyhe tél és hosszú forró nyár van. Ezek Dél-Besszarábia, Kárpátalja, Déli régiók. A legjobb márkák, ízek és aromás tulajdonságok, amelyek meglehetősen tisztességes szinten vannak:

• "Shabo";
• "Belozersky" mezőgazdasági cég;
• "French Boulevard" (pezsgő típusokra specializálódott).

A talaj és az éghajlati tényezők lehetővé teszik a kiegyensúlyozott savasságú és édes bogyók előállítását. Ennek ellenére az import dominál az ukrán piacon.

Grúzia

A világon körülbelül 4 ezer szőlőfajta létezik, Grúziában több mint 500 terem. A szovjet időkben ez szolgáltatta a köztársaságok összes évjáratú borának 80%-át. Most már nem csökken irántuk a kereslet, az ital kifogástalan. Talán ez a különleges kakheti bortermelési technológiának köszönhető.

A hatalmas kúpos kancsókat, a kvevrit a földbe temetik, majd a bogyókat 14 °C-os hőmérsékleten tartják, a levét a lábukkal kinyomják. Létezik mechanikus csávázás, tömeggyártás is, de ennek a módszernek köszönhetően teljes, extrakciós tulajdonságokat kapunk, enyhe fanyarsággal. A grúz márkák jellegzetességei közé tartozik a hosszú és kellemes utóíz, az ízek harmóniája. A legjobb fajták:

• "Hvancskara";
• "Rkatsiteli" stb.

Moldova

A kifinomultságot, az íz könnyedségét a moldovai alkoholnak tulajdonítják. A Kodrovoi, a köztársaság középső régióiból származó italok vadvirágok árnyalataival telítettek, nyomon követhetők az ibolya aromái. Itthon nem csak szőlőbogyó erjesztésével, hanem almalével is előszeretettel készítenek bort.

A gyűjtőpalackok tartalmazhatnak egyfajta savat, ennek csökkentése érdekében előzetesen ki kell nyitni a tartályt, és hagyni kell a bort „lélegezni”. Tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a külföldi termékek, olcsóbbak. A népszerűek között:

• "Moldvai";
• Aligote "Oneshty";
• "Dnyeper fehér";
• "Romanesti";
• Cabernet "Chumay";
• "Bouquet of Moldova" (ízesített vermut, hasonló az olaszhoz).

Franciaország

A franciák, akárcsak a moldvaiak, ősidők óta termesztenek szőlőt, és kiskoruktól kezdve isznak alkoholt. Ebben az országban a termékek minőségét regionális elvek szerint ellenőrzik, ennek megfelelően a francia italok címkéin nem tüntetik fel a szőlőfajtákat. Területén található a világ legnagyobb szőlőültetvénye a Bordeaux nevű, kiváló minőségű fajtából. 80%-a vörösbor.

Az őrülten drága, limitált kiadású Bordeaux Petrus az egyik legnemesebb vörös ital. Polerole területéről származik. A délkeleti oldal a fehér, száraz "Entre de Mer"-ről híres, gazdag gyümölcsös illattal, tökéletes összhangban a tenger gyümölcseivel. Medoc, Soner régiókban a Rights a legendás prémium cru márkákat gyártja:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margot".

Olaszország

Az ínyencek egyetértenek abban, hogy a „jó” definíciója nem vonatkozik a francia és olasz borokra. Ideálisak még azok is, amelyeknek átlagos vagy demokratikus költségük van. Megkülönböztető jellemzője az íz, a szín, az aroma, az utóíz egyensúlya.

Az Appenninek-félsziget éghajlati viszonyai hozzájárulnak a kultúra fejlődéséhez. Az olasz napsütés, meleg eső alatt a bogyók teljes értékű lével telnek, aminek eredményeként az erjedés isteni italt eredményez. Bár az olaszoknak nem olyan könnyű betörni a világpiacra a szomszédaikkal való verseny miatt. A gyártás lépcsőzetes osztályozással rendelkezik:

1. elit;
2. DOC kategória (régió, cukor- és alkoholkapacitás szerint);
3. IGT (rosszabb íz);
4. asztal, előregyártott fajtákból.

Az alkohol felosztása vörös Rossóra és fehér Biancóra onnan érkezett hozzánk. És mindezek a nevek régóta társulnak valami különösen kellemeshez, ünnepélyeshez:

• "Lambrusco";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrain" és még sokan mások.