Készítsen májpalacsintát. Marhamáj palacsinta (lágy és lédús)

A májpalacsinta egészséges ételnek számít. Végül is bármely állat mája hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Ez a belsőség gazdag teljes értékű fehérjékben, aminosavakban. A máj vasat tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a hemoglobin, valamint más vérpigmentek szintézisében. A réz jelenléte a májban gyulladáscsökkentő hatású.

A termékben nátrium, kálium, foszfor, cink, magnézium található. Aszkorbinsav, B, D, E csoportok vitaminjai. Mindezek a vitaminok pozitív hatással vannak a szervezetre, segítik a látás fenntartását, javítják az agyműködést, megőrzik a bőr fiatalságát és szépségét.

A megfelelően elkészített májételek képesek ellátni a szervezetet számos ásványi anyag és vitamin napi normájával. Ez a termék nagyon hasznos terhes nők és gyermekek számára.

Az ízletes és egészséges májétel - palacsinta - egyszerűen, gyorsan elkészül, és még azok is kedvelik, akik nem különösebben szeretik a májat.

Bármely máj alkalmas májpalacsinta készítésére. Ez lehet csirke, marha vagy sertés belsőség. Az étel elkészítésének alapelve a máj aprítása turmixgépben vagy húsdarálóban, zöldségek és fűszerek hozzáadásával. A kész sült darált húsba lisztet, sót, tojást adunk. Gyúrjuk össze a tejfölhöz hasonló állagú, folyékony tésztát. A rántást egy serpenyőben, előmelegítve, olaj hozzáadásával megsütjük. A termékeket mindkét oldalukon finom aranybarnára sütjük. Különféle köretekkel tálaljuk, beleértve a szokásos krumplipürét, rizst, tésztát. Palacsintához jó tejfölt kínálni.

Ezek a palacsinták még azok számára is tetszeni fognak, akik nem kedvelik különösebben a májat. Elképesztően puha, ízletes és egészséges palacsinta, ráadásul nagyon egyszerűen elkészítik.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 g;
• Búzadara - 5 evőkanál;
• Tojás - 3 db .;
• Íj - 1 db.;
• bors, só;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. A májat megmossuk, filmekből megtisztítjuk, darabokra vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, több részre vágjuk.
3. A májat és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk (turmixgépben őrölhetjük).
4. Adjunk hozzá borsot, sót és búzadarát a májhoz. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le fedővel, hagyjuk fél órát, hogy a búzadara megduzzadjon.
5. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat. A májas tésztát kanállal kinyújtjuk.
6. A palacsintákat mindkét oldalukon felváltva 3 percig sütjük. Papírtörlőre terítjük a termékeket: így eltávolítjuk a felesleges zsírt.
7. Tálaljuk az ételt fűszernövényekkel, rizzsel, burgonyapürével, zöldségsalátával.

Érdekes a hálózatról

Magas kalóriatartalmú, elég zsíros, de nagyon finom. Szépen mutat az asztalon, így egy gálavacsora nagyon látványos étele lehet.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 800 g;
• Íj - 1 db.;
• Tej - 150 ml (tejszín lehetséges);
• Zsemlemorzsa - 50 g;
• Liszt - 100 g;
• Suneli komló - 1 tk.

A sós töltelékhez:

• sajt - 250 g;
• Főtt tojás - 4 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Dió - 100 g;
• Tejföl - 5 evőkanál (majonézzel is lehet).

Főzési mód:

1. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől. A meghámozott hagymával együtt mindent turmixgépben őrölünk, keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a májhoz, sózzuk, borsozzuk. Az összes terméket jól keverje össze.
3. Palacsintát sütünk. A felhevített olajon megkenjük a tésztát, mindkét oldalát megsütjük.
4. Helyezze a rántásokat egy papírtörlőre.
5. Készítsünk sós tölteléket. Keverjük össze a reszelt sajtot, a finomra vágott tojást, az apróra vágott diót és a fokhagymát. Keverjük össze a masszát tejföl vagy majonéz hozzáadásával.
6. A palacsinta felét bevonjuk a töltelékkel, ráborítjuk a maradék májpalacsintával. Vegyünk egy májas minitortát. Tetszés szerint díszítjük.

A sárgarépa kellemes légiességet, lágyságot és lédússágot ad a májpalacsintának. Egyszerű és egészséges étel. Köretként pedig burgonyát, rizst és tésztát is tálalhatsz.

Hozzávalók:

• sertésmáj - 400 g;
• Íj - 1 db.;
• sárgarépa - 200 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Liszt - 5 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Bors, só.

Főzési mód:

1. A májat megmossuk, az inakat és a filmeket eltávolítjuk, megszárítjuk. A májat darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra.
3. A májat és a zöldségeket turmixgépben őröljük (húsdarálón hagyjuk át).
4. A sárgarépát megfőzzük, pürésítjük.
5. A májas-zöldségmasszát sárgarépával összedolgozzuk, borsozzuk, tojással, sózzuk. Keverjük össze alaposan.
6. Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
7. A süti tésztát kanalazzuk a tepsibe. A termékeket mindkét oldalukon megfordítva süssük finom kéregig.
8. Tálaljuk melegen vagy hidegen fűszernövényekkel, ecetes uborkával, friss zöldségekkel. Májpalacsintához jó tejfölt kínálni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

Ha bármilyen kérdése van a májpalacsinta főzésével kapcsolatban, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy tartsa be a következő ajánlásokat:

• A máj sajátos ízének eltávolításához merítse a májat tejbe vagy borba fél órára. A folyadékot leöntjük, a májból palacsintát főzünk.
• Több diétás palacsintát nyernek a csirkemájból, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Ez az étel kínálható gyerekeknek. Süsse meg ezeket a palacsintákat olaj nélkül, tapadásmentes edényben.
• A májpalacsinta ízének változatosabbá tételéhez és hasznosabbá tételéhez bátran tegyen az ételbe különféle zöldségeket: cukkini, burgonya, sárgarépa, sütőtök, karfiol, kelbimbó, még savanyú almát is tehet.
• A különféle fűszerek kiválóan kombinálhatók a májjal. A rántott főzéshez válasszon koriandert, fekete borsot, apróra vágott gyömbért. Vegyen be több friss fűszernövényt étkezésébe.
• Májpalacsinta nagyon gyors főzése. Mindkét oldalukat 3 percig sütjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba.
• A palacsintákat kicsit variálhatod. Készítsen májtésztát bármilyen recept szerint. A friss gombát a gomba mentén szeletekre vágjuk. Egy kanál tésztát kinyújtunk egy serpenyőben, ráhelyezzük a gombalapokat, kicsit befelé nyomva. Ezután főzzük, mint a szokásos palacsintát. A gomba itt úgynevezett sütésként működik.
• A pripek készíthető kaliforniai paprikából, zöldhagymából, főtt tojásból, párolt, sült zöldségekből, sajtból.

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában a májból főzheti a legfinomabb és leglédúsabb ételt - palacsintát.

Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - hasznosak.

Ezenkívül a marhamáj-fülek nagy előnye az egyszerű elkészíthetőség és az összetevők elérhetősége.

Marhamáj palacsinta - a főzés általános elvei

A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani, ehhez egy kis készség kell. De nem baj, ha marad néhány.

A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még a palacsintához:

Tojás. Megkötik a hozzávalókat, nem engedik szétesni a palacsintát, és megkönnyítik a sütés közbeni megfordítást.

Liszt. Sűríti a tésztát, magába szívja a kivált nedveket, összeköt minden hozzávalót.

Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot, gyengédséget adnak az ételnek.

Fűszerek. A tésztához a só mellett borsot, húsízesítőket, paprikát, szerecsendiót és még sok mást is adhatunk.

Tejtermékek is mehetnek a tésztába: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt is adnak hozzá. A palacsintákat gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.

A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal és sóval készült keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.

1. recept: Közönséges marhamájpalacsinta

A legelterjedtebb marhamájsütő recept, sokan ismerik és így is főzik. Egyszerűsége ellenére az étel gyengédnek, lédúsnak bizonyul, a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.

fél kiló máj;

Egy kanál tejföl;

2-3 evőkanál liszt (tehet búzadarát);

Egy gerezd fokhagyma.

1. A májat megmossuk, a látható fóliákat eltávolítjuk, és húsdarálón könnyen átjárható darabokra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát fokhagymával, vágjuk több darabra.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát tesz, akkor a tésztát fél órán át állni kell, hogy a gabona megduzzadjon. A masszát egy kanállal keverjük össze.

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül sütheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

5. A tésztát kanállal összegyűjtjük, palacsinta formájában a serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül. Általában mindkét oldalra elég 1-1,5 perc. A megsült palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

2. recept: Marhamáj rántott rizzsel

A rizs hozzáadása a marhamájpalacsintának további jóllakottságot ad, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az ételek sokkal nagyobbak. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

2 hagyma;

Egy kis liszt.

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.

2. A májat hagymával átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.

3. Sózzuk a masszát, borsozzuk, tetszőleges fűszereket adhatunk hozzá. 2-3 evőkanál lisztet teszünk, a tésztát a kívánt sűrűségűre tesszük. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne tegyen sok lisztet. A szelet formájú telt és buja termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.

4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.

3. recept: Marhamáj rántott cukkinivel

Hát cukkiniből palacsintát főznek, meg májból csinálják. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta tök ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

2 hagyma;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyem zöld.

1. A cukkinit megtisztítjuk, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, akkor egy kicsit kinyomkodhatjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra a húsdarálóban való daráláshoz. De ha kívánja, finomra vághatja vagy lereszelheti.

3. A májat megmossuk, szintén tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.

5. A palacsintákat serpenyőben kisütjük, tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával

Ezeknek a marhamáj-fritteknek a sajátossága a gyönyörű szín és a szokatlan íz. A sárgarépa hozzáadása előtt serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne főzni, akkor egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy sütheti a zöldségeket a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

Vaj.

1. A sárgarépát meghámozzuk, hármat finomra, és serpenyőben vajban kisütjük. Erős sütés nem szükséges, enyhén megpirul.

2. A májat a hagymával ledaráljuk. Áthaladhat egy húsdarálón, vagy egyszerűen átszúrhatja egy turmixgéppel.

3. Keverjük össze a májmasszát sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.

4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.

5. recept: Marhamáj rántások meglepetéssel

Csodálatos töltött marhamáj-fülek receptje. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket is használhat. Hasonlóképpen főzhet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De a töltelék ne legyen túl sok, tegyünk egy kicsit.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

gerezd fokhagyma;

Egy kis liszt;

1. Finoman dörzsölje össze a sajtot, a fokhagymát is, és keverje össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot, apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.

2. A májat hagymával őröljük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, gyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A rántottnak vékonynak kell lennie.

3. Öntsön olajat a serpenyőbe, vékony palacsintákat terítsen egy kanállal. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldalán megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a második oldalon. A tűz ne legyen túl nagy, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.

4. Az ilyen palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhamáj rántott gombával

E palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat közönséges gombát, frissen vagy fagyasztva. Szedhet erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell főzni. A májatésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, nagyon finomra vágva.

fél kiló máj;

fél pohár kefir;

300 gramm gomba;

Egy csipetnyi szóda;

60 gramm liszt.

1. A gombát nem túl nagyra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem kell sütni, a folyadékot jól leöntjük és apróra vágjuk.

2. A hagymát finomra vágjuk, a gombához küldjük. További két percig együtt főzzük, ha kívánjuk, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

3. A májat húsdarálóban csavarjuk.

4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a teljes masszába, törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük ízlés szerint. Fél órát állni hagyjuk a masszát.

5. A palacsintákat a szokásos módon kisütjük, sütőben süthetjük.

7. recept: Májpalacsinta tejszínes szósszal

Egy lehetőség a szájban olvadó palacsinta készítésére. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szükség, zsírtartalma bármilyen lehet. Ez a mártás különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

2 hagyma;

4 evőkanál liszt;

Szerecsendió.

300 ml víz;

300 ml tejszín;

gerezd fokhagyma;

Egy kanál lisztet.

1. Távolítsa el a filmeket a májról, távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A meghámozott hagymát ugyanígy ledaráljuk.

2. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, öntsük ki a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, elkészítjük a szószt.

4. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.

5. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük egy kis olajjal és megpirítjuk a hagymát. A végén fokhagymát dobunk.

6. A lisztet felhígítjuk vízzel, beleöntjük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a szószt, csökkentjük a hőt és 2 percig forraljuk. Só bors.

7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük a serpenyőbe az összes májpalacsintát, fedjük le és kapcsoljuk be. Eloltani nem szükséges, csak állni hagyjuk 15 percig és már vehetünk mintát.

Búzaliszt helyett búzadarát tehet a tésztába a marhamáj-fülekhez, a termékek dúsabbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a panko zsemlemorzsával kifejezetten finom.

A máj keserűségének elkerülése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye a darabok sütése előtt.

A májból készült palacsintába nem csak friss zöldségeket, hanem sülteket is tehet. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és a sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és alkosson új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintatészta egy kicsit a hűtőben áll, besűrűsödik. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet tesz bele.

A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

A marhamáj nagyon hasznos termék. Minden szempontból jó. De ma elmondunk egy nagyon ízletes ételt ebből az összetevőből - a borjúmáj palacsintáról. Először is, nagyon finom ízzel és aromájúak.

Másodszor, az előkészítésük nem sok időt és erőfeszítést igényel. Összegyűjtöttük Önnek a legérdekesebb recepteket ehhez az ételhez. Néhány tippünk is van egy ilyen étel elkészítéséhez.

Hagyományos marhasült recept

Íme ennek az ételnek egy nagyon egyszerű klasszikus változata. Isteni finom palacsintának kell kijönnie az ízének. A keserűségnek még csak nyoma sem lesz. Ezért még az ételekre nagyon válogatós kisgyerekek is imádni fogják őket.

Előrehalad:

Mossa meg a májat. Vágja le az összes eret. Adja át egy húsdarálón;

Tisztítsa meg az izzót. Húsdarálóba görgetjük. Adja be a májtömegbe;

Ebbe az anyagba öntsön tejszínt, búzalisztet, csirke tojást, sót és fűszereket. Csatlakoztasson mindent jól;

A folyékony masszát részletekben a forró olívaolajba öntjük. Erre a célra egy kis fémkanalat használjon;

Grill minden lapos kenyeret két percig mindkét oldalon;

Hajtsa vissza a kész palacsintákat ugyanabba a serpenyőbe, párolja a fedő alatt 5-7 percig.

Az elkészült süteményeket egy szép nagy kerámiatálra helyezzük. Gombaszósszal és grillezett zöldségekkel passzolnak.

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát sárgarépával

Semmi sem harmonizál a májjal, mint a normál sárgarépa. Itt van egy receptünk az Ön számára. Nincs benne semmi bonyolult. Ennek a kulináris alkotásnak az íze pedig minden ínyencet a helyszínen megfog.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • másfél izzó;
      • Két sárgarépa;
      • Két gerezd fokhagyma;
      • 100 gramm búzaliszt;
      • 100 ml olívaolaj;
      • 100 gramm zsemlemorzsa;
      • Pál h. l. só;
      • Pál h. l. fűszerek;
      • Egy csipetnyi szóda.

Főzési idő: 45 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 178 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Kezelje elő a májterméket. Távolítsa el az összes durva alkatrészt;
      2. Vágja apró darabokra;
      3. Forró olívaolajon pirítsuk aranybarnára a hagymás kockákat és a reszelt sárgarépát;
      4. A hagymát, a sárgarépát és a májat húsdarálóban homogén anyaggá őröljük;
      5. Adja hozzá a búzalisztet, a zúzott fokhagymát, a sót, a fűszereket és a szódát. Jól összekeverni;
      6. Helyezze a májkrémes edényeket fél órára hidegbe, amíg be nem sűrűsödik;
      7. Ebből a keverékből kanál és kezek segítségével különleges süteményeket formázunk;
      8. Sütés előtt forgassa meg mindegyiket tört kekszet;
      9. Forró olívaolajban mindkét oldalát 4 percig sütjük;
      10. A kész palacsintákat célszerű a fedő alatt kicsit megpárolni.

Helyezze el az edényt egy gyönyörű nagy üvegtálcára. Remekül passzolnak hajdina- és gombaszószos körethez.

Jó étvágyat!

Marhamáj-fülek zabpehellyel: lépésről lépésre recept

Íme ennek az ételnek egy meglehetősen érdekes változata. Lepd meg vele családtagjaidat. Vacsora után ennek az ételnek nyoma sem lesz.

1. 1. • 1 kg marhamáj;
      • Egy pohár zabpehely (gabona);
      • Krém (pácoláshoz);
      • Egy csokor friss koriander;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: másfél óra.

Az 1. adag kalóriatartalma: 163 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Mossa meg, távolítsa el a durva részecskéket a májból. Helyezze 30 percre folyékony pácba;
      2. Ezen idő elteltével távolítsa el a krémből. Húsdarálóban simára daráljuk;
      3. Adja meg ezt az anyagot zabpehely, só, fűszerek és apróra vágott koriander. Jól összekeverni;
      4. Hagyjuk kicsit kihűlni a hűtőben;
      5. Nedves kézzel kis tortákat formázunk;
      6. Forró olívaolajon mindkét oldalát 3 percig sütjük;
      7. A főzés végén a szeleteket a fedő alatt 7 percig pároljuk.

Szép edényben tálaljuk. A főtt zöldségek és a majonézes szósz jó a köretnek.

Jó étvágyat!

Marhamáj rántott búzadarával

Ez a recept is a műfaj klasszikusai közé tartozik. Az étkezés finom és kielégítő. Bármilyen asztalon jól mutat. Vendégei örülni fognak. Nos, jó háziasszonyként lenyűgöző siker vár rád.

1. 1. • 0,5 kg fiatal borjúmáj;
      • Egy izzó;
      • Egy pohár búzadara harmadik része;
      • 2 tojás;
      • fél citrom;
      • Olivaolaj;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 50 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 147 kcal.

A munka előrehaladása lépésről lépésre:

1. 1. 1. A hagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon aranybarnára sütjük;
      2. A búzadarát kevés sóval vízben megfőzzük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sűrű.
      3. Megszabadítjuk a májat a durva filmektől, és húsdarálóban őröljük sült hagymával;
      4. Adja hozzá a csirke tojást, a búzadarát, a fél citrom levét, a sót és a fűszereket a folyékony masszába. Jól összekeverni;
      5. Hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik;
      6. Nedves kézzel kis szeleteket formázunk, és olívaolajos forró serpenyőbe küldjük. Mindkét oldalát 4 percig sütjük.

A főtt remekművet burgonyapürével köretként tálaljuk.

Jó étvágyat!

Kiadós májas és burgonyás palacsinta

Ez a palacsinta remek kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak. Nyűgözze le vendégeit ezzel a finom és laktató étellel.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • 100 ml nehéz tejszín;
      • 30 gramm keményítő;
      • Két csirke tojás;
      • 3 burgonya;
      • Izzó;
      • 2 tk szerecsendió;
      • Olivaolaj;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 55 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 125 kcal.

Előrehalad:

1. 1. 1. Kezelje a májat az összes véna és film eltávolításával. Darálja át egy húsdarálón;
      2. A hagymát apróra vágjuk, és húsdarálóban is daráljuk;
      3. Burgonya főtt héjában részenként és három durva reszelőn;
      4. A májkeverékbe reszelt burgonyát, csirke tojást, keményítőt és tejszínt teszünk. Jól összekeverni;
      5. Ízesítse a kapott anyagot sóval, fűszerekkel és szerecsendióval. Jól összekeverni;
      6. Tedd a hűtőszekrénybe, amíg be nem sűrűsödik;
      7. A kihűtött kifőttet részletekben, forró olívaolajban megsütjük (mindkét oldalon 3 percig);
      8. Győződjön meg róla, hogy a szeleteket a fedő alatt 5 percig párolja.

Tálalja remekművét az asztalon egy gyönyörű fehér kerámia edényben. Köretnek jó a grillezett zöldség.

Jó étvágyat!

A marhamáj nagyon válogatós alapanyag. Ennek az ételnek az elkészítése során nehézségekbe ütközhet. Ezek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. 1. • Ennek az ételnek az alapjához csak friss májterméket használjon. Nincs fagyás;
      • Óvatosan távolítsa el az összes vénát és filmet;
      • Ezt az összetevőt előre bepácoljuk tejben, tejszínben, tejfölben vagy majonézben. Akkor az ételed nem lesz keserű;
      • Vásárláskor ügyeljen a marhamáj minőségére. Ezt a belsőséget célszerű fiatal állattól vásárolni.

Tippjeinket követve könnyedén isteni ételt készíthetsz. Kényeztesd otthonod ezzel az egészséges és ízletes étellel. Receptjeinkkel és praktikus tippjeinkkel felvértezve étlapját soha nem fogja megunni az egyhangúság!

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű palacsinta receptek

Próbáljon finom és kielégítő májpalacsintát főzni receptünk szerint fényképpel. A fő termék nagyon tápláló, az étel könnyű, ízletes, gyors.

40 perc

180 kcal

5/5 (2)

A legjobb, ha friss májat használunk, ha lehetséges, akkor házilag. Ha fagyasztott belsőséget használnak a főzéshez, feltétlenül ellenőrizze a csomagolás tömítettségét, és győződjön meg arról, hogy a feltüntetett lejárati idő még érvényes.

Ha a vásárolt termékben sajátos szag van, könnyen megszabadulhatunk tőle: főzés előtt fél órával mártsuk tejbe a májat. Ugyanez a művelet eltávolítja a keserűséget a termékből.

Algoritmus lédús palacsinta készítéséhez

Először készítse elő a darált húst. A májat húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük meg. Kényelmesebb a nem teljesen kiolvasztott májat ledarálni. Addig adjunk lisztet a darált húshoz, amíg nem folyékony tésztát nem kapunk. Külsőleg hasonló lesz a palacsinta szokásos tésztájához. Most adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze.

Ha úgy dönt, hogy zöldséget használ, akkor a májat a hagymával együtt egy húsdarálón engedje át, és a sárgarépát külön dörzsölje egy kis reszelőn. A már elkészített töltelékhez adjuk a reszelt sárgarépát. Pár evőkanál tejfölt is tehetünk hozzá.

A máj hajlamos megőrizni ásványi anyagait a hőkezelés után is. A főzés során nyert lében koncentrálódnak. Az aminosavak megőrzése érdekében sózzuk a már elkészített májat.

Most terítse el a darált húst egy fűtött, növényi olajjal megkent serpenyőben. Ehhez használjunk egy evőkanállal, akkor a palacsinta megfelelő formájú és jól sült lesz. Közepes lángon megsütjük. Először aranybarnára, fedő nélkül, majd megfordítás után fedővel letakarva süssük készre.

Az ételt sok tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk az asztalra, és természetesen forrón fogyasszuk.

Hogyan adjunk egyedi ízt az ételnek

Májfülke is lehet egzotikus étel, érdemes hozzájuk pár fűszert tenni. Mégpedig mézet (a mi arányunkban másfél evőkanál), egy kis fekete borsot, egy csipet szerecsendiót és pár gerezd fokhagymát. Kell még pár kanál pálinka és egy helyett két tojás.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Mindig is szerettem a májas palacsintát. Emlékszem, amikor gyerekként vonattal mentünk a nagymamámhoz, anyám mindig vitte őket az úton. Ha valaki nassolni akart, akkor az ilyen palacsintákat mindig szívesen fogadták. 3 óra utazás alatt néha megéhezik és eszik valami finomat. Ezek a palacsinták kis méretűek, alacsony zsírtartalmúak, így nagyon kényelmesen fogyaszthatók útközben. Arra is emlékszem, hogy a nagymamám látogatása után édesanyámnak nem volt ideje főzni valamit, és a maradék palacsintát mindig fel lehetett melegíteni, és vacsorára az egész családnak egy csodálatos ételt szolgáltak fel. A gyerekeim és a férjem is megdicsérnek, ha ilyen palacsintát sütök. Amúgy azt is megszoktam, hogy útközben magammal viszem őket, de nem vonatra, hanem csak az autóba. Most autóval megyünk a nagymamámhoz, én elkészítek egy kis kaját, és beleteszem egy edénybe. Ha valaki megéhezik, akkor a csodálatos palacsinta mindig segít az éhség csillapításában. Májpalacsintát süthetek a hét közepén, mert olyan finom és tápláló, hogy nem tudok ellenállni. Kifejezetten jók vele. Nagyon szeretném, ha lépésről lépésre használnád a mai receptemet egy fotóval, és főzzél finom marhamáj palacsintát.




- marhamáj - 400-500 gramm;
- fehér hagyma, hagyma - 1 db;
- burgonyakeményítő - 1 tábla. l. csúszda nélkül;
- búzaliszt - 2 tábla. l. csúszda nélkül;
- szódabikarbóna - 1 tk. l. csúszda nélkül;
- tejföl - 1,5 tábla. l.;
- só - opcionális.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A májat feldolgozom: megmosom, megtisztítom a fóliától, erektől, amelyek nagyon kemények és nem kívánatos palacsintába használni. Az elkészített májat olyan darabokra vágom, hogy kényelmes legyen húsdarálóba tenni. A májat húsdarálóban megcsavarom.




A hagymát a májra csavarom. Annak érdekében, hogy a palacsinta egységes állagú legyen, jobb, ha a hagymát csavarja, és nem vágja.




Sózzuk a kapott folyékony masszát.




Hozzáadom a lisztet, valamint a keményítőt. Ha csak lisztet ad hozzá, akkor a palacsinta nem lesz olyan lágy, és keményítővel a tészta levegősebb és ízletesebb lesz.






Tejfölt teszek a tésztába, összekeverem.




Hozzáadom a szódabikarbónát, hogy a palacsinta megkeljen sütés közben. keverem. A tészta folyékony lesz, nem baj, annak kell lennie.




A serpenyőbe kanállal palacsintát töltök, növényi olajon elkezdem sütni.




Mindegyik oldalát jól meg kell sütni, fordítsa meg a palacsintákat és süsse 5-7 percig mindkét oldalát.






Így főzve, sütve marhamáj palacsintát tálalnak az asztalnál. Jó étvágyat!
Még mindig sok finom ételt főzhet a májból. Ügyeljen - mindig kiderül, és nagyon népszerű mind a felnőttek, mind a gyerekek körében.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz