Pite húsdarálóban lekvárral. A reszelt pite egy csodálatos desszert hangulatos teapartikhoz. Homokos sütemény lekvárral a sütőben

reszelt pite. A reszelt pite nagyon népszerű és ízletes csemege, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Az ilyen piték szinte mindig omlós tészta alapján készülnek, és mindig étvágygerjesztőek, gyengédek és omlósak. És reszeltnek nevezik őket, mert gyártásuk során speciális összeszerelési technológiát alkalmaznak.

A legnépszerűbb reszelt pite természetesen a magyarosnak nevezett lekváros reszelt pite. Ez azonban messze nem az egyetlen ilyen piték változata: nem kevésbé érdekes és ízletes pitéket lehet sütni citrommal, almával, különféle bogyókkal, sárgabarackkal, szárított gyümölcsökkel, sűrített tejjel és még majonézzel is.

A reszelt piték elkészítésekor a legfontosabb a „megfelelő” tészta elkészítése. Általában vajat használnak az elkészítéséhez, de néhány hostess sikeresen elkészíti margarinnal. Először el kell készítenie egy közönséges omlós tésztát úgy, hogy a szódát ecettel oltja el. Ezután a tésztát két részre osztjuk és lefagyasztjuk. Ezután a tésztát a tepsi aljára fektetjük, vagy kinyújtjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük (leggyakrabban csak a felső réteget dörzsöljük a reszelőn) - ez attól függ, hogy milyen tortát szeretnénk sütni. Erre a rétegre fektetjük a tölteléket (ha lekvárról van szó, akkor ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl folyékony, ha pedig a bogyókat, akkor azért, hogy ne terüljenek el, kis mennyiségű keményítővel keverjük össze. ) és dörzsöljük rá a fagyasztott tészta második részét. Ha nem akarjuk lereszelni a tésztát, akkor egyszerűen kézzel gyúrhatjuk morzsa formájában. És csak ezután küldheti el a leendő kulináris remekművet egy 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Ugyanakkor egyáltalán nem kell kenni a piteformát vagy a tepsit – az omlós tészta semmi esetre sem ragad rájuk. De ha nagyon akarod, letakarhatod egy darab pergamennel - ha hirtelen véletlenül kifolyna a töltelék a pitéből, nem ég meg, és az edényeket sem kell elmosogatni.

Ha a tölteléknek használt lekvár túl édesnek bizonyult, tehetünk bele kockára vágott gyümölcsöt (alma stb.), vagy csak egy kevés citromlevet. Kiváló megoldás a héj, amelyet nemcsak a töltelékhez, hanem magához a tésztához is adhatunk - egy ilyen pite rendkívül illatos lesz.

Annak érdekében, hogy a reszelt pite még eredetibb legyen, a tészta tetejére apróra vágott diót tehet. Ha pedig ropogósabbá szeretnénk tenni, akkor kevés zabpelyhet kell a tésztához tenni. Kívánság szerint a reszelt pite sovány változatát is elkészítheti - ebben az esetben a vajat növényi margarinra cseréljük.

Reggel reszelt pitét sütöttem, délután teát akartam inni - és már nem találtam mit tegyek a tányérra. Szomorúság! Viszont azzal vigasztalom magam, hogy mivel a reszelt „boldogság” olyan gyorsan eltűnik a háztartásom gyomrában, ez azt jelenti, hogy valóban kiváló minősítést érdemel.

Reszelt lepényt sütök a nagymamám receptje szerint. Anyukám is így készítette. A nővérem és a keresztanyám is így tesz, és remélem, a lányaim is megsütik majd a kellő időben. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb tapasztalt háziasszony ismeri ezt a receptet - elég gyakran ismerik és főznek. Mindazonáltal szeretném még egyszer emlékeztetni azokat, akik tudják és tudják (mi van, ha már régóta nem sütötték?), és azoknak, akik most indulnak nagy utazásra a főzés hatalmas óceánján, Elmondom, amit magam is tudok.

Hozzávalók

• 200 g vaj;
• 3 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 1/3 tk szóda;
• 1/2 tk só;
• 1 csésze cukor;
• sűrű lekvár vagy lekvár.

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

A vajat kivesszük a hűtőből. Nem apróra vágott tésztát készítünk, hanem közönséges omlós tésztát, így nem kell fagylaltvaj, hagyjuk egy kicsit a konyhában. Amikor már elég könnyű késsel vágni, osszuk 6-10 részre (csak a kényelem kedvéért), és tegyük a robotgép táljába.



Cukrot mérünk. Ha nem vagy édesszájú, részesítsd előnyben a visszafogott édes desszerteket, nyugodtan csökkentsd a jelzett mennyiséget.



Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót, szódát. Kérjük, ne hanyagolja el a sót - ez egyszerűen szükséges az omlós tészta tökéletes és kiegyensúlyozott ízéhez: enélkül nyájas, lapos, érdektelen lesz.



A tartalmat simára keverjük. Nincs szükség krémes állagokra vagy légsima masszára, csak össze kell keverni a vajat a tojással.



És kezdje el hozzáadni a lisztet. Soha nem mérem a mennyiségét, mindig "szemre" öntöm. Sima tésztát kell kapnia, amely teljesen golyós, és nem tapad a konyhai robotgép oldalához. Ha ökölbe szorítod, akkor az ujjaid is tiszták maradnak (zsírosak, de nem a tésztában).

Ez két csésze liszt. Kicsit, a tészta folyékony. Természetesen, ha megsütjük, akkor a termék nagy valószínűséggel nem fog elterülni, de ez messze nem az, amire szükségünk van, és nem az, ami egy reszelt pitéhez szükséges.



Két és fél pohár. Jobb, sokkal jobb, de még mindig nem ugyanaz. A tészta puha, de nem tartja a formáját, szinte lehetetlen olyan terméket formálni belőle, amilyenre szükségünk van.



Három pohár. Szinte tökéletes, de ügyeljen a tál falára - kissé olajosak. Elvileg ebben a szakaszban meg lehet állni, de pusztán intuitív módon tettem bele még két evőkanál lisztet.



És most azt gondolom, hogy megkaptam, amire szükségem volt. A homoktészta készen áll. Rugalmas és puha, gyengéd és kellemes.



Két részre osztjuk - egy kicsit nagyobbra és egy kicsit kisebbre. A nagyobbal elkészítjük, míg a kisebbet egyenesen a fagyasztóba küldjük.



A munkában lévőt kinyújtjuk téglalappá. A téglalap méreteinek egyenlőnek kell lenniük (plusz vagy mínusz) annak az edénynek a méreteivel, amelyben a süteményt sütni fogja.



Óvatosan vigye át a tésztaréteget a formába. Ha valami eltörik valahol, ne aggódjon - ez egyáltalán nem fontos és nem is fontos. Általánosságban elmondható, hogy a hengerlési szakaszt általában kihagyhatja, és az ujjaival azonnal kinyújthatja a tésztát a formában. Kicsit hosszabbnak bizonyul, de nem kell mosni a sodrófát. Válassza ki a kívánt lehetőséget.

Tehát áttesszük, ha kell, a széleket kiegyenlítjük, a leszakadt helyeket benyomkodjuk.



Lekvárt, lekvárt vagy lekvárt keresünk (lekvárral reszelt lepényt készítünk, emlékszel?). Véleményem szerint a legízletesebbet ribizli lekvárral kapjuk - kellemes savanyú, ami omlós tésztával együtt egyszerűen csodálatosan „néz ki”. Ezúttal rozmaringos baracklekvárom volt - élénk ízű, kellemes tűlevelű utóízzel, alig savanykás, de nagyon illatos. Ha a talált lekvár vizes, azt javaslom, hogy keverje össze egy evőkanál keményítővel vagy liszttel. Vagy - forraljuk le "vastag cseppre", amely nem terjed szét.



Szándékosan nem írtam le a lekvár mennyiségét - koncentrálj az alakodra, a lekvár sűrűségére, folyékonyságára. Általában 4-5 evőkanál szükséges, nem több - a lekvár folyni fog. Természetesen ki lehet önteni szívből egy fél dobozt (elvégre magunkért próbálkozunk, miért legyünk mohók?), De mindenben intézkedés kell: a felesleges lekvár kifolyik, megsül, megég.

A lekvárt egyenletesen elosztjuk a tészta felületén.



Kivesszük a második „labdát” a fagyasztóból, és elkezdjük dörzsölni egy durva reszelőn. Ez a folyamat nem a legegyszerűbb, kényelmetlen és kellemetlen. Ha a deszkára teszed a reszelőt, a tészta egy helyre esik, és elkerülhetetlenül összeragad, ezért súlyt kell tartani. Használhatja a húsdaráló szolgáltatásait, de az abból kikerülő „férgeket” azonnal el kell fogni, és állandó lakhelyet kell meghatározni.



A dörzsölt tésztát egyenletesen kell elosztani a pite között.



A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe szedjük, kb 25 perc alatt kellemes aranyszínűre sütjük.



A kész reszelt lepényt kivesszük a sütőből, és 3-5 percig állni hagyjuk, majd éles késsel felvágjuk. Kihűlés után csak darabokra lehet törni, ezért ne feledkezzünk meg erről a pillanatról.



Amikor a sütemény teljesen kihűlt, tegyük át egy edénybe, és hívjunk meg mindenkit teára. Abban azonban biztos vagyok, hogy ez utóbbi felesleges: ebben a pillanatban a háztartás már az asztalhoz ül, és idegesen kopogtatni kezd a kanalakkal.

Opciók lehetségesek!

Ha úgy gondolja, hogy a reszelt pite unalmassá válhat, sietek csalódást okozni: annyi lehetőség van a standard reszelt pite receptjének változatosabbá tételére, hogy egy éven keresztül minden második nap elkészítheti, és nem fog csalódni!

Öntetek reszelt pite receptekben

A legegyszerűbb a töltelékkel való kísérletezés. A lekváron, lekváron, lekváron és konfitúrán kívül használhatja:
- túró, túrómasszák és különféle paszták az alapján;
- mák;
- dió;
- különféle szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt szilva, datolya, szárított sárgabarack);
- friss bogyós gyümölcsök (cseresznye, cseresznye, ribizli, áfonya, áfonya, vörösáfonya);
- sűrített tej;
- csokoládé;
- kókuszreszelék;
- habcsók;
- csavart citrom cukorral keverve;
- friss alma apróra vágva vagy durva reszelőn apróra vágva.

Tesztkísérletek

Ezenkívül kísérletezhet a teszttel. Nagyon jó, ha a pite tetejére "menő" részhez (reszelt morzsa) teszünk apróra vágott diót. Kis mennyiségű zabpehellyel remekül sikerül – rendkívüli ropogósságot adnak hozzá. Amellett, hogy a pite reszelt tésztával van megszórva, a streuselt külön is megfőzheti - szokatlanul ízletes, elegáns és még ünnepi is lesz.

Sovány reszelt pite

A böjt alatt a legnehezebb a szokásos édességről lemondanom. Nagyon szeretek mindenféle süteményt és mousse-t, zselét és édességet, sütiket és pitéket, és amikor ilyen egyszerű örömökben kell korlátoznom magam, azonnal mélységesen boldogtalannak érzem magam. Az ilyen absztinencia időszakokra kifejezetten a böjt során megvalósítható recepteket választok ki.
A reszelt pite meglehetősen reális az ilyen igényekhez való alkalmazkodáshoz. Természetesen kolosszális a különbség az igazi vaj és a növényi margarin között, de hidd el, ha édességre vágysz, ez a sütemény luxusnak tűnik, és csak a konyhaművészet remekművének.

Hozzávalók a sovány pite recepthez

200 g növényi margarin;
3 csésze liszt;
1/2 tk szóda;
1/3 tk só;
1 csésze cukor;
3-4 st. l. jeges víz;
lekvár vagy lekvár.

Hogyan készítsünk reszelt pitét nagyböjtben

A lisztet, a sót és a szódát egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot. Ha nem rajongunk a gazdagon édes tésztáért, és a kéznél lévő lekvár is túl sok cukrot tartalmaz, annak mennyiségét javaslom csökkenteni.

A margarint (lehetőleg fagyasztott) reszelőn ledaráljuk, liszttel elkeverjük, és néhány evőkanál nagyon hideg víz hozzáadásával golyóvá gyűjtjük a tésztát. Két részre osztjuk (nagyobbra és kisebbre), fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

A megadott idő elteltével a tészta nagy részét kiszedjük, téglalap alakúra nyújtjuk és áttesszük abba a formába, amiben a tortát sütjük. Ha szükséges, ujjunkkal rögzítjük a szakadt helyeket, elsimítjuk a dudorokat.

A tészta első részének tetején egyenletesen elosztunk néhány evőkanál lekvárt.

Kivesszük a tészta második részét, és egy reszelőn megdörzsöljük, apró morzsákat szórva azonnal a pite teljes felületére.

180 fokos hőmérsékleten kellemes aranysárgára sütjük - kb 25 perc.

A pitét kivesszük a sütőből, várunk 5-7 percet, majd felszeleteljük - mindig forrón. Teljes kihűlés után tálaljuk.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A háziasszonyok körében nagyon népszerűek a gyümölcs- vagy bogyólekvárral töltött házi sütemények. Az ilyen édesség különösen fontos télen. Ízletes finomsághoz süss gyorsan reszelt omlós tésztát.

Hogyan készítsünk süteményt lekvárral a sütőben

Ahhoz, hogy egy gyors lekváros pite a sütőben ízletes és megfelelő minőségű legyen, megfelelően kell elkészíteni a tésztát és el kell osztani egy tepsiben. Ha a massza nem elég rugalmas, a töltelék lekvár vagy lekvár formájában szétterülhet és megéghet. A tészta kirakása közben elkészítjük az oldalát. Ebben az esetben az édes összetevő nem hagyja el a tortát, és ízletes és illatos finomságot kap.

Amire szükséged van egy reszelt pite elkészítéséhez

A reszelt pite készítésének technológiája nem okoz nehézséget a háziasszonyoknak. Minden recept omlós tészta dagasztásán alapul. A feltétek minden alkalommal tetszés szerint változtathatók. Lekvárt lehet tenni gyümölcsökből vagy bogyókból. Jobb, ha vastag konzisztenciájú édes tölteléket választunk, hogy sütés közben ne szivárogjon ki. Morzsa készítéséhez használjon húsdarálót vagy nagy lyukú reszelőt.

Hogyan készítsünk tésztát lekváros pite számára

Egy gyors és finom házi reszelt pite elkészítéséhez használjon omlós tésztát. Az ilyen massza tökéletesen morzsává válik. Az elkészítéséhez töltsön fel lisztet, tojást, margarint vagy vajat. Fontos összetevője a szóda vagy a sütőpor. Az alapot addig kell gyúrni, amíg rugalmas lesz. A kész terméket 2 részre osztjuk, és hűtőszekrénybe helyezzük. Az első csomót ki kell nyújtani és megtölteni töltelékkel, a másodikat morzsára dörzsölni, és egyenletesen elosztani a tetején.

Reszelt lekváros pite receptje

A morzsás pite receptjei nem túl változatosak. Elkészítésükhöz omlós tésztát használnak, amelyet szabványos recept szerint készítenek. A változatosság növelése érdekében a tortát különböző típusú lekvárokkal töltheti meg. A cseresznye, szilva, sárgabarack, alma és fekete ribizli lekvárjából gyors és ízletes házi készítésű étel készül. A reszelt péksütemények lekvárral nagyszerű megoldást jelentenek a teaiváshoz.

Egyszerű recept feketeribizli lekvárral

Feketeribizli lekvárral reszelt omlós pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• csirke tojás - 2 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• lekvár - 1 evőkanál;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• keményítő - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre, hogyan kell ribizli lekvárral süteményt sütni:

1. A vajat ki kell venni a hűtőből, meg kell puhítani és apróra vágni. Az asztalra szitált lisztre tesszük a vajkockákat. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy egy nagy morzsát kapjunk.
2. A kapott tésztából dombot formálunk az asztalra, a tetejére kis lyukat készítünk. A mélyedésbe adjuk hozzá a tojás, a cukor és a tejföl mixerrel elkevert keverékét. A tésztát kézzel gyúrjuk.
3. A kész anyagot 2 részre osztjuk, amelyek közül az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. Tedd be őket a hűtőbe, hagyd benne 30 percig.
4. Egy tepsit kikenünk olajjal, elkezdjük kinyújtani a tészta nagy részét. A masszának teljesen le kell fednie a forma felületét egy egyenletes 1 cm-es réteggel. Helyezze a lekvárt a tortára, terítse el a tészta teljes területén, hajlítsa meg a széleit a kerület mentén.
5. A tészta kisebb részét a töltelék tetejére kell reszelni. A pitét 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük, amíg a felület aranybarna nem lesz, körülbelül fél óra.

Pite recept lekvárral és túróval

A lekvárral és túróval reszelt pite a következő összetevőkből készíthető:

• A tésztához:

• liszt - 4 evőkanál;
• margarin (vaj) - 200 g;
• granulált cukor - 120 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• csirke tojás - 2 db.

• Töltelékhez:

• túró - 0,7 kg;
• vanillin - 1 csipet;
• tojás - 3 db;
• cukor - fél pohár;
• lekvár (barack vagy cseresznye) - 150 g;
• búzadara - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre lekvárral és túrós pite készítésének technológiája:

1. A vajat vagy a margarint lágyítani kell. Ehhez hagyja feküdni egy ideig szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá cukrot a margarinhoz és keverjük össze.
2. Ezután az édes homok feloldásához keverje fel a masszát egy keverővel. A tojást közben habosra verjük. Folytassa a habverést, amíg az anyag bolyhos nem lesz.
3. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a szódát. A kapott masszát öntsük az olajba. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet, gyúrja össze a tésztát, hogy szilárd és rugalmas legyen.
4. A reszelt pite teljes masszáját 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Tegyük az egyiket a fagyasztóba, hogy körülbelül 20 percre álljon. A második darabot 10 percre a hűtőszekrénybe helyezzük.
5. Amíg a tészta hűl, folytassa a töltelék elkészítésével. Tegye a tojást, a túrót, a cukrot, a vanillint és a búzadarát egy mély tálba. Az egészet turmixgépben vagy turmixgépben turmixoljuk.
6. A sütemény elkészítéséhez 180 fokra melegített sütőre van szükség. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, az egyik tésztagolyót reszelőn átdörzsöljük. A morzsát egyenletes rétegben elosztjuk.
7. A tetejére öntjük a túrós tölteléket és elsimítjuk. Küldje el a tepsit a sütőbe, áztassa 15 percig.
8. Ezután a süteményt kivesszük a sütőből, megkenjük lekvárral. A kapott tölteléken egyenletes rétegben kell dörzsölni a morzsákat a második tésztadarabból. Hagyja a jövőbeni édességet további 20 percig a sütőben.

Reszelt omlós pite almalekvárral

Édes almalekváros pite elkészítéséhez használja a hozzávalókat:

• alma lekvár - 0,8 kg;
• majonéz - 150 g;
• margarin - 100 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• liszt - 4 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásból és a margarinból készítsünk keveréket, amelyet először szobahőmérsékleten kell lágyítani. Öntsön cukrot és szódát, adjon hozzá majonézt. Keverjük össze az összes hozzávalót, hogy a massza homogén legyen.
2. Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet, keverve az anyagot. A kapott tésztát összegyúrjuk, kettéosztjuk. Helyezze az egyik részt a fagyasztóba. A másikból a tészta kinyújtásával réteget kell készíteni.
3. Kikent tepsire tesszük a lapot, a tetejére egyenletesen elkenjük az almalekvárt. Ízért adhatunk hozzá egy kis fahéjat.
4. A tészta második részétől durva reszelővel dörzsöljük le a morzsákat. Megszórjuk a tölteléket a kapott chipsekkel, hogy egyenletesen befedje.
5. A sütéshez szükséges lekváros desszertet 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Ízletes pite lekvárral, tojás nélkül lassú tűzhelyben

Reszelt lekvár pite lassú tűzhelyben történő sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• vaj - 200 g;
• sütőporos tészta - 1 teáskanál;
• cukor - 1 több pohár;
• liszt - 3 több csésze;
• lekvár - 7 evőkanál. l.

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk reszelt omlós pite lassú tűzhelyben:

1. Az olajat kissé fel kell melegíteni szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon.
2. Ezután a vajat és a cukrot egy tálban felverjük, hogy a homok feloldódjon.
3. A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük az édes-krémes masszához, hozzáadjuk a sütőport. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén masszává nem válik.
4. A teljes masszát osszuk 2 részre úgy, hogy az egyik harmadával nagyobb legyen, mint a másik. A darabokból golyókat formálunk, fóliával becsomagoljuk és hűtőbe tesszük. Pihentessük a tésztát körülbelül 1 órán keresztül.
5. Az idő letelte után kiveszünk egy nagyobb darab tésztát és összegyúrjuk. Helyezze a multicooker edény aljára, ossza el úgy, hogy az oldalakkal egyenletes réteget képezzen.
6. Helyezze a lekvárt a munkadarabra. A pite tetejét megszórjuk a maradék tésztából durva reszelőn megdörzsölt morzsával.
7. Állítsa a készüléket „Sütés” üzemmódba, és jelölje be a 80 percet az időzítőn. A sípolás után hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát.

Videó: hogyan kell édes lekváros pitét sütni

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

reszelt pite. A reszelt pite nagyon népszerű és ízletes csemege, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Az ilyen piték szinte mindig omlós tészta alapján készülnek, és mindig étvágygerjesztőek, gyengédek és omlósak. És reszeltnek nevezik őket, mert gyártásuk során speciális összeszerelési technológiát alkalmaznak.

A legnépszerűbb reszelt pite természetesen a magyarosnak nevezett lekváros reszelt pite. Ez azonban messze nem az egyetlen ilyen piték változata: nem kevésbé érdekes és ízletes pitéket lehet sütni citrommal, almával, különféle bogyókkal, sárgabarackkal, szárított gyümölcsökkel, sűrített tejjel és még majonézzel is.

A reszelt piték elkészítésekor a legfontosabb a „megfelelő” tészta elkészítése. Általában vajat használnak az elkészítéséhez, de néhány hostess sikeresen elkészíti margarinnal. Először el kell készítenie egy közönséges omlós tésztát úgy, hogy a szódát ecettel oltja el. Ezután a tésztát két részre osztjuk és lefagyasztjuk. Ezután a tésztát a tepsi aljára fektetjük, vagy kinyújtjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük (leggyakrabban csak a felső réteget dörzsöljük a reszelőn) - ez attól függ, hogy milyen tortát szeretnénk sütni. Erre a rétegre fektetjük a tölteléket (ha lekvárról van szó, akkor ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl folyékony, ha pedig a bogyókat, akkor azért, hogy ne terüljenek el, kis mennyiségű keményítővel keverjük össze. ) és dörzsöljük rá a fagyasztott tészta második részét. Ha nem akarjuk lereszelni a tésztát, akkor egyszerűen kézzel gyúrhatjuk morzsa formájában. És csak ezután küldheti el a leendő kulináris remekművet egy 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Ugyanakkor egyáltalán nem kell kenni a piteformát vagy a tepsit – az omlós tészta semmi esetre sem ragad rájuk. De ha nagyon akarod, letakarhatod egy darab pergamennel - ha hirtelen véletlenül kifolyna a töltelék a pitéből, nem ég meg, és az edényeket sem kell elmosogatni.

Ha a tölteléknek használt lekvár túl édesnek bizonyult, tehetünk bele kockára vágott gyümölcsöt (alma stb.), vagy csak egy kevés citromlevet. Kiváló megoldás a héj, amelyet nemcsak a töltelékhez, hanem magához a tésztához is adhatunk - egy ilyen pite rendkívül illatos lesz.

Annak érdekében, hogy a reszelt pite még eredetibb legyen, a tészta tetejére apróra vágott diót tehet. Ha pedig ropogósabbá szeretnénk tenni, akkor kevés zabpelyhet kell a tésztához tenni. Kívánság szerint a reszelt pite sovány változatát is elkészítheti - ebben az esetben a vajat növényi margarinra cseréljük.

• 1 klasszikus reszelt lekváros pite sietve
• 2 Margarin recept
• 3 Reszelt pite lekvárral és túróval
• 4 Almalekvárral
• 5 Egyszerű reszelt pite lekvárral, tojás nélkül
• 6 Ribizli csemegével
• 7 Omlós tészta
• 8 Sárgabarack lekvárral
• 9 Finom málnadesszert sietve

A lekvárral reszelt pite a sütési lehetőség, amelyhez a tésztát mindig kéznél tarthatja a hűtőszekrényben, és szükség esetén gyorsan elkészítheti a teához való édességeket a cikkben javasolt bármely recept szerint.

Klasszikus reszelt lekváros pite sietve

A tészta klasszikus recept szerinti dagasztásához a következő termékekre lesz szüksége:

• vaj - 250 g;
• CO tojás - 2 db .;
• granulált cukor - 200 g;
• szitált búzaliszt - 500 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• sütőpor és szóda - a kés hegyén.

Ehhez a teszthez a tojást és a vajat le kell hűteni.

1. A tojást homokkal fehér habbá őröljük.
2. A vajat apró darabokra vágjuk, és a tojásos keverékhez adjuk.
3. A masszát mixerrel jól összedolgozzuk.
4. A lisztet összekeverjük a szódával, a sütőporral és a sóval.
5. A kapott tojásos-vaj keveréket az elkészített lisztbe öntjük.
6. Sűrű tésztát gyúrunk. Fontos, hogy simára gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
7. A tésztát két részre osztjuk, az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie. Hagyja a tésztát a fólia alatt 30 percig pihenni.

A töltelékhez bármilyen lekvárt vagy lekvárt vehetünk. Ha vizes, akkor sűrűre főzhetjük.

• lekvár - 250 g;
• liszt (keményítő) - 20 g.

A lekvárt állandó keverés mellett felmelegítjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet vagy a keményítőt. Párologtassuk el a felesleges folyadékot, és amikor a töltelék besűrűsödik, vegyük le a tűzhelyről.

1. Kenje meg olajjal azt az edényt, ahol a süteményt sütni fogja, vagy fektesse le pergamennel.
2. Nyújts ki egy nagy darab tésztát vékony rétegre, és tedd egy formába.
3. Finoman kenjük a tölteléket a tetejére.
4. A torta tetejére zárásához le kell reszelni egy kisebb darabot, egyenletesen elosztva a felületen.

190 C-on kb 25 percig sütjük.

A margarin receptje

A fent javasolt recept alapján ugyanazt a reszelt lepényt elkészítheti margarinlekvárral. De ebben az esetben érdemes 50 grammal csökkenteni a kenhető vagy margarin adagját, és hozzáadni 30 ml növényi olajat. Ezután a tészta csodálatosabb lesz. És mielőtt a tésztával dolgoznánk, 20 percre hűtőbe kell tenni, akkor dörzsöléskor nem fog összetörni.

Reszelt pite lekvárral és túróval

Túró és lekvár felhasználásával kiváló kétrétegű desszert készíthető. Ilyen ízharmóniában eper, cseresznye vagy feketeribizli lekvár szólal meg a legjobban.

• vaj - 300 g;
• CO tojás - 3 db .;
• kristálycukor - 260 g a tésztához és 80 g a töltelékhez;
• szitált búzaliszt - 520 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• sütőpor és csipet só;
• túró - 300 g;
• cseresznye lekvár - 250 g.

A teszt előkészítése:

1. A vajat felverjük, kockákra vágjuk a cukorral, amíg egységes masszát nem kapunk.
2. Adjunk hozzá tojást ehhez a keverékhez, és verjük újra.
3. Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a szódát és a sütőport.
4. Kemény tésztát gyúrunk és 20 percre hűtőbe tesszük.

A töltelékhez való túrót a következőképpen kell elkészíteni:

1. Óvatosan törölje át a túrót egy szitán.
2. Adjunk hozzá cukrot az elkészített masszához, és keverjük össze mixerrel.

Miután minden készen van, a tésztát ki kell venni a hűtőszekrényből, és három részre kell osztani. Fedjük le a hőálló edényeket pergamennel és az első darabot, reszelőn lereszeljük a tésztát, egyenletes rétegben elosztva a kapott masszát. Az első réteg tetején el kell helyezni a túrót, óvatosan egy spatulával kiegyenlítve. A tölteléknek 0,5 cm-rel távolodnia kell a pite szélétől, majd a tésztát ismét rákenjük a túróra. És most ki van rakva a lekvár. A torta tetejét szintén reszelt tésztával zárjuk.

30-35 percig sütjük 180 C-on.

Almalekvárral

Az előző recept alapján kis reszelt lepényt készíthetünk házi almalekvárral, ha a hozzávalók arányát kettéosztjuk.

A tölteléket a következő recept szerint készíthetjük el:

• édes és savanyú alma - 300 g;
• granulált cukor - 150 g;
• vörösáfonya - 50 g.

Reszelt pite készítésének technológiája:

1. Az almát meghámozzuk és lereszeljük.
2. A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a vörösáfonyát.
3. Megszórjuk cukorral és felforraljuk.
4. A lekvárt szitára dobjuk.

A lekvár kihűlése után a vastag részét tölteléknek, a leszűrt szirupot pitemártásnak tálalhatjuk.

Egyszerű reszelt lekváros pite tojás nélkül

Ugyanez a csodálatos lehetőség egy reszelt pite lekvárral tojás nélkül. A finomság kevésbé kalóriatartalmú.

Teszthez:

• vaj - 250 g;
• szitált búzaliszt - 600 g;
• granulált cukor - 200 g;
• só, sütőpor és szóda - ½ teáskanál.

Technológia lépésről lépésre:

1. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat.
2. Fokozatosan öntsük hozzá a meleg olajat, és kézzel morzsoljuk össze vele a lisztet, amíg morzsa nem keletkezik.
3. A tepsit sütőpapírral kiterítjük, amelyet cukrászecsettel meg kell kenni az olvasztott vaj maradékával.
4. A kapott morzsa felét egyenletes rétegben szétterítjük sütőpapírral.
5. Tedd rá a kiválasztott lekvárt.
6. A tetejére szórjuk a maradék morzsát.

25 percig sütjük 170 C-on.

Ribizli csemegével

Ha a fagyasztott ribizli nyár óta a hűtőszekrényben maradt, akkor ez szolgálhat egy pite alapjául, amelyhez a tésztát a fenti recept szerint lehet elkészíteni.

A töltelék a következő recept szerint készülhet:

• piros vagy fekete ribizli - 300 g;
• száraz menta - egy csipetnyi;
• friss gyömbér - egy kis darab;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 200 g.

Főzés lépésről lépésre:

1. A ribizlit leöntjük cukorral és hagyjuk kiolvadni.
2. Hámozzuk meg a gyömbért.
3. Amikor a ribizli levet ad, tegyünk egy hőálló edényt a tűzhelyre, és a menta és a gyömbér hozzáadása után forraljuk fel a bogyót.
4. Miután a cukor teljesen feloldódott, távolítsa el a gyömbért a lekvárból.
5. Adjunk hozzá keményítőt a ribizlihez, és főzzük, amíg besűrűsödik.

Ilyen töltelékkel a pite hasonló technológiával készül az almás változattal.

Homoktésztából

Az omlós tésztából készült pite úgy is elkészíthető, hogy a tésztát egy reszelőn megdörzsöljük.

• búzaliszt - 250 g;
• granulált cukor - 100 g;
• vaj - 100 g;
• margarin - 50 g;
• SO tojás - 1 db. + 1 sárgája;
• szóda, sütőpor és csipet só.

Ez a tészta puha.

1. A vajat kikeverjük a margarinnal.
2. A tojást, a sárgát és a cukrot egy külön tálban felverjük.
3. A lisztet összekeverjük sóval, szódával és sütőporral.
4. Keverjük össze mind a három masszát, és addig gyúrjuk, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
5. A tésztát kolbászba forgatjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Ezen az alapon kiválóak a finom szerkezetű gyümölcsökből készült lekváros piték.

Sárgabarack lekvárral

A baracklekvár íze és illata omlós tésztával kombinálva finom tészta.

1. Az elkészített omlós tésztát kivesszük a hűtőből, és 2 részre osztjuk.
2. Az egyik részt 0,5 cm vastag réteggé nyújtjuk.
3. A réteget olajjal kikent tepsire tesszük.
4. Óvatosan oszlassuk el a tölteléket.
5. A tetejére vékony felső tésztaréteget reszelünk.

25 percig sütjük 185 C-on.

Finom málnás desszert sietve

Először egy málnalekvárral rétegzett pitét kell elkészíteni. De speciális technológiával.

1. A tésztát a fő recept szerint készítjük el.
2. Az alsó réteget körülbelül 0,3 cm vastagra kinyújtjuk.
3. Cukrászati ​​ecsettel málnaszörpöt kenünk a tetejére.
4. Ismét vékony tésztaréteget rakunk ki.
5. Most a málnát a bogyókkal együtt kiterítjük, és a tortát vékony tésztaréteggel rétegezzük.
6. Ezután egy újabb réteg lekvárt teszünk ki, és a felső réteget reszelőn rádörzsöljük.
7. A sütemény elkészülte után meg kell várni, amíg kihűl, és apró, kb. 1,5 cm x 1,5 cm-es szélű darabokra vágjuk, óvatosan egy tálba tesszük, és a tetejére tejszínhabot öntünk.

Figyelem! A tészta előre elkészíthető.

• a hűtőszekrényben a tésztát tojás hozzáadásával 3 napig, a fagyasztóban körülbelül 1 hónapig tároljuk;
• a tészta tojás hozzáadása nélkül a hűtőszekrényben egy hétig, a fagyasztóban pedig akár két hónapig is elfér.

A házi sütemények mindig örömet okoznak az egész családnak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz