A termékek súlyának mértéke. Súlymérték egy evőkanálban. Az élelmiszer súlya egy evőkanálban

Ha valami finomat és egészségeset szeretne főzni, az emberek gyakran találkoznak azzal a ténnyel, hogy a receptekben az étel összetevőit grammban adják meg. A termékek szilárdak, folyékonyak, ömlesztettek, viszkózusak stb. Hogyan kell mérni ugyanazokat a grammokat? A tapasztalt háziasszonyok már megoldották ezt a problémát.

A tömeg és térfogat aránya

Az iskolai kurzusból ismert, hogy a különböző anyagoknak eltérő a sűrűsége, és ezért ugyanaz a tömeg eltérő térfogatot foglalhat el.

Nem mindenkinek van a konyhában mérlege, és nem is mindig hasznos. Például 50 g liszt vagy 70 g rizs lemérése nem túl kényelmes, és sok időt vesz igénybe. Ha követi a receptet, és mérleg segítségével méri ki a megfelelő grammokat, a főzés annyi időt vesz igénybe, hogy egyetlen háziasszony sem lesz elégedett munkája eredményével, még akkor sem, ha az étel finom lesz.

Általános szabály, hogy pontosságra van szükség az új ételekkel való kísérletezés során, valamint a fogyókúra és a böjt napokon. Ami már ismert és lefedett, azt általában szemrevételezéssel, i.e. a tapasztalat gyakorlással jön.

De mi van azokkal, akik valami újba kezdenek? Ezekhez van egy mért táblázat, amely megmutatja, hogy egy adott mennyiségű ömlesztett termék mekkora mennyiséget foglal el.

Mi a legelterjedtebb ételmérési módszer a konyhában? Igen, azzal, ami kéznél van - kanalak, poharak, üvegek stb. Ebből indultak ki a táblázat összeállításakor. Kényelmes és hasznos, ha a szeme előtt tartjuk, és ha szükséges, időnként megcímezzük.

asztal

A mérési táblázat azt mutatja, hogy 100 g ömlesztett termék mekkora térfogatot foglal el, és nem milliliterben, literben stb., hanem kanalakban és poharakban.

Termék	teáskanál, g	evőkanál, g	Csiszolt üveg (200 g), g
Só	10	30	260	325
Cukor	12	30	160	200
Szóda	12	28	160	200
Tejpor	5	20	95	120
Citromsav	10	30	250	300
Zselatin por	5	15	-	-
Keményítő	10	30	130	160
Porcukor	8	25	140	190
Mák	5	15	125	155
Kakaó	7	20	-	-
Őrölt kávé	10	20	-	-
Búzaliszt	10	25	130	160
rozsliszt	10	25	140	170
Rizs	7	20	150	180
Búzadara	7	25	160	200
Hajdina	7	25	170	210
Köles	8	25	180	220
Zabpehely "Hercules"	6	12	70	90
Hámozott borsó	10	25	185	230
Kukoricadara	7	20	145	180
Árpa dara	7	20	145	180
árpagyöngy	8	25	175	230
Szágó	7	20	150	180
Keksz őrölt	5	15	110	125
Bab	10	30	175	220

Egy hasonló fűszertáblázat sem árt, csak a fűszereket általában kisebb mennyiségben mérik.

A bogyókat gyakran térfogat alapján mérik. Asztal.

Bogyók	teáskanál, g	evőkanál, g	Csiszolt üveg (200 g), g	Vékony teáspohár (250), g
Eper	-	25	120	150
Málna	-	30	145	180
Cseresznye	-	-	130	165
Cseresznye	-	-	130	165
vörös ribizli	-	30	140	175
Fekete ribizli	-	25	125	155
Egres	-	35	165	210
Friss áfonya	-	35	160	200
Szárított áfonya	-	15	110	130
Áfonya	-	25	115	145
Piros áfonya	-	20	110	140
Földi szeder	-	30	150	190
Áfonya	-	35	160	200
Szárított csipkebogyó	6	20	-	-
Mazsola	-	25	130	165

Sokan szeretnek olyan egészséges és ízletes terméket használni a főzéshez, mint a dió. Asztal.

Néhány finomság

Előfordulhat, hogy az ömlesztett termékek térfogatának és tömegének arányára vonatkozó adatok nem tűnnek elég pontosnak. A helyzet az, hogy a konyhában a kéznél lévő edényeket használjuk. Az általunk használt teáskanálok és evőkanál mérete és kapacitása nagyon eltérő lehet. Például vannak 2,5 és 5 ml térfogatú teáskanálok, vannak 10 ml-es desszertkanálok. Az evőkanál változatosságban is különbözik. Vannak nagy evőkanálok 7 cm hosszú és 4 cm széles merőkanállal - 18 ml víz fér bele. Vannak nagyon kicsik, 5 cm-es kanalakkal, 12 ml térfogatú. Vannak közepesek - 15 ml térfogattal.

A fazettás üveg, amely tartályként van jelen az asztalon, már rég a múltba süllyedt. Nem is mindenki tudja, hogy nézett ki. Az vezérel bennünket, hogy 200 ml vizet tartalmazott. Ma sok teáscsésze ugyanolyan térfogatú.

A táblázatban szereplő deklarált térfogatmértékek konkretizálásához a következő értékeket vesszük:

• Egy teáskanál - 5 ml.
• Evőkanál - 15 ml (vagy 3 teáskanál).
• Csiszolt üveg - 200 ml (13 evőkanál vagy 40 teáskanál);
• Normál pohár (vékony tea) - 250 ml (1,25 fazettás üveg vagy 17 evőkanál vagy 50 teáskanál).

Ezen térfogatmértékek alapján kiválaszthatja azokat az ételeket, amelyek a legjobban megfelelnek a megadott arányoknak. Nem nehéz megtalálni a kényelmes konténereket az ömlesztett termékekhez, amelyek megfelelnek a szükséges kritériumoknak otthon. Kiválasztáskor, ha szükséges, jobb súlyokat és méreteket használni.

Ma az üzletek polcain számos különféle mérőedény található a termékekhez - üveg, műanyag stb., Több milliliter és több térfogattal. Egy ilyen vásárlás nem lesz drága, de nagyon hasznos lesz a konyhában. A termékek mérőedényei helyettesíthetik a konyhai mérleget és megkönnyítik a háztartási feladatokat.

A kulináris kreativitással foglalkozva mindenben óvatosnak kell lennie, és nem kell sietnie. A főzés során ne felejtse el az ömlesztett termékek mérésére vonatkozó szabályokat:

1. A terméket óvatosan, enyhe mozdulatokkal öntse a mérőedénybe, ne nyomja össze.
2. A termékek mérőedényének száraznak és tisztának kell lennie.
3. A táblázatban szereplő összes számítás azt feltételezi, hogy az ömlesztett termékeket „csúszda nélkül” egy mérőedénybe öntik.

Egy olyan hasznos eszköz használatával, mint a javasolt mérőtábla, könnyedén megbirkózik bármely recepttel, időt és erőfeszítést takaríthat meg. És hagyja, hogy az eredmény tetsszen Önnek és szeretteinek.

Önt is érdekelheti

A mérőpoharak és konyhai mérlegek már rég átmentek a „must have” kategóriába minden háziasszony konyhájában, ugyanakkor a legtöbben a régi nagymama módszerét használják a termékek tömegének mérésére: poharak és kanalak. Ez annak köszönhető, hogy az örökölt családi recepteket többnyire nem grammban írják, hanem a kanalak és poharak számában.

Mivel a poharaknál egyre világosabb, a fazettás és vékonyfalúnál 200 és 250 ml a térfogatuk, ha egy evőkanálról és egy teáskanálról beszélünk, az azt jelenti, hogy 15, illetve 5 ml folyadékot tesznek bele.

Valódi fazettás (vékonyfalú) pohár nélkül használhat bármilyen más, azonos térfogatú csészét vagy bögrét. Egy mérőpohárral ellenőrizheti, hogy egy mérőpohárba (bögrébe) mennyi folyadék milliliter fér el.

A kanálban és poharakban mért súlymértékeket jelző pivot táblázatok segítenek lemérni az új ételhez szükséges ételmennyiséget, vagy átváltani egy receptet anyja szakácskönyvéből grammra, ha a háziasszony jobban hozzászokott a mérleg használatához.

A különböző típusú lisztek különböző mennyiségű folyadékot szívnak fel, így mindegyiknek megvan a maga sűrűsége, így térfogategységenkénti tömege. A termék szükséges mennyiségének helyes méréséhez ezt kell tennie, bizonyos szabályok betartásával:

1. Mérés előtt a terméket többször át kell szitálni egy szitán, ez lehetővé teszi, hogy széttörje az elöregedett gabonatermékek csomóit, hogy ne növelje mesterségesen a mérőedény súlyát;
2. Soha nem szabad lisztet venni, hogy a masszát mártással egy pohárba mérjük. Ez hozzájárul az üregek megjelenéséhez a falak közelében, és csökkenti a súlyt;
3. Soha ne nyomkodjon lisztet egy pohárba. Így a súlyát egy vékony falú 250 ml-es pohárban 160 helyett 210 grammra növelheti.

Pohárral és kanállal mérve a gabonaféléket „kés alá” öntik a pohárba, amikor a tetejéig töltött pohárból késsel egy dombot távolítanak el, de egy kis dombnak kell maradnia a kanalakban. Ezeket a termékeket sem lehet tömöríteni, mint a lisztet.

A dió mérésekor emlékezni kell arra, hogy az apróra vágott (nem zúzott) magok sűrűbben oszlanak el egy pohárban, ezért súlya nagyobb lesz. Ebben az esetben bizonyos grammszámot igénylő recepteknél, például apróra vágott földimogyorónál, jobb, ha egész diót mérünk, majd apróra vágjuk.

A folyékony tejtermékeket poharakba kell önteni, a viszkózus vastagokat pedig egy evőkanállal kell felvinni, ügyelve arra, hogy a falak közelében ne képződjenek üregek. A súly kanállal történő méréséhez egy kis csúszdával összegyűjtjük a túrót, a sűrű tejfölt stb.

A sütéshez a háziasszonyok gyakran erjesztett tejtermékeket (tejföl, kefir, joghurt vagy erjesztett sült tej) használnak a tésztában, amely már elkezdett erjedni, ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy az ilyen termékek fajsúlya alacsonyabb lesz.

A szilárd (állati) olajokat a szemüveges méréshez folyékony állapotúra kell olvasztani, de a lágy, de nem folyékony olajat gyakran kanállal mérik.

Az ebbe a kategóriába tartozó termékeket leggyakrabban kanállal mérik, de mivel mennyiségük olyan kicsi a kulináris receptekben, hogy más mértékeket is alkalmaznak - csipetnyit és "kés hegyén". Azt nem lehet biztosan megállapítani, hogy grammban mennyi, de azt határozottan kijelenthetjük, hogy ez a hüvelykujj, a középső és a mutatóujj közé helyezett ömlesztett anyag mennyisége, egy csipetnyire összegyűjtve.

Egyes bogyók tömege a mérőedényben függ a méretüktől (a kicsik erősebben megtelepednek és nagyobb súlyúak lesznek), valamint attól, hogy milyen régen gyűjtötték be őket. Például egy pohárba gyűjtött friss málna másnap kissé leülepedik, és eredeti súlyával kisebb térfogatot foglal el.

Végül érdemes megjegyezni, hogy ennek a súlymérési módszernek a hibája 4-6%. Elsősorban a levegő vízgőztartalma befolyásolja, hiszen nemcsak a cukornak, a sónak és a lisztnek, hanem más termékeknek is nagyobb a súlya, ha a páratartalom szintje azonos térfogategységgel emelkedik (pohár, kanál). feltételek .

Szinte minden étel elkészítésekor a megszokott módon mérjük ki a szükséges hozzávalók mennyiségét, legyen szó pohárról, csészéről vagy kanálról. És minden rendben is lenne, de csak a poharak és a csészék nem mindenki számára egyformák, és sok receptben a kívánt termék tömege grammban van feltüntetve.

Ilyenkor elengedhetetlen, hogy a különféle folyadékok esetében a milliliterek számát, a száraz termékeknél a tömeget grammban jelölje meg. Még ha rendelkezik is ezzel a hasznos konyhai készülékkel, nem árt, ha ismeri a főzés során leggyakrabban használt edények térfogatát.

5 ml vizet teszünk egy teáskanálba, háromszor többet, azaz 15 ml-t; mindenki számára ismerős, amelyet "sztálinistának" vagy "szovjetnek" is neveznek, kétféle - sima peremmel és anélkül. A peremes poharat teáspohárnak tekintik, mivel ebben hordták a vonatokon a kalauzok a teát a kocsi körül, ennek a pohárnak a térfogata 250 ml; ugyanaz az üveg, de perem nélkül - 200 ml.

Fontos megjegyezni, hogy az edények térfogata nem mindig egyenlő a termék súlyával. A hozzávetőleges adatokhoz hasznos lehet a termékek méret- és súlytáblázata. Sok száraz élelmiszer grammban kifejezve sokkal kisebb súlyú, mint a térfogata milliliterben.

Az alábbi táblázatok a tömeggel egyenértékű térfogatokat tartalmazzák grammban, kényelmes alkategóriákra bontva az élelmiszereket.

Jegyzet: A termékek grammban kifejezett méret- és súlytáblázata az edények töltésének figyelembevételével készült a következőképpen:

• kanál - kis csúszdával;
• üveg - színültig;
• jar - a nyakig.

Ömlesztett termékek

Ez a típus magában foglalja a gabonaféléket, a lisztet és néhány mást. Az ömlesztett termékek táblázata a fő mérési módszereket kínálja - egy kanál és egy pohár, térfogat szerint több típusra osztva. A nagy adagok elkészítésének kényelme érdekében fél literes és egy literes üvegeket adtak hozzá.

Mindig figyelmesen olvassa el a receptet – egy csésze liszt nem jelent 200 g lisztet, még akkor sem, ha a csésze valamivel nagyobb, mint 200 ml. Ne feledje, hogy a színültig megtöltött „sztálinista” teáspohárban mindössze 160 g liszt van.

Jegyzet: Ha nincs kéznél hagyományos a konyhájában, kicserélheti egy műanyagra. Egy szabványos átlátszó polipropilén eldobható csészébe pontosan 200 ml víz fér el.

Termék név	A tömeg mértéke grammban
	Kanál			Csésze		Bank 0,5 liter	Bank 1 liter
	tea szoba	desszert	étkező	200 ml	250 ml
Hámozott borsó
árpagyöngy
Búzadara
Kukoricaliszt
Búzadara
Árpa dara
Búzaliszt
Tejpor
zabpehely
Herkules
Kukoricapehely

Fűszerek és adalékanyagok (őrölt)

Mivel a legtöbb étel elkészítéséhez kevés fűszerre van szükség, egy teáskanál és egy evőkanál lesz a fő mértékük. A kényelem kedvéért 10 ml standard térfogatot adtunk hozzá. Az élelmiszerek kanálban mért tömegének mértéke nem felel meg a térfogatuknak.

A legtöbb fűszer és adalékanyag súlya az őrléstől és a termék minőségétől függ. Például a durvára őrölt kávé valamivel többet nyom, mint a finomra őrölt kávé.

Jegyzet:

• Az élelmiszerek mértékeinek és tömegeinek grammban megadott táblázata nem garantálja az abszolút pontos súlyt, mivel sok termék állaga és mérete nem mindig azonos.
• Nagyon gyakran a fűszereket csipetekben mérik, egy csipetben körülbelül negyed teáskanálnyit.

Termék	A termék súlya
	Teáskanál		Desszertes kanál	Evőkanál
Szódabikarbóna
porcukor
Citromsav
Sütőpor
Őrölt kávé
Zsemlemorzsa
Instant kávé
Szegfű

Folyadékok

A folyadékokat szinte mindig milliliterben mérik, ami nagyban megkönnyíti a főzést, hiszen elég tudni, hogy az ételek mekkora térfogatát szokták mérni. Abban az esetben, ha a vényköteles folyadékokat grammban mérik, súlyuk a lehető legközelebb van a térfogathoz.

folyékony termék	A termék tömege grammban
	Tea szoba (5 ml)	Desszert l. (10 ml)	Menza l. (15 ml)	200 ml	250 ml	500 ml	1000 ml
Ghee vaj
A zsír megolvadt
Napraforgó/olívaolaj
Olvasztott margarin

szilárd élelmiszerek

Jegyzet: A bemutatott táblázat a termékek méretét és tömegét grammban megadva hozzávetőleges adatokat kínál. A termékek pontos súlya méretüktől és típusuktól függ..

Termék név	A tömeg mértéke grammban
	Kanál			Csésze		Bank 0,5 liter	Bank 1 liter
	tea szoba	desszert	étkező	200 ml	250 ml
kis lencse
Egész borsó
Nagy lencse
őrölt dió
Ribizli
Földimogyoró, hámozott
Mogyoró hámozott
Egész héjas dió
Eper
Mandula, hámozott

Viszkózus termékek

Tekintsük az utolsó termékváltozatot.

Termék név	A tömeg mértéke grammban
	Kanál			Csésze		Bank 0,5 liter	Bank 1 liter
	tea szoba	desszert	étkező	200 ml	250 ml
Főtt sűrített tej
Bogyó/gyümölcs püré
Jam / Jam
Sűrített tej
paradicsom szósz

A tapasztalt háziasszonyok ritkán használnak mérőpoharat vagy konyhai mérleget, mert mindent szemmel csinálnak. Néhány összetett ételhez azonban tökéletes arányok szükségesek, mint például a péksütemények és a desszertek. Ebben az esetben használhat egy közönséges poharat vagy kanalat, ahogy egykor anyáink és nagyanyáink tették. És mellesleg ők készítették a legvékonyabb csipkepalacsintákat, pirospozsgás pitéket, omlós sütiket és tökéletesen sült zsenge kekszet, ami nagyon hamar elfogyott. Az otthoni testtömeg mérésére szolgáló intézkedések egyszerűek - egy vékony és csiszolt pohár, egy teáskanál és egy evőkanál. Beszéljünk arról, hogy hány termék fér el ezekben a tartályokban.

Élelmiszer mérése egy pohárban

A pohár súlya attól függ, hogy vékony vagy csiszolt üveget használ, mivel ezek különböznek egymástól. A fazettás pohár 200 ml térfogatú, több éllel és lekerekített peremmel rendelkezik. Vékony üveg - teljesen sima és 250 ml-re tervezték. A folyadékok (víz, bor, tej, gyümölcslé, tejszín) könnyen mérhetőek, de az azonos térfogatú ömlesztett termékek súlya eltérő, ami nagymértékben megnehezíti a mérési folyamatot. Pontosan erre van szükség a termékek súlyának mértéktáblázatára - ezzel soha nem hibázik, és pontosan annyi cukrot és lisztet mér ki, amennyi egy süteményhez vagy sütihez szükséges.

A termékek összehasonlításakor a mennyiséget csiszolt (első számjegy) és vékony üvegben (második számjegy) tüntetjük fel. Például egy pohárba 140-175 g búzaliszt, 180-220 g kristálycukor, 190-230 g növényi olaj, 185-240 g olvasztott vaj, 250-300 g sűrített tej és 270-330 g kerül. a lekvárból. Gabonafélékből 70-90 g zabpehely, 170-210 g hajdina, 150-200 g búzadara, 190-230 g rizs, borsó, bab, köles, gyöngy árpa, árpadara és apró tészta önthető. egy pohár. Ebbe belefér 130-140 g darált dió, 130-160 egész mandula és mogyoró, 265-325 g méz, 210-250 g tejföl, 250-300 g paradicsompüré és 100-125 g őrölt keksz.

Egy kicsit a súlymérésekről egy evőkanálban és egy teáskanálban

Nehéz elképzelni, hogyan mérhet ki kanállal öt pohár lisztet vagy egy liter tejet, így ezek az evőeszközök kis mennyiségű étel kimérésére alkalmasak. Például, ha csak egy kis lisztre van szükségünk légies sütemények, besamel szósz, zöldség-, hús- vagy halszelet elkészítéséhez, használhatunk egy teáskanálnyit vagy egy evőkanálnyit.

Egy evőkanál 18 g folyadék, 25 g zabpehely, cukor, búzadara, hajdina, árpa, köles és rizs. Teljesen számíthat arra, hogy belefér 17 g növényi vagy olvasztott vaj, 30 g liszt, só és őrölt dió, 25 g tejföl és kakaópor, 20 g tejpor, 30 g keményítő és méz egy kanál. Csak 15 g őrölt kekszet kapunk, de 50 g lekvárt evőkanállal kanalazhatunk. Egy miniatűr teáskanállal 10 g cukrot, keményítőt és tejfölt, 8 g lisztet, 9 g kakaót, 7 g mézet, 5 g növényi olajat és tejet mérhet ki. Egy teáskanálba belefér még 10 g diószem, 17 g lekvár, kb. 5 g gabona és borsó, 2-4 g gabonapehely.

Pontosság - a királyok udvariassága

A súlyok nélküli termékek súlyának méréséhez be kell tartania néhány szabályt, amelyek segítenek a recept szigorú követésében. Előételek, levesek, főételek és köretek elkészítéséhez ez nem olyan kritikus. Bizonyos esetekben azonban, például kenyérsütéskor, a folyadék és a liszt rossz aránya az erjedés lelassulásához vezethet. Nedvesség hiányában a tészta nem kel jól, a kenyér száraz, omlós állagú. Ha éppen ellenkezőleg, túl sok a nedvesség, a sütés nehéznek, elmosódottnak bizonyul, nyers és ragadós morzsával.

A termékeket pontosan mérjük

Hogyan kell helyesen használni az otthoni súlymérőket? A folyékony termékeket a határig, vagyis a széléig kell tölteni. Kényelmesebb viszkózus és sűrű keverékeket (méz, lekvár, tejföl) kanállal felvinni, ügyelve arra, hogy az üveg teljesen megtelt. Az edényeket laza és viszkózus termékekkel töltse meg csúszdával, és ne kanalazzon közvetlenül egy zacskóból vagy zacskóból a lisztet és a keményítőt, hanem öntse ki kanállal, hogy ne képződjenek üregek. Az ételt nem kell felrázni, fellazítani, dörzsölni, ha pedig szitálni kell a lisztet, azt kimérés után tegyük meg. A helyzet az, hogy szitáláskor a liszt térfogatosabbá válik, ami azt jelenti, hogy a súlya is megváltozik. Összehasonlításképpen: egy vékony pohár megfelelően megtöltve 160 g lisztet, 210 g tömörített lisztet és 125 g szitált lisztet tartalmaz. A termékek tulajdonságainak megváltoztatása a súlyukat is befolyásolja - például a páratartalom növekedése nehezíti a sót, a cukrot és a lisztet, az erjesztett tejföl pedig könnyebb, mint a friss.

Mit kell cserélni

Ha nincs teája és fazettás pohara, vegyen elő bármilyen edényt, mérje meg a térfogatát pontosakkal, és jelölje be azt a vonalat, ahol a térfogat 200 vagy 250 ml lesz. Kulináris célokra használhat szabványos, 200 ml-es műanyag poharakat is. Általában a receptekben a „teáspohár” kifejezés helyett egyszerűen „pohár” vagy „csésze” írnak, ami 250 ml-t jelent. Ha egy csiszolt pohár súlymérőként szolgál, akkor ezt minden bizonnyal feltüntetik a receptben.

Kulináris aritmetika

Nem kell számok tucatjait a fejében tartani ahhoz, hogy egy finom ételt főzzön, és ne őrüljön meg a matematikai számítások miatt. Elég, ha a konyhában van egy táblázat a kanálban és pohárban mért súlyokról. Ha azt látja a receptben, hogy vegyen be egy fél vagy egy negyed pohárnyi terméket, például cukrot, akkor a táblázat birtokában könnyen átválthatja ezt a mennyiséget más mértékekre. Például egy fazettás pohár negyede 45 g cukrot tartalmaz, ami 2 evőkanál. l. cukor csúszás nélkül vagy 5,5 tk. Érdekes módon az 1. sz. l. 3 teáskanálnak felel meg, egy desszertkanál pedig 2 tk. Egy vékony pohárba 16 evőkanál fér. l. folyékony, vastag és ömlesztett termékek.

Külföldi súlymértékek

Ha szeret külföldi konyha receptjei szerint főzni, akkor ismeretlen súlymérésekkel találkozhat, így ezek az információk jól jönnek a konyhában. Egy amerikai csésze a mi vékony pohárunk, vagyis 250g, az angol csésze pedig 280g-nak.Egy pint 470g, egy uncia 30g, egy literes "súlya" 950g.

Állítólag a kulináris kiválóság titka az inspiráció és a precizitás, így az alapanyagok megfelelő adagolása fele a sikernek. Ha szeretné megkönnyíteni az életét, és minimálisra szeretné csökkenteni a bonyolult számtani tudást, vásároljon egy 500 ml-es univerzális mérőedényt folyékony és ömlesztett termékekhez. Lepje meg szeretteit finom ételekkel és érezze jól magát!

Ha új receptet találunk magunknak, az interneten vagy egy új szakácskönyvet, esetleg ismerősünk osztotta meg, akkor mindenekelőtt a főzéshez szükséges termékekre, és főleg azok arányaira figyelünk. mennyiségeket száraz összetevőket(laza, szilárd termékek) általában grammban vagy pohárban, teáskanálban vagy evőkanálban mérik. Nos, grammal minden világos. Ha van konyhai mérlege, akkor valószínűleg tudja, mit kell tennie. Ha nincs mérleg, akkor valahogy át kell alakítanunk a grammjainkat poharakká vagy kanálokká, attól függően, hogy mennyi kell erre vagy arra a termékre. Nagy mennyiségben kényelmesebb mérni poharakban. Ez itt a segítségünkre lesz terméksúly táblázat. A fordított számlálásnál is szükség lesz rá, amikor kényelmesebb, ha minden mennyiséget mérleg segítségével mérünk, nem pedig koszos poharakat és kanalakat. Fontos azonban megjegyezni, hogy az Oroszországra adaptált receptekben a pohár nem azt jelenti főzőpohár(térfogat legalább 300 ml), és a szokásos csiszolt(kockázatig terjedő térfogat - 200 ml, széléig - 250 ml). Ebben az esetben a poharat pontosan a kockázatig kell megtölteni, amelyen a szélei véget érnek, nincs szükség ram le. Hangerő teáskanál 5 ml-nek kell lennie, és kantin- 18 ml. A száraz termékeket egy csúszdával ellátott kanállal gyűjtjük össze.

A külföldi kulináris irodalomban nem poharakban, hanem csészékben mérik a mennyiségeket. Ez azonban nem változtat semmin, mivel a csésze ugyanaz a színültig töltött pohár - ugyanaz a 250 ml. Ha gyakran találkozik olyan receptekkel, amelyekben "pohár" helyett "pohár", akkor a következő információk hasznosak lesznek.

Ilyenkor mérőpoharat használunk, vagy beszerzünk magunknak egy speciális mérőkanalat. Szerencsére vannak eladók.

mennyiségeket folyékony termékek vagy ml-ben vagy poharakban, kanálokban feltüntetve. Néha az értéket grammban adják meg. Ha poharak van feltüntetve - csiszolt poharat veszünk, kanalakat jeleznek - használjuk, millilitereket jeleznek - mérőpoharat veszünk, grammot jeleznek - mérleget használunk, vagy a táblázatból határozzuk meg, hogy hány pohárra vagy kanálra van szükség . És ismét a segítségünkre vagyunk terméksúly táblázat. A folyékony ételeknek színültig kell tölteniük a kanalakat. A viszkózus termékeket egy csúszdával ellátott kanállal gyűjtjük.

Ha nincs csiszolt üveg a konyhájában, használjon mérőpoharat. Keresse meg a jeleket 200 és 250 ml-nél. Az egyértelműség kedvéért világos jelölővel aláhúzhatók. Ha egy pohár lisztre van szüksége, töltse fel a fényes jelig. Természetesen, ha a szükséges lisztmennyiség 200 gramm többszöröse, akkor kényelmesebb egy mérőedény (liszt mérleg). Ugyanakkor egy pohárba kanállal teszünk lisztet, és ne kanalazzuk fel. Ez utóbbi esetben üregek keletkezhetnek. Kis mennyiségű lisztet kényelmesebben egy evőkanállal mérünk. Egy kanál liszt egy púpozott kanál. A lisztet csak a recepthez szükséges mennyiség lemérése után szabad szitálni, mert az átszitált liszt nem feküdt olyan szorosan.

Ön dönti el, hogyan méri ki a megfelelő mennyiségű terméket. Reméljük, hogy összefoglaló táblázatunk segítségére lesz a főzéshez. Az Ön kényelme érdekében a táblázatban szereplő termékek ábécé sorrendben vannak elrendezve. Egyes élelmiszerek csoportosítva vannak (hüvelyesek, gabonafélék, diófélék stb.). A táblázat jelzi hány gramm a termék bizonyos mennyiségben van jelen.

Termék		1 evőkanál	1 teáskanál	1 pohár, csiszolt 200 ml-enként (a peremig)	1 csésze tea 250 ml-enként (a színültig)
Lekvár		45	20	270	330
Víz		18	5	200	250
BAB:	Hámozott borsó	25	10	174	220
Bab		30	10	185	230
Lencse		25	7	170	210
szárított gomba		10	4
Lekvár		40	15	-	-
sütőélesztő		-	5 év.	-	-
Zselatin (porított)		15	5	-	-
Mazsola		25	-	130	165
kakaópor		15	5	130	-
Burgonyakeményítő		12	6	130	160
Természetes őrölt kávé		20	7	80	100
Kukoricapehely		7	2	40	50
GABONA:	"Herkules"	12	3	70	90
Hajdina (mag)		25	8	170	210
kukorica		20	6	145	180
búzadara		25	8	160	200
zabpehely		18	5	135	170
Rizs		25	8	185	230
Árpa		25	8	185	230
Búza		20	6	145	180
Köles		25	8	180	220
Szágó		20	6	145	180
árpa		20	7	154	180
Folyadék		20	7	-	-
Citromsav (kristályok)		25	8	-	-
Mák		15	4	120	155
Majonéz, margarin (olvasztott)		15	4	180	230
Tészta		-	-	190	230
édesem		35	12	265	325
Növényi olaj		17	5	180	225
Vaj		50	30	-	-
Olvasztott vaj		20	6	190	240
Méz (folyékony állapotban)		30	9	330	415
Tej, erjesztett sült tej, kefir, joghurt		18	5	200	250
Sűrített tej		30	12	220	300
Tejpor		20	10	100	120
Liszt		20	7	145	180
Kukoricaliszt		30	10	130	160
Búzaliszt, rozs		25	8	130	160
DIÓ:	Földimogyoró	25	8	140	175
dió (mag)		30	10	130	165
Cédrus		10	4	110	140
Mandula (mag)		30	10	130	160
zúzott dió		20	7	90	120
Mogyoró (mag)		30	10	130	170
Gabonafélék		14	4	100	180
búzapehely		9	2	50	60
Lekvár		36	12	-	-
aludttej		18	5	200	250
tejföl 10%		20	9	200	250
tejföl 30%		25	11	200	250
A zsír megolvadt		20	8	200	240
Cukor		25	8	160	200
Porcukor		25	10	140	190
krém 20%		18	5	200	250
Sűrített tejszín cukorral		30	13	-	-
ivószóda		28	12	-	-
Levek (gyümölcs, zöldség)		18	5	200	250
Só		15	5	260	325
FŰSZEREK:	őrölt szegfűszeg	-	3	-	-
Egész szegfűszeg		-	4	-	-
Mustár		-	4	-	-
Mustár száraz		-	3	-	-
őrölt gyömbér		-	2	-	-
őrölt fahéj		20	8	-	-
Szegfűborsó borsó		-	5	-	-
Őrölt szegfűbors		-	4.5	-	-
Őrölt feketebors		12	5	-	-
Fekete bors		-	6	-	-
Keksz őrölt		20	5	110	130
Aszalt gyümölcsök		-	-	-	80
Túrós zsír, zsírszegény		17	6	-	-
Túrós diéta, lágy		20	7	-	-
Aludttej		18	6	-	-
paradicsom szósz		30	10	-	-
Paradicsom szósz		25	80	180	220
Ecet		15	5	200	250
BOGYÓK:	Piros áfonya	-	-	110	140
Cseresznye		30	5	130	165
Áfonya		-	-	160	200
Földi szeder		40	-	150	190
Eper		20	-	120	150
Áfonya		-	-	110	140
Egres		40	-	160	210
Málna		20	-	145	180
vörös ribizli		35	-	140	175
Fekete ribizli		30	-	125	150
Cseresznye		30	-	130	165
Áfonya		-	-	160	200
Eperfa		40	-	135	195
Szárított csipkebogyó		20	6	-	-
Tea		12-15	4	-	-
Tojáspor		25	10	80	100

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+