Kell-e levest enni - egy táplálkozási szakember véleménye. Le kell-e fednem az autó karosszériáját folyékony üveggel?

Gyerekkorunktól kezdve anyák és nagymamák azt tanították nekünk, hogy ebédre folyékony ételeket kell enni, különben emésztési problémák lesznek. Ez igaz?

A levesevés hagyománya

A leves olyan folyékony étel, amely legalább 50% folyadékot tartalmaz. A levesek sok országban elterjedtek. Úgy gondolják, hogy a leveseket legfeljebb 400-500 évvel ezelőtt kezdték el készíteni, a tűzálló, kémiailag semleges ételek megjelenésével.

Ukrajnában a folyékony ételeket nagyon régóta ismerik. A forró pörköltek felmelegítették és csillapították az éhséget, kiváló gyógyírként szolgáltak a másnaposság ellen. Mint tudják, a legkedveltebb ukrán első fogások a borscs és a káposzta. Ősidők óta készítünk gabonapörkölteket, hús- és halászleveket is. A "leves" szó Oroszország és Ukrajna területén megjelent a mindennapi életben I. Péter alatt, aki Franciaországból hozta a francia konyhával együtt.

A szovjet időkben az első fogás a teljes étkezés alapja volt. Eddig is megőrizték a hagyományt ebédre, először előétel, leves után, majd főétel és desszert. Az iskolai és óvodai étkezdékben egyetlen ebéd sem telik el első fogás nélkül.

Jelenleg ismertek olyan népek, akiknek a hagyományai nem rendelkeznek első fogásokkal. Néhány honfitársunk azért nem eszik évekig levest, mert nem szereti. Szóval mindegy: muszáj levest enni ebédre?

Getty Images/Fotobank

Előny vagy kár

Sok vita folyik az első fogások jótékony tulajdonságairól. Egyesek azt állítják, hogy a leves diétás termék, a húslevesek különösen hasznosak. A nagymamák nem hiába adtak csirkelevest a megfázástól szenvedő unokáiknak. A húsleves a műtétek utáni felépülésben is hasznos. De vannak ellenzői is az első fogásoknak. Először is azzal érvelnek, hogy a húsleves főzésekor a szervezetre káros anyagok szabadulnak fel a húsból. Másodszor, a levesekben lévő folyadék kimossa a gyomornedvet, ennek eredményeként az étel rosszul emésztődik. A Boris klinika gasztroenterológusát, Oksana Romanenkot kérdeztük, kötelező-e a leves az étrendben.

„Az első fogások hiánya az étrendben gyakran társul gyomorhuruthoz. Sajnos jelenleg ez a betegség szinte mindenkinél jelen van, függetlenül attól, hogy folyékony ételeket eszik-e ebédre. Minden olyan termék, amelyet a lakosság most fogyaszt, sok kívánnivalót hagy maga után. Ami a levest illeti, vagyis egyáltalán nem szükséges, mint minden más étel. Sőt, az első fogások fokozzák a savképződést. Ezért csak alacsony savasságú emberek számára hasznosak. Ha egy személynek gyomorfekélye, nyombélbetegsége vagy magas savasságú gyomorgyulladása van, a levesek ellenjavallt.

Fontos, hogy az ember napi étrendjében legyen hús, tej, tejtermékek, tojás, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök. És hogy ezek a termékek a leves vagy bármely más étel összetételében szerepelnek - nem számít.

Ha nem tud leves nélkül élni, hallgassa meg egy gasztroenterológus tanácsát:

a leves nem lehet nagyon forró és nem nagyon hideg;

a fűszeres első fogás szintén nem kívánatos;

nem zsíros húslevesen főzzük a levest. Ehhez jobb csirkét venni, és nem sertéshúst vagy csontot;

levesek főzésekor kerüljük a kémiai élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó fűszereket, a zacskós instant leveseket és a húsleveskockákat. Az ilyen termékek mérgező hatással vannak a szervezetre;

Tatyana Koryakina

Egészségesek a levesek?

A leves régóta az ember napi étrendjének fő és nélkülözhetetlen étele. Sok évszázad telt el ennek az ételnek a feltalálása óta, rengeteg receptet találtak fel. Az olyan új termékek megjelenésének köszönhetően, mint a majonéz, paradicsompüré, különféle fűszerek, ennek az ételnek a receptjei is megváltoztak, egyre közelebb kerülve a korunkban használtakhoz.

Mi az a leves?

A leves az összes folyékony étel általánosított neve, beleértve a borscsot, a káposztalevest, az okroshka-t, a céklalevest és még sok mást.

A leves eleinte Oroszországban jelent meg, de viszonylag rövid idő alatt receptje messze túlterjedt államunk határain. A levesreceptek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. A levesek hidegek és melegek. Különféle húsleveseken főzhetők: hús, hal, zöldség, tej. A tejlevesek különösen egészségesek a gyermekek számára, és remek reggeli lehet.

Oroszországban a legnépszerűbb a borscs, a káposztaleves, a hodgepodge és a halászlé. Elkészítésükre nincs egyetlen recept, éppen ellenkezőleg, a választék rendkívül széles. A hideg levesek közül az okroshka és a cékla a legnépszerűbb.

Sok táplálkozási szakember javasolja a levesek napi fogyasztását, mivel ezek jó hatással vannak az emésztésre, vitaminokat, kalciumot, káliumot, nátriumot és egyéb, a szervezet számára hasznos elemeket tartalmaznak. Néhányan azonban kétségbe vonják előnyeiket, mivel úgy vélik, hogy a leves hígítja a gyomornedvet, és így megakadályozza a táplálék normális felszívódását. Kinek van igaza?

A leves hasznos tulajdonságai

A zöldséglevesek nagyon hasznosak az ember számára, hiszen nagy mennyiségű vitamin nyerhető belőlük, és jó hatással vannak az emberi emésztőrendszerre. A leves elkészítésében fontos szerepet játszanak az olajban vagy zsírban sült zöldségek. Ismeretes, hogy a főzési folyamat során sok vitamin elpusztul és elpárolog. A rövid ideig tartó sütés pedig kérget hoz létre a terméken, amely megtartja őket.

A tészta és rizs hozzáadásával készült levesek nagyon kielégítőek, és utánuk sokáig nem múlik el a teltségérzet, ami kétszeresen is hasznos az ember számára. Végül is a legtöbb leves kalóriatartalma alacsony, és elfogyasztásuk után minimálisra csökkentheti a magas kalóriatartalmú második fogások és édességek használatát.

A leves íze és színe nagymértékben függ a hozzá adott fűszerektől és fűszerezéstől. Ennek az ételnek az elkészítésében fontos szerepet játszik a főzési idő, amelyet nem szabad túllépni. Hiszen ha túl sokáig főzi a levest, az összetételében szereplő termékek zabkása formáját öltik, ízi tulajdonságaik romlanak, a vitaminok és egyéb hasznos anyagok nagy része megsemmisül.

A leves asztalra tálalásakor tehetünk hozzá tejfölt vagy majonézt, függetlenül attól, hogyan, milyen húslevesen és mivel főzzük. Ízlés kérdése.

Tekintettel a leves összes jótékony tulajdonságára, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt az ételt vegyék be a napi étrendbe az emésztőrendszer megfelelő működése, az elegendő energia és a jó egészség érdekében. Egy megfelelő vacsora soha nem teljes egy megfelelően elkészített leves nélkül!

Egészségügy - az egészséges életmód kialakítása, a psziché, a minket körülvevő környezet előnyei és ártalmai

A levesek kárai és előnyei

bezvreda.com » Mit eszünk? » Egészséges főzés » A levesek káros hatásai és előnyei

A levesek és más első fogások hagyományosak az orosz konyhában. Korábban azt hitték, hogy a levesnek minden ember napi menüjében szerepelnie kell, hogy a forró leves ebédre nagyon fontos az egészség szempontjából. De ma erről beszélnek a levesek ártalmai és előnyeiés ebben nincs konszenzus.

• Hozzászólások

A leves előnyei

Tehát sok táplálkozási szakember és a helyes táplálkozás támogatója azt állítja, hogy a leves egészséges. Először is, a levesek meglehetősen kielégítőek és ugyanakkor könnyűek, gyorsan felszívódnak a szervezetben, javítják az emésztést. A levesekben lévő összes étel több marad hasznos anyagok, a forralásnak köszönhetően, szemben a sütéssel, párolással. A levesek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a sült vagy párolt ételek, de tápértékükben nem alacsonyabbak náluk.

A levesek egyszerűen szükségesek az egészséges életmódot folytatók számára, a zöldséglevesek megelőző és serkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a szervezetet a folyadékegyensúly helyreállításában, és ennek eredményeként a vérnyomás stabilizálásában. A levesek a betegek nélkülözhetetlen ételei, hiszen nem terhelik túl a szervezetet. Különösen a csirkehúslevesek és a belőlük készült levesek hasznosak megfázás esetén, mert olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek enyhítik a megfázás tüneteit.

A püré leveseket is nagyon ízletesnek és egészségesnek tartják. Egyrészt kellemes és finom állaguk van, aminek köszönhetően könnyen emészthetőek, másrészt a kizárólag zöldségekből készült pürélevesek sok ember számára hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaznak.

A levesek ártalmainak és előnyeinek alapos mérlegelése különösen fontos azok számára, akik a diétás ételeket részesítik előnyben. A levessel való telítés egyszerűbb, mint a második fogásnál, mivel a levesben van folyadék, de a levesek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a főételek. A leves emésztésekor pedig szervezetünk annyi energiát fog elkölteni, mint egy teljes értékű másodperc emésztésekor. De amikor levest eszünk, kevesebb kalóriát eszünk, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel nem leszünk jobban. Léteznek még speciális levesdiéták is, aminek eredményeként nem kell éhezni, hanem fokozatosan eltűnik a súly.

A leves kára

De ha a levesek ártalmáról és előnyeiről beszélünk, nem lehet mást mondani az érem másik oldaláról, nevezetesen a levesek veszélyeiről. Mindenekelőtt a külön táplálkozás hívei beszélnek erről, mert az étkezések során a szervezetbe kerülő folyadék felhígítja a gyomornedvet, ami rontja az emésztést, ezért külön étkezéskor nem ajánlott egyszerre inni és enni.

A levesek hosszan tartó főzésével főként a leves részét képező termékekben található jótékony anyagok pusztulnak el. Ha levest eszik csirkehúslevessel vagy húslevessel, akkor meleg formában a szervezetbe kerülve gyorsan felszívódik a belekben, és a májnak nincs ideje feldolgozni a húslevesben lévő húskivonatokat. Ennek eredményeként ezek a kivonatok mérgek formájában terjednek a szervezetben, és károsítják a belső szerveket.

A húsleves főzése során káros anyagok kerülnek a húslevesbe. Ezek a káros anyagok az állatok termesztése során kerülnek a húsba, mert szinte minden gazda használ különféle növekedési gyorsítókat, hormonokat, amelyek aztán a húslevessel együtt bejutnak a szervezetünkbe.vissza a tartalomhoz ^

Következtetések a levesek előnyeiről és veszélyeiről

beszél a levesek előnyeiről és veszélyeiről bár nem lehet konszenzusra jutni, ezért a levesevés vagy nem evés mindenki egyéni dolga. Bár határozottan elmondható, hogy a környezetbarát termékekből készült leves rendszeres fogyasztásával megelőzhető a gyomorhurut, és jelentősen javítható a gyomor „jó közérzete”.

Kapcsolódó cikkek, amelyek érdekelhetik:

• Egészséges étel

Őszi leves a kirakodáshoz

Nem egyszer hallottál már arról, hogy a levesek segítenek a fogyásban, de még sosem próbáltad ki ezt a módszert? Próbáld meg a következő hetet levesekkel tölteni. Nagyszerű megoldás bőrének és derekának - nincs éhségsztrájk és szigorú diéta!

Minden nap új, friss levesek kerülnek fel az étlapra, csak a legjobb termékekből, és a szemünk előtt történik a csoda - a bőr fiatalodik, és eltűnnek a többlet centiméterek a deréknál. Végül is a levesdiéta segít megtisztítani a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól, és a zöldséglevesek kalóriatartalma minimális.

Előnyök a gyomor számára

Mindenki tudja, hogy a folyékony táplálék jót tesz a gyomornak, és szükséges a gyomor-bél traktus normális működéséhez. A zöldséglevesek javíthatják a bélmozgást és normalizálhatják az anyagcserét. Elegendő mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek a gyomorban megduzzadva gyorsan elnyomják az éhségérzetet, miközben az adagok továbbra is minimálisak maradnak. Régóta ismert, hogy a főtt, párolt és párolt zöldségek sokkal könnyebben emészthetők, mint a nyersek, és a megfelelően elkészített levesekből származó vitaminok és ásványi anyagok nem mennek sehova - minden a húslevesben marad.

Igaz, a levesek minden hasznos tulajdonsága ellenére vannak ellenjavallatok egyes krónikus betegségekre. A céklaleves tehát nem ajánlott gyomornyálkahártya-gyulladásra, hasnyálmirigy-problémák esetén a fehér káposztát óvatosan kell használni, cukorbetegség esetén pedig az édes gyökérnövényeket (répa, sárgarépa és burgonya) kell elhagyni.

Élvezettel enni

Jobb lenne, ha a leves elkészítésekor a helyi zöldségeket részesítené előnyben - a sárgarépa, káposzta, hagyma, zeller, sütőtök tavaszig megtartja a vitaminok nagy részét. Bár erre vonatkozóan nincs egyértelmű szabály, és nagyon jól lehet kísérletezni avokádóval, spárgával, articsókával és póréhagymával. A polcon lévő szakácskönyveket vagy az internetes fórumokat lapozgatva biztosan találsz sok érdekes, tengerentúli érdekességekből készült levest.

A leves lehet egyszerű – egyféle zöldségből állhat, de lehet összetett is, és 3-4 vagy több fajtát tartalmazhat. A sikeres levesdiéta fő feltétele a főzés és az élvezettel való étkezés. Próbálj meg kevesebb burgonyát tenni a levesbe, az elkészült ételt pedig egy kanál vajjal vagy pár evőkanál olívaolajjal ízesítsd.

Tartsa magát a megszokott étkezési ritmushoz – ha korábban naponta háromszor evett, most tegye ugyanezt, és a szokásos ételt egy adag zöldséglevesre cserélje (legfeljebb 200 g). Ebéd változatosság kedvéért tehetünk bele egy darab főtt halat, tenger gyümölcseit vagy szárnyast só nélkül, és bátran használjunk fűszeres gyógynövényeket és fűszereket is az étlapon – kellemesen változatossá teszik az ízt.

Főzzük jól

A vitaminok jobb megőrzése érdekében zöldséglevesek készítésekor a zöldségeket csak forrásban lévő vízbe tegyük. Nem főzheti túl sokáig a levest - ettől elveszíti tápértékét, olyan edényben főzzük, amely jól tartja a hőt. A pürésített levesek helyett válasszuk a finomra vágott zöldséges leveseket, mivel a rágás folyamata és az étel nyállal történő feldolgozása nagyon fontos a tápanyagok felszívódása szempontjából.

Fontos! Minden étkezéshez csak egy adag zöldséglevest készítsen, és feltétlenül fűszerezze friss fűszernövényekkel.

© 2011 - 2014, én magam repülök. Minden jog fenntartva.

A levesek előnyei: mítoszok és valóság Mindannyian gyermekkorunktól fogva emlékszik anya vagy nagymama szokásos mondatára: „Egyél először levest!”. Valójában a folyékony első fogások hazánkban a felnőttek és a gyermekek étrendjének egyik fő összetevője. Ugyanakkor sok ország kulináris hagyományai teljesen kizárják a leveseket, ami megkérdőjelezi azt az „axiómát”, hogy mindenkinek, különösen a gyerekeknek, levest kell ennie. Az európaiak és az amerikaiak levesek nélkül élnek és jól érzik magukat! Tehát talán hiába próbáljuk gyerekeinket az első fogásokhoz szoktatni? Vagy anyánknak és nagyanyáinknak volt igazuk valamiben? Mi az előnye a levesnek? Hosszas vita után a tudósok mégis egyetértettek abban, hogy a levesek hasznosak, különösen a gyermek szervezete számára – ha ezek a megfelelő levesek. Jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, felmelegítik a gyomor falát, ezáltal serkentik a gyomor- és bélnedv elválasztását. Ezenkívül a leves stabilizálja a bélmozgást. Az emésztőrendszerben a levesfolyadék gyorsan felszívódik, aminek köszönhetően a szervezetben a normál víz-só anyagcsere és folyadékegyensúly megmarad. A hideg évszakban a levesek különösen fontosak. Gyorsan felmelegítenek, javítják az anyagcserét, biztosítják a szervezet számára a szükséges hőenergiát. A vízben oldott tápanyagok gyorsabban és hatékonyabban szívódnak fel, ami különösen igaz a gyermek törékeny emésztőrendszerére. Miért rossz a leves? Sajnos főzve a hús és a hal nem csak hasznos, hanem káros anyagokat is ad a leveshez: például kreatint és kreatinint, amelyek rontják a fehérjeanyagcserét az izmokban. Ráadásul a modern hús- és baromfitermelők gyakran mindenféle trükköt bevetnek a szuperprofit elérése érdekében. Például hormonokkal és egyéb vegyszerekkel növelik az állatok súlyát, és hogy a már levágott állatok tetemét ne romolják tovább, antibiotikumot fecskendeznek be. A főzés során az összes "kémia" teljesen átmegy a húslevesbe. Ha a piacon, vagy boltban veszünk húst, fogalmunk sincs, mi a "töltelék". Ezért, ha főzni készül az első fogást, különösen egy gyermek számára, tartson be számos szabályt, hogy az előnyök elérése érdekében ne károsítsa magát és családját. 1. A második húslevesen főzzük a húst, csirkét és halászlét. Miután az edény tartalma felforrt, forraljuk öt percig a hasított testet, öntsük le a levest, öntsük fel új vízzel, és főzzük tovább rajta a levest. 2. Még jobb, ha zöldséglevesben főzzük a gyerekeknek levest, és külön főtt húst vagy halat adunk hozzá. 3. A bébi leveshez való húst és baromfit addig kell főzni, amíg a rostok nagyon puhák és puha nem lesznek. A húsfehérje nehezen emészthető táplálék, amely szükségtelenül megterhelheti a gyermek emésztőrendszerét. A zöldségeket éppen ellenkezőleg, nem szabad túlságosan főzni, mivel a hosszan tartó hőkezelés elpusztítja a vitaminok túlnyomó részét és a bélrendszerhez szükséges rostokat, vagyis szinte mindent, ami a zöldségekben van. Ez egy újabb érv a zöldségek és a húsok külön főzése mellett. 4. Ne pirítsunk hagymát és sárgarépát babaleveshez. A sütés során a növényi olaj rákkeltő anyagokat termel. 5. Ne ragadjon el a pürésített levesektől. Sok anya, elkényezteti a gyerekeket, nem csak egy évig, hanem két, sőt három év múlva is homogenizált táplálékkal eteti őket. A kisgyermekek általában örülnek ennek, mivel nem kell rágni - erőfeszítéseket tenni. A pépesített élelmiszerek bősége azonban két éves kor után rossz hatással van az emésztőrendszerére (lustabél szindróma alakulhat ki) és az anyagcserére, mivel a szervezet számára szükséges szénhidrátok jelentős részét az enzimek lebontják. a szájüregben rágás közben. Kényeztetheti gyermekét pürélevessel, de jobb, ha ezt legfeljebb hetente kétszer csinálja. 6. Tálalás előtt adjunk hozzá friss fűszernövényeket. Így "élő" rostokkal, vitaminokkal gazdagítja a gyermek étrendjét, és finomabbá teszi a szokásos levest. 7. Ne használjon fűszereket, fűszereket és húsleveskockákat. Ha maga is rabja vagy, akkor jobb, ha a levest külön főzzük a gyermeknek. Kedves olvasóink! Interaktív tapasztalatcserét kínálunk. A cikkhez fűzött megjegyzésekben olyan egészséges levesek receptjeit hagyhatja meg, amelyeket Ön és gyermekei szeretnek.

Mindannyian ismerünk gyerekkoruk óta egy vicces „diákot”, aki ezt mondta: „A leves híg, de tápláló. Vékony leszel, de szorgalmas! Sokan viccnek veszik. Az orvosok szerint azonban az első fogások rendszeres fogyasztása valóban nagyon jót tesz az egészségünknek.Hogy hasznosak a levesek, minden részlet cikkünkben...

A húsleves gyógyító tulajdonságai

A jó leves alapja a húsleves. Húst, baromfit, halat, gombát, zöldséget használnak húsleveshez. Extrakciós anyagokban rendkívül gazdagok, táplálóak és jótékony hatással vannak az egészségre, mert lassan forralva minden értékes anyag főzetté alakul. Az állatok csontjaiban található zselatin jól felszívódik a szervezetben. Esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint az arginin és a glicin, amelyek szükségesek az izmok, porcok, szalagok, inak és kötőszövetek növekedéséhez és karbantartásához, valamint az egészséges bőr és haj megőrzéséhez.

Fogyni a leves

Ha naponta legalább egyszer eszik levest, az segít a túlsúly elleni küzdelemben. A levesek nagyon táplálóak, könnyen emészthetők, gyorsan jóllakottság érzést keltenek, és sokáig csillapíthatják az éhséget, de minimális kalóriát tartalmaznak (főleg a diétás). Ezenkívül ez a trükk lehetővé teszi, hogy a második ételből sokkal kisebb adagot fogyassz, sokkal kalóriadúsabb. Tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik napi egy adag levest ettek, többet fogytak, mint azok, akik ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, de nem ettek levest. Így ragaszkodhat a fogyókúrás programjához, és továbbra is élvezheti a finom ételeket.

Gyógyulj meg hamar a tyúkhúslevessel

Mindenki nagyon jól tudja, hogy betegség esetén nincs jobb étel a levesnél. Ennek az az oka, hogy a szervezetnek nincs szüksége sok energiára a levesek megemésztéséhez és asszimilálásához, és ez lehetőséget ad arra, hogy minden erejét a fertőzések leküzdésére fordítsa. Különösen ismertek a csirkeleves megfázás, influenza és torokfájás gyógyító tulajdonságai. A tudósok sok időt és pénzt költöttek a csirkeleves előnyös tulajdonságainak tanulmányozására. Ennek eredményeként kiderült, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, segít megállítani a neutrofilek (a tüdőben és a felső légutakban felhalmozódó nyálkahártya áramlását serkentő fehérvérsejtek) mozgását. Bár a tyúkhúsleves nem gyógyítja meg a megfázást, segíthet enyhíteni a betegség egyes tüneteit (különösen megkönnyíti a légzést orrfolyás esetén), és megelőzésként is segíthet.

diétás csirkeleves recept

A technológia jelenlegi fejlődésével a sütőipari berendezések nagy szerepet játszanak a...

Néhány évvel ezelőtt a leves a helyes és egészséges táplálkozás szinonimája volt. Gazdag levesekkel etették a betegeket és a hízott vékony gyerekeket. Az utóbbi években azonban sok vita bontakozott ki a levesek előnyeiről és ártalmairól. A közhiedelem szerint a levesek semmiképpen sem hasznosak, ahogy első pillantásra tűnik. A levesek gyakori használata pedig az egész szervezetre negatív hatással van. Az orvosok és táplálkozási szakértők folyamatosan felszólították, hogy hagyjanak fel a folyékony ételekkel, és ne rontsák el a gyomor-bélrendszert haszontalan és gyorsételekkel. Tehát mit tegyünk, egyen leveseket is, vagy teljesen elhagyja őket? Kinek van igaza - a népi bölcsességnek és az ősök tapasztalatának, amely évszázadok során alakult ki, vagy a modern orvosoknak?

A levesek előnyei

Érdemes megjegyezni, hogy a levesek előnyei és ártalmai kölcsönösen kiegyenlítik egymást, hiszen a levesek egyformán károsak és előnyösek, azonban bizonyos tényezők hatására a levesek negatív tulajdonságai jelentősen csökkenthetők. Egyrészt a diétás ételek sokkal jobban emészthetők, mint a hagyományos főételek köretekkel. A levesek kevésbé magas kalóriatartalmúak, és a levesekben lévő víz lehetővé teszi a szervezetben a szükséges folyadékegyensúly fenntartását. A híres csirkeleves pedig gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, ezért a csirkehúsleves SARS, megfázás, influenza vagy mandulagyulladás esetén ajánlott. Ezenkívül a csirkeleves javítja az erek rugalmasságát, így a levesek használata egyfajta megelőzés az érelmeszesedés ellen. A zöldséglevesek gazdagok vitaminokban, a pürésített levesek javítják az emésztést, a vegetáriánus levesek pedig segítenek a fogyásban anélkül, hogy megvonnák az alapvető tápanyagoktól.

A levesek ártalma

A levesek jótékony hatásairól és ártalmairól szólva a levesek használatához negatívan viszonyulók támogatására szeretnék néhány szót szólni. Az orvosok fő állítása a levesekkel kapcsolatban az, hogy a leves alapja, a húsleves a nehéz és egészségtelen ételekre utal. Még a legjobb minőségű hús is nehéz levest ad, ami negatív hatással van a májra és a gyomorra. Maga a hús minősége pedig sok kívánnivalót hagy maga után. Végül is mindenki tudja, hogy a növekedési folyamat során a bikákat és a brojlereket élelmiszer-adalékanyagokkal etetik, hogy gyorsabban növekedjenek és húsossá váljanak. Ezenkívül az állatok megbetegedhetnek, és ilyenkor antibiotikumot fecskendeznek be, ami a vásárolt húsban is jelen lehet. Az állatok által elfogyasztott összes negatív tápanyag hajlamos felhalmozódni a húsban, és főzéskor húslevessé alakul. Még a házi hússal készült leves is veszélyes lehet a szervezetre. A helyzet az, hogy a húsleves hígítja a gyomornedvet, ami emésztési zavarokhoz vezet. Ezenkívül a meleg húsleves nagyon gyorsan felszívódik a belekben, és a májnak nincs ideje megemészteni a húskivonatokat. Ennek eredményeként az emésztetlen anyagok rothadnak és mérgezik a szervezetet.

Mindenki tudja, hogy a modern zöldségek sok nitrátot tartalmaznak, amelyek főzve belépnek a húslevesbe.

Enni vagy nem enni

Ismerve a leves előnyeit és veszélyeit, felmerül a kérdés - érdemes-e bevenni a leveseket az étrendbe vagy sem? A józan észnek mindenesetre jelen kell lennie. Ismerje meg a mértéket, és minden rendben lesz veled. Ha egész életében levest főzött, ne rohanjon megtagadni őket. Egy többé-kevésbé biztonságos leves főzéséhez óvatosan közelítse meg a friss hús kiválasztását; főzzön leveseket a "második" húslevesen; hígítsuk fel a kész húslevest forralt vízzel 1: 1 arányban; a zöldségeket ne forraljuk fel, jobb, ha előbb pároljuk, és félig megfőzve adjuk a leveshez.

Svetlana Nekrasova különösen a hasznos-food.ru számára

Mi lenne a reggeli aromás kávé és friss pirítós nélkül? A megfelelő reggeli a sikeres nap kulcsa. Tefal kenyérpirítót kínálunk. Kenyérpirítók nagy választéka. Részletek az oldalon.

Sok mítosz kering a húslevesekkel és levesekkel kapcsolatban. Mindegyiket összegyűjtöttük, és az orvosokhoz fordultunk azzal a kéréssel, hogy magyarázzák el, hogy ez igaz-e vagy sem.

1. mítosz

A gasztroenterológusok és a gyermekorvosok szerint az első fogások hígítják a gyomornedvet és csökkentik az emésztőenzimek koncentrációját, vagyis rontják az élelmiszer felszívódását.

Valóság:

A gyomor munkája úgy van elrendezve, hogy a folyadék azonnal elhagyja, és néha a szilárd étel több órán át megmarad, 1-1,2 mm méretű részecskékkel rendelkező folyékony szuszpenzióvá (chyme) „őrölve” - a nagyobbak nem. menj tovább a duodenumba. És ez idő alatt a gyomornedv savval és csak egyféle enzimmel - proteázokkal - választódik ki, amelyek csak a fehérjéket bontják le, és csak részben. Sem a zsírok, sem a szénhidrátok nem emésztődnek meg a gyomorban.

A fő emésztés a gyomor után történik - a nyombélben, ahol a hasnyálmirigy enzimek belépnek, és tovább - a vékonybélben. És itt nem csökken a leves miatti enzimkoncentráció. Az emésztés csak folyékony közegben megy végbe, és ha kevés a víz, a vékonybél "leszívja", ha pedig sok van belőle, akkor kipumpálja. Tehát a folyékony első fogás csak megkönnyíti az emésztést.

2. mítosz

A húsleves gyorsan felszívódik a belekben, és a májnak nincs ideje elsajátítani ekkora mennyiségű "folyadékot" - ennek eredményeként a húskivonatok szét nem osztott mérgek formájában megkerülik a májat, és "utazásba" kezdenek. szervezetben, károsíthatja a belső szerveket.

Valóság:

Az első körülbelül 300 ml víz teljes részében - ez nem terheli a májat. Kivonatok is. Először is, természetesen jelen vannak a húsban, baromfihúsban, halban, gombában és más élelmiszerekben, amelyekből az elsőt készíti. És ezért, ha készítesz belőlük egy második ételt, ugyanúgy fogod használni őket.

Másodszor, a kivonatok természetes biológiai vegyületek, amelyek nem jelentenek nagy terhelést a májra. Ezek között sok hasznos anyag található, némelyiket még étrend-kiegészítő formájában is előállítanak. Nincsenek túl hasznos anyagok, amelyek a szervezetben képződnek, és a vesék által kiválasztódnak. És ha a vesék súlyosan károsodnak, a méreganyagok felhalmozódhatnak.

3. mítosz

A hőkezelés, a sok forralás, amelyeknek a leves összetevői ki vannak téve, csökkentik a tápanyagok mennyiségét.

Valóság:

A főzés az egyik legegészségesebb és legkíméletesebb főzési mód. Sokkal alacsonyabb a hőmérséklet vele, mint sütésnél, grillezésnél vagy faszénnél pedig még inkább.

A főzés során sok ásványi anyag kerül a húslevesbe. Az első fogások esetében pedig nem elvesznek, hanem elfogynak. De burgonya, tészta vagy zöldség főzésekor sok hasznos dolgot kiöntenek vízzel. Például a főtt burgonyával kapcsolatban a leghasznosabb kálium nagy mennyiségének elvesztéséről beszélhetünk.

húsleves megfázásra

Emlékezhetünk a csirkeleves receptjére, amelyet Peter Weil és Alexander Genis írók "zsidó penicillinnek" neveznek. Híres "Orosz konyha a száműzetésben" című könyvükben ezt írják: "A húsleves nem mentes némi józanságtól és még a zsidó kommerszkedéstől sem: miután megfőzték, az elsőt és a másodikat egyszerre kapja meg." Valóban, nagyszerű ötlet: az elsőnek - húsleves, a másodiknak - csirke. De kevesen tudják, hogy az orosz parasztok ugyanezt csinálták a káposztalevessel vagy a borscsal. Először folyékony alapot ettek zöldségekkel, majd a másodikra ​​húst. Ez egy jó technika a helyes és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz, amely sok diétához alkalmas.

Endokrinológus-táplálkozási szakember, a szerző táplálkozási programjának alkotója, Vadim Krylov:

Gyakran kérdezik tőlem: az első fogásokban lévő folyadékot italnak kell tekinteni? Teával, kávéval, sima vízzel egyenlővé tenni, és beletenni abba a 2-3 liter vízbe, amit a legtöbb egészséges embernek ajánlanak? A válasz egyértelmű – tartalmazza. Ezek folyékony ételek, alapjuk a víz. Ezek a mennyiségek nem csak az úgynevezett rejtett vizet tartalmazzák, amely szinte minden termékben megtalálható. Valahol sok van belőle, mint például a zöldségekben és gyümölcsökben, valahol kevesebb - mint a húsban vagy a baromfiban. De szinte mindenhol van.

Gasztroenterológus, májbetegségek specialistája, az orvostudományok doktora, az I. I. után elnevezett Első Moszkvai Állami Orvostudományi Egyetem professzora. I. M. Sechenov Alekszej Bueverov:

Az első ételek úgynevezett lé hatásúak. Ez azt jelenti, hogy hozzájárulnak az emésztőnedvek - gyomor- és hasnyálmirigy-, nyombélnedv és epe - termeléséhez. Először is, ez egy jó előkészület a fehérjék és zsírok emésztésére, amelyek később az étellel együtt lesznek. Nem mondhatom, hogy az első fogások általában károsak, és különösen a májra nézve. Persze ha például a káposztaleves nagyon zsíros vagy túlsózott, esetleg sok tejfölt teszünk hozzá, akkor ez nem hasznos. De mint ilyenek, az első fogások nem károsak, de sok szempontból hasznosak. Például gyakran mondják, hogy a hozzájuk adott zöldségek kevés hasznos anyagot tartalmaznak. Természetesen a főzés során a vitaminok egy része elpusztul, de nem mindegyik, rajtuk kívül más hasznos anyagok is megmaradnak - ezek a rostok, az antioxidánsok. Ezért hasznosak a főzéshez használt zöldségek, fűszernövények, fűszerek és fűszerek.

Másodszor, a hús, a baromfi és a hal teljes értékű fehérjéi hasznosak - attól függően, hogy mit adsz hozzá az első ételhez.

Harmadszor, az első a folyadék forrása. Ez jó az egészséges embereknek. A felesleges folyadék csak magas vérnyomás, szív- vagy veseelégtelenség, ascites (folyadék felhalmozódása a hasüregben) és ödémával járó májelégtelenség esetén ellenjavallt.

Leves fogyásért

A levesek és a diéta összeegyeztethető? Gyakran mondanak nemet. Valójában a levesek kiválóak diétás ételekhez. És ezért:

1. Sovány húst tehetsz beléjük.

2. Van egy titka, hogyan lehet a levest zsírmentesen elkészíteni: tegyük be az edényt a hűtőbe, majd csak a fagyott zsírt szedjük le a felületéről.

3. Készíthet zöldséglevest vagy levest hús vagy szárnyas nélkül, gabonafélék, liszt, tészta vagy cérnametélt hozzáadása nélkül. Fogyassz egy alacsony kalóriatartalmú kiadós étkezést. Madame Zhestan híres diétája hasonló levesen alapul.

Leves Madame Gestan

Vegyünk 6 közepes hagymát, néhány paradicsomot, egy fej káposztát, 2 kaliforniai paprikát, egy csokor zellert és egy kocka zöldséglevest (bármilyen zsírszegény húslevest használhatunk, amit magunk készítünk). Vágjunk mindent apró és közepes darabokra, öntsük fel vízzel, ízesítsük pici sóval, borssal (curry is lehet), forraljuk 10 percig nagy lángon, majd lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Eheted ezt a levest, amikor csak akarod, és annyit, amennyit csak akarsz: ha éhesnek érzed magad - egyél levest és fogyj le.

Hagyományosan az orosz főzésben mindig is az első fogás volt a legfontosabb. Mindenki tudta, hogy a forró leves fogyasztása nagyon fontos az egészséghez. De manapság megoszlanak a vélemények a megfelelő és az alultápláltságról, a levesek előnyeiről a napi otthoni menüben.

Az első vélemény az, hogy a leves egészséges!

Az első fogás kiadós, de ugyanakkor általában könnyű. Gyorsabban emésztődik, jól melegít és javítja az emésztést. A pároláshoz vagy sütéshez képest a zöldségek, gombák, húsok és baromfihús főzése a levesben sokkal több tápanyagot tart meg. Ráadásul a levesek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a teljes értékű főételek, ugyanakkor tápanyagban nem maradnak el tőlük.

Az egészséges és ízletes levesek és húslevesek egyszerűen szükségesek azok számára, akik törődnek az egészségükkel. A zöldséglevesek serkentő és megelőző tulajdonságaikban páratlanok. A folyékony étkezés visszaállítja a szükséges folyadékegyensúlyt is, ami befolyásolja a vérnyomás szintjét. Egyes levesek és húslevesek egyszerűen pótolhatatlanok. Például a csirke húsleves jótékony hatással van az erekre. A rajta lévő leves pedig még a megfázás tüneteit is enyhíti, hiszen gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz.

Nagyon jó, ha időnként sűrű püré levesekkel kényezteti magát. Letisztult, finom textúrájúak, így nagyon könnyen és gyorsan felszívódnak a szervezetben. Ezen kívül nagyon hasznosak, hiszen a zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amire szükségünk van.

A levesek ideálisak a diétás ételeket kedvelők számára. A levesből könnyebb betelni - elvégre folyékony összetevője van, amely ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmat biztosít például egy teljes értékű második fogáshoz képest. Ugyanakkor az energia mennyisége, amelyet a szervezet a leves és a második emésztésére fordít, szinte azonos. Így kiderül, hogy a levessel kevesebb kalóriát eszünk, és ugyanannyit égetünk el, mint ha több kalóriadús második fogást fogyasztunk.

A hideg évszakban a levesek különösen fontosak. Gyorsan felmelegítenek, javítják az anyagcserét, megadják a szervezetnek a szükséges hőt és energiát. A levesek nyáron és a betakarítási időszakban lehetővé teszik, hogy a természet ajándékait a lehető legnagyobb hasznunkra fordítsuk. Például a húslevesben lévő illatos borscs akár 7-8 további növényi összetevőt is tartalmazhat.

Néhány diéta pedig egyszerűen leveseken alapul. Például zellerleves. Ezt a levest korlátlan mennyiségben fogyaszthatod. Minél többet ettem, annál több kilót fogytam, és egyre több energiát éreztem.

zsírégető leves recept

1 csokor zeller, 6 közepes hagyma, néhány paradicsom, 1 kis káposzta, 2 zöldpaprika, 2 zöldségleves kocka. A zöldségeket apró kockákra vágjuk és felöntjük vízzel. Ízesítsük sóval, borssal, kedvenc fűszereinkkel. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, majd csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ez a leves naponta és bármikor fogyasztható. A leves nem ad hozzá kalóriát. Magával viheti termoszban, és munkába állhat. Azonban nem szabad kizárólag ezt a levest enni. Az étrendet más összetevőkkel (zöldségek, gyümölcsök, hal) kell pótolni.

A második vélemény - a leves káros!

Miért kérdőjelezik meg a levesek egészségügyi előnyeit?

Történelmi hivatkozás:
Valószínűleg ma már senki sem ismeri az "étterem" szó valódi jelentését, számunkra ez egy étkezési hely. De még a középkorban is a franciák a kocsmákban egész éjszaka csontokat főztek. Az urak megették a húst, a szolgák pedig a csontokat. És ezekből a csontokból nagyon gazdag húslevest kaptak, amelyet az akkori orvosok tanácsára sebesült katonáknak, valamint betegség után lesoványodott embereknek adtak.
A franciául a restaurálni ige úgy hangzik, mint "étterem", a helyreállító húsleves pedig egy étterem. Idővel a kocsmákat, amelyekben csontokat főztek, és a szegényeket és nyomorultakat etették, éttermeknek kezdték nevezni. Így az étterem eredetileg nem az a hely, ahol ínyenc ételeket fogyasztanak, hanem egy olyan hely, ahol a szegényeket etetik. Ez azt jelenti, hogy csontlevest adtak szegényeknek, és ez tulajdonképpen visszaadja az erőt, de ha hosszú ideig minden nap issza, akkor sokkal több lesz a kár, mint a haszna.

Tehát mi a kár a levesekben?

1. Az étkezés közbeni folyadék felhígítja a gyomornedvet, ami jelentősen rontja az emésztést. Éppen ezért a külön táplálkozás szabályai szerint nem ajánlott egyszerre enni és inni.
2. A főzés drámaian csökkenti az élelmiszerekben lévő tápanyagok mennyiségét. Minden vitamin és biológiailag aktív anyag elpusztul már körülbelül 60 fokos hőmérsékleten.
3. A szervezetbe kerülő meleg hús vagy csirkehúsleves nagyon gyorsan felszívódik a belekben, és a májnak nincs ideje feldolgozni a húslevesben lévő nagy mennyiségű húskivonatot. Ennek eredményeként a szét nem osztott mérgek formájában lévő kivonatok megkerülik a májat, és megkezdik "utazásukat" az egész testben, károsítva a belső szerveket.
4. Húsfőzéskor különféle káros vegyszerek kerülnek a húslevesbe, ezek közül a legfontosabb a kreatin és a kreatinin. Ráadásul korunkban, amikor vágóállatokat nevelnek, súlyuk növelése érdekében az istentelen gazdák különféle vegyszereket használnak, amelyek felhalmozódnak a húsban, és károsítják a fogyasztót. Példa kedvéért egy érdekes kísérlet eredményét idézhetjük: a tetraciklin antibiotikummal nevelt csirke tetemet 30 percig főzték, ennek eredményeként ennek a vegyszernek a nyomai megjelentek a brojler izmain, ill. a következő 30 perc főzés után az anyag teljesen átkerült a húslevesbe.

1. A második húslevesen leveseket (shchi, borscht) főzhet. Vagyis a húst 100 grammos kis darabokra vágjuk, hideg vízbe tesszük. A húslevest felforraljuk és körülbelül öt percig főzzük. Ezután ezt az alaplevest lecsepegtetjük és új hideg vizet öntünk hozzá, amit felforralunk, és amelyen már főzzük a húst és főzzük a levest.
2. A húst vagy a csirkelevest megfőzzük. Ezután lehűtjük, a látható zsírt eltávolítjuk róla, és 2:1 arányban vízzel hígítjuk. Kiderül, az úgynevezett gyenge húsleves. A benne lévő zsír- és kivonóanyagok tartalma sokkal kisebb lesz.
3. Vagy főzhetsz zöldséglevest is, és adhatsz hozzá külön főtt húst.

Hány ember - annyi vélemény, szóval egyél vagy nem, ez rajtad múlik!

Romancsukevics Tatiana
női magazin weboldalához

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív link szükséges a női online magazinhoz

Megértjük a kerámia védőkompozíció tulajdonságait.

Egészen a közelmúltig a speciális viasz alapú bevonatok voltak az autók fő védelmezői a különféle ellenséges tényezőktől. Ma már a kerámiára épülő "folyékony üvegnek" nevezett kompozíciók vitték el tőlük a pálmát.

Mi az a "folyékony üveg"?

A kerámia bevonat tükörfényességet kölcsönöz az autónak, védi a karosszériát a karcolásoktól, forgácsoktól, UV-sugárzástól és a vegyszerek negatív hatásaitól, emellett növeli az „acélló” víz- és szennyeződéstaszító képességét is.

Csupán arról van szó, hogy egy jármű ilyen „pumpálása” jelentős összegbe kerül, és csak speciálisan képzett emberek alkalmasak arra, hogy megfelelő körülmények között gyártsák. És mindez azért, mert a „folyékony üveg”, mint bármely más kerámia bevonat, a vegyészek összetett munkájának gyümölcse. Ezek a "dolgok" olyan anyagokat tartalmaznak, amelyekről a laikus valószínűleg nem hallott. És természetesen manapság népszerű nanoelemeket is tartalmaznak. Hogyan lehet legalább egy modern fejlesztés "nano" nélkül? Ez egy divatirányzat.

De a nanoelemek nem a szép név kedvéért vannak a "folyékony üvegben". Némelyikük befolyásolja a bevonat szilárdságát, javítva azt. Mások taszító képességekkel "dolgoznak". Általában ebben az esetben sok értelme van a "nano"-nak.

Ha belemélyed az elméletbe, rájöhet, hogy minden kerámiatermék szilícium-dioxidon, közismert nevén homokon alapul. Nyilvánvaló, hogy nem magát a homokot használják, hanem a kovasav sóit - szilikátokat. Mellesleg a jól ismert írószer ragasztó „előkészítésére” is használják őket.

Az első "folyékony üveget" Jan Nepomuk von Fuchs német kémikus fejlesztette ki 1818-ban. És nem valószínű, hogy akkor azt gondolhatta, hogy találmánya az autók hasznára válik, főleg, hogy akkor még nem léteztek.

Majdnem kétszáz évvel később a tudomány előrelépett. A legelső "folyékony üveg" mára jelentősen "pumpált" sok különböző elem hozzáadásával. Ha nem kerülsz a kémiai dzsungelbe, egyet elmondhatunk: a kerámiabevonatok összetétele (a kovasavsókon kívül) a legtöbb esetben további hat elemet tartalmaz - titán-oxidot, szilícium-dioxidot, alumínium-dioxidot, dekametilciklopentaziloxánt, alkoxiszilánt és felületaktív anyagok.

Alkalmazási problémák

Mielőtt folyékony üveget visz fel egy autóra, azt rendbe kell tenni. Nevezetesen: hogyan kell mosni és tisztítani a karosszériát, zsírtalanítani a felületet (ezekre a célokra speciális anyagokat használnak, amelyek gyengéden befolyásolják az autó fényezését anélkül, hogy károsítanák), ​​polírozzák az egész autót, beleértve a fényszórókat és az összes üveget.

Ezután még a kisebb forgácsokat is el kell távolítania, és újra fényesíteni kell, ezúttal tükörfényesre. És csak ezután az "acél lovat" kerámia anyaggal borítják. A rétegek száma 3 és 10 között változhat. Ezután az autó körülbelül 8 órán keresztül szárad.

Amint látja, ilyen munkát csak egy fanatikus autótulajdonos végezhet önállóan a garázsban. Sokkal egyszerűbb egy autót egy szervizbe vinni, és néhány napra átadni a szakembereknek.

Most a legizgalmasabbról - az árakról. Természetesen a különböző műhelyekben ezek változnak, de nem túlságosan. Tehát egy közönséges személygépkocsi "folyékony üveggel" való bevonása 18 ezer rubelbe kerül, egy SUV - pár ezerrel több. Az összes szemüveg feldolgozásáért körülbelül 6 ezer rubelt kell fizetni. Csak a szél vagy csak a hátsó - másfél ezret, körülbelül ezret kérnek az "oldalfalra". Ezek az árak a mester munkáját és az anyagköltséget egyaránt tartalmazzák. Általában véve az öröm nem olcsó.

A kompozíció kompetenciája

A kerámiaanyagok gyártói azt ígérik, hogy bevonatuk körülbelül három évig megbízhatóan védi az autót. De amint a gyakorlat azt mutatja, másfél év elteltével vagy még korábban a „folyékony üveget” frissíteni kell - kivéve, ha természetesen az autót minden nap üzemeltetik.

Ami az „acélló fürdetését” illeti, az eljárást követő első héten nem lehet autót mosni. A helyzet az, hogy a "folyékony üveg" nem ragad meg azonnal. Egyes cégek viszontbiztosítottak, és azt javasolják, hogy két vagy akár három hétig kerüljék a vízkezelést. Amikor ez a „kíméletes” időszak lejár, a szennyeződés és a por már nem tapad annyira a testhez, mint korábban, és egy egyszerű öblítés is elegendő a megjelenés helyreállításához. És tekintettel arra, hogy egyre több az önkiszolgáló autómosó, az autó tisztántartásának költsége heti pár száz rubel lesz.

A legtöbben hozzászoktunk ahhoz, hogy minden nap az elsőt együnk. Gyerekkorunk óta bízunk előnyeiben. Rendszeresen kell enni levest? Mi történik, ha kizárja ezt az ételt az étrendjéből? És árthat-e az egészségnek a levesevéssel?

Ebéd közben honfitársaink szerint kötelező a leves. Biztosak abban, hogy a folyékony első fogások elutasítása emésztési zavarokkal és egyéb egészségügyi problémákkal jár.

Tudjuk, hogy a folyadék:

- hasznos a gyomor számára;

- még legyengült szervezetben is könnyen felszívódik;

- vitaminokban és tápanyagokban gazdag;

- a székrekedés megelőzése.

így van? Tényleg szükséges rendszeresen levest enni?

levesleves viszály

Shchi, borsch, hodgepodge és savanyúság, okroshka és cékla - ennek a szükséges minimális első fogásnak az elkészítését minden háziasszonynak el kell sajátítania. Melegítenek vagy felfrissítenek, gyorsan telítenek és hosszú ideig megtartják a jóllakottság érzését. A levesevés remek megoldás, ami segít.

Kelet-Európában a leveseket több száz éve szeretik és fogyasztják folyamatosan. Folyadékot kell etetni az óvodákban és az iskolákban, ez minden összetett ebédben benne van.

Az első tanfolyamok a következők:

- hideg (okroshka, botvinya) és forró (minden, amit melegen szokás enni);

- húslevesen (húson, szárnyason és vadon főzve) és soványon (zöldség, gomba);

- hús, hal és füstölt hús;

- húslevesek, tészta és burgonyapüré;

- "sütés" használatával és anélkül készült.

Könnyen megérthető, hogy az első fogás előnyei és ártalmai az elkészítési módjától függenek.

A leves diétás előnyei

A friss és jó minőségű termékekből helyesen elkészített folyékony étel mindenképpen jót tesz az egészségnek. Elegendő néhány érvet felhozni amellett miért kell levest enned:

- a könnyű húslevesen vagy zöldséglevesen főzött meleg levesek serkentik az emésztést: felmelegítik a gyomor falát, katalizálják a gyomornedv termelődését;

- az első fogások gyorsan és könnyen emészthetők;

- folyadék segít fenntartani a víz-só egyensúlyt a szervezetben;

- a hideg évszakban az első lehetővé teszi a felmelegedést és a hőenergia felhalmozódását a szervezetben;

- a főzés a termékek hőkezelésének egyik fajtája, amelyben a maximális mennyiségű hasznos és tápláló anyagot megtartják.

Könnyű emészthetőségének és magas tápértékének köszönhető, hogy a levesek mindig jelen vannak a gyermekmenüben, fogyasztásuk betegség idején, gyógyulási és műtéti rehabilitáció idején javasolt.

Kinek károsak a folyékony ételek - ellenjavallatok

A nagymamák szeretik megfélemlíteni a gyomorhurutban szenvedő gyermekeket, akik megtagadják a folyadékot. A gasztroenterológusok szerint a leves egyáltalán nem a betegség megelőzésének eszköze, hanem éppen ellenkezőleg, megjelenéséhez vezethet.

Nem ajánlott az első fogásokon részt venni azoknak, akik magas savasságban szenvednek: a meleg húsleves vagy főzet tovább fokozza savasodás . Most már világos, hogy miért kell levest enni ebédre: az első után következik a második étel, aminek emésztésére az összes megtermelt gyomornedv megy.

Miért nem szabad állandóan levest enni?

Azok is tévednek, akik a hús-, csirke- és hallevesben az előnyök és a tápérték szempontjából ideális ételt látnak. A helyzet az, hogy a hús főzése során a benne lévő fehérjék lebomlanak, és kémiai vegyületek kerülnek a húslevesbe, amelyek nehezen emészthetők, megnehezítik a munkát. gyomor-bél traktus és a máj.

E Ha a hús a csontokon felforr, nehézfémek sói, higanyvegyületek, sőt rákkeltő anyagok is kikerülhetnek belőle a húslevesbe. Is fogok bejutni a húsleves antibiotikumok, amelyek „etetni” az állatokat. Ezért érdemes a leveshez való húst megbízható helyeken vásárolni.

Mivel a leves többkomponensű étel, alaposan meg kell fontolni az egyes összetevők kiválasztását. Tehát burgonyával, céklával és sárgarépával a nitrátok bejuthatnak a szervezetbe. Gombával - méreganyagok. Paradicsompürével - keményítővel.

A háziasszonyok, hogy „dúsabbá” tegyék az ételt, aranyszínűvé tegyék, előszeretettel főzik a „sütésen” – nagylelkűen pass hagyma, sárgarépa és egyéb zöldségek növényi vagy állati zsírban. Egy ilyen adalékanyag kiküszöböli a leves minden előnyét, mert a koleszterin és a rákkeltő anyagok koktélja.

Lehetséges-e teljesen kizárni a levest?

Kiderült, hogy leves nélkül nagyon is lehet élni. Ezt bizonyítják az amerikaiak tapasztalatai, akik ritkán esznek levest. Inkább ritkán eszik meg azt, amit ezen az ételen értünk. Számukra a folyadék pépszerű hús-, zöldség- és fűszernövénymasszát jelent. Miért nem halnak meg emésztési zavarban?

Az egészséges élethez az embernek minden nap rendszeresen és rendszeresen étkeznie kell. kiegyensúlyozott , meghatározott arányban evett húst, gabonaféléket, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket, tej- és savanyú tejtermékeket, megfelelő mennyiségű kalóriát és tápanyagot kapott. És másodlagos szerepe van annak, ahogyan ezeket a „hasznosságokat” használja. Ezért teljesen lehetséges, hogy nem eszik levest, és nem károsítja az egészségét!

leves diéták

Szuper hír azoknak, akik karcsú alakra vágynak! Ha levest eszel, fogyhatsz! Főleg, ha gyorsabban főzzük a hozzávalóval. És a fogyás folyamata simán fog menni. A zöldségleveseken rengeteg diéta létezik. Előnyük, hogy nem jelentenek éhezést vagy korlátozott étrendet. A folyadék összetétele tartalmazhat bizonyos hasznos összetevőket, amelyek elegendőek a test táplálásához, és segítenek megszabadulni a túlsúlytól.

Például az úgynevezett "hagyma" leves nemcsak hagymát, hanem káposztát is tartalmaz, bors , zöldek, néha - paradicsom. Naponta háromszor-ötször fogyaszthatod. Az étrend nem zárja ki a friss gyümölcsök használatát.

Az első fogásban pedig fehér és karfiol, zeller, sárgarépa, fűszernövények, paradicsom, fokhagyma, hagyma és egyéb, a szervezetre jótékony hatású összetevők szerepelnek.

A házi levesnek határozottan több haszna van, mint kára. Biztosan a háziasszony válogatott húsból és a legjobb termékekből főzi meg, ügyelve a megfelelő elkészítési technológiára. Akkor ez az első étel nem csak az éhségedet csillapítja és testileg is felmelegít, hanem minden kanál melegséget és szeretetet is tartalmaz.

Mit gondolsz a levesekről? Ossza meg visszajelzését a cikkhez fűzött megjegyzésekben.

, veganizmus, nyersétel diéta), időről időre böjtnapokat rendezhetnek maguknak folyékony étrenden.

FOLYÉKONY TÁPLÁLKOZÁS

Folyékony táplálkozás: előnyei és hátrányai.

• A folyékony táplálék könnyen felszívódik a szervezetben, pihenteti az egész emésztőrendszert és segít helyreállítani annak funkcióit.
• A folyékony táplálkozás beindítja a szervezet tisztítási folyamatait. A tisztításhoz erő is kell és könnyű folyékony táplálék, csak megszabadítja a szervezetet a felesleges energiaköltségektől a durva szilárd táplálék emésztéséhez. Ennek eredményeként a szervezet elkezdi felszabadítani azokat a méreganyagokat és méreganyagokat, amelyek évek óta raktározódnak a szöveteiben – bejutnak a véráramba, majd kiürülnek a szervezetből. A káros anyagok szervezetből való eltávolítása hozzájárul ahhoz, hogy a gyümölcslevekkel és levesekkel nagy mennyiségű víz kerüljön a szervezetbe.
• A folyékony élelmiszerek lényegesen kevesebb káros anyagot tartalmaznak, mint a szilárd élelmiszerek. Bár ez attól függ, hogy mi van a folyékony menüben. Általában az emberek a böjti napokat rendezve hajlamosak egészséges ételeket enni (jelen esetben inni), különben nincs értelme a böjtnapoknak.
• Azok az emberek, akiknek szokásos étrendjük húst, tojást és tejtermékeket tartalmaz, fel kell készülniük arra, hogy a folyékony táplálkozás teljes időtartama alatt erőhiányt érezhetnek, gyorsan elfáradhatnak. Hétvégére érdemes böjtnapokat tervezni, amikor is van lehetőség a kikapcsolódásra.
• A folyékony táplálkozás időszakát ugyanazok a közérzet-változások kísérhetik, mint a vízen böjtölés időszakát (lásd a Szövődmények böjt alatt című cikket), bár természetesen ezek a változások kevésbé lesznek kifejezettek (és acidotikus krízis, mint pl. hosszú távú koplalás, folyékony táplálékon nem fordul elő).
• Sokan megjegyzik, hogy folyékony étrend esetén az alvásigény jelentősen csökken (2-3 órával).

Folyékony táplálkozás: mit ne vegyen fel a menübe?

• Nincs értelme a folyékony diéta mellett böjtölni, ha egészségtelen italokat fogyasztunk (bolti gyümölcslevek dobozban, különféle cukros italok, állítólag "gyümölcsös" joghurtok stb.).
• A tej fogyasztása jelentősen csökkenti a folyékony táplálkozás pozitív hatását.
• Sokan a kefirt olyan termékként ajánlják, amely segít általában a test és különösen a máj tisztításában. Ezzel az ajánlással nem értek egyet az összes tejtermék magas hormon-, antibiotikum- és egyéb káros anyagtartalma miatt.
• A hús (beleértve a csirkét és a halat is) húslevesek és levesek azonnal és véglegesen leállítanak minden, a szervezet tisztításával kapcsolatos folyamatot.
• A pépesítetlen zöldségdarabokat tartalmazó levesek nem férnek bele a folyékony étrend keretei közé. Minden ételnek folyékonynak kell lennie, szilárd darabok nélkül.
• Távolítsa el a kávét, a teát (fekete és zöld) és a kakaót. Ezek az italok lemerítik az idegrendszert, akadályozzák a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, gátolják a gyógyulási és regenerációs folyamatokat. Kerülje a koffeintartalmú italok fogyasztását a tisztító folyadék diéta alatt. Próbáld meg például a kávét cikóriás itallal helyettesíteni.

Folyékony táplálkozás: mit vegyen fel a menübe?

• A fő feltétel az, hogy az étel folyékony legyen. Gyümölcs- és zöldségturmixok, levesek és pürék megengedettek, kemény darabok nélkül.
• Frissen facsart gyümölcslevek és turmixok friss gyümölcsökből és zöldségekből. Nitrátmentesen termesztett gyümölcsöt és zöldséget célszerű választani. De még ha az Ön által használt gyümölcsök és zöldségek nitrátokat is tartalmaznak, a folyékony étrenden lévő szervezet képes lesz gyorsan eltávolítani őket.
• A gyümölcslevek és turmixok tartalmazhatnak pépes állagúra őrölt diót és magvakat (például szezámmagot).
• Hozzáadhat zöldeket (petrezselyem, kapor, koriander stb.). A lényeg az, hogy az is teljesen le legyen törölve.
• A búza, rozs, árpa, hajdina, napraforgó, hüvelyesek és más ehető növények csíráiból készült lé és turmixok nagyon hasznosak. Érdemes egy ilyen italt megtartani a napi menüjében és a szilárd táplálkozáshoz való visszatéréskor, mivel ez a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos biológiailag aktív anyagok igazi tárháza.
• Levesek és folyékony püré főtt zöldségekből, különféle gabonafélékből, borsóból, babból stb. megengedettek A főtt ételek kielégítőbbé teszik az étlapot, de némileg csökkentik a tisztító hatást. Ideális a szervezet tisztítására, pihenésre és az emésztőrendszer helyreállítására, a folyékony nyers táplálék diéta.
• Reggel, éhgyomorra, ajánlott 2 pohár forró (de nem égető) vizet inni egy citrom (vagy kevesebb) levével. Visszatérve a rendszeres (szilárd) étrendhez, próbálja megtartani ezt a szokását. Ez egy tisztító és fiatalító ital, amelyet minden reggel 20-30 perccel reggeli előtt kell inni.
• Készíthet gyógynövény- és gyümölcsteákat (koffeinmentes). Hasznos egy darab gyömbérgyökeret a teába dobni. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat.
• Még folyékony diéta mellett se felejtsen el legalább napi 1-1,5 liter tiszta vizet inni (lásd a Mennyi vízre van szüksége cikket?).

Folyékony táplálkozás: tapasztalat.

Ebben a videóban egy lány mesél a 30 napos folyékony diétával kapcsolatos tapasztalatairól. Folyékony nyers étrendről beszélünk, vagyis csak friss zöldségekből és gyümölcsökből készült gyümölcsleveket és turmixokat fogyasztunk – ez a folyékony táplálkozás legszigorúbb fajtája.

Folyékony táplálkozás: mi a következő lépés?

Lehet-e tartósan ilyen diétán élni? Mit ad és veszélyes-e?

Az állandó folyékony étrendre való átállást gyakran az ember fejlődési, fejlődési vágya okozza. Ez az evolúció fokozatos folyamat. A táplálkozás evolúciója az alacsony gyakoriságú táplálékról a magas gyakoriságú táplálékra történik (bővebben a Nagyfrekvenciás táplálkozás című cikkben). A szokásos, leghelyesebb és legbiztonságosabb módja a táplálkozás fokozatos megváltoztatása, amely így néz ki:

Ha folyékony étrendre szeretnél váltani, kérdezd meg magadtól, hogy miért van rá szükséged, és készen állsz? Ha néhány hónappal vagy évvel az átállás után visszatér a szilárd élelmiszerekhez, az negatív hatással lehet az egészségére. A tisztább és könnyedebb étrendhez szokott szervezet nem fogja tudni normálisan felfogni az egykor ismerős ételt. Természetesen egy idő után újra képes lesz szilárd ételt enni anélkül, hogy emésztési problémákat tapasztalna, de egy ilyen visszalépés súlyos stressz a szervezet számára, amely nem múlik el nyomtalanul.

Ezért, amikor a folyékony étrendre való átálláson gondolkodik, alaposan gondolja át döntését. Kezdetnek talán egy kompromisszum megfelelő, amikor az élelmiszerek egy részét folyékony, egy részét szilárd formában fogyasztják el.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+