Hogyan készítsünk finom eperlekvárt. Csészeleveles erdei eper lekvár receptje télire. Hogyan főzzünk eperlekvárt

Eperlekvárt úgy készítenek, hogy a bogyókat cukorszirupban forralják. Ez egy nagyon hasznos termék, amely sok vitamint, savat és nyomelemet tartalmaz. A hőkezelés során a főzés során a hasznos tulajdonságok elvesznek. A leghasznosabb főzési lehetőség egy ötperces recepthez. Mivel a bogyót nem termikusan dolgozzák fel, szinte minden vitamin megmarad, mint a friss bogyókban. Az eper normalizálja az anyagcserét, normalizálja a vérnyomást, erősíti az ereket és az immunitást. Segít gyorsabban felépülni a megfázásból.

Az eperlekvár készítésének jellemzői

Hogyan főzzünk eperlekvárt?

Más bogyós gyümölcsökkel összehasonlítva az eper esetében nem szükséges előre felforralni a cukorszirupot. A főzés sokkal egyszerűbb, csak meg kell tölteni cukorral, le kell fedni az edényt sütőpapírral vagy törülközővel, és tíz órát állni kell. Maga a bogyó felszabadítja a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.

Annak érdekében, hogy a késztermékben azonos mennyiségű bogyó és szirup legyen, ugyanannyi cukrot adnak egy kilogramm gyümölcshöz. Ha több szirupot szeretne, használjon másfél kilogramm cukrot a bogyók kilogrammjára.

Ha nagy mennyiségű lekvárt szeretne főzni, ne tegye a bogyókat egy serpenyőbe. Ez károsítja a gyümölcsöket. Az ideális arány serpenyőnként két kilogramm bogyó, a cukor nélkül. Ebben az esetben a gyümölcsök egyenletesen sülnek, az eper megtartja alakját.

Alacsony lángon kell főzni, folyamatosan keverve, hogy a bogyók egyenletesen főznek és ne égjenek meg. Lehetetlen felügyelet nélkül hagyni a terméket, forralás közben a hab villámgyorsan felemelkedik, és ha tétovázik, nehéz lesz lemosni a fűtött tűzhelyet a szirupról.

Sok háziasszony úgy véli, hogy a bogyókat főzés közben nem lehet összekeverni, hogy ne károsítsák a gyümölcsöket. Ez egy téveszme. Keverni kell, de helyesen. Csak fa spatulát vagy kanalat használjon. Nem lehetnek hirtelen mozdulatok. Csak a falak mentén és óvatosan az alja mentén keverjük, a lehető legkevesebbet érintve a gyümölcsöket.

A cukorral borított bogyóknak levet kell engedniük, ez időbe telik. Nem lehet azonnal felforralni, az eper elveszti formáját, a fel nem oldódott száraz cukor megég.

Jobb zománcozott medencében főzni. Ez az anyag egyenletesen melegszik. A szamóca nem fog szétterülni, erős marad és megőrzi eredeti alakját.

Mennyi ideig kell főzni az eperlekvárt?

Mivel az eper finom bogyó, nem igényel hosszú főzést. A tűzre helyezve fel kell forralni, öt percig forralni, fakanállal nagyon óvatosan keverve, és közben eltávolítani a keletkező habot. A tűzről levéve hagyjuk hűlni tíz órát. Tehát ismételje meg háromszor. Ezzel a főzési megközelítéssel a gyümölcsök erősek maradnak, a szirup átlátszó, az aroma kellemes. Hosszabb főzési lehetőség esetén, ha úgy dönt, hogy többet főz, a bogyó elveszti eredeti megjelenését, a szirup sűrű lesz. Az előkészületek között tárolja hűtőszekrény nélkül, sötét helyen, hogy ne érje közvetlen napfény.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat?

Az eper kiválasztásakor ügyeljen a méretre és az érettségi fokra. Fontos a betakarítás megfelelő időpontjának kiválasztása. Száraz időben célszerű gyűjteni, lehetőleg nappal. Ha reggel szüretelik, a harmat beleivódik az eperbe, puha és vizes lesz.

A legfinomabb lekvár közepes méretű bogyókból készül. Főzés közben nem esnek szét, készen jól mutatnak. Ha egy időre hűtőbe teszed, a bogyók elvesztik édes ízüket és aromájukat.

Minden összegyűjtött vagy vásárolt bogyót az asztalra kell helyezni, és válogatni kell. A nagy és nagyon kicsi bogyók nem alkalmasak tökéletes lekvárhoz. A sérült, rothadt és túlérett gyümölcsöket nem hagyjuk főzni. A jó bogyók szárát eltávolítjuk, majd megmossuk.

Néhány háziasszony nem mossa meg a gyümölcsöt főzés előtt. Nem helyes. A bogyót meg kell mosni, hogy ne rontsa el a lekvár ízét szennyeződésekkel. Ne mossa csap alatt szűrőedényben. A víznyomás károsítja a bogyók megjelenését. Öntsön hideg vizet egy nagy medencébe, és a bogyók kiválasztása során egyenként öblítse le. Így a bogyók nem sérülnek meg. A megmosott gyümölcsöket egy marékkal kivesszük és törülközőre fektetjük. Lehetetlen hosszú ideig folyadékban tartani, hogy ne szívják fel a vizet, ne váljanak vizessé. Javasoljuk, hogy teljesen megszáradjon, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a lekvárba. Ez a folyamat körülbelül hat órát vesz igénybe.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel. Receptek:

Klasszikus eperlekvár

A téli eper lekvár receptje e recept szerint a legegyszerűbb és leggyakoribb.

Hozzávalók:

• cukor - 3 kg;
• eper - 3 kg.

Főzés:

1. A gyümölcsöket jó válogatni. Távolítsa el a csészeleveleket. Öblítse ki többször a medencében, cserélje ki a hideg vizet. Ha nem lehet közepes méretű bogyókat vásárolni, vágja félbe a nagyokat.
2. Mosás után szárítsuk meg az epret. Hagyhatja néhány órát, hogy a nedvesség elpárologjon, vagy papírtörlővel finoman szárítsa meg.
3. Helyezze a bogyókat egy nagy hőálló edénybe, és fedje le cukorral, hagyja tíz órán át.
4. Egy idő után, amikor a bogyók kiengedték a levet, közepes lángra tesszük, felforraljuk. Ezután főzzük öt percig alacsony lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot és keverjük össze.
5. Fél óra múlva, amikor már nem olyan forró a massza, letakarjuk egy törülközővel vagy sütőpapírral. Hagyja állni tíz órát.
6. Ismételje meg ugyanazt az eljárást még kétszer.
7. A harmadik alkalom után öntse forrón a sterilizáláson átesett üvegekbe. A tartályt a tetejéig meg kell tölteni, ne hagyjon helyet a levegőnek. Ha hab vagy buborékok jelennek meg, távolítsa el, mielőtt lecsukná a fedelet. Feltekerjük az előzőleg vízben megfőzött fedőket.

"Eper a saját levében"

Kevés recept létezik a téli eperlekvárhoz saját levében. Különbségük a cukor mennyiségében és a sterilizáláshoz szükséges időben van.

Hozzávalók:

• cukor - 500 g;
• eper - 2000

Főzés:

1. Szárítsa meg az előkészített, megmosott bogyókat, fedje le cukorral tíz órán keresztül.
2. Sterilizálja az üvegeket. Transzfer bogyók. Levet öntünk egy kanállal.
3. Forraljuk fel a fedőket, és zárjuk le az edényt.
4. Fedjük le a medencét egy ruhával, öntsünk hideg vizet. Helyezze az üvegeket, amelyeknek a víz közepébe kell kerülniük.
5. Kapcsolja be a tüzet. Ha felforrt, tíz percig főzzük.
6. Azonnal szorosan zárja le a fedeleket, és fedje le.

E recept szerint két literes üveg finomságokat kapunk.

Eper lekvár télre "Öt perc"

Ez a lekvár azért kapta a nevét, mert mindössze öt percig főzik. Ez a leggyorsabb főzési lehetőség.

Hozzávalók:

• cukor - 2 kg;
• eper - 4 kg.

Főzés:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Távolítsuk el a rothadt és gyűrött bogyókat, szárakat.
2. Egy medencével vízzel öblítse le az egyes bogyókat, többször cserélve a vizet.
3. Vegyük ki a bogyókat és szárítsuk meg. A túlzott nedvesség károsítja a finomságot.
4. Tegye át egy mély edénybe, öntsön cukrot a tetejére.
5. Hagyja állni tíz órát. Ne keverje össze a gyümölcsöket.
6. Tedd fel a tűzhelyre. Forrás után öt perccel forraljuk.
7. Távolítsa el a habot. Ezzel együtt a maradék szemét is felemelkedik, amit könnyű összegyűjteni.
8. Hagyja 24 órán át.
9. Ismételje meg a főzési folyamatot, és tekerje fel.

E recept szerint finom, sűrű bogyókkal és folyékony sziruppal készül.

Eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel egy serpenyőben

E recept szerint a lekvár csodálatos ízét kapjuk. Még azoknak is ízleni fog, akik egyáltalán nem szeretik ezt a finomságot.

• eper - 1200 g;
• cukor - 800 g.

Főzés:

1. Ehhez a főzési módhoz egy kicsi, de erős bogyó alkalmas. Válogassa szét a gyümölcsöket: különítse el a romlott, gyűrött és sérült bogyókat a teljes tömegből. Távolítsa el a leveleket. Mossuk, szárítsuk.
2. Egy mély serpenyőben keverjük össze az epret a cukorral. Azonnal tegyünk nagy tüzet.
3. A főzési folyamat során a gyümölcslé kezd kiemelkedni a bogyók közül. Körülbelül öt perc múlva a finomság felforr. A főzés megkezdése előtt vegye figyelembe azt a pillanatot, amikor a tömeg forráskor megváltozik a térfogata és emelkedni kezd. Ezért ne kényszerítse színültig a bogyókat.
4. Folyamatosan keverjük egy fa spatulával. Vegyük le a habot. Egy idő után a massza sűrűbb lesz. Csinálj egy csepp tesztet. Vegyünk egy tányért, csepegtessünk lekvárt, ha nem terül el, akkor kész. A főzési folyamat során beállíthatja a sűrűséget, és tetszés szerint korábban vagy később leveheti a tűzről.
5. Párolt üvegekbe kanállal áttesszük a masszát. Szorosan zárja le a fedeleket.

Házi sűrű eperlekvár

Ez a főzési mód a sűrű lekvár szerelmeseinek megfelelő, amelyet könnyű egy cipóra kenni, és nem kell félni, hogy beszennyezi az asztalt.

Hozzávalók:

• cukor - 4 kg;
• eper - 4 kg.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket a medencében, miközben eltávolítja a csészeleveleket.
2. Szárítsa meg vagy törölje szárazra papírtörlővel.
3. Tegye a bogyókat egy edénybe, és fedje le cukorral.
4. Több lépésben öntsön cukrot, és minden alkalommal rázza meg a serpenyőt, hogy teljesen beborítsa az egyes bogyókat.
5. Hagyja állni 24 órán keresztül, hogy a lé felszabaduljon.
6. Forraljuk fel a masszát. Forraljuk öt percig. Hagyja egy napig.
7. Ez idő alatt a lekvár gyönyörű, gazdag színt és aromát kap. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 30 percig, hogy a finomság csökkenjen és elérje a szükséges sűrűséget.
8. Töltsük feldolgozott, sterilizált üvegekbe. Csavarja rá szorosan a fedeleket.

Francia eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Még a külföldiek is szeretik ezt a finomságot. Elég egy új hozzávalót hozzáadni, és a lekvár orosz ételből francia lesz.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 1400 g;



Ha szereted a sűrű lekvárt, amit nem lehet kiönteni, és a masszát csak kanállal viszed fel, akkor ez a recept neked szól.

Hozzávalók:

• zselatin - 2 teáskanál;
• eper - 2 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 2 kg.

Főzés:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a leveleket, öblítse le. Ha nagy bogyók vannak, vágja félbe.
2. Helyezze az előkészített gyümölcsöket a mérlegre. A megfelelő bogyók kiválasztása során a súly csökkent. Ha nincs elég súly, adjunk hozzá több bogyót, vagy csökkentsük a cukor mennyiségét.
3. A bogyókat megszórjuk cukorral. Egy napig kell beadni őket.
4. Forraljuk öt percig. Hagyja az asztalon hat órán át. Turmixgéppel felverjük. Tíz percig forraljuk.
5. Kifacsarjuk a citromot. Készítsünk zselatint. A levet és a zselatint az epermasszához öntjük.
6. Tíz percig forraljuk. Távolítsa el a habot.
7. Hűtsük le a lekvárt, és töltsük át az előkészített edénybe. Felteker.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

A mai napig ez a legkényelmesebb módja a főzésnek. Lassú tűzhelyben a finomság magától megfő és nem ég meg. Csak számolja ki a bogyók térfogatát, hogy a lekvár ne forrjon el a főzés során.

Főzés:

• cukor - 2 kg;
• bogyók - 2 kg.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a leveleket.
2. Helyezze a multicooker tálba.
3. Megszórjuk cukorral.
4. Kapcsolja be az "Oltás" módot, egy óra múlva a finomság készen áll.
5. Sterilizálja az üvegeket. Csavarja fel a fedeleket.

A tomboló megfázás és vírusos megbetegedések időszakában immunrendszerünknek minden eddiginél nagyobb szüksége van támogatásra. Az eper igazi vitaminraktárnak számít. Télen napközben nem találja tűzzel, de nyáron eperlekvárt készíthet későbbi felhasználásra. Egy ilyen finomság megőrzi a bogyók összes előnyös tulajdonságát.

Jelenleg rengeteg lehetőség van az eperlekvár készítésére. Nemcsak otthon termesztett bogyókat, hanem erdei szamócát is használhat. Akárhogy is, az előnyök hatalmasak lesznek.

Ízlés céljából különféle fűszereket vagy citrusféléket adhat hozzá. Kezdjük egy klasszikus recepttel.

Összetett:

• 1 kg eper;
• 500 g kristálycukor.

Főzés:

Tegyünk egy sétát az erdőben

Ha erdő közelében élsz, és van lehetőséged erdei szamócát szedni, mindenképpen tedd meg. Az erdei eper lekvár nagyon hasznos. A kisgyerekek, ha megfáznak, nem szívesen isszák a pirulákat, de szívesen esznek egy ilyen édes gyógyszert. Ezenkívül az eper lekvár segít megerősíteni az immunrendszert és megbirkózni az őszi kékséggel.

Fontos! Ha bogyókat szedünk az erdőben, mindenképpen mossuk meg őket alaposan. Ahhoz, hogy a finomság hasznos legyen, az epernek környezetbarátnak kell lennie.

Összetett:

• 5 kg kristálycukor;
• 5 kg erdei szamóca.

Főzés:

"Öt perc"

A "Pyatiminutka" erdei eperlekvár természetesen gyorsan elkészül, de nem öt perc alatt. Készítse elő a bankokat előre. Ügyeljen arra, hogy mosószerrel mossa le, és sterilizálja gőz fölött vagy sütőben.

Összetett:

• 1,5 kg friss eper;
• 0,7 kg kristálycukor.

Főzés:

1. Készítse elő az epret az előző receptekben leírtak szerint.
2. Az eper gyümölcsöket egy edénybe terítjük, amelyben lekvárt fogunk főzni.
3. Megszórjuk az epret kristálycukorral, és ebben a formában ragaszkodunk körülbelül öt órán át.
4. Amikor a lé kiáll, óvatosan keverje össze a bogyókat, és tegye a lekvárt a tűzre.
5. Amint felforr az eperlekvár, pontosan öt percet észlelünk.
6. Ez idő elteltével a forró lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel feltekerjük.

Illatos lekvár csodabogyókból

Íme egy másik recept eperlekvárhoz a kulináris malacperselyedben. Lassú tűzhelyben főzhet egy finomságot. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy távolítsák el a gőzszelepet, mivel a főzési folyamat során hab szabadul fel. Érdemes odafigyelni a multicooker tartály térfogatára is. Kívánatos félig megtölteni.

Összetett:

• 0,4 kg kristálycukor;
• 0,8 kg eper.

Főzés:

1. Az előző receptekhez hasonlóan most is eper gyümölcsöket készítünk.
2. Az elkészített epret egy multicooker edénybe tesszük, és hozzáadjuk a kristálycukrot.
3. Mint már tudja, ragaszkodnia kell az eperhez ebben a formában, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Óvatosan keverjük hozzá a lekvárt egy spatulával.
5. Lezárjuk a konyhai kütyüt, eltávolítjuk a szelepet.
6. Válassza ki az „Oltás” programmódot.
7. Amint felforr a lekvár, negyed órát észlelünk.
8. Ezután kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és tegye a lekvárt üvegekbe.

vitamin "bomba"

Sok háziasszony előnyben részesíti az üreseket főzés nélkül. A hőkezelésnek nem alávetett lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

Összetett:

• 1 kg friss eper;
• 2 kg kristálycukor.

Főzés:

1. A fent leírtak szerint elkészítjük az epret. Ügyeljen arra, hogy mossa meg őket, és válassza szét a csészeleveleket.
2. Az epret egy kényelmes tálba tesszük, és hozzáadjuk a kristálycukor felét.
3. Merülő turmixgép vagy mozsár segítségével őrölje meg a bogyókat kristálycukorral. Az eredmény egy olyan massza, amely pépesre hasonlít.
4. Ebben a formában egész éjszakára hagyjuk a lekvárt, majd áttesszük egy sterilizált edénybe.

Egy megjegyzésben! Egy ilyen eper finomság műanyag edénybe tehető és fagyasztóban tárolható.

Az erdei bogyók zöld csészelevelei nagyon hasznosak, ezért a háziasszonyok gyakran nem szedik le a bogyókról, hanem a klasszikus recept szerint főznek hozzájuk téli lekvárt. Vagy gallyakkal és levelekkel együtt szárítva, és úgy főzve, mint a teát.

A bogyókat a lehető legszélesebb edényben főzzük meg, hogy az elkészítési folyamat során minél kevesebb réteg legyen. Ideális esetben széles rozsdamentes acél edényt vagy nagy sárgaréz medencét használjon, de kis adag eperlekvárt is főzhet lassú tűzhelyen.
A lekvár meglehetősen gyorsan megfő, ezért érdemes előre elkészíteni a sterilizált száraz edényeket a tároláshoz. A legjobb, ha kis 0,5 vagy 1 literes üvegeket vesz fel.

Hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt?

Az eperlekvár készítésének receptjei elsősorban a hozzáadott cukor mennyiségében különböznek. A bogyókat minden esetben igyekeznek minél kevesebbet a tűzön tartani. Egyes esetekben a kellemesebb íz érdekében a háziasszony citromsavat vagy egy kis ribizlit ad hozzá.

Klasszikus eperlekvár recept

A standard recept bármilyen bogyóból lekvár készítésére alkalmas, mert nagy mennyiségben főzhető. A citromsavat a szamóca és a cukor mennyiségétől függően adjuk hozzá. A citrommennyiség kiszámításának megkönnyítése érdekében ne feledje az arányt: 2 g 1 kg bogyós gyümölcsre.

Hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 1 1/2 kg cukor;
• 2 g citromsav.

A cukorral készült epret 3-4 órára félretesszük, amíg a lé ki nem ürül. A munkadarab főzése több szakaszban történik. Az első körben a lekvárt 15 percig forraljuk, teljes lehűlés után a kört megismételjük, de a forrásidőt 10 percre csökkentjük. A körök száma 3-4. Az utolsó körben citromsavat adunk hozzá. A befőttes üvegek további sterilizálása nem szükséges.
A recept nagyobb kerti eperhez is megfelelő.

Eper recept saját lében, sterilizálással

Ez a recept nagyon kevés cukrot használ. Hiánya általában a lekvár gyors romlásához vezet: erjedés, penészképződés. Ennek elkerülése érdekében egy üveg kész lekvárt sterilizálni kell.
Az összetevők száma attól függően változik, hogy a lekvárt melyik tartályba helyezik. A cukor mennyiségét akár 3:1 arányban is csökkentheti.
Hozzávalók:

• 2 csésze eper;
• 1 csésze cukor.

A bogyókat beborítjuk cukorral, és körülbelül 4 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök jelentős mennyiségű levet bocsátanak ki. A lé leeresztése nélkül tegye az edényeket egy kis tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel, ha szükséges, távolítsa el a habot, a főzés a forrástól számítva 5 percig tart.
Ezután a lekvárt üvegekbe rakják, de csak fedővel fedik le. Egy nagy serpenyő aljára törülközőt teszünk, lekváros üvegeket rakunk rá, és már öntjük fel a forró vizet. El kell érnie a dobozok válláig. A forrásban lévő víz után az üvegeket 10 percig sterilizáljuk. Ezután kiveszik és csavarják a hosszú távú tároláshoz.

Eperlekvár receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál vizet.

Az összes hozzávalót a multicooker edényébe engedi, a gőzszelep kinyílik, és az „Oltás” módot választja. A lekvár elkészítése 30 percet vesz igénybe, de nem kell keverni az edényt, vagy eltávolítani a habot. A tartályt bármilyen kényelmes módon sterilizálják: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az üres lapokkal ellátott bankokat ezenkívül nem sterilizálják.

Hogyan főzzünk eperlekvárt ribizlivel főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 2 csésze cukor;
• 2 evőkanál piros ribizli.

Ennél az édes desszertnél nem túl fontos a bogyók épségének megőrzése, ezért ha a gyümölcsök egy része véletlenül ráncosodik az elkészítés során, ne dobja ki. A lényeg az, hogy az alapanyagok ne romljanak el. A nyers lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, mert szobahőmérsékleten gyorsan megromlik.

Egy ilyen lekvár főzése egyáltalán nem szükséges, elég az összes hozzávalót alaposan összekeverni és steril üvegekbe csomagolni.

De az eltarthatóság növelése érdekében a cukorral ellátott bogyókat alacsony lángon forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak a bogyólében. Ennek jóval azelőtt meg kell történnie, hogy a lekvár elérné a forráspontját. Nem érdemes megvárni ezt a pillanatot, mint az eper ötpercében, így a lekvárt a cukor feloldódása után azonnal üvegekbe rakják. A legjobb a porcukor használata.

Nincsenek kapcsolódó cikkek.

Az illatos, illatos és hihetetlenül ízletes eperlekvár valószínűleg senkit sem hagy közömbösen!

Ez a finomság ínycsiklandó megjelenésével és hihetetlen ízével csábít.

De a csodálatos íz mellett ez a bogyó magas vitaminszinttel és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Az eperlekvár segít megfázás, orrfolyás ellen, emellett növeli a szervezet immunitását. Ezért mindenképpen készletezzen télre ebből a finomságból.

Különösen hasznos, ha a gyerekek betegek. Végtére is, nagyon nehéz rákényszeríteni a gyerekeket, hogy igyanak különféle pirulákat és gyógyszereket, de eperlekvárt fognak enni csak az édes lélekért. Az alábbiakban megvizsgáljuk a legérdekesebb recepteket.

Klasszikus főzési mód

Mire lesz szükség:

• 1 kilogramm friss eper;
• 700-1000 gramm cukor;
• Víz - 800 ml.

Kezdjük el főzni a klasszikus eperlekvárt:

1. Először mossa meg a bogyót és tisztítsa meg a törmeléktől;
   
2. Az epret jobb hideg vízbe tenni, minden törmelék, érintett gyümölcs biztosan a felszínre úszik. Minden szemetet és feleslegeset ki kell dobni;
   
3. Ezután öntsön vizet egy edénybe, tegye tűzre, és forraljuk fel;
4. Tegye a szamócát a forró folyadékba, és főzze forrásig körülbelül 5-7 percig;
   
5. Ezután cukrot adunk hozzá, és további 10-15 percig főzzük, miközben rendszeresen megkeverjük;
6. Vegye le a tűzről, ragaszkodjon hozzá mind a 2-4 óráig;
7. A lehűtött lekvárt ismét a tűzre helyezzük, és további 15 percig forraljuk;
   
8. Mossa ki az üvegeket konyhai mosogatószerrel, vagy tisztítson meg mindent szódabikarbóna porral;
9. Az üvegedényeket páronként vagy sütőben kell sterilizálni;
10. Sterilizált üvegekbe kenjük az eperlekvárt, és összecsavarjuk egy varratkulccsal;
    
11. A kész lekvárt pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Téli erdei eper lekvár

Ami kell a főzéshez:

• erdei eper - 1000 gramm;
• Cukor - 1200 gramm;
• Egy kis citromsav - körülbelül 1 vagy ½ teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

"Öt perc" recept télen

Mire lesz szükség:

• friss eper - 1500 gramm;
• Cukor - 700 gramm.

Az erdei lekvár "öt perc" főzésének szabályai télen:

1. Először is gondosan ki kell válogatnia a gyümölcsöket, ki kell dobnia az összes szemetet, botokat, ágakat. Mossa meg a bogyót jól;
2. Öntsük a megmosott epret egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsünk kristálycukrot, és hagyjuk 4-5 órán át;
3. A lé megjelenése után mindent összekeverünk és gázra helyezzük;
4. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, és körülbelül 5 percig forraljuk, majd levesszük a gázról;
5. Mossa ki az üvegeket, majd sterilizáljuk egy párra vagy a sütőben;
6. A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, mindent fém fedővel le kell zárni;
7. Tedd fejjel lefelé, fedd le meleg takaróval és hagyd kihűlni;
8. Ezt a lekvárt hűvös helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Multicookerben főzzük

Ami kell a főzéshez:

• 800 gramm eper;
• Cukor - 400 gramm.

Hogyan főzzünk eperlekvárt lassú tűzhelyen:

1. A gyümölcsöket gondosan ki kell válogatni. Minden száraz levelet, ágat, rudat, rothadt bogyót és egyéb idegen törmeléket fel kell szedni és el kell távolítani. Öblítse le az epret vízzel;
2. Öntsük az epret egy szitára, hogy a felesleges folyadékot lecsapják;
3. Ezután tegye a gyümölcsöket egy lassú tűzhelybe, és öntsön mindent a tetejére cukorral. Ragaszkodunk kristálycukor alá több órán át, lehetőleg egész éjjel. Ebben az időszakban a bogyó levet bocsát ki;
4. Amint a szükséges mennyiségű bogyólé kiemelkedik, keverje össze mindent, zárja le a multicookert fedéllel, és állítsa be az „Oltás” módot;
5. Forraljuk fel forrásig az eperlekvárt. Forralás után 10-15 percig főzzük;
6. A főzés során el kell távolítania a habot a felületről;
7. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt;
8. Közben mosd ki az üvegeket konyhai mosogatószerrel, vagy tisztítsd meg az egészet szódabikarbónaporral;
9. Ezután sterilizáljuk az üvegeket egy párra vagy a sütőben;
10. Az elkészült eperlekvárt üvegekbe tesszük, a tetejét lezárjuk;
11. Az üvegeket megfordítjuk, meleg anyaggal lezárjuk. Teljesen le kell hűlniük;
12. A kész desszertet sötét helyen, legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Főzési szabályok:

1. Először megmossuk a gyümölcsöket, kiválogatjuk a törmeléket, száraz leveleket, szárakat, gallyakat;
2. Öntsük a hámozott gyümölcsöket egy edénybe, és öntsük a kristálycukor felét;
3. Zúzás segítségével pépesítsd a bogyókat cukorral. Turmixgépben is mindent ledarálhat;
4. Ezután öntsük a bogyópürét a kristálycukor második felével, és jól keverjük össze;
5. Egész éjjel állni hagyjuk, hogy az összes kristálycukor feloldódjon;
6. Az elkészült eperlekvárt műanyag edénybe tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra. Sterilizált üvegekben is tárolható a hűtőszekrényben.

• Erdei lekvárhoz jó érettségű és kis méretű bogyót kell használni. Az érett kis bogyók finom illatúak és ízűek;
• Főzés előtt feltétlenül válogatja át az összes bogyót, távolítsa el az érintett és rothadt gyümölcsöket, mert elrontják a finomságok teljes ízét;
• A cukrot nem lehet túl sokat tenni. A téli savanyú eperlekvár nagyon szokatlan ízű és kellemes aromájú lesz;
• Annak érdekében, hogy a lekvár később ne cukrosodjon, a legjobb, ha citromsavat adunk hozzá a főzés végén.

Az erdei eperlekvárt sötét, hűvös helyen, +7 és +20 fok közötti hőmérsékleten célszerű tárolni.

Az eperlekvár nagyon egészséges és egyben ízletes finomság. Ez a készítmény kiváló megelőzés lesz számos megfázás esetén, különösen a hideg évszakban.

Ezen kívül számos desszert, zselé elkészítésére és péksütemények töltelékébe adható belőle. Ezért inkább menjen az erdőbe ezért a bogyóért, és kezdje el főzni ezt a csodálatos finomságot!

Az eperlekvár nagyon illatos, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Minden háziasszonynak megvan a maga egyedi receptje. Sok nő minden nyáron eperlekvárt készít, hogy télen természetes és egészséges desszerttel kényeztesse magát.

Hozzáadják pitékhez, zsemléhez és egyéb süteményekhez. Ezért ajánlunk néhány jól bevált receptet.

Szokatlan kombináció

Sok szakács mindig keres vagy talál ki recepteket, hogy megtalálja az eredeti ízt. Különféle gyümölcsöket, bogyókat, gyógynövényeket, fűszereket és még alkoholt is adnak hozzá. Segítségükkel egyedi ízeket kapnak, amelyeket később drága éttermekben értékesítenek. Ilyen az eperlekvár is. Ennek a desszertnek a receptjei nemcsak egyediek, hanem változatosak is.

Ezt a bogyót sok termékkel kombinálják. Például az eper csokoládéval nagyon szokatlan. A gyerekek örömmel fogják használni. Javasoljuk, hogy ezt a desszertet ne kínálja a babának három éves korig, hogy ne okozzon allergiát.

Az eper likőrrel vagy mentával egyedi pikantériát ad. Nem csak finom, de frissítő is. Senki sem tagadhatja meg az ilyen desszertet. Nem kevésbé ízletes finomság - eper lekvár. A receptje nagyon eredeti lehet. Mindez bizonyos fűszerek hozzáadásának függvénye.

Eper lekvár mandulával

Próbáltad már ezt a kombinációt? Az íze szokatlan. Tehát először próbáljon meg egy adagot elkészíteni. Ha tetszik, akkor folytasd. Végül is, ha eperlekvárt főz télre, és még dióval is, a háztartás nagyon hálás lesz Önnek.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

1. Eper - 1 kg.
2. Mandula - 85-100 g.
3. Cukor - 800-850 g.

Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a felesleget (farok és rothadt részek). Most megszórhatjuk cukorral. Hagyjuk állni fél órát, hogy kivonja a levét.

Közben meghámozzuk a mandulát. Ehhez öntse a diót forrásban lévő vízzel legalább 5 percig. Most a bőr gyorsan leválik.

Amikor az eper befőtt, összekeverjük a dióval, és lassú tűzön főzzük. Amikor felforrt, legfeljebb 15 percig főzzük. Azonnal üvegekbe tesszük (nem hagyhatjuk kihűlni a lekvárt), és feltekerjük.

Az úrnők ezt az eperlekvárt "öt percnek" hívják. Könnyen elkészíthető, az íze pedig, akárcsak az illata, egyszerűen felejthetetlen.

Eperlekvár rummal

Ez a desszert finom. Érezhető benne az alkohol, de a bogyókkal való kombináció csodálatos. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. cukor - 1500
2. Víz - 0,5 csésze.
3. Eper - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Mossa meg a bogyókat. Vágja le azokat, amelyek elrontottak. Válasszunk szét 750 g cukrot, és töltsük fel fél pohár vízzel. Tegye a tűzre 3 percig, hogy szirupot főzzön. Töltsük meg őket az összes eperrel. Most körülbelül 2-3 órán keresztül hagyhatja a bogyókat, hogy minél több levet kapjon.

Amikor az eper befőtt, adjuk hozzá a maradék 750 g cukrot, és pároljuk 5 percig. Jegyezze fel a forralás pillanatától számított időt. Hagyja 5-6 órán át. Az idő letelte után ismét tedd lassú tűzre 5 percig. Felforraljuk, és ismét 5-6 órán át állni hagyjuk. Most forraljuk utoljára a lekvárt 4 percig. Most hozzáadhat rumot. Forraljuk alkohollal legfeljebb 5 percig. A kihűlés megvárása nélkül gyorsan feltekerjük.

A háziasszonyok általában két napig nyújtják az ilyen lekvár főzését. Igen, sokáig tart a főzés. Azonban ha egyszer kipróbálod, rájössz, hogy megéri.

Adjuk hozzá a gyömbért és a rebarbarát

Ez az eperlekvár nagyon szokatlan. A recept egyszerű, de az íze fűszeres. Szükséged lesz az összetevőkre:

1. Eper - 1 kg.
2. Rebarbara dugványok - 1 kg.
3. Gyömbér gyökér - 1 db.
4. Cukor - 2 kg.
5. Víz - 1 evőkanál.

Az epret megmossuk, a rebarbarát megtisztítjuk a felesleges héjtól. A bogyókat félbe kell vágni. Ha nagyon kicsik, akkor nem szükséges. A rebarbarát nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük az eperrel.

Most töltsön fel mindent egy pohár vízzel, és tegye fel lassú tűzre. Amikor felforrt, forraljuk 10 percig. Folyamatosan keverni kell.

Tíz perc főzés után tedd bele az egész gyömbérgyökeret (akkor kell kapnod), és fokozatosan fedd be cukorral. Ne felejtse el folyamatosan beavatkozni, mert ha a lekvár megég, akkor minden munkája elveszik.

Amikor az összes cukrot kiraktuk, forraljuk az epret 5-7 percig, és tegyük félre 8-10 órára. Tehát ismételje meg még 2-szer. Amikor utoljára feltesszük főni a bogyókat, távolítsuk el a gyömbért, forraljuk 5 percig, gyorsan üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Eper lekvár mentával és citrommal

Ez a desszert bármilyen péksüteményhez illik. Szeretnéd elkészíteni ezt az eredeti eperlekvárt? Frissítő jegyekkel rendelkező recept, biztosan tetszeni fog.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Bogyók - 2 kg.
2. Menta - 20 levél.
3. Két citrom héja.

A bogyókat szétválogatjuk, a felesleget megtisztítjuk, és cukrot adunk hozzá, hogy a lé kiemelkedjen. Közben a citromokat alaposan megmossuk, a héját lereszeljük. Magát a pépet ne távolítsuk el, hanem vágjuk nagyon finomra, egy kicsit később szükségünk lesz rá. Mossa meg a mentát. Vághatod. Sok háziasszony azonban érintetlenül hagyja a leveleket.

Most már felteheti az epret lassú tűzre. Amint felforrt, ott terítsük el a héját, a felaprított citromszeleteket és a mentaleveleket. A főzés nem haladhatja meg a 15 percet. Ezután hagyja állni 8-10 órát. Ezután még 2-szer forraljuk fel ugyanígy. Azonnal feltekerjük.

eper lekvár

Vastag lekvár főzésekor 1: 1 arányt kell venni. Vagyis egy kilogramm cukorhoz ugyanannyi bogyó jut. A kezdéshez vegyen 500 grammot a mintához. Tegyen cukrot az eperbe, és hagyja állni 8-9 órán át egy éjszakán át.

Reggel a bogyókat lassú tűzre tesszük és főzzük. Ahhoz, hogy az eper egészben maradjon, óvatosan össze kell keverni. Alulról felfelé, nem fordítva. Gyakran kell keverni. Hiszen a lekvár a cukor miatt ég. Ennek eredményeként a szag rossz, az ételek és a hangulat elromlik.

Amikor a lekvár felforr, forraljuk 10 percig, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Sok háziasszony azt állítja, hogy sűrűbb lekvárhoz a bogyókat 5-6 alkalommal 10 percig forralni kell. Vagyis 2 teljes napot kell igénybe vennie.

Eperlekvár levendulával

Hogy szeretnéd kipróbálni a hideg évszakban, amikor gyakorlatilag nincs friss bogyós gyümölcs? Ezért sok háziasszony eperlekvárt teker télre különböző változatokban.

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Bogyók - 1 kg.
2. Víz - 0,5 evőkanál.
3. Cukor - 1 kg.
4. Szárított levendula - 70 g.

A levendulához ragaszkodni kell. Ehhez öntse fel forrásban lévő vízzel (100 ml) 15-20 percig. Most meg lehet szűrni. Öntsük a bogyókat cukorral, hagyjuk állni két órán át. Ezután öntsünk leszűrt levendulát az eperbe, és forraljuk 15 percig. Azonnal feltekerjük.

Mivel gyorsan elkészül, sok háziasszony „öt percnek” is nevezi ezt az eperlekvárt.

Eper egressel

Aki már próbálta ezt a lekvárt, az csodálatosnak tartja ezt a receptet. Szükséged lesz:

1. Egres - 0,7 kg.
2. Eper - 1 kg.
3. Cukor - 1,5 kg.
4. Víz - 1 evőkanál.

Először öblítse le az egreseket, és tisztítsa meg a kis farkoktól. Mivel sok időt vesz igénybe a főzés, jobban odafigyelünk rá. Forraljuk fel a cukorszirupot vízzel. Öntsük rájuk az egreseket, és főzzük 20 percig. 2 percenként meg kell keverni. Kóstold meg: ha puha, akkor kész.

Az epret az egresbe öntjük és 15 percig forraljuk. Most feltekerheted. Ez a recept gyors és csodálatos ízű. Próbáld ki, és nem fogod megbánni. Ha nagyon finom eperlekvárt szeretne kapni, próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben ragaszkodni a recepthez. Akkor biztosan sikerülni fog.

Most már több lehetőséget is tud az eperlekvár főzésére. Azonban sok titok van, amelyekről nem minden háziasszony tud. Először is figyeljen a serpenyőre. Hiszen ettől függ az étel íze és minősége. A zománcozott edényekben a lekvár gyakran megég. Ezért az alumínium a legjobb választás.

Ha egész bogyós eperlekvárt szeretne, akkor azonos méretűt kell vennie. Például a túl nagy gyorsan zabkává alakul, a kicsi pedig szinte változatlan marad.

Ha folyamatosan eltávolítja a keletkező habot, a lekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Ha kevés cukrot adunk hozzá, egy üveg bogyó nem áll el télig, és gyorsan megromlik. Nagyon fontos titok, amelyet sok tapasztalt szakács használ. Mielőtt magát a lekvárt feltekerné, tegyen 0,5 teáskanál cukrot egy üvegbe. Tehát a termék sokáig eláll.

A legfinomabb lekvár az első szüretből származik. Például a késői bogyók gyógynövényes ízűek, és nincs kifejezett aromájuk, mint a koraiaknak.

Az eper néha keserűséget ad, ezért sok szakács azt tanácsolja, hogy mindig adjon hozzá málnát. Van egy vélemény, hogy elveszi a kellemetlen ízt. Ezért kiderül, eper lekvár keserűség nélkül.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+