Pác csirkéhez szójaszósszal - lépésről lépésre recept és főzési jellemzők. Csirke pác szójaszósszal: puha hús keleti ízekkel. Pác receptek csirke szójaszósszal és mézzel, joghurttal, kefirrel

Milyen finom szó, hogy "marinád". Még étvágygerjesztően is hangzik, és milyen csodálatos ízt ad az ételeknek! A pácolást hagyományosan az íz javítására, az étel lágyságának, lédússágának és ízének adására használják. A szójaszósz kiváló alapja lehet a pácnak. Nemrég kezdték használni az ecet alternatívájaként, de máris megtalálta a rajongóit. Próbáljuk ki, és szójaszószból pácot készítünk. Alkalmas sertés, marha, bárány, baromfi vagy hal pácolására grillezés előtt, serpenyőben, faszénben és sütőben.

Hozzávalók:

• 100 ml szójaszósz
• 1 gerezd fokhagyma
• gyümölcslé? citrom
• ? tk Szahara
• ? tk őrölt bors
• ? tk szárított bazsalikom

Recept:
1. A pác elkészítése meglehetősen egyszerű. Először fel kell vágni a fokhagymát (mozsárban őrölni, át kell nyomni vagy csak késsel vágni).
2. Keverjük össze a citromlevet borssal, cukorral, bazsalikommal és öntsük szójaszószba.
3. A szósz alapjához adjunk apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. A pác kész.

Ez az adag 500-800 g húshoz készült. A pácolás ideje a hús fajtájától és minőségétől függ. Tehát 30 perc elegendő a halakhoz, de a marhahúst körülbelül 3 órán át kell pácolni.

Ugyanakkor a szójaszósznak jó minőségűnek kell lennie. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szójaszósz túlzott használata elronthatja az ételt. Túl sós lesz. Ezért a hús és hal pácolásánál a szójaszósz alapú pác csak enyhén fedje be. Ez elég lesz ahhoz, hogy a pác ízét adja a húsnak és puhává tegye. Ha a szójaszósz túl sós, tiszta vízzel hígíthatjuk. A bazsalikom a hús fajtájától függően (curry, koriander, édeskömény, rozmaring stb.) helyettesíthető más fűszerekkel és fűszerekkel.

A szójaszószt a keleti konyha számos ételének alapjaként tartják számon. Mindenki tudja, hogy szójaszószba kell mártani, hogy az étel minden színét megkapja. De a szójaszósz is kiváló alap a pácokhoz. Kedvenc hús-, hal-, tengeri- és szárnyasételei még ízletesebbek és aromásabbak lesznek, ha szójaszósz alapú pácban főzzük.

Pác csirkéhez szójaszósszal

• Szójaszósz - 100 ml
• olívaolaj - 50 ml
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Nagyon könnyű pácot készíteni szójaszósszal csirkéhez. Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, az olívaolajat és a citromlevet, jól összekeverjük. Nyomja a fokhagymát a szószba, és ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot. A szójaszószban pácolt csirke gyorsan pácolódik, ez a szósz kiválóan alkalmas egy gyors összejövetelre a természetben. Már csak 1-2 óra, és készen is lesz az illatos csirkenyárs.

Sertés pác szójaszósszal

• Szójaszósz - 100 ml
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Gyömbér - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 2 gerezd

Öntsön szójaszószt egy mély tányérba, adjon hozzá keményítőt és keverje össze. A fokhagymát meghámozzuk, belenyomkodjuk a pácba, és hozzáadjuk a gyömbérgyökeret, jól összekeverjük. Ez a pác kiválóan alkalmas sertés pácolásra sütéshez, mivel gyorsan puhát és felülmúlhatatlan ízt ad a húsnak, mindössze 30 perc alatt puha húsdarabokat kapunk a sütéshez.

Pác szójaszósszal halhoz

• Szójaszósz - 100 ml
• Fehér száraz bor - 100 ml
• olívaolaj - 50 ml
• Cukor - 50 g
• Őrölt gyömbér - 2 tk
• Só, bors és őrölt koriander ízlés szerint

Keverjük össze a bort és a szójaszószt egy serpenyőben, sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá koriandert, borsot és őrölt gyömbért a bor és szójaszósz keverékéhez, keverjük össze és adjunk hozzá olívaolajat. A haldarabok gyorsan, mindössze 20 perc alatt bepácolódnak. Ez a szójaszószos halpác mindenféle fehér halhoz tökéletes.

Pác szójaszósszal univerzális grillezéshez

• Szójaszósz - 100 ml
• Méz - 2 evőkanál.
• Fekete bors és só - ízlés szerint

Ez a szójaszószos pác kiválóan alkalmas mindenféle hús, hal és tenger gyümölcseinek főzésére. Az e recept szerint készült csirke pác azért érdekes, mert lehetővé teszi gyönyörű étvágygerjesztő aranybarna kéreg elérését, még akkor is, ha grill nélküli sütővel rendelkezik. A szójaszósszal és mézzel pácolt hús különösen puha és lédús, míg a halak és a tenger gyümölcsei felfedik kitűnő ízüket, lágyak és illatosak.

Úgy tűnik, miért készítsünk pácot a csirkehús számára, ha csak fűszerekkel bedörzsöljük, és a sütőbe küldjük?

Kiderült, hogy a pác a hús betakarításának fontos folyamata.

A húst nem csak azért pácolja be, hogy különleges ízt adjon neki, hanem a főzési idő lerövidítése érdekében is: a sav elpusztítja a durva rostokat, rugalmasabbá és puhábbá teszi a húst.

Ha egyszer kipróbál egy szójaszósszal pácolt csirkét, az egyetlen módja annak, hogy minden új receptet kipróbáljon.

A gyógynövények és fűszerek megfelelő kombinációja hihetetlenül lédús, illatos és gazdag ízt ad a húsnak.

A pác minden kísérlethez termékeny talaj! A pác elkészítéséhez különféle összetevőket használnak: mustár, gyömbér, citromlé, szójaszósz, kivi és még méz is. Ne féljen a legtöbb, első pillantásra nem harmonikus összetevőt kombinálni.

A szójaszósz, amely az ázsiai konyha szerves része, sűrű, sötét folyadék, sajátos illattal és kellemes ízzel. Kémiai összetétele szerint vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Előnye a káros fertőzések elleni küzdelemben, a szívbetegségek kialakulásának lassításában és az erek erősítésében rejlik.

Az alábbi receptek szerinti pácok csak szójaszószból készülnek, amely hal- és húsételekhez egyaránt alkalmas. A szójaöntet nagyszerű kiegészítője lesz a zöldségsalátáknak.

A szójaszósszal készült csirkehús pác elkészítésének általános alapelvei

A pácot általában szójaszósz alapján készítik, fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A tejtermékek nem lesznek feleslegesek: kefir, tejföl, joghurt vagy tejsavó.

A csirke bármely részét bepácolhatod. Legyen szó szárnyról, combról vagy mellről. A jobb impregnálás érdekében jobb, ha egy egész csirkét darabokra vágunk. Ezenkívül a kis húsdarabok pácolásának ideje sokkal kevesebb.

A pácot bármilyen mélyedényben elkészítjük, ahol a folyékony hozzávalók könnyen összekeverhetők. Az üveg vagy műanyag tál a legjobb.

A pácolás ideje a pácolt hús méretétől függ. A minimális idő 15 perc. A legjobb, ha a csirkét egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Ha a pác hosszú ideig infúzióban áll, feltétlenül hűtőszekrényben vagy sötét, hideg helyiségben tárolja.

Kell hozzá cukrot? Ez az összetevő sok háziasszonyt félrevezet. De furcsa módon a cukor javítja más ételek ízét.

Pác ropogós szárnyakhoz szójaszósszal

Hozzávalók:

Szója szósz;

Három centiméter gyömbér;

Két gerezd fokhagyma;

Pirospaprika;

Szezámolaj.

Főzési mód:

Pác csirkéhez kefir alapú szójaszósszal

Hozzávalók:

Kefir 220 ml;

Négy izzó;

100 ml szójaszósz;

Só - fél teáskanál;

Fűszerek és fűszerek (bármilyen).

Főzési mód:

1. A hagymát vágjuk minél kisebbre, hogy kiadja azt a levet, amiben a csirkét pácoljuk. Adjuk hozzá a hagymát a szárnyakhoz. Öntsük kefirrel és szójaszósszal, szórjuk meg fűszerekkel és fűszerekkel. A szárnyakat kézzel erőteljesen megkeverjük, hogy a pác egyenletesen eloszlassa.

2. Hagyja a húst a pácban 2-3 órán át fólia alatt.

Csirke pác szójaszósszal és őrölt gyömbérrel

Hozzávalók:

őrölt gyömbér;

Méz - 25 ml;

Szójaszósz - 35 ml;

Só bors;

Főzési mód:

1. Ahhoz, hogy a filé lédús legyen, ügyeljen arra, hogy minden darabon „rács” formájában vágjon be. Így jobban telítettek páclével.

2. A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk a száraz gyömbért, kevés mézet és a szójaszószt. Csavarjuk ki a citrom levét. Az összes hozzávalót egy teljes masszává keverjük.

3. A csirkedarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk néhány órára a hűtőben állni.

Csirke pác szójaszószban egy üvegben

Hozzávalók:

Szójaszósz - 60 ml;

Citromlé - 15 ml;

olívaolaj - 45 ml;

Főzési mód:

1. Vágja finomra a koriandert vagy bármilyen más friss zöldet, amit szeret.

2. Ez a pác recept azért érdekes, mert elég egy fedővel ellátott üvegedény az elkészítéséhez. A vényköteles hozzávalókat (szójaszósz, citromlé, olívaolaj és opcionálisan méz) öntsük egy üvegbe, tegyük bele a koriandert, zárjuk le a fedelet és rázzuk fel erőteljesen, mintha koktélt készítenénk.

3. Mártsuk a csirkét a pácba, és tegyük hideg helyen több órára. Szobahőmérsékleten tálalhatjuk, de legjobb hűtőben.

Csirke pác szójaszósszal és porcukorral

Hozzávalók:

Szójaszósz - 100 ml;

Porcukor - 3 teáskanál;

Száraz fehérbor - 50 ml;

Petrezselyem;

Vegyesfűszer;

Balzsamecet - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. Egy mély, nem fémes tálban keverje össze a szójaszószt, a száraz fehérbort és a balzsamecetet. Adjunk hozzá egy teáskanál porcukrot. A pácot mérsékelt lángon a serpenyőbe küldjük. Melegítse, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

2. A csirkefilét darabokra vágjuk, és felöntjük a kapott szósszal. Hagyjuk pácolódni legalább egy órát. Minél hosszabb, annál jobb.

3. Pácolás után a filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Adjunk hozzá még egy kanál porcukrot a páchoz, és ismét melegítsük alacsony lángon, amíg a pác besűrűsödik.

5. A filé darabokat bekenjük páclével. Díszítésképpen megszórhatjuk őket szezámmaggal.

Ausztrál csirke pác szójaszósszal

Hozzávalók:

Szójaszósz - 50 ml;

Egy pohár paradicsomlé;

ecet (3%);

Fokhagyma - 3 gerezd;

kanál méz;

Csípős pirospaprika (ízlés szerint).

Főzési mód:

1. Keverje össze a receptben szereplő összes terméket (szójaszósz, paradicsomlé, ecet, egy kanál méz, kinyomott fokhagyma, fűszerek) egy serpenyőben. Ennek a pácnak az a sajátossága, hogy először 10 percig alacsony lángon kell forralni.

2. Ha a pácot szószként szeretné használni, hagyja a hűtőszekrényben megfőzni.

Csirke pác szójaszószban paradicsommal

Hozzávalók:

Paradicsom 6-7 db;

Egy kanál borecet;

Hagyma - 2 darab;

bolgár bors;

Szója szósz;

Méz - 1 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk apróra.

2. A kaliforniai paprikát kiszabadítjuk a magokból, és vékony szeletekre vágjuk.

3. A forrásban lévő vízzel előre megtöltött paradicsomot meghámozzuk, és egy tálban kelesztjük.

4. A fokhagymát össze kell törni, és a pác teljes tömegéhez kell adni. A jobb egyenletesség érdekében a hozzávalókat mixerrel is összekeverheti.

5. Hagyja pácolódni több órán keresztül.

Pác csirkéhez majonézzel és szójaszósszal

Hozzávalók:

Szójaszósz - 30 ml;

Majonéz - 220 g;

Fokhagyma - 1 gerezd;

Paprika - 1 teáskanál;

Fekete bors.

Főzési mód:

1. Öntsön majonézt egy mély tálba, amelyet a hús további pácolására terveztek.

2. Keverjük össze szójaszósszal, adjunk hozzá fekete borsot és paprikát.

3. A kész páccal megkenjük a csirkehúst, és több órán át hagyjuk benne lankadni.

Semmi esetre se pácolja a húst alumínium edényekben, mert sók hatására oxidálódik.

Használjon gyömbért a fűszeres, csípős ízért. Érdekes tulajdonsága is van, hogy felébreszti az étvágyat.

Ne rohanjon a só hozzáadásával. Fűszerek, fűszerek, fokhagyma vállalja ezt a küldetést.

A koriander más fűszerekkel kombinálva kedvezően hangsúlyozza az étel kifinomult ízét.

Ha a pác egyik összetevője mustár, ne feledje, hogy egy ilyen pácot nem tanácsos egy óránál tovább tartani.

Ne feledje, hogy a szójaszósz meglehetősen sós, és valószínűleg nem szabad külön sót adni a páchoz.

Mielőtt a húst pácolni küldené, fedje le egy tányérral a tálat, amelyben a csirke található. Enyhén nyomja le, hogy több levet engedjen ki.

A pác lehet szósz is! Miután a filé mindkét oldalát megsütötte, hozzáadjuk a pácot a serpenyőbe, felforraljuk az edényt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a páclé fogyni kezd. A páchoz tehetünk egy kis száraz vörösbort vagy csak vizet. Így a folyadék még gyorsabban elpárolog.

A főtt csirke élvezete megduplázódik, ha a főzési lépés a pácolással jár. A pácnak köszönhetően a hús hihetetlenül puhává, lédússá és illatossá válik, és fűszerszagot kap. A sült vagy sült csirke semleges ízű hagyományos ételnek számít, így pác hozzáadásával szokatlan és fényes lesz!

Jó étvágyat kívánunk! Főzz örömmel!

Ha azt szeretné, hogy a csirkének érdekes, sokrétű ízt adjon anélkül, hogy sok hozzávalót költene, használjon szójaszószt. A csirkéhez készült szójaszószos pác többek között képes mély aranybarna színt adni a madárnak főzés után.

Pác szójaszósszal és mézzel csirkéhez

A cukor / méz és a szójaszósz kombinációja az egyik legjövedelmezőbbnek nevezhető mind íz, mind költség, mind pedig idő és pénz tekintetében. Csak öt klasszikus hozzávaló az ázsiai konyhához elegendő az illatos csirke pácolásához.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 35 ml;
• - 5 ml;
• méz - 15 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• gyömbér gyökér - 2 cm.

Főzés

A fokhagymagerezdeket mozsárban pürésítjük, és a pürét a szójaszósz és ecetes keverékben feloldott mézhez adjuk. Ezután küldje el a reszelt gyömbér gyökerét, és hagyja a madarat pácolódni legalább 4 órán keresztül. Ez a mennyiségű pác elegendő lesz egy kilogramm baromfi főzéséhez.

Csirke pác szójaszósszal és majonézzel

A majonéz nem a saját zsírja miatt ad a csirke lédússágát, hanem a gyors megkötő képességének köszönhetően, sűrű kéreggel borítva a baromfidarabokat. Így a csirkét szó szerint a saját levében főzik, bár serpenyőben vagy grillben sütik.

Hozzávalók:

• majonéz - 235 g;
• paprika - 2 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 35 ml;
• erős paprika - ízlés szerint;
• citrom.

Főzés

Keverje össze a majonézt paprikával és szójaszósszal. Daráljon csípős borsot, és keverje össze citromhéjjal. Kenjük meg a csirke húsát a kész páccal, és hagyjuk egy éjszakán át sütés előtt.

Csirke pác mézzel, mustárral, szójaszósszal

Hozzávalók:

• szójaszósz - 235 ml;
• víz - 475 ml;
• citrom - 1 db;
• édes mustár - 35 g;
• folyékony méz - 25 g.

Főzés

A mustárt szójaszószban és citromlében oldjuk fel. Adjunk hozzá mézet, majd öntsük fel vízzel. A csirkehús pác szójaszósszal és mustárral készen áll, merítse bele a madarat, és hagyja állni egy napig.

Az utóbbi időben az ázsiai ételek egyre népszerűbbek honfitársaink körében, és még azok is szívesen vásárolnak szójaszószt, akiknek közömbös ez a konyha. Hiszen sok háziasszonyt régóta felderítenek: lehet benne halat, baromfit, húst finoman pácolni. Emiatt a szójaszószos barbecue pác sokak számára ismerős, sőt minden ízléshez sok variáció létezik. Olvasóink figyelmébe ajánljuk 5 receptet ehhez a páchoz - velük biztosan sikerülni fog a barbecue.

Kulináris titkok

A szójaszósz még mindig egzotikus egyes háziasszonyok számára, és nem tudják, hogyan pácolják bele a grillezésre szánt húst, hogy puha és puha legyen. A tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek abban, hogy mindent jól csináljon, és egy kifogástalan grillsütővel kedveskedjen vendégeinek.

• A szójaszósz mindig sós, néha túlsózott is. Ezt figyelembe kell venni az egyéb összetevők, különösen a fűszerek kiválasztásakor. Az összetett fűszerek, amelyek már tartalmaznak sót, nem alkalmasak. A húst sózni, ha szójaszószban pácolod, szintén nem érdemes.
• A szójaszósz jól puhítja a húsrostokat, de a folyamat felgyorsítása érdekében gyakran adnak a páchoz egyéb termékeket, például bort, citromlevet, ecetet. Ebben az esetben a hús nem pácolható alumínium edényekben.
• Az, hogy mennyi ideig kell a húst szója pácban tartani, a hús fajtájától és korától, valamint attól függ, hogy milyen egyéb összetevőket tartalmaz a pác. Általában ez az időtartam nem túl hosszú, és 3 és 6 óra között mozog.

A szója pác minden hústípushoz alkalmas, de baromfi- és sertéshúshoz a legjobb.

Egy egyszerű recept szójaszósszal készült barbecue páchoz

Mire van szükséged:

• hús - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint;
• szójaszósz - 0,2 l.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a húst. Távolítsa el a filmeket, ereket. Papírtörlővel töröljük szárazra. Körülbelül két gyufásdoboz méretű darabokra vágjuk.
2. A darabokat grillízesítővel lereszeljük, szójaszósszal leöntjük.
3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Miután összeráncolta a kezét, tegye a massába. Keverjük össze.

Tegye a húsos tartályt a hűtőszekrénybe, amíg el nem jön a grillezés ideje.

A baromfihús 2-3 óra, a sertéshús 3-4 óra, a bárány vagy a marhahús 6 óra alatt pácolódik.

Pác szójaszósszal marhanyárshoz

Mire van szükséged:

• borjú szűzpecsenye - 2 kg;
• szójaszósz - 0,2 l;
• paradicsomlé - 0,5 l;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 100 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A marhahúst megmossuk, vastag rétegekre vágjuk, leverjük. Ha a darabok, ahogy gondolja, túl nagynak bizonyultak, vágja félbe.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, kézzel tálaljuk, hogy megindítsa a levét.
3. Adjuk hozzá a hagymához a fokhagymát és a présen átpasszírozott fűszereket. Öntsük a szószt és a paradicsomlevet, keverjük össze.
4. Az olajat a húsba öntjük, összekeverjük, majd ráöntjük az elkészített pácot.

6 óra elteltével a marhahús már süthető grillen, nyársra felfűzve.

Pác szójaszósszal csirkenyárshoz

Mire van szükséged:

• pulyka vagy csirkemell filé - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• szójaszósz - 80 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• méz - 100 ml;
• szárított bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a csirke- vagy pulykafilét, szárítsa meg, és vágja körülbelül 5 centiméteres darabokra.
2. Megszórjuk fűszerekkel és bazsalikommal, elkeverjük.
3. A mézet szójaszósszal melegítsük, keverjük addig, amíg homogén folyadékot nem kapunk.
4. A fokhagymát belenyomkodjuk a szószba, és ráöntjük a húsra.
5. Keverje össze mindent a kezével.
6. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt hagymát. Keverjük újra.

A csirkét szójaszószban pácoljuk egy órán át, egy pulyka esetében másfél óra.

Pác szójaszósszal sertés- vagy báránynyárshoz

Mire van szükséged:

• sertés vagy bárány - 2 kg;
• szójaszósz - 0,2 l;
• citromlé - 0,2 l;
• mustár - 100 ml;
• fokhagyma - 2 fej;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát megpirítjuk és villával pépesítjük.
2. Adjuk hozzá a fűszereket és a mustárt, keverjük össze.
3. Öntsük a szójaszószt és a citromlevet, keverjük össze.
4. A sertés- vagy báránydarabokat mártsuk a pácba.

A sertéshús 3-4 óra alatt készen áll a szénsütésre, a bárányhúst 6-8 óráig kell pácolni. Ugyanez a pác használható halnyárshoz is. Ilyenkor célszerű pár evőkanál olívaolajat hozzáadni a páchoz.

Pác majonézzel és szójaszósszal

Mire van szükséged:

• hús - 2 kg;
• szójaszósz - 120 ml;
• majonéz - 0,5 l;
• hagyma - 0,5 kg;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst mosás és konyharuhával való szárítás után grillezésre alkalmas darabokra vágjuk.
2. A hagymát karikára vágjuk, lehetőleg ne egészen vékonyra.
3. A húst megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk a hagymát és összekeverjük.
4. Beleöntjük a szójaszósszal elkevert majonézt. Keverjük össze a húst kézzel.

A szójaszószos majonézes pác lehetővé teszi, hogy a húst elég gyorsan, szó szerint 3-4 óra alatt bepácoljuk, de sertés- vagy bárányhúshoz nem célszerű használni, mivel ezek zsírosak és majonézmentesek.

A szójaszósszal készült pácok bármilyen húshoz és még halhoz is alkalmasak, a legfontosabb a megfelelő recept kiválasztása. Ez a pác az egyik leggyorsabb: általában 3-4 óra elteltével már nyugodtan grillezhetjük a húst a grillen, nem kell félni attól, hogy szárazon vagy keményen kijön belőle a grill.

Sziasztok kedves olvasóim. Egyetért azzal, hogy a sütőben sült csirke az egyik legfinomabb és legfinomabb étel. Ünnepélyes lakomára és családi vacsorára is elkészítheti. Nem kell első osztályú szakácsnak lennie. Könnyedén elkészíthet egy hihetetlenül ízletes ételt otthon. Ebben segítek - megmondom, hogyan pácoljuk be a csirkét a sütőbe.

A csirke pácolásának szabályai

1. Az, hogy mennyit kell pácolni egy csirkét, a hasított test súlyától függ. Ha a hús a szószban 2 óránál hosszabb lesz, küldje el a hűtőszekrénybe. De a kis csirkedarabok meglehetősen gyorsan telítődnek illatos fűszerekkel - 1-1,5 óra alatt.
2. A hús pácolásának legegyszerűbb módja, ha fűszerek és növényi olaj keverékébe küldjük. A fűszereket ízlés szerint használhatjuk. Ami az olajat illeti, az olíva, a kukorica vagy a napraforgó is megteszi.
3. A legtöbb recept sót ír elő a pácba. De ne rohanjon hozzá. A húst jobb 10 perccel a főzés vége előtt megsózni. Ellenkező esetben a csirke száraz és durva lesz.

Melyek a legjobb fűszerek

Szeretnél egy igazi kulináris remekművet készíteni? Ezután vegye komolyan a fűszerek kiválasztását.

Paprika - chili, szegfűbors vagy fekete. Ez utóbbit sok ételhez adják, így a felhasználása tulajdonképpen figyelemreméltó. Egy másik dolog, ha chilit adunk hozzá fekete borssal együtt. Az étel azonnal "mexikói" jegyeket kap. Vagy próbáld illatosra cserélni. Nagyon finomnak bizonyul.

Szerecsendió. Ha csirkét főzünk sajttal vagy gombával, mindenképpen tegyük hozzá ezt a fűszert.

Curry. Ez remek kiegészítője a grillezett csirkehúsnak. Egyébként barátaim, a curry egy "csapat" fűszer. Többféle fűszerből áll: mustár, szerecsendió, kömény, koriander és erős paprika.

Kurkuma. Ez a fűszer eredeti ízt és gyönyörű fényes kérget kölcsönöz az ételnek. Csak ne vigyük túlzásba a fűszerezést – először kis mennyiségben adjuk hozzá.

Aromás fűszernövények - menta, zsálya, kakukkfű, bazsalikom, majoránna. Használhatja őket egyenként vagy kombinálva. Isteni ízt adnak majd a csirkének.

pác receptek

Sok lehetőség van: az egyszerűtől (majonézben vagy ecetben) az egzotikusig (narancslében). Ezek közül néhányat bemutatok nektek ma.

Hatalmas kérésem van hozzátok, barátaim. Feltétlenül iratkozzon le, ha csirkét főz az alábbi lehetőségek valamelyikének megfelelően. Fejezze ki véleményét - annál jobb a savanyúság. És ha tud egy finom lehetőséget, ossza meg a receptjét.

Tekintse meg a pác receptjeit csirke sütéséhez ínycsiklandó fotókkal. És megismerkedhet az egyik legeredetibbvel a cikkben - „grillezett csirke sörön”.

Hogyan készítsünk mézes szója pácot

800 gramm csípőhöz vegye be:

• 4 dolog. krumpli;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• 2 evőkanál. folyékony méz + szójaszósz;
• őrölt bors;
• egy csipet koriander és ugyanennyi bazsalikom.

Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a fűszereket, az olajat és a mézet. Mártsuk a combokat ebbe a fűszeres keverékbe, és hagyjuk állni pár órát. A pácolt csirke mézes ízt és gyönyörű barnás árnyalatot kap.

betettem a comb ujját. A burgonyát több darabra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük. 4 csésze narancsot adhat hozzá. Szúrja át a hüvelyt egy késsel néhányszor. Mindent egy zacskóba dobunk, és 200 fokon 30-35 percig sütjük. Próbálja ki ezt a csirke receptet – gyors és egyszerű. És a férjem imádja ezt az ételt.

Húsfőzés narancsos pácban

Ez a recept egy egész csirkére való. Egy 1,5 kilós hasított testhez szüksége van:

• 6-7 evőkanál szója szósz;
• nagy narancs;
• 4 evőkanál növényi olajok;
• 2 evőkanál folyékony méz;
• 1 tk paprika.

Dörzsölje be a hasított testet paprika keverékével, és hagyja állni 10-15 percig. A citrusféléket félbevágjuk, és kicsavarjuk a levét. Keverjük össze a narancslevet a mézzel, a szósszal és az olajjal.

Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és tegyük rá a hasított testet. A fűszerkeveréket a húsra öntjük. Ezután a csirkét a sütőbe küldjük (nem kell előmelegíteni). Ezután bekapcsoljuk a sütőt. Nem kell pácolni a húst. A csirkének lesz elég ideje táplálkozni a fűszerekkel. Amíg a sütő bemelegszik, majd még sütés közben is bepácolódik a hús.

Sütés közben a sütő hőmérséklete 180-190 fok legyen. Először 35 percig sütjük az egyik oldalát. Ezután óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalon további 30 percig sütjük.

Mézes pác lábakhoz

A fűszeres keverék egy speciális ázsiai változatát ajánlom figyelmükbe. Egyesíti az édesség és a fűszeresség kontrasztját, ráadásul hihetetlen ízt kölcsönöz a csirkének. Így főzhet csirkecombokat vagy alsócombokat.

Egy kiló lábhoz a következőket kell venni:

• 6 evőkanál szója szósz;
• 3 evőkanál édesem;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál szezámolaj;
• fekete bors (apróra vágva);
• gyömbér gyökér (kb. 4 cm).

A fokhagymát felaprítjuk. A gyömbért lereszeljük. Ezután szójaszószban keverje össze a pác összes összetevőjét. A csirkét illatos masszába mártjuk, és 1-1,5 órán keresztül itt hagyjuk állni.

Miután a lábakat egy sütőedénybe fektette, előzőleg fóliával bélelt. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A húst körülbelül fél óráig sütjük. Ne felejtse el párszor megfordítani a csirkét főzés közben.

Milyen ízek töltik be a konyhádat! Szerintem még a szomszéd házban élők is megérzik az illatát & Nos, egyszerűen nem fogják elkergetni a háztartást a konyhától. Időnként beugranak ide, remélve, hogy meghallják a szavakat: "A vacsora felszolgálva."

Hogyan készítsünk pácot kefirre

A recept szerint főtt hús nagyon puha és lédús lesz. 1,5 kg csirkehúshoz (a combot megfőzzük) vegyük:

• 2 evőkanál nem túl fűszeres mustár;
• 500 ml 1% -os kefir;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olajok;
• kevés őrölt erős paprika;
• egy csipet szárított bazsalikom

A fokhagymát felaprítjuk. Ezután keverjük össze a pác többi hozzávalójával. Merítse bele a húst ebbe a keverékbe, és tegye be a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

Miután kivajazott formába toljuk és kefires pácot öntünk a tetejére. Kívánatos, hogy a combokat teljesen befedje ez az illatos keverék. Hogy puhább legyen, a forma tetejét fóliával letakarjuk, több helyen késsel átszúrjuk. Ezután a sütőedényt a 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Állítsa be a főzési időt 30-40 percre.

Hogyan pácoljuk a baromfit majonézben

Ez a lehetőség nagyon gyors és egyszerű. Egy kilogramm csirkéhez 120 g majonéz, 3-4 gerezd fokhagyma és só + őrölt fekete bors kell.

A meghámozott fokhagymát fokhagyma aprítóval ledaráljuk. Keverjük össze majonézzel és borssal. A csirkemellet 10 darabra vágjuk. Válasszuk szét a combokat, a lábakat és a szárnyakat. Ezután válassza le a mellet a hátától. Ezután a mellet 2 részre, a hátát 2 részre vágjuk. A csirkedarabokat illatos masszába merítjük 1-1,5 órára. Ezután enyhén olajozott tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük.

A sütő hőmérsékletének a madár sütése során el kell érnie a 200 fokot. Főzzük a csirkét körülbelül 20 percig, majd sózzuk meg és fordítsuk meg. A húst további 15 percig sütjük.

Egész csirke mézes mustáros pác

Így az egész madarat megfőzzük. Egy 1,5 kg súlyú hasított testhez szüksége lesz:

• 2 tk folyékony méz;
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű mustár;
• 7 gerezd fokhagyma (vagy pár evőkanál száraz);
• 4 evőkanál olajok (lehetőleg olívaolaj);
• őrölt fekete bors + só.

Keverjük össze a mézet 3 gerezd zúzott fokhagymával, olajjal és mustárral. Sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy azonnal sózzuk meg a szószt. Úgy gondolom, hogy az egész hasított test egyenletes sózása a főzés végén valószínűleg nem fog működni. Ennek eredményeként az egyik rész túl sós lesz, a második pedig alulsózott.

A madarat egy tepsibe rendezzük, és alaposan megkenjük az elkészített szósszal. A maradék hámozatlan fokhagymát megmossuk és a hasított test belső üregébe helyezzük. A csirkét a sütőbe küldjük, és 190 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük. Ezután óvatosan fordítsa át a másik oldalára. És további 30 percig süssük tovább ugyanazon a hőn. Mielőtt kivenné a madarat a sütőből, ellenőrizze a hús készenlétét.

Pác grill csirkéhez otthon

Az ennek az opciónak megfelelően elkészített madár olyan lesz, mint egy boltban. Senki sem gyanítja, hogy először készítette el ezt az ételt. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• csirke (legfeljebb 1,5 kg súlyú);
• 2 evőkanál szőlő- vagy almaecet;
• 1 evőkanál citromlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• friss gyömbér gyökér (legfeljebb 4 cm);
• só;
• 1 evőkanál szezámmag.

A fokhagymát őröljük meg, a gyömbér gyökerét finomra dörzsöljük. Ezután a mézet összekeverjük gyömbérrel és fokhagymás levével. Ecetet adunk hozzá gyümölcslével és olajjal.

Javasoljuk, hogy a csirkét zacskóban pácoljuk. Öntse ide az illatos zabkását, és helyezze el a hasított testet. Ezután zárja le a zacskót, és jól rázza fel. Erre azért van szükség, hogy a fűszeres massza egyenletesen oszlik el a madár teljes felületén. Küldje el a húst 3-4 órára a hűtőszekrénybe.

Ezután vegyük ki a madarat a zacskóból, egyenletesen sózzuk meg és szórjuk meg szezámmaggal. Ezután tegye a hasított testet egy nyársra. Rögzítse a szárnyakat és a lábakat konyhai zsinórral. A sütőben a nyárs alá tegyünk egy tepsit – ott fog lefolyni a csirkéből a zsír. Ellenkező esetben a grillcsirke főzése után Ön, mint Hamupipőke, kitépi a sütőt. És a családod ebben az időben felfalja az egész csirkét, és még egy darabot sem hagysz

Annak érdekében, hogy a hús ne legyen túlszáradt, azt tanácsolom, hogy két szakaszban főzze meg. Először 30-40 percig sütjük "grill" üzemmódban. Ezután kapcsolja át a sütőt normál üzemmódba. És továbbra is főzzük a madarat további 30-40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Biztos vagyok benne, hogy a csirke szerelmesei értékelni fognak egy másik receptet - a „csirke dohányt”. Nagyon jól jöhet az Ön jellegzetes étele.

További trükkök

Ha úgy dönt, hogy fóliában süti a csirkét, ne feledje, hogy ennél a főzési módnál fontos a tömörség. Ellenkező esetben a húslé kifolyik, és a hús meglehetősen száraz lesz. Ezért ne spóroljon a fóliával – tekerje be vele bőségesen a darabokat.

Sütőben való sütéshez használhatja a sütőhüvelyt is. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy fogpiszkálóval szúrja ki a hüvelyt. Ezt meg kell tenni, hogy a gőz kijöjjön. Ellenkező esetben a hüvely felfújódni kezd, és hogyan fog durranni. Amúgy burgonyával és egyéb zöldségekkel azonnal kész ételt készítünk körettel. Most hozzáadom a narancs másik felét, szeletekre vágva. Nagyon finomnak bizonyul.

Ne használjon friss fűszernövényeket a pác elkészítéséhez. A sütés során feketévé válik, és elrontja az étel megjelenését. A legjobb megoldás a zöldek szárított gyógynövényekkel való helyettesítése. Ha pedig valaki nem szereti az égett fokhagyma illatát a sütőben, cserélje ki szárazra. Bármelyik boltban árulják.

Sok érdekes dolgot tartogatok számodra, ezért iratkozz fel a frissítésekre. És mára ennyi: egyelőre.

A legtöbb hostesse a kemencében sült csirkét tökéletes megoldásnak tartja az ünnepi asztalra vagy a hétvégi menüre. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanúgy főzzön, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácot a sütőben. Tudjon meg további recepteket arról, hogyan használhat fűszerezést a baromfihús lédús és főtt elkészítéséhez.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez

Mit kell tenni, hogy a főtt étel ne csak illatos és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű legyen? A páckészítés néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfihús lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lehet minden hostess számára, kezdőknek és tapasztaltaknak egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:

• A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
• A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácol, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
• A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús merevségét. A pácolt csirkét soha nem sózzuk a keverékkel való áztatás kezdeti szakaszában, jobb, ha ezt 5-10 perccel azelőtt teszi meg, hogy forró sütőbe kerülne. Ne feledje, hogy egyes pácok összetételében már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.

A sütőben a csirke pác elkészítésekor a következő fűszerek megfelelőek:

• Paprika piros, fekete őrlemény. Különleges pikantériát és adagolt élességet adnak. Minden páchoz használják.
• Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nem csak különleges érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
• Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
• Gyógynövény zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. A fűszernövényeket szárítva és frissen is használják a pác kiegészítőjeként. A fűszernövények hozzáadásával a hús érdekes ízárnyalatot kap.

Pácolás receptek lépésről lépésre

A sütőben főtt finom csirke pácok széles választéka segít új ízélményekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfihús nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is ízesítve nem hagy senkit közömbösen. Nézze meg a pácolt csirke legérdekesebb receptjeit.

Szójaszósszal

Hozzávalók adagonként:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy kanálban (tea).

Főzés:

1. Keverje össze az olajat és a szójaterméket, rázza fel többször.
2. Használd kedvenc fűszereidet, keverd is össze, hagyd állni pár percig, hogy feladják az ízüket.
3. Helyezze a csirkehúst a tartályba 1-2 órára hűtőszekrény nélkül.
4. A csirkedarabokat egy tepsire terítjük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.

Pác csirkefiléhez

Klasszikus és kedvelt kompozíció háziasszonyoktól különböző országokban. Számára vegye az arányok megsértése nélkül:

• mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
• tejföl (10-15% zsírosabb nem éri meg) - 40-50 g;
• szójaszósz ízek nélkül - 50-65 ml.

Főzés:

1. A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
3. Sót nem kell hozzáadni.
4. Sütés után a csirkefilé nem csípős, finom ízű.

Mézzel

Édes fűszeres kompozíció, készüljön rá előre:

• természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál (evőkanál);
• őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál (tea).

Főzés:

1. Egy citrom levét facsarjuk egy edénybe.
2. Méz, ha nagyon sűrű, kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a léhez.
3. A tejföl (majonéz), ízlés szerint só, paprika hozzáadása után mindent intenzíven összekeverünk.
4. Másfél óra elég ahhoz, hogy a húst tejfölös-mézes keverékkel áztassa.

Ecettel

A savanyú íze nem árt a csirkének, puhábbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:

• alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
• őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
• szárított Provence gyógynövények - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
3. Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy elnyomja.
4. A sütőbe küldés előtt kenje meg a hús felületét olajjal.

Tejfölből

Gyengéd pác erjesztett tejtermékből, ehhez szüksége van:

• tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
• curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
• hagyma - 2-3 db.

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. A tejfölt összekeverjük fűszerekkel, hagymával, picit sózzuk.
3. Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, és küldje el a tartályt a hűtőszekrény polcára.

majonézből

Úgy tartják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet fog játszani a hús lágyításával. Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Adjunk hozzá majonézt egy tálba, és keverjük össze mindent.
3. Szobahőmérsékleten pácoljuk maximum két óráig, csökkentett hűtőben 2-6 fokra, egy tál csirkét és pácolást akár 8-10 óráig is hagyhatjuk.

mustárral

A bormustárkeverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:

• mustár - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 200-220 ml;
• őrölt bors fekete, piros, rózsaszín - csak másfél teáskanál;
• extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Kenjük be a csirke tetemet vagy darabokra vágott darabjait mustárral, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
3. Tegye a mustáros csirkét a pác keverékbe 1-1,5 órára.

Kefirben csirkéhez

A hús finom íze garantált, a páchoz kell:

• zsírmentes kefir - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Csirkedarabok (combok, combok, szárnyak, mell) vagy fokhagymával töltött egész hasított, vékony, hosszú darabokra vágva.
2. Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval, fűszerekkel.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót a kefirhez, tegye oda a csirkét.
4. A legjobb íz érdekében a pácolás legalább 6-10 óráig tartson (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcán.

Videóreceptek finom csirke pácokhoz

Ahhoz, hogy pácot készítsen csirkenyárshoz, majd a húst grillen sütje, vagy a hasított testet a konyhában a sütőben főzze, nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek készítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirke ételeket a háziasszonyok számára.

Az eredeti összetevők, mint a méz, a különféle citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékei, különböző változatokban kombinálva egyedi aromákat és gazdag ízt adnak. Ha hagymát és szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbálja ki sokféleképpen a gyakorlatban a csodálatos csirkerecepteket.

Fűszeres pác karamellizált csirkéhez

Pác csirkeszárnyhoz

Narancshéjjal

Egyszerű pác recept

A csirke pác gyakori összetevője a szójaszósz. Más termékekkel kombinálva az ételek funkcionális kiegészítése feltárja gasztronómiai potenciálját, kitűnően kiemelve a csirkehús képlékeny állagát és zamatos ízét.

Fokhagymás-szójaszószban pácolt csirke

Ezt a pácot tartják az egyik legnépszerűbbnek a kulináris szakmában, mivel az egyszerű főzési folyamatokat az íz fűszeres sokoldalúsága, a kiaknázott alapanyagok elérhetősége egészíti ki.

Felhasznált termékek:

• 4 gerezd préselt fokhagyma;
• 110 ml szójaszósz;
• csirkefilé.

Főzési folyamatok:

1. Egy tálban keverjük össze a szósz fő összetevőit.
2. A csirkét szójaszószos és fokhagymás pácba mártjuk, fűszerekkel ízesítjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
3. 175 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

A legjobb eredmény érdekében takarja le a húsos edényt papírtörlővel, fóliával. Kiegészítő fűszerként használjunk rozmaringot, édesköményt, paprikát, bazsalikomot.

Édes termékek gasztronómiai együttműködése

Az ízek sajátos kombinációja ügyesen kiemeli a hús gasztronómiai előnyeit. Az illatos pácmártás ideális friss zöldségekből készült könnyű salátákhoz, bármilyen eredetű körethez.

Felhasznált termékek:

• 240 ml szójaszósz;
• 90 ml olívaolaj;
• 60 g méz;
• 30 g mustár.

Az összes hozzávalót egy külön tálban alaposan összekeverjük. Tegye félre 8-10 percig főzéshez, majd folytassa a hús pácolási eljárásával. A puha csirkét célszerű 30-50 percig hagyni a fűszeres keverékben.

A legjobb pác csirkenyárshoz! Szójaszósz és lime

A következő recept borjú sertéshús ételekhez is alkalmas. Ennek a pácnak köszönhetően a hús meglepően lágy és kellemes lesz, ízét a fanyar akcentusok élénk palettája tölti meg, és az aroma még a legválogatósabb ínyenceket is megőrjíti, aki sokat tud a csirkehús ételekről.

Felhasznált termékek:

• 1 szál citromfű;
• 2 medvehagyma;
• 2 vöröshagyma;
• 1 chili paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 darab gyömbér;
• 60 ml szójaszósz;
• 40 ml limelé;
• 10-12 g cukor.

Főzési folyamatok:

1. Vékony citromfű szárat felszeletelünk, sodrófával megfuttatjuk a fűszert.
2. Forró vízben forraljuk fel a fűszernövényszeleteket, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8-11 percig.
3. Közben felforrósítunk egy nagy serpenyőt, és megdinszteljük a kockára vágott medvehagymát, chilit és a darált fokhagymát.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, a medvehagymát, a chilit és a gyömbért a citromfűhöz, alaposan keverjük össze.
5. Az illatos összetevőket szitán szűrjük át, keverjük össze szójaszósszal és lime levével.

Ha szeretné, változatossá teheti ezt az egyszerű receptet egy finom csirke páchoz. A szójaszószt sikeresen kombinálják számos fűszerrel, például szegfűborssal és köménnyel. Adjunk hozzá további citromhéjat, cseréljük ki a citromfüvet kaporral.

Balzsames ölelés a puha csirkeszeletekhez

Ez a szósz népszerű az ázsiai konyhában, ahol a szakácsok nem félnek kísérletezni a különböző eredetű alapanyagok ízével és állagával. Az egyszerű kombináció egy igazán hihetetlen pácot eredményez!

Felhasznált termékek:

• 120 ml szójaszósz;
• 80 ml balzsamecet;
• 60 g cukor;
• 2 gerezd darált fokhagyma.

Keverjük össze a szójaszószt, a balzsamecetet, a cukrot, a fokhagymát, a fűszereket. A hozzávalókat addig keverjük, amíg az édes kristálycukor teljesen fel nem oldódik. A legjobb eredmény érdekében hagyja a húst egy éjszakán át pácolódni.

Szójaszósszal és majonézzel pácolt puha csirke

A majonéz és a szója puhává és lédússá teszi a csirkét. Az ilyen hús különösen sikeres kombinációja párolt rizzsel, friss zöldségekkel, salátával, sült spárgával és fokhagymával.

Felhasznált termékek:

• 110 ml szójaszósz;
• 70 ml citromlé;
• 65 ml szaké;
• 170 g kanál majonéz;
• 30 g kanál ketchup.

Főzési folyamatok:

1. A szakét és a szükséges majonéz felét külön edényben összemelegítjük, simára keverjük.
2. A maradék ínycsiklandó majonézt felverjük klasszikus ketchuppal, sima szójaszósszal és fűszeres fűszerekkel.

Az édesebb íz érdekében adjunk a szójaszószos páchoz mézet, fokhagymát. A csirke ekkor nem csak puha és rugalmas lesz, hanem feltűnésmentesen sárgul is. Az aromás fokhagyma új, gazdag hangsúlyokat ad az ismerős illathoz.

Fokhagymás pác szójaszósz szerelmeseinek

Még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz elkészítenie egy ilyen szószt, mert a kulináris manipulációk nagyon egyszerűek, és a felhasznált összetevők könnyen megtalálhatók a boltok polcain.

Felhasznált termékek:

• 80 ml szójaszósz;
• 8 gerezd fokhagyma, lereszelve;
• 65 ml olívaolaj;
• 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors.

Egy kis tálban keverjük össze a pác elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. További fűszerek lehetnek rozmaring, kapor, petrezselyem, paprika vagy csípős chili paprika.

Rögtönzött anyagokból: sűrű szósz puha húsokhoz

A pác következő változata fűszeres. A csirkehús csípősebbé tétele egyszerű összetevők primitív kombinációjával lehetséges, amelyeknek több mint fele valószínűleg már megtalálható a konyhájában.

Felhasznált termékek:

• 75 ml olívaolaj;
• 60 ml szójaszósz;
• 25 ml osztrigaszósz;
• 12 g mustár;
• 3 tojássárgája;
• ½ chili paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• gyömbér, koriander.

Főzési folyamatok:

1. A mustárt és a tojássárgáját összekeverjük, folyamatosan kevergetve lassan hozzáöntjük az olajat, mindent majonézbe forgatva.
2. A kapott masszát sóval, borssal, porított gyömbérrel ízesítjük.
3. A csípős chili paprikát kockára vágjuk, a fokhagymagerezdet felaprítjuk.
4. Keverjük össze az aromás összetevőket majonézzel, adjuk hozzá a szójaszószt és az osztrigaszószt.
5. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket.

Az így kapott szójaszósz és mustáros csirke pác fűszeres adalékként használható kész húscsemegékhez. Ezenkívül a szósz alkalmas különféle zöldségekhez, tengeri ételekhez.

Ázsiai kulináris hagyományok: Édes-savanyú Teriyaki

A teriyaki a japán konyha elengedhetetlen része. A szokatlan szószt a szakácsok aktívan használják ki, hogy felfedjék a csirkehús, a könnyű saláták és a halétel ízpotenciálját.

Felhasznált termékek:

• 80 ml szójaszósz;
• 210 ml víz;
• 8-9 g őrölt gyömbér;
• 5-7 fokhagyma por;
• 130 g barna cukor;
• 30-50 g méz;
• 55 g kukoricakeményítő;
• 60 ml hideg víz.

Főzési folyamatok:

1. A kukoricakeményítőn és a vízen kívül mindent összekeverünk egy serpenyőben, felmelegítjük.
2. Áztassa a kukoricakeményítőt hideg vízbe, keverje addig, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
3. Hozzáadjuk a forrásban lévő szójaszószhoz.
4. Addig főzzük, amíg a keverék a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.

A szójaszósz és méz alapú csirke pác harmonikusan változatosítható préselt fokhagyma, egy teáskanál mustár, néhány evőkanál édes rizsbor hozzáadásával.

Fűszeres improvizáció Japán témájára - mézes-szójas pác

Egy másik egyszerű recept egy illatos édes-savanyú szósz elkészítéséhez, amely ügyesen illeszkedik az ünnepi vacsora koncepciójába, és fényes kiegészítője lesz a napi étkezésnek.

Felhasznált termékek:

• 60 ml szójaszósz;
• 120 g méz;
• 28-30 darált hámozott gyömbér;
• 8 ml szezámolaj;
• 5-6 g pirospaprika pehely;
• 12-15 g pirított szezámmag.

A csirke pác elkészítéséhez keverjük össze a szójaszószt az összes többi hozzávalóval. A masszát fűszeres fűszerekkel ízesítjük. 1-2 órát hűtőben pihentetjük, felhasználás előtt illatos szezámmagot adunk hozzá, alaposan összekeverjük.

Fűszeres fokhagymás pác szójaszósz alapú

Ebben a szószban ízlésének megfelelően állíthatja be a fokhagyma mennyiségét. Ez a szója alapú pác mindenféle húshoz jól passzol, de különösen jól passzol a csirkehúshoz.

Felhasznált termékek:

• 90 ml szójaszósz;
• 5 gerezd fokhagyma (darált);
• 30 g ketchup;
• 30 ml növényi olaj;
• 24-28 g méz.
• 60 ml egy kanál ecet;
• 6-8 fekete bors;
• 12-15 g oregánó (szárított);
• 2-3 zöldhagyma szár (apróra vágva)

Főzési folyamatok:

1. Keverje össze a növényi olajat mézzel, ketchuppal és szójaszósszal.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze.
3. Tedd félre 10-15 percre.

Hogyan kell helyesen használni? Pácoljuk a vörös húst 4-12 óráig, a szárnyasokat 2-6 óráig, a tenger gyümölcseit és a zöldségeket 1 óráig. Tárolja a szójaszószos csirke pácot légmentesen záródó tartályban legfeljebb öt napig.

Szójaszószban és mustárban pácolt csirke

Lepje meg vendégeit és a háztartást a megszokott húspác egy remek variációjával! Egy ilyen szósz étvágygerjesztően hangsúlyozza a csirke természetes ízét, új hangsúlyokat ad a filé finom textúrájához.

Felhasznált termékek:

• 180 ml szójaszósz;
• 60 ml vörösbor;
• 30 ml olívaolaj;
• 30 g száraz mustár;
• 18 g hagymapor;
• 5-8 g fokhagymapor;
• fekete bors.

Egy nagy tálban keverjük össze a mustárt, a szójaszószt, az ecetet, a hagymát és a fokhagymaport. Adjunk hozzá olajat, alaposan keverjük össze. 20-28 órán át hűtőben pácoljuk.

Citromos-szójaszósz: kellemes savanyúság fűszeres ízben

Remek ötlet egy nyári piknikhez! A pác alkalmas csirke kebabhoz, zöld zöldségsalátához, burgonyás körethez. Fűszerként használjon kakukkfüvet, zsályát és bazsalikomot.

Felhasznált termékek:

• 380 ml víz;
• 210 ml szójaszósz;
• 1 közepes citrom;
• 110 g aranybarna cukor;
• 90 g apróra vágott zöldhagyma;
• csirkecomb vagy szárny.

Főzési folyamatok:

1. Helyezze a csirkét egy tálba a szójaszósszal és a zöldhagymával együtt.
2. Adjunk hozzá barna cukrot és facsarjuk bele egy citrom levét, használhatunk citromhéjat és egész citrus szeleteket is.
3. Adjunk hozzá vizet, enyhén keverjük össze.
4. Hűtőbe tesszük egy órára (a legjobb eredmény érdekében 24 óra jobb).

Süssük vagy a sütőben. Tálaljuk maradék illatos zöldhagyma szárral, citromszeletekkel. Ebben a csirke pácban a szójaszósz játszik kiemelt szerepet, de helyettesíthető vörösborral, balzsamecettel.

Mézzel és mustárral üvegezett sózott csirkeszárny

Ez a mézes mustáros szójamáz tökéletes ropogós csirkeszárnyhoz, ízletes kebabhoz vagy grillezett filéhez! Ez a pác alkalmas sertés- és marhahúshoz is.

Felhasznált termékek:

• 80 g dijoni mustár;
• 8-9 g teáskanál száraz mustár;
• 50 ml ecet;
• 45 g barna cukor;
• ½ csésze méz;
• 30 ml szójaszósz;
• 25 ml szezámolaj.

Ez egy egyszerű csirke pác recept. A szójaszószt, a mézet és a mustárt össze kell keverni egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá ecetet, barna cukrot és szezámolajat a hozzávalókhoz. Az illatos keveréket fel kell forralni, majd csökkenteni kell a hőt, főzzük a következő 3-4 percig.

A baromfihús annyira puha és ízletes, hogy minden kulináris manipulációra és merész kísérletre minden bizonnyal reagál. Tekintse meg közelebbről a bemutatott recepteket, hasznos tippeket és trükköket, és a sütőben sült szójaszószos csirke lesz a legjobb, szakszerűen kivitelezett exkluzív.

Vannak, akik szeretik a fehér baromfihúst, sokan a csirkecombokat, -szárnyakat vagy -combokat. A termék egyes részei eltérően reagálnak az előkezelésre, ezért az előkészítés ezen szakaszában különösen fontos ismerni a technológiai folyamat jellemzőit.

A csirke pácolásánál figyelembe kell venni:

• Az olyan fűszerek, mint a Provence-i gyógynövények, a sáfrány, a curry vagy a gyömbér, gazdag és élénk ízűek, amelyek felülmúlhatják a hús finom ízét.
• Az idő, amit a csirke a főtt szószban tölt, a súlyától függ. Ha a hasított testet több mint két órán át a pácban kell tartani, akkor hűtőszekrénybe küldjük. Kisebb darabokhoz elég 90 perc a konyhában.
• A csirkét feltétlenül meg kell sózni, mert a fehér szemcsék felfedik a baromfihús ízét és biztosítják a ropogós formát. Azonban ne feledjük, hogy ez a fűszer eredetileg a szójaszósz részét képezi, ezért a baromfi feldolgozásakor óvatosan járunk el.
• A tökéletes pác elkészítéséhez gondosan választjuk ki a fűszereket, figyelembe véve a húskészítményre gyakorolt ​​hatást. Részvételük nélkül azonban nem lehet igazi kulináris remekművet kapni.
• A friss növények jelenlétét kizárjuk a pácból, mivel sütéskor hajlamosak sötétedni, ami negatívan befolyásolja a kész étel megjelenését.

Mivel az igazság kritériuma mindig a gyakorlat, nézzünk meg konkrét recepteket, hogyan kell megfelelően főzni a csirkét szójaszószban a sütőben.

Csirkefilé étel

A fehér baromfihús keresett termék különféle ízletes ételek elkészítéséhez. A sütőben szójaszószban pácolt csirkefilé különösen finom és illatos.

Összetevők összetétele:

• házi tejföl - 50 g;
• szójaszósz - 40 g;
• curry fűszerezés - 8 g;
• csirke filé - 2 db;
• növényi olaj;
• gerezd fokhagyma - legfeljebb 4 db.

Főzési mód:

1. A baromfihúst alaposan megmossuk, a melleket két részre osztjuk, papírszalvétával áttöröljük. Nem vagyunk lusták megszárítani a csirkét, különben nem ropogtathatjuk meg kedvenc héjunkat!
2. Dörzsölje be a filét egy kis sóval és curryvel. Ez a fűszerezés csodálatos fűszereket tartalmaz: koriander, mustár, szerecsendió, kömény, erős paprika. Csodálatos kompozíció!
3. A húson több sekély vágást készítünk, belehelyezünk egy darab fokhagymát. A tejfölt egy tálban összekeverjük a fele mennyiségű szójaszósszal. Bevonjuk a rétegeket a kapott keverékkel, 1,5 órán át zárt edényben állni hagyjuk.
4. A tepsit megdolgozzuk növényi olajjal, kiterítjük a filét, ráöntjük a maradék pácot, 40 percig sütjük a sütőben t 180 °C-on.

Az ételt főtt hajdina, zöldség, burgonya vagy tészta köretével tálaljuk.

Egész csirke szójaszószban a sütőben

A baromfi sütőben történő főzésének technológiája nagyon egyszerű. A csirkehús minden darabját nehezebb ízletessé és lédússá tenni. Nem mindenkinek sikerül ilyen eredményt elérni.

Terméklista:

• gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• olívaolaj - 30 ml;
• házi csirke - legfeljebb 2,6 kg;
• őrölt paprika - 10 g;
• só bors.

A főzés lépései:

1. A madár bőréről eltávolítjuk a „kendert”, a kis pihéket, a tollmaradványokat. Eltávolítjuk a belsejét, levágjuk a farkán lévő went, kibelezzük, jól öblítsük le a csirkét, alaposan szárítsuk meg szalvétával.
2. Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a sót, a présen átpasszírozott fokhagymát, az olívaolajat. Összekeverjük a kompozíciót, feldolgozzuk az egész hasított testet kívül és belül. A munkadarabot 2 órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
3. Megkapjuk a madarat. Mielőtt a sütőbe küldené, feltétlenül tartsa szobahőmérsékleten legalább 40 percig. Fontos! Ellenkező esetben a kemence hőjének, amely kezdetben a külső szövetekre hat, túl sokáig tart, amíg bejut a gerincre. Ettől a csirkehús száraz és íztelen lesz.
4. Tehát fektesse le a pácolt hasított mellet a kulináris hüvelyre. Megkötjük a lábakat, rögzítjük a táska végeit úgy, hogy a madár felső része nyitva maradjon. 2 órát sütjük t 190°C-on. Ne felejtse el megfordítani a hasított testet 60 perc után.

A kiválasztott opcióban aranyszínű kérget és lágy, lédús, aromás húst kapunk.

Mustár hozzáadásával a páchoz

Ebben a receptben az étel fűszeres csípős ízét a pácba kerülő mustár adja.

Szükséges alkatrészek:

• csirkecomb (házi brojler) - legfeljebb 2 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• növényi olaj - 40 ml;
• szójaszósz - 30 g;
• rozmaring;
• mustár - 40 g;
• porcukor - 12 g.

Főzési folyamat:

1. A madár részeit a szokásos módon feldolgozzuk, törölközővel alaposan megszárítjuk.
2. A friss olajat, a mustárt, az apróra vágott metélőhagymát, a szójaszószt, a rozmaringot és a porcukrot egy tágas tálban összekeverjük. A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, belehelyezzük a csirkedarabokat. Ha a keverék nem fedi le őket teljesen, hígítsa fel a készítményt kis mennyiségű ivóvízzel.
3. A pácoláshoz 1,5 óra elegendő. A szószba áztatott csirkét tűzálló formában megterítjük, ráöntjük a maradék kompozícióra, és 50 percre a sütőbe küldjük.

Az aranyszínű húst kivesszük az edényből, a helyére rétegesen vágott cipót teszünk. Az edényeket visszatesszük a sütőbe, a szeleteket jól megpirítjuk. Remek kiegészítője egy finom húsételnek!

Csirkeszárny szójamézes szószban

Szinte lehetetlen íztelenül elkészíteni egy bájos finomságot a bemutatott recept szerint.

Még a kezdő szakácsok számára is először kapnak csirkeszárnyat szója-mézes szószban.

A szójás-mézes pácban és forró sütőben sütött, maggal díszített csirkeszárnyak szokatlanul ízletesek és tetszetősek lettek.

burgonyasütés receptje

A csípős szószban pácolt, újburgonyával sült csirkenyak csak közönséges kulináris csodának nevezhető.

Összetevők összetétele:

• vaj - 30 g;
• hagymahagyma;
• majonéz - 20 g;
• paradicsompüré - 10 g;
• szójaszósz - 20 g;
• sűrű tejföl - 50 g;
• fiatal közepes méretű burgonya - 600 g;
• Édes paprika;
• csirke nyak - 500 g;
• gyömbér, kakukkfű, só.

Hogyan kell főzni a burgonyával sült csirkét:

1. Egy tálba tesszük a paradicsompürét, a szójaszószt, a hámozott és zúzott fokhagymagerezdeket. Ízesítsük pirospaprikával és keverjük össze.
2. A csirke nyakát feldolgozzuk, szalvétával megnedvesítjük, illatos pácba tesszük. A terméket zárt formában egy órán át állni hagyjuk.
3. A burgonyagumókat (érett zöldségeket is használhatunk) alaposan megmossuk, megszárítjuk, házi tejföllel ízesítjük. Fűszerezze a gyökérnövényeket egy csipet sóval, gyömbérrel, kakukkfűvel, ujjaival enyhén dörzsölve. Vágja félbe a nagy gumókat.
4. A mag nélküli paprikát kockákra, a hagymát apró csíkokra vágjuk.
5. Kivajazott formában megkenjük a burgonyát a tejfölös kompozícióval együtt. A csirke nyakát összekeverjük zöldségszeletekkel, helyezzük a következő réteget, és egy órára küldjük a sütőbe (180 ° C).

A kész ételt adagolva tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Rizzsel töltött madár

Nem szükséges különleges alkalomra várni a rizzsel töltött csirke sütőben történő főzéséhez. Senki nem tiltja, hogy a saját lakásában ünnepnapot nyilvánítson!

Bevásárló lista:

• fehérrépa hagyma;
• növényi olaj - 30 ml;
• rizs - 150 g;
• normál cukor - 10 g;
• fahéj - 10 g;
• házi csirke - legfeljebb 1,5 kg;
• bor (lehetőleg fehér) - 10 ml;
• szójaszósz - 10 ml;
• friss csiperkegomba - 250 g;
• marhahúsleves - 250 ml.

Főzési mód:

1. Egy tágas tálba fehér cukrot, fahéjat, szójaszószt és bort teszünk. Összekeverjük a kompozíciót.
2. A csirkét a szokásos módon feldolgozzuk, alaposan lekenjük, borssal és sóval bedörzsöljük. Kenje meg a madarat illatos páccal, tegye be a hűtőszekrénybe 4 órára.
3. Ekkor készítsük el a tölteléket. Az ízletes és omlós rizs érdekében alaposan öblítse le a gabonát bő vízzel, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.
4. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon apróra vágott hagymával megpirítjuk. Amikor a termékek arany árnyalatot kapnak, öntsük bele a húslevest, főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
5. A gombakészítményt gabonafélékkel kombináljuk, a hasat szorosan megtöltjük étvágygerjesztő töltelékkel. Kösd össze a lábakat konyhai zsinórral. Öntsük újra a hasított testet a maradék szósszal, süssük 1,5 órán át a sütőben (190 ° C). Ha a megadott idő előtt rózsaszín kéreg jelenik meg, fedje le a tartályt egy fóliával.

Kivesszük a madarat a sütőből, eltávolítjuk a szálakat, ünnepélyesen tálaljuk az asztalra. Itt a nem hivatalos ünnepünk!

Csirke tejföllel és szójaszószban a sütőben

A pácban lévő fermentált tejtermék még a száraz húst is lédússá és puhává varázsolja. Mit is mondhatnánk a csirkehúsról, amelyet a természet nyilvánvalóan nem foszt meg ezektől a tulajdonságoktól.

Bevásárló lista:

• olívaolaj - 60 ml;
• szójaszósz - 15 ml;
• édeskömény szemekben - 10 g;
• mustár - 20 g;
• csirkecomb - 6 db;
• hagyma - 4 db;
• friss tejföl - 250 g;
• egy fej fokhagyma;
• bors, só.

Főzési folyamat:

1. A madarat a szokásos módon feldolgozzuk, fűszer, mustár és só keverékével bedörzsöljük.
2. A fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk a héjától, finomra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Jobb, ha vaj és olíva zsír keverékét használjuk.
3. Amikor a zöldségek megpuhultak, az olajból kiszedjük az aranyszínű darabokat, a helyükre tesszük a csirkerészeket. Gyorsan megsütjük mindkét oldalát, amíg rózsaszín kéreg meg nem jelenik, áttesszük egy tepsibe, hozzáadjuk a zöldségeket.
4. Keverjük össze a tejfölt és a szószt, jól keverjük össze. Öntse az edények tartalmát a kapott kompozícióval. Lezárjuk a tartályt, egy órára a sütőbe küldjük (190 ° C).

Csirke szójaszószban a sütőben univerzális étel. A pác új textúráinak és ízeinek létrehozásához néha elegendő az illatos keverék összetételének kisebb módosítása. Képzeletet mutatunk – változtass, kiegészítsd, próbáld ki, élvezd!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz