Ízletes és egészséges ételek a posztreceptekben. Helyes táplálkozás a böjtben és egy hét menü példája

Milyen ételeket főzzön a böjtben lévő háztartások számára minden nap? Véget ért az olajhét, ami azt jelenti, hogy eljött a nagyböjt ideje – a legszigorúbb és leghosszabb az egész évben.

Hogyan állítsuk össze az étrendet úgy, hogy ne sértsük meg a követelményeit? Mit lehet ilyenkor enni, és mit kell visszautasítani? A válaszokat keresse cikkünkben.

A böjti táplálkozás alapelvei

2018-ban a nagyböjt február 19-től április 7-ig tart. A böjt táplálkozás lényege nem csupán egy bizonyos termékkategória korlátozása.

Az igazi jelentés a lélek megnyugtatásában rejlik a test megnyugtatásával. Vagyis korlátozza magát az ételben, hogy próbára tegye akaraterejét, lelkierejét.

Terhes és szoptatós, gyermekek, súlyos betegségekben szenvedők vagy műtétek után a rendszert nem tartják be.

A túl erős táplálkozási korlátozások, az összes szabály túlzottan buzgó betartása súlyos negatív következményekkel jár, ezért tartson egyensúlyt, és ne lépje túl az ésszerű határokat.

A következő poszt az év legszigorúbbnak számít.

1. Az első héten (hétfőtől péntekig) csak hideg ételek fogyaszthatók növényi olaj nélkül.
2. Általánosságban elmondható, hogy a böjt legszigorúbb napjai az első héten kívül a hétfő, szerda és péntek a másodiktól a hatodik hétig.
3. Az egyetlen termikusan feldolgozott termék, amelyet manapság fogyaszthat.
4. De soványnak kell lennie - tej és vaj nélkül (akár növényi).
5. Kedden és csütörtökön meleg étel fogyasztása növényi olaj és állati eredetű termékek nélkül megengedett.
6. Szombaton és vasárnap az étrendet növényi olajos ételekkel lehet bővíteni.
7. De ez nem jelenti azt, hogy monoton és nagyon szerényen kell enni. Jön a tavasz, és mindannyian szeretnénk vitaminokat, fűszernövényeket, friss zöldségeket. Ezért a zöldeket is be kell venni az étrendbe. Sőt, száraz napokon is megengedett a nyers zöldség.
8. Ügyeljen azokra a gabonafélékre, amelyeket korábban nem használt. Étrendünkben általában legfeljebb két vagy háromféle gabonafélét használunk. De a választékuk sokkal szélesebb. A szokásos hajdina, rizs és zabpehely mellett érdemes kipróbálni , árpa, kukoricadara, árpa, köles, , lencse, vadrizs.
9. Feltétlenül használjon hüvelyeseket és zöldségeket (káposzta, burgonya, , sárgarépa, sütőtök, zeller, kaliforniai paprika), gombák, gyümölcsök és diófélék, hínár, tészta (amely nem tartalmaz tojást), húsmentes szószok és italok, szárított gyümölcsök és .

Receptjeinkkel a bejegyzés kielégítő lesz

Nagyböjt konyha – 5+ első fogás

Lencselé

Szükséged lesz:

1. 2,5 liter víz
2. 0,5 kg lencse
3. 2 fej vöröshagyma
4. 1 nagy sárgarépa
5. Só és bors ízlés szerint
6. babérlevél
7. 2-3 gerezd fokhagyma

Lencselé

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, felvágjuk, és lencsével és babérlevéllel három órán át főzzük.
2. Só, bors ízlés szerint.
3. A főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
4. Ha túl sűrű a leves, ízlés szerint kevés vizet adhatunk hozzá.

Chowder

Szükséged lesz:

1. 5 közepes méretű repítés
2. Paszternák gyökér
3. petrezselyemgyökér
4. 1 izzó
5. Édes bors ízlés szerint
6. Szegfűszeg ízlés szerint
7. babérlevél
8. fej fokhagyma
9. Egy csomó bármilyen zöldet

repeka

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az apróra vágott karalábét, petrezselymet és a paszternákot egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.
2. A főzés végén hozzáadjuk a mozsárban zúzott fokhagymafejet, a babérlevelet, a sót és a fűszereket.

Nagyböjti káposztaleves gombával

Szükséged lesz:

1. 0,5 kg savanyú káposzta
2. 30 g száraz vargánya
3. 2 hagyma
4. 3 burgonya
5. 1 sárgarépa
6. 1 petrezselyem gyökér
7. 1 fehérrépa
8. 3 babérlevél
9. fej fokhagyma
10. Só és szegfűbors ízlés szerint

Nagyböjti káposztaleves gombával

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Főzzük meg a gombát három liter lében.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a finomra vágott hagymát.
3. Küldj oda sárgarépát, fehérrépát és petrezselymet.
4. A felesleges folyadékból kinyomkodjuk a savanyú káposztát, és szintén a serpenyőbe adjuk.
5. A főzés végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, babérlevelet, sót és szegfűborsot.

Zabpehely leves olaj nélkül

Szükséged lesz:

1. 2 liter vizet
2. 2 burgonya
3. 1 sárgarépa
4. 1 izzó
5. 0,5 csésze zabpehely
6. Szárított fűszernövények ízlés szerint
7. Só ízlés szerint

zabpehely leves

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe mártjuk, néhány perc múlva hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, sárgarépát és szárított fűszernövényeket.
2. Sózzuk, hozzáadjuk a zabpelyhet, és további 5-10 percig főzzük.

Köles kulesh

Szükséged lesz:

1. 8 burgonya
2. ¾ csésze kölesdara
3. 2 hagyma
4. 2 evőkanál. l. növényi olaj
5. Szárított zöldek
6. Só ízlés szerint

Köles kulesh

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szeletelt burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Felforraljuk, hozzáadjuk a kölest és puhára főzzük.
3. 10 perccel a főzés vége előtt fűszerezzük növényi olajban sült hagymával.
4. Tálalás előtt megszórjuk szárított fűszernövényekkel.

Főételek a nagyböjti menühöz

A mindennapi böjt főételei könnyen elkészíthetők. Szóval gyakran főzök borsópürét, és burgonyát cukkinivel.

Burgonya cukkinivel lassú tűzhelyen

Szükséged lesz:

1. 4 burgonya
2. 1 cukkini
3. 1 hagyma (lehetőleg édes fajták)
4. 2 gerezd fokhagyma
5. Pár evőkanál olívaolaj
6. Só, bors - ízlés szerint
7. Friss fűszernövények a tálaláshoz

Burgonya cukkinivel lassú tűzhelyen

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az elkészített burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A cukkinit félkarikára vagy kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és lassú tűzön olívaolajon megpirítjuk. Küldj oda zöldségeket és fűszereket, sót.
3. Állítsa az "Oltás" vagy "Simmering" módot (modelltől függően) 40-50 percre.

Szükséged lesz:

1. 0,5 kg csiperkegomba
2. 1 csésze rizs
3. 1 sárgarépa
4. 1 izzó
5. 2 pohár vizet
6. Növényi olaj sütéshez
7. Só és fűszerek ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és multicooker tálban növényi olajon megpirítjuk.
2. Dobd bele a felszeletelt gombát is. Mindent együtt pirítunk néhány percig, majd sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és borítsuk be a keveréket rizzsel.
3. Óvatosan töltsük fel vízzel, hogy a zöldség- és rizsréteg ne keveredjen. Főzzön „Pilaf” módban, akkor a technika mindent megtesz.
4. A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Zabpehely szelet

Szükséged lesz:

1. Fél pohár forrásban lévő víz
2. 1 csésze zabpehely
3. 3-4 gomba
4. 1 burgonya
5. 1 izzó
6. 2 gerezd fokhagyma
7. Só, fűszerek ízlés szerint
8. sütőolaj

Zabpehely szelet

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsük a zabpelyhet forrásban lévő vízzel egy serpenyőbe, és fedővel letakarva hagyjuk ázni. 20-30 percre elég lesz.
2. A meghámozott burgonyát jól megmossuk, felkockázzuk. A hagymát ugyanúgy lereszeljük.
3. A gombát kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és a fokhagymát fokhagymanyomón passzírozzuk át (finom reszelőn dörzsölhetjük).
4. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot. A kész masszának mérsékelten folyékonynak kell lennie – hogy kanállal fel tudja venni.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a forró olajba kanalazva kisütjük.
6. Közepes lángon addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.
7. A második oldalra való átfordítás után közepes lángon egy percig sütjük, majd fedjük le a serpenyőt, és további 3-5 percig sütjük a szeleteket alacsony lángon.
8. A szeleteket burgonyapürével, főtt borsóval vagy friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Ételek böjtben minden napra - saláták és szószok

Elsősorban a főzhető, növényi olaj nélküli ételek.

Öntet számukra lehet citromlé, ecet és cukor keveréke, guacamole, paradicsomszósz.

Szükséged lesz:

1. 2 avokádó
2. 1 gerezd fokhagyma
3. Só és fekete bors ízlés szerint
4. 2 tk lime vagy citromlé

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A guacamole szósz elkészítéséhez turmixgépben turmixold össze a pépet, a gerezd fokhagymát, a sót, a fekete borsot és a lime- vagy citromlevet.
2. Kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket a keverékhez, tetszőleges borsot vagy fűszernövényeket.

Paradicsom szósz

Szükséged lesz:

1. 3 art. l. paradicsom szósz
2. 3 gerezd fokhagyma
3. Adjika ízlés szerint
4. Fél csokor finomra vágott fűszernövény
5. Só ízlés szerint

Paradicsom szósz

Lépésről lépésre főzés

1. A sovány paradicsomszósz elkészítéséhez keverje össze a paradicsompürét, az apróra vágott fokhagymát, az adzsikát, a sót és a finomra vágott zöldeket.

fűszeres gyömbérszósz

Szükséged lesz:

1. 60 ml rizsecet
2. 1 gerezd fokhagyma
3. 1 kis medvehagyma
4. 2 evőkanál. l. reszelt friss gyömbér
5. 2 evőkanál. l. szója szósz

gyömbér szósz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az összes hozzávalót pürésítsük, és ízlés szerint adjuk hozzá az ételekhez.

mustáros szósz

Szükséged lesz:

1. 100 gramm mustárpor
2. 4 evőkanál. l. természetes ecet
3. 0,5 tk só
4. 2 evőkanál porcukor
5. Fahéj ízlés szerint
6. Szegfűszeg ízlés szerint
7. Szerecsendió ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az első lépés a mustárpor paszta elkészítése.
2. Ehhez forraljuk fel kevés forrásban lévő vízzel, és gyorsan keverjük össze, hogy sűrű pasztát kapjunk.
3. Amikor már nem maradnak száraz porcsomók, lassan elkezdjük hozzáadni a forrásban lévő vizet.
4. Összesen körülbelül két pohár vízre lesz szükségünk. A töltött mustárt egy napig ázni hagyjuk.
5. Ezután a felesleges vizet lecsepegtetjük. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne „zavarja” a mustársűrűséget, amely a tartály alján leülepedt.
6. Adja hozzá az összes többi komponenst a kapott masszához, hagyja még 3-4 órán át, és ezután már használhatja is.
7. Tárolja a szószt szorosan lezárt üvegben.

Szükséged lesz:

1. Egy alma húsa
2. Fél konzerv ananász
3. 0,5 csésze narancslé

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Gyümölcs- vagy zöldségsalátákhoz tökéletes egy szokatlan almás-ananász szósz.
2. Elkészítéséhez keverje össze egy alma pépet, egy csésze ananászpépet és egy fél pohár narancslevet egy turmixgépben.

Nyers cékla előétel

Szükséged lesz:

1. 3 közepes cékla
2. 1 izzó
3. 3 gerezd fokhagyma
4. 1 tk
5. 0,5 tk őrölt pirospaprika
6. 0,5 st. l. természetes ecet
7. 0,5 st. l. Szahara
8. 2 evőkanál. l. növényi olaj

Nyers cékla előétel

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vitaminhiány pótlására gyakran főzök céklát. Próbálja ki a fűszeres céklasalátát.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a nyers céklát. Lereszeljük, sózzuk és félretesszük. Egy tálban keverjük össze a cukrot és az ecetet, majd keverjük össze a reszelt répával. Hagyjuk 2 órán át pácolódni.
3. A cékla bepácolása után a kapott levet lecsepegtetjük.
4. A hagymát növényi olajon süssük sötétarany színűvé, majd vegyük ki a serpenyőből.
5. A jövőben csak a maradék illatos olajra lesz szükségünk hagyma nélkül.
6. Szórjuk meg a pirospaprikát, az őrölt koriandermagot és a darált fokhagymát a répára. Mindent megkenünk forró olajjal.
7. Jól összekeverjük és kész is a saláta. Ugyanígy elkészíthetjük ezt az előételt sárgarépával vagy káposztával, vagy megpróbálhatunk tálat készíteni úgy is, hogy többféle zöldséget keverünk össze egyszerre.

Finom babpaszta

Szükséged lesz:

1. 200 gramm gomba
2. 100 gramm száraz bab
3. Ízlés szerint kapor
4. 1 izzó
5. 1 közepes méretű sárgarépa
6. 1 st. egy kanál olívaolajat
7. Só ízlés szerint
8. Szerecsendió, fekete bors, szárított bazsalikom - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A babot felforraljuk, és hagyjuk lecsepegni. A hagymát félkarikákban pirítsuk meg olajon, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a megmosott és apróra vágott gombát.
2. Mindent együtt pirítunk néhány percig, majd fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk még egy kicsit.
3. A megfőtt babot, a zöldségkeveréket, a sót és a fűszereket összedolgozzuk, majd a pástétomot turmixgéppel jól elkeverjük (kétszer is átpasszírozhatjuk finom hálós húsdarálón).
4. A pástétomot szorosan a formába nyomkodjuk, és néhány órán keresztül hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek, az összetevők pedig „barátkozhassanak”.

Ételek böjtben minden napra - édes receptek

Annak érdekében, hogy a böjt végén minden gondolata ne merüljön az ételre, időnként készítsen édességet.

Például az alábbi receptek egyike szerint.

Lenmag keksz

Szükséged lesz:

1. 150 gramm liszt
2. 60 ml hideg víz
3. 2 evőkanál. l. növényi olaj
4. 3 art. l. lenmag
5. 1 tk só
6. 0,5 tk sütőpor
7. 2 evőkanál. l. Szahara

Lenmag keksz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, az olajat és a vizet külön-külön összekeverjük, a lisztes keverékhez öntjük és jól összegyúrjuk.
2. A kész tésztának sűrűnek kell lennie, mint a gombócoknak. Tegye a tésztát zacskóba 15-20 percre, majd nyújtsa vékony, 3-4 mm vastag rétegre.
3. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, és késsel rombuszokra vagy négyzetekre vágjuk.
4. Ezt célszerű azonnal sütőpapíron megtenni, hogy azonnal a sütőbe rakhassuk anélkül, hogy az asztalról a tepsire tennénk.
5. Sütőben 200 fokosra sütjük (előmelegítjük a sütőt). Ellenőrizze a sütik készenlétét a megjelenés alapján - a kekszet meg kell pirítania.
6. Ezen kívül tetszőleges dióféléket vagy magvakat adhatunk a sütikhez.

Homoktövis lekvár

Szükséged lesz:

1. 250 gramm homoktövis püré
2. 5 gramm agar agar
3. 100 gramm vizet
4. 100 g cukor

Homoktövis lekvár

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Áztassa vízbe az agar-agart egy vastag aljú serpenyőben vagy fazékban, hagyja ázni. Közben egy másik serpenyőben forraljuk fel a bogyópüré és a cukor keverékét.
2. Keverje össze mindkét folyadékot egy serpenyőben, és forralja fel az egészet.
3. Forraljuk 2-3 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett. A serpenyőben lévő massza meglehetősen viszkózus lesz.
4. A kész lekvárt formákba öntjük és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Szükséged lesz:

1. 200 ml szójatej (lehet dió vagy rizs)
2. 350 ml kókusztej
3. 80 gramm kakaópor
4. 200 gramm szárított datolya
5. 2 tk keményítő
6. Egy csipet só

diétás fagylalt

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítsuk el a datolyáról a magokat, öntsük le a húsát kókusztejjel, sózzuk és forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá kakaót, és keverjük simára a keveréket egy turmixgépben. Kívánság szerint a keveréket szitán átszűrhetjük, így simább lesz a fagylalt, de ez nem szükséges.
3. Tegye vissza a keveréket egy kis tűzre melegíteni.
4. A keményítőt és a hideg szójatejet összekeverjük, a tűzön már felforrósított keverékhez adjuk, és az egészet összeforraljuk.
5. Hűtőbe tesszük és lefagyasztjuk. Ha van fagylaltkészítője – itt ér véget a gondja, csak fagyassza le a benne lévő keveréket a készülékre vonatkozó utasítások szerint.
6. Ha manuális üzemmódban dolgozol, mint én, akkor a hideg keveréket a fagyasztóba kell tenni, és félóránként villával meg kell verni.
7. Összesen 9-10 alkalommal kell keverni (vagyis a fagyasztás első 4 órájában).

Ezen kívül bármilyen lekvárt és gyümölcsitalokat és gyümölcspürét is fogyaszthat.

Az ételekről szóló videók egy bejegyzésben minden nap hasznosak lesznek a kezdő szakácsok számára, mert segítségükkel lépésről lépésre láthatja az ételek elkészítését.

A böjt az étkezéstől való tartózkodás vallási hagyománya. És éppen ez az absztinencia az, ami miatt a háziasszonyok sokat gondolkodnak azon, mit főzzenek. Tanuljunk meg néhány alapvető receptet.

Ne feledje, hogy a megfelelő táplálkozás az egészségének kulcsa. Ezért a böjt alatt nem szabad éhezni, mivel ez a jövőben káros következményekhez vezethet. Étrendjét a böjt alatt is kiegészítheti nélkülözhetetlen vitaminokkal.

Kezdjük tehát a salátákkal. Ez az egyik legegyszerűbb, de egyben egészséges étel, amelyet böjt közben kell elkészíteni. Érdemes megjegyezni, hogy az adventi böjt az újévi ünnepre is kiterjed, a böjtöt szigorúan betartóknak pedig az ételekre kell szorítkozniuk. És mi nélkül az újév Olivie, a böjtölők számára pedig találhatunk alternatívát.

Vesz:

• 300 g burgonya
• 100 g sárgarépa és hagyma
• 100 g spárga vagy bab
• 100 g kedvenc gombája
• 100 g sovány majonéz
• fűszerek

Főzés:

• Forraljuk fel az első három összetevőt, és vágjuk kockákra
• Ha gombát pácolunk, akkor azt is feldaraboljuk. A friss gombát megfőzzük
• Apróra vágott ecetes hagyma
• A hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük és majonézzel ízesítjük
• Hagyjuk hatni 60 percig, és tálaljuk

Ízletes saláta kukoricával és krutonnal:

• 300 g kínai kel
• 1 doboz kukorica
• 1 izzó
• 100 g keksz
• 100 g sovány majonéz
• Fűszerek

Az ilyen saláta előnye, hogy böjt után közönséges majonézzel főzheti:

• Vágjuk a hagymát és a káposztát
• Keverjük össze kukoricával
• Fűszerekkel és majonézzel ízesítjük
• A tetejére zsemlemorzsát szórunk

Saláta rákrudakkal- Ez egy univerzális ünnepi étel, amely mind az ünnepi, mind a napi asztalt díszíti:

• 200 g rudak
• 100 g rizs
• 1 izzó
• 200 g kukorica
• 250 g gomba
• 100 g sovány majonéz
• fűszerek

• öblítse le a rizst, és forralja puhára
• vágja fel a rákrudat, a gombát és a hagymát
• az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük

Főzni is lehet nagyon egyszerű saláták:

• káposztából növényi olajjal
• paradicsomból és uborkából
• céklasaláta növényi olajjal

Nagyböjti sütemények: receptek

Nagyon finom és könnyen süthető nagyböjt idején zab süti. Ehhez vegye be:

• 300 g zabpehely
• 50 g mazsola és méz
• 200 g almalekvár
• szárított gyümölcsök (elhagyható)
• 50 g napraforgóolaj

A sütiket az alábbiak szerint készítse el:

• A pelyheket egy serpenyőben kissé megszárítjuk
• Keverjük össze a többi hozzávalóval
• Kanállal sütiket formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük.
• 120 C-on 60 percig sütjük

Felnőttek és gyerekek szeretik a finomat palacsintát. A posztban pedig nem lehetnek kevésbé édesek és bujak. Ehhez vegye be:

• 500 g liszt
• 300 g meleg víz
• 1 teáskanál élesztő és só
• 1 evőkanál cukor

Készítsen palacsintát a következőképpen:

• Meleg vízbe öntjük a sót cukorral és az élesztővel
• Amíg az élesztő felfut, a lisztet átszitáljuk
• Keverjük össze a hozzávalókat liszttel, és fóliával letakarva meleg helyre küldjük infúzióhoz
• Ha látja, hogy a tészta majdnem a duplájára nőtt, akkor a palacsintákat egy kanállal előmelegített serpenyőre helyezzük.
• Elkészültek a buja és ízletes péksütemények. Az édesszájú 1,5-2-szeresére növelheti a cukor mennyiségét

Mézeskalács böjt alatt nagyon gyakran főznek. De most azt javasoljuk, hogy ne csak péksüteményeket főzzön, hanem változatossá tegye a mézeskalácsot 2 almával és 50 g dióval, valamint:

• 200 g cukor és víz
• 1 teáskanál szóda és citromlé
• 2 evőkanál méz
• 300 g liszt
• 5 g sütőpor

A szőnyeg előkészítése:

• A diót felaprítjuk
• Keverjük össze a lisztet és a hasadót
• Keverjük össze a cukrot vízzel, tegyük vízfürdőbe
• Adjunk hozzá mézet és főzzük, amíg a méz fel nem oldódik
• Oltsa el a szódát, és öntse a keverékbe
• Vegye ki a keveréket a vízfürdőből, és adja hozzá a diót
• Ripperrel hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát
• Sütőpapíros tepsire öntjük a masszát, és a tetejére helyezzük a felaprított almát.
• Süssük a mézeskalácsot fél órán keresztül 180 ° C-on

Egy másik finom sütési recept - hagymás lepény. Végül is nem mindenki szereti az édes süteményeket, de ez az étel nagyon kifinomult és könnyen elkészíthető:

• 750 g liszt és víz
• 125 g rizs
• 100 g cukor
• 15 g só
• 1 kg hagyma
• 10 g élesztő

A hagymás pite a következőképpen készül:

• A rizst megmossuk, forrásban lévő vízhez adjuk, és puhára főzzük.
• A rizsről leöntjük a húslevest, erre lesz szükségünk.
• A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
• A tésztát rizsvíz hozzáadásával gyúrjuk össze. Ezt megteheti kézzel vagy kenyérsütővel.
• Amikor a tészta megkelt és megkelt, 3 részre osztjuk.
• Minden részt kinyújtunk és megkenjük a hagymával, a tésztát egymásra hajtjuk.
• A tortát 16 részre vágjuk, és mindegyiket bagelbe forgatjuk.
• Bejgli formába rendezzük és 30 percig sütjük.
• Egy finom sütemény készen áll, meghívhat vendégeket, és házi süteményekkel teát adhat nekik.

Nagyböjti első fogások, receptek

Az egyik legkielégítőbb első fogás a borscs. És még a posztban is elég változatosan elkészíthető. A sovány borscht 2 fő lehetőségét kínáljuk:

Mert klasszikus sovány borscs feltölt:

• 2-2 burgonya, cékla és paradicsom
• 1 sárgarépa és 1 hagyma
• fél káposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 st. l cukor és só
• fűszerek ízlés szerint

Természetesen ebben az ételben nincs hús. Készítse elő a következőképpen:

• vágd fel a zöldségeket, mint a szokásos borscshoz
• a káposztát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk
• öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, és ha felforrt, tegyük bele a burgonyát az edénybe
• serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát
• külön serpenyőben pároljuk meg az apróra vágott répát is
• a paradicsomot turmixgéppel feldaraboljuk, és a serpenyőbe tesszük
• amikor a cékla sárgarépával és hagymával készen van, tegyük a serpenyőbe
• sózzuk és adjuk hozzá a cukrot, valamint a kedvenc fűszereinket
• forraljuk fel, és hagyjuk infúzióban állni

Kiváló lehetőség sovány borscshoz babbal és gombával. Adjuk hozzá az előző hozzávalókhoz:

• 200 g csiperkegomba
• 10 aszalt szilva
• 100 g száraz bab
• 1 evőkanál paradicsompüré

Készítsen sovány borscsot a következőképpen:

• Öblítsük le a babot, és hagyjuk duzzadni egy éjszakán át
• Reggel ugyanabban a vízben 45 percig forraljuk.
• Húzzuk ki a babot, és öntsük a vízbe az apróra vágott burgonyát
• A hagymát sárgarépával paradicsompürével megpirítjuk
• Egy másik serpenyőben pároljuk meg a céklát és a finomra vágott aszalt szilvát
• Két serpenyő tartalmát öntsük a burgonyával ellátott fazékba
• A felszabadított serpenyőben megpirítjuk a gombát
• Amíg minden fő, a káposztát felaprítjuk
• Amikor a borscs hozzávalói már kissé megpuhultak, de még mindig nem elég puha, öntsük bele a gombát, a káposztát és a korábban megfőtt babot.
• A borscsot további 10-15 percig kell főzni
• Szórja meg az első ételt gyógynövényekkel, és hívja meg családját az asztalhoz

Egy másik böjti napokon ismert étel az savanyú uborka. Egy ilyen étel hozzávalói 2 liter vízhez a következők:

• 100 g árpa
• 5 burgonya
• 1 sárgarépa és hagyma
• 2 ecetes uborka 100 g sóoldattal
• fűszerek

Főzési folyamat:

• Öblítse le a gabonát, és hagyja 30 percig duzzadni
• Az árpát puhára főzzük
• Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk
• Adjunk hozzá burgonyát és fűszereket a megpuhult gabonafélékhez
• A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát megpirítjuk
• A sült uborkához adjuk, amikor a burgonya már kellően puha
• Vágjuk fel az uborkát, és öntsük a savanyúsághoz is
• A végén öntsük fel a sós lével, és forraljuk fel az edényt
• A nagyböjti savanyúság készen áll

Nos, hogyan lehet sovány leves nélkül. Az egyik hagyományos lehetőség az tészta leves:

• 2 kis hagyma és 2 közepes sárgarépa
• 200 g tészta
• Pár szár zeller
• Fűszerek ízlés szerint

• A hagymát a fűszerekkel aranybarnára pirítjuk
• Vágja fel a zellert, a sárgarépát, és pár percig a hagymához is küldje
• Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, és öntsd fel 2 liter vízzel, forrald fel
• Ezután hozzáadjuk a tésztát, és puhára főzzük.
• Ha szükséges, szórja meg fűszernövényekkel, és máris kipróbálhatja az alkotást.

Az is nagyon finom lesz sovány leves borsóval. Ehhez szüksége van:

• 3 burgonya
• 1 sárgarépa és hagyma
• 100 g borsó
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint

A leves elkészítése:

• Hagyja a borsót egy éjszakán át hideg vízben megduzzadni.
• Reggel feltesszük főni, és ekkor pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát burgonyával
• Vágja az utolsó összetevőt kockákra, és küldje el a borsóhoz
• A többi meghámozott zöldséget felaprítjuk és megdinszteljük
• Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
• Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
• Nagyon finom egy ilyen levest krutonnal vagy keksszel kiegészíteni.

Nagyböjti káposzta receptje

A káposzta tökéletesen kiegészíti a salátákat és az első fogásokat. Sovány péksüteményeket is főzhetünk káposztával. De egy nagyszerű és egyszerű lehetőség a böjt során párolt káposzta:

• 1 izzó
• 500 g fehér káposzta
• 7 g ecet, cukor és liszt
• 15 g paradicsompüré
• 100 g víz
• 30 g napraforgóolaj

Főzési útmutató:

• A káposztát felaprítjuk, és vajjal pároljuk körülbelül 20 percig
• Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a paradicsompürét.
• A kész káposztához lisztet adunk, összekeverjük és további 5-7 percig pároljuk

Ízletes és sovány káposzta készen áll. Kiegészíthetjük burgonyával vagy sovány gabonapelyhekkel.

Sovány majonéz: recept

Számos fajta sovány majonéz kapható, amely kiválóan alkalmas ételek készítésére böjt közben. De otthon is elkészíthet egy ilyen terméket. Így biztos lehet benne, hogy minőségi terméket használ:

• 750 g víz
• 250 g liszt
• 3 evőkanál citromlé és mustár
• 2 evőkanál cukor és só
• 120 g növényi olaj

A majonéz elkészítése egyáltalán nem nehéz, ehhez:

• A lisztet átszitáljuk, és kevés vizet adunk hozzá, addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.
• Hozzáadjuk a többi vizet, és addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.
• A többi hozzávalót egy külön tálban összekeverjük, majd mixerrel habverővel hozzáadjuk a lisztet.
• Amikor a massza homogénné válik, a majonéz készen áll. Egyszerű és gyors!

Sovány gomba receptek

Amellett, hogy a gombát levesekbe és sovány borscsba, valamint böjtkor salátákba adhatjuk, csodálatos péksütemények is készíthetők belőle. Az illatos és buja piték vagy gombás piték jól jönnek teához.

Kiváló lehetőség a főzés sült burgonya és gomba gyógynövényekkel. Ezen összetevők összekeverésével nagyszerű ebédet vagy vacsorát kaphat.

De az egyik kedvenc böjtrecept az káposzta tekercs gombával és rizzsel. A főzéshez szüksége lesz:

• 400 g káposztalevél
• 100 g rizs és gomba
• 1 izzó
• 50 g liszt és paradicsompüré
• Fűszerek
• gombaleves

A káposzta tekercs elkészítése nem nehéz:

• A rizst és a gombát külön edényben megfőzzük, majd az utóbbit csíkokra vágjuk
• A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket
• Belekeverjük a rizst és a gombát
• A káposztaleveleket megmossuk, a sűrítést levágjuk
• A kihűlt levelekre kenjük a tölteléket, és serpenyőben kisütjük
• Amíg a káposzta tekercsek sülnek, a lisztet összekeverjük a paradicsommal és a húslével
• Tegye a káposzta tekercseket egy serpenyőbe, öntse fel a levest, és párolja 45 percig

Egy másik nagyon finom recept gombával töltött gomba. A töltelék bármilyen sovány lehet - ez rizs, gombacomb gyógynövényekkel, valamint különféle zöldségek. Egyszerűen szüksége lesz:

• Távolítsa el a gombák szárát
• Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, és megtöltjük a kiválasztott töltelékkel.
• Enyhén megkenjük sovány majonézzel a tetejét, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Sovány sütőtök receptek

A sütőtökből sok ételt főzhet. Kínálunk néhány nagyon egyszerű, de egyben finom ételt:

Először próbáld ki az elsőt - tökleves amihez szüksége lesz:

• 400 g sütőtök
• 1 izzó
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 g zöldségleves
• Fűszerek

Ez a leves pépesített leves formájában lesz:

• Az apróra vágott hozzávalókat egy tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőbe toljuk
• Ezután a hozzávalókat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, és habverővel felverjük
• Díszítsük a levest fűszernövényekkel és tálaljuk

Szokatlan, de finom étel sütőtök tésztában. Neki csak liszt és sütőtök kell 1:5 arányban, valamint egy kis olaj a sütéshez. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A főzési folyamat nagyon egyszerű - a sütőtök apró darabjait lisztbe forgatjuk, és olajon aranybarnára sütjük.

Próbálja ki előételként sütőtök saláta paradicsommal. Ennek a salátának az a sajátossága, hogy melegen szolgálják fel. Hozzávalók:

• Tök bőr nélkül - 600 g
• 300 g paradicsom
• 1 csokor hagyma és rukkola
• Olivaolaj
• Fűszerek

A meleg salátát a következőképpen készítjük el:

• A felszeletelt sütőtököt egy tepsibe tesszük.
• Rendezzük a tetejére a felaprított paradicsomot, adjuk hozzá az olajat és a fűszereket
• 15 percig sütjük a zöldségeket
• Ebben az időben vágja fel a zöldeket
• A meleg salátát megszórjuk fűszernövényekkel, összekeverjük és kihűlésig tálaljuk.

Darált dióval, sütőtökkel és fahéjjal is készíthetünk zabpelyhet.

Nagyböjti burgonyás ételek: receptek

A legegyszerűbb étel a főtt vagy sült burgonya. Ehhez az ételhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit, valamint ízletes salátákat. De ne álljon meg az elért eredményeknél. Próbáljunk ki több lehetőséget.

Kezdjük azzal burgonya rakott gombával:

• 3 burgonya
• 700 g gomba
• 1 izzó
• Fűszerek

A tepsi nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Forraljuk fel és passzírozzuk át a gombát a burgonyával egy húsdarálón
• A hagymát megdinszteljük és összekeverjük a burgonyás-gombás keverékkel
• Helyezze el a leendő tepsit egy tepsibe, és süsse barnulásig

Egy finom és egészséges étel burgonya aszalt szilvával és mazsolával. 0,5 kg burgonyához vegye be:

• 100 g szárított gyümölcs
• 20 g növényi olaj
• Zöldek és fűszerek

A burgonyát a következőképpen készítjük el:

• A burgonyát kockákra vágjuk, és szárított gyümölcsökkel keverve félig főzzük.
• Ezután adjunk hozzá olajat, fűszereket fűszernövényekkel, és pároljuk tovább, amíg megpuhul.
• Forrón tálaljuk, a tetejére szórhatunk frissen vágott fűszernövényeket

És hogyan lehet elkerülni burgonya zrazy. De egészítsük ki őket rizzsel, zöldségekkel. Így még finomabbak lesznek:

• 0,5 kg burgonya
• 100 g rizs
• 1 hagyma és sárgarépa
• Fűszerek

Főzési mód:

• A burgonyát héjában megfőzzük és pépesítjük vagy lereszeljük
• A rizst megfőzzük és a zöldségeket megpirítjuk
• A hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük és húsgombócokat formálunk
• Aranybarnára sütjük

A burgonyával sok ételt főzhetsz, böjt alatt ez egy olyan termék, amely többször is segít.

Nagyböjti szelet: fotóreceptek

Ne gondolja, hogy a szelet csak hús. A lehetőségek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. Nézzük a legnépszerűbbeket. Először is sok háziasszony azon tűnődik, mit adjon a szeletekhez tojás helyett, hogy ne essen szét. A válasz nagyon egyszerű - búzadara. És lehet benne szeleteket panírozni zsemlemorzsa, zabpehely vagy szezámmag.

Padlizsán és burgonyaszelet:

• 4 burgonya
• 2 kis padlizsán
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g búzadara
• Fűszerek

Zöldségszeletek:

• 2 burgonyát megfőzünk
• Amíg a gumók sülnek, a padlizsánt és a hagymát húsdarálón felaprítjuk, a levét kicsavarjuk
• A többi burgonyát lereszeljük, és az apróra vágott zöldségekhez adjuk
• Add hozzá a főtt burgonyapürét és a búzadarát.
• Jól összekeverjük, ha szükséges, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük
• Forrón fogyasszuk

babszeleteket, ebben az esetben mungóbabot használunk - kis borsó:

• 500 g borsó
• 1 izzó
• Fűszerek

Borsószelet:

• Áztasd a mungóbabot 2-3 órára hideg vízbe
• Lecsepegtetjük, felöntjük új vízzel, forralás után 20 percig főzzük
• A borsót turmixgépben őröljük
• A hagymát megpirítjuk és összekeverjük a borsós keverékkel
• Vak szeleteket és megsütjük

Nagyot is készíthetsz zabpehely szelet- egyszerű és finom:

• 250 g gabona
• 1 hagyma és burgonya
• 5 csiperkegomba
• 2 gerezd fokhagyma
• fűszerek

Kotlett főzés:

• Pároljuk a zabpelyhet 20 percig
• A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük
• Turmixgépben őröljük meg a hagymát gombával a gyógynövényekkel együtt
• A hozzávalókat és a vakszeleteket összekeverjük, megsütjük

Nagyböjti ünnepi és újévi ételek: receptek

Az Olivier az egyik hagyományos étel az ünnepi asztalra. A cikk elején bemutattuk a sovány Olivier receptjét, vegye figyelembe. Ez a cikk számos lehetőséget kínál, amelyeket szilveszterkor használhatunk. De mégis szeretnénk néhány érdekesebb ételt kínálni:

Növényi aszpik:

• 1 padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika
• 350 g paradicsom
• Csomag zselatin
• Lomb
• Fűszerek

Lépésről lépésre:

• 190 °C-os sütőben a felszeletelt zöldségeket egy tepsire terítjük, 15 percig sütjük.
• Távolítsa el a bőrt a borsról
• Öntsük a paradicsom és a zselatin 1/7-ét egy edénybe, és melegítsük vízfürdőben, amíg a zselatin teljesen szét nem válik
• Ezután öntsük hozzá a maradék levet.
• A formába tegyünk fóliát, és terítsük szét a borsot, öntsük fel a folyadékból
• Ezután a padlizsánt és a cukkinit felváltva, szintén felváltva folyadékkal
• Hűtőbe tesszük, amíg kihűl

Ízletes és ünnepi töltelék padlizsán:

• Paradicsom
• gombát
• aszalt szilva
• Diófélék

Használhatja ezt a tölteléket vagy bármilyen mást a zöldség töltéséhez:

• A padlizsánt csíkokra vágjuk és sóval ízesítjük
• Lisztbe mártjuk és kisütjük
• A kiválasztott tölteléket rákenjük a csíkokra és megcsavarjuk
• Díszítsd zölddel

A padlizsánt nem csíkokra, hanem karikákra vághatod, majd már csak a tölteléket kell a tetejére tenni.

A fenti salátákhoz főzhetjük is gyümölcssaláta:

1. Ehhez vágja ki a kivit, a banánt, a narancsot és a körtét.
2. Összekeverjük és meglocsoljuk szójatejjel vagy mézzel. Nagyon finom, főleg a gyerekek szeretik.

Legyen kreatív, használja a fenti recepteket az ünnepi asztalra, és egészítse ki őket a kívánt összetevőkkel.

Menü böjti napokon

Nem igaz, hogy a böjtöt nem lehet teljesen enni. Néhány napos mintamenüt kínálunk. Képzeletétől és a termékek elérhetőségétől függően kiegészítheti és javíthatja:

• Reggel: Gyümölcssaláta
• Ebéd: tésztaleves, hajdina zabkása és zöldségsaláta
• Vacsora: burgonya zrazy gombával

• Reggel: zabpehely szárított gyümölccsel
• Ebéd: babos borscs, káposztasaláta
• Vacsora: Vinaigrette, mézes sütemény teához

• Reggel: pirítós mézzel, tea
• Ebéd: savanyúság, céklasaláta, sült burgonya
• Vacsora: gombás lasagna

• Reggel: Sovány palacsinta vagy palacsinta
• Ebéd: Borsóleves, borsószelet, tészta
• Vacsora: Pilaf gombával

• Reggel: zabpehelysüti teával
• Ebéd: Zöldségleves, hajdina zabkása gombával
• Vacsora: zöldségsaláta

A böjt a lélek és a test megtisztításának ideje. Aki egyszer böjtölt, ezt többé nem tagadhatja meg magától. Próbáld ki, és te – érezd tested könnyedségét és saját akaratod erejét.

Videó: Nagyböjti ételek főzése

A szabályok szerint a böjt során elég szigorú étkezési korlátozásokat kell betartani, ezt nem mindenki tudja kibírni, így szerdán vagy pénteken lehet kicsiben kezdeni például a böjtöt. Érdemes emlékezni arra, hogy ilyen napokon nem ehet tejterméket, húst és tojást, és tanácsos megtagadni a növényi olajat is, mivel azt csak hétvégén szabad fogyasztani.

De még ilyen szigorú korlátozások mellett is nem csak egészséges, hanem ízletes ételeket is fogyaszthat, mert ma már meglehetősen sok különféle egyszerű böjti étel ismert.

Vegetáriánus borscs

A nagyböjt idején tilos húst enni, de nem kevésbé finom vegetáriánus borscsot főzhet. Az ilyen borscht receptje nagyon egyszerű, ráadásul sokkal gyorsabban főzik, és az összetevők gyakorlatilag nem változnak. Ennek a borscsnak a készítéséhez azonban növényi olajat használnak, amelyet a böjt szabályai szerint csak hétvégén szabad enni. De ez a recept azok számára is megfelelő, akik nem tartják be nagyon szigorúan a böjtöt.

Hozzávalók:

50 g káposzta
200 g paradicsomlé,
1 csokor kapor,
1 tk mustár (igény szerint wasabival helyettesíthető)
1 st. l. Liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1 közepes cékla
1 közepes sárgarépa,
1 hagyma
4 közepes burgonya
fűszerek és só - egy kis ízlés szerint,
növényi olaj - egy kis sütéshez.

Főzés:

Először vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 2 liter vizet, tegyük a tűzhelyre. Ezzel a sovány recepttel könnyedén elkészíthet egy finom vegetáriánus borscsot lassú tűzhelyen.

Amíg a víz forr, készítsünk más termékeket. Vegyünk egy burgonyát, meghámozzuk és viszonylag kis kockákra vágjuk. Miután a víz felforrt, a feldarabolt burgonyát tegyük egy serpenyőbe, vegyük le a hőt minimálisra és főzzük negyed óráig.

Most a sütést készítjük elő. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, jól megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hármat durva reszelőn. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk egy kevés növényi olajat (kb. 2 evőkanál). Amint az olaj felforrósodott, tegyük a hagymát, fokhagymát a serpenyőbe, majd süssük addig, amíg a zöldségek kellemes arany árnyalatot nem kapnak.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához és a fokhagymához, fedjük le a serpenyőt, és süssük kis lángon a zöldségeket körülbelül 5 percig. Most vesszük a céklát, meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn ledaráljuk. Az elkészített répát a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, az egészet jól összekeverjük, és további 5 percig pároljuk zárt fedő alatt (fontos, hogy minimális tűz legyen).

Kb. 5 perc múlva vegyük le a fedőt és szórjuk meg az egész masszát egy kis liszttel, majd adjuk hozzá a mustárt (lehet wasabi) és keverjük újra az egészet.

Most adjuk hozzá a paradicsomlevet a serpenyőhöz, fűszerezzük a sütést sóval és egy kis borssal, fedjük le ismét a serpenyőt, és hagyjuk állni 10 percig.

Ekkorra a burgonyának félig meg kell főznie. Most enyhén öntsünk vizet egy serpenyőbe burgonyával, és öntsük az egész sütést a húslevesbe, jól keverjük össze, és hagyjuk forrni körülbelül 10 percig.

A friss kaprot megmossuk és felaprítjuk. Helyezze a felaprított káposztát egy tálba borschttal. Az edényt még körülbelül 3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, fedjük le a serpenyőt, és fél órát hagyjuk állni, hogy a borscht jól főzhessen.

A vegetáriánus borscs teljesen kész, adagos tányérokba önthetjük, friss fűszernövényekkel és tejföllel, tálalhatjuk a nagyböjti asztalra.

Káposzta gombával

Szombaton és vasárnap, amikor a böjt idején növényi olaj használata megengedett, nem csak ízletes, hanem elég kielégítő ételt is készíthet, ráadásul nem csak nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de minimális mennyiségű olajat is tartalmaz. kalória, vagyis diétás. Éppen ezért nem csak böjtben, hanem bármely napon főzhető, ha van kedvünk egy kicsit fogyni.

Hozzávalók:

1 nagy hagyma
300 g gomba
500 g savanyú káposzta,
1 kg friss káposzta
bors és só - egy kis ízlés szerint,
növényi olaj - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:

A friss káposzta használatának köszönhetően az étel lágy és lédús, a savanyú káposzta pedig egy kis pikantériát ad, érdekesebbé és fűszeresebbé téve az ízt.

Először friss káposztát készítünk - apróra vágjuk. Ezután alaposan mossa le a gombát hideg folyóvízzel, majd vágja vékony szeletekre. Ha pácolt csiperkegombát használunk, azt is szeletekre kell vágni.

Most vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és apróra vágjuk. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük egy kis olajjal, és lassú tűzön addig pároljuk a hagymát, amíg áttetsző, puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá az előkészített gombát a hagymához.

A gombát a hagymával félpuhára pirítjuk, majd kevés sóval, borssal ízesítjük (ha kívánjuk, egyáltalán nem adhatunk hozzá őrölt borsot, akkor az étel íze lágyabb és lágyabb lesz). A gombát hagymával külön tányérra helyezzük.

Ezután veszünk egy új serpenyőt, szó szerint adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és várjuk meg, amíg felforrósodik. Most friss káposztát teszünk a serpenyőbe, és közepes lángon megpirítjuk, sózzuk, fedővel lefedjük (így a káposzta sokkal gyorsabban engedi ki a levét). Időnként, hogy a káposzta ne égjen meg, össze kell keverni. A káposztát így pároljuk 5-7 percig.

A megadott idő elteltével az összes savanyú káposztát a serpenyőbe tesszük, és ismét 7 percig pároljuk (most nem kell fedővel lefedni a serpenyőt). Ezután a serpenyőbe adjuk a káposztát és a gombát, jól összekeverjük, és körülbelül 5 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Nagyon fontos, hogy a káposztát ne tegye túl a tűzre, mert csak ebben az esetben lesz elég lédús és ropogós, és nem esik szét. Ennek a receptnek az előnye nemcsak íze és minimális kalóriatartalma, hanem az is, hogy mérsékelt hőkezelés mellett minden hasznos tulajdonság és vitamin megmarad a káposztában.

Sovány töltött paprika

Miután elkészítette ezt az egyszerű és nagyon ízletes ételt, változatosabbá teheti a nagyböjti asztalt, és kellemesen meglepheti szeretteit. Ennek az ételnek az az előnye, hogy nem szükséges növényi olajat használni, így a nagyböjt bármely napján elkészíthető.

Hozzávalók:

1/3 kis fej káposzta
100 g rizs
5 nagy csiperkegomba,
1 kis sárgarépa
3 nagy kaliforniai paprika,
bors és só - egy kis ízlés szerint.

Főzés:

Mielőtt elkezdené ezt az ételt főzni, vegye ki a rizst, és áztassa be hideg vízbe. Így az összes felesleges keményítő sokkal gyorsabban és könnyebben távozik a rizsből, így a rizs ízletesebb, lágyabb és omlósabb lesz.

Ezután vegye ki a gombát, és vágja apró darabokra. Érdemes megjegyezni, hogy a sütés során a gombadarabok felkunkorodnak, aminek következtében többszörösére csökkennek, ezért olyan darabokra kell vágni, hogy érezzék a tölteléket.

Most vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk apróra. Egy serpenyőben 20 percig, zárt fedél alatt pároljuk meg a hagymát gombával (a növényi olaj elhagyható).

A rizst serpenyőben vagy dupla bojlerben főzhetjük. Ha serpenyőben rizst főzünk, akkor nem szabad elfelejteni, hogy a fedőt addig nem lehet felemelni, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog (csak annyi vizet kell felönteni, hogy csak egy ujjnyival legyen a rizs szintje felett).

A káposztát apróra vágjuk, mert nem lehet túl hosszú, különben nagyon nehéz lesz összekeverni a töltelék többi hozzávalójával. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. Egy serpenyőben pároljuk a káposztát sárgarépával, zárt fedél alatt körülbelül 20 percig.

Amíg a káposzta sül, készítsük elő a töltelékhez a paprikát. Először óvatosan vágjuk le mindegyik paprika tetejét, majd nem csak kívülről, hanem belülről is megmosom. A levágott kalapokat ne dobjuk ki, mert akkor is jól jön. Most veszünk egy kést, és óvatosan távolítsuk el az összes belső membránt, mossuk ki a maradék magokat vízzel.

Amint kész a töltelék minden összetevője, keverjük össze, enyhén fűszerezzük a tölteléket egy kis borssal és sóval. Egy teáskanálnyit megtöltünk minden paprikát, majd minden paprikát kalappal letakarunk, és kb. fél óráig főzzük vízben, amíg teljesen meg nem fő.

Elkészült a nagyböjti töltött paprika, ez az étel nem csak a böjtben, hanem bármely más napon is tiszteletre méltó lehet minden asztalnál. Kívánt esetben a töltött paprika fűszernövényekkel és sovány majonézzel tálalható.

Sovány borsópogácsa rizzsel

A böjt éppen a tökéletes alkalom a szervezet megtisztítására az állati eredetű termékek étrendjéből való kiiktatásával, ezért érdemes lemondani a halról, húsról, tojásról, tejről, valamint a különféle édességek fogyasztását is minimalizálni. Megpróbálhat finom és nagyon egészséges sovány borsószeleteket főzni rizzsel.

Hozzávalók:

1 szelet sima kenyér
4 evőkanál. l. Liszt,
1 st. borsó,
1 st. rizs,
zsemlemorzsa vagy búzadara - egy kicsit,
fűszerek - egy kis ízlés szerint,

Főzés:

Először veszünk két serpenyőt, mivel az egyikben borsót, a másodikban rizst főzünk. Tehát szedjük a borsót, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk vizet (hideg!) És tegyük a tűzhelyre. Közben feltesszük főni a rizst. Amint a rizs és a borsó teljesen megfőtt, öntsük egy edénybe, és törjük össze. Most a rizs- és borsópüréhez adjunk egy kis mennyiségű előre felaprított zöldet, és jól keverjük össze az egészet.

A fűszerek játsszák az egyik főszerepet a finom böjti ételek elkészítésében, mert hozzáadásuknak köszönhetően az étel fényesebb ízt és gazdag aromát kap. A rizs- és borsópüréhez adjuk kis mennyiségben kedvenc fűszereinket, valamint a lisztet, mivel ez további ragacsosságot ad a masszának. Ezután adjunk hozzá egy szelet sima kenyeret.

Addig keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kap, majd várni kell egy kicsit, mert a kész rizs- és borsópürének teljesen ki kell hűlnie. Most közvetlenül folytatjuk a szeletek kialakítását. Ezután minden szeletet mindkét oldalát búzadarában vagy zsemlemorzsában megforgatjuk.

Érdemes emlékezni arra, hogy a borsószeleteket növényi olajban kell sütni, ezért célszerű ezt az ételt hétvégén főzni, mivel ezeken a napokon, a nagyböjt idején megengedett a növényi olaj.

A borsószeleteket serpenyőben forró növényi olajon mindkét oldalán teljesen megsütjük (a szeleteket közepes lángon kell sütni). Ezt az ételt bármilyen körethez ajánlott forrón tálalni.

Diétás burgonya

A diétás burgonyát nem csak böjtben szabad enni, hanem akkor is, ha van vágy, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. A recept szerinti burgonya főzéséhez növényi olajat kell hozzáadni, így ez az étel alkalmas azok számára, akik nem tartják be nagyon szigorúan a böjtöt.

Hozzávalók:

1 kg burgonya
2-3 gerezd fokhagyma,
só - kevés, ízlés szerint,
növényi olaj - egy kevés, kenéshez,
friss fűszernövények - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:

A fokhagymát és a burgonyát megtisztítjuk. Abban az esetben, ha nagy burgonyát veszünk, vágjuk több darabra. Most préseljük bele a fokhagymát a burgonyába. A friss fűszernövényeket megmossuk és kézzel tépjük, mert így minden aromájuk megmarad.

Ízesítsünk mindent sóval és jól keverjük össze, kenjük meg kis mennyiségű növényi olajjal, és helyezzük át a burgonyát egy előre elkészített sütőhüvelybe.

Mindkét oldalán szorosan megkötözzük a hüvelyt, és előmelegített sütőbe tesszük. A burgonyát puhára sütjük (villával ellenőrizzük a krumpli készenlétét).

A kész diétás burgonyát szép edénybe tesszük, néhány levél friss mentával díszítjük, mehet bele paradicsom, és tálaljuk.

Az ilyen diétás burgonya nemcsak böjtre alkalmas, hanem bármely ünnepi asztal méltó dísze lesz.

Most már tudja, hogyan kell egyszerű húsmentes ételeket főzni.

Az ortodox keresztények böjtjének idejét az önmagukon végzett munkának tekintik, mind lelki, mind fizikai értelemben. A szórakozás megtagadása, az üres beszéd, a múltbeli sérelmek megbocsátása, a vallási szertartások betartása a böjt szerves része. Ebben a cikkben találhat példát a nagyböjti menüre.

A böjt alatti étkezés szabályai

Mielőtt a böjt mellett döntene, gondolja át, hogy készen áll-e a korlátozásokra. Terhes nők, nyugdíjasok, gyomorproblémákkal küzdők, jobb, ha a lelki böjtre szorítkoznak. Ebben a folyamatban az a legfontosabb, hogy őszinte legyél magaddal, és kiszámítsd az erősségeidet. Az üres gyomor nem vonhatja el a figyelmet a spirituális táplálék fogyasztásáról.

A böjt alatt a hús, a tejtermékek és a tenger gyümölcsei fogyasztása korlátozott. Néha szabad halat enni. Minden attól függ, milyen szigorúan dönt a böjt mellett.

A legszigorúbb lehetőség az, hogy teljesen megtagadja az ételt egész napra. Csak teljesen egészséges emberek számára alkalmas, akik nincsenek kitéve fizikai megterhelésnek.

Az ortodox naptárban vannak böjtnapok, amelyeken tilos a forró és olajos ételek használata. Az északi városok lakóinak többször meg kell gondolniuk, mielőtt egy ilyen kísérlet mellett döntenek.

A böjt legegyszerűbb módja a kezdőknek megfelelő ebben a kérdésben. Ez a hús, hal, tejtermékek, köztük a tojás korlátozásából áll. Ellenkező esetben nem tagadhatja meg magát a nagyböjti menü összeállításakor. Nagyon sok finom recept létezik, a húst babbal vagy szójatermékekkel helyettesítik, a hal helyett a nori levelek, a tojást pedig a banán helyettesíti.

Felkészülés a posztra

Egy héttel a böjt előtt szokás megtagadni a húsételeket. Ez lehetővé teszi, hogy kicsit megszokja az új étkezési módot, és ne terelje stresszes állapotba a testet. Ebben az időben a hívők a Maslenitsa-t ünneplik, palacsintát sütnek, töltelékként halat, tojást, túrót, mézet és lekvárt használnak.

A menüt húshagyókedd utolsó napján kell tartani. Ezen a napon szokás bocsánatot kérni szeretteitől, és elengedni a sérelmeket.

Poszt elhagyása

A böjt során a gyomor új ritmushoz alkalmazkodik, így az új ételek árthatnak neki. Éppen ezért fokozatosan kell visszatérni a megszokott étkezéshez, bővítve a nagyböjti menüt. A finom húsételeket, édességeket, péksüteményeket, alkoholt kis mennyiségben érdemes fogyasztani.

Húsvét első napján ne terheljük meg a gyomrot nehéz ételekkel. Érdemesebb azzal kezdeni, hogy tejtermékeket adunk az étrendhez, majd halat és húst.

A nagyböjti menüben mindenki találhat egy egyszerű, kiadós és egyszerű salátát babbal, csicseriborsóval és zöldségekkel. A babot főzés előtt egy éjszakán át vízben kell áztatni.

Hozzávalók:

• egy pohár bab;
• egy pohár csicseriborsó;
• háromszáz gramm zöldbab;
• lomb;
• két uborka;
• koktélparadicsom;
• 45 ml olívaolaj;
• fűszerek;
• lime vagy citromlé ízlés szerint.

A babos zöldségsaláta receptje:

1. A babot és a csicseriborsót megfőzzük.
2. Vágja félbe a zöldbabot, és forralja 20 percig.
3. Vágjuk fel az uborkát és a paradicsomot.
4. Keverje össze a hüvelyeseket, a zöldségeket, az olajat, a citromlevet és a gyógynövényeket egy tálban.

A zöldségek, mint a hüvelyesek, ebben az ételben bármilyenek lehetnek. Ne féljen kísérletezni.

A kuszkuszt számos keleti ételhez használják. Enyhe és finom ízéről híres. Sok gabonaféléhez hasonlóan hasznos anyagokat és ásványi anyagokat tartalmaz, pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és hosszú időn keresztül teltségérzetet hagy a gyomorban. A kuszkusz gyakran megtalálható a nagyböjti menü receptjeiben. A böjt során nem szabad megfeledkezni a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozásról. A zöldséges kuszkusz reggelire és ebédre egyaránt alkalmas.

Szükséges alkatrészek:

• egy pohár gabona;
• izzó;
• sárgarépa;
• két kaliforniai paprika;
• három paradicsom;
• chili paprika;
• növényi velő;
• pohár víz;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• lomb;
• fűszerek.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket jól megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a cukkinit.
2. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben felforrósítjuk.
3. A cukkinit és a borsot nagyobb darabokra vágjuk, a többi zöldséghez tesszük.
4. A chili paprikát aprítsd fel amennyire csak lehet, és tedd a serpenyőbe.
5. Öt perc keverés után adjuk hozzá a fűszereket.
6. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a kuszkuszt.
7. Zárt fedéllel pároljuk öt percig.

Az étel frissességének és lédússágának növelése érdekében adjon hozzá zöldeket és egy csepp citromlevet.

Ezt az ételt más zöldségekből is elkészítheti, amelyeket szeret. Például a padlizsán, a káposzta, a cékla alkalmas rájuk. A kuszkusz zöldségekkel tökéletesen kiegészíti a gombát.

A gombás solyanka szokatlan, eredeti és ízletes étel. Kétségtelenül a nagyböjti menü kiemelt eleme lesz. Böjtben a hodgepodge bármelyik nap fogyasztható, mivel hidegen és melegen is fogyasztják.

Ez egy olyan étel, amelyet akkor is el lehet készíteni, amikor a vendégek a küszöbön vannak. Aromájával és kellemes savanykás ízével meg fogja lepni őket.

Ebben az ételben az összetevők felcserélhetők. Bármilyen zöldséget felhasználhatsz a hűtődben. Az ételnek van egy változata is, amely savanyú káposztát használ.

A hodgepodge elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• ecetes uborka;
• izzó;
• öt burgonya;
• kétszáz gramm gomba;
• száz gramm pácolt gomba;
• egy kis kanál paradicsompüré;
• 45 gramm növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Töltsön meg egy tálat vízzel, és helyezze a tűzhelyre.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Készíts egy sült. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
4. Egy másik tálban megpirítjuk a gombát.
5. A kész gombát összekeverjük a sütéssel.
6. Tedd a serpenyőbe az apróra vágott ecetes uborkát.
7. Pár percig keverjük, hozzáadjuk az ecetes gombát.
8. Tartsa a sütést még egy percig a tűzön, és dobja a serpenyőbe főtt burgonyával.
9. Adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet, apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.
10. Pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.

Egy tányérban a leves tetejére tegyünk egy darab citromot, helyettesíthetjük olajbogyóval vagy kapribogyóval.

Zöldségekkel és kuszkusszal töltött paprika

A töltött paprikát általában darált húsból készítik. Ebben a változatban a húst kuszkuszra és zöldségekre cserélik. Egy ilyen étel nyugodtan szerepelhet a nagyböjti menüben minden napra. E gabona helyett használhat rizst vagy hajdinát.

A recept hozzávalói:

• kaliforniai paprika (körülbelül 7 darab);
• 30 gramm kuszkusz;
• 30 gramm sütőtök;
• fél vöröshagyma;
• fél kis kanál szójaszósz;
• 300 ml szűrt víz;
• kevés olívaolaj;
• egy szál koriander;
• szál petrezselyem;
• egy gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Egy edényben melegítsen fel száz milliliter vizet, és amikor forrni kezd, dobjon bele gabonapelyhet.
2. Zárja le a tartályt fedéllel. Öt perc múlva kész a kuszkusz.
3. A sütőtököt meghámozzuk, a pépet felaprítjuk, és összekeverjük a kész gabonával.
4. A hagymát apróra vágjuk, és egy jól felforrósított serpenyőben megpirítjuk. Ha kész, tegyük át egy tálba sütőtökkel és kuszkusszal.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és koriandert, fűszereket. Jól összekeverni. Kész a töltelék.
6. A paprikát megmossuk, a magházukat kivágjuk. Megtöltjük a töltelékkel.
7. Öntse a maradék 200 ml tiszta vizet az edényekbe. A borsot egyenletesen eloszlatjuk benne.
8. Pároljuk az edényt zárt fedél alatt.

20 perc elteltével a paprika fogyasztható.

Rengeteg recept létezik egy nagyböjti menühöz lencse hozzáadásával. Ez a fajta bab vitaminok, hasznos ásványi anyagok és anyagok tárháza. A lencsés ételek fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a szívrendszerre.

Főzés előtt a lencsét egy éjszakára vízbe kell áztatni.

A curryhez szükséges hozzávalók:

• 220 g hüvelyesek;
• 200 g főtt rizs;
• izzó;
• 460 g paradicsompüré;
• 150 ml kókusztej;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy nagy kanál olívaolaj;
• egy nagy kanál curry fűszer;
• egy kis kanál garam masala;
• egy kis kanál kurkuma és gyömbér.

A főzés lépései:

1. Főzz babot.
2. Egy forró serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Aranybarnára sütjük.
3. Adjunk hozzá tésztát, tejet és fűszereket. Körülbelül hat percig főzzük.
4. Adjunk hozzá babot, keverjük össze. 20 perc alatt kész lesz az étel.

Curryt rizzsel tálaljuk.

Nehéz elhinni, hogy a káposzta tekercsek soványak lehetnek. A böjt alatti menüt ezzel a gombából és rizsből készült étellel pótolhatjuk.

Hozzávalók a zöldséges káposzta tekercsekhez:

• egy pohár szűrt víz;
• Fejes káposzta;
• fél pohár rizs;
• 300 gramm friss csiperkegomba;
• sárgarépa;
• paradicsompüré ízlés szerint.

Főzés:

1. A rizst félig megfőzzük.
2. A káposztát megmossuk, levelekre osztjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és egy percnél rövidebb ideig főzzük.
3. Helyezze a forró lapokat hideg víz alá, hogy kihűljön.
4. A sárgarépát és a gombát ledaráljuk, összekeverjük. A kapott masszát keverjük össze a rizzsel.
5. A tölteléket elosztjuk a levelek között. Óvatosan tekerjük fel. Ha a lap kinyílik, rögzítse fogpiszkálóval.
6. Öntsön vizet és paradicsompürét egy főzőedénybe. Rakd ki a galambokat.
7. 20 percig pároljuk közepes lángon.

Ezt az ételt fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Hajdina szelet

A nagyböjti menü receptjei tele vannak hajdinaszeletek főzésének lehetőségeivel. Használhat közönséges gabonaféléket, de ha zöld hajdinát látott a boltban a polcokon, akkor válassza azt. Ez a fajta hajdina természetesebb termék, és főzve ragadósabb lesz, mint a hagyományos gabonafélék.

A hajdina szeletekhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm gabonafélék;
• izzó;
• 12 gramm fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

1. A megfőtt zabkását turmixgépbe tesszük, és habosra keverjük. Tedd át egy tálba.
2. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük hajdina masszával. Keverd össze.
3. Alkoss köröket. Ha a szelet szétesik, akkor hozzá kell adni a zsemlemorzsát.
4. Forró serpenyőben megsütjük.

Ha a szeleteket könnyebbé és diétásabbá szeretné tenni, süsse a sütőben aranybarnára.

Az étel kiegészíthető zöldségsalátával vagy főtt burgonyával.

A palacsinta az egyik kedvenc csemege gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Főételként és desszertként is szolgálhatnak.

A palacsintát cukkini kaviárral vagy hummusszal töltve egy kiadós ebédet készítesz, amely illeszkedik a nagyböjti asztal menüjéhez. A lekvárral, lekvárral vagy mézzel töltött palacsinta finom desszertté válik.

A sovány palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• pohár víz;
• egy pohár szitált liszt;
• 100 gramm cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 gramm szóda;
• 2 gramm vanillin.

1. Fokozatosan keverje össze a lisztet a vízzel. Gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Használhat turmixgépet.
2. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát a lisztes keverékhez. Ha sós palacsintát készítünk, ne adjunk hozzá cukrot.
3. Adjunk hozzá olajat és végül szódát. Keverjük, amíg buborékok nem jelennek meg.
4. A kapott masszát forró serpenyőbe öntjük. Hogy a palacsinta ne essen szét, vegyen több tésztát.
5. Mindkét oldalát megsütjük.

Az edény nyolc személy számára készült.

A fekete ribizli bármilyen más bogyóval helyettesíthető. Ez a recept tizenkét cupcake-hez való. Ha felveszi ezt a receptet nagyböjti menüjébe, akkor egy finom desszerttel fogja megörvendeztetni magát és szeretteit.

A süteményekhez szükségünk van:

• egy pohár bogyó;
• egy pohár búzaliszt;
• egy pohár zabpehely;
• egy evőkanál lenmagliszt;
• fél pohár cukor;
• egy evőkanál sütőpor;
• 250 ml szójatej;
• három evőkanál almaszósz;
• három evőkanál növényi olaj.

A főzés lépései:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy tálban keverjük össze a tejet, a pürét és a vajat.
3. Egy másik tálban keverje össze a gabonaféléket, a lisztet, a cukrot és a sütőport.
4. Keverje össze az első tál tartalmát a második tál tartalmával.
5. A kapott masszát öntsük formákba.
6. 25 percig sütjük.

A kész sütemények aranybarnás árnyalatot kapnak.

A bogyós turmix remek kiegészítője lesz a nagyböjti menünek. Bogyók helyett kivi, alma vagy más gyümölcs is megfelelő. Mivel a téli szezonban nehéz friss bogyókat találni, fagyasztott is használható.

Szükséges alkatrészek:

• egy pohár cseresznyelé;
• 60 gramm érett banán;
• 100 gramm fagyasztott eper;
• 100 gramm fagyasztott cseresznye.

Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük és jól összeturmixoljuk. Az ital melegen és hidegen is fogyasztható, kevés jég hozzáadásával.

Úgy döntöttem, írok egy cikket arról, hogy mit lehet enni böjtben, milyen ételeket főzhetsz a böjtasztalon.

Végül is ízletesen, változatosan, egészségesen és nem unalmasan akarsz enni, hogy ne minden nap ugyanazt egyél, igaz?

Szeretnék néhány finom ötletet ajánlani, hogyan tápláld magad és családodat a böjti időszakban.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mit lehet enni a post - menüben a sovány táplálkozásért

Tehát sokan tudják, hogy a böjt lehet szigorú és nem szigorú.

Sőt, ugyanazon böjt alatt bizonyos különbségek vannak a napi étrendben.

Ennek megfelelően az elfogyasztott ételek eltérőek.

Szigorú böjt és nem szigorú - mi a különbség köztük?

Az összes bejegyzés súlyossága eltérő.

• Szigorú poszt:

szigorú böjt idején csak növényi ételek (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék) megengedettek, és minden állati eredetű termék teljes mértékben kizárt. Az étel lehet termikusan feldolgozott vagy nyers (ezek a száraz étkezés napjai).

• Kevésbé szigorú bejegyzés:

ha egyes napokon növényi olajat a növényi ételekből készült ételekbe helyezünk.

• Nem szigorú bejegyzés:

hal és növényi olaj megengedett manapság. Egyébként minden élelmiszer növényi eredetű, húst, tejet és tojást egyáltalán nem fogyasztanak.

A böjtöt tartják a legszigorúbbnak. A többi kevésbé szigorú.

Mit lehet főzni a posztban?

Sokan azt hiszik, hogy a böjt csak répaszelet, savanyú káposzta és „üres” rizs… De valójában nem is olyan félelmetes minden, barátaim!

Hogy szereted a lasagnét, a spagettit, a pizzát, a különféle palacsintákat, a galuskákat, a palacsintákat, a lepényeket és a pitéket? Nem kell fehér búzaliszttel főzni, ha nem akarunk jobban lenni! Főzhetsz hajdinából, kukoricából, zabból, borsóból stb.

És mit szólnál a különféle finom szendvicsekhez, kiadós pástétomokkal, zöldség- és gombás kaviárral, zselével, gombás aszpikokkal, édes gabonapelyhekkel, különféle töltelékekkel és „lusta” gombócokkal (gnocchi, gombóc, gombóc), julienne, különféle saláták ilyen kiadós összetétellel, hogy illik a főételnek és a gombócnak nevezni?

Borscs, káposztaleves, levesek, gombás és diós ételek, sőt tojás nélküli „rántotta” is!

És mennyi édességet lehet főzni, az általában felfoghatatlan az elmének!

És édességek, és kozinaki, és piték, és sütik, és még krémes torták is!

Többek között - liszt, tojás és cukor nélküli sütemények, ez már "műrepülés", de ezt is meg lehet tanulni!

És ez nem a soványnak nevezett ételek teljes listája ...

És ha megengedett a hal, az általában ünnep: halászlé, szelet, rizzsel húsgombóc, halpaszta (pástétom), párolt, sült, grillezett és sütőben sült hal.

Zöldségekkel, töltve, gombával és hagymával párolva, különféle töltelékekkel halakkal pitékhez és palacsintákhoz ... Nem lehet mindent felsorolni!

Milyen termékek használhatók a nagyböjti ételek elkészítéséhez?

• Gabonafélék:

köles, búza, árpa, árpa, rizs minden fajtája,. Hajdina, bulgur, kuszkusz, tönköly, kukoricadara is. Valamint zabpehely és gabonafélék többféle gabonaféléből.

• Készülünk belőlük:

zabkását, zöldségételekhez adva, szeleteket, zrazy-t, tölteléket pitékhez és lepényekhez készíthet, gabonaleveseket és különféle rakott ételeket készíthet.

Hajdinából, zabpehelyből, rizsből, árpából, kukoricalisztből, rozslisztből, tönkölylisztből készítjük el péksüteményeinket, kenyerünket.

• Zöldség – abszolút minden

Készülünk belőlük:

levesek, zöldségpörköltek, zöldségpürék, pürélevesek, különféle töltelékek, zöldségszószok és húsgombócok.

Pástétomhoz adjuk, nyers és főtt zöldségekből salátákat készítünk, rakott ételeket, pörköltünk, sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk.

Gabonaféléket, gombát adunk hozzá, mindenféle finom szósszal leöntjük, és csak úgy fogyasztjuk, darabokra vágva.

Bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök – abszolút minden

Készülünk belőlük:

gyümölcspürék, mályvacukrok, kompótok, gyümölcsitalok, kisselek, lekvárok és teához való lekvárok. A frissen facsart gyümölcsleveket csavarjuk, a péksüteményekhez adjuk, tölteléket készítünk palacsintához és lepényhez, hozzáadjuk a gabonafélékhez. Csak úgy együnk egészben vagy szép darabokra vágva.

• Zöldek - bármilyen

Ebből készítünk:

„zöld” saláták, turmixokhoz adjuk, főtt és nyers zöldségekből salátákra vágjuk, elkészített ételeinket bőségesen megszórjuk, palacsintánkhoz, lepényeinkhez „zöld” feltétet készítünk.

• Hüvelyesek:

borsó, bab mindenféle, bab, csicseriborsó, mung bab, lencse.

• Főzés babból:

levesek, pépesített levesek, salátákhoz adjuk, forraljuk és pépesítjük, zöldségpörkölthöz adjuk, babpasztát főzünk, tölteléket stb.

• Dió – amit szeretsz

Dióból főzünk: diós szószokat (édes és sós), diós muffinokat, diós szeleteket, gozinakit és halvát készítünk, finom diótejet készítünk, pástétomhoz, töltelékhez adjuk, a gabonaféléket megszórjuk apróra vágott dióval és adjuk bármilyen más ételhez, péksüteményhez.

Dióból sajtot készítünk. Diópaszta és diós urbechi főzése. Csak úgy harapunk

• Magok:

napraforgó, szezám, len, mák, chia mag, kendermag.

Készülünk belőlük:

adjuk a péksüteményekhez, készítünk gozinakit, szószokat ételekhez (édes és sós), megszórjuk a gabonaféléket zúzott magvakkal és más ételekhez adjuk.

Növényi tejet (édes és cukrozatlan), magvakból urbechit, magból sajtot, szezámmagból takhinát (tahina, tahini) és különféle magvakból szendvicspasztát készítünk.

• A gomba minden

Megsütjük, pároljuk, sütjük, grillen főzzük, pároljuk.

Különböző töltelékekkel főzzük, pástétomokat készítünk belőlük, julienne-t főzünk, főzzük főzelékekhez, levesekhez, főzünk gombalevest, gombatölteléket, adjuk gabonapelyhekhez, salátákhoz.

• Növényi olaj - bármilyen, amit akarsz

Salátákhoz, hideg ételekhez és rágcsálnivalókhoz, valamint készételekhez a legjobb az első hidegen sajtolt növényi olajokat használni. Van ízük és illatuk is – egyszerűen isteni!

Válaszd ki a neked tetszőt: olíva, lenmag, camelina és kender, szőlőmagolaj és dióolaj, szezám.

Valamint mustárolaj, kókusz, rizs, napraforgómag és tökmag.

Sütéshez-főzéshez-pároláshoz a 100%-os olajok és a finomítottak alkalmasak, szagtalanok, főzhetőek, valamint a kókuszolaj.

Hol lehet fehérjét venni a sovány étrendben?

A gomba a mi "húsunk" a sovány táplálkozás időszakában. Ide tartoznak a hüvelyesek, diófélék, gyógynövények és magvak.

Mindezek az élelmiszerek rendkívül táplálóak, magas fehérjetartalmúak, egészséges zsírokat (dióféléket és magvakat), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

A böjt alatt ezek a termékek KÖTELEZŐK a napi étrendben. Ebben az esetben nem lesz „fehérjeéhezés”.

Milyen gabonaféléket készítenek böjtre?

A mi orosz kása nem csak étel, hanem egy egész "filozófia"! Itt természetesen nem a gyors, instant gabonafélékről van szó, amelyek „azonnal betelt és evett”.

Bár ez is egy lehetőség: egyszerű zabpehely vagy gabonafélék keveréke, forró vízzel vagy növényi tejjel töltve, bogyók, diófélék, gyümölcsök és magvak hozzáadásával - miért ne egy kiadós, finom reggeli?

És zabkása zöldségekkel, gombával - miért nem egy csodálatos és kiadós étel vacsorára?

A fő gondolat itt a következő: a zabkása soha NEM ízletes. A zabkását csak megfelelően kell főzni.

Íme egy példa: árpa. Nem szeret? Egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni!…

Itt meg kell ismernie a finom árpa titkát. Próbáld meg ezt megtenni: öblítsd le, önts rá elegendő forrásban lévő vizet, csavard be egy meleg takaróba, és hagyd főzni egész éjszaka, 8-10 órát. Ha az összes víz nem szívódott fel, ürítse le, öntse fel ismét kevés vízzel és forralja 10 percig.

Külön megpirítjuk a szép karikákra vágott hagymát és a reszelt burgonyát, hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük a kész árpával.

Ízlés szerint gombát is adhatunk hozzá.

Senki nem fogja visszautasítani az ilyen kását!

Hasonló történet a hajdina zabkásával. Tejjel szereted? Kérem: turmixgépben őrölje meg a magvakat vagy dióféléket vízzel, szűrje le, és a világ legegészségesebb teje lesz! Bármilyen kása jó növényi tejjel, a hajdina pedig különösen jó. Készítsd édesen vagy sósan, ahogy szereted.

A hajdina zabkása kiváló lehetőség a hajdina hagymával, sárgarépával és más sült zöldségekkel.

Hajdina gombával és hagymával – ki tagadná meg, igaz?

Nagyon ízletes zsemle, palacsinta készül hajdinalisztből és „Grechaniki” sült.

A boltokban keress spagettit vagy bármilyen más, hajdinalisztből készült tésztát. Nagyon finom és szokatlan!

Készítsünk édes pilafot rizsből: adjunk párolt mazsolát, diót, magvakat, bármilyen friss bogyót vagy gyümölcsöt a főtt rizshez, öntsük le édes diómártással vagy mézzel. Ez egy étkezés!

És a rizs gombával és zöldségekkel? Miért nem úszik? Nagyon ízletes és kielégítő étel, a hús hiánya, és nem fogod észrevenni ...

Bármilyen zabkását tálalhatjuk saját készítésű szósszal. Könnyebb, mint valaha – ugyanabból a magból vagy dióból elkészíteni a szószt. Készíthet zöldségszószt, paradicsomszószt, édes gyümölcs- és bogyószószt.

Feltétlenül adjunk hozzá fűszereket minden gabonaféléhez. Ez gazdagítja a gabonafélék ízét, hihetetlen ízt ad, egészségesebbé és könnyebben emészthetővé teszi őket.

Szárított gyümölcsök postán

Természetesen az aszalt gyümölcsöket böjtben fogyasztják.

A bennük lévő vitaminok mennyisége természetesen csökken, de a cukor mennyisége nő.

Ennek ellenére az aszalt gyümölcsök előnyei továbbra is kétségesek, mivel minden nyomelemet a szükséges és elegendő mennyiségben tárolnak.

Kereskedelmi forgalomban kaphatók, árban nem olyan drágák, főleg, hogy sok van belőlük és nem lehet megenni. Természetesen jobb megvenni azokat, amelyeket nem dolgoztak fel, amelyeket szárítottak és tároltak anélkül, hogy "kémiai támadásnak" lettek volna kitéve.

Nem olyan szépek és fényesek, mint amiket először cukorszirupba áztattak és magas hőmérsékleten szárítottak, majd kén-dioxiddal stb. kezeltek, de 100%-ig tudod, hogy nem ártasz magadnak a használatukkal.

Lehet enni aszalt gyümölcsöt és úgy, mondjuk teával. Ehhez jobb, ha előzetesen vízben áztatja őket. Lédúsak és puhák lesznek, és úgy néznek ki, mint a frissek.

Bármilyen szárított gyümölcsből finom desszert-csemege készíthető.

Ebben a desszertben különösen jó lesz: füge, cseresznye, nagy aszalt szilva.

Piros bogyós gyümölcslé kell. Ha nem az idény, akkor nyugodtan vedd le a polcokról az üres darabokat, és kezdd el! Adja hozzá a következő fűszereket a léhez: vanília, fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors és cukor. Adjuk hozzá a nagy darabokra vágott aszalt gyümölcsöket, keverjük össze és forraljuk nagyon alacsony lángon: először fedő nélkül 50-60 percig, majd fedő alatt további 40 percig. A lényeg az, hogy a szirup sűrű legyen.

Egy ilyen desszert teával, zabkásával tálalható, és csak egy kanállal repeszthető ...

Az aszalt gyümölcsök használata nem korlátozódik erre.

Az aszalt gyümölcsökkel sok csodálatos dolog készül: például paradicsom, édes paprika és padlizsán töltelékéhez adják. Vörösbabbal és sült hagymával párolják.

Szokatlan, eredeti és pikánsnak bizonyul.

Hogyan főzzünk gombát a bejegyzésben?

Ha nem vesszük figyelembe az „újdonsült” szójababot, akkor a gomba pontosan az a „hús”, amely az egész poszt alatt az asztalunkra kerül.

Gombaleves, gombás-hagymás burgonya, gombás zöldségpörkölt, gombás julienne, gombás kaviár, gombával töltött burgonyaszelet gombamártással (zrazy), gombás rizottó és gombás galuska…

Mindezt persze egészen nyugodtan elkészíthetjük szárított gombából és fagyasztottból is. Nem csak a megunt csiperkegomba és laskagomba jó. Mézes gomba, rókagomba, nyárgomba, vargánya - minden jó!

Mostanában a japán shiitake gomba is megtalálható. Ő a "világbajnok" a rák elleni küzdelemben. Ráadásul hihetetlenül finomak, a japánok sokat tudnak!

És a hatalmas, csak óriási portobello gombák? Olyan az íze, mint a tiszta csirke! És gyakran árulják a közönséges szupermarketekben, kérdezzen!

A gombák fantasztikusan változatosak, és ez remek alkalom a napi "gombás kísérletekre", hogy gyakran főzzön gombát, főzzön sokat és ízletesen.

Íme néhány lehetőség az Ön számára:

1. Az erdei gombából tapenádes szendvicseket készíthetünk: a kapribogyót olívaolajjal ledaráljuk, citromlevet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Kiderül egy ilyen paszta, amely tökéletesen elkenődik a pirított kenyérszeletekre, és két szelet között - ropogósra sült gombaszeletekre.
2. A jó öreg laskagombából pedig egy saláta „kibújik” magától: gomba, alma, zellerszár, saláta és sötét szőlő nagy bogyói szép pirosra sütve. Mindent meglocsolunk citromlével, törött fenyőmaggal, sóval, borssal és egy kis fahéjjal. Mmm…
3. És szójaszósszal, mézzel, szezámmaggal és zöldhagymával sült gomba? Forrón, azonnal tálalva, hihetetlenek!

Hogyan használjuk a diót és a magvakat böjtben?

A dió fontos szerepet játszik sovány étrendünkben.

Nemcsak megszórhatják a süteményeket, és hozzáadhatják a répa és fokhagyma salátához ...

A böjt alatt, amikor szinte minden fehérje számít, a dió egyszerűen pótolhatatlan dolog!

Ha a dió friss, akkor ez az, gondoljunk bele, hogy „majdnem csodaszer” az őszi-téli időszakban, amikor mindenféle megfázás és SARS kínoz bennünket.

A diót olyan jó rágcsálni, és diópasztát készíteni belőle. Nem kell mogyorónak lennie, nagyon finom paszták minden dióból készülnek! Még jobb dióból, ráadásul nyersből készíteni. Ennek ellenére a mogyoróvaj kétértelmű termék...

Bár ha nagyon akarod, akkor lehet, de nem nagyon. Nagyon egyszerű otthon főzni: meghámozott földimogyorót sütjük meg a sütőben, kétszer csavarjuk meg húsdarálóban, adjunk hozzá sót és vizet a kívánt állagúra.

Vagy azonnal csavarjon mindent egy turmixgépben - földimogyoró + só + víz.

Ugyanezt az elvet használják a nyers diópaszta készítéséhez:

• Kérsz ​​valami édeset? Nem probléma: adjunk hozzá mézet és fahéjat.
• Valami szokatlanra vágysz? Kérem: adjunk hozzá borsot, kevés mézet és fűszereket. Nagyon eredeti ízt nyerünk a diópasztából!
• Valami kielégítőbbet szeretne? Ezután keverje össze turmixgépben a sütőben enyhén megpirított diót (a dió tökéletes ehhez az előételhez, de bármelyiket használhatja, ízlés szerint), sült hagymát, sót, borsot és vizet. Nagyon-nagyon finom, kiadós és illatos uzsonna! Olyan az illata, hogy azonnal rá kell kenni a kenyerére és enni a házi „darálásig”, különben nem kapja meg, hidd el!
• Ha valami "impozánsabbat" szeretne készíteni uzsonnára, akkor főtt babot és egy kis fokhagymát adhat ehhez a recepthez. Még egyszer: mindent turmixgépben víz hozzáadásával a kívánt pépes állagúra görgetünk.
• Ugyanezt megteheti a magvakkal is – főzzön pasztát, és minden reggel vékonyan kenje be a szelet kenyérre, ropogós pirítósra, kekszre (lehet édes vagy sós is) vagy teljes kiőrlésű kenyerére. Kiadós, ízletes, egészséges, mi kell még, igaz?

Készíts édes pasztákat, készíts sósat, amit csak akarsz!

Ki mondta, hogy a tahininek sósnak kell lennie?

Félsz a kísérletektől? Ezután készítsünk édes tahinit: szezámmag (lehet nyersen vagy száraz serpenyőben sütve, sült magvakkal sokszorosan illatosabb lesz) + méz + fahéj + só.

Ez olyan csodálatos dolog, emberek! Ha azt mondjuk, hogy finom, az enyhe kifejezés! Ezért amint főzöl, fogj magadnak egy kanál kenyeret, és csak azután hívd a családodat, bár nem kell majd hívnod, biztos vagyok benne: a pörkölt szezámmag aromája olyan, hogy ők maguk futni fog, hidd el!

Íme egy másik nagyon-nagyon eredeti ötlet uzsonnára: nyers mandula, citromlé, kevés méz, friss bazsalikomlevél, só, kevés fokhagyma és gyömbér (az arányok tetszőlegesek, ízlés szerint) görgessünk át egy húsdarálón vagy egy turmixgépben, annyi vizet adva hozzá, hogy a kívánt állagú pasztát kapjon.

Majd veszel almát, sárgarépát, zellerszárat, uborkát és bármi mást, ami eszedbe jut, darabokra vágod, és az elkészített szószba mártva fogyasztod.

Nagyon finom, szokatlan, tápláló és mega-egészséges snack! Mindenképpen főzzön, biztosan ízleni fog!

Nagyon szeretek különféle tésztákat, pástétomokat főzni magvakból, dióból, sokat segít, ha nincs idő, de gyorsan kell enni valamit, lehetőleg egészségeset!

És ne félj a kalóriatartalomtól, még ha szeretnél sem tudsz sokat enni, ez nagyon kielégítő!

Az ilyen pasztákat nem csak kenyérre lehet kenni, hanem töltelékként is használhatjuk, és a saját zabkásaihoz is adhatjuk, szósz helyett pedig spagettit.

Tárolja a dió- vagy magpépet a hűtőszekrényben.

Nagyböjti első tanfolyamok

Barátaim, próbáljátok ezt megtenni, és a hajdinaleves lesz a „kedvencetek” a nagyböjti időszakra, őszintén!

És hogy tetszik a kharcho leves, gazpacho, savanyúság ötlete? Folytathatja a listát. Mindez hús nélkül is elkészíthető, és mindez nagyon finom és tápláló!

Szóval, barátaim, ezt akartam ma elmondani nektek. Nagyon remélem, hogy fogsz néhány ötletet magadnak, és alkalmazod azokat.

Ha tetszettek a cikkben szereplő ötletek, oszd meg barátaiddal a közösségi oldalon. hálózatok, barátok és munkatársak a munkahelyen.

Írjátok meg kommentben, hogy mit ehettek a posztban, ötleteiteket a sovány táplálkozással kapcsolatban. Mit főzöl? Nagyon érdekelni fogok, mindig valami újat és menőt keresek.

És más olvasókat is érdekelni fog, írjatok!

Hamarosan találkozunk kedveseim!

Alena Yasneva veletek volt, egészséget és finom böjtöt mindenkinek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+