Hogyan főzzünk palacsintát hússal. Hogyan főzzünk palacsintát hússal - lépésről lépésre receptek tésztához és töltelékekhez fotókkal. Ellenkező esetben különféle tésztakészítési módszereket használhat.
Palacsinta hússal - a főzés általános elvei
A húsos palacsinta az egyik legnépszerűbb tésztából és húsból készült előétel. Ha a második vagy az első fogás elkészítése után maradt egy kis főtt hús, akkor megcsavarhatjuk és megtölthetjük vele a palacsintát. A húsos palacsinta tésztájának lágynak vagy enyhén sósnak kell lennie. Általában a tésztát tejben készítik el liszt, tojás, kis mennyiségű cukor és só hozzáadásával. A húsos palacsinta tésztájának folyékony állagúnak kell lennie.
A legelterjedtebb hústöltelék a húsdarálóban csavart főtt hús és a rántott hagyma. Néha a hagymát sárgarépával együtt pirítják, és a darált húsra kenik. Hús lehet bármilyen: marha-, bárány-, borjú-, sertéshús stb.
A főzési idő jelentős csökkentése érdekében vásárolhat kész darált húst, és egyszerűen puhára sütheti. A fűszeresség és a pikantéria miatt a darált húshoz fokhagymát, paradicsompürét és fűszereket adunk. A húsos palacsinta töltelékei közé tartozhat még főtt tojás, savanyúság, paradicsom, párolt káposzta, bab- vagy borsókonzerv, gomba, sajt és minden más, a húshoz illő étel.
A húsos palacsintákat melegen vagy hidegen, tejföllel, fűszernövényekkel, mustárral vagy reszelt sajttal tálaljuk. A palacsintákat tekercsbe vagy borítékba csomagolják. A töltött palacsintákat serpenyőben vajjal süthetjük, vagy sütőben melegíthetjük.
Palacsinta hússal - ételek és ételek elkészítése
A konyhai készletből szüksége lesz: serpenyőre, serpenyőre, palacsintasütő serpenyőre, merőkanálra, tésztatálra, késre, vágódeszkára, húsdarálóra, reszelőre és mixerre.
A tésztához szitáljuk a lisztet, a tojásokat és a tejet szobahőmérsékletre melegítjük. A töltelékhez való húst megmossuk, megfőzzük és egy húsdarálóban feltekerjük. A töltelékhez a zöldségeket is meg kell párolni.
Receptek húsos palacsintához:
1. recept: Palacsinta hússal
A húsos palacsinta mindenki számára előnyös reggelire, ebédre vagy uzsonnára. Egy harapnivalót magaddal vihetsz piknikre vagy munkába. A hústöltelékes palacsinta tökéletes egy ünnepi lakomára vagy egy családi vacsorára. A töltött palacsintákat fagyasztóban tárolhatjuk, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben bármikor elkészíthetjük.
Szükséges hozzávalók:
- 3 csirke tojás;
- 3 pohár tej;
- másfél pohár liszt;
- Cukor - 3 evőkanál. l.;
- Egy kis só;
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
- 400 g hús (sertés- vagy borjúhús);
- 3 kis hagyma.
Főzési mód:
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. A húst megfőzzük, húsdarálón átpasszírozzuk, és pirított hagymával összekeverjük. A tojásokat alaposan felverjük egy tálban, felöntjük egy pohár tejjel, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. A lisztet átszitáljuk és kis adagokban hozzáadjuk. Keverjük össze a tésztát mixerrel, majd öntsük hozzá a maradék tejet és adjunk hozzá növényi olajat. A tésztának elég folyékonynak kell lennie.
Forró és olajozott serpenyőben palacsintát sütünk. A forró palacsintákat megkenjük vajjal, minden palacsinta közepébe tesszük a tölteléket, és becsomagoljuk a borítékokat. A töltött palacsintákat a sütőben vagy egy serpenyőben átmelegíthetjük. Melegen vagy hidegen tejföllel tálaljuk.
2. recept: Palacsinta hússal és gombával
A hússal és gombával készült palacsinta elkészítése nagyon egyszerű. A lényeg a tészta megfelelő előkészítése és elegendő mennyiségű töltelék elkészítése.
Szükséges hozzávalók:
- 500 ml tej;
- Tojás - 2-3 db. (mérettől függően);
- Liszt - szemmel;
- fél kiló hús;
- Champignon - 250-300 g;
- 2 kis hagyma;
- Sárgarépa - 1 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Babérlevél.
Főzési mód:
A tejet, a lisztet és a tojást mixerrel összekeverjük. Tésztából palacsintát sütünk. Főzzük a húst babérlevéllel, csavarjuk meg egy húsdarálóban. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát sárgarépával. A gombát megmossuk, feldaraboljuk és a zöldségekre kenjük. A gombát sárgarépával és hagymával puhára sütjük. A húst összekeverjük sült zöldségekkel, gombával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tölteléket palacsintába csomagoljuk, 5 percre a sütőbe tesszük és tejföllel tálaljuk.
3. recept: Palacsinta hússal és káposztával
A palacsintánál szokásos hústöltelék variálható, ha a darált húshoz hagymát és káposztát adunk. Eredeti és nagyon ízletes snack lesz holnapra vagy ebédre.
Szükséges hozzávalók:
- 3 csésze liszt;
- 4 pohár tej;
- Tojás - 4 db .;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- Só - 1 teáskanál;
- fél kiló káposzta;
- 300 g marhahús;
- 1 kis sárgarépa;
- 1 fej hagyma.
Főzési mód:
A tojásokat a cukorral és a sóval elmorzsoljuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A csomók elkerülése érdekében keverőt használhat. A forró serpenyőt kikenjük zsírral, palacsintát sütünk. Főzzük puhára a húst, görgessük át egy húsdarálón.
A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, és növényi olajon megpirítjuk. A káposztát apróra vágjuk, és a zöldségekre terítjük. Lassú tűzön készre sütjük. Tedd a húst a serpenyőbe a zöldségekkel, és pirítsd még egy kicsit.
Minden palacsinta közepére tegyünk egy kanál tölteléket, és csomagoljuk be egy borítékba. Vajon megsütjük a hússal töltött palacsintákat, és forrón tálaljuk.
4. recept: Palacsinta hússal és babbal
Nagyon finom palacsinta snack. Az ilyen húsos és babos palacsintákat biztonságosan kezelhetik a barátok és rokonok bármely ünnepi eseményen.
Szükséges hozzávalók:
- 6 tojás;
- 3 pohár tej;
- fél kiló liszt;
- Fél zacskó sütőpor;
- Egy kilogramm darált hús;
- 2 csokor saláta;
- 400 g hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 90 ml növényi olaj;
- 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 800 g babkonzerv;
- 2 csésze húsleves;
- 3 pohár ásványvíz;
- Vaj - 80 g;
- 200 g tejföl és kemény sajt;
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a tésztát és a sütőport, mixerrel összedolgozzuk. Hagyja hatni fél órán keresztül. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és összekeverjük a darált hússal. A keveréket növényi olajban főzzük.
Öntsük a húslevest a darált húshoz, adjuk hozzá a paradicsompürét és a babot. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, és 10 percig pároljuk.
A megkelt tésztába öntsünk ásványvizet, keverjük össze és süssünk kis palacsintákat. Minden palacsintába tegyünk egy salátalevelet, a tetejére tegyük a tölteléket és egy kevés tejfölt. Hajtsa félbe a palacsintákat. A forró palacsintákat megszórjuk reszelt sajttal.
5. recept: Palacsinta hússal és tojással
A palacsintákat a szokásos darált hús helyett hús-tojás töltelékkel is betekerhetjük. Az ilyen húsos palacsinta ízletes, kielégítő és nagyon étvágygerjesztő.
Szükséges hozzávalók:
- Tojás - 5-6 db .;
- Tej - 3 csésze;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. l..;
- Liszt - másfél pohár;
- 30 ml növényi olaj;
- Hús;
- 2 fej hagyma.
Főzési mód:
A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval, felöntjük a tejjel és tovább verjük, beleöntjük a lisztet és simára keverjük a tésztát. Adjunk hozzá növényi olajat. Kikent tepsiben palacsintát sütünk. A húst babérlevéllel és fekete borssal sós vízben puhára főzzük.
A főtt húst húsdarálóval ledaráljuk. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A hagymát tojással megkenjük a hússal.
A tölteléket a palacsinta közepére kenjük, és a tésztát egy borítékba tekerjük. A borítékokat vajban kisütjük.
- A húsos palacsintákat be lehet tenni a fagyasztóba, majd kivesszük, és a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben felmelegítjük;
- A töltelék elkészítéséhez 2 vagy több fajta húst használhat;
- Ha egy kis vajat adunk a töltelékhez, lágyabb és lédúsabb lesz.
Valószínűleg minden ország nemzeti konyhájában van egy palacsinta recept. Valahol ugrásszerűen vastagra készítik, valahol vékonyra, mint a tésztacsipke. Tortilla, palacsinta, palacsinta – mindez palacsinta. A feltétek még változatosabbak. Végül is a palacsintát desszertként is fel lehet adni - bogyókkal, édes túróval, almával. De teljes értékű ételként is szolgálhatnak, ha töltelékük húst, kemény sajtot, spenótot, kaviárt vagy káposztát tartalmaz.
Minden háziasszonynak saját receptje van a darált húshoz az ilyen tésztaborítékokhoz. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk hústölteléket palacsintához. Ez az étel reggelire és ebédre egyaránt alkalmas. Ebédnek tehető egy iskolásnak. A tésztának ebben az esetben cukrozatlannak kell lennie. Bármilyen hús alkalmas - marha, sertés, bárány, baromfi. A hőkezelés is eltérő lehet. Palacsintához csavarhat főtt, sült, sült vagy füstölt húst. Az alábbiakban a darált hús receptjeiből talál válogatást.
Négyszáz gramm sovány sertés- vagy borjúhúsra van szükségünk. A húst teljesen főzzük. Nyugodj le. Ha egy forró darabot görget a húsdarálóban, a kések eltompulhatnak. Két közepes vagy három kis hagymát megtisztítunk. A lehető legkisebbre vágjuk őket. Növényi olajban aranybarnára sütjük. A kulináris szakértők szerint minél több a hagyma, annál lédúsabb lesz az empanadák tölteléke. Főtt és szobahőmérsékletre hűtött borjú- vagy sertéshús közepes darabokra vágva. Húsdarálón áttekerjük őket. Adjuk hozzá a sült hagymát a darált húshoz a növényi olaj maradványaival együtt. Gyúr.
Palacsintát sütünk, minden darabot megkenünk vajjal. Azonnal tegyük ki a darált húst, és csomagoljuk be egy borítékba. Egyes háziasszonyok szeretnek reszelt sárgarépát küldeni a serpenyőbe, ahol hagymát sütnek.
A finom hústöltelék titkai
A palacsinta szaftosabb lesz, ha fél merőkanál húslevest öntünk a darált húsba. Tehetünk oda egy darab tejszínes húst is. Az empanadák tölteléke finomabb lesz, ha fajtákat kever. A klasszikus kombináció a marha- és sertéshús. Egy ilyen keverékben a lédússág és a zsírtartalom tökéletes egyensúlya érhető el. A darált húsba (a kötelező hagyma kivételével) nem csak sárgarépát, hanem egyéb zöldségeket is be lehet tenni.
Nagyon finom palacsinta sült sampinyonnal vagy más ehető gombával töltve. Akkor kell hozzáadni a serpenyőbe, amikor a hagyma már aranyszínű, és addig kell sütni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Az elkészített darált húshoz tehetünk egy kis töredéknyi savanyú káposztát is. Kellemes savanyúságot kölcsönöz az ételnek. Ha kevés a hús, és sok palacsintát sütöttünk, akkor keményre főtt és apróra vágott tojást adhatunk a töltelékhez.
Darált füstölt szegy és szalonna
Ezekből az alapanyagokból finom húsos palacsintákat is készíthetünk. A fényképpel ellátott töltelékrecept lehetővé teszi nyers szegy használatát - csonton, kis zsírréteggel. De ebben az esetben egy egész darabban egy üstbe kell tenni, forró vizet kell önteni és felforralni. Ezután hozzá kell adni a meghámozott, nagy darabokra vágott sárgarépát, két babérlevelet, néhány szem borsot, sózni, és addig főzni, amíg maga a hús elválik a csonttól (kb. két és fél óra).
A szegyet kivesszük a léből, kihűtjük. Közben két-három hagymát apróra vágunk. A lehető legkisebbre kell vágnunk őket, hogy minden darab rizsszem nagyságú legyen. Hat darab szalonnát csíkokra vágunk. Tedd egy hideg serpenyőbe. Kis lángon felolvasztjuk a szalonna zsírját. Tedd rá a hagymát, pirítsd aranybarnára. Tegyünk a serpenyőbe 2-3 gerezd hámozott és apróra vágott fokhagymát. Még négy percig pirítjuk. A kihűlt főtt vagy füstölt szegyet húsdarálón átpasszírozzuk. Ezt a tölteléket beletesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót ízlés szerint. Pár percig még pirítjuk. Mielőtt a tölteléket palacsintára kenné, le kell hűteni.
Darált csirke
Ami jó ebben az ételben, az a gazdaságossága. A húslevesből, amelyben a csirkét főzték (a hagymával, sárgarépával és fűszerekkel együtt), levesek készíthetők. És egy madár teteméből finom tölteléket kap a húsos palacsintához. Két hagymát apróra vágunk, növényi olajon átpasszírozzuk. Távolítsa el a baromfihúst a csontokról. Körülbelül 600 gramm csirkehúsra van szükségünk. Tedd a húst hagymával egy turmixgép tálba és pürésítsd. Fűszerekkel, sóval ízesítjük. Palacsintát készítünk.
Túrós darált hús
E recept szerint 600 gramm kicsontozott marhahúst kell felforralnunk. Hűtsük le a darabot, és nyomjuk át egy húsdarálón. Keverjük össze növényi olajon párolt hagymával. Ízlés szerint a serpenyőbe adhatunk nagy chipsekkel reszelt sárgarépát. Az empanadákhoz való sajtos töltelék könnyen elkészíthető. Csak háromszáz gramm zsíros házi túróra és egy nyers tojásra van szükségünk. De hogy finomabb legyen a töltelék, 100 gr-ot is adhatunk hozzá. sajtkrémes massza. Lehet Philadelphia vagy Mascarpone. Sózzuk és az összes hozzávalót simára keverjük. Minden palacsintához egy kanál hús-sajtos tölteléket teszünk. A tésztát csőbe tekerjük. A palacsintákat sütőpapíros tepsire helyezzük közel egymáshoz. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és tíz percre előmelegített sütőbe tesszük.
májas pite
Tíz-tizenkét vékony palacsintát sütünk a tejben. Annak érdekében, hogy megőrizzék rugalmasságukat, kenjük meg őket vajjal. Négyszáz gramm pulykamájat megtisztítunk a filmekből, apróra vágva. Növényi olajban sütjük főzésig. A legvégén sózzuk és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
A sárgarépát megtisztítjuk és nagy forgácsokkal bedörzsöljük. Keverjük össze a sütikkel. Ezt a két hozzávalót turmixgépbe küldjük. A kész pürét keverjük össze ötven gramm lágy vajjal. Így a húsos palacsintához való töltelékünk készen áll. A fotó egyértelműbbé teszi, hogyan kell elhelyezni. A vajas palacsintára kenjük egy keveset a töltelékből. Vékony réteggel simítsuk el. Bekenjük majonézzel. Tettem még egy palacsintát. Pontosan ugyanúgy járunk el, mint az elsőnél. És így tovább, amíg a halom palacsinta pitét nem formál.
Töltelék vásárolt darált húsból
Ez a recept azoknak való, akiknek nincs otthon húsdarálójuk. Jobb vegyes darált húst vásárolni (sertésből és marhahúsból). Az empanadák hústölteléke ebben az esetben nagyon egyszerű. A hagymát 250 gramm darált húsra egy darab arányban aprítjuk. Ízlés szerint pár gerezd fokhagymát is ledarálhatunk. Melegítjük a serpenyőt, öntsünk finomított növényi olajat és terítsük el a darált húst. Azonnal hozzáadjuk a fokhagymás hagymát, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és pirítsuk öt percig. Ezután adjunk hozzá egy kevés meleg vizet vagy húslevest (fél pohár 250 gramm darált húsra). Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül húsz percig.
Lezont készítünk. Ehhez kiengedjük a tojást a tálba. Egy csipet sóval és kevés vízzel felverjük. 250 gramm darált húsra 1 darab tojást veszünk. Öntsük a fagylaltot a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk lefedve további öt percig. Csak ezután kezdjük el palacsintát sütni. Kenjen meg minden kész terméket olvasztott vajjal, és tegye ki a tölteléket. Borítékba csomagoljuk.
Eredeti palacsinta hússal: töltelék receptje, mint a shawarmához
A darált húst hagymával és fokhagymával megsütjük, az előző recept szerint. Ha kész a hús, adjunk hozzá babkonzervet és néhány evőkanál paradicsompürét és húslevest. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Keverjük össze, pároljuk lefedve körülbelül tíz percig. A salátát megmossuk, levelekre osztjuk. A kemény sajtot csíkokra vágjuk. Palacsintát sütünk. Mindegyikre teszünk egy levél salátát, pár kanál hústölteléket és egy csík sajtot. Csomagolja be borítékokba. A palacsintákat sütőlapra helyezzük. A felületet megkenjük tejföllel és megsütjük.
Az ilyen palacsinta "shawarma" elkészíthető füstölt csirkével. A húst le kell venni a csontról, és a rostok mentén darabokra kell osztani. csirke, egy levél saláta, tehetünk bele csemege kukoricakonzervet, ketchupot vagy majonézt ízlés szerint.
Az orosz nemzeti konyha megkülönböztető jegye, amely évszázadok óta fémjelzi, a különféle töltelékekkel ellátott palacsinta. Az ilyen palacsinta tölteléke attól függ, hogy milyen alkalomból szolgálnak fel egy hagyományos orosz ételt az asztalra.
Elkészítésükhöz tésztát használnak, amely a következőkön alapulhat:
- tej vagy tejtermékek;
- szénsavas víz;
- forrásban lévő víz.
A töltelékkel ellátott palacsinta készítésének fő árnyalata a tészta sűrűsége és rugalmassága, amely lehetővé teszi a darált hús ízének és tulajdonságainak gondos becsomagolását és megőrzését.
A teljes reggeli palacsinta kiadós töltelékkel az alábbiaktól:
- csirke hús;
- darált hús hagymával és gombával;
- enyhén sózott lazac krémsajttal kombinálva,
- apróra vágott főtt tojás friss fűszernövényekkel.
A legnépszerűbbnek méltán tekinthető a magas kalóriatartalmú töltelék, amelyben a domináns összetevő - a hús.
Palacsinta hússal - lépésről lépésre fotó recept
Kiváló lehetőség egy kiadós reggelire vagy vacsorára az orosz konyha hagyományos és mindenki által kedvelt étele - a palacsinta, amelyet nemcsak sokféle töltelékkel készítenek, mind sós, mind édes, hanem különféle tésztákból is, amelyek elkészítéséhez különféle összetevőket használnak, ami meghatározza a kész palacsinta ízét és állagát.
A fotórecept szerint elkészített tejalapú palacsinta vékony és ropogós szélű lesz.
Főzési idő: 2 óra 0 perc
Mennyiség: 6 adag
Hozzávalók
- Tojás: 6 db.
- Szóda: 1 tk
- Cukor: 3 tk
- Só: 1 tk
- Növényi olaj:3 art. l. + sütéshez
- Krémes: 3 evőkanál. l.
- Tej: 600 ml
- Búzaliszt: 400 g
- darált hús (sertés és marhahús keveréke): 1 kg
- Nyers rizs: 70 g
- Hagyma: 2 db.
Főzési útmutató
Hogyan főzzünk palacsintát hússal és gombával
Ízében a hús passzol a gombához. Ez a tény, amelyet számos kulináris élvezet igazolt, volt az oka annak, hogy ilyen tölteléket használjunk palacsinta töltésére.
Egy tucat ilyen tartalmú palacsinta elkészítéséhez a háziasszonynak számos összetevőre lesz szüksége:
- egy pohár tej;
- pár pohár víz;
- ugyanannyi liszt;
- két tojás;
- fél teáskanál só és cukor;
- közepes méretű izzó;
- egyharmada kilogramm őrölt sertés- és marhahús;
- 100 gramm friss csiperkegomba;
- kis mennyiségű növényi olaj a darált húshoz.
Főzés palacsinta hússal és gombával:
- Először is ajánlott palacsintához elkészíteni a tésztát. Ebből a célból a tojásokat cukorral és sóval felverjük egy turmixgép mély táljában.
- A kapott keverékbe tejet kell önteni, és részletekben be kell vezetni a jelzett mennyiségű lisztet, óvatosan feldolgozva mindent turmixgép habverőjével, hogy megakadályozzák a csomók kialakulását.
- A vízen a sor. Felforralva a felvert masszába öntjük, így kifőzzük a tésztát.
- A palacsinta későbbi töltéséhez a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, amelyet a következő szakaszban növényi olajban aranybarnára sütünk.
- Ezután a darált húst a serpenyőbe helyezzük, és a hagymával együtt megfőzzük, óvatosan megtörve villával. Majdnem a főzés végén a tartalmát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Amíg a darált hús sül, a megmosott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. A gombát utoljára helyezzük a serpenyőbe, és a palacsintához való darált húst teljesen készre állítjuk.
- A tűzről levéve egy-két evőkanálnyi, kissé lehűtött darált húst a palacsinta szélére helyezzük, és borítékokat formázunk.
Ízletes palacsinta hússal és tojással
A hússal töltött palacsinta eredeti kombinációjában főtt tojással nem veszít a fenti receptből.
Ahhoz, hogy munkája eredményeként másfél tucat palacsintát kapjon, fel kell töltenie a következő termékeket:
- három pohár tej;
- másfél pohár liszt;
- egy pár izzó;
- egyharmada kilogramm sertés- vagy marhahús;
- 6 tojás, ebből 4 főtt;
- két evőkanál cukor és növényi olaj;
- egy teáskanál sót.
Lépésről lépésre főzés palacsinta hússal és tojással:
- Az ilyen típusú palacsinták töltelékét először elkészítjük. A tojásokat egy serpenyőben megfőzzük, a húst serpenyőben vékony szeletekre vágva kisütjük. A finomra vágott hagymát finomított olajon egy külön tálban enyhén megpirítjuk.
- A három összetevő elkészítése után egy töltelékbe egyesítjük. Ehhez a húst turmixgéppel felaprítják, a tojásokat késsel felaprítják, a hagymát utolsóként a palacsintához való darált húsba helyezik.
- A tésztához egy mély edényben felverünk pár tojást cukorral és sóval. A jelzett tejmennyiség egyharmadát a kapott masszába öntjük, és a lisztet részletekben adagoljuk, szorgalmasan keverve mindent, amíg homogén lesz, esetleges csomók nélkül. Az elvégzett munka után adjuk hozzá a maradék tejet és a növényi olajat.
- A palacsintába tett tölteléket hengerrel szorosan becsomagoljuk. Ezt az ételt főzés után azonnal az asztalra tálalhatja.
Recept csirke palacsintához
Finom ízű és nagyon hasznos töltelék palacsintához diétás csirkehús.
Két tucat töltött palacsinta tésztájának elkészítéséhez szabványos terméklistára lesz szüksége: tej, tojás, só, cukor, liszt. Az összetevők mennyiségét lásd fent az előző receptben.
Ennek a palacsintának a kiemelése a töltelék, amelynek összetevői a következők lesznek:
- egy pár csirkecomb;
- közepes méretű izzó;
- két evőkanál tejföl;
- azonos mennyiségű finomított olaj;
- sót és több őrölt paprika keverékét.
Főzés:
- Távolítsa el a bőrt a megmosott csirkecombról. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük tejföllel, és pár órára a hűtőbe tesszük.
- Az így bepácolt húst megsütjük, fedő alatt kicsit megpároljuk.
- Külön finomra vágott hagymát finomított olajon megpirítunk.
- Egy tálban összekeverik a kész hagymát és a csontról leválasztott apróra vágott húst.
- Minden sült palacsintába egy evőkanál lédús tölteléket teszünk, majd feltekerjük, az oldalába csomagolva.
Palacsinta főzés darált hússal
Tekintettel a töltelék eredetiségére, az ilyen töltött palacsinták tésztáját minimális cukortartalmú tejsavó vagy forrásban lévő víz alapú pudingos tésztával készítik.
20 palacsinta töltelékéhez 400 gramm sertés- vagy marhahúst használunk. A kiválasztott húst sós vízben megfőzzük, a húsleveshez borsot és néhány babérlevelet teszünk.
A kész húst turmixgéppel ledaráljuk. Annak érdekében, hogy a darált hús ne legyen száraz, kis mennyiségű vajat adunk hozzá.
Palacsinta hússal és sajttal - egy finom recept
A sajtos palacsinta rendkívül kielégítő receptje az alábbi recept. Egy ilyen ételt felszolgálhatunk reggelire a családi asztalnál, de magunkkal vihetjük fogyasztásra a munkahelyi ebédszünetben.
Mindössze 20 percet vesz igénybe a palacsinta elkészítése e recept szerint a következő összetevőkből:
- fél liter tej;
- negyed kilogramm liszt;
- fél kilogramm darált hús válogatott;
- nagy hagyma;
- három tojás;
- egy negyed teáskanál só;
- néhány evőkanál növényi olaj;
- ekkora mennyiségű vaj;
- 300 gramm holland sajt.
Főzés:
- Homogén vékony tészta készítéséhez keverje össze a tejet, a tojást és a növényi olajat sóval.
- A lisztet részletekben adagoljuk az edényekbe, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
- A jövőbeli palacsinták töltéséhez a darált húst finomra vágott hagymával egy serpenyőben tíz percig sütjük.
- A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk.
- Az összes komponenst egy edényben keverjük össze.
Minden palacsintához egy evőkanál kész töltelékre lesz szüksége.
Palacsinta hússal és káposztával
A palacsinta sajátos és nagyon ízletes tölteléke a darált hús, amely csirkehúst és párolt fehér káposztát kombinál.
- egy negyed fej káposzta;
- fél kilogramm darált csirke;
- nagy hagyma;
- néhány evőkanál növényi olaj;
- egy teáskanál szárított bazsalikom;
- só és bors keveréke ízlés szerint.
Főzés:
- A darált húst először egy serpenyőben növényi olajban megsütjük.
- Ezt követően finomra vágott káposztát helyezünk az edényekbe.
- Ezeket az összetevőket negyed óráig pároljuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
Az eredeti töltelék a háztartás számára elkészített lédús és kiadós darált palacsinta lesz.
Kellemes délutánt barátaim! Ma ismét van palacsintánk, de nem egyszerű, hanem húsos töltelékkel töltve. Mi lehet finomabb, mint az orosz palacsinta!
A finom, pirospozsgás és lédús palacsinta sütésének számos jellemzője van. Biztosan használni fogom és ajánlom ismerőseimnek is.
És hogy a hústöltelékes palacsintánk minden bizonnyal ilyen legyen, a legjobb, ha:
- Kis öntöttvas vagy nehéz fenekű serpenyők.
- Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt jól melegítse fel, és kenje meg olajjal, mielőtt beleönti a tésztát.
- A tésztának folyékonynak kell lennie, sűrű tejfölös konzisztenciájúnak kell lennie, és egyenletes vékony rétegben kell eloszlatni a serpenyőben.
- Figyeljen oda, amikor olajat önt a serpenyőbe. Az olaj nem teszi lehetővé a tészta egyenletes eloszlását a serpenyőben, ha sok van belőle.
Ha kevés az olaj, a palacsinta megég, ha pedig sok, akkor egyenetlen és sűrű lesz.
5. Legjobb a serpenyő olajjal való kikenéséhez egy fél hagyma vagy nyers burgonya alkalmas, amelyet villán kell felaprítani.
Ha szeretné meglepni családját Maslenitsa alkalmával, vagy meglepni családját egy finom vacsorával, akkor ideje elkezdeni palacsintát sütni. Már több receptet is megvizsgáltunk, és nem csak, hanem. Valójában a palacsinta tölteléke lehet a legváltozatosabb - túróval, hallal, káposztával, almával ... Ma a hústölteléket részesítjük előnyben, úgy gondolom, hogy erős felünk - férfiak - értékelni fogják a választásunkat. Számukra ez az étel ízletes és kielégítő lesz.
Azt szeretném kérdezni, hogy evett palacsintát álmában? Ha igen, sok barátra lesz szert, nagy sikereket és sok örömet fog találni. Gyerünk, sütjük és élvezzük.
A legfinomabb palacsinta hússal és gombával
Palacsinta főzés hústöltelékkel és gombával. Ennél a receptnél a gomba bármilyen lehet. Receptünk csiperkegombával lesz. A töltelék egyszerű, de nagyon finom. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók:
Teszthez:
- tojás - 5 db
- víz - 100 ml
- 100 ml. tej - 100 ml
- cukor - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- sütőpor - 0,5 tk
- rast. olaj - 30 ml
- liszt - 250 gr
Töltelékhez:
- darált hús - 300 gr
- gomba - 200 gr
- hagyma - 2 db
- vaj - 50 gr
- növényi olaj - 1 evőkanál
- só, bors (ízlés szerint)
Recept:
Palacsintánk elkészítése a töltelékkel kezdődik.
Előkészítjük a tölteléket.
1. Tegye a darált húst egy mély tálba, borsozza és sózza. A darált húst felhígítjuk, felöntjük 0,5 csésze vízzel.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Jól keverjük össze.
3. Egy nagy serpenyőben olívaolajon kisütjük a darált húst, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Amikor már majdnem kész a töltelék, adjuk hozzá a sült gombát. Összekeverjük. Mindent készre sütünk.
Tészta főzés palacsintához.
4. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat konyhai habverővel. Adjunk hozzá cukrot, sót, tejet, szobahőmérsékletű legyen, mint a tojás. Továbbra is verünk.
5. Adjunk hozzá egy csésze vizet a tojásos-tej keverékhez. Jól vertük.
6. A tésztához adjunk sütőport, ha nincs, a szódát citrommal oltsuk el és adjuk a tésztához.
7. Az átszitált lisztet fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá, és alaposan keverjük homogén masszává.
8. Kész a tésztánk. A palacsintatészta nem lehet sűrű, mint az ivójoghurt. Sütés előtt 20-30 percig pihentetjük a tésztát.
9. Adjon hozzá vajat a kész darált húshoz (opcionális), hogy a töltelék lágyabb és illatosabb legyen.
10. A darált hús és a tészta készen áll. Elkezdjük sütni.
11. Jól felmelegítjük a serpenyőt, hogy a palacsintánk vékony és csipkés legyen.
A folyamat felgyorsítása érdekében két serpenyőben süthetjük.
12. Elkészült a palacsintánk.
13. Kezdjük el tölteni őket.
Ha nagy a palacsintánk, akkor pár kanál is elég.
Nos, nagyon finom palacsintát kaptunk hússal és gombával.
Jó étvágyat kívánunk!
Darált májjal töltött palacsinta
A májból való töltelék elkészítéséhez bármelyik alkalmas - marhahús, csirke, liba, sertés.
Ízletes palacsinta hússal és rizzsel receptje
Ez a töltelék nagyon kielégítő és hihetetlenül ízletes. Adjunk hozzá növényi olajban sült hagymát és fűszereket.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db
- Tej vagy víz - 300 ml
- Liszt - 2 csésze
- Rizs - 1 csésze
- Darált hús - 300 gr
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 50 gr
Főzés:
1. Közben, amíg a palacsinta sül, fel kell forralni a rizst és elkészíteni a tölteléket.
2. A rizst főzzük főzésig. Jól megmossuk és szűrőedénybe tesszük, hogy üveges legyen a folyadék.
3. Darált hús főzése. Elviheti készen, vagy átugorhatja a húst egy húsdarálón.
4. A hagymát apróra vágjuk kockákra, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
5. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és készre sütjük. A sütés végén vizet adunk hozzá, hogy a darált hús ne legyen száraz. Jól pároljuk. Amikor a víz felforrt, vegyük le a tűzről.
6. Adjunk rizst a darált húshoz, sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket vagy fűszereket. Az egészet jól simára keverjük.
Hagyja kihűlni a tölteléket.
7. Ezúttal elkészítjük a tésztát és bármilyen módon palacsintát sütünk.
8. Megtöltjük, borítékba csomagoljuk és melegen vagy hidegen tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a darált húst tojással palacsintához
Hozzávalók:
Töltelékhez:
- hús (pép) - 250 gr
- főtt tojás - 3 darab
- hagyma - 25 gr
- olajbogyó (ízlés szerint)
- növényi olaj - 50 gr
- só, bors ízlés szerint
Darált palacsinta receptje:
1. A húst húsdarálón haladjuk át.
2. A hagymát finomra vágjuk és a darált hússal együtt megpirítjuk, hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót.
3. Só és bors ízlés szerint.
4. Az egészet jól összekeverjük, és készre sütjük.
5. A tojást megfőzzük és apró kockákra vágjuk.
6. Palacsintát sütünk, kicsit hűlni hagyjuk.
7. Tegye a palacsintára a tölteléket, és csomagolja be egy borítékba.
8. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
9. Tálaljuk a kész palacsintát hússal és tojással, tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes húshagyókedd barátok! Örömmel fogadom észrevételeiteket.
Ma nézzük meg közelebbről, hogyan főzhet palacsintát hússal, miből jobb tésztát készíteni hozzá, milyen tölteléket válasszunk: darált húsból vagy csirkehúsból, hogyan kell főzni a tölteléket, hogyan kell megfelelően becsomagolni, hogy jó legyen. ne essen ki a további sütés, tálalás és tálalás során. Megpróbálom lépésről lépésre leírni a receptet, és megmutatom az összes fotót.
Palacsinta tészta
Kezdjük egy teszttel. Hogy nálunk minden jól felgöndörödjön, nincs repedés a hajtásokon, a boríték takaros, vékony palacsintára van szükségünk. Kétségtelenül elkészítheti kedvenc receptje szerint, és felajánlok kettő közül a választást.
Kefirre
A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 10-15 palacsintát kapunk, ami a serpenyő méretétől is függ.
- kefir 1% - 500 ml;
- tojás - 2 db;
- liszt - 320 g (2 csésze *);
- víz - 1 pohár;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- vaj - 50 g.
* 250 ml űrtartalmú pohár.
Az oldalon helyet spórolandó, néhány fotót kollázs formájában mutatok meg. De követheti a linket, és megtekintheti őket nagy méretben a -ban.
- Öntsön kefirt egy tálba. Nagynak kell lennie. Törjük bele a tojásokat és sózzuk. Megrázzuk.
- A lisztet átszitáljuk, és egy tálba öntjük a tojásos joghurttal. Keverjük össze és kapjunk sűrű tésztát.
- A vízforralót felforraljuk, egy pohárba szódát öntünk és forrásban lévő vizet öntünk rá. Először egy fél pohárral, mivel nagyon habzik és ha egyszerre felöntjük az összes vizet, akkor kifröccsen. Amikor a hab lenyugszik, töltsük fel színültig.
- Most habverővel forgassuk meg a tésztát, vékony sugárban, de gyorsan öntsünk bele vizet.
- Hagyja állni 10 percig, és adjon hozzá növényi olajat.
- Nagyon forró, ki nem zsírozott tepsiben sütjük. A készeket egy kupacba halmozzuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal.
A tejen
- tej - 320 ml;
- fehérjék - 2 tojásból;
- liszt - 180 g (1 csésze);
- napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- só - egy csipet.
- Öntsön sót egy tálba tejjel és öntsön olajat. Összekeverjük.
- Adjunk hozzá fehéreket.
- Hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, csomókat tördelve. A tészta elég folyékony.
- Jól felmelegített serpenyőben, növényi olajjal megkenve megsütjük.
- Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk és megkenjük vajjal.
Hús töltelék palacsintához
Amikor a tészta mellett döntesz, ideje rátérni a töltelékre. Mivel empanadáink vannak, beszéljünk ezekről a töltelékekről. A töltött palacsintához a nyers húst átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, majd kisüthetjük. És először felforralhatjuk, majd őrölhetjük és süthetjük. Az első lehetőség jobban tetszik, így szaftosabb lesz. És csak a májat először párolják (forralják), majd sütik.
Apróra vágott hús
Ismét lehetőségek: lehet sertés, marha és vegyes. Lásd alább, hogyan kell csinálni.
A húst szeletekre vágjuk, a hagymát mérettől függően negyedekre vagy kisebb darabokra vágjuk.
A hús/hagyma arány körülbelül 2/1. Annak ellenére, hogy a darált hús sütésénél a hagymát még mindig tesszük, azt javaslom, hogy húsdarálón passzírozzuk a darált húsba. Akkor lédús és ízletes lesz.
Vegyes arányú sertéshúshoz marhahússal 50/50.
darált csirke
A csirkés palacsintához a tölteléket is kétféleképpen készíthetjük el: nyers csirkéből vagy főtt csirkéből.
Töltelék főzése
- darált hús - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- só és bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál.
Hogyan kell becsomagolni
Amikor a töltelék már annyira kihűlt, hogy tovább dolgozhassunk, tegyünk egy palacsintát a vágódeszkára, a magunkhoz legközelebb eső szélére tegyünk 1 ek. darált hús.
Először az elülső élt hajlítjuk el magunktól, majd az oldal közepére hajlítjuk és egy tekercssel tőlünk távolabbi irányba csavarjuk. Kellően sűrű, de ne vigyük túlzásba, nehogy elszakadjon.
És így ismételjük mindegyikkel.
Serpenyőben megsütjük
Ezután meg kell sütnünk őket. Ehhez öntsön olajat a serpenyőbe. Felmelegítünk. A palacsintákat először az egyik oldalára tesszük, 3-5 percig tartjuk, megfordítjuk és a második oldalát megsütjük. 
Húsos töltelékes palacsintát sütöttek serpenyőben. De sütőben is süthetők.
Sült palacsinta hússal
Jobb, ha nem egészben sütjük, hanem félbe vágjuk, és mindegyiket függőlegesen helyezzük a formába.
- töltött palacsinta - a mennyiség a forma méretétől függ
- sajt - 100 g;
- vaj - 100 g.
- Palacsintát sütünk bármilyen recept szerint.
- A töltelék bármilyen típusú húsból készülhet, beleértve a csirkét is. Készítse elő a fenti képen látható módon.
- Elkezdjük és összehajtogatjuk a borítékot. Ezután vágja félbe.
- Mindegyik felét vágott oldalukkal felfelé helyezzük. A forma méretei olyanok legyenek, hogy a palacsinták egymáshoz közel álljanak.
- Több helyen vajdarabkákat teszünk közéjük.
- Megszórjuk reszelt sajttal, és 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük annyi időre, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.
- Jobb, ha közvetlenül formában tálaljuk őket az asztalra.
Így, lépésről lépésre haladva, észrevétlenül elkészítettük az ételünket. De szeretnék tovább folytatni, és más típusú töltelékekről és további összetevőkről beszélni.
A palacsintánk csak hússal és hagymával volt. De hozzátehetik azt is:
- főtt rizs;
- főtt, apróra vágott tojás.
Vagy cserélje ki a darált húst:
- sonka;
- gombák;
- hal.
Szeretnék részletesebben foglalkozni az utolsó lehetőséggel, mert a kaviáros vagy vörös halas palacsinta eredeti orosz étel. Ráadásul elegánsnak tűnik, és mindig mindenki számára előnyös falat lesz az ünnepi asztalon.
Palacsinta lazaccal és krémsajttal
A lazacból bármilyen halat vehet, kezdve a közönséges rózsaszín lazactól és a drágább fajtákig.
- palacsinta tejjel (lásd a fenti receptet) - 5-6 db;
- vörös hal - 250 g;
- krémsajt - 150 g;
- friss uborka - 1 db;
- kapor - 1 csokor.
- Először palacsintát kell sütni. Ehhez a recepthez a tejes változat a legjobb, simábbak és kevesebb lyukkal, amelyeken keresztül a sajt kiszivárog.
- A halat éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
- Uzsonnára bármilyen minőségi sajt alkalmas tálcán: krémes vagy feldolgozott - saját belátása szerint, de mindig adalékanyagok nélkül. A kaprot apróra vágjuk és sajttal összekeverjük.
- Az uborkámat meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, egy teáskanállal kiszedjük a magokat és szeletekre vágjuk. Az érdekesebb íz érdekében próbálja meg az uborkát avokádóval helyettesíteni.
- A palacsintát kiterítjük egy deszkára, megkenjük sajttal, belerakunk egy-két szelet halat, pár szelet uborkát és feltekerjük. Nem szükséges borítékba hajtani, ahogy korábban tettük.
- Egy órára hűtőbe tesszük. Hagyjuk a tölteléket kicsit megszilárdulni. Ezután egy nagyon éles vékony késsel óvatosan, nyomás nélkül vágjuk tekercsekre a tekercset.
- Tálra rakjuk és ízlés szerint díszítjük.
A palacsintát mártással jól tálaljuk. Melyik passzol a legjobban?
Szószok palacsintához
- a tejföl természetesen a leghagyományosabb lehetőség. A változatosság kedvéért adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy pár csepp citromlevet, és keverjük össze vörös kaviárral a haltöltelékhez;
- sajtszósz - a legjobban alkalmas csirke és / vagy gomba töltelékhez;
- holland (hollandaise) - bármilyen húshoz és csirkehúshoz;
- paradicsomszósz vagy ketchup - sertés-, marhahúshoz;
- "1000 sziget" - húshoz, csirkéhez;
- tar-tar - hús-, csirke- és hal töltelékekhez;
- majonéz – és ő is, sőt mindenhez, miért ne.
Én személy szerint már palacsintát szerettem volna. És te? Jó étvágyat mindannyiunknak!
kapcsolódó cikkek
