Savanyú káposzta leves lépésről lépésre. Savanyú káposztaleves: lépésről lépésre gazdag recept. Savanyú káposztaleves receptek sertés- és marhahúslevesben
Egy jól ismert közmondás azt mondja: a káposztaleves és a kása a mi táplálékunk. E mondás mögött az orosz konyha fő első étele - a savanyú káposztaleves - rejlik. A régi időkben az ételt sütőben főzték. Finom káposztalevest főzhet a tűzhelyen, ez az étel nem lesz kevésbé ízletes.
Főzés előtt hallgassa meg tippjeinket:
- káposztaleves főzéséhez használjon házi savanyú káposztát, vagy vásároljon a boltból. Nyilvánvaló, hogy az étel finomabb lesz egy házi készítésű termékből;
- áztassuk be vízbe a káposztát, ha túl sós. Csapvíz alatt szűrőedényben öblítheti le. A sós termék elrontja a káposztalevest;
- vegyen marhahúst a káposztaleves főzéséhez - ez a legjobb megoldás. De a baromfihús és a nem túl zsíros sertéshús is megfelelő. Gazdag húslevest szeretne kapni - vegyen zsíros húst;
- főzés közben figyelje a tűzhely égőjének tüzét. A káposztalevesnek enyhén fel kell forrnia, és a serpenyőben a hőmérsékletet állandóan ugyanazon kell tartani. A friss zöldségek hozzáadása után növelje a hőt, amíg fel nem forr, majd csavarja fel.
Káposztaleves főzés savanyú káposztából - hagyományos recept
Hozzávalók:
- 1 kg marhahús csonttal;
- 1 kg savanyú káposzta;
- 2-3 evőkanál. kanál rozsliszt;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy kis vaj;
- 4-5 burgonya;
- babérlevél, petrezselyem és zellergyökér, bors és só.
Vegyen részt a húsleves főzésében. Tegyünk egy egész darab marhahúst egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk két órán át. Forralás után távolítsa el a habot, és küldje el a húshoz az egész hagymát és a zeller gyökerét petrezselyemmel. Ezenkívül a káposztaleves főzési folyamata a következő:
- pároljuk meg a savanyú káposztát vajjal egy serpenyőben, amíg a húsleves fő.
- A főtt húst kivesszük a serpenyőből, majd lehűlés után szeletekre vágjuk, és a húslevesbe küldjük. Vegyük ki a hagymát a gyökerekkel, amelyeket a marhahússal együtt főztek, nem lesz többé szükség rá;
- beletesszük a párolt káposztát, a rozslisztet és a kockára vágott burgonyát a húslevesbe;
- a húsleves zsírjában megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a második, apró kockákra vágott hagymát;
- adjunk hozzá zöldségeket a káposztaleveshez és keverjük össze;
- sózzuk, borsozzuk az edényt és adjunk hozzá babérlevelet;
- főzzük 5 percig, és vegyük le a káposztalevest a tűzről.
Hagyja az edényt fél óráig főzni, és tálalja ebédre. Ízlés szerint tejföllel vagy majonézzel megkenjük.
Savanyú káposztaleves főzés csirkével
A csirkeleves alacsony kalóriatartalmú, és kiadós, de könnyű ebédet tesz lehetővé. Készít:
- 600 g csirke filé;
- 0,5 kg savanyú káposzta;
- 6 burgonya;
- egy sárgarépa és egy hagyma;
- 1 édes paprika;
- 1 st. l. paradicsom szósz;
- fűszerek, zöldhagyma.
- némi növényi olajat.
A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a húst. Főzzük forrásig a tűzhelyen, a habot eltávolítva. Csavarja ki a felesleges folyadékot a káposztából. A következő lépései a következők:
- vigyázz a zöldségekre, amíg felforr a húsleves. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, édes paprika - ahogy tetszik;
- a hagymát serpenyőben olajon átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát és borsot. Keverjük és pirítsuk;
- a főzés vége előtt tegyen paradicsompürét a serpenyőbe zöldségekkel, keverje össze, és egy perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről;
- vágja a burgonyát kockákra vagy csíkokra;
- a burgonyát a főtt húslevesbe tesszük, sózzuk, és félig főzzük;
- káposztát és sült zöldségeket küldjön a serpenyőbe
- 10 percig forraljuk, és lekapcsoljuk a tüzet.
Az apróra vágott zöldhagymát és a fűszereket a kész káposztalevesbe tesszük. Hagyja az edényt húsz percig hatni zárt fedél alatt, és kezdje el kóstolni.
Káposztaleves főzés savanyú káposztából lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely lehetővé teszi a káposztaleves ízét, közel a sütőben történő főzéshez. Főzési mód:
- vágjunk 500 g húst kockákra;
- öntsön növényi olajat a készülék edényébe, és tegye ki a húst. 30 percig sütjük a megfelelő módban;
- adjunk hozzá reszelt sárgarépát, finomra vágott hagymát a húshoz;
- állítsa be az "Oltás" üzemmódot, és időnként megkeverve főzze 10 percig;
- 5 perccel a pörkölt vége előtt tegyünk egy kanál paradicsompürét;
- tegyünk a készülékbe 4 kockára vágott burgonyát, 300 g kifacsart savanyú káposztát, és öntsünk fel 2,5 liter vizet;
- főzzük a káposztalevest 90 percig „Pörkölt” vagy „Leves” üzemmódban.
A tegnapi káposztaleves finomabb, mint a frissen főzve. A finom levest tartsd másnapra, és fogyaszd tejföllel és teljes kiőrlésű kenyérrel.
Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.
A gombás sertéshússaláta vidéki étel, amely gyakran megtalálható a falu ünnepi asztalán. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.
Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben, hanem nyílt terepen is jól nő. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.
A Polissias remek alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúaknak. Ennek a növénynek a díszes kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, míg az elegáns sziluettek és a meglehetősen szerény természet kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polisciák sokkal változatosabbak.
A sütőtökös fahéjas rakott lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan, mint a sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez a tökéletes édes sütemény receptje gyermekes családok számára. A gyerekek általában nem nagyon szeretik a sütőtököt, de nem zavarják, hogy édességet esznek. Az édes sütőtökös rakott finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Próbáld ki! tetszeni fog!
A sövény nemcsak a tájtervezés egyik legfontosabb eleme. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya halad el a közelben, akkor a sövény kötelező. A "zöld falak" megvédik a kertet a portól, a zajtól, a széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket egy sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a helyet a portól.
A fejlődés első heteiben sok kultúrának csákányra (és nem is egyre) van szüksége, míg másoknak „ellenjavallt” transzplantációra van szüksége. Mindkettőjük "tetszésére" használhat nem egészen szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, hogy pénzt takarítson meg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.
Az egészséges vöröskáposzta zöldségleves zellerrel, lilahagymával és céklával egy vegetáriánus leves recept, amely böjti napokon is elkészíthető. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy leadnak néhány felesleget, azt tanácsolom, hogy ne adjanak hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsék az olívaolaj mennyiségét (1 evőkanál elegendő). A leves nagyon illatos és sűrű, és böjtben egy adag levest tálalhat sovány kenyérrel - akkor kielégítő és egészséges lesz.
Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem fordítják le a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben az északi országban egyébként az év legtöbbször borús idő és kevés a nap. A nyár is rövid. És a boldogság szintje ugyanakkor az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).
Húsgombóc szószban burgonyapürével – egyszerű második fogás az olasz konyha ihlette. Ismertebb neve ennek az ételnek a fasírt vagy fasírt, de az olaszok (és nem csak ők) az ilyen kis kerek szeleteket húsgombócnak hívják. A szeleteket először aranybarnára sütjük, majd sűrű növényi szószban pároljuk - nagyon finomnak bizonyul, egyszerűen finom! A darált hús ehhez a recepthez bármilyen - csirke, marha, sertés - alkalmas.
A krizantémot az ősz királynőjének nevezik, mert ilyenkor díszítik a kertet fényes virágzatai. De krizantémot termeszthet az egész szezonban - februártól decemberig, és fűtött üvegházakban - a téli hónapokban. Ha helyesen szervezi meg a folyamatot, akkor egész évben értékesíthet ültetési anyagot és krizantém virágokat. Ez a cikk segít megérteni, mennyi erőfeszítést igényel a krizantém nagy mennyiségben történő termesztése.
Házi sütemény – egy egyszerű recept fügével, áfonyával és aszalt szilvával, amelyet még egy kezdő, a cukrászdában járatlan cukrász is bevállal. Egy finom kefires torta konyakkal és szárított gyümölcsökkel minden otthoni ünnepet díszít majd, ráadásul az ilyen péksütemények kevesebb mint egy óra alatt elkészíthetők. Van azonban egy fontos pont - az aszalt gyümölcsöket legalább 6 órán át konyakba kell áztatni. Azt tanácsolom, hogy ezt a főzés előestéjén tedd meg - egy éjszakán át jól beáznak.
Azt hiszem, mindenki ismeri a diós gyümölcsök ízét és előnyeit. Bizonyára sokan, ízletes szemeket szedve ki a héjból, azon töprengtek: „Nem szabad a helyszínen termeszteni, ráadásul magából a diófélékből, mert valójában ezek ugyanazok a magok, mint a többi növény?”. Számos kertészeti mítosz és legenda kering a dió termesztésével kapcsolatban. Felük hamisnak bizonyul. Ebben a cikkben a dió dióból történő termesztésének jellemzőiről fogunk beszélni.
A savanyú káposztaleves hazánk leghíresebb hagyományos étele. Ezt az ételt kellemes savanyú íz jellemzi, amely savanyú káposzta hozzáadásával jön létre.
De a friss káposzta levest nagyon gyakran főzik, és a savanyú íz elérése érdekében a főzés során adhatunk hozzá friss csalánt, sóskát, ízesíthetjük a levest káposzta vagy más savanyú zöldségek sós lével.
Ezt a kiadós, egészséges és pompás levest ősidők óta főzték a háziasszonyok, hogy férjük kedvében járjanak, gyermekeiket egészséges és ízletes ételekkel etessék. „Schi, a zabkása minden ételünk” - ezt a mondást először maga Suvorov mondta, és nem ok nélkül vált népszerűvé Oroszországban. A savanyú káposztaleves receptje a 9. század óta a legnépszerűbb leves lett, miután a savanyú káposztát először hozták Oroszországba. Shchi nagy népszerűségre tett szert mind a gazdagok, mind a szegények körében.
A főzés során sok különböző recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, különféle módon főzik őket - hús-, zöldség- és gombalevesen, hússal, zöldségekkel és halakkal. Az ókorban a káposztalevest "üresre" és "telere" osztották, minden a leves összetevőitől függ. Ez az étel a következő összetevőkből készül: káposzta, hús nélkül (sovány káposztaleves), hússal (sertés, csirke, marhahús, belsőségek), fűszerek, gyökerek, gomba. Egyes háziasszonyok különféle gabonaféléket adnak a káposztaleveshez, és magát a káposztalevest nemcsak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen, edényekben is meg lehet főzni, és akár főzésig is ragaszkodhatunk hozzá.
Ha savanyú káposztalevest húslevesben szeretne főzni, akkor a főzéshez a húst alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. A savanyú káposztát kézzel kicsit kinyomkodjuk a felesleges sóoldatból. Minden más zöldséget - hagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket egy adott recept szerint kell előre felvágni. A savanyú káposztaleves kalóriatartalma mindössze 19 kilokalória, 1% zsír, 0,8% fehérje és mindössze 1,5 szénhidrát.
Mi kell a káposztaleves elkészítéséhez?
A káposztaleves fő összetevője a savanyú káposzta, amely étvágygerjesztő savanyúságot és egyedi ízt ad az ételnek. A káposztaleves elkészítésének szezonja a falvakban késő ősszel kezdődött, amikor a háziasszonyok télire sózták a káposztát, és egészen tavaszig tartott. A shchi továbbra is a leggyakoribb első fogás sok szláv nép között.
A káposztaleves főzéséhez bármilyen húslevest használnak: zöldséget, húst, halat vagy gombát. Még az ókorban is a káposztalevest soványra vagy „üresre” osztották: csak savanyú káposztát és hagymát sárgarépával és „teli” hússal, gombával, tojással és tejföllel vagy tejföllel fűszerezve. A káposztaleves egyedi, különleges ízének legfontosabb titka azonban az volt, hogy orosz kemencében főzték a káposztalevest, ahol az étel több órán át bágyadt és ázott.
A modern háziasszonyok káposztalevest főznek egy közönséges tűzhelyen, és az étel nem kevésbé étvágygerjesztő és ízletes. A Shchi ideális első fogás a diétás táplálkozáshoz, és joggal értékelni fogják azokat a nők, akik figyelik alakjukat és számolják a kalóriákat. 100 g káposztaleves savanyú káposztával mindössze 32 kcal-t tartalmaz, ráadásul az emésztőrendszerre jótékonyan ható étel telíti a szervezetet és feltölti energiával.
Az étel hozzávalói:
- 600 gramm savanyú káposzta,
- 1 kiló marhahús
- 2 sárgarépa
- 2 szelet burgonya,
- petrezselyem gyökér,
- 3 evőkanál napraforgóolaj,
- 2 izzó
- 6 szelet szegfűbors,
- 4 szem fekete bors,
Főzés:
- Annak érdekében, hogy káposztalevest főzzön savanyú káposztából, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse az összes szükséges összetevőt. Éles késsel hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a friss petrezselyemgyökeret. Minden hámozott zöldséget alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Darálja le a sárgarépát durva reszelővel, és tegye egy mély tálba.
- A petrezselyemgyökeret, a burgonyát és a hagymát felváltva egy vágódeszkára rendezzük. A burgonyát apró kockákra, a petrezselyemgyökeret vékony csíkokra, a hagymát pedig egy centiméternél nem nagyobb kockára vágjuk. A feldarabolt burgonyát tedd át egy tálba, és öntsd le folyó vízzel, hogy hirtelen ne sötétedjen meg. Az apróra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret külön tányérokra kell helyezni.
- Vegyük ki a megfelelő mennyiségű megfelelő húst, öblítsük le többször vízben, vágjuk közepes méretű darabokra, öntsük fel vízzel, és készítsünk bőséges húslevest. Amíg a húsleves forr, elkészíthetjük a fűszereket, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű babérlevelet, szemes borsot, és egy kis tálba tesszük. Ezenkívül külön tartályba kell helyezni a szükséges mennyiségű savanyú káposztát.
- Közben elkészítetted az összes szükséges hozzávalót, a serpenyőben felforrt a húsleves, és a felületén sok szürke hab gyűlt össze, amit szűrőkanállal kell eltávolítani. Csavarja a tűzhely szintjét a tűzhelyre közepesre, és ügyeljen arra, hogy a húsleves ne forrjon fel nagyon, mert főzés után lehet, hogy nem lesz olyan átlátszó. Fedjük le a serpenyőt fedővel a tetejére, egy kis rést hagyva, és főzzük tovább a húslevest másfél órán keresztül.
- Most már elkészítheti az öntetet a leveshez. A tűzhelyet közepes lángra kell kapcsolni, tegyünk rá egy serpenyőt a szükséges mennyiségű napraforgóolajjal. Miután az olaj felforrósodott, hozzáadjuk az összes apróra vágott hagymát, és enyhén megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Az összetevő elkészítéséhez ne felejtse el időnként megkeverni a hagymát egy fa spatulával.
- Miután a hagyma elérte a kívánt állagot, apróra vágott sárgarépát kell hozzáadni a serpenyőbe. Az összes zöldséget addig kell párolni, amíg a sárgarépa megpuhul, ez körülbelül hét percig tart, miközben folyamatosan kanállal kevergetjük. Ezt követően le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, és egy ideig félre kell tenni.
- Körülbelül másfél óra elteltével egy lyukas kanál segítségével a megfőtt húst ki kell húzni a léből, egy kis időre külön tálba tesszük, hogy kicsit kihűljön. Ezt követően a kihűlt húst óvatosan ki kell szedni a csontokról. A húst szeletekre vágjuk, és ismét a húsleveshez adjuk.
- A burgonya húsának hozzáadása után az összes vizet le kell engedni, és az összes elkészített összetevőt hozzá kell adni a húsleveshez. Néhány perc múlva a leveshez adjuk az apróra vágott petrezselyemgyökeret, és további öt percig főzzük tovább a levest.
- Vegyünk egy tányér elkészített savanyú káposztát, és kissé nyomjuk össze a kezünkkel, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Csak rajtad múlik, hogy mennyire nehéz kinyomkodni a savanyú káposztát, ha hirtelen savanyú káposztalevest szeretsz enni, akkor a káposztát csak egy kicsit lehet kinyomni. Ha inkább a kis savanyú levest szereti, a káposztát kicsit kinyomkodjuk, és a húsleveshez adjuk, majd tizenöt percig főzni kell a káposztalevest.
- Ennyi idő elteltével öntsük az öntetet a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, és főzzük tovább hét percig. Ennyi idő után adjunk hozzá többféle borsot és babérlevelet az edényhez, és főzzük tovább tíz percig. Ezután a tűzhelyet le kell kapcsolni, és további öt percig hagyni kell az edényt.
- A klasszikus káposztalevest forrón kell tálalni egy mélytányérban. Ezt az ételt friss tejföllel, tejszínnel vagy tejfölös szósszal tálalhatjuk. Kívánt esetben káposztalevest adhatunk hozzá finomra vágott zöldekkel együtt. A savanyú káposzta leves teljesen készen van, jó étvágyat!
Sovány savanyú káposzta leves receptje
Manapság sokan próbálnak vegán lenni. Egy másik nagyon érdekes receptet ajánlunk a vegetáriánus sovány káposztaleves savanyú káposztából elkészítéséhez.
Savanyú káposztából készült sovány káposztaleves hozzávalói:
- 2 liter zöldségalaplé
- 250 gramm gomba
- 1 hagyma
- 3 szelet burgonya,
- 1 sárgarépa
- 2 db babérlevél,
- 2 evőkanál napraforgóolaj,
- 300 gramm savanyú káposzta,
- fűszerek, só,
Sovány leves főzése savanyú káposztából gombával:
- Hogy savanyú káposztából tudjon káposztalevest főzni, a burgonyát többször megmossuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a friss hagymát és nagyon. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, reszelővel feldaraboljuk.
- Az előre megmosott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. A főzéshez fagyasztott csiperkegombát is használhatunk, de először fel kell olvasztani.
- Ezenkívül alaposan le kell öblíteni és éles késsel nagyon apróra vágni. A zöldhagyma és a kapor a legalkalmasabb ehhez az ételhez. Az edénybe öntjük az összes zöldséglevest, felforraljuk, és azonnal hozzáadjuk az előre felvágott burgonyát.
- Adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat a serpenyőbe. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát forró olajban puhára pirítjuk, majd a tűzhelyet elzárjuk. Egy másik serpenyőbe öntsük az összes maradék olajat, majd hevítés után adjuk hozzá az összes káposztát. Pároljuk a káposztát húsz percig.
- A burgonyával felforrósított zöldséglevesbe beletesszük a sárgarépával megpirított hagymát és az apróra vágott gombát. Forraljuk a levest tizenöt percig. Ezután adjuk hozzá az összes káposztát, babérlevelet és az összes tartalmát a húsleveshez, szórjuk meg őrölt borssal. Ízlelje meg a sovány savanyú káposztalevest, és főzze tovább további tíz percig. Elkészült a finom vegetáriánus káposztaleves, jó étvágyat!
Savanyú káposzta leves lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 450 gramm sertéshús
- 1 sárgarépa
- 4 burgonya
- 1 hagyma
- 1 kanál paradicsompüré,
- 300 gramm savanyú káposzta,
- napraforgóolaj,
Főzés:
- Káposztaleves savanyú káposztából főzéséhez le kell öblíteni és fel kell vágni a húst. Tegye a feldarabolt húst egy multicooker tálba, majd adjon hozzá néhány evőkanál napraforgóolajat, kapcsolja be a "Sütés" módot, és süsse 25 percig. Ha ezt az ételt lassú tűzhelyben szeretné elkészíteni csirkehússal, akkor nem kell megsütnie. Helyezze a csirkét a lassú tűzhelybe a savanyú káposztával és a burgonyával együtt.
- Amíg a lassú tűzhelyben sül a hús, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, többször megmossuk és kockákra vágjuk. Ha a savanyú káposzta nagyon savanyú, áztassuk be egy kicsit hideg vízbe.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát hagymával a húshoz, alaposan keverjük össze az egészet. Zárja le a tetejét a fedővel, és forralja tovább a teljes tartalmat tizenöt percig. Időnként vegye le a fedelet a multicookerről, és keverje meg az összes tartalmat.
- Néhány perccel a végső előkészítés előtt paradicsompürét kell hozzáadni az edényhez. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, az apróra vágott burgonyát és a káposztát a lassú tűzhelyhez. Megszórjuk a leveshez való fűszerekkel és sóval, a teljes tartalmát felöntjük vízzel. Zárja le a fedelet a tetején, állítsa be az "Oltás" üzemmódot, és folytassa az étel főzését egy órán keresztül. Az ízletes savanyú káposztaleves teljesen készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Zöld káposzta leves
Számos különböző recept létezik ehhez az ételhez, áztatott almával, gyökerekkel és különféle fűszerekkel. Az igazi orosz káposztalevest savanyú káposztából egykor kizárólag sütőben főzték, de ez az étel lakáskörülmények között is elkészíthető, ettől nem lesz rosszabb a kész leves íze. A káposztaleves savanyú káposztából főzése nagyon kevés időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 1 kg csont nélküli sertésnyak
- 500 gramm sertéshas,
- 2 izzó
- 1 kilogramm savanyú káposzta,
- 1 sárgarépa
- 3 burgonya
- 300 gramm tejföl,
- 100 gramm hagyma,
Főzés:
- Káposztaleves savanyú káposztából főzéséhez öblítse le az összes szükséges húst, tegye egy mély serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. A hagymát megpucoljuk és kellően nagy darabokra vágjuk, serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Tegye a hagymát egy húsos edénybe, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket és egy babérlevelet, zárja le a fedőt a tetejére, és főzze tovább 2,5 órán át alacsony lángon.
- A főzési idő végén óvatosan el kell távolítania a húst, és kis szeletekre kell vágni, át kell tenni egy külön edénybe, és fel kell önteni egy kis mennyiségű húslevest, ezt úgy kell megtenni, hogy a hús ne száradjon ki.
- A húsleves többi részét szűrni kell. Adja hozzá az összes savanyú káposztát a húsleves tartályba, fedje le, és főzze két órán át nagyon alacsony lángon. Annak érdekében, hogy a káposztaleves zöld színű legyen, nem fehéret, hanem zöldet kell választani.
- Ha a káposzta főzése után körülbelül egy óra eltelt, tegyen egy meghámozott hagymát a húslevesbe. Ízlés szerint kell hozzáadni, és ha kész a leves, a hagymát ki kell húzni és ki kell dobni.
- Hámozzuk le a burgonya héját és vágjuk fel. Miután a leves teljesen kész, adjunk hozzá burgonyát és húst. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a főtt levesre szórjuk. Savanyú káposztaleves főzési videó, amely a weboldalunkon megtekinthető, így sokkal könnyebb lesz elkészíteni ezt az ételt.
Napi káposztaleves savanyú káposztából
Minden nemzetnek megvan a maga nemzeti konyhája, amelyet bizonyos ételek jellemeznek. A honlapunkon megtekinthető savanyú káposztaleves fotó hazánk hagyományos étele, próbáljuk meg házilag elkészíteni ezt az ételt.
Hozzávalók:
- 600 gramm sertésborda,
- 450 gramm savanyú káposzta,
- 1 hagyma
- 25 gramm liszt
- 60 gramm vaj,
- 1 kanál paradicsompüré,
- petrezselyem vagy zellergyökér
- 2 gerezd fokhagyma
Teszthez:
- 125 gramm liszt
- 15 gramm vaj,
- 60 gramm tejföl,
- 1 tojás
Főzés:
- A 100 grammban mindössze 19 kalóriát tartalmazó savanyú káposztaleves elkészítéséhez a sertésbordát egy órán át forraljuk. A főzéshez szükséges káposztát forró olajban kell párolni fél adag paradicsompürével.
- A káposztaleves főzéséhez szükséges hagymát, petrezselymet és sárgarépát finomra kell vágni. Adjuk hozzá a káposztát a bordákhoz, és főzzük tovább fél órán keresztül. A petrezselymet, a sárgarépát és a hagymát a maradék olajon megdinszteljük egy serpenyőben a paradicsompürével együtt, és körülbelül húsz perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az egészet.
- Pár perc múlva finomra vágott fokhagymát, vajban pirított lisztet, borsot kell a káposztaleveshez adni. Óvatosan öntsük edényekbe a káposztalevest. Tejfölből, lisztből, vajból, cukorból, sóból és egy tojásból el kell készíteni a tésztát, és körülbelül negyven percre hidegbe kell tenni. A tésztából készítsünk négy négyzet alakú fedőt, fedjük le velük az edényeket, és tegyük be a sütőbe körülbelül fél órára. Reméljük, sikerült savanyú káposztából káposztalevest főzni, jó étvágyat!
Csirkeleves savanyú káposztából
Az étel hozzávalói:
- 350 gramm savanyú káposzta,
- 3 burgonya
- 50 gramm sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- Közepes hagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- ¼ csirke
- 2 babérlevél,
- édes paprika,
- napraforgóolaj,
Főzés:
- Káposztalevest főzünk savanyú káposztából, ehhez először meg kell főzni a húslevest. Öblítsük le a csirkedarabot, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Helyezze az edényt egy csendes tűzre, és forralja fel a levest, habképződés után réskanállal el kell távolítani. Adjuk hozzá az egész előre meghámozott sárgarépát és a hagyma felét a húsleveshez. Továbbra is főzzük a húslevest negyvenöt percig.
- Tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és öblítse le néhányszor vízzel. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Óvatosan vegye ki a csirkét a főtt húsléből.
- A csirkehúst megszabadítjuk a csontoktól, és kellően apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma felét, a hagymát és a sárgarépát. Lassú tűzön öt percig sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és káposztát a húsleveshez, és főzzük tíz percig. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott zöldeket, a paradicsompürét, a csirkét, a sót és a fűszereket ízlés szerint, valamint az összes maradék fokhagymát. Forraljuk fel a folyadékot, majd a tüzet kissé fel kell csavarni, és tovább kell főzni további tíz percig. Hagyja a kész ételt tíz percig főzni. Tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus savanyú káposzta leves
A klasszikus recept szerint a marhahúslevest használjuk a káposztaleveshez, ebben a receptben marha szegyet használunk.
Szükséges:
- Szegy (marhahús) - 700 gr.
- Savanyú káposzta - 500 gr.
- Kis burgonya - 6-7 db.
- Sárgarépa és hagyma 1 db.
A főzés lépései:
- Öblítse le a marhaszegélyt vízben, és jobb, ha előáztatja fél órát. Tedd egy fazék vízbe, és tedd a szegyet a tűzhelyre. Forrás után engedjük le a vizet, amelyben a hús főtt, és öblítsük le a szegyet. Ismét öntsön vizet a szegyre, és főzzön tiszta húslevest, eltávolítva a habot. A marha szegy főzési ideje körülbelül másfél óra.
- Savanyú káposzta főzés leveshez. Ki kell préselni a felesleges sóoldatból, és folyó vízben le kell öblíteni, kényelmesebb ezt egy szűrőedényben megtenni. Ezután a káposztát finomra kell vágni. A húsleveshez savanyú káposztát küldünk.
- 10 perccel a káposzta lerakása után burgonyát kell hozzáadni a leveshez (egyenletes kockákra vágva).
- Készítsen passziválást a hagymából és a sárgarépából. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk és a hozzávalókat aranybarnára pirítjuk. Küldje el a zöldségeket forrásban lévő káposztalevesbe.
- Forraljuk még 5 percig a káposztalevest, adjunk hozzá fűszereket: borsot, szárított fűszernövényeket, fűszernövényeket és ízlés szerint sót. Hagyja a gazdag levest 30 percig - egy órán keresztül jól főzni.
Savanyú káposzta leves csirkével
A csirke csirkével kevésbé magas kalóriatartalmú recept egy ételhez, de könnyen elkészíthető.
Szükséges:
- Csirkefilé 250-300 gr;
- Savanyú káposzta 200 gr;
- Burgonya - 2 db;
- Sárgarépa, hagyma 1 db;
- Só, fűszerek, citrom, tejföl, gyógynövények a tálaláshoz.
A főzés lépései:
- A csirkefilét megmossuk, egy lábasba felöntjük vízzel, és felfőzzük belőle a húslevest (fűszereket adunk hozzá). Ne felejtsd el lefölözni a habot, és ne forrald fel túlságosan a húslevest, nehogy zavarossá váljon.
- A leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát.
- Finomra vágjuk a hagymát, a sárgarépát - egy reszelőn. A sült és passzivált zöldségeket a káposztaleveshez adjuk, kicsit megfőzzük.
A káposztaleves elkészítéséhez almát, gombát használnak, néhány receptben bab található.
- Ideje lerakni a savanyú káposztát. A sós vizet kinyomkodjuk, a savanyú káposztát apróra vágjuk. Főzzük még körülbelül 30-40 percig a levest.
- A csirkehúst kivesszük a levesből, feldaraboljuk és visszatesszük a levesbe. Hagyja felfőni a levest, ne felejtse el megsózni, ízesítse ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel. Tálaljuk a finom káposztalevest tejföllel és egy szelet citrommal.
Savanyú káposzta leves sertéshússal
A sertéslevesben főtt Shchi gazdag, sűrű és kielégítő. Az egyszerű recept szerint elkészített káposztaleves különleges aromáját és ízét a káposzta és a kaliforniai paprika savanyúságát zellerrel lágyító alma adja. A recept paradicsomlevet használ.
Hozzávalók:
- sertésborda - 250-300 gr;
- savanyú káposzta - 400 gr;
- Burgonya - 2 db;
- Sárgarépa és hagyma 1 db;
- savanyú alma - 1 db;
- ½ édes paprika;
- Egy kis zeller gyökér;
- Paradicsomlé - 100 ml;
- Só, fűszerek.
A főzés lépései:
- A sertésbordákat jól öblítsük le a kis csontokról, vágjuk darabokra, szárítsuk meg és pirítsuk meg. Ezután felöntjük vízzel a sült tarját, és másfél óráig főzzük.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, zellergyökeret, majd a zöldségekhez adjuk az apróra vágott almát és az édes paprikát. Pár perc múlva öntsön fel mindent paradicsomlével, párolja egy kicsit. Adjuk hozzá az elkészített savanyú káposztát a zöldségekhez, mozgassuk, fedjük le.
- Távolítsa el a főtt tarját a sertésléből. A csontról leválasztott húsdarabokat visszaküldjük a húslevesbe. A burgonyát kockákra vágjuk. Amint a burgonya megfőtt, káposztát zöldségekkel küldhet a levesbe. A káposztaleves ízét tökéletesítjük - só, bors. Feltétlenül hagyja főzni a levest, díszítse fűszernövényekkel.
Savanyú káposzta leves
Ízletes első fogás. Az egyetlen hátránya, hogy sok időt vesz igénybe a főzés. Vagyis ne tölts sok időt, de az étel két órán keresztül készül.
Három literes fazékhoz:
- hús csonton sertés- vagy marhahús 500-600 g,
- savanyú káposzta 300g, ha szereti a nagyon sűrű leveseket, vegyen 500-at
- burgonya 3 db
- hagyma 1 db
- 1 sárgarépa
- paradicsomszósz vagy ketchup 3-4 evőkanál
- babérlevél 2-3 db
- szegfűbors 5-7 borsó
- növényi olaj
- 1 zeller gyökér (elhagyható, de csodálatos ízt ad)
Recept:
- A húsom, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, picit sózzuk (kicsit több, mint a felét, attól függően, hogy ilyen mennyiségű húslevest szoktunk adni). Levesszük a habot, csökkentjük a lángot, a sertéshúst másfél óráig, a marhahúst legalább kettőig főzzük. Olvass tovább
- Ha van nyers füstölt hús, például polendvica vagy sonka, azt is jó a húsleveshez adni. A káposztaleveshez elég 50-100 grammot hozzáadni az ízesítéshez, és több is lehetséges. Az ünnepi asztal után megmaradt hús- és zöldségdarabokat általában lefagyasztom, majd szükség szerint felhasználom hasonló receptekben. Nagyon kényelmesen.
- Közben vágd fel a savanyú káposztát kb két centiméteres kis darabokra, erre nincs szükség, tetszés szerint használhatod úgy ahogy van.
- Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal közepes lángon süssük meg a savanyú káposztát keverés közben két percig. Adjunk hozzá fél csésze húslevest. Pároljuk puhára, szükség szerint hozzáadjuk a húslevest. Főzési idő - másfél óra. Ha szereti a ropogós zöldségeket, a főzési idő fél órára csökkenthető.
- Fél órával a készenlét előtt adjuk hozzá a meghámozott zeller gyökeret, a szegfűborsot, a babérlevelet.
- A zellert kivesszük a léből, mielőtt a káposztalevest öntenénk. Ideális esetben minden fűszert be kell szereznie (bors és babérlevél), de ezt senki nem teszi meg.
- Húsz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá hámozott és apróra vágott burgonyát ízlés szerint a húsleveshez.
- Egy serpenyőben mérsékelt mennyiségű növényi olajat hevítünk.
- A meghámozott hagymát kockákra vágjuk.
- Kis mennyiségű növényi olajban 2-3 percig sütjük.
- Három sárgarépa durva reszelőn vagy vékony karikákra vágva. Hozzáadjuk a hagymához. Csökkentse a hőt, és öt-tíz percre készen álljon. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, forraljuk fel. Ha a káposztaleves még nem készült el, kapcsolja ki a serpenyőt.
- Amikor a burgonya főtt, adjuk hozzá a káposztát és a sárgarépából, hagymából és paradicsomból készült öntetet a húsleveshez, keverjük össze és kapcsoljuk ki.
- Kívánt esetben apróra vágott kaprot vagy petrezselymet adhatunk a savanyú káposztaleveshez. Ezt követően a káposztalevest fel kell forralni.
Tökéletes egy teljes családi étkezéshez. Sertés-, marha- vagy sovány húslevesben főzik, különféle zöldségek és fűszernövények hozzáadásával. A mai cikkben talál néhány egyszerű receptet savanyú káposzta levesekhez hússal és anélkül.
Klasszikus káposztaleves
Ez az eredetileg orosz étel már régóta nagyon népszerű a köznép körében. Szegény családokban zúzott zsírral fűszerezett káposztából és hagymából főzték. Később összetételét különféle fűszerekkel és húsokkal kezdték kiegészíteni. A hagyományos káposztaleves főzéséhez szüksége lesz:
- Kiló marhahús csonton.
- 500 gramm savanyú káposzta.
- Hagymahagyma.
- Közepes sárgarépa.
- 4 burgonya.
- 2 nagy kanál paradicsompüré.
- 5 szem fekete bors.
- 4 gerezd fokhagyma.
- Zellergyökér.
- Kapor, só, növényi olaj és tejföl.
A húsos savanyú káposztaleves elkészítését a marhahús feldolgozásával kell kezdeni. Megmossuk, egy nagy serpenyőbe fektetjük, hideg vízzel felöntjük és a tűzhelyre küldjük. Amint a folyadék felforr, a keletkező habot eltávolítjuk róla, és lassú tűzön pároljuk. Annak érdekében, hogy a húsleves illatosabb legyen, zeller gyökeret adnak hozzá. Másfél óra múlva a húst kivesszük a serpenyőből, leválasztjuk a csontról, feldaraboljuk, és a kockára vágott burgonyával együtt visszaküldjük. Tíz perccel később a paradicsompürével párolt savanyú káposztát és egy kis húsleveset, párolt hagymát és sárgarépát egy közös edénybe töltik. Mindezt megsózzuk, készen állunk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és zúzott fokhagymával. Ezt a savanyú káposztalevest forrón, hússal, tejföllel ízesítve tálaljuk.
Rizs opció
Az alábbiakban leírt technológia szerint nagyon ízletes és meglehetősen egészséges ételt kapunk. A gabonafélék jelenléte miatt sűrűbbé és táplálóbbá válik. Így egy nagy családot maradéktalanul meg tudnak etetni. A savanyú káposztaleves hússal tálalásához időben vacsorára, amelynek receptjét egy fényképpel a mai cikkben mutatjuk be, szüksége lesz:
- 400 gramm sertéshús.
- 550 g savanyú káposzta.
- 110 gramm hagyma.
- 300 g burgonya.
- 150 gramm sárgarépa.
- 60 g szalonna és rizs.
- 8 szem fekete bors.
- Lavrushka, konyhasó és friss fűszernövények.
A megmosott sertéshúst nagy darabokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük és a tűzhelyre küldjük. A folyadék felforrása után azonnal hozzáadjuk a sót, a szemes borsot és a petrezselymet. Egy idő után a szeletekre vágott burgonyát és a megmosott rizst adjuk a megpuhult húshoz. Negyed óra elteltével a forrásban lévő húsleveshez adjuk a szalonnán párolt savanyú káposztát hagymával és sárgarépával. Mindezt teljesen készenlétben tartjuk, apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk, és ragaszkodunk a fedél alá.
Konzervált bab opció
Ezt az első ételt minden bizonnyal értékelni fogják a sovány ételek szerelmesei. A hús nélküli savanyú káposztaleves receptjének reprodukálásához szüksége lesz:
- 2 liter zöldségleves.
- 450 gramm savanyú káposzta.
- 400 g babkonzerv.
- 250 gramm burgonya.
- 130 g hagyma.
- 120 gramm sárgarépa.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 5 gramm őrölt paprika.
- Só és növényi olaj.
Tegye a burgonyaszeleteket egy fazékba forrásban lévő húslevessel. Amint kellően megpuhult, babkonzervet adunk hozzá, és lassú tűzön tovább pároljuk. Rövid idő elteltével egy közös edénybe rakjuk a növényi olajon megsütött hagymát és sárgarépát, őrölt paprikával és zúzott fokhagymával, savanyú káposztával. Mindezt megsózzuk, teljesen készre állítjuk, és egy lefedett serpenyőben ragaszkodunk hozzá.
Változat csirkével és tejszínnel
Az alábbiakban leírt módszerrel illatos és savanyú káposztát kapunk hússal. Krémes állaga és kellemes, finom íze van. A vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:
- Friss csirke filé.
- 300 gramm savanyú káposzta.
- 2 burgonya.
- Kis izzó.
- 25 gramm vaj.
- Egy teáskanál paprika.
- Közepes sárgarépa.
- 2 gerezd fokhagyma.
- Tejszínt evőkanál.
- Só ízlés szerint).
A hagymát és a fokhagymát olvasztott vajban megpirítjuk. Amint megpuhulnak, apróra vágott sárgarépát és csirkefilé darabokat adunk hozzájuk. Néhány perc múlva tegyük ugyanoda a burgonyakockákat, és várjuk meg, míg megpirulnak. Ezután a savanyú káposztát, a sót, a fűszereket és a paprikát egy közös tálba töltjük. Mindezt fedő alatt pároljuk, majd hét perc múlva szűrt vízzel felöntjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész savanyú káposztalevest hússal turmixgéppel pürésítjük, tejszínnel kombináljuk és felmelegítjük, nem hagyjuk felforrni. Tálalás előtt keksszel és friss fűszernövényekkel díszíthetjük.
Változat zöldborsóval
Az alábbiakban ismertetett technológia szerint egyetlen gramm állati zsírt sem tartalmaz. Ezért ideális vegetáriánus menühöz. A savanyú káposztaleves hús nélküli főzéséhez szüksége lesz:
- 4 burgonya.
- Fél kiló savanyú káposzta.
- 2 sárgarépa.
- Fél pohár frissen fagyasztott zöldborsó.
- Kis izzó.
- 2 gerezd fokhagyma.
- Egy csokor petrezselyem és koriander.
- Só és növényi olaj.
Forrásban lévő vízzel megtöltött lábosba óvatosan beletesszük a kockára vágott burgonyát és a frissen fagyasztott zöldborsót. Néhány perc múlva hozzáadják a növényi zsírban megpirított, apróra vágott hagymát, valamint a reszelt sárgarépát, a zúzott fokhagymát és a savanyú káposztát. Mindezt sózzuk és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul. A teljesen kész levest megszórjuk apróra vágott korianderrel és petrezselyemmel.
Árpa opció
- 200 gramm marhabélszín.
- Fél pohár gyöngy árpa.
- Kis izzó.
- 2 sárgarépa.
- 300 gramm savanyú káposzta.
- 2 burgonya.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 3 nagy kanál paradicsompüré.
- Egy csokor petrezselyem.
- Egy evőkanál univerzális fűszerezés.
- Só és növényi olaj.
A mosott árpát egy fazék forrásban lévő vízbe küldjük, és alacsony lángon hagyjuk. Negyven perc elteltével egy sültet adnak hozzá, amely apróra vágott húsból, zúzott fokhagymából, hagymából, sárgarépából, paradicsompüréből, burgonyából és káposztából áll. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és készen állunk. Közvetlenül tálalás előtt apróra vágott zöldeket öntünk a levesbe.
Gombás változat
Az alábbi recept szerint gyorsan főzhet finom káposztalevest. A hús hiánya ellenére nagyon táplálóak és illatosak. Létrehozásukhoz szüksége lesz:
- 450 gramm gomba.
- 5 burgonya.
- 3 sárgarépa.
- 450 gramm savanyú káposzta.
- 3 izzó.
- Zeller, lavrushka, só és növényi olaj.
Adjunk hozzá egy sárgarépát és egy hagymát egy fazék forrásban lévő vízhez. Egy darab zellert és lavrushkát is küldenek oda. Amint a húsleves teljesen kész, a zöldségeket eltávolítjuk belőle, és magát a folyadékot leszűrjük, és visszaöntjük a serpenyőbe. Közvetlenül ezután burgonyadarabokat és gombából álló sült, hagyma és sárgarépa maradványokat helyeznek bele. Röviddel a hőkezelés befejezése előtt a savanyú káposztát egy közös serpenyőbe küldik. Mindezt megsózzuk és készenlétben tartjuk.
Savanyú káposzta leves hússal lépésről lépésre
Az alábbiakban egy hasonló étel fotója látható, de most nézzük meg, mi szükséges az elkészítéséhez. Ebben az esetben kéznél kell lennie:
- Egy kiló sertéshas.
- 500 gramm savanyú káposzta.
- 6 burgonya.
- 2 izzó.
- 4 borsó szegfűbors és fekete bors.
- 2 babér.
- Egy csomó kapor, só, növényi olaj és tollhagyma.
- 3 liter szűrt víz.
1. lépés Bográcsban felforrósított növényi zsiradékkal előmosott, szárított és apróra vágott sertéshasat sütünk.
2. lépés A megpirított húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, és várjuk meg, míg kicsit megpuhul.
3. lépés A savanyú káposztát egy közös edénybe töltjük, és egy zárt tálban együtt pároljuk körülbelül másfél óráig.
4. lépés Az üst tartalmát felöntjük három liter forró vízzel, és legalább hatvan percig forraljuk.
5. lépés A majdani leveshez kockára vágott burgonyát, sót, petrezselymet, fekete- és szegfűborsóborsót adunk. Mindezt addig főzzük, amíg a gyökérzöldségek megpuhulnak, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és apróra vágott tollhagymával.
1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.
Először is tegyük le az összes szükséges hozzávalót a konyhaasztalra. Most egy késsel hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. A sárgarépát durva reszelőn közvetlenül egy mély tányérba reszeljük.
A burgonyát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát felváltva egy vágódeszkára helyezzük, és az első zöldséget hozzávetőleges átmérőjű kockákra vágjuk. legfeljebb 3 centiméter. A második szívószál hozzávetőleges átmérőjű 7 milliméterig, és a hagymát egy átmérőjű kockára vágjuk legfeljebb 1 centiméter. Tegye a burgonyát egy tálba, és fedje le folyó vízzel, hogy ne sötétedjen. A petrezselyemgyökeret és a hagymát külön mélytányérokba rendezzük. 
És most a legfontosabb dolog - hús! A hagyományos káposztaleves elkészítéséhez marhahúst használnak, de a sertéshúst sem vetik meg, a csonton a hús alapanyagnak ez a része mindig nagyon gazdag húslevest ad. Vegye ki a szükséges mennyiségű húst, öblítse le folyó víz alatt, tegye egy mély serpenyőbe, töltse fel tiszta desztillált vízzel, és tegye az edényt a tűzhelyre, erősen bekapcsolva, hagyja felforrni. Közben készítsük elő a fűszereket, tegyünk egy kis tálkába megfelelő mennyiségű babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot, és tegyük a konyhaasztalra, hogy ezek a fűszerek kéznél legyenek, ha eljön a levesbe helyezés ideje. Tegyen megfelelő mennyiségű savanyú káposztát is egy szállodai mélytányérba. 2. lépés: Főzzük meg a húslevest.
Amíg az összes többi hozzávalót elkészítettük, a serpenyőben felforrt a víz és a folyadék felszínén szürke hab gyűlt össze, szűrőkanállal távolítsuk el. A tűzhely tetejét állítsa közepes fokozatra, és ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon túl keményre, mert így kevésbé lesz tiszta a húsleves. Ezután egy kis rést hagyva fedjük le a serpenyőt, és süssük a húst 1,5-2 órán keresztül. Ez idő alatt szinte teljesen készre sül. 3. lépés: készítse elő az öntetet.
Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt a szükséges mennyiségű növényi olajjal. Amikor a zsír felforrósodott, dobja bele az apróra vágott hagymát, és pirítsa átlátszóra és világos aranybarnára, ne felejtse el rendszeresen megkeverni a zöldséget egy konyhai spatulával, nehogy odaégjen a serpenyő aljához. 
Amikor a hagyma eléri a kívánt állagot, adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe. Pároljuk őket együtt, amíg a sárgarépa kb 5-7 perc időnként megkeverve. Ezután tedd le a serpenyőt a tűzhelyről, és zárd le fedő alatt hagyd készre a zöldségeket. 4. lépés: főtt hús elkészítése.
Keresztül 1,5-2 óra lyukas kanállal vegyük ki a húst a léből, tegyük egy mély tálba, és hagyjuk kissé kihűlni. 
Ezután vágja le a csontokról, vágja fel körülbelül 6 centiméter átmérőjű darabokra, és dobja vissza a húst a húslevesbe. 5. lépés: Főzzön klasszikus savanyú káposztalevest.
Közvetlenül a hús után öntsük le a vizet a burgonyáról, küldjük a hozzávalót a forró húslevesbe, és forraljuk fel 5 perc.
Ezután adjuk hozzá a petrezselyemgyökeret, és főzzük újra a levest. 5 perc.
Az összetevő következő elkészítése a vágytól, a káposzta ízétől, a húsleves telítettségétől és mennyiségétől függ. Vegyünk egy tányér savanyú káposztát, és kézzel nyomjuk ki a zöldséget a felesleges folyadékból. Hogy mennyire nehéz kifacsarni, az csak rajtad múlik, ha szereted a nagyon savanyú káposztalevest, akkor a káposztát enyhén kinyomkodhatod, vagy egyáltalán nem. Ha szereted az enyhe savanyú káposztalevest, nyomd ki keményen a káposztát. Miután kiválasztottad, tedd a kifacsart hozzávalót az alaplébe, és párold a hússal és a többi zöldséggel együtt. 15 perc lyukas kanállal időnként megkeverve. 
15 perc után tedd az öntetet a serpenyőbe egy evőkanál segítségével, és főzd tovább a levest 5-7 perc.
6. lépés: Készítse elő a klasszikus savanyú káposztalevest.
Után 5-7 perc a majdnem kész káposztaleveshez tegyünk egy babérlevelet, kétféle szemes fekete borsot és szegfűborsot. Főzzünk több levest 10 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy az első étel megsüljön. 10-15 perc. Ezután egy merőkanál segítségével öntsön magadnak egy adag illatos levest egy mélytányérba, és élvezze a hihetetlenül finom klasszikus káposztalevest. 7. lépés: Tálaljuk a klasszikus savanyú káposztalevest.
A klasszikus savanyú káposztalevest forrón, mélytányérban tálaljuk. Ezt a levest kiegészíthetjük friss tejföllel, tejfölös szósszal vagy tejszínnel, amelyeket előzőleg külön edénybe vagy mártáscsónakba teszünk. Kívánság szerint megszórhatja káposztalevessel, friss, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy zöldhagymával. Könnyen elkészíthető, kiadós, zamatos leves az egész családnak tetszeni fog! Jó étvágyat kívánunk! - − Kívánság szerint a növényi olaj helyettesíthető bármilyen más növényi vagy vajzsírral.
- − A levesbe a receptben felsorolt fűszereken kívül bármilyen más, első fogásnak szánt fűszert tehetünk.
- − Az ilyen típusú levesek elkészítéséhez kétféle húsból, sertés- és marhahúsból kombinált húslevest főzhet.
- - Ha a leves nagyon sűrűnek bizonyult, hígítsa fel tiszta, forralt desztillált vízzel, majd tegye a serpenyőbe a receptben feltüntetett fűszereket, és a főzési útmutatóban leírtak szerint készítse el a káposztalevest.
- - Előfordul, hogy a hús főzésekor kapor-, petrezselyem-, zellerágakat tesznek bele, majd kiveszik a serpenyőből. Ez a zöld csak azért szükséges, hogy a húsleves kellemesen gazdag ízt adjon.
- - Néha olyan összetevőket adnak a klasszikus káposztaleveshez, mint a köles, rizs, szárított vagy friss ehető gomba, valamint friss paradicsom.
kapcsolódó cikkek
