Hogyan hengereljük a zöldborsót. Hogyan szárítsuk a zöldborsót. Felkészülési terv lépésről lépésre

Mindannyian szeretjük és gyakran használjuk a zöldet. Sok mindenki kedvenc salátája nem nélkülözheti. Cikkünkben eláruljuk, milyen előnyökkel jár, valamint arról, hogyan zárhatja be többféleképpen otthon. Miután saját kezűleg elkészítette, télen élvezheti a finom borsót.

Haszon

A zöldek alacsony kalóriatartalmukról híresek: 100 g mindössze 55 kcal-t tartalmaz.

Érett társaikhoz képest alacsony energiaértékűek, ezért a diétás menü részei.

Fontos! Amikor konzervborsót vásárol egy boltban, ügyeljen a tartályra - nem szabad megduzzadnia. A sérülések levegő bejutását jelzik, és az ilyen babok veszélyesek lehetnek, és mérgezéssel fenyegethetnek.

A zöldborsókonzerv hatalmas mennyiségű vitamint és esszenciális ásványi anyagot tartalmaz.
Tartalmazza a legfontosabb tápanyagot - növényi fehérjét, amelynek asszimilációja nagyon gyorsan megtörténik.

A bab hasznos abban, hogy csökkenti a szívroham, a magas vérnyomás és más szívbetegségek valószínűségét. A zöldbab tökéletes összetevő az egészséges táplálkozáshoz.
A borsópüré kiváló vízhajtó, gyakran eszik ödéma vagy vesekő jelenléte esetén.

A bab hozzáadásával készült ételek szklerotikus hatásúak. A borsó azon kevés hüvelyesek egyike, amely nem halmoz fel nitrátokat.

Mielőtt otthon tartósítaná a zöldborsót, érdemes kitalálnia, mely fajták a legalkalmasabbak erre. Manapság a konzerváláshoz leggyakrabban olyan fajtákat választanak, mint a legmagasabb, első és asztali.
A kifejezetten erre a célra nemesített agyfajták ideálisak a befőzésre. A bab puha és édes, és a folyadék tiszta marad, ha tartósítják.

Az ilyen fajták konzerválásra is alkalmasak.:

• "Alfa";
• "Növényi csoda";
• "Dinga";
• "Jof";
• "Hit".

A konzervborsóhoz sok recept létezik, amelyek közül néhányat az alábbiakban ismertetünk.

Receptek zöldborsó betakarításához

A borsót különféle módon szüretelheti: sterilizálás nélkül és vele. Nézzük meg közelebbről, hogyan tartósítható otthon különösebb nehézség nélkül a zöldborsó.

Sterilizálás nélkül

Ha megvan, nagyszerű, mert a babot, amit saját maga termesztett, konzerválni tudja. Azonban ne keseredj el, ha városlakó vagy. A piacon befőzésre alkalmas borsót vásárolhat.

Tudtad? A borsóevés rekordját 1984-ben rögzítették egy ideig. Gazdája Janet Harris, akinek 1 óra alatt egyenként 7175 pálcikára fűzött borsót sikerült megennie.

A július a legalkalmasabb a befőzésre. Azt ajánljuk, hogy megismerkedjen egy egyszerű és megfizethető recepttel, amely nem igényel sterilizálást. Ehhez szüksége lesz:

• zöldborsó (3 fél literes üveghez);
• tisztított víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l;
• cukor - 3 evőkanál. l;
• sav.

Az első lépés a borsó elkészítése – vegye ki a hüvelyből, és alaposan öblítse le. A megőrzés a következő lépéseket tartalmazza:

A sterilizálás nélküli befőzés receptje meglehetősen egyszerű, ezen a területen még a kezdők is könnyedén elsajátítják.

Sterilizálással

Most ismerkedjünk meg a sterilizálással konzerv zöldborsó receptjével.

Fontos! A rossz tömítésű bankokat azonnal fel kell nyitni - nem tárolhatók. Nyomja meg a fedél közepét - ha megereszkedik, ki kell nyitnia és fel kell használnia a borsót, mielőtt megromlana.

Ehhez szüksége lesz:

• hámozott borsó - 600 g;
• 1 másfél literes üveg vagy 3 fél liter;
• sav (citromsav vagy ecetsav);
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 2 evőkanál. l;
• tisztított víz - 1 l.

A tartósítás a következő lépésekből áll:

Ezzel a konzerválás befejeződött, és most hagyni kell a borsót.

Megfelelő tárolás

A konzerv tárolására ideális megoldás a pince vagy, de ha például lakásban laksz, akkor az üvegeket hűtőbe is teheted.
Az ilyen borsó eltarthatósága legfeljebb 12 hónap, de valójában sokkal korábban ér véget.

Gyakran hallani az emberektől, hogy étkezésükhöz zöldborsót kell vásárolniuk a boltban. Valóban, a borsó vásárlása ma nem jelent problémát, de a választék olyan nagy, hogy nem tudni, melyiket érdemesebb megvenni. Ezért egyszerűbb lehet saját kezűleg tartósítani, és megbizonyosodni az ízéről. Sokan osztják, hogy a zöldborsót ecettel tartósítják, de ez keménynek bizonyul. A cikkben bemutatott receptek szerint a borsó finomabb, mint a bolti, és megfelelő a puhasága.

A borsó otthoni betakarítása olyan egyszerű, hogy még a tapasztalatlan háziasszonyok is megbirkóznak vele. Ezenkívül kényelmesen használható és salátákhoz adható, esetleg hal- és húsételekhez köretként az asztalra téve, levesekhez és még sok máshoz adható. Az otthoni befőzés nemcsak a minőségi termék garanciája, hanem költségmegtakarítás is.

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden borsó alkalmas a téli betakarításra. Ha kifejezetten betakarításra vásárol vagy termeszt ilyen zöldséget, egyértelműen tudnia kell, melyik fajtára van szükség. Először is csak friss borsóhüvelyt szabad használni, másodszor pedig magának a hüvelynek fiatalnak kell lennie. Ennek köszönhetően a szemek puhák lesznek. Érdemes megjegyezni, hogy az érett, valamint a túlérett hüvely egyáltalán nem alkalmas téli betakarításra. Sok keményítő van az ilyen borsóban. Emiatt zavaros és csúnya szín és üledék lesz. És az íze sokkal rosszabb lesz.

A kívánt fajta és hüvely kiválasztása után be kell szerezni és előkészíteni a további megőrzésre. Ehhez a hüvelyeket meghámozzák, és a sérült szemeket eltávolítják. Ezután felhasználhatja az alábbiakban megadott bármelyik receptet a további tartósításhoz.

A klasszikus befőzés így néz ki:

1. Először meg kell hámoznia a magokat a hüvelyről, és hideg vízben le kell öblíteni. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
2. Ha mindent a tűzhelyre teszünk, fel kell forralni, és 5-20 percig forralni, a szemek érettségétől függően.
3. Az üvegek sterilizálása után a forró borsót tartályokba helyezik, és csak főtt yushkával töltik meg. A bankokat fedővel borítják, majd sterilizálják és megcsavarják.
4. Az öntéshez különböző típusú fűszereket használnak. Ennek megfelelően minden receptnek megvannak a saját összetevői. Minden háziasszony önállóan választ egy finomabb receptet.

Természetes zöldborsó tartósítása ecettel

Termékként szüksége lesz:

• Fiatal zöldborsó hüvely;
• Egy liter sóoldathoz szüksége van:
• Pár evőkanál só;
• Egy evőkanál cukor és fél pohár ecet.

A befőzés és az előkészítés lépései:

1. A hüvelyeket meg kell hámozni, a szemeket meg kell mosni.
2. Az elkészített borsószemeket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel töltjük, majd fél órán át forraljuk.
3. Az idő elteltével a borsót egy szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell a vizet lefolyni.
4. A sóoldat elkészítéséhez hozzá kell adni az összes összetevőt liter vízhez, és fel kell forralni, hagyni, hogy a cukor és a só kristályok feloldódjanak.
5. A szemeket üvegekbe tesszük és sós lével megtöltjük.
6. Ezután az üvegeket le lehet dugaszolni műanyag fedővel, és kihűlés után hűtőbe tesszük. Szükség szerint fogyasszuk.

Ebben az állapotban a borsó egész télen tárolható.

Ecetes borsó: lépésről lépésre recept

Ez a recept közvetlenül borsót tartalmaz, és a következő összetevőkre van szükség a páchoz:

• Víz - 1 liter;
• Só - 15 gramm;
• Ecet - 100 gramm.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. Főzzük meg a borsót és forraljuk fel a vizet.
2. Forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig le kell engedni a szemeket.
3. Vegyük ki a szemeket, és rendezzük el egy szalvétára. Hagyja lefolyni a vizet, ugyanakkor maga a borsó is lehűl.
4. Sterilizálás után a szemeket üvegekbe kell helyezni, és le kell önteni sóoldattal, amely még mindig forr.
5. Ezt követően ismét sterilizálni kell egy 0,5 literes - 30 perc, 1 literes - 60 perc űrtartalmú üveggel.
6. Ezután az edényt fedővel megcsavarjuk és megfordítjuk. Hagyja kihűlni az edényt, és hagyhat üreseket télre.

konzerv borsó

A páchoz elő kell készíteni:

• Víz 1 liter mennyiségben;
• Só és cukor egyenként 10 gramm;
• 15 gramm almaecet minden 0,5 literes üveghez.

A főzés lépései:

1. A fiatal borsómagokat hideg víz alatt kell mosni, és edénybe kell engedni.
2. A tartályt megtöltjük vízzel úgy, hogy az minden szemcsét ellepjen, és kis tűzre helyezzük.
3. Tehát a borsót körülbelül 20 percig főzzük, amíg a víz el nem kezd forrni.
4. Továbbá, sterilizálás után forró borsószemeket kell tenni az üvegekbe, de ne töltse meg teljesen az üvegeket, hanem hagyjon körülbelül 1 cm-re a tetejétől.
5. A pácot előre el kell készíteni, és az ecetet üvegekbe öntve azonnal fel kell önteni forró páccal.
6. Ezután az üvegeket nylon fedéllel le kell zárni, és takaróba kell csomagolni. Hagyjuk kihűlni, és áttehetjük a hűtőbe.

Ebben az állapotban a borsó egész télen áll, és nem romlik.

Recept konzerv borsóhoz ecetsav nélkül

Vannak, akik nem tolerálják az ecetet, ezért a receptet hozzáadás nélkül közöljük.

Az ilyen megőrzéshez szüksége lesz:

• Borsó;
• Egy liter vízhez 5 gramm só és 15 gramm cukor szükséges.

Főzési folyamat:

1. A borsót meg kell főzni és el kell választani a hüvelytől, majd folyó víz alatt le kell öblíteni.
2. Ezután el kell készítenie a sóoldatot, és fel kell forralnia. Öntsük a szemeket a forrásban lévő pácba, és forraljuk 5 percig.
3. Ezután vegye ki a szemeket, és tegye sterilizált edényekbe. Javasoljuk, hogy 0,5 literes tartályokat használjon.
4. A bankokat nem szabad a tetejéig megtölteni. Jobb, ha pár centimétert szabadon hagyunk.
5. Amikor a szemek letakarják, az üvegeket fél órán keresztül sterilizálni kell.
6. A borsó lehűtése után az üvegeket a hűtőszekrénybe helyezheti, és nejlon fedővel dugaszolja le.
7. Egy nappal később a borsóüvegeket meleg vízbe kell tenni, és fel kell forralni. A tartósítást körülbelül 20 percig kell forralni.
8. Ezt követően az üvegeket fedővel fel lehet csavarni és a kamrába küldeni.

Borsó sterilizálás nélkül ecettel

Egy jó háziasszony minden ünnepének előestéje általában nyűgösen kezdődik – egy bevásárlással, a szükséges termékek listájával egy zajos lakomához. A borsó egyértelműen szerepel a listán – saláták, harapnivalók és szendvicsek csodálatos összetevője. Ön is elkészíthet egy pótolhatatlan terméket, akkor az aggodalmak jelentősen csökkennek. Fontos, hogy a borsó tejes legyen, csak akkor válik belőlük gyengéd és ízletes összetevője szeretett Olivierének!

Hozzávalók:

• 980 ml víz;
• 27 g cukor homok és só;
• tejborsó (mennyi fér bele két fél literes dobozba);
• 30 ml asztali ecet.

Főzés:

1. A borsót többször öblítsük le hideg vízzel, küldjük egy kis edénybe, öntsük fel vízzel, hogy kissé ellepje a borsót, és főzzük alacsony forrásban 32-34 percig.
2. A vizet a cukor és a só hozzáadása után felforraljuk.
3. Rendezzük a borsót üvegedényekbe, öntsünk sóoldatot. Öntsön ecetet közvetlenül az üvegekbe, két tartályba osztva, parafa. Tegye le a fedőt egy sima felületre, és fedje le egy törülközővel fél órára.
4. Hűtőszekrényben tároljuk, ahová lehűlés után helyezzük a borsós edényeket.

Ecetes borsóhüvely

Az ízletes borsó otthoni elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Fiatal borsó hüvely;
• Fekete bors és szárított szegfűszeg, 2-2;
• Egy csipet citromsav;
• A sóoldat elkészítéséhez egy liter vizet kell használni, amelyhez 40 gramm cukrot és 50 gramm ecetet adunk.

Konzerválás lépései:

1. A hüvelyeket meg kell mosni. Ezután öntsön vizet, és hagyja pár órát vízben állni.
2. Ezt követően a hüvelyeket forrásban lévő vízben kell blansírozni. Az eljárás időtartama nem haladja meg a 2 percet. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat a vízhez.
3. A borsót üvegekbe kell tenni, és fűszereket (bors és szegfűszeg) kell hozzáadni.
4. Most elkészítheti a pácot, és üvegekbe töltheti.
5. Ezután 15 percig sterilizálnia kell az üvegeket. Ezt követően meg lehet csavarni őket.

Borsó szegfűborssal és ecettel

A természetvédelem létrehozásához szüksége lesz:

• 1 kg borsóhoz 5 db szegfűbors;
• Egy liter páchoz adjunk hozzá:
• 25 gramm só;
• 15 gramm cukor;
• Ecet 70% - 10 gramm.

Konzerválás lépései:

1. A meghámozott borsót forrásban lévő vízbe kell tenni, és addig kell főzni, amíg a szemek ráncossá nem válnak.
2. Ezután a szemeket egy szűrőedénybe kell önteni, hogy a víz lefolyhasson.
3. A hüvelyeseket üvegekbe téve töltse meg a kész páccal.
4. A páchoz vizet kell forralni, sót és cukrot adunk hozzá, borsozzuk és öntsünk ecetet.
5. A sóoldat kiöntésekor a tartályokat fél órán keresztül sterilizálni kell.
6. Ezután megcsavarhatja az üvegeket, és hagyja kihűlni.

Ha sok borsó van raktáron, akkor nem csak feltekerheti, hanem szárított vagy fagyasztott borsó formájában is készülhet a télre. Ha szükséges, a zöldség mindig kéznél lesz.

Zöldborsókonzerv (videó)

Ami a tartósítást illeti, a borsó esetében a folyamat nem sok időt vesz igénybe. Ezenkívül az otthoni betakarítás megőrzi a hüvelyesek ízét és előnyös tulajdonságait. A tartósítás akkor tekinthető sikeresnek, ha a centrifugálás után 5 nappal az üvegekben lévő sóoldat nem változtatja meg a színét és átlátszó marad. Egy ilyen üres egész évben tárolható mind a hűtőszekrényben, mind a pincében. Ha a sóoldat színe megváltozott, zavarossá válik, akkor nem kell bevennie. Jobb önteni egy ilyen naplementét.

Zöldborsó üres - receptek télre
Konzerv borsó:

A borsót kivonjuk a hüvelyből, megmossuk vízzel, majd feltöltjük hideg vízzel, és hozzáadjuk a cukrot és a sót (1 liter vízhez fél teáskanál cukor és ugyanennyi só). Forraljuk fel és főzzük körülbelül 25-30 percig. Főzés közben fontos odafigyelni, hogy a borsó ne forrjon puhára.

Ezt követően a borsót elválasztjuk a víztől, és üvegekbe helyezzük, amelyeket előzetesen elő kell készíteni és sterilizálni kell. A borsó alól a vizet több rétegben összegyűjtött gézen átszűrjük, újra felforraljuk és az üvegeket zöldborsóval öntjük. Kb. 40 percig sterilizáljuk és feltekerjük. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Hogyan szárítsuk a zöldborsót

Két fő módszer létezik: a szárítás „lapáttal”, azaz. együtt a hüvely és szárítás, sőt, a szemek maguk. Az első változatban friss, rugalmas hüvelyeket választanak ki, megmossák és forrásban lévő víz felett szűrőedényben blansírozzák. Ezután hagyjuk kihűlni a hüvelyeket, darabokra vágjuk, és egy tepsire vékony rétegben kiterítjük. 60-70 fokos hőmérsékleten szárítjuk. NÁL NÉL

A második lehetőség: a borsószemeket sós vízben felforraljuk, majd szűrőedényben kissé megszárítjuk, és sütőlapra öntjük. Szárítsa is a sütőben, legfeljebb 70 fokos hőmérsékleten. A szárításhoz borsót használnak, amelyet körülbelül 15 nappal a virágzás után gyűjtenek be.

Fagyasztási módszer.

Az egyik legegyszerűbb recept a zöldborsó betakarításához. Az éretlen borsót néhány percig forrásban lévő vízbe öntjük, és hideg vízben lehűtjük. Egy szűrőszűrő segítségével a vizet leválasztjuk, a borsót törülközőre fektetjük (ezt meg kell szárítani). Amint a szemek megszáradtak, zacskóba csomagolják, szorosan megkötik és fagyasztóban tárolják.

Borsókonzerv téli Olivier salátákhoz.

A fiatal zsenge borsót közvetlenül a kertből is kellemes enni. De ha sok van belőle, nem nehéz elkészíteni a téli Olivier salátákat. Tárcsázzuk a zöldbabot (népszerű nevén hüvelynek), és hámozzuk meg a borsót azonnal hideg vízbe. Levegőn, víz nélkül a borsó nagyon gyorsan oxidálódik, mert sok fehérjevegyületet tartalmaz. Az ilyen borsó egy üvegben zavarossá, savanyúvá válik. Adjunk hozzá sót hideg vízhez (1 liter vízhez - másfél teáskanál), és forraljuk fel. Ezután a borsót hideg vízből kell dekantálni, és forrásban lévő vízbe kell önteni. Legyen annyi sóoldat, hogy kissé ellepje a borsót. Forralás után öntse a borsót a sóoldattal együtt üvegedényekbe, amelyekbe citromsavat kell hozzáadni (3 g termék literenként). Ezután fedjük le az üvegeket, és fél óráig sterilizáljuk forrásban lévő vízben. Ezután húzza meg a fedeleket, csomagolja be az üvegeket papírral és takaróval. Ha kihűlt a tartósító, tegyük át a kamrába.

Kezdetben meg kell tanulnia néhány trükköt, amelyek megmentenek a csalódástól abban a pillanatban, amikor egy nyitott borsóüveg rossz minőségűnek bizonyul. Ezért figyelembe kell venni néhány pillanat:

A borsót éretlenül, zölden kell gyűjteni. Itt fontos elkapni a megfelelő érési pillanatot, hogy ne legyen túl kicsi, de ne is sárguljon.
A borsót befőzés előtt ne tartsa sokáig hűtőszekrényben, különben megfonnyad, értékes anyagokat és megjelenést veszít.

Most kezdjük el a borsó tartósítását

Egy nagy tálban vizet forralunk, sózzuk, és 3-5 percig forraljuk benne az előkészített borsót. Ezután a borsót szitára vagy szűrőedényre tesszük, hogy a folyadék teljesen üveges legyen. Minden edénynek a lehető legsterilebbnek kell lennie. A folyadék lefolyása után a borsót üvegekbe tesszük. Ugyanakkor az üvegeket kissé megrázzuk, hogy a borsó szorosan illeszkedjen. Amikor az edény tetejéig 1 cm marad, tegyen 15 g porcukrot az üvegbe, és öntsön forrásban lévő, enyhén sós vizet a tetejére. Most az edényt 30 percig sterilizálni kell, és azonnal fel kell tekerni. Két nap elteltével célszerű ismét forró gőzzel sterilizálni az üvegeket: az üvegeket a rácsra tesszük, hogy a víz ne érje el őket. 30 percig melegítjük és tároljuk.

Sózott borsó hüvelyben

Válassza ki a hüvelyeket kis borsóval, körülbelül akkora, mint egy búzaszem. Vágja le a zavaró farkokat, rendezze el a hüvelyeket üvegekbe.

Forraljunk fel 3-4 csésze vizet, oldjunk fel benne 1 csésze sót, ezzel a sóoldattal öntsük a borsót úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a hüvelyeket. Ha kihűlt az üveg, fedjük le olajjal átitatott papírral, majd zárjuk le műanyag fedéllel. Tálalás előtt ezeket a borsókat 2 órára hideg vízbe kell áztatni, különben sós lesz.

Ecetes zöldborsó gyors recept

Hozzávalók a gyors ecetes zöldborsóhoz:

A fiatal zöldborsó hüvelye
1 liter páchoz 1 evőkanál durva só
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál cukor
opcionális 1 teáskanál száraz mustár

Az ecetes zöldborsó főzésének gyors módja:

A borsóhüvelyeket megmossuk és egy edénybe tesszük, ahol bepácolódnak. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, a cukrot, zárjuk el a gázt, és adjunk hozzá citromlevet és ha szükséges száraz mustárt. A forró pácot a borsóra öntjük, és egy napig hagyjuk pácolódni.

Egy üveg házi zöldborsó csak egy kincs egy szakácsnak! Végül is ez egy kész köret a húshoz, és az újévi Olivier kötelező összetevője, valamint az omlett és a levesek nélkülözhetetlen összetevője, és természetesen a kész étel csodálatos dekorációja.

Ezért a forró nyáron nem lesz felesleges aggódni a téli zöldborsó készletek miatt.

A konzervborsó otthoni elkészítése egyszerű. Kiválasztottunk néhány nagyszerű lehetőséget az Ön számára.

Klasszikus befőzési recept

Köretnek kiváló húsételekhez. Tálalás előtt vajban felmelegítjük.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• tejes borsó,
• 1 st. egy kanál ecet (9%),
• víz,
• só.

Főzés:

1. A borsót alaposan meghámozzuk és szétválogatjuk.

2. A meghámozott borsót egy lábasba hajtjuk, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a borsót. Ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük (kb. 20 perc).

3. Tegye sterilizált üvegekbe, miután mindegyikbe öntött egy kanál ecetet. A bankokat meg lehet őrizni.

Zöldborsókonzerv télre "Malachit gyöngyök"

A borsó szilárd és omlós.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• 1,5 liter víz,
• 4 gr. citromsav;
• 90 gr. só,
• 75 gr. Szahara;
• borsó

Főzés:

1. A szükséges mennyiségű borsót meghámozzuk, szétválogatjuk és hideg vízzel leöblítjük. Egy serpenyőben forraljunk fel egy liter vizet 1 teáskanál sóval és cukorral feloldva.

2. A forrásban lévő sós lébe öntsük a borsót úgy, hogy a víz teljesen ellepje. Kb. 15-25 percig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Engedje le a vizet – már nincs rá szükség.

3. Tegye a borsót egy félliteres sterilizált üvegbe, és öntsön friss sóoldatot: forraljon fel fél liter vizet egy evőkanál cukorral és egy kanál sóval. A borsó befőzése előtt öntsünk citromsavat egy üvegbe.

Illatos zöldborsó télre

A borsót babérlevél hozzáadásával tartósítják, ami fényesebbé és aromásabbá teszi az étel ízét.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• 400 g zöldborsó;
• 1 teáskanál ecet (9%);
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál só;
• 150 gr. víz.

Főzés:

1. Hámozzuk meg, öblítsük le, és tegyük sterilizált üvegbe. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és ecetet.

2. Sterilizálja a keveréket negyed óráig. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal tartósítjuk.

Reméljük, hogy tetszettek a zöldborsó otthoni befőzésének receptjei, és biztosan használni fogja őket.

A zöldborsó sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják az egész emésztőrendszer működését. Szárítással télre készíthetjük, a télire ecetes borsó is nagyon jó. Az első esetben a vitaminok nagy része elvész a feldolgozás során, így a pácolás a legjobb és legelfogadhatóbb második lehetőség. Az ilyen téli előétel különféle saláták kiegészítéseként, hús-, hal- és zöldségételek köreteként, valamint gyors snackként használható.

A zöldborsó az egyik legelhagyhatatlanabb babfajta. Általában különféle saláták elkészítéséhez szükséges, mivel lédússágot és mérsékelt édességet ad hozzá. De nem csak nyáron készítünk salátákat, amikor mindig kéznél van a friss borsó, hanem a hideg évszakban is. Ezért a zöldborsó tartósítása csodálatos kiút ebből a helyzetből, különösen, ha Ön az alacsony kalóriatartalmú saláták rajongója.

Hozzávalók (ötszáz literes üveghez):

• négyszáz gramm hámozott zöldborsó;
• két teáskanál durva só;
• két teáskanál cukor;
• egy liter tiszta víz;
• három borsó szegfűbors;
• két babérlevél;
• három teáskanál citromsav.

Hogyan pácoljuk a borsót otthon:

1. Mielőtt megpörgetné ezt a téli ételt, készítsen elő mindent, amire szüksége van. Sterilizálja a szükséges edényeket az Ön számára legkényelmesebb módon (gőz felett, forrásban lévő vízzel leforrázva vagy sütőben). Hámozzuk ki a borsót a hüvelyükből, és öblítsük le vízzel.
2. Miután egy zománcozott edényt tiszta vízzel a tűzhelyre helyeztünk, adjuk hozzá a fenti listából az összes összetevőt (kivéve a borsót és a savat), forraljuk tizenöt percig.
3. A zöldborsót óvatosan üvegekbe tesszük, citromsavval felöntjük, leöntjük a pácot és a fedőnek dőlünk. Az edényeket forró (nem forrásban lévő víz) vízzel közepes lángra tesszük, miután az aljára törülközőt fektettünk (hogy az üvegek ne törjenek szét), a borsós edényeket oda mozgatjuk, és húsz percig sterilizáljuk.
4. Az üvegeket óvatosan kivesszük, fedővel feltekerjük. Az alját felfelé helyezzük, meleg takaróval betakarjuk, és tizenkét órán át állni hagyjuk. A lehűtött edényeket téli nassolnivalókkal száraz helyen, alacsony hőmérsékleten átrendezzük a további tároláshoz.

Hogyan pácoljuk a zöldborsót uborkával

Ha nem rajongsz a zöldborsó egyedül evéséért, akkor ez a recept neked szól. A borsó és az uborka egyedi aromája és lédús íze szokatlanul jól kombinálható, és csodálatos konzerv duettet alkot. És nagy mennyiségű fűszer és gyógynövény hozzáadása enyhén fűszeres ízt ad ennek az ételnek.

A tartósításhoz szükséges termékek:

• egy kilogramm friss uborka;
• ötszáz gramm zöldborsó.

A literenkénti pácléhez a következőkre lesz szüksége:

• háromszázötven milliliter tiszta víz;
• egy teáskanál durva só;
• két teáskanál cukor;
• egy babérlevél;
• négy borsó szegfűbors;
• egy virágzat (esernyő) kapor;
• harminc milliliter 9%-os ecetsav;
• két gerezd fokhagyma;
• három cseresznyelevél;
• egy levél torma.

Ecetes zöldborsó házilag:

1. Kezdetben sterilizálja a tartályokat az Ön számára legkényelmesebb módszerrel. Hámozzuk le a borsót a hüvelyről, vágjuk le az uborkák farkát, mossuk le hideg vízzel, tegyük együtt egy mély tálba, és fedjük le vízzel négy órára. Vágja az uborkát három centiméter széles négyzetekre.
2. A fenti felsorolásból az összes hozzávalót az üveg aljára tesszük, majd egyenletesen ráhelyezzük az uborkát és a zöldborsót (lehet rakni rétegesen is), és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tizenöt perc elteltével csepegtessük le, és öntsük fel ismét forrásban lévő vízzel, a fedőt támasztjuk az üveg nyakára.
3. A ronggyal letakart aljú serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felöntjük meleg vízzel. Átrendezzük a tartályokat egy téli harapnivalóval egy serpenyőben, és közepes lángon sterilizáljuk negyed órán keresztül.
4. Óvatosan vegye ki az üvegeket, óvatosan csavarja le a fedelet, és fejjel lefelé helyezve helyezze át meleg, sűrű anyag alá. Egy nappal később hajtsa össze a lehűtött nyersdarabokat a téli tároláshoz nulla alatti hőmérsékletű helyiségben.

Ecetes borsó otthon

Ez a gyors savanyúborsó recept neked szól, ha mindig sietsz és késel, de még mindig szeretnél beszerezni belőle a télre. A recept lehetővé teszi, hogy gyorsan megőrizze ezt a babfajtát, és ne veszítsen semmit a folyamat során, például hasznos ásványi anyagokat és egyedülálló, frissítően édes ízt.

Hozzávalók konzerv zöldborsó főzéséhez:

• hétszáz gramm zöldborsó;
• háromszáz milliliter tiszta víz;
• tíz gramm cukor;
• öt gramm tengeri só;
• húsz milliliter 6%-os almaecet;
• egy csokor friss kapor;
• három gerezd fokhagyma.

Hogyan pácoljunk zöldborsót otthon:

1. Miután kivette a zöldborsót a hüvelyből, öblítse le folyó hideg víz alatt.
2. Tegye a borsót egy fazék vízbe, és tegye a tűzre, és főzze öt percig mérsékelt lángon. Ha a borsó nem túl fiatal, növelje a főzési időt tizenöt percre, de vigyázzon, nehogy túlsüljön.
3. Tedd az összes hozzávalót előre sterilizált üvegekbe, tedd az aljára fűszereket és gyógynövényeket, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Óvatosan csavarjuk meg az üres fedeleket, és ráhelyezzük őket, és meleg takaróval becsomagoljuk.
4. Egy nap elteltével a befőzött uzsonnát nem párás, alacsony hőmérsékletű helyen átrendezzük téli tároláshoz.

Ecetes borsó otthon

A zöldborsó hüvelyben való konzerválásával a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részét megtakaríthatja, mivel ezek nagy része szilárd rostokban van, amelyek normalizálják a gyomor-bél traktus működését. Maguk a hüvelyek nagyon kemények és nehezen rághatóak, de tartósítás és folyadékkal való táplálás után megpuhulnak. Ezért a hüvelyesek (borsó, bab és így tovább) ilyen típusú pácolása a leghasznosabb az emberi szervezet számára.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz ehhez az előételhez:

• ötszáz gramm zöldborsó hüvelyben;
• öt pohár tiszta víz;
• öt gramm citromsav;
• öt evőkanál durva só;
• öt gramm szódabikarbóna;
• három evőkanál cukor;
• négyszáz milliliter 3%-os ecetsav;
• három borsó szegfűbors;
• fahéj rúd.

Zöldborsó pácolása otthon:

1. Először mossuk meg a borsóhüvelyeket, tegyük egy mély tálba, és áztassuk hideg vízbe két órára. Ezután forraljuk fel őket forrásban lévő vízben két percig, citromsav hozzáadásával. Hajtsa fel függőlegesen a borsóhüvelyeket, sózza meg, és tegye a szegfűborsot a fahéjrúddal együtt az üres üvegekbe.
2. A tűzhelyen egy zománcozott tálban forraljunk fel pár percig tiszta vizet, előtte cukrot és öntsünk bele ecetsavat, majd a kész kompozíciót üvegekbe öntjük a többi hozzávalóhoz, és a fedőkre támaszkodunk.
3. Ismét tegyük a vizet a tűzhelyre, és előtte tegyünk az aljára valamit, ami elválasztja az üvegek üvegétől (törülköző, nem festő kendő, faállvány). Helyezze oda a munkadarabokat, és közepes lángon húsz percig sterilizálja.
4. Az üvegek kivétele után szorosan dugósd le fedővel, és fordítsd le, takard le egy takaróval a további hűtés érdekében. Tizenkét óra elteltével távolítsa el ezt a téli snacket egy alacsony hőmérsékletű helyiségben (pince, erkély) étkezés előtt.

Ecetes zöldborsó télre

Magának a zöldborsónak édes íze van, de mégis nagyon egyszerű. Ezért az ínyencek és a fűszerek szerelmesei számára ez a recept több mint megfelelő. Ha sok fűszert adunk a savanyú borsóhoz, akkor csodálatos aromás ízt kap. Ezenkívül fogyasztásukkor a fűszerek kedvezően hatnak a szervezet egészére, javítva a bőr színét és állapotát.

A téli betakarításhoz szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm fiatal zöldborsó;
• húsz milliliter 9%-os almaecet.

Pác hozzávalók:

• négy szegfűszeg virágzat;
• hat borsó szegfűbors;
• négy babérlevél;
• fél fahéjrúd;
• fél vanília rúd;
• hat friss mentalevél;
• tíz szem kardamom;
• száz gramm cukor;
• 450 ml. desztillált víz.

Ecetes zöldborsó receptje:

1. A szükséges edényeket bármilyen számodra kényelmes módszerrel (gőz fölött, forrásban lévő vízben, sütőben) sterilizálja elő. Távolítsa el a hüvelyt a zöldborsóról, és öblítse le hideg vízzel.
2. A borsót óvatosan összehajtogatjuk egy edényben, és felöntjük az almaecettel. Ezalatt az edényeket desztillált vízzel a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a páclistán szereplő összes hozzávalót, és tíz percig forraljuk. Még mindig forrásban lévő fűszeres oldat, öntsük a zöldborsót üvegekbe, és fedjük le a nyakát.
3. Egy mélyzománcozott edény alját letakarjuk egy nem színező kendővel, megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük. Ott átrendezzük a tartályokat egy téli snackkel, és tizenöt percig sterilizáljuk mérsékelt hőn.
4. Óvatosan vegye ki, dugja le fedővel, és tegye fejjel lefelé az edényeket, és csavarja be egy vastag ruhába, hogy kihűljön. Huszonnégy óra elteltével a tárolóedényeket téli csavarral átvisszük egy nem párás helyiségbe, amelynek hőmérséklete valamivel nulla alatt van, hogy megőrizzük őket.

Miután ezeknek a recepteknek megfelelően elkészítette a borsó házi pácolását, nemcsak egy csodálatos, lédús és édes zöldborsó előétel lesz, hanem számos vitamin és tápanyag is, amelyek segítenek leküzdeni a téli beriberit (vitaminhiány a szervezetben). ). És minden ilyen, élénkzöld színű tégely csodálatos meleg nyári napokra emlékezteti.

Ezeken a recepteken kívül az ilyen téli előkészületek lehetőségei is érdekelhetik, mint például, és.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+