Könnyű sajtfajták. A legegészségesebb sajt kiválasztása

„Egy étkezés sajt nélkül olyan, mint egy félszemű szépség” – mondta a felülmúlhatatlan francia kulináris szakértő, Jean Antelme Brillat-Savarin, és némileg igaza is volt. Mindannyian megszoktuk ezt a terméket: reggelire egy finom és tápláló szendvics alapja, ebédre kiváló krémleves, este pedig mi más, ha nem nekik, egy falat finom vörösbort. ?

De eljön az idő, hogy megszabaduljunk a felesleges kilóktól, és mindenki vágyakozással és reménnyel a hangjukban kezdi megkérdezni a táplálkozási szakértőket, hogy lehet-e sajtot enni fogyás közben - nos, legalább egy kicsit? A kérdés jogos, mert ebben a termékben a kalóriatartalom egyszerűen felborul, és 100 g-onként 300-400 kcal, ami egyértelműen nem diétás mutató. Egy kiskaput azonban lehet találni.

Lehetséges?

Sokan nem mernek sajtot enni fogyás közben. Különböző okokból:

• magas kalória;
• nem vonatkozik ;
• sok zsírt tartalmaz;
• Drága;
• nem a monodiéták alapja;
• számos diéta esetében szerepel a tiltott élelmiszerek listáján.

A kalória döntő szerepet játszik, de ő a legkönnyebben megoldható probléma. A sajt a legtöbb diéta részeként fogyasztható, mert nem zavarja a fogyást, mert:

• Egyszerre nem valószínű, hogy 1-2 darabnál többet eszik, amelyek súlya nem haladja meg a 20-30 g-ot, és csak 60-80 kcal lesz;
• a vegán étrendet folytatók megengedhetik maguknak, hogy élvezzék a tofut;
• vannak alacsony zsírtartalmú fajták;
• ugyanaz a tofu nem olyan drága;
• nincs sajt monodiéta, mert ez a termék nem tudja ellátni a szervezetet az összes szükséges anyaggal;
• csak bizonyos étrendeknél tilos: vegán, nyers, zsírmentes, növényi. És az összes többiben megengedett.

És még egy hatalmas plusz a sajt, mint diétás termék javára: szinte minden fajtája alacsony GI-vel rendelkezik. Összehasonlításképp:

• tofu = 14 egység;
• sajt = 0 egység;
• suluguni = 0 egység;
• túró \u003d 29 egység;
• kemény fajták = 0 egység.

Következtetésünk: fogyáskor ehet alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú sajtot a napi bevitel betartásával. Ez nem károsítja az alakot, változatosabbá teszi az étrendet és javítja az egészséget.

Tudtad, hogy... A franciák időpocsékolásnak tekintik azt a napot, amikor nem kóstoltak meg egy darab sajtot?

Haszon

Ha a fogyás során rendszeresen szerepel a sajt az étrendben, annak lesz a legpozitívabb hatása az egészségre, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• javítja az emésztést;
• kálium-, kalcium- és fehérjeforrás;
• normalizálja a vérkeringést;
• növeli a hatékonyságot, élénkséget és energiát ad;
• aktiválja a sejtlégzést;
• enyhíti az álmatlanságot;
• nyugtató hatással van az idegrendszerre, segít megbirkózni a stresszel, ezáltal csökkenti a kortizol termelődését, ami elősegíti a zsírlerakódást és serkenti az étvágyat;
• normalizálja a növekedési és fejlődési folyamatokat gyermek- és serdülőkorban;
• növeli az erekciós kapacitást a férfiaknál;
• elősegíti a látásélességet, megelőzi a szembetegségeket.

Nem csoda, hogy ilyen összetett hatással van a szervezetre. Hiszen könnyen emészthető fehérjék, tejzsír, aminosavak, ásványi sók, vízben és zsírban oldódó vitaminok (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) tárháza.

Fajták

Gyártási mód szerint

1. A friss a túró, amelyet sok országban sajtterméknek tekintenek.
2. Puha - penészhéjú: mosott kéreggel (alkohollal kezelik) és bolyhos (penészes).
3. Félkemény és kemény: főtt (parmezán, mozzarella) és főzetlen (gouda, cheddar).
4. Pácolt: sajt, suluguni, feta.
5. Kék - penészgombával (roquefort).
6. Összeolvadt: pálya, brácsa, barátság, borostyán.
7. Füstölt: kolbász, copfos.

E besorolás alapján fogyáskor friss és kemény sajtok használata javasolt. A penészesek drágák, és meg kell szokniuk az illatukat és ízüket. A sós fajták alacsony kalóriatartalma ellenére túl sok sót tartalmaznak, ami megzavarja a szervezet vízháztartását, és hozzájárul az ödéma kialakulásához, ami elfogadhatatlan a fogyás során. Az ömlesztett sajtokban túl sok adalékanyag, színezék és aroma található, ezért óvatosan kell bánni velük. A füstölt is nem ajánlott, mivel ez a főzési mód tilos mind a diétában, mind a megfelelő táplálkozásban.

Nyersanyag szerint

1. Tehén: több mint 85% fajták.
2. Kecske: shavru, manchego.
3. Juh: sajt.
4. Mare: kurt.
5. Vegyes: feta (birka + kecsketej).

A leghasznosabb a kecsketejből nyerhető, de ez messze nem diétás, mivel nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Juhokat és kancákat nehéz beszerezni. Ezért minden, ami a fogyásban marad, tehén.

1. Diétás (10%).
2. Negyedével zsír (20%).
3. Félkövér (30%).
4. Háromnegyed zsír (40%).
5. Félkövér (45%).
6. Nagyon olajos (50%).
7. Krémes (60%).
8. Maximum krémes (85%).

Sok fajta hasonló fokozatú. Ezért fontos, hogy alaposan tanulmányozza a csomagolást, és vásároljon legfeljebb 40% zsírtartalmú sajtot. A legjobb lehetőség a karcsú.

A kovász típusa szerint

1. Tejsavó (ricotta).
2. Oltó.
3. Savanyú tej: reszelő (zöld), túró.

A savanyú tej - a legtermészetesebb, aludttejből készül, amelyet tejsavas indítóval erjesztenek. Bármilyen diéta mellett nyugodtan fogyasztható.

Adalékanyagok jelenléte szerint

1. Dióval.
2. Zöldekkel.
3. Hagymával.
4. Cukorral.
5. Gombával.
6. Lazaccal.
7. Csokoládéval.
8. Sonkával stb.

Szeretnél fogyni anélkül, hogy feladnád a sajtot? Akkor jobb, ha nem vásárolja meg további ízekkel: az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyártók sok tartósítószert adnak a termékhez.

Ez egy tény. Eddig senki sem tudja kiszámítani, hány fajta sajtot gyártanak ma a világon. A termékről a legnagyobb értékelést Andre Simon – egy francia sajtkészítő – készítette. "A sajtüzletről" című értekezésében 839 fajt említenek, több mint 17 éve írta.

kalóriát

Mivel a fogyáshoz a legalacsonyabb kalóriatartalmú sajtokat kell kiválasztania, ez a táblázat összehasonlítja, hogy melyikük diétás, és melyikkel nem szabad visszaélni.

A táblázatban a kalóriatartalom növekvő sorrendben van feltüntetve, vagyis a legalacsonyabb kalóriatartalmú fajták vannak az első helyen.

alacsony kalóriatartalmú

Magas kalória

A táblázat szerint a vezetők a következők:

1. A legmagasabb kalóriatartalmú a Mascarpone, a legalacsonyabb a Tofu.
2. A legtöbb fehérje - parmezán, a legalacsonyabb fehérjetartalom - Mascarpone.
3. A legzsírosabb - Mascarpone, a legtöbb zsírszegény - savanyú tej.
4. A legtöbb szénhidrát - Omichka.

A sztárok világából. Salvador Dali kedvenc sajtja a Camembert.

Ellenjavallatok

Érdemes tartózkodni ettől a fogyási módszertől a következő feltételek és tényezők fennállása esetén:

• elhízás (a betegség leküzdésének módszereiről beszélünk);
• fekély;
• gyomorhurut;
• hajlam az ödémára;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• laktóz intolerancia;
• kolecisztitisz;
• érelmeszesedés;
• magas vérnyomás;
• vesebetegség;
• gyermekek életkora 2 éves korig.

Természetesen heti 2-3 alkalommal egy darabból a felsorolt ​​betegségek nem súlyosbodnak. Ha azonban azt tervezi, hogy a sajtot beépíti a szokásos étrendjébe, ezeknek a betegségeknek a jelenléte megakadályozza ezt.

Ezenkívül ne felejtsük el, hogy minden fajtának megvan a saját ellenjavallatai listája. Például a penészeseknek tilos enni a terhesség alatt. De a tofut laktáz intoleranciában szenvedők is használhatják. Tehát minden eset külön mérlegelést és orvosi konzultációt igényel.

Ez érdekes. Egyes fajták eltarthatósága nagyon korlátozott, és lejárta után mérgezhetőek. Ilyen például a brie.

Fogyás módjai

Böjt nap

A napi adag legfeljebb 200 g, azaz körülbelül 40 g étkezésenként (2 tányér/darab). Erre a célra választhatunk tofut, Fitness sajtot (félkemény oltós), túrót vagy szerb sajtot, valamint bármilyen kemény fajtát. Zöld tea és víz megengedett. Nincs más ennivaló. Az eredmény mínusz 1 kg. Havonta csak egyszer ismételheti meg.

sajt diéta

Típus: alacsony kalóriatartalmú, fehérje. Határidő: 1 hét. Eredmények: 3-4 kg. Nehézségi fok: közepes.

Intenzív edzés hátterében fogyáshoz ajánlott. Minden alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú étel megengedett (csirkemell, hal, savanyú tejes italok, tojásfehérje, hüvelyesek). A fő feltétel az, hogy naponta háromszor egyen egy szelet zsírszegény sajtot. A táplálkozási szakemberek a mozzarellát, a ricottát, az almettát, a Philadelphiát, az Adyghe-t tanácsolják. Célszerű különböző fajtákat beiktatni az étrendbe.

Érdekes tény. A franciák rajonganak a sajtért. Nemcsak diétásnak tartják a minimális szénhidrátmennyiség miatt, hanem élethosszabbítónak és a szerelem örömét adónak is (afrodiziákum).

Hogyan válasszunk minőségi terméket?

A kalóriatartalom 100 g termékben nem haladhatja meg a 300 kcal-t, a zsírtartalom pedig nem haladhatja meg a 40% -ot. Minél alacsonyabbak ezek a számok, annál jobbak a fogyás eredményei. A kompozíciónak csak természetes összetevőket kell tartalmaznia: kovász és tej, fűszerek hozzáadhatók. Ne felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot. A viaszbevonat legyen sima, szilárd, egyenletes színű, duzzanat, sérülés és fehér virágzás nélkül.

Szín - tejszerű, sárgás árnyalattal. Az illata nem lehet savanyú vagy csípős. Nyikog a fogakon - keményítőt tartalmaz, jobb, ha nem vásárolja meg. A ragadós konzisztencia a gyártási technikák megsértését jelzi. A minőségi termék íze sós, krémes árnyalattal.

Mikor a legjobb enni?

A legjobb idő a reggelizés. Tudományos kutatások szerint reggelente a gyomor képes a sajt összes táplálkozási elemét teljes mértékben asszimilálni. Ebédnél diétás ételek (krémleves, julienne, zöldségsaláta) alapanyagaként használhatod. Vacsorára ehet egy kis szeletet, mert a helyes táplálkozás elvei szerint az utolsó étkezésnek fehérjének kell lennie. De késő este, éjszaka fogyasztása sem fogyás, sem normál diéta miatt nem ajánlott. A fehérjék és zsírok megnehezítik a gyomrot, és lelassítják az emésztési folyamatot.

Bármilyen formában?

Kivételesen friss. Egy sült sajtos kupak és egy ragacsos krémleves massza a kulináris élvezetek csúcsa, de nem sok haszna van. A hőkezelés során a fehérje elpusztul, a zsír mennyisége nő. És próbáld meg nem hidegen enni. Vágjunk le egy darabot, és tartsuk szobahőmérsékleten legalább fél óráig.

Hogyan kell tárolni?

A hűtőszekrény felső polcán legfeljebb egy hétig. Amint megjelenik rajta a penész, kemény lesz, sárga kéreg vagy folyadékcseppek borítják, ne kockáztassa egészségét - dobja el.

A világgal – egy húron. A gyártásban a vezető Amerika. A fogyasztásban Görögország a vezető. A legjobb termék Svájcban készül. A szakértők franciák.

Áttekintés a legjobbakról

• Adyghe(264 kcal)

Haza - Cserkeszk. Tehéntejből készítik, erjesztett tejsavó hozzáadásával, magas hőmérsékleten pasztőrözik. Enyhe diétás fajtákra utal. Savanyús-tejes fűszeres, enyhén sós ízű, finom, sűrű állagú. Tartalmaz aminosavakat, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, cinket, rezet.

• Fetaxa(251 kcal)

Haza - a Földközi-tenger. Ollós kovász alapú juhtejből alvasztással készítik. A sóoldattal feldolgozott fajtákra vonatkozik. Sajátos, pikáns, enyhén sós, némileg Philadelphiára emlékeztető íze, túrós illata van. Gazdag E, D, C, B, A vitaminokban, kalciumban, nátriumban, foszforban, magnéziumban, kénben, káliumban, vasban. Diétás programokhoz ajánlott, mivel normalizálja a bél mikroflóráját. Zöldségsalátákba jó.

• Suluguni(286 kcal)

Haza - Grúzia. Tehén- és bivalytejből oltós kovász alapú pasztőrözéssel állítják elő. Kizárólag kézzel készült. Géptechnológiát nem alkalmaznak. Pácolt sajtokra utal. Savanyús, enyhén sós ízű. Vastag, réteges állaga van. B csoportba tartozó vitaminokat, aminosavakat, vasat, cinket, rezet, kalciumot, foszfort, káliumot tartalmaz. Használható a fogyás részeként, mivel megoldja a keringési rendszerrel kapcsolatos problémákat.

• ricotta(147 kcal)

Haza - Olaszország. Lágy, túrós fajtákra utal. Tehén- vagy juhtejből készült. Alapja a többi sajt elkészítése után visszamaradt savó, oltóanyag hozzáadásával. Édes ízű, savanyú szag nélkül. Foszfort, káliumot, cinket, A-, D-, E-, K-vitamint tartalmaz. Serkenti az agyműködést, csillapítja az étvágyat, blokkolja az éhségérzetet.

• Feta(264 kcal)

Haza - Görögország. Juhtejből kecsketej hozzáadásával készül. Lágy sajtokra utal. Enyhén sós ízű, fűszeres illatú. Kalciumot, foszfort, riboflavint, cianokobalamint tartalmaz. Javítja a pszicho-érzelmi hátteret azáltal, hogy megakadályozza a túlevést (hogyan lehet megbirkózni az ellenállhatatlan falánksággal és mihez vezet, tanulhat belőle).

• mozzarella(253 kcal)

Haza - Olaszország. Fekete bivalytejből készül (a klasszikus változat), de a boltokban csak tehénterméket talál. Kemény főtt sajtokra vonatkozik. Finom, de friss íze van. Fehérjében, zsírsavakban és monoszacharidokban gazdag. Az alacsony kalóriatartalom és a jobb emésztés miatt fogyás részeként használják.

• Brynza(262 kcal)

Különböző országokban gyártják. Juh-, kecske-, tehéntejből készül. Pácolt sajtokra utal. Savanyús, közepesen sós ízű. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezetet. A sajtban lévő kalcium sokkal jobban felszívódik, mint bármely más sajtfajta.

• Sirtaki(231 kcal)

Haza - Görögország. Tehéntejből készült. Pácolt sajtokra utal. Különleges sós íze van. Fehérjét tartalmaz, ami jól felszívódik a szervezetben, így sirtaki, amit vacsorára is ehetsz anélkül, hogy félne a gyomorpanaszoktól. Javítja az emésztést és a vérkeringést.

• Tofu(85 kcal)

Különböző országokban gyártják. Szójababból készült. Semleges ízű. Fogyáshoz ez a leghasznosabb sajt, mivel sok bioaktív anyagot és minimális kalóriát tartalmaz, bármilyen diéta (beleértve a vegetáriánus) étrendjébe is beilleszthető, mivel növényi eredetű. Lehet kemény (sűrű) és puha (selyem).

Összehasonlításképp. Mindenki kíváncsi arra, hogy a tofu miért tűnik ki az összes többi fajtá közül alacsony kalóriatartalmával és alacsony árával. Nem tűnik csodának, ha ismeri a következő számokat. A közönséges sajt elkészítéséhez 10 liter tej szükséges, ugyanannyi tofuhoz - csak 600 g szója.

Tehát fogyás közben is ehet sajtot, a lényeg az, hogy a megfelelő fajtát válasszuk, és ne lépjük túl a napi bevitelt.

Az élelmiszer kalóriatartalma (energiaértéke) - a szervezet által a teljes asszimiláció után kapott energia mennyisége. A termék energiaértékének meghatározása érdekében kaloriméterben elégetik. Ezután határozza meg a környezetbe kibocsátott hő mennyiségét. Ha egy személy több kalóriát eszik naponta, mint amennyit elhasznált, megjelenik a súlyfelesleg.

A zsíros ételek emésztésének folyamatában keletkezik a maximális kalóriaszám, extra "redők" jelennek meg a testen. Ha arról álmodik, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól, alacsony kalóriatartalmú ételeket kell választania. A táplálkozást szokás racionálisnak nevezni, ami azt jelenti, hogy az állati és növényi fehérjék arányának betartása 55-45%, a növényi és állati zsírok aránya 30-70%.

A diétás ételek negatív vagy minimális kalóriatartalmú ételek. A diétás táplálkozás jelentős mennyiségű folyadék, legalább napi 1,5 liter, és alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztását jelenti.

Lehet fogyni ha sajtot eszel?

A sajt egy nem édes tejtermék, amely jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. A sajtok fő hátrányai között meg kell jegyezni a magas zsírtartalmat. A termék megnövekedett kalóriatartalma hosszú ideig alkalmatlanná tette diétás táplálkozásra.

Jelenleg speciális diétákat kínálnak, amelyek lehetővé teszik speciális, csökkentett zsírtartalmú sajtfajták használatát.

Az alacsony zsírtartalmú sajt vásárlásának problémája

Mennyire hatékony a sajtdiéta? Hasonlóan sokféle fehérjéhez, kipróbálhatja a fogyás „sajtos” változatát is.

A sajtdiéta bevált és hatékony változatai közül kiemelhető a 7-10 napos alacsony kalóriatartalmú, sajt és egyéb fehérjetartalmú diéta, amely zöldség- és gyümölcskiegészítőket is tartalmaz. Ennek az étkezési lehetőségnek a kalóriatartalma 1500-1900 kcal, további fizikai aktivitás várható. Ha 10 napig ilyen diétán marad, 3-5 kilogrammal csökkentheti a súlyát. Az ilyen étrend nem kiegyensúlyozott, de kiváló eredményt ad.

Kevésbé gyakoriak a hosszabb sajtdiéták, amelyek szigorú korlátozásokat jelentenek az elfogyasztott sajt típusára vonatkozóan. A minimális zsírtartalmú változatok ritkán találhatók a hagyományos élelmiszerboltok polcain. Alapvetően olyan sajtfajtákat kínálnak a vásárlóknak, amelyek zsírtartalma meghaladja a 40%-ot. Például egy olyan népszerű sajt, mint a Maasdam, amelynek zsírtartalma 45%, kalóriatartalma 348 kcal 100 grammonként. Az ilyen jellemzők nem engedik azt gondolni, hogy ez a legkevesebb kalóriatartalmú sajt, és nem érdemes diétás táplálkozásra ajánlani.

Hogyan válasszunk alacsony kalóriatartalmú sajtot?

A táplálkozási szakértők sokáig nem tudják eldönteni a legalacsonyabb kalóriatartalmú sajt fajtáját, véleményük megoszlott. A „diétás” és a „hétköznapi” sajtok közötti határt 30 százalék körüli értékben határozták meg. Egyes sajtgyártók szerint termékük zsírtartalma 29%, de a kalóriatartalom körülbelül 360 kcal, ami meghaladja a fent leírt Maasdam kalóriatartalmát. Ne felejtse el ellenőrizni, hogy a terméken a „helyes” számok szerepeljenek, mert ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy nem fogy, hanem plusz kilókat gyarapít.

Nyolc legsoványabb sajt

Íme néhány lehetőség az alacsony kalóriatartalmú sajtokhoz, amelyek használata segít karcsú és gyönyörű alak megőrzésében. Ehhez a Roquefort helyett túrósajtot kell venni. Ilyen termékeket találhat a nagy szupermarketek polcain:

Ha alacsony zsírtartalmú könnyű sajtot választ magának, ne felejtse el, hogy a fogyás érdekében csak az arányérzék megőrzése a „könnyű sajtok fogyasztása” során adja meg a kívánt eredményt - fogyást. A sajtdiéta pedig nem azt jelenti, hogy csak sajtot érdemes enni – harmonikusan kell kombinálni sok zöldséggel és gyümölccsel.

askshow.ru

Lehet-e enni sajtot diéta alatt - melyiket válasszuk a fogyáshoz kalóriatartalom, zsírszázalék és változatosság szerint

A dietetikusok világszerte fáradhatatlanul vitatkoznak a sajt bevezetésének lehetőségéről egy fogyni vágyó személy étrendjébe. A vélemények eltérőek, de mindenki egyetért egy ilyen termék fehérje-, tejsav- és makrotápanyag-forrásként való hasznosságában. Annak megértéséhez, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, ismernie kell az alapvető kiválasztási szabályokat - a zsír százalékát, a kalóriát, az állati fehérje mennyiségét és az ízt.

Rengeteg sajtfajtát hoznak létre a világon, de nem mindegyiket ajánlott fogyasztani a fogyás során, bár nem tilos egy kis darab zsíros kemény sajtot is élvezni. A fő feltétel a minőség, a kompozíció ne tartalmazzon káros növényi zsírokat, mert a megfelelő főzési technológia betartásán múlik a sajt előnyös tulajdonságai. A jó termék ára gyakran sokkal magasabb, mint az alacsony minőségű analógok ára. De a fő kérdés nem is a kalóriákban van, hanem az elfogyasztott mennyiségben.

A sajtok osztályozási táblázata gyártási mód szerint:

A sajttermékeket nagyon gyakran saláták, snackek és szendvicsek kiegészítéseként használják. Ha reggeli, ebéd vagy késői vacsora közben fogyasztja el, akkor nem lesz probléma a túlsúllyal. A fehérjetartalom és a jóllakottságért felelős hormon termelő képessége miatt nem kell nagy mennyiséget enni ahhoz, hogy éhségünket csillapítsuk. Ezenkívül a különböző fajták gazdagok kalciumban, foszforban, magnéziumban és káliumban, laktózban, A- és D-vitaminban, ami segít az egészség megőrzésében. De az egyéni intolerancia megjelenésének helyzete teljesen valós.

Sok fogyni vágyót aggaszt az a kérdés, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, mivel ezt a terméket szinte minden ember étrendjében használják, és nehéz megtagadni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az étrendhez alacsony kalóriatartalmú sajtot válasszunk, kerüljük a kemény és túlfűszerezett fajtákat (különösen a sós és fűszeres), valamint a töltőanyagot tartalmazó fajtákat. A fő kiválasztási kritérium a minőség és a lejárati idő: nem használhat penészesedést, még a penészes helyek levágása után sem, mert ez súlyos mérgezéssel jár.

Hogyan lehet megkülönböztetni az alacsony minőségű terméket:

• alaposan fontolja meg a csomagoláson szereplő összetételt (pálmaolaj vagy más növényi zsírok szennyeződései nem megengedettek a készítményben);
• egységes színű, fényes foltok és "újraéledés" nyomai nélkül (áztatás, vágások);
• elkapni az aromát, az idegen szagok hiányát;
• nem lehet olcsó.

sajt diéta

Számos súlycsökkentő program teszi lehetővé az oltós termékek használatát. A közelmúltban a sajt és kávé diéta egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mert nem kell állandóan főzni valamit, és ezzel rengeteg időt takaríthatunk meg. Időtartama 10 nap. Fogyás során tilos zöldséget és gyümölcsöt enni, csak tojást és savanyú tejet (egy pohár kefir vagy házi joghurt töltőanyag nélkül) fogyaszthat. De vannak más változatok is - sajt és bor étrend vagy szokásos sajtdiéta (leves vagy zöldséges saláta hozzáadása megengedett az étrendhez).

Ducan diétája

Franciaország, mint tudják, a sajtkészítés szülőhelye, ezért ez a termék nem nélkülözte Pierre Dukan francia táplálkozási szakértő termékét az élelmiszerrendszerben. Tekintettel a táplálkozási rendszer sajátosságaira, arra a kérdésre, hogy lehetséges-e sajt a Dukan diétán, nem lehet egyértelműen megválaszolni. A táplálkozási rendszer 4 szakaszra oszlik, mindegyikük étrendjének megvannak a maga sajátosságai, például az alacsony zsírtartalmú sajt minden szakaszában megengedett (még a támadásnál is), a váltakozási szakaszban 30 grammot adhat meg, legfeljebb 6,5% zsírtartalommal. A rögzítés során 20%-os zsírtartalom megengedett, de kis mennyiségben.

Japán diéta

A fogyás egyik legkeményebb, de leghatékonyabb táplálkozási rendszere a 14 napos japán diéta. A fogyni vágyóknak tilos az étrend megváltoztatása, a napok sorrendjének összekeverése, só, alkohol, cukor, édesség fogyasztása. Előfeltétel 1,5 liter ásványi szénsavmentes vagy forralt víz megivása. A japán diéta szerinti sajt megengedett, de legfeljebb 1 darab (15 gramm) naponta, az étlap kiegészítéseként. Egy ilyen táplálkozási programot nem lehet „éhesnek” nevezni, mert sok halból, húsból, zöldségből és gyümölcsből (cukrozatlan) ételeket tartalmaz. Kávé és cukrozatlan tea fogyasztása megengedett.

Lehetséges-e a sajt a Maggi diéta mellett

A fogyni vágyók körében egyre népszerűbb az úgynevezett tojásdiéta. Nem kell kalóriát számolni, mivel a szervezetben zajló biokémiai reakciókon alapul. Csak ügyeljen arra, hogy szigorúan tartsa be az étrendet. Nincs ellenjavallat egy ilyen súlycsökkentő rendszernek, bármilyen korú és kezdeti súlyú ember használhatja. Hús- és halételek, tojás, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása megengedett, de a Maggi diéta sajtja nem mindenki számára alkalmas. A kemény fajtáknál a 17%-os zsírtartalom elfogadható, de zsírszegény túróval, sajttal vagy mozzarellával helyettesíthető.

Fehérje diétával

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (beleértve a fehérjét is) magában foglalja a hús, hal és tojás fogyasztását. Lehetséges sajtot enni fehérje diéta mellett? A termék magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalma nagyszerű kiegészítővé teszi ezt az étrendet. Igaz, csak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú fajtákat (Adyghe, feta, tofu) szabad enni. Ez a módszer nagyon hatékony a fogyásban, ha a rendszeres edzést kombinálod vele, mert a fehérjék az izomtömeg építőanyagai. Tilos péksüteményeket, magas kalóriatartalmú gyümölcsöket, szénsavas italokat felvenni az étlapra.

Milyen sajtot lehet enni a diéta alatt

Minden súlycsökkentő program célja a túlsúly biztonságos elégetése, de gyakran előfordulnak olyan helyzetek, amikor csak víz (bőséges sóval) vagy izomszövet (fehérjehiány esetén) vész el. Milyen sajtot lehet enni fogyás közben? Egy jó minőségű termék nem árt az alaknak, sőt segít megszabadulni a plusz bosszantó kilogrammoktól, így fogyókúra közben mindenképpen enni kell, választhatjuk önálló ételként, vagy hozzáadhatjuk különböző receptekhez.

	Kalóriatartalom - 160-260 kcal, zsírtartalom - akár 20%, fehérje - 20 gramm.	Használja ételek adalékaként és önálló étkezésként. Sós íz, kecske- vagy tehéntejből készült.
	Kalóriatartalom - 172 kcal, zsírtartalom - 8-24%, fehérjék - 11 gramm.	A készítményben - savóból készült albumin fehérje, amely elősegíti a gyors felszívódást.
	Akár 90 kcal, 5% zsír, fehérjék - 8 gramm.	Szójából készült, nagyon alacsony kalóriatartalmú, gazdag aminosavakban és kiváló minőségű növényi fehérjében.
mozzarella	Akár 280 kcal, 17-24% zsír, fehérjék - 28 gramm.	Zöldekkel, sült paradicsommal, paprikával illik. Finom és egészséges.
	290 kcal, 24% zsír, 17 gramm fehérje.	Étrend-kiegészítőként használjuk (főleg zöldségsalátákhoz), vásárláskor ügyeljünk az összetételre, a névre és a lejárati időre.

Pácolt

A fogyás egyik legoptimálisabb fajtája a pácolt sajt. Különféle tejfajtákból (kecske, tehén, juh) készül. Megfelelő előkészítéssel az ilyen fajták hámlasztanak, és a kemény kéreg hiánya jellemzi őket. Az üzletekben mozzarella, suluguni, Adyghe látható. A sós sajtok gyakran sós ízűek, és vákuumcsomagolásban, sós lében árusítják. Akkor nem veszítik el tulajdonságaikat a tárolás során. Egy ilyen termék kalóriatartalma alacsony, ezért szinte bármilyen súlycsökkentő programmal fogyasztható.

Alacsony kalóriatartalmú szárazanyag

A kemény sajtok szerelmeseinek a táplálkozási rendszer hiányukkal igazi próbatétel lehet, csapás az idegrendszerre. Az alacsony zsírtartalmú sajtokat nehéz megtalálni a boltokban, ezért a fogyás gyakran megtanulja saját maga főzni a terméket. Az interneten számos recept található az otthoni sajtkészítéshez. A jól ismert alacsony kalóriatartalmú félszilárd fajták közül a Gaudette, a Fitness (Oroszországban vagy Fehéroroszországban készült), az Oltermani (zsírtartalom legfeljebb 17%) közül kell választani. A 20% feletti kalóriatartalmú ételek kis adagokban fogyaszthatók.

Lehet-e enni ömlesztett sajtot fogyás közben

Az alacsony zsírtartalmú ömlesztett sajtot nem könnyű megtalálni a boltokban. Gyakran a közepes zsírtartalmú ételek (25-45 százalék) esnek a kar alá. Az ömlesztett sajt diéta közben sokat segít a fogyókúrázóknak, mert ízletes és egészséges. Az 5%-os zsírtartalmú Philadelphia is megfelelő, kifejezetten jól illik a japán konyhához. Az ömlesztett sajtok különböző fajtái vannak: darabos, pépes, kolbászos és édes (méz, dió és szárított gyümölcsök hozzáadásával). Lehet-e enni ömlesztett sajtot diéta alatt? Mindenképpen, ha alacsony kalóriatartalmú és jó minőségű.

• a csomagoláson lévő jelölésnek PP-nek kell lennie, ez jelzi annak lehetőségét élelmiszerekhez;
• tárolási hőmérséklet - +3 fok, csak azt vásárolhatja meg, amelyet a hűtőszekrényben tároltak;
• csomagolás deformáció és sérülés nélkül;
• egységes színű, nem túl sárga;
• a felület sima, fényes;
• nem lehetnek kellemetlen szagok, ízek.

Mennyi sajtot lehet enni naponta

Ha ésszerű mennyiségben használja a terméket, nem lesz tőle jobb. A legjobb éjszaka enni, megengedhet magának egy darabot 70 grammig (kb. akkora, mint egy gyufásdoboz). A kemény fajtáknál az adagot felezzük, legfeljebb 35 grammot. Minél alacsonyabb a kalóriatartalmú termék, annál alacsonyabb a zsírtartalma, annál többet lehet enni. Lehet-e fogyókúrás túrót enni korlátlan mennyiségben? Ez csak zsírmentes túró (0 kcal), és akkor is jobb az adagok nagyságára figyelni.

Videó: lehet-e sajtot enni fogyás közben

Vélemények

Marina, 28 éves

Én csak rajongok a sajtért, bármilyen fajtáért és fajtáért. Amikor felmerült a kérdés, hogy szükség van-e gyors fogyásra, olyan diétát választottam, ahol lehetőség szerint sajttermékeket egyek. Azért döntöttem a Dukan mellett, mert tetszett az engedélyezett termékek köre. Kicsit változtatnom kellett az ízlésen, de összességében elégedett vagyok. Sikerült fogyni.

Olga, 45 éves

A késő este kötelező számomra. Ez a snack szokássá vált, hamarosan elkezdett aktívan hízni. A zsírmentes túró segített megoldani ezt a problémát. Hagytam egy uzsonnát, csökkentettem az adagot, és hamarosan elkezdett gyorsan fogyni a súly. Nem élek túró nélkül a hűtőben, azonnal érzem, mi hiányzik az étrendből.

Dmitrij, 35 éves

A szokásos étrendem sokáig a szupermarketből származó élelmiszer volt, különösen a chips, a keksz, a dió. Megkongattam a vészharangot, amikor rájöttem, hogy tönkreteszem az egészségemet. Idővel mindent lecseréltem, ami káros a szervezetre - gyümölcsökkel, sajtokkal, diófélékkel és savanyú tejtermékekkel. A gyomor-bél traktus problémája gyorsan megoldódott, bár elkezdett rendesen étkezni.

sovets.net

Alacsony zsírtartalmú sajtok diétával - Mindent a fogyásról

Mi az alacsony zsírtartalmú sajt?

A zsírmentes sajtokat leggyakrabban diétás termékként használják, ezek speciális fajták, amelyeket nem is mindig lehet megvásárolni.

A „zsírmentes” kifejezést helyesen kell érteni, mert a sajt nem lehet teljesen zsírmentes.

A zsírmentes sajtokat alacsony zsírtartalmú sajtoknak nevezik, ezért népszerűek a fogyni vágyók körében.

Zsírmentesnek pedig például zsírszegény Philadelphia sajtnak hívják azokat, akiknek zsírtartalma nem haladja meg a húsz százalékot.

A zsírmentes sajtok fajtáit a zsírtartalom növelésének sorrendjében fogjuk figyelembe venni (figyelhet arra, hogy a normál zsírtartalom 50-60%).

A tofu sajt a maximális „zsírmentességgel” büszkélkedhet, mindössze 1,5-4%-os zsírtartalmú szójasajt.

A tofu alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor sok fehérjét és kalciumot tartalmaz, így sok ember étrendjének szinte nélkülözhetetlen része.

A túrót (5% zsírtartalmú) általában szintén az alacsony zsírtartalmú sajtok közé sorolják.

Leggyakrabban zöldségsaláták kiegészítéseként használják.

Az ilyen túró a legjobb tápláló, de diétás termékek között is helyet foglal.

A híres holland Gouda sajt kapott egy alacsony zsírtartalmú megfelelőt, Gaudette-et.

Zsírtartalma 7%, könnyen emészthető, klasszikus sajtíze van, amely a holland sajtkészítőket híressé tette.

Egy másik jól ismert sajt a pigtail, amely sok szövött szálból áll.

Ez a Chechil, zsírtartalma 5-10%, sótartalma 4-8%.

Sokan éppen a tejes és a nagyon sós íz kombinációja miatt szeretik.

Ugyanilyen zsírtartalommal - 5-10% - rendelkeznek a Fitness, Polar, Grunlander márkák termékei.

10% feletti zsírtartalmú sajtok

Az Olaszországban nagyon népszerű Ricotta sajt savóból készül, nem pedig tejből, mint általában.

Talán ez az oka annak, hogy zsírtartalma csak 13%.

A Ricotta ugyanakkor rengeteg hasznos nyomelemet és anyagot tartalmaz, emellett nagyon tápláló termék.

Valamivel több zsír - akár 17%-ig - Oltermaniban van.

A görögök szeretik keverni a friss zöldségeket, az olajbogyót és a sajtot.

Ez nem csak egy ízletes és egészséges saláta, hanem egy könnyű étel is azoknak, akik kénytelenek követni alakjukat és anyagcseréjüket.

A Brynza - hagyományos görög sajt - 10-15% zsírtartalmú.

A feta különböző típusú - és magas zsír- és kalóriatartalmú, valamint az úgynevezett feta light, amely kecsketejből készül, és amely körülbelül 30% zsírt ad.

A jól ismert és sokak által kedvelt Adyghe sajt az alacsony zsírtartalmú fajtáknak is betudható - mindössze 19-20% zsírt tartalmaz.

A zsírmentes sajtok a különféle étrendek egyik fő elemei.

Az a tény, hogy ez a termék zsírtartalmától függetlenül sok hasznos anyagot tartalmaz.

Ezért ha fogyni szeretne, és nem fárasztja magát éhségsztrájkkal, a sajt segít abban, hogy a szervezetet különféle esszenciális nyomelemekkel és vitaminokkal látja el.

A sajt állati fehérje, kalcium, nátrium, kálium, foszfor, vas és vitaminok egész csoportja forrása.

Melyiket válasszam: szilárd vagy olvadt?

Az ömlesztett sajt sokkal kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a kemény sajt, bár a kemény sajtok zsírosabbak.

Ha kemény sajtokról beszélünk, akkor a legzsírszegényebbek a fehér sajtok.

A kemény zsírmentes sajtot tartják a leginkább kalóriadúsnak, táplálónak, ebben van a legtöbb kalcium.

Ha egészségügyi okokból a zsíros ételek nem kívánatosak az Ön számára, akkor az összes sajt közül a legjobb, ha abbahagyja az alacsony zsírtartalmú fehér kemény fajtákat: Gouda, Edamer, Mozzarella stb.

Figyelembe kell venni, hogy a kéksajtok zsírtartalma magasabb.

A zsírmentes sajt egy elit termék, amelyet nemcsak nem árulnak az első boltban, amivel találkozunk, de meglehetősen drága is.

Ugyanakkor az ilyen sajt nagyon hasznos, és néha egyszerűen nélkülözhetetlen azok számára, akik betegség miatt diétáznak (például hasnyálmirigy-gyulladásban), vagy fogyni szeretnének.

Ezért sok háziasszony elsajátítja a zsírmentes sajt otthoni elkészítését.

Ehhez használjon fölözött tejet és túrót, tojást, szódát, sót, fűszereket.

Vagyis a termékkészlet nagyon egyszerű, és az eredmény kiváló.

Érdekes módon a házi ömlesztett sajt elkészítéséhez szükséges összetevők valójában ugyanazok, bár az arány és a főzési technológia némileg eltérő.

Fél kilogramm túróhoz csak fél pohár tejet veszünk, és alacsony lángon melegítjük, hogy a keverék homogén „viszkózus” keveréket kapjon.

A házi sajthoz tetszőleges fűszert vagy zöldséget adhatsz: kaprot, bazsalikomot, kaliforniai paprikát vagy például mentát.

Az alacsony zsírtartalmú sajt kiválasztásakor, ha mégis úgy dönt, hogy megvásárolja, ne feledje, hogy a zsírtartalom nem határozható meg vizuálisan vagy érintéssel.

Lehet, hogy a puha, puha sajt egyáltalán nem zsíros, hanem egyszerűen sok vizet tartalmaz, míg a kemény száraz sajt klasszikusan 50-60% zsírtartalmú lehet.

Videók desszert

Ebben a videóban a házi, zsírszegény sajt főzését nézzük meg.

Zsírmentes sajtfajták és házi receptek listája

A diétás termékek hatalmas választéka között az alacsony zsírtartalmú sajtok különleges helyet foglalnak el.

Ne feltételezze, hogy egyáltalán nem tartalmaznak zsírt.

Kalóriatartalmú zsírmentes sajtok listája

Szinte minden sajtfajta zsírtartalmuktól függően három csoportra osztható:

1. 1. csoport - zsírmentes, amelyek legfeljebb 20% zsírt tartalmaznak.
2. 2. csoport - tüdő - 20-30%.
3. 3. csoport - 30% zsírtartalmú - közönséges sajtok.

A zsírmentesek között az úgynevezett „fehér” sajtok is megkülönböztethetők - mozzarella, brynza, Adyghe.

Ha zsírszázalék szerint növekvő sorrendben sorolja fel a fajtákat, akkor a tofu a legkevesebb zsír. Amellett, hogy rekordmennyiségű zsírt tartalmaz (1,5-4 százalék, és csak 80-90 kalóriát tartalmaz 100 grammonként), ezt a fajtát jótékony tulajdonságai miatt is értékelik.

A tudósok azt találták, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a vér koleszterintől való megtisztítását. Ezenkívül, mint sok sajtban, nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely felelős a csontszövet állapotáért.

A túró alacsony zsírtartalommal is büszkélkedhet - mindössze 5% és 85 kalóriát tartalmaz 0,1 kg termékben. Különféle ételek (saláták, stb.) készítésére használják, tiszta formában fogyasztják. Megjelenésében nagyon hasonlít a friss túróhoz. Ez utóbbival ellentétben azonban friss sós tejszínnel keverik.

A fajták további alacsony zsírtartalmú képviselői a Valio Polar, a Fitness és a Grunlander. Körülbelül 150 kalóriát tartalmaznak, zsírtartalmuk 5-10 százalék.

Némelyikük joghurtot is tartalmazhat 5% zsír helyett.

A Goudette egy könnyebb sajt a Gouda-rajongóknak. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ugyanakkor mindössze 7% zsírt és 199 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Chechil - megjelenésében nagyon hasonlít a sulugunihoz, de rostosabb szerkezetű. Könnyen kivehető a pulton a többi között, hiszen kötegbe kötött szálak formájában árulják.

Ez a termék 0,1 kg-onként legfeljebb 10% zsírt és 313 kcal-t tartalmaz.

A ricotta sok fajtával ellentétben nem fölözött tejből, hanem savóból készül, ami két másik sajtfajta elkészítése után jelenik meg. Ez a fajta alacsony zsírtartalmú (8-13 százalék és 174 kcal/100 g), és alkalmas azok számára, akik szeretik a sajtot, és ugyanakkor megpróbálják leadni a felesleges kilókat.

Körülbelül ugyanannyi zsírt tartalmaz az Oltermani sajt - 17% és 210-270 kalória. Amikor kipróbálod, az első íztársítás a tejjel jön létre.

Hasonló fajták az Arla, a Natura és a Valio.

A fetát (zsírok - 5-15%, körülbelül 160 kcal) könnyű sajtnak is nevezik. Diétás terméknek is számít, és gyakran megtalálható különféle zöldségsalátákban és snackként.

A mozzarella, bár több mint 20% (vagy inkább 22,5) zsírtartalommal különbözik, szintén a diétás sajtfajták közé tartozik. Általában kis, fürjtojásnál nem nagyobb golyók formájában árulják, amelyeket speciális sóoldatba merítenek.

100 grammonként 150-250 kalória van, fajtától függően.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alacsony zsírtartalmú sajtot a boltban

Az alacsony zsírtartalmú sajtot szupermarketekben és sajtüzletekben vásárolhatja meg, vagy maga is főzheti.

Ha úgy dönt, hogy az első lehetőséget követi, fontos emlékezni a főbb pontokra, amelyek segítenek a minőségi és friss termék kiválasztásában:

• vegye fel a kapcsolatot a megbízható üzletekkel, ahol betartják a termékek tárolására vonatkozó szabályokat;
• nézd meg a színt: az alacsony zsírtartalmú sajtok világos vagy fehér színűek, mivel sovány tejből készült;
• kiválasztásakor ügyeljen a szélekre és a vágásokra is: ne repedjenek vagy morzsolódjanak (az egyetlen fajta, amelyre ez vonatkozik, az Indiazabal);
• ha lehetséges, mindenképpen próbálja ki a megvásárolni kívánt terméket;
• ügyeljen a költségekre: az alacsony zsírtartalmú sajtok nem lehetnek olcsók, de ha alacsony árat lát, akkor az előállítás során egyes összetevőket olcsóbb növényi zsírokkal helyettesítettek.

Recept alacsony zsírtartalmú sajtokhoz otthon

Sokan a boltba járás vagy egy-két sikertelen vásárlás után elgondolkodnak azon, hogyan készítsünk otthon egy ilyen egészséges és kalóriaszegény terméket, ahol minden hozzávalót ellenőrizhetünk, és nyugodt lehetünk a minőség és a frissesség tekintetében.

Valójában nagyon egyszerű sajtot készíteni zsírmentes túróból. A létrehozása legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Ráadásul sokkal olcsóbban fog kijönni, mintha más alacsony kalóriatartalmú sajtot vásárolnánk a boltban.

A létrehozáshoz szüksége lesz:

• zsírmentes túró - 1 kg;
• egy pohár tej (átlagos zsírtartalma 2,5% lehet);
• egy tojás;
• só - egy teáskanál dia nélkül;
• szóda - fél teáskanál;
• vaj - egy kis darab (körülbelül 10-15 g);
• olívaolaj - egy teáskanál.

A fő összetevők mellett konyhai eszközöket is elő kell készítenie: szüksége lesz egy vastag fenékű serpenyőre, egy szűrőedényre és egy formára a jövőbeli sajtokhoz (egy mély és nem túl széles tál megteszi).

Most feltűrheti az ingujját, és nekiláthat a munkának. A túrót egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a tejet.

Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegye a serpenyőt egy kis tűzre (teljesítmény). Időnként megkeverjük.

Biztosítani kell, hogy a túró teljesen feloldódjon a tejben. Miután a folyadék felforrt, további 7-10 percig főzzük, és levesszük a tűzről.

Mindent egy előkészített szűrőedénybe dobunk, majd az üres serpenyőbe rakás után olajat, sót, szódát, tojást és túrót teszünk. Tegyük vissza a tűzre, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.

Fokozatosan a massza viszkózus lesz - ez annak a jele, hogy a sajt készen áll.

Az elkészített formát kenjük meg olívaolajjal, majd a kapott masszát egy serpenyőben kenjük oda. Most már csak meg kell várni, míg megkeményedik és kihűl, bár melegen is finom.

A videóból megtudhat egy egyszerű receptet a házi készítésű túróhoz gyógynövényekkel.

Házi sovány tej sajt

Főzéshez használhatunk fölözött tejet is.

Ebben az esetben a zsírmentes sajt készítésének fő összetevői a következők:

• túró (zsírmentes) - körülbelül 0,5-0,6 kg;
• tojás - 1 db;
• 0,5% zsírtartalmú tej - fél liter;
• só teáskanál teteje nélkül;
• szóda - 2 g.

A folyamat az előző esethez hasonlóan a túró tejjel való összekeverésével kezdődik. Ehhez használhatja mindkét villát, habverőt és turmixgépet. Ennek eredményeként viszonylag homogén folyékony keveréket kell kapnia, amelyet kis tűzre teszünk, és időnként megkeverjük egy spatulával.

A hevítési folyamat azért szükséges, hogy a sajt alapját a savótól elválasszuk. Ez általában körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Utána mindent egy szűrőedénybe döntünk, hogy a folyadék teljesen üveges legyen.

Ezután visszatesszük a sajtos alapot a serpenyőbe, oda rakjuk a tojást, a sót, a szódát is, és jól összekeverjük (mixerrel kis fordulaton is lehet).

Az edényt a tűzre tesszük (vízfürdőt is használhatunk, ha elég vékonyak a fazék falai). Megkeverjük, és amikor észrevesszük, hogy a keverék besűrűsödik és lemarad a falak mögött, megállhatunk.

A masszát formákba kenjük és hűtőbe tesszük hűlni, megszilárdulni.

Tudja meg, hogyan lehet fogyni egy hét alatt 5 kg-ot weboldalunkon.

A megfelelő guggolásokról a fogyáshoz a cikkben. A guggolás hatékonysága, technikája és típusai.

A főtt cékla előnyeiről a fogyás szempontjából itt.

Bárhogy is legyen, a házi sajtok sok szempontból egészségesebbek, mint a boltiak. Különösen akkor, ha nem tudja, milyen összetevőket használtak fel a létrehozásához, és mennyi ideig tárolták.

De amikor ezt a diétás csemegét az otthoni konyhában készíti, emlékezzen néhány ajánlásra:

1. Ne feledje, hogy a házi zsírmentes sajt elkészítésének fő feltétele a minőségi és friss alapanyagok kiválasztása.
2. Ha saját kezűleg főz sajtot, változatossá teheti a receptet gyógynövények, fűszerek, fokhagyma stb. hozzáadásával.
3. Ha sajtot főz, mellette tejsavót is kap, amiből később piték, hideglevesek, palacsinták készíthetők.
4. A formát nem lehet olajjal megkenni. Ebben az esetben annak érdekében, hogy a kész sajtot könnyen elválasszuk a felülettől, használhatunk ragasztófóliát: ennek be kell fednie a forma teljes felületét.
5. Ne ijedjen meg, ha a sajtos alap kissé megsárgul az utolsó lépések során, amikor hozzáadja a tojást, a sót és a szódát. Ennek oka a szódával való kölcsönhatás.

Ebben az esetben a zsírmentes sajtok minimális zsírral és legfeljebb hasznos összetevőkkel lesznek asszisztensek.

Könnyen elkészíthető, de nagyon hasonlít egy igazi bolti keménysajt recepthez: házi zsírmentes keménysajt, amit a Dukan Diet on Attack, Alternate és Fasten keretében fogyaszthatunk, tudd meg a videóból.

pitanie.pohudenie-diety.ru

Alacsony zsírtartalmú sajtfajták, amelyek felhasználhatók a túlsúly elleni küzdelemben

A sajt nemcsak sokak által kedvelt finom termék, hanem fehérje-, kalcium- és káliumforrás is. Egyes sajtfajták magas zsírtartalmúak, ami nem járul hozzá a fogyáshoz, de van egy nagyszerű alternatíva a súlytudatos sajt szerelmeseinek - az alacsony zsírtartalmú sajtok.

Az alacsony zsírtartalmú sajtfajták az egészséges étrendben a fogyás érdekében azok a fajták, amelyek előállításához fölözött tejet használnak. Természetesen nincs zsírmentes sajttermék, de az 5-10% lényegesen kevesebb, mint a normál sajtoknál megszokott 40-50%.

A zsírmentes sajtok közül választhat kóstolási lehetőséget, mert a zsírszázalék csökkenése nem befolyásolja a választékot. Némelyikük úgy néz ki, mint a közönséges kemény sajtok, míg mások a túróra emlékeztetnek. A legfontosabb ugyanakkor, hogy a bennük lévő tápanyagok és vitaminok mennyisége nem különbözik a „zsírosabb” társaik mennyiségétől.

A három legfinomabb alacsony zsírtartalmú sajt diétán

A gyártók az alacsony zsírtartalmú sajtok széles választékát kínálják a súlyfigyelőknek, azonban a legnépszerűbbek a következők:

Tofu. Ez a vitathatatlan vezető az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú sajtok között. A tofu mindössze 80-100 kalóriát tartalmaz 100 grammonként (1,5-4% zsír). Ugyanakkor a sajt magas minőségű fehérjetartalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi a hús helyettesítését.

Különböző ízű sajtok kombinációja

Gabona túró. Ez a termék tejszín és túró keverésével készül, kellemes levegős textúrájú. És ami a legfontosabb, csak 5% zsírt tartalmaz. Ez a túró kiváló reggelire vagy zöldségsalátákhoz.

Alacsony zsírtartalmú feta. Sokan a fetát a görög sajttal asszociálják, ami nem zsírszegény, de sok zsírszegény opciót kínálnak a gyártók. Eladó van feta, amely 5-15 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként.

Csináld magad alacsony zsírtartalmú sajt

Sokféle zsírszegény sajt található a polcokon, amelyek diétával is használhatók, és kiváló eredményeket érhetnek el, mint például az otthoni lapos has, de vannak, akik inkább kísérleteznek és saját maguk főzik meg ezt a terméket.

alacsony zsírtartalmú sajt

A főzéshez 2 liter sovány tej, 2 evőkanál citromlé, fél kanál cukor és só kell. A cukorral és sóval elkevert tejet (forralás nélkül) fel kell melegíteni és hozzáadni a citromlevet. A folyadékot addig kell keverni, amíg fehér pelyhek nem képződnek, majd 30-40 percig félre kell tenni.

A kapott túrót téglalap formájában formázzuk, és hűtőszekrénybe helyezzük.

Kemény házi sajt

400 gramm zsírmentes túrót, 200 gramm tejet, 1 teáskanál szódát, 2 tojást veszünk. Minden hozzávalót összekeverünk, majd 20-25 percig forraljuk. A kapott masszát öntőformába öntjük, és gyors szódát adunk hozzá. A formát lezárjuk és 5-6 órára rakommal lefedjük.

házi mozzarella

Sajtfajták kiválasztása diétához

Kell hozzá 1,5 liter tej, 200 gramm víz, oltós pepszin, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál só. A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a citromlevet. A citrom reakciót vált ki, ami túrópelyhek képződését eredményezi. Külön edénybe kell őket helyezni. Ekkor a pepszint 2 evőkanál vízzel elkeverjük, a többi vizet pedig tűzre tesszük. Túrót adunk a vízhez. Ahogy nyúlni kezd, eltávolítjuk, a masszából kör alakul ki, amelyet több órára a prés alá helyezünk.

Az étrenddel vásárolt és házi készítésű sajtfajták nemcsak diverzifikálják az étrendet, hanem javítják a haj és a körmök állapotát, valamint erősítik a csontokat. Ez a hasznos termék tökéletesen kiegészíti az étrendet, és lehetővé teszi az ideális formák gyors elérését.

A sajt az ember által a történelem legelejétől előállított legrégebbi természetes termék. A sajtot mindenkor nagyra értékelték: mindennapi kiadós termékként és csemegeként. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leginkább alacsony zsírtartalmú sajtfajtákat. És beszéljünk a leggyakoribb sajtfajták kalóriatartalmáról is.

1. Alacsony zsírtartalmú sajt - Tofu. Ez szója sajt. Zsírtartalma 1,5-4% között mozog. Tartalma szerint a tofu kiváló minőségű fehérjékben gazdag, így ez a sajt sikeresen helyettesíthető hússal. Ráadásul 100 gramm tofu mindössze 80 kilokalóriát tartalmaz. Ezért a tofut ajánlott bevenni a fitnesz menübe.

2. Alacsony zsírtartalmú sajt - szemcsés túró(zsírtartalom 5%). Az USA-ban és az európai országokban (és nem csak angol nyelvű országokban) a túrót cottage cheese-nek (angol falu vagy túró) hívják. A szemcsés túró kalóriatartalma: 98-125 kcal. A legalacsonyabb kalóriatartalmú Oroszországban a szemcsés túró „Savushkin termék „101 szem + tejszín” BIO 5%. Kalóriatartalma: 98,6 kcal.

3. Alacsony zsírtartalmú sajt - sovány tejből (8%). Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 140 kcal.

4. Alacsony zsírtartalmú sajt - Kaluga "Csechil", gourmet füstölt, kötél. Zsírtartalma 10%, kalóriatartalma: 140 kcal.

6. Alacsony zsírtartalmú sajt - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalória: 148 kcal

7. Alacsony zsírtartalmú sajt - Chechil(zsírtartalom 5-10%). - rostos ecetes sajt, az állaga hasonlít a sulugunira. Sűrű rostos szálak formájában állítják elő, szoros kötegekbe csavarva copf formájában, gyakran füstölt formában. A benne lévő zsír legfeljebb 10%, nedvesség - legfeljebb 60%, só - 4-8%. 5% zsírtartalommal a kalóriatartalom 155 kcal.

8. Alacsony zsírtartalmú sajt - Feta Arla Apetina. Apetina hagyományos csomagolásban - a sajt enyhén sós ízű és finom állagú. Tökéletes salátákhoz vagy előételnek bármilyen kenyér mellé Tápérték: fehérje 15,0g, szénhidrát 5,0g, zsírok 8,5g. Kalóriatartalom: 160 kcal.

A ricotta íze enyhén édeskés, nem savanyú, inkább friss. A ricotta különféle zsírokban kapható. Nem csak savóból, hanem tejszínből vagy tejből (lehetőleg zsíros tejből) készíthető. Különféle olasz ricotta sajtként gyakorlatilag nem vagyunk elterjedve, mint például a mozzarella vagy a parmigiano.

Hazájában azonban egyáltalán nem legelteti a hírnév hátát. Ez a csodálatos tejtermék a legtöbb diétához alkalmas alacsony zsírtartalmának és az emberi szervezet általi könnyű felszívódásának köszönhetően. Más sajtokhoz képest a ricotta zsír- és kalóriatartalma sokkal alacsonyabb. Leghíresebb fajtái: ricotta romano, ricotta piemontese, ricotta siciliano stb., sűrűségtől függően: ricotta moliteor (sózott), ricotta forte (puha, nem érlelt), ricotta dolce (friss, só nélkül). A főzés során a ricottát széles körben használják desszertként. A nápolyi pite (pastiera), valamint a szicíliai péksütemények (cassata vagy cannoli) a leggyakoribb ricottás desszertek. Ezenkívül palacsintában, pitékben, különféle süteményekben is megtalálható. A ricottát azonban nem csak édes ételek főzésére használják.

Kalória: sovány tejből készült Ricotta -138 kcal, zsír - 8%, Ricotta teljes tejből - 174 kcal, zsír - 13%

Ecetes sajtokÁtlagos kalóriatartalmuk 250 kcal.

Suluguni- Ez egy grúz sajt, markáns savanyú, enyhén sós ízű és illatú. A konzisztencia vastag és rugalmas. pasztőrözött tehén-, kecske-, juhtej- vagy bivalytejből vagy ezek keverékéből készítve. Kalória - 286, zsír 22%.

Sajt feta vagy a legnépszerűbb sajt Görögországban. De népszerűsége már nem korlátozódik Görögországra, ez a juhtúró az egész világon ismert. Hazánkban a görög saláta alkalmatlan tulajdonságaként ismert. A sajtok besorolása szerint a lágy fajták közé sorolják. A "feta" görögül azt jelenti, hogy "darab". Ez egyébként annak köszönhető, hogy meglehetősen nagy darabban készül. A feta kicsit olyan, mint a fiatal préselt túró, de a sajt íze nagyon gazdag, finom savanyúsággal és enyhe sóssággal. Ez egy meglehetősen zsíros sajt (50%), így azok számára, akik figyelik a felesleges kilóikat, nem fog működni. A feta sajtot örömmel kell enni, anélkül, hogy belegondolnánk, mennyi kalóriát visz be a szervezetbe. Ezt a sajtot Homérosz kora óta készítik. Kalóriatartalmú feta sajt: 260-270 kcal

Feldolgozott sajt

Milkana friss krémsajt 65% - Kalória: 239 kcal

Sajt elnök frissen fokhagymával és fűszernövényekkel 70% - Kalória: 344 kcal

Almette túró zöldekkel Zsírtartalom legalább 60-70% - Kalória: 266 kcal

Krémsajt Rama Creme Bonjour natúr túró 27% - Kalória: 280 kcal

Krémsajt Rama Creme Bonjour túrósajt friss fűszernövényekkel 26,7% - Kalória: 277 kcal

9 fő alacsony kalóriatartalmú sajt létezik: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, diétás Ichalki. Diétában való használatra engedélyezettek. Minden terméknek sajátos íze, illata, színe, elkészítési módja, összetétele van. Ezek a sajtok nagyszámú mikro- és makroelemet tartalmaznak, mint például magnézium, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, szelén és vitaminok.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:"Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed..." Bővebben >>

Mutasd az összeset

Alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú sajtok listája

A leginkább alacsony zsírtartalmú sajtfajták nevének listája:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Breszt-Litovszkij fény.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness sajt.
8. 8. Lakomo "Fény".
9. 9. Diétás sajt Ichalki.

Adyghe sajt - összetétel és KBJU, hasznos tulajdonságok, recept

Suluguni

Pácolt hagyományos grúz alacsony kalóriatartalmú sajt. A Suluguni mérsékelten sós ízű és sűrű réteges textúrájú. A termék színe fehér, üregek és szabálytalan alakú szemek jelenléte megengedett. A sajton nem képződik kéreg. 5% zsírtartalma van.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• pasztőrözött tehéntej - 12 l;
• oltós kovász - 1,4 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet 35 fokra melegítjük, oltót adunk hozzá, a terméket erjesztjük - sűrű vérrög keletkezik, amelyet apró darabokra kell törni és préselni.
2. 2. Ezt követően a sajtot kötegekre vágjuk, és 80 fokos tűzhelyen felolvasztjuk, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. 3. A kapott masszát egyforma darabokra osztjuk és formákba fektetve formázzuk.
4. 4. A termékkel ellátott formákat néhány percre hideg vízbe tesszük, majd a sajtfejeket kihúzzuk, és több napig sós lében tartjuk, amíg meg nem sózzuk.

Sózás után a sajt fogyasztásra kész.



100 g termékbentartalmazott:

• víz - 51 g;
• fehérjék - 18,5 g;
• zsírok - 23 g;
• szénhidrátok - 3,0 g.

Kalóriatartalom 100 g termékben - 290 kcal.

Hasznos anyagok a készítményben:

• vitaminok A, E, C, B1, PP;
• kálium;
• nátrium;
• Vas.

A sajtban található jótékony anyagok hozzájárulnak a szív, a csontok és az egész szervezet egészséges állapotának fenntartásához bármely életkorban. Mivel a sajt alacsony zsírtartalmú, fogyasztása diétában javasolt. A suluguni jól passzol bazsalikommal és korianderrel, valamint friss zöldségekkel készült salátákban. A sajtot a khachapuri kiváló töltelékének tartják, szezámmaggal is sütik.



Feta

A feta egy hagyományos görög sajt, amelyet juhtejből vagy kecsketejből készítenek. Színe fehér vagy enyhén krémes, a termék túrós illatú, sűrű állagú. Zsírtartalom - 30-50 százalék. A feta a görög saláta egyik fő összetevője. Ez a termék a pácolt sajtok csoportjába tartozik.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• juh- vagy kecsketej - 8 l;
• oltóanyag - 1,5 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet addig kell forralni, amíg hab nem jelenik meg, majd le kell hűteni szobahőmérsékletre.
2. 2. A tej egy részét tiszta pohárba kell önteni, és egy csomag száraz startert önteni kell bele.
3. 3. Egy kanállal keverjük el az előételt, és öntsük a masszát a főbe.
4. 4. Az erjesztett tejet 7 órára meleg helyre kell küldeni.
5. 5. Amikor a tejsavó elválik, le kell fedni a szűrőedény alját gézzel, és át kell engedni a masszát.
6. 6. Ezután gyűjtse össze az anyag széleit, és kösse csomóba, hogy egy zacskót készítsen. Egy csapra vagy szögre kell akasztani, hogy a folyadék lefolyjon. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
7. 7. A túrómasszát szűrőedénybe tesszük, amit egy tálba teszünk, és nyomkodva lenyomkodjuk. Ebben a helyzetben a tömegnek 2 órának kell lennie.
8. 8. A szérumot lecsepegtetjük és sóval összekeverjük.
9. 9. A szérumot felöntjük forró vízzel, és egy zacskó sajtot engedünk bele.
10. 10. A terméket 2 órán át kell hagynia.

A fetának sós lében kell lennie - így az eltarthatósága jelentősen megnő.



100 g termékbentartalmazott:

• víz - 55 g;
• zsírok - 21,3 g;
• fehérjék - 14,3 g;
• telített zsírsavak - 15 g;
• hamu - 5,1 g;
• szénhidrát - 4,08.

Kalóriatartalom - 265 kcal / 100 g.

Termékgazdag:

• B5, B6, B12, A, C, E vitaminok;
• kalcium;
• Vas;
• cink;
• foszfor;
• mangán;
• nátrium.

A sajt használata elhízásban, szívbetegségben és cukorbetegségben, csontritkulásban szenvedőknek ajánlott, a termék erősíti a csontokat és a fogakat. A sajtot friss zöldségekkel és pirított kenyérrel, valamint körtével kombinálják.



Ayran - összetétel, előnyök és ártalmak, otthoni főzési módszerek

ricotta

A Ricotta egy hagyományos olasz tejsavósajt. Más sajtokból visszamaradt savóból készül. A ricotta édeskés íze és zsírtartalma a gyártás során használt tejtől függ. Akár 10% zsír - tehéntejből, legfeljebb 20% - juhtejből. A ricottának különféle fajtái vannak, amelyek ízben és összetételben különböznek.

Összetett:

• tejsavó tehén- vagy juhtejből - 5 l;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 50 g.

Főzési mód:

1. 1. A tejsavót 90 fokra kell felmelegíteni.
2. 2. Hígítsuk fel a citromsavat 50 g vízben.
3. 3. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. 4. A kapott sajtpelyhet gézzel kell leszűrni.

A Ricotta egy diétás termék, amelyet nem szánnak hosszú távú tárolásra. A keményebb sajt körülbelül 1 hétig eláll.



sajtbantartalmazza:

• fehérjék - 11,3 g;
• zsírok - 13 g;
• szénhidrátok - 3,05 g.

A kalóriatartalom 160 kcal / 100 g.

A ricotta sajt összetételében a mikro- és makroelemek a következők:

• az A, B6, B12, D, C csoportba tartozó vitaminok;
• kalcium;
• foszfor;
• magnézium;
• szelén.

A sajt hasznos magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri problémák, magas koleszterinszint esetén. Jótékony hatással van az idegrendszerre, a látásélességre. Gyermekeknek és időseknek ajánlott csontok és fogak erősítésére. Tortákat, cannolit ricottával készítenek, sajtot meleg ételekhez, húsvéti kenyér Pastiera sütéséhez használják.

Tofu

A tofu egy zsírmentes fehér szójasajt. Semleges ízű.

A következő típusok léteznektofu:

• selyem;
• szilárd;
• sajtolt;
• füstölt;
• szárított.

A szója sajt sok fehérjét és kalciumot tartalmaz. A fehérje mennyisége jobb, mint az olyan élelmiszerekben, mint a marhahús és a tojás.

A sajt tartalmaz:

• szójatej - 1 l;
• 1 citrom leve.

Főzési mód:

1. 1. A szójatejet fel kell forralni, és 7 percig a tűzhelyen kell hagyni.
2. 2. Adjunk hozzá citromlevet a tejhez.
3. 3. Ahhoz, hogy a massza jól felgöndörödjön, alaposan meg kell keverni.
4. 4. A kapott termékből ki kell préselni a nedvességet.
5. 5. Helyezze a masszát a prés alá.

A sajtot hűtőszekrényben, vízben kell tárolni, és legfeljebb 7 napig kell tárolni.



• fehérjék - 8,05 g;
• zsírok - 4,8 g;
• szénhidrát - 1,89 g.

A kalóriatartalom 72 kcal / 100 g.

A sajt mikro- és makroelemei bemutatásra kerülnek:

• vitaminok E, B12, B6, D;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• cink.

Alacsony zsírtartalma miatt a tofu jó az elhízott étrendben. Képes eltávolítani a dioxint a szervezetből, ami kumulatív hatású, és hozzájárulhat a rákos daganat kialakulásához. A sajt fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek jó hatással vannak a nők egészségére a menopauza és a hormonális zavarok idején. A tofu sok hozzávalóval kombinálva süthető, süthető, főzhető, párolható, de salátákhoz, desszertekhez is adható.

Breszt-Litovszkij könnyűsúlyú

A Brest-Litovsky light sajtnak kellemes sajtos illata és krémes íze van. Színe világos sárga.

Összetett:

• pasztőrözött tehéntej - 4 l;
• tejsav mezofil és termofil baktériumokon alapuló starter - 1,5 mg;
• étkezési só - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. 1. A meleg tejhez tejsav termofil és mezofil baktériumokból származó startert adunk, erjedés következik be.
2. 2. Érleléskor egy sajtszemet kapunk, amelyet jól összekeverünk és 30 percig préselünk.
3. 3. A sajtréteget felvágjuk és formázzuk, majd a prés alá helyezzük.
4. 4. A sajtot a sórekeszbe helyezik, megszárítják, csomagolják és érlelésre helyezik.

A termékhez "annatto" természetes élelmiszerfestéket adnak.



100 g termékbentartalmazza:

• fehérjék -3 1,3 g;
• zsírok - 18,1 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Kalória sajt - 288 kcal.

A sajt a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• az A, B6, B12, D, PP csoportba tartozó vitaminok;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor.

Használhatja a terméket kenyérrel kombinálva szendvics formájában, salátákhoz és hideg harapnivalókhoz adhatja, sütéshez használhatja. Ez a sajt tökéletes a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára, a csontszövet erősítésére és az elhízás kezelésére.

rokfort

A roquefort juhtejből készül Franciaországban. A sajt érlelése mészbarlangokban történik, így a termék belsejében Penicillium roqueforti típusú penész képződik, amely jellegzetes illatot és ízt ad neki. A sajt tetejét fehér, nedves kéreg borítja. A sajt állaga olajos, kékpenészes, kis üregeket képezve. Mogyoró íze van.

Összetett:

• juhtej - 8 l;
• víz - 50 ml;
• kalcium-klorid - 1/4 teáskanál;
• Penicillium roqueforti penész - 1/16 teáskanál;
• tejoltó - 1/4 teáskanál

Főzési mód:

1. 1. A juhtejet 30 fokra melegítjük.
2. 2. Az előétel elkészítéséhez tegyünk 100 ml tejet egy külön edénybe, és öntsük bele a formát. Adjuk hozzá a massza felét a tejhez.
3. 3. Az indítót szórjuk a tej felületére, és 2 perc múlva lyukas kanállal keverjük össze.
4. 4. Oldjunk fel oltót és kalcium-kloridot 50 ml hideg vízben. Hozzáadás tömeghez. Zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre egy órára.
5. 5. Vágja a kapott alvadékot kockákra.
6. 6. Rendezzük a sajtkockákat speciális formákba, és 3 óránként öntsük le belőlük a folyadékot.
7. 7. Miután a sajtot megszáradt, orvosi fecskendővel meg kell szúrni kovászsal.



A termékbentartalmazza:

• fehérjék - 22 g;
• zsírok - 27,75 g;
• szénhidrátok - 2,35 g.

A kalóriatartalom 355 kcal.

A termék olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• PP, B3, B12, E, K vitaminok;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• réz;
• szelén;
• cink;
• kolin.

Naponta 30 g sajt fogyasztása javasolt. Összetételében a penicillin hozzájárul a belek normalizálásához és javítja a mikroflórát, az emésztést. A Roquefort jó snacknek számít a száraz és félédes ételekhez. A kéksajt jól illik gyümölcsökhöz és kenyérhez.

fitness sajt

A sajt az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek csoportjába tartozik - 15-25 százalék. Íze gyümölcsös, diós, színe sárgás. Alacsony sótartalmú sajt.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• pasztőrözött normalizált tehéntej - 3 l;
• bakteriális starter - 1,5 mg;
• étkezési só - 1 teáskanál;
• lizozim - 1,2 mg.

Főzési mód:

1. 1. A tejet a kívánt hőmérsékletre melegítjük, hozzáadunk bakteriális indítót, és erjesztjük.
2. 2. A túrómasszát válasszuk el a savótól, adjunk hozzá sót és lizozimot.
3. 3. A masszát formákba öntjük, kinyomkodjuk és érlelésre helyezzük.

100 g termékbentartalmazott:

• fehérjék - 28 g;
• zsír - 10 g;
• szénhidrátok - 0 g.

A kalóriatartalom 224 kcal 100 grammonként.

Összetetttermék bemutatásra kerül:

• vitaminok A, B1, C, D, E, K, PP;
• cink;
• szelén;
• Vas;
• foszfor.

A sajtot diétás ételekhez, valamint pizzák, szendvicsek és szószok készítéséhez használják.

Lakomo Light

A Cheese Light alacsony kalóriatartalmú termék. Tehéntejből készült. Sült tej színe van, zárt csomagolásban, vágott formában.

Összetett:

• normalizált pasztőrözött tehéntej - 4 l;
• mezofil tejsavbaktériumok baktericid indítója - 1,6 mg;
• asztali só - 1,5 teáskanál;
• kalcium-klorid - 1/14 teáskanál;
• lizozim - 1/16 tk

Főzési mód:

1. 1. Bakteriális indítókultúrát adnak a tejhez, és megtörténik az erjedés.
2. 2. A sajtmasszát 32-42 fokos hőmérsékletre melegítjük, kalcium-kloridot, sót és lizozimot adunk hozzá.
3. 3. Ezután a sajtot préseljük és érleljük.

100 g termékbentartalmazza:

• fehérjék - 32 g;
• zsírok - 11 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Kalóriatartalom - 202 kcal.

A termék tartalma:

• vitaminok;
• kalcium;
• Vas;
• foszfor;
• szelén;
• cink.

Diétás Ichalki

A diétás sajt az alacsony zsírtartalmú, félszilárd könnyű fajták közé tartozik. A termék világossárga színű, finom krémes ízű, rugalmas állagú.

Összetett:

• pasztőrözött tej mezofil tejsavbaktériumok hozzáadásával - 700 ml;
• zöldek - egy csomó;
• szóda - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db;
• oltó NATUREN - 1,2 db.

Főzési mód:

1. 1. A natúr túrót szitával vagy turmixgéppel kell ledarálni.
2. 2. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, és öntsön tejet, tegye egy kis tűzre. A keveréket folyamatosan keverni kell.
3. 3. Miután a massza elkezd forrni, savó jelenik meg. Ahhoz, hogy üveges legyen, bélelje ki a szűrőedényt gézzel, és várja meg, amíg a folyadék elválik.
4. 4. Szódával, gyógynövényekkel és sóval 2 csirke tojást kell verni. A tejsavó nélküli masszához adjunk 1 tojást, és mindent alaposan összegyúrunk, hogy ne maradjon csomó túró.
5. 5. A sajtkeveréket vastag falú serpenyőbe rakjuk, majd meg kell olvasztani. Műanyag lesz belőle.
6. 6. A masszát fóliába tesszük, megadjuk a kívánt formát.
7. 7. Ezután küldje el a sajtot a hűtőszekrénybe.



A terméket alkotó hasznos anyagok a következők:

• vitaminok B6, B12, D, H, PP;
• magnézium;
• kálium.

Legfeljebb 7 napig tartsa nyitva a hűtőszekrényben. A diétás termék hideg előételek, saláták készítésére alkalmas, sütéshez is használható.

1. 1. A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a citromlé egy részét, sózzuk, hagyjuk pácolódni.
2. 2. Vágja félbe a paradicsomot, és adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot.
3. 3. A medvehagymát, az uborka felét, a kaliforniai paprikát apró csíkokra vágjuk.
4. 4. Az összes zöldséget egy salátástálba tesszük, a maradék citromlével ízesítjük, összekeverjük.
5. 5. A fetasajtot kockákra vágjuk, az olívabogyót félbevágjuk és a zöldségekkel együtt a salátástálba tesszük, olívaolajjal és sóval ízesítjük.
6. 6. A kész salátát friss bazsalikomlevéllel lehet díszíteni.

Saláta suluguni sajttal, csirkével és krutonnal

Az összetevőket bemutatjuk:

• füstölt suluguni - 200 g;
• csirkemell - 300 g;
• tojás - 4 db;
• konzerv kukorica - 1 doboz;
• kekszet - 1 csomag;
• majonéz - ízlés szerint.



Főzési séma:

1. 1. A csirkemellet sós vízben megfőzzük, és hosszúkás darabokra vágjuk.
2. 2. Osszuk rostokra a suluguni sajtot (pigtail formájában).
3. 3. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
4. 4. Engedje le a kukoricáról a folyadékot, és tegyük egy salátástálba.
5. 5. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély salátástálban, ízesítse majonézzel és sóval.
6. 6. Tálalás előtt megszórjuk a salátát keksszel és fűszernövényekkel.

És néhány titok...

Irina Volodina egyik olvasónk története:

Különösen a szemem nyomott le, körülöttem nagy ráncok, valamint sötét karikák és duzzanat. Hogyan lehet teljesen eltávolítani a ráncokat és a szem alatti táskákat? Hogyan kezeljük a duzzanatot és a bőrpírt?De semmi sem öregíti vagy fiatalítja az embert úgy, mint a szeme.

De hogyan lehet megfiatalítani őket? Plasztikai műtét? Tanult - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - fotorejuvenáció, gáz-folyadék peeling, radiolifting, lézeres arcplasztika? Egy kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam ára 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell minderre időt találni? Igen, még mindig drága. Főleg most. Szóval magamnak más utat választottam...

Diétás sajtot használnak, inkább speciális diétával, ezek speciális diétás fajták, amelyek nem is kaphatók mindenhol.

Zsírmentes sajtfajták - ez azt jelenti, hogy a termék alacsony zsírtartalmú, ezt nem szabad szó szerint érteni, mivel nem lehetnek teljesen zsírmentesek.

A könnyű sajtfajták 20 és 30%-ot tartalmaznak, a zsírmentesek pedig azok, amelyek 20%-nál kevesebb zsírt tartalmaznak (például Philadelphia).

Diétás sajtok nevei és fajtái

Egy ilyen tejtermék normál zsírtartalma 50-60%.

Bizonyára néhányan ismerik, mások pedig nem próbálták:

• a legzsírmentesebb a szójasajtos tofu (1,5–4%), fehérjével és kalciummal dúsított;
• szemcsés túró (5%). gyakran használják saláták kiegészítéseként;
• Gaudette - könnyen emészthető, klasszikus megfelelő ízzel (7%);
• chechil - népszerű pigtail sajt (5-10%), tejes és sós íz kombinációja;
• ricotta (13%);
• oltermani (legfeljebb 17%);
• sajt (10-15%);
• feta - különböző típusok vannak (körülbelül 30%);
• Adyghe (19-20%).

A sajt kalcium, foszfor, fehérje, kálium, nátrium, vas és egy csomó tápanyag forrása.

Szilárd vagy olvadt?

A kemény fajták több kalciumot tartalmaznak, mint a feldolgozott fajták, és zsírosabbak is. Zsírmentesen feldolgozott, gyakran házilag készített, zsírszegény tej és túró alapú, ízesítőket adunk hozzá. A kemény sajtokban a fehér fajták a legsoványabbak. Ezért javasolt a terhes nők étrendjébe adni.

Ha nem ehet zsíros ételeket, cserélje ki azokat zsírszegényre: mozzarella, gouda, edamera és hasonlók. Ne feledje, hogy a penészes fajták zsírtartalma magas.

Házi készítésű vásárolni vagy kipróbálni?

A zsírmentes sajt egy elit termék, nem minden boltban találja meg, ráadásul az ára sem olcsó egy ilyen terméknek.

De nagyon hasznos és szükséges azoknak, akik betegség miatt diétáznak vagy fogyni szeretnének. Emiatt a diétás sajtokat otthon készítik.

A legegyszerűbb recept tejet, tojást, túrós szódát és fűszereket igényel. 500 g túróhoz vegyünk 100-150 g fölözött tejet, és melegítsük alacsony lángon, homogenizálva ezt a koktélt, és „viszkózus” keveréket kapjunk. A házi készítésű erjesztett tejtermékhez különféle zöldségeket és fűszereket adnak.

Hol lehet tejterméket vásárolni?

Bolt, piac, falu?

Senki sem kérdőjelezi meg a friss túró, a tanyasi tejföl, a friss tej és más tejtermékek előnyeit. A kérdés csak az, hogy hol lehet beszerezni a városiak számára? Megfélemlítenek minket az olyan kifejezések, mint: „a szupermarketek tele vannak kémiával”, „csak a nagymamapiacon érdemes venni” stb. Hogyan lehet megkülönböztetni a jó diétás túrósajtokat a rosszaktól?

A tejszerű illat és íz nagymértékben függ a tehén étlapjától és az állat körülményeitől. Például, ha ürömet eszik, akkor keserű lesz a tej. Állítólag a kecsketejnek különleges illata van, ami nagyon különbözik a tehénétől. Bármilyen szag jelenléte a nem megfelelő higiéniára utal.

A kecskék hegyi állatok, amelyek kövön köszörülik a patájukat. Ha ezt nem teszik meg, akkor baktériumok szaporodnak a patákban, és ezek adnak sajátos aromát. A figyelmes és hozzáértő gazdik "pedikűrt" adnak a kecskéknek. Ennek eredményeként a tejtermékeknek és magának a tejnek nagyon kellemes illata van.

A boltok polcain

Ha szupermarketben vásárol termékeket, bizonyos mértékig biztos lehet a biztonságukban.

Az importőröket és a gyártókat az áruk laboratóriumi vizsgálatával ellenőrzik, a gyártás dátumát és a lejárati időt a csomagolózsákon feltüntetik.

Mielőtt bármilyen terméket vásárolna, ügyeljen ezekre a megjegyzésekre! A jó minőségű sajt vagy túró nem tartalmazhat szennyeződéseket, például aromákat, színezékeket vagy ízfokozókat. Tej, só, tejoltó - csak ezt kell feltüntetni a csomagoláson. Ha más összetevőket is feltüntetnek, akkor azt nem kell bevennie.

Legyen különösen óvatos az úgynevezett terítékekkel és a hasonló nevű termékekkel "sajttermék"(túró, stb.). Valószínűleg az ilyen termékekben a növényi zsír meghaladja az állati zsírt.

A piaci bódénál

Van olyan vélemény, hogy a piacról származó sajt vagy túró frissebb és egészségesebb, mint a szupermarketben. Ez az állítás igaz, de olyan feltételek mellett: a tehénnek egészségesnek kell lennie, a konténernek, amelyben a termékeket szállítják, sterilnek kell lennie, és a gazdasszonynak tisztességesnek kell lennie. A jó piacokon minden áru áthalad a laboratóriumon, de semmi sem akadályozza meg a tulajdonost abban, hogy egy tejet vizsgálatra nyújtson be, a másikat pedig eladja. Ebből következik a legfontosabb pont - a tulajdonos őszintesége és lelkiismeretessége.

Magánháztartást keresek

Talán a legbiztosabb megoldás, ha egyedül jössz a faluba, és megkérdezed a helyi lakosokat, honnan szerzik be a tejtermékeket. Így személyesen megismerheti a háziasszonyt, megkérdezheti tőle a diétás házi sajt receptjeit, megnézheti a tehenet, és megállapodhat abban, hogy hetente hányszor fog felhívni.

Drága, problémás, időigényes, de biztos lehet benne, hogy friss és természetes ételeket eszik.

Mi az alacsony zsírtartalmú sajt?

A zsírmentes sajtokat leggyakrabban diétás termékként használják, ezek speciális fajták, amelyeket nem is mindig lehet megvásárolni.

A „zsírmentes” kifejezést helyesen kell érteni, mert a sajt nem lehet teljesen zsírmentes.

A zsírmentes sajtokat alacsony zsírtartalmú sajtoknak nevezik, ezért népszerűek a fogyni vágyók körében.

Zsírmentesnek pedig például zsírszegény Philadelphia sajtnak hívják azokat, akiknek zsírtartalma nem haladja meg a húsz százalékot.

Diétás sajtok (legfeljebb 10%-os zsírtartalommal).

A zsírmentes sajtok fajtáit a zsírtartalom növelésének sorrendjében fogjuk figyelembe venni (figyelhet arra, hogy a normál zsírtartalom 50-60%).

A tofu sajt a maximális „zsírmentességgel” büszkélkedhet, mindössze 1,5-4%-os zsírtartalmú szójasajt.

A tofu alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor sok fehérjét és kalciumot tartalmaz, így sok ember étrendjének szinte nélkülözhetetlen része.

A fent felsorolt ​​sajtok közül a mozzarella tekinthető a leginkább zsírszegény sajtnak - zsírtartalma 55%. Az almette sajt zsírtartalma 60-70%, a "Philadelphia" zsírtartalma 69%, végül a mascarpone sajt a legzsírosabb - zsírtartalma eléri a 75%-ot.

Ha bármilyen fogyókúrát folytat, vagy csak próbál helyesen étkezni, végül is nem szabad csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztania.

Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak. Ebben segít az alábbi lista – az alacsony zsírtartalmú sajtok listája.

Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építéséhez (több, mint a halban vagy a húsban), kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoport.

Különbséget kell tenni azonban az alacsony zsírtartalmú és zsíros sajtfajták között. A legtöbb nálunk megszokott sajt zsírtartalma 50-70% (50-70 gramm zsír/100 gramm termék). A megjelenésére, alakjára vigyázó ember feladata, hogy maximum 30% zsírtartalmú sajtokat használjon.

Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk

Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Nagy mennyiségben tartalmaz és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.

Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalciumon, az A- és B-vitaminon kívül a metionin esszenciális aminosavat, a máj számára esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.

mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldatban. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.

(gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).

Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.

Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni . Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír.

Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.

Úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú sajtok listájából kiválaszthatja magának a "sajtját", amely kielégíti mind az ízét, mind a testére gyakorolt ​​​​előnyeit.

Jó étvágyat kívánunk!

Az élelmiszer kalóriatartalma (energiaértéke) - a szervezet által a teljes asszimiláció után kapott energia mennyisége. A termék energiaértékének meghatározása érdekében kaloriméterben elégetik. Ezután határozza meg a környezetbe kibocsátott hő mennyiségét. Ha egy személy több kalóriát eszik naponta, mint amennyit elhasznált, megjelenik a súlyfelesleg.

A zsíros ételek emésztésének folyamatában keletkezik a maximális kalóriaszám, extra "redők" jelennek meg a testen. Ha arról álmodik, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól, alacsony kalóriatartalmú ételeket kell választania. A táplálkozást szokás racionálisnak nevezni, ami azt jelenti, hogy az állati és növényi fehérjék arányának betartása 55-45%, a növényi és állati zsírok aránya 30-70%.

A diétás ételek negatív vagy minimális kalóriatartalmú ételek. A diétás táplálkozás jelentős mennyiségű folyadék, legalább napi 1,5 liter, és alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztását jelenti.

Lehet fogyni ha sajtot eszel?

A sajt egy nem édes tejtermék, amely jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. A sajtok fő hátrányai között meg kell jegyezni a magas zsírtartalmat. A termék megnövekedett kalóriatartalma hosszú ideig alkalmatlanná tette diétás táplálkozásra.

Jelenleg speciális diétákat kínálnak, amelyek lehetővé teszik speciális, csökkentett zsírtartalmú sajtfajták használatát.

Az alacsony zsírtartalmú sajt vásárlásának problémája

Mennyire hatékony a sajtdiéta? Hasonlóan sokféle fehérjéhez, kipróbálhatja a fogyás „sajtos” változatát is.

A sajtdiéta bevált és hatékony változatai közül kiemelhető a 7-10 napos alacsony kalóriatartalmú, sajt és egyéb fehérjetartalmú diéta, amely zöldség- és gyümölcskiegészítőket is tartalmaz. Ennek az étkezési lehetőségnek a kalóriatartalma 1500-1900 kcal, további fizikai aktivitás várható. Ha 10 napig ilyen diétán marad, akkor a testsúlyt csökkentheti. Az ilyen étrend nem kiegyensúlyozott, de kiváló eredményt ad.

Kevésbé gyakoriak a hosszabb sajtdiéták, amelyek szigorú korlátozásokat jelentenek az elfogyasztott sajt típusára vonatkozóan. A minimális zsírtartalmú változatok ritkán találhatók a hagyományos élelmiszerboltok polcain. Alapvetően olyan sajtfajtákat kínálnak a vásárlóknak, amelyek zsírtartalma meghaladja a 40%-ot. Például egy olyan népszerű sajt, mint a Maasdam, amelynek zsírtartalma 45%, kalóriatartalma 348 kcal 100 grammonként. Az ilyen jellemzők nem engedik azt gondolni, hogy ez a legkevesebb kalóriatartalmú sajt, és nem érdemes diétás táplálkozásra ajánlani.

Hogyan válasszunk alacsony kalóriatartalmú sajtot?

A táplálkozási szakértők sokáig nem tudják eldönteni a legalacsonyabb kalóriatartalmú sajt fajtáját, véleményük megoszlott. A „diétás” és a „hétköznapi” sajtok közötti határt 30 százalék körüli értékben határozták meg. Egyes sajtgyártók szerint termékük zsírtartalma 29%, de a kalóriatartalom körülbelül 360 kcal, ami meghaladja a fent leírt Maasdam kalóriatartalmát. Ne felejtse el ellenőrizni, hogy a terméken a „helyes” számok szerepeljenek, mert ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy nem fogy, hanem plusz kilókat gyarapít.

Nyolc legsoványabb sajt

Íme néhány lehetőség az alacsony kalóriatartalmú sajtokhoz, amelyek használata segít karcsú és gyönyörű alak megőrzésében. Ehhez a Roquefort helyett túrósajtot kell venni. Ilyen termékeket találhat a nagy szupermarketek polcain:

Ha alacsony zsírtartalmú könnyű sajtot választ magának, ne felejtse el, hogy a fogyás érdekében csak az arányérzék megőrzése a „könnyű sajtok fogyasztása” során adja meg a kívánt eredményt - fogyást. A sajtdiéta pedig nem azt jelenti, hogy csak sajtot érdemes enni – harmonikusan kell kombinálni sok zöldséggel és gyümölccsel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz