Csináld magad édesség recept. Madártej: gyengédség csokoládéhéjban. Szarvasgombás édesség "részeg" cseresznyével otthon

Csináld magad édességek otthon: receptek és fotók

Csokoládé... mennyi ebben a szóban! Mindannyiunknak van egy kedvenc íze, amelyet gyermekkorunkból ismerünk, vagy már felnőtt korunkban is megtalálunk. És kit ne „akasztana be” a liternyi édesség kiöntése, szökőkút vagy fondü folyékony mázzal? Mindezt nagyon könnyű önállóan főzni, meglepetést okozva a vendégeknek egy családi ünnepségen, a születésnapi ember örömét egy ilyen ajándékból, vagy egyszerűen csak egy kis ünnepet teremthet magának.

Belga csokoládé

Történelmileg az édességek Belgiumban jelentek meg, a 19. században - 1839-ben. Majd a Stollwerk cukrász elkezdte együtt készíteni az akkoriban elfogadott formájú csempéket helyi, Hanza mézeskalácsból. Valójában a cukorka szó formázott kis csempét jelent.
Ugyanebben a Belgiumban 1912-ben Jean Neuhaus cukrász, aki megalapította a Neuhaus édesipari márkát, lehetőséget látott egy édességgel teli tok készítésére.

Az első ilyen édességek praliné tölteléket tartalmaztak - dió, valamint kakaó, porcukor és tejpor alapú keveréket. Kézzel készültek. 1915-ben gépesítették a csemege indításának folyamatát. Néhány évvel később Neihauzza felesége feltalálta a téglalap alakú urnát, amelyben a legtöbb ajándékot árulják.

Receptek kakaós csokoládékhoz - fotó

Mindenki szereti az édességeket, de mindenki szereti a különféle finomságokat. Természetesen a csokoládé, sütemény, sütemény, muffin jut először eszünkbe. Az édesség lehet egészséges, házilag!

Ahhoz, hogy ízletesen és érdekesen főzzön, nem kell sok készülékre, élvonalbeli konyhai eszközre vagy drága edényre. Egy szokatlan almás kacsa sikeresen megsüthető közönséges tepsiben, fóliában, finom kávé sziruppal elkészíthető egy olcsó, de gyönyörű törökben, és egy csokor édességhez csak kézügyesség kell.

Töltő

Az elkészített tölteléket (fondant, guillage, praliné stb.) szilikon formákba tesszük. Az édességeket ezután jegeljük, általában forró kakaós cukormázzal leöntjük. A kézzel készülteket éppen ellenkezőleg, mázba mártják.

A legkeményebb töltelék pörkölt. Cukorból és pörkölt apróra vágott dióból készül. Ez az egyik drága fajta, a Szovjetunióban elitnek számítottak, de könnyen elkészíthető egyedül.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pörkölés során ne legyenek nagy cukorkristályok - ha ez így van, az azt jelenti, hogy a pörkölési tölteléket hanyagul végezték, megsértették a technológiát.

Csokoládé golyók

A házi készítésű édességek kedvezőbbek a gyári édességekkel szemben a vegyszerek teljes hiánya miatt. Paradoxon, de a gyári csemegék annál drágábbak, minél természetesebbek az összetevőik. Kevesebbet fizetünk a gyáraknak, hogy az édességek nagyobb mennyiségben készüljenek és várhassák fogyasztójukat. De hajlandóak vagyunk többet fizetni a természetességért.

Azonban hidd el, mindezt otthon is könnyű elvégezni!

Tehát az első remekművek hozzávalói:
Vanília keksz - 300 g;
Tej - 250 g;
Vaj - 200 g;
Cukor - 250 g;

Ez nem csak ennek a receptnek az alapja, hanem minden desszertnek.

Hozzáadunk kakaót - 100 g, hogy az édességek kakaóbabbal legyenek (vagy hagyhatja úgy, ahogy van - „fehér cukormáz” lesz, vagy kakaó helyett glükózgolyókat adunk a szóráshoz);
Dió - 100 g;
Porcukor - 50 g - szóráshoz.

Ez a desszert úgy fog kinézni, mint egy "burgonya" mini torta, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer és szeretett.

A vajat előre kivesszük a hűtőből.
A tejet egy serpenyőben forróra melegítjük. Keverjük össze a kakaót és a cukrot, majd tegyük egy lábasba tejjel és forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
A kekszet morzsoljuk össze mozsárban vagy egy húsdarálóban. Tegye a kész morzsát egy edénybe tejjel, kakaóval és cukorral, keverje össze.

Ezalatt morzsoljuk össze (daráljuk meg robotgépben) a diót.
Keverje össze a diót, a porcukrot és a kakaómaradványt a későbbi édességek megszórásához.
Most adjunk hozzá vajat az édesség fő masszához (mikrohullámú sütőben kissé felmelegíthetjük, keverjük össze a masszát egy edényben, amíg homogénné válik).
Vak golyókat és forgassa meg dió, por és kakaó keverékében.

Íme a finomság, és már majdnem kész! A golyókat körülbelül egy órán át hűtőszekrényben vagy fél órát a fagyasztóban kell tartani.

Csokoládé cukorkák Süni - öröm a házban

Ez egy szuper egészséges csemege! A gyümölcsök és aszalt gyümölcsök nem keltenek nagy lelkesedést sokakban, de mit szólnátok, ha egy szokatlan és egészséges finomsággal kínálnának?

A "Sün" fő kompozíciója az, amit a gyerekkönyvekből tudjuk, a sünök szeretnek: a gyümölcsök.
Szárított sárgabarack - 100 g;
Mazsola - 100 g;
szárított füge - 100 g;
Citrom - 2 db.

Adjunk hozzá néhány diót mézzel:
Dió - 100 g;
Édes mandula - 100 g - egyféle dióféle lehet;
Méz - annyi, mint az összes előző összetevő tömege.

A permetezéshez:
Kakaópor - 100 g vagy Porcukor - 100 g, vagy glükóz színű golyók a szóráshoz.

Az arányokat az összetevők súlyának változtatásával tarthatja.
Az első 4 hozzávalót és a diót egy húsdarálóban őröljük meg. Adjunk hozzá 1: 1 arányban (ugyanolyan) mézet - jobb, mint a kandírozott, nem folyós. Kell egy jó ragacsos tészta állaga.
Most görgessünk belőle golyókat, forgassuk meg porban, kakaóban vagy golyókban. Ezeket a finom finomságokat szárítani kell. Körülbelül 3-4 órát kell állniuk a szobában, majd körülbelül egy órát a hűtőszekrényben.

Csokoládé mandulával "Meglepetés" - készítsd el otthon

Az összetevők hasonlóak az első receptünkhöz, az egyetlen különbség a kekszet hiánya.

Vaj - 100 g;
porcukor - ½ csésze;
Kakaópor - 100 g;
Mandula - 50 g, (A mandula helyett mazsolát is használhat).

Melegítsük fel és olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, amíg forró. Keverjük össze a kakaót és a cukrot, majd tegyük egy serpenyőbe vajjal és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Hűtőbe tesszük fél órára szobahőmérsékleten.

Mandula idő! A kihűlt masszából golyókat formázunk, mindegyik magjába teszünk egy-egy diót vagy mazsolát.

Egy igazi finomság meglepetéssel már majdnem kész! A csemege körülbelül egy órát a hűtőszekrényben vagy fél órát a fagyasztóban tarthatja.

Mandula csokoládéban - kedvenc és felejthetetlen csemege

Szeretnéd saját magad elkészíteni mázas diódat? Belefáradt, hogy kedvenc csemegét keresse az üzletekben? Most már nem kell nagy pénzt fizetned az édességekért, csináld magad, és emlékezz arra az ízre, amelyet gyermekkorod óta szeretsz! Gyors és egyszerű, de ehhez a recepthez bolti csempékre van szükség. A fenti recept alapján azonban elkészítheti saját cukormázunkat.

200 g mandula;

Sütőpapír.

kakaó - 4 evőkanál;

A sütőt előmelegítjük 100°C-ra.
A tepsire öntött mandulát előmelegített sütőben körülbelül fél óráig szárítjuk.


Most dióról dióra mártsuk a mandulát a folyadékba, majd forgassuk bele a kakaóba.

Mazsola csokoládéban, barkács tengeri kavics

Olyan ismerős gyerekcsemege - tengeri kavics! Ez egy többszínű cukormáz. Készíthetjük cukorral folyékony kakaómázban is.
200 g mazsola;
100 g csempe (olvasztáshoz; válasszon ízlés szerint - tejes, keserű, fehér).

A Sea Pebbles-nek csak cukor kell (bár az olvadt fehér csempével és ételfestékkel mázas mazsola megérdemelheti ezt a nevet).

Sütőpapír;
Permetezéshez - kívánatos, de nem szükséges;
kakaó - 4 evőkanál;
porcukor - 1 evőkanál.

A sütőt előmelegítjük 100°C-ra.
A tepsire öntött mazsolát előmelegített sütőben körülbelül 15 percig szárítjuk.
Olvassa meg a csempét egy serpenyőben vagy "vízfürdőben". Fontos, hogy ilyenkor ne keverjük!
Sütőpapírra szórjuk a kakaót.
Most mártsuk a mazsolát a folyadékba, majd forgassuk bele a kakaóba.
A kész édességeket szitán kell felrázni, hogy eltávolítsuk a felesleges kakaóport. Hagyjuk megszáradni.
Porcukorral megszórva az asztalra kenhetjük a vendégeknek.

Tengeri kavicsokhoz olvasszuk fel a cukrot vagy a fehér csempét egy serpenyőben, adjunk hozzá ételfestéket (a megvásárolt termék csomagolásán feltüntetett arányban). Ne forgasd bele kakaóba és porba.

Csináld magad édességek sűrített tejjel

Túlevés - sűrített tej csokoládéval! A világ két legjobb csemegét egyesítjük egyedül!
Szükséged lesz:
Bank főtt sűrített tej kakaóval;
VAGY
Egy doboz főtt sűrített tej plusz három nagy (púpozott evőkanál) kakaóskanál;
dió - 1 csésze, morzsoljuk össze mozsárban vagy húsdarálóban;
2 evőkanál liszt vagy morzsa:
fólia vagy pergamen (vastag);
Bogyók lekvártól ízlés szerint - mennyiségben ízlés szerint.

E recept szerint először fel kell forralnia a sűrített tejet. De mivel átlagosan az oroszok 10%-ának van negatív tapasztalata a sűrített tej robbanásáról, azt tanácsoljuk, hogy soha ne tegye ezt! Miért mossa a tapétát és a függönyöket, ha csak főtt sűrített tejet vásárolhat?
Tehát adjunk zúzott diót egy doboz főtt sűrített tejhez (és kakaóhoz, ha a sűrített tej közönséges volt). Keverjük össze.
Szórjunk rá egy megfelelő méretű fóliát vagy sütőpapírt (kb. egy lapot egy tepsibe), lisztet vagy zsemlemorzsát. A diós sűrített tejből teáskanállal vagy fagylaltkanállal golyócskák formájában nyerjük a masszát, Jobb, ha vízzel megnedvesítjük. Fóliára vagy pergamenre kell kenni egy második kanál segítségével (különben le kell rázni, különben megváltozik a formája).
A golyókat sűrített tejjel egy lapra kenjük. Kb. 2 cm távolság legyen közöttük.Minden golyócskára tegyünk egy-egy lekváros bogyót vagy mazsolát.

A szobahőmérsékleten történő szárítás nem elegendő ezekhez az édességekhez - közvetlenül fólián vagy pergamenen kell szárítani őket előmelegített sütőben körülbelül 15 percig 100 fokos hőmérsékleten. A sütőből való kivétel után hagyjuk kihűlni az édességeket, ezért vegyük ki (hámozzuk meg) ) késsel vagy kanállal egy tepsiből.

Kókuszos és diós finomságok receptje

Ez egy szokatlan desszert recept torta formájában, cukormázzal és kókuszreszelékkel.

Szükséged lesz
üres tartlet - 30 db;
2 evőkanál mogyoró és földimogyoró vagy bármilyen más dió ízlés szerint;
3 evőkanál tejföl;
2 evőkanál kakaó;
2 evőkanál cukor;
40 g vaj.

Fontos, hogy az evőkanál mennyiségét csúszda nélkül vegyük be.
A recept változatosabbá tételéhez használhatunk kesudiót, diót és pisztáciát: a földimogyoró és a mogyoró választása a relatív bőségüknek és a nem drágának köszönhető, valamint az, hogy leggyakrabban cukrászdába kerül.

A diót héj jelenlétében (mogyoró, földimogyoró esetében) mérsékelt lángon, növényi olaj nélkül pörköljük addig, amíg a héj leválik. Pörkölt dióval finomabb lesz a tartlet. Pörkölt diót is vásárolhatsz.

DIY csokoládé

Továbbra is tartleteket készítünk az univerzális mázkészítési módszerrel. Természetesen vannak receptek gyárilag olvasztott csempéből, sűrített tejből vagy tejből készült mázzal. De a szokásos receptet vesszük azzal, ami minden háziasszonynak mindig van a konyhájában. Nagy cezve- vagy acélkanálban főzzük.

A tartályt minimális tűzre helyezzük. Öntsük a hozzávalókat, keverjük simára a tartalmat. A massza nem fog forrni, de a "gurgulázás" megkezdése után azonnal le kell venni a tűzről. A máz kész. Ez a cukormáz használható mázas mandulához, és keksz kiöntéséhez, sütibe öntéshez.

Esetünkben hagyjuk kicsit kihűlni a masszát – fontos, hogy ne hagyjuk ki a megszilárdulás pillanatát! Ilyenkor széles tányérra rendezzük a vásárolt (vagy előre megsütött) tortácskákat. Most a dióinkat tortára tesszük. Sőt, ha a dió nagyobb (mogyoró, kesudió, mandula, pisztácia) - akkor tartletenként elég egy dió, kicsi - egyenként 3-4 (fenyő, földimogyoró).

A kihűlt mázzal leöntjük a tartleteket a dióval. Próbáljon megvárni, és ne tegye túlzottan a kihűlt jegesedést a konzisztenciában, amikor nagy cseppekben „kimozdul” a merőkanál kifolyójából, vagy habzik. Ekkor nem nedvesíti meg túlságosan a tortát, az utóbbi nem fog megpuhulni. Próbálja ki az egyiket, és ha minden jól megy, dolgozzon a többivel.

Most mehet rá a kókuszreszelék. Csipetnyivel vagy teáskanállal ráöntjük a torták tetejére, a csokimázra.

Az édesség akkor lesz kész, ha a cukormáz feltételesen megkeményedik (fényes és majdnem kemény lesz) a tartletten. Ez 10-15 percen belül megtörténik, de lehet, hogy egy kicsit tovább tart.

E recept szerint készítettünk egy fotót a tartlettákról - amint látja, a munkája nem lesz hiábavaló, és a házi készítésű édességek sem az üzletből származó édességek ízének, sem szépségének nem fognak engedni.

Csináld magad aszalt szilva csokoládéban

Szeretné saját maga elkészíteni mázas aszalt szilváját, és belefáradt abba, hogy kedvenc csemegéjét keresse a boltokban? Most már nem kell nagy pénzt fizetni az édességekért, csináld magad, és emlékezz a sokak által gyermekkora óta szeretett ízre! Ma már nagyon igényes csemege felnőtteknek, egyszerű és gyors, de ehhez a recepthez bolti csempe kell. A fenti recept alapján azonban elkészítheti saját magát.

200 g kimagozott aszalt szilva;
100 g csempe (olvasztáshoz; válasszon ízlés szerint - tejes, keserű, fehér);
Sütőpapír;
Permetezéshez - kívánatos, de nem szükséges:
kakaó - 4 evőkanál;
porcukor - 1 evőkanál.

A sütőt előmelegítjük 100°C-ra.
A tepsire öntött aszalt szilvát előmelegített sütőben körülbelül fél óráig szárítjuk.
Olvassa meg a csempét egy serpenyőben vagy "vízfürdőben". Fontos, hogy ilyenkor ne keverjük!
Sütőpapírra szórjuk a kakaót.
Most bogyónként mártsuk az aszalt szilvát a cukormázba, majd forgassuk bele a kakaóba.
A kész édességeket szitán kell felrázni, hogy eltávolítsuk a felesleges kakaóport. Hagyjuk megszáradni
Porcukorral megszórva az asztalra kenhetjük a vendégeknek.

Mázas aszalt szilva otthon

Az előző recept változataként olvasszuk fel a cukrot vagy a fehér csokoládét egy serpenyőben, adjunk hozzá ételfestéket (a megvásárolt termék csomagolásán feltüntetett arányban). Az aszalt szilvát mártsuk ebbe a mázba, és ne forgassuk bele kakaóba és porba. Hagyjuk megszáradni.

Édes dió otthon

A mázas dió gyors és egyszerű, de ehhez a recepthez csempe vásárlása szükséges. A fenti recept alapján azonban elkészítheti saját magát. Ezenkívül ízlés szerint bármilyen folyékony édességet használhat az öntözéshez.

200 g dió;
100 g csempe (olvasztáshoz; válasszon ízlés szerint - tejes, keserű, fehér);
Sütőpapír;
Permetezéshez - lehet, de nem feltétlenül:
kakaó - 4 evőkanál;
porcukor - 1 evőkanál.

A sütőt előmelegítjük 100°C-ra.
A tepsire öntött diót előmelegített sütőben körülbelül fél óráig szárítjuk.
Olvassa meg a csempét egy serpenyőben vagy "vízfürdőben". Fontos, hogy ilyenkor ne keverjük!
Sütőpapírra szórjuk a kakaót.
Most dióról dióra mártsuk csokoládéba, majd forgassuk meg kakaóba.
A kész édességeket szitán kell felrázni, hogy eltávolítsuk a felesleges kakaóport. Hagyjuk megszáradni.
Porcukorral megszórva az asztalra kenhetjük a vendégeknek.

Cukorkák "Rillage in csokoládéban"

Nagyanyáink, akik annyira szerették a szűkös csokoládé pörkölést, rendelkeztek egy titkos hozzávaló recepttel az elkészítéséhez... ha most nem tudja meg ezt a receptet nagymamától, olvassa el a miénket, és kövesse tanácsainkat.
A csemege hozzávalói:
250 g dió;
10 g vaj;
250 g kristálycukor.

A cukrot és a vajat egy alumínium- vagy acéltálban felolvasztjuk, mozsárban vagy mixerben hozzáadjuk a darált diót és a vajat. Keverjük össze a masszát. Most tegye a leendő édességeket egy sütőpapírra vagy sütőpapírra, vagy egyszerűen egy vajjal vagy növényi olajjal megkent tepsire. Sodrófával kb fél centi vastagra készítjük, és darabokra vágjuk.

Mázhoz a csempéket megolvaszthatod egy serpenyőben vagy vízfürdőben, vagy elkészítheted magad is a mázat.

3 evőkanál tejföl;
2 kakaó;
2 cukor;
40 g vaj.

Fontos, hogy az evőkanál mennyiségét csúszda nélkül vegyük be. Természetesen vannak receptek gyári csempével, sűrített tejjel vagy tejjel. De a szokásos receptet vesszük azzal, ami minden háziasszonynak mindig van a konyhájában. Nagy cezve- vagy acélkanálban főzzük.

A tartályt minimális tűzre helyezzük. Öntsük a hozzávalókat, keverjük simára a tartalmat. A massza nem fog forrni, de a "gurgulázás" megkezdése után azonnal le kell venni a tűzről. A máz kész. Ez a cukormáz használható csokoládéval bevont mandulához, és keksz öntéséhez, sütibe öntéshez.

A kész grillrudakra kenjük a mázat, és egy órát hagyjuk hűlni.

ajándék szett

Bármilyen édesség adható – főleg ha saját készítésű. Vegyél fel egy kézműves díszdobozt, kösd át szalmaszalaggal: így hangsúlyozod a finomság természetességét, hasznosságát. Minden édességet becsomagolhatunk hullám- vagy aranyszínű papírba, vékony fóliába, és vékony fonattal megköthetjük. Belül a szépség kedvéért tegyél sesalt, műfüvet a virágkötőnek stb.

Az asztalon vázában vagy széles edényben szokás tálalni. Díszíthető úgy is, hogy cukorkákat teszünk hullámos vagy aranyszínű papírrozettákba.

Végre a kezem elérte ezt a receptet... Mit szeret minden felnőtt és gyerek? Mit kaptunk a legelső ajándékként a matinékon a Mikulástól? Mit ettünk marékkal, és nem tudtuk abbahagyni? 🙂 Így van – cukorka! Talán gyerekkorom óta a kedvenc édességem. De az életkor előrehaladtával én személy szerint abbahagytam a vásárolt édességek fogyasztását, mert nem világos, hogy mivel vannak töltve. A preferenciáim egyre inkább a természetes dolgok felé hajlanak. Ideális esetben, ha kézzel készült.

Most egész édességbutikok vannak. Hazánkban ez nem annyira elterjedt, de például Európában gyakran lehet találni olyan boltokat, ahol ezekből az édességekből nagy a választék. Belgium, Svájc, Franciaország és Olaszország a leghíresebb erről. Egész édességbirodalmak léteznek. És nagyon jó, ha teljesen váratlan ízkombinációkat próbálhatsz ki. Cukorka chilivel, édesgyökérrel, levendulával és még fokhagymával is! Az egyetlen hátránya az árak. Természetesen a kézzel készített és jó minőségű alapanyagok nem lehetnek olcsók. De ne ess kétségbe. És egyáltalán nem szükséges egy másik országba menni egy doboz csoki megvásárlásához. Mindig elkészítheti őket otthon. A recept pedig tőlem származik! 😉

Ha ízletes házi készítésű édességekkel szeretne kedveskedni magának és szeretteinek, akkor figyelembe kell vennie néhány fontos pontot. Az édességkészítés során egyáltalán nem a recept és nem a tudás a legfontosabb, hanem az alapanyagok. Természetesen elhanyagolhatja a minőséget, és a legolcsóbb csokoládét vásárolhatja meg. De ne feledd, ezt magadért és szeretteidért csinálod, vagy általában ajándékba is adhatsz egy doboz szarvasgombát.

Tehát mi legyen az összetevők és mit lehet használni?A szarvasgomba alapja természetesen a csokoládé. Lehet keserű, maximális kakaótartalmú, érdemesebb 80-90 százalékot venni, nem kevesebbet. Vagy tejcsokoládé, ha szereti a lágyabb és édesebb ízt. A harmadik lehetőség a fehér csokoládé. Nem a legdrágább belga csokoládé megvásárlását hirdetem, mindenkinek más a lehetősége. De vegyük legalább a mi bevált, jól ismert gyártóktól. Ízben például nagyon szeretem a „Babaevszkijt”.

Most arról, hogy mit lehet még hozzáadni az édességekhez?A képzeletednek nincsenek határai. Kísérletezzen, kombinálja az össze nem illőt, és győződjön meg róla, hogy egyedi, élénk ízeket kap. Adok egy alapreceptet és példákat a jó, bevált ízkölcsönhatásokra. Először a kombinációkról:

• étcsokoládé - ​​rum - szárított bogyós gyümölcsök (az áfonya vagy a cseresznye a legjobb)
• fehér csokoládé - ​​kókuszreszelék - egész dió (mandula, mogyoró)
• étcsokoládé - ​​Amaretto likőr - darált mandula
• tejcsokoládé - ​​egész dió - ostya szóráshoz
• étcsokoládé - ​​rum - kakaó szóráshoz
• fehér csokoládé - ​​citromlé és héja - citromlikőr - porcukor a szóráshoz
• tejcsokoládé - ​​puffasztott rizs - csokoládé chips

A lista a végtelenségig folytatható... Rengeteg kombináció létezik! Itt megmutattam a leginkább hozzáférhető összetevőket. Az egyetlen dolog, hogy az Amaretto likőrt néhány csepp mandula esszenciával lehet helyettesíteni rummal vagy konyakkal kombinálva.

És most a csokis szarvasgomba alapreceptje.

A csokoládé mellett az egyik fő összetevő, amelyet nagyon gyakran adnak hozzá a megfelelő állag eléréséhez, a tört süti. Ez lehet a legegyszerűbb, például az évforduló. Erre a célra gofrimorzsát is használhatunk. Csak itt a száraz gofrira gondolunk minden adalék és réteg nélkül. Vehetsz ostyatekercseket, amelyeket szinte minden boltban árulnak a süti osztályon. Ugyanabban a gofrimorzsában nagyon jó szarvasgombát forgatni, ropogósan finom kéreg lesz belőle.

Gyakran a vaj is jelen van az összetevők között. Nagyon kis mennyiség, de ez is fontos a cukorka alap megfelelő állagához. A vajat jobb édes-krémesen venni.

Csomag. A jó ízletes édességnek megfelelő csomagolással kell rendelkeznie. De a legjobb, ha ez egy speciális hullámpapír pohár. Ezeket a poharakat cukrászdákban lehet megvásárolni. Akkor a szarvasgomba olyan lesz, mint egy profi. És biztosan nem szégyellni egy dobozt ilyen édességekkel! 🙂

18-20 szarvasgombához szüksége lesz:

Az alaphoz

• 130 gr étcsokoládé
• 20 gr vaj
• 100 g zúzott keksz (nagyon-nagyon kicsi, turmixgépben porrá lehet darálni)
• 2 evőkanál sötét rum (helyettesíthető konyakkal vagy whiskyvel)

Töltelékhez:

• szárított áfonya
• egész mogyoró

Szarvasgomba kicsontozására

• 2-3 evőkanál kakaópor
• csokoládéforgács vagy -forgács

A szarvasgomba felét kakaóval megszórt áfonyával készítjük. A másik felét mogyoróval, csokireszelékkel megszórva. Ennek megfelelően az áfonya és a dió mennyisége az édességek számával számolható.

A szarvasgomba alap elkészítése:

Vegyünk két vastag aljú edényt, nagyobbat és kisebbet a vízfürdőhöz. Forraljon fel 2 csésze vizet egy nagy serpenyőben. Helyezzen egy kis serpenyőt a tetejére, hogy az alja ne érje a vizet. Törd szét a csokoládét, és egy kis lábosban dupla bojler fölött olvaszd fel (a felső lábos helyett használhatsz hőálló tálat, ahogy én tettem). Amikor a csokoládé felolvadt, adjunk hozzá 20 g vajat, és hagyjuk felolvadni. Ezután keverje össze a csokoládét a vajjal, amíg teljesen össze nem áll és homogén lesz. Vegye ki a vízfürdőből.

Adjunk hozzá 2 evőkanál rumot az olvasztott csokoládéhoz és keverjük össze. Adjuk hozzá az összetört sütiket, és keverjük újra jól. Elég sűrű masszát kapunk, hasonlóan a gyurmához. A konzisztenciára azért van szükség, hogy a masszából biztonságosan golyót tudjunk gurítani. Nem szabad a kezéhez ragadnia. Ha az alap vizes és ragacsos, akkor adjunk hozzá még egy kis sütit, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.

Most, hogy az alap készen van, vegyen 2 lapos tányért. Az egyik tányérba kakaót, a másikba csokireszeléket öntünk. Így könnyebb lesz a szarvasgomba tekercselése. Kezdjük el az édességet készíteni. Annyit kell venni, hogy ennek eredményeként a szarvasgomba elférjen egy papírpohárban. Körülbelül egy teáskanál csúszdával, tekintettel arra, hogy a közepe még mindig marad dió vagy bogyók formájában. Tehát először palacsintát formázunk, amelyre diót / áfonyát teszünk.

A közepét lezárjuk és a tenyerek között egyenletes labdát gurítunk. Ezt az egész masszával végezzük.

Most minden szarvasgombát a megfelelő öntetbe kell forgatnia.A kész golyókat sütőpapírral letakart deszkára tesszük és 1-2 órára hideg helyre tesszük. Ezután a fagyasztott szarvasgombát papírpoharakba rendezzük.

Ezúttal többféle szarvasgombát készítettem egyszerre. Itt van puffasztott rizzsel, csokis ropogós golyókkal és kókuszreszelékkel. Most készítettem pár díszdobozt.

Egyébként folyékony központtal is készíthet édességet. Ehhez vegyünk például karamell- és csokoládészirupot. Dió / áfonya helyett pedig tegyünk szirupot a palacsinta közepébe, és forgassuk golyóvá. Ennyiről van szó! Képzeld el, mennyire meglepődnek a barátaid vagy a családod, amikor megkóstolják ezeket az édességeket.

Cukorkák- Ezek cukor vagy csokoládé alapú édesipari termékek. Sokféle tölteléket tartalmazhatnak: zselé, creme brulee, likőr, dió, lekvár, fudge, sűrített tej, szárított gyümölcsök és sok más.

Ami az édességek fajtáit illeti, sok van belőlük, és még csak felsorolni sem lehet. Mindegyik meglehetősen megfizethető. A cukrászda részleget felkeresve szinte bármilyen édességet vásárolhat. A gyártók gátlástalan hozzáállása termékeikhez azonban arra ösztönzi őket, hogy otthon készítsenek ilyen desszerteket.

De milyen nehéz édességet készíteni saját kezűleg? Erre a kérdésre lehetetlen egyértelmű választ adni. Egyes édességeket meglehetősen egyszerű elkészíteni, míg mások éppen ellenkezőleg, összetett manipulációkat és hatalmas idő- és erőfeszítés befektetést igényelnek. Tehát ha úgy dönt, hogy saját kezűleg készít édességet otthon, akkor először is meg kell tanulmányoznia az elkészítési recept jellemzőit. Csak egy adott recept összetettségének értékelésével dönthet az elkészítésének megfelelőségéről.

A házi édességek készítésének előnye, hogy elkerülheti a káros élelmiszer-adalékanyagok használatát, amelyek bővelkednek kedvenc desszertje "gyári" változataiban. A saját kezű édességek készítése különösen fontos lesz a gyermekesek, valamint az allergiások számára, mivel a házi készítésű édességek nem olyan károsak, mint a bolti édességek, sőt a legtöbb esetben hasznosak is.

Hogyan készítsünk édességet saját kezűleg? Egyszerűen nincs általános technológia az ilyen finomságok elkészítésére, mert mindegyik egyedi. Minden cukorkatípushoz nemcsak saját összetevőkészletre van szükség, hanem sajátos eljárásokat is. Azonban még mindig vannak általános ajánlások.

Így például csokoládékészítés esetén tudnia kell helyesen dolgozni a fő összetevővel - a csokoládéval. A receptek gyakran javasolják az olvasztást, nem mindig határozzák meg pontosan, hogyan kell csinálni. Közben, csak a megfelelően megolvasztott csokoládé lesz ízletes és vonzó megszilárdulás után.

A csokoládét a legjobb vízfürdőben megolvasztani. Ötven fokos hőmérsékletre kell hozni, nem több. De az olvadt csemegét alacsonyabb, 28-32 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A mikrohullámú sütőt is használhatjuk olvasztásra, de ezt szigorúan a recept ajánlásai szerint kell megtenni, különben a csokoládé túlmelegedhet.

Az olvadáskor túl magas hőmérsékletnek kitett csokoládé megszilárdulása után fakó lesz, ráadásul fehér bevonat jelenhet meg rajta. Az édességek fényes, fényes felületének eléréséhez csak a fenti csokoládéolvasztási technológiát használhatja.

A saját kezű édességek készítése során az is fontos, hogy a formákat és magát az olvadt csokoládét megóvjuk a legkisebb nedvesség behatolásától is, mivel ez az édes termék kikristályosodását idézi elő.

Ami a házi készítésű csokoládé töltelékét illeti, ez lehet a legváltozatosabb. A legegyszerűbb és legegészségesebb lehetőség a diófélék és a szárított gyümölcsök. A diót érdemes először megpirítani, mert nyersen nem olyan ízletes. De a szárított gyümölcsöket ivóvízzel kell mosni, és emlékezve a csokoládé és a nedvesség negatív kölcsönhatására, alaposan szárítsa meg. A töltelékek egyéb lehetőségeinek elkészítése a megfelelő receptekben tanulmányozható.

Az édesszájúak körében meglehetősen népszerű édességfajta a karamell. Otthon is elkészíthető. Ehhez csak a cukrot (lehetőleg barna nádat) kell egy vastag fenekű öntöttvas vagy alumínium serpenyőben folyékony állapotúra olvasztani. Ezután a kapott masszát formákba öntjük és hagyjuk megszilárdulni. Ez a cukorkaramell elkészítésének klasszikus változata. Bizonyos összetevők hozzáadásával más módon is elkészítheti. Ez a kérdés azonban részletesebben is tanulmányozható az oldal megfelelő lépésről lépésre készült fotóreceptjeiben.

Milyen édességeket lehet házilag elkészíteni?

Az otthoni édességek elkészítésére gondolva, általában mindig felmerül a kérdés - milyen édességeket készíthet saját kezével. A válasz nagyon egyszerű. Bármi! Több ezer receptet számolnak ki ezeknek a finomságoknak az elkészítéséhez. Köztük mindenféle zselé és csokoládé édesség, fudge, praliné, szarvasgomba, grillázs, különféle szeletek, valamint karamell és nyalókák. Ez a lista korántsem teljes, amint azt a webhely ezen részének tanulmányozása és az édességek készítéséhez szükséges fotóreceptek lépésről lépésre történő tanulmányozása is láthatja.

Bizonyos édességek saját kezű készítésének megkezdésekor győződjön meg arról, hogy rendelkezik a szükséges összetevőkkel. A főzés során nem lesz idő a boltba rohanni! És természetesen feltétlenül olvassa el a kiválasztott receptfotóhoz tartozó összes utasítást. Hamarosan pedig saját készítésű finomságokkal kedveskedhet háztartásának.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Öntsünk egy teáskanál olvasztott csokoládét a cukorkaforma minden cellájába.

Egy ecsettel zsírozza meg az egyes cellák falát. Küldje el a formát a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul (15-20 percet vesz igénybe).

A serpenyőt jól felforrósítjuk, és beleöntjük a mogyorót (olajat nem kell hozzáadni, a serpenyőnek száraznak kell lennie). A diót lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk, hogy előbb kiszáradjanak. Ezután enyhén növelhetjük a hőt, és kevergetve pirítjuk a diót (a dió belül száraz legyen). Ha a dió oldala nagyon megsült, de a belseje még nedves, csökkenteni kell a hőt. A pörkölt földimogyorót szalvétára tesszük és 10 percig állni hagyjuk, majd erőteljes keverés közben lehúzzuk a héját.

Tegye át a szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, datolyát, mazsolát egy húsdarálón (jobb, ha finom rácsot használ).

Görgessünk golyót a darált aszalt gyümölcs egy kis részéből.

Ezután egy kicsit lapítsuk el a labdát, és készítsünk benne egy kis mélyedést.

Formázz újra labdát. A benne lévő anyával rendelkező golyó mérete olyan legyen, hogy könnyen beleférjen a cukorkaforma cellájába.

Készítsünk szárított gyümölcsgolyókat a formában lévő sejtek számának megfelelően.

Amikor a csokoládé megkeményedik, minden cellába tegyünk egy-egy golyó szárított gyümölcsöt.

A maradék csokoládét felolvasztjuk (a csokoládét megolvaszthatjuk dupla bojlerben, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben), és a cellákat a tetejére öntjük. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 30 percre.

Az idő letelte után a házi csokit kivesszük a hűtőből, kivesszük a formákból. Az édességek tökéletesen megtartják formájukat, nem törnek, nem morzsolódnak, nem olvadnak el.

Az aszalt gyümölcsökben lévő, csokoládéval borított dió olyan finomság, amelyet nehéz megtagadni.
Főzz szeretettel családod örömére!

Adjatok egymásnak kellemes és édes pillanatokat!

Anyukám füzetében találtam ezt az édes receptet, és azonnal elhatároztam, hogy elkészítem. Mostanában gyakran készítek házi csokit. Az eredmény hihetetlen mennyiségű édesség! És ami a legfontosabb, az egyszerű csokoládék minden rendelkezésre álló hozzávalóból készülnek. Nagyon jó, ha elképesztő édességet készíthetsz otthon a kezeddel, és nem kell boltba menned. A csokoládé, mint tudod, édes gyengeség, és nem csak a nők és gyerekek, hanem a férfiak is ebbe a kategóriába tartoznak! A csokoládé "csodákat" tud tenni: javítja a memóriát, javítja a hangulatot és javítja a teljesítményt. Ez a recept nagyon könnyű és egyszerű, de számomra szórakoztató tevékenység az otthoni édességkészítés is. A gyerekek különösen szeretnek édességet főzni – ez egy nagyszerű tevékenység, és egy ok arra, hogy a gyerekeket lefoglalja és megismertesse a főzéssel. A házi töltött csokoládék kiváló kávéízűek, és nagyon gyorsan elkészülnek. Azt javaslom, próbálja ki ezt a házi készítésű édesség receptet, és biztosíthatom, hogy nagyon elégedett lesz. Kényeztesse és lepje meg szeretteit, rokonait, barátait ilyen házi készítésű édességekkel!

Hozzávalók:

mázhoz:

• 175 g étcsokoládé legalább 70%-os;
• 100 g vaj;
• 75 g porcukor.

töltőanyaghoz:

• 25 g étcsokoládé;
• 25 g porcukor;
• 1 tk instant kávé;
• 75 g vaj;
• 2 evőkanál forrásban lévő víz.

Csokoládé cukorka recept otthon.

1. Vízfürdőben elkészítjük a cukormázat és a tölteléket. Először készítsük el a csokibevonatot az édességekhez.

Egy kis tálba, lehetőleg mélyre tesszük a darabokra vágott vajat. Vegyünk egy edényt, és töltsük fel vízzel. Az olajos tálunkat egy fazék vízbe tesszük. Gáztűzhelyre rakunk, kis tüzet rakunk.

2. Amint a vaj felolvadt, hozzáadjuk a porcukrot, és jól elkeverjük.

3. Ezután a csokoládét törd darabokra, és tedd egy tálba vajjal és porcukorral.

4. Addig nem hagyjuk abba a keverést, amíg az összes csokoládé el nem olvad. Amint a csokoládé felolvadt, kész is a mázunk.

Töltő

5. Öntse fel az instant kávét forrásban lévő vízzel. Nagyon erős kávét kapunk, alaposan keverjük össze.

6. A tölteléket a cukormázhoz hasonlóan elkészítjük, csak még kávét öntünk bele.

7. Szilikon formákat veszünk és mázat öntünk bele. Az oldalára kanalazzuk a cukormázt. Hűtőbe tesszük.

8. Egy lapos tányért sütőpapírral kibélelünk, és ráöntjük a csokis és kávés tölteléket. Tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

Amint jól „megdermed” a töltelékünk, darabokra vágjuk, hogy beleférjenek a formáinkba.

9. A formákat csokimázzal kivesszük a hűtőből. A megkeményedett csokoládé matttá válik.

10. A tölteléket a formákba tesszük. Sokkal puhábbnak bizonyul, mint a máz.

11. Mindent megtöltünk a maradék mázzal. Késsel vagy spatulával lehetőleg simítsuk el az édességek felületét.

A házi csokoládéinkat 30 percre, vagy jobb esetben egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.

Reggelente pedig egyedi édességek várják a teát vagy a kávét! A depresszió legjobb gyógymódja a csokoládé. És az ilyen édességek nem csak javítják a hangulatot, hanem energizálnak is egy munkanap előtt. Jó étvágyat kívánunk!