Sütőben, húsételek. Hús a sütőben nagy darabban

A sütőben főtt sertéshús nagyon lédús, puha és pirospozsgás. Semmi másfajta hús nem hasonlítható a sertésszelet vagy a bélszín ízéhez. A rengeteg receptnek köszönhetően a sertéshús minden alkalommal másképp főzhető.

Hogyan kell főzni a sütőben sült sertéshúst

Erre a célra a lapocka, a sonka vagy a nyak ideális. Sütés előtt nem vághatja le a zsírt - így a leglédúsabb ételt kapja. Ebben a kérdésben azonban érdemes az ízlésére összpontosítani. Hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben? Az ideális edény ehhez egy hőálló forma vagy egy vastag falú serpenyő. Ha húst pácolunk, a legjobb, ha egy nem oxidáló zománcozott tálba vagy serpenyőbe áztatjuk.

Receptek sütőben sült sertéshús főzéséhez

A sertéshúst minden országban másképp főzik, és bármelyik lehetőség nagyon finomnak bizonyul, mert ezt a húst szinte lehetetlen elrontani. A sertéshúsból nagyon sok étel készíthető sütőben - ezek klasszikus karaj, francia hús, cserepes sült, nyárson sonka stb. A pácok és a hozzájuk tartozó húskészítmények - fűszerek, zöldségek is fontos szerepet játszanak a formázásban az íz.

fóliában

A sertéshús részeinek sütésének ez a módja lehetővé teszi, hogy nagyon illatos, lédús, ízletes ételt kapjon. Az elkészítése során a húst a fólia fényes oldalára kell helyezni, hogy a hő visszaverődjön a pép belsejében. Az elkészültség ellenőrzéséhez bontsuk ki a csomagolás tetejét, és egy hosszú, vékony késsel szurkáljuk meg a szűzpecsenyét: ha a leve tisztán kifolyik és a pont könnyen bemegy, akkor a fóliába csomagolt sertéshús kész. Az alábbiakban található egy recept fényképpel az étel elkészítésének módjáról.

Hozzávalók:

• közepes sárgarépa;
• száraz fehérbor - 1 evőkanál;
• sertéspép - 0,8 kg;
• fűszerek;
• gerezd fokhagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Ha szükséges, távolítsa el a csontot, a felesleges zsírt a húsdarabról.
2. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a bort babérlevéllel, oregánóval és más választott fűszerekkel.
3. Tegye a szűzpecsenyét a pácba pár órára, az edényt hagyja a konyhában.
4. A pép után kivesszük a folyadékból, papírtörlővel megszárítjuk, sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük.
5. A húst több helyen felvágjuk, és a fólia fényes oldalára helyezzük. Helyezzen fokhagymagerezdeket és szeletelt sárgarépát egy darab tetejére.
6. Csomagolja be az ételt fóliába, szorosan zárja le a széleit. Küldje el a tepsit egy órára a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra. Annak érdekében, hogy az edény teteje gyönyörű pirospozsgást kapjon, 10 perccel a főzés vége előtt nyissa ki kissé a fóliát.

Tedd fel az ujjad

Ennek a receptnek köszönhetően ízletes főtt sertéshússal kedveskedhet szeretteinek, amely hidegen és melegen egyaránt jó. Bármelyik sertésrész megteszi, mert még a zacskóban sült sovány hús sem szárad ki, lédús és puha marad. Egy ilyen étel elkészíthető egy ünnepi lakomára, vagy ok nélkül, hogy családja kedvére tegyen, ha hüvelyben sült sertéshúst szolgálnak fel vacsorára. Hogyan készítsünk finomat a sütőben?

Hozzávalók:

• fűszerek;
• sertés karbonát - legfeljebb 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg, szárítsa meg a karbonátot.
2. Készítsünk fűszerkeveréket, amely egy darab húst minden oldalról óvatosan dörzsöl át. Hagyja a karbonátot a hűtőszekrényben néhány órára.
3. A karbonát hüvelybe helyezése után fogpiszkálóval szúrjunk bele néhány lyukat (ez megakadályozza, hogy sütés közben elszakadjon a zacskó).
4. A hüvely végét csavarja meg mindkét oldalon, és helyezze a húst a formába.
5. A sütőben sült sertéshúst legalább 50 percig sütjük 220 fokon.
6. A főtt sertéshúst az asztalra kell felszolgálni, részekre vágva.

a pácban

A hús különösen puha és lédús, ha előzetesen bepácoljuk. A sült sertéshúst savanyú pácokkal kombinálják - száraz fehérborral (bárányhoz / marhahúshoz a vörös alkalmasabb), alma- vagy borecettel, citromlével. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a sertéshúst az első egy-két órában szobahőmérsékleten pácoljuk, és csak ezután tegyük be a hűtőszekrénybe. Hogyan kell főzni a sütőben sült pácolt sertéshúst?

Hozzávalók:

• szójaszósz vagy mustár - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db .;
• lapocka, nyak vagy ágyék - 0,8 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• 1 narancs friss leve;
• fehér bor - 60 ml;
• őrölt fűszerek, beleértve a pirospaprikát;
• lomb.

Főzési mód:

1. Öntsön bort egy külön edénybe, adjon hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket. 20 perc infúzió után szűrjük át a folyadékot egy szűrőn. Adjunk hozzá narancslevet, szójaszószt vagy mustárt a páchoz.
2. Tegye a húsdarabokat a hagyma félkarikákkal együtt egy mély tányérba, keverje össze.
3. A húst leöntjük páclével, letakarva 3 órát állni hagyjuk (az első órát a konyhában, majd a hűtőben átrendezzük).
4. Tegyünk egy szűrőedényt egy tálba, hagyjuk, hogy a hús lecsepegjen. Ezután szűrjük le és öntsük egy tiszta tálba.
5. A hagymás húsdarabokat vastag falú serpenyőbe vagy hőálló formába tesszük, az edényt fóliával vagy fedővel lefedjük és fél órán át sütjük.
6. Ezután öntsük le a húst páclével, és főzzük további 20 percig, eltávolítva a fedőt / fóliát.
7. A sütőben gyorsan sült sertéshúst burgonyával, fűszernövényekkel és zöldségekkel kell tálalni.

Sütőben sült sertésszelet

A karajokat általában serpenyőben főzik, de a sütőben sütve nem kevésbé ízletesek. Ezzel a hőkezeléssel az étel megőrzi lédússágát és puhaságát. Kívánt esetben a sütőben lévő sertésszelet kiegészíthető hagymával, majonézzel és sajttal - ez a kombináció alkalmas ünnepi ételhez. Ennek a készítménynek a húsa tökéletes összhangban van a burgonyával és a tésztával. Milyen finom sertéshúst sütni a sütőben?

Hozzávalók:

• izzó;
• fűszerek;
• közepes méretű paradicsom - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 3 evőkanál. l.;
• sertés szűzpecsenye - 0,6 kg;
• lomb;
• holland / orosz sajt - 120 g.

Főzési mód:

1. Egy tepsit kikenünk olajjal, hagymakarikákat teszünk rá.
2. A közepes húsdarabokat késsel/kalapáccsal enyhén leverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük. Tedd őket a hagyma tetejére.
3. Helyezzen vékony sajtszeleteket a tetejére, és öntse a termékekre egy réteg majonézt.
4. Minden bélszínre teszünk egy kör paradicsomot, a tetejére sajtot és apróra vágott zöldeket teszünk.
5. Küldje el az edényt 35 percig sütni, majd forrón tálalja bármilyen körettel.

Sajttal

Minden háziasszonynak legalább egyszer meg kell főznie ezt az ételt: egyszerű, de ennek ellenére nagyon finom. A tapasztalt szakácsok saját ízlésük alapján másokat is hozzáadnak a standard terméklistához. Ahhoz, hogy a sütőben a sajttal készült sertéshús lédús legyen, fontos, hogy néhány órán át pácoljuk hagymával és fűszerekkel. A húst legjobb friss zöldségekkel tálalni. Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben?

Hozzávalók:

• majonéz - 100 ml;
• bármilyen kemény sajt - 200 g;
• sertéspép - 0,8 kg;
• hagyma - 150 g;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A húsbélszínt legfeljebb 2 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát késsel leverjük, előkészített tepsire tesszük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot finomra reszeljük.
3. Keverje össze a majonézt fűszerekkel, és dolgozzon fel minden adag szűzpecsenyét ezzel a keverékkel. A húst a hagymával összedolgozzuk, egy órát állni hagyjuk, majd tepsire tesszük. Ebben az esetben a darabokat a legjobb egymáshoz közel helyezni.
4. A pép tetejére tesszük a hagymát és a reszelt sajtot. Küldje el a tepsit a 180 fokra melegített sütőbe.
5. Meddig kell sertéshúst sütni a sütőben? Ez fél órát vesz igénybe. Vékony késsel vagy villával ellenőrizze a hús készenlétét, mély szúrásokkal.
6. Tálaljuk a húsételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel. Az ugyanazon a tepsiben sült burgonya köretként szolgálhat.

Zöldségekkel

A vörös hús a nehéz élelmiszerek kategóriájába tartozik, azonban a hasított test megfelelő részének és az elkészítési mód kiválasztásával a lehető legkönnyebben emészthető és egészséges lehet. Sertéshús zöldségekkel a sütőben az egyik legegészségesebb vörös hús recept. Ugyanakkor a bélszín ideális választás lesz ehhez az ételhez. Az alábbiakban részletesen és fényképpel leírjuk, hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 3 db;
• oregánó, kakukkfű, köménypor;
• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• spárga - 8 db;
• desszert fehérbor - ½ evőkanál;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

1. Korábban a bélszínt fűszeres borral kell felönteni
2. Fél óra múlva tedd a pépet egy kivajazott tepsire.
3. A gombát a zöldségekkel együtt összetörjük, és a hússal együtt egy tepsire tesszük.
4. A sertéshúst szórjuk meg fűszerekkel, tegyünk rá kis szelet vajat. A szűzpecsenyét 40 percig sütjük, közepes sütőben (kb. 180 fokon).

krumplival

Ez a sertéshús recept hasznos lesz azok számára, akik ünnepi asztalt terveznek. A húst és a burgonyát együtt sütik, így időt takarítanak meg. Az étel elkészítése mindössze másfél órát vesz igénybe. Az étel nagyon illatos, kielégítő és gyengéd lesz. Ezenkívül a sütőben sült sertés burgonyával kiváló házi készítésű lesz.

Hozzávalók:

• holland / orosz sajt - 100 g;
• sertéspép - 0,6 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• hagyma - 5 db;
• burgonya - 6 db;
• majonéz - 100 ml;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát megpucoljuk, átnyomjuk a présen.
2. A húst megmossuk, nem vastag tányérokra vágjuk, enyhén leverjük.
3. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
4. A húspépet olajozott formába tesszük, megszórjuk fokhagymás résszel és hagymaszeletekkel. Ebben az esetben a húst teljesen le kell fedni.
5. A tetejére burgonyát kell tenni, majd az edényt megszórjuk sajtforgáccsal és leöntjük majonézzel.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát. 40 perc elteltével pirított, lédús húsdarabokat tálalunk burgonyával és friss zöldségekkel.

Tejföllel

Az alábbi recept nagyon egyszerű és gazdaságos, míg az étel gyengédnek, ízletesnek bizonyul, és minden körethez jól illik. A sertéshús elkészítése tejfölben a sütőben nagyon egyszerű, ezért a recept ezen változata nagyon népszerű az elfoglalt háziasszonyok körében. A húspác összetevői lehet a méz és a dijoni mustár, aminek köszönhetően kellemes fűszeres-édes utóízt kap az étel. Az alábbiakban egy klasszikus receptet írunk le a tejföllel való főzéshez részletesen és fényképpel.

Hozzávalók:

• tejföl 20% - 200 ml;
• bármilyen kemény sajt - 200 g;
• bélszín - 0,5 kg;
• dijoni mustár - 50 g;
• fűszerek;
• méz - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A pépet közepes darabokra vágjuk, rövid ideig felverjük, tejföllel mustárral és mézzel összekeverve pácoljuk.
2. Helyezze a darabokat egy tepsire, ízesítse fűszerekkel, és küldje el 15 percig sütni.
3. A sajtot lereszeljük, és a megadott idő elteltével rászórjuk a pépére. Küldje vissza a serpenyőt további 15 percre, ezután készen áll a sütőben sült sertéshús.

Videó

Az étel, amelyről ma beszélni szeretnék, a sütőben sült sertéshús egy egész darabban. Az így főtt húst főtt sertésnek is nevezik. Ez az étel teljes bizalommal egyaránt tekinthető ünnepi és mindennapi ételnek. Ünnepi, mert a terített asztalnál mindig nagyon pozitívan értékelik.

Ha forró formában, vagy egy tányéron az asztalra viszed - pirospozsgás, illatos, lédús, mindig nagy izgalmat okoz a vendégek körében. És még ha már ettek is különféle salátákat, rágcsálnivalókat, senki sem utasít vissza egy darab ilyen finom húst.

De mostanra sokan alkalmazkodtak ahhoz, hogy például reggelire csak úgy süssék. Ennek pedig számos oka van. Az első és legalapvetőbb az, hogy te magad választottál ki egy darab húst, és te magad főzted meg. Biztosan tudja, hogy ez a hús minden adalékanyag és vegyszer nélkül. Hogy csak pép van benne vénák, erek, porcok és zsír nélkül.

A második ok az, hogy egyedül főzve sokkal olcsóbbnak bizonyul, mint a legolcsóbb kolbász. És ez 100%-os minőségben.

A másik ok, hogy a főzés egyáltalán nem probléma. Az egész főzési folyamat dióhéjban leírható - "Egyszerű".

És végül csak finom. És minden bizonnyal finomabb, mint az összes bolti analóg. Ezért már régóta nem vásárolunk ilyen jellegű kolbászt és húskészítményeket. Mi pedig igyekszünk magunk főzni.

Sütőben sült sertéshús fóliában mustárban és mézben

Ezt a receptet használom a reggeli húshoz. Kiderül, hogy nem túl lédús, és alkalmas szendvicsek készítésére, pita kenyérbe csomagolására. Ha hússalátát kell főzni, akkor ez a módszer is megfelelő.

A hús finomnak bizonyul. És hogyan másként, mert a pácban rengeteg mindenféle finomság van. Van savanyú íze, édes, keserű és fűszeres. Csatlakozás után mindegyik behatol a pépbe, és a kérgen marad. Ezért az eredmény mindig egyszerűen kiváló.

Szükségünk lesz:

• sertés sonka - 1,2 kg
• mustár - 2-3 evőkanál. kanalakat
• méz - 2 evőkanál. kanalakat
• ketchup - 2-3 evőkanál. kanalakat
• paprika - 1-2 evőkanál. kanalakat
• tárkony - 1 evőkanál. kanál
• babérlevél - 1 db.
• só ízlés szerint

Fóliára is szükségünk van.

Főzés:

Vettem egy darab pépet 1 kg-ban és 200 gr-ban. De ne ezt a számot nézd. Egy darab hús lehet több vagy kevesebb. Ennek megfelelően vegye be a többi hozzávalót. A fotó megmutatja, mennyi kell.

1. Mossa meg a sonkát és szárítsa meg jól papírtörlővel. Vékony éles késsel minden oldalról végezzen mély szúrásokat. Hogy a pác szabadon behatolhasson a belsejébe.

2. A sonkát megszórjuk sóval, és beledörzsöljük a húsába. A babérlevelet apróra vágjuk és a tetejére szórjuk. Hagyja állni 5-7 percig, hogy a sónak ideje legyen behatolni.

3. Megszórjuk őrölt száraz tárkonnyal. Ha nem volt, akkor őrölt petrezselyem is megfelelő. Dörzsölje be a zöldeket a pépbe.

4. Ezután megszórjuk paprikával, és ismételjük meg a manipulációt.

5. Következik a ketchup sora. Ha azt szeretnénk, hogy a hús csípősebb legyen, akkor fűszeres fajtát adhatunk hozzá. Ha nem túl fontos, akkor adjon hozzá bármit.

6. Nálunk sem lesz felesleges a méz. Enyhén karamellizálja a héját. És ennek köszönhetően nagyon ínycsiklandó lesz.

A ketchupot és a mézet is bele kell dörzsölni a pépbe.

7. És van még mustárunk. Azt is kenik, dörzsölik. Amennyit a pép visz.

8. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük rá az előkészített sonkát. Fóliába csomagoljuk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy a hús bepácolódjon.

9. Közben a sütőt felmelegítheti. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk. Ha felmelegedett, tedd bele egy formába a hússal.

10. 1,5 órán át sütjük. Utána kivesszük a formát, és a fóliát kihajtva kiszabadítjuk a húst. Most adjunk neki egy kis pirosítót. Ehhez tegye vissza a formát a sütőbe.

Tartsa a sütőben, fedő nélkül, további 15 percig. És szerezd meg újra. Fedjük le újra alufóliával, hogy a hús ne száradjon ki a hűtés során. És várja meg, amíg teljesen kihűl.

11. Csomagold be egy darab sütőpapírba és tedd hűtőbe. Reggel kivesszük, darabokra vágjuk és reggelire tálaljuk.

A hús íze nagyon érdekes. A kezdeti lyukasztásoknak köszönhetően az egész pác át tudta telíteni a mélyrétegeit. Ezért nem csak a kéreg, hanem maga a pép is finom lett.

Ha pedig e recept szerint szeretne sertéshúst meleg ételként főzni, akkor miután kivette a sütőből, először takarja le alufóliával. Ebben az állapotban hagyjuk állni 15 percig. Ezt követően a húst át lehet tenni egy edénybe, darabokra vágni és forrón az asztalra tálalni.

Sütőben, fóliában, egészben sült hús

Ez a recept annyiban különbözik az előzőtől, hogy mielőtt megsütjük a húst, megsózzuk. És ha az előző recept szerint a hús kissé száraznak bizonyul, akkor itt lédús és puha lesz.

Szükségünk lesz:

• sertés sonka - 1600 gr

Páchoz:

• víz - 1 liter
• só - 2 evőkanál. kanál vagy 50 gr
• babérlevél - 2-3 darab
• szemes bors - 7-8 db
• koriander gabona - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Készítsünk sólevet, vagy ahogy más néven sólevet. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe. Használhatja nyersen vagy főzve is. De lehetőleg ne a csapból.

Adjunk hozzá sót és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a koriandermagot, és a babérlevelet kézzel tépjük darabokra. A szemes borsot mozsárban őröljük, és egy serpenyőbe öntjük.

2. Mossa meg a húst. Szúrjon rajta egy keskeny éles késsel.

Tegye vízbe és hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten. Ezután fedéllel letakarva hűtőbe tesszük. A teljes infúziós időnek 3 napnak kell lennie. Ez együtt jár azzal az idővel, ameddig a hús szobahőmérsékleten áll.

Hogy az összes hús a sós lében legyen. csészealjjal összetörjük.

3. Ha lejárt az idő, vegyük ki a húst, és hagyjuk lecsepegni a sóoldatot. Ezután fóliába tesszük, becsomagolva 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

4. 1,5 órán át sütjük. Ezután mérsékeljük a hőmérsékletet 180 fokra, a fóliát kihajtjuk, és fedő nélkül süssük további 15-20 percig. Amíg a héja meg nem pirul.

5. Ezután vegyük ki a sütőből, és fedjük le ismét alufóliával. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tedd be a hűtőbe.

A húst legjobb sütőpapírba csomagolva tárolni.

Ha meleg ételként tálaljuk, hagyjuk állni 15 percig lezárva. Ezután szeletekre vágva tálaljuk.

Néha a húst megkenik vajjal. Így a kéreg fényesebbé és vonzóbbá válik.

Zöldségekkel sült hús mustárköpenyben

Ez a legelső receptem, ami szerint megtanultam egy egész darabban húst sütni. És emlékszem, hogy nekem elsőre finom lett. A recept szerint a sertéshús nagyon lédús, melegen és hidegen is finom.

Szükségünk lesz:

• sonka vagy nyak - 1 kg feletti darab
• sárgarépa - 1-2 darab
• fokhagyma - 5-6 db
• mustár - 3 evőkanál. kanalakat
• só, őrölt fekete bors
• növényi olaj a sütéshez

Főzéshez jobb, ha fóliát használunk.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlővel. Szórjuk meg a darabot sóval, és dörzsöljük bele a pépbe. Ezután szórjuk meg őrölt fekete borssal, és dörzsöljük bele. Borsot azonban csak az íz miatt adjunk hozzá. Ne felejtsd el, hogy van mustárunk is.

Jobb, ha magad töröd össze a borsot. Ebben a formában csak őrült szagot ad.

Vegyünk egy nagy darab húst, súlya 1,5-2 kg. Ezután az étel lédús lesz.

2. Hosszanti szúrásokat készítsen késsel a darab mindkét oldalán. A szúrás után fordítsa el a kést a darab belsejében 90 fokkal.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát. Vágja a sárgarépát hosszú szeletekre, és tegye a szúrás helyére. Ha a sárgarépa sűrű, akkor könnyen átjut a lyukba.

4. A fokhagymához is készítsen szúrásokat. Ha sok sárgarépát töltöttél, és nem maradt hely a fokhagymának, akkor a darab tetején és alján szúrásokat készíthet.

5. Kenje be a darabot minden oldalról mustárral, és hagyja 30 percig feküdni, hogy a hús egy kicsit bepácolódjon.

6. Öntsön egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőbe. Jól felmelegítjük, és kiterítünk egy egész darab sertéshúst. Az olajnak elég forrónak kell lennie. Így gyorsan aranybarnára sütjük a húst.

Így "lezárjuk" belülről a levet. És nem fog elpárologni sütés közben. És ha bent marad, az étel nagyon szaftos lesz.

Mindkét oldalát nagy lángon csak 1,5-2 percig sütjük.

7. Majd kivesszük és fóliával letakart formába tesszük. Jól becsomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Egy 1,5 kg súlyú darabot süssünk 1,5 óra, 2 kg súlyú pedig 2 óra alatt.

8. Ha lejárt az idő, vegyük ki a formát, és hajtsuk ki a fóliát. Késsel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg. A rózsaszín lé nem tűnhet ki a lyukból. Ha nincs, akkor tedd vissza a sütőbe, de már nyitva a húst 15 percre.Ha kiáll a leve, akkor újra le kell fedni alufóliával és további 15 percig sütni.És csak ezután lehet „pirosítsa el” a kérget.

9. Ezután vegyük ki a húst a sütőből, öntsük le a tetejét a kiszállt levével, majd fedjük le újra alufóliával. Hagyja 15 percig. Ezután darabokra vágjuk, és már tálalhatjuk is.

Vagy fóliában hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután sütőpapírra tesszük és hűtőbe tesszük.

Főtt sertéshús fokhagymával, sütőben, sütőzacskóban párolva

Ez a recept felépítésében hasonló a második recepthez. De nem kell három napig kibírnia a húst sós lében. A gyors sózás több só hozzáadásával érhető el.

És bár a hús nem lesz olyan lédús, mint az előző receptben, mégis étvágygerjesztő és ízletes lesz.

Szükségünk lesz:

• sertésnyak - 1 kg
• fokhagyma - 1 fej
• fűszerek húshoz - 1 teáskanál

Sóléhez:

• víz - 1 liter
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• koriander mag - 1 teáskanál
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 6-7 db

Főzés:

1. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, apróra vágott babérlevelet, koriandert és borsot. Forraljon mindent együtt 2-3 percig, és zárja el a gázt. Hagyja teljesen kihűlni a vizet, és szívja magába a fűszerek aromáját.

2. Tegye a megmosott húst a hideg sós lébe. A legjobb a nyaki részt venni. Ez a leggyengédebb, és nem igényel hosszú sózást és pácolást. Tőle vagyunk, és mindig puha és gyengéd lett.

Éles késsel szúrásokat készíthet úgy, hogy a sóoldat behatoljon a pép belső rétegeibe.

3. A húst csészealjjal lenyomkodjuk, és 3-4 órán át sózni hagyjuk. Fedjük le az edényt vagy tálat fóliával vagy fedővel.

4. Ezután vegyük ki, hagyjuk lefolyni a vizet, és papírtörlővel szárítsuk meg.

5. Töltsd meg fokhagymával. Ehhez vágja a szegfűszeget két vagy három részre a szegfűszeg mentén. Ezután késsel szúrjon ki a pép teljes felületén, és szúrja bele a fokhagymát.

6. A pépet sóval és fűszerekkel lereszeljük.

7. Sütőzacskóba vagy hüvelybe tesszük, kapcsokkal rögzítjük. Késsel szúrjuk meg két helyen, hogy a gőz távozzon. Formába vagy tepsibe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

Ha tepsiben sütjük, akkor fa kínai rudakat helyezzünk a hús alá, hogy a csomag ne ragadjon a felülethez.

Ha több hús van, például 1,5 kg, akkor 1,5 órát kell sütni.

8. Ezután vegyen ki egy tepsit vagy tepsit, és óvatosan nyissa ki a csomagolást, nehogy megégesse magát. A pép felső részét el kell engedni.

Tegyük vissza a sütőbe 15 percre, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

9. A teljes főzés után kivesszük, letakarjuk sütőpapírral, és 15-20 percre letakarjuk egy törülközővel, hogy a hús „pihenjen”. Utána egy edényre rakhatod és az asztalra tálalhatod.

Vagy várja meg, amíg teljesen kihűl, és egyél hidegen reggelinél.

Majonézben és mustárban sült sertéshús

Természetesen minden hússütési módszer hasonló. Vannak azonban különbségek a sózás és a pácolás módszerei között. És itt van egy másik ilyen mód.

Szükségünk lesz:

• sertésnyak - 2 kg
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• szemes mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• közönséges mustár - 1-2 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• őrölt fekete bors - 6-7 db
• só ízlés szerint

Főzés:

1. Mossa meg a sertés nyakát, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Szúrjon ki egy késsel a teljes felületen.

2. Fél pohár vízben sót és őrölt fekete borsot keverünk, hogy a víz ne legyen túl sós.

3. A fokhagymát meghámozzuk és hosszában 2-3 részre vágjuk.

4. Minden szúrásba öntsünk egy kis sós vizet, és helyezzünk bele egy darab fokhagymát. Így töltse be az egész darabot.

5. Ezután sózzuk, borsozzuk a tetejét, dörzsöljük be vele az egész felületet. Kenjük be majonézzel, majd gabona és közönséges mustár keverékével, alaposan bevonva a teljes felületet.

A majonéz megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon, és az összes lé a darabban marad. Valamint további gyümölcslé, amely sós víz hozzáadásával keletkezik.

6. Csomagolja be a húst alufóliába, és hagyja állni 2-3 órát, hogy a hús bepácolódjon. Így hosszabb ideig, például egy éjszakán át pácolhatod.

7. Ezután a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húst formába tesszük és készre sütjük. Ha 2 kg-os húsdarabot használunk, akkor a sütési idő 2 óra lesz. Ha a hús 1,5 kg, akkor a sütőben töltött idő 1,5 óra lesz.

Ennyi idő elteltével a fóliát ki lehet hajtani, és a húst további 15 percig a sütőben hagyni, hogy a héja megbarnuljon.

8. Ezután vegye ki az edényt a sütőből, és ismét takarja le alufóliával 15-20 percre. Adj neki egy esélyt a pihenésre.

Melegen és hidegen is fogyaszthatod.

A hús nagyon lédús, hála a majonéznek. Kívül-belül tökéletesen sózva és nagyon finom.

Mézzel és szójaszósszal pácolt főtt sertéshús, hüvelyben sütve

Finom recept, ami szerint nagyon gyakran sütök húst. A családtagjaim nagyon szeretik. Hidegen és melegen is fogyasztjuk. És egyszerűen lehetetlen kiemelni, hogy melyik a finomabb.

Továbbá, mint az előző receptekben, a húst egy darabban sütjük.

Szükségünk lesz:

• hús - 1,5 kg
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• szójaszósz - 3-4 evőkanál. kanalakat
• méz - 3-4 evőkanál. kanalakat
• só ízlés szerint
• szemes fekete bors - 8 db
• szárított fűszerek - oregánó, kakukkfű, rozmaring

Főzés:

1. A sütéshez érdemesebb a nyakat vagy a sonkát választani. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Ezután végezzen nem túl mély szúrásokat a teljes felületen egy éles vékony késsel.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd hosszában 2-3 részre. Nyomja be őket a szúrási helyekre, mélyebben a pépbe.

3. Keverjük össze a fűszerkeveréket. Ha nincsenek kész fűszerei, használhatja a vásárolt Provence-i gyógynövényeket. Tartalmazza az összes felsorolt ​​összetevőt és hozzáadott továbbiakat. Bármelyik kedvenc fűszerét is helyettesítheti.

Minden oldalukat megszórjuk. Szintén megszórjuk sóval. Mindkettőt bedörzsöljük a pépbe.

4. Törjük össze a borsot mozsárban. Használhat kész paprikát is, de a frissen őrölt vagy tört paprika egyszerűen varázslatos aromájú. Ezért jobb, ha rászán egy percet, még egyet, és maga töri össze. Használhat borsdarálót is.

A borsot is bőven dörzsölje be a pépbe minden oldalról.

5. Készítsünk szójaszószt. Bőségesen ráöntjük egy darab sertéshúsra. A szósz egy része kifolyik a tányérba, de nem baj. Amikor az alsó rész telítődik vele, átfordíthatjuk a húst a másik oldalára.

6. És még egy utolsó simítás. Bőségesen megkenjük mézzel. Jobb, ha folyékony, így könnyebb és könnyebb lesz kenni a teljes felületet.

7. Fedjük le egy tálkával, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. Időnként fordítsa meg, hogy a teteje és az alsó része is egyenletesen telítődjön a lével. Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem.

8. Ennyi idő után helyezze a húst a hüvelybe, vagy vehet egy sütőzacskót. Ha egyik sem áll rendelkezésre, használjon fóliát.

Szúrjon két lyukat a hüvelybe a gőz kibocsátásához.

9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a húst. Tepsibe vagy formába rakhatod. Ha tepsit használunk, tegyünk a zacskó alá két-három kínai farudat. Ez azért szükséges, hogy a csomag ne égjen le.

10. 1,5 órán át sütjük. Ezután nyissa ki a hüvelyt, és tegye a húst már nyitott helyzetbe, hogy a kéreg vörösessé váljon.

Melegen és hűtve is fogyaszthatod.

Sertés sült burgonyával, paradicsommal és sajttal

Sokféleképpen lehet húst sütni burgonyával. És már van egy cikkem ebben a témában. Kínál Kövesse a linket, és megtekintheti őket. Mindegyik jól bevált, és figyelemre méltó.

De itt van az egyik recept, amit ebbe a cikkbe szeretnék beletenni. Sőt, nagyon alkalmas a mai receptekhez, ahol a húst egészben sütik.

Hamarosan itt az újév, és talán valamelyikőtök szeretne ilyen ételt főzni. Nagyon szép és hihetetlenül ízletes lesz. És úgy hívják, hogy "sertés - harmonika". Megjelenését a paradicsomnak és a sajtnak köszönheti.

Szükségünk lesz:

• sertés szűzpecsenye - 1 kg
• sajt - 250-300 gr
• paradicsom - 3-4 db
• burgonya - 6-7 db
• vaj - 60 gr
• húsleves - 0,5 csésze
• fűszerek - őrölt koriander, kakukkfű, szárított gyógynövények
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Ehhez az ételhez a bélszín vagy a karaj kiváló. A lényeg az, hogy a darab egyenletes és ügyes legyen.

2. Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágjon mélyen keresztben. Úgy kell kinéznie, mint egy könyv oldalakkal, csak vastag. De ne vágja át a végéig, alul legyen egy szilárd alap, amelynek oldala körülbelül 1 cm.

3. A húst megszórjuk fűszerkeverékkel. Az egészet jól bedörzsöljük a pépbe, megkenjük a „harmonika” vágott darabjait is.

Csomagolja be fóliába. Hagyjuk állni 1 órát, hogy a hús jól bepácolódjon.

4. A paradicsomot a kapott darabok méretének megfelelően karikára vágjuk. A nagy gyümölcsök nem szükségesek. Szükséges, hogy csak illeszkedjenek a vágások közé, és ne tűnjenek ki nagyon. Kis paradicsomom van, minden vágásba két darabot teszek.

5. A sajtot a húsnál kicsit kisebb darabokra vágjuk.

6. Vágja a burgonyát nagyon vékony szeletekre. Ha nagyobbra vágod, akkor nem lesz ideje megsütni. Előfordul, hogy még a húsnál is tovább sül.

7. A pácolt húst megszórjuk sóval, borssal, és az egészet minden oldalról és részről a pépbe dörzsöljük.

Előtte ne sózzon, hogy a só ne húzza ki az összes levet a pépből.

8. Fedjük le az üvegformát alufóliával, a széleit hagyjuk lelógni, hogy az edényünket beburkolhassák. Helyezze le a fél vagy több burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a húslevessel.

9. Tegye rá az elkészített húst.

Helyezze a paradicsomot közé. Mint mondtam, csak két köröm van.

10. A sajtdarabok nagyobbak, ezért egy-egy darabot teszek bele.

11. Terítse el a maradék burgonyát a szélein. Megszórjuk fűszerekkel, és vajdarabkákat teszünk rá.

12. Tekerje be a fóliát. A hűség érdekében a megfelelő helyeken fogpiszkálóval forgácsolhatja.

13. Előmelegített sütőbe tesszük és 1,5 órán át sütjük. Ezután vegye ki, hajtsa ki és csavarja be a fóliát. Próbáld ki a burgonyát. Készen kell állnia. És ha készen van, akkor a hús is kész. És tedd vissza a sütőbe, hogy szép aranyszínű kéreg jelenjen meg a felületén.

14. Ez 12-15 percet vesz igénybe.

15. Vegye ki az edényt a sütőből. Ismét letakarjuk alufóliával, és 10 percig pihentetjük.

Ezután tegye a húst egy nagy tálra. A burgonyát szétszórjuk. A fóliában maradt lé, ami kitűnt a húsból, nos, adtunk hozzá húslevest is. Poharakba is önthető.

Mindent együtt tálaljunk.

A hús nem volt túl puha, bár jól rág. Ha szereted, ha nagyon puha, akkor nem egy órát kell pácolni, hanem kettőt, vagy még többet. A páchoz pedig majonézt vagy szójaszószt is használhatunk. Különböző pácolási módokat vettünk figyelembe, amikor.

Ha az edény túl nagynak bizonyult, és nem tudott megbirkózni vele, akkor nem számít. A hús nagyon finom a második napon. Felmelegíthető, vagy hidegen fogyasztható. Ízében egyáltalán nem veszít.

Csirkével sült hús áfonyaszószban

És ez egy másik nagyon érdekes recept, amely hasonló az előzőhöz. Úgy tűnik, nem igazán. A húst is "harmonika" formájában fogják megfőzni, de túl érdekes a tölteléke. A pác pedig jó.

A recept gazdag és érdekes. Pont megfelelő az ünnepi asztalhoz.

Az ilyen húst hideg harapnivalóként tálalhatja akár újévre, akár születésnapra, akár bármilyen más ünnepre.

Nemcsak ízletes, hanem nagyon szép és eredeti is.

Mázas sertéshús zöldségekkel és sörrel

E recept szerint már előfőzött húst is süthet. A kész étel bármilyen ünnepre felszolgálható. Gyönyörű és nagyon finom.

Szükségünk lesz:

• főtt sertéshús - 1,8 kg
• burgonya - 800 gr
• hagyma - 4 db
• közepes alma - 4 db
• narancs lekvár - 2 evőkanál. kanalakat
• sötét sör - 6 evőkanál. kanalakat
• húsleves - 1 csésze
• növényi olaj
• bors
• szegfű
• babérlevél
• friss kakukkfű

Főzés:

1. A húst előre puhára főzzük. Ezután szárítsa meg, és lapos vágásokat készítsen rombusz formájában a tetején. Mindegyik közepébe szúrjon egy szegfűszeget.

2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk. A hagymát nem túl nagy szeletekre vágjuk.

3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és pirítsa félkészre a burgonyát hagymával. A burgonyának nem szabad megpuhulnia, hogy megtartsa alakját.

4. Adjuk hozzá a kakukkfű leveleket és a babérlevelet. Felöntjük húslevessel, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 30 percig pároljuk.

5. Közben keverjük össze a sört lekvárral. Az elkészített hús tetejére kenjük. 30 perccel a zöldségpárolás után tegye a húst a tepsi közepére, és terítse szét a zöldségeket a szélein. A tetejét ismét megkenjük a sörös keverékkel.

6. Tedd további 30 percig sütni. Ezalatt többször is ki kell venni a formát és megkenni sörkeverékkel.

A sűrű sörtől és a baracklekvártól karamellszerű lesz a héja. Fényes és sült lesz.

7. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá szeletelt almát az edényhez. Hagyhatja rajtuk a bőrt, vagy lehúzhatja. Főleg, ha kemény.

Vegyük ki a sütőből, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig, majd vágjuk fel a húst. És zöldségekkel tálaljuk.

Amint látja, a hús sütőben történő sütésének elvei meglehetősen hasonlóak. Először sózni vagy pácolni kell. Majd sütjük valamilyen védőcsomagolásban - ez vagy fólia, vagy zacskó vagy hüvely a sütéshez. És úgy tűnik, hogy minden könnyű és egyszerű.

Vannak azonban olyan titkok, amelyeknek köszönhetően a sült sertéshús mindig nagyon finom lesz. Foglalkozzunk velük részletesebben.

Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben, hogy puha és lédús legyen

Ezek közül az általános szabályok közül sokat leírtunk már mindegyik receptben. És itt csak gyorsan áttekintjük a főbb rendelkezéseket.

• a kiváló eredmény eléréséhez válassza ki a megfelelő húst. És itt van egy ilyen szabály, hogy minél „működőbb” volt a hasított test része, annál több időbe telik a sütése.

Ezért, ha sertéshúsról van szó, akkor vegyük a sonkát, szegyet, nyakat, lapockát. Ezek a hasított test "puha" részei, és a legjobb sütni.

• minél nagyobb a darab, annál jobban alkalmas főzésre. A levet bent tárolják, és a hús nem szárad ki.
• minél nagyobb, annál tovább kell sózni vagy pácolni.
• Sütés előtt ne távolítson el semmilyen zsírt vagy filmet. Néha még a bőr is megmarad. Megóvják a húst a nedvesség elpárologtatásától. Ez pedig lehetővé teszi, hogy az összes levet bent tartsa.
• ha egy darab húson egyáltalán nincs zsír, akkor vagy majonézzel, vagy mustárral, vagy mézzel szokták megkenni. Vagy egyszerre.
• fólia, zacskó vagy sütőhüvely ugyanazt a célt szolgálja.
• ha a hús zsíros, akkor jobb, ha nem használunk folyékony pácokat. Itt megfelelőek a fűszerek, só és bors keverékéből álló „száraz” pácok.

Általában minden oldalról aktívan be kell dörzsölni a pépbe. Ezután adjunk egy kis időt, hogy a hús bepácolódjon. És csak ezután küldheti el a sütőbe.

• van egy szabály, hogy minél kövérebb a hús, annál aromásabbak legyenek a fűszerek.

Olyan fűszereket használnak, mint a koriander, bors, paprika, szerecsendió, kardamom, csillagánizs. A jobb felszívódás érdekében édesköménymagot használnak. Ezenkívül a fűszeres zöldségek és fűszernövények nem lesznek feleslegesek. Ez elsősorban fokhagyma, gyömbér, oregánó, kakukkfű, rozmaring.

• természetesen a nem zsíros húsokhoz mindezeket a fűszereket is felhasználják.

Ehhez finomabb fűszereket kell használni. Ilyen például a zira, a kurkuma, a rózsaszín bors.

• sovány húsokhoz különféle növényi olajokat kell hozzáadni a pácokhoz. Gyakran szójaszószt is adnak hozzá.

Nos, valószínűleg ennyi. Természetesen továbbra is beszélhetünk pácokról, de ez egy teljesen külön kérdés. Ezt egy külön cikknek hagyjuk. Sőt, több cikk is született már ebben a témában.

Hamarosan újév. És valószínűleg sokan sütnek húst a sütőben az ünnepi asztalra. És remélem, hogy a mai receptek és tippek segítenek ebben.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy nagy darab és a száj örül, főleg a sült sertéshús. Még mindig lenne!

Ideális hús sütőben való sütéshez, jól pácolódik, helyesen főzve lédús és puha lesz.

Hogyan kell csinálni? Íme a legérdekesebb receptek, amelyeket érdemes kipróbálni.

Sült sertéshús egy darabban a sütőben - a főzés általános elvei

A sütéshez a pépet vagy a csonton lévő húst használják. A darabot meg kell mosni, majd megtöltjük fokhagymával, vagy egyszerűen bedörzsöljük fűszerekkel, szószokkal, különféle pácokkal. Ha van idő, akkor a sertéshúst 8-10 órán át hagyhatjuk, hogy jól átázzon.

Mit használnak pácoláshoz:

mustár;

paradicsomszószok;

Szója szósz;

Majonéz.

Mindenféle fűszert, gyógynövényt adnak hozzájuk, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a sóról. Néha a fokhagymát összetörik, azonnal hozzáadják a páchoz. A sertéshúst sütheti önmagában vagy burgonyagumó hozzáadásával, egy ilyen receptet az alábbiakban talál.

A sertéshúst általában fóliában vagy hüvelyben sütik, de ha kicsi, vagy a hús jól bepácolt, egyszerűen beletehetjük a formába. A sütési idő a mérettől függ. A hőmérséklet általában 180 és 200 között van. Ha a héjat a végén meg akarjuk barnítani, növeljük a hőmérsékletet.

Sütőben sült sertéshús mustárral

Páchoz jobb mustárt használni szemekkel, ízletesebb lesz. Ezenkívül paprika keverékére lesz szüksége, több fajtát kombinálhat önállóan, vagy korlátozhatja magát a feketére.

Hozzávalók

Egy darab sertéshús legfeljebb egy kilogrammig;

25 gramm mustár;

őrölt paprika ½ teáskanál;

finom só (saját belátása szerint körülbelül 1 teáskanál);

Egy kanál olaj;

½ tk őrölt édes paprika.

Főzés

1. Öblítsen le egy darab sertéshúst. Törölje le és tegye félre száradni.

2. Amíg a fokhagymát megpucoljuk, elég 2-4 gerezd szeletekre vágva. Tálba öntjük, sózzuk, borsozzuk (kicsit), átkeverjük.

3. Éles kést veszünk, szúrásokat készítünk a húsban, belehelyezzük a fokhagymadarabokat. Megtöltjük az összes sertéshúst.

4. A mustárt összekeverjük a maradék borssal, édes paprikával. Sózzuk és keverjük össze.

5. A töltött húst bekenjük mustáros páccal, tálba tesszük, rányújtjuk a fóliát, és hűtőbe tesszük. A sertéshúst 3-10 óráig bírjuk.

6. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra.

7. A húst kivesszük a tálból, jól átdörzsöljük a kezünkkel, elosztva a pácmaradványokat.

8. Letépünk egy fóliát, a központi részét megkenjük olívaolajjal, rátesszük a sertéshúst és becsomagoljuk.

9. 50 percig sütjük a sütőben.

10. A formát egy darab hússal kivesszük, a fóliát levágjuk, a széleit oldalra hajlítjuk.

11. A sertésdarabot visszatesszük a sütőbe, még 15-25 percig állni.

Sütőben sült sertés burgonyával

Egy másik módja annak, hogy egy darab sült sertéshúst főzzön a sütőben, de burgonyával. A gumókat egészben fogják használni, ha fiatalok, akkor nem lehet megtisztítani, elég jól öblíteni.

Hozzávalók

sertéshús legfeljebb 1 kg;

7-10 burgonya, nagyobb, mint a tojás;

50 g szalonna vagy bármilyen zsír;

Fűszerek burgonyához;

Adjika 1 kanál;

3 gerezd fokhagyma;

1 tk fűszerek húsokhoz;

Pár evőkanál majonéz.

Főzés

1. Egy darab húst leöblítünk, megtöltjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Többet is vehetsz, ha akarod.

2. Keverje össze az adjikát majonézzel, adjon hozzá hús fűszereket és sót. Ha nincs kész fűszerkeverék, akkor csak sózzuk, ízlés szerint szórunk rá paprikát, koriandert, bármilyen keveréket. Keverjük össze a szószt.

3. A húst bedörzsöljük, legalább egy órát állni hagyjuk, mindenképpen letakarjuk, nehogy kiszáradjon.

4. A szalonnát szeletekre vágjuk. Bármilyen zsírt szedhet, még füstölt is. Megszórjuk a burgonyához való fűszerekkel. A burgonyába több darabot vágunk, disznózsírdarabokat teszünk bele.

5. Az ételt fóliában vagy hüvelyben is elkészítheti. Körbe teszünk egy darab húst, előkészített és fűszerezett gumókat.

6. 180-ra tesszük a sütőbe.

7. 50-60 perc elteltével ki kell nyitni az edényt, és a burgonyát és egy darab sertéshúst szép kéregig megpirítani. Együtt, fűszernövényekkel díszítve, zöldségek hozzáadásával tálaljuk.

Darab sült sertés a harmonika sütőben, paradicsommal és sajttal

Egy darab sült sertéshús sütőben való főzéséhez friss paradicsomra és kemény sajtra lesz szüksége. A húst célszerű előre bepácolni, hogy ízletes és áztatott legyen.

Hozzávalók

800 g sertéshús;

2 paradicsom;

100 g sajt;

2 gerezd fokhagyma.

Pác:

3 art. l. szója szósz;

1 kanál mustár;

bors, só;

1 kanál ketchup.

Főzés

1. Keverje össze a pác összes összetevőjét egy tálban. Ízlés szerint bármilyen fűszert adhatunk hozzá, de nem kell sok. Legyen óvatos a sóval, mivel a szójaszósznak elég markáns íze van.

2. A megmosott húsdarabon mély bevágásokat készítünk a tetején, de ne érjük el a végét. A bemetszések közötti távolság 0,5-1 cm.

3. Dörzsölje be a húst minden oldalát páclével, hagyja állni pár órát.

4. A paradicsomot karikákra vágjuk. Dörzsölje be a sajtot fokhagymával, keverje össze.

5. Töltsük meg a hússzeleteket paradicsomkarikákkal, mindegyikbe öntsünk fokhagymás reszelt sajtot. Ha a sajt enyhén sózott, a tölteléket is megsózhatja.

6. Csomagolja be fóliába a "harmonikát" a töltelékkel. Egy órát sütjük 180 fokon.

7. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, óvatosan hajtsa ki a fóliát. Növelje a hőmérsékletet 30 fokkal.

8. Süssük a húst aranybarnára további 15 percig.

Sült sertéshús sütőben aszalt szilvával

A recept egy nagyon gyengéd és illatos sült sertéshúshoz, egész darabbal a sütőben. Kívánt esetben egy kicsit több vagy kevesebb aszalt szilvát vehet. A húst fóliában sütjük.

Hozzávalók

1 kg sertéshús;

3 g só;

3 g koriander;

1 st. l. mustár;

130 g aszalt szilva.

Főzés

1. Az aszalt szilvát megmossuk. Ha túl száraz, hagyjuk állni öt percig meleg vízben, hagyjuk megpuhulni. A koriandert őröljük, keverjük össze sóval, adjunk hozzá mustárt.

2. Öblítse le a húst, szárítsa meg törölközővel.

3. Fogunk egy éles kést és vágásokat készítünk, de nem egyszerűket, hanem kereszttel.

4. A lyukakba mély szilvát teszünk. Ha több dolog is belefér, akkor tegyen 2-3-at, minden az aszalt gyümölcs méretétől függ.

5. Dörzsölje be a húst sóval, korianderrel és mustárral, hagyja állni egy órát. Hagyhatja tovább, sőt egész éjszakára.

6. Aszalt szilvával töltött darabot fóliába csomagolunk, sütőbe küldjük, 80 percig főzzük. Hőmérséklet 200. Kívánt esetben a húst a végén megpiríthatjuk.

Sütőben sült sertéshús csonttal egy darabban (csülök)

A csontos hús a legfinomabb, különösen a kemencében sült sertéshús. A lenyűgöző csülök receptje, amely akár ünnepekre is elkészíthető, akár csak úgy.

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma;

2 tk mustár;

2 evőkanál szójaszósz;

Főzés

1. Öblítse le a szárat. A bőrt nem kell eltávolítani a darabról, hanem alaposan vizsgálja meg. Ha szükséges, késsel védjük.

2. 1-2 cm mélyen vágunk, 3-4 is elég.

3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a csülköt megtöltjük oda, ahová teheti.

4. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá további sót és borsot.

5. A sertéshúst bedörzsöljük az elkészített szósszal, fóliába csomagoljuk, pár órát melegen hagyjuk. Ha tovább pácolod, hűtőbe tehetjük. Jobb lesz, ha a darab egyik napról a másikra fekszik.

6. Formába toljuk, sütőbe tesszük. A sertéshúst 180 fokon 2 órán át sütjük. A végén a csülköt hőmérséklet hozzáadásával és a fólia eltávolításával kérgesre sütjük.

Mézben sült sertéshús a sütőben

Recept egy csodálatos páchoz sertéshúshoz mézzel. A hús nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem gyönyörű, pirospozsgás és puha is.

Hozzávalók

Folyékony méz 1 evőkanál. l.;

0,8 kg sertéshús;

25 ml szójaszósz;

Fokhagyma 1-2 gerezd;

Bármilyen ketchup 2 evőkanál. l.

Száraz fűszerezés a húshoz.

Főzés

1. Töltsük meg a húst apróra vágott fokhagymával. Kívánt esetben a fokhagyma többet is felhasználhat, a sertéshús szereti.

2. A pác összes hozzávalóját összekeverjük, egy darabot lereszelünk.

3. Hagyja a húst legalább egy órán át. Ideális esetben jobb, ha 3-4 órát hagyjuk feküdni. Időnként fordítsa meg a sertéshúst az ellenkező oldalra, hogy egyenletesebben ázzon.

4. A húst fóliába csomagoljuk. A pác többi részét ne öntsük az edény aljáról sehova.

5. Egy órára a sütőbe küldjük. 200-on sütjük.

6. A húst kiszedjük, oldaláról levesszük a fóliát, késsel óvatosan bemetszünk.

7. Öntsük a tálból a pácot a sertéshúsra, süssük a darabot további 15-20 percig, amíg karamellizálódik.

Sütőben sült sertéshús fűszeres pácban (zacskóban)

Fűszeres főtt sertéshús receptje, amelyet természetes adzsikával készítenek. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhatja az apróra vágott csípős paprika és fokhagyma keverékét. A húst legalább 2 órán át pácoljuk.

Hozzávalók

1 kg sertéshús;

1 kanál adjika;

4 gerezd fokhagyma;

Ketchup kanál.

Főzés

1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget 4 részre vágjuk, megszórjuk fekete borssal, és megtöltjük a megmosott sertésdarabot.

2. Keverjük össze az adjikát közönséges ketchuppal vagy bármilyen más paradicsomszósszal, sóval.

3. Az elkészített keverékkel lereszeljük a húst, fóliával letakarjuk, hagyjuk pácolódni.

4. Tegye át a sertéshúst egy sütőzacskóba vagy hüvelybe, kösse meg.

5. Felülről tűvel szúrást végzünk, és a húst a sütőbe küldjük. Főzési óra és 15 perc. Ha a darab kicsi átmérőjű, de vastag, akkor az idő növelhető. Hőmérséklet 190.

Sütőben sült sertéshús – tippek és trükkök

A hús bepácolásához a fokhagymaszeleteket megkenhetjük szószokkal, és behelyezés előtt megszórhatjuk fűszerekkel.

A hús lédúsabb és érdekesebb lesz, ha nemcsak fokhagymával, hanem más zöldségekkel, például sárgarépával, csípős vagy édes paprika szeletekkel is megtöltjük.

Nem szükséges zsírt vágni a sertéshúsból, sütés közben megolvad, beáztatja a darabot, a hús lágyabb és lédúsabb lesz.

A sertéshús sütőben történő főzéséhez bármilyen alkatrészt kivehet a hasított testből, bár egyesek azt tanácsolják, hogy a legjobb sonkát, lapockát vagy hátat használni. Nézzünk meg együtt néhány receptet, hogyan sütjük a sertéshúst sütőben, fóliában, hogy lédús és ízletes legyen.

Néhány trükk és tipp a sertéshús sütőben történő sütéséhez:

• egy kis zsír a húson lédússágot ad, ezért szánjon időt a zsír eltávolítására, de ha túl sok, az elronthatja az egész ízt;
• a kebabhoz hasonlóan a sütőben sült egész darab sertéshús is elképesztően finom lesz, ha fóliába csomagolás előtt bepácoljuk;
• A pácot többféleképpen elkészítheti, és ízlés szerint bármilyen összetevőt hozzáadhat;
• sertéshúst 1-2 órát kell főzni, a darab nagyságától függően, általában 1,5 óra sütés szükséges, kg-onként. hús;
• a páchoz különféle fűszereket használhat, speciális sertéshús fűszereket vásárolhat a boltban;
• hogy puha húst kapjunk, a legjobb, ha a sütőt először 220 fokra állítjuk, majd fél óra múlva 180-190 gr-mal csökkentjük;
• zöldségeket is tehetünk a hús fóliájába, amitől az étel ragyogó aromát kölcsönöz.

Sertés fóliában tejföllel

• Sertéshús (jobb nyak) - 1 kg
• Tejföl vagy majonéz - 2 vagy 3 evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só bors
• Babérlevél - cucc 2
• Egy kis rozmaring
• Szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál

Öblítse le a húst, és vágjon apró vágásokat a teljes felületén, így jobban átitatja a pácot, amelyet most elkészítünk. Törjük össze a fokhagymát a lavrushkával egy turmixgépben, és keverjük össze az összes többi termékkel. A kapott keverékkel alaposan kenje meg a sertéshúst, és hagyja ázni néhány órán keresztül. Ezután csomagolja be fóliával, két rétegben hajtsa be.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra, a húsos zacskót tepsire tesszük, és fél órát a sütőben pihentetjük. Ezután csökkentse a tüzet 180 fokra, főzzük még körülbelül egy órát. A sertéshús készenlétének ellenőrzéséhez nyissa ki a fóliát és egy kés hegyével szurkálja meg, ha a sertés nem rózsaszín, hanem fehér és átlátszó, akkor kész.

Sertéshús fokhagymával a sütőben

• Sertéshús - 1 kg
• durva só
• Fokhagyma (nagy) - 8 gerezd
• Fekete bors és paprika
• Valami olasz gyógynövény keverék

A fokhagymát hosszú, vékony szeletekre vágjuk, késsel mély lyukakat készítünk a húsba, és oda szúrjuk a fokhagymacsíkokat. Ezután az összes fűszert összekeverjük sóval, a sertéshúst pedig kímélet nélkül lereszeljük.

Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 190 fokra. Az elkészített húst szorosan fóliába csomagolja, több rétegben felhordva. Sütőpapíros tepsire tesszük, amit a sütő középső polcára helyezünk. Egy óra eltelte után kissé nyissa ki a fóliát, és kóstolja meg a sertéshús készét. Ha szükséges, folytassa.

pác receptek

Ha van ideje, bepácolhatja a sertéshúst, mielőtt a sütőbe küldi.

• hagymás pác: 3 nagy fehér hagymát turmixgépben összetörünk és összekeverünk egy evőkanál mustárral, három evőkanál olajjal (növényi) és két desszert kanál kedvenc fűszereinkkel. A fokhagymával töltött húst főtt páccal bedörzsöljük, zacskóba tesszük és egy éjszakán át hideg helyen állni hagyjuk;
• egy pohár frissen facsart almalevet négy evőkanál mustárral és három evőkanál almaecettel keverünk össze. Tegye a húst a yushkába, és hagyja körülbelül 4 órán át.

Elmondtunk néhány receptet, és adtunk néhány apró tippet, hogyan süssünk sertéshúst sütőben, fóliában, hogy szaftos és ízletes legyen. Főzzön és örvendeztesse meg vendégeit és családját finom ételekkel.

A lédús sült sertéshús a legjobb étel egy nyaraláshoz, valamint egy teljes ebédhez vagy vacsorához. Megvan a lédús sertéshús főzésének minden titka!

Ha nem tudja, hogyan lepje meg a vendégeket és a háztartás tagjait, készítsen lédús sertésharmonikot a sütőben. A sült húsos finomság egyszerűen elbűvölően néz ki. A mindennapi vacsora vagy ebéd fényes akcentusa lesz, de az ünnepi menüt is megfelelően díszítheti. Ugyanakkor a sütőben sült étel felülmúlhatatlan: gyengéd, étvágygerjesztő és illatos. Az íze szó szerint mindenkit megőrjít, aki nem lett vegetáriánus. Végül is a hús csodálatos, és egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul az eredeti bemutatási mód nemcsak nagyon lenyűgözőnek tűnik. Az így elkészített szájharmonika sertéshúst nem lesz nehéz részekre osztani.

• sajt - 200 g;
• csont nélküli sertés karaj - 700 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• paradicsom - 2 db;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• só - 1 teáskanál

Nem nehéz megbirkózni az eredeti húsétel elkészítésével. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse az utasításokat a lédús és étvágygerjesztő sertésharmonika sütőben történő elkészítésekor. A fényképekkel és egy egyszerű lépéssorral ellátott ajánlások lehetővé teszik, hogy a végén egy csodálatos finomságot kapjon, még akkor is, ha még soha nem főzött ilyesmit.

Először el kell készíteni a sertés karaj. Meg kell mosni és szárítani. A sertéshúst fel kell vágni, de ezt speciális módon kell megtenni. A kicsontozott karaj nem vág át a tövéig. Olyan szeleteket kell kialakítani, amelyek szó szerint különböző irányokba morzsolódnak, de összetapadnak, mivel a közös alap megmarad. Minden szelet vastagsága kb. 1,5 cm legyen, majd a húskészítményt megszórjuk borssal és sóval.

A sajtot szeletekre kell vágni. A fokhagymát meg kell hámozni és több tányérra vágni. A paradicsomot meg kell mosni, le kell törölni egy tiszta konyharuhával, és vékony karikákra kell vágni.

Most jön a húsharmonika elkészítésének legfontosabb és legérdekesebb szakasza. A sertéshúst meg kell tölteni. A fokhagymaszeleteket elosztjuk az összes hússzelet között.

Ezután az egyes sertéshúsdarabok közé paradicsomköröket kell szétteríteni.

Már csak a sajtszeleteket kell elosztani a paradicsom és a fokhagyma mellé. Ha szereti a sütőben sült sajtot, két szeletet is beletehet. Ezáltal a sertésharmonika illatosabb, lágyabb és lédúsabb lesz. Ráadásul a sajt további pikáns jegyeket ad a húsnak.

Egy tepsibe kell hajtani több réteg élelmiszer-fólia. Olajozni kell majd. Az elkészített sertésharmonikánk a tetejére kerül. A fóliát minden oldalról alaposan be kell csomagolni, nem maradhat hézag. A fóliában lévő sertésharmonikát egy órára a sütőbe küldjük, előzőleg 180 Celsius fokra melegítjük.

Ha körülbelül negyed óra marad a sütőben a sertésharmonika sütési folyamatának vége előtt, ki kell venni az edényt a sütőből. A fóliát nagyon óvatosan és óvatosan kell elkészíteni, hogy ne égesse meg magát, kissé nyissa ki. Erre azért van szükség, hogy a hús jól megpiruljon és étvágygerjesztő árnyalatot kapjon.

Íme a finom ételünk! Amint látja, a sertésharmonika fóliában a sütőben történő főzésének folyamata nem olyan bonyolult.

2. recept: hogyan kell a sertéshúst lédúsan főzni a sütőben (lépésről lépésre fényképpel)

Az étel lédús, illatos és ízletes lesz. Alternatív megoldásként tekerje be a húst fóliába, így szaftosabb lesz.

• fűszerek (bors, só, szegfűszeg)
• kis darab sertéshús

A húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, a tetejére késsel kis párhuzamos bevágásokat vágunk. Ezután bedörzsöljük a sertéshúst fűszerekkel, és szúrjunk bele néhány szegfűszeget.

A húst betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd csökkentjük a hőfokot 180-ra, és további 30-40 percig sütjük. Ha már majdnem kész - a tetejét megkenhetjük tejföllel, hogy aranyszínű héjat kapjunk. A megfőtt húst hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Sütőben sült lédús sertéshús fóliában

Mielőtt a sertéshúst fóliába csomagoljuk, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával, tehetjük bele kedvenc rozmaringunkat, kakukkfüvet, bazsalikomot is. Utána pedig megkenjük majonézzel, aminek mennyiségét mi magunk szabályozzuk attól függően, hogy hány fűszert használtunk. Ne felejtsük el, hogy a sertéshús már meglehetősen zsíros hús, ezért ne vigyük túlzásba a majonézzel. A húst a pácban hagyjuk pár órát, hogy kellően beázzon és minden ízt elnyerjen a fűszerezéstől. Néha az ilyen húst 10-12 órára hideg helyre teszem, aztán olyan lédús, illatos és puha lesz, hogy lehetetlen nem újra és újra megfőzni.

És akkor maga a sütési folyamat. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendet, mert az első fél órában magas hőmérsékleten sütjük a húst, majd a fokozatot leengedve készre sütjük.

• friss hús (sertés) - 1 kg,
• só - 1-2 teáskanál,
• bors (őrölt) - 0,5 teáskanál,
• majonéz - 1-2 evőkanál. l,
• fokhagyma - 4-6 gerezd,
• fűszerek, babérlevél,
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

A legfontosabb lépés a nyers hús elkészítése. Ehhez vegyen egy darab húst, tisztítsa meg a felesleges filmektől és a felesleges zsírtól. Ezután alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a vér maradványait. Egy nagy darab húsba vízszintes bevágásokat készítünk, hogy jobban bepácolódjon. Ha kis darabokat veszünk, akkor nem lehet vágni.

Most egy keveréket készítünk a hús szórásához és pácolásához. Először préseljük ki a meghámozott fokhagymát egy présen keresztül.

Miután minden oldalát megkente majonézes mártással.

A húst hideg helyre tesszük, hogy páclével telítődjön. Állítsa be a folyamat idejét preferenciái alapján.
Most a sertéshúst fóliába csomagoljuk, jobb, ha több rétegben szedjük. Ezután a tepsi aljára tesszük, és hogy ne égjen meg, vékonyan megkenjük olajjal.

Először 200-220 fokos hőfokon megsütjük a húst, majd fél óra múlva 180-190 fokra csökkentjük és további 15-20 percig főzzük.

Igény szerint a fóliába vághatunk, ekkor a hús kicsit megpirul.

Vágjuk fel, ha kicsit kihűlt.

4. recept: Lédús sertéshús burgonyával és paradicsommal a sütőben

Használja a lédús sertéshús receptjét a sütőben paradicsommal és sajttal, hogy a hús lédús és puha legyen. Ehhez az ételhez jobb, ha nem egészen sovány húst választunk, jobb, ha előnyben részesítjük a nyak vagy a váll részt.

• sertéshús (pép) 800-1000 g,
• burgonya - 1 kg,
• friss paradicsom - 3 darab,
• hagyma 2-3 fej,
• kemény sajt - 200 gramm,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• majonéz, tejföl vagy Besamel szósz - 100 gramm,
• só, bors és fűszerek - ízlés szerint,
• növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

A hagymát megtisztítjuk, a közepes fejeket karikákra, a nagyokat félkarikára vágjuk. Egy magas oldalu tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg hagymát.

A friss húst alaposan öblítse le, majd törölje szárazra papírtörlővel. Vágja a pépet 0,5 cm vastag szeletekre a rostok mentén. A sertéshúst egyáltalán nem lehet megverni, a nyakhús elég puha nélküle. Borssal, sóval, darált vagy préselt fokhagymával ízesítjük.

Hogyan kezeljük a hasított test másik részéből származó húsbélszínt. A hús felvágása után fóliával tekerhetjük, vagy nejlonzacskóba téve jól verjük le. Ha van időd, a húsdarabokat több órán keresztül (vagy egész éjszakán át) pácolhatjuk fűszerekkel és hagymával. Nos, ha marhahúsos ételt készítünk, akkor a fentieken kívül meglocsoljuk növényi olajjal, ideális esetben hidegen sajtolt olívaolajjal.

Tehát a következő réteg a hagyma után a hústányérok.

A sertéshús tetejére fektetjük a friss paradicsomot. A paradicsomot előre megmossuk, szárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

A harmadik réteget bármilyen szósszal meg kell kenni. A szószok gyors változatában a majonéz tökéletes, egészségesebb változatban - fokhagymás tejföl.

A negyedik réteg burgonya. Megtisztítjuk, víz alatt leöblítjük, majd vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen turmixgépben egy nagy fúvókával ledaráljuk. Vágja a burgonyát vékony szeletekre. Ízesítsük őrölt gyömbérrel, sóval és száraz tárkony zöldjét (tárkonyát) is használunk.

A burgonyát összekeverjük a sertéshúsból megmaradt tejföllel. Sokkal kényelmesebb ezt mélyedényben megtenni, mint a mártást már tepsire kenni.

Három kemény sajt durva vagy közepes reszelőn. A burgonya tetejét megszórjuk sajttal.

A sertéshúst burgonyával francia módon előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre, és 180-190 fokon sütjük.

A főzésnek van egy finomsága. Az első 30 percben célszerű a húst sajttal fóliában sütni. Így a sajtot nem borítja be idő előtt aranyszínű kéreg, és az edény nem szárad ki. Először minden elsorvad, majd egyenletesen megbarnul.

Így étvágygerjesztően veszi ki a sütőből. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: Ízletes, lédús sertéshús zöldségekkel a sütőben (fotóval)

Lédús sertéshús sütőben sült zöldségekkel. Mivel a húst nem sütik, hanem sütik, lágy és lédús lesz.

• 1,4 kg sertéshús
• 200 g hagyma
• 200 g sárgarépa
• vegyesfűszer
• fekete bors
• Provance-i gyógynövények
• babérlevél
• növényi olaj a sütéshez

Mossa meg a sertéshúst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágja a sertéshúst a rostok mentén vékony, körülbelül 1 cm vastag szeletekre.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse jól magas lángon. Öntsük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.

Addig pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.

Egy növényi olajjal kikent üveg sütőedényben (használhat kerámia formát is) fektessük ki a sertéshús és a sült hagyma és sárgarépa rétegeit.

Mindegyik réteget megszórjuk ízlés szerint sóval és fekete borssal.

3 rétegnél nem lehet több, ebben az esetben biztosan megsül a sertéshús.

A felső réteget megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényeket, a szegfűborsot (2-3 borsó) és a babérlevelet (2-3 levél).

A formát fedővel lefedjük (a kerámia formát fóliával letakarjuk), és 50-60 percre 200 fokos sütőbe tesszük.

A sertéshús tálalható párolt vagy párolt zöldségekkel, burgonyapürével vagy tésztával, kaporral vagy korianderrel díszítve.

6. recept: Sütőben lédús sertéshús (Lépésről lépésre fotók)

• Egy darab sertéshús (nyak, sonka, lapocka) - 1-1,5 kg
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Fokhagyma 2 gerezd

• Élelmiszer fólia

Ha a hús nincs felolvasztva, akkor jobb, ha fűszerekben kiolvasztja. Így jobban táplálkozik belőlük. De ez nem szükséges, kiolvasztott (gőz) állapotban lereszelhetjük a húst.

Amikor a hús kiolvadt, megtöltjük fokhagymaszeletekkel. Ehhez egy késsel átszúrjuk a húst, és ujjunkkal a penge mentén a húsba szúrjuk a fokhagymát.

A lédússág érdekében a húst növényi olajjal bedörzsölheti.

2 darab fóliát letépünk és keresztbe tesszük. Ha vékony a fólia, akkor tekerjük két rétegbe. A húst a közepére tesszük és óvatosan becsomagoljuk, de nem szorosan, hanem úgy, hogy a lének elegendő helye legyen. Cheburek típusú.

Sütőpapíros tepsire tesszük és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1-1,5 órára a darab nagyságától függően.

Késsel vagy nyárssal ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha kész a hús, akkor a fólia széleit megfordítjuk (fürdőt készítünk a húsnak) és a kapott lével leöntjük a húst, és még 10 percre a sütőbe tesszük, hogy megbarnuljon.

A sütőben lévő sertés lédús és puha lett. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Sütőben lédús sertéshús olasz fűszernövényekkel

Ez a recept a sertéshúshoz a sütőben meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor eredeti és szokatlan, hogy egy lédús sertésdarabot süthessenek.

• sertéshús (lapocka vagy sonka része bőrrel) - 2 kilogramm,
• só,
• őrölt feketebors,
• száraz olasz fűszernövények,
• fokhagyma 3-4 gerezd,
• növényi olaj - 1 evőkanál,
• kész asztali mustár - 2 evőkanál,
• francia mustár (szemek) - 1 evőkanál,
• 1 tojás sárgája,
• zabpehely (vagy kis zsemlemorzsa) - 2 evőkanál.

Először is öblítse le folyó vízben a sütni kívánt sertéshúsdarabot, és papírtörlővel kissé szárítsa meg.

Most elkészítjük a mázat a húshoz. Keverje össze az asztali mustárt francia mustárral. Adjunk hozzá csirke sárgáját, és óvatosan dörzsöljük az egészet. Ezután belekeverjük a zabpelyhet (vagy zsemlemorzsát). Mindehhez hozzá kell adni egy kanál növényi olajat, és össze kell keverni.

A következő lépés: azon az oldalon, ahol a bőr van, éles késsel vágjon be, jobb, ha gyönyörű háló. Csak a sertés bőrét kell késsel levágni, és ne érintse meg a zsírréteget és a pépet. Sütéskor zsír válik ki a darabokból, ezáltal a húsdarab „fogyni” és soványabb lesz.

Ezután egy kanállal finoman kanalazzuk rá a mustáros mázat a húsra, és dörzsöljük egyenletesen.

Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.

Attól függően, hogy hol főzünk (brojlerben vagy peremes rakott edényben), béleljük ki az edény alját sütőpapírral vagy fóliával. Tegye a húst az edénybe bőrével felfelé.

180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Tekintettel arra, hogy egy darab sertéshús súlya 2 kg, a sült húst 2 óra alatt teljesen meg kell főzni. A sütési idő kiszámításakor egyszerű képletet használjon: 1 kilogramm húst 1 órán át sütünk. Így - 2 kilogramm sül meg 2 óra alatt. Nos, a kicsontozott hús 10-15 perccel hamarabb elkészül.

Egy óra múlva vegye ki a sertéshúst a sütőből, és fordítsa át a másik oldalára.

Így a zsugorodott bőr lével telítődik és puha lesz, a hátoldalt pedig gyönyörű kéreg borítja.

Ez minden. 2 órával később az ízletes szépségű sertéshús készen áll.

Az ilyen sertéshús melegen - széles darabokra vágva és hidegen is tálalható.

Hideg harapnivaló tálalásához jobb, ha nem csak lehűtjük a húst, hanem pár órára hűtőszekrényben tartjuk. Ilyen lehűlés után a sertéshús könnyen vékony, szép szeletekre vágható.

Tökéletesen kiegészíti ezt a hússalátát friss zöldségekkel és egy pohár borral.

8. recept: Kemencében sült, lédús sertéshús sajttal (fotóval)

A sütőben sült, illatos és puha sertéshús sajttal és burgonyával nem igényel sok időt a főzéshez. Ehhez az ételhez nem kell köret.

• 1 kilogramm sovány sertéshús (filé),
• 100 gr kemény sajt,
• 100 gr majonéz,
• 1 hagyma
• 3-4 burgonya,
• pár evőkanál növényi olaj,
• só és bors - ízlés szerint.

A sertéshúst megmossuk, és másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Finoman verje le (használhat speciális konyhai kalapáccsal, vagy csak egy nagy konyhakés hátulját).

Egy tálban keverjük össze a majonézt, sózzuk, borsozzuk, majd ezzel a keverékkel vonjuk be a felvert húsdarabokat mindkét oldalukon.

A darabokat egy tepsire terítjük, amelybe először az olajat öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Húsz percig állni hagyjuk, hogy a hús telítve legyen majonézes mártással.

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát és a burgonyát vékony csíkokra vágjuk, kicsit hozzáadjuk.

A sertéshús minden darabjára hagymát félgyűrűket terítünk, a tetejére pedig burgonyaszalmát.

Minden részt külön-külön formázunk. Felülről mindezt a munkát meg lehet kenni a majonéz maradványaival, borssal és sóval.

Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső polcra. Közepes lángon harminc percig sütjük. A tepsit letakarhatjuk főzőfóliával, hogy az edény ne veszítse el szaftosságát.

A sajtot lereszeljük, és a főtt sertéshúsra szórjuk. A tepsit visszatesszük a sütőbe, és olvadáskor hagyjuk, hogy a sajt minden húsadagra ráterüljön. Három-négy perc alatt elkészül az ételünk.

A sütőben sült sertéshúst sajttal, friss vagy konzerv zöldségekkel, salátával tálaljuk. Mind a hús, mind a köret - egy edényben. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: Lédús sertéshús burgonyával és paradicsommal a sütőben

A burgonya, hagyma és paradicsom kombinációja nagyon sikeres. És ha tojásos és tejfölös tölteléket ad a sertéshúshoz és a zöldségekhez, az étel nagyon érdekes ízt kap.

• sertéspép - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2-3 db;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• burgonya - 6 db;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• hús fűszerezés - ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• paradicsom - 1-2 db.
• kemény sajt - 150 g;
• kapor - 2-3 gally.

10. recept: fóliában sült sertéshús sütőben lédúsan sörben

Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy süssön egy darab sertéshúst mustáros-sörös töltelékben, és kedveskedjen szeretteinek szokatlanul illatos és lédús hússal. Hideg állapotban egy ilyen sült sertéshúst vékony rétegekre vágva húsfalatként tálalhatjuk.

• sertéspép - 1-1,1 kg
• sör - 100 ml
• mustár - 60 g
• fokhagyma - 4 gerezd
• finomított olaj - 50 ml
• paprika keverék - ½ teáskanál
• só - 1 evőkanál.
• bármilyen fűszer sertéshúshoz - 1 tk
• > paprika - 1,5 tk
• zsemlemorzsa - 40 g

Mustáros-sörös töltelék készítése. Finomított olajat öntünk egy kis csészébe, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket paprika keverékével. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a sört. Isteni illatú mustáros-sörös masszát kapunk.

Most hús. Célszerű egy sertés nyakat venni, hogy a pépben legyen néhány vékony zsírréteg. Ekkor a sült sertéshús lédúsabb lesz. A húsdarabot megmossuk, leszárítjuk és megfelelő edénybe téve megtöltjük mustáros-sörös masszával. Egy darab húst hagyunk pácolódni egy órán keresztül, időnként megfordítjuk egy illatos töltelékben.

Fogjuk a fóliát és levágunk 2-3 egyforma hosszúkás lapot. A felvágott lapok mérete olyan legyen, hogy könnyen be lehessen csomagolni egy darab húst. Rakd össze őket. Ügyeljünk arra, hogy a matt oldalak lefelé, a fényesek pedig felfelé nézzenek. Ebben a helyzetben a hajtogatott köteget magas oldalas hőálló formába helyezzük, az oldalakat felfelé hajlítjuk és a sertéshúst egy darabonként középre fektetjük.

A maradék tölteléket ráöntjük a húsra, és szorosan feltekerjük. Nem forgatjuk meg, nehogy kifolyjon a mustáros-sörös massza.

A formát a sütőbe tesszük és a sertéshúst egy darab fóliával a sütőben 180 fokon legalább másfél órán át sütjük. A kést a fólián átszúrva ellenőrizzük, hogy a penge könnyen belekerül-e a pépbe, akkor a hús megsült.

A sertéshúst kiszedjük és óvatosan szétnyitjuk, a fólia széleiből tálcaszerűséget formálva. A zsemlemorzsát keverjük össze paprikával, és szórjuk meg a kapott masszával a hús tetejét és oldalát.

A formát visszatesszük a sütőbe, és további 25-30 percig sütjük a sertéshúst, amíg szép kéreg nem keletkezik.

Ennyi, kész is a sütőben fóliában sült sertésszelet! Utána pedig vagy melegen, fő húsételként tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni, és vékony szeletekre vágva hideg előételként tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+