Finom csokis keksz recept. Nedves tortarétegek. Hogyan készítsünk csokis kekszet

Ma egy finom desszerttel készülünk: egy klasszikus csokis keksszel. Nagyon gyengéd, buja, puha - minden darabja elolvad a szájban. A légies klasszikus kekszet használhatod torták alapjául: ízük a krém, a díszítés és az impregnálás függvényében változik. Sokan felteszik a kérdést: hogyan kell főzni egy csokis kekszet, hogy finom legyen? A legfontosabb az, hogy gondosan és helyesen válassza ki az összes összetevőt, és szigorúan kövesse a lépésről lépésre leírt receptet.

Hozzávalók:

• tojás - 6 darab;
• egy csipet só;
• cukor - 6 evőkanál (csúszdával);
• liszt - 6 evőkanál;
• vaj - opcionális;
• vanília;
• kakaó - 3 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál.

Klasszikus csokis keksz. Lépésről lépésre recept

• Szobahőmérsékleten veszünk 6 tojást, és szétválasztjuk őket: az egyik tartályban - a fehérje, a másikban - a sárgája.
• Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjéhez, és kezdjük el verni. Először alacsony sebességgel verjük, majd növeljük. A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
• A sárgáját körülbelül 1 percig verjük, cukor hozzáadása nélkül. Amint a sárgáját felverték, világosodniuk kell, és növelniük kell a térfogatukat.
• Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot (csúszdával) a fehérjéhez és a sárgájához. Mindkét anyagot 3-4 percig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.

Figyelem: előfordulhat, hogy a sárgájában lévő cukor nem oldódik fel teljesen, de ez nem probléma.

• Mindkét keveréket összekeverjük, és alacsony sebességű mixerrel összekeverjük a sárgáját a fehérjékkel.

Ha maximális sebességgel ver, akkor a fehérje leeshet, ezért jobb lesz alacsony sebességgel keverni.

• Felverés után adjuk hozzá a vaníliát (vaníliás cukrot vagy vaníliaesszenciát is adhatunk hozzá).
• Most adjunk hozzá 6 teljes evőkanál lisztet, 2,5-3 evőkanál kakaót és sütőport (ha azt szeretnénk, hogy légiesebb legyen a keksz). Mindent összekeverünk és szitán átszitáljuk.
• Óvatosan keverje össze egy spatulával egy irányba, hogy a fehérjék ne esjenek le. Addig keverjük, amíg a tészta teljesen kávészínű nem lesz, fehéredés nélkül. Keverés után a masszánk leülepszik, viszont buja és rugalmas lesz.

Ügyeljen arra, hogy keverje össze spatulával - szilikon vagy fa. Soha ne keverjük kanállal.

• Vajat veszünk: 6 tojáshoz 1 evőkanál kell. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben (nem lehet nagyon forró).
• Egy külön tálba vegyünk szó szerint egy kanál csokis keksz tésztánkat, és adjunk hozzá vajat.
• Először egy kis tálban keverjük össze az egészet, adjuk hozzá a teljes masszához, és keverjük újra.

A közös edénybe nem szabad azonnal olajat önteni, mert ilyenkor sokáig keverjük a kekszes tésztát és a keksz egy része leülepedik.
Megjegyzés: ha nem ad hozzá olajat, akkor a keksz klasszikusan száraz lesz. De ha egy kis olajat adunk hozzá, akkor valami krémes keksz jön ki belőle.

• Itt az ideje, hogy a keksz tésztánkat a formába öntsük. Felhívom a figyelmet arra, hogy bármilyen formát felvehet - a lényeg, hogy az átmérő megfeleljen a termékek számának.
  Például: finom csokis piskótát készítünk 6 tojáshoz, így a formánk körülbelül 24 centiméter átmérőjű legyen. Ha szabványos formát veszel, 28 centimétert, akkor a keksz alacsony lesz.
• A forma alját sütőpapírral befedjük (ha hiányzik, akkor megszórhatjuk liszttel vagy kikenjük olajjal).

Semmi esetre se kenjük meg az oldalát, mert ilyenkor rosszul fog megkelni a keksz!

• Öntsük a tésztánkat egy formába, és 20-25 percre küldjük forró sütőbe (180 fokra előmelegített).
• Kivesszük a tésztát és fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget. Ha száraz marad, akkor kész a keksz, de ha nedves a fogpiszkáló, akkor még néhány percig a sütőben kell hagyni.

Sokan kérdezik, hogy pontosan milyen szinten kell kekszet sütni: 2-3 szinten kell sütni / sor (alulról kezdve).

• A csokis kekszet a sütőből kivesszük, egy késsel óvatosan húzzuk végig a szélein, hogy kiszabaduljanak a formából, majd vegyük ki. Hagyjuk néhány órát hűlni.

Tipp: ha a torta teteje csúszdának bizonyult, akkor ahhoz, hogy egyenletes legyen, sima felületre kell fordítani.

Ha sütőporos csokis kekszet készített, akkor körülbelül 3,5-4 centiméter magas lesz, és maga a tészta levegősebb és porózusabb lesz.
Sütőpor nélkül kb 2,5-3 centiméter magas lesz a keksz, a belseje sűrűbb lesz.
De ezen különbségek ellenére az otthoni csokis kekszek finom ízűek és őrülten ízletesek.
Felhívom a figyelmet: ha kekszet lassú tűzhelyben főzünk, a sütemény körülbelül 2 centiméterrel magasabbra emelkedik.

A csokoládé torta tökéletes teához. Puha, bolyhos és szó szerint elolvad a szájban. Adalékanyag nélkül asztalra tálalhatjuk, vagy darabokra vágva bármilyen finom krémmel megkenhetjük. Mindenesetre a klasszikus keksz tetszeni fog mindenkinek, aki legalább egyszer kipróbálja.

Ha szereted a csokitortákat, akkor jókor vagy jó helyen. Most elmondjuk, hogyan készítsd el kedvenc desszerted alapot. Sok receptet találsz csokis kekszhez. Álmai tortájának elkészítéséhez kiválaszthatod a neked tetszőt.

A receptek nagyon hasonlóak, de mégis különböznek összetettségükben és végeredményükben. Némelyik nedvesebb, van bolyhosabb, van, amelyik csokisabb. Ahhoz, hogy megértse, melyik recept a kedvence, mindegyiket ki kell próbálnia.

Az előkészítés általános elvei

A tojás mindig is a kekszek fő összetevője volt és mindig is az lesz. Rajtuk múlik a pompa. Ezért fontos, hogy frissek legyenek. Friss tojásból fontos sűrű habot verni. Ha rosszul verjük fel a tojásfehérjét és a sárgáját, tortát kapunk, de tortát nem. Kevés sót vagy citromlevet adhatunk hozzá, hogy könnyen felverhető legyen.

Receptjeink második fontos eleme a csokoládé. Esetünkben ez az őrölt kakaó. Ha csokoládésabb, gazdagabb, mélyebb ízre vágyik, válassza a csokoládét a kakaó helyett.

Klasszikus csokis keksz

Főzési idő

kalória 100 grammonként

A klasszikusok mindig divatosak, ezt mindenki tudja. Ma ez egy csokis keksz, amely nagyon szeretne az asztalon lenni, és ízletes krémmel egészül ki.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ha a fehérje nem habverődne jól, tehetünk bele egy csipet sót.

Tojás alapú csokis keksz

A tojás mindig nagyon fontos a tortakekszben. Ha nem így lenne, akkor sütőport vagy szódát kell használnia a tészta kelesztéséhez. De mégis úgy döntöttünk, hogy tojásos csokis kekszhez gyúrjuk a tésztát, hogy ne rontsuk el az ízét.

Mennyi idő 1 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 310 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat, mint általában, különböző tálakba osztjuk.
2. Helyezze a fehérjékkel ellátott edényt a hűtőszekrénybe, így jobban felverődik.
3. A cukor felét a sárgájába öntjük, bekapcsoljuk a mixert és elkezdjük verni a masszát.
4. Verjük krémesre színben és állagban. Nagyon bolyhosnak, könnyűnek és gyengédnek kell lennie.
5. A sütő ebben a szakaszban már kétszáz Celsius-fokon bekapcsolható.
6. Vegyünk egy tál mókusokat, verjük fel őket buja, pangó habbá.
7. Amikor a fehérjék már majdnem felvertek, beleöntjük a cukor második felét, addig verjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
8. A fehérjét több lépésben a sárgájához keverjük.
9. Minden alkalommal simára gyúrjuk, óvatosan egy spatulával megkavarva a masszát.
10. Ezután belekeverjük a lisztet, majd részletekben átpasszírozzuk egy szitán.
11. Ezt követően ugyanígy adjuk hozzá a kakaót.
12. Egy tortaformát kenjünk ki olajjal, öntsük ki a tésztát, és süssük körülbelül negyven percig 170 fokos hőmérsékleten, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad.

Tipp: Ha nem vagy biztos az alakodban, fedd le sütőpapírral.

Recept lassú tűzhelyen való sütéshez

Ha van egy lassú tűzhely a konyhájában, tekintse magát nyertesnek. Csak össze kell gyúrni a tésztát egy csokis kekszhez, és az asszisztens elvégzi a többit. Hát nem csodálatos?

Mennyi idő 1 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 291 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Törjük fel a friss tojásokat egy mély tálba.
2. Öntsük rá a cukrot, és kezdjük el verni a masszát sűrű, de ugyanakkor könnyű habbá.
3. Egy tálban keverjük össze a kakaót, a vaníliát és a lisztet.
4. Szemrevételezéssel osztja több részre a száraz keveréket, és helyezze a tojásba.
5. Célszerű szitát használni.
6. Minden alkalommal, amikor a masszát egy spatulával homogén állagúra kell hozni.
7. Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát.
8. Osszuk szét, és kapcsoljuk be a sütési módot egy óra öt percre.

Tipp: A tojásokat tetszés szerint külön is felüthetjük. Sokan úgy vélik, hogy így lehet még pompásabb a keksz.

Sütés kávéval

Nagyon szokatlan keksz csokoládéval és kávéval. Aromája nyers formában is megőrjít majd, mit is mondhatnánk a kész tortáról? A szomszédok hívatlanul összegyűlnek az ajtód alatt, nyugodj meg!

Mennyi idő - 1 óra 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 288 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet.
2. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről kicsit hűlni. Ebben az esetben a víznek forrónak kell maradnia.
3. Oldjuk fel benne a kakaót és a kávét, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
4. Keverje össze a cukrot (180 gramm) a sóval, a sütőporral és a szódával.
5. A sárgáját egy tálba tesszük, krémesre verjük és növeljük a térfogatot.
6. Adjuk hozzá a vajat és a kihűlt csokis-kávés alapot, keverjük simára.
7. Adjuk hozzá az elkészített száraz hozzávalókat a kapott masszához.
8. Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával vagy habverővel.
9. Öntsük a fehérjéket egy mély tálba, öntsük rá a maradék cukrot.
10. Keverjük fel őket mixerrel vagy habverővel könnyű, levegős habbá.
11. A fehérjéket vizuálisan négy részre osztjuk.
12. Egyenként keverjük hozzá a csokis keverékhez, minden alkalommal keverjük simára.
13. A kész tésztát a formába öntjük, spatulával szétterítjük.
14. 160 Celsius fokon 55-60 percig sütjük.

Tipp: Ebben a receptben a vaj helyettesíthető növényi olajjal.

Étcsokoládéval sütés

Mindenki, aki tortát készít, a legcsodálatosabb és legkönnyebb kekszről álmodik. Szóval ez a keksz is minél csokisabb lesz, mert étcsokit tettünk bele!

Mennyi idő - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 248 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálba öntjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
2. A csokoládét kockákra törjük és felolvasztjuk. Persze jobb lesz, ha csokicseppek vannak, nem tábla.
3. Az olvadáshoz készíthet vízfürdőt, vagy helyezhet egy tál csokoládét két percre a mikrohullámú sütőbe.
4. A tojásokat két tálba osztjuk fehérjére és sárgájára.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet.
6. Amint felforr, vegyük le a tűzről, és keverjük össze a normál és a vaníliás cukorral.
7. A sárgájához öntsünk már kissé lehűtött édes vizet.
8. Mixerrel vagy habverővel habosra verjük őket.
9. Öntsük bele a csokoládét, és egy spatulával óvatosan keverjük simára.
10. Hűtsük le egy kicsit a fehérjéket, és tegyük őket a tárolóedénnyel együtt tizenöt percre a hűtőszekrénybe.
11. Majd kivesszük és habos, levegős habbá verjük.
12. A massza harmadát a csokoládéhoz adjuk, spatulával összekötjük.
13. Ezután adjuk hozzá az elején elkészített ömlesztett hozzávalókat (liszt, sütőpor és keményítő).
14. Részeket kell hozzáadni és lehetőleg szitával.
15. Minden egyes alkalom után fontos alaposan összekeverni az összetevőket.
16. Amikor az összes lisztet hozzáadtuk, beleforgatjuk a többi tojásfehérjét.
17. Jól összedolgozzuk, és a tésztát formába önthetjük.
18. Elosztjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.

Tipp: Víz helyett tejet is használhat. Ettől még finomabb lesz.

Egyszerű piskóta recept

A legegyszerűbb, klasszikus csokis keksz recept. Alkalmas tortához és tortához is. Teljes dicsőségében tálalhatjuk a vendégeknek, vagy rokonoknak teához vágva.

Mennyi idő 1 óra 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 346 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először össze kell keverni a kakaót a liszttel, és át kell engedni a masszát egy szitán.
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a sárgáját.
3. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
4. Bekapcsoljuk a mixert vagy az elektromos habverőt, a tojásokat a cukorral habos, mégis könnyű és levegős habbá verjük.
5. Három lépésben keverjük hozzá a lisztet és a kakaót, minden alkalommal egy spatulával gyúrjuk a tésztát.
6. Tegye a vajat egy serpenyőbe, vegye le a tűzhelyre, és forgassa alacsony lángon.
7. Hagyjuk teljesen feloldódni, kissé hűtsük le.
8. Vegyünk egy kis keksztésztát, keverjük össze vajjal és tegyük vissza az alapra.
9. A kész tésztát öntsük formába és süssük 190 fokon 30-35 percig.

Tipp: Vaníliás cukor helyett vanillint is használhatunk.

Töltelék - a legjobb krém elkészítése keksztortához

A csokikrém mindenkit megőrjít, aki először próbálja ki. Ha még nem próbáltad, kezdd el. Ha kipróbáltad, nagy valószínűséggel már van egy tál a hozzávalók felével a kezedben.

Mennyi idő - 20 perc + hűtés.

Mi a kalóriatartalom - 548 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tojássárgákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel.
2. Enyhén (!) habverővel felverjük az összetevőket.
3. Öntsük hozzá a sűrített tejet, és tegyük a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet.
4. Keverés közben addig forraljuk a masszát, amíg sűrű nem lesz.
5. Ebben a szakaszban öntsük bele a kakaót, alaposan keverjük össze.
6. Addig keverjük hozzá a vajat, amíg a krém sima nem lesz.
7. Hűtsük le és használjuk az utasítás szerint.

Tipp: hogy a vaj gyorsabban szétszóródjon, kockákra vághatjuk.

Amikor a keksz már a sütőben van, ne nyissuk ki a következő 30-35 percig. Ha kinyitja, nagy a valószínűsége annak, hogy az éles hőmérsékletcsökkenés miatt leesik. Sajnos, ha a tészta leesett, már nem lehet megemelni.

A kész terméket ki kell venni a sütőből, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően kibonthatja az űrlapból. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni (!), és csak ezután vágjuk, hogy megtöltsük krémmel vagy töltelékkel.

A csokis keksz receptjét minden háziasszonynak meg kell őriznie. Jegyzetfüzetben, blogban, füzetben – mindegy. Egy ilyen recept birtokában mindig nyerni fog. Nagyon finom, hihetetlenül illatos és mérsékelten édes!

A csokitorta nem csak az édesszájúaknak való. Nagyon nehéz megtagadni ezt a finomságot, különösen, ha otthon főzik.

A desszertet frissesség, természetesség és szokatlan aroma jellemzi. Ideje megtenni!

Csokis piskóta - Általános főzési elvek

A keksztésztát sokféleképpen elkészíthetjük, de a kakaó mindig jelen van benne. Ez a por adja a csokoládé ízét. Minél jobb az adalék, annál jobb a sütemény.

A keksztészta dagasztásához érdemes keverőt használni. A tésztát habverővel kemény habbá verjük, ez sok időt és erőfeszítést igényel.

A kekszhez célszerű levehető formát használni. Fontos, hogy az alját sütőpapírral béleljük ki, különben leragadhat a torta. A forma oldalait elég vékonyan kikenni olajjal, ha szükséges, késsel szétválaszthatóak.

A kekszeket 170-180 °C-on sütjük. Minél magasabb a sütemény, annál alacsonyabbnak kell lennie a hőmérsékletnek. Az idő egyénileg kerül kiválasztásra. A készenlét legbiztosabb módja, ha a tortát fogpiszkálóval kiszúrjuk, majd megérintjük. A sínnek száraznak kell maradnia.

A krém a csokitortában bármi lehet, mind az összetevők, mind az ízek tekintetében. Fontos megjegyezni egy szabályt - csak a lehűtött süteményeket kenjük meg. Ideális esetben a keksznek legalább 10 órán át feküdnie kell.

Tejfölös csokis piskóta

Egy egyszerű csokoládé ízű keksztorta finom változata. Kívánatos a krémet zsíros és sűrű tejfölből elkészíteni, hogy ne folyjon le a süteményekről, és jól áztassa be őket.

Hozzávalók

Liszt 0,12 kg;

1 st. Szahara;

2 evőkanál. l. kakaó;

Tojás 4 db;

0,5 kg tejföl;

1 st. cukor por;

1 tk ripper;

40 g reszelt csokoládé.

Főzés

1. Válasszuk szét a fehérjéket, tegyük egy tálba, küldjük el a hűtőszekrénybe. Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához, keverjük öt percig keverővel.

2. Kivesszük a fehérjéket, beledobunk egy csipet sót, elkezdjük verni. A tömeg gyorsan növekszik, besűrűsödik, kis részletekben elkezdjük hozzáadni a cukrot.

3. A fehérjemasszát összekeverjük a sárgájával, óvatosan keverjük, bekapcsoljuk a leglassabb keverősebességet.

4. Külön meg kell keverni a lisztet és a kakaót, adjunk hozzá hasítót. Célszerű az egészet átszitálni, hogy ne képződjenek csomók. Hozzákeverjük a felvert tojást.

5. A csokitésztát öntsük formába, süssük meg. Ezt fentebb részletesen tárgyaltuk. Nyugodj le.

6. A kihűlt süteményt 2 szeletre vágjuk. Ha kis átmérőjű formát használtak, akkor három is készíthető.

7. Keverjük össze a port tejföllel, vonjuk be a csokitortákat.

8. Megszórjuk a tortát reszelt csokoládéval, elküldjük a hűtőbe áztatni.

Főtt csokis keksz torta

Egy szokatlan keksz receptje forrásban lévő vízben csokitortához. A recept szerint készült sütemény mindig puha és porózus lesz. Tejszínt sűrített tejre, de ízlés szerint mást is készíthetünk.

Hozzávalók

1 tk szóda;

300 g liszt;

250 g cukor;

200 ml tej;

4 evőkanál kakaó;

100 g olaj;

200 g forrásban lévő víz;

1,5 tk ripper.

Egy üveg sűrített tej, 100 g csokoládé és 350 g vaj krémben.

Főzés

1. Két tálat veszünk, az egyiknek száraznak kell lennie. Lisztet, rippert beledobunk, cukrot és szódabikarbónát adunk hozzá, a végén kakaót dobunk. Száraz kanállal erőteljesen keverjük, hogy megszabaduljunk a csomóktól.

2. A második tálba törjük fel a tojásokat, verjük egy percig, adjunk hozzá tejet, verjük még egy percig, és öntsük bele a növényi olajat.

3. Most keverje össze mindkét tál hozzávalóit, keverje simára. Használhat keverőt, pár percig verje.

4. Egy pohár forrásban lévő vizet veszünk, beleöntjük a tésztába, addig verjük tovább.

5. Az elkészített masszát öntsük egy kb. 23-25 ​​cm átmérőjű formába.

6. Süssük készre 180 fokon. Használhatunk lassú tűzhelyet, de a sütemény elég magas lesz.

7. Amíg a keksz sül és hűl, elkészítjük a krémet. A vajat megpuhítjuk, jól felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet, majd a legvégén hozzáadjuk az olvasztott, de kihűlt csokoládét.

8. A forrásban lévő vízben lévő tésztából kihűlt kekszet több rétegre kell vágni, megkenni krémmel. Ízlés szerint díszítjük, hagyhatod így, vagy szórhatod meg csokival, dióval, kókuszreszelékkel.

Csokoládé piskóta kefiren: gazdaságos lehetőség

Valójában ez egy nagyon kényelmes recept, amelyhez nem csak kefirt használhat. A tészta ryazhenkán vagy joghurton derül ki, használhat natúr joghurtot.

Hozzávalók

Két tojás;

Szabványos zsák hasadó;

Egy pohár kefir;

1,3 csésze liszt;

2 evőkanál kakaópor;

160 g cukor.

Krémhez 1 doboz sűrített tej, csokoládé ízzel, normál csomag vajjal viheted.

Főzés

1. Előre kefirt kapunk, állni hagyjuk egy kicsit.

2. Öntsön cukrot, adjon hozzá tojást a kefirhez. Azonnal adhatunk hozzá kakaót. Keverőt veszünk, és alaposan felverjük a masszát, lehetőleg legalább öt percig. Maximális sebesség.

3. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, és egy hasítót a tetejére. Egy percig rázzuk.

4. Öntsük levehető formába vagy egy multicooker csészébe. A keksz tésztát elküldjük sütni. Nyugodj le.

5. Verje fel a vajat sűrített tejjel, küldje el a tejszínt a hűtőszekrénybe. Adhatunk hozzá kakaót vagy olvasztott csokoládét, ahogy az egyik fenti receptben is szerepel.

6. A kihűlt kekszet két részre vágjuk, a rétegeket megkenjük krémmel.

Csokis keksz torta "Drunken Cherry"

Elegáns csokis keksztorta variánsa konyakban pácolt cseresznyével. Sokan próbálták már, de mindenki főzött? A bogyók frissen vagy fagyasztva használhatók.

Hozzávalók

4 evőkanál. l. kakaó;

0,2 kg liszt;

hat tojás;

Cukor - 250 gramm;

Baker hasító.

Krém:

320 g sűrített tej;

100 ml brandy;

Csomag vaj;

300 g cseresznye.

Mázhoz 120 g csokoládé és 70 és vaj.

Főzés

1. A cseresznyéből eltávolítjuk az összes csontot. Öntsünk konyakot, hagyjuk pácolódni. Időnként megkeverjük, hogy a bogyók jól telítődjenek.

2. Keksz ehhez a tortához jobb főzni magas. Ezért legfeljebb 22 cm átmérőjű formát használunk. Kikenjük, előkészítjük, bekapcsoljuk a sütőt 170 fokon, hagyjuk felmelegedni.

3. Rendes kekszet készítünk. A tojásfehérjét és a cukor felét kemény habbá verjük. Ezután a sárgáját habosra keverjük a cukor második részével. A száraz hozzávalókat összekeverjük, mindent összekeverünk. Főzésig sütjük, kihűtjük.

4. A vajat habosra keverjük a sűrített tejjel. Ehhez a süteményhez használhatunk zsíros tejfölös krémet cukorral, az is finom.

5. A meggyet facsarjuk ki, a konyakot levével félretesszük.

6. Vágjuk le a keksz tetejét, válasszuk ki a benne lévő morzsát, hogy úgy nézzen ki, mint egy tál. A bevágás mélysége körülbelül egy centiméter. A morzsát összemorzsoljuk, a tejszínhez adjuk, odatesszük a meggyet és az egészet összekeverjük.

7. A süteményeket meglocsoljuk konyakkal és gyümölcslével.

8. Töltsük meg a kekszes tálat krémmel, fedjük le a felső tortával, amely fedőként funkcionál.

9. A csokoládét vajjal felolvasztjuk, cukormázzal bevonjuk a tortát.

Csokis piskóta Nutellával

Egy nagyon egyszerű és gyors csokitorta variánsa, ami minimális hozzávalókészletből készül. A Nutella csokoládépasztát krémként használják.

Hozzávalók

150 g liszt;

Bank csokoládé paszta;

25 g kakaó;

170 g cukor;

1 pohár édes tea.

Főzés

1. A kakaót és a lisztet összekeverjük, átszitáljuk.

2. A tojásokat kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Folytassa a habverést, amíg az összes szem fel nem oldódik.

3. Adjuk hozzá a kakaós lisztet, keverjük össze. Öntsük a tésztát a formába, süssük készre a kekszet.

4. Főzzük le a teát, ízesítsük cukorral, hűtsük le. A tortát is ki kell hűteni, majd két részre vágni.

5. Az alsó kekszet meglocsoljuk teával, megkenjük csokoládépasztával.

6. Fedjük le a tetejére egy második süteményt, öntsünk teát is, várjunk egy kicsit, amíg beázik.

7. Egy egyszerű sütemény tetejét és oldalát kenjük be pasztával, megszórhatjuk dióval.

Csokis keksz torta "Dió"

Egy csodálatos recept diós csokis kekszhez. A sütemény hihetetlenül ízletes és illatos, míg az elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók

4 evőkanál kakaó;

1 st. Liszt;

100 g dió

Egy zacskó rendes ripper;

1 st. Szahara;

A mázhoz egy csokoládé és 30 g tejföl kell, a dió megszórásához még kb 100 gramm.

Főzés

1. Vágja finomra a diót, keverje össze a liszttel, az átszitált kakaóval és a sütőhasítóval. Elmegyünk egy kis időre.

2. A tojásokat egy tálba belefuttatjuk, nem kell szétválasztani semmit, a legnagyobb sebességgel verjük habosra. Ezután elkezdjük önteni a cukrot, körülbelül 5-6 adagban.

3. Amint a cukor feloldódik, vegyük ki a mixert, adjuk hozzá a diós lisztet. Egy spatulával keverjük össze a tésztát, és azonnal öntsük át a formába.

4. Betesszük a sütőbe, megsütjük. Nyugodj le.

5. A diót a szóráshoz feltétlenül pirítsuk meg, vágjuk apróra vagy dörzsöljük.

6. A csokoládét felolvasztjuk tejföllel, jöhet helyette tejszín. Kenjük meg a kekszet, szórjuk meg pirított dióval a tetejét.

A keksz biztosan megemelkedik és nem esik le, ha egy kis szódát vagy hasadót adsz a tésztához.

A süteményeket bármilyen édes folyadékkal áztathatod: szörp, tea, kávé, hígított lekvár. Finomabb lesz, ha egy kis konyakot adunk hozzá. Nem kívánatos a friss gyümölcslevek használata, erjedhetnek.

Ha a krémet előre elkészítik, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben nem csak szivárog, hanem gyorsan romlik is.

A keksz előre megsüthető, hidegben csodálatosan eláll több napig, de a csokitortát legkorábban a várható felhasználási idő előtt 24 órával kell krémmel megkenni.

A csokis piskóta az egyik legsikeresebb házi sütemény alapja. Még mindig lenne! A csábító illat páratlan. Vannak igazi csokoládéval készült kekszreceptek, de ezek szeszélyesek, nem mindig sikerülnek, néha kicsit drágán jön ki. Sokkal könnyebben és könnyebben használható a kakaó tésztához. A por olcsó, szerény, a sütemények pedig sötétek és illatosak. Az üzletért?

Kakaós keksz – az elkészítés általános elvei

Tojás. Ha nem frissek, akkor nehéz lesz felverni egy puha keksz tésztát. Éppen ezért felelősséget kell vállalnia a választásáért. Fontos, hogy a munkához csak tiszta edényt és mixert használjunk. Ha legalább egy csepp zsír van rajtuk, akkor buja tésztát sem lehet elérni.

Cukor. A vizsgálathoz homokot használnak, a por nem alkalmas. A cukrot teljesen fel kell oldani a tojásban, semmi esetre sem csökkentheti a receptben feltüntetett mennyiségét.

Liszt. A csokoládéhoz és minden más kekszhez általában a legmagasabb minőségű fehér búzalisztet használják. Szitálni kell, még akkor is, ha a receptben nincs feltüntetve. Ha vaníliát, sütőreszeléket, zúzott héjat adunk hozzá, akkor ezeket liszttel kell összekeverni, hogy a masszában jobban eloszlajon.

Kakaó. Ez az ízétől, színétől, illatától függ. A sütéshez valódi sötét port választunk, cukor nélkül. Ha lehetséges, érdemesebb a cukrászoknak szánt boltokban vásárolni.

Pékség. A kekszeket csak a kívánt hőmérsékletre melegített sütőbe tesszük, általában 170-190-200 fok között van, a réteg vastagságától függően. A készenlétet fapálcával lehet megállapítani, szúrás után száraznak kell maradnia. Finoman rá lehet nyomni a tortát is, a megsült kekszben vissza kell állnia a lyuknak.

Klasszikus kakaós keksz

Ez a kakaós keksz recept nem csak a leghíresebb, hanem a legegyszerűbb lehetőségeknek is tulajdonítható.

Hozzávalók

öt tojás;

90 gramm liszt;

35 gramm sötét kakaó;

160 gramm cukor;

Főzés

1. Kapcsolja be a sütőt, ahogy a sütő felmelegszik 170 fokra. Azonnal elkészítjük a formát: az alját letakarjuk, az oldalát egyszerűen kivajazzuk.

2. Ha kicsi a tojás, használjon még egyet. A sárgáját egy csészébe kidobjuk, a fehérjéket egy nagy tálban szétválasztjuk.

3. Keverjük össze a lisztet a kakaóporral, a vaníliával.

4. A fehérjét mixerrel verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. Amint a massza sűrűvé válik, és a minták kezdenek eltávolodni a habverőtől, egyenként adjuk hozzá a sárgáját, keverjük simára.

5. Kivesszük a mixert, a fehérjehabot lerázzuk a habverőkről, beleöntjük a lisztet. Óvatosan keverje meg a tésztát egy spatulával, nem kell sok mozdulatot tennie. Áttesszük az űrlapra.

6. Kakaós kekszet főzésig sütünk.

Forró kakaós keksz

Ennek a kakaós keksznek a második neve „Csokoládé forrásban lévő vízen”. Az intrika ellenére a recept nagyon egyszerű, a sütemények dúsak, süteményekhez ideálisak. Nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyen is süthet. Aroma nélküli közönséges növényi olajat veszünk.

Hozzávalók

3 art. búzaliszt;

5 evőkanál kakaó;

1,5 st. kristálycukor;

Egy pohár tej;

Egy pohár forrásban lévő víz;

90 ml olaj;

1 tk. szóda és ugyanannyi sütőripper.

Főzés

1. Főzőliszt. Adjunk hozzá sütőport, öntsünk rá kakaót, öntsünk rá egy kevés vaníliát ízlés szerint. Mindezt szitára öntjük, szitáljuk.

2. Egy tálba törjünk fel két tojást, öntsük ki egyszerre az összes kristálycukrot, rázzuk fel habverővel.

3. Adjunk hozzá tejet, keverjük tovább, adjunk hozzá növényi olajat. Ezen a ponton cukorszemek nem maradhatnak.

4. Beleöntjük a lisztet, átkeverjük, elég sűrű csokis tésztát kapunk.

5. Kimérünk egy pohár forrásban lévő vizet. A vízforralót jól fel kell forrni, jobb, ha nyéllel ellátott bögrét használunk, szódát adunk hozzá, gyorsan keverjük, a reakció megy. Azonnal öntsük a tésztába, indítsunk vékony sugárban, és keverjük tovább.

6. A masszát formába öntjük, 180 fokos forrásban lévő vízben csokit sütünk. Vagy öntsük multicooker edénybe, főzzük kb. 60 percig a sütőprogramon.

Kakaós keksz kefiren

Nincs kefir? Nyugodtan használjon aludttejet, erjesztett sült tejet vagy más hasonló erjesztett tejterméket, minden szintén remekül fog sikerülni. A keksz kicsi, szükség esetén növelje a termékek számát.

Hozzávalók

Két tojás;

130 ml kefir;

7 g hasadó;

115 g cukor;

120 g liszt;

20 g kakaó;

60 ml olaj.

Főzés

1. Öntsük a rippert a lisztbe a kakaóporral együtt, keverjük össze.

2. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá kefirt. Az ital ne legyen hideg, előre kivesszük a hűtőből, vagy egy tál meleg vízbe tesszük egy időre. Melegíthetjük tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is, de ezt nagyon óvatosan tesszük, különben megdermedhet a túró.

3. Öntsük kristálycukrot, keverjük a masszát, amíg fel nem oldódik.

4. Adja hozzá a vajat, majd a lisztet az összes hozzávalóval.

5. A tésztát kikeverjük, kis formába öntjük, 180 fokon süssük készre a tortát.

Tejfölös kakaós keksz

Egy ilyen kekszhez akár savanyított tejfölt is vehetsz, nem a legelső frissességből, de jobb 20%-os magas zsírtartalommal.

Hozzávalók

Egy pohár tejföl;

Egy pohár cukor;

Négy tojás;

100 gramm szilvaolaj;

5 evőkanál kakaó;

1.4 art. búzaliszt;

1,5 tk ripper.

Főzés

1. A tojásfehérjét válasszuk szét, tegyük a hűtőbe egy időre, amíg szükségünk lesz rá.

2. Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához. Közönséges habverővel keverjük, a mixert nem használhatjuk, egy csipet sót dobunk.

3. Dörzsölje a sárgáját néhány percig, adjon hozzá egy pohár tejfölt. Tovább őröljük a masszát, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.

4. A vajat fel kell olvasztani és le kell hűteni, vagy egyszerűen csak nagyon jól meg kell lágyítani a tejföl állagúra. Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben a leolvasztási programban. Adja hozzá a tálba a többi termékkel, keverje össze. A tésztát félre lehet tenni.

5. Készítse elő a száraz hozzávalókat: keverje össze a lisztet a kakaóval és a ripperrel, majd szitán szűrje át.

6. Adjuk hozzá a kristálycukor maradék felét a fehérjékhez. Verjük fel a legnagyobb sebességgel sűrű és fehér habbá.

7. Öntsünk csoki lisztet a tésztába, rakjuk ki a fehérjéket, óvatosan keverjük össze, próbáljuk alulról felfelé emelni a masszát.

8. A tésztát a formába küldjük. Kakaóporos tejfölös kekszet sütünk 180 fokon.

Keksz kakaóval és cseresznyével

Recept egy csodálatos kekszhez cseresznyével és kakaóporral. Ez a csodálatos sütemény friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel is elkészíthető, a termék súlya kimagozott.

Hozzávalók

öt tojás;

200 g cseresznye;

25 g kakaó;

Egy pohár liszt;

1,2 csésze cukor;

Ripper csomag.

Főzés

1. Mivel sütőpor van a receptben, a tojásokat azonnal felverjük a sárgájával, nem kell kivenni és szétválasztani semmit. Tiszta és száraz tálat veszünk, megtörjük, a mixert belemártjuk a tojásba, és pár percig verjük, a sebességet maximumra állítjuk.

2. Most pár kanálban kristálycukrot teszünk, addig verjük, amíg a tálban lévő egész massza sűrű és sűrű habbá nem válik.

3. Hozzáadjuk a kakaóporral és a sütőporral külön elkevert lisztet. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és közben a formába öntjük.

4. Ha sok lé van a cseresznyében, akkor a felesleget enyhén nyomja össze a kezével. A bogyókat a kekszes tésztára szórjuk. A cseresznyét nem szükséges mélyíteni, a sütés során elsüllyed.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, mire a tészta összegyúr. A formát a sütőbe küldjük, 30-40 percig sütjük, száraz pálcikára összpontosítva. Óvatosan nézzük, a cseresznyébe szilánk kerülhet és nedves lehet tőle.

6. Az elkészült kekszet tálalhatjuk piteszerűen, vagy ráadásul krémmel megkenve, csokoládémázzal bevonva.

Keksz kakaóval, tejföllel és cukormázzal

Egy elegáns keksztorta változata a legegyszerűbb, de finom és finom krémmel. A cukormáz is kakaóporból készül, elég költségesnek bizonyul.

Hozzávalók

120 g cukor;

120 ml forrásban lévő víz;

100 g olaj;

90 g liszt;

30 g kakaó;

1 tk instant kávé;

1 tk ripper.

200 g tejföl;

70 g por;

Egy csipet vanília.

3. szerint. l. kakaó és cukor;

5 evőkanál teljes tej;

70 g szilvavaj.

Főzés

1. Keverjük össze az instant kávét és a kakaót, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

2. Verjük fel a megpuhult vajat, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, majd a tojást és a korábban elkészített kávés csokis keveréket. Hozd az egységességet.

3. Hozzáadjuk a lisztet, hasítót, összegyúrjuk a tésztát. Formába tesszük, kekszes tortát sütünk.

4. Keverjük össze a tejfölt a vaníliával és a porcukorral.

5. A kihűlt tortát két tányérra vágjuk, a közepét bőségesen megkenjük a krémmel.

6. Keverje össze a mázhoz szükséges összes hozzávalót egy tálban, küldje vízfürdőbe, melegítse, keverje simára.

7. Vegye ki a mázat a fürdőből, ha túlmelegedett, hűtse le szobahőmérsékletre.

8. A tortát ráöntjük, az oldalát bekenjük a csokis keverékkel. Hagyjuk pár órát ázni.

A kekszeket szilikon formákban lehet sütni, tökéletesen eltávolítják. De sütés után a sütemények nem tarthatók sokáig, nedvesek lehetnek.

A vanillin mellett vagy helyette különféle esszenciákat adhatunk a tésztához, például csokoládé, rum, cseresznye ízével. A keksz nagyon finom lesz.

Égett keksz? Vegyen egy reszelőt, és óvatosan sétáljon át a felületen, eltávolítva a felső réteget.

Ha nagy vagy figurás tortákat formázunk, sok kekszmaradvány marad. Nem kell kidobni, csodálatos morzsát készítenek a sütemények oldalára szórásához. Ezenkívül a kekszek maradványait száríthatjuk, morzsolhatjuk, felhasználhatjuk burgonya sütemény alapjául.

Impregnálás:

• cukor - 5 evőkanál,
• víz - 12 evőkanál.

• tejföl (20% -tól vagy házi készítésű) - 400 g,
• porcukor - 50 g,
• vanília kivonat - néhány csepp,
• étcsokoládé - ​​100 g,
• tejszín - 50 g,
• málna - egy marék,
• sárgabarack - 3 db.

Díszítéshez:

• málna,
• dekoráció.

Főzési folyamat:

Magának a keksznek az elkészítéséhez tojásra, cukorra, kakaóra és lisztre lesz szüksége. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. A lisztet és a kakaót külön keverjük össze.

A legpompásabb keksz eléréséhez legjobb, ha először csak a fehérjét verjük fel, amíg bolyhos habot nem kapunk, majd részletekben adjuk hozzá a cukrot, és csak amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a sárgáját és folytassuk a verést. A tojások felverésének teljes folyamata körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Miután levegős és bolyhos masszát kaptunk, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük a mixer minimális sebességén néhány másodpercig, amíg homogén barna tésztát nem kapunk.

A keksz sütéséhez a legjobb, ha levehető formát veszünk. Az alját letakarjuk sütőpapírral, az oldalát megszórjuk liszttel, így később könnyen hozzá lehet férni a kész süteményhez.

A csokis masszát egy tepsibe öntjük, és az előmelegített sütőben 45 percre sütjük. A sütőt 180 fokra állítjuk.

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét. Ne felejtse el a fő szabályt a keksz sütésekor: az első fél órában soha ne nyissa ki a sütőt. Ellenkező esetben megtelepedhet, és elveszítheti pompáját és légiességét. A kész kekszet hagyjuk 5 percig enyhén nyitott sütőben, majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk még 5 percig a formában hűlni. És csak ezután vegye ki a tortát a formából. Egy szilikon spatula segítségével könnyen elválaszthatja a kekszet a forma falától. Ebben a formában maga a sütemény több napig eltartható. A legjobb, ha egy éjszakán át pihenteti és megszárad. Utána vágáskor kevésbé fog morzsolódni, és több impregnálást képes felvenni.

A már kihűlt és pihentetett kekszet kenyérszeletelővel két részre vágjuk.

Most elkezdheti elkészíteni a krémet. Először a porcukrot keverjük össze a tejföllel. Mivel a házi tejföl sűrűbb és ízletesebb, mint a bolti, érdemesebb venni. Ezenkívül a porcukor gyorsabban oldódik a tejfölben, mint a cukor, és megőrzi sűrűségét.

A tejszínt felforrósítjuk, és hozzáadjuk a törött étcsokoládét. Pár perces folyamatos kevergetés után gyönyörű csokikrémet kapunk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a krém besűrűsödik, ahogy lehűl. Ezért ajánlatos a tortát gyorsan megkenni krémmel.

Adjunk hozzá 2 evőkanál csokikrémet és néhány csepp vaníliaesszenciát a tejfölhöz. A maradék csokoládé a torta oldalának kenésére szolgál.

Finom crème brulee színű lesz. Ha a meleg csokoládé hozzáadása után a krém folyékonyabbá válik, tegyük pár percre a fagyasztóba, és gyorsan visszaáll a sűrű tejföl állaga.

Készítse elő az impregnálást: keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, forralja fel és hűtse le. Az alsó tortát kihűtött impregnálással öntjük és bőségesen kenjük meg krémmel.

A tetejére szórjuk a málnát, és rárakjuk a vékonyra szeletelt barackfeleket.

Tedd rá a második tortát, és kend meg bőségesen krémmel. Az oldalát megkenjük csokikrémmel. 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy a krém kicsit megszilárduljon és a tetejét díszíthessük.

Óvatosan helyezze a málnát a szélére.

A csokoládétorta a hűtőszekrényben több napig is eláll. Ugyanakkor megőrzi eredeti frissességét és ízét. Kiválóan illik kávéhoz vagy teához.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz