Ételek sok paradicsommal. Bloody Mary. Zöld paradicsom köret

A legjobb téli paradicsomreceptek, kényeztesd magad és szeretteidet csodálatos téli előkészületekkel!

Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom nagy darabokra vágva (félbe)
- 4 dolog. paprika
- 2 fej fokhagyma
- zöld
Tankolás:
- 100 g ecet
- 100 g nő. olajok
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só.

Főzés:
1. Borsot, fokhagymát (én 2 db csípős paprikát tettem hozzá) húsdarálóban csavarjuk. Keverd össze.
2. Vágott zöldeket.
3. Egy 3 literes üvegbe rétegesen fektetjük: paradicsomot, majd zöldségkeveréket, zöldeket.
4. Az üveget fedővel lezárjuk, és nyakon fejjel lefelé tesszük a hűtőbe.
Ez azért van így, hogy 8 óra elteltével a tetejére kerüljön. Este készült, reggelre kész! És akkor tarthatja a normál helyzetben. Másnap még finomabb!

Hozzávaló:
- 2 kg friss paradicsom (érett és kemény)
- 1 piros erős paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- édes borsó bors
- szegfű
- cukor
- só
- 9%-os ecet

Főzés:
1. Tiszta üvegekbe helyezzük a fűszereket, 3-5 borsó szegfűborsot, 3-5 gerezd, 1 gerezd fokhagymát szeletelve, 1/4 darab kaliforniai paprika darabokra vágva és egy kis darab csípős paprikát.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomot üvegekbe.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Leöntjük a vizet, és 1 liter páchoz adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót.
4. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet literenként. Tekerje fel a dobozokat és fordítsa meg.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:
- zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
- zeller gallyak
- fokhagyma
- erős pirospaprika
sóoldat
- 1 liter hideg vízhez (csapból)
- 70 g só (durva)

Főzés:
1. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de ne teljesen.
2. Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több tányérra vágunk. Paprika mód gyűrűkön (ollóval csinálom, nagyon kényelmes). Zeller gallyak.
2. Minden paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti a csípőset, vagy van-e gyerek a házban). Oda töltünk egy zellerágat is, kíméletlenül többször összehajtogatva, és mindezt a szépséget rendes orsószálakkal rögzítjük, a paradicsomot többször betekerjük különböző irányba (ha ügyesen, akkor szálak nélkül). A bazáresztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel (köteg) néz ki a paradicsomból - mint egy mosolygós arcon.
3. A serpenyő, vagy üvegek (esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, a tetejére egy réteg paradicsomot, az oldalára nyomjunk még borsot (szeretőknek), majd ismét zellert stb. A felső réteg zeller.
Hígítsuk fel a sót vízben, és öntsük rá a paradicsomot.
4. Elnyomás alá helyezzük. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.
A paradicsom visszajátszásakor abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. , és vasald fel. azonnal meg kell tenni, amint megtölti forrásban lévő sóoldattal.Nagyon sokáig, akár 2 évig is eltartható.

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5 kis paradicsom
- fél csokor kapor és petrezselyem
- sütőolaj
- majonéz
- Liszt

Főzés:
1. Vegyünk egy nagy cukkinit, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Sózzuk meg az összes kört és keverjük össze, hagyjuk egy tálban 5 percig.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát lisztbe mártva minden kört megsütünk.
4. A sült cukkinit egy edényre tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt a cukkini, kenjük meg majonéz és fokhagyma keverékével.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, és mindegyik cukkini tetejére fektetjük.
7. A paradicsom tetejét szintén vékonyan megkenjük fokhagymás majonézzel.
8. Szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma - 1 evőkanál. cukor - 0,5 evőkanál. olajok - 0,25 evőkanál 9% ecet - 1 evőkanál só

Főzés:
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. adjunk hozzá sót, olajat és cukrot, fokhagymát.
2. Főzzük további 20 percig.
3. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

Hozzávalók:
- paradicsom
- szemes bors
- Babérlevél
- hagyma
- kapor zöldje
- fokhagyma
- növényi olaj

sóoldat:
- 3 l. víz
- 3 evőkanál. l. só
- 7 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet

Főzés:
1. Először válasszon feszes piros paradicsomot.
2. Vágja ketté.
3. Az üveg aljára (én litereseket használtam) tegyünk apróra vágott kaprot, 4-5 szem borsot, egy kis karikás hagymát, 2 gerezd fokhagymát és 1 ek. l. növényi olaj.
4. Most lerakjuk a levágott paradicsom felét. Amint megtelik az üveg, öntsük fel a paradicsomot meleg sóoldattal.
5. Ezután az üvegeinket állványra tesszük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk.
6. Ezután a fedőket szorosan ledugózzuk, és fejjel lefelé fordítva reggelig becsomagoljuk.

Hozzávalók:
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. kanál sót
- 100 ml alma-, szőlő- vagy bogyóecet
- 100 g méz, 10 szem fekete bors

Főzés:
1. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót, mézet és ecetet, és hagyja, amíg a leve ki nem engedi.
4. Ezt követően tegyük a tűzre a zöldséges edényeket, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
5. Ezután a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
2 literes üveghez:
- 2 kg paradicsom,
- 1 nagy csokor koriander
- 1 fej fokhagyma
- 1-1,5 evőkanál. l sót
- 1/2 tk pirospaprika

Főzés:
1. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre forraljuk.
3. Az összes fűszert külön-külön ledaráljuk, majd mindent összedolgozunk, óvatosan mozgatjuk és üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók:
- bab - egy kilogramm
- hagyma - két hagyma
- paradicsom - egy kilogramm
- durva só - három teáskanál
- őrölt fekete bors - egy teáskanál
- szegfűbors, őrölt - fél teáskanál
- babérlevél - öt darab
- 70%-os ecet - egy teáskanál

Főzés:
1. Először enyhén sós vízben, egynapos áztatás után forraljuk fel a babot teljesen főzésig.
2. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja a lehető legfinomabbra, és süsse, amíg a növényi olajban aranyszínű árnyalatot nem kap.
3. Az érett, egész paradicsomot mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben, és óvatosan távolítsuk el a héját.
4. Ezután vágjuk apróra a meghámozott paradicsomot, tegyük egy mély zománcozott tálba, sózzuk meg, és forraljuk, amíg pürévé nem válik.
5. Ezt követően a főtt paradicsomhoz adjuk a babot, a pirított hagymát, a fűszereket, az apróra vágott babérlevelet, és az egészet jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és öntsünk bele ecetet.
6. A megfőtt babot levesszük a tűzről, és azonnal előkészített, pasztőrözött üvegekbe töltjük. Bedugózunk.

Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 5 kg,
- paradicsomlé - 2 liter,
- cukor - 2 csésze,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- növényi olaj - 200 ml,
- ecet 9% - 150 ml,
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál csúszdával,
- petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 2 fej.

Főzés:
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2. Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3. Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehetünk fel vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, a tavalyi betakarításból pedig egy üveg adzsika maradt. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4. Öntsük a forró paradicsomszószt cukkinis üvegekbe. Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.
5. Ezután tekerje fel a forró paradicsomszószos cukkinis üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje be törölközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket.

Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Alma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
1. Paradicsom, sárgarépa, hámozott alma, mindent ledarálunk egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, tegyük tűzre.
2. Forrás után 20 perccel adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsot, keverjük össze.
3. Tegyünk mindent üvegekbe, és egy lábosban vízzel sterilizáljuk, miután az aljára tettünk egy törülközőt.
4. Az üvegeket fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé tesszük 12 órára.
5. A kész szósz sötét, hűvös helyen tárolható.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 250 g torma
- Fokhagyma 200 g
- Só 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor 1 evőkanál vagy ízlés szerint

Főzés:
1. Tisztítsa meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.
2. Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel ellátott) vagy feldolgozógépben.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és a fokhagymával együtt feltekerjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
5. Tegye a fűszereket steril üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Marina Sazonova receptje.

Hozzávalók:
- paradicsom
Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 70 gramm
- só - 40 gramm
- ecet - egy teáskanál
- zselatin - 30 gramm
- bors ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint

Főzés:
1. A zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Ezután melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. Folyamat.
4. Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük előkészített üvegekbe.
5. A vízbe cukrot, sót teszünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, az elkészített zselatint, az apróra vágott sárgarépát, a fűszereket, és 3 percig forraljuk.
6. Öntsön forró sóoldatot paradicsomos üvegekbe, és sterilizálja.
7. Ezután tekerje fel a bankokat és hűtse le.

Hozzávalók:
- uborka - 1,5 kilogramm
- paradicsomlé - 1,5 l
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- tárkony - 10 gramm
- kapor (esernyők) - 50 gramm
- só - három evőkanál

Főzés:
1. Forraljuk fel a paradicsomlevet és hűtsük le.
2. Oldjuk fel benne a sót, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és töltsük az uborkát az üvegekbe.
3. Zárja le a fedeleket, és tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 2 kg padlizsán;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g cukor;
- 100-150 g 9%-os ecet;
- 2 hüvely erős paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál só;

Főzés:
1. A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk és 15 percig főzzük.
2. Vágja a padlizsánt közepes kockákra. Nem szeletekben, mint a "Sparkban", nem szívószálban, hanem rúdban.
3. Aki szereti, megpucolhatja a padlizsánt, én szeretem így hagyni.
4. A felaprított padlizsánt a paradicsomhoz és a paprikához adjuk, oda is adjuk a napraforgóolajat, a cukrot és az ecetet.
5. Főzzük mind a 40 percet, a főzés végén adjunk hozzá kinyomott fokhagymát a padlizsánhoz.
6. A masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és 1-2 napra meleg takaróba tekerje.

Jó étvágyat kívánunk!

Li.Ru kulináris közösség -

A bárány paradicsommal kiváló húsétel egy különleges vacsorához. A lényeg a friss és jó minőségű bárány. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. A bárány puha, gyengéd, lédús és illatos. Próbáld ki!

Ha "valami finomat" szeretne, és egyáltalán nincs kedve a tűzhelyhez állni, egy egyszerű recept a paradicsomos pita zsemle elkészítéséhez segít. Csak örmény lavashra és zöldségekre van szüksége!

A padlizsán fokhagymával és paradicsommal egy gyönyörű nyári snack. És kielégítő! Versenyezhet a húsfalatokkal. És bár nem sül meg olyan gyorsan, mint szeretnénk, nagyon finom lesz!

Javában tombol a nyár, ami azt jelenti, hogy gyakrabban kell megfizethető zöldségekkel kényeztetned magad. Figyelmébe ajánlom a padlizsán egyszerű receptjét cukkinivel és paradicsommal - univerzálisnak, ízletesnek és elegánsnak tűnik :)

A csirke gombával és paradicsommal olyan étel, amelyet nem lehet kétszer ugyanúgy elkészíteni. Használhat különféle gombákat és paradicsomfajtákat, megváltoztathatja az adalékanyagokat és a fűszereket. De ez a dögös mindig remekül jön ki!

Lazac paradicsommal - gyors és ízletes étel. A lazac mindig mindenki számára előnyös lehetőség. A paradicsommal együtt pedig illatos és lédús ételt alkot, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.

A paradicsommal sült hús kiváló meleg étel, amit leggyakrabban az ünnepekre főzök. Amikor vendégek érkeznek, bekapcsolom a sütőt. Amíg a vendégek csevegnek és kóstolgatják a rágcsálnivalókat, addig a hús "belefér".

A burgonyát mindig a raktáromban tárolom tartalékban. És ha hirtelen kiürül a hűtőszekrény, mindig kitalálhat valamit a burgonyából. Burgonya sajttal és paradicsommal - könnyen elkészíthető és nagyon finom étel. Remek uzsonna vagy akár teljes étkezés is lehet.

Ízletes variáció a zöldségek darált hús kombinálásával. Erősen ajánlom, hogy készítsen egy ilyen cukkinis rakottot darált hússal - egy mozdulattal elfogyasztja!

A darált hússal töltött paradicsom csodálatos meleg étel, köret nélkül is tálalható. Nagyon jól néz ki, mindenki szereti, könnyen elkészíthető. Bármilyen hús használható, a paradicsom nagy.

Ha valami könnyű és egészséges köretet szeretnék, akkor paradicsommal sült cukkinit főzök. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészül, és nagyon finom lesz. Különösen jó a cukkini és a paradicsom szezonjában.

A koreai stílusú paradicsom csodálatos sós falat az ünnepi asztalra. Vodkához és húsételekhez jó. Ezek a paradicsomok nyolc óra alatt elkészülnek, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Calamari saláta paradicsommal - egyszerű, de finom. Ideális hivatalos asztalhoz. Szépen mutat adagokban és nagy tálban is. Ez az étel számos hússalátát felhígít.

A tükörtojás paradicsommal és kolbásszal az emberek egyszerű reggelije a világ minden tájáról. Percek alatt elkészíti, tökéletesen energetizál, ráadásul a diáknak és az elnöknek is jól áll.

A makaróni sajttal és paradicsommal remek étel a tészta szerelmeseinek. Tápláló és húsmentes lesz. A tészta a sajt miatt finom szósszal készül, a paradicsom pedig savanyúságot ad. Fél óráig kész.

A sertéshús paradicsommal kiváló meleg étel ünnepi vacsorához. Vegyünk egy bélszínt, és készítsünk belőle egy színes legyezőt, ami nem csak az asztalon fog menni, de csodálatos ízű is lesz.

A paradicsomos sült burgonya olyan zöldséges előétel, amely minden vacsorához, még ünnepi vacsorához is szilárd "előétel" lesz. Az egyetlen erőfeszítés a paradicsom és a burgonya darabolása. A többi már technika kérdése.

A paprikás és paradicsomos saláta "nehéz" második fogásokhoz alkalmas köretként. Önálló diétás uzsonnává is válhat. A friss és egészséges saláta paprikával és paradicsommal is finom!

A csirkével és paradicsommal készült saláta jól helyettesítheti a könnyű vacsorát. A csirkét melegen, normál serpenyőben vagy grillen sütve tálalhatjuk. Ez a saláta jól passzol majonézzel és olívaolajjal.

Egyszerű saláta, eredetileg a napfényes Görögországból. Az orosz változatban - saláta sajttal és paradicsommal. Az édes paradicsom tökéletesen kiemeli a friss sós sajt ízét. És hagymával kombinálva - egyszerűen szuper!

A finom koktélparadicsomos szósz az egyik kedvenc szószom. Abban a szezonban kell főzni, amikor a koktélparadicsom és a bazsalikom nő. Sok időt vesz igénybe az elkészítése, de egyszerűen finom!

Tonhalkonzerv, paradicsom és tojás remek saláta. Diétázóknak és húst nem fogyasztóknak is megfelelő. Megtöltheti olajjal és majonézzel is.

Garnélarákos és paradicsomos saláta - egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nagyon finom és frissítő! Csodálatos ebédnyitánynak vagy könnyű vacsora helyettesítésére alkalmas. 10 perc alatt elkészül!

Klasszikus recept a csodálatos napkezdéshez a tojásrántotta paradicsommal és sajttal. Szaftos paradicsom, puha sajt, néhány ropogós pirítós vajjal és egy csésze forró kávé. Mi lehet jobb? Kelj fel!

Paradicsom sajttal és fokhagymával - olyan előétel, amelyet családomban mindenki szeret, kicsik és idősek egyaránt. A sajtos és fokhagymás paradicsom receptje nagyon egyszerű, még egy gyerek is meg tudja csinálni, de az előétel sikkesnek bizonyul!

Ízletes forró előétel - cukkini paradicsommal és sajttal. Figyelem: húst nem szabad! A friss zöldségek szezonjában ez az étel pompásan megy! A cukkini, a paradicsom és a sajt társasága a fokhagyma lesz.

A sült padlizsán paradicsommal csodálatos előétel ebédre, vacsorára és ünnepi asztalra. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Főleg a padlizsán- és húsmentes ételek kedvelőinek fog tetszeni.

Mi a teendő a sok paradicsommal? Vagy esetleg valami nagyon sósra vágysz? Gyorsan elkészíthető sózott paradicsomot is készíthetünk. Csak egy nap alatt! Készítse elő a paradicsomot, és kezdjük is!

A paradicsom betakarítási évében úgy döntöttem, hogy megszárítom. Imádom a paradicsomot bármilyen formában, és mindig meg tudom enni! Kutakodtam az interneten, és számos receptet találtam szárított paradicsomhoz. Kipróbáltuk, tetszett. Megosztom!

A paradicsomszószos húsgombóc ízletes, tápláló és nagyon könnyen elkészíthető étel. Ünnepi családi vacsorának is tökéletes. A szósz egy pár bazsalikomlevelet kér.

A pácolt paradicsom elkészítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja a hideg savanyítás. Egy hónap múlva már élvezheti őket! Sózhatunk piros és zöld (sárga, barna) paradicsomot is.

A paradicsom a saját levében nem csak jó előétel, hanem levesek és szószok kiváló alapja is. És ha a te kertedből is van paradicsom, akkor annak nincs ára! Az én egyszerű receptemet ajánlom!

Az édes ecetes paradicsom nagyon egyszerűen elkészíthető, ez egy nagyszerű téli snack. Ízlés szerint ecetet adhatunk hozzá, így beállíthatjuk, hogy a paradicsom mennyire édes legyen.

A pácolt paradicsom hagymával kiváló férfi uzsonna, a hagyma és a paradicsom egy ünnepi eseményre vodkával jól kiegészíti egymást. Télen a burgonya alatt – ennyi.

A fokhagymás pácolt paradicsom az egyik jellegzetes paradicsomkészítményem. Egyszerűen elkészítik, nem nehezebbek, mint más készítmények, de nagyon ízletesek, fűszeresek, illatosak. Ajánlom!

A pácolt paradicsom 30 perc alatt egy gyönyörű, fűszeres és nagyon finom falat, amelyet ajánlok főzéshez. Jobb, ha érett, kis méretű paradicsomot használunk. tetszeni fog!

Ha nem tudja, hogyan kell tartósítani az édes paradicsomot, akkor ez az egyszerű recept csak Önnek szól. Elképesztően finom paradicsom lett: persze nem mindenkinek, de nagyon sokan szeretik :)

Kevesen főznek ecetes paradicsomot almával, annál jobb - meglepheti a vendégeket :) Vegyük a kerek, kemény paradicsomot, és az Antonov alma a legjobb. Megosztunk egy egyszerű receptet!

Imádom az ecetes koktélparadicsomokat a kényelmes méret miatt. Ha különböző színű paradicsomot veszel, akkor szépséget kapsz. Ha még nem próbáltad magad elkészíteni ecetes koktélparadicsomot, próbáld ki!

Az adjika paradicsomból főzése nagyon egyszerű. Ez az előétel örömet okoz a fűszeresek szerelmeseinek. A klasszikus recept szerint az adjika paradicsom nélkül készül, de mi megtörjük a hagyományokat és elkészítjük a saját változatunkat!

Egyesek számára a zöld paradicsom undorító, de van, akinek igazi finomság. A második kategóriába tartozom - gyerekkorom óta imádom őket, különösen pácolt formában. Olvassa el a zöld paradicsom erjesztésének módját!

A szilvás paradicsom a közönségestől élénkebb ízben és krém alakban különbözik. Az ilyen tejföl jól néz ki, és nagyon finomnak bizonyul. Kicsit több mint egy hónap kell az erjedéshez. Próbáld ki!

Az érett paradicsomból készült lekvár élénkvörös színű, gazdag ízű és illatú. Ez a lekvár Olaszországban készül, de mi is meg tudjuk csinálni! Hozzáadhatjuk a töltelékhez vagy fogyaszthatjuk kenyérrel.

Mindenki pozitívan viszonyul a sós paradicsomos ételekhez. Mit szólnál az édes paradicsomhoz? Igen, és lekvár formájában? Kínáld meg barátaidnak egy váratlan desszertet - zöldparadicsom lekvárt!

Az ecetes koktélparadicsom remekül áll az asztalon, kiváló ízű, és csodálatos könnyű falat is lehet. Mellesleg közvetlenül az ágakon is pácolhatod őket!

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell grillezett zöldségeket főzni a mikrohullámú sütőben, sürgősen ki kell javítania magát. Az étvágygerjesztő és ízletes grillzöldségek köretként, salátákhoz használhatók. Ajánlom!

Azt tanácsolom, hogy tanulja meg a szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben főzni, mert ez egy olcsó, eredeti és sokoldalú nassolnivaló mind az ünnepekre, mind a szokásos vacsorára. Finom, egyszerű és olcsó.

Érett paradicsomkonzervvel senkit nem fogsz meglepni, de a zöldje tud feltűnést kelteni! A konzerv zöld paradicsom íze egyedülálló. Elkészítésük pedig egyszerű!

A paradicsomot hordóban sózni egyszerű dolog! A legfontosabb dolog a megfelelő ételek kiválasztása. Ha nincs hordó, akkor keressen egy zománcozott vagy rozsdamentes acél vödröt. Szóval, tűrd fel az ingujjaidat és menj!

A feszes zöld paradicsom ideális pácoláshoz. Válasszon bármilyen formát, ami a legfontosabb - repedések és sérülések nélkül. Az ilyen sózott paradicsom elkészítésének receptje nagyon egyszerű, szóval főzzük!

A paradicsomlekvár ideális esetben kis koktélparadicsomból vagy kemény tejszínből készül. A lekvár gazdag színe érdekében balzsamecetet adhatunk hozzá. Megosztok egy lépésről lépésre receptet.

Egy egyszerű receptet ajánlok a pácolt paradicsomhoz, amelynek íze örömet okoz az édes-savanyú ételek szerelmeseinek. Kis paradicsom használatát javaslom; tányéron gyönyörűek!

A pácolt zöld paradicsom savanyú ízű, húsételekhez és salátákhoz kiváló. A pác elkészítése egyszerű. A zöld paradicsom szilárd marad és jól néz ki!

A lédús paradicsom a téli betakarítás egyik legkedveltebb alapanyaga. A paradicsomlecho friss ízű, előételként és más ételek, szószok alapjaként is használható.

A paradicsomban lévő bab nem csak egy csodálatos snack, hanem egy jó önálló étel is. Ropogós pirítóssal szeretem. Hidegen fogyasztható. valamint forró. Íme az én egyszerű receptem. Fogás!

A mozzarellás paradicsom klasszikus olasz előétel. Szerintem az ország bármely régiójában biztosan találkozni fogsz ezzel a kombinációval, de minden házban másképp főzik :)

A Lecho egy univerzális hideg előétel, amelyet kenyérrel is finoman fogyaszthatunk. Lassú tűzhelyben a lecho nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, majd az asztalra tálalható és üvegekbe tekerve.

Ízletes paradicsomleves, mely hidegen és melegen is fogyasztható. Minimális hozzávaló, főzési idő is, de sok íz és élvezet evés közben :) Szóval a paradicsomleves receptje a stúdióban!

A párolt padlizsán paradicsommal könnyű nyári étel. A gyors előkészítés a lényeg, hogy minden hozzávalót jó minőségű gyűjtsön össze. Az étel egyszerű, mert az íze a hozzávalók minőségétől függ.

Megosztok veletek egy nagyon egyszerű receptet egy finom paradicsomos-fokhagymás szószhoz. Több mint elég pályázata van! Nagyon hasznos recept a paradicsom szezonjában, amikor nem világos, hogy mit kezdjünk vele.

Egy nagyon egyszerű recept fűszeres enyhén sózott paradicsomhoz. Minimális erőfeszítés - és nagyon finom fokhagymás sózott paradicsom készen áll;) Csodálatos snack, ismerős egy orosz ember számára.

A paradicsomos görögdinnye saláta egy nagyon nyárias saláta, mely ötvözi a frissességet, az örömteli színeket és a rendkívüli ízt. Rózsaszín paradicsomból, rukkolából, fetasajtból, görögdinnyéből készült saláta. Kezdhetjük? :)

Azt javaslom, hogy főzzön tojást paradicsommal - egyszerű, de nagyon ízletes és tápláló reggeli. Az étel gyorsan elkészül, és nem csak a lendületet, hanem az esztétikai elégedettséget is kelti.

A csirkehússal töltött paprika nem a recept teljes neve, mivel a töltelék nemcsak csirkéből, hanem zöldségekből is áll - sárgarépa, zeller, fűszernövények, paradicsom, hagyma. Finom és egészséges lesz!

A sült paradicsomsaláta furcsán hangzik, nem? Igen, a saláta íze meglehetősen szokatlan, de a szokatlan nem jelent rosszat. A mediterrán konyha kedvelői imádni fogják.

Tanuljon meg salátát készíteni retekkel és paradicsommal – ez egy nagyon lédús, ízletes, vitaminokkal és tápanyagokkal teli saláta. Szerintem ez a legfinomabb retekkel készült saláta.

Eljött a zöldségek szezonja, és vele együtt a nagyszámú paradicsom is. Azt javaslom, hogy készítsünk egy nagyon finom paradicsompástétomot, ami a jó friss kenyérrel együtt remek nyári nassolnivaló.

Ha jobban szereti a vegetáriánus konyhát, figyeli az alakját, vagy egyszerűen úgy dönt, hogy zöldségekkel kényezteti magát, próbáljon meg főzni brokkolit paradicsommal. Hihetetlenül finom!

Nos, végre eljött a nyári idő, és vele a legismertebb és legkedveltebb zöldségek bősége. Ma egy nagyon finom és egyszerű salátát főzünk paradicsomból és hagymából.

Zöldhagyma-paradicsom saláta – Őrülten egyszerűen és gyorsan elkészíthető friss saláta mindössze két összetevőből – zöldhagymából és paradicsomból. Öt perc – és remek saláta tányéron.

A szárított paradicsomos tészta olyan étel, amely a vegetáriánusok és az olasz konyha szerelmeseinek tetszeni fog. Könnyen elkészíthető, könnyen emészthető, ízletes, étvágygerjesztő - ez egy ilyen étel.

A friss, termikusan nem feldolgozott paradicsomsaláta (nyers saláta) igazi vitamincsokor. Miért sütjük vagy sütjük a paradicsomot – mert nagyon finom és nyers.

Íme a gazpacho néven ismert spanyol hidegleves receptje. A nyári melegben, ahogy számomra, nincs is jobb egy tányér frissítő hideg gazpacho-nál. Próbáld ki – imádni fogod!

Ha nem tudja, mit főzzön paradicsommal, próbálja ki a marokkói paradicsomlevest. Ez egy könnyen elkészíthető, nagyon fűszeres és eredeti leves, amely egyszerű és egy orosz ember számára érthető alapanyagokból készül.

Zöld saláta paradicsommal és avokádóval - egy finom saláta friss zöldségekből és fűszernövényekből, amely nyáron könnyen helyettesítheti a teljes étkezést. Teljesen nyers élelmiszer-saláta - nincs hőkezelés.

A ketchup egy hagyományos zöldségszósz, amelyet paradicsomból készítenek, és hús- és zöldségételekhez tálalják. A ketchupot meleg és hideg ételekhez egyaránt kínálják.

Leveles tésztás pite paradicsommal és bazsalikommal - rendkívül finom és meglehetősen könnyen elkészíthető pite, ami az én kulináris improvizációm az olasz konyha témájában. Szuper lett!

A salsa (spanyolul: Salsa) egy hagyományos mexikói szósz, amelyet apróra vágott zöldségekből és fűszerekből készítenek, amelyet húsételekhez és tésztákhoz tálalnak.

Figyelmébe - egy egyszerű recept spagetti főzéséhez olajbogyóval és paradicsommal. Számomra a spagetti olajbogyóval és paradicsommal a megfelelő étel egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.

Elmondom, hogyan készítsünk pizzaszószt – azt a fajtát, amelyet jó olasz éttermekben és pizzériákban készítenek. Ez az egyszerű pizzaszósz tízszer finomabbá teszi pizzáját!

A rukkolával és paradicsommal készült saláta egy klasszikus nyári saláta, különösen gyakori a mediterrán konyhában. A rukkolával és paradicsommal készült saláta elkészítése azt jelenti, hogy egész nap vitaminokkal telítjük magunkat.

A kemencében szárított paradicsom kiváló módja a paradicsom tartósításának, különösen népszerű Olaszországban. Nagyon ízletes növényi csemege univerzális kulináris alkalmazással.

Még a rokonok sem vesznek el még egy kosár paradicsomot (csak felcsavart üveg formájában vennék), a paradicsom finom (és télen nem lesz!), De nincs kedvem vele enni uborka és tejföl ... Tudjuk, mit tegyünk! Nagyon egyszerű recepteket osztunk meg ízletes paradicsomos ételekhez, beleértve a téli időszakot is.

Szuperegyszerű és megafinom paradicsomsaláta hihetetlen öntettel 5 perc alatt!

Számára kétségtelenül paradicsom kell: nagy, kicsi, cseresznye, sárga, vörösbegy vagy bikaszív. Használjon különböző fajta paradicsomot, és vágja őket különböző módon: szeletekre, negyedekre, felekre és karikákra. Tegyük egy magas tálba, sózzuk a tetejét, majd rázzuk össze, hogy a paradicsom kissé felpattanjon (mintha palacsintát sütnénk). Adjunk hozzá pár evőkanál olívaolajat és citromlevet, rázzuk újra. Kiterítjük egy nagy tálalótányérra. Csepegtess balzsamecot (ha van). Megszórjuk friss bazsalikomlevéllel vagy oregánóval (lehet szárított is). A legmerészebbeknek azt tanácsoljuk, hogy apróra vágják és adják hozzá a chilit. Kész!

Házi ketchup szilvával

Ehhez a ketchuphoz édes érett szilva illik (meggyszilva nem, savanyú!). A szósz sűrű, könnyen elkészíthető, egész évig eltartható. A házi ketchupot ugyanúgy használhatjuk, mint a hagyományos ketchupot, ráadásul jó pörköltekhez, tésztákhoz, levesekhez (pl. rizzsel), és más szószok összetevőjeként is.

Szükséged lesz (hozam - 800 g):

2 kg paradicsom;
800 g szilva;
2 közepes hagyma;
100 g cukor;
1 st. l. só;
1 tk oregano;
30 ml 9 százalék ecet;
3 gerezd fokhagyma;
1/2 tk őrölt feketebors.

Öblítse le a szilvát és a paradicsomot. Forgasd át a paradicsomot egy facsarón, így megszabadulsz a héjától és a magvaktól. Egy másik módszer, ha a felforralt levet szitán átszűrjük.

A kimagozott szilvát, valamint a megpucolt és negyedekre vágott hagymát turmixgépben ledaráljuk. A szilvás-hagymás masszát egy lábasban hozzáadjuk a paradicsomléhez, és fedő nélkül, közepes lángon egy órán át főzzük, időnként megkeverve. A tömeg harmadával csökken. Adjuk hozzá a préselt vagy finomra vágott fokhagymát, sót, cukrot, ecetet, borsot, oregánót, főzzük további 15 percig.

A kész ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa meg egy napig, majd tegye sötét, hűvös helyre. A nyitott ketchupot csak hűtőszekrényben tároljuk!

házi paradicsomlé

A paradicsomlé e recept szerint olyan egyszerűen elkészíthető, mint a körte pucolása! Paradicsom, cukor és só kell hozzá. Mind ízlés szerint.

A paradicsomomat és átengedem egy facsarón. Vagy távolítsa el a bőrt és szúrja meg turmixgéppel. A héja könnyen eltávolítható, ha a paradicsomot 20 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, miután a száron kereszt alakú bemetszést ejtünk. Öntsük a levét a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Főzzük néhány percig, és vegyük le a tűzről. Sózzuk, majd ízlés szerint cukrozzuk (próbáljuk meg!). Keverjük össze és öntsük steril üvegekbe, csavarjuk tiszta fedővel. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. 12 óra elteltével tegye sötét, hűvös helyre. Télen iszunk, és dicsérjük magunkat és egy ilyen termésben gazdag nyarat!

A Gazpacho egy forró napon csak megváltás! És leves, meg vitaminok, és főzzük 10 perc alatt. Ehhez a spanyol leveshez a zöldségeket le kell hűteni. Vagy főzés után magát a levest hűtsük le. Nem kell semmit főzni, kekszet a boltban lehet vásárolni. Tehát a zöldségek egy részét turmixgépben ledaráljuk, néhányat apróra vágunk, és a folyékony masszához adjuk. Megy!

Hozzávalók a klasszikus gazpacho-hoz:

8 paradicsom;
2 kaliforniai paprika;
2 gerezd fokhagyma;
2 uborka;
izzó;
kész keksz vagy néhány szelet fehér, állott kenyér;
néhány evőkanál olívaolaj;
só ízlés szerint;
2 evőkanál. evőkanál citromlé (helyettesíthető egy kanál 6 százalékos asztali ecettel).

Mossa meg a zöldségeket. Az uborkát hagyjuk a tálaláshoz. Kis kockákra kell vágni őket. A kenyér felét (ha nem kekszet) vágjuk kockákra, és a kéreg levágása után forró, száraz serpenyőben kisütjük. Az összes többi zöldséget (a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk), a maradék kenyeret, a sót és a citromlevet egy turmixgépbe tesszük, és felverjük. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót, citromlevet, fekete borsot. A levest tálakba öntjük, krutont adunk hozzá, olívaolajat csepegtetünk. Díszítsük egy szál bazsalikommal.

Sült piték paradicsommal és sajttal

Népszerű bomba piték paradicsommal, fetával és fokhagymával. Rántjuk. Cseburek tészta, lédús édes paradicsom, fűszeres fokhagyma és sós lágy sajt. Csak osztály! Főzzünk!

Hozzávalók:

250 ml forrásban lévő víz;
400 g liszt:
4 evőkanál. l. növényi olaj + mély zsírhoz;
2/3 tk só;
1 tk Szahara;
3 közepes paradicsom;
2 gerezd fokhagyma.

A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Ha nem lusta, először távolítsa el a bőrt (mártsa 20 másodpercre forrásban lévő vízbe, a bőr könnyen leválik). Keverjük össze a fetát a présen átpasszírozott fokhagymával. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Tészta főzés. Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és 4 evőkanál. l. olajat, lehetőleg olívaolajat. Hozzáadjuk a lisztet és kemény tésztát gyúrunk. Elasztikusnak kell lennie, és nem ragad a kezéhez, ha szükséges, adjon hozzá lisztet.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Mindkettőt 2 ml vastagságúra kinyújtjuk. A paradicsomos bögréket egy kinyújtott rétegre fektessük 2,5 cm távolságra egymástól. Mindegyik körre tegyünk egy teáskanál sajtos tölteléket. Fedjük le a második tésztaréteggel. Egy pohárral, amelynek átmérője legalább egy centiméterrel nagyobb, mint a paradicsomkör, vágja ki a lepényeket, és rögzítse a szélét. A maradék tésztát egyforma (páros) részekre osztjuk, golyókat formázunk és sodrófával megforgatjuk, majd rátesszük a töltött paradicsomot, befedjük tésztával, a széleit villával rögzítjük.

A pitéket serpenyőben, serpenyőben vagy nagy mennyiségű olajban aranybarnára sütjük (hőmérséklet - 180 fok). A pogácsákat lyukas kanál segítségével papírtörlővel bélelt tányérra fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Egzotikus! A lekvár közepesen sűrű, nagyon édes, élénk paradicsom ízű és világos sárga magvak. Olyan érzés, mint a fekete bors. És mégis, bárhogy is hangolódsz, nem vársz ilyen édességet a paradicsomkonzervtől. Ezért azt javasoljuk, hogy egy kilogramm zöldségből készítsünk paradicsomlekvárt tesztelésre. Lehetőségként - enni lekvárt reggelire, pirítósra vagy kenyérre kenve.

Paradicsom lekvár Hozzávalók:

1 kg érett paradicsom;
450 g cukor;
2-3 csipet őrölt bors;
egy jó csipet só;
1 tk citromlé (frissen facsart)

A paradicsomot a szár helyére kereszttel felvágjuk, majd 20 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Kiválasztjuk, kissé lehűtjük és eltávolítjuk a bőrt. Vágjuk másfél centis kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd közepes lángon, időnként megkeverve és a habot eltávolítva főzzük. Addig forraljuk, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. Hozzáadjuk a citromlevet és kész is a lekvár! Sterilizáljuk (forraljuk vagy melegítsük a sütőben) az üvegeket és a fedőket, öntsük rá a lekvárt. Fordítsa meg, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) hat hónapig.

Édes paradicsom ecettel

A paradicsom kijön az osztályból! Csupa savanyú, enyhén édeskés, még az ecetes pácokat nem igazán kedvelőknek is bejön. A receptet sokoldalúságáért dicsérjük: ha akarunk, tegyünk egész paradicsomot, ha akarunk, szeletekre vágva (ami hatalmas gyümölcsökhöz jó). Ízlés szerint adhatunk hozzá hagymát és fokhagymát, de ezek nélkül is csodálatos az íze!

Pác per liter víz:

50 ml 9 százalékos ecet;
3 art. l. Szahara;
1 st. l. só.

A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből főzzük. Forraljuk fel és kész! A megmosott, farok nélküli paradicsomot tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, majd sterilizált fedővel feltekerjük. Alternatív megoldásként tehetünk az üvegbe egy gerezd fokhagymát, pár szem borsot és fél közepes hagymát karikára vágva. Szeretne még sterilizálni - ha kérem! Fordítsuk meg hűlni, és tároljuk sötét helyen.

Sózott paradicsom

Már csak két nap, és kiváló sózott paradicsom van az asztalodon! Bevált receptet ajánlunk. Fontos: sózás előtt a paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni, hogy a só egyenletesen oszlik el. Készíts elő nagy üvegeket és fűszereket!

Hozzávalók:

1 kg paradicsom;
1 st. l. só;
1 st. l. Szahara;
5 borsó szegfűbors;
3 gerezd fokhagyma;
Babérlevél;
egy csomó zöld (ágak esernyőkkel kaporral, tárkonnyal, édeskömény- vagy sárgarépa tetejével);
1 liter forrásban lévő víz.

A zöldségeket és a fűszernövényeket leöblítjük, a paradicsomot a szár helyén egyszer átszúrjuk. A fokhagymát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Sterilizált üvegbe (három literes) tegye a zöldek felét, a fokhagyma egy részét, és hajtsa össze a paradicsomot. A tetejére tesszük a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Zárja le az edényt capron fedéllel és tárolja szobahőmérsékleten. 2-3 nap múlva kész a sózott paradicsom! Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Paradicsom saját levében (bazsalikom)

Paradicsom és bazsalikom – klasszikus! A recept szerint a koktélparadicsomokat is a saját levébe, és a nagyobb paradicsomokat is beleteheti. Egyszerű: a paradicsomból levet főzünk (megtisztítjuk, pürésítjük és felforraljuk), az egész paradicsomot üvegekbe öntjük főtt lével, feltekerjük. Ecet nem fog használni.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom gyümölcsléhez;
800 g koktélparadicsom vagy más egész paradicsom;
egy csokor bazsalikom;
1 st. l. só;
2 evőkanál. l. Szahara.

Öblítse le a paradicsomot és a bazsalikomot. Egy kilogramm paradicsomot egy facsarón vagy blansírozzon (tartsa 20 másodpercig forrásban lévő vízben), hámozzuk meg és turmixgéppel görgessük össze. Öntsük a paradicsomlevet péppel a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. 10 perc forralás után közepes lángon, kevergetve és a hab eltávolítása után forraljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, és további 5 percig főzzük.

Tegye az egész paradicsomot sterilizált üvegekbe, töltse meg lével és zárja le steril fedővel. Hűtsük le egy takaró alatt, és vigyük egy szekrénybe, sötét helyiségbe vagy szekrénybe.

A paradicsomból történő betakarítás a tél nélkülözhetetlen összetevője, amely nélkül szinte egyetlen család sem tud meglenni. egyedülálló termék, melynek íze egész évben élvezhető. Sok előétel, szósz és még desszert is készül belőlük. Paradicsom saját levében, pácolt paradicsom, ecetes, sózott, paradicsomlé, szárított paradicsom, paradicsomlekvár - ez az, amit egész egyszerűen elkészíthetünk téli paradicsomból az alábbiakban átgondolt receptek alapján.

Hogyan szárítsuk a paradicsomot télen

Az aszalt paradicsom az olasz konyha hagyományos alapanyaga, nélkülözhetetlen pizza, különféle bruschetta, piték, levesek, szószok és öntetek készítéséhez. Hazánkban ez a fajta üres nem elterjedt, és csak most kezd népszerűvé válni. A szárított paradicsom megőrzi természetes élénk ízét, különösen fűszerek hozzáadásával. Megfelelően elkészítve a szárított paradicsom akár egy évig is eláll.
A szárított paradicsom téli készítéséhez kicsi, jól érett, lédús gyümölcsöket kell választania, foltok és rothadás nélkül. Szárításra a legalkalmasabbak nem, hanem. Szárításhoz jobb, ha piros "krémes" paradicsomot veszünk, mivel ezek tartják meg a legtöbb pépet. Szárítás előtt a paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk és félbevágjuk, a magokat kanállal eltávolítjuk.
Ne vágja le a héját - minden olyan hasznos anyagot tartalmaz, amely jellegzetes paradicsomízt ad. A paradicsomot megszórjuk sóval és fűszernövény keverékkel, és sütőpapírra helyezzük.
Száríthatja nyílt napon vagy sütőben. Az első lehetőséget elsősorban az olaszok használják, kényelmesebb azok számára, akik magánházakban élnek.
Ez a legjobb szárítási módszer, mivel a paradicsom megőrzi természetes gazdag ízét és aromáit. Sütőben szárítható - 3-3,5 óra, 120-150 fokon. Szárítás után a nyersdarabokat steril üvegekbe helyezik, és kedvenc növényi olajával - olíva, napraforgó stb.
Az íz és a fűszeres illat érdekében zúzott szárított paradicsomot szórhatunk rá.

Mindent a paradicsom téli lefagyasztásáról

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módja a paradicsom téli betakarításának. , végül is bármikor kéznél vannak olyan zöldségek, amelyek megőrizték a tápanyagok teljes készletét és holisztikus formáját. Ezen kívül nem kell pénzt költenie, és nem kell olyan téli üvegházi paradicsomot vásárolnia, amelynek nincs olyan fényes, lédús íze, mint a nyáron, nyílt nap alatt termesztett paradicsomnak.
A fagyasztott paradicsom megőrzi friss ízét, és a salátában nem különböztethető meg a nyári paradicsomtól. Két lehetőség van a paradicsom fagyasztására: egész gyümölcsök és tabletták. Az első módszer előnye, hogy az egész fagyasztott paradicsom hosszabb ideig tárolható, salátákhoz adható, vagy szeletelve tálalható. A fagyasztáshoz szilárd és érett, sérülésmentes, közepes méretű gyümölcsöket kell választani.
Mindegyiket alaposan meg kell mosni, szárítani, egy rétegben egy deszkára kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. Néhány óra múlva, amikor a paradicsom jól megdermedt, tegye át egy fagyasztott élelmiszer-tároló zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóba. Az ilyen paradicsomokat egy évig tárolják.

A paradicsomtabletta lefagyasztása időigényesebb módszer. Egy ilyen készítménnyel azonban nem fog gondolkodni, mit főzzön paradicsomból télre, ez ideális kiegészítője a borscsnak, tésztának vagy szósznak, amely nem igényel kiolvasztást és szeletelést. Fagyasztás előtt nem szükséges meghámozni a paradicsom héját, és nem szükséges csak egész gyümölcsöt használni.
Öblítse le a paradicsomot, vágja kockákra, adjon hozzá zöldeket és vöröset, és aprítsa fel egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Só nem szükséges. A paradicsompürét öntsük fagyasztóformákba (megfelelő jégformák, muffinok stb.), és küldjük a fagyasztóba.
Ha a paradicsomkeverék jól megdermedt, kivesszük a formákból, és fagyasztózsákokba tesszük. Egy évig is tárolhatod őket.

- hagyományos harapnivaló minden téli asztalra, hétköznapokra és ünnepekre. Télre nem nehéz feltekerni a paradicsomot, szinte minden családnak megvan a maga speciális pác receptje, amelyet a női vonalon továbbítanak.

Az adalékanyagokkal történő savanyításnak számos módja van, és különféle: szegfűbors, gyümölcsfák levelei stb. Fontolja meg a paradicsom savanyításának legegyszerűbb módját. 2 kg zöldséghez kell egy liter víz, 2 nagy kanál cukor, 1 evőkanál ecet és só, szemes fekete bors, pár gerezd fokhagyma, néhány szár, levél és.

Az elkészített, alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni a száránál, hogy forrásban lévő víz felöntése után ne repedjen meg. Sterilizáljuk az üvegeket (felöntjük forrásban lévő vízzel), az aljára tegyünk előkészített és megmosott leveleket, rátesszük a paradicsomot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. 1 teáskanálnyit üvegekbe töltünk. ecetet, majd forraljuk fel a pácot, és húzzuk meg a fedőket egy varratkulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Tudtad? A szépség kedvéért tehetünk az üvegbe vékonyra vágott zöldpaprikát, hagyma- vagy sárgarépakarikákat.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Télre főzhet savanyúságot paradicsomból. Ez nem igényel különösebb készségeket, valamint nagy tárolóhelyet, mert nem csak üvegekbe, hanem nagy vödörbe vagy kádba is lehet savanyítani a paradicsomot. Az ilyen paradicsom elkészítéséhez tegyen több előre mosott fűszernövényt a kiválasztott edénybe: esernyőkkel, levelekkel,.
Ezután tedd rá a megmosott paradicsomot (2 kg), és fogpiszkálóval többször szúrd meg a száránál.
Paradicsom jobb, hogy őrölt, szilárd típusú "krém". Tegyük bele a hámozott és apróra vágott fokhagymát, körülbelül fél nagy fejet, borítsuk be tormalevéllel. A sóoldatot elkészítjük: adjunk hozzá 6-7 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot forró vízhez (2 liter), és forraljuk fel.
A forró (nem forrásban lévő) sólevet öntsük a paradicsomra, és hagyjuk 3 napig, lefedve, szobahőmérsékleten állni. Amikor a sóoldat zavarossá válik és buborékossá válik, helyezze át hideg helyre. 7-8 nap után lehet próbálkozni.

Fontos! A remek ecetes paradicsom titka a nagyon sós és keserű savanyúság. Biztosan kifejezetten undorító. Nyugi, a paradicsom nem fogja elrontani, annyi sót visz be, amennyi kell.

Nagyon finom télre vágott zöld paradicsomkészítményeket kapunk. . Bármilyen fajta zöld vagy rózsaszín paradicsomot használnak, a legjobb a "krém". 3 kg paradicsomot kell venni, öblíteni, darabokra vágni.
Az öntethez vágjunk 2 nagy gerezd fokhagymát, csilipaprika karikákat (ízlés szerint), nagy csokor kaprot és petrezselymet. Helyezze a paradicsomot öntettel egy nagy edénybe - egy serpenyőbe vagy vödörbe, és öntsön 150-200 gr. növényi olaj. Fedjük le egy fedéllel, amely magát a paradicsomot takarja el, és ne a tartályt, és helyezze rá a prést. Három nap alatt megeheti az ilyen paradicsomot.

Paradicsom betakarítás pasztában vagy ketchupban

A ketchup mindenki kedvenc szósza, amely minden ételhez illik. Lehet csípős, fűszeres, illatos vagy éppen paradicsomos. Könnyű otthon elkészíteni egy ilyen szószt, miközben sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint a bolti. Főzheti más zöldségdarabkák hozzáadásával, vagy csípőssé, csípőssé, illatossá teheti, csupán kedvenc fűszereinek hozzáadásával.

Tekintsük a klasszikus ketchup receptjét adalékanyagok nélkül. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg érett, sérülésmentes paradicsomot, fél pohár cukrot, 1 evőkanál sót, fekete borsot, fűszernövényeket - kapor, petrezselyem stb.
A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig főzzük.
Ezután dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, és főzze tovább a kapott paradicsompürét egy órán keresztül közepes lángon, amíg besűrűsödik.
Gézből zacskót készítünk, beletesszük az összes fűszert, és a paradicsommasszába mártjuk. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd további 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. A ketchupot télre feltekerhetjük, sterilizált üvegekbe tölthetjük, vagy kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk.