A zöld tea főzése egyszerű dolog, de hogyan kell jól csinálni? Hogyan kell főzni és inni zöld teát

A zöld tea különlegessége abban rejlik, hogy gyógyító tulajdonságai miatt jótékony hatással van az emberre. Csak a főzés szabályainak és a zöld tea fogyasztási kultúrájának betartásával értékelheti egyedi ízét és aromáját.

Az utóbbi időben egyre gyakrabban választják a zöld teát, értékelve annak kiváló ízét és hasznos tulajdonságait. Ez az ital segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a fogászati ​​betegségek, a vesekő kialakulásának kockázatát.

Antioxidáns tulajdonságai miatt rákmegelőző szer. Ezenkívül a zöld tea tonizáló hatással rendelkezik, elősegíti az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Nézzük meg, hogyan kell helyesen főzni a zöld teát.

Mit kell főzni

A zöld tea íze és minősége attól függ, hogy milyen tartályban készült. A teafőzés szokásos eszköze egy teáskanna. A teáskannák a gyártás anyagától függően eltérőek.

A teáskanna típusa	Előnyök	Hibák
Üveg	Megfigyelheti a tealevél főzésének folyamatát. Olcsó ár.	Nem tartja jól a hőt.
fajansz	Fenntartja a kívánt vízhőmérsékletet.	—
Porcelán	Melegen tart.	Többe kerül, mint egy fajansz teáskanna.
Kerámiai	Megtartja a hőt, lehetővé teszi, hogy felfedje a tea ízét és aromáját.	—
Agyag	Segít "lélegezni" a tealeveleket.	Ritkán eladó eladó.
Fém	Jól tartja a hőt.	Rossz minőségű gyártás esetén oxidációra képes.

Milyen vizet jobb választani

A zöld tea íze nagymértékben függ a víztől. A forrásvizet a legjobbnak tartják, de nem mindenkinek van lehetősége használni.

Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a palackozott vizet, vagy használjunk csapvizet, miután előzőleg szűrővel megtisztították. Ha ez nem lehetséges, a vizet saját maga is elkészítheti.

Ehhez öntsük egy üvegbe, és tegyük a fagyasztóba egy időre, amíg a víz részben megfagy. Most már kivehető a palack a hidegből, a meg nem fagyott víz leengedhető, a jég felolvasztható. Az eredmény olvadékvíz, amelyet ily módon tisztítanak meg a fémsóktól és egyéb szennyeződésektől.

Hogyan kell

Most elkezdheti forralni a vizet, de nem 100 ° C-ig. A zöld tea főzésének optimális hőmérséklete 85°C. Amint megjelennek az első forrásban lévő buborékok, a víz készen áll.

Az ilyen forralást "ezüstnek" nevezik, amikor a felforralt víz még megtartja a benne lévő oxigént. Most fel kell melegítenie a teáskannát forrásban lévő vízzel. Ez lehetővé teszi a tea teljes kifőzését, és nem hűl ki gyorsan.

A víz mennyisége a csészék számától függ. Egy csészéhez egy teáskanál szárított levelet kell venni.

Ennek a teának a főzése kevesebb időbe telik, mint a fekete teának. 1 perc múlva iható. Ha az italt többet beöntjük, akkor erősebb lesz, mivel több tannin kerül a vízbe.

Ezért tanácsos a teát azonnal meginni, amint lefőzték. Így finomabb és egészségesebb lesz. A zöld tea többször is főzhető (legfeljebb 7-szer) ugyanazon tealevél felhasználásával, miközben növeli az áztatási időt. Minden következő csészével több hasznos anyag szabadul fel a teában.

A jó minőségű zöld teának általában egész levelei vannak, amelyek a főzési folyamat során teljesen kinyílnak. A levelek színe zöld, ezüstös vagy arany árnyalattal. A zacskós termék rossz minőségű lehet, mivel gyakran a teagyártás hulladékterméke. A különböző gyártóktól származó italok íze jelentősen eltérhet. Ezért mindenki több fajta kipróbálásával választ.

Hogyan készítsünk teát egy csészében

Nem mindenki szereti a teáskannát használni, valaki elégedett a tea csészében történő elkészítésének folyamatával. Ebben az esetben ugyanazokat a szabályokat kell betartani, mint a teáskanna használatakor.

Hogyan főzzünk leveles zöld teát közvetlenül egy bögrében: a vizet a kívánt hőmérsékletre melegítjük, majd a csészét felöntjük forrásban lévő vízzel. Száraz teáskanállal a száraz leveleket egy csészébe kell önteni, és fel kell önteni vízzel.

Egy perc múlva már lehet inni egy forró italt. Az első csésze ital elfogyasztása után a maradék tealeveleket újratöltheti vízzel, hogy újabb adagot készítsen.

Milk Oolong

Ezt a hazánkban szokatlan nevű teát csak kevesen értékelték, hiszen egészen a közelmúltig senki sem hallott róla. De a teázókban egyre gyakrabban kínálták fel ennek az egzotikus teaitalnak a kipróbálását.

Nevét azért kapta, mert ízében tejes és krémes jegyek érződnek. Ez a tea nem olcsó, és kizárólag speciális üzletekben értékesítik.

Az oolong tej elkészítésének módja hasonló a hagyományos zöld tea főzésének technológiájához.

Előnyben részesítik a cserép vagy porcelán edényeket. A forrásban lévő vizet 85 ° C-ra melegítjük, vagy ha szükséges, lehűtjük erre a határértékre. Célszerű ha nem is forrásvizet, de legalább palackozott asztali vizet használni.

Szóval, hogyan kell főzni tejszerű oolong zöld teát? A teáskannát fel kell önteni forró vízzel, amíg a tealevelek el nem alszanak. Ezután öntsük a felöntött mennyiségű tealevelet a kívánt hőmérsékletre melegített vízzel.

500 ml vízhez 8-9 g száraz tealevelet veszünk. Néhány másodperc múlva le kell engedni a vizet a teáskannából, és a párolt tealeveleket benne kell hagyni. Ez az eljárás segít „felébreszteni” a teát, megtisztítani a felesleges szennyeződésektől és porrészecskéktől.

Ezt követően folytathatja a tea főzését. Öntsön vizet a teáskannába, és várjon egy percet.

Ezután az italt csészékbe tölthetjük, és elkezdhetjük inni.

Egy adag tealevélből oolong tejet legfeljebb 8 alkalommal lehet főzni. A lényeg az, hogy ne felejtsük el ellenőrizni a felmelegített víz hőmérsékletét, és fokozatosan növeljük a főzési időt, minden alkalommal fél perc hozzáadásával.

Az oolong tejet érdemes reggel inni, de nem lefekvés előtt, mivel ez az ital élénkít és erőt ad.

Hogyan kell inni

1. A zöld teát a főzés után azonnal meg kell inni. A hosszabb ideig főzött ital elveszíti előnyeit;
2. Ne igyon hideg zöld teát. Már nem tartalmaz vitaminokat és tápanyagokat;
3. Ne adjon az italhoz cukrot vagy mézet. Ha nagyon akarod, akkor használd harapásnak, teázva;
4. Ne igyon teát közvetlenül étkezés után. Jobb fél óra alatt elkészíteni, egy kis teaszertartást szervezve magának;
5. Naponta legfeljebb 10 g száraz zöld levelet ihat. Egy teáskanál 1-2 g tealevelet tartalmaz, a tea fajtájától és a tealevelek méretétől függően.

Érdekes tudni

1. Kínát tartják a zöld tea szülőhelyének. Inkább alacsony csészéből isszák a teát, majd magasakból szívják be az aromát;
2. Japánban a vendégek egy csészéből isznak zöld teát, de az első csészével a fővendéget kínálják;
3. Angliában szokás, hogy többféle teát kínálnak a vendégeknek, amelyek közül választhatnak;
4. A zöld és a fekete tea leveleit ugyanarról a növényről, a kínai kaméliáról szüretelik. A zöld tea megőrzi színét annak a ténynek köszönhetően, hogy nem megy át fermentáción;
5. A termék lehet lap, csempe és por. A nagy levelű zöld tea jobb minőségű;
6. A kellemetlen szagok elkerülése érdekében a száraz tealeveleket légmentesen záródó csomagolásban kell tárolni. Amikor tealeveleket önt a vízforralóba, nem kívánatos kézzel megérinteni, jobb, ha száraz kanalat használ;
7. A zöld teát aktívan használják a kozmetológiában és az illatszeriparban.

Miután megkóstolta a zöld tea ízét és illatát, a jövőben lehetetlen visszautasítani. Csak több teafajta kipróbálása után találhatja meg kedvenc ízét. Bizonyos főzési szabályok betartása lehetővé teszi, hogy naponta élvezze ezt az italt, és hasznot húzzon belőle.

A zöld kínai tea többször is főzhető, 3-7 alkalommal, a tea fajtájától függően. Ez a fő különbség a fekete teától. A zöld teát enyhén felmelegítettben kell főzni, mert a hideg néhány tíz fokkal csökkenti a víz hőmérsékletét. Az első főzet megromlik, a tea íztelen lesz. Ráadásul az illóolajok ezen a hőmérsékleten nem fognak tudni kitűnni a levélből.

A zöld teát nem főzik forrásban lévő vízzel, mert az összes hasznos összetevő megsemmisül. Ez minden bizonnyal negatívan befolyásolja az ízt és az aromát. A sörfőzéshez használt víz hőmérséklete 60-80 fok között legyen. Csak néhány fajtát főznek forró vízzel, és ezt általában fel is tüntetik a csomagoláson.

Ha még mindig vizet forral a figyelmeztetésekből, ne melegítse 100 fokra. Amint buborékok jelennek meg a tartály alján, zárja el a vizet, majd hűtse le a kívánt hőmérsékletre. Ha hagyja, hogy a hőmérséklet elérje a 100 fokot, az összes oxigén elhagyja a vizet. Ez befolyásolja az ital ízét.

Hogyan készítsünk zöld kínai teát?

Az első vizet leeresztjük, csak a tea öblítéséhez szükséges. Közvetlenül ezután újra fel kell tölteni a vizet. Miután felöntött vizet a sörfőzéshez, ügyeljen az időre. A túl hosszú főzés nem lesz előnyös. Túl sok tannin húzódik ki a levelekből, és az ital kellemetlenül keserű lesz. Ha elégedett egy ilyen ízzel és erősséggel, ne feledje: a tealevelek alkalmatlanok az újrafelhasználásra.

A főzési idő fajtánként eltérő, a csomagoláson is feltüntetik. Nem kell a színre összpontosítania, minden zöld teafajtának megvan a maga sajátossága. Az egyik esetében az átlátszóság normális, a másik mély borostyán színű lesz.

Próbálja meg a főzött zöld teát használni, mielőtt kihűl, mert a lehűtött tea számos jótékony tulajdonságát elveszíti. Az illóolajok elpárolognak, az antioxidánsok elpusztulnak. Tehát ne főzzön egy egész vízforralót többször, számítson az erejére.

A zöld tea főzéséhez használt edények jellemzői nagyon fontosak. A legjobb megoldás az agyag teáskanna, amely megtartja a hőt, és lehetővé teszi a levelek "lélegzését". Használhat üveget vagy porcelánt is, de az általuk teremtett feltételek nem olyan jók. Kerülje a fém ill

Julia Vern 16 076 1

Keleten a legnépszerűbb ital a zöld tea. Kína és Japán kultúrájának része, az országok hozzá kötik filozófiájukat. Egész népek életmódját befolyásolja. Tudjuk-e úgy értékelni az italt, mint származási hazájában? Tudjuk, hogyan kell helyesen főzni a zöld teát? Mi egy adott rituálé igazi íze és titkai?

A zöld teának számos fajtája ismert. Az íz- és aromakülönbségek okai:

• az ültetvény helye;
• a gyűjtés árnyalatai;
• a nyersanyagok feldolgozásának titkai;
• sörfőzési jellemzők.

Egyes zöld teafajták többször is helyesen főzhetők, és minden alkalommal az ital aroma és íz egyedülálló kombinációja lesz, és teljes mértékben kifejti a jótékony tulajdonságokat.

Ez a teafajta több nép kultúrája és filozófiája.

A klasszikus főzési technikák a szokásos teaivásra is alkalmazhatók. Nem biztosítanak további előkészületeket és felesleges kiegészítőket.

Egy teáskanál kiváló minőségű száraz zöld tea 150 g vízhez elegendő. Ha több csésze italt terveznek inni, akkor a száraz teát nagyobb arányban fogyasztják, és a főzési eljárás ismétlődéseinek száma nő.

Fontos!
Minél jobb a zöld tea minősége, annál alacsonyabb a víz hőmérséklete - akár 70 ° -ig. Az egyszerűbb fajtákhoz 80-85 ° -os vizet használjon. Egyik fajtát sem főzik túl sokáig.

Ha forró vízben tartjuk a teát, kellemetlen fanyarságot, keserűséget kap, elveszti a fajtában rejlő íz- és aromatulajdonságokat. A zöld tea legrövidebb főzési ideje 30 másodperc. Minden további infúzió időben növekszik. Nem ajánlott 4 percnél tovább főzni a tealeveleket.

A forralt vizet a kívánt hőmérsékletre hűtjük. A tálat, teáskannát vagy más sörfőzéshez szükséges eszközöket előmelegítik. Ez lehetővé teszi, hogy az italt hosszú ideig melegen tartsa. Felöntjük a megfelelő mennyiségű teát, óvatosan felöntjük a forró vízzel. Megvárjuk a szükséges időt, az italt csészébe öntjük és lassan megissza. Mindaddig főzhet tealevelet, amíg az ital íze érezhető.

A zöld tea napi fogyasztása véd a szívbetegségek kockázatától, növeli az agyi és fizikai aktivitást, valamint növeli az immunrezisztenciát. Az italban lévő anyagok serkentik a zsírok oxidációját, de nem növelik a szívverések számát.

Az ilyen típusú tea fogyasztása jótékony hatással van az egészségre

A kínai tea hagyományai

A kínaiak érzékenyek saját életszükségleteikre. A tea az egyik domináns pozíciót tölti be a kötelező napi életmódban. Hivatalos események, baráti találkozók, vallási rituálék nem teljesek teaivás nélkül.

Számos módja van a kínai tea főzésének. A folyamatot befolyásolja a tea fajtája, a család gazdagsága, a teadélután megszervezésének körülménye. Úgy tartják, hogy az ital ízét nagymértékben meghatározzák az ételek, amelyekben elkészítik. Hagyományosnak számítanak a porcelán, cserép, fajansz nagy teáskannák vagy fedős adagos csészék.

A nagy edényeket az egész társaság kezelésére használják. A sörfőzéshez használt teáskannának megvan a maga titka - egy kicsi, zárható, perforált csésze ugyanabból az anyagból. A tealeveleket a kényelem kedvéért odaöntik, és a poharat a vízforralóba helyezik. A poharat félig vagy kevésbé kell megtölteni, mivel a tealevelek térfogata jelentősen megnő. Ezen a szűrőn keresztül felforrósított vizet öntünk át, megmossuk és felmelegítjük a tealeveleket. A jobb szilárdság érdekében megengedhető, hogy a főzött teát kissé összenyomjuk. Hányszor főznek zöld teát teáskannában, annyiszor kapnak új ízű italt. Az ismételt újrafőzés csak kiváló minőségű teák esetében megengedett.

A mindennapi helyzetekben, vagy amikor vásárláskor teát kell választania, egy készletet használnak a főzéshez: csésze, fedő, csészealj. A módszert kombinálhatja hagyományos teáscsészékkel. Kényelmes értékelni az infúzió színét, elsődleges és másodlagos aromáját, a kinyílt levelek méretét, az íz benyomását: a tea fő jellemzőit. És ismét figyeljen a tealevelek hőmérsékletére. Ez mindig a választott fajtától függ.

A kínai teaivás hagyományának ősi gyökerei vannak.

Az egyik legnépszerűbb a Gong Fu Cha. Gyakrabban használják egyéni teázásra vagy egy vendég csemegére. Leginkább félig erjesztett türkiz oolongokat használnak. A szertartást külön művészeti formaként tisztelik:

• A víz 95°-ra melegszik fel.
• A forró víz felmelegíti az italkészítéshez szükséges összes edényt: vízforralót, csészéket. Minden manipulációt egy speciális asztalon végeznek, raklappal. A teáskannát teakefével töröljük át.
• Öntsön tealeveleket egy külön tálba, ismerkedjen meg az összetétellel, szagolja meg.
• Öntse a kívánt mennyiségű teát a teáskannába.
• Csomagolja be a teáskannát egy törülközőbe, finoman ütögesse egy percig a teáskanna alját. Az előkészítési szakasz szükséges a teapor és a kis lehullott részecskék eltávolításához.
• Nagy magasságból öntsön felforrósított vizet a kannába, és azonnal csepegtesse le. Az első vizet nem isszák meg.
• Töltse fel újra a vízforralót vízzel. Tartsa 10-30 másodpercig - fajtától függően.
• Öntsük egy azonos térfogatú külön teáskannába szűrővel, és onnan - csészékbe.
• Magas csészével használjon teapárokat, ezek felelősek az aromáért.
• Ezután a hosszú csészét szélesre fedjük, és egy gyors, ügyes mozdulattal megfordítjuk. A széles csészék felelősek a színért és az ízért. A pár állványon szolgálja fel - egy hosszúkás csészealj.
• Óvatosan húzzon ki egy hosszú csészét, lélegezzen be belőle gőzt, érezze meg az aromát.
• Értékelje az infúzió színét, és igyon a második csészéből.

A szertartás a teljes béke és nyugalom állapotában zajlik. Minden lépést be kell tartani, a használathoz speciális edények szükségesek. Egymás után legfeljebb 10 alkalommal szabad oolongot főzni.

Japánban valóban ápolják a teaivás esztétikáját. Sok kulturális jelenséghez kötődik. A teaszertartáshoz egy speciálisan kiválasztott helyszín van felszerelve, amely egy egész épületegyüttest és egy kertet foglal magában. A teakert úgy van átgondolva és kialakítva, hogy mindig megmaradjon a természetes rendezetlenség és a dolgok természetes állapotának benyomása. A teaszertartásnak vannak rövidített változatai is, amikor külön pavilon vagy helyiség hiányában egy asztal mellőzhető.

Eszközök egyetlen művészi együtteshez. A tea tárolására fadobozt használnak. A teához való vizet öntöttvas üstben melegítik. A közös teázás számos szakaszt előz meg: könnyű ételek elfogyasztása, a környezet szemlélődése, a tűz pattogása és a bográcsban forraló víz hallgatása, mondásos tekercsek olvasása: nyugodt, kellemes időtöltés.

A sűrű zöld tea főzésének folyamata teljes csendben zajlik. A tulajdonos jelképesen előkészíti az edényeket a szent szolgálathoz, és nekilát a főzésnek. A porított zöld teát egy mély kerámia tálba öntjük, és kis mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük. A bambusz keverő segít abban, hogy minden homogén masszává alakuljon. Addig keverjük, amíg matt hab nem jelenik meg. Fokozatosan forrásban lévő vizet adunk hozzá, az italt konzisztenciára tesszük. Itt a főzési hőmérséklet az, amely segít elérni a kívánt sűrűséget és a tartalom plaszticitását.

A vendégeknek sorra hoznak egy tálat itallal, beosztás szerint. Szimbolikus egység zajlik. Ettől a pillanattól kezdve könnyű teát készítenek a vendégeknek személyes ételekben. Beszélgetés indítása engedélyezett.

A japán teaszertartásokról egész könyveket lehet írni.

általánosan elfogadott szabályok

Az európaiak hálásan fogadják a keleti kínálatot: a zöld teát. Megtanulják értékelni egyedülálló tulajdonságait, előnyeit az egész szervezet számára.

Annak érdekében, hogy ne kapjon furcsa keserű italt az illatos, gyönyörű árnyalatú tonik tea helyett, be kell tartania a főzés alapvető szabályait:

• Forrásban lévő vízzel tilos lefőzni. Ahogy a kínaiak mondják: "Menj el, tűz eleme."
• Ne tartsa a friss tealevelet vízben fél percnél tovább. Tehát megkockáztatja, hogy keserű italt kap. A későbbi főzés idővel kissé növelhető.
• Ha szeretne magával vinni egy termoszt zöld teával, töltse meg frissen főzött és leszűrt teával.
• A zöld teát nem szabad hidegen inni. Minden illóolaj elpárolog, tulajdonságai eltűnnek. Az ital használhatatlanná válik.

Használja helyesen a zöld teát, és hagyja, hogy nyugalma örömet okozzon barátainak.

Amint a zöld teát nem hívják tisztelői: az örök fiatalság elixírje és a hasznos anyagok tárháza. Mindezek a népszerű címek nagyrészt jogosak, nem hiába, miután a feketénél jóval később jelent meg étrendünkben, gyorsan megnyerte változatlan tisztelői körét. Ám ahhoz, hogy teljes mértékben felfedjük és értékeljük a zöld tea minden előnyét, nem elég csak használni, ismerni kell a megfelelő főzés titkait is, amelyekről később még szó lesz.

A zöld tea előnyei

A zöld teát a fiatalság elixírjének nevezik a benne található antioxidánsok miatt, amelyek megvédik a sejteket az idő előtti öregedéstől. Az ital képes csökkenteni a vérnyomást, megakadályozni a koleszterin felhalmozódását és még lassítani is a rosszindulatú daganatok kialakulását a szervezetben.

Mi a különleges a zöld teában

A zöld tea sajátossága, amely megkülönbözteti a sokoldalú teafajtától, egy speciális feldolgozási technológia, amely a tealevelek erjedésének megakadályozásában áll. Ennek köszönhetően a tea megőrzi zöld színét, forrázata pedig friss fűszernövény ízű. Körülbelül 200 fajta zöld tea létezik, amelyek mindegyike saját egyedi jegyekkel és egy bizonyos gyártási technológiával rendelkezik. Az egyetlen dolog, ami ezeket a fajtákat egyesíti, a kézi betakarítás, amelyet korunkban ugyanúgy alkalmaznak, mint az ókorban.

Tea készítése főzéshez

A legtöbben megszokásból a zöld teát szinte teáskannában gurguló, forrásban lévő vízzel párolják, és azonnal csészékbe töltik. De ennek az italnak az igazi ínyencei szempontjából ez megbocsáthatatlan hiba, mert először a tealeveleket kell elkészíteni.

Ez a következőképpen történik:

• Egy kis tálkába tesszük azt az adagot, amit főzni tervezünk.
• Töltse fel vízzel, amelynek hőmérséklete körülbelül 80 fok.
• A tartályt fedővel lefedjük, és 10-15 másodpercig állni hagyjuk, majd leengedjük a vizet.

A tea csak ilyen mosás után készen áll a főzésre.

Milyen vizet használjunk ital készítéséhez

Ahhoz, hogy az ital ízletes legyen, nem csak a jó teafajta kiválasztása fontos, hanem a megfelelő víz felhasználása is az elkészítéséhez. A legjobb, ha alacsony ásványi sótartalmú forrásból tisztított vagy élővizet veszünk, különben a tea kellemetlen utóízt kap, és sósnak tűnik.

A teafőzés szabályai

Zöld tea főzésekor kövesse az alábbi irányelveket:

• A zöld tea főzésekor gyakori hiba, hogy forrásban lévő vizet öntünk a levelekre. Emiatt az ital elveszíti értékes tulajdonságainak felét. A gyártók általában feltüntetik a csomagoláson, hogy milyen hőmérsékleten kívánatos gőzölni ezt vagy azt a fajta zöld teát.
• Ha ilyen információ nem jelenik meg sehol, akkor biztosan nem fog veszíteni, ha a leveleket nem forralt vízzel tölti fel, körülbelül 80-85 fokos hőmérsékleten.
• Gőzölés előtt feltétlenül öblítse le az összes teaedényt forrásban lévő vízzel, hogy az meleg legyen.
• Az optimális arány, amely feltárja a tea összes ízét, 1 teáskanál tealevél 150-200 ml vízhez.
• Legfeljebb két percig ragaszkodunk a teához, és azonnal felmelegített csészékbe töltjük, semmit sem hagyva a teáskannában, mivel a maradék ital keserű ízű lesz.
• A zöld tea leveleinek titka, hogy 5-6 alkalommal is be lehet infúziózni. És minden alkalommal új illatjegyek és egyedi ízek jelennek meg a teában.

Az egészséges életmód ma már divatos, egyre többen vannak tisztában azzal, hogy egészséges ételeket kell fogyasztani. Az egyik a zöld tea. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell helyesen főzni és inni.

Az ital jellemzői

A zöld leveles és lapos teák antioxidánsokban gazdagok – olyan anyagok, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat, megszabadítják a szervezetet a veszélyes szabad gyököktől és jelentősen növelik az immunitást. Ezért a zöld ital kötelező azoknak a gyerekeknek és felnőtteknek, akik erősek és egészségesek akarnak lenni.

Ez a tea kiváló gyógymód a legkülönfélébb fertőző betegségek ellen, emellett pedig megelőző intézkedésként is hatékonyan megakadályozza számos veszélyes betegség kialakulását, mint például az érelmeszesedés, sőt az onkológia.

Ennek a teának a csodálatos tulajdonságait már az ókorban észrevették az egyik kínai tartományban, ekkor került be a különféle etiológiájú betegségek gyógyítására szolgáló komplexbe. A tea értéke ma sem csökkent - ma már széles körben írják fel segédeszközként alacsony vérnyomás, mérgezés, fekélyes gyulladások kezelésére, emellett a teát a méreganyagok és a nehézfémek mérgező sóinak eltávolítására is használják az emberi szervezetből. .

Sokan nem sejtik, de a zöld leveles tea ugyanazokon a bokrokon nő, mint a vörös és a fekete "testvérei", egyetlen különbségük a feldolgozási módban rejlik - a zöld tea a termelési szakaszban nincs kitéve semmilyen hervadásnak vagy erjesztésnek. Ennek köszönhetően hasznos tulajdonságai maximálisan megmaradnak eredeti formájukban.

A zöld leveles tea megkülönböztető tulajdonsága az olyan vitaminok magas tartalma, mint az A, E és C., és ez utóbbi tartalma 4-szer nagyobb, mint a spenóté, a retinol mennyisége pedig 10-szer nagyobb, mint a sárgarépában. Az ital nagyon gazdag mikro- és makroelemekben, amelyek az egész szervezet normál működéséhez szükségesek. Tartalmazza a szívizom erősítéséhez szükséges káliumot, csonterősítő kalciumot, fluort, valamint növényi rostokat és az emésztés szempontjából hasznos flavonoidokat.

A fő összetevők összetétele koffeint, tannint és katechint is tartalmaz.

• katechin fanyar ízt okoz az infúzióban, emellett csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben és gátolja a korai öregedést okozó lipidek képződését. Ez a komponens antimikrobiális hatású, ennek köszönhetően a zöld tea természetes antibiotikumnak minősül, és torok- és szájgyulladás esetén öblítésre használják.
• Koffein a tea enyhén kesernyés ízét okozza, segít enyhíteni a fáradtságot, és az utóbbi években a tudósok sokat beszélnek ennek az anyagnak a rákellenes hatásáról.
• Csersav- ez egyfajta aminosav, amitől olyan jó ízű a tea, ráadásul erősíti a memóriát, javítja a koncentrációs képességet és normalizálja a vérnyomást.

A teát szív- és érrendszeri betegségek komplex kezelésére használják, a szerkezetében jelenlévő jód fontos azoknak, akik túl sok időt töltenek a számítógép előtt, segít eltávolítani a köveket a vesékből.

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ugyanezek az összetevők nagy dózisban, éppen ellenkezőleg, veszélyesek lehetnek, ezért nem ajánlott napi 3 csésze zöld teánál többet fogyasztani.

A sörfőzés árnyalatai

Ahhoz, hogy egy frissítő zöld, tápláló italt élvezhessünk, és még mindig jót tegyenek a szervezetnek, megfelelően kell főzni. Foglalkozzunk e frissítő ital elkészítésének egyedi jellemzőivel.

A zöld tea lényegében egy közönséges teabokor legfiatalabb levele.Általában 4-5 levelet gyűjtenek a gallyakra, és árnyékban szárítják. Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a leghasznosabb anyagok megmentését, és ahhoz, hogy tinktúrába vigye őket, csak forrásban lévő vizet kell önteni rájuk. Jól kell csinálni.

Tealevelek száma

A zöld tea forrázata ne legyen túl tömény, különben olyan kellemetlen tüneteket tapasztalhat, mint a szívdobogás, a vese és a máj nehézségei, fejfájás. A legjobb megoldás egy olyan ital elkészítése, amelyben 200-250 ml-es csészénként 1 teáskanálnyit veszünk kis tárgylemezzel. Ha azonban azt tervezi, hogy a teát barátaival élvezze, akkor hozzáadhat még egy kanállal a megállapított normát meghaladóan.

Megfelelő víz

A zöld tea főzését a megfelelő víz elkészítésével kell kezdeni. Meg kell jegyezni, hogy a csapvíz itt nem megfelelő - túl kemény, sok szennyeződést tartalmaz, amelyek jelentősen rontják az ital ízét és gyógyító tulajdonságait.

A főzet elkészítéséhez gáz nélküli palackozott vizet érdemes használni, szélsőséges esetben szűrt vagy ülepített víz alkalmas.

Vannak, akik inkább forrásvízzel főzik a teát. Nos, ha bízik a forrás tisztaságában, akkor ez a lehetőség is meglehetősen elfogadható.

Idő és hőmérséklet

A teafőzés során alapvető fontosságú a víz hőmérséklete és az infúzió ideje.

• Meredek forrásban lévő vizet nem szabad venni, a vizet forráspontig kell hozni, de mielőtt teljesen felforrna, el kell zárni. Nagyon egyszerű meghatározni, hogy melyik pillanatban kell kikapcsolni a vízforralót: amikor a víz csak zajt kezd, és a légbuborékok aktívan felemelkednek, ez lesz a kívánt hőmérséklet.
• Ezután vegye le a vízforralót a tűzről, és hagyja egy kicsit lehűlni, optimális esetben - 90-95 fokig. Ha forrásban lévő vizet használ, az gyorsan elpusztítja az ember számára szükséges összes anyagot, és a tea egyszerűen frissítő és kellemes ízű ital lesz, de sajnos a gyógyító ereje megszűnik.

sörözünk

És végül, amikor a tealevél és a víz készen áll, közvetlenül folytathatja az aromás tea főzését.

• Ehhez tiszta, száraz kanállal öntsük a leveleket a teáskannába, majd öntsünk egy kevés forró vizet és azonnal csepegtessük le. Így a leveleket leöblítjük és megpároljuk.
• Ezután felöntheti a szükséges mennyiségű vizet. A teáskannát fedővel lezárjuk, becsomagoljuk és hagyjuk felfőni.
• Az elkészítési idő általában 30 másodperctől 3 percig tart, a pontos idő a tea típusától függ. Tehát a nagy leveleket főzik a legtovább, a kicsik esetében pedig kevesebb, mint egy percet vesz igénybe.
• A jelzett időnél tovább ne főzze a teát, mert ebben az esetben keserű lesz az utóíze, és nem lehet újra felhasználni. Ha azonban több személy számára gőzölög vagy nagy mennyiségben főz teát, ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
• Ezt követően az italt csészékbe töltve élvezheti a kellemes ízét.

Tételek kiszolgálása

Természetesen a zöld teát, valamint bármilyen más italt is felszolgálhatunk a vendégeknek hétköznapi csészékben, de sokan inkább a teaivásból szerveznek valamilyen kínai szertartást. A látványos kíséret létrehozásához számos árnyalatot kell figyelembe venni.

Ha van egy kis csoportja közeli barátokkal, akkor a tálak helyett használhat speciális ételeket, amelyeket gaiwannak neveznek. Ez a készlet egy fogantyú nélküli csészéből, egy lyukas fedélből és egy csészealjból áll. Ebben az esetben az italt azonnal lefőzik az edényben, és a fedélen lévő lyukon keresztül isszák meg.

De ha sok a vendég, akkor tarthat egy teljesebb szertartást.

• Az eredetiben a teaedényeket kézzel formálják speciális agyagból, amelyet egyetlen helyen bányásznak a Tai-tó partján. Úgy gondolják, hogy rendkívül jó minőségű, és lehetővé teszi a hő megtartását, fenntartva az ital magas hőmérsékletét. Az eredeti teáskannát azonban nem olyan egyszerű megtalálni, és egyáltalán nem olcsó, így megállhat az egyszerű kerámia lehetőségeknél. A kínai festményre stilizált agyag teáskannák nagyon stílusosak.
• Az ősi hagyományoknak megfelelően a főzött teát egy speciális kancsóba öntik, Cha-Hai néven.
• Kétféle csésze létezik, amelyből a kínaiak zöld teát isznak: az első magas és keskeny, a második pedig széles és alacsony. Mindkét esetben kerek porcelán állványon szolgálják fel az edényeket, ami segít egyetlen stilizált együttesben egyesíteni az asztalon lévő csészét.
• Kötelező tálalóelem a porcelán kanál, amivel a tealeveleket eltávolíthatod a csészéből.
• És természetesen minden ételt egy speciális fatálcán szolgálnak fel abban a pillanatban, amikor az összes vendég az asztalhoz gyűlik.

Hogyan és hol lehet főzni?

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának, hogy igazi kínai teadélutánt rendezzen. Drága, és néha nem jut elég idő minden szertartásra. Például a munkahelyen sokan szívesebben isznak gyorsan egy csésze italt egy szendvics mellé, tealeveleket öntenek közvetlenül egy pohárba vagy teazacskót használnak.

csomagolva

Természetesen a teatasakokat nem lehet a leghasznosabbnak nevezni, leggyakrabban rossz minőségű zúzott leveleket használnak az ilyen lehetőségekhez. Van azonban egy előnye az ilyen csomagolásnak - a tea pillanatok alatt elkészül, ráadásul nem kell befogni a párolt leveleket, és elég csak az edényeket leöblíteni.

Ha egy zacskóból teát szeretne készíteni, egyszerűen tegye egy csészébe, és öntse fel forró forralt vízzel.

Sokan hűtőt használnak, zöld tea esetében ezt nem érdemes megtenni, hiszen az ilyen készülékekben ritkán melegszik fel 70 fok fölé a víz.

A zacskós zöld tea ízét általában aromák hozzáadásával érik el, mivel a szárított levelek zúzásakor a natív íz elveszik, de ennek az italnak minden jótékony tulajdonsága megmarad. Hatékonyságuk növelése érdekében a teához kevés mézet vagy cukrot kell tenni, aminek köszönhetően a benne oldott glikozidok mennyisége drámaian megnő.

termoszban

A zöld tea ízletes és frissítő ital, így nem meglepő, hogy sokan termoszban viszik magukkal piknikre, és elkövetnek egy igen gyakori hibát. A tény az, hogy szigorúan tilos zöld teát termoszban főzni, mivel a benne lévő víz hosszú ideig forró marad, és ez a levelekben található alkaloidok és mikroelemek aktív felszabadulásához vezet.

Csak egy óra ilyen "ragaszkodás" elég ahhoz, hogy egy egészségesnek tűnő ital méreggé váljon, és a szó szó szoros értelmében.

De ne essen kétségbe - a teát mindig hagyományos módon főzheti kerámia vagy üveg teáskannában, majd szűrje le a kapott infúziót, és öntse egy termoszba. Ebben az esetben élvezheti a forró italt anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy az túlságosan koncentrált lesz, és egészségkárosodást okozhat.

Klasszikus változat

A klasszikus változatban a hatékony zöld tea elkészítéséhez kerek agyag teáskannákat vásárolnak kis kifolyóval, mivel csak egy ilyen forma teszi lehetővé az ital legjobb kinyílását. Sokan teáskannában készítenek tealevelet, azaz telített koncentrátumot, majd kis mennyiségben csészékbe öntik, vizet adnak hozzá és megiszanak. Ez nem egészen helyes megközelítés, mert a teaivás meglévő hagyományainak megfelelően nem fogyasztható így, és ez nem csak a zöld teára vonatkozik, hanem a fekete teára is.

A teáskannában azonnal le kell főzni egy italt, készen iható. Azt is meg kell jegyezni, hogy a tea klasszikus változata nem írja elő cukor, tej, citrom hozzáadását, az egyetlen kivétel az, amikor a zöld teát gyógyászati ​​​​célokra használják.

Ha Ön a klasszikus teafőzési módszerek híve, akkor helyesen kell felmérnie a teáskannájában rejlő lehetőségeket, és ha szükséges, vegyen be nagyobb edényeket, vagy készítsen egy italt egyszerre két vagy három teáskannában.

Feketével együtt

A tea szerelmeseinek egyik leggyakoribb kérdése a zöld tea fekete melletti fogyasztásának lehetőségével kapcsolatos. Elvileg egy ilyen kompozíciónak nincs ellenjavallata, és íze meglehetősen eredeti. Ezek a teafajták ízjegyeikben nagyon különböznek egymástól, azonban kombinálva olyan különleges ízt adnak, amelyet sok ínyence szeret. Ennek a kompozíciónak egyébként hivatalos neve is van - keverék, az üzletekben olyan kész italokat találhat, amelyek fekete és zöld komponenseket tartalmaznak.

újra

Van egy vélemény, hogy a teát nem lehet újra felhasználni. Ez igaz, de csak egy fekete ital esetén lehet nyugodtan lefőzni a zöldet egyszer, kétszer, háromszor vagy akár négyszer is. A tea újrafőzésének néhány árnyalatát azonban szem előtt kell tartania.

Ha a tea kis levelű, akkor az első főzésnél körülbelül 30-60 másodpercig kell kibírni az infúziót, a második főzésnél - legalább másfél percig, de a harmadik és a negyedik alkalomnál ez eltart. körülbelül 3 perc. Az ínyencek, valamint a zöld tea szerelmesei azzal érvelnek, hogy íze és aromája nem szenved az ismételt főzéstől, és a tápanyagok mennyisége 3-4 tea elfogyasztásához elegendő.

Hogyan kell főzni kínait?

Számos érdekes és eredeti recept létezik a teafőzéshez, de az egyik legnépszerűbb az igazi kínai főzési módszer. Ezt a módszert Kínában évszázadok óta alkalmazzák. Úgy gondolják, hogy csak ő képes teljes mértékben feltárni a levelek teljes ízét és leírhatatlan aromáját.

• Először vegyen egy teáskannát, és öntsön rá forrásban lévő vizet, ez felmelegíti és létrehozza a szükséges hőmérsékleti rendszert.
• Ezután egy tealevelet veszünk 5-7 g/100-150 ml folyadék arányból, és vízzel töltjük fel.
• Kínában általában az első tealeveleket lecsepegtetik, csak a tealevelek felnyitására, vagyis a kibontakozás megkezdésére használják. Emellett az első forrásban lévő víz teljesen lemossa a betakarítás, tárolás és szállítás során a leveleken felgyülemlett port és szennyeződést: nem titok, hogy sokféle teát kis falvakban válogatnak, és a körülmények néha nem a legjobbak. steril.

Mennyi ideig kell tárolni készen?

Természetesen a teát jobb egyszeri használatra főzni. A táplálkozási szakemberek kategorikusan nem javasolják a tealevelek két óránál hosszabb tárolását, ráadásul a kínaiaknak szigorúan tilos ezt megtenni. Az ősi tanítás szerint a teát hosszan tartó főzés mérgezi, "mint a vipera harapása".

A modern orvostudomány alátámasztja ezt az állítást, mivel a tea hosszú távú tárolása túlzottan koncentrálttá teszi a tealeveleket, ami a közérzet éles romlását okozhatja.

És persze, ha a teát tegnap készítették, akkor csak ki kell önteni, hidd el, jobb lesz az ember egészsége és általános jóléte szempontjából.

Hogyan kell inni?

Fontos tudni a következőket.

• Nem kell zöld teát inni futva, ez az ital úgy készült, hogy lassan, minden kortyot élvezve, ízét és illatát érezze.
• Az italnak melegnek, de nem forrázónak kell lennie.
• Leggyakrabban édességet, lekvárt, mézet tálalnak hozzá, van aki citromot ad hozzá, vagy tejjel hígítja. Minden a saját ízlésétől és preferenciáitól függ.

Ízletes receptek

Javasoljuk az alábbi receptek használatát.

• Zöld tea gyömbérrel. Nagyon ízletes italt kapunk a zöld tea és a gyömbér gyökér jegyeinek kombinálásával. Ehhez a levélteát a klasszikus recept szerint megpárolják, és a forráztatás közben vékony rétegekre vágják a gyömbért, és kicsavarják egy fél citrom levét. Amikor a tea teljesen befőtt, szűrjük le, és öntsük egy kis lábasba, adjuk hozzá a citromlevet, a gyömbért, egy pár szegfűszeget és egy csipet kardamomot. Lassú tűzre tesszük az egészet, és körülbelül fél óráig melegítjük.

• Zöld tea gyümölcsökkel és bogyókkal. Még távoli őseink is készítettek italt a kertjükben termőből - almából, ribizliből, egresből. A modern táplálkozási szakértők és kulináris szakértők azt javasolják, hogy ezeket a bogyókat és gyümölcsöket sokak által kedvelt zöld teával kombinálják, ez fűszeres jegyeket kölcsönöz neki, és nagyban növeli a hasznosságát.

• A zöld teát a klasszikus recept szerint készítik, és hagyják egy kicsit főzni. 2-3 perc múlva tegyük a finomra vágott almaszeleteket a teáskannába, és adjunk hozzá pár szelet citromot a héjával és egy kevés fahéjjal együtt. A keveréket törölközőbe csomagoljuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd szűrjük és előkészített csészékbe öntjük.

Alma helyett használhatunk ribizlit, cseresznyét vagy illatos málnát ebben a receptben. A kísérletezésnek azonban nincs határa, megpróbálhatod kedvenc alapanyagaidból elkészíteni a saját, egyéni italodat, ami nem csak ízletes, de nagyon egészséges is lesz.

10 érdekes tény a zöld teáról, lásd alább.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz