Moonshine még mindig réz-alambicból. Réz alambiks

Alambik az ősi holdfény, melynek említései Kr. e. Az alkimisták erre hajtották a párlataikat. Rézből készült, kialakításában nem sokban különbözik egy modern lepárlótól. Az Alambiques a legalkalmasabb gyümölcs- és gabonapárlatok lepárlására. A réz számos szennyeződéstől megtisztítja az alkoholgőzt, így lágyabb és gazdagabb italokat eredményez.

Most alambicát is gyártanak, és leggyakrabban kézzel, ill többszörösen drágábbak, mint a klasszikus moonshine állóképek. Nézzük meg, hogy e két desztillációs készülék közül melyik a jobb, és miben különböznek egymástól.

Rézlepárló komplett készlet (Alambik).

Az egyértelműség kedvéért javaslom a különbségek felsorolását lista formájában:

Ne feledkezzünk meg a réz oxidációjáról sem, ami rendkívül negatívan hat az ízre. A lepedéket folyamatosan tisztítani kell.

1. anyag. Az alambicák csak rézből készülnek, a készülékek pedig az esetek 99%-ában rozsdamentes acélból készülnek. Ezen fémek közötti különbségről itt olvashat -.
2. költségén. A réz drágább, így a szüreti lepárlók 2-3-szor drágábbak azonos mennyiségek esetén.
3. desztillációs minőség. A kérdés meglehetősen ellentmondásos, de az összetett (magvakból, bogyókból vagy gyümölcsökből készült) főzeteknél még mindig jobb az alambic. A lepárlók jobban működnek cukorcefrével, különösen desztillálóoszloppal.
4. desztillációs sebesség. A réznek fantasztikus a hőleadása, így sokkal gyorsabban fut.
5. Állapot. Az elit alkoholt rézegységen, az egyszerű alkoholt pedig hagyományos lepárlón állítják elő. Valójában mindannyian ugyanúgy dobognak. 🙂

Amint láthatja, a különbség ezek között az egységek között nagyon jelentős.

Mert kezdő holdkórosok Javasoljuk, hogy kezdje a klasszikus holdfényes állóképekkel, majd ha kívánja, váltson valami archaikusra és ősire.

Melyik a jobb: alambic vagy holdfény

Mindkét egység jó. Minden a kitűzött céloktól függ:

Ízletes párlatok készítésére alkalmasabbak a rézkészülékek.

• A szokásosnál jobb egy klasszikus lepárlót használni. Végezzen dupla lepárlást, válassza szét a fejeket és a farkokat, és akkor kiváló eredményt kap.
• Más aromás italokhoz az alambic jobb. A lepárlás során kiemeli az ízét, így finomabb italt kap.

Ne feledje, hogy a különbség nem olyan jelentős, hogy több tízezer rubelt fizessen túl a rézért. A szokásos készülék is nagyon méltóan megbirkózik a feladatával.

Melyik alambikot érdemesebb megvenni

Útmutatóként az oldalról közöljük az árakat. Samodel.ru. Számunkra úgy tűnt, hogy ezeknek a srácoknak nagyon tisztességes választékuk és megfelelő áraik vannak.

Klasszikus Alambique.

• 5 literre - 17 ezer rubel.
• 10 literre - 24 ezer rubel.
• 20 literre - 30 ezer rubel.
• 30 literre - 38 ezer rubel.
• 60 literre - 88,5 ezer rubel.
• 100 literre - 140 ezer rubel.

Amint már megértette, ezeknek az eszközöknek a költsége csíp, így nem mindenki engedheti meg magának.

Ez egy nagyszerű szuvenír vagy ajándék minden holdfényesnek. De önmagának megvenni persze egy kicsit drága.

Évszázadokon keresztül az emberek maguk készítettek alkoholos italokat. Bor, tinktúrák, likőrök, és persze holdfény. Hagyományosan Oroszországban a holdfényt használták erős alkohol otthoni készítésére. Most megjelent az analógja: az alambic nevű rézlepárló. Ebben olyan erős alkoholos italokat készíthet, mint a konyak, whisky, chacha, gin, calvados, rum és mások.

Általánosságban elmondható, hogy az alambic egy réz alembic az alkohol lepárlására. Az ókori Egyiptomban találták fel olajok előállítására. Borászok, illatszerészek, gyógyszerészek, sőt alkimisták is használták. A bor lepárlása alambic segítségével az ie III. században kezdődött.

A klasszikus alambika modell a következő:

• Réz desztillációs kocka.
• Gőzcső.
• Kondenzátor.
• Egy sisak, ami úgy néz ki, mint egy hagymá.

Ennek a réz holdfénynek a fő gyártói továbbra is Spanyolország és Portugália.

Funkcionálisan az alambik alig különbözik a holdfénytől. Tekintsük az alambik rézlepárló és a hagyományos holdfény közötti különbségeket, amelyek még mindig elterjedtek Oroszországban.

Különbségei a réz holdfény továbbra is alambik a szokásos holdfény mégis

A fő különbség, ahogy azt már mindenki megértette , az az anyag amelyből lepárlókat készítenek. A holdfény olyan anyagokból készül, amelyek nem reagálnak a tartalommal. Amikor az alambik speciálisan rézből készül, amely reakcióba lép a tartalommal és kén-oxidot csap ki a reakció során. Ez javítja az ital ízét.

Alambic fajtái

portugál réz alambik.

Az egyik legrégebbi folyadékdesztilláló berendezés. Azért nevezték így, mert Portugáliában gyártották. Ez valóban egy műalkotás. Minden mester egyedivé teszi készülékét exkluzív minták alkalmazásával, amelyek meghatározzák a mester kezét. Rézből kézzel készül. Kialakítása változatos lehet.

Charente réz alambik.

Nevét a francia Charente tartományról kapta. Segítségével készül a világhírű finom konyak, a "Hennesy". Segítségével először a bor elsődleges lepárlása, majd a másodlagos lepárlás nyersen konyakká történik. Amelyet ezután tölgyfahordókba zárnak 3 évre, hogy konyakot kapjanak. A Charente alambik kialakítását a következő jellemzők különböztetik meg.

• A gazdaságosító jelenléte. Ez egy tartály borral, egy tekercs megy át rajta. Alul van egy cső, amely felmelegített bort juttat a desztillálóba.
• Kemence. Jelenleg gáztüzelésű, korábban tűzifát használtak.
• Kupak-sapka és gőzcső "Hattyúnyak". Segítségükkel a hab eloltja, és a gőz koncentrációja nő. A 17. században Rus'ban feltaláltak egy, a charentei holdfényhez nagyon hasonlót. A benne lévő pipát "libának" hívták.

Whisky réz alambik

A névből egyértelmű, hogy ezt az eszközt whisky gyártására tervezték. De más nemes erős italokat is készíthet vele. Természetesen ez is rézből készült. A kupak alakjában különbözik, hőmérővel és biztonsági szeleppel rendelkezik.

Alquitara.

Nemes alkohol, valamint a kozmetológiában használt aromás komponensek előállítására tervezték. Különleges jellemzője az alquitara kialakítása. Minden alkatrésze függőlegesen van elrendezve, ellentétben a szokásos alambikával. Kis mennyiségű ólmot tartalmazó ezüst alapú forraszanyagokkal vannak összekötve egymással. Ezenkívül az Alcitarában az első lepárlás után erősebb terméket kaphat (akár 60 fokig), míg a közönséges alambikában az első lepárlás után csak 30 fokos erősségű termék jön ki.

A réz holdfény működési elve továbbra is alambik

A desztillálandó alapanyagot gázzal, fával vagy elektromos árammal melegítik. Melegítéskor a nyersanyag alkoholgőzöket bocsát ki, amelyek felemelkednek a kockán. A csövön keresztül belépnek a hűtőszekrénybe, ahol lecsapódnak, és a felső csövön keresztül távoznak.

Az alambic előnyei és hátrányai

Előnyök:

Mínuszok:

1. Az alambik ára sokkal magasabb, mint a holdfény. Ez érthető. Az anyag és a kézimunka nem lehet olcsó.
2. Az Alambique gondozása is kissé zavaró. Folyamatosan dörzsölni kell, hogy ne sötétedjen, és továbbra is ragyogjon, és kellemes legyen a szemnek.

Lehetséges alambicot saját kezűleg készíteni?

Az alambika működési elveinek ismeretében és a hangszer jó ismeretében otthon is kipróbálhatja az elkészítését. Meg kell azonban értenie, hogy minősége jelentősen eltér a gyáritól. A kiváló minőségű alambikot készítő mesterek gondosan figyelik termékeik minőségét. Minden részletet gondosan ellenőriznek, a varratokat speciális lenolaj-oldattal kenik be.

Figyelem, csak MA!

Elhatároztad, hogy otthon, egyedül készítesz finom és igazán jó minőségű alkoholos italokat? Érdemes megjegyezni, hogy nehéz döntést kell hoznia, mert ma már a holdfényes állóképek széles választéka létezik.
Alambik vagy holdfény, mit részesíts előnyben?
Az emberek gyakran, amikor olyan eszközt választanak, amely segít alkoholos ital beszerzésében, nem tudják, mit részesítenek előnyben az alambikot vagy a holdfényt. Valójában azt kell mondani, hogy ez a két eszköz elvileg ugyanazokat a funkciókat látja el, azonban továbbra is vannak különbségek a megjelenésben, a gyártási anyagban, a költségekben, és néha meglehetősen jelentősek.
Cégünk mindenekelőtt olyan tényezőre ajánl figyelmet, mint a megjelenés. Az a helyzet, hogy egy igazi alambik sok embert valami keleti mese kellékeire emlékeztet. Ami a szokásos orosz holdfényt illeti, nem tűnik olyan reprezentatívnak. Ha pedig például otthon használod a készüléket, akkor nincs nagy különbség, hogy melyik típust részesítsd előnyben, de ajándékként sokkal vonzóbb és elegánsabb lesz az alambic.
A második különbség a két eszköztípus között, és mondhatni az egyik fő különbség, a felhasznált anyag. Mint ismeretes, a tartály belsejében nagyon összetett kémiai reakciók mennek végbe, ezért a folyadék desztillálása során a tartály anyaga nagy jelentőséggel bír. Ami a szokásos holdfényt illeti, a gyártó rozsdamentes acélt, alumíniumot vagy üveget használ, miközben a kocka falai semleges reakciót kapnak. Ugyanakkor a tartály teljesen ártalmatlan az emberre. Ha az alambikról beszélünk, akkor minden éppen ellenkezőleg történik. Ebben az esetben a gyártók előnyben részesítik a rezet. Ennek az anyagnak a megválasztását az magyarázza, hogy reakcióba lép a tartály tartalmával, és kén-oxidot csap ki. A fémmel reagálva a folyadék felszívódik, aminek következtében a termék íze sokkal kellemesebbé és jobbá válik.
Ezenkívül az alambik és a moonshine továbbra is különbözik a költségükben. Az alambikok sokkal drágábbak, mint a hagyományos holdfényes állóképek, amelyeket leggyakrabban az oroszok használnak. A tartósság, a felhasznált anyag, a szép megjelenés azonban indokolja az árukat.
Természetesen mindenki maga dönti el, hogy mi áll neki a legjobban, egy alambik vagy egy moonshine still, hiszen mindenki megtalálja mindkét készülék előnyeit és hátrányait.
Miért érdemes tőlünk vásárolni?
Ha nem tudja, mi az, amiről lekötheti a figyelmét, és végül mit vásároljon, akár alambicot, akár egy holdfényt, forduljon bizalommal cégünkhöz. Valódi mestereink vannak a mesterségükben, akik minden igényét és preferenciáját tanulmányozva tanácsot adnak a legoptimálisabb megoldásnak kifejezetten az Ön számára.
Alambika vásárlásának előnyei cégünknél:

• - jó minőség;

• - optimális árak;

• - nagy termékválaszték;

• - termékünk hosszú távú használatának lehetőségét;

• - profi tanácsadók, akik bármikor készek segíteni a választásban.

Az igazi réz alambik egy keleti mese kellékére hasonlít. Úgy tűnik, elég a fényes, lekerekített oldalt megdörzsölni, és a mindenható dzsinn kiszabadul, hogy teljesítse a lámpa tulajdonosának, vagyis az alambinak bármely vágyát. A háttérben az orosz holdfényünk még mindig teljesen bemutathatatlannak tűnik. Eközben ez a két eszköz ugyanazokat a funkciókat látja el. Hogy melyik a jobb, alambik vagy moonshine a gyakorlatban, azt csak maga a gyakorlat tudja megmutatni. A következtetések nemcsak a műszaki jellemzőktől és a gyártótól függenek, hanem a feladatok minőségétől is.

Az arabról lefordítva gyönyörű, érdekfeszítő neve al-ambik azt jelenti, hogy csak egy alembic, és teljesen meghatározza a célját. Van egy másik változat: ez a váza ókori görög meghatározása, amely nagyon hasonlít az alambix - "ambix" -hoz.

Megjelenésének története évszázadok mélyére nyúlik vissza. Még Zosimus görög filozófusnak is szerencséje volt az ΙΙΙ században, hogy alambic rajzokat talált az egyiptomi templomok ősi falain. De mivel az ókori görögök az alkoholtartalmú italok közül az alacsony alkoholtartalmú ambróziát részesítették előnyben, a csodaeszközt kizárólag gyanták lepárlására, illóolajok, esszenciák előállítására használták.

Az eredetileg gyógyszerek gyártására létrehozott alambik, amely egyszer Európában volt, a parfümgyártás fő berendezésévé vált. És csak a XVΙ században jöttek rá az emberek a savanyú bor lepárlására, ma a fő felhasználási terület az alkohol lepárlása. Körülbelül ugyanekkor, az erős alkoholtól nem rontott Rus' megtanulta nyugati szomszédaitól a vezetékezést, és természetesen feltalálta a saját alambicát - egy holdfényes mozdulatlanságot.

1831-ben az Aeneasa Coffey feltalálta a folyamatos lepárlású alambikot, amely még mindig vodkát, gint, whiskyt és más jó minőségű szeszes italokat állít elő.

Olvassa el még:

Hogyan lehet javítani a holdfény továbbra is "Zafír"

Őseik ezer éves tapasztalatát átvéve a modern mesterek ma is gyártanak lepárló készülékeket az évszázadok során bevált technológiákkal. Fő nyersanyaguk a réz. Csak néhány, a desztillált élelmiszertermékkel nem érintkező alkatrészt szabad megmunkálni rozsdamentes élelmiszeracélból. Minden elem csatlakoztatása magas hőmérsékletű forrasztással történik, ami hosszú élettartamot garantál.

A készülék a következőkből áll:

• sisak - "izzók";
• desztillációs kocka;
• kondenzátor;
• gőzcső.

Ma a réz holdfény állóképek fő gyártói Portugália és Spanyolország.

Alambika típusok

Az Alambique Portuguese az emberiség egyik legősibb találmánya a folyadék lepárlására. Általában rézből, kézzel, kovácsolással készül. Minden portugál mester igyekszik exkluzívvá tenni a munkáját, saját ornamentikáját, keleti mintáit alkalmazva a kocka falán, amely alapján könnyen azonosítható a remekmű alkotója. A portugál Alambique-ot általában azért hívják így, mert Portugáliában készül. Ezenkívül különböző típusú és különböző tervezési jellemzők lehetnek.

A Charente alambic egy holdfény Franciaországból, Charente tartományból. Segítségével történik a bor elsődleges lepárlása 30o-os erősségű termékké, majd a másodlagos lepárlás 70o-os nyers konyakalkohollá. A tölgyfahordókban 3-200 évre eltömődik, hogy egy csodálatos "Hennessy" konyakot kapjon, amelyet az egész világon ismernek. Tervezési jellemzők, amelyek megkülönböztetik az eszközt.

1. Economizer. Egy boros tartályból áll, amelyen egy tekercs halad át. Alsó részéből egy cső indul ki, amely a felmelegített bort a desztillációs kockába juttatja.
2. Kemence-kemence. Kezdetben fával fűtött, most gázzal fűtött.
3. Sapka és "hattyúnyak". Lényegében és működési elvében egy levegő deflegmátor, amely eloltja a habot és növeli a gőz koncentrációját.

Érdekesség, hogy Ruszban a 17. században készítettek egy ilyen holdfényt, amely mint két csepp víz, úgy néz ki, mint egy charentei alabamik, csak az ívelt csöves „hattyúnyak” volt benne „libának”.

Olvassa el még:

A Moonshine leállítja a "Grinalko"-t, csak "felnőtteknek"

A Whiskey alambik egy magas színvonalú professzionális készülék whisky, valamint más, akár 70o-os erősségű, kiváló minőségű nemes italok desztillálására és előállítására. Mint az összes korábban leírt alambik, a whisky is kovácsolt rézből készül, amely felszívja a káros anyagokat és magas hővezető képességgel rendelkezik, hőmérővel és biztonsági szeleppel felszerelve. Egy másik különbség a többi modellhez képest a sapka (sisak) hagyma alakú, függőlegesen magasra emelkedő alakja.

Az oszlopos Alambik aromás alkohol desztillálására szolgál. Az oszlopba különféle szerves anyagokat helyeznek, amelyek észtereiket adják a desztillált termékhez. Ezenkívül ugyanazt az eszközt lehet használni kozmetikai hidrolátok vagy illóolajok előállítására.

Az Alcitara egy desztilláló készülék, egyfajta alambika, amelyet nemes alkohol lepárlására terveztek, ízesített és javított, valamint különféle kozmetikumok aromás összetevőit. Úgy tűnik, hogy minden ugyanaz, de van egy jelentős különbség - az alquitara csomópontjai függőleges elrendezésűek, amelyek viszont kis (0,05%) ólomtartalmú ezüst alapú forraszanyagokkal vannak összekötve. Az Alcitara készülék segítségével egy desztillációból sokkal erősebb (akár 60o-os) terméket lehet előállítani, mint a közönséges alambikával. Az Alquitara körülbelül 3 liter/óra kapacitással működik.

Különbségek az alambika és a holdfény között

Ennek a két eszköznek a kialakítása alapvetően nem különbözik egymástól. Csak a részletekben van különbség, amelyek valamilyen módon befolyásolják a folyamatot.

A legnagyobb különbség a felhasznált anyagban van. Mivel a tartály belsejében összetett kémiai reakciók mennek végbe, az anyag, amelyből maga a tartály készül, nagy jelentőséggel bír a folyadék lepárlásának folyamatában. Ha a hagyományos holdfényben a gyártó üveget, alumíniumot vagy rozsdamentes acélt használva semleges reakciót vált ki a kocka falai között, és a tartályokat emberre ártalmatlannak helyezi el, akkor a keleti "Aladdin lámpás" történetben ennek az ellenkezője. igaz. Itt a réz, amelyből készül, reakcióba lép az edények tartalmával, ami nagyon üdvözlendő, és kén-oxidot csap ki. A folyadék a fémmel reagálva felszívódik, miközben a termék íze sokszorosára jobbá, kellemesebbé válik.

Mi az alambic? Hogyan készítsünk holdfényt az alambikon? Mit érdemesebb megvenni vagy ? Az internet tele van válaszokkal ezekre a kérdésekre, de nem minden ügyfelünknek van ideje leülni és "lapátolni" az internetet, hogy választ keressen arra a kérdésre, hogy végül is hogyan szerezhet holdfényt az alambikán. Sőt, miután megnézték a Charente alambicas kirakatot, ügyfeleink azt kérdezik maguktól: "Képes leszek megbirkózni egy ilyen összetett desztilláló berendezéssel?"

Ha alambikés úgy néz ki, mint egy varázslatos készülék, csak azért, mert varázslatosan szép. Sima ívek, a csiszolt hűtőréz és a kalapált rézkocka lágy csillogásának kombinációja, kézi forrasztás és sárga és vörös réz szegecselt csatlakozásai... Természetesen ez egy varázslatos tárgy! Csodálja meg a varázslatot, de ne feledje: a készülék működési elve rendkívül egyszerű.

Mint minden lepárló, az alambik is egy desztillációs kockából áll, amelybe a cefrét öntjük, egy gőzvezetékből, amelybe az elpárolgó alkoholgőzök jutnak, és egy hűtő-kondenzátorból, amelyben a gőz ivóalkohollá alakul. Minden!

Vegyük például a kompaktot – remek választás egy városlakó számára, akinek nincs 250 liter almaborja a lepárláshoz, hanem csak 3-5-10 liter ugyanabból az almaborból, vagy borból, vagy cefreből. És időről időre vágyik arra, hogy önállóan készítsen erős alkoholt. Hát nem nagyszerű, ha meghívod a barátokat, és véletlenül az asztalhoz ülsz:

Ó, ez a te modern "Martel" hülyeséged! Igen, marketing fogás. Igazat akarsz? Pontosan úgy főzték, ahogy maga Jean Martel készítette el háromszáz évvel ezelőtt? Kérem!

A feleségem csinált nekem tíz liter almalevet. Borélesztőt dobtam bele, megszórtam cukorral és vártam. Az almabor kiváló, illatos és erős, egyenletesen tölthető és iható. De úgy döntöttem, hogy megajándékozom - a saját "konyakommal" kedveskedem. Három liter almabort öntöttem közvetlenül ebbe a gyönyörű ötliteres tálba, letakartam ezzel a sisakkal.Látod, itt egy hőmérő. Ez azt jelenti, hogy pontosan tudjuk, mikor kell begyűjteni az ivószeszt, és mikor dobjuk el a holdfény káros részeit. Ezt az alkoholt 78,4"-es hőmérsékleten gyűjtöttem – a legtisztábban iható. Leengeded a sisak orrát a hűtőbe – itt van ez a henger, benne egy tekercs. A csapból hozol folyó vizet a hűtőbe. Nekem még van egy erre speciális adapter - itt van.Az egyik cső az adapterből - a hűtőbe, a másik - a hűtőből a mosogatóba.A vizet szinte nyomás nélkül, gazdaságosan nyitjuk, a lényeg, hogy az alkohol hőmérséklete 30 fokos.Ebből a tubusból folyik az alkohol a hűtőben.Cseréltem egy mérőhengert, hogy pontosan tudjam mennyit melegítettem ezt a deszkát, ami tulajdonképpen egy rézgolyó, és alig egy óra alatt az egész almabort üdítővé alakítottam szeszes párlat.

Természetesen imádni fogják! De mindazonáltal nem fogják elhinni, hogy minden olyan egyszerű és felesleges bölcsesség nélkül. Hát ne higgyenek! És ne mondd el nekik, hogy ki tanította ezt neked. Legyen ez a varázstitkod!