A fuselolajok hatása az emberi szervezetre. A holdfény tisztítása olajjal - távolítsa el a szagokat és a fúvóka olajait

A Moonshine az orosz házi borkészítés klasszikusa. Ezt az egyedülálló italt, amely nagy erősségéről híres, tisztasága is megkülönbözteti. A „tiszta, mint egy könny” házi alkohol megszületése óta nem enyhülnek a viták, amelyekben a holdfény előnyeit és ártalmait veszik figyelembe.

Mindkét oldalon rengeteg érv szól. De az igazság nem a vitákban születik meg. Egyelőre csak egy dolog világos - ha a moonshine-t hozzáértően és felelősségteljesen készítik, akkor néhány bolti alkoholhoz képest jelentős előnyt jelent. De ne feledkezzünk meg a holdfény ártalmáról.

A kiváló minőségű holdfény jobb, mint a többi vásárolt vodka

A moonshine lényegében erős alkoholok egész csoportja, amely különféle cukrot és keményítőt tartalmazó nyersanyagokból készül. A holdfény gyártása során több tisztítási szakasznak vetik alá:

• tisztázás;
• szűrés;
• infúzió;
• adszorpció vegyszerekkel.

A házi készítésű holdfényes italok ínyenceit két általános típusra osztják. Az osztályozás az előkészítési folyamatokon alapul.

Az árán a moonshine jövedelmezőbb, mint a vodka

Párlat

A Moonshine-t a tiszta etil-alkohol cefréből való elpárologtatása során nyerik. A kapott desztillátumot szükségszerűen többször desztilláljuk, hogy a legtisztább termékeket kapjuk.

Az első lepárlás után a házi borászok nyers alkoholhoz jutnak, amely rengeteg káros és mérgező szennyeződést tartalmaz. A következő desztillációk során eltávolítják őket.

A desztillációs technológia kimenetén 89-93% erősségű alkoholt kapnak. Szájon át történő alkalmazás esetén ezt a terméket 40-45%-ig vízzel hígítják.

Helyesbített

Ez a technológia a legnagyobb szilárdságú etanol előállításán alapul - akár 96% -ig (egyszerűen irreális, hogy többet szerezzen be). Az első lepárlás után nyert alkoholt (nyersalkohol) használják rektifikálásra.

A nyers alkoholból történő előállítás során az összes káros szuszpenziót is eltávolítják - a fej / farok frakcióit. Ez azt jelenti, hogy a toxinok és toxikus vegyületek pontosabb szétválasztása könnyű / nehéz maradékokká alakul ki.

Hogyan működik a helyesbítés?

Mindezek a módszerek többször is használhatók. A házi alkoholgyártók az eredeti nyers alkoholt a legjobban megtisztítják a káros és alacsony forráspontú mérgező vegyületektől.

Miből készül a holdfény?

A házi készítésű erős alkoholt gazdagsága és összetételének változatossága jellemzi. Abból, amit csak nem, hogy holdfény! Ő lehet:

• Bogyó;
• gabona;
• szilva;
• cukor;
• hegyi hamu;
• gyümölcs;
• kukorica;
• búza;
• cukorrépa;
• szőlő;
• burgonya;
• gyümölcs és bogyó;
• kevert (vegyes);
• nád (nádcukorból).

A holdfény készítéséhez a fő alapanyagon kívül élesztőt, tisztított vizet és cukrozott keményítőt használnak. Abszolút bármilyen típusú élelmiszer-alapanyagból kiváló minőségű holdfényt kaphat.

Csak a technológiai folyamat műveltségét kell figyelemmel kísérni. És azért is, hogy az elsődleges desztillációhoz használt főzet ne tartalmazzon túl sok mérgező és veszélyes szennyeződést. .

Moonshine különböző országokban

A Moonshine sok olyan ország hagyománya, amelyek kultúrájukban és világnézetükben teljesen eltérőek. Sőt, minden kerület termeszti a saját jellegzetes erős italát. A holdfénynek a következő típusai különböztethetők meg:

• Moldova: Rachiu;
• Magyarország: Pálinka;
• Litvánia: Samogonas;
• USA: Chicha casera;
• Finnország: Pontikka;
• Fehéroroszország: Garelka;
• Egyesült Királyság: Moonshine;
• Abházia, Grúzia: chacha;
• Franciaország: Tord-boyaux;
• Lengyelország: Samogon vagy Bimber;
• Németország: Schwarzgebranntes.

Milyen káros anyagokat tartalmaz a házi vodka?

A holdfény kémiai összetétele egyértékű alkoholvegyületeket tartalmaz. A szakértők ennek a csoportosításnak a "fusel oils" kódnevet adták. A fuselolajok összetétele olyan, hogy ezeknek az anyagoknak magas forráspontjuk van. Minden fúvóolaj potenciálisan veszélyes az emberi egészségre.

Mik azok a fusel olajok

A cefre desztillációs technológiájával a holdfény megtisztítása érdekében a fuselolajoktól a rektifikálási módszer a leghatékonyabb.

A házi vodka gyártása során rendkívül felelősségteljesnek kell lenni, és nem szabad eltérni az adott technológiától. Nagyon fontos, hogy a kém. a holdfény összetétele minimálisan tartalmazott káros vegyületeket. Ehhez pedig a következőket kell tennie:

1. Csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon.
2. Ne sajnálja, és szabaduljon meg az elsődleges és maradék desztillációtól.

Csak ebben az esetben lehet megszabadulni a „fűtőolaj”, észterek és aldehidek jelenlététől a holdfényben. Ezek a vegyületek provokálják a belső rendszer különböző betegségeit és a mentális egészségügyi problémákat egy személyben.

Fusel olajok holdfényben: kár vagy haszon

Az ínyencek holdfényesek a "sivukhát" "a házi alkohol lelkének" nevezik. Hiszen a „sivuha” határozza meg a holdfény erejét, aromáját, színét és ízét. Az esetleges másnaposság erősségét is befolyásolja. Azok az emberek, akik nem ismerik a holdfényt, úgy vélik, hogy a holdfényben nem kívánatos a fuselolajok jelenléte - ezek a vegyületek elrontják az egész ízt, és káros hatással vannak a közérzetre.

A fuselolajok koncentrációja közvetlenül befolyásolja a másnaposság mértékét

De a valóságban nem minden olyan egyértelmű. Az esetek túlnyomó többségében a "sivuha" egyszerűen létfontosságú a holdfényhez. A jól szervezett technológiai tisztítás pedig segít megszabadulni az esetleges negatív következményektől.

A fuselolajok olajos formájúak. Színük a szalmától a vörösesbarnáig változik, az illata pedig meglehetősen visszataszító.

A "Sivukha" a holdfényhez használt nyersanyagok desztillációja és alkoholos erjesztése eredményeként jön létre. Ezeket az anyagokat minden alkoholtartalmú termék is tartalmazza (a legtisztább rektifikált alkohol ez alól kivétel). Magad is láthatod, mi az a "sivuha". Csak gyújtsd meg a finomítatlan holdfényt egy kanálban. A keletkező égésmaradék, egy bűzös anyag, ugyanaz a tüzelőolaj.

A "sivukha" összetétele körülbelül 40-45 vegyületet tartalmaz. A szakértők feltételesen két típusra osztják őket:

1. Folyadékok, amelyek forráspontja alacsonyabb, mint az etanol ezen indikátora (legfeljebb +78,4 ⁰С). Ezek közé tartozik az acetaldehid, a vajsav-ecetsav-észter és az aceton.
2. Olyan anyagok, amelyek forráspontja magasabb, mint az etanolé (+ 78,4 ° C-tól). Ebbe az alcsoportba tartozik az acetil, alkoholok (izopropil, izobutil, izoamil és amil).

Az izoamil-alkoholt (kémiai képlete C5H4OH) tartják a "finnyás" legveszélyesebb összetevőjének. Körülbelül 60-65%-át tartalmazza az összes fuselolajnak. Ha ez az anyag koncentrált formában kerül a bőrre, az érintett terület először viszket, kipirosodik, majd hólyagos kiütéssel borítja. Különféle tényezők befolyásolják a "fusel oil" koncentrációját és többkomponensű összetételét:

• a nyersanyagok minősége;
• a fermentáció hőmérsékleti rendszere;
• a holdfény sörfőzéshez használt élesztő típusa;
• közvetlen technológia a holdfény előállításához.

A fuselolajok minden típusú alkoholban megtalálhatók. A tisztítás szempontjából a vodka a legtisztább, a whisky pedig a legszennyezettebb. Például:

De a probléma abban rejlik, hogy a "sivuha" közvetlenül befolyásolja az alkohol ízérzését és jellegzetes egyéni tulajdonságait (tulajdonságait). Fusel olajok nélkül ugyanaz a whisky, a konyak egyszerűen vízzel hígított alkohollá válik, és a sör / bor aromája és íze a felismerhetetlenségig deformálódik.

De a "fusel" feleslegét nem lehet az emberi egészségre ártalmatlannak nevezni. Mit kell tenni? Csak kiváló minőségű nyersanyagokat használjon, és ne sértse meg a cefre tisztításához szükséges összes technológiai eljárást.

A holdfény hasznos

Elvileg a moonshine (jó és tiszta), mint bármely más jó minőségű alkohol és kis adagokban, megnyugtatja az embert, egyidejű értágító hatással. Ez a házi vodka hasznossága. A Moonshine képes mozgósítani a szervezet belső erőit, így az immunrendszer megfelelően taszítja a különböző vírusok hatását.

Vannak más érvek is, amelyek a jó házi sör mellett szólnak. Ezek a következő helyzetek:

1. Alkohol vásárlásakor belefuthatsz egy helyettesítőbe és megmérgezheted tőle.
2. Az otthon készített Moonshine sokkal tisztább és jobb, mint a vásárolt vodka.
3. A teljes technológiai folyamat szigorúan ellenőrzött. A holdfény költsége még a fej / farok frakcióinak „levágása” után is sokkal alacsonyabb.

Összegezve

Mint a legtöbb esetben, a holdfény ártalmassága és hasznossága közötti igazság két ellentétes oldal közepén található. Senki sem vitatja vagy tagadja, hogy a holdfény, mint minden etil-alkoholt tartalmazó ital, káros és káros az egészségre.

De felelősséggel és minden technológiai feltétel szigorú betartásával és az összetételű otthoni termékek minőség-ellenőrzésével (az ottani fuselolajok tartalma szerint) minden rendben lesz. Akkor heti egyszer 1-2 pohár "natív" holdfényből nemcsak ártalmatlan, de még az egészségre is jótékony hatású lesz.

A holdfény tisztítása fontos lépés a gyártás során. Mivel nem csak az ital minősége múlik, hanem a biztonsága is.

Számos tisztítási módszer létezik, amelyek kombinálásával ízletes és biztonságos italt kaphatunk. Egyes módszerek az ókorból származnak, mások pedig a modern technológián alapulnak.

Miért veszélyes a finomítatlan holdfény? Hogyan tisztítsuk meg és távolítsuk el a kellemetlen szagokat? Olvass tovább.

Fusel olajok- Ez az olajos állagú anyagok csoportja, amelyek az alkoholkészítés melléktermékei. Fusel olajok szükségszerűen minden alkoholtartalmú italban szerepelnek, kivéve a tiszta (rektifikált) alkoholt.

Fontos! A fûzelõolajok rendkívül károsak és veszélyesek az emberi egészségre.

Mi a veszély?

A fúvóolaj több olyan elem kombinációja, amelyek mérgek. Szisztematikus használat esetén súlyosan alááshatják az emberi egészséget.

A készítmény alatt az alábbi anyagokat értjük:

• Izopropil-alkohol.
• izoamil-alkohol.
• Aceton.
• Furfurol stb.

Ezek erősen mérgező vegyületek.

Nyálkahártya károsodáshoz, bőrirritációhoz, dermatitisz és ekcéma kialakulásához vezetnek. Az alacsony minőségű alkohol szisztémás használatával az ember súlyos mérgezést, máj- és agykárosodást szenved.

Fontos! Ha finomítatlan holdfényt használ, akkor az első használat után súlyos mérgezés léphet fel!

A káros szennyeződések otthoni eltávolításának módjai

A házi készítésű holdfény tisztítása általában két szakaszban történik:

1. Első tisztítás. Ebben a szakaszban a nyers (az első lepárlás utáni ital) megtisztításra kerül. A tisztítási módszerek eltérőek lehetnek. Itt használható kálium-permanganát, aktív szén, tojásfehérje, tej, szóda stb.
2. Második fázis- az ital frakciókra bontása (újradesztilláció). Ebben a szakaszban a legfeljebb káros anyagokat tartalmazó frakciók (fej, farok) ellésnek. Az eredmény egy tiszta ital, amely fogyasztható (test).

1. Finomított növényi olaj

A módszer lényege, hogy a fuselolajok más olajokban is képesek feloldódni. Ugyanakkor az alkohol nem oldódik fel bennük. Ezért ez a módszer nagyon hatékony.

Módszertan:

1. Győződjön meg arról, hogy a növényi olaj szagtalan, finomított, friss és jó minőségű. Vásárláskor ügyeljen a gyártás dátumára.
2. Tisztítás előtt a holdfényt vízzel 20-30 fokos erősségűre kell hígítani. Minél alacsonyabb a fokozat, annál hatékonyabb a tisztítás.
3. Most 20 ml olajat adhat hozzá 1 liter hígított holdfényhez.
4. A keveréket erőteljesen rázzuk 1 percig, majd hagyjuk állni, majd ismét rázzuk fel.
5. Tegye a keveréket tartalmazó tartályt sötét helyre egy napig. Az italt 5-15 fokos hőmérsékleten kell infundálni.
6. Egy nap elteltével filmréteg képződik a felületen, amely már felszívta az összes káros anyagot.
7. Óvatosan szúrja át a filmet egy éles tárggyal, és óvatosan öntse a holdfényt egy másik edénybe. Ne sértse meg a fóliát!
8. Szűrje át az italt egy darab faszénen, hogy eltávolítsa az olajrészecskéket.

A nyers napraforgóolaj megfelelő tisztítását a videó írja le:

2. Faszén

Ehhez a módszerhez jobb nyírfa vagy kókuszfa szenet használni.

Módszertan:

1. A szenet egy tartályban por alakúra zúzzák.
2. A holdfényhez szénport adunk 50 g/1 liter arányban.
3. A keveréket 7 napig infundáljuk sötét helyen.
4. Rázza fel a keveréket naponta kétszer vagy háromszor.
5. Egy hét elteltével az italt pamut-gézszűrőn átszűrjük.

3. Kálium-permanganát

Technológia:

1. Hígítson fel 2 g kálium-permanganátot 50 ml forralt vízzel.
2. Öntsük a kapott oldatot holdfénybe, és alaposan keverjük össze. Arány: 50 ml kálium-permanganát oldat 3 liter italhoz.
3. Hagyja 8-10 órán át. Ez idő alatt az ital világos lesz, és üledék jelenik meg az alján.
4. Óvatosan szűrje át az oldatot egy vastag ruhán (flanel, gofri vagy vászontörlő).

A holdfény kálium-permanganáttal történő tisztítását a videó írja le:

4. Tej

Technológia:

• Adjunk hozzá tejet a nyers alkoholhoz 1 liter tej/10 liter ital arányban, keverjük össze és fedjük le.
• A kapott keveréket egy hétig sötét helyen kell infundálni. Azt is naponta fel kell rázni.
• Egy héttel később a folyadékot kiürítjük az üledékből, és aktív szénnel vattán átszűrjük.
• Most elkezdheti az újradesztillációt.

Referencia! A tejfehérje olyan anyagokat tartalmaz, mint a kazein és az albumin, ezek megkötik a fusel olajok molekuláit. A keletkező vegyületek kicsapódnak, ami könnyen szűrhető.

A holdfény tejjel való tisztításának technológiája a videóban látható:

5. Szódabikarbóna

Tisztítási technológia:

1. Oldjunk fel 50 gramm szódát 50 gramm vízben.
2. Öntsük az oldatot egy holdfényes edénybe (5 l), rázzuk fel alaposan, hagyjuk állni 30 percig, majd rázzuk újra.
3. Ragaszkodjon 5 napig sötét helyen. Az üledék megjelenik a tartály alján.
4. Az utolsó szakasz a szűrés gézből, vattából és szénből készült szűrővel.
5. A szűrési eljárást többször meg kell ismételni.

Fontos! Szűréskor óvatosan járjunk el, hogy az üledékhez ne érjünk, annak sértetlennek kell maradnia.

6. Vízszűrővel

A módszer lényege, hogy egy ilyen szűrő több komponenst tartalmaz - ezüstös aktív szenet, shungit zeolitot, kovakő ioncserélő gyantát, mechanikus szűrőt.

Az összetevők rétegekbe vannak rendezve, és rajtuk áthaladva az ital kiváló minőségű tisztítást kap.

Technológia:

• A "nyerset" hígítsuk fel vízzel 20-30 fokra (ha újradesztillálást tervezünk).
• Simítsa el az italt 10 garusig.
• Rögzítse a szűrőt egy 3 literes üveg nyakára.
• Engedje át a folyadékot a szűrőn.
• Ismételje meg a szűrést 2-3 alkalommal.

Figyelem! Az italt legfeljebb háromszor engedje át a szűrőn, különben íze kemény lesz, jellegzetes vodka ízt kap.

7. Gyümölcs

Az ilyen tisztítás elsődlegesként és befejezőként is használható. Eltávolítja a káros szennyeződéseket és gyümölcsös jegyeket kölcsönöz az íznek.

Technológia:

1. 3 liter folyadékhoz egy nagy almára lesz szüksége.
2. Az almát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk.
3. Tegyen egy apróra vágott almát egy üveg holdfénybe, és álljon néhány napig.
4. Körülbelül 5 nap múlva a rostok elkezdenek leválni az almáról. Ez annak a jele, hogy a tisztítás befejeződött.
5. Az italt lecsepegtetjük, leszűrjük, az almát kidobjuk.

8. Tojásfehérje

Tojásfehérjével is tisztítják.

Ezért:

1. 1,5 liter holdfényhez egy tojásfehérjét kell venni.
2. A fehérjét felverjük és egy pohár meleg forralt vízzel hígítjuk. A keveréket holdfényes edénybe öntjük.
3. Ezután a fent leírt technológia szerint járnak el.

Referencia! Ezzel a tisztítással a káros anyagok reakcióba lépnek a tejjel, és csapadékká alakulnak, amely pelyhek formájában esik a tartály aljára.

A videóban egy tapasztalt moonshiner elmondja, hogyan kell megtisztítani a párlatot tojásfehérjével:

9. Bentonit

A bentonit egy olyan agyagfajta, amely képes elnyelni a szagokat, a nedvességet és a fehérjevegyületeket. Vízzel keverve szűrőt képez, amely megköti a káros anyagokat a holdfény termelése során.

Tisztítási technológia:

1. A bentonitot por alakúra őröljük.
2. Szárítsuk a sütőben 30-40 percig 120 fokos hőmérsékleten.
3. Keverjük össze a kapott port vízzel 1 evőkanál agyag és 0,5 liter víz arányában, keverjük homogén tömegig.
4. A kapott készítményt vékony sugárban öntsük a cefre. Az arány 0,5 liter oldat 10 liter cefre.
5. Keverje össze a kapott keveréket, szorosan zárja le és hagyja egy napig.
6. A cefrét óvatosan csepegtessük le, az üledék maradjon az alján.

Figyelem! A bentonit használatakor a cefrét megtisztítják, nem nyersen!

Frakcionált tisztítás (fej, test, farok)

A "nyers" megtisztítása után folytathatja a desztilláció második szintjét (frakcionált desztilláció).

Ebben a szakaszban az ital három frakcióra oszlik (fej, test, farok). Ezek közül csak a középső frakció (test) használható.

Desztillációs technológia:

1. A megtisztított nyersanyagot holdfénylepárlóba öntjük és intenzíven 60 fokra melegítjük.
2. A fűtési sebesség csökken, és az ital lassan 80-84 fokra melegszik (ezen a hőmérsékleten a holdfény felforr).
3. A felszabaduló folyadék első 10%-át fejnek nevezzük. A káros anyagok fő mennyiségét tartalmazza. A fejek használhatatlanok.
4. A holdfény felforrása után a fűtési sebesség kissé megnő. Ebben az esetben az ital (test) 2. frakciója kilökődik, ami a teljes kezdeti folyadéktérfogat körülbelül 40%-a. A test tiszta holdfény, használható. Erőssége nem lehet 40 fok alatt.
5. Annak megállapítására, hogy az ital teljes teste kijön-e. A holdfény minden részében meg kell mérni az erődöt sebességmérővel.
6. Ha az erőd 40 fok alá esett - ez annak a jele, hogy a farok eltűnt. A farkokat addig rúgjuk ki, amíg a cefre hőmérséklete el nem éri a 98 fokot. Ezt követően a verseny véget ért. A farok nagy mennyiségű fuselolajat tartalmaz, kellemetlen szagú és zavaros színű. Ezek is használhatatlanok.

Referencia! A holdfény fejének és farkának összetétele a következőket tartalmazza: aceton, metil-alkohol és acetaldehid. Használatuk komoly veszélyt jelent az emberi egészségre. Tele van súlyos mérgezéssel és súlyos szövődményekkel.

Hogyan lehet eltüntetni a kellemetlen szagot?

Általában nincs kellemetlen szag, ha a technológiát betartják, tisztítást végeznek, és az italt ismét lepárolják. De néha a szag megmarad.

Azonban ne keseredj el, több hatékony módszer is létezik a semlegesítésre.

A kellemetlen szagok megszüntetésének módjai:

• Infúzió citromhéjon. Ehhez ki kell venni egy citrom héját, és fel kell önteni 3 liter kész itallal. Ragaszkodjon 12-14 napig. Ezután szűrjük át pamut-gézszűrőn vagy szűrőpapíron. Használhatunk narancshéjat is.
• Infúzió az ibolya gyökéren. Ehhez vegyen száz gramm zúzott száraz növényt, és öntsön 3 liter párlatot. Ragaszkodjon 10-12 napig. Ezután óvatosan engedje át az italt egy pamut-gézszűrőn. A Moonshine íze lágy lesz, a kellemetlen szag teljesen eltűnik.
• Fagyasztó. Kiváló módszer a holdfény megtisztítására a rossz szagtól. Ehhez az italt tartalmazó edényt a fagyasztóba helyezzük, és 4-5 órán át állni hagyjuk. Az italokban lévő víz a káros anyagokkal együtt megfagy. Ebben az esetben az alkohol folyékony állapotban marad, mivel fagyáspontja sokkal alacsonyabb, mint a szennyeződéseké. 4-5 óra elteltével az italt kivesszük a fagyasztóból, és a folyadékot az előkészített edénybe öntik. Ez egy kiváló minőségű tisztított holdfény.

A videó leírja a holdfény kellemetlen szagának leküzdésének módjait:

1. Minden lepárlás után alaposan ki kell mosni a tartályt és az összes többi berendezést.
2. A cefre elkészítéséhez csak alkoholos élesztőt kell használni. Ez biztosítja az ital kiváló minőségét, kellemetlen íz és szag nélkül.
3. Lepárláskor nem kívánatos a hőmérsékletet 85 fok fölé emelni.
4. Minél lassabb a desztillációs folyamat, annál tisztább és jobb a termék.
5. Ne használjon a gyógyszertárból származó aktív szenet az ital tisztításához. Mivel a tisztító hatása nagyon gyenge lesz.

A holdfény tisztítása nem lesz nehéz, ha követi a technológiát és az eljárás szabályait. Nagyon fontos az ital elkészítésének technológiájának megfigyelése is.

Kiváló minőségű alapanyagokat és felszereléseket kell használnia, ne hagyja figyelmen kívül a tanácsokat.

És ne feledje, a jól tisztított ital a biztonsága kulcsa.

Az ember egyik ősi mesterségét a holdfénynek tartják. Évszázadokon keresztül, próbálkozással és tévedéssel, ez az eljárás tovább lett javítva minőségi termék készítése érdekében.

Ma már mindenki tudja, hogyan tisztítják meg a holdfényt a fussel olajoktól.

De ha még soha nem csinált ilyesmit, és most komolyan úgy döntött, hogy elkezd házi alkoholt készíteni, akkor nem fog ártani tanuld meg a holdfény pár titkát. Tisztában kell lennie a veszélyes részecskék jelenlétével is, amelyektől jobb megszabadulni. A cikkben érdekes információkat talál, amelyek megismertetik a leghatékonyabb holdfény módszerekkel.

• Élvezd kiváló minőségű holdfény.

Figyelem. A minőség 90%-a a holdfénytől függ. A legjobbak a szárazgőzölős készülékek, amelyekben már az első desztilláció során jelentős mennyiségű fuselolaj marad. A másodlagossal, a fejek és a farok eltávolításával holdfényt kapunk, ami érzékszervi szempontból semmivel sem marad el az ipari párlattól.

Ha nem desztillátort használsz, de az első alkalomtól kezdve kiváló holdfényt kaphatsz.

A fuselolaj 90%-a az oszlopban marad, és ez még a vodka kontrollszámainál is magasabb.

Hallhatja azt a véleményt, hogy az egyenirányító megfosztja a hagyományos italt a benne rejlő íztől.

De akiknek nincs ilyen apparátusuk, azok így vitatkoznak.

A Moonshine belőle kiváló, de pálinkához és házi whiskyhez érdemes lepárlót használni.

Hogyan lehet máshogy tisztítani a holdfényt a fuselolajoktól?

Az interneten nem probléma, ha rengeteg hasznos tippet találunk a házi készítésű alkohol eltávolítására az olajoktól és szagoktól, és minden receptnek megvan a maga fő eleme, amely szolgálja alkoholszűrő.

A megadott információk figyelmes elolvasása után kiválaszthatja azt a lehetőséget, amely szerinte az egyetlen helyes. Ezenkívül egyenként is kipróbálhatja az összes módszert, és eldöntheti, melyik a legmegfelelőbb az Ön számára.

Bármelyik módszer kompetens használatának egyetlen feltétele az minden ajánlás szigorú betartása. Azt javaslom, hogy olvassa el részletesebben a recepteket.

Szén

Az első, amely segít kitalálni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a holdfényt otthon a veszélyes összetevőktől közönséges szén. Ez a leghíresebb és leghatékonyabb módja, mert a szén nagyon megfizethető és könnyen használható. Tökéletesen felszívja a káros anyagokat, felszívja és eltávolítja azokat. Üvegbe kell önteni, és legfeljebb 2 hétig állni kell hagyni.

Részletesebben: Holdfény és alkohol tisztítása faszénnel otthon

Kálium-permanganát

Varázslatosan megbirkózik a fuselolajok problémájával. A holdfényhez vagy a vodkához meleg vízzel hígított kálium-permanganátot adunk. Pamuttal szűrve. De ezt a módszert a szakértők nem javasolják, mivel a kálium-permanganát káros hatása nem kisebb, mint ugyanazon olajok.

Tejpor

Meglehetősen hatékony módszer, mivel a tej kazeinfehérjét tartalmaz, és ez viszont nem kívánt részecskék szennyeződéseivel és csapadékokkal koagulál. A gyártás során ezt a lehetőséget részesítik előnyben. Ezt a módszert csak a végső lepárlás után szabad alkalmazni, hogy ne legyen kellemetlen szag és íz.

A jó minőségű házi holdfény elkészítése nagyon felelősségteljes és nehéz folyamat. Amellett, hogy meg kell főzni a cefret és előzni kell, fontos, hogy rendelkezzen az alkohol további feldolgozásához szükséges készségekkel. Manapság sokféleképpen lehet otthon megtisztítani a holdfényt a fuselolajoktól. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabadítsa az italt a káros szennyeződésektől, kellemetlen szagtól és íztől. Ezzel a megoldással jobb minőségű holdfényt kaphat, és elkerülheti a pácolást.

A káros szennyeződések és fusselolajok eltávolításának folyamata kötelező és szerves folyamat a kiváló minőségű holdfény készítéséhez. A legtöbb módszer magában foglalja a káros komponensek elválasztását a desztillációk közötti intervallumban, vagyis a jövőben a tisztított holdfényt újra desztillálják.

A legjobb eredmény elérése érdekében a szakemberek azt tanácsolják, hogy az italt legfeljebb 40 fokos, és bizonyos esetekben akár 20 fokos erősségűre hígítsák. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen koncentrációjú fuselolajokat sokkal könnyebben és hatékonyabban lehet szétválasztani. Maga az alkohol jobb, ha a tisztítás előtt 2 napig áll, és 15-18 fokos hőmérsékletre hűti le.

Minden alább bemutatott holdfény tisztítási módszer különböző mértékben működik hatékonyan. Ezért a nagyobb hatás és a jobb eredmény érdekében érdemes átfogóan megközelíteni a kérdést, és egyszerre több lehetőséget alkalmazni. A jó minőségű holdfénynek kristálytisztának kell lennie, ha az ital zavaros marad, akkor még mindig vannak benne káros összetevők.

A holdfény tisztítása fuselolajokból otthon

A kézművesek számos lehetőséget találtak ki az alkohol megtisztítására a fúvóolajoktól és a káros szennyeződésektől. Mindegyikük egy adott szorbens használatát foglalja magában.

pasztőrözött tej

A leggyakoribb és leggyakrabban használt tisztítási módszer. A tej lehetővé teszi a kellemetlen szag eltávolítását és az ital ízének nemesebbé tételét. Ennek a szorbensnek a fő különbsége az, hogy használata nem igényel ismételt lepárlást, mivel a tej és az alkohol kölcsönhatásából nem keletkeznek harmadik féltől származó termékek.

A tisztítási folyamat a következő.

• Öntsön tejet az alkoholba. Csak pasztőrözött alapanyagot kell használni, különben a holdfény zavarossá válik. 10 liter alkoholhoz 100 ml tej elegendő.
• Keverje össze a kompozíciót, és zárja le a fedelet.
• Helyezze az alkoholos edényt egy hétig sötét, hűvös helyre, és naponta rázza fel.
• Engedje le az üledéket, és vattán vagy tiszta flanel ruhán szűrje le. További szorbenst adhat hozzá zúzott szén formájában.

Az eredmény egy tiszta holdfény használatra kész.

Tojásfehérje

A csirke tojásfehérje olyan komponenseket tartalmaz, amelyek egyedülállóan képesek felszívni a felesleges anyagokat és megkötni a fuselolajokat. Ennek eredményeként a káros összetevők maradékként kihullanak, és a leszűrt alkohol tiszta.

• Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől 2 tojás/liter ital arányban.
• A tojásokat kevés meleg vízzel vagy tejjel elkeverjük, mixerrel felverjük.
• Öntse alkoholba, és hagyja egy hétig sötét, hűvös helyen.
• Naponta kétszer fel kell rázni a tisztított alkoholt, hogy a lehető legjobban elválasszák a fúvóolajokat.
• Az italt többször szűrjük át vattán.

A Moonshine azonnal iható, de a nagyobb hatás érdekében jobb, ha megismételjük a desztillációt, szétválasztva a frakciókat.

aktív szén vagy aktív szén

A leggyorsabb módja annak, hogy otthon tisztítsa meg a holdfényt a fuselolajoktól, ha szént használ. Ebben az esetben két lehetőség van a folyamat megszervezésére. A szűrést azonnal beállíthatja a desztillációs folyamat során. Ehhez a csapból csöpögő holdfényt egy tölcséren keresztül egy tartályba juttatják, amelynek aljába egy vattakorongot helyeznek, amelyen szén található. A tetejére vatta is kerül. Az alkoholt azonnal eltávolítják.

A második lehetőség magában foglalja a szén hozzáadását közvetlenül egy holdfényes üveghez. A folyadék leülepedése után (1-2 héten belül) szűrni kell. Újra desztilláció szükséges.

Kálium-permanganát

Egy másik módja annak, hogy megtisztítsuk az erős italt a felesleges szennyeződésektől. A kívánt hatás eléréséhez minden liter alkoholhoz 1 g kálium-permanganátot kell hígítani 100 ml vízben. A folyadékokat össze kell keverni és 12 órán át állni kell. A megadott idő elteltével a készítményt néhány réteg gézen át kell szűrni. Ebben az esetben újra lepárlásra van szükség.

Fusel olajok fagyasztása

Mindenki tudja, hogy először a víz fagy meg, míg az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten. Ez a funkció lehetővé teszi az alkohol eltávolítását a káros szennyeződésektől. A fûzelõolajok vízzel együtt megfagynak, és idõvel a folyadék erõs részének leeresztése megtisztíthatja azt. Az alkoholt jobb többször leengedni. Emlékeztetni kell arra, hogy az ital mértéke emelkedik.

Szódabikarbóna

A szóda segít otthon megtisztítani a holdfényt a fuselolajoktól, ez a termék megfizethető és szinte minden otthonban elérhető. Minden liter alkoholhoz 10 gramm szódabikarbóna szükséges. A teljes tisztításhoz a holdfényt legalább 12 órán át állni kell. Alapesetben a folyadékot leszűrjük és újradesztillációra küldjük.

Növényi olaj

A holdfény tisztításának eredeti megközelítése. Az olajnak finomnak és szagtalannak kell lennie, különben a harmadik féltől származó íz rögzül a holdfényben. Ennek a komponensnek a hatásának lényege, hogy a fuselolajok összeolvadnak a növényi olajokkal, és a víz és az alkohol hámlik belőle.

Minden liter erős italhoz 20 gramm olajra van szükség. Fontos, hogy az összetevőket alaposan összekeverjük, a komponenseket 3-5 alkalommal, 5 perces időközönként kell összekeverni. Ezután 12 órán át állni hagyjuk. Ezután óvatosan engedje le az alkoholt egy szívószálon keresztül, anélkül, hogy megzavarná az olajfilmet.

Vízszűrő

A holdfény tisztításának legegyszerűbb módja egy normál vízszűrővel. A szűrést kétszer kell végrehajtani, minden alkalommal új szűrő használatával.

rozskenyér

A közelmúltban a friss rozskenyeret tartották ideális módszernek az erős alkohol tisztítására. De közelebbről megvizsgálva kiderült, hogy ez a megközelítés kombinált tisztítást jelent. Először a holdfényt tojással vagy tejjel megtisztítjuk, majd minden liter italhoz 100 g kenyeret morzsolunk. Ezután a tartályt sötét, hűvös helyre helyezzük, hogy 3 napig álljon. Ezután a folyadékot szűrjük, ha szükséges, megismételheti a folyamatot, hogy megszabaduljon a sárgás árnyalattól.

nalivochki.ru

Bevezetés

Azonnal figyelmeztetni szeretném, hogy a cikk gyakorló lepárlók számára készült. Azoknak, akik még csak most tanulják ennek a legérdekesebb hobbinak az alapjait, javaslom, hogy először olvassák el a Holdfény készítésének technológiája és a Dupla frakcionált desztilláció című cikkeket.

Ebben a cikkben elmondom, miből áll a cefre, milyen szennyeződéscsoportokat tartalmaz, miből keletkeznek, és melyek a legkárosabbak. És ami a legfontosabb, hogyan viselkednek ezek a szennyeződések a desztillációs folyamat során.

Adok egy nagyon érdekes táblázatot is, melyben leírom a konkrét szennyeződéseket, és hogy miért keletkeznek, és hogyan befolyásolják az ital ízét és illatát.

Az érett (kész) cefre összetétele

A kész cefre sok különböző komponensből áll, amelyek három fázisban vannak - folyékony, szilárd és gáznemű.

• A szilárd fázis (a cefre tömegére vonatkoztatva 4-10%) élesztő és alapanyag részecskék, valamint ásványi anyagok, cukor, fehérjék és egyéb elemek szuszpenziója, amelyek nem oldódnak fel a folyadékban, és a lepárlóban maradnak. lepárlás.
• A gázfázis az élesztő által termelt szén-dioxid (CO2). Tartalom - 1-1,5 g / l.
• A folyékony fázis víz (82-90 tömeg%) és etil-alkohol illékony szennyeződésekkel (5-9 tömeg%).

E cikk kapcsán minket leginkább ugyanazok az illékony anyagok érdekelnek, amelyek az etil-alkoholt kísérik. Több mint 70 termék található Bragában!

De a sokféleség ellenére teljes mennyiségük csak az etil-alkohol térfogatának 0,5-1% -a. Ugyanakkor még az ilyen jelentéktelen szennyeződéstartalom is jelentősen befolyásolja a végtermék ízét és illatát.

Az alábbi diagram a kész cefre és az alkoholszennyeződések hozzávetőleges összetételét mutatja.

Az érett cefre illékony komponensei négy fő csoportra oszthatók: alkoholok, észterek, aldehidek és savak.

A következő részekben minden csoportot külön-külön megvizsgálok.

Alkoholok

Egy vagy több hidroxilcsoportot (OH) tartalmazó szénhidrogének származékai. A molekulában található hidroxilcsoportok száma szerint az alkoholok egyatomosak (egy OH-val), kétatomosak (két OH-val), három- és többértékűek.

A Braga egyértékű alkoholokat tartalmaz, és a háromértékű alkoholoknak csak egy képviselője - a glicerin (nem illékony).

Az egyértékű alkoholok általános képlete СnH2n+1OH.

Az n értéke szerint az alkoholokat a következőkre osztják:

• Az alacsonyabbak a metil (metanol) CH3OH; etil (etanol) C2H5OH; propil-C3H7OH és izopropil-C3H7OH.

Szinte minden alacsonyabb szintű alkoholnak kifejezett "alkoholos" szaga van. Bármilyen arányban jól keverednek vízzel.

• Közepes alkoholok

Butil, izobutil, szek-butil, terc-butil - az általános képlet C4H9OH. Amil - Amil, izoamil stb. Az általános képlet C5H11OH.

A butil-alkoholok alkoholhoz hasonló szagúak. A terc-butil kellemes kámfor illata van. Az izoamil erős "nyűgös" szagú

• Magasabb alkoholok: hexil (C6H14O), heptil (C7H15OH), oktil (C8H17OH), nonil (C9H19OH) stb.

A szennyeződések legnagyobb csoportját az alkoholok alkotják - az etanoltartalom 0,4-0,6%-át teszik ki.A 3-10 szénatomos alkoholok fuselolajokat képeznek. Ezeket olajoknak nevezik, mert vízben rosszul oldódnak és olajos megjelenésűek. A fuselolaj alapja az izoamil (60-90%), izobutil (8-27%) és propil (3-20%) alkoholok.

Minden alkohol, beleértve az etil-alkoholt is, méreg. Ezek közül a legveszélyesebb a metanol. 80-szor mérgezőbb, mint az etil! Mindössze 10-15 ml metil-alkohol bevétele súlyos mérgezést, látásvesztést és a legtöbb esetben halált okoz. A cefre metanoltartalma attól függ, hogy milyen alapanyagokból készül a cefre. Leginkább csonthéjas gyümölcsökből készült párlatokban van - 3-4%. A cukor holdfényben a metil-alkohol hiányzik (vagy inkább ott történik, de nagyon kis mennyiségben).

Ezenkívül az izoamil-alkohol veszélyesebb. Vízben rosszul oldódik, jellegzetes "nyűgös" illata van, és jól érezhető holdfényben. De ez leginkább a fusel olajokban van!

Aldehidek

Az aldehidek az alkoholok oxidációs termékei, amelyek molekuláiban a COH csoport jelen van.

Minden aldehid méreg. A legveszélyesebb a furfurol. 80-szor mérgezőbb, mint az etanol! Ezenkívül a finomított alkoholra vonatkozó GOST tiltja a furfurol jelenlétét, annak ellenére, hogy egy ilyen veszélyes méreg, mint a metanol, akár 0,03% -ot is megenged. Kellemes rozskenyér illata. Cukorcefrében nincs jelen, leginkább az acetaldehid cefrében. a forrásanyagtól függetlenül. Fullasztó szaguk van.

Az aldehidek egy része kellemetlen szagú (az 1-6 szénatomosak), míg néhány (6 szénatom feletti) kellemes virágillatú.

Az aldehidek vízben való oldhatósága eltérő.

Az egyes összetevőkről és a holdfény érzékszervi tulajdonságaira való hatásukról az alábbi táblázatban olvashat bővebben.

savak

A Braga illékony karbonsavakat tartalmaz. Az ecetsav CH3COOH dominál. Lehetséges pelargonsav, kaprinsav, kaprilsav és egyéb savak jelenléte is. Jelenlétük a felhasznált alapanyagtól függ. A savak 100 C feletti hőmérsékleten felforrnak. Vízben eltérően oldódnak. A legtöbb sav hátrányosan befolyásolja a holdfény érzékszervi tulajdonságait - kellemetlen szagot és keserűséget adnak. Az ecetsav éppen ellenkezőleg, lágyítja az alkohol ízét.

Az egyes összetevőkről és a holdfény érzékszervi tulajdonságaira való hatásukról az alábbi táblázatban olvashat bővebben.

Éterek

Az alkoholok és savak kölcsönhatása során keletkezik. Vannak egyszerűek és összetettek. Bármilyen alapanyagból nyert cefrében az ecetsav-etil-észter van a legnagyobb mennyiségben jelen.

A borélesztőből a desztilláció során enant-észterek szabadulnak fel.

Az észterek nem csak az erjedés és a desztilláció során jelennek meg, hanem a sörlé készítésének alapanyagaival együtt is. Ezekben az anyagokban nagyon gazdag a szőlőcefre.

Az észterek kellemes virágos vagy gyümölcsös illatúak.

A Braga-ban található szennyeződések táblázata

Az alábbiakban egy táblázat található az etil-alkoholhoz kapcsolódó fő szennyeződések listájával. Azt is jelzi, hogy ezek az összetevők miből keletkeznek, és hogyan befolyásolják a holdfény érzékszervi tulajdonságait.

A szoftver összehúzódása az érzés küszöbe. A párlat íztulajdonságait negatívan befolyásoló elemeket tartalmazó vonalak pirossal, pozitívan zölddel vannak kiemelve. Először el akartam őket rendezni, ahogy a forráspont emelkedett, de aztán rájöttem, hogy ennek semmi értelme. Miért? Olvassa el a következő részt.

A táblázat megnagyobbodik, ha rákattint.

A táblázat folytatása. A kép is kattintható

Fej, farok és közbenső szennyeződések

A párlatot általában három részre osztják - fejekre, testekre és farokra. Mivel eljutottál ehhez a cikkhez, ez azt jelenti, hogy ezt már jól tudod, de akkor is emlékeztetlek.

• A fejek az elsők. Ezek főleg észterek és aldehidek, ezért a fejeket éter-aldehid frakciónak (EAF) is nevezik. Szúrós szaguk van. Széles körben úgy tartják, hogy a fejek olyan szennyeződések, amelyek forráspontja az etil-alkohol alatt van. Valójában nem.
• A test túlnyomórészt etil-alkoholból álló frakció. Pontosan azt, amit mi iszunk.
• Frakk. Menjen a végén, és kellemetlen szagot érez.

Ha minden ilyen egyszerű lenne, akkor mindent, ami a kockából az etil-alkohol forráspontjáig jön, a mosogatóba öntjük, elszállítanánk és leállítanánk a lepárlást, ha a hőmérséklet meghaladja a 78,15 fokot. De van két nagy DE (a második DE a legnagyobb):

1. Minden szennyeződés már jóval a forráspontja előtt elkezd elpárologni. A farokfrakciók mind a fejekben, mind a testben jelen vannak, csak sokkal kisebb mennyiségben. Például a víz nagy mennyiségben van jelen a párlatban, bár a holdfényt soha nem hajtjuk 100 kockára.
2. Többkomponensű keverékben az egyes szennyeződések forráspontja háttérbe szorul. A fő szerepet itt egy adott szennyeződés párolgási együtthatója játssza. Ezenkívül ez az együttható nem állandó, és az etil-alkohol koncentrációjától függ a keverékben. Más szavakkal, ugyanaz a komponens (mondjuk metil-alkohol) különböző körülmények között lehet a fej és a farok frakciója is.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy vannak olyan fejfrakciók, amelyek mindig az etanol előtt állnak, például az acetaldehid. Vannak zagyok, például furfurol. És vannak szennyeződések, amelyek viselkedése a keverékben lévő alkohol koncentrációjától függ. Ezeket a frakciókat hívják közbülső.

Szeretném megjegyezni, hogy az ilyen viselkedés nagyon kellemetlen számunkra. Kiderült, hogy kiválasztottuk a fejeket, kicseréltük a fogadótartályt és folytattuk a test kiválasztását. Egy idő után megváltozott a nyers alkohol erőssége, és valamiféle sár, aminek elképzeléseink szerint többnyire a farokba kellene kerülnie, előrekúszik és elkezd bemenni a fogadó edénybe.

A közbülső szennyeződések tipikus képviselője az izoamil-alkohol, amely a fuselolaj alapja.

Ez a téma nagyon komoly, és külön cikket érdemel. A közeljövőben megírom.

Frissítés 2017.07.16.: A köztes szennyeződésekről szóló cikk elkészült.

következtetéseket

1. A különböző alapanyagokból származó cefre összetétele és szennyeződéseinek mennyisége eltérő.
2. A cukorpépben szinte nincsenek olyan erős mérgek, mint a metanol és a furfurol. A legveszélyesebbek itt az acetaldehidek és az izoamilol. Ugyanakkor gyakorlatilag nincsenek olyan összetevők, amelyek pozitívan befolyásolnák az érzékszervi tulajdonságokat. Ezért bátran tisztítjuk a nyersolajat és a szenet.
3. Az észterek a gabona- és gyümölcs- és bogyócefrékben vannak jelen, ami kiváló ízminőséget ad az italnak. Az ilyen étereket a desztilláció során be kell juttatni a párlatba, miközben nem engedik be az érzékszerveket rontó káros szennyeződéseket. Ehhez egy sajátos lepárlási folyamat és a tapasztalat révén megszerzett készségek kialakítása szükséges.
4. A szennyeződések összetételét és mennyiségét befolyásolja az alapanyag minősége, az erjesztés és a desztilláció folyamata. Ez ismét megerősíti a már kialakult szabályokat - etetjük az élesztőt, biztosítjuk az optimális és állandó fermentációs hőmérsékletet, valamint egy kényelmes hidromodult. A cukorcefrét desztilláció előtt derítjük, lehetőleg bentonittal. Az első szakaszt a lehető leggyorsabban végrehajtjuk.
5. Talán a legfontosabb következtetés- a cefre vagy a nyers alkohol egyes komponenseinek felszabadulásának sorrendje és koncentrációja nem függ közvetlenül ezen szennyeződések forráspontjától, hanem egy párolgási együttható jellemzi, amely az etil-alkohol koncentrációjától függ a keverékben. A fejtöredékek a farokba, a farok pedig a fejekbe kerülhetnek. Ezenkívül a komponens megváltoztathatja viselkedését a desztillációs folyamat során, ahogy az etanol elpárolog.

Következtetés

Íme, a következtetésekre jutottam. Ez csak egy bevezető cikk, amely több kérdést hagy maga után, mint választ.

A jövőben a párolgási együttható kérdésének részletesebb vizsgálatát tervezem.

A cefre lepárlásának folyamatai különféle nyersanyagokból. Természetesen a gabona- és gyümölcspárlatok készítése nem tanítható művészet. De úgy gondolom, hogy ki lehet dolgozni néhány általános ajánlást. Pontosabban, valószínűleg már léteznek - hatalmas mennyiségű szakirodalom jelent meg, és sok hasznos, bár elszórt információ található a fórumokon. Már csak tanulmányozni kell, csoportosítani és feltenni a blogra. Semmi sem

Remélem, ez a cikk egy nagyon érdekes sorozatot eredményez - szeretném tanulmányozni a különféle nyersanyagokból készült cefre összetételét, és meghatározni néhány általános szabályt a lepárlásukra.

P.S. Szeretném hallani a kémiához értő emberek véleményét. Talán valaki kiegészít valamit, vagy kijavít.

Viszlát mindenkinek!

Dorofejev Pavel.

vinodela.ru

A fuselolajok előnyei és ártalmai

A fuselolajok koncentrációja közvetlenül függ a nyersanyagoktól, az élesztőtől, az erjesztés hőmérsékletétől, valamint a kiválasztott folyamattól. Ebben az értelemben a vodka a legjobb termék, a gonosz kategóriában a whiskyt szabályozzák.

Az alkoholtartalmú italok érzékszervi tulajdonságai csak a fuselolajoknak köszönhetően jelennek meg. Jelenléte nélkül sem a vodka, sem a whisky nem rendelkezhet ilyen tulajdonságokkal, hanem egyszerűen vízzel hígított alkohollá alakul. A bornak és a sörnek olyan íze volt, hogy aki szereti az alkoholos italokat, az tetszett. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a törzs nagy koncentrációja a test súlyos mérgezéséhez vezet, ami ezt követően mérgezést vagy másnaposságot okoz.

Lehetetlen megítélni a fuselolajok veszélyét vagy felhasználását, minden a koncentrációjától és összetételétől függ. Ezért sok szeszes italgyártó megpróbálja megtisztítani a terméket, megszabadulni a maximális káros szennyeződésektől, és csak ártalmatlanokat hagy maga után.

A bor, sör, vodka, konyak, whisky és egyéb alkoholos termékek gyártási folyamatai egyértelműen különböznek egymástól, minőségük nagymértékben függ az alkalmazott módszerektől, amelyek a termék alkoholos tisztításához vezetnek.

Ne hasonlítson össze egy alkoholtartalmú terméket egy másikkal. Például a whisky négyszázszor több fuselolajat, vodkát tartalmaz, de a tisztítás helyes, még ennyivel is ártalmatlan az emberi egészségre. Hasonlítsa össze csak az ital minőségét, különböző gyártók vannak.

Érdekes módon a különféle alkoholtartalmú termékek függősége némileg. A vodkát könnyebb megszokni és alkoholistává válni, mint a konyakot. Ezt” – magyarázta S.P.a professzor kutatáson keresztül. Minél tisztább az etil-alkohol, annál nagyobb veszélyt jelent az emberre, és gyors függőséget okoz.

A fúvóolajok tisztításának módszerei

Megtisztíthatja az otthont a könnyű holdfusel olajoktól, még a leghétköznapibb otthonban is, sör, bor, elveszíti egy kis ízét. A probléma megoldásának egyetlen módja a kiváló minőségű alapanyagok és anyagok használata, valamint a technológiai folyamat szigorú betartása.

Az Isabella szőlőfajtából nyert bor megfelelő mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaz, ezért csak kis adagokban szabad fogyasztani. Ne keverje más borokkal.

A cukorból, gyümölcsből, boltból vagy otthon Máltán előállított párlatok nagyon finomak. A fusel olajokat, gyümölcsöket, holdfényt ismételt desztillációval tökéletesen megtisztítják, figyelni kell a kapott termék frakciókra való szétválását.

receptik.info

Mik azok a fusel olajok a holdfényben?

A Moonshine különbözik az ipari körülmények között előállított alkoholos italoktól csak tisztítási módszerek. És hiába támadják a házi alkoholt állítólag a szervezetre káros fuselolajok túlbőségével. így van?

Fusel olajokról van szó készítsen minden alkoholt(beleértve a bort és a sört) kellemes fogyasztani. Szabaduljon meg tőlük teljesen, és nem kap mást, mint orvosi alkoholt, gyenge italok esetén pedig ugyanazt az alkoholt, csak vízzel erősen hígítva. Kísérleteket végeztek, és semmi jót nem hoztak: ami ennek eredményeként történt, azt nem lehetett meginni.

Borászok, konyakmesterek, whiskygyártók, sörfőzők és az izgalmas foglalkozás - a szeszes italok alkotása - más képviselői, a fusel olajokat az alkohol lelkének nevezikés teljesen igazuk van. Nem a rendelkezésre állásról van szó, hanem koncentrációban, amely a normák szerint egy adott alkohol esetében eltérő.

Milyen anyagok a fuselolajok?

Ezeket olajoknak nevezik. olajos állagért. Ő teszi a holdfényt zavarossá, „szürkévé”, és ezért „fusel”-vé.

A zavarosság azonban nem mindig a „szennyezettség mutatója, ahogy az átlátszóság sem mindig a tisztaság mutatója.

Fusel olajok összetételében legfeljebb 40 különböző összetételű anyagot tartalmazhat. Mindegyik feltételesen 2 csoportra van osztva.

Első csoport

forrásponttal 78,4°C-ig, azaz alacsonyabb, mint az etil-alkoholé, aminek elérésére törekszünk a desztilláció során.

Ezeket az anyagokat a legkönnyebb eltávolítani még gőzölős lepárláskor is (lefolynak a falakon, és az alkohol a hűtőbe kerül).

Ezek az anyagok a következők:

• ecetsav-éter;
• aceton;
• acetaldehid.

Második csoport

Mérgező vegyületek, amelyek forralnak 78,4 °C-on és magasabb hőmérsékleten. Vagyis hipotetikusan az etil-alkohollal együtt kerülnek a végtermékbe. A fejek (a holdfény első, általában legbüdösebb frakciói a várható holdfény mennyiségének 10%-a) eltávolításával eltávolíthatja őket.

Csakúgy, mint a farok (minden, ami csöpög, amikor a sugár foka 40 ° alá esik). Tele vannak sivukhával is. A legtisztább etil a test, a fej és a farok közötti középső frakció. A második csoport a következőket tartalmazza:

• alkoholok: izopropil és propil, amil, izobutil. És a legveszélyesebb, amely akár 60% -ot tesz ki - izoamil képes "égetni" a testet és a nyálkahártyákat;
• furfurol;
• acetil;
• egyéb szennyeződések kis mennyiségben.

Előny és kár

Fő haszon fusel olajok - egyedi érzékszervi tulajdonság létrehozása. Ezenkívül az anyagok egy része az alkoholgyártás során keletkező kémiai melléktermékek. Így a fuselolajok fokozatosan felhalmozódnak a szeszfőzdékben és a szeszfőzdékben.

Ezután vagy a helyszínen szétválasztják külön anyagokra, vagy (gyakrabban) vegyi üzemekbe küldik, ahol acetont vonnak ki belőlük, oldószereket állítanak elő stb.

Érdekes tény. Az amil-alkoholt fuselolajból állítják elő. Oldószerként használják, de nem az iparban, hanem a tej- és édesiparban.

Sérelem a törzs is nyilvánvaló: a testben felhalmozódva oldószerként működnek, ami a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának károsodásához, majd fekélyekhez, onkológiához vezet. A máj sem tud megbirkózni a semlegesítésükkel, és innen már nincs messze a cirrhosistól.

Koncentráció az italokban

Az egész világon vannak különlegesek táblázatok a fuselolajok alkoholtartalmáról a gyártók használják. Ezek a számok furcsának tűnhetnek Önnek, de nézze meg őket közelebbről (a számok literenkénti italra vonatkoznak):

• vodka esetében (amely a legközelebb áll a hagyományos holdfényhez) 15 mg-ig elfogadható fuselolajok jelenléte;
• a sörben a normál szint 25-100 mg;
• a bor megengedett normája 100-630 mg;
• a konyak legfeljebb 2000 mg-ot tartalmazhat;
• whisky - és még több - 6000 mg-ig (azaz 60 g literenként!).

Aztán az ember elgondolkodik, hogy a konyak és a whisky miért nem okoz olyan erős másnaposságot, mint a vodka? Úgy tűnik, ennek két oka van:

1. Fusel olajok részben védeni másnapos test.
2. Mi nem iszunk ilyen konyakot és whiskyt adagokat, mint a holdfény, ezt is figyelembe kell venni.

Hogyan lehet megszabadulni a törzstől holdfényben?

Mivel, mint megtudtuk, fusel olajokról van szó formálja az alkohol ízét és aromáját(amit érzékszervinek nevezünk), akkor nem lehet megszabadulni az ártalmasságtól anélkül, hogy az ízt ne rontsák el. De lehet másfelé is:

• csak cefréhez használja minőségi alapanyagok;
• Szükségszerűen kétszer lepároljuk párlat. Első alkalommal - frakciókra bontás nélkül, amíg a sugárban 20-30 ° nem lesz. Másodszor - a fejek és a farok kötelező kiválasztásával;

Fontos! A holdfény „testét” addig hajtják, amíg az erőd 40°-ra nem esik a patakban.

Minden más farok, törzsben gazdagok, mint a fejek, de kevés egyéb kémiai összetétel. Ennek eredményeként az ivásra alkalmas alkohol túl erős lesz - 65-70 °. Tiszta víz hozzáadásával a kívánt mértékben kell hígítani. Ne felejtsd el a szabályt: holdfényt önteni a vízbe, és nem fordítva! Hogy ne tévesszen össze a víz mennyiségével, használjuk a moonshiner kalkulátorát.

• Élvezd kiváló minőségű holdfény.

Figyelem. A minőség 90%-a a holdfénytől függ. A legjobbak a szárazgőzölős készülékek, amelyekben már az első desztilláció során jelentős mennyiségű fuselolaj marad. A másodlagossal, a fejek és a farok eltávolításával holdfényt kapunk, ami érzékszervi szempontból semmivel sem marad el az ipari párlattól.

Ha nem lepárlót, hanem desztillációs oszlopot használ, akkor már az első alkalomtól kezdve kiváló holdfényt kaphat.

A fuselolaj 90%-a az oszlopban marad, és ez még a vodka kontrollszámainál is magasabb.

Hallhatja azt a véleményt, hogy az egyenirányító megfosztja a hagyományos italt a benne rejlő íztől.

De akiknek nincs ilyen apparátusuk, azok így vitatkoznak.

A Moonshine belőle kiváló, de pálinkához és házi whiskyhez érdemes lepárlót használni.

Hogyan lehet máshogy tisztítani a holdfényt a fuselolajoktól?

Az interneten nem probléma, ha rengeteg hasznos tippet találunk a házi készítésű alkohol eltávolítására az olajoktól és szagoktól, és minden receptnek megvan a maga fő eleme, amely szolgálja alkoholszűrő.

A megadott információk figyelmes elolvasása után kiválaszthatja azt a lehetőséget, amely szerinte az egyetlen helyes. Ezenkívül egyenként is kipróbálhatja az összes módszert, és eldöntheti, melyik a legmegfelelőbb az Ön számára.

Bármelyik módszer kompetens használatának egyetlen feltétele az minden ajánlás szigorú betartása. Azt javaslom, hogy olvassa el részletesebben a recepteket.

Szén

Az első, amely segít kitalálni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a holdfényt otthon a veszélyes összetevőktől közönséges szén. Ez a leghíresebb és leghatékonyabb módja, mert a szén nagyon megfizethető és könnyen használható. Tökéletesen felszívja a káros anyagokat, felszívja és eltávolítja azokat. Üvegbe kell önteni, és legfeljebb 2 hétig állni kell hagyni.

Részletesebben: Holdfény és alkohol tisztítása faszénnel otthon

Kálium-permanganát

Varázslatosan megbirkózik a fuselolajok problémájával. A holdfényhez vagy a vodkához meleg vízzel hígított kálium-permanganátot adunk. Pamuttal szűrve. De ezt a módszert a szakértők nem javasolják, mivel a kálium-permanganát káros hatása nem kisebb, mint ugyanazon olajok.

Lásd még: Holdfény tisztítása kálium-permanganáttal

Tejpor

Meglehetősen hatékony módszer, mivel a tej kazeinfehérjét tartalmaz, és ez viszont nem kívánt részecskék szennyeződéseivel és csapadékokkal koagulál. A gyártás során ezt a lehetőséget részesítik előnyben. Ezt a módszert csak a végső lepárlás után szabad alkalmazni, hogy ne legyen kellemetlen szag és íz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+