Sárkánygyümölcs (pitahaya, pitahaya, sárkányszem): milyen gyümölcs ez és hogyan válasszuk ki helyesen? Gyümölcs "a sárkány szíve" (pitaya). Hogyan kell enni pitayát
A pitahaya vagy a sárkánygyümölcs többféle kaktuszok termése, így ezek az egzotikus gyümölcsök ízbeli jellemzőikben jelentősen eltérhetnek. Ezenkívül a pitahaya minősége függ érettségétől, eltarthatóságától, az anyakaktusz korától, a termőidő időjárási viszonyaitól és a növekedés országától. Ezért nem szabad elhamarkodott következtetéseket levonni a sárkánygyümölcs ízéről egyetlen példányból.
Bizonyos fajtájú pitahayák gyakran népszerűvé válnak egy adott területen vagy országban, ezért miután megkóstolta ezt a trópusi gyümölcsöt, például Goában, nem szabad megtagadnia a kóstolást Vietnamban vagy Izraelben. A pitahaya viszonylag gyakran megtalálható az európai országokban és az Egyesült Államokban. De az ilyen gyümölcsök általában füves ízűek, ezért a sikeres szállítás érdekében a gyümölcsöket kissé aluléretten szüreteljük.
A pitahaya semleges édeskés ízű, bár nagyon édes, érett gyümölcspéldányok is megtalálhatók a gyümölcskaktuszok fajtaváltozataiban. A fehér húsú vörös sárkány gyümölcs kevésbé intenzív ízű és édes, mint a rózsaszín húsú fajta. A sárga pitahaya kissé távol áll egymástól, és sajátos íze és illata van. A pitahaya pép állaga hasonló a kiviéhez, csak szilárdabb szerkezetű.
A pitahaya-t más termékektől elkülönítve, nyersen, hűtve ajánlott fogyasztani. Így teljes mértékben megtapasztalható ennek a trópusi gyümölcsnek a frissítő, nem feltűnő édeskés íze. A sárkánygyümölcs gyakorlatilag szagtalan, enyhe aromáját a füves felhangú banán és kivi keverékéhez hasonlítják. A pitahaya jó ízének kulcsa az optimális érettség, ezért érdemes több időt tölteni a gyümölcs kiválasztásával, és nem az eladó által kínált első példány megvásárlásával.
A sárkánygyümölcs nem túl kiemelkedő íztulajdonságai ellenére gyakran a forró trópusi országokat kedvelő utazók kedvenc egzotikus gyümölcsévé válik. Az alacsony kalóriatartalmú pitahaya gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele pedig jó segítség a nyaralás vagy külföldi munkavégzés során az erő és egészség megőrzéséhez.
Mesélj róla a barátaidnak.
Az üzletek polcain az egzotikus gyümölcsök között is megtalálható, mint a pitahaya. A többi neve sárkánygyümölcs vagy pitaya. Érdekes tény, hogy ezek a növények a kaktuszok családjába tartoznak. A gyümölcsnek nemcsak egzotikus neve, hanem megjelenése is van. Színe élénk rózsaszín, a pitahaya mérete a nagy almához hasonló, csak megnyúltabb. A gyümölcsöt nagy pikkelyek borítják, amelyek hegyei élénk világoszöldre vagy zöldre festettek. A pitahaya pép fehér vagy lila színű, sok apró csontot tartalmaz, amelyek eloszlanak a gyümölcsben.
Mi az egzotikus gyümölcs
A keleti legendák szerint a pitahaya gyümölcsei a sárkányokkal vívott harcok eredményeként jelentek meg. Amikor a szörny már nem tudta elengedni a lángokat, egy sárkánygyümölcs kirepült a száján. Azt hitték, hogy mélyen a sárkány testébe helyezték, ahol a legfinomabb hús van. A gyümölcs iránti szeretet oda vezetett, hogy az összes sárkányt kiirtották. Kiderült tehát, hogy a sárkányok kihaltak, és a legendákból származó szörnyek pikkelyeire emlékeztető bizarr alakú és színű gyümölcsök a mai napig nőnek.
A pitahaya igazi hazája azonban Amerika. Mivel a gyümölcsöt nagyon könnyű leszedni, és nem kell főzni, az indiánok körében nagyon népszerű volt. Tehát az aztékok megették a pitahaya pépét. A pörkölt és őrölt magvak pedig egyfajta fűszerként szolgáltak pörkölthöz. Ma ezt a növényt olyan országokban termesztik, mint Thaiföld, Vietnam, Srí Lanka, Fülöp-szigetek, Malajzia, Japán, Tajvan, Kína, Izrael, USA, Mexikó és Ausztrália.
Természetesen a sárkánygyümölcs növekedésének feltételeinek különlegesnek kell lenniük, mert valójában egy kaktuszról van szó. Száraz trópusi éghajlatnak megfelelő, mérsékelt csapadékkal. A növény, amelyen ezek az egzotikus gyümölcsök nőnek, szőlőtőként göndörödik, és a virágzás időszakában éjszaka gyönyörű fehér virágok nyílnak rajta. 30-50 napon belül megköt a gyümölcs. Évente 5-6 pitahayát takarítanak be.
A pitahaya fajtái
Valójában különböző típusú pitahaya létezik. Különböznek a bőr és a pép színében, alakjukban és méretükben, ízükben, valamint a bőrön lévő lemezek vagy növedékek jelenlétében. Általában három fajt különböztetnek meg - vörös (Vietnamban nevezték „sárkánygyümölcsnek” bizarr alakja és színe miatt), a Costa Rica-i és a sárga pitahaya.
Ennek megfelelően a piros pitahayának vörös-rózsaszín héja és fehér húsa van, a Costa Rica-inak a héja és a húsa is vörös, a sárga pitahayának pedig sárga a héja, belül pedig fehér. A sárga gyümölcsök a legédesebbek, meglehetősen erős illatúak is. A piros pitahayának makacsabb íze és enyhe füves aromája van. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a legnépszerűbb fajtája a vörös, amely leggyakrabban a boltok polcain található. Bár úgy hívják, hogy valójában a héjat alkotó pikkelyek gazdag rózsaszín színűek, és hegyük világoszöld vagy zöld színű. Megjelenésében a „sárkánygyümölcs” kis ananásznak tűnik, súlya 150-700 g lehet.
A gyümölcs héja meglehetősen puha, késsel könnyen vágható, belsejében fehér pép van, amely a tejfölhöz hasonló szerkezetű és finom aromájú. A pitahaya íze olyan, mint a banán és a kivi.
Összetétel és kalória
A Pitahaya vitamin- és ásványianyag-összetételben gazdag. A sárkánygyümölcs nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mindössze 50 kcal 100 gramm pépében. Meglehetősen vizes, 100 g gyümölcs 85,4 g-ot tartalmaz, a pitahaya olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), különösen sok C-vitamin.Ez a gyümölcs különösen gazdag ásványi anyagokban. kálium, foszfor és kalcium, vasat és egyéb hasznos anyagokat is tartalmaz.
A pitahaya hasznos tulajdonságai
A pitahaya egyik előnyös tulajdonsága az alacsony kalóriatartalom. Egy másik sütemény vagy cukorka helyett jobb, ha valami újjal, egzotikussal kényezteti magát, miközben megóvja testét a felesleges kilóktól. A Pitahaya táplálkozási tulajdonságairól is híres. A pitahaya lipidtartalma miatt gyakran használják különféle diéták elkészítéséhez és böjt napokon.
A pitahaya jól felszívódik a szervezetben, emésztési zavarok esetén hasznos enni. Ez az ingatlan különösen értékes, ha egy egzotikus országban utazik. A sárkánygyümölcs normalizálja a gyomor és a belek munkáját, segít megbirkózni a puffadással. A tudósok azt is megállapították, hogy ez az egzotikus gyümölcs nagyon hasznos, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, valamint az endokrin rendszerre. A sárkánygyümölcs cukorbetegek számára is hasznos. De nemcsak pépet tartalmaz, hanem tanninban gazdag magvakat is. Ennek az anyagnak a tartalma miatt a pitahaya hasznos a látássérültek számára. A nagy mennyiségű kalcium ebben a gyümölcsben lehetővé teszi a tartalékok feltöltését, mivel nagyon fontos szerepet játszik a szervezet összes rendszerének és folyamatának munkájában.
A pitahaya csodálatos finom aromájának köszönhetően, valamint számos vitamin és ásványi anyag tartalma miatt gyakran használják különféle kozmetikai termékek részeként - samponok, maszkok, krémek stb.
Hogyan esznek pitahayát?
Egzotikus megjelenése miatt a pitahaya asztaldíszként is használható, sokat meglepve ezzel a vendégeket. Ehhez a gyümölcsöt hosszában két részre kell vágni, majd szeletekre, például sárgadinnyét vagy görögdinnyét. Ha pedig a sárkányszemet desszertként tálaljuk, egyszerűen kettévághatjuk, és kiskanalak segítségével kínáljuk a vendégeket, hogy egyék meg a pépet. A pitahaya héja ehetetlen, és a péppel nem szabad visszaélni. Mint minden egzotikus gyümölcs, a pitahaya nagy mennyiségben fogyasztva allergiás reakciót válthat ki. A sárkánygyümölcsöt hűtve tálaljuk, nem ajánlott éles ízű ételekkel kombinálni. Magvait érdemes alaposan megrágni, mert elég nehezen emészthetőek.
Természetesen kísérletezhet ezzel a gyümölccsel, és készíthet egzotikus desszertet - zserbót, zselét, fagylaltot vagy joghurtot. Közép-Amerikában azonban hagyományosan mandulával főznek pitahayát. Ehhez vegyen 2 sárkánygyümölcsöt, vágja le és óvatosan távolítsa el a pépet. Ezután kockákra vágjuk, és a héja felét egyelőre félretesszük. Ezután vegyünk 100 g lágy krémsajtot és habverővel verjük fel, fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál sűrített tejet, 50 g aprított mandulát és gyümölcskockákat. Az egész masszát részekre osztjuk, és megtöltjük vele a pitahaya héj függőben lévő felét. A desszertet a tetejére kandírozott gyümölccsel díszíthetjük. Ha ilyen ételt főz, a vendégek örömmel fognak örülni.
A pitahaya gyümölcsöket gyakran használják alkoholos italok készítésére. Finom gyümölcsleveket is készít. Például Spanyolországban ennek a gyümölcsnek a levét összekeverik citrom- vagy lime levével. Nagyon finom frissítő italok. Pitahayából is készítenek lekvárt, szószokat készítenek, különféle cukrászati termékekhez, tejtermékekhez adják, stb. Ennek a növénynek nemcsak a gyümölcse, hanem a virágai is ehetők. Leggyakrabban teákhoz adják, hogy finom aromát adjanak.
Amikor kint latyakos ősz vagy havas tél van, mi lehet jobb, mint belecsöppenni a forró országok hangulatába? A Pitahaya nemcsak az ízek élvezetét, hanem az élet sokszínűségét is biztosítja.
A pitahaya (vagy pitahaya) egy Dél- és Közép-Amerikában, valamint Mexikóban termő hegymászó kaktusz virágzása után érő gyümölcs. A növény nagy és nagyon illatos fehér virágzatban virágzik, amelyek csak éjszaka nyílnak meg. Maga a gyümölcs akkora, mint egy nagy alma, csak hosszúkás alakú. Súlya elérheti a 600 grammot.
A pitahaya táplálkozási tulajdonságait először az indiánok és aztékok fedezték fel. A gyümölcs héját nyersen fogyasztották, a magokat megfőzték, őrölték, majd pörkölt ízesítésére használták.
Érdekes! A legenda szerint az első pitahaya a földön egy tűzokádó sárkány szájából jelent meg. Ez akkor történt, amikor a fenevad közel volt a halálhoz, és nem tudta megvédeni magát a lángos emberektől. És mivel a harcosoknak nagyon tetszett az íze, az összes sárkányt elpusztították, és a gyümölcsöt Sárkánygyümölcsnek nevezték el, amelyet ma is használnak a keleti országokban.
A gyümölcs megjelenése némileg a sárkánypikkelyekre emlékeztet. Az élénk rózsaszín vagy sárga színű, sűrű héja kis növedékekkel borítva, amelyek hegyei zöldes árnyalatúak, elrejti a lédús pépet, alig vagy szagtalanul. A pép színe a fajtától függően eltérő - lehet fehér vagy vörös-lila.
Kémiai összetétel
100 g tápértéke:
- Kalória 50 kcal
- Fehérjék 5 g
- Zsírok 3 g
- Szénhidrát 12 g
A Dragon Fruit előnyei tagadhatatlanok, mivel sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test egészségéhez szükségesek. Közülük ki kell emelni:
- tiamin (B1-vitamin);
- riboflavin (B2);
- niacin (B3);
- Ásványi anyagok: kálium, foszfor, kalcium, vas.
A gyümölcs meglehetősen vizes, és csak 50 kalóriát tartalmaz 100 gramm pépében. Ezért használják sokan a diétás menüben.
Jótékony tulajdonságok
A pitaya jól felszívódik, nem okoz nehézséget, segít a gyomor-bél traktus rendellenességeiben, és megszünteti a fájdalmat. Ezenkívül a tudósok bebizonyították, hogy ez a gyümölcs jótékony hatással van a szív és a pajzsmirigy működésére. Azok, akiknek problémái vannak a szív- és érrendszerrel és az endokrin rendszerrel, feltétlenül be kell építeni az étrendbe.
A gyümölcs cukorbetegek számára is hasznos, mivel képes normalizálni a vércukorszintet. A pitaya összetételében lévő kalcium nélkülözhetetlenné teszi azok számára, akik ízületi és csontbetegségekben szenvednek. A gyümölcs rendszeres fogyasztása erősíti a hajat, a fogakat és a körömlemezeket. A C-vitamin tartalma segít erősíteni és megelőzni.
A pitahaya magvak tannint tartalmaznak, egy olyan anyagot, amely jótékony hatással van a látásra. Az éberséget természetesen nem képes teljesen visszaállítani, de rendszeres használatával lassíthatja a folyamatot.
A sárkány gyümölcs pépet a kozmetológiában is sikeresen használják. Sok jól ismert cég ad hozzá maszkokhoz, samponokhoz és krémekhez. Otthon a tonizáló és feszesítő arcmaszk elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Csak le kell hámoznia a pépet a magokról, összegyúrni és felvinni a bőrre.
Érdekes! A pitahaya pép nyugtatja és helyreállítja a napégette bőrt.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Mivel a pitaya testünk számára egzotikus és ismeretlen gyümölcs, első fogyasztása esetén bőrkiütések formájában allergiás reakciót válthat ki. Az ilyen következmények elkerülése érdekében ajánlott egy kis darabot kipróbálni, és várni egy kicsit. Azonban buzgóság hiányában sem szabad buzgónak lenni – nagy mennyiségben fogyasztva hasmenést vagy gyomorégést okozhat.
Fontos! Terhes nőknek és kisgyermekeknek nem javasolt a pitaya használata a termék azonos allergenitása miatt.
Egyéb ellenjavallatokat még nem azonosítottak, de a krónikus betegségekben szenvedőknek továbbra is konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt kipróbálnák a pitahaya-t. Ugyanez vonatkozik más egzotikus gyümölcsökre is.
A pitayát többnyire nyersen fogyasztják. A gyümölcsöt szeletekre osztjuk, mint a dinnyét, vagy félbevágjuk, és a pépet kanállal kikanalazzuk. A minőségi gyümölcs kiválasztásához és minden előnyös tulajdonságának megőrzéséhez figyelni kell néhány árnyalatra.
Nem fogsz találkozni üzleteink polcain! A legfurcsább megjelenésű egy vietnami gyümölcs, a "sárkány szíve". Zöld tűkkel, amelyek mögött vörös vagy lila héj rejtőzik, mint a sün, sörtezik, a gyümölcs lágy és illatos pépet rejt. A mákos vajkrémre hasonlít – így sűrűn a gyümölcs egész belsejét apró fekete csontok tarkítják. És milyen íze van a "sárkány szívének"? Hogyan és mivel eszik? Erről és még sok másról megtudhat ebből a cikkből.
Eredet
Annak ellenére, hogy ma a „sárkányszív” gyümölcsöt főleg Délkelet-Ázsia trópusi országaiból hozzák, a növény Közép- és Latin-Amerikában őshonos. Az ókori aztékok régóta használták a gyümölcsöket étkezésre, és "pitaaya"-nak nevezték őket. Innentől a gyümölcsnek más neve is van. "Pittahayának", "sárkányszemnek", "fügekaktusznak" nevezik. A britek sárkánygyümölcsként ismerik, Thaiföldön pedig "keumangkon"-nak hívják. De nem számít, hány nevet adnak az emberek ennek a gyümölcsnek, a szigorú tudományos osztályozásban Hylocereusként szerepel. És ami a legfontosabb, a pitahaya valójában egy kaktusz! Igen, csak liánszerű, nem száraz sivatagokban, hanem párás trópusi dzsungelben nő. A pittahaya évente négy-hat alkalommal hoz termést, termései jól tűrik a szállítást. A növények ilyen éghajlaton tökéletesen gyökereznek, ezért ma már ipari méretekben termesztik Srí Lankán, Indiában, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban és Thaiföldön. Izraelben, Ausztráliában, Japánban is termesztik.
Mi az a sárkányszív gyümölcs
Ezek kis gyümölcsök (általában százötven grammtól fél kilogrammig). A növénynek három típusa van. Közülük kettőnek fehér a húsa. Ez egy sárga (Hylocereus megalanthus) és vörös (Hylocereus undatus) pitahaya, amelynek fényképét látja. A harmadik faj - Hylocereus costaricensis - egy Costa Rica-i, különleges. A gyümölcs pépje, akárcsak a bőr, véres színűre van festve. Valószínűleg ez a faj ilyen hangzatos nevet adott a gyümölcsnek - "sárkányszív". A szín nincs hatással a gyümölcs ízére. A sárga pittahaya valamivel többe kerül, de csak azért, mert Ázsiában ritkán termesztik. A pép színe pedig levélszerű növedékekkel határozható meg. Ha zöldek, a gyümölcs belsejében fehér püré lesz magokkal. Ha a levelek rózsaszínűek, a gyümölcs húsa vörös lesz.
Mit esznek
Nagyon szépen virágzik a liánaszerű pitaya kaktusz, amelyről a képen látható. A nagy fehér rügyek csak éjszaka nyílnak ki, és erős, kellemes aromát árasztanak. Ebben a tekintetben a virágokat tea ízként használják (mint a jázmin). A petefészek negyven nap múlva jelenik meg. A kaktuszbimbókat úgy fogyasztják, mint a friss zöldségeket. A virágzástól számított két hónap elteltével a gyümölcs szüretelhető. Természetesen a gyümölcsöt csak nyers formában fogyasztják. A pittahaya önmagában is tálalható desszertnek, de gyümölcssalátákba is beépíthető. A pép pürévé pépesítve nagyon finom lime-mal párosítva. A magvak nagyon hasznosak, de ahhoz, hogy a szervezet felszívja őket, meg kell rágni őket. Még Cies de Leon, az első európai, aki leírta a pittahayát Peru krónikája című művében (XVI. század), említi ennek a gyümölcsnek egy érdekes tulajdonságát. Egy olyan személynél, aki legalább egy kis pitaya gyümölcsöt evett, a vizelet és a széklet rövid ideig véressé válik. Ezt a jelenséget pseudohematuria-nak nevezik, és nem okoz semmilyen kárt a szervezetben, ezért nem kell aggódnia.
A "sárkányszív" előnyei
A pitaya vasban, kalciumban és foszforban gazdag gyümölcs. B1-, B2-, B3-, E-vitamint, sok C- és PP-t is tartalmaz. A Pittahaya kilencven százaléka víz. Zsírok, és még akkor is többszörösen telítetlenek, kis mennyiségben találhatók. Általában ez egy diétás gyümölcs. Nem nevezhető kifejezetten édesnek, ezért cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatják. A gyümölcs csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját. Hasznos hipertóniás betegek számára, mivel gyengéden csökkenti a vérnyomást. Ezenkívül a pittahaya létfontosságú anyagot tartalmaz - egy antioxidánst, amely megakadályozza a rákot okozó szabad gyökök képződését. A pittahaya-t azonban óvatosan kell alkalmazni vesebetegeknél.
Hogyan válasszunk érett gyümölcsöt
A "sárkányszív" gyümölcs héja általában sima vörös, levélszerű növedékekkel tarkítva. Hogyan lehet megérteni, mi rejtőzik benne? Érett a gyümölcs? Ezt az ujjával megnyomva könnyű meghatározni. Ha a gyümölcs puha, kellemesen ruganyos, akkor érett. A gyümölcs íze elsőre sokakat csalódást okoz. Enyhén vizes, kifejezetlen, enyhén édeskés. Aki megszokta a mangó gazdag ízét, az nem fogja értékelni. A pittahayát azonban „harapni” kell: az első benyomás után, hogy „magos édes kivi”, finom, krémes, frissítő pép érzése támad. A pittahaya aromája leírhatatlan. De eltűnik, amint a magzat felmelegszik. Mindez csak az érett pitájára vonatkozik. Ha a gyümölcsöt korán leszedjük, teljesen íztelen lesz. De az érett gyümölcsöket kézzel könnyen meghámozzák - mintha a bazsarózsa szirmok nyílnának.
Általában a gyümölcsöt így tálalják. Vágjuk félbe, és tányéron tálaljuk desszertes kanállal együtt. A csontos pépet megeszik, a szúrós héját pedig kidobják. Van egy másik módja is a kiszolgálásnak. Illetve a gyümölcsöt függőlegesen kettévágjuk, de nem kanalat, hanem gyümölcskést tálalunk hozzá. Ebben az esetben a pittahayát, mint egy kis sárgadinnyét vagy görögdinnyét, szeletekre vágják. Annak érdekében, hogy a "sárkányszív" csodálatos aromája ne párologjon el, a gyümölcsöt hűtve szolgálják fel. Azonban nem szabad túlzásba vinni és lefagyasztani a pitahayát. Íze nem túl kifejező. Hipotermia következtében elveszhet. Ezért nem szabad más gyümölcsökkel vagy ételekkel kombinálni, amelyek élénk, gazdag ízűek. Közülük a pittahaya „elveszett”, és nem fogja méltatlanul értékelni. A piros pépű gyümölcsök íze kifejezettebb, a fehér pedig finomabb. Ráadásul a pitaya hazájában házi bort, befőtteket, lekvárokat készítenek belőle. Próbáld meg lime fagylalttal díszíteni a sárkánygyümölcspürét.
legendák
Az aztékok sok mítosszal ruházták fel a "sárkány szívét" a gyümölcsöt. Valahogy mindegyik megmagyarázza a pitaya furcsa nevét. Úgy tartják, hogy valaha sárkányok éltek a Yucatánban. Megtámadták a falvakat, és sok kárt okoztak. Sok hős kiment harcolni a sárkányokkal. És most már csak egy volt – a leghatalmasabb és leggonoszabb. Tüzet köpött a hősökre, de az aztékok makacs nép, és egy elesett harcos helyett egy másik jött. Végül a sárkány annyira kimerült, hogy már nem volt tüze. Kiköpte a szívét és meghalt. Egyébként a kaktusz kúszónövény szárából készítenek gyógyszert. Serkenti a szív- és érrendszert.
Az üzletek polcain olyan gyümölcsök találhatók, amelyeket sokan nemhogy nem láttak, nem ettek, de nem is hallottak róluk. Pitahaya egy példa.
Ez a szubtrópusi éghajlaton gyakori kaktusz termése. Más nevei: pitaya vagy sárkány (sárkány) gyümölcs. Mind a héja, mind a belső pép színe eltérő lehet, növényfajtától függően.
A legelterjedtebb a vörös pitahaya (rózsaszín bőr és fehér hús), és megtalálható a Costa Rica-i is, amelyben mindkettő vörös, sárga, sárga bőrrel és fehér tartalommal.
Egy gyümölcs tömege 300 és 800-1000 g között változik.Kívül a gyümölcsöt "pikkelyek" borítják - kicsi, szorosan illeszkedő levelek, amelyek hasonlítanak rá. A külső körvonalak szerint a pitahaya hasonlít
Hogyan és hol nő a pitahaya
A kaktuszok, amelyeken a pitaya termése nő, egyfajta hegymászó szőlő. Úgy tartják, hogy hazájuk Dél- és Közép-Amerika. Ma a pitahayát számos déli országban sikeresen termesztik, beleértve: Vietnam, Thaiföld, a Fülöp-szigetek és mások.
A növény magas termékenysége (évente 6 termésig) lehetővé teszi egy egzotikus gyümölcs exportálását, szállítása azonban számos nehézséggel jár, mivel az érett gyümölcs nem szállítható nagy távolságra. Nyilván ez az oka annak, hogy a legtöbb honfitársunknak kellemetlen emlékei vannak a pitahaya ízéről. Az éretlen gyümölcsnek nincs íze vagy szaga.
A pitahaya hasznos tulajdonságai
A pitahaya előnyei közvetlenül a kémiai összetétel jellemzőiből fakadnak. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat és fehérjéket, de sok vizet és akár 13% szénhidrátot tartalmaz. Ahol kalóriát pitahaya csak 40-45 kcal.
A sárkánygyümölcs rostot, C-, B-vitamint, ásványi anyagokat (vas, kálium, foszfor és mások) tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy a pitahaya kémiai összetételének alapos tanulmányozását nem végezték el.
A nagy mennyiségű víz és rost alacsony kalóriatartalommal párosulva gyümölcsöt alkot. Mi hasznos a pitahaya a test számára:
- elősegíti a méreganyagok és a káros anyagcseretermékek eltávolítását;
- megszünteti a székrekedést;
- javítja az immunitást;
- gyulladáscsökkentő hatása van a szövetekre;
- normalizálja a glükózszintet;
- elősegíti a zsírok lebontását és a fogyást;
- lassítja az öregedést.
Külsőleg alkalmazva a pitaya cellulóz eltünteti a ráncokat, javítja a bőr turgorát és gyorsan regenerálja a sérült hámréteget. Ezért a gyümölcsöt a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban használják.
Ki ne egyen pitahayát
A pitaya kiváló méregtelenítő, regeneráló, gyulladáscsökkentő és egyéb jótékony tulajdonságai ellenére, annak kisgyermekeknek nem ajánlott, allergiás reakciókra hajlamos emberek, valamint először fogyaszt nagy mennyiségben.
A termék súlyos hasmenést és allergiát okozhat. Ha olyan gyümölcsöt eszünk, amelynek a húsa vörös, a vizelet is ugyanolyan árnyalatú lesz. Ettől nem szabad félnie.
Hogyan kell enni pitahayát
A pitahayát aktívan használják a főzéshez: salátákat készítenek belőle, nyersen fogyasztják, kanállal kikanalazzák a félbevágott héj tartalmát, lekvárokat készítenek, levet facsarnak vagy raknak.
Például egy gyümölcssaláta elkészítéséhez kétfelé kell vágni a gyümölcsöt, ki kell venni a pépet és kockákra kell vágni. Hajtsa félbe az előre felvágott epret, kivit, egyéb gyümölcsöket és pitayát. Meglocsoljuk joghurttal.
A sárkánygyümölcs íze a növény fajtájától függ. Leggyakrabban banán keverékére emlékeztet, míg a sárga pitahaya a legintenzívebb ízű, a piros pedig friss ízű és enyhe illatú. Ahogy a netezők megjegyzik, a pitaya legfinomabb gyümölcseit nem Oroszországban, hanem Vietnamban próbálták ki.
Hogyan kell tisztítani a pitahayát
A sárkány gyümölcsét többféle módon tisztítják.
- A héját a gyümölcs tetejétől kezdve szétválaszthatja, mivel csak a meghámozott pép marad a kezében, sok apró, kivire emlékeztető fekete magot tartalmaz.
- Egy másik lehetőség: vágja a pitayát szeletekre, pl.
- A héját sekélyre vághatja, majd lenyomva fogyaszthatja.
- Vágja ketté a gyümölcsöt, és egy kanállal közvetlenül a kapott "tálból" egye meg a pépet.
Pitahaya termesztése otthon magról
A pitahaya otthoni termesztése meglepő módon nem okoz nagy nehézségeket, de a növény gondozásával kicsit "bolondozni" kell.
A növény dugványokkal, valamint a termésből vett magvakkal szaporítható. Utóbbiakat csíráztatják és külön tartályokba helyezik, szülőföldhöz közeli feltételeket teremtve. A növény igényes a hőmérsékletre, a világításra és a páratartalomra, ezért rendszeresen kell etetni.
A pitahaya vásárlásakor ne feledje, hogy ez a gyümölcs végül is egzotikus az orosz ajkú lakosság számára. Ügyeljen arra, hogy legyen óvatos, amikor először próbálja ki.
És itt van egy videó a témában.
kapcsolódó cikkek
