A leghíresebb avokádófajták típus szerint: termékleírás és fotó. Melyek az avokádó fajtái és hogyan válasszuk ki a megfelelőt
Az avokádó sokak kedvenc gyümölcse, de nem mindig könnyű megtalálni, és még nehezebb kiválasztani - gyakran éretlenül és keményen hevernek a polcokon. És ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az örömöt, hanem csak idő és türelem kérdése. A Faluban megtanulták, hogyan válasszunk avokádót, milyen fajták léteznek, melyekre érdemes odafigyelni, és persze azt is, hogyan kell helyesen érni az avokádót.
Hogyan válasszunk?
OSIPOVA ELINA
a moszkvai Avocado Point bárlánc tulajdonosa
Az avokádó termése elsősorban bogyó, és minden bogyó érettségét az határozza meg, hogy milyen könnyen leszedhető a bokorról. Amíg nem szedjük le az avokádót a fákról, és minden avokádót félig megfőzve szállítanak, van néhány egyszerű módja annak megállapítására, hogy az avokádó érett-e: a lágyság az első üzenet az érettségről, de ne hagyatkozzunk. csak ezen, mivel még a közepesen puha is lehet alulérett, túlérett, és ami még rosszabb, belül rothadt.
Vásárláskor érdemes megnézni a vágást, elég könnyen váljon szét, ugyanakkor ne essen le magától – ez az első jele annak, hogy az avokádó rohadt. A nyél alatti gyümölcs színe is fontos, biztos világossárga, kicsit zöldes legyen, a lényeg, hogy ne legyen sötét, különben sötét lesz belül.
Milyen fajták vannak?
Az avokádó a főszerep a gyümölcsök között, több száz fajtája létezik különböző formában, méretben, színben, ízben és állagban. A legnépszerűbbek és a legnépszerűbbek a polcokon:
"HASS"- fekete bőr, kerek forma és kis kőméret, finom vajas textúra, sárga hús és enyhén diós íz, ideális guacamole számára. A "Hass" azért is kellemes, mert könnyen szállítható, és tökéletesen érik, ritkán romlik meg, feketévé válik. A legmegbízhatóbb fajta. Szezon – egész évben, Kenyából, Izraelből, Dél-Afrikából, Mexikóból hozott.
"FUERTE"- zöld héjú, hosszúkás alakú, a kő általában kicsi. Ez a fajta füvesebb ízű, instabilabb az érésben, húsa fehér-sárga. Szezon - nyár és ősz.
"ETTINGER"- vékony zöld héjú, csepp alakú, de nagyon nagy kő, ez jelentős hátránya ennek a fajtának, mert a gyümölcs tömege meglehetősen nagy - 200-250 gramm, kevés a pép benne, és a kő benne gyorsan fehér virágzásba kezd, ami miatt maga a gyümölcs elveszti ízét és burgonyává válik. Szezon szeptembertől januárig.
PINKERTON- pattanásos bőrű, kis csontozatú, kövénél sárgább, szélén világosabb, körte alakú. A bőr könnyen levál, mint a Hass-nál, és a súly általában nagyobb. Szezon - ősz - tavasz.
Vannak egzotikusabb fajták is.
SEMIL 34- nagyon ízletes, ovális alakú, gyakran úgy néz ki, mint egy golyó, egy gyümölcs súlya legfeljebb egy kilogramm, a tiszta pép körülbelül 65-70%. Nagyon fontos, hogy annak ellenére, hogy a fajta a forró Dominikai Köztársaságból származik, fagyálló, azaz sokáig eltartható, és nem lesz belőle semmi. Több érlelési szakasza van, és ez megváltoztatja az ízét. A kész "semyl" friss gyümölcsös ízű, lédús, és akár csak úgy is fogyasztható, guacamole-hoz nem túl jó, mert vizes lesz. Viszont legyen kicsit túlérett, és egytől egyig olyan lesz, mint a „hass”, azaz olajos lesz, diós íz jelenik meg, a húsa élénksárgára sül.
"KIRÁLYI FEKETE AVOKÁDÓ" Burmából és Vietnamból. Ez a fajta nagyon hasonlít az óriási "hass"-hoz: fekete, sűrű bőr és rendkívüli hús. Ideális golyó és kis kő alakú, ebből a fajtából származik a legfinomabb és legszebb guacamole, mivel a hús kanári-sárga színű. Ez a fajta alkalmanként megtalálható a speciális egzotikus gyümölcsboltok polcain. A szezon nagyon rövid - december - március.
Mi a teendő az éretlennel?
Egy érett avokádót nem mindig könnyű megtalálni a polcokon – a valóság az, hogy leggyakrabban kemény avokádót veszünk, és megvárjuk, amíg beérik. Kérdés: hogyan lehet gyorsabban csinálni? Az interneten rengeteg videó található arról, hogyan lehet gyorsan érleni az avokádót: valaki fóliában süti, valaki banánnal rakja össze. Az én módszerem nem garantál két órás érlelést, de az ízét és az állagát biztosan nem rontja el, ami szerintem a legfontosabb.
Nagy mennyiségben rendelünk avokádót, sajnos nem mindegyik érkezik készen, és az avokádó érleléséhez kézműves zacskóba vagy papírba tesszük, szobahőmérsékleten sötét helyre tesszük. Sok múlik az avokádó változatosságán és felkészültségi fokán, de általában egy ilyen életfeltörés lehetővé teszi az érési folyamat két-három nappal történő felgyorsítását.
A közvetlen napfénynek nincs túl gyümölcsöző hatása az avokádóra - egyszerűen megkeményedhet és elfeketedhet, ezért jobb, ha nem tesszük ki a gyümölcsöt a napon.
Az avokádó különböző fajtái kissé eltérnek egymástól, és a megjelenése körte alakú vagy kerek. A gyümölcs hossza eléri a 10 cm-t, ez a fa fajtájától és fajtájától függ. A felület sötétzöld színű, az árnyalatok az érettség mértékétől függően különböznek egymástól. A teljesen érett gyümölcs szinte fekete színű. Az avokádó belső részében egy nagy mag található, nem eszik meg.
Az avokádó egy diétás termék, amelyet általában salátákhoz és különféle snackekhez használnak. A vegetáriánusok kedvence, mivel a benne lévő vitaminkomplex teljes mértékben képes helyettesíteni a tojás és a húskészítmények fogyasztását.
A gyümölcs nagyon népszerű a kozmetológiában, különféle krémekhez és testápolókhoz adják. Az avokádóolaj antimikrobiális, és gyakran használják gyógyászati célokra. Elősegíti a bőr gyors gyógyulását és regenerálódását.
Ami a vitaminkomplexet illeti, az összetétel meglehetősen gazdag és változatos. Az avokádó nem tartalmaz zsírt és cukrot, ezért különféle étrendekben használják. A kompozíció a következő elemeket tartalmazza:
- vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
- folsav.
Makrotápanyagok:
- kálium;
- klór;
- kalcium;
- foszfor;
- magnézium;
- kén;
- nátrium.
Nyomelemek:
- alumínium;
- cink;
- fluor;
- Vas;
- réz;
- mangán;
- kobalt.
Az egzotikus gyümölcs nagyon hasznos. Rendszeres használata javítja a memória koncentrációját és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az avokádó fajtái és fajtái
A fotók segítenek kitalálni, hogyan néznek ki a különböző fajták.
Mint már tudod, az avokádó meglehetősen gyakori gyümölcs. Körülbelül 1000 fajta létezik. És mindegyiknek megvan a maga ízbeli és színbeli különbsége. Van egy lista a legjobb avokádófajtákról, amelyek leggyakrabban megtalálhatók a boltok polcain.
A gyümölcs belseje krémes állagú, amely alkalmas különféle saláták és rágcsálnivalók elkészítésére. Krumplipürét, szószokat, spagettiönteteket és más népszerű ételeket is készítenek belőle.
Az avokádó fajtákat típus szerint osztályozzák, csak kettő van belőlük - A és B. A virágzás hím és nőstényre oszlik. Ha egy növény nőstény virágát reggel nyitja, hím egy másik napon, akkor a növény A típusúnak minősül. A nőstények délután virágoznak, a hímek pedig másnap reggel – B típus.
Az avokádókat az ilyen mutatók szerint is három típusba sorolják: a héj vastagsága és állaga, az ánizs illatának jelenléte a levélben, a termés és a virágzás időszaka.
Vegye figyelembe az avokádó népszerű fajtáit.
Hass
A Hass az egyik gyakori fajta, amely meglehetősen gyakori a boltok polcain. Körte alakú, felületét kemény bőr borítja. Ennek a fajnak a megkülönböztető jellemzője a bőr színe. Az éretlen termék zöld színű, és az éréshez közelebb sötétlila vagy csokoládé színt kap.
Az ízminőségnek is megvan a maga különbsége, a belseje olajos, lágy, enyhén diós illatú és meglehetősen finom diós ízű.
A hasa is könnyen szállítható, jó az érési foka, nagyon ritkán romlik, veszít a megjelenéséből. Egész évben termesztik és Kenyából, Izraelből, Mexikóból szállítják nekünk.
fuerte
Külsőleg ez az avokádófajta megnyúltabb, a héja sima és világoszöld színű, a belső csont kicsi. A pép a termesztési országtól függően lehet világos fehér vagy sárga színű, magas zsírtartalmú és nagyon kellemes ízű.
Sok országban termesztik, és érdekes módon minden országban ennek a fajtának az íze meglehetősen különbözik egymástól.
A gyümölcsök nyáron és ősszel érnek. A szállításban problémás és instabil.
Ettinger
Ennek a fajtának az íze nagyon gyakran eltérhet, minden a gyümölcs érettségi fokától függ, néha összetéveszthető egy másik fajtával. Csak az érett gyümölcsöknek van fenyőmag íze, de a már túlérett és sötét héjú avokádó az ömlesztett sajt ízét kapja. Külsőleg a pép a sajthoz is hasonlít. Ez a fajta piacvezető az értékesítésben, fő előnye az íz. Nagyon ritkán találni íztelen terméket.
A bőr vékony és hajlamos gyorsan megsérülni. Ne aggódjon, ha véletlenül a péppel együtt fogyasztotta, biztonságos és nem tartalmaz mérgező anyagokat, ellentétben néhány avokádófajtával.
Egy másik különbség ettől a fajtától a csont. Meglehetősen szokatlan hosszúkás alakja, szürke színe és lenyűgöző mérete van.
Az ettinger fajta hosszú ideig tárolható, és megőrzi megjelenését, hiba nélkül. Ez kedvezően hasonlít más fajtákhoz, amelyeken gyakran korhadás vagy foltok nyomai találhatók. Az ilyen egységek ehetetlenné válnak, mivel a kisebb sérülések tönkretehetik az egész terméket. Ezzel szemben az Ettingert hosszú ideig tárolják, és csak idővel nyeri el tökéletes ízét.
De ha világos színű és sötét foltokkal rendelkező gyümölcsök láthatók az értékesítés során, akkor jobb elkerülni ezt a vásárlást. Az ilyen károk leggyakrabban a nem megfelelő tárolás, a nem megfelelő szállítási szabályok vagy a termék lefagyása miatt következnek be.
Zutano
Ez a guatemalai típusú avokádó. A kéreg finom és fényes textúrájú, és sárgászöld szín. Ez a szín az érés teljes időtartama alatt változatlan marad. A gyümölcsöket az őszi időszakban szüretelik, egészen a télig.
A belső része pép, puha és enyhén vizes, világoszöld színű. A kő meglehetősen nagy a gyümölcs kis méretéhez képest - 450 g, ez a legjobb megoldás.
Pinkerton
Ez az avokádó egyik hibrid fajtája - pinkerton. Hosszúkás körte alakú. A termések meglehetősen nagyok, elérik az 550 g-ot, a termés nagy méretét tekintve a mag kicsi, és legfeljebb 10% -ot foglal el. A kéreg sötétzöld színű és érdes szerkezetű. Minél érettebb a gyümölcs, annál gazdagabb a színe. Belseje krémes ízű, a pép színe világoszöld. Ez a fajta híres magas olajtartalmáról. A belseje elég könnyen elválasztható a héjától. A gyümölcsök nyáron és ősszel érnek.
Semil-34
Ez a fajta egzotikusabb és drágább, úgymond prémium osztály. Kívülről a gyümölcs úgy néz ki, mint egy golyó, oválisabb. Lenyűgöző méretet ér el - átlagosan körülbelül 1 kg. Annak ellenére, hogy csak a pép majdnem 70%. A Dominikai Köztársaságban termesztett, de a forró éghajlat ellenére, ahonnan a világ minden sarkába szállítják, a Semil-34 meglepően fagyálló. Hosszú ideig tárolják különböző hőmérsékleteken.
Csakúgy, mint a többi avokádófajtánál, a Semil-34-nek is van bizonyos foka az érettségben, miközben megváltoztatja az ízét. A teljesen érett gyümölcsnek kellemes édeskés utóíze van, gyümölcsös jegyekkel. Fokozott lédússággal rendelkezik, egyszerűen gyümölcsként fogyasztják. De a guacamole esetében egy kevésbé alkalmas lehetőség csak ronthatja az ételt a megnövekedett nedvességtartalom miatt.
Minden fajta kissé hasonlít egymáshoz, és mivel az érési időszakban megváltoztathatja az ízét, könnyen összetéveszthető más fajtákkal. Például, ha hagyjuk túlérni a Semil-34-et, szinte lehetetlen megkóstolni a Hass fajtából. Az állaga vajas és diós lesz, a hús pedig élénksárgává válik.
Avokádó királyi fekete
Külsőleg ennek az avokádófajtának a gyümölcse kerek és sűrű fekete héjú. A kő kis méretű, a húsa gazdag sárga színű. Ez a fajta ritkaság a közönséges üzletek polcain, és még a speciális gyümölcs- és zöldségboltokban sem mindig találja meg. A gyümölcsök télen érnek - december-március.
Az avokádófajták néhány lehetőségének átgondolása után biztos lehet benne, hogy a termék gazdag választéka hasznos tulajdonságait. A termesztés ma aktuális, és évente folyik a munka a szállításhoz és tároláshoz jobban alkalmazkodó új fajták előállításán.
Vásárlás előtt alaposan nézze meg az avokádó termését, kerülje a sérült, egyenetlen felületű vagy sötét foltos gyümölcsöket. Végül is a legkisebb sérülés jelentősen elronthatja az egész gyümölcs ízét.
A mai napig körülbelül 1000 avokádófajta létezik, amelyek különböző növényi jellemzőkkel, éghajlati alkalmazkodóképességgel, gyümölcsminőséggel és területi hovatartozással rendelkeznek. Ezen avokádófajták közül sok kísérleti jellegű, véletlenül nemesítették, vagy köztes láncszemet jelent más fajták előállításában. Néhányuk azonban egyetemes elismerésben részesült, és több ezer hektárnyi ültetvényük van különböző országokban, amelyek hatalmas termést hoznak és a világ minden tájára exportálnak.
Az avokádófajták osztályozásának két megközelítése van. Tehát a virágzás jellemzőitől függően A és B típusra oszthatók. Mint ismeretes, az avokádónak külön virágzási fázisa van a női és a hím virágoknak. Ha a női virágok reggel nyílnak, a hímvirágok pedig másnap, akkor a növényt az A típusba soroljuk. A női virágok délutáni, a hímvirágok másnap reggeli virágzásának kezdete azt jelzi, hogy az avokádó a B típusba tartozik. .
Az avokádófajtákat három típusra osztják, a héj vastagságától és állagától, a levelek ánizsszagától, a virágzás és a termés idejétől függően. Mezőgazdasági tevékenység végzése során több, különböző típusú telepítés javasolt, mivel így az év nagy részét friss terméssel lehet fedezni, és így állandóan megoszthatja a munkaerőköltségeket és piacot biztosíthat.
A nyugat-indiai típusú avokádó fajtáinak termése jelentősen eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor mindegyikük vékony és szinte sima héjú, rosszul ellenáll a hidegnek, tavasszal virágzik, és ugyanazon év nyarán terem. A guatemalai típusú avokádó tavasszal virágzik, de termése csak egy év múlva érik be, a termések durva, vastag héjúak, a fák elviselik a kis hideget. Elődeiket Guatemala hegyvidéki vidékeiről hozták, ahol nem ritkák a fagyok.
A mexikói avokádófajták szívósabbak, összetört leveleitől ánizs illatúak, jól tűrik a hideget, tavasszal virágoznak, a következő év nyáron és őszén teremnek, terméseik általában sima vékony héjúak. Ez a felosztás kényelmes, de feltételesnek tekinthető, mivel a különböző fajtákból származó fajták keresztezése eredményeként vegyes tulajdonságú hibridek jönnek létre, amelyek bőséges lehetőséget biztosítanak a nemesítési tevékenységre.
Híres avokádófajták leírásokkal és fotókkal.
Vessünk egy pillantást néhány népszerű avokádófajtára, amelyek ilyen vagy olyan okból elismerést nyertek, és amelyeket ipari méretekben termesztenek a világ különböző részein. Valószínű, hogy a megadott fényképek és jellemzők alapján azonosítani fogja a legközelebbi szupermarketben kapható avokádó fajtákat.
A mexikói fajtát 1951-ben tenyésztették ki Kaliforniában. A hús szokatlan halványsárga zöldes színű, a héja sima és nagyon vékony. A klasszikus ovális alakú gyümölcs eléri a 180-360 grammot, közepes és nagy méretű magokkal. Éretten enyhe, nem feltűnő ízű, héja zöld marad, idővel enyhén sötétedik.
fuerte- hibrid mexikói avokádófajta B virágzású, téli termőképességgel. Termése közepes és vékony héjvastagságú, könnyen elválasztható a péptől. A pép krémes állagú, csodálatos ízű, halványzöld színű, magja közepes méretű. A gyümölcs 150-400 grammra nő, a felület éretten zöld marad, és enyhe nyomásnak engedi magát, miközben a gyümölcs szilárdan lóg a fán.
Gwen Avokádó gömbölyű, ovális, közepes és nagy méretű termései vannak. Súlyuk 180-450 gramm között változik, a mag kicsi, lekerekített. A hús jó krémes ízű és aranyzöld színű. Ennek a fajtának a héja vastag és pattanásos, ugyanakkor puha, éretten pedig sötétzöld lesz. Ennek a fajtának a fák nem tűrik jól a hideget és kicsire nőnek.
Egy másik népszerű, nagyszerű ízű avokádófajta fajta Hass. Megkülönböztető tulajdonságának tekinthető az érés során zöldről lilás-feketére változó héjszín és a jelentős eltarthatóság, amely sikeres exporttermékké teszi ezeket a gyümölcsöket. A Hass fajta termései ovális alakúak, könnyen leválasztható vastag durva héjúak, 150-350 grammosra nőnek, húsuk világoszöld. A magok kicsi vagy közepes méretűek, ismételje meg a gyümölcs alakját. Ennek az avokádófajtának az egyik leghosszabb termési ideje van.
Lamb Hass- sokféle avokádó, amelynek gyümölcse hasonló az előző fajtához, de ezt a fajtát kivételes diós íz és nagy méret jellemzi. Gyümölcsének tömege 340-560 gramm között változik, magja közepes méretű, a tömeg mintegy 15%-át teszi ki. Héja közepes vastagságú, felülete mérsékelten érdes, éretten elsötétül, néha majdnem fekete. A hús puha, halványzöld színű.
Hibrid Avokádó fajta Pinkerton Jó termőképességű, enyhén terpeszkedő fa, jellegzetes körte alakú, hosszúkás termése. A nagy gyümölcsök tömege 240-560 gramm, egy kis mag a gyümölcs 10%-át foglalja el. A vastag, zöld, érdes szerkezetű héj éretten gazdagabb lesz. A világoszöld színű lágy krémes pép kiváló ízű és magas olajtartalmú.
Reed avokádó a nyári hónapokban és kora ősszel vásárolható meg. A nagy, kerek gyümölcsök akár 540 grammot is elérhetnek, és jó ízűek. A vastag zöld héj enyhén érdes, színe mindig zöld marad. A közepes méretű mag szintén gömb alakú, és az avokádó tömegének akár 17%-át teszi ki. Érés után a Reed fajta termései sokáig az anyafán maradhatnak. A guatemalai típusú növény rosszul ellenáll a hidegnek.
A guatemalai típus másik kevésbé elterjedt változata az Carlsbad. Ezek az avokádók közepes méretű, hosszúkás, tojás alakú, 450 grammos gyümölcsöket hoznak. A sima, közepesen vastag kéreg éretten zöldről sötétbarnára és feketére változik. A közepes méretű lekerekített mag a gyümölcs tömegének 15%-át foglalja el. Ez az avokádófajta, amelyet először Mexikóban láttak, áprilistól júniusig terem, és jó, nem tolakodó ízű.
A guatemalai típust vékony és fényes sárgászöld héj jellemzi, amely érett állapotban is megtartja színét, termőszezonja szeptembertől a tél elejéig tart. Könnyen levehető, sima héjú, körteszerű termések enyhén vizes ízűek. A pép puha, világoszöld színű, nagy maggal, amely a gyümölcs tömegének egynegyedét foglalja el. Ugyanakkor a Zutano termése közepes méretű, és a legjobb körülmények között mindössze 420 grammot érhet el.
A termesztett avokádófajták választéka igen széles, listája nyitott. A munka nem áll meg az új, strapabíróbb és jó minőségű fajták beszerzésén, amelyek talán hírnevet és vagyont hoznak tenyésztőinek. A legtöbben pedig csak nézni tudjuk munkájukat, értékelni tevékenységük finom gyümölcseit és szavazni, az üzletben válogatni.
Mesélj róla a barátaidnak.
Nem is olyan régen a tudósok arról számoltak be, hogy azok, akik naponta avokádót esznek, általában soványabbak, mint mindenki más, mert kiegyensúlyozottan táplálkoznak. Mindez igaz. Vigyáznunk kell azonban, hogy melyik fajtát választjuk.
Melyik avokádó a legjobb és kevésbé magas kalóriatartalmú, ezért hasznosabb az alak számára?
Kiderült, hogy a sötét, érdes, érdes héjú gyümölcsök kalóriadúsabbak, mint a zöldek és a sima héjúak. De még nagyobb a különbség köztük. Melyik avokádó kövérebb? A sötétebbek.
Zsíros, de nagyon egészséges - az avokádó ilyen hírnevet szerzett a táplálkozási szakemberek körében. Az aztékok ezt a gyümölcsöt „Isten olajának” nevezték. A szakemberek nemcsak telítetlen zsírsavak, hanem vitaminok és ásványi anyagok (A-, B1-, B2-, C-, PP-, K- és H-vitamin, pantoténsav, valamint kalcium, kálium és foszfor) tartalma miatt is ajánlják. Az ételek elkészítésekor azonban néha akaratlanul is túlzásba esünk a kalóriabevitelünkkel, attól függően, hogy melyik avokádófajtát választjuk.
Ha szereti a sötét, kemény héjú Hass gyümölcsöket (California típus), akkor legyen óvatos, mert nagyobb energiaértékkel bír, mint a nagyobb, világoszöld, fényes héjú (pl. Hall fajták). ), amelyek eredete Floridához kötődik. . Hogy néz ki számokban? Az első esetben egy csésze apróra vágott avokádó (sötét) legfeljebb 383 kcal-t tartalmaz, a másodikban - 275 kcal-t.
Az avokádófajták közötti különbség az éghajlatnak köszönhető. Floridában a nedves trópusok dominálnak, ami kedvez a nagyon magas víztartalmú gyümölcsök érésének. És köztudott, hogy minél több víz, annál kevesebb kalória.
Emiatt némileg más ízűek, mint a kaliforniaiak, krémesebb állaggal, amit néha vizesnek neveznek. A sötétebb avokádók viszont kevesebb vizet és több zsírt tartalmaznak.
Avokádó nőknek és férfiaknak: előnyök fajtától függetlenül
Tehát kitaláltuk, hogy milyen avokádót kell vásárolni és enni. Ha a kalória megtakarítás a feladat, akkor ügyeljünk a sima, fényes héjú, világoszöld gyümölcsökre, amelyek kevesebb zsírt és energiaértéket tartalmaznak.
A sötétebb - zsírosabb - avokádó esetében azonban az úgynevezett egészséges zsírokkal van dolgunk - elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavak.
Csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, ami eltömíti az artériákat és növeli a szívbetegségek kockázatát. Az avokádóban található zsírsavak teltebbé teszik az embert, fokozzák az anyagcserét, és segítenek a fogyásban.
A kutatók azt is kimutatták, hogy az avokádó hasznos a férfiak számára, mivel ennek a gyümölcsnek a fogyasztása hatékonyan felére csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát az erősebb nemnél (magas vérnyomás, magas vércukorszint, alacsony "jó" HDL-koleszterin koncentráció, felesleges zsírszövet).
Köszönet a nagyszerű tartalomnak E vitamin(semlegesíti a szabad gyököket) az avokádó kiváló "üzemanyag" az agy számára. Ennek a nagyon fontos szervnek rendszeres káliumellátásra is szüksége van, amely a kloriddal és a nátriummal együtt olyan elektrolit-összetételt alkot, amely tápanyagokkal látja el a sejtek belsejét, és segít megszabadulni az anyagcsere salakanyagaitól.
Sokat találunk az avokádóban kálium, oxigénnel dúsítja az agyat, javítja a koncentrációt és a gondolkodási folyamatokat.
Hasonlóan működik tirozin – aminosav, amely egy komplett és könnyen emészthető fehérjének köszönhetően kerül be a szervezetbe, amelyet az avokádó többet tartalmaz, mint a tehéntej. Nem meglepő, hogy a tanulmányok kimutatták, hogy az avokádó nők és férfiak általi fogyasztása lelassíthatja az Alzheimer-kórban szenvedők memóriavesztésének folyamatát.
A zsírosabb és kevésbé zsíros avokádó is gazdag forrás folsav- vegyületek, amelyek a vékonybélbe jutva átalakulnak folsav. A szervezetre gyakorolt pozitív hatását nehéz túlbecsülni. Gondoskodik az anyagcsere folyamatok megfelelő lefolyásáról, részt vesz a vörösvértestek képződésében, valamint javítja az emésztőrendszer működését. A folsav részvétele nélkül a szervezet nem termeli a boldogsághormonokat - szerotonint és noradrenalint. Az első lágyító és nyugtató hatású, egészséges alvást biztosít. A noradrenalin pedig felelős a napközbeni aktivitásért és dinamikáért.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a mentális zavarokkal és depresszióval küzdő betegek körülbelül 30%-ánál jelentősen csökkent a folsav szintje a vérben. Ezért az étlapjukban legyen hely az avokádónak.
Bármi is legyen a válasz arra a kérdésre, hogy melyik avokádó a legfinomabb, melyiket érdemesebb megvenni és enni az alak megőrzése érdekében, ezek a csodálatos gyümölcsök mindegyike erős. antioxidáns ereje. Tehát az avokádó is nagyon nagy adaggal lát el bennünket. lutein, azaz egy természetes pigment, amely megvédi a szemet számos betegségtől, különösen a szürkehályogtól és a makuladegenerációtól - sárga folt. A lutein csak egyike azon antioxidánsoknak, amelyekben az avokádó gazdag. Egy másik fontos anyag ebből a csoportból a szervezet számára glutation, támogatja a májat és az idegrendszert, más antioxidánsok pótlásáért felelős. Az avokádó azon kevés természetes élelmiszerek egyike, amelyek sok glutationt tartalmaznak.
Az avokádó számos egészségügyi előnnyel rendelkező élelmiszer. Az avokádó gyümölcseit különböző országok konyhájában és a kozmetológiában használják. Az egzotikus termék egyedülálló összetétele lehetővé teszi, hogy értékes gyógyszerként használják különféle betegségek esetén.
A városlakók hosszú évek óta vitatkoznak a kérdésre, hogy egy avokádó zöldség vagy gyümölcs. Sőt, különböző forrásokban az avokádó gyümölcsét bogyóként is emlegetik.
A biológusok magabiztosan állítják, hogy az avokádó gyümölcs, mivel gyümölcsei fákon nőnek és kövük van. De a gyümölcsök általában magas cukortartalmúak, ami édessé teszi őket. Az avokádó íze enyhén diós ízű sütőtökre emlékeztet, különösen érett gyümölcsökre - és még a vajra is. Cukortartalmát tekintve az avokádó közelebb áll a zöldségekhez. Összehasonlításképpen: egy őszibarack több mint 8 g cukrot tartalmaz 100 g termékben, míg a paprika, a cukkini és az avokádó körülbelül 5 g cukrot tartalmaz.
Ozhegov a magyarázó szótárban kijelenti, hogy minden olyan fa gyümölcsöt, amely nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaz, gyümölcsnek kell minősíteni. Ugyanakkor a cukor mennyiségét, formáját, színét és egyéb paramétereit nem szabad figyelembe venni.
Tehát az avokádó még mindig gyümölcs. Csak a mindennapi életben használják az emberek leggyakrabban zöldségként. Általában az avokádó nem feltűnő, finom ízű, ami semlegesnek tekinthető. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök zöldségekkel, hússal, kenyérrel az első és második fogásban, szendvicsekkel, sós rágcsálnivalókkal kombinálását.
Erdei olaj és aligátor és körte
Az avokádó szülőhelye Közép- és Dél-Amerika, Mexikó pedig abszolút vezető e gyümölcsök termesztésében. Itt található a vadon élő avokádó teljes erdőterülete. Az örökzöld gyümölcsfák elérik a 20 méteres magasságot és gyorsan növekednek.
Az aztékok már a Kr.e. 3. évezredben elkezdték termeszteni az avokádót. Akkor a gyümölcs nevének jelentése "erdei olaj". A tudósok azt sugallják, hogy akkoriban a vadonban csak a nagyon nagy állatok lakmározhattak gyümölcsökkel, amelyek az egész gyümölcsöt le tudták nyelni. A modern faunafajok között nincsenek ilyen képviselők, de a gyümölcsfák a mai napig "túléltek". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ember elég korán kezdett gyümölcsöt termeszteni emberi fogyasztásra.
Amerikában az avokádót aligátorkörtének hívják. Ma az Egyesült Államok szinte a legnagyobb fogyasztói célú gyümölcstermelő. Latin-Amerika országaiban, Dél-Afrikában, Ausztráliában és Új-Zélandon termesztik. A legújabb nemesítési módszerek lehetővé teszik a fák tenyésztését a Kaukázus fekete-tengeri régióiban is.
Az avokádó növekedéséhez meleg, párás éghajlat és elegendő napfény szükséges. Néhány faápolási követelményt betartva akár otthon is termesztheti cserépben. De egy ilyen növény valószínűleg nem kezd gyümölcsöt hozni, mivel hiányzik a napfény.
Egy fa évente 200 gyümölcsöt terem, átlagos élettartama 5 év. Sokféle avokádó létezik: piros, zöld és még fekete is. Ezek azok a népszerű nevek, amelyeket a gyümölcs színe miatt kapott az orosz vásárlók körében. Ma szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat különféle típusú avokádót. Ezen gyümölcsök bármelyike alkalmas főzéshez vagy otthoni kozmetikumokhoz.
Avokádó - összetétele
Az avokádó nemcsak ízletes, hanem könnyen párosítható különféle ételekkel. Ez a gyümölcs a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Az avokádó, amelynek kalóriatartalma 160 kalória/100 g termék, 2 g fehérjét, több mint 14 g zsírt és legfeljebb 2 g szénhidrátot tartalmaz. Az "Alligator Pear" értékes növényi zsírok szállítója, ezért szeretik a vegetáriánusok annyira az avokádót. A mexikói gyümölcszsírok az egyszeresen telítetlenek, vagyis a legegészségesebb zsírok csoportjába tartoznak, amelyek állati eredetű "testvéreikkel" ellentétben nem tömítik el az artériák lumenét, és csökkentik a vér koleszterinszintjét is.
Az avokádó vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezek az E-, A-, C-, K-, B-vitaminok, makroelemek kalcium, magnézium, kálium, foszfor, nátrium, nyomelemek vas, cink, réz, szelén.
Avokádó - előnyei és kárai
Az avokádó előnyei
- A déli gyümölcs nem tartalmaz cukrot és egészségtelen zsírokat, ezért az avokádó magas energiaértéke ellenére aktívan használják. A termékben lévő fehérje a napi szükségletnek csak körülbelül 2%-a, így a fogyókúra során a magzat kizárólag az egészséges zsírok forrásaként szolgálhat. Az avokádó beindítja a szervezet anyagcsere-folyamatait, ami az alakot követők számára is érdekes lesz.
- Az avokádó rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a folsav pedig összetételében javítja a szívműködést általában.
- A gyümölcsben található E-vitamin jót tesz a bőrnek, különösen szeles és fagyos időben.
- Ebben a csodálatos idegen termékben található természetes hormonok hozzájárulnak a sejtek regenerálódásához, aktív oxigénellátásához, és ennek eredményeként fenntartják a szervezet fiatalságát.
- Az avokádópép jótékony hatással van az idegrendszer állapotára és a hangulatra a nap folyamán.
- A gyümölcs kiváló megelőzés a rák ellen.
- A déli gyümölcsök számos betegségre pozitív hatással vannak, mint például: gyomorhurut, fekélyek, epebetegségek, vérszegénység és mások.
Károsítsd az avokádót
Ha a mexikói gyümölcs veszélyeiről beszélünk, meg kell jegyezni annak magas toxicitását. Itt nem az avokádó levéről és péjéről van szó, ami csak az ember javára válhat, hanem a gyümölcs héjában, magjában, szárában található káros anyagokról. Ezek a gyümölcsrészek még a nagytestű állatokra is veszélyesek, kisebbeknél pedig halált is okozhatnak. Ezért fogyasztás előtt alaposan öblítse le és hámozzuk meg az avokádót. A mexikói gyümölcsök használatának ellenjavallatai csak az összetételüket alkotó anyagok egyéni intoleranciájára csökkennek.
Avokádó - a fajok fényképes leírása
Az üzletek és élelmiszerpiacok a mexikói gyümölcsök szinte teljes választékát kínálják az orosz vásárlónak. A polcokon zöld avokádó kerek, hosszúkás és körte alakú, a héj árnyalata pedig a szinte feketétől a vörös és világos salátáig terjed. Az avokádó fajtái nemcsak alakjukban és színükben különböznek, hanem a pép ízében és állagában is.
- Pinkerton (Pinkerton) - hosszú, keskeny termések, felfelé, a vágási terület felé elvékonyodnak. Héja lédús zöld, érdes. Az ilyen avokádó belül halványsárga, krémes húsa édeskés utóízű.
- Hass (Hass) - a boltok polcainak leggyakoribb vendége, minden évszakban értékesítik. Kerek gyümölcsök, szinte fekete, sűrű héjjal. Az ehető része fehér, lédús, fenyőmag illatú és ízű.
- Bacon (Bacon) - kis gyümölcsök, kissé megnyúltak felfelé. Vékony zöld héj dudorok nélkül. Az ilyen gyümölcs íze semlegesnek tekinthető, és jól illeszkedik az ételekhez.
- Mexikó (Mexicola) - meglehetősen nehéz megtalálni a boltokban. Kis körte alakú gyümölcsök, az érett gyümölcs héjának színe majdnem fekete.
- Puebla (Puebla) - tojás alakú gyümölcsök. Héja kemény, barna, dudorokkal borított.
- Zutano (Zutano) - körte alakú gyümölcsök, amelyek súlya legfeljebb 400 g, vékony és könnyen levehető héjjal. A pép lágy és édes.
- Gwen (Gwen) - kerek, felfelé keskenyedő gyümölcsök, zöld, egyenetlen héjjal borítva. A hús zöldes árnyalatú és csirketojás ízű.
- Nád (Reed) - gömb alakú gyümölcsök. Ez egy sötét avokádó, enyhén göröngyös bőrrel. A pép íze érett körtére emlékeztet egy csipetnyi diófélékkel.
- A Fuerte körte alakú gyümölcs, sima, fényes héjjal. A pép állaga és íze a vajéhoz hasonlítható.
Hogyan válasszunk avokádót?
1. Ügyeljen a héjra. A világos és kemény bőr nem feltétlenül jelzi a magzat éretlenségét. Ahhoz, hogy a héj alapján megállapíthassa, hogy érett avokádó-e vagy sem, tudnia kell, hogy milyen gyümölcsöt vásárol. Az érett gyümölcsök általában sötétebbek.
2. Az avokádó érettségének legbiztosabb jele a puha, de szilárd gyümölcs. Kattintson a gyümölcs bármely részére. Az érett gyümölcs pépje megadja magát a préselésnek. Nézze meg, hogyan néz ki az avokádó préselés után. Ha ujjlenyomat marad, a gyümölcs túlérett. Ha a jel gyorsan kisimul, akkor a „helyes” példány a kezedben van.
3. Az a hely, ahonnan a vágás nőtt, nyomáskor enyhén ruganyos. Az avokádó héjának rugalmatlansága ezen a helyen a termék éretlenségét jelzi, rugalmassága az érettséget, a szárzóna puhasága pedig azt, hogy a gyümölcs túlságosan állott volt a pulton.
Avokádó – hogyan kell enni?
Az avokádó fontos tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok gazdag forrása, és ami fontos, finom és nem tolakodó íze. Ezért, ha az asztalon van, valószínűleg szilárdan megtelepszik ott. Az avokádó főzése nem igényel erőfeszítést vagy időt, mert főzni nem nehezebb, mint más gyümölcsök vagy zöldségek.
A kezdők azon tűnődnek, amikor avokádót vásárolnak, hogyan kell enni ezt az egzotikus gyümölcsöt? A terméket nem lehet hőkezelésnek alávetni, mivel a pép annyira megkeserül, hogy nem lehet megenni. Általában nyers avokádót esznek, az ebből készült ételek hideg előételek, darált hús vagy szendvicsek. A gyümölcs puha állaga lehetővé teszi, hogy akár kenyérre is kenjük. A reggeli kávé kenyérszendvicsekkel és egy ilyen egészséges termékkel igazi egészséges reggelivé válik.
A tapasztalt háziasszonyok igénybe veszik ezt a terméket, ha gyermekeik nem hajlandók enni. Az őrölt friss avokádót mézzel vagy édes gyümölcsdarabokkal keverik össze, és olyan tápláló és vitaminos ételt kapnak, amelyet a gyerekek örömmel fogyasztanak.
Hogyan pucoljunk meg egy avokádót?
Tekintettel a mexikói körte faji sokféleségére, 200 g-tól 1,5 kg-ig terjedő gyümölcs lehet az asztalán. Az avokádó súlyától függetlenül a következőképpen kell meghámozni.
- Végezzen bemetszést az egész gyümölcsön a gödör mentén.
- Fogja meg a feleket, és fordítsa egyszerre különböző irányokba. Ugyanakkor az érett gyümölcs könnyen 2 részre osztható.
- Távolítsa el a csontot egy kanállal.
- Vágja le a bőrt egy késsel.
Hogyan tároljuk az avokádót?
A mexikói gyümölcs már a fáról leszedve érik. Tehát ha éretlen avokádót vásárolt, ne aggódjon. Hagyja szobahőmérsékleten érni 5-10 napig, és rendszeresen ellenőrizze, hogy puha-e.
Az érett avokádót a többi gyümölcstől elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben. Fogyasszuk el a meghámozott gyümölcsöt, vagy azonnal tegyük az ételhez, mert a húsa nagyon hamar megsötétül és avas lesz. Ha a gyümölcs egy része a főzés után is megmaradt, meglocsoljuk citromlével, és elküldjük a hűtőszekrénybe. Így hosszabb ideig védi a gyümölcsöt a sötétedéstől.
Avokádó a kozmetológiában
A sokféle vitamin és különösen a magas E-vitamin tartalma miatt a mexikói gyümölcsöt széles körben használják a modern kozmetológiában.
Avokádó olaj - tulajdonságai
Az avokádóolaj az egyik legjobb módja annak, hogy arcod és tested fiatalos legyen. Napi használatának eredménye a rugalmas, fiatal, hidratált bőr.
A kozmetikai avokádóolaj az alapolajok listájához tartozik. Nem kell arányosan hígítani, és ennek alapján különféle kozmetikai termékeket hoznak létre. Az ezen az olajon alapuló krémek és maszkok mindennapi használatra alkalmasak, és bármilyen bőrtípusra használhatók.
Az olaj egyedisége az emberi bőr zsíros összetételéhez való közelségében rejlik. Ez azt jelenti, hogy az avokádóban lévő anyagok szabadon behatolnak a bőrsejtekbe, és maximális hasznot hoznak. Magas zsírtartalma ellenére az avokádóolaj gyorsan felszívódik, és nem hagy zsíros maradékot.
Ezenkívül az avokádóolaj finoman fogyasztható, és salátákban helyettesítheti a hagyományos növényi olajokat. Egy ilyen termék gyorsan telíti a testet egyszeresen telítetlen zsírokkal és sok vitaminnal.
Avokádó szemre és bőrre
Az avokádóolaj különösen hasznos az arc és a szemkörnyék bőrére. Hidratálja a száraz, nyugtatja és gyógyítja az érzékeny bőrt, helyreállítja és táplálja az érett bőrt. A pórusok az avokádóolaj alkalmazása után nem tömődnek el, és továbbra is „lélegeznek”. Az avokádó arcmaszk megvédi az epidermisz felső rétegét a hideg, a szél, az ultraibolya sugarak és más káros tényezők hatásaitól.
Avokádó olaj testbőrre
Az avokádóolaj hidratálja a test bőrét, és anticellulit masszázsra is használják. Még nagyobb hatást érhetünk el, ha néhány csepp citrusféléket adunk az avokádóolajhoz.
Hajmaszk - avokádóolaj
A déli gyümölcsolaj minden hajtípusra alkalmas, és egészségesebbé, ápoltabbá, erőssé és kezelhetőbbé teszi azt. Az avokádóolaj felhasználásának számos módja van, melynek előnyei önmagukban és más természetes anyagokkal kombinálva is megmutatkoznak. Az avokádó és a shea maszk nagyon népszerű. Ezt a két komponenst együtt használják ma már a kozmetikai gyártók a hatékony hajápoló termékek alapjaként. Például a Shea és avokádó kivonatokat tartalmazó Garnier hajmaszkot a fogyasztók számos online fórumon 5 csillagból 5 csillagra értékelték.
Hogyan lehet fogyni a maximális eredménnyel?
Töltsön ki egy ingyenes tesztet, és derítse ki, mi akadályozza meg a hatékony fogyásban
Őszintén válaszolj a kérdésekre ;)
kapcsolódó cikkek
