Mi az óorosz sbiten, és hogyan készítették el Oroszországban? Ősi forró ital sbiten - receptek

Explosion, var, sbiten, overvar, zbiten - ezek mind ugyanannak a kompozíciónak a nevei, amelyeket őseink a kvasszal egyenrangúan tiszteltek. Különböző tartályokban készült a későbbi keveréshez, „kavaráshoz”, és a receptben a változatlan összetevővel - a mézzel együtt - irányított hatású összetevők is voltak.

Felmelegedés és szórakozás céljából bort, komlót és sört adtak hozzá, terápiás és profilaktikus célokra komplex gyógynövénykészítményeket, friss és szárított gyümölcsöket - almát, körtét - használtak az erő és a kellemes íz megőrzésére.

Még azelőtt, hogy a kínai tea a 17. században megkezdte a hagyományos főzeteket kiszorító menetelést Oroszországon, a sbiten mindenütt a legegészségesebb és legfinomabb italnak számított, amely nélkül elképzelhetetlennek tűntek a téli esték és ünnepségek.

Otthon főzték - és minden háziasszonynak megvolt a saját "ősi" ivási receptje, piacokon és vásárokon árulták, kocsmákban és "ivóhelyeken" ittak.

A sbitnya elosztása Oroszországban olyan nagy volt, hogy külön kureneket szerveztek az ital kiadására - kunyhókat, amelyeket egy speciális ablakon keresztül közvetlenül az utcára árulnak.

Az ital előnyei és ártalmai

Már csak a méz jelenléte a készítményben azt mondja, hogy az ital a szervezet javát szolgálja, azonban a klasszikus recept inkább egy tonizáló és általános egészségjavító hatású alap, és itt a méz a fő elem. A Sbiten akkor érte el a legnagyobb hasznot, ha az alapkészítményt célkomponensekkel töltötték fel.

A hideg időszakban, amikor a megfázás súlyosbodott, a sbiten szükségszerűen koncentrált gyógynövény-infúziók hozzáadásával készült: kakukkfű, orbáncfű, zsálya. A nátha és mandulagyulladás megelőzésére gyömbér- és fenyőteát főztek és mézben kevertek össze. A ruszországi részegség és másnaposság szindróma gyakori előfordulása miatt az ünnepek előestéjén nagy mennyiségű sbitent főztek Ivan-teával.

Az ital minden hasznossága mellett azonban túlzott fogyasztása allergiás reakciót okozhat - az összetevők egyéni intoleranciájával.

Különös figyelmet kell fordítani a mézre és a gyógynövényekre. Néha a szervezet reakciója bizonyos díjakra csalánkiütés, bőrviszketés, orrfolyás formájában nyilvánul meg.

Emlékeztetni kell arra, hogy ha a receptben alkohol van, szigorúan tilos ilyen keveréket gyermekeknek adni, és a felnőttek általi használatát korlátozni kell.

Az óvatosság nem zavarja azokat az embereket, akiknek a kórtörténetében májbetegség, szív- és érrendszeri vagy húgyúti betegség szerepel. Az ital gyártása során a cukorbetegeknek jelentősen csökkenteniük kell az anyagok koncentrációját, és meg kell ismerkedniük az egyes összetevők tulajdonságaival.

Klasszikus házi recept

A klasszikus recept az alapja, amely alapján a kívánt jellegű lehetőségek jönnek létre: gyógyító, melegítő, tonik. Ugyanakkor a fő komponensek mennyisége nem, vagy kismértékben változik valamilyen más anyag javára.

Hogyan kell főzni a mézes sbiten-t:

A Sbiten nem helyezhető be a hűtőszekrénybe, ha a ház nem túl meleg. Egy-két nap húsleves szobahőmérsékleten jól érzi magát.

Könnyű lehetőség

A legegyszerűbb sbiten az összes alkatrész egyidejű lerakásával érhető el. Ugyanakkor a népi ital nem veszíti el a hasznos tulajdonságait, de a főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Fontolja meg ezt az egyszerű házi receptet.

Hozzávalók:

• 4 pohár tisztított víz;
• 7 art. kanál bármilyen természetes méz;
• 1 egész közepes méretű citrom;
• 1 fahéjrúd;
• 1 teáskanál gyömbér (őrölt);
• 12 szem fekete bors;
• 6 szegfűszeg csillag;
• 5 egész kardamom virágzat;
• 2 rügy csillagánizs.

Főzési idő - 20 perc.

Hogyan kell főzni:

1. Egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és feloldjuk benne a mézet. A leglassabb lángon forraljuk fel az édes keveréket, és adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót;
2. Közvetlenül forralás után küldje el a nagy szeletekre vágott citromot a serpenyőbe;
3. A Sbitent fedő nélkül, keverés közben tíz percig kell főzni. Ezután, miután a serpenyőt eltávolították a tűzről, további 10 percet vesz igénybe, amíg a főzet befőz;
4. Most még leszűrjük a sbitent, és csészékbe önthetjük (a recept 4 adagot tartalmaz).

A recept szerint a húsleves közepesen édes, érezhető citrusos savanyú. Mindegyik csészébe az íz teltsége és a tálalás minősége érdekében tehetünk egy vékony szelet friss citromot, és külön, egy tálba tálalhatjuk a mézet.

Alkoholos sbiten otthon

Kezdetben a sbitent nem úgy képzelték el, mint egy italt, amitől meg lehet itatni, és annyiba került, mindenféle jó bor hozzáadásával, hogy egy egyszerű ember nem engedhet meg magának ilyen élvezetet. Ezért az emberek közötti széles körű elosztás érdekében olcsó alkoholt - sört és szeszezett borokat - kezdtek hozzáadni.

Az otthon elkészített húsleves némileg a forralt borra fog emlékeztetni, és jó minőségű összetétele miatt célszerű száraz vörösbort használni.

Hozzávalók:

• 0,5 l drága vörösbor;
• ¾ csésze lime méz;
• 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió;
• 1 fahéjrúd;
• 2 szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

1. Tegyünk egy zománcozott serpenyőt borral kis tűzre, és melegítsük, amíg könnyű gőz meg nem jelenik;
2. Adjunk hozzá mézet a serpenyőbe, és a habot eltávolítva, miközben a bor forr, forraljuk 10 percig állandó keverés mellett;
3. Ezután vegye le a húslevest a tűzről, és azonnal adjon hozzá minden fűszert és fűszert;
4. Az alkohollal készült Sbitennek lassan le kell hűlnie, ezért nem elég, ha a serpenyőt fedővel fedjük le - be kell csomagolni valamivel, például egy nagy törülközővel. 40-45 perc elteltével a törölköző levehető, és az italt gyakori szűrőszűrőn keresztül szűrhetjük.

Az alkoholos főzet felszolgálásakor nagy figyelmet fordítanak az adagok kialakítására - például az italt hibátlanul alacsony és sima vastagfalú poharakba töltik, és minden adagba célszerű 1-2 száraz fűszert tenni. Ez lehet szegfűszeg bimbó, kis darab fahéjrúd stb.

alma sbiten

Hozzávalók:

• 450 g édes-savanyú, lédús alma;
• 180 g virágméz;
• 1 liter tisztított víz;
• 1 teáskanál szárított menta;
• 2 fahéj rúd;
• 2 kardamom virágzat;
• 3 szegfűszeg.

Főzési idő - 60 perc.

Házi készítésű almatarló recept lépésről lépésre:

1. A megmosott hámozott almát durvára vágjuk, a zománcozott edény aljára tesszük. Öntsön fűszereket, és kézzel gyúrja össze az összes összetevőt;
2. Öntsünk vizet egy tálba, tegyünk mindent egy kis tűzre, és főzzük, mint a kompótot, amíg az alma megpuhul;
3. Ezután a serpenyőt le kell venni a tűzről, és fedővel le kell fedni, és fél órát állni kell hagyni, hogy átjárja;
4. Szűrjük le az italt, adjunk hozzá mézet a leveshez, és jól oldjuk fel.

A kivett almát kevés mézzel is elkeverhetjük, és külön tálalhatjuk. Az e recept szerint elkészített Apple sbiten tökéletesen kiegészíti a téli reggelit, és egész napra tonizálja a testet.

A főzés finomságai és árnyalatai

A Sbiten, ha összetételében gyógynövények vannak, nem tárolható két napnál tovább - a gyógynövények erőssége ezen időszak után eltűnik.

Bár őseink húslevest ittak, akárcsak mi a teát, mindenféle adalékkal, bagel és mézeskalács formájában, nem ajánlott olyan típusú sbitent használni, amely nagyszámú gyógyászati ​​összetevőt tartalmaz.

A főzés során jobb friss, folyékony mézet használni. A cukrozott méz nem tudja megadni az italnak azt a sajátos, nyári ízt, amiért ezt a téli italt szerették az emberek.

A Sbiten a szláv konyha hagyományos itala. Fő és szerves összetevője a méz.

Kezdetben gazdag mézes ízű alkoholmentes ital volt.

Később azonban, az otthoni borkészítés fejlődésével, a kézművesek elkezdtek alkoholos sbitent készíteni, amelynek népszerűsége ma ismét nő. Az ilyen italok nemcsak szokatlan ízűek és aromájúak, hanem nagyon egészségesek is.

Referencia! Jelenleg a Pershin védjegy alatti italt láthatjuk akciósan - ez a sbiten régi receptek szerint készül.

Természetesen az otthon elkészített mézes ital finomabb és egészségesebb.

Jelenleg több fő típusa létezik, attól függően, hogy milyen alkoholt használnak az elkészítéséhez.

Referencia! Az ilyen alkoholtartalmú italok elkészítéséhez gyakran nem csak különféle alkoholokat használnak, hanem más hasznos adalékanyagokat is, például gyógynövények, fűszerek és fűszerek főzetét. Mindez lehetővé teszi egy nagyon ízletes és egészséges sbiten elkészítését, amely egyedülálló a maga nemében.

Borral

Ennek az ízletes és egészséges italnak az elkészítéséhez szüksége lesz:

• bor - 1 l;
• víz - 1 liter;
• méz - 500 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

A legjobban használható aromás adalékként egy pár szegfűszegés fahéj rúd.

Jó illeszkedés és szegfűborsó borsó.

Figyelem! A bort vörösen és mindig szárazon kell venni, a méz pedig jobb folyadék. Ellenkező esetben a kész italban mézcsomók keletkezhetnek, és az íze borzasztóan édes lesz.

A főzés lépései:

1. Öntsön bort és vizet különböző edényekbe, és tegye tűzre.
2. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá az összes mézet, forraljuk alacsony lángon, időnként megkeverve körülbelül 15 percig.
3. Amint forrni kezd, fűszereket adunk a borhoz, és körülbelül 10 percig alacsony lángon tartjuk.
4. Ezután mindkét folyadékot leszűrjük és összekeverjük egymással.

A kész sbiten ragaszkodjon hozzá 20 percig, és tálalja az asztalhoz.

A mézes víz forralása közben óvatosan távolítsa el a felszínen megjelenő habot.

Sörrel

A Sbiten-t általában melegen vagy forrón szolgálják fel, de a söralapú italt hűtve és a forró évszakban szokás inni. Nagyon illatos és frissítő.

Hozzávalók:

• méz és melasz - egyenként 100 g;
• víz és világos sör - egyenként 500 ml;
• friss menta - 5 levél.

Ha nincs kéznél friss növény, használhat szárított mentát 5 g mennyiségben.

Főzés:

1. A tartályba szűrt vizet öntünk, mentát és melaszt adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután tegyen lassú tűzre.
2. Amikor a keverék felforr, a tüzet minimálisra csökkentjük, és a folyadékot enyhe buborékolással 15 percig forraljuk.
3. Ezután vegyük le a tűzről, hűtsük le körülbelül 90 fokra, és adjuk hozzá a mézet és a sört, majd mindent újra alaposan összekeverünk.
4. A kapott sbitent körülbelül két órán át infundáljuk zárt tartályban. Ezután leszűrjük és palackozzuk.

Használat előtt ragaszkodni kell hozzá. A legjobb, ha az üvegeket egy hétre a pincébe küldi, vagy a hűtőszekrény ajtajára helyezi.

Az elkészült ital csekély erősségű, de frissítő ízű és aromájú, valamint finom és finom mentolos utóíz.

Konyakkal

Az ilyen sbiten joggal tekinthető ennek az italnak az egyik legerősebb és legaromásabb típusának.

A következőkből készül:

• 1 liter víz;
• 1 liter méz;
• 100 ml 6%-os ecet;
• 80 ml melasz;
• 8 szem bors;
• 4 lap babér;
• 250 ml brandy.

Főzés:

1. Az összes összetevőt, az alkoholos komponens kivételével, egy edénybe helyezzük és felforraljuk, majd az edényeket fedővel lefedjük, a tüzet a megengedett minimumra csökkentjük, és a keveréket további fél órán át forraljuk.
2. Ezután vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
3. Hozzáadjuk a konyakot, mindent jól összekeverünk, és kb fél órát állni hagyjuk. A Sbitent tálalás előtt szűrni kell.

Referencia! Ebben a receptben megengedett a konyakot kiváló minőségű vodkával helyettesíteni. Moonshine-t vagy alkoholt nem szabad használni.

Sbiten (zbiten) - egy ősi mézes ital, amely népszerű Oroszországban, a készítmény a méz mellett vizet, fűszereket, gyógynövényeket tartalmaz néhány recepthez. Például a népi sbiten bazsarózsából, csalánlevélből, kamillavirágból, útifűből, mogyorólevélből, tűzfűből és mentából áll. Sbiten hidegen-melegen készült. A forrónak melegítő és hideg gátló tulajdonsága volt, ezért főként hideg időben fogyasztották, ráadásul az ital nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Hideg sbitent ittak, hogy szomjukat oltsák a nyári melegben.

Ruszban az ókorban a legnépszerűbb a hot sbiten volt. Otthon készítették, kocsmákban készítették, vásárokon, bazárokon palackozva kereskedtek, ünnepeken, ünnepeken mindenhol itták. A kunyhót, ahol az italt készítették, úgy hívták: Knocked down csirke. Sbitnát a krónikák már 1128-ban említik először, az ital népszerűsége Nagy Péter idejében érte el a csúcspontját. A külföldiek az orosz forró italt forralt borral hasonlították össze. A 19. században tea és kávé helyett fogyasztották az italt.

A modern szamovárokhoz hasonló speciális rézedényekben hordták a forró sbiteneket, ezeket szaklának vagy baklagának nevezték. Különleges, domború falú csészékbe öntötték és itták, hogy elkerüljék az égési sérüléseket. Sbiten mézet ittak mézeskalácsokkal és egyéb péksüteményekkel. A sbitnya elkészítéséhez rengeteg különféle recept érkezett napjainkig. A mézes ital elkészítése otthon egyszerű. A sbitni pudingos és sima, alkoholos és alkoholmentes. A pudingot a mézes sörlé erjesztésével állítják elő különféle fűszerek és fűszerek adalékaival, enyhén alkoholos ital, amely méhsörre vagy cefrére emlékeztet.

Klasszikus sbitnya recept

Napjainkban újjászületik az igazi orosz (moszkvai) gyömbéres sbitnya régi receptje, az ital nagy népszerűségre tett szert, ünnepekkor (húshagyó, karácsony) is megvendégelik vele, nagyon egyszerű otthon elkészíteni.

Hozzávalók:

• Víz - 6 l;
• Fehér (keményítő) melasz - 1 l;
• Méz - 200 gr;
• Fahéj - 2 gr;
• Fekete bors - 10 db;
• kardamom - 7 db;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• csillagánizs - 3 db;
• Szegfű - 5 db.

Főzés:

1. Egy zománcozott edényben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a mézet és a melaszt. Keverjük össze a tartalmát, és lassú tűzön kevergetve, mézzel töltjük 10-15 percig.
2. Helyezzen minden fűszert és fűszert egy tálba, főzze velük további 10-15 percig;
3. Poharakba töltjük, sütikkel vagy más péksüteményekkel tálaljuk.

Száraz borral alkoholos sbiten

Összetett:

• Méz - 100 gr;
• Vörös száraz bor - 500 ml;
• Szegfű - 1-2 darab;
• Szerecsendió - a kés hegyén
• fahéj - 2-3 gr.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a bort 75 °C-ra;
2. Adjunk hozzá mézet, fűszereket. Alaposan keverjük össze, amíg a méz fel nem oldódik.
3. Fél órán át állni hagyjuk, majd gézszűrőn átszűrjük.
4. Poharakba töltjük, tálaljuk.

Kumushkin sbiten komlóval

Összetett:

• Méz - 1 kg;
• Víz - 4l;
• Gyógyszerészeti komló - 20 gr;
• Fahéj - ízlés szerint.

Sbitnya előkészítése:

1. A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet, a komlótobozt és a fűszereket. Kis teljesítményen főzzük 2-3 órán keresztül.
2. Szűrjük le a komlós mézet, hagyjuk kihűlni. Lehűtve inni.

Forró mézeskalács

Hozzávalók:

• Víz - 2l;
• méz - 300 gr;
• granulált cukor - 300 gr;
• szegfűszeg - 6-7 db;
• fahéj - 10 gr;
• gyömbér - 10 gr.

Főzési mód:

Adjunk hozzá mézet cukorral a meleg vízhez, adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat és gyömbért. Melegítsük fel és főzzük 10-15 percig. A forralás során keletkezett habot el kell távolítani. A mézet finom szitán átszűrjük, sütivel tálaljuk.

Recept - Húshagyó sbiten gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• Méz - 300 gr;
• Víz - 3 l;
• Cukor homok - 200 gr;
• orbáncfű (száraz) - 5 teáskanál;
• Szárított menta - 3-4 tk.
• Oregánó - 3 teáskanál;
• Szegfű - 4 db;
• Fekete bors - 10 db;
• szárított gyömbér - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fahéj - 1-2 tk:

A recept elkészítési módja:

1. 0,5 literben a mézet felforraljuk, eltávolítva a habot.
2. Forraljuk fel a cukrot körülbelül 5 liter vízben.
3. Keverjük össze a mézet és a cukros vizet, főzzük alacsony lángon 15 percig.
4. Adjunk hozzá fűszereket és illatos fűszernövényeket a maradék vízhez, főzzük 15 percig.
5. Illatos húslevest, leszűrjük, hozzáadjuk a cukor-mézes sziruphoz, enyhén melegen.
6. Poharakba töltjük és forrón tálaljuk.

Videó receptje, hogyan készítsünk népi sbiten

málna puding recept

Hozzávalók:

• méz - 500 gr;,
• Friss málna - 500 gr;
• Víz - 1,5 l;
• Élesztő - 1 teáskanál

Főzés:

1. Öblítse le a málnát vízzel. Préselje ki a gyümölcslevet a bogyókból.
2. A málnafacsarót felöntjük vízzel, felforraljuk, majd lehűtjük és szitán átszűrjük.
3. Adjunk hozzá mézet, forraljuk fel újra, és öntsük bele a kifacsart málnalevet.
4. Hűtsük le a mézes-málnalevest 30 fokra. Adjuk hozzá az elkészített élesztőt.
5. Tegye az edényeket 9-11 órára melegbe az erjedéshez.
6. Megfelelő üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Két-három hét elteltével megkóstolható a málna sbiten.

Suzdal fűszeres sbitny recept

Összetett:

• Víz - 2l;
• Méz - 300 gr;
• Cukor homok - 300 gr;
• babérlevél - 30 gr;
• Fűszerek: gyömbér, kardamom, szegfűszeg, fahéj - 30 gr.

Főzés:

1. Felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a mézet és 20-25 percig főzzük.
2. Tedd a fűszereket és a lavrushkát, főzd további 5-10 percig.
3. A levest leszűrjük, poharakba töltjük.

A mézkorbácsolás előnyei és ártalmai

A Sbiten folk számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Egy csomó vitamincsoportot tartalmaz (A, B, PP, C, E, H). Csak egy méz a receptben teszi már egészségessé az italt. Vírusellenes, gyulladáscsökkentő szer, jól segít a prosztatagyulladásnál. A Sbiten folk növeli a férfiak erejét, melegítő, tonizáló hatású. A hideg ital jól oltja a szomjat, és visszaadja a test energiáját. A Sbiten a méz jelenléte miatt segít az energia helyreállításában, véd a vírusok ellen.

Mint minden más termék, az előnyök mellett a méz sbitennek is vannak ellenjavallatai. Először is, allergiás reakció az ital egyes összetevőire (méz, gyógynövények, fűszerek). Az alkoholos italok ellenjavallt terhes és szoptató nők számára. Ezenkívül az ital káros lehet a cukorbetegek, valamint a vese- és májbetegségben szenvedők számára.

A Sbiten (zbiten, vzvar, var) egy régi melegítő ital, amelyet a szlávok már jóval a tea megjelenése előtt használtak vidékünkön. Ennek a mézes főzetnek nemcsak melegítő hatása volt, hanem összetételénél fogva pótolhatatlan előnyökkel is járt az emberi szervezet számára.

Mint tudják, a mézet a régi időkben számos egészséges ital készítésére használták. Sbiten sem kivétel. Számos olyan terméket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő, tonizáló és melegítő hatásúak.

A húsleves a legegyszerűbb termékekből készült, amelyek még mindig könnyen megtalálhatók minden lakásban:

• víz;
• fűszerek;
• különféle gyógynövénykészítmények;
• bogyók és gyümölcsök.

A Sbiten a lelőni szóból kapta a nevét. Végül is az ital elkészítésének folyamata az összetevők összekeveréséből (leütéséből) áll.

A melegítő ital eredete

A sbitnya receptjének első említése a 16. századból származik. Az ókori krónikákból az is ismeretes, hogy 1080-ban Vszevolod herceg idején is a húsleves volt a fő ital a lakomákon.

I. Péter uralkodása alatt az ősi mézleves a külföldi vendégek kedvenc italává vált. Ekkor kapta az orosz forralt bor nevet.

A XVIII-XIX. században a sbiten tömeges hírnevet szerzett Oroszország egész területén. Külön kávézókban, kocsmákban szolgálták fel, az utcán és otthon főzték, piacokon, vásárokon kereskedtek.

Abban az időben az italt speciális edényekben készítették, amelyek külsőleg hasonlóak a szamovárokhoz. Belső szélű csészékben tálaljuk. Ez a kialakítás megvédte az égési sérüléseket, mert az italt nagyon forrón szolgálták fel.

Az októberi forradalom idején a sbiten méltatlanul háttérbe szorult, mert új italok váltották fel, mint például a kávé és a tea.

Ennek ellenére az ősi főzet korunkban nem veszíti el népszerűségét, különösen azért, mert rengeteg főzési recept létezik minden ízléshez.

A sbitnya hasznos tulajdonságai és kárai

Összetételének köszönhetően az ital számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

Annak ellenére, hogy a sbiten nem gyógyszerkészítmény, használatában még mindig vannak korlátozások. Először is, használatának köszönhetően allergiás reakciók figyelhetők meg. Ezért allergiára hajlamos embereknek nem ajánlott.

Emlékeztetni kell arra, hogy az alkoholos sbiten nem fogyasztható gyermekeknek, terhes nőknek, valamint máj-, vese- és szív- és érrendszeri problémák esetén. Használat előtt, valamint cukorbetegek vagy diétázók számára orvosi konzultáció szükséges.

Hogyan kell főzni sbiten otthon

Nagyon sok recept létezik a húsleves elkészítésére. Alkoholos és alkoholmentes formában is készül, akár gyerekek is fogyaszthatják.

Annak érdekében, hogy a húsleves egyedi ízt adjon, különféle gyümölcsleveket, fűszereket, gyógynövénykészítményeket és egyéb élelmiszer-összetevőket adhat hozzá.

Az elkészítéséhez használhat ilyen gyógynövényeket:

• virágzó Sally;
• málna levelek;
• ribizli levelek;
• cseresznye levelek;
• menta;
• gyöngyvessző;
• Méhfű;
• málna;
• zsálya;
• kamilla és még sokan mások.

Fűszerként ízlés szerint használhatunk összetevőket. Babérlevél, fahéj, vanília, szegfűszeg, szegfűbors – minden tökéletes a főzetreceptekhez.

A sbitnya otthoni főzése nem nehéz folyamat, de nagyon szórakoztató.

Klasszikus sbitny recept

Egy serpenyőben felforralunk 6 liter vizet. Forralás után adjunk hozzá 200 gramm mézet és 1 liter fehér melaszt. Csökkentse a hőt, és kevergetve párolja 10-15 percig.

Az idő letelte után adjuk hozzá a következő fűszereket: 5 db szegfűszeg, 2 tk. gyömbér, 2 gramm fahéj, 7 darab kardamom és fekete bors, valamint 1 darab csillagánizs. Keverjük össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig. Forrón tálaljuk.

A gyógynövényekkel felvert méz receptje

Hogyan kell főzni a mézet sbiten gyógynövényekkel. A legfontosabb dolog a különféle hasznos növények gyűjteményének elkészítése. Javasolt a menta, a kamilla, az orbáncfű, valamint a kakukkfű és a zsálya szedése.

1 liter forrásban lévő vízben 300 gramm mézet kell feloldani. Hagyja állni egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Az idő letelte után a mézet lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán keresztül. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 5 gramm fűszert és 40 gramm fűszernövényt.

Recept sbitnya alkoholos borral

1 liter száraz vörösborhoz 150 gramm mézet kell venni. Forraljuk fel a mézet borral alacsony lángon. Távolítsa el a keletkezett habot, és adjon hozzá 0,1 gramm fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget. Ezután az italt 30-40 percig ragaszkodni kell, majd szűrni kell. Az ilyen alkoholos infúziót melegen kell fogyasztani.

Sbitnya alkoholos recept konyakkal (vodkával)

1 liter forrásban lévő vízben oldjunk fel egy liter mézet, egy harmadik csésze melaszt, 0,5 csésze ecetet, valamint 8 szem borsot és 4 gramm gyömbért. Az összes hozzávalót lassú tűzön forraljuk 30 percig. Az idő letelte után a keletkezett folyadékot szűrjük le, adjunk hozzá 1 pohár konyakot vagy vodkát, és hűvös helyen kelesztjük 5-7 napig. Itatás előtt az italt fel kell melegíteni.

Sbiten ital recept "Kávé"

Hogyan készítsünk sbiten kávéval? Az elkészítés fő titka a jó minőségű őrölt kávé kiválasztása.

8 evőkanál kávét öntsünk 1,5 liter hideg forralt vízzel. Ezután tedd közepes lángra, és forrald fel. Amikor a folyadék felforr, levesszük a tűzről és leszűrjük.

Vegyünk egy pohár kávét és hígítsunk fel benne 150 gramm mézet, tegyük közepes lángra és forraljuk fel.

100 gramm cukrot is felhígítunk 1 csésze kávéban és felforraljuk. Ezután két szirupot mézzel és cukorral keverünk össze egy tálban, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 30-40 percig.

A többi kávéhoz adjunk hozzá 2 teáskanál száraz mentát, 3 szegfűszeget, valamint ízlés szerint babérlevelet és fahéjat. Ezt a masszát 10 percig forraljuk, és levesszük a tűzről. Ezután kávé fűszerekkel ragaszkodjon 10-15 percig, és szűrje le.

A kész kávét sziruppal összekeverjük és tálaljuk.

Sbitnya receptje otthon málnalével

A sbitnya otthoni málnalével történő elkészítéséhez vegyen 30 gramm élesztőt, 3 liter vizet, 0,5 liter málnalevet és 1 kilogramm mézet.

A málnalevet és a mézet forró vízzel hígítjuk, és lassú tűzön 1,5-2 órán át főzzük, időnként megkeverve és eltávolítva a keletkező habot.

Az idő letelte után a masszát levesszük a tűzről és 25 fokra hűtjük. Ezután hozzáadjuk a megadott mennyiségű élesztőt, és meleg helyen kelesztjük 10-12 órán át.

Öntsük előkészített üvegekbe és dugjuk be. Az ital egy hónap múlva fogyasztható.

Egy egyszerű recept a leveles sbitenhez

A sbiten készítése száraz málna, ribizli és mentalevélből nagyon egyszerű. Az ital egyedi illatú és ízű.

Az elkészítéshez 2 csésze forrásban lévő vizet öntsünk rá mentalevél, ribizli és cseresznye keverékére. A levelek 0,5 teáskanálnyit vesznek. A kapott masszát 30-40 percig infundáljuk.

Az idő letelte után a levest leszűrjük, és a megadott mennyiségű mézet adjuk hozzá. Melegen használt.

A Sbiten egy egyedülálló ital. Elkészítésénél ízlés szerint tetszőleges hozzávalót adhatunk hozzá. A nagy melegben és a fagyos napokon is kedvenc italod lesz.

Figyelem, csak MA!

A méz alapú Sbiten biztonságosan a legelterjedtebb orosz italok közé sorolható. A fő összetevő - méz - mellett összetétele gyógynövények főzeteit és különféle fűszerek adalékait tartalmazta.

És nem véletlen, hogy ezt a csípős, csípős, égető, a téli hidegben felmelegítő italt gyakran nemcsak a hangulat és az élvezet kedvéért itták, hanem azért is itták, hogy megvédjék a betegségeket és erőt adjanak a szervezetnek.

De a sbiten nem mindig forrón részeg. Nyáron éppen ellenkezőleg, sokkal kellemesebb egy pohár hideg itallal csillapítani a szomjat.

Eleinte főként üdítőnek készült. De a sbiten is lehet alkoholista. És ma arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon finom alkoholos sbiten főzni.

Eleinte őseink úgy itták a sbitent, mint a teát. Egy falat bagel, süti, mézeskalács és különféle édességek. Igen, és a szbitenscsiknek nem volt szabad mámoros italokkal kereskedni a városok terein. Ezt csak a levert kurének tulajdonosai tudták megtenni, amelyekben egy-két bögre enyhén mámoros sbiten lehetett kihagyni vacsoránál.

Az alkoholos sbitnya elkészítésének receptjei sokkal később jelentek meg. Ez egyfajta szláv válasz volt más népek forró italaira, mint például a forralt bor vagy a grog. Az orosz sbiten hasznosság tekintetében is felülmúlta "tengerentúli" társaikat.

Az ital készítésénél a méz, fűszerek és gyógynövények, komló, élesztő, vodka vagy bor mellett tonizáló hatású, kis (4-7%) erősségű, alacsony alkoholtartalmú bódító italt kaptunk. És eleinte nem volt olyan olcsó ital, nem mindenki engedhette meg magának. Bár később szinte mindenki számára elérhetővé vált.

Olvassa el még: Mi az óorosz sbiten, és hogyan készítették el Oroszországban?

Hogyan készítsünk otthon megfelelő sbitent, amelyet ükapáink és ük-ükanyáink szerettek és örömmel ittak?

A főzési technológia szerint a sbitni egyszerű (alkoholmentes) és pudingosra osztható. Ez a második lehetőség (a méz erjesztése fűszerekkel komló és élesztő hozzáadásával), amely lehetővé teszi, hogy a mézes sörhöz, cefrehez és enyhén komlós mézhez hasonló italokat kapjon.

Ha összehasonlítjuk az egyszerű és a pudingos hab gyártási technológiáját, akkor a második módszer bonyolultabbnak tekinthető, és több időt vesz igénybe. A kész, enyhén lehűtött sbitenhez vodkával, konyakkal vagy borral (a személyes preferenciáktól függően) hozzáadott alkoholos italt melegítő tulajdonságai miatt különösen értékelik a téli hidegben.

Sbitnya receptek alkohol hozzáadásával

A javasolt sbitnya receptekkel, ahol a recept szerint élesztőt vagy kész erős vagy nem túl alkoholos italokat adtak hozzá, még egy kezdő borász és kulináris szakember is megbirkózik vele. Kezdheti a ma népszerű, úgynevezett „orosz forralt borral”. Gyakran nevezik orosz sbitennek, vörösborral főzve, mert a recept és a főzési technológia hasonló a forralt borhoz.

Házi sbiten borral

• Méz - 150 g
• Vörösbor - 1 l
• Szegfű - 5-7 db.
• Szerecsendió, fahéj - ½ teáskanál

A felmelegített bort (lehetőleg száraz) majdnem felforraljuk, fűszerekkel és mézzel összekeverjük, és egy kicsit ragaszkodunk hozzá (30 percig). Ezután az italt szűrni kell. És semmi sem akadályozza meg abban, hogy egy téli estén barátaival élvezze az ízét.

Sbitnya recept likőrrel

• Méz - 100-150 g
• Víz - ½ liter
• Fűszerek: bors, gyömbér, szegfűszeg
• Öntés - 1 pohár
• Gyógynövények: orbáncfű, hársfavirág, menta, kakukkfű

Először 10 percig forraljuk a mézet, majd forró vízben feloldjuk. Ezután még 5 percig forraljuk a folyadékot a likőrrel együtt. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, és főzzük további 10 percig. Ragaszkodunk fél óráig.

Olvassa el még: Hogyan főzzünk finom sbiten otthon?

beer sbiten

Összetett:

• Víz és sör - egyenként 250 ml
• Méz és melasz - egyenként 50 g
• Menta - fél teáskanál

Adjunk mentát és melaszt a sörrel ellátott vízhez, forraljuk 10 percig. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk még néhány percig. Körülbelül egy órán át ragaszkodunk a Sbitenhez, leszűrjük, lehűtjük és egy hétre hűtőbe tesszük.

Konyak habverő recept

• Víz - 1 l
• Fűszerek ízlés szerint (gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors) és citrom
• Konyak - 50 g
• Méz - 250 g

Öntsön mézet vízbe, adjon hozzá egy teáskanál teát, a kedvenc fűszereit és a citromot. Forraljuk fel, és hagyjuk állni 15 percig. Már csak a konyakot kell hozzáadni a feszült italhoz.

Receptek komlós sbitny erjesztés alapján

Málna puding

Ez egy nagyon egészséges és aromás ital. A következőképpen készítjük: 3 liter vizet, 500 ml málnalevet és egy kilogramm mézet keverjünk össze, és főzzük kicsit több mint egy órán keresztül. Adjunk hozzá élesztőt (50 gramm) a lehűtött folyadékhoz. Hagyja melegen egy éjszakán át. Másnap reggel pedig 4 hétig hidegben tisztítjuk az üvegeket.

Ittas sbiten (anélkül, hogy ragaszkodott volna)

Elkészítéséhez szükségünk van:

• Méz - 100 g
• Fahéj - 1/3 teáskanál
• Komló - 3 g
• Víz - 1/2 l
• Cukor - 50 g
• Menta - 0,2 g
• Szegfű - 2-3 db.

A cukrot és a mézet forrásban lévő vízben feloldjuk. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a komlót, és főzzük 20 percig. Az italnak forrónak kell lennie.

Kumushkin sbiten

Szükségünk lesz:

• Víz - 4 l
• Méz - 1 kg
• Fahéj - ízlés szerint
• Komló - 20 g

Nagyon egyszerűen elkészítjük: felforrósított vízhez adjunk komlótobozt, mézet, fűszereket, és főzzük 2-3 órán át alacsony lángon. Ezután szűrjük le az italt. Lehűtve inni.