Hogyan készítsünk omlós sütiket. A legfinomabb és legegyszerűbb omlós keksz vajasban. Csokis omlós sütiket sütünk otthon
Házi omlós sütemény – mi lehetne egyszerűbb? Sok modern háziasszony azonban nehézségekbe ütközik ennek a csodálatos terméknek az elkészítésekor; a sütik gyakran teljesen eltérnek attól, amit szerettek volna. Mit kell tenni? A válaszom az, hogy készítsek finom omlós sütiket vajas nagymamám egyszerű és megbízható receptjei alapján, aki igazán tapasztalt szakács volt.
Egyszerű omlós tészta recept
Konyhai eszközök: egy tágas tepsi a sütőben, egy vágódeszka, több tágas tál, egy fa spatula, egy darab sütőpapír, konyhai kesztyű, sodrófa, szita, mérleg.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
- Annak érdekében, hogy a csemege sikeres legyen, próbáljon kiváló minőségű prémium lisztet választani a tészta készítéséhez. Ne felejtse el előtte átszitálni: ezzel nemcsak lágyabbá és szellősebbé teszi a sütiket, hanem megszabadítja a tésztát a nem kívánt elemektől, amelyeket a liszt tartalmazhat.
- A vajnak a legjobb minőségűnek kell lennie., a rossz minőségű kenhető és egyéb helyettesítők nem felelnek meg Önnek. Azonban egy jó krémes margarin, amelynek zsírtartalma legalább 72%, a "sütéshez" felirattal sikeresen helyettesítheti a vajat.
- Ha van vágy további összetevőket adhatunk a tésztához és a porhoz, mint például a citrusfélék héja, csokoládé- és dióforgács, kandírozott gyümölcs vagy édesipari por.
- 150-170 g vajat kiveszünk a hűtőből és körülbelül tíz percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Ezután egy mély tálba tesszük és 50 g kristálycukrot öntünk bele.
- A masszát kanállal alaposan összegyúrjuk, használhatunk botmixert is.
- Két-három lépésben 220-250 g búzalisztet öntsünk egy tálba krémes-cukros masszával, az intenzív keverés megszakítása nélkül.
- Amint megnehezíti a tészta kanállal történő dagasztását, tegye át vágódeszkára vagy konyhai asztalra, és folytassa a dagasztást.
- A kapott sima és nem ragadós tésztát a konyhaasztalon vastag kolbásszá nyújtjuk.
- A kapott munkadarabot megszórjuk a maradék cukorral, közvetlenül az asztalra is önthetjük, és csak a tésztát tekerjük.
- A cukorral bevont kolbászt külön darabokra vágjuk. Válassza ki a sütilapok méretét saját ízlése szerint.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráhelyezzük az elkészített sütiket.
- A termékeket körülbelül húsz percig sütjük 180 fokra előmelegített sütőben.
- Sütés után vegyük ki a tepsit a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni a finomságot.
Videórecept egyszerű omlós keksz készítéséhez vajjal
A megtekintésre kínált videó részletesen bemutatja az illatos és ínycsiklandó omlós sütik elkészítésének teljes folyamatát.
Mákos omlós keksz receptje
Főzési idő: 50-70 perc.
Adagok: 11-15.
Kalória 100 grammban: 245-310 kcal.
Konyhai eszközök: egy tágas tepsi a sütőben való sütéshez, egy vágódeszka, több tágas tál, egy falapát, egy darab fólia, egy darab sütőpapír, konyhai edényfogók, ecset, sodrófa, szita, mérleg.
Hozzávalók
A főzési folyamat lépésről lépésre
- Vágjunk 150 g vajat apró kockákra, és tegyük egy mély tálba. Hagyjuk néhány percig meleg helyen, hogy a vaj megfelelően megpuhuljon.
- Az olajhoz öntsünk 100-120 g kristálycukrot és egy csipet konyhasót. Ha szereti az édes és sós sütiket, sózzon még egy kicsit.
- A komponenseket kanállal alaposan ledaráljuk, alacsony fordulatszámon botmixer is használható.
- A tojást felütjük a masszába, majd egy kanállal alaposan összekeverjük.
- Végül adjunk hozzá 40-50 g mákot, jól keverjük össze a masszát.
- Három-négy adagban öntsünk 250-250 g búzalisztet a munkadarabba, folyamatosan keverjük a tésztát, hogy ne maradjanak nagy csomók.
- Amint nehézségekbe ütközik az összetevők kanállal történő összekeverése, kezdje el kézzel dagasztani a tésztát. A tésztának lágynak és simanak kell lennie.
- A kész masszát golyóvá forgatjuk és műanyag fóliába csomagoljuk.
- Tegye a tésztát a hűtőbe körülbelül negyven percre.
- A tésztát nagyjából diónyi golyókra osztjuk.
- Minden golyót vékony flagellummá tekerjünk.
- Hajtsa félbe, és csavarja össze, hogy egyfajta copfot kapjon.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük az elkészített sütiket.
- A termékeket 200 fokra melegített sütőbe küldjük. Süssük a sütiket körülbelül 10-15 percig.
- Egy kis tálba öntsünk 20-25 g porcukrot, öntsünk bele 20-25 ml citromlevet.
- Keverjük össze a masszát egy kanállal, próbáljuk elérni a teljes egyneműséget.
- A kész sütiket kivesszük a sütőből és ecsettel bevonjuk citrom fondanttal.
- Hagyjuk a termékeket egy kicsit megfőzni, hogy a fudge megkeményedjen, majd tálaljuk az asztalra.
Videorecept omlós keksz készítéséhez vajas mákkal
Az alábbi videó részletesen leírja a szokatlan, mákos omlós sütik elkészítésének lépésről lépésre menetét.
- A tészta hűtőben való kelesztési idejének csökkentése érdekében tegye a fagyasztóba legfeljebb tizenöt percre.
- Ha csak egy tepsi van, és túl sok a süti, és két adagban kell megsütnie a termékeket, a második adagot csak a teljes kihűlés után tegye a tepsire. Ellenkező esetben termékei csúnyán megéghetnek.
- Ezt a sütit nem szükséges copf vagy kötél formájában elkészíteni, más, akár a legváratlanabb formákkal is kísérletezhetünk. A gyerekek és én például gyakran használjuk a teszt mindkét változatát, hogy összetett állatokat, embereket és madarakat ábrázoljunk. Próbáld meg ezt megtenni – biztosíthatom, igazi örömet fogsz szerezni a folyamatban!
Hogyan díszítsük és tálaljuk a sütiket
- Hogy a finomság még étvágygerjesztőbb legyen, a sütiket cukrászporral díszíthetjük. Hogy a termékek felületén maradjon, vigye fel a még folyékony citrom fondantra.
- Egyes háziasszonyok előszeretettel vonják be a forró sütiket vízfürdőben felolvasztott fekete- vagy fehércsokoládéhálóval, szórják meg diómorzsával vagy apróra vágott citrushéjjal.
- Az elkészített sütemények nagyon édesek, ezért nem javaslom, hogy elcsábítsd szeretteidet és tálald őket nagy tálra. Érdemes néhány darabot szétosztani a desszertes tányérokon, így családtagjai elkerülik a túlevést.
- Az édes finomságokat a legjobban cukrozatlan italokkal tálaljuk. mint például a tej. Ha mégis úgy dönt, hogy teával vagy kávéval tálalja a csemegét, készítse el cukor nélkül.
Hasznos információk
Ha ízlett a fent leírt receptek szerint elkészített sütemény, figyeljen néhány más lehetőségre is, hogy finom és ínycsiklandó csemegét készítsen.
- Próbáljon elképesztően illatos, alacsony energiatartalmú és finom ízű főzést készíteni.
- Ne hagyja ki a csodálatosakat sem, amelyektől még a legigényesebb ínyenc sem tud elszakadni.
- Ügyeljen arra, hogy megragadja a klasszikus receptet a híres. Egyszerűen otthon is elkészíthető, az eredmény kellemesen ámulatba ejti, és örökre elhagyja a megvásárolt finomságokat.
- Egy egyszerű és gyors recept szerint elképesztően étvágygerjesztő, még egy kezdő szakács is tud főzni. Próbáld ki és biztosan elégedett leszel!
Köszönöm, hogy megnézted a receptet! Feltétlenül ossza meg gondolatait a fenti receptek szerint elkészített sütikről a megjegyzésekben. Esetleg más módon, más alapanyagokból főzi a tésztát? Beszéljük meg együtt ennek a csodálatosan finom finomságnak az összes lehetőségét! Jó étvágyat és még több eredeti kulináris ötletet!
Mire van szükségünk az omlós sütihez?
- tojás - 1 db;
- cukor - 100 g;
- vaj - 120 g;
- liszt - 250-270 g;
- sütőpor tésztához - 0,5 teáskanál;
- cukor és fahéj a szóráshoz.
Mennyiség: kb 20 házi süti.
Figyelem! A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy elég puha legyen. Lehetetlen a mikrohullámú sütőben lágyítani, vagy (még inkább) a tűzhelyen megfulladni.
Hogyan kell vajas sütiket sütni
- Egy tojást egy tálba törünk, és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük addig keverővel, amíg a keverék fehér lesz, bolyhos nem lesz és térfogata megnő.
- A tojásos-cukros keverékbe lágy vajat teszünk. Mixerrel tovább keverjük, amíg krémhez hasonló homogén masszát nem kapunk. Ez általában egy kis időt vesz igénybe - körülbelül 2 percet.
- A lisztet a sütőporral együtt egy külön tálba szitáljuk. Ezután öntsük a főbe, a többi omlós tészta hozzávalóval együtt. Mindig azt javaslom, hogy először a megadottnál kevesebb lisztet adjunk hozzá, hogy ne essünk túlzásba, mert a különböző gyártók lisztjei munkaminőségben különböznek egymástól. Ha dagasztáskor kiderül, hogy vizes az omlós tészta, adjunk hozzá még.
- Lapáttal, majd kezünkkel addig keverjük, amíg lágy gyurmához hasonló állagú, enyhén a kézhez ragadós, képlékeny masszát nem kapunk. Golyóba forgatjuk, fóliával vagy műanyag zacskóba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
- Ennyi idő után kapcsoljuk be a sütőt 175-180 fokra, vegyük ki és kezdjük el sütni. Kényelmes formázni a kolbászt, majd kézzel szétnyitni belőle a darabokat, golyókká forgatva. A fenti mennyiségű hozzávalóból körülbelül 20 db 5 centiméter átmérőjű omlós keksz készül.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Kiveszünk egy kekszet, egyik oldalával belemártjuk ebbe a keverékbe.
- A golyókat egy sütőlapra helyezzük egymástól bizonyos távolságra. Elég volt egy szabványos tepsiből. Fogunk egy villát, és rányomjuk a szegfűszeget a leendő süti golyójára - egy irányba, majd keresztirányban. A munkadarab kissé ellapul, sütivé válik, és a felületén kockás minta marad.
- Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. 15 perc elég volt a májamnak. Meg kell nőnie, a cella domború, domború lesz, a süti színe világos sárga legyen. Ekkor nem szárad ki, közepesen puha, omlós lesz.
- Kivesszük, kivesszük a formából és kihűtjük.
A sütiket jobb nem a hűtőszekrényben tárolni, szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. Ha továbbra is hidegen szeretné tárolni, akkor mielőtt teát fogyasztana vele, jobb, ha kiveszi és szobahőmérsékleten hagyja feküdni. Mivel ezekben az omlós kekszekben sok vaj van, a keksz megkeményedik és megkeményedik a hűtőszekrényben. Így elsőre úgy tűnhet, hogy kiszáradt.
Az omlós sütik nagyon egyszerűek, ízletesek és szó szerint elolvadnak a szájban. Léteznek nagyon egyszerű sütik, mindenféle adalékanyag nélkül, de ezen kívül többféle töltelékkel is készíthetünk sütiket. Az alábbiakban 10 egyszerű és finom omlós süti receptet találhat otthon, lépésről lépésre fotókkal. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell sütiket sütni, akkor ezek a receptek csak neked szólnak.
Egy egyszerű recept házi omlós sütihez vajjal
Az adagok száma 10-20 db.
Főzési idő - 1 óra 15 perc
Ezzel a recepttel tökéletes, egyszerű, finom házi süti készül. Különféle formákat adhat a sütinek, porokat készíthet, és önállóan is cselekedhet. Ez a recept megtanítja Önnek, hogyan készítsen olyan alapvető kekszeket, amelyek tökéletes kísérőként szolgálnak teához vagy kávéhoz.
1 óra. 50 perc. Fóka
Ízletes omlós sütemény margarinnal
A margarinnal készült sütemények nem különböznek a vajjal készült süteményektől. Az étvágygerjesztő sütemények a margarin használata miatt olcsóbbak lesznek. Mindenképpen próbálja meg a vajat margarinra cserélni, és kellemesen meg fog lepődni az eredménnyel.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db.
- Prémium búzaliszt - 250 gr.
- Krémes margarin - 150 gr.
- Cukor homok - 80 gr.
- Vaníliás cukor - ½ tasak
- Fahéj - ½ teáskanál
- Só - egy csipetnyi
Főzési folyamat:
1. A friss, krémes margarint éles késsel kockákra vágjuk. Tegye a margarinkockákat egy Önnek megfelelő edénybe, és tegye meleg helyre, hogy a margarin megolvadjon.
2. A csirketojást kristálycukorral, vaníliás cukorral összedolgozzuk, és habos habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarint, és tovább verjük a hozzávalók keverékét.
3. A minőségi lisztet sóval, sütőporral és fahéjjal keverjük össze, majd keverjük össze. A száraz hozzávalók keverékét szitán kezdjük el a tésztalapot tartalmazó tálba szitálni. A sima omlós tésztát egy tálban óvatosan és alaposan összegyúrjuk a kezünkkel.
4. A kapott tésztából formázzunk labdát, amit azután fóliával tekerünk. Az omlós tésztagolyót körülbelül húsz percre-fél órára a hűtőbe tesszük, hogy a tészta könnyebben megérjen és kinyújtható legyen.
5. Enyhén lisztezzük be a munkaterületet, és helyezzük oda a tésztát. Az omlós tésztát sodrófával nyújtsuk ki öt milliméter vastagságú rétegre.
6. Az elkészített omlós tésztából különböző formák vagy csésze segítségével vágjunk ki sütiket. A tészta egyforma darabjait is kicsípheti, ahelyett, hogy kivágná. Utána terítsünk sütőpapírt egy tepsire, és helyezzük rá a sütiket. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.
7. Helyezze a sütilapot a már forró sütőbe, és süsse tizenöt percig. Ezután vegyük ki a tepsit, és tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a sütiket.
Klasszikus omlós keksz lekvárral és morzsával
Nagyon édes és gyengéd omlós keksz lekvárral és morzsával töltve - egyszerűen gyönyörű. Ezek a sütik minden teapartihoz kiválóak, a gyerekek nagyon szeretik. Ezek a sütik megtalálhatóak a boltban, de a házi változat sokszor finomabb lesz.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Vanillin - egy csipetnyi
- Csirke tojás - 1-2 db.
- Cukor - ½ evőkanál.
- szódabikarbóna - ¼ teáskanál
- Ecet - ¼ teáskanál
- Vastag lekvár - ½ evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Előzetesen vegye ki a vajat vagy a margarint a hűtőből, és vágja kockákra. Hagyja kicsit felolvadni az összetevőt, de ne olvadjon meg. Az olajat nem kell melegíteni, csak hagyja szobahőmérsékleten.
2. Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá a cukrot, a vanillint, majd keverőgéppel keverjük krémesre a vajat. Ezután adjuk hozzá a csirke tojásokat az alaphoz, és keverjük újra egy mixerrel.
3. Ezt követően oltsuk el a szódát ecettel, és öntsük a vaj és a tojás keverékébe. Jól összekeverni. Mérjük ki a lisztet és szitáljuk át, majd tegyük félre a liszt egyharmadát az oldalára. A liszt másik részét hozzáadjuk az alaphoz, és kézzel vagy spirál mixerrel összegyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát 3:4 arányban két részre kell osztani. A kisebbik részhez búzalisztet adunk, újra átgyúrjuk a tésztát, és hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen.
5. Vegyünk egy tepsit és fedjük le sütőpapírral. A papírt kicsit megszórhatjuk liszttel, és a tésztát egyenletes vékony rétegre nyújtjuk, legfeljebb másfél centiméter magasra. A tészta széleit kör alakúra vagy négyzetre vághatja, hogy minden sütemény szép legyen.
6. Amikor a tésztát kinyújtottuk egy tepsire, nyissunk ki egy vastag lekvárt tartalmazó üveget, és egyenletesen kenjük szét a tésztát. A lekvárrétegnek elég sűrűnek kell lennie, ne kíméljük.
7. Vegye ki a tészta második részét a hűtőből/fagyasztóból, és durva reszelőn reszelje le. A süti alapot egyenletesen megszórjuk morzsával, és már kész is a süti.
8. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk oda egy tepsit félkész süteményekkel 20-25 percre, amíg teljesen meg nem sül. A kész sütiket lehűtjük, egyforma négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk és tálaljuk.
Hogyan süssünk omlós sütiket cukorral a sütőben?
A finom és nagyon egyszerű, cukorral készült omlós tészta nagyon könnyen elkészíthető a konyhában anélkül, hogy megvásárolná ezt a finomságot a boltban. Ennek a desszertnek a teához való sütéséhez nem kell sok idő és erőfeszítés, mert nincs egyszerűbb az omlós sütinél.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
- Krémes margarin - 150 gr.
- Porcukor - 0,5 evőkanál.
- Csirke tojás - 3 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Zsíros tejföl - 1 evőkanál.
- Cukor – a porozáshoz
Főzési folyamat:
1. A lisztet a vaníliás cukorral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és összekeverjük. Ezután ki kell szedni a hűtőből a krémes margarint, feldarabolni és megvárni, míg megpuhul.
2. Az átszitált liszthez adjuk hozzá a megpuhult margarint, majd válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától és a sárgáját adjuk a liszthez és a margarinhoz. Egy kanál tejfölt teszünk a hozzávalók keverékébe.
3. Az összes hozzávalóból egy tálba gyúrjuk kézzel a tésztát, ami legyen egynemű és sima. A tésztából golyót formálunk, és a fólia alá 20-30 percre hűtőbe tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és amíg a sütő melegszik, a tésztát egyenletes vékony rétegre nyújtjuk, és formák segítségével kiszaggatjuk belőle a sütiket.
5. Terítsünk sütőpapírt egy tepsire, fektessük rá a sütilapokat, szórjuk meg a kekszeket cukorral és tegyük be a sütőbe, hogy teljesen megsüljenek. Ez körülbelül tizenöt percig tart.
6. A kész sütiket kivesszük a sütőből, és a tepsiről levéve hagyjuk kihűlni. Ezután tálalhatja a sütiket az asztalra, vagy tárolhatja őket papírzacskóban.
Ízletes sütik egy húsdarálón keresztül sietve
Maga az omlós tészta nagyon egyszerű és finom. De még gyorsabban és könnyebben elkészítheti, ha egy húsdarálón keresztül görgeti. Egy ilyen süti az egyszerűsége ellenére nagyon szépnek tűnik, és határozottan vonzó lesz a háztartások és a vendégek számára.
Hozzávalók:
- Teljes kiőrlésű liszt - 5 evőkanál.
- Cukor homok - 1,3 evőkanál.
- Csirke tojás - 2-3 db.
- Vaj vagy margarin - 250 gr.
- Sütőpor tésztához - 0,5 tk
Főzési folyamat:
1. Először vegye ki a margarint / vajat a fagyasztóból vagy a hűtőszekrényből, és vágja darabokra. Hagyja jól felolvadni a vajat, majd folytassa a tészta elkészítésével.
2. Tegye a tésztába a tojást és a kristálycukrot, vegyen egy mixert és alaposan keverje össze a hozzávalók keverékét. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a vajjal és a cukorral egy tálba szitáljuk.
3. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Homogén, sima és sűrű konzisztenciát kell elérni. A húsdarálóba kerülő tészta vastagabb legyen, mint a formákkal kivágott.
4. Vegyünk egy közönséges húsdarálót kés nélkül, és tegyük oda a tésztát. Nyújtsa át egy nagy rácson, és kapjon egy hegynyi tésztaférget.
5. Sütőpapírt terítünk egy tepsire, és rátesszük a húsdarálóból egyforma darabokra tört tésztát. Helyezze be a sütőt 180 fokra.
6. Helyezzen egy sütőlapot egy sütivel a forró sütőbe, és süsse húsz percig, amíg a finomság teljesen meg nem fő.
7. Vegyük ki a sütiket és hűtsük le, majd tálalhatjuk az asztalra, vagy tárolhatjuk papírzacskóban.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom, puha omlós keksz tejföllel
A tejföllel főzött omlós keksz nagyon finom, puha, omlós és puha. Az ilyen sütik kellemes szerkezetűek, szinte nem morzsolódnak, és szó szerint elolvadnak a szájban. Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet, amikor szabad.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Vaj vagy margarin - 60 gr.
- Csirke tojás - 2 db. (kicsi)
- Cukor - ½ evőkanál.
- Tejföl (20%) - ½ evőkanál.
- Szódabikarbóna - egy csipetnyi
- Vaníliás cukor - ½ tasak
Főzési folyamat:
1. Előzetesen kivesszük a vajat vagy a margarint a hűtőből, és feldaraboljuk. A vajnak szobahőmérsékleten fel kell olvadnia és meg kell puhulnia.
2. Keverjük össze a lisztet és a szódát, adjunk hozzá vaníliás cukrot. A puha vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a csirketojást, a tejfölt, elkeverjük és többé-kevésbé homogénre verjük.
3. A lisztet szitával szitáljuk a vaj, a cukor és a tojás keverékébe, és kezdjünk el egy műanyag, sima tésztát gyúrni. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
4. A megpihent tésztát sütőpapírra tesszük, és sodrófával kinyújtjuk, a réteget enyhén megszórjuk cukorral. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra. Vágja ki a sütiket pogácsaszaggatóval. Ha nincs öntőforma, egy közönséges üveg is megteszi.
5. Tegye a sütipapírt egy tepsire előmelegített sütőbe, és süsse húsz percig, amíg teljesen meg nem sül. A kész sütiket kivesszük a sütőből, és a teával való tálalás előtt lehűtjük.
Lépésről lépésre recept a túrós omlós keksz készítéséhez
Nagyon finom süti, amely ízében kissé hasonlít a lédús sütihez. A hozzávalók itt szinte azonosak, így ha már készítettél már túrós lepényt, akkor ezt a receptet könnyedén meg tudod csinálni.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2 evőkanál.
- Vaj vagy margarin - 100 gr.
- Vanillin - egy csipetnyi
- Csirke tojás - 1-2 db.
- Cukor - ½ evőkanál.
- szódabikarbóna - ¼ teáskanál
- Ecet - ¼ teáskanál
Töltő:
- Túró - 300 gr.
- Cukor homok - 100 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
Főzési folyamat:
1. Előzetesen vegye ki a vajat vagy a margarint a hűtőszekrényből, és vágja fel. Szobahőmérsékleten hagyjuk kissé felolvadni.
2. Az olvasztott zsíros alaphoz hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, és az egészet mixerrel homogén krémesre keverjük. Ezután adjuk hozzá a csirke tojásokat az alaphoz, és keverjük újra a keveréket.
3. A szódát ecettel kioltjuk, és a vaj és a tojás keverékébe öntjük. Jól összekeverni. Mérjük ki a lisztet és szitáljuk át, majd tegyük félre a liszt egyharmadát az oldalára. A maradék lisztet hozzáadjuk a tálba a többi hozzávalóval együtt, és a tésztát egyenletes állagúra gyúrjuk.
4. Osszuk két részre a süteménytésztát körülbelül 3:4 arányban. A kisebbik részhez búzalisztet adunk, újra átgyúrjuk a tésztát és hűtőbe vagy fagyasztóba (zacskóba) tesszük, hogy megdermedjen.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nyújtsuk ki rajta a tésztát egyenletes vékony rétegre úgy, hogy magassága ne legyen több másfél centiméternél. Kezdje el tölteni.
6. Keverjük össze a túrót a cukorral és a csirke tojással, alaposan keverjük össze. Nem kell krémes masszát készíteni, elég egyenletesen összedolgozni a töltelék minden hozzávalóját.
7. A túrós töltelékkel ellátott tepsire kinyújtott tésztát vastagon kinyújtjuk. A túrórétegnek elég sűrűnek kell lennie.
8. Vegyük ki a tészta második részét, aminek kissé meg kellett volna dermednie, és durva reszelőn lereszeljük. Egyenletesen szórjuk rá a sütiket, és már süthetjük is.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk oda egy tepsit félkész sütivel 20-25 percre, amíg teljesen készen lesz. A kész finomságot lehűtjük, egyforma négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk és tálaljuk.
Csokis omlós sütiket sütünk otthon
Az ízletes csokoládé omlós kekszeket ugyanolyan egyszerűen elkészítik, mint a hagyományos sütiket. Nagyon gyengéd, ízletes és meglepően kellemes csokoládéillatú. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db.
- Prémium búzaliszt - 250 gr.
- Krémes margarin - 150 gr.
- Cukor homok - 80 gr.
- Vaníliás cukor - ½ tasak
- Sötét csokoládé - 8 evőkanál.
- Sütőpor tésztához - 1 tk
- Só - egy csipetnyi
Főzési folyamat:
1. A friss krémes margarint felaprítjuk, a margarinkockákat félretesszük, szobahőmérsékleten felengedjük. Puhává és rugalmassá kell válnia.
2. A cukrot, a tojásokat és a vaníliás cukrot keverje össze egy keverőtálban, és keverje habosra. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarinkockákat a keverékhez, és tovább verjük az omlós tészta alapot.
3. A lisztet össze kell keverni sóval, sütőporral és csokoládéval, össze kell keverni. A hozzávalóknak ezt a részét óvatosan egy tésztalappal ellátott tálba kell szitálni, majd óvatosan és alaposan sima omlós tésztát gyúrni.
4. A kapott csokoládés omlós tésztából golyót formálunk és műanyag zacskóba vagy fóliába tesszük. Tegye a golyót a hűtőbe húsz percre – akkor könnyebben ki lehet gurítani.
5. Nyújtsa ki a tésztát vékony, egyenletes, körülbelül öt milliméter vastag réteggé. A réteget sütőpapíron vagy liszttel porított vágófelületen kinyújtjuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és kezdjük el elkészíteni a sütiket.
6. Pohárral vagy pogácsaszaggatóval vágjunk ki sütiket a tésztából. Sütőpapírra fektetjük a sütiket, amiket a forró sütőben egy tepsire tesszük.
7. Süssük húsz percig, amíg teljesen meg nem sülnek, és miért vegyük ki a csemegét a sütőből és hűtsük le tálalás előtt.
Házi omlós keksz tojás nélkül
Ha édességet akart enni, és úgy döntött, hogy sütit süt, de nem volt tojás a hűtőszekrényben, akkor nem kell kétségbe esni. Az omlós kekszek tojás nélkül is nagyszerűek lesznek, a lényeg az, hogy helyesen tartsuk be a receptben szereplő arányokat.
Hozzávalók:
- Vaj / margarin - 100 gr.
- Porcukor - 50 gr.
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál.
- Búzaliszt - 125 gr.
- Vanillin - egy csipetnyi
Főzési folyamat:
1. A vajat vagy a krémes margarint szobahőmérsékleten kell hagyni körülbelül fél óráig. A megpuhult zsíros alapot mixerrel buja krémes masszává kell verni.
2. Ezután a vajhoz kell hozzáadni a cukrot és egy csipet vanillint, újra alaposan felverni habosra.
3. Keverjük össze a lisztet a keményítővel és szitáljuk a száraz hozzávalók keverékét a cukorral felvert vajba, majd kezdjük el egynemű, sima tésztát gyúrni, ami nem ragadhat a kezünkhöz.
4. A tésztát eloszthatjuk egy cukrászfecskendőben, vagy kis méretű golyókra oszthatjuk. Helyezze a golyókat sütőpapírra, és lapítsa el a sütiket, hogy pelyhes köröket formázzon.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a forró sütőben sütőpapíros tepsire tesszük a sütiket. Süssük a sütiket húsz percig, amíg teljesen meg nem főnek állandó hőmérsékleten.
Gyors és egyszerű mogyorós omlós tészta recept
Az illatos, friss diós sütemények igazi csoda. Ennek a finomságnak az illata sütés közben felmelegíti és kényelemmel tölti meg otthonát. Készítsd el ezeket a csodálatos sütiket szabadidődben, éppen időben, hogy a hétvégéken házi készítésű édességeket élvezhess.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 175 gr.
- Vaj - 155 gr.
- Dió (kedvenc fajta) - 70 gr.
- Homokcukor - 30 gr.
- porcukor - 25 gr.
- Só - egy csipetnyi
Főzési folyamat:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és ekkor kezdjük el elkészíteni a sütitésztát.
2. Vegye ki a pörkölt diót, és turmixgépben őrölje meg, vagy késsel vágja apró darabokra.
3. A vajat, amelyet először meg kell lágyítani, addig verjük a cukorral, amíg puha, puha krémes masszát nem kapunk.
4. Ezt követően adjunk hozzá egy csipet sót a liszthez, és szitáljuk át ezeket az összetevőket egy finom szitán. Szitáljuk közvetlenül az olajos tálba, majd kezdjük el dagasztani a tésztát. A diót is beleöntjük a tésztába, és tovább dagasztjuk simára.
5. A tésztát egyforma méretű darabokra osztjuk, golyókat sodorunk belőle, és mindegyik golyóból tortákat formázunk. Sütőpapíros tepsire terített sütőpapírra helyezzük őket.
6. Tegye a tepsit a sütőbe húsz percre, majd süsse húsz percig, amíg teljesen meg nem sül.
7. Vegyük ki a forró sütiket a sütőből, szórjuk meg porcukorral és tegyük egy tálra hűlni.
Omlós (vajas) keksz – úgy tűnik, hogy ezt a desszertet kifejezetten az első sütési tapasztalatokhoz készítették. Ha kezdő szakács vagy és nem mersz sütni valamit, akkor nyugodtan fogadd ezt a receptet. Omlós tésztával biztosan simán kijön. Egyszerű hozzávalók, minimális manipuláció és különleges felszerelés nélkül, és rengeteg lehetőség a legvadabb fantázia megvalósításához. Végül is az omlós tészta nagyon könnyen diverzifikálható mazsola és egyéb szárított gyümölcsök, kakaó és csokoládé, dió és magvak, héj és kandírozott gyümölcs, túró és sajt hozzáadásával. És mennyi dekorációs lehetőség! Íme az omlós (vajas) tészta legegyszerűbb hagyományos receptje, és részletesen beszélek az egyszerű szabályokról és az elkészítésének néhány jellemzőjáról.
Szükséged lesz:
- prémium búzaliszt 500 gr
- vaj 180-200 gr (1 csomag)
- tojás 2 db
- vaníliás cukor 1 ek. l
- szóda 0,5 tk
- ecet 1 tk
A sütemények omlósabbak lesznek, ha egész tojás helyett 3-4 tojássárgáját használunk.
Lépésről lépésre fotó recept házi vajas sütemények készítéséhez:
Tedd a lisztet egy tálbaadjunk hozzá vajat(darabokra törjük).
Tanács: minden sütéshez lisztet szitálni kell, de képzeld el, hogy nincs mit vetned. Ezért, mivel a lisztet most tisztán árulják, csak öntse egy tálba. A liszt szitálása nemcsak megtisztítja a lisztet a véletlenszerű szennyeződésektől, hanem további levegővel is telíti, ami nagyon fontosÉs . Az omlós tészta pedig minden félrelépésünket kibírja, egy kivételével – nem szereti a meleget, ezért használjon hideg ételeket, és a lehető legkevesebbet gyúrja kézzel. Emiatt a vajat nem kell folyékony állapotúra melegíteni. Finomabb lesz a tészta, ha az olaj olyan hőmérsékletű, hogy kézzel könnyű pelyhekre törni.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ha nincs mixerünk, villával vagy kanállal készítsük el. Habveréskor nem szükséges buja habot elérni - ez nem szeszélyes , és igénytelen omlós tészta. Közöttünk kibírja, ha egyáltalán nem kell felverni – csak a tojást és a cukrot közvetlenül a tálba adhatjuk, és ott keverjük bele a lisztbe. Habverésre akkor van szükség, ha nagy kristályos cukrot használunk, mert. a nem teljesen feloldódott cukrot tartalmazó késztermék felületén barna foltok lehetnek, de ez pusztán vizuális hatás, és nem befolyásolja a sütik ízét.
Adjuk hozzá a felvert tojásokat a liszttel és a vajjal egy tálba.
keverd össze szóda ecettel(visszafizetjük) és hozzáadjuk a tálhoz.
A tésztát összegyúrjuk. Kényelmes kézzel csinálni. Keverje össze az összes összetevőt, amíg pelyhek nem lesznek. Nem kell sokáig dagasztani. Az omlós tészta szereti a gyors dagasztást.
Amint a pelyhek homogénné válnak, összenyomva vakítsuk meg a labdát.
Az omlós tészta készen van, és hűtőben való kihűlés után tetszőleges formájú sütire vágható.
Ha változatosabbá szeretné tenni a péksüteményeket, akkor a tésztát három részre osztjuk. Hagyj egy darabot adalékanyagok nélkül. Hozzáadás egy másikhoz mazsola(1/3 csésze), amelyet először ki kell válogatni a törmelék eltávolításához, mossa le és szárítsa meg szalvétával. A harmadikban adjunk hozzá 1-2 tk. por kakaó. Az adalékok gyorsan megpróbálnak beavatkozni. Nem szükséges elérni a kakaó teljes feloldódását a tésztában, legyen enyhe márványhatás. Tedd a tésztagolyókat egy tálba, fedd le fóliával vagy tedd műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Tanács:az omlós tészta fóliába vagy fóliába csomagolva legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Vegyünk ki egy tésztagolyót a hűtőből (ennyi tészta egy tepsihez elegendő), nyújtsuk ki 0,5 cm vastagságúra, és tetszőleges pogácsaszaggatóval kiszaggassuk ki. Sütőpapírral bélelhető tepsire helyezzük a kekszeket. Szilikon szőnyeget használtam - nagyon praktikus. De a sütiket közvetlenül egy tepsire teheted, ami nem kell olajozni- a süti nem ragad, mert az omlós tésztában sok zsír van.
Most mindenféle pogácsaszaggató kapható, de a legegyszerűbb módszer, amit általában magam használok, az, hogy különböző átmérőjű poharakat vágok ki. 6 cm átmérőjű pohárral kiszaggattam a tésztát adalék nélkül és a mazsolával.A kakaós tésztát - 4 cm átmérőjű pohárral.
Tanács:ha nincs sodrófa a tészta kinyújtásához, használhatunk üveget, vagy kis golyókra vághatjuk a tésztát.
A tészta következő részét csak az előző megsütése után kezdjük el vágni. Ne feledje, hogy a hideg az omlós tészta legjobb barátja, ezért közvetlenül vágás előtt vegye ki a hűtőből, és feltétlenül öblítse le hideg vízzel a tepsit, és törölje szárazra, mielőtt rátenné a következő adag aprósüteményt.
Sütés előtt a kekszeket kristálycukorba márthatjuk – ez a díszítés legegyszerűbb módja. Egy másik lehetőség, hogy fahéjat adunk a cukorhoz.
200 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük a sütiket. Ne barnítsa meg túlságosan a sütiket - ez kiszárítja őket. Amikor a sütemények halvány krémszínűvé válnak, készen állnak. A kész sütiket törülközőre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Nagyon étvágygerjesztő, omlós, gyengéd! Teával, tejjel! Hosszú ideig úgy tárolják, mint egy vázában az asztalon „fedél nélkül”.
A kihűlt sütiket megszórhatjuk porcukorral. Ahhoz, hogy a por egyenletes rétegben feküdjön le, szórja át szűrőn.
A sütiket gyönyörű dobozba hajtogathatjuk, és bemutathatjuk barátainak. Megéri-e ilyen ajándékokat készíteni, és valóban, minek otthon a tésztával bajlódni, ha sok mindenféle süti kapható, és néha kikerekedik a szem a omlós sütés bőségétől és változatosságától? Mindenképpen megéri! Hiszen egy modern gyártó leggyakrabban margarint tesz a péksüteményekbe, sőt pálmaolajat is - brrr... Még a híres dán vajassütemények is gyönyörű formákban sokszor egyáltalán nem olyan sütik, mint amilyeneket fiatalkoromban ismertem.
A házi sütemények pedig, bár nem olyan szépek, de szabálytalanságokkal és hibákkal, minőségi termékekből készülnek lélekkel és szeretettel! Világszerte a kézzel készített termékek különleges áron kaphatók.
A boldog házasság titka (példabeszéd)
Férj és feleség hosszú boldog életet éltek a házasságban. Minden titkukat és tapasztalatukat megosztották egymással, de a feleség egyetlen dolgot kért, hogy soha ne tegyék: ne nézzen bele a régi cipősdobozba, amelyet a szekrénye legfelső polcán tartott.
A férj soha nem kérdezte a doboz tartalmáról. Úgy gondolta, hogy van benne valami személyes, nőies...
De egy napon az öregasszony megbetegedett. Amikor nagyon rosszul lett, megkérte férjét, hogy vigye be neki azt a dobozt a kórházba – ideje felfedni a titkot.
Az öreg hazajött, megtalálta a dobozt és kinyitotta. Benne volt két kötött baba és egy hatalmas halom pénz - 95 ezer dollár!
Ahol? Hogyan?! – kérdezte a döbbent öreg.
Mielőtt összeházasodtunk, mondta az öregasszony, nagymamám elmondta a boldog házasság titkát: soha ne vitatkozz a férjeddel. De valahányszor haragszom rád, le kell ülnöd csendben és horgolnod egy babát.
Az öreg meghatódott – csak két baba volt a dobozban. 50 év házasság alatt csak kétszer haragudott rá. Megölelte a feleségét és megcsókolta.
De honnan jött a pénz? – tűnődött.
Ah, ez? – válaszolta mosolyogva. - Ez az a pénz, amit babák eladásával kerestem.
A lisztet egy tálba szitáljuk.
Hozzáadjuk a vajat, a cukorral és vaníliás cukorral felvert tojásokat és az ecettel eloltott szódát.
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és a kiszúrókkal kiszaggatjuk.
200 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük a sütiket.
Emlékezzen a luxus, friss omlós tészta leírhatatlan illatára, amely szó szerint elolvad a szádban. Hihetetlenül finom omlós sütemények egyszerű főzési technológiával. Ma már abszolút mindenki számára elérhetővé vált, de voltak idők, amikor csak a nagyon gazdag embereknek volt kiváltsága omlós desszertet enni. Az omlós sütemények először több évszázaddal ezelőtt jelentek meg Keleten, majd Európába vándoroltak, ahol nagyon népszerűvé vált. Ezt azonban többnyire nem minden állampolgár engedheti meg magának. Szerencsére idővel ez a helyzet megváltozott, és az omlós desszert köztermékké vált.
A házi omlós kekszeket az azonos nevű tésztából készítik, amelynek alapja liszt és nagy mennyiségű vaj. Neki köszönhető, hogy hihetetlenül omlósnak bizonyul (egyébként egy ilyen tészta ezért kapta a nevét).
Amikor úgy dönt, hogy omlós süteményt készít, ügyeljen néhány jellemzőre, amelyeket figyelembe kell venni, hogy a desszert olyan legyen, amelyre szüksége van.
- Természetesen csak friss és jó minőségű termékeket kell használni. Jobb zsíros olajat venni - legalább 82%, mivel a késztermék íze sok mindentől függ.
- Az omlós tészta készítéséhez szükséges lisztet 28% és 36% közötti gluténtartalommal kell bevenni. Ha kevesebbet veszel, akkor egyszerűen szétesik, ha többet veszel, akkor nem lesz omlós.
- A késztermék nagyobb törékenysége érdekében sok háziasszonynak azt tanácsolják, hogy teljesen kizárja a fehérjéket a receptből. Az egész tojás helyett javasolt csak a sárgáját venni kettővel megszorozva. Vagyis ha 1 csirke tojásra van szüksége, akkor 2 sárgáját kell venni.
- A tészta dagasztása során a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 fokot, különben a kimenet teljesen nem omlós süti lehet.
- Ne gyúrjuk túl sokáig a tésztát, hogy ne legyen túl sűrű, különben a keksz nem lesz omlós.
- Mielőtt elkezdené a süti formázását, a tésztát alaposan le kell hűteni. Ne hengerelje túl vastagra: 8 milliméter a megengedett legnagyobb vastagság.
- Tekintettel a tészta magas olajtartalmára, nem kell külön zsírozni a tepsit - hidd el, a keksz nem ragad.
És most meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg néhány hihetetlenül egyszerű recepttel az omlós sütik elkészítéséhez.
Ki ne szereti a friss, ropogós, házi készítésű omlós tésztát, csodálatos ízzel? Csak az a baj, hogy nem lehet boltban megvenni. Azt azonban kevesen tudják, hogy nem csak egyszerűen elkészítik. A legegyszerűbb hozzávalók és szó szerint negyed óra a tészta dagasztásához és maguknak a sütiknek a kirakásához, majd a sütő dolgozik helyetted.
A recept szerint a sütik töltőanyag nélkül készülnek, de ha szeretnéd, tetszőleges hozzávalót tehetünk a tésztához: dió, kókusz, csokoládé darabkák. Ha semmi ilyesmi nem volt kéznél, ne aggódjon – a sütemények olyan finomak, hogy adalékanyagok nélkül is mindenki örülni fog, aki kipróbálja. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az olajat természetesnek kell venni, amely csak pasztőrözött tejszínt tartalmaz. Ne feledje, hogy a kapott termékmennyiségből körülbelül 12 sütit kapunk.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 200 gr;
- vaj 82% - 180 gr.;
- porcukor - 75 rubel;
- keményítő (kukorica vagy burgonya) - 30 gr.;
- tojásfehérje - 1 db;
- tej - 1 evőkanál. l.;
- só - 1 csipet;
- vanília kivonat ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai.
1. Előre vegye ki a vajat a hűtőből, hogy kissé megolvadjon és megpuhuljon. Majd egy magas peremű tálban összedolgozzuk porcukorral és csipet sóval, majd mixerrel simára és krémesre keverjük.
2. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét és a hideg tejet, verjük csak pár percig.
3. Ha a massza felvert, szitáljuk bele a lisztet és a keményítőt. A szita használata kötelező - így nemcsak elkerülheti a véletlenszerű törmeléket és csomókat, hanem oxigénnel telíti a lisztet, ami kedvezően befolyásolja a késztermékek levegősségét. Az egészet kanállal vagy spatulával alaposan összekeverjük.
4. A sütiket célszerűbb cukrászzacskóval formálni. Ideális fúvóka "zárt csillag", amelynek átmérője körülbelül egy centiméter. A kész tésztával egy cukrászzacskót töltünk, és 20 percre hűtőbe tesszük.
5. Előre elkészített tepsire (sütőpapírral le kell fedni) a megadott idő elteltével egymástól távolabb kis karikákat ejtsünk a zacskóból.
6. Ha szükséges, az illesztést mandulaszirmokkal díszíthetjük.
7. Süssük a sütiket 180 fokon 20-25 percig. Ha lehetséges, kapcsolja be azt az üzemmódot, ahol a fűtés fentről és alulról is megy.
A süti melegen és hidegen is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Ha nem tudja, hogyan kell ilyen finom teát főzni, és nincs módja bevásárolni, vegye figyelembe ezt a receptet. Szó szerint néhány a legegyszerűbb hozzávalók közül, amelyeket minden háziasszonynak mindig a hűtőszekrényben kell tartania, és az asztalon elképesztő aromájú, finom omlós sütemények. Annyira egyszerűen elkészítik, hogy az is elbírja, aki még soha nem sütött semmit.
Tekintettel a kis termékszámra, mindegyiknek jó minőségűnek kell lennie: prémium liszt, és legalább 82%-ban vaj, amely csak pasztőrözött tejszínt tartalmaz. Ha az olajat szennyeződésekkel vagy adalékokkal együtt veszi be, előfordulhat, hogy az íze nem lesz ugyanaz.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 220 gr;
- vaj - 220 gr.;
- kukoricakeményítő - 110 gr;
- cukor - 110 gr .;
- Szórj cukrot a sütire.
Az előkészítés szakaszai.
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből - hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át. Egy magas szélű tálban keverjük össze a vajat és a cukrot, és keverjük simára keverővel.
2. A lisztet és a keményítőt a cukor-vaj keverékbe szitáljuk. A szita használata kötelező, függetlenül attól, hogy milyen jó a lisztje. Így oxigénnel telítheti, ami elősegíti a késztermékek légiességét.
3. Gyúrjuk a tésztát. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze. Ne légy buzgó - amint a massza képlékenysé és homogénné válik, csomagold be fóliába (opcionálisan fedd le a tálat) és tedd hűtőbe 1 órára.
4. 60 perc elteltével szórjuk meg az asztalt liszttel, távolítsuk el a tésztát, és sodorjuk körülbelül 5 milliméter vastag rétegre. Formával (ha nincs, akkor egyszerű poharat használjunk) kiszaggatjuk a sütiket. Távolítsa el a felesleges tésztát - újra kinyújtható.
5. A leendő sütiket villával szurkáljuk meg az egész területen, majd szórjuk meg cukorral (valaki ad hozzá fahéjat), és ismét menjünk át ugyanazokon a lyukakon egy villával. 20 percre hűtőbe küldjük.
6. 160 fokos sütőben kb 20-25 percig sütjük. A svájci kekszet hidegen érdemes fogyasztani.
Igen, igen, jól hallottad, majonézes süti. Ez a recept nagyon népszerű volt a Szovjetunióban, ami nem meglepő - a vajjal kombinált majonéz adja a legfinomabb krémes textúrát, és az édesség hihetetlenül gyengéd, ropogós, omlós és ugyanakkor nagyon kielégítő. Ugyanakkor nem kell aggódnia - nem fogja érezni a majonéz ízét.
Mivel a majonéz nagyon magas kalóriatartalmú termék, lehetetlen az ilyen sütiket diétás ételeknek tulajdonítani - ezt tartsa szem előtt a főzés során. Az olajat és a majonézt jó minőségűnek és zsírosnak kell venni. Ügyeljen a vaj összetételére - kívánatos, hogy a pasztőrözött tejszínen kívül semmi más ne legyen. Vegyünk egy bevált és sűrű majonézt, a klasszikus vagy akár házi készítésű a legjobb.
Szükséged lesz:
- vaj 82% - 200 gr.;
- majonéz - 200 gr;
- vaníliás cukor - 10 gr;
- búzaliszt - 3 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- csirke tojás - 1 db;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet.
Az előkészítés szakaszai.
1. Keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat a majonézzel, a cukorral és a csirke tojással. Egy kanállal alaposan keverjük össze mindent, majd keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Egy külön tálba szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, vaníliás cukrot és sütőport. A lisztet először át kell szitálni, hogy elkerüljük az esetleges törmeléket, és légiességet adjunk a kész desszertnek. Mindent jól összekeverünk.
3. Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat az olaj-majonézes keverékhez, folyamatos keverés közben egy kanállal. Ennek eredményeként a tésztának elég sűrűnek kell lennie, de nem meredeknek.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye a tésztát egy zsákba, és kezdje el formálni a sütiket az előkészített tepsire. Ízlés szerint bármilyen formát és fúvókát választhat.
A májat 180 fokon kb 25 percig sütjük. A süti melegen és hidegen is tálalható.
Egy nagyon egyszerű, olcsó omlós süti olcsó termékekből, amely szokatlanul ízletesnek és illatosnak bizonyul. A vajat növényi olajjal helyettesítik, miközben a sütés nem veszíti el különlegességét, és gyengéd, levegős és ropogós lesz.
A sütik elkészítése egyszerű – erről a recept elolvasásával győződhet meg. A változatosság érdekében bármilyen további hozzávalót adhatunk a tésztához: csokoládé, dió, kandírozott gyümölcs vagy kókuszreszelék. A tetszőleges hozzávalót nem magához a tésztához adhatjuk, hanem a tetején lévő sütiket díszíthetjük vele. Ennek a receptnek a szépsége az öntetek széles választéka, amelyek közül választhat.
Szükséged lesz:
- cukor - 70 gr .;
- növényi olaj - 40 gr;
- búzaliszt - 1,5 evőkanál;
- csirke tojás - 1 db;
- sütőpor - 0,5 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- vanillin ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai.
1. Egy magas szélű tálba öntsünk cukrot, és üssünk bele egy csirketojást, majd habverővel keverjük össze az egészet. Ezután öntsön napraforgóolajat, és keverje össze újra.
3. A lisztet és a sütőport külön szitáljuk. Ez a szakasz minden olyan sütés kötelező eleme, ahol lisztet használnak. A szitálásnak köszönhetően nemcsak elkerülhető, hogy nemkívánatos törmelék kerüljön a tésztába, hanem a lisztet is oxigénnel telítjük, így a desszert levegősebb lesz.
4. A kapott folyékony keverékhez adjuk a lisztet és a sütőport. Az egészet alaposan összekeverjük, először kanállal, majd kézzel lisztezett asztalon. A tésztának rugalmasnak és keménynek kell lennie.
5. A tésztából kis golyókat sodorunk, kissé ellapítjuk. A leendő keksz egyik oldalát mártsuk cukorba, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, cukorral felfelé.
180 fokos sütőben 20 percig sütjük a sütiket.
Az e recept szerint előállított finom, omlós, illatos omlós sütiket nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Fő fénypontja pedig a citromhéj és -lé hozzáadásának nevezhető - pikáns savanyúságot adnak a desszertnek és felismerhető citrusos aromát, amely kitölti az egész lakást.
A citromhéj beszerzése nagyon egyszerű, csak egy speciális eszköz kell hozzá. A héj hozzáadása után mindenképpen alaposan gyúrjuk át a tésztát, nehogy egy sütibe kerüljön. Próbáljon meg elkészíteni egy desszertet ennek a receptnek megfelelően, és frissesség, energia és jó hangulat tölti el Önt.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 230 gr;
- vaj 82% - 150 gr.;
- porcukor - 100 gr.;
- keményítő - 15 gr;
- citromlé - 18 ml;
- egy nagy citrom héja;
- só - 1 suttogás;
- ételízesítő - 2-3 csepp;
- porcukor a díszítéshez.
Az előkészítés szakaszai.
1. Főzés előtt pár órával vegyük ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. Egy mély tálban keverjük össze az olvasztott vajat és a porcukrot, keverjük addig, amíg homogén pépes masszát nem kapunk. Ezután a verés abbahagyása nélkül adjunk hozzá citromlevet, és keverővel forgassuk tovább.
2. Csepegtessünk ízesítőt, adjuk hozzá a citromhéjat, és keverjük újra az egészet mixerrel. A következő lépésben, anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjon hozzá sót és keményítőt.
3. Egy külön tálba szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsuk, és eltávolítsuk a törmeléket – még a lehető legjobb lisztben is. Az oxigén pedig levegősebbé teszi a sütést a végén.
4. Adja hozzá a lisztet a keverékhez, és alaposan keverje össze. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát kolbászba forgatjuk és fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük.
5. 120 perc elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből, mentesítsük a fóliától, és vágjuk kb 1 centiméter vastag karikákra.
6. A leendő sütiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól kis távolságra. 180 fokon kb negyed órát sütjük.
A kész házi sütiket porcukorral megszórjuk.
Ezt a hihetetlenül finom omlós sütit nem nehezebb elkészíteni, mint az összes előzőt. Ugyanakkor az összetevők miatt fűszeresen kifejezett keleti édes illat és gazdag íz jellemzi, amelyek mandulát és fahéjat adnak neki. A kész sütiket beborító folyékony csokoládé pedig egyszerűen hihetetlenül ízletessé varázsolja őket.
Többek között a mandulával, fahéjjal és csokoládéval készült sütemények is nagyon vonzó megjelenésűek, így bármilyen ünnepi asztal remek dísze lesz.
A teszthez szükséges:
- búzaliszt - 135 gr;
- vaj - 70 gr.;
- cukor - 50 gr .;
- őrölt mandula - 25 gr;
- csirke tojás - 1 db;
- fahéj - 0,5 teáskanál;
- só - ¼ teáskanál
A díszítéshez szüksége lesz:
- csokoládé;
- cukrászati öntet.
Az előkészítés szakaszai.
1. Vegyük ki a szobahőmérsékletű vajat, keverjük össze a cukorral, és keverjük simára mixerrel. Ezután üsd bele a csirke tojást, és keverj tovább mindent mixerrel.
2. A következő lépés a liszt szitálása. Ezt megteheti közvetlenül a tálban a vajas-tojás keverékkel. Ezt a lépést nem szabad kihagynia. Még ha a legmagasabb minőségű liszttel rendelkezik is, szükségtelen csomók keletkezhetnek. Ráadásul az átszitált lisztet oxigénnel telítik, ami nagyon szellőssé teszi a sütést. A liszttel együtt szitán átpasszírozzuk a mandulát, a fahéjat és a sót.
3. Először mixerrel, majd spatulával, végül kézzel, lisztezett asztalon alaposan összekeverünk mindent. A tésztának rugalmasnak és hűvösnek kell lennie.
4. A kész tésztát nyújtsuk ki elég vékony – kb. 5 milliméteres – rétegre, és tegyük a hűtőbe negyed órára. Annak érdekében, hogy a réteg egyenletes maradjon, célszerű egy sütőpapírra kinyújtani, és letakarni egy második sütőpapírral.
5. Vegye ki a tésztát a hűtőből, távolítsa el róla a pergament, és használja a formát a süti elkészítéséhez. Használhat sima üveget is. Távolítsa el a felesleges tésztát, hajtsa össze és tekerje újra egy rétegre, vágja ki belőle a sütiket. Addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy.
6. A leendő sütiket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 168 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sütjük.
7. Közben vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét. A kész sütit (félét) mártsuk forró folyékony csokoládéba, majd cukrászati szórványba - ráragad a csokira.
kapcsolódó cikkek
