Darált marhahús pogácsák a sütőben. Marhaszelet lédús recept a sütőben. Marhaszelet a sütőben burgonyával

Főzés:

A marhahúst megmossuk, leszárítjuk, nagy darabokra vágjuk és darált húsba csavarjuk. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt hagymát (a hagymát húsdarálón is átpasszírozzuk), tojást, sót, borsot. A marhaszeleteket úgy sütöttem a sütőben, hogy a gyerek is megegye, ezért tettem bele egy kis borsot.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Kész a darált hús szeletekhez.

A lédússág érdekében egy kis tejfölt vagy sajtot adhat a marhahúspogácsákhoz, de ne feledje, hogy ezek az összetevők növelik a szeletek általános kalóriatartalmát.

Tehát a darált hús készen áll, elkezdhetjük a szeleteket formálni. Kezdésnek a tepsit letakarom egy fóliával, így biztos leszek abban, hogy a szelet nem ég meg.

Kotleteket formázok és a fóliára kenem.

A tetejét egy másik fóliával lefedem, a széleit összefogom.

Jól előmelegített sütőben 170-180 fokon 40 percig sütöm. Ez idő alatt a marhaszeletek teljesen megfőnek. Pár perccel a készenlét előtt leveheted a felső fóliaréteget és megpiríthatod a tetejét, nekem nem kellett, mert a szeletkéim maguktól is tökéletesen megpirultak.

A szeleteket pár percet pihentetem, majd óvatosan üvegedénybe rakom tárolásra, vagy azonnal tányérokra.

A sütőben sült marhaszeleteket friss zöldségekkel vagy zöldségsalátával tálalom. Nagyon finom paradicsommal fogyasztani.

Mit tálaljunk marhaszeletekhez

Ha betartja a megfelelő táplálkozást, és fogyni szeretne, akkor csak zöldségeket, burgonyát és gabonaféléket tálaljon köretként szeletekhez és más hús- és halételekhez. A zöldségeket frissen, salátaként, párolva, sütve, blansírozva, párolva vagy grillezve tálalhatjuk.

Hogyan készíthetsz még marhahúspogácsát egészségesen

A sütőben való sütés mellett a marhaszeletek akkor is hasznosak, ha párolják (beleértve a lassú tűzhelyet is), grillezve vagy párolva. Zöldségszeleteket párolhatunk vízen, paradicsomban, zsírszegény tejföllel. Ebben az esetben a formált, de nem sült szeleteket egy serpenyőbe fektetjük és pároljuk, leöntjük a kiválasztott szósszal, és kívánt esetben hozzáadjuk kedvenc zöldségeinket, kivéve a burgonyát.

Ha tetszett ez az egyszerű sütőben készült marhaszelet recept, bátran készítse el és próbálja ki, így biztos lehet benne, hogy egészséges ételeket eszik, amelyek ráadásul ízével és illatával is tetszenek.

szakács-recept.ru

Szeletek a sütőben - lédús, kielégítő és őrülten finom

A szelet egy finom darált hús étel, amelyet csak vegetáriánusok fognak értékelni. Körettel együtt ideális kiadós ebéddé válnak, amelyet nem szégyell nemcsak otthon, hanem egy drága étteremben is felszolgálni.

A modern szakácsok hozzászoktak, hogy a szeleteket serpenyőben sütik, vagy párolják. Ennek ellenére a leglédúsabb és legillatosabb szeleteket a sütőben kapják, ahol egyenletesen sülnek, és megőrzik minden ízüket. Jó kiegészítő mindig egy finom hússzósz, amit a köretre is lehet önteni.

Teljesen bármilyen darált hús (sertés, csirke, marhahús), beleértve a kombinált keverékeket is, alkalmas szeletekhez a sütőben. Ezen kívül halpogácsát készíthet, vagy különféle töltelékeket adhat a húshoz: rizs, reszelt burgonya, hajdina, kenyér stb.

A sütőben való főzés egyik fő előnye, hogy időt és energiát takarít meg. Általában a szeleteket azonnal nagy mennyiségben főzik meg, hogy az egész családnak több napra elegendő legyen. Így sokkal könnyebb megtölteni egy tepsit, mint több órát állni a tűzhely mellett.

A szeletekkel együtt burgonyát vagy zöldséget süthet, különféle szószokat és önteteket adhat hozzá, sajtot dörzsölhet a tetejére. Ezen kívül nem szabad megfeledkezni a kijevi szeletekről sem, amelyeket vajjal töltenek és zsemlemorzsába forgatnak.

A legjobb, ha az ételt forrón tálaljuk az asztalra, körettel együtt. A tányért díszíthetjük friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Csirkeszelet a sütőben sajttal és burgonyával

A legfinomabb és legkönnyebb darált húst csirkehúsból nyerik. A burgonya tökéletesen passzol a csirkehúshoz, különösen kemény sajttal keverve, ami a sütőben finom csemegévé válik. Ezek a húsgombócok szó szerint elolvadnak a szádban!

• 1 darab csirke filé;
• 1 hagyma;
• 2 burgonya;
• 100 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• kapor és petrezselyem;
• Só, bors.

1. Hagyja át a csirkehúst és a hagymát egy húsdarálón;

2. A sajtot és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük;

3. Keverjünk össze mindent egy tányéron, üssünk bele egy tojást, sózzuk, borsozzuk;

4. A zöldeket (ízlés szerint) ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk;

5. A kapott keveréket összegyúrjuk, ugyanolyan húsgombócokat formázunk (ehhez egy evőkanál is használható);

6. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegye a szeleteket egymástól kis távolságra;

7. Süssük a sütőben 20 percig 180 fokon;

8. Adjunk hozzá fél pohár vizet a szeletekhez, és főzzük további 15 percig ugyanabban a módban.

Pollack halszelet a sütőben

A tenger gyümölcseit kedvelők számára a halas sütemények kiváló választás egy kiadós vacsorához. Ugyanakkor a pollock az egyik leggazdaságosabb halfajta, amely egyáltalán nem rontja el az étel ízét. A sütőben sütve a szelet elveszti kellemetlen halszagát, puhává, szaftossá és jó ízűvé válik.

1. Tisztítsa meg a halat az uszonyoktól és a bőrtől, távolítsa el a csontokat;

2. A maradék filét darabokra vágjuk és egy kicsit kinyomkodjuk, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük;

3. Vágja a burgonyát és a hagymát nagy kockákra;

4. A hagymát, a burgonyát és a halfilét kétszer átengedjük a húsdarálón;

5. Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket a darált húshoz, keverjük össze;

6. Válasszuk le a morzsát a cipóról, morzsoljuk össze a kezünkkel tányérba;

7. Fedje le a sütőlapot sütőpapírral, és kenje meg növényi olajjal;

8. Kis pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és egy tepsiben sorba rendezzük;

9. 15 percig sütjük 200 fokon;

10. Tegyünk egy kis vajat minden szeletre, és süssük további 15 percig.

Darált marhaszelet szószban a sütőben

A darált marhahús pogácsák nagyon finomak, de kicsit tovább tart a sütéshez, mint a csirkehúshoz. Ahhoz, hogy egyben lágyak legyenek, jobb, ha tejszínes szószt adunk hozzájuk. Ekkor a húsgombóc nem csak megsül, hanem enyhén pörkölt is. Ezt a receptet a fűszeres ételek szerelmeseinek tervezték, de a mártást helyettesítheti semlegesebb lehetőséggel.

• 800 g marhafilé;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál mustár;
• 300 ml tejszín;
• Petrezselyem;
• Só, bors.

1. Öblítse le a filét, távolítsa el az ereket, vágja nagy darabokra;

2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát;

3. Kétszer ugorja át a húst és a hagymát a húsdarálón;

4. A petrezselymet és a fokhagymát őröljük, adjuk a darált húshoz;

5. Törjünk egy tojást egy közös tálba, borsozzuk, sózzuk, és alaposan keverjük össze;

6. Hagyja a darált húst a hűtőszekrényben fél órára;

7. Darált húsból készíts kerek szeleteket;

8. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, küldjünk bele szeleteket 20 percre (10 perc után fordítsuk meg);

9. Keverjük össze a tejszínt és a mustárt, sózzuk és keverjük össze egy turmixgépben;

10. Öntsük a szószt a szeletekre, és süssük további 10-15 percig.

Finom húsgombóc a sütőben mártással

A szelet főzése során nagyon fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a mártásra. Vannak, akik jobban szeretik, mint magát az ételt! Ez nem meglepő, mert a puha és lédús húsmártás minden javasolt köretet igazi finomsággá varázsol.

• 400 g marhahús;
• 1 darab csirke filé;
• 3 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 4 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál Liszt;
• Pálca;
• Tej;
• Só, bors, szárított bazsalikom.

1. Áztasson egy pár darab cipót tejbe;

2. Tegye át a kenyeret, a húst és 1 hagymát egy húsdarálón;

3. Sózzuk, borsozzuk és felverjük a darált húst;

4. Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt a darált húshoz, keverjük össze;

5. Vak szeleteket és növényi olajjal kikent sütőlapra tesszük;

6. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük;

7. A maradék 2 hagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk;

8. A borsot apróra vágjuk, és a hagymához adjuk;

9. Adjunk a zöldségekhez két evőkanál majonézt, két evőkanál lisztet, és öntsük fel kevés vízzel;

10. Forraljuk fel a mártást, adjuk hozzá a bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk;

11. A szeletekre öntjük a mártást, és további 20 percig sütjük.

Most már tudja, hogyan kell szeleteket főzni a sütőben a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

Szeletek a sütőben - sokoldalú étel, gyors és őrülten ízletes. Még a válogatós gyerekek sem utasítják el, a felnőttek pedig biztosan hallani fognak bókokat a kulináris szakemberről. A tapasztalt szakácsok elmondják, hogyan kell a legmagasabb szinten főzni a szeleteket:

• Ahhoz, hogy a szeleteket lágyabbá tegyük, a sütőben való főzés előtt mindegyikre tehet egy kis vajat;
• Panírozáshoz használhat lisztet, kekszet vagy zsemlemorzsát;
• A marhaszeleteket puhábbá tehetjük, ha a darált húshoz kevés tejet adunk;
• A kiválasztott darált hústól függ, hogy mennyit kell főzni ezeket vagy azokat a szeleteket. A csirkeszelet a leggyorsabban megsül;
• A darált hús leveréséhez golyóvá kell forgatni, és többször a tál aljára kell dobni (10-15). Ettől a szelet lédúsabb lesz;
• A szeleteket vízbe vagy növényi olajba mártott kézzel kell faragni;
• A szeletekhez a legjobb ital a paradicsom vagy a zöldséglé.

101eda.ru

Házi húsgombóc a sütőben. Lépésről lépésre receptek puha, lédús szeletekhez

Ma elmondom, hogyan kell lédús, puha szeleteket főzni a sütőben.

Ez az egyik módja ennek az egyszerű és ízletes ételnek. Azért ez a módszer nem olyan bonyolult, szerintem mindenki kibírja.

Bármilyen darált húsból készíthetsz szeletet - legyen az hús, hal vagy zöldség.

Pirítósnak, lédúsnak és nagyon illatosnak bizonyulnak, ezért miután elolvasta ezeket a recepteket, válassza ki és kezdje el a főzést.

Receptek szelet sütéshez a sütőben

Puha, lédús házi szelet sütőben

Hozzávalók:

• Hús - 1 kg. sertés és marhahús (1/1)
• Főtt burgonya - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tojás - 1 db.
• Finomra vágott kapor - 3 evőkanál. l.
• Krém - ¼ evőkanál.
• Búzadara - 3 evőkanál. l.
• Só, bors, koriander
• Olvadt vaj és növényi olaj

Főzés:

Marha- és sertéshúsból darált húst készítünk húsdarálón keresztül

1. A fokhagymát és a hagymát 2 evőkanál víz hozzáadásával turmixgépben összedaráljuk, ha a darált húst azonnal megfőzzük, és nem előre, akkor a hagymát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, miközben a húst aprítjuk.

2. Adja hozzá a hagymás kifőttet a húshoz

3. A burgonyát közepes reszelőn bedörzsöljük, a darált húshoz adjuk, a tojást odaütjük

4. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és apróra vágott kaprot

5. Felöntjük tejszínnel, és hozzáadjuk a búzadarát

6. Az egészet jól összekeverjük, és 2-3 percig érdemes kicsit leverni

7. Az elkészített darált húst 15 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk

8. Ahhoz, hogy a szelet egyforma legyen, tegyük a darált húst egy vágódeszkára, és formázzuk egyforma vastagságú téglalap alakúra.

9. Vágjuk egyenlő részekre

10. Kotletteket formázunk, és sütőpapírral vagy fóliával borított, olajjal kikent formába tesszük.

11. 25-30 percre 210 fokos sütőbe küldjük

12. A szelet nagyon illatos, lédús lett. Ha azt szeretné, hogy jobban barnuljanak, 2 perccel a vége előtt kapcsolja be a felső grillt, vagy növelje a hőmérsékletet.

Akit érdekel, megnézheti, hogyan kell serpenyőben darált húsos pogácsát főzni

Hogyan kell főzni a húsgombócokat a sütőben

A szelet elkészítéséhez szükségünk van:

• bármilyen darált hús - 650 gr.
• hagyma - 150 gr. (ez 1 nagy hagyma)
• fokhagyma - 3 gerezd
• tej - 80 ml.
• fehér kenyér egy darab
• tojás - 1 db.
• só - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - 0,5 tk

Főzés:

1. Darált húst készítünk szeletekhez

2. A kenyeret tejbe áztatjuk, ledaráljuk, és a tejjel együtt a darált húshoz adjuk

3. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk

4. Sózzuk, borsozzuk

6. Kézzel mindent jól összegyúrunk

7. Kezünket vízzel megnedvesítve szeleteket formázunk, és fóliával letakart tepsire tesszük.

8. 230 fokos sütőben szép aranyszínűre sütjük

9. Hogy a szeleteket jól megsüljék, 15 percenként kenjük meg a tetejüket, a sütés során felszabaduló zsírral kenhetjük meg napraforgóval vagy vajjal.

Diétás csirkeszelet a sütőben

Hozzávalók:

• Darált csirke és pulyka 450 gr. (bármilyen madár)
• Hagyma - 150 gr.
• Zabpehely - 1/2 csésze (60 gr.)
• Zöld koriander - 2 evőkanál. l. (1/2 teáskanál koriandert helyettesíthetsz)
• Jeges víz - 75 ml.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só, bors, oregánó, bazsalikom, fűszerek szárnyasokhoz
• íz.
• Növényi olaj a penészhez

Főzés:

1. A hagymát turmixgépben fél jeges víz hozzáadásával ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk

2. Adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, a kinyomott fokhagymát és a sót

3. Felöntjük a maradék vízzel, hozzáadjuk a zabpelyhet és a maradék fűszereket ízlés szerint

4. Keverjük jól össze, és verjük 2-3 percig a darált húst

5. A felvert darált húst letakarjuk egy fóliával, és 25-30 percre hűtőbe tesszük, hogy a zabpehely megdagadjon.

6. Megnedvesítjük a kezünket vízzel, szeleteket formázunk, és fóliával letakart, növényi olajjal kikent formába tesszük.

7. 20-25 percre 220 fokos sütőbe küldjük

8. Lédús, illatos szeleteket kapunk

A darált csirkeszeleteket serpenyőben is meg lehet főzni, olvassa el a "Csirkeszelet" cikket

Finom szelet a sütőben mártással

Hozzávalók:

• Darált hús (marha / sertés) - 300 gr.
• Főtt burgonya, hámozott - 1 db.
• Hagyma - 0,5 db.
• Darab cipó
• Pekingi káposzta - 4 levél
• Hideg víz - 1 evőkanál.
• Só, fűszerek, kapor

Főzés:

2. Vágjuk ki a pekingi káposzta leveleinek kemény részét, felhasználjuk, a levelek pedig salátában használhatók

3. A hagymát, a káposztát ledaráljuk, a burgonyát pedig finom reszelőn megdörzsöljük

4. A kenyeret kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk

5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, üssük bele a tojást, keverjük jól össze, és verjük 20-szor

6. Kotleteket formázunk, panírozásba forgatjuk

7. A megfőtt szeleteket formába tesszük és felöntjük vízzel, kb 0,5 csészével

8. Megszórjuk kaporral, különféle, kedvenc fűszerekkel, a formát fóliával lezárjuk

9. 200 fokos sütőben 40 percig sütjük

10. 40 perc eltelt, vedd le a fóliát és kapcsold be a grill funkciót, tartsd még 5 percig

11. Olyan szép, aranyszínű szeleteket fogsz kapni

Egyszerű hal sütemények a sütőben

A szeletekhez szüksége lesz:

• Halfilé - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Majonéz
• Só bors
• Liszt a panírozáshoz
• Növényi olaj a penészhez

Főzés:

1. Húsdarálón keresztül tekerjük a halat, a hagymát, az áztatott és kifacsart kenyeret.
2. A burgonyát reszelőn lereszeljük
3. Adjunk hozzá sót, borsot, tojást a darált húshoz, és keverjük össze
4. A darált hús összegyúrása után burgonyával keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés majonézt és keverjük újra simára
5. Nedves kezet vízben, szeleteket formázunk
6. Zsemlemorzsába forgatjuk és kivajazott formába tesszük
7. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük

Azt is megnézheti, hogyan kell serpenyőben csukaszeleteket főzni

Darált hússzelet török ​​burgonyával a sütőben videó receptben

kopilpremudrosti.ru

FitaLife.com

Sokan objektív okok miatt kénytelenek diétás étrendet követni, de nem mindenki áll készen arra, hogy kizárja étrendjéből a húsételeket. Ez magyarázza az alacsony kalóriatartalmú, párolt ételek receptjeinek népszerűségének növekedését, amelyek kizárják az olaj és a zsírok használatát. Ebben a helyzetben a legelfogadhatóbb lehetőség a marhahús használata, amelyet a szakértők „alapértelmezés szerint” diétás termékeknek neveznek, mivel minimális zsírt tartalmaz és fehérjében gazdag. Tekintsünk néhány receptet a diétás marhaszelet főzéséhez:

Diétás marha gőzszelet

Ebben az esetben az összetevők listája szerénynek tűnik, és a főzéshez fél kiló darált marhahúsra, két csirketojásra és ugyanennyi hagymára lesz szükség. A program fénypontja 100 gramm kemény sajt lesz. Nem szabad megfeledkeznünk a 20 gramm térfogatú olvasztott vajról, valamint a só, fűszerek és fűszernövények ízlés szerinti hozzáadásával.

A húst és a hámozott hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, és a darált húshoz hozzáadjuk az apróra vágott csirke tojásokat. A kapott masszát sóval "ízesítjük", ízlés szerint fűszereket és olvasztott vajat adunk hozzá. Az egész séma végén a sajtot finomra őröljük, amivel a hússzeletet megtöltjük.

A diétás párolt marhaszelet lassú tűzhelyben 45 perc alatt elkészül. Ehhez be kell állítani a „gőzölés” módot a készülék paneljén.

Főzés a sütőben

Ebben a változatban a diétás marhaszeletek a sütőben jól sülnek, a darált hús megtartja a lédússágát, de nem zsíros. Az összetevők a következők:

• marhahús (500-700 gr.),
• hagyma (1-2 db),
• csirke tojás (1 db),
• fűszerek - só, bors, friss fűszernövények.

A húst előmossuk, darabokra vágjuk és darált húsra őröljük. Ezután hozzáadjuk a finomra reszelt hagymát, amelyet húsdarálóban a marhahús mellett, valamint egy tojást, sót és borsot is apríthatunk. A kapott masszát jól össze kell keverni.

A tepsit fóliával fedjük le, ami nem teszi lehetővé az égést, formált szeleteket rakunk rá. Mindezt felül egy másik fóliával zárjuk le, és a kerület mentén rögzítjük. A szeleteket 170-180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

A multicooker használata

A diétás marhaszelet lassú tűzhelyben nem különbözik különösebben a sütő sütő használatától. Az étel összetevői mindkét esetben egy kiló darált marhahús, egy fej vöröshagyma. Ízlés szerint sót és fűszereket is hozzá kell adni.

A darált marhahúst összekeverjük a finomra vágott hagymával, majd ezt a masszát sóval és fűszerekkel ízesítjük, alaposan összekeverjük, műanyag zacskóba helyezzük és az asztal szélére „verjük”. A szeleteket ovális sütemények formájában formázzák.

Az aljáig vizet öntünk a serpenyőbe, a tetejére pedig gőztartályt helyezünk. A szeleteket fél órán át főzzük benne, fogyasztásra ajánlható allergiában szenvedőknek, így gyerekeknek is.

Marha- és csirkeszelet

A diétás darált marhaszeleteket gazdag húsíz jellemzi, de gyakran elég sűrűnek és keménynek bizonyulnak. Ez elkerülhető, ha csirkehúst adunk a darált húshoz, amely egyedi árnyalatot és tulajdonságokat ad az ételnek.

A fehér búzalisztből készült kenyérmorzsát is a szeletmasszához adjuk, 1-4 arányban (250 g 1 kg darált húsra). A kenyeret használat előtt meg kell szárítani, majd be kell áztatni. Ellenkező esetben a töltelék meglehetősen viszkózus lesz.

A termékek lédússága hozzáadja a víz, a tej, a majonéz vagy a tejföl hústömegéhez. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a tojássárgáját, amely a szelet kötőeleme, sűrűbbé teszi és megakadályozza a szétesést. A darált hús alapos kavarásának és felverésének köszönhetően a szelet formája is megmarad.

A diétás marha- és csirkeszelet gyártása szerény, és serpenyőben süthető, sütőben süthető, párolható vagy lassú tűzhelyen.

Diétás szelet marhahúsból káposztával

A káposzta és a hús kombinációja régóta ismert kiváló ízéről. A hagyományos fél kiló darált marhahús, 100-150 gramm vöröshagyma és egy csirke tojás mellé 200-300 gramm fehér káposztára lesz szükség. A recept fél teáskanál szárított majoránnát és őrölt fekete borsot és ízlés szerint sót tartalmaz.

A darált húst előre elkészítjük. A káposztát a felső rétegről és a vastag erekről meghámozzuk, majd késsel apróra vágjuk. Hasonló manipulációkat hajtanak végre a hagymával kapcsolatban. Alternatív megoldásként egyszerre engedheti át a káposztát, a hagymát és a húst egy húsdarálón.

A darált húst csirke tojással ízesítik, és a remekmű elkészítésének teljes folyamata végén szárított majoránnát, valamint fekete őrölt borsot és sót használnak. A kapott masszát alaposan össze kell keverni és le kell verni.

A diétás marhaszeleteket serpenyőben napraforgóolajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezt követően a terméket egy külön zárt edénybe hajtogatják, amelyben a szeleteket további fél órán át alacsony hőfokon pihentetik.

Sokféle étel elkészíthető a sütőben. Az egyik ilyen a darált marhaszelet, ami hihetetlenül puha és puha, könnyű, és ami a legfontosabb, finom. Egy ilyen étel hagyományossá válhat az étrendben, nem nehéz elkészíteni, és a folyamat kevesebb, mint fél órát vesz igénybe.

Az ételről

Rendkívül nehéz egy serpenyőben finom és zsenge darált marhaszeleteket főzni. A marhahús nehezen főzhető hús, különleges körülmények, fűszerek és szakértelem szükséges ahhoz, hogy ízletes és puha legyen. Erre tökéletes a sütő, amely lehetővé teszi a termékek alapos sütését nagy mennyiségű olaj felhasználása nélkül és sokkal rövidebb idő alatt.

A házi készítésű marhaszelet azoknak való, akik követik a diétát, és igyekeznek kevesebb sült és zsíros ételt enni. Könnyűek, ugyanakkor kielégítőek, lehetővé teszik a kiegyensúlyozott, elegendő fehérjetartalmú étrend kialakítását.

Az egyszerű főzési titkok segítenek abban, hogy a darált marhaszelet lédús és egészséges legyen. A húsételekben fontos szerepet játszanak a fűszerek, drasztikusan megváltoztathatják a késztermék ízét. Marhahúshoz például a bazsalikom, a rozmaring, a piros és a fekete bors, a mustármag és a szegfűszeg illik leginkább. A só mennyisége függetlenül beállítható, tekintettel arra, hogy egyes diéták alkalmatlanabb ételek fogyasztásával járnak.

Kenyeret adunk hozzá, hogy a lehető legtöbb lé maradjon a húsban. Enélkül az összes lé kijön, és a hús száraz lesz, ami természetesen a diétás változatban is megtörténik. Ahhoz, hogy lédús terméket kapjunk, nem szükséges nagy mennyiségű kenyeret hozzáadni, kis mennyiségű tejben is elő lehet áztatni.

Hogy a szelet ne essen szét a formázás során és sütés után, a darált marhahúst le kell „verni”. Ehhez össze kell gyűjtenie a kezében, és erővel vissza kell dobnia a tálba, ismételje meg ezt a műveletet több mint tízszer. Ezután a húsrostok összeállnak, és nem fekszenek külön „kolbászba”, és a massza homogénebb lesz. Egy fényképes recept segít a klasszikus darált marhaszelet elkészítésében a sütőben.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Darált marhahús 500 gr
• kenyér 150 gr
• víz
• zsemlemorzsa
• só, fűszerek ízlés szerint

A darált marhahússzeleteket rendkívül egyszerűen készítik el, és minden háziasszony arzenáljában életmentő lesz. A marhaszelet alkalmas egy kiadós mindennapi vacsorára, de az ünnepi asztalra is.

A sütőben lévő marhahúspogácsákat általában akkor főzik, amikor megpróbálják csökkenteni a kalóriák számát. Először is az olajhiány miatt. Ezenkívül a folyamatot átvisszük a serpenyőből a tepsibe, ami jelentősen csökkenti az aktív főzési időt.

Hozzávalók:

• kilogramm marhahús;
• egy pár hagyma;
• két tojás;
• só ízlés szerint (durva);
• pár szelet állott cipó;
• fél pohár tej;
• őrölt bors;
• liszt a csontozáshoz.

Lépésről lépésre recept marhaszeletekhez a sütőben

Moss meg egy kilogramm közepes zsírtartalmú marhahúst. Gyengéd mozdulatokkal kicsit nedvesítsd be. Ehhez használjon papírszalvétát.

Ezenkívül a meghámozott hagymát 4-6 részre vágjuk.

Vekni szeleteket (fontos, hogy a sütőben állott vagy előszárított kenyeret használjunk) több részre osztva.

A megadott idő elteltével a marhahúst, a cipót és a hagymát húsdarálóban daráljuk. Adja hozzá a maradék tejet. Öntse ki a sót. Törj bele két tojást. Az egész masszát borsozzuk meg.

Néhány percig homogén, lédús masszát gyúrunk a kezünkkel. Ha száraznak bizonyul, öntsünk hozzá még pár evőkanál tejet.

Egy óra múlva ismét összegyúrjuk a masszát. Golyókat formázunk. A lisztet egy lapos tányérra szitáljuk.

Helyezzen minden húsgombócot egy tányérra. Préselés, klasszikus nyersdarabok készítése. Egyenként helyezzük őket a tepsire. Nagyon fontos, hogy pergamennel letakarjuk.

Ügyeljen arra, hogy a nyersdarabokat lisztbe forgatja. Végül is ő nem engedi, hogy a lé „kijöjjön”, ami miatt a szeletek szárazak és kemények lesznek. Ezenkívül ne főzzük őket fél óránál tovább. Ezalatt a hús biztosan megsül. Ha finom kérget szeretne elérni, az utolsó 5-6 percben gyújtson nagy tüzet a fej fölött.

2. lehetőség: Gyors recept marhaszeletekhez a sütőben

Bár elég gyorsan elkészíthető a pogácsák a sütőben, minimálisra csökkentheti az időt. Ehhez azt javasoljuk, hogy hagyjon fel a darált hús ragaszkodásával a hűtőszekrényben. És hogy az üres részek ne „terüljenek el”, egyszerűen növeljük a lisztes panírozás mennyiségét.

Hozzávalók:

• kilogramm darált marhahús;
• két csirke tojás;
• két izzó;
• durva só;
• fűszerek „Húshoz”;
• két szelet kenyér (tegnap);
• egyharmada tej;
• liszt a panírozáshoz.

Hogyan készítsünk gyorsan marhaszeleteket a sütőben

Vegye ki a darált húst egy raklapról vagy zacskóból. Távolítsa el a héját a hagymáról. Mossuk meg és osszuk 4 részre. Szintén vágjunk egy állott fehér cipót.

Húsdarálóban vágja fel a hagymát, a vásárolt darált húst és az állott kenyeret.

Ezután hideg tejet öntünk a masszába. Öntsük a fűszereket „Húshoz”. Só.

Két tojás feltörése után gyors aktív mozdulatokkal cserélje ki az illatos darált húst. Nedves kézzel (jobb, ha megnedvesítjük őket a folyamat során), formáljunk golyókat.

Miután elég sok búzalisztet öntött egy tányérra, minden oldalról tekerje meg a nyersdarabokat. Sőt, az aljára kell nyomni őket, így kicsit ellapulnak.

A lisztes panírozás legyen bőven, hogy a sütőben lévő darált marhaszelet ne essen szét és ne folyjon ki a leve.

Gyors főzéssel nem fog működni, ha a darált húst egy órára a hűtőben hagyjuk. Ezért ügyeljen arra, hogy minden szelet jól be legyen panírva lisztben. És ha van finomra őrölt keksze, akkor jobb, ha használja őket.

3. lehetőség: Marhaszelet zöldségekkel a sütőben

A zöldségek nemcsak nyári ízekkel telítik a darált marhahús pogácsákat a sütőben, hanem még szaftosabbak is. Először is a hagyma és a paradicsom miatt. De mindig lehet kísérletezni egy kicsit.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa;
• két izzó;
• egy csokor petrezselyem harmada:
• kilogramm marhahús;
• pár darab vekni;
• liszt panírozáshoz;
• só ízlés szerint;
• két tojás;
• bors ízlés szerint;
• 55 gramm tej;
• három paradicsom.

Hogyan kell főzni

Izzók és sárgarépa mentes a külső burkolattól. Kis darabokra vágva. Öblítse le a petrezselymet, távolítsa el a kemény szárakat.

Tegnapi fehér kenyér, kis szeletekre vágva, tejbe áztatjuk. Elhagy.

A paradicsomot blansírozzuk először forrásban lévő vízben, majd jeges vízben. Vágja szeletekre.

Húsdaráló segítségével vágja fel a sárgarépát, a marhahúst, a hagymát, a cipókat és a paradicsomot.

Az elkészített darált húsba beleütjük a tojásokat. Beleöntjük a sót. Bors.

A viszkózus masszát jól összekeverjük a kezünkkel. Ha szükséges (ha száraz), öntsünk hozzá egy kevés tejet. Hagyja a masszát a hűtőszekrény polcán infúzióhoz.

Egy óra múlva a darált hús visszakerül az asztalra. Egy tepsit azonnal kibélelünk sütőpapírral.

Felváltva formálj golyókat. Lisztbe forgatjuk, és közben lenyomkodjuk, kis darabokat formázunk belőle.

Egy tepsibe tesszük. Küldje a marhaszeleteket a sütőbe. Legfeljebb fél órát sütjük 185 fokon.

Mivel paradicsomot használunk, ami levet ad, jobb, ha csökkentjük a tej mennyiségét. Ellenkező esetben túl folyékony darált húst kaphat, amely szétterül a tepsiben, tönkretéve az edény szerkezetét.

4. lehetőség: Marhaszelet a sütőben tojás nélkül

A szelet elkészítéséhez mindig tojást használnak, amely „megtartja” a szelet alakját. Ha azonban nem használja őket, az nem számít. Cserélje ki a lisztet zsemlemorzsával és növelje a cipó mennyiségét.

Hozzávalók:

• kilogramm darált marhahús;
• fél pohár tej;
• kapor (friss) ízlés szerint;
• só;
• két hagyma;
• három darab vekni (állott);
• őrölt bors;
• három evőkanál liszt darált húsban;
• zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept

Vágjunk három darabot a cipóból (mindegyik vastagsága legfeljebb 3 cm). Vágjuk apró darabokra. Pour tejet, szóló gastroyemkost.

Negyed óra elteltével pucoljuk meg a hagymát. Osszuk több szeletre. A tiszta kaprot is apróra vágjuk.

A kihűlt (de nem fagyasztott) darált húst a hagymával, puha cipóval és kaporral együtt a húsdaráló késeken passzoljuk át.

A lédús darált húst jól összekeverjük. Ez eltart néhány percig.

Helyezze a szelet alját a hűtőszekrény polcára. Egy óra múlva ismét összegyúrjuk a húsmasszát.

Kis mennyiséget szétválasztva golyókat formázunk. Lenyomkodva, megfelelő mennyiségű zsemlemorzsában bepanírozva.

A tepsiben található darált marhaszeleteket küldje a sütőbe, ahol 185 fokon megsül. Idő - nem több, mint fél óra.

A tojás használata biztosítja, hogy a lédús húsdarabok épek maradjanak a sütési folyamat során. Hiányukban azonban nincs minden veszve. Elég még egy kis kenyeret hozzáadni, és a darált húsba lisztet önteni. Mindez „megköti” az összetevőket, és lehetővé teszi, hogy szép és szép marhaszeleteket süthessenek.

5. lehetőség: Marhaszelet kefiren a sütőben

A hagyományos tej mellett meglehetősen elfogadható a kefir használata kenyér áztatására. Próbáltad már ezeket a húsgombócokat? Akkor kóstoljuk meg őket együtt.

Hozzávalók:

• fél pohár kefir;
• két szelet vekni (búza);
• só;
• kilogramm marhahús (friss);
• fűszerek „Húshoz”;
• két csirke tojás;
• néhány evőkanál liszt (panírozáshoz);
• két hagyma (hagyma).

Hogyan kell főzni

Hagyja a kefirt az asztalon, hogy egy kicsit felmelegedjen. Ezután a cipót (fontos, hogy állott legyen) darabokra vágjuk.

Közben megpucoljuk a hagymát. Mossa meg a gyökérnövényt a hússal együtt. Mindkét összetevőt közepes darabokra vágjuk.

A húst, a hagymát és a cipót (a kefirrel együtt) felváltva egy húsdarálóba tesszük, és viszonylag homogén masszává aprítjuk.

Most beleütjük a friss tojást. Só. Fűszerek bevezetése „Húshoz”.

A darált húst kézzel összekeverjük. Ha nem lesz elég lédús, öntsünk bele egy kanál (vagy több) kefirt.

Miután lehűtöttük és fél órán át a hűtőben tartottuk, tegyük vissza az asztalra. Lisztet szórunk egy tányérra. Nedves kézzel golyókat formázunk. Fektessük és nyomkodjuk őket, kicsit lapítsuk.

Helyezze át a panírozott nyersdarabokat egy tepsibe. Sütőpapírral bélelni kell, vagy olajjal megkenni.

A kefirtől a szeleteket nagyon puha, különleges tejes ízű lesz. És hogy a kenyér gyorsan átázzon vele, meleg formában adjuk hozzá. Ha nincs idő, melegítse rövid ideig ezt az összetevőt a mikrohullámú sütőben.

6. lehetőség: Marha- és gombaszelet a sütőben

Fasírtot főz, de hiányzik néhány különleges íz? Ezután adjon hozzá friss és hihetetlenül illatos gombát a recepthez. Nagyon finom lesz!

Hozzávalók:

• 250 gramm gomba (sampinyon);
• kilogramm marhahús;
• nagy hagyma;
• fél pohár tej;
• fekete bors);
• két darab száraz kenyér;
• só;
• két friss csirke tojás;
• zsemlemorzsa;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy harmada csokor kapor.

Lépésről lépésre recept

Ekkor tisztítsuk meg a gombát (esetünkben a csiperkegombát) és a hagymát. Az összetevők mosása. Vágjunk mindent 4 részre.

A meghámozott fokhagymát és a kaprot megmossuk. Marhahús (közepes zsírtartalmú) több darabra vágva, mosás után.

A húst, a hagymát, a fokhagymát, a kaprot, a puha cipót és a gombát hagyja át egy húsdarálón. A kenyér alól felöntjük a maradék tejet.

Most hozzáadjuk a borsot, és beleütjük a tojásokat. Borsozzuk meg a keveréket. A darált húst két kézzel összegyúrjuk. Tartsa a hűtőszekrényben.

Rövid óra múlva golyókat formázunk belőle. Miután ellapította őket, minden oldalát bepanírozta finomra őrölt zsemlemorzsában.

A darált marhaszeleteket a sütőbe küldjük, sütőpapírral borított tepsire helyezve.

Szeretnéd fűszeresebbé tenni a szeleteket? Aprítás közben adjunk hozzá egy kis chili hüvelyt. Mellesleg megengedett, hogy cserélje ki szárított változatra, hozzáadva a pirospaprikát a feketével együtt.

Csirke- és marhaszelet a sütőben

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Elkészítési idő: 5 perc.

Adagok száma: 15 db.

A recept alkalmas: vacsorára, ebédre.

Hozzávalók:

Darált marhahús és csirkeszelet főzése

A csirkét, akárcsak a marhahúst, meglehetősen diétásnak tekintik. Az ilyen húsból készült szeleteket gyakran használják gyermek- vagy diétás menüben. De ha serpenyőben zsírban sütjük a szeleteket, az semmissé teszi a kívánt előnyt. Párolhatod a szeleteket, de nem mindenki fogja szeretni ezeket a szeleteket. Kompromisszumként megfőzheti őket a sütőben - finom, lédús, illatos lesz.

A csirke- és marhaszelet különleges lédúsításához adjunk a darált húshoz megfelelő mennyiségű hagymát és áztatott zsemlét, alaposan keverjük össze és verjük fel a darált húst, majd minden szeletet töltsünk meg egy kis vajjal. És ha előre dörzsöli a vajat finomra vágott kaporral vagy más gyógynövényekkel, még illatosabb lesz.

Hogyan készítsünk "Csirke-marha szeleteket a sütőben" lépésről lépésre fényképpel otthon

Munkavégzéshez csirkefilé, darált marhahús, vaj, tojás, csirkefűszer, só, szendvics zsemle, hagyma, lila hagyma kell.

A zsemlét szeletekre vágjuk, és 60 grammot áztassunk 5-6 percre szobahőmérsékletű vízbe.

A hagymát (70 és 60 grammos lila) meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk és konyhai robotgépben (fúvókás fém kés) aprítjuk.

Adjunk hozzá 350 gramm apróra vágott csirkefilét a hagymához.

Addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A darált húst 30 percre a hűtőbe küldjük.

Kotletteket formázunk úgy, hogy mindegyiket megtöltjük egy darab vajjal (összesen 50 gramm vaj). Ehhez nagyon kényelmes, ha a darált húst egy fagylaltkanálba gyűjtjük, a közepébe egy késsel mélyedést készítünk, amelybe egy darab vajat teszünk. Az olajat bevonjuk a töltelékkel.

A tepsit kikenjük vajjal (1 evőkanál). A fagylaltkanál kart megnyomva helyezze a munkadarabot a formába.

A szelet tetejét nedves késsel vágjuk le.

Sütőben darált marhahús pogácsák

Anyám még mindig csodálkozik, miért nem szerettem gyerekkorom óta a marhahúst, nos, kivéve a nagymamám csodálatos szeleteit. De a férjemmel ebből a szempontból nem volt szerencsém: számára a marhasteak a végső álom. Általában, mint minden férjes nőnek, kompromisszumot kellett kötnöm - ő tanított meg időnként marhahúst főzni, én pedig olyan ételekre tanítottam meg, ahol a csirke sikeresen helyettesít más húsfajtákat (például pilafban).

És tudod, nagyon változatos menüt kaptunk, főleg, hogy mind ő, mind én „mindenevő” lettünk, vagy ilyesmi, és mindig is nagyon szerettem a kulináris kísérletezéseket. A helyzet az, hogy idővel sokat kezdtem megérteni a főzésben, sokat megismertem, és meggyőződtem arról, hogy néhány marhahúsból készült étel egyszerűen elképesztően finom lehet. Az első kísérletem a marhagombóc volt - minden, mint mindig, csak a sertéshús helyett, ami a családomban ismerős, a marhahús. És akkor még valami hasonló, na, ma megint semmi természetfeletti, mellesleg sütőben sült darált marhahús pogácsák, így kevésbé zsírosak, mint egy serpenyőben. Mindenképpen próbáld ki, szerintem az eredmény téged is meghódít, akárcsak engem.

A darált marhahús pogácsák sütőben való sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

darált marhahús - 1 kg
kenyér - 2 darab
hagyma - 2 db.
tojás - 2 db.
só
bors

Hogyan készítsünk darált marhahús pogácsát a sütőben:

SÜTŐBEN TÖRTÉNŐ TÖRÖLT MARHA KRECETT VIDEÓRECEPT

Marhaszelet a sütőben

Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek nem javasolják a sült hús fogyasztását, a szelet sokak számára továbbra is az egyik kedvenc húsétel.

Leggyakrabban marhahúsból készülnek. Úgy gondolják, hogy ebből a kotlettek húsosabbak, illatosabbak és kielégítőbbek. Főleg azokat, amiket serpenyőben sütöttek.

De mi a teendő a hőkezelés során megjelenő rákkeltő anyagokkal? Elvégre tényleg nem akarsz lemondani egy gyönyörű sült kéregről, amely megjelenésével olyan brutális étvágyat ébreszt!

Van egy kijárat. A szeleteket a sütőben lehet sütni. Előnyök? Kérem!

• Nem kevésbé ízletesek, mint egy serpenyőben. Igen, és van egy vöröses kéreg.
• Sokkal kevesebb káros anyag van bennük, mint a sültekben.
• Ez a fajta hőkezelés megtartja a szervezet számára hasznos vitaminok és nyomelemek nagy részét.
• A háziasszonynak nem kell állandóan a tűzhely közelében lennie.
• A zsír nem fröcsköl különböző irányokba.

De valamilyen oknál fogva előfordul, hogy a sütőben lévő marhaszeletek kemények vagy zsírban úsznak. És ezért a rosszul elkészített darált hús a hibás.

Marhaszelet a sütőben: a főzés finomságai

• A szeletekhez az állati tetem bármely részét elviheti. Természetesen a bélszínszelet a legfinomabb. De leggyakrabban olyan húst használnak, amely nem alkalmas steak, filé, marhasült, entrecote sütésére. A darált hús elkészítéséhez fejöntetet, mellet, szárnyat, valamint különféle húsdarabokat használnak, amelyeket a hús tisztítása során kapnak.
• A marhafilét meg kell tisztítani a durva inaktól, majd át kell engedni egy húsdarálón.
• Ne használjon túl zsíros húst szeletekhez. Sütéskor a zsír megolvad, a szelet kemény és sűrű. Ha a hús sovány, akkor belső zsírt adunk hozzá. A zsír mennyisége nem haladhatja meg a hús tömegének 15%-át.
• A kenyeret minden szelethez hozzá kell adni. Búzalisztből kell sütni. A kenyérről minden héjat levágunk, a morzsát megszárítjuk. Ha friss kenyeret tesz a szeletmasszába, akkor a darált hús viszkózus lesz.
• A kenyeret vízben vagy tejben áztatják, mielőtt a darált húshoz adnák. A folyadék mennyisége nem haladhatja meg a hús tömegének 30%-át. A szelet puhább lesz, ha tejfölt, majonézt ad a darált húshoz, és a tejet tejszínre cseréli.
• A darált marhaszelethez hagymát, fokhagymát, sárgarépát, burgonyát és egyéb zöldségeket adunk. A szelet finom lesz, ha reszelt fiatal cukkinit ad a darált húshoz. De ebben az esetben csökkenteni kell a folyadék (víz vagy tej) mennyiségét, mivel a cukkini nagyon lédús.
• A darált marhaszeletbe gyakran tojást tesznek. De tudnod kell, hogy sűrűvé teszi a kész szeleteket. Serpenyőben sütéskor a tojás segít, hogy a szelet ne essen szét. Sütőben sütéskor a darált húshoz nem teszünk tojást, vagy csak a sárgáját használjuk fel.
• Ahhoz, hogy a marhaszeleteket vöröses és ropogós legyen, lisztben vagy fehér zsemlemorzsában panírozzuk.

Marhaszelet klasszikus sütőben

• marhafilé - 500 g;
• búza kenyér - 125 g;
• víz - 150 ml;
• só - 10 g;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• panírozás (liszt vagy zsemlemorzsa).

• Vágja a marhahúst 50-200 g tömegű darabokra (minden a húsdaráló képességétől függ). Húsdarálóban megcsavarjuk.
• Áztasd be a kenyeret vízbe.
• Keverjük össze a feldarabolt húst a fűszerekkel és a kenyérrel.
• A keveréket alaposan keverje össze egy fa spatulával. Ha nagyon sűrű a darált hús, adjunk hozzá egy kevés vizet, majd ismét verjük fel.
• Hogy a darált ne tapadjon a kezünkhöz, áztassa hideg vízbe. Válaszd el a darált hús adagjait a szeletmasszától, és formálj belőle szeleteket. A klasszikus szelet legyen hosszúkás, felül lapított, 12 cm hosszú, 5,5 cm széles, 1,75 cm vastag.
• A szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, kivajazott tepsire tesszük. Hogy a lapot ne kelljen később lemosni zsírról és sült húsléből, fedjük le pergamennel.
• A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Helyezzünk bele egy tepsit húsgombócokkal. 40 percig sütjük.

Marhaszelet a sütőben burgonyával

• marhafilé - 500 g;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás (sárgája) - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint;
• fűszeres fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander) - egy kis csokor.

• A marhahúst darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
• A hagymát és a burgonyát turmixgépben durvára daráljuk.
• A húst és a burgonya masszát összekeverjük, és ismét átengedjük a húsdarálón.
• Hozzáadjuk a tojássárgáját, a fűszereket és a finomra vágott zöldeket.
• A darált húst alaposan összekeverjük, hogy kellően homogén és sűrű legyen. Ha sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük újra.
• Nedves kézzel hosszúkás alakúra formázzuk a pogácsákat. Zsemlemorzsába forgatjuk. Olajozott tepsire tesszük. 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Marhaszelet a sütőben káposztával

• marhafilé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• friss káposzta - 100 g;
• só ízlés szerint;
• tojás (sárgája) - 1 db;
• bors - egy csipet;
• zsemlemorzsa keverék (őrölt keksz vagy liszt).

• A marhahúst darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átforgatjuk.
• A sárgarépát lereszeljük. A káposztát apróra vágjuk.
• A zöldségeket összekeverjük a hússal, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját.
• A szelet masszát alaposan összekeverjük.
• Pogácsákat formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
• Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyünk rá húsgombócokat.
• 40 percig sütjük a sütőben 200°C-on.

Marhaszelet a sütőben, tejszínes szószban

• darált marhahús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• búzadara - 1 evőkanál. l.;
• tej - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• krém - 300 ml;
• napraforgóolaj - 40 g.

• A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Keverjük össze a hagymát a hússal. Fokozatosan felöntjük a tejjel, alaposan összegyúrjuk a darált húst.
• Tegyük bele a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Ismét keverjük össze, és hagyjuk a búzadarát fél óráig megduzzadni. Keverjük össze.
• Vizes kézzel pogácsákat formázunk. Lisztben megpörget.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
• Kivajazott formába tesszük őket. Beleöntjük a felmelegített tejszínt.
• Betesszük a sütőbe és 30 percig sütjük 180°C-on.

Marhaszelet paradicsomszósszal

Hozzávalók:
Kotlettekhez:

• darált marhahús - 1 kg;
• búza kenyér - 250 g;
• víz - 300 ml;
• só - 15 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.

• növényi olaj - 40 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• paprika - 1 teáskanál;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander - 1 tk

Főzési mód

• Készítsd el a mártást. A hagymát finomra vágjuk. Öblítse át olajban. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és 5 percig pirítjuk.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze. 2-3 percig melegítjük.
• Tedd bele az összes fűszert, apróra vágott fokhagymát, adj hozzá ecetet. Felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. 15 percig pároljuk.
• Készítsünk szeleteket. A kenyeret áztasd be vízbe, és hagyd megduzzadni.
• Darált hússal összedolgozzuk, fűszereket teszünk. A szelet masszát alaposan összekeverjük.
• Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, vakszeletekkel.
• Forgassa meg őket lisztben.
• Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Tedd szeleteket. Süssük aranybarnára, először az egyik, majd a másik oldalukon.
• Tegye a pogácsákat egy mély tálba. Öntsük rá a forró szószt. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 30 percig sütjük.

• Készítsen darált hússzeletet, mint az első lehetőségnél.
• Vizes kézzel pogácsákat formázunk.
• Lisztben megpörget.
• Kivajazott tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.
• Amíg a pogácsák sülnek, elkészítjük a mártást a fent leírtak szerint. De pároljuk egy kicsit tovább - 30 percig.
• A kész szeleteket tányérokra tesszük, és leöntjük a mártással.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ismerve a marhaszelet elkészítésének alapvető szabályait, új recepteket találhat ki, ha bármilyen hozzávalót hozzáad a darált húshoz. A lényeg az, hogy a hús ízével kombinálják őket. A szelet aromája a fűszerektől és fűszerektől függ. Szóval nyugodtan használja őket. Kísérlet!

Ma húsdiétás marhaszeleteket fogunk főzni. A recept meglehetősen egyszerű, de kisebb változtatásokkal, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy jelentősen csökkentsük a kész étel kalóriatartalmát. Először is meg kell szabadulnia a tekercstől.

Ragasztóanyagként működik, ezért zabpehelyre cseréljük. Adjunk hozzá egy tojást, zabpelyhet, hogy a diétás darált marhahús pogácsák ne essen szét. De a legveszélyesebb egy figura számára a zsír, ezért a marhaszeleteket minimális mennyiségű olajjal kell sütni. És miután készen vannak, alaposan törölje le egy szalvétával, hogy az összes felesleges zsír kijöjjön.

Hozzávalók

- darált marhahús - 700 g
- csirke tojás - 1 db.
- zabpehely - 4-5 evőkanál. kanalakat
- hagyma - fél nagy fej
- só - 0,25 teáskanál (ízlés szerint több)
- paprika keveréke - 0,25 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- növényi olaj - 10-15 ml

A sütéshez fólia is kell, kb 40 cm

Recept marhahús pogácsához zabpehellyel

Egy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a csirke tojást és a zabpelyhet. Hadd emlékeztesselek arra, hogy diétás húsgombócokhoz zsemle/kenyér helyett pelyheket használnak. A liszt hozzávalója helyett néha búzadarát vagy reszelt burgonyát adnak hozzá. De az étel maximális "diétájához" a zabpehely a legalkalmasabb. Összekötő elemként fog szolgálni. Hagyja a keveréket 10-15 percig, hogy a pelyhek megpuhuljanak.


A hagymát megpucoljuk, a legkisebb reszelőn lereszeljük. Jobb, ha nem vágja kockákra, különben a hagymadarabok érezhetőek lesznek a kész diétás szeletekben, és lereszelve a hagyma egyszerűen „feloldódik” az edényben, miközben pikáns ízt és lédússágot ad neki. A darált marhahúst ismét összekeverjük. Elég sűrű és puha lesz. Ha vizesnek bizonyul, adjunk hozzá még zabpelyhet.


Vizes kézzel gyűjts össze kb 40-50 g darált húst, a tenyeredben csavard szeletké.


Ismételje meg ezt az eljárást az összes darált hússal. Az eredmény 12-14 marhaszelet lesz.


Serpenyőben, jól felforrósított növényi olajon, nagy lángon egy percig sütjük mindkét oldalát. Nagyon hamar megbarnulnak a kotlettek, ne aggódj, hogy a közepe nyers marad, mert az étel még egy hőkezelést kap a sütőben.


Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, fektessük ki a szeleteket, fedjük le egy réteg alufóliával a tetejére (ha vékony, akkor két réteg kell). A marhaszeleteket 200 C-os sütőbe tesszük, 30-35 percig pihentetjük.

Ez alatt az idő alatt az étel teljesen készen áll, kívül pirítós marad és belül sül meg. Ha szükséges, enyhén ízesítsük olajjal a fóliát, olajozhatjuk fűszernövényekkel, ha van.


Ezután vegyen egy szalvétát, és alaposan itassa fel, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Általában a darált marhahúsból készült diétás szelet amúgy is száraznak bizonyul, ezért érdemes frissen tálalni.