Mi a hasznos búzadara kása egy személy számára. Mi a hasznos búzadara kása. Annak eldöntéséhez, hogy a búzadarát bele kell-e venni az étrendbe a terhesség alatt, érdemes emlékezni minden előnyére.

Most aktív vita folyik arról, hogy a gyerekek mit kapnak többet a búzadarából - haszon vagy kár? Egész nemzedékek nőttek fel a klasszikus búzadarán, és most sok orvos állítja, hogy ez káros a gyermek szervezetére. Tényleg így van? Esetleg a búzadara kása előnyei? Erre a kérdésre egy gasztroenterológus válaszol

Jekaterina Vladimirovna Vasziljeva és Vlagyimir Tatocsenko professzor.

Vasziljeva E.V.: Sokféle gabonaféle, köztük a búzadara, különösen káros a kisgyermekekre. Ugyanúgy, mint egy év alatti gyermekeknél, a keksz és édesség fogyasztása nem megfelelő, mert a gyomor-bél traktusuk még nem áll készen a szénhidrátok megemésztésére. Nem javasolnám a gyermek táplálását sem gabonafélékből, például árpából, zabpehelyből és kölesből, mivel ezekből hiányoznak a nyomelemek és sok más hasznos anyag. Ráadásul ezekben a gabonafélékben egy káros anyagot, a gliodint is találtak. Ez egy mukopoliszacharid, amely egyes gabonafélék héjában található, és a bélbolyhok elhalását (elhalását) okozza, aminek következtében a tápanyagok felszívódnak.

A búzadarával kapcsolatban egy súlyos vétség van: fitinben gazdag. A Fitin úgy változtatja meg a környezetet a gyermek beleiben, hogy a táplálékból származó kalcium és D-vitamin egyszerűen nem szívódik fel. Használata után a vas felszívódása is romlik. Az ilyen termékek fogyasztása súlyos következményekkel járhat a baba szervezetében, mint például a gyomor-bél traktus működési zavara, angolkór, valamint állandó orrfolyás és gyakori megfázás, amelyek tovább befolyásolhatják a gyermek egészségét az iskolai évek során.

Természetesen a búzadara korántsem haszontalan.

Ez egy csodálatos diétás termék. A kérdés csak az, hogy lehet-e kisgyerekeknek adni? Legalábbis az első életév alatti gyermekek számára nem ajánlott. Egy év elteltével már fokozatosan beépíthető az étrendbe, amikor a belek normális működése már kialakult és enzimrendszere kellően kiforrott. Legfeljebb három éves korig búzadara kása adható csecsemőknek szigorúan korlátozott mennyiségben.

A búzadara 70 százalékban keményítőt, sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és mivel gyorsan megfő, mindez megmarad: Kevés rostot tartalmaz, műtét utáni időszakban és kimerültségben is ajánlott. Krónikus veseelégtelenségben például fehérjementes gabonafélékből készült ételek javasoltak - ilyenkor a búzadara nélkülözhetetlen.

Tatochenko V.: Mi a káros búzadara? Az első hátrány az, hogy a búzadara „megeszi” a kalciumot. Milyen módon? A tény az, hogy a búzadarában fitin található, amint már említettük, a fitin foszfort tartalmaz, amely megköti a kalcium-sókat, és megakadályozza, hogy bejussanak a véráramba. A kalcium sók szintjének az ember vérében állandónak kell lennie - körülbelül 10 mg / 100 ml vérszérum. Amint kevesebb a só, a mellékpajzsmirigyek „eltávolítják” azokat a csontokból, és a vérbe küldik. Csak itt a gyerekeknél nincs annyi kalcium a csontokban, ráadásul a gyerekek gyorsan nőnek, nagyon szükségük van rá.

Kiderült, hogy a búzadara megfosztja őket a kalciumtól. Ha kevés a kalcium a szervezetben, az izmok és a szív nem működnek jól, a vér rosszabbul koagulál. A kalciumhiány szembetűnő példája az idegsejtek fokozott ingerlékenysége és a görcsök megjelenése. Ezért azoknál a gyerekeknél, akiket búzadarával erősen táplálnak (2-3 adag naponta), gyakran alakul ki angolkór és görcsroham.

A szülőknek kérdéseik lehetnek. És mi van, más gabonafélék is megkötik a kalciumot? Igen, de kisebb mértékben, mint a búzadara. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a csecsemőket először zöldségpürével, majd hússal etessék. A D-vitamin segít ebben az esetben? Hiszen elősegíti a kalcium lerakódását a csontokban. Erre én így válaszolok: az a D-vitamin adag, ami a megfelelő táplálkozás mellett szükséges, az ugrásszerűen növő gyermek számára nem elegendő (ugyanis így terem a búzadarán). Minél nagyobb a testsúly, annál több kalciumra és D-vitaminra van szükség.

És miért nem árt a búzadara a felnőtteknek? Miért eszünk kenyeret naponta többször, és miért nem veszítünk kalciumból? Mi, felnőttek, súlyunkhoz képest nem eszünk annyi zabkását, kalciumszükségletünk is jóval kisebb, mint a gyerekeké. De ha csak búzadarát eszik, a kalciumhiány a felnőttet is érinti: csontritkulás lép fel - a csontok fokozott törékenysége. Ami a kenyeret illeti, a benne lévő fitin elveszíti képességét a kalcium megkötésére az élesztőtésztában képződő sav hatására. Sok tudós úgy véli, hogy azok a népek, amelyek nem sajátították el a savanyú kenyér előállítását, és kovásztalan búzából vagy árpából készült süteményeket ettek, nem tudtak erős, fejlett civilizációkat létrehozni. A „rizs” civilizációk (kevés fitin van a fehér rizsben) – éppen ellenkezőleg, életképesnek bizonyultak.

2. hátrány: a búzadarában sok glutén van, és nem mindenki bírja. Ezt a fehérjét gluténnek is nevezik. A glutén ad rugalmasságot a tésztának és lágy pompát a kenyérnek. De sokan gluténérzékenyek. Cöliákiát okoz náluk, egy súlyos örökletes betegséget, amely körülbelül 800 európaiból egynél fordul elő.

A glutén és a rokon fehérjék öt gabonában találhatók:

búzában, rozsban, zabban, kölesben (kölesben) és árpában. A glutén hatására a cöliákiás betegeknél a bélnyálkahártya elvékonyodik, és az összes tápanyag, különösen a zsírok felszívódása romlik. A betegség akkor nyilvánul meg, amikor egy kisgyermek búzadara (ritkábban zabpehely) zabkását kap. A széklet bőséges, pépes vagy folyékony, könnyű, fényes (zsíros) felületű lesz, a gyermek leáll a súlygyarapodástól, a gyomra megnő, az izmok pedig éppen ellenkezőleg, csökkennek. Ha a betegség idősebb korban jelentkezik, a gyermek hasfájásra, bélműködési zavarokra panaszkodik, de a betegség nem jelentkezik olyan hevesen, mint csecsemőkorban.

Azt kell mondanom, hogy a glutén egy másik betegséget is okozhat - allergiát. Ez a széklet zavaraként is megnyilvánul.

Ma már nem mindenki tudja, hogy a búzadara finomított búzaszemekből készül. Az eljárás során speciális őrlési technológiát alkalmaznak, úgynevezett fajtaőrlést. Ennek eredményeként körülbelül 0,25–075 mm átmérőjű mikroszkopikus szemcséket kapunk.

Fontos tudni, hogy a búzadara különféle minőségben kapható. Ez attól függ, hogy milyen búzából készült a gabona - ha alaposan megnézi, speciális jelölések vannak a csomagoláson:

T - kemény gabonafajtákból készült gabonafélék
M - puha búzafajtákból
TM - a búzadarában lágy és kemény gabonafélék keveréke található

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy vásároljanak durumbúzából készült terméket, és figyeljenek a kása főzésének módjára. 100 gramm tejjel elkészített étel tápértéke körülbelül 100 kalória, vízzel - 79 kalória, száraz formában - körülbelül 330 kalória. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a folyamat során a gabonafélék erősen puhára főznek, és térfogata megnő. Ennek eredményeként 100 g gabonaféléből körülbelül 300 g friss zabkását kapunk.

Figyelembe kell vennie a főzés módját és a kész étel állagát is. Egy viszkózus folyékony köretben, vízben főzve, sokkal kevesebb kalória van, mint a sűrű tejes búzadarában.

Sérelem

Búzadara kása: árt

Annak ellenére, hogy a búzadara kása előnyeit sokáig nem kérdőjelezték meg, a modern táplálkozási szakértők és szakértők feltárták ennek a gabonafélének számos káros tulajdonságát. Magas tápértéke miatt a búzadara túlsúlyosak számára nem ajánlott, cukorbetegeknél pedig abszolút ellenjavallt.

A búzadara ártalmas lehet, ha valaki gluténérzékenységben szenved. Mivel ez a gabona búzából készül, jelentős mennyiségű glutént tartalmaz, egy olyan anyagot, amely egy ritka betegséget, a cöliákiát vált ki.

Számos tanulmány során a tudósok azt találták, hogy az élelmiszerekben lévő gluténtartalom hozzájárul a keringési rendszer patológiáinak és a szervezet anyagcsere-folyamatainak megzavarásához. És bár jelenleg ezeket az adatokat hivatalosan nem erősítették meg, az erre az anyagra érzékeny embereknek ki kell zárniuk a búzadarát az étrendjükből.

Hogy kárt hozzon, nem pedig hasznot, a búzadara előrehaladott korú személy lehet. Ennek az ételnek a napi használata esetén emésztési zavarok léphetnek fel, amelyek székrekedéssel és rossz egészségi állapottal járnak.

Búzadara a terhesség alatt

A terhes nők étrendjében a búzadara kása nem a legjobb étel. A helyzet az, hogy ebben a nehéz időszakban a női szervezetnek hatalmas mennyiségű vitaminra és értékes ásványi anyagra van szüksége, és ezek koncentrációja a búzadarában minimális. Vannak gabonafélék, amelyek nagy értéket képviselnek egy terhes nő számára - hajdina, búza, zabpehely.

Az is bebizonyosodott, hogy a búzadara kása túlzott fogyasztása lelassítja a kalcium, a D-vitamin felszívódását és vashiányhoz vezethet, ez pedig vérszegénység kialakulásával jár. Természetesen ennek az ételnek egy része reggelire nem okoz sok kárt, de ennek ellenére jobb, ha hallgatunk a táplálkozási szakértőkre, és előnyben részesítjük az egészségesebb gabonaféléket.

Búzadara kása gyerekeknek

• Annak a ténynek köszönhetően, hogy a búzadara hatalmas mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, egy három év alatti gyermek számára nagyon nehéz megemészteni. A búzadara minden szemét gliadint tartalmazó héj borítja. Bebizonyosodott, hogy ez az anyag képes elpusztítani a legfinomabb bélbolyhokat, amelyek felelősek a táplálék normál felszívódásáért.
• A búzadara fitint tartalmaz. Megzavarja a D-vitamin, a kalcium és a vas felszívódását a szervezetben. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a szervezetben ezeknek a nyomelemeknek a hiánya tapasztalható, ami hozzájárul az immunrendszer gyengüléséhez és különböző betegségek előfordulásához.

6 hónapos és egy éves kor közötti gyermekeket nem szabad kiegészítő élelmiszerekkel bevinni! Mivel a gabonafélék nagy mennyiségű glutént tartalmaznak, ennek az ételnek az elfogyasztása puffadáshoz és gyomorfájáshoz vezethet. Egyes tudósok szerint a búzadara kása gyermek általi napi használata olyan betegségeket okozhat, mint az angolkór és a görcsösség.

Haszon

Búzadara kása: előnyei

Ez a gabonaféle keményítőben és szénhidrátban, rostban és élelmi rostban gazdag. Olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a cink, vas, kén, foszfor, klór, kalcium. A búzadarában sok E, B, PP csoport vitamin található. És ha emlékszel arra, hogy ezt a finom kását nagyon gyorsan főzzük, a hőkezelés során minden hasznos anyag megtartja tulajdonságaik oroszlánrészét.

A búzadara kása előnyeit összetétele magyarázza. A minimális rosttartalom miatt ez az étel a műtét, súlyos betegség és veseelégtelenség utáni gyógyulási időszakban kerül be a betegek étrendjébe.

A búzadara kása emellett számos előnyt tartalmaz, amelyeket tudnia kell:

• A búzadara kása fő jellemzője, hogy emésztésének folyamata a szervezetben a bél alsó részében történik. Ez lehetővé teszi a bélbetegségben, a máj- és epeúti betegségben szenvedők számára, hogy biztonságosan beépítsék az étrendbe, anélkül, hogy félnének a szövődményektől. A lényeg az, hogy az ételt vízen főzték.
• A búzadara kása gyakorlatilag hipoallergén, és nem irritálja a gyomor vagy a belek nyálkahártyáját. Kis mennyiségben idősek számára ajánlott, mivel képes megvédeni a legyengült szervezetet a vérbetegségektől, sőt az onkológiától is.
• A búzadara kása előnyei gasztritisz és fekély esetén tagadhatatlanok. A viszkózus, puha kása könnyen beborítja az emésztőszervek nyálkahártyáját, enyhíti a fájdalmat és a görcsöket.
• A tibeti gyógyítók, a nem szabványos kezelési módszerek támogatói szerint a búzadara kiváló termék a test energiával való telítésére anélkül, hogy fennállna a túlsúly kockázata. Abban is biztosak, hogy a búzadara kása erősíti a csontrendszert és a fogzománcot.

Hogyan kell főzni a búzadarát

Annak érdekében, hogy egy ilyen egyszerű étel ne váljon kellemetlen csomós anyaggá, figyelembe kell venni az összes árnyalatot, és követni kell azokat a főzés során. A főzéshez szükséges ételek kiválasztása számít - vastag falú serpenyőnek kell lennie, többrétegű aljával. Saját preferenciáik és ízlésük alapján a búzadara kását tejben és vízben is főzheti. Nagyon gyakran egy ételhez vizet és tejet vesznek 1: 1 arányban.

Először vizet kell önteni a serpenyő aljába, és fel kell forralni, majd hozzáadni a tejet. Egy ilyen titok lehetővé teszi, hogy elkerülje az edény égetését. Amikor az összes folyadék felforr, meg kell keverni egy kanállal, hogy egy tölcsér alakuljon ki a közepén. Ott a búzadarát vékony sugárban vezetik be, és a keverés nem áll meg a főzés során.

Ezután ízesíteni kell a zabkását sóval, cukorral és lassú tűzön forralni körülbelül 5 percig. Tálalás előtt az ételt vajjal ízesítjük. Nem nehéz elkészíteni a búzadara kását, ha emlékszik az elfogadott arányokra: viszkózus homogén állagot kapunk, ha 7 teáskanál gabonát adunk 1 pohár folyadékhoz.

Szinte minden hostess konyhaszekrényében megtalálható. Sok étel szükséges hozzávalója: rakott ételek, gabonapelyhek, pudingok.

A termék ilyen népszerűsége ellenére kevesen leszünk képesek megválaszolni a kérdést: miért hasznos a búzadara az emberi egészségre? A világ minden tájáról érkező táplálkozási szakértők még mindig vitatkoznak a búzadara szervezetünkre gyakorolt ​​előnyeiről és ártalmairól.

Ebben a cikkben beszélünk ennek az ellentmondásos terméknek az összes tulajdonságáról, az emberi jólétre gyakorolt ​​hatásáról, és megosztunk egyszerű recepteket a búzadara készítéséhez.

Miből készül a búzadara?

Búzadara - "élelmiszer gyermekkorból"

A búzadara finomított búzaszemek zúzásával nyert másodlagos termék. Az egyes szemcsék mérete 0,2-0,7 mm. Ezért a 19. századig a búzadarát összetévesztették a liszttel, és csak úgy használták.

Csak a 19. század elején kezdtek búzadarából kását főzni. De mivel az előállítása nagyon drága volt, csak a társadalom gazdag rétegei engedhették meg maguknak a híres "Guryevskaya" zabkását.

A szovjet hatalom megjelenésével a búzadara elérhetővé válik a lakosság számára. Aktívan használták, beleértve a bébiételekhez is.

A felhasznált búza fajtájától függően a búzadara a következő típusú lehet:

• lágy búzafajtákból ("M" jelölés a csomagoláson);
• kemény fajtákból ("T");
• vegyes típusú ("MT").

A főzési idő a gabonafajtától függ. "M" kategóriájú búzadara gyorsan és jól puhára főzve. Ez a fajta kiválóan alkalmas gabonafélék főzésére. A "T" és "MT" kategóriájú darák elkészítése sok időt igényel. E fajok búzadaráját azoknak ajánljuk, akik fogyni szeretnének.

A termék hasznos tulajdonságai

Búzadara - búzából

Annak ellenére, hogy a búzadara hámozott búzaszemekből készül, nagyon tápláló.

A búzadara energiaértéke 333 kcal 100 g gabonafélénként. Főtt formában sokkal kisebb a kalóriatartalma (80-100 kilokalória 100 grammonként).

A búzadara jól telíti a szervezetet és jól felszívódik benne, ami különösen fontos betegség idején vagy műtét után.

A búzadara bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyre szervezetünknek szüksége van a normál működéshez. Ezek tartalmazzák:

1. "B", "E" kategóriájú vitaminok;
2. niacin;
3. ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén, vas stb.

A B1-, B2-, B6- és B9-vitaminok a szervezet különböző anyagcsere-folyamataiban vesznek részt, befolyásolják az immun-, endokrin-, keringési és idegrendszer működését, valamint a hám, a nyálkahártyák és a kötőszövet állapotát.

Az E-vitamin felelős a szív, az erek és a máj normál működéséért. A PP-vitamin (niacin) részt vesz szervezetünk minden anyagcsere-folyamatában.

Ez az anyag lehetővé teszi az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer aktiválását, valamint a cukor és a cukor mennyiségének szabályozását. A gabonafélékben található kálium táplálja a szívizomot, a vas javítja a vérsejtek képződését, a magnézium pedig az idegrendszer szabályozását.

A búzadara kis százalékban tartalmaz rostot, így nem terheli az emésztőrendszert. Az alsó bélben emésztődik és szívódik fel. A terméket alkotó élelmi rostok áthaladnak az emésztőrendszeren, megtisztítva azt a felhalmozódott méreganyagoktól és méreganyagoktól.

A búzadarában található tápanyagok jótékony hatással vannak szervezetünk különböző rendszereinek működésére.

Mi a káros búzadara

A búzadara összes hasznos tulajdonsága ellenére nagyon óvatosan kell használni. A betegeknek ki kell zárniuk a táplálkozásból.

A termék magas gluténtartalma miatt (gluténintoleranciában) szenvedőknek és kisgyermekeknek nem ajánlott. A babák emésztőrendszere még mindig fejletlen, ezért a búzadara fogyasztása allergiás reakciót válthat ki.

Ezenkívül a gabonafélékben nagy mennyiségben található fitin megzavarja a kalcium és a D-vitamin normál felszívódását a szervezetben, ami angolkórhoz, csökkent immunitáshoz és idegrendszeri betegségekhez vezethet.

Lehetséges-e búzadara fogyni vágyók számára

A búzadara kását gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálják

A világ minden tájáról érkező táplálkozáskutatók erre a kérdésre nem tudnak egyértelműen válaszolni. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez lehetséges.

A túlsúly leküzdésére számos speciális étrend létezik, amelyek a búzadara zabkása napi bevitelén alapulnak 5-7 napig.

Ebben az esetben a kását vízben, olaj, só és cukor nélkül kell főzni. Három látogatás alatt 0,6-0,75 kg búzadarát kell elfogyasztani, a megengedett gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt. A legtöbb táplálkozási szakember azonban hajlamos azt hinni, hogy nem kívánatos a búzadara használata fogyáskor, mivel a benne lévő „könnyű szénhidrátok” és a magas kalóriatartalom késleltetik a felesleges kilóktól való megszabadulás folyamatát. Ezért azok számára, akik fogyni szeretnének, jobb, ha ideiglenesen eltávolítják ezt a terméket az étrendből, vagy korlátozzák a bevitelét.

A búzadara kása használata terhesség alatt

A baba születését váró nőknek gondosan figyelemmel kell kísérniük étrendjüket. A kismamák használhatják a búzadarát, és szükségük is van rá, mivel:

1. nagyon tápláló;
2. tökéletesen felszívódik a szervezetben;
3. helyreállítja az energiatartalékokat;
4. bizonyos mennyiségű alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
5. javítja a vérellátást.

Ebben az esetben emlékeznie kell az ellenjavallatokra. Ezek tartalmazzák:

• glutén intolerancia;
• diabetes mellitus, varikózus vénák;
• túlsúly.

Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy a búzadara terhesség alatti használata bélpanaszokat vagy székrekedést okozhat.

Receptek búzadara kása készítéséhez

A búzadarából nem csak zabkását főzhet

Amint fentebb említettük, a búzadarát különféle kulináris remekművek készítésére használják. De talán az egyik legnépszerűbb búzadara étel a búzadara.

Elkészíthető vízzel, tejjel, és különféle kiegészítő összetevők felhasználásával is. Fontolja meg a búzadara kása készítésének népszerű receptjeit.

A vizen

A szükséges mennyiségű vizet felforraljuk. A búzadarát (a víz térfogatához viszonyítva 1:10 arányban) kis sugárban öntjük a folyadékba. Ugyanakkor a kását folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik.

Az Ön preferenciáitól függően mézet, bogyókat, dióféléket adnak a kész ételhez, ami javítja a zabkása ízét.

A tejen

A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 ml tej;
• 4 evőkanál. l. víz;
• 4 evőkanál. l. búzadara;
• só, cukor, sl. olaj ízlés szerint.

Öntsön néhány evőkanál vizet egy hideg vízzel teli tálba, majd -. Felforral. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, cukrot, és fokozatosan öntsük a gabonát a tejbe.

Egészség 2018.01.23

Kedves olvasók, sokan egyetértenek velem - a búzadara gyermekkorunk szerves része volt. Ezért olyan meglepő, hogy ez az ismerős étel most hirtelen ekkora vitát és vitát váltott ki. A szakértők gyakran nem értenek egyet a búzadara előnyeivel és ártalmaival kapcsolatban. Akkor miért változott meg ennyire a hozzáállása, mi van benne több - jó vagy rossz? Bár gyermekkorában végül is mindenki másképp kezelte a búzadarát - valaki szerette, valaki éppen ellenkezőleg, nem tudta elviselni. És mint kiderült, ez az étel valóban kétértelmű.

Korábban a búzadarával kapcsolatos összes negativitás csomókhoz társult, amit sokan nem szeretnek benne. Ma olyan új információk érkeztek, amelyekkel korábban nem rendelkeztünk. Emlékezzünk vissza, hogy a búzadara búzából készült gabona. A búzaszemeket nagymértékben összetörik, és búzadarát, a búzadara alapját, amely mindenki számára ismert, kapják. Búzaszemekből más gabonafélék is készülnek, melyekről a blogon olvashattok -. De mennyire különbözik ez a két termék.

A búzadara minőségben különbözik, nevezetesen: kemény minőségű (T márka), lágy (M) és vegyes minőségű (MT). A durumbúza dara alkalmas darált húshoz, leveshez, édes ételekhez. Az M osztályú búzadara alkalmas palacsintához és zabkásához, amiről beszélni fogunk.

A búzadara összetétele és kalóriatartalma

A búzadara kása előnyeinek megértéséhez meg kell vizsgálnia az összetételét. Leginkább szénhidrát van 100 g-ban - 70 g, kevés fehérje - kb 10 g és elég kevés zsír - 1 g. Nem mondható el, hogy a búzadara kása gazdag összetételű, de van benne némi értékes összetevők:

• vitaminok E, B1, B2, B6, B9, PP;
• ásványi anyagok - kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink, króm stb.;
• tápláló rost.

Más gabonafélékhez képest a búzadara összetételében nem olyan gazdag. Kevés fehérjét és rostot tartalmaz, ugyanakkor nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Neki köszönhető, hogy olyan elégedett és gyorsan felkészült.

A búzadara kalóriatartalma száraz gabonafélék formájában 360 kcal/100 g. A búzadara kása kalóriatartalma a tejben 98 kcal / 100 g. Ha vízben forraljuk, körülbelül 80 kcal-t tartalmaz.

Az összes vita ellenére a búzadara kása még mindig hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Az emésztésre

Ez az egyetlen olyan zabkása, amelynél csak az alsó bél alkalmas az emésztésre és az asszimilációra. Ugyanakkor a búzadara segít megtisztítani a beleket a nyálkahártyától és a felesleges zsírtól. Emiatt a búzadara diétás étel a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében.

Hasznos az emésztésre, enyhíti a fájdalmat és görcsöket, gyógyítja a kisebb bélsérüléseket. A vizes búzadara kása (só és cukor nélkül) gyomorhurut, fekély és különféle emésztési zavarok esetén ajánlott.

A test tisztítására és helyreállítására

A bomlástermékek testének megtisztítása érdekében a búzadarát reggel ajánlott enni. Ezenkívül az edény hasznos lesz a műtéten átesettek táplálkozásában. A zabkása tökéletesen (majdnem teljesen) emészthető, és nem tartalmaz sok rostot. Ezért egy betegség alatt ez az egyszerű és megfizethető étel megadja a szükséges energiát és támogatja a testet. Ezenkívül a búzadara erőt ad krónikus fáradtság esetén.

Vesebetegség esetén

Mivel a búzadara olyan kevés fehérjét tartalmaz, hasznos vesebetegségek esetén. Krónikus veseelégtelenség esetén ajánlott.

Időseknek

Időseknél a búzadara kása csökkentheti a bélrák kockázatát. További hasznos tulajdonsága, hogy nem engedi, hogy a vérsejtek értékes ásványi anyagokat veszítsenek.

Fogyáshoz

A búzadara, különösen vízben főzve, alacsony kalóriatartalmú termék, ugyanakkor kielégítő. A fogyás étrendjében a búzadara hasznos, mivel megtisztítja a beleket a zsíroktól és a nyálkától. Túlsúly esetén diétás ételként működik (de olaj, só, cukor, fűszerek stb. hozzáadása nélkül kell elkészíteni), amelyet hetente kétszer fogyasztanak.

A felesleges kilóktól való megszabaduláshoz a búzadara monodiétája is létezik. A tanfolyam egyhetes, búzadarát reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztanak. Egyél legkésőbb 19:00-ig, igyál elegendő vizet. Egy adag zabkása 200-250 g Bár meg kell értened, hogy egy ilyen szigorú diéta nem mindenkinek megfelelő, amellett, hogy ehhez folyamodunk, nem lehetnek emésztési problémák.

A búzadara kása előnyei és ártalmai gyermekek számára

Különböző dolgokat mondanak a gyerekeknek szánt búzadaráról. Régen igazi hagyományos gyerektermék volt. Ma a szakértők nem javasolják, hogy másfél éves korig búzadarát adjanak a babáknak. A zabkását fokozatosan kell bevinni az étrendbe, és ritkán kell etetni vele a gyermeket.

A búzadara glutént tartalmaz. Allergiát okozhat, és az ilyen esetek nem ritkák. Gyermekeknél ez a vegyület a bélnyálkahártyára hat, és vékonyabbá teszi azt. Ez veszélyes, mert a hasznos anyagok élelmiszerrel rosszabbul szívódnak fel.

A búzadara a glutén mellett fitint is tartalmaz. Gátolja a kalcium felszívódását a szervezetben. Egy növekvő gyermek számára a kalcium nagyon fontos, ennek hiánya pedig veszélyes az immunrendszer gyengülésére, angolkórra, idegrendszeri zavarokra.

Ugyanakkor a búzadara jó energiaforrás a gyermekek számára. Ezenkívül a búzadara ásványi anyagok és vitaminok hasznosak lesznek a növekedéshez, még akkor is, ha nincs belőlük olyan sok. A zabkása kis mennyiségben még folsav is található, amely szükséges a gyermek testének kialakulásához. Csak az a fontos, hogy a gyerekeknek búzadarát mérsékelten, ritkán és kis adagokban adjunk.

Búzadara kérdésekben és válaszokban

A búzadara erősíti a csontokat?

Nem, nem erősít. A búzadara fitineket tartalmaz, amelyek megkötik a kalciumot és megakadályozzák annak felszívódását. Ezért nem szabad visszaélni a zabkásával - a kalciumhiány miatt a csontok törékenyebbé válhatnak. A gyermekorvosok nem javasolják a búzadara kása korai bevezetését a gyermek étrendjébe. Másfél év után lehet adni apránként, nem minden nap. A kalcium felszívódási zavara mellett vas felszívódási zavar is előfordulhat.

A búzadara kása napi használata nemcsak angolkórt, hanem vashiányos vérszegénységet is okozhat a gyermeknek.

A búzadara kása ellenjavallt időseknek?

Nem, nem ellenjavallt. Még mindig kíméletes termék, kalciummegkötő tulajdonságai ellenére. Mivel az idősek gyomor-bélrendszere érzékeny a durva takarmányra, a búzadara ajánlott nekik.

A búzadara kását addig kell forralni, amíg a víz vagy a tej fel nem szívódik a gabonafélékben?

Nem, a víz felforrása és a gabona leöntése után csak 1-2 percig kell főzni, majd le kell venni a tűzhelyről, hogy a víz (tej) ne szívja fel a tűzben. Ha a zabkását megemésztik, keményítővé alakul, az összes vitamin megsemmisül, a termék összes hasznos tulajdonsága elveszik.

Egészségesebb a búzadara vízen, mint tejben?

A kása vízen nem egészségesebb, mint a tejben, mert a tej csökkenti a kása glikémiás indexét. A glükóz felszívódása lassabban és kisebb mennyiségben történik. Ezért az idősek és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára előnyösebb a tejes kása. Ezenkívül a búzadara nem túl gazdag tápanyagokban, és a tej kiegészíti az összetételét, és a zabkása értékesebb termékké válik. A vízen annak érdemes kását főzni, akinek emésztési problémái vannak, vagy akik nem tolerálják a tehéntejet.

Az anyag a 2011. novemberi „A legfontosabbról” című programból származik.

A búzadara ártalma

A búzadara glutént tartalmaz, amely allergiás reakciót válthat ki, és megzavarhatja a normál emésztést.

A búzadara kását is mértékkel kell fogyasztani a benne lévő fitin miatt. Ez a vegyület kalcium- és vashiányhoz vezethet a szervezetben.

Az idős emberek csontritkulás kockázatának lehetnek kitéve, ha visszaélnek a búzadarával.

Ha valaki asztmában szenved, a búzadara nem kívánatos az étrendjében, mert magas a keményítőtartalma.

Ahhoz, hogy a búzadara kiadós és ízletes legyen, egy egyszerű receptet kell követnie. A búzadara és a víz (tej) ideális aránya 1:10. A búzadarát, folyamatosan kevergetve, vékony sugárban a már forrásban lévő folyadékba öntjük. Ízlés szerint azonnal hozzáadhat cukrot. Ezután keverés közben a búzadarát legfeljebb 5 percig kell főzni. Ezután vegye le a tűzről, és fedje le fedővel, hogy a zabkása 5-10 percig álljon.

Ha a kását megfelelően főzzük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, csomómentes lesz. Kívánt esetben adhatunk hozzá vajat, mézet, mazsolát, lekvárt, fahéjat stb.

Ha a búzadarát 5 percnél tovább főzi, keményítővé, azaz tiszta szénhidráttá alakulhat. A búzadarát jobb tejben főzni - ez csökkenti a glikémiás indexet és értékes aminosavakkal gazdagítja az ételt.

Ez a videó a búzadara kása előnyeiről és ártalmairól, orvosi szakértők tanácsairól és a séf egyszerű receptjéről szól.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a búzadarát

Ahhoz, hogy a búzadara ízletes, tápláló és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő gabonaféléket. Homogénnek, fehérnek és ugyanakkor enyhén sárgásnak kell lennie, csomók és idegen zárványok nélkül. Az illatnak semlegesnek kell lennie, áporodottság nélkül. Ha csomagolt formában vásárol búzadarát, rázza fel a zacskót - a gabonaféléknek szabadon folyónak kell lenniük, és nem tapadnak össze. Az ömlesztett búzadara nagyobb valószínűséggel nedvesedik meg, ha nem megfelelően tárolják.

Nézze meg alaposan a búzadarát - nem tartalmazhat kártevőket. Mankát szeretik a bogarak és az ételmolyok. Természetesen egy ilyen terméket nem érdemes megvenni.

A gabonafélék otthoni tárolására sötét, jobban szellőző hely alkalmas. A Manka káros a magas páratartalomra. Tárolhatod zárt üvegedényben, speciális élelmiszerre zárt edényekben. A búzadara 7-10 hónapig tárolható.

A búzadara éppolyan ellentmondásos, mint az ismerős. De az igazság, mint mindig, valahol középen van - nem nevezhető egyértelműen hasznosnak vagy egyformán károsnak mindenki számára. Az állapotának megfelelően kell ennie, figyelembe véve az előnyeit és az egészségre gyakorolt ​​káros hatásokat. És akkor minden esély megvan arra, hogy a legtöbbet kihozza hasznos tulajdonságaiból, ugyanakkor elkerülje azokat a problémákat, amelyeket a túlzott vagy nem megfelelő használat okozhat.

A hangulathoz pedig egy jól ismert téma szól majd Szerelmi történet. És csodálja a virágok akvarell gyengédségét.

Lásd még

23 hozzászólás

Arsyn
2018. február 17 1:04-kor

Válasz

Válasz

Válasz

Válasz

A legjobb reggeli étkezésnek tartott zabkása tápláló és nagyon értékes termék az emberi szervezet számára. Előnyei a gyermek vagy a felnőtt számára azonosak. A reggelire elfogyasztott zabkása egy adagját az emésztőrendszer könnyen megemészti, és egész napra energiával tölt fel bennünket.

A búzadarával kapcsolatban azonban nem minden olyan egyszerű, amelyen már több gyerekgeneráció nőtt fel. A modern gyermekorvosok és táplálkozási szakértők aktívan megvitatják, megkérdőjelezik a búzadara előnyeit, amelyek nyilvánvalóak minden szovjet szülő és nagyszülő számára, és még azzal is érvelnek, hogy ez a termék nem lehet jelen egy kisgyermek étrendjében.

Miert van az? Valóban árthat-e a búzadara a növekvő szervezetnek, és van-e valami haszna ennek a gabonának, gondoljuk ki együtt ...

Mi az a búzadara

A búzadara a búza lisztté való feldolgozásának másodlagos terméke. A gabonanövények fajtájától függően háromféle búzadara létezik, amelyek mindegyike saját jelöléssel rendelkezik:

• a T dara durum fajtákból készül;
• dara M - lágy fajtákból;
• TM dara - durum (legfeljebb 20%) és lágy búza fajták keverékéből.

A gabonafélék elkészítéséhez főként a második típusú búzadarát használják, amelynek fehér szemét gyorsan puhára főzik, és jelentősen megnövekszik a térfogata.

• vitaminok (E, PP, B-vitaminok, tiamin, riboflavin, piridoxin, folsav);
• ásványi összetevők (kalcium, magnézium, foszfor, kálium, kén, klór)
• nyomelemek (vas, cink, fluor, króm)
• növényi fehérjék;
• keményítő.

A termék minimális mennyiségű rostot tartalmaz, és a vitaminok és ásványi anyagok jelenléte tekintetében jelentősen veszít más gabonafélékkel szemben. Sok szempontból ez a tényező magyarázza a búzadara ellenzőinek érveit, akik teljesen haszontalannak tartják a búzadara használatát.

A termék előnyei

Valójában ez nem igaz. Az előny természetesen jelen van, és ez a következő:

• Először is, a búzadara az egyetlen gabonafélék, amely az alsó bélben emészthető. A gyomor-bél traktus mentén haladva eltávolítja a felesleges zsírt és megtisztítja a felgyülemlett nyálkahártyától, majd felszívódik a bélfalba. Ez a tulajdonság a búzadarát különösen szükségessé teszi az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében.
• Másodszor, a búzadara képes beburkolni a beteg gyomrot, enyhíti a görcsöket és csillapítja a fájdalmat. Segít megbirkózni a belekben képződő repedésekkel is, miközben enyhíti a gyomorhurutban, fekélyekben és a gyomor-bél traktus egyéb patológiáiban szenvedő betegek állapotát.
• A búzadara étrendbe történő bevezetésére utaló jelek léteznek a vesék megsértésére. Ez különösen igaz azokra, akiknek az orvos fehérjementes diétát írt elő. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a búzadara kása csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát a belekben, és gátolja a vérsejtek demineralizációs folyamatát.
• A termék előnyei súlyos betegség vagy műtét utáni felépülési időszak alatt is óriásiak. Az alacsony rosttartalom miatt a búzadara tökéletesen felszívódik a legyengült szervezetben, és aktiválja belső erőit.

A búzadarából főzött zabkása nagy előnye, hogy elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy minden hasznos összetevő változatlan formában tárolódik benne.

A búzadara ártalma

Figyelembe véve a búzadara előnyös tulajdonságait, érdemes továbblépni a termék ellenzői által adott érvekre.

A búzadarában található gliodin és fitin meglehetősen súlyosan megzavarhatja a táplálékkal a baba gyomrába kerülő tápanyagok felszívódását. Számos tanulmány kimutatta, hogy a foszforral telített fitin a kalciummal reagálva megköti annak sóit, és megakadályozza, hogy ez utóbbi bejusson a szervezetbe, ezáltal nagy károkat okozva a gyermek törékeny csontrendszerében. A kalciumhiány angolkórhoz, csökkent immunitáshoz és központi idegrendszeri zavarokhoz vezet.

A búzadarában található nagy mennyiségű glutén, egy fehérje, amelyre egyes felnőtteknél és sok gyermeknél intolerancia van, szintén ártalmas. A szervezetbe kerülő glutén bizonyos esetekben allergiát, emésztési folyamatok zavarait és székletet okoz. Ebben a tekintetben az orvosok azt javasolják, hogy korlátozzák a búzadara bevitelét az egy év alatti gyermekek étrendjébe, és ezen életkor után körülbelül hetente egyszer adják, felváltva más gabonafélékkel - zabpehellyel, hajdinával, rizzsel stb.

A termék részét képező keményítő kisgyermekek fogyasztása nem kívánatos, és légzőrendszeri betegségek (krónikus köhögés, asztma stb.) esetén káros lehet.

A búzadara nem egy magas kalóriatartalmú termék, ahogy sokan mondják, de általában nem vízzel, hanem tejjel készítik vaj, méz vagy cukor hozzáadásával, ami jelentősen növeli az energiaértékét. Nyilvánvaló, hogy a búzadara zabkása gyakori használata plusz kilókhoz vezethet.

Általánosságban elmondható, hogy csak a gluténérzékenyeknek kell félniük a búzadarától. Mindenki más ne zárja ki egyszer s mindenkorra az étrendjéből. A sérülése nem olyan szörnyű, mint amilyennek látszik. A lényeg az, hogy mindenben betartsák a mértékletesség szabályait, és ne csak búzadarát főzzenek, hanem pudingokat, rakott ételeket is, adják hozzá desszertekhez és egyéb ételekhez.

Videó a búzadara előnyeiről és ártalmairól