Búzaszeszből házi vodka. Holdfény készítés gabonából

Mint az emberi tevékenység minden területén, a trendek és a divat a holdfényben is kialakultak. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet ezt az italt otthon élesztő nélkül elkészíteni, vagy inkább a búza holdfényről. Ami olyan harmonikusan ötvözi a búza természetes ízét, a minőséget és a kellemes kenyeres utóízt.

Ahhoz, hogy élesztő használata nélkül holdfényt készítsenek, speciális csíráztatott búzából készült szubsztrátumra, az úgynevezett "gabona malátára" cserélik. Ennél a módszernél az a lényeg, hogy felelősségteljesen közelítsd meg az elkészítési folyamatot és tartsd be a határidőket, mert egy kis túlzás, vagy figyelmen kívül hagyás ronthatja az eredményt, és ami a legfontosabb, az ital benyomását.

A búzát csak jó minőségben szabad vásárolni, elfogadhatatlan, ha rothadást vagy féreglyukat tartalmaz. Az ilyen búzát nem érdemes válogatni. Jobb, ha azonnal jó minőséget veszünk, mivel sok hiba szabad szemmel nem látható, de az erjedés során negatív eredményt ad. Csak ebben az esetben lesz kiváló ízű, és tiszta, mély ízzel örvendezteti meg Önt és barátait.

Nagyon sok recept létezik a cefre otthoni főzésére, itt a lényeg az, hogy szigorúan kövessük a sorrendet, és először kizárjuk az improvizációt, hogy kizárjuk munkánk negatív eredményét. Sok sikert, weboldalunkon sok hasznos receptet és tippet találsz!

Búza Moonshine Recept

A házi gabonaalkohol készítése nem korlátozódik egy receptre - a búzából készült holdfény elkészíthető élesztő nélkül, élesztővel, cukorral és cukor nélkül, csíráztatott és közönséges szemekből.

Az összes folyamat fő lépései a következők:

• a búza kiválasztása és megfelelő előkészítése
• búzacefrét főzni
• tényleges fogás
• termék tisztítása

Az alábbiakban részletesen ismertetjük az összes lehetséges főzési módot.

Próbáld meg mindegyiket elkészíteni, és eldöntheted, hogy melyik recept fog tetszeni jobban, mint mások.

Búza holdfény élesztő nélkül

Az egyik meglehetősen gyakori recept az élesztőmentes. A különbség az, hogy a végtermék a legtermészetesebb.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Készítsen elő 5 kiló búzaszemet, szitálja le a portól és szennyeződésektől, héjdaraboktól stb. Ezután a gabonát fel kell tölteni vízzel úgy, hogy kissé ellepje. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, jég vagy forró használata nem megengedett.
2. A keverékhez hozzá kell adni 1,5 kiló cukrot, és a gabonát széles és lapos edénybe helyezve, meleg helyen meg kell várni, amíg kicsírázik.
3. Amikor a gabona az első csírákat adja, 15 liter vizet kell hozzáadni hozzá, és további 5 kilogramm cukrot kell hozzáadni. Ezt már egy másik tartályban, mélyebben is megtehetjük. Ebben a gabonának 10 napot kell töltenie. A tartályt vízzárral kell ellátni, és meleg helyre kell helyezni.
4. Körülbelül másfél hét elteltével készen áll a cefrét a vezetéshez. Lepárlás után kívánatos az alkohol (50 gramm por széntablettából 1 liter holdfényre), folyadékba öntve és egy hétig tartva.

Szűrés után a holdfényt újra le kell desztillálni

Braga a holdfényért

A fentiekből megtanultad, hogyan kell cefrét készíteni „élesztőmentes” módszerrel. De van egy másik módszer - "élesztő". Egy ilyen cefre elkészítéséhez kétféleképpen járhat el:

1. 4 kilogramm búzát ledarálunk, majd a kivert lisztet összekeverjük 1 kóla cukorral, 100 gramm élesztővel, és az egészet felengedjük vízzel (3 liter). A masszát alaposan összekeverjük és 7 napig meleg helyen tartjuk. Szűrjük le a kapott keveréket, és kétszer desztilláljuk
2. Szitáljon át 2,2 kilogramm búzát, és enyhén öntse fel vízzel (1-2 liter). Áztassa a csírák megjelenéséig meleg helyen (három napig). 15-14 liter vizet melegítsünk fel 50 fokosra és hígítsunk fel benne 5 kiló cukrot, majd 35-40 fokra hűtve adjuk hozzá az élesztőt (100 gramm) és a gabonát. A keveréket jól összekeverjük és 15 napig melegen tartjuk.

A tartályt le kell fedni és be kell csomagolni. Fél hónap elteltével szűrjük le a keveréket, és desztillálhatjuk.

Csíráztatott búza holdfény

Elvileg a gabonás holdfény elkészítéséhez használhatja a fent felsorolt ​​recepteket, egyszerűen csak a cefret használja az egyik recept szerint, de a folyamatnak vannak olyan finomságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy nagyon jó holdfényt kap, nem moslékot.

Ehhez szüksége lesz: 2,5 kilogramm búzára, 20 liter vízre, 6 kiló cukorra, 100 gramm száraz élesztőre (0,5 kiló préseltnek felel meg), 500 ml kefirre vagy erjesztett sült tejre.

1. szakasz. Gabona előkészítés.

Ahhoz, hogy a gabona alkalmas legyen italkészítésre, legalább 2 hónapig raktárban kell feküdnie, nem csak betakarítani. A recept szerint szükséges mennyiségű gabonát raklapokra kell rakni (kb. 2 cm-es rétegben) és felönteni alig meleg vízzel úgy, hogy az alig fedje el a búzát. Meleg helyen, fény hiányában 2-3 napig hajtások jelenjenek meg a szemeken. Ha nincsenek, akkor a gabonád „nem él”, és nem fog működni holdfénynél. Amíg a csírák megjelenésére várunk, a gabonát minden nap meg kell fordítani, különben túlnövekedés helyett penészgomba jelenhet meg. Még jobb lesz, ha egy vízzel átitatott és kicsavart ruhával takarod le a gabonát.

Miután a búzahajtások impozánssá válnak (1-2 cm hosszúak), kibontás nélkül szedjük ki a szemeket a raklapról. A további felkészülésben szolgálnak majd bennünket.

Az ilyen szemek azonnal felhasználhatók, vagy szárítva (teljes száradásig) a cefrében használt lisztté őrölhetők.

2. szakasz. Cefre főzése.

A cefre készítésének technológiája egyszerű - keverje össze a meleg vizet, cukrot, élesztőt (lehet, hogy hiányzik) és gabonát (gabonaliszt). Az alaposan összekevert keveréket zárt edényben (vízzárral) fénytelen helyiségben 10-15 napig tartjuk.

3. szakasz. Holdfény.

Az elkészítési módtól függetlenül a cefrét szűrni kell, és kefirt kell hozzáadni, ami minimálisra csökkenti a fuselolajok jelenlétét a holdfényben. A kapott keveréket az Ön számára megfelelő módon le kell desztillálni.

4. szakasz: Tisztítás.

„Tisztítószerként” tökéletesek az aktívszén tabletták, amelyeket összetörnek, és literenként 50 gramm por arányban a kész italba öntik. A keveréket körülbelül egy hétig tartjuk, időnként megrázzuk, majd a végén leszűrjük.

5. szakasz. Második lepárlás.

Ahhoz, hogy jelentősen javítsa a már amúgy is jó ital minőségét, szüksége van rá. Ehhez a kapott holdfényt vízzel hígítjuk (lehetőleg palackozva vagy desztillálva) 1: 1 arányban, és újra desztilláljuk. Ugyanakkor az első 50 grammot (literenként) leürítjük (5 liter hígított holdfényből ez az érték 250 gramm / milliliter lesz). Ez a holdfény nem kiönthető, hanem "technikai" célokra használható. A maradék alkoholt addig gyűjtik, amíg erőssége 40-35% alá nem kerül.

6. szakasz. Döntő.

A kapott holdfény elég erősnek bizonyulhat, de ez nem ijesztő - hígíthatja (jó minőségű) vízzel a szükséges mértékben, és körülbelül 3 napos ragaszkodás után megkóstolhatja.

E recept szerint körülbelül 5 liter jó minőségű holdfényt kapsz. És a legtöbb, hogy úgy mondjam, finom, és nem szégyen az asztalra tálalni.

Forrás: alkolife.ru

Búzacefre főzése kovász nélkül

Ez a módszer ugyanannyi időt vesz igénybe, de a technológiája kicsit egyszerűbb. El fog tartani

• 5 kilogramm búzaszem;
• 6,5 kilogramm cukor;
• 15 liter víz.

Ennek a receptnek a fő különbsége az, hogy az összes búzát egyszerre használják fel a csírázáshoz. Ugyanakkor egy edénybe öntve adjunk hozzá 1,5 kilogramm cukrot. Az első csírák a búzán jelzésként szolgálnak a maradék cukor és a meleg víz hozzáadásához.Gumikesztyűt kell tenni a tartályra, amelyben az összes összetevő található. 10-14 napon belül befejeződik a holdfény készítésének folyamata. Lepárlás után a kész italt szűrni kell.

Forrás: alkozona.ru

Első út

Ennek többféle módja van. De mindenekelőtt a gabonát választják ki. Száraznak és szépnek kell lennie. És ideiglenesen a raktárban is érlelik. A termés kicséplése után legalább 2 hónapnak el kell telnie. A penészes búza nem fog működni, valamint a kártevők által érintettek.

A holdfény elkészítése a gabona szitálásával és a cefre helyezésével kezdődik. Az első művelet a szobahőmérsékletű vízzel való megtöltés. A felső szemeknek több centiméter mélységben egy vízréteg alatt kell lenniük. Ennek kapacitását szélesre vesszük - a búzát csíráztatni kell.

5 kg gabonához másfél kilogramm kristálycukor szükséges. Szemekre öntött vízbe tesszük és keverés közben felengedjük. Továbbá, amikor az első hajtások megjelennek (kb. 5-6 nap múlva), további vizet (15 l) és cukrot (5 kg) adnak hozzá.

A keveréket egy másik, nem széles, de mély edénybe öntjük 10 napig erjesztésre. Vízzár is készül. Miután megtalálta a tartályt a melegben, cefrét kap. Szűrjük és alkohollá desztilláljuk. Hatékonyabb a kétszeri lepárlás.

Második út

A búza holdfény receptje egyszerű. A fent leírt módszer élesztő használata nélkül nem az egyetlen.
Van egy másik.

Ehhez szükséges:

1. 2,5 kg búza
2. 6 kg cukor
3. 20 liter vizet
4. 500 g nyers (préselt) vagy 100 g száraz élesztő
5. 5. 500 ml kefir

A csíráztatott búzaszemeket (a legfeljebb 2 cm magas csírákkal együtt) megszárítják és megőrlik. Ezt a lisztet egy tálban összekeverjük meleg vízzel, cukorral és élesztővel. A keveréket meleg és sötét helyen helyezzük néhány hétig. Fermentált. A kefirt ezután azonnal hozzáadjuk a cefréhez. Ez a tüzelőanyag szagának eltávolításához szükséges. Az ilyen búza holdfényt a cefre desztillálásával nyerik.

A másodlagos desztillációról

Ezért a csíráztatott búzából származó holdfény jobbnak tekinthető, mint a "cukros" holdfény, mivel az íze kellemesebb, ahogy az illata is. Főleg a második lepárlás után. Ez így történik. A Moonshine-t forrásvízzel 1:1 arányban hígítjuk.

A második desztilláció elején az első frakció összeolvad (a holdfény literenkénti számítása 50 g). Ezután a desztillációt addig folytatjuk, amíg az erőd határesése 35 fokos nem lesz. Kicsit korábban befejezheti. Az így kapott erős alkoholos italt ugyanabban a vízzel hígíthatjuk. A legtisztább, otthon készített búza holdfényt inni gyakran kellemesebb, mint a bolti vodkát. A minősége nem mindig jó.

A minőség meghatározásáról

A minőség meghatározása egyszerű.

1. Először is, szag alapján.
2. Másodszor, úgy, hogy megpróbálunk egy kis alkoholt elégetni egy teáskanálban.

Egyszerre a láng színe és magassága, sőt még a maradék üledék is megmutatja a fűrészolajok és a víz jelenlétét. A kanálban többszínű foltokat tartalmazó film gyenge holdfényt jelez.

A folyamat bonyodalmairól

Moonshine-t búzából otthon nehezebb elkészíteni, mint cukorból. Nem igazán szeretem a felhajtást a csíráztatással, a darálással, a mosással. A csírázás során ügyelni kell arra, hogy a búza ne penészesedjen. A malátát ezután csepegtessük le. Száraz szemek. A búzából származó holdfényt otthon könnyebb közvetlenül a szemekből elkészíteni a fent leírt első módon. Ebben az esetben egy köteg egymás után többször is felhasználható. Lepárlás után a szemekhez ismét vizet adunk cukorral. Több napos erjesztés után alkoholos folyadékot kapunk, amely alkalmas desztillációra.

Most már világossá vált, hogyan lehet holdfényt készíteni búzából, akár gabonából, akár lisztből. Milyen alkatrészek szükségesek ehhez.

A legfontosabb dolog a búza csírázása a holdfényhez. A folyamat során ügyelni kell arra, hogy a maláta ne savanyuljon meg.

A fenti, kissé eltérő recepteket pedig könnyű tovább alkalmazni. A gabona olcsóbb, mint a cukor. Igen, és az élesztő nem mindig szükséges. Kiderült, hogy a búzából származó holdfény gazdaságosabb, mint az édes termékekből.

Forrás: samogonpil.ru

BÚZA HONGSHIN ZÖLDMALTÁVAL RECEPT

E recept szerint a búzacefrét élesztővel, de cukor nélkül készítik. A búza cukrozott, használható normál maláta, vagy házilag is elkészíthető. A receptben a rozs, az árpa, a kukorica szemét is használhatja.

Hozzávalók:

• Búza - 6 kg;
• Víz 25l;
• Száraz élesztő - 25 g.

Főzés:

1. 1 kg búzához zöld malátát készítünk, tiszta folyóvízzel leöblítjük, eltávolítjuk a törmeléket és a lebegő szemeket. Töltse fel vízzel 5-6 cm-re, és hagyja 6-8 órán át ázni. Öblítse le az áztatott búzát, és öntsön erős kálium-permanganát-oldatot 15-20 percig. Ezután öblítse le újra a búzát, és szórja rá a rácsról egy raklapra.
2. Naponta 2-3 alkalommal öblítse le bőségesen a gabonát meleg vízzel, és naponta kétszer fordítsa meg. Amikor a csíra magára nő, akkor feltételezhetjük, hogy a maláta készen áll. A búza és a rozs átlagosan 2-4 nap alatt csírázik. Fontos, hogy a kész malátát ismét kálium-permanganátba áztassuk, feloldva 0,2-0,3 grammot literenként vízben, ez megakadályozza a jövőbeni sörlé fertőzését. 15-20 perc múlva öblítse le a malátát. Elektromos húsdarálóban vagy turmixgépben daráljuk. Célszerű azonnal felhasználni.
3. A maradék búzát (5 kg) aprítógépben ledaráljuk. Öntsük a cefretartályba, öntsük fel forró vízzel és forraljuk 10-15 percig. 63-65°C hőmérsékleten adjunk hozzá malátát, keverjük össze alaposan. Tekerje be a tartályt meleg takaróval, és hagyja 2-3 órán át cukrozni. A sörlé legyen édes, hogy megbizonyosodjon a cukrosodásról, jódvizsgálatot végezhet. Ha a jód nem változtatja meg a színét, akkor minden rendben van.
4. Gyorsan hűtse le a sörcefrét 25 ° -os hőmérsékletre, ezt a legkényelmesebb hűtővel megtenni, vagy a tartályt jéggel hideg vízbe tenni.
5. A lehűtött sörcefrét öntsük egy fermentációs tartályba, adjuk hozzá az előírás szerint hígított élesztőt. Zárja le a tartályt, szereljen fel vízzárat, és tegye meleg helyre, 25-28 ° C hőmérsékletű erjesztésre 4-6 napig.
6. Erjedéskor a búza cefre részben megvilágosodik, keserű lesz, a gázkibocsátás megszűnik, gézszűrőn kell átszűrni. Ha a cefrét gőz-víz kazánon vagy gőzfejlesztővel tervezik lepárolni, akkor a szemekkel együtt desztillálható.
7. Előzze meg kétszer a cefrét. Az első desztilláció frakcionálás nélkül, a második alkalommal a fejek és a farok szétválasztásával, az első receptben leírtak szerint. Tegye az ital erősségét 40-45 fokosra. Áztasd a búzából származó holdfényt több napig pohárba, és máris kóstolhatod a holdfényt.

Forrás: alkadoma.ru

Brazhka élesztő nélkül, de búzával

A búzacefréből készült Moonshine természetesebb ízű, mint bármely más mustból készült. Búzából létezik holdfényre. Kiemeljük és megvizsgáljuk a 2 főt: „Braga búzán élesztő nélkül” (más néven „Braga vadbúza élesztőn”) és „Braga élesztővel”. Vegye figyelembe az egyes módszerek előnyeit és hátrányait.

A búzacefrét élesztővel vagy anélkül készítik. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A Braga élesztővel sokkal gyorsabban és kevesebb erőfeszítést igényel. Az élesztő nélküli búzán lévő Braga főzése tovább tart, de a holdfénynek kellemes íze van (puhább).
A búzacefre készítésének mindkét módszerét megvizsgáljuk.

A sörlé minősége közvetlenül függ az összetevőktől: búza, víz, cukor, élesztő (a 2. módszerben). A víz legyen tiszta, leülepedett. Csak a legmagasabb minőségű búzaszemeket szabad használni, amelyeket korábban nem kezeltek kémiai reagensekkel.

Búzacefre recept élesztő nélkül

Más módon vadbúza élesztőn cefrének hívják. Elkészítése során nem vásárolt élesztőt használunk, hanem a szemek természetes erjesztésére szorítkozunk. Elkészítéséhez szükségünk van az alább felsorolt ​​összetevőkre. A kényelem kedvéért az arányokat a mindennapi életben használt szabványos 38 literes fermentációs tartály alapján határozzák meg. Bármilyen más kötetet használhat, figyelembe véve az arányt.

Hozzávalók:

• Víz - 35 liter
• Búza - 10 kg
• cukor - 10 kg

Hogyan készítsünk cefrét búzából? Technológia:

• Tisztítás. A sörlé elkészítése előtt el kell készíteni a búzát. A szemeket gondosan ki kell válogatni, eltávolítva róluk az idegen szennyeződéseket és a héjat. Ezután folyó vízzel gézen vagy szitán átmossuk a búzát.
• Csírázás. A megfelelő cefre elkészítéséhez a búzát csíráztatni kell. Ehhez öntse a szemeket vékony rétegben (legfeljebb 5 cm-ben) egy sütőlapra vagy más megfelelő edénybe, és töltse fel vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a búzát. A víz leeresztésének kényelme érdekében az elkészített összetevő elvesztése nélkül géz használható. Befedjük vele a csíráztató edény alját. Zárja le a fedelet és hagyja szobahőmérsékleten. Néhány nap múlva hajtások jelennek meg.
• Kovász elkészítése. A mostani receptben élesztő nélkül készítünk búzacefrét. Előételnek magának a búzának a vadélesztőjét használjuk. Amint megjelennek a csírák, adjunk hozzá 2 kg cukrot, és jól keverjük össze. A kapott keverék nem lehet túl vastag, különben szükség van rá. Ismét zárja le a fedelet, és hagyja állni néhány napig. A kovász elkészítésének folyamata általában nem tart tovább egy hétnél. A vadélesztő aktiválását hasonló módon a búza teljes térfogatán, vagy csak egy részének felhasználásával (mondjuk néhány kg-mal) végezhetjük, de még ebben az esetben sem szabad az összes cukrot felhasználni. A 2. és 3. szakasz kombinálható. Vagyis a szemeket közvetlenül csírázás előtt szórjuk meg cukorral.
• Erjesztés. Az indító kézhezvétele után azonnal folytatjuk a búzacefre elkészítésének fő szakaszát. Szükségünk lesz egy vízzáras fermentációs tartályra. Használhat dobozt vagy közönséges nagy üvegedényeket. Kényelmesebb egy tágas tartályt használni, hogy azonnal beleöntse az összes vizet, a maradék cukrot és a kovászot. Kívánatos, hogy a víz enyhén meleg legyen (körülbelül 20 fok). Ne öntsön vizet a tetejére. Az összes komponens alapos összekeverése után vízzárat helyezünk el, és a búzacefrét egy hétig sötét, meleg szobában hagyjuk. Vízzár helyett használhat egy közönséges gumikesztyűt, amelynek ujjain lyukak vannak, és az edény nyakára helyezheti. A kesztyű felfújása az erjedési folyamat kezdetét szimbolizálja. A teljes erjedési idő alatt rendszeresen meg kell rázni vagy keverni a sörcefrét, eltávolítani a habot a felületről.
• Vízelvezetés az üledékből. Körülbelül egy hét múlva elkészül a holdfényhez való csíráztatott búzafőzelék. Az erjedés leáll. Ez felismerhető a leeresztett kesztyűről (a szén-dioxid-kibocsátás megszűnése), a cefre tetejének tisztázásáról és a cefre tevékenység hiányáról. Óvatosan csepegtesse le a búzacefrét, ne érintse meg az üledéket. Most már vezetheti a holdfényt.

Recept búzapüréhez élesztővel

A búzából készült cefre készítése élesztővel gyakorlatilag nem különbözik a fent bemutatott recepttől. Nem szükséges a szemeket csíráztatni és a kovászot saját kezűleg elkészíteni. Élesztőt vásárolhat egy boltban vagy piacon, így sok időt takaríthat meg.

Hozzávalók:

• 8 kg. búzaszemek
• 35 l. víz
• 10 kg. Szahara
• 250 g élesztő

Hogyan tegyünk búzacefrét? Technológia:

1. Gabona előkészítése. A cefre elkészítése előtt a búzaszemeket ki kell válogatni. Darálhatja őket gabonafélék vagy akár liszt állapotára.
2. Erjesztés. Öntsük a búzát 5 literbe. vizet, adjunk hozzá 2 kg cukrot és 150-200 g élesztőt. Zárja le a tartályt, és hagyja 5 napig sötét helyen.
3. Erjesztés. 5 nap elteltével adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és hagyjuk állni még egy hétig.
4. Vízelvezetés az üledékből. Miután a cefre teteje megvilágosodott és az erjedési folyamat leállt, csepegtesse le a búzacefrét.

A búzából készült braga holdfényhez készen áll. Amint látja, a búzacefre receptje egyszerű. A visszamaradt üledék (búza) nem dobható ki, hanem újra felhasználható új búzacefré készítéséhez. Csak vizet és cukrot kell ismét hozzáadni a sörléhez. Az újramosásból származó Moonshine-t kétszer ajánlott desztillálni.

Forrás: mywom.ru

hagyományos recept

Összetétel és helyes arányok:

• búza - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• tiszta víz - 15 liter.

A legfigyelmesebb olvasókat meglepheti a cukor jelenléte ebben a receptben. A tény az, hogy a granulált cukor lehetővé teszi a holdfény hozamának jelentős növelését, ugyanakkor nem befolyásolja a fent említett búza ízét.

Ezenkívül felhívom a figyelmet arra, hogy a cefre készítéséhez használt edényeknek tökéletesen tisztának kell lenniük. Erre fordítson komoly figyelmet. Ellenkező esetben minden kemény munkája a csatornába kerülhet.
Lépésről lépésre a műveletek sorrendje.

1. Tiszta, megfelelő méretű fém- vagy üvegedényt veszünk, amivel elkészítjük a kovászt. Öntsünk bele 500 gramm búzaszemet, egyenletesen simítsuk el és töltsük fel vízzel. Ezt úgy tesszük, hogy a folyadék teljesen elrejtse a búzát és 1,5-2 cm-rel föléje emelkedjen.Az edényt fedővel lefedjük, és sötét, hűvös helyiségbe tesszük csírázni. Általában 2 napig tart a búza csírázása. Mindenképpen meg kell várnunk a csírákat. E nélkül értelmetlen a további lépések folytatása.
2. A csíráztatott búzát 250-300 gramm cukorral kell tölteni. Kezével alaposan keverje össze a tartály tartalmát. Tilos fémeszközöket használni erre a célra.
3. A megadott idő elteltével a keletkező erjesztést egy megfelelő méretű üvegedénybe kell önteni, amelyben az erjesztési folyamat megtörténik. Adjuk hozzá a maradék gabonát és a cukrot, töltsük fel 25-30 Celsius fokos meleg vízzel.
4. A fermentációs tartály nyakára bármilyen kialakítású vízzárat kell felszerelni. Ha latex kesztyűt szokott használni, akkor ezen a módszeren nem változtathat. Csak ügyeljen arra, hogy a lyuk az ujján a lehető legkisebb legyen.

Ha a massza túlságosan sűrű lett, akkor vízzel enyhén hígítható. Általában 0,5-1 liter elegendő.

Most tiszta gézzel elfogjuk a tartály nyakát, és 10-12 napig meleg helyre helyezzük. Ez az idő elegendő a kovász elkészítéséhez, amely receptünkben az élesztő helyettesítésére szolgál.

• Nem valószínű, hogy kihagyja az erjedés kezdetét. Braga elkezd "játszani". Ennek eredményeként a kesztyű megduzzad, és a víztömítés jellegzetes buborékokkal kezd gurgulázni.
• A fermentációs edényt szobahőmérsékletű helyiségbe kell helyezni. Az erjedés időtartama nagyon változó lehet. Ez a folyamat egy-három hétig tarthat.
• Várjuk a braga „visszajátszását”. Feltétlenül próbálja ki a készenlét meghatározásához. A megfelelő búzacefrének különleges keserű íze van.
• Csak le kell engednünk a folyadékot az üledékből, át kell engednünk egy pamut-gézszűrőn, és desztillálnunk kell a meglévő holdfénylepárló modellre.

Felhívjuk figyelmét, hogy erjesztett búzaszemekből még 2-3 adag cefrét főzhetünk. Ehhez minden alkalommal 2 kg kristálycukrot kell hozzáadni a tartályhoz, és vizet kell hozzáadni.

Az élesztő nélküli búzából készült holdfény az ókori Rusz egyik legnépszerűbb alkoholos itala volt. Minden ünnepre készült. Sok család megőrizte saját egyedi főzési receptjét, amelyet gondosan örökítettek át nemzedékről nemzedékre. Nagyrészt ennek köszönhető, hogy a búzából származó holdfény ma is népszerű.

Tulajdonságok és előnyök

Az élesztő nélküli búza moonshine íztulajdonságait tekintve sok tekintetben felülmúlja a többi élesztővel készített holdfényt. Természetesen az előkészítés több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény egy lágy, kiegyensúlyozott ízű, és ami a legfontosabb - teljesen természetes ital. Az ilyen holdfényt könnyű inni, ízében pedig édeskés jegyek érezhetők, nézzük meg közelebbről, hogyan lehet búzából holdfényt készíteni.

Hogyan válasszunk búzát

A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni, az a szabály, amelytől a gabonacefrék és a végső ital minősége függ - ki kell választania a legjobb minőségű búzát. A szemek romlott, avas íze elrontja a holdfényt, keserű lesz, kellemetlen szagú.

• Száraznak kell lennie
• Szigorúan tilos penészes szemeket használni
• Ne használjon olyan búzát, amelyet kevesebb mint két hónappal ezelőtt betakarítottak
• A szemeknek héjtól és törmeléktől mentesnek kell lenniük

Receptek

Többféle módon is készíthetünk holdfényt búzából élesztő nélkül otthon. Mindegyik recept meglehetősen egyszerű, és több lépést igényel:

1. kovász elkészítése
2. búzacefrét színrevitel
3. lepárlás

A késztermék kiváló minőségű, tiszta formában vagy koktélok alapanyagaként fogyasztható.

Az élesztőmentes cefre erjesztési folyamata eltér az élesztővel végzett cefrének. Az illata kenyérszerűbb, a kvasra emlékeztet, és a buborékok nem képződnek olyan aktívan. A desztillációt akkor kezdjük meg, amikor az édesség eltűnik. Nem ajánlott nagyon sokáig várni az erjedés teljes leállására, ilyenkor nagy a veszélye annak, hogy a cefre megsavanyodik.

Élesztő kovász búzából

Mielőtt búzából cefrét készítene, vad élesztővel erjesztett anyagot kell készítenie.

Hozzávalók:

• Búzaszemek - 1 kg.
• Víz - 1 liter
• Cukor - 0,25 kg.

Főzés:

1. Készítsen cukorszirupot, öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, kezdje el melegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
2. Hűtsük le a szirupot 30 fokra
3. Készítse elő a búzát, héjától, szennyeződésektől és szennyeződésektől mentesnek kell lennie
4. Öntsük egy széles műanyag vagy fém edénybe egyenletes rétegben.
5. Öntsön cukorszirupot úgy, hogy a víz 3-4 centiméterrel ellepje a szemeket
6. Fedjük le az edényeket gézzel vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre 5 napra, amíg az erjedési folyamat megindul.
7. A gabonát áztatás után naponta legalább egyszer folyamatosan keverni kell, különben megsavanyodhat
8. Az erjedés kezdete a hab felszabadulásával és sziszegéssel érthető meg
9. A kovász kész, most élesztő helyett bármilyen cefréhez használható

Braga búzából és cukorból élesztő nélkül

Hozzávalók:

• víz - 25 liter
• kovász - 2 liter (mind a fenti receptből)
• cukor - 5 kg.

Főzés:

1. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben 1 kg arányban. cukor és 0,5 liter víz
2. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor és a víz aranyszínű sziruppá nem válik.
3. A maradék vizet és cukorszirupot megfelelő méretű erjesztőedénybe öntjük és összekeverjük
4. 25-30 fokos cefre hőmérsékletet ér el, hogy az élesztő ne haljon el
5. Adjuk hozzá a vadélesztős kovászot
6. Tegyünk a nyakra egy kis lyukkal ellátott kesztyűt, vagy használjunk vízzárat
7. Hagyja sötét helyen, szobahőmérsékleten vándorolni +20 és +25 fok között 10-14 napig
8. Amikor az élesztő nélküli búza cefre erjedt, vegyük ki az üledékből, és túrórongyon keresztül szűrjük le desztillációs kockára, hogy a cefre teljesen tiszta maradjon.
9. Vezess kétszer

A maradék gabonás üledékből még néhány adag cefre készíthető. Az indítót a harmadik használat után érdemes kidobni, mert csökken a vadélesztő aktivitása.

Braga búzából élesztő és cukor nélkül

Számos recept létezik a búzából származó holdfényre otthon élesztő és cukor használata nélkül:

Első út- ilyenkor a búzát malátával cukrozzák (lásd), zöldcsíráztatják (lásd) vagy boltban vásárolva szárazon és a receptben javasolt élesztő helyett kovászt adnak hozzá a fent leírtak szerint. Kétszer fermentálva és desztillálva.

Második út- ilyenkor csak búza malátát vesznek, malátacefrét készítenek (lásd vagy), és élesztő helyett kovászot adnak hozzá. Kétszer fermentálva és desztillálva.

A cukor nélküli búzából készült holdfény lágynak bizonyul, ízminősége felülmúlja a kultúrélesztővel készült holdfény ízét.

Csíráztatott búzapüré élesztő nélkül

A következő búzacefre recept élesztő hozzáadása nélkül a következőképpen készül: mindent a szerint, és élesztő helyett adjunk hozzá kovászot, amelynek receptjét fent leírtuk.

tisztítás

Kívánt esetben a második lepárlás előtt a kapott nyers alkoholt is megtisztíthatja, de nem feltétlenül elegendő a helyes kettős lepárlás a fejek és a farok szétválasztásával.

Lepárlás

Ha vadbúza élesztőre készült cefre recept szerint szeretne kenyér vodkát kapni, a második lepárlás helyett végezzen rektifikációt és szerezzen be jó minőségű alkoholt, hígítsa fel vízzel 40%-ra, fújja át egy szénoszlopon és hagyja. 7 napig üvegben pihentetjük.

A holdfény elkészítése hosszú és fáradságos folyamat, türelem és szakmai felkészültség kell hozzá. A munka megkezdése előtt jobb, ha megismeri a holdfény búzacefrének minden árnyalatát és receptjét. Csak a tanácsok és a technológia betartása mellett készíthet kiváló minőségű alkoholos italt.

Kedves barátaim, a tapasztalt lepárlók tudják, hogy a gabonanövényekből származó holdfény sokkal jobb, mint a szokásos cukorral és élesztővel készült cefre. Bár az alapanyagok elkészítésének folyamata több időt vesz igénybe, a végeredmény megéri. A kiindulási anyagok megválasztásától függően eltérő ízjellemzőkkel rendelkező alkoholt kapunk. Ma elemezzükholdfény a búzából, a cefre receptjének összetételét és a termék lepárlásának jellemzőit.

Holdfény búzábólpuha és finom lesz. A szovjet időkben egy ilyen italra nagy volt a kereslet. Ez nem annyira a minőségnek, mint inkább az alapanyagok elérhetőségének volt köszönhető. Ennek ellenére az erős alkohol ízjellemzői sokaknak tetszeni fognak.

Mielőtt elkezdené tanulmányozni a receptet és felkészülni a cefre elkészítésére, ki kell választania a megfelelő gabonát. Fontos megérteni, hogy az ízletes holdfényhez csak kiváló minőségű gabonatermék szükséges. Az állott, piszkos és dohos búza soha nem eshet az elkészített sörcefével ellátott kádba.

A holdfény szemének száraznak, tisztának, kártevőtől és pelenkakiütéstől mentesnek kell lennie. A gabonafélék rendeltetésszerű felhasználása előtt a szemeket portól, felesleges szennyeződésektől, héjtól és egyéb felesleges anyagoktól meg kell szitálni. Fontos figyelni arra, hogy a búzát ne csak betakarítsák, hanem legalább 2 hónapig raktárban álljanak, azaz érlelődjenek, kiszáradjanak. Ugyanakkor a gabonának élőnek és csírázni képesnek kell lennie, különben a cefre nem fog működni.

Holdfény búzából:aktuális receptek

Manapság több lehetőség is van a búza holdfény cefre készítésére. Köztük van élesztő és nem élesztő. Nem hagyjuk figyelmen kívül egyiket sem.

Klasszikus recept

Ez a módszer a legelterjedtebb, ezért minden joga megvan a klasszikus cím igénylésére. Az összetevők mennyisége és listája a következő:

• búza - 2,5 kg;
• víz - 25 liter;
• granulált cukor - 6 kg;
• élesztő, préselt - 0,5 kg, száraz - 100 gr;
• ryazhenka - 0,5 liter.

A megfelelő gabona kiválasztását már fentebb említettük, minden ajánlást feltétlenül be kell tartani.

Malátakészítés

A kiváló minőségű búza holdfény készítésének első lépése a maláta elkészítése lesz. Ehhez olyan edényt kell választania, mint a sütőlapok, lapos és széles. A gabonaféléket legfeljebb 2 centiméteres réteggel rakják rá, és meleg vízzel öntik. Kevés víz legyen, hogy alig takarja el a szemeket. A búzát meleg és sötét helyen néhány napig állni hagyjuk. Ez szükséges a gabona kihajtásához.

Az első hajtások az áztatást követő harmadik, legfeljebb negyedik napon jelennek meg. Ha ez nem történik meg, akkor a holdfényhez kiválasztott szemek rossz minőségűek, és meg kell ismételnie az eljárást más nyersanyagokkal. Amíg a gabona csírázik, a búzát rendszeresen meg kell forgatni, hogy megakadályozzuk a penész kialakulását. Fontos, hogy ne sértse meg a csírákat. Meg kell várni, amíg 1,5-2 centiméterrel kicsíráznak, és elkezdenek összefonódni, ez azt jelzi, hogy ideje kivenni a gabonát a vízből, és továbblépni a következő szakaszba.

Braga főzése

A következő lépés a cefre elkészítése. Az alkatrészek száma alapján legalább 40 literes tartályra lesz szüksége. Fontos, hogy üvegből, rozsdamentes acélból és más olyan anyagból készült edények legyenek, amelyek nem reagálnak alkohollal és nem oxidálódnak, különben az ízeholdfény a búzából sérült lesz.

A tartályba vizet öntünk, előmelegítve legfeljebb 60 fokos hőmérsékletre. Öntsünk bele cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint a folyadék 30 fokosra hűl, csíráztatott búzát és hígított élesztőt lehet bele önteni. Ha a víz ezen a ponton forró, az élesztő elpusztul, és az erjedés nem indul el.

A Bragát összekeverik és vízzárral zárják, használhat orvosi kesztyűt az ujjon szúrással. A Bragát sötét, meleg helyre tesszük (a környezeti hőmérséklet legalább 20 fok), és megvárjuk az erjedés végét. A kesztyű leesik, a cefre keserűvé válik és kicsapódik, általában két hétig tart a folyamat.

Harmadik szakasz: desztilláció

Mielőtt a cefrét a lepárlóba helyezné, szűrje le, és vegye ki a használt gabonát. Érdemes megjegyezni, hogy a maláta többször is felvihető, ez nem rontja el az alkohol ízét. Keverje össze a cefrét erjesztett sült tejjel vagy magas zsírtartalmú kefirrel, hogy elválassza és adszorbeálja a fuselolajokat. Amint a tejtermék alvósodik és kicsapódik, a cefrét lecsepegtetjük és belehelyezzük.

A cefrét elég egyszer előzni. Az elsődleges desztilláció során azonnal el kell választani a frakciókat, és csak a holdfény "testét" kell kiválasztani. Amint a kiadott alkohol erőssége 35 fok alá csökken, befejezheti a lepárlási folyamatot. Ezt követően bármilyen kényelmes módon további költségekkel jár. A kapott alkoholt 20 fokra hígíthatja, és újra desztillálhatja, hogy tovább javítsa a minőségét.

A kapott holdfényt vízzel a kívánt erősségre hígítjuk, és legalább 2-3 napig pihentetjük. Ezekből az összetevőkből körülbelül 6 liter készterméket kapunk.

Élesztőmentes recept

Ez a főzési lehetőségholdfény a búzábólnem kevésbé népszerű, mint az előző. Ez lehetővé teszi, hogy a legtermészetesebb terméket kapja a kijáratnál. A folyamat mesterséges felgyorsítása nélkül.

Összetett:

• búza - 5 kg;
• cukor - 6,5 kg;
• víz - 15 liter.

A fent leírt módon elő kell készítenie a kiválasztott gabonát. Vagyis szitáljuk, tisztítsuk meg a szennyeződéstől, portól és héjtól, és küldjük csírázni. A búzát kis mennyiségű szobavízzel öntjük, és 1,5 kilogramm cukrot adunk hozzá. A fű édes vízben csírázik.

Amint az aktív növekedés folyamata észrevehetővé vált, a szemeket a cefre alkalmasabb edénybe helyezik, hozzáadják a maradék cukrot és vizet. És hagyja még 10 napig. A tartályt vízzárral kell lezárni, és ha nem lehet meleg helyiséget biztosítani, akkor csomagolja be és helyezze rá az akkumulátorra. Néhány hét múlva az erjedés befejeződik, ezt a vízzárban lévő buborékok hiánya vagy a leesett kesztyű is jelzi. A Braga is elveszíti édes ízét és felderül.

A kapott folyadékot leszűrjük és desztillációra küldjük. Kívánt esetben a lepárlási folyamatot kétszer megismételheti. Ha nem akarja újra desztillálni a holdfényt, akkor óvatosan meg kell szabadítania a fuselolajoktól. Ehhez meg kell, majd szűrjük át egy szénszűrőn. Az ital jobb tisztítása érdekében továbbra is javasolt az ismételt lepárlás.

Ha a holdfény túl erős, akkor mindig vízzel hígítható a kívánt koncentrációra. Ebben az esetben fontos, hogy tiszta, szűrt vizet használjunk. A csapból kifolyó folyadék nem fog működni. Az összetevők kezdeti mennyisége 3-4 liter végterméket eredményez.

A búza vodkát 100 éve használják számos betegség gyógyító italaként. Ez az alkoholos termék népszerű volt Oroszországban, ahol elegendő nyersanyag áll rendelkezésre a létrehozásához. A gazdasági fejlődés fokozatosan méltatlan feledésbe sodorta az illatos holdfényt, de a kenyér vodka elkészítésének receptje megmaradt.

Termékleírás

A búza vodka erős (legalább 32 fokos) alkoholos ital. Árpából, zabból vagy búzából készítik vadélesztő és cukor hozzáadásával. Íze eltér más típusú holdfénytől.

A megfelelően elkészített kenyérvodkában a gabona finom íze érezhető. Csak hűtve igya. A búza alapanyagként való felhasználásával üdítőt kapunk, a rozs fűszeres árnyalatot ad az alkoholnak. Néha a kézművesek fűszereket adnak hozzá - fahéj, ánizs, koriander. A klasszikus recept azonban nem jelenti a használatukat.

Az otthoni búza vodka több szakaszban készül:

• A főtt finomított gabonából alacsony alkoholtartalmú ital készül.
• A folyadékot desztilláljuk (desztilláljuk), a kívánt erősségű etil-alkoholt kapjuk.
• Végezze el az alkohol tisztítását népi módszerekkel.

A szakértők az otthon elkészített alkoholt tartják a legjobbnak egy ipari termékkel összehasonlítva. Hiszen a lepárlási eljáráson átesett italok kevésbé károsak az emberre, mint a finomított termékek. A búzából leggyakrabban kiváló minőségű alkoholos italokat állítanak elő.

Népszerű kenyér vodka receptek

Búza vodka élesztővel

Hozzávalók:

• Cukor - 1,5 kg.
• Élesztő - 50 gr.
• Búza - 5 kg.
• Tisztított víz - 20-25 liter.

Szükséged lesz még:

• Kapacitás - 30 literes térfogat.
• Aktív szén.

A búza térfogatának 2/3-át az előkészített edénybe helyezzük, felöntjük vízzel, összekeverjük egy fa spatulával. Fél óra múlva összegyűjtik a lebegő száraz szemetet. A gabonát 8-12 órán át áztatják egy nagy kádban, vastag ruhával letakarják és meleg helyen hagyják.

Körülbelül 0,5 kg gabonát szárítanak a kemencében, lisztes állapotúra őrölnek. Elhagy. Elmegy elkészíteni a cefreoldatot.

A maradék 1 kg-ot (talán 1,2 kg-ot) áttekerjük egy húsdarálón, és felöntjük 4 liter vízzel. A keveréket lassú tűzre tesszük, rendszeresen keverjük és fokozatosan bepároljuk, levesszük a tűzről, lehűtjük.

Az oldatot malátaliszttel összekeverjük, egy edénybe öntjük búzával.

50 gramm élesztőt meleg (nem forró!) Vízben hígítunk, egy ideig melegen hagyjuk. Öntse az élesztőt az elkészített sörlébe. A keveréket ismét jól összekeverjük, gumikesztyűvel vagy vízzárral lezárjuk.

A mustot meleg és sötét helyen hagyjuk 8-10 napig. Az erjedés teljes leállása után a desztillációt 80 C-on végezzük. A fej (első) és a farok (utolsó) frakciót vesszük.

Az italt kétszer desztillálják, majd a terméket aktív szénnel szűrik. 10 liter kenyérvodkához 15-20 tabletta aktív szenet adunk. A terméket leszűrjük, palackozzuk, fedővel szorosan lezárjuk.

Használat előtt a kenyér vodkát egy napra hűtőszekrénybe helyezzük.

Kenyér vodka élesztő nélkül

Élesztő használata nélkül teljesen természetes italt kapunk. Nagy kereslet van rá a házi alkohol szerelmesei körében.

Hozzávalók:

• 5 kg búza.
• 6,5 kg cukor.
• 15 liter víz.

Szükséged lesz még:

• Kapacitás - 25 liter térfogat.
• Moonshine továbbra is termosztáttal.
• Fedővel ellátott tartályok (üvegek vagy tégelyek).

A malátát először elkészítik

A búzaszemet jól megmossuk, egy napig meleg vízben áztatjuk. A Braga enyhén édesített. Ezt ahelyett, hogy élesztőt adnánk a keverékhez. Hagyjon mindent 24 órán át. Ezután 6,5 kg cukrot öntünk a duzzadt gabonába, és hozzáadunk 15 liter vizet.

A keveréket jól összekeverjük, 10 napig sötét meleg helyen hagyjuk. A tartály fedelére gumikesztyűt kell tenni, vagy vízzárat kell használni. A keverék nem peroxidálhat. Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat aktívan végbemenjen, ügyelnek arra, hogy a helyiség levegő hőmérséklete ne csökkenjen. Bragának melegnek kell lennie.

10 nap elteltével a cefrét desztilláljuk. Ügyeljen arra, hogy különítse el a fej és a farok frakcióit.

Az ital fuselolajoktól való megtisztítása és az íz lágyítása érdekében a desztillációt kétszer kell elvégezni.

Vodka készítése csíráztatott búzából

Ez az ital nagyon lágy, könnyen iható, kellemes utóízt hagy maga után. Az alkohol elkészítésének folyamata körülbelül 3 hétig tart.

Hozzávalók:

• 2,5 kg búza.
• 20 liter vizet.
• 6 kg cukor.
• 100 gramm száraz élesztő.
• 500 ml kefir.

Szükséged lesz még:

• Széles, oldalsó raklapok. Bennük a gabona kicsírázik.
• Űrtartalom, űrtartalom 30 liter.
• Készülék holdfényhez.
• Fedővel ellátott üvegek vagy üvegek.
• Aktívszén.

Gondosan ellenőriznie kell az egyes összetevők minőségét. A végtermék íze ettől függ.

A gabonát raklapokra öntik, egyenletesen elosztva, felülről vízzel öntik. A folyadéknak 2-3 centiméterrel be kell fednie a búzaréteget.

A búzát 2-3 napig meleg helyen hagyjuk csírázni. Ez idő alatt megjelennek az első hajtások. Ha a gabona nem csírázott, nem lesz alkalmas ital készítésére. A jó minőségű búza legkésőbb a harmadik napon csírázik.

A vodka elkészítése több alapvető lépésben történik. Mindegyiket a legnagyobb körültekintéssel hajtják végre. Ellenkező esetben a kimenet egy egyszerű holdfény lesz.

A csíráztatott szemeket lisztté őröljük.

A cukrot, az élesztőt, a vizet egy nagy edényben összekeverjük, hozzáadjuk a kapott lisztet, összekeverjük, 14 napig sötét, meleg helyen állni hagyjuk. A tartályt szorosan lezárjuk, elkerülve a levegő bejutását. Ehhez használjon vízzárat vagy szokásos gumikesztyűt.

Érlelés után a cefrét kétszer lepárolják. Az első és az utolsó tört kerül kiválasztásra. A terméket szűrjük, kefirt adunk hozzá. Ezt követően a vodkát aktív szénnel tovább tisztítják.

Sem a nehéz idők, sem az anyagi nehézségek nem akadályozzák meg abban, hogy egy pohár természetes ízletes és lágy vodkával kényeztesse magát és vendégeit. Nála vidámabbak az ünnepek, és őszintébben szólnak a dalok, reggel nem fáj a fej. A saját készítésű búza vodka sokkal olcsóbb, mint a vásárolt.

A huszadik század végén a búzából származó holdfény egyfajta klasszikussá vált az ország lakóinak asztalán. Ez volt az az idő, amikor hazánkban minden alkoholt betiltottak. Igen, és a cukorral elég nehéz volt. De a holdfényes búzát viszonylag alacsony áron lehetett kapni.

A kész alkoholos ital a következő tulajdonságokkal rendelkezett:

1. kiváló íz;
2. alacsony költségű;
3. magas erőd;
4. természetes hozzávalók.

A Moonshine manapság nem túl gyakori, de az emberek emlékeznek erre az italra.

Néhány holdfény recept

Sok holdfény recept létezik. A volt Szovjetunió minden köztársasága használta a sajátját. Ha a holdfényt a búzára hajtották, akkor volt egy szabály: csak száraz, teljesen érett, tiszta szemeket vettek, kártevők és penész nélkül. Az otthoni búzából készült holdfény élesztővel és anélkül, cukorral és cukor nélkül, közönséges szemekből és csíráztatott szemekből készült. De bármilyen gyártási technológiával a gyártás fő szakaszai tekinthetők:

1. búzaszemek kiválasztása és előkészítése;
2. cefre készítése;
3. cefre húzás;
4. a kész bódító ital tisztítását.

Fontolja meg a legáltalánosabb módjait az alkohol beszerzésének búzán.

Az élesztőmentes módszer széles körben elterjedt számos FÁK-országban. A végtermék teljesen természetes.

A holdfény receptje búzából élesztő nélkül:

• Szitáljon át 5 kg gabonát, portól, különféle szennyeződésektől és héjtól mentesen. Mossa meg és szárítsa meg a gabonát. Ezután öntsük a szemeket úgy, hogy a víz kissé ellepje a búzát. A vizet szobahőmérsékleten kell inni.
• 1,5 kg cukrot öntünk a keverékbe, és a gabonát széles fenekű edénybe tesszük meleg helyre csíráztatás céljából.
• A csírák megjelenése után a szemeket egy mélyebb tartályba helyezzük. További 5 kg cukrot öntünk beléjük, és 15 liter vizet adunk hozzá. A tartályt vízzárral le kell zárni, és 10 napig hőre helyezzük.
• Ezután a cefrét desztilláljuk. A búza holdfényt lepárlás után meg kell tisztítani. Ehhez használhat aktív szén tablettákat. 50 g zúzott tablettát 1 liter italra helyezünk, és a folyadékot még egy hétig tartjuk. Ezt követően a köles holdfény újra leszűrve és desztillálva marad.

Hogyan készítsünk rusztikus élesztős holdfényt

Számos recept létezik erre:

Hogyan készítsünk kiváló minőségű italt

A holdfény elkészítése a fenti receptek szerint lehetséges. De ahhoz, hogy minőségi italt kapjon, és ne csak egy falusi holdfényt, figyelembe kell vennie néhány finomságot. A búza holdfény receptje főzést igényel:

1. búzaszem - 2,5 kg;
2. víz - 20 l;
3. cukor - 6 kg;
4. száraz élesztő - 100 g;
5. ryazhenka vagy kefir - 500 ml.

Több lépésben is készíthet holdfényt ezekből a termékekből:

1. gabona előkészítés;
2. cefre készítése;
3. holdfény fogadása;
4. termék tisztítása;
5. újradesztilláció;
6. A végső szakasz.

A gabonát nem szabad frissen felhasználni, hanem legalább 2-3 hónapig raktárban fektetni. 2 cm-es rétegben raklapokra rakják, és meleg vízzel öntik. 2-3 nap múlva hajtások jelennek meg. A vízzel töltött raklapokat meleg és sötét helyen tárolja. A penészedés elkerülése érdekében minden nap megfordítják. A csírák megjelenése után időt kell adni nekik, hogy 1-2 cm-re megnőjenek.Az ilyen gabonát alkoholos italok készítésére használják. Akár azonnal felhasználható, akár szárítva, lisztté őrölve, majd cefrének használjuk.

A Braga elkészítése nagyon egyszerű. Meleg vizet, csíráztatott gabonát vagy lisztet kell belőle venni, mindent alaposan össze kell keverni, és zárt edénybe kell helyezni, amelyet 10-15 napra meleg, sötét helyiségbe kell helyezni. Kívánatos, hogy a tartályt vízzárral vegye be.

Bármilyen technológiával a kész cefrét szűrjük

Kötelező szabály, hogy adjunk hozzá kefirt. 70 százalékban tönkreteszi a fúvóolajokat. A keveréket bármilyen módon előzni kell. esetleg porított szén. A por egy hétig tartó infúziója után ajánlott újra desztillálni. Ehhez a kapott holdfényt tiszta vízzel kell hígítani. Egy liter italra egy liter vizet kell venni. Ezt a keveréket desztilláljuk. Minden liter oldatból 50 g-ot kell lecsepegtetni. Ezt a folyadékot tovább használják műszaki célokra. A többit fogyasztásra hajtják, amíg az erőd 35 ° alá nem kerül.

Ha a kapott folyadék túl nagy szilárdságú, akkor vízzel a kívánt állapotig hígítható, összekeverhető és 3-4 napig infundálható. Ezt követően az alkoholt az asztalnál lehet felszolgálni.

Konklúzió helyett a témában

A házi készítésű holdfény egy elterjedt alkoholos ital, amelyet az ókori Oroszországban kezdtek el készíteni. Korábban minden házban üldözték. Ma már ezt ritkán teszik meg, de az ital népszerűsége ettől nem halványodott el. Hogyan készítsd el otthon? Elég egyszerű. Gyümölcsök és bogyók, zöldségek és gabonák alapulnak. A legjobb minőségű ital búzából készül. Ez egy természetes termék. A fő követelmény az, hogy a gabonát alaposan meg kell tisztítani a különféle idegen szennyeződésektől. Ennek alapján cukor és élesztő hozzáadásával cefre készül. Ez utóbbiak bizonyos esetekben nem kerülnek hozzáadásra. A koktélok, likőrök és konyakok megfelelően előkészített holdfényből készülnek.

Ha ég, akkor az erőd 40 ° felett van, leállt az égés - 40 ° alatt. A kész italban gyakran fuselolajok maradnak, amelyektől reggelre fáj a fej. Aktív szénnel és olajjal eltávolíthatók. A cefréből visszamaradt üledéket még 2-3 alkalommal felhasználjuk. A holdfény minősége ettől gyakorlatilag nem romlik. A búza helyett rozsot, borsót, árpát és kukoricát használnak. Az így készült ital könnyen iható, enyhe ízű és meglehetősen erős erősségű. Nagyon lehetséges otthon főzni.