Ízletes csirke az újévre: jellemzők és főzési technikák. Csirke az újévre: hogyan főzzünk ünnepi ételt egyszerű összetevőkkel

Mindig szeretne valami különlegeset főzni az ünnepi asztalra. A csirke ebből a szempontból az ár-érték arány szempontjából optimális. Már egy közönséges kemencében sült csirke is ünnep, de ha megpróbálod egy kicsit és teszel bele egy kis héjat? Például töltse meg gombával vagy szárított gyümölccsel, vagy készítsen különleges szószt, pácolja borban vagy ázsiai fűszerkeverékben, vagy panírozza rozs zsemlemorzsában. És a csirke tekercs? Szinte mindent bele lehet csomagolni - a darált hústól kezdve a szárított gyümölcsökig és diófélékig. Még a banális lábak is magukévá tehetik az ünnepi étel címét: tegyen mindegyik lábra egy kör citromot (vagy narancsot) vagy paradicsomot, szórja meg sóval, borssal, és süsse puhára. 10 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg vastagon a lábakat reszelt kemény sajttal, és süssük aranybarnára.

Az újévi csirke étel elkészítéséhez a legjobb, ha hűtött madarat vásárol. Ha egész csirkét sütünk, áztassuk egy éjszakára sós lében – a csirke egyenletesen sózva lesz. Ha kifejezetten ropogós bőrt szeretnénk, vegyük ki a csirkét a sós léből, töröljük szárazra és tegyük hűvös, szellőző helyre 6-8 órára (nem a hűtőbe!).

Hozzávalók:
1 csirke
1 kg friss csiperkegomba,
2-3 izzó
2 sárgarépa
zöldek, majonéz, só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A csirkefűszereket kevés növényi olajjal, sóval, borssal összekeverjük, és a kapott keverékkel bevonjuk a csirkét kívül-belül. 1 órát pácolódni hagyjuk. Vágjuk fel a gombát, pirítsuk száraz serpenyőben, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, majd adjunk hozzá növényi olajat, reszelt sárgarépát és kockára vágott hagymát, és pirítsuk puhára. Daráljon még zöldet (ízlés szerint), keverje össze a gombával és adjon hozzá egy kevés majonézt, hogy a keverék ne essen szét. Töltsük meg a csirkét, varrjuk be a bemetszést, és tegyük sütőhüvelybe vagy fóliába. Közepes sütőben egy órát sütjük, majd felvágjuk a hüvelyt (vagy kihajtjuk a fóliát), és még 15 percig a sütőben tartjuk a csirkét, felöntve a kifutott levével, hogy finom héjat kapjunk.

Hozzávalók:
1 csirke
4-5 paradicsom,
3-4 izzó
½ verem 9% ecet,
½ verem víz,
1 evőkanál Szahara,
1 csokor zöld
majonéz a darált hús megkötéséhez,

Főzés:
Készítse elő a csirkét az előző recept szerint. A hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze az ecetet, a vizet és a cukrot, és áztassuk a hagymát ebben a pácban 1 órán át. A paradicsomot kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, ecetes hagymával, kevés majonézt adunk hozzá és összekeverjük. Töltsük meg a csirkét, varrjuk fel és csomagoljuk fóliába. 1 órán át sütjük 180-190°C-on, majd a fóliát kihajtjuk és aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
1 csirke
100 g édes mustár,
1 tk mustármagok,
1-2 evőkanál folyékony méz,
2 evőkanál növényi olaj,
1 narancs
10 db közepes méretű burgonya
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Sózzuk, borsozzuk a csirkét kívül-belül. Keverje össze a mustárt, a növényi olajat, egy fél narancs levét és a mustármagot. A csirkét kívül-belül megkenjük a kapott szósszal. Kiolajozott tepsire vagy peremes tepsire tesszük, a félbevágott burgonyát a csirke köré rendezzük. A burgonyát sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal, és 250°C-os sütőbe tesszük 40-45 percre. Kenjük meg a csirkét a kitűnő levekkel, hogy aranyszínű kérgét kapjunk. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:
1 egész csirke vagy 1,5 kg mell bőrrel
1 köteg világos sör,
1-2 evőkanál paradicsom szósz,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A csirkemellet apró darabokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye a csirkét egy tepsibe. A paradicsompürét sörbe hígítjuk, ezzel a keverékkel leöntjük a csirkét, a formát letakarjuk alufóliával és 30-35 percre forró sütőbe tesszük.

Hozzávalók:
1 csirke
100 g vaj,
1 csomag zselatin
1 alma
200 g aszalt szilva,
só, cukor,
bors - ízlés szerint.

Főzés:
Vágja le a csirke bőrét a háta mentén, és válassza le a húst a bőrével együtt a csontoktól. A csirkehús réteget bőrös oldalával lefelé fektessük le, enyhén verjük le, így téglalap alakút kapunk, sózzuk, borsozzuk, száraz zselatinnal bekenjük és megkenjük vajjal. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. A beáztatott aszalt szilvát felvágjuk. A rétegre tegyünk almát és aszalt szilvát, és picit megszórjuk cukorral. Tekerjük szoros tekercsbe, és csomagoljuk be több réteg fóliába, próbáljuk a lehető legszorosabban lezárni. A tekercset bakancsos tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük. Lehűtjük, enyhe nyomás alá helyezzük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:
1 csirke
3 izzó
1 köteg krém,
100 g aszalt szilva,
½ verem dió,
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A csirkét apró darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Tepsibe tesszük. Az áztatott aszalt szilvát tedd a csirke tetejére. A hagymát kockára vágjuk, aranybarnára pirítjuk és a csirkehúshoz adjuk. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük és megszórjuk darált dióval. Sütőbe tesszük és 30 percig sütjük.

A csirkecomb, a comb és a alsócomb a legalkalmasabb egy nagy társaság kezelésére. Egy egész csirke természetesen nagyszerű, de sajnos csak két lába van, és mindenki szereti a lábakat! Ezért célszerűbb főzni őket - szószban vagy ropogós panírban, tésztába vagy káposztalevélbe csomagolva, vagy akár egyszerűen sütve vagy sütőben fűszerezve.

Hozzávalók:
6 csirkecomb (vagy comb)
1 evőkanál folyékony méz,
1 evőkanál citromlé
¼ verem. víz,
½ teáskanál szárított rozmaring,
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsuk el a bőrt a csirkecombokról, és süssük növényi olajban aranybarnára. Meleg vízben elkeverjük a mézet és a citromlevet, hozzáadjuk a rozmaringot, és a lábakra öntjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és lefedve lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.

Hozzávalók:
12 csirkecomb,
1 tojás
2 verem finomra reszelt parmezán,
1 tk őrölt feketebors,
1 tk só.

Főzés:
Öblítse le a lábszárakat és törölje szárazra egy szalvétával. A tojásokat enyhén felverjük egy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a sajtot, a sót és a borsot. Mártsunk bele minden alsócombot a tojásba, majd forgassuk meg a sajtban. Sütőpapíros tepsire tesszük és 190-200°C-on 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
8 csirkecomb,
¼ verem. csípős szósz,
1/3 halom. Liszt,
2 evőkanál kukoricaliszt,
½ teáskanál só,
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:
Távolítsuk el a bőrt a lábszárról, tegyük műanyag zacskóba, öntsük le a szósszal, kössük le a zacskót és pácoljuk be a hűtőszekrénybe 1-12 órára. Minél tovább pácolódik a csirke, annál fűszeresebb lesz az íze. A lisztet, a kukoricalisztet és a sót egy zacskóban összekeverjük, beletesszük a bepácolt alsócombokat és összerázzuk, hogy egyenletesen bevonják a combokat. Bő növényi olajban aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
6 csirkecomb,
½ verem víz,
1/3 halom. ketchup,
1/3 halom. 6% ecet,
¼ verem. barna cukor
50 g vaj,
2 tk szója szósz,
2 tk száraz mustár,
2 tk csípős paprika,
1 tk só.

Főzés:
Helyezzük a csülköt egy tepsibe. Az összes többi hozzávalót simára keverjük, és a csülkökre öntjük. Fedjük le alufóliával, és tegyük a sütőbe 200 °C-ra 30 percre. Ez idő elteltével vegyük le a fóliát, fordítsuk meg acombokat, fedjük le újra alufóliával és főzzük puhára (kb. 30 perc).

Csirkecomb almával tejmártásban

Hozzávalók:
6-7 csirkecomb,
2-3 alma
100-150 g kemény sajt,
250-300 ml tej,
majonéz, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. A combokat megsózzuk, formába tesszük, a bőrét felemeljük, és majonézzel megkenjük. Az almaszeleteket vékony rétegben a bőr alá fektetjük, elsimítjuk és felöntjük tejjel úgy, hogy a combok 1/3-ig kilógjanak a tej alól. Sózzuk, kenjük meg majonézzel, és fedjük le a formát alufóliával. Forró sütőbe tesszük 30 percre. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk az edényt reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
4 csirkecomb,
4 gerezd fokhagyma,
½ teáskanál só,
1 tk erős pirospaprika,
¼ tk őrölt kömény,
2 evőkanál olivaolaj,
½ verem száraz bor,
1 tk szárított oregánó.

Főzés:
A préselt fokhagymát, oregánót, sót, paprikát, köményt, kevés őrölt fekete borsot és az olívaolajat villával simára keverjük. Szárítsuk meg a csirkecombokat, vágjuk le a felesleges zsírt, és tegyük egy tepsibe. Kenjük meg mindegyik lábát fokhagymapürével, öntsük rá bort, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe. 40-50 percig sütjük.

Hozzávalók:
1 csirke
½ verem szója szósz,
¼ verem. barna cukor
3 evőkanál reszelt friss gyömbér,
5 gerezd fokhagyma,
2 tk szezámolaj,
1 tk őrölt feketebors.

Főzés:
A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze a pác többi hozzávalójával, és habverővel verjük simára. A csirkét darabokra vágjuk, felöntjük a páccal, letakarjuk és 12-24 órára hűtőbe tesszük, időnként megforgatva. Ezután vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Közben a sütőt 220-250°C-ra előmelegítjük. Tegye a csirkedarabokat egy tepsire, bőrös felével felfelé, és süsse 40-45 percig, amíg a csirke aranybarna nem lesz.

Csirkecomb a tésztában. Vegyünk egy csomag kész leveles tésztát, és sodorjuk 0,5 cm vastag rétegre.A tésztát vágjuk csíkokra. Ízlés szerint pácban vagy szószban előpácolt, vagy egyszerűen sóval és borssal megszórt csirkecombokat növényi olajon aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Tekerjük be a combokat tésztacsíkokkal, átfedve, a csonttól kezdve. Rögzítsük a tésztát úgy, hogy a csík végét megkenjük tojásfehérjével, és megcsípjük, nehogy a tészta kiboruljon sütés közben. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztába a csülköt, és forró sütőbe tesszük. Süssük aranybarnára.

Ennek az ünnepi ételnek az elkészítéséhez szükség lesz kész leveles tésztára, zacskókötőhöz való copfos sajtra és bármilyen, a csirke ízének megfelelő töltelékre. A csirkecombokat növényi olajban aranybarnára sütjük. Készítsd el a tölteléket: burgonyapürét vagy főtt rizst, sült gombát, zöldséget vagy szárított gyümölcsöt, citrom- vagy narancsszeleteket, diót – tetszés szerint keverje össze a tölteléket. Nyújtsa ki a tésztát 0,5-0,7 cm vastagságú rétegre, és vágja négyzetekre. Mindegyik négyzet közepére tegyük a tölteléket, állítsuk függőlegesen a csülköt, és a tészta széleit emeljük ki csontig. Kössünk össze egy zacskót copfos sajtcsíkkal, kenjük meg tojássárgájával, és tegyük kiolajozott tepsire. Süssük aranybarnára. Az ilyen zacskókat meglepetéssel is elkészíthetjük: papírlapokra írjuk rá, hogy „jóslás” a következő évben (persze csak boldognak!), és csomagolja be vastag fóliába. Minden zsákba tegyen egy jóslatot. Nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is örülnek az ilyen meglepetéseknek.

Csirkecomb káposztalevélben. Ezt az ételt úgy főzheti, mint közönséges káposzta tekercseket, szószban párolva vagy sütőben sütve – a választás az Öné. Vegyünk egy fej pekingi káposztát (ez lágyabb), és szedjük levelekre. Az aranybarnára sült alsócombokat tekerjük káposztalevélbe, és kössük át vastag szálakkal vagy copfos sajtcsíkokkal. Helyezzen rácsot egy vastag aljú serpenyőbe, vagy tegye az alját durva káposztalevél részekkel (ez azért szükséges, hogy a káposzta tekercsek ne égjenek meg). Az elkészített alsócombokat egy lábasba tesszük, és felöntjük a paradicsomos-tejfölös szósszal (vagy éppen tejföllel, vagy paradicsomlével - ízlés szerint). Adjunk hozzá babérlevelet és borsot, és tegyük tűzre. Miután felforrt, csökkentse a hőt, és forralja 30 percig. A alsócombokkal együtt káposztalevélbe tekerhetünk egy kis rizst vagy kimagozott aszalt szilvát. Ha a pörkölt nem tetszik, sütőpapíros tepsiben káposztalevélben süssük meg a alsócombokat, csak a becsomagolt alsócombokat süssük elő növényi olajban aranybarnára. Sütőpapíros tepsire tesszük a combokat, lefedjük alufóliával, és forró sütőben 30 perc alatt puhára sütjük.

Larisa Shuftaykina

Az újévi ünnepi asztal királynője a sült csirke. Egészben különösen étvágygerjesztőnek tűnik, sütőben sütve, illatos és ropogós kérgével. Ezért az újévi csirke mindig releváns. Díszíti az ünnepi asztalt, gazdagabbá teszi és változatosabbá teszi az újévi menüt. Elég, ha pontosan követi a lépésenkénti recepteket, és a 2019-es újévi csirkeételeket még a kezdő szakácsok is könnyedén elkészíthetik anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költeniük.

Csirke citrommal az újévre

Az újév általában olyan gyorsan jön, hogy nem mindenkinek van ideje felkészülni rá. Így nem marad idő az ünnepi menü alapos átgondolására. De ha ezt a csirke receptet használja az újévre, akkor a forró étel problémája megoldódik. A sütőben sült madár étvágygerjesztő megjelenésű, kellemes ízű, és a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Főzési idő -2 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Hogy az újévi csirke kiváló legyen. A következő összetevőket kell készletezni:

• csirke - 2 kg;
• citrom - 1 gyümölcs;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• vaj - 50 g;
• rozmaring, só, őrölt paprika, őrölt bors ízlés szerint.

Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy az újévi csirke kevésbé vagy fűszeresebb legyen, használhat kevesebb vagy több fokhagymát.

Recept

Csak néhány akciót és egy finom csirkét szolgálnak fel az újévre az ünnepi asztalon:

1. Mossa meg a csirkehúst, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a felesleges zsírt, ha van. Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és paprikával. Saját ízlésedre fókuszálva kiegészíthető egy fűszerkészlet.

A citromot megmossuk, héját lereszeljük. A fehér bőrt nem szabad dörzsölni. A citromot több részre osztjuk.

Ha a vajat fagyasztóban tárolták, először ki kell venni és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ne legyen folyékony, hanem csak megpuhuljon. Keverjük össze a lágy vajat citromhéjjal, adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át. Keverje össze az összes összetevőt.

Töltsük meg a csirke tetemet citrommal, egy szál rozmaringgal.

Óvatosan emelje fel a csirke bőrét egy kanál segítségével. Töltsük meg az üreget a fokhagymás vajas keverékkel. Kívánatos egyenletesen elosztani a mellben.

A maradék masszával bevonjuk a hasított testet a tetejére.

A csirkecombokat kösd össze kötéllel vagy erős cérnával. Ez segít megőrizni a madár alakját sütés közben.A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Süssük a csirkét körülbelül 1,5 órán keresztül. Annak érdekében, hogy a madár mindkét oldala megpiruljon, sütés közben ajánlatos átfordítani a másik oldalára. A hőmérsékletet 15 perccel a készenlét előtt 200 fokra is emelheti.

A kész csirkét tálaljuk az újévi asztalra, citrommal és gyógynövényekkel díszítve.

Csirke gránátalma szószban az újévre

Ez az újévi csirkerecept lehetővé teszi a csirkehús ízének és aromájának teljes élvezetét. A gránátalma szósz puhává és enyhén édeské teszi. Az ünnepi asztal még gazdagabb lesz, ha ízletes csirkét ad hozzá a menühöz.

Főzési idő -2 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

A csirke sütőben való főzéséhez újévre szüksége lesz:

• csirke - 1,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• gránátalma szósz - 100 ml;
• olívaolaj - 30 ml;
• paprika - 1 evőkanál. l.;
• paprika keveréke - 1 teáskanál;
• granulált fokhagyma - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Recept

Ahhoz, hogy az újévi csirke méltó legyen az ünnepi asztalhoz, használja a következő receptet:

1. Ennek az ételnek a elkészítéséhez a csirke bármely részét felhasználhatja. Meg kell mosni és előre darabokra vágni. Ezután turmixgépben keverje össze a gránátalma szószt, a hagymát, a szójaszószt, a paprikát, a fokhagymát és az olívaolajat. Só.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával, rárakjuk a csirkedarabokat, és ráöntjük a kapott szósszal. 1 órára hideg helyre tesszük. Ezután tegyük be a 190 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 1 órán keresztül.

Sütés közben fordítsa meg a csirkét, hogy egyenletesen piruljon.

Az újévi csirkét forrón kell felszolgálni. Burgonyával vagy zöldségekkel kombinálják.

Újévi csirke a sütőben gyömbérrel

Az ízletes és illatos újévi csirke gyömbérrel különösen vonzó azoknak, akik követik az alakot. A fogyókúra már régóta ismeri a gyömbér jótékony tulajdonságait. Általánosságban elmondható, hogy alacsony kalóriatartalmú étel lesz, amely az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Ha finom és egészséges csirkét szeretne főzni egy ünnepi vacsorára, a következő összetevőket kell használnia:

• csirke - 2 kg;
• gyömbér - 1 gyökér;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Egy megjegyzésben! A lédús és ropogós csirke elkészítéséhez az újévre a tejföl vagy majonéz felvehető az összetevők listájára, amellyel a hasított testet bevonják. De meg kell érteni, hogy az étel ebben az esetben kalóriadúsabb lesz.

Recept

Ha gyönyörű és étvágygerjesztő ünnepi ételt szeretne főzni anélkül, hogy sok időt töltene, javasoljuk, hogy használja ezt a csirke receptet az újévre:

1. Először is be kell kapcsolnia a sütőt, és a hőmérsékletet 180 fokra kell beállítani. Ekkor megkezdheti a hasított test előkészítését a további sütéshez. A csirkét alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, meg kell tisztítani a tollmaradványoktól, fóliáktól, és papírtörlővel szárítani kell.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

Külön keverjük össze a fűszereket, sót, apróra vágott gyömbérgyökeret. Ha majonézt vagy tejfölt használ, ebben a szakaszban ezeket is hozzá kell adni a teljes keverékhez.

Dörzsölje be a csirke tetemet az elkészített keverékkel, és hagyja 30 percig pácolni a húst.

Fél óra alatt a csirke magába szívja a pácot, ami a legmélyebb húsrétegeket is átitatja.

Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, fektessük ki a hasított testet, és süssük a sütőben körülbelül 1,5 órán keresztül. Időnként meg kell öntözni a csirkét egy tepsiből származó lével.

Ha a csirke kicsit kihűlt, szép edénybe helyezhetjük, és az ünnepi asztalra tálalhatjuk. A vonzó megjelenés érdekében zöldségekkel vagy fűszernövényekkel díszítheti.

Karácsonyi csirke burgonyával

Ezzel a recepttel egyszerre kaphat sült csirkét és köretet. Az ízletes csirkehús jól passzol a burgonyához, így a vendégeknek nem is lesz kérdéseik a háziasszony kulináris képességeivel kapcsolatban. Ez az étel alkalmas szilveszterre és egy szokásos vacsorára is.

Főzési idő -1,5 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

A csirke burgonyával való sütéséhez a sütőben a következő termékekre lesz szüksége:

• csirke - 2 kg;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 2 db .;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só és bors ízlés szerint.

Recept

A sütőben a legfinomabb és legillatosabb csirke burgonyával a következő recept szerint készül:

1. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, belenyomkodjuk a fokhagymát. A szószt simára keverjük.

Vágja le a csirke hasított testét a mell mentén, alaposan öblítse le. Minden oldalát megkenjük főtt tejfölös szósszal. Hagyjuk állni fél órát, hogy a hús beázzon.

Terítsen fóliát a sütőlapra, kenje meg növényi olajjal. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Fóliára fektetjük. Só ízlés szerint.

Tegye a csirke tetemet a szószba a burgonyapárnára. Megszórjuk félkarikára vágott hagymával.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk egy tepsit csirkével 1 órára. Sütés közben megfordíthatjuk, hogy a hús egyenletesen megsüljön.

Csirke fóliában az újévre

Egy másik recept a finom ünnepi csirkéhez a sütőben, amely nem igényel nagyszámú termék használatát. A lényeg, hogy a csirkehúst jól bepácoljuk, és megvárjuk, míg megsül. Érdemes megjegyezni, hogy a madár sütésének folyamatában más ételeket is készíthet, ezért ez a recept egyszerű és gyors.

Főzési idő -3 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

A csirke fóliában való főzéséhez az újévre a következőket kell elkészítenie:

• csirke - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• bors és só ízlés szerint.

Egy megjegyzésben! Kívánt esetben a majonéz tejföllel helyettesíthető.

Recept

Egy finom és lédús csirke elkészítéséhez a következő lépésről lépésre készült receptet használjuk:

1. Öblítse le a csirkét víz alatt.

Sózzuk, borsozzuk. Jól dörzsölje át őket a kezével. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Keverjük össze majonézzel. Ezzel a keverékkel bevonjuk a csirkét kívülről és lehetőleg belülről.

A csirkét fóliába csomagoljuk, és 1,5 órán át pácoljuk. Ezután ugyanabban a formában sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 1 órát vagy kicsit többet vesz igénybe a csirke sütése. 20 perccel a főzés előtt le kell venni a fóliát, és vissza kell tenni a tepsit a sütőbe, így a csirkét aranyszínű kéreg borítja.

Amikor az újévi csirke készen áll, díszíthető és tálalható.

Videó: hogyan kell főzni az újévi csirkét

A következő videók segítenek az újévi csirke elkészítésében.

A komponálás során sokan előszeretettel használnak olyan recepteket, ahol a legegyszerűbb alapanyagokból éttermi szintű ételeket készítenek. Mások úgy vélik, hogy az otthoni nyaraláshoz valóban házi készítésű ételekre van szükség. De mindketten gyakran választanak olyan terméket, mint a csirke - az újévre többféleképpen elkészíthető.

Egész

Egy egész csirketest főzéséhez kulináris tapasztalattal kell rendelkeznie. Ha azonban lépésről lépésre követi a receptet, és egy kezdő is kipróbálhatja magát. Ne vegyen azonnal összetett töltött csirke recepteket, először megpróbálhatja főzni a madarat töltelék nélkül. Úgy gondolják, hogy a tetemet a sütőben a legegyszerűbb sütni, de ez többféleképpen is megtehető.

Első út

Nagyon finom csirkehúst kapunk, ha előzetesen pácoljuk. A páchoz (kb. 2 kg súlyú hasított testhez) szüksége lesz:

• fokhagyma - 4 gerezd;
• 1 fej vöröshagyma;
• ¼ lime leve;
• száraz fehérbor - ½ üveg;
• őrölt paprika és só - 2 teáskanál;
• bors és szárított bazsalikom - ½ teáskanál

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, az összes hozzávalót összekeverjük. Tegye a csirkemellet a pácba 60 percre, majd vegye ki és szárítsa meg egy kicsit. A madarat megkenjük olívaolajjal, tepsibe fektetjük és betesszük a sütőbe. A csirkét körülbelül 60-90 percig sütjük 180 °C-on. Ezalatt pirosra kell válnia, de nem sötétbarnára.

Második út

Az újévi csirke ételeket tökéletesen elkészítik egy kulináris hüvelyben vagy egy speciális sütőzacskóban. Ha egy egész madarat szeretne sütni, akkor ehhez vegyen egy nem túl nagy hasított testet (körülbelül 1,3-1,5 kg). Keverékkel kenjük:

• 2 evőkanál. tejföl, majonéz és olívaolaj;
• fekete-fehér paprika, őrölt bazsalikom és rozmaring keveréke - ½ teáskanál;
• 1 tk só.

A belsejébe tehetünk egy szál rozmaringot. Ezután óvatosan helyezze át a hasított testet egy hüvelybe vagy zacskóba, zárja le, és készítsen néhány kis lyukat a tetején. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és tegyünk bele egy tepsit a hüvelyben lévő hasított testtel körülbelül 50 percre. Ezután nyissa ki a hüvelyt (csomagot), és hagyja állni egy ideig (10-15 percig), hogy ropogós legyen.

Az újévi csirke, amelynek receptjei szerint teljesen a sütőben kell főzni, nagyon ünnepinek tűnik, és általában központi helyet foglal el az asztalon. A baromfit zöldségekből és fűszernövényekből álló párnán, sült burgonyával tálaljuk.

A tesztben

A zsenge baromfihús jól illik a leveles tésztához. Általában nem főzik meg, hanem fagyasztott rétegeket vásárolnak a boltban. Mit csinálnak ilyenkor velük?

"Lábak egy zsákban"

Sok háziasszony szereti ezt az adagos ételt főzni az ünnepre, mert gyorsan elkészül és eredetinek tűnik. hogyan kell elkészíteni?

1. 6 db csirkecombot meg kell sütni, és serpenyőben készre kell hozni.
2. Egy csomag leveles tésztát (általában 400 g) kiolvasztunk, a tésztát körülbelül 5 mm vastag rétegre nyújtjuk, 6 egyenlő négyzetre vágjuk.
3. Minden négyzet közepére egy kanál vajat és egy kész alsócombot teszünk, majd a tésztát a csont köré formáljuk. Ha a tészta nem záródik rendesen, fehér pamutszállal lehet átkötni, amit főzés után eltávolítunk.
4. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt, rá „zacskókat”. A sütőben 20-25 percig kell lenniük 180 ° C-on.

Néha, hogy az étel ünnepibbé tegyük, sakktáblás mintázatban apró bevágásokat készítenek a tésztába. Ezután a "táskák" áttörtté válnak.

"Klubok"

Nem csak csirkecomb sül meg a tésztában. Még a darált hús is lehet egy pirospozsgás és illatos "zsákban". A darált húst önmagában főzik, vagy boltban vásárolják - ebben az esetben még néhány hozzávalót kell hozzáadnia. Általában az ételhez szüksége lesz:

• 1 fej hagyma;
• darált csirke - 300-350 g;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• leveles tészta - 200 g.

A darált húshoz apróra vágott hagymát, sót, borsot és fűszereket adunk. Ha elég vastagnak bizonyul, akkor egy egész nyers tojást tehet bele, ha folyékony, akkor jobb, ha csak a sárgájára korlátozódik. A tésztát kinyújtjuk és fél centi vastag csíkokra vágjuk. A darált húsból golyókat formálunk, tésztacsíkokkal becsomagoljuk, és speciális sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre. Ha így elkészítette a csirkét az újévre, nagyon szokatlan fotókat készíthet vele, mert nem lesz azonnal világos, miből készült ez az étel.

Filé

A csirkefilé, mégpedig a fehér hús diétásnak számít, ezért gyakran olyanok készítik, akik diétát követnek, és az ünnep alatt sem akarnak eltérni tőle. A tekercseket leggyakrabban filéből készítik. Rengeteg recept létezik, mert sokféle terméket használnak a töltelékhez - valaki a puha sonkát szereti, míg mások a zöldségeket és a fűszernövényeket kedvelik. Gyakran találhat egy tekercset aszalt szilvával és sajttal:

1. Ahhoz, hogy az aszalt szilva puha és jól vágható legyen, 40-60 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk (100 g aszalt szilvára és 2 csésze vízre lesz szükség).
2. Terítsen 2 csirkefilét két réteg fólia közé, és verje le.
3. Ezután a filéket sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint megszórjuk bármilyen fűszerrel.
4. Az aszalt szilvát kivesszük a vízből, kinyomkodjuk, és ott is rátesszük a húst, a reszelt sajtot (100 g).
5. Forgassunk egy tekercset, szorosan tekerjük be fóliába, és kössük össze cérnákkal.
6. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, csökkentsük a hőt lassúra, és főzzük a tekercset ilyen vízben 40-60 percig. Ezután vegyük ki, hűtsük le, távolítsuk el a fóliát és vágjuk át.

Az aszalt szilva és a sajt kombinációja pikantériát kölcsönöz a tekercsnek. És annak érdekében, hogy a kész ételben a lehető legkevesebb kalória legyen, jobb, ha alacsony zsírtartalmú sajtokat veszünk.

Sajt és aszalt szilva helyett főtt spárga, kaliforniai paprika, fűszernövények, dió és még szalonna is kerül a tekercsbe, de ez utóbbi esetben az étel kalóriadúsabb lesz, mint a többi. A tekercset nem csak megfőzzük, fóliába csomagoljuk, pároljuk vagy olaj nélkül sütjük a sütőben.

A baromfihús rugalmas, nem nehéz igazi kulináris remeket készíteni belőle, de mielőtt csirkét főzne az újévre, helyesen kell kiválasztania. Száraznak, tisztának, rugalmasnak, világos rózsaszín színűnek és semleges szagúnak kell lennie. A legkisebb kétség esetén is jobb megtagadni a vásárlást.

A csirkehús ízletes, diétás, egészséges és mindenki által kedvelt. A különféle csirkehús ételek nagyon népszerűek a szláv országokban. Minden ország több száz recepttel büszkélkedhet ennek a húsnak a főzésére. De melyik receptet válasszuk az újévi asztalra?

Mindenki tudja, hogyan kell főzni a csirkét az újévre, be kell tenni a húst a sütőbe, és meg kell várni, amíg készen áll. De az előkészítés ilyen egyszerűsége csak első pillantásra a csirke újévi asztalára való felszolgálásának módja. Ahhoz, hogy a hús lédús és étvágygerjesztő legyen, csodálatos kéreggel és szokatlan ízjegyekkel, ki kell választania egy receptet, és szigorúan követnie kell az összes ajánlást. Ez a cikk arról szól, hogyan kell csirkét főzni a sütőben az újévre, és nem csak a sütőben.

Sült csirke az új évre. A technológia főbb szakaszai:

A legjobb, ha nem fagyasztott, hanem hűtött baromfit vásárolunk. A húsa gazdagabb ízű lesz, és főzve is puhább lesz;

Legjobb a legfeljebb másfél kilogramm egy éves vagy még ennél is kisebb csirkét főzni;

A friss és ízletes csirkehús mell domború, kiálló csontok nélkül. A bőr színének egyenletesnek kell lennie, foltok és foltok nélkül. Ezenkívül vásárlás előtt ne légy szégyenlős, és meg kell szagolnia a madarat. A friss és ízletesnek kellemes édes illata lesz;

A legjobb öntöttvas vagy kerámia edényekben sütni. Fokozatosan felmelegszik, ami megakadályozza, hogy a hús megégjen. De alkalmas fém- vagy üvegformák sütésére is;

Ha húst süt, szigorúan figyelnie kell a hőmérsékletet. A hús vastagsága nem haladhatja meg a 85 fokot;

Mielőtt az elkészített hasított testet a sütőbe helyezné, elő kell melegíteni. A legoptimálisabb hőmérsékleti rendszer 180-200 fok között van. A húst kilogrammonként negyven percig főzik;

A készenlétet fogpiszkálóval lehet meghatározni. Ha átszúrja a mellet, és tiszta lé válik ki belőle, akkor az étel készen áll;

Nem érdemes a kikapcsolt sütőben hagyni a húst, mert gyorsan kiszárad és kellemetlen zsírszagot kap;

Ahhoz, hogy 10 perccel a vége előtt ropogós arany héjat kapjon, a hasított testet vékony tejföllel vagy mézzel kell megkenni. Baromfihúst is grillezhet, ha a sütője megengedi;

Jobb, ha nem kenjük be a csirkét bolti majonézzel, mert az ecetszagot ad a madárnak, és felesleges zsírt is ad a termékhez, ami rontja a termék diétás minőségét.

Hogyan kell főzni a csirkét az újévre: receptek

Ha helyesen főzi a húst, akkor mindig finom csirke lesz az új évre. De receptjeink segítenek abban, hogy a csirkét szokatlan módon tálaljuk, és új, néha váratlan kombinációkat adjunk a megszokott ízhez. A hozzávalók közül kell egy kilogramm csirke, két gerezd narancs és fokhagyma, só és paprika keveréke (két teáskanál), két evőkanál szójaszósz, két teáskanál méz, egy evőkanál olívaolaj. A csirkét megmossuk, a belsejét megsózzuk. A fokhagymát lereszeljük, és a csirkét is belülről, a bőr alatt minden oldalról bedörzsöljük. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, majd vékony karikákra vágjuk. Tegyünk három szelet citrusféléket a madár bőre alá, a többit tegyük bele. Rögzítse a lyukat fogpiszkálókkal. Most össze kell keverni a mézet, az olajat és a szójaszószt. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a csirkét minden oldalát. Megszórjuk borssal. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra vagy olajjal kikent formába. Körülbelül másfél óráig főzzük. Ha a hegyek megégnek, fóliába kell csomagolni.

Újévi asztalra is tökéletes.

Ez a legegyszerűbb módja a csirke főzésének az újévre. Nyissa ki a mellet könyv formájában, és reszelje meg fekete borssal. Száraz tepsire öntjük, és egyenletesen elosztjuk egy kilogramm sót. Tegye bele a hasított testet hátával lefelé. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő. E recept szerint a csirke soha nem lesz túlsózva, mert pontosan annyi sót szív fel, amennyi a jó ízhez kell. Egy gyors étel, amely segít megteríteni az újévi asztalt gond nélkül és minimális főzési idővel.

Az étel elkészítéséhez egy kilogramm madár különböző részeit veszünk, egy sárgarépát és hagymát, három paradicsomot, fél doboz kimagozott olajbogyót, három teáskanál paradicsompürét, száz ml csirkelevest és száraz vörösbort, szárított bazsalikomot. . A madarat aranybarnára kell sütni. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a húslevessel és a borral, forraljuk öt percig, majd adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot, a paradicsompürét és az olajbogyót. Pároljuk egy óra, tíz percig, amíg készen nem áll a szárított fűvel való megszórásra.

Az újévi töltött csirke nagyszerű lehetőség egy gyors és nagyon ízletes meleg ételhez, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt imádni fognak. Ez a termékek nagyon jó kombinációja. Egy serpenyőben fel kell melegíteni három evőkanál vajat, hozzáadni két apróra vágott szalonnát és egy apróra vágott hagymát, két gerezd fokhagymát, lereszelve. Süssük körülbelül két percig, majd adjunk hozzá 200 gramm kelbimbót és fűszereket. Pároljuk további tíz percig. Ezután a káposztát turmixgépben kicsit ledaráljuk. A csirkemellet megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük, megtöltjük darált káposztával és formába tesszük. Egy órára a sütőbe küldjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Az ünnepi szárnyasétel hozzávalói közül egy csirke, 400 gramm saját levében konzerv paradicsom, 200 gramm szárított sárgabarack, két hagyma és két gerezd fokhagyma, ízlés szerint fűszerek. A csirkét megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajban teljesen megsütjük. Tegye bele a csirkét, és ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a hagymát (félkarikára vágva), a fokhagymát (átnyomja a présen), a paradicsomot. Ezután megmossuk és felvágjuk a szárított sárgabarackot, és szintén serpenyőbe tesszük. A keveréket tíz percig pirítjuk, majd rátesszük a csirkét, és további húsz percig pároljuk.

Egy csirke tetemet kell vennie. Két evőkanál paprika, barna cukor, egy evőkanál só, egy teáskanál piros és fekete bors, fokhagymapor és száraz mustár keverékével reszeljük le. Melegíts fel egy doboz sört szobahőmérsékletre, és készíts több lyukat a fedőn. A sör egy részét lecsepegtetjük, kicsit több mint a felét meghagyjuk. Tegye a csirkét egy üvegre, és tegye a sütőbe másfél órára. Csak vegye ki a kész csirkét az üvegből, és hagyja feküdni tíz percig. Ezután azonnal tálaljuk az asztalra.