A lédús cheburek házilag könnyen elkészíthető! Illatos, ropogós, lédús cheburek receptek különböző tésztákból és darált húsból. Cseburek a vízen

Illatosak, aranyszínű felülettel, finom lédús hústöltelékkel – ennyi róluk. Sokan szeretik őket, de félnek vásárolni a kávézókban és a cheburekekben. Nem mindig lehet meggyőződni arról, hogy a tesztalap a szabályok szerint készült, friss olajban főzték, a tésztákhoz friss a töltelék. A cseburekeket úgy sütheted, mint a cseburekben, sőt sokkal jobbat, ha otthon. Lehetősége lesz sajtos, burgonyás, sovány, krími péksütemények készítésére, sütőben sütésre, a legegyszerűbb recept elsajátítására és a szupermarketben vásárolt leveles tésztából péksütemények készítésére, kefires tésztára gyúrásra. Az otthoni húsos sütemények receptje még a kezdő hostessek számára is elérhető. Ez az egyszerű tészta az egyik legkönnyebben gyúrható.

Annak érdekében, hogy ez az étel ne zavarja meg, ismernie kell létrehozásának néhány árnyalatát:

1. A hagyományos tészta kovásztalan, közönséges lisztből és vízből áll. Meglehetősen sűrűnek, de ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. Általában kilogrammonként 350 ml víz, egy teáskanál só van. Az összegyúrt tésztát körülbelül 1,5 órán keresztül kell tartani.
2. A töltelékhez bármilyen hús alkalmas - bárány, sertés és borjú / marhahús. Gyakran használt és csirke. A vegyes darált hús még finomabb. Célszerű friss húst vásárolni. Ha a hús túl sovány, egy darab zsírt kell jelentenie. A húst nagy lyukú húsdarálóban ledaráljuk, vagy éles késsel apróra vágjuk.
3. Feltétlenül adjunk hozzá óvatosan apróra vágott hagymát, sót és paprika keveréket.
4. Tölteléknek a hal, a gomba, a sajtok és a zöldségek a legalkalmasabbak.
5. A termék széleit erősen rögzíteni kell, hogy a hús leve ne folyhasson ki sütés közben.
6. Nagy mennyiségű olajban kell sütni, bármilyen finomított olaj alkalmas erre. Az olvasztott vaj hozzáadása javítja az ízt.
7. Kényelmes vastag falú öntöttvas edényben sütni, az elektromos sütő használata időt takarít meg.
8. A tésztát 3-4 milliméter vastagra kinyújtjuk.
9. Kívánatos, hogy a sütési folyamat 180 Celsius fokon történjen, és a termékeket kis tételekben helyezze el.
10. A megfőtt termékeket száraz törülközőre tesszük, hogy a felesleges zsír felszívódjon.

hagyományos recept

A tészták főzésének legegyszerűbb receptje klasszikus.

Emlékezzen erre a lépésről lépésre elkészített receptre, és egy serpenyőben süssön finom házi készítésű péksüteményeket hússal.

Hozzávalók

A termékek összetétele minimális:

• liszt - másfél pohár;
• víz - egy teljes pohár;
• bármilyen finomított olaj - 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

1. Az átszitált lisztet sóval, majd vajjal elkeverjük, kézzel bedörzsöljük, és lassan hozzáöntjük a folyadékot, addig dagasztjuk, amíg a tészta már nem ragad az ujjainkhoz.
2. Törülközővel letakarva egy órát állni hagyjuk, plasztikusabb, puhább lesz, könnyebben kinyújtjuk.
3. Vékony lapra nyújtjuk, csészealjjal köröket szúrunk ki. A felére rákenjük a tölteléket, befedjük a második felével, összecsípjük. A széleit villával megnyomkodjuk, hogy a legfinomabb termékeink ne essen szét sütés közben.
4. Jól felmelegített növényi olajban kisütjük.

Ugyanígy főzheted őket ásványvízen, használd víz helyett.

A tésztának elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy ne szakadjon meg, de elég rugalmasnak kell lennie ahhoz, hogy könnyen kinyújtható legyen. Ez a legelterjedtebb módja, a vízen lévő cheburek ropogós és gazdag marad.

forrásban lévő vízen

A chebureks számára készült choux sütemény rendkívül népszerű. Ha mindent jól csinálunk, akkor a tészta finom, ropogós lesz, nagyon puha, könnyen kigördül.

Hozzávalók

Hozam - 12-13 darab:

• prémium liszt - fél kilogramm;
• 1 darab tojás;
• forrásban lévő víz - 1 csésze;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só.

Az átszitált lisztbe sózzuk, és dombot formálunk belőle, lyukat készítünk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, óvatosan keverjük össze az egészet (jobb, ha falapáttal csináljuk, nem melegszik fel, és a tészta nem tapad hozzá). Adjuk hozzá a tojást és az olajat, és keverjük a kívánt állapotig. Egy órára szalvéta alá küldjük, forrásban lévő vízben kész a tészta, és ideje ropogós cheburekeket főzni.

A vodkán

Ha hússal sütjük a pástétomokat, akkor meglehetősen kellemes ropogós tésztát kapunk, ha dagasztás közben egy kis vodkát adunk hozzá. A vodkán lévő cheburek jellegzetes ropogós, a főzési folyamat során az alkohol elpárolog.

Hozzávalók

A recept 6 darabra vonatkozik:

• legmagasabb minőségű liszt - másfél pohár;
• vodka - 25 ml;
• víz - fél pohár;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• egy kis só;
• napraforgóolaj - 50 ml.

A vodkával készült tészta receptje nem különbözik a klasszikus változattól. A cukor felelős az aranyszínű kéreg megjelenéséért, a vodkának köszönhetően a tésztát buborékos pasztákhoz gyúrják. Puha, azonnal kinyújtható.

Krími változat

Mindenki, aki valaha is pihent a Krímben, meg van győződve arról, hogy a krími cheburek a legfinomabb. A krími hostessek tudják, hogyan kell ropogós tésztát főzni a cheburek számára úgy, hogy azok elolvadjanak a szájban.

Hozzávalók

Termékekre lesz szüksége:

• búzaliszt - 3 csésze;
• víz - egy hiányos pohár;
• só - 1 teáskanál;
• sárgája - 1 darab;
• finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál.

A tészta készítése előtt a sárgáját öntsük egy pohár vízbe, sózzuk meg és keverjük össze. Lisztet csúszdába öntünk, lyukat készítünk és vizet öntünk bele, összegyúrjuk. Fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. Ha kihűlt, adjunk hozzá egy kis vizet. Letakarjuk egy törülközővel, körülbelül egy órát kell állnia.

Elkezd delaminálódni, ebből a leveles tésztából levegős termékeket kapunk.

A sajtos cheburek nagyon népszerű a Krím-félszigeten. Kiváló krími cheburekeket kapunk, ha kemény sajtot és sóoldatot (például sulugunit) veszünk a töltelékhez 1-3 arányban, és vékony csíkokra vágjuk.

A legfinomabb hússal kevert sajtos péksütemények, például marhahús, kiváló ízűek.

A sütőben

Mindannyian szeretjük a sült pitét és a belyashit, de ez az étel nem nevezhető egészségesnek, túl sok zsír van benne. Szinte diétás lehetőség lesz, ha pástétomokat süt a sütőben. És ha lédús darált csirkét veszünk a töltelékhez, az ételt gyermekeknek is adhatjuk.

Hozzávalók

A dagasztáshoz készítsen termékeket:

• búzaliszt - 600-650 gramm;
• víz - egy teljes pohár;
• tejföl - 5 evőkanál (ebből 1 kanál a kenéshez);
• száraz élesztő - 1 evőkanál dia nélkül;
• finomított olaj - 100 gramm;
• tojás - 1 darab kenéshez;
• asztali só - 1 részleges evőkanál. a kanál.

Főzési mód

Kezdjük a tésztával:

1. Adja hozzá az élesztőt a lisztes alaphoz vagy közvetlenül a vízbe, a csomagoláson található utasítások szerint. Az összes hozzávalót összekeverjük és lágy tésztát gyúrunk. Adj magadnak egy kis időt, hogy felkelj.
2. Ízlés szerint elkészítjük a tölteléket. Főzhetsz pástétomokat sajttal, készíthetsz darált hús tölteléket.
3. Nyújtsunk ki egy darab tésztát, vágjuk tányérra, tegyünk a kör felébe egy evőkanál darált húst, fedjük le a második felével.
4. A széleit jól lenyomkodjuk, villával áthúzzuk.
5. Egy evőkanál tejfölt felverünk egy tojással, kikenjük a péksüteményeket.
6. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és kirakjuk a termékeket.
7. Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokra, süssük barnulásig.

Az egészséges diétás sütés készen áll.

Még egyszerűbb, ha boltban vásárolt, boltban vásárolt élesztőmentes leveles tésztából készíthetsz chebureket.

Kefirre

Hihetetlenül népszerű tészta kefires tésztákhoz, mindig hibátlanul sikerül.

Hozzávalók

Készítse elő a következő ételeket:

• prémium liszt - körülbelül 4 csésze;
• kefir (tehet tejsavót) - 200 ml;
• tojás - 1 darab;
• csipet só .

Az összes terméket addig keverjük, amíg homogén, lágy tésztát nem kapunk.

A kefires tészták finomak bármilyen töltelékkel - hússal, sajttal, burgonyával.

A sörön

Ha kíváncsi, hogyan kell szokatlan módon főzni a tésztát, próbáljon meg péksüteményeket készíteni, amelyek receptje sört tartalmaz.

Hozzávalók

A teszt összetevői egyszerűek:

• szűrt világos sör - 200 ml;
• prémium liszt - 3,5-4 csésze;
• csirke tojás - 1 darab;
• egy csipet só.

Keverjük össze az összes hozzávalót, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg lágy műanyag tésztát nem kapunk. Helyezze egy műanyag zacskóba, és hagyja állni körülbelül egy órát.

A sörrel készült étel pezsgő és ropogós.

Töltő

Ha követi a hagyományt, akkor bárányhússal és sok zsírral kell tölteni. De mielőtt megfőznénk, gyakran készítünk egy másik tölteléket - sertés-, marha- vagy csirkehúsból. Különböző típusú húsok keverésével szokatlanul ízletes darált húst kapunk ehhez az ételhez. Hagyma nélkül nem lesz finom falat, szükséges, hogy elengedje a levét. Ne felejtsen el hozzáadni borsot, kevés sót, kedvenc fűszereit. A tészta sütése előtt melegítse fel jól az olajat.

Nagyon finom sovány cheburek, gombát használnak tölteléknek, pl. csiperkegomba, cheburek burgonyával, feta sajttal, halakkal jó, túrós és fűszernövényes cheburek kiváló ízű, a krími cheburek sajttal készül a klasszikus recept szerint .

Ha tanácsainkat használja, nem fog felmerülni előtted a pástétomok elkészítésének kérdése. Bármikor készíthet chebureket otthon, sajátíthatja el a choux tészta receptjét és a vodkával készült tészta receptjét, készíthet különféle darált húsokat cheburekekhez, sütheti a sütőben, sütheti a cseburekeket burgonyával, és élvezheti egyedi ízét és illatát.

Ropogós kéreg, lédús töltelék húslevessel – nehéz ellenállni a „nyers pitének”! Így fordítják le a tatár nyelvről az egyik kedvenc falat nevét. A chebureket hagyományosan sűrű, kovásztalan tésztából készítik különféle darált húsokkal: hússal, burgonyával, sajttal, akár sütőtökkel és káposztával is, majd nagy zsírban kisütik.

Hogyan készítsünk tésztákat

A kulináris kiadványokban sok ínycsiklandó lépésről lépésre készült fotó, recept található leírásokkal, hogyan készítsünk finom csemegét.Cheburek főzés otthonnem rendelkezik rendkívül bonyolult folyamatokról: csak kovásztalan tésztát kell gyúrnia, lédús tölteléket kell készítenie, óvatosan le kell zárnia a pitét és meg kell sütnie.

töltelék

Miután a tészta összegyúrt, megfelelően elő kell készítenie a darált húst.Lédús töltelék cseburekokhozakkor lesz puha, ha sok hagymát, paradicsomot, vajat vagy húslevest adunk hozzá. A darált hús konzisztenciájának hasonlítania kell a krumplira, csak akkor lesz lágy, ízletes. A túl vastag darált hús egyszerűen csomóvá sül, és elrontja kedvenc csemege ízét.

Cseburek tészta

Számos recept létezik az ilyen típusú termékek alapjainak elkészítésére. A tésztát általában vízzel és liszttel, néha élesztővel vagy kefirrel készítik. Egyes háziasszonyoknak sikerül rágcsálnivalót a mikrohullámú sütőben és a lassú tűzhelyen. De ahhoz, hogy finom tésztát készítsünk a pástétomokhoz, mint a pástétomokhoz, vodka hozzáadásával kell gyúrni. Az ilyen pitéket buborékokkal állítják elő, és páratlan ízűek.

Előtt, hogyan készítsünk tészta tésztát, ügyeljen az eredeti alkatrészek minőségére:

• a lisztet előzetesen szitálni kell;
• töltelékhez ideális zsíros bárányhús, de a darált hús vegyes (sertés marhahús) is megfelelő.
• vegyen fel lédús fajtájú hagymát - ez fontos a töltelékhez.
• az olaj legyen finomított, szagtalan.

buborékokkal

• Főzési idő: 30 perc.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A professzionális szakácsok szerint a pástétomok felületén lévő buborékok titka az, hogy a recept vodkát tartalmaz. Felkészülnitészta buborékokkal- ropogós, ízletes, meg kell főzni. Az alapanyagok egyszerűek, megfizethetőek, csak egyszer kell kipróbálni, és a híres húsos lepények elfoglalják méltó helyüket a napi és az ünnepi étlapon.

Hozzávalók:

• víz - 300 ml;
• liszt - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 30 ml;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót és melegítse fel.
2. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá lisztet (kb. egy pohárnyi).
3. Amint a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről. Adja hozzá a maradék lisztet és keverje újra.
4. A tojáson a sor – add hozzá, majd töltsd fel vodkával. Sűrű, műanyag masszát kell kapnia.
5. Tedd fóliába, és hagyd állni egy órát. Ekkor már elkészítheti a tölteléket.

Mint a cheburekben

• Főzési idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 260 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Sokan közülünk néha veszünk húsos pitét egy kávézóban, ami után gyakran felmerül a kérdés: hogyan készítsünk finom péksüteménytésztát? A válasz egyszerű: vízen kell főzni - ásványi anyag, jég - minden lehetőség jó.Cseburek tészta, mint a cseburekbenegyben zsenge és ropogós lesz, kellemesen hámlik és nem szakad fel tekeréskor, jól megtartja a termék formáját.

Hozzávalók:

• hideg víz - 150 g;
• liszt - 500-550 g;
• só - 10 g;
• vaj - 90 g.

Főzési mód:

1. Öntsük a lisztet egy mély edénybe, sózzuk. Felöntjük vízzel, alaposan összekeverjük.
2. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk és melegen a lisztes masszához öntjük. Tekerjünk fel egy golyót, hagyjuk állni két órán keresztül.

Puding ropogós

• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 264 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy másik alap a finom, lédús pitékhez. Varázsa abban rejlik, hogy nem igényel nagy erőfeszítést a háziasszonytól: a lisztet forró vízzel lefőzik, amitől gyorsabban megduzzad a sikérje, és szinte azonnal használhatóvá válik a massza.Choux tészta buborékos cheburek számáralefagyhat – kényelmes, ha váratlan vendégek érkeznek.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 30 ml;
• liszt - 650 g;
• tojás - 1 db;
• só - 10 g;
• víz - 150 ml.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy lábasba, hagyja felforrni, adjon hozzá olajat, sót. Az emulziót jól összekeverjük.
2. Öntsünk fél adag lisztet, és kezdjük el dagasztani, amíg a massza homogénné válik.
3. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük.
4. A maradék lisztet a munkalapra csúsztatva tesszük, mélyedést készítünk, amibe belehelyezzük a tésztamasszát, elkezdjük simára dagasztani.
5. Hagyja lefeküdni az alapot, majd gyúrja újra. Kezdheti a főzést.

A vizen

• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 241 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A cheburek alap legegyszerűbb változata. Csak egyszerű termékekre, türelemre és egy kis időre van szüksége. Ha sürgősen fel kell készülnietészta chebureks - recept a vízenoptimális, mert más módszerekkel ellentétben ehhez a leghidegebb, szinte jéghideg víz, liszt, só és sárgája kell. A jövőbeli finomságok ilyen alapja réteges, ropogós és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• víz - 1 pohár;
• liszt - 220 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, sózzuk.
2. A vajat egy pohár hideg vízben elkeverjük, és vékony sugárban a liszthez adjuk. Az alapot összegyúrjuk. Nem ragadhat az edények kezéhez és oldalához. Hagyja állni 30 percig, ezután a massza készen áll a tekercselésre.

Élesztő

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 198 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A „nyers piték” készítésére szolgáló ilyen alap lehetőségét a szakemberek nem szívesen fogadják, mivel nehéz kinyújtani, nincs vékony, ropogós kérge. De azoknak, akik szeretik a savanyú kenyér ízű, lágy, lágy péksüteményeket,élesztős tészta péksüteményekhezegészen alkalmas. Először el kell indítania a masszát, majd hagyni kell főzni, hogy aktiválja az élő élesztő baktériumokat.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 25 g;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 20 g;
• só - 10 g;
• liszt - 600-700 g;
• víz - 200 ml.

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot. A tésztát 15-20 percig állni hagyjuk.
2. Öntsük a liszt felét, sózzuk, keverjük össze.
3. Adja hozzá a növényi olajat, a többi lisztet és jól összegyúrja.
4. Hagyja a masszát "pihenni" fél órát, majd folytassa a tekercselést.

Hogyan készítsünk péksüteményt otthon

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 311 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a sajátjacheburek receptje. Vannak, akik csak pudingos tésztán főzik, mások frissen, vodkával, vannak, akik tejfölt tesznek a darált húsba, a többiek pedig vízzel hígítják a tölteléket. A fő feltétel: a tészta legyen szoros, műanyag, a darált hús pedig zsíros és folyékony. Ezután a termékek lédúsak, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

Hozzávalók:

• puding vagy vodka tészta - 600 g;
• válogatott darált hús - 400 g;
• víz (forrásban lévő víz) - 100 ml;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• olaj a sütéshez - 200 ml.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a pudingos tésztát, hagyjuk kifőni.
2. Addig csináld. Először finomra vágjuk a hagymát, megsózzuk és jól emlékezzünk rá.
3. A hagymát hozzáadjuk a húsos tálba, fűszerekkel ízesítjük, felöntjük vízzel és jól összegyúrjuk.
4. A petrezselymet apróra vágjuk, és szintén a darált húshoz adjuk.
5. A tésztát 16 részre osztjuk, és mindegyiket nagyon vékonyra kinyújtjuk. A kör felére tegyünk egy evőkanál tölteléket, a második felével fedjük le, a széleit villával jól összecsípjük.
6. Bő, jól felforrósított zsírban kisütjük.

hússal

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 316 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A modern "nyers piték" különféle kevésbé zsíros töltelékkel készülnek: sajttal, zöldségekkel, halakkal. De néha mégis szeretné magát és szeretteit kényeztetni lédús, szájban olvadó, ínycsiklandó péksüteményekkel.Hogyan készítsünk húsos pástétomokat? Először válassza ki az alap opciót, majd készítse el a tölteléket. A cheburek klasszikus darált húsa darált bárányból áll, de remek egy jó darab sertés- és marhahús is.

Hozzávalók:

• sertés- és marhahúspép - egyenként 300 g;
• hagyma - 2 db .;
• növényi olaj - 250 ml;
• apróra vágott gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint;
• kovásztalan tészta - 600 g.

Főzési mód:

1. Kezdje a töltelékkel. Tegye át a húst egy húsdarálón.
2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megsózzuk, és jól jegyezzük meg, hogy kiengedi a levét. Keverje össze a hagymás pépet a darált hússal.
3. A darált húshoz kevés vizet vagy tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket adunk, fűszerezzük.
4. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és csészealj segítségével kört kiszagunk belőle. A kör egyik felére 1 evőkanál folyékony darált húst teszünk, a második felével befedjük, a széleit óvatosan összecsípjük.
5. Forró zsírban kisütjük a lepényeket.

krími

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 320 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: tatár.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Próbáld meg úgy csinálni, ahogy a tatárok teszik. Előtt,hogyan kell főzni a krími cseburekeket, ügyeljünk a megfelelő tészta dagasztására. Összetétele szükségszerűen tartalmaz növényi olajat, amely sütés után olyan ropogóssá teszi a kérget. Ezenkívül ez a tészta lehetővé teszi kedvenc ételének főzését, de zöldséges töltelékkel, akár böjtben is.

Hozzávalók:

• meleg víz - 250 ml;
• liszt - 500-600 g;
• növényi olaj - 0,5 l;
• só - 1 teáskanál;
• hús - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• húsleves - 130 ml;
• fűszernövények, bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet öntsük egy tálba, adjunk hozzá sót és néhány csepp olajat (kb. egy teáskanál).
2. A masszát kézzel jól összedaráljuk, majd adagonként vizet adunk hozzá. Feszes, műanyag tésztát kell készíteni.
3. A masszát fóliába csomagoljuk, és 40 percig állni hagyjuk.
4. Elkészítjük a darált húst: a húst éles késsel nagyon finomra aprítjuk, a darált húsnak hasábnak kell lennie.
5. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk.
6. A tölteléket befűszerezzük, jól felverjük, hogy a massza oxigénnel telítődjön és homogénné váljon.
7. Öntsük fel a marhahúslevest, és keverjük újra.
8. Nyújtsa ki a tésztát egy köteggé, vágja egyenlő darabokra, amelyek súlya körülbelül 60 gramm.
9. A réteget vékonyra kinyújtjuk, ráhelyezzük a tölteléket, villával megcsípjük.
10. Serpenyőben nagy mennyiségű forró zsírban mindkét oldalát megsütjük.

Sajttal

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 272 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A finom húsos piték elkészítésével kapcsolatban rengeteg információt, lépésről lépésre receptet találhat a kulináris kiadványokban és a fórumokon. De van egy másik finomított, finom változata kedvenc ételének - sajtos töltelékkel.Hogyan készítsünk péksüteményt sajttal? A válasz egyszerű: főzzük vodkával, darált sajttal és paradicsommal, süssük át, és élvezzük.

Hozzávalók:

• kemény vagy Adyghe sajt - 400 g;
• paradicsom - 4 db;
• petrezselyem - 30 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• choux tészta - 500 g;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód:

1. Először a sajtot reszeljük le kis lyukú reszelőn. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk, sózzuk.
3. A pudingos tésztát érszorítóvá sodorjuk, 10-12 egyforma részre osztjuk.
4. A réteget újra kinyújtjuk, az egyik felére reszelt sajtot, két szelet paradicsomot és zöldeket teszünk.
5. Fedjük le a második felével, csípjük össze a széleket.
6. A pástétomokat forrásban lévő zsírban mindkét oldalát megsütjük.

krumplival

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nagyszerű lehetőség kedvenc csemegének azok számára, akik böjtölnek.Cheburek burgonyávaljobb kovásztalan tésztából a vízen főzni. Finom, ínycsiklandó és nagyon ízletes, lágy, krémes töltelékű lepények tálalhatók bármilyen levessel, ebédre borschttal, vagy önálló ételként is felhasználhatók.

Hozzávalók:

• burgonya - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj vagy növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• bors, zöldek;
• kovásztalan tészta - 600 g;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és főzzük meg az egész burgonyát. Sózzuk, adjunk hozzá sót, fűszereket, törjük össze speciális préssel, amíg pépes lesz.
2. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük.
3. Keverjük össze a hagymát és a burgonyát.
4. A tésztaréteget kinyújtjuk, csészealjjal köröket kiszagunk belőle. Fél körre tegyünk 2 evőkanál darált húst, a szélét csipkedjük össze. Süssük a termékeket növényi olajban aranybarnára.

Leveles tésztából a sütőben

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 333 kcal / 100 gramm.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A finomságok elkészítésének érdekes receptje azoknak tetszeni fog, akik nem szeretik a sok zsírt tartalmazó ételeket főzni. Ezenkívül ez a módszer tökéletesen megtakarítja a háziasszony idejét és erőfeszítéseit.Hogyan készítsünk tésztákat a sütőben? Készítsd el előre a leveles tésztát, készítsd el a tölteléket, és egy fotós recept segít, ha nem tudod, hogyan kell csípni vagy sütni.

Hozzávalók:

• válogatott darált hús - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• puffasztott élesztő tészta csomagolása - 450-500 g;
• só - 1 teáskanál:
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A félkész terméket kissé leolvasztja, hogy kényelmes legyen vele dolgozni.
2. Darálja meg a húst egy húsdarálóban, vagy vásároljon darált húst előre.
3. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk.
4. A darált húst sóval és fűszerekkel ízesítjük.
5. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, vágjunk ki belőle 12-15 centiméter átmérőjű köröket.
6. A körre tesszük a tölteléket, a széleit villával megvakítjuk.
7. Kenjük ki a tepsit, fektessük ki a lepényeket, süssük 30-40 percig 180 C-os sütőben. A kész termékeket kenjük meg olajjal a szaftosság érdekében.

Cheburek főzés titkai

A tapasztalt szakácsok számos szakmai titkot birtokolnak kedvenc nassolnivalójának megfelelő elkészítéséhez. Segíteni fognak a kezdő háziasszonyoknakfinom cheburek otthon:

• az ideális tészta egy ételhez a puding forrásban lévő vízben vodka hozzáadásával;
• darált húst célszerű önállóan, zsíros húsokból készíteni;
• vágja külön a húst és a hagymát - ez a kulcsa a híres lé-leves megjelenésének a kész ételben, amelynek az első harapáskor ki kell folynia;
• a tészták főzése előtt a tésztát hűtőszekrénybe kell helyezni - jobban ki fog gördülni;
• sütjük a termékeket ne „olajban”, hanem „olajban” - sok legyen belőle, hogy a pite lebegjen és ne süljön meg.

Videó

A forró sütemények még nyáron, télen is nagyon népszerűek. Szó szerint minden sarkon eladják.

Annyira gyökeret vertek nálunk, hogy sokan összetévesztik őket egy eredeti orosz étellel. Ez nem teljesen igaz, elkészítésük receptje Keletről vagy Ázsiából került hozzánk, mert. Ez a mongol és a török ​​népek hagyományos étele.

Ők kezdtek először hústöltelékkel és fűszerekkel nagy mennyiségű zsírban sütni a pitéket.

Kezdetben a cheburek számára a legegyszerűbb kovásztalan tésztát használták három összetevőből - sóból, vízből és lisztből. Azóta sok minden változott, ma a tésztát tejjel, kefirrel, ásványvízzel gyúrják, forrásban lévő vízzel főzik, vodkát és tojást adnak hozzá. És minden háziasszony a tésztakészítési módszerét tartja a legjobbnak. Próbáld ki, talán tetszeni fognak a receptek.

Tészta chebureks - a legjobb receptek

1. recept: Tészta tésztákhoz

Ez a recept lehet a leggyakoribb, ha nem egy trükkre. Az olajat (vagy zsírt) nagyon forró, majdnem forrásban lévő tésztához adjuk. Ez egy forró olaj, amely hozzájárul a kis buborékok kialakulásához a sütés során. És a tészta lágyabbá és lágyabbá tétele érdekében a közönséges vizet ásványvízzel lehet helyettesíteni.

Hozzávalók: 4 csésze liszt (600g), 0,3 l meleg víz (ásványi anyag használható), cukor és só - csúszda nélkül, 1 tk, 80 g zsír (margarin, növényi olaj, disznózsír).

Főzési mód

A sót és a cukrot meleg vízben hígítjuk, majd lisztet öntünk bele. De nem egyszerre, hanem úgy, hogy félvastag legyen a tészta. Ahhoz, hogy tájékozódjon - a kanálnak nem szabad állnia, hanem lassan esnie kell, ha a tésztába teszi. Ebben a szakaszban öntsük bele a forrásban lévő olajat, és egy kanállal gyorsan keverjük össze. Amikor a vaj elkeveredett, elkezdhetjük hozzáadni a maradék lisztet és gyúrni, hogy a massza rugalmassá váljon. A tésztát le kell fedni, hogy ne széledjen, és hagyja egy ideig - körülbelül harminc percig. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és chebureket főzzük.

2. recept: Tészta chebureks pudinghoz (forrásban lévő vízben)

Nagyon jó tesztrecept. Ropogós, pezsgő és egyáltalán nem kemény lesz. Bár vékony, egyáltalán nem szakad a pitesütésnél és könnyen kinyújtható. Az alábbiakban 2 főzési lehetőség található – tojással és anélkül.

Hozzávalók (1 lehetőség): 600 g liszt (kb. 4 csésze), 300 ml víz, 2 tábla. kanál bármilyen nő. Olajok (szagtalanok), 1 tojás, fél teáskanál só és egy evőkanál vodka.

Főzési mód

Adjunk hozzá olajat és sót a vízhez, forraljuk fel. Adjunk lisztet (nem teljes pohár) forrásban lévő vízhez, és gyorsan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást. A kihűlt masszába adjuk a tojást és a vodkát. Amikor felszívódnak a tésztában, hozzáadjuk a többi lisztet és az egészet jól összegyúrjuk. Tekergetés előtt hagyd pihenni a tésztát - minél több idő, annál jobb (egy éjszakára is hagyhatod), de legalább egy órát, és süsd meg a chebureket.

Hozzávalók (2. lehetőség): 600 g liszt, 300 ml víz, cukor és só - csúszda nélkül, 1 tk. kanál, asztal. egy kanál sertészsír.

Főzési mód

Az összes hozzávalót (a víz kivételével) összekeverjük, és kézzel daráljuk, hogy a liszt magába szívja a zsírt. Ezután forraljuk fel a masszát forrásban lévő vízzel (forrásban lévő vízzel), és először kanállal keverjük össze, majd ha kihűlt, kézzel gyúrjuk össze. A tésztát hidegbe tesszük és egy óra múlva már ki is nyújthatjuk.

Ha nem talál disznózsírt, olvasszuk fel a szokásos disznózsírt egy serpenyőben, finomra vágva. Távolítsuk el a tepertőt, és használjuk fel a zsírt, ha kihűlt.

3. recept: Tojásos tészta

Az ebből a tésztából készült cheburek mindig puha és ropogós, buborékos. És nem a merevségtől ropognak, hanem a tészta törékenységétől. A mérőpohár a tojáshéj. A héjat nem törik ketté, hanem óvatosan egy kis, körülbelül centiméter átmérőjű lyukat készítenek a tetejére, ezen keresztül kiengedik a tojást, és üres edényt kapnak.

Hozzávalók: 6-8 héj víz, 4 tojás, 1 héj növényi olaj, vodka - 100 ml, só, liszt (mennyi kell ahhoz, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos, de nem is feszes).

Főzési mód

A főzés nagyon gyors és egyszerű - az összes hozzávalót összekeverjük, alaposan összegyúrjuk és két órára hidegre tesszük. Utána lehet elkezdeni gurulni.

4. recept: Tészta tészta sörre

A sört gyakran használják főzéshez - húst párolnak benne, szószokhoz, levesekhez, tésztákhoz adják. És persze gyúrjuk a tésztát, amit most meg is teszünk. Használhat világos, sötét, akár alkoholmentes sört is. A tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Tálaljuk őket, mint minden pástétomot, lehetőleg forrón.

Hozzávalók: 1 pohár sör (250 ml), 1 tojás, só, liszt - 3-4 pohár.

Főzési mód

A sört összekeverjük a tojással, csipet sóval és liszttel dagasztjuk a tésztát. Eleinte szűknek (szilárdnak) bizonyul. Hogy puhább legyen, szalvétával vagy törülközővel letakarva hagyjuk egy ideig (pár óráig) feküdni.

5. recept: Tészta túrós tésztákhoz

A túró, amely a tészta része, szokatlanul szaftossá teszi. A cheburek pedig melegen és hidegen is puha.

Hozzávalók: egy csomag túró (200g), liszt - 1-1,5 csésze, egy tojás, só, szóda - 0,5 tk, ecet - néhány csepp a szóda eloltásához.

Főzési mód

A túrót villával alaposan pépesítjük, hogy ne legyenek nagyobb csomók. Akár szitán is átpasszírozhatod. Adjunk hozzá egy tojást, sót, oltott szódát (ecetet csepegtessünk rá, hogy felszisszen), keverjük össze az egészet. A végén lisztet adunk hozzá, és nem sűrű, de nem ragadós tésztát gyúrunk, hogy vékonyra kinyújtható legyen. Ha ragacsos a tészta, adhatunk hozzá még lisztet.

- Mielőtt a cheburek tésztáját gyúrnád, meg kell győződni arról, hogy több liszt van készleten, mint amennyi a receptben szerepel. Egyrészt a porozáshoz is kell, másrészt a liszt különböző minőségű, őrlésű, minőségű lehet, és ahhoz, hogy a tészta a kívánt állagot megkapja, több (vagy kevesebb) kell hozzá.

- Ha a kész cheburek tésztája nagyon keménynek bizonyult, rakjuk halomba egy serpenyőbe, és fedjük le, hagyjuk állni egy kicsit, és megpuhulnak.

- A pástétomok sütésekor nagyon óvatosan bánjunk a forrásban lévő olajjal: a lepényeket csak száraz kézzel kell kirakni és megforgatni. Ha csak egy csepp víz is kerül a serpenyőbe, az olaj azonnal kipattan és megéghet.

- A pástétomok szélei szebbé tételéhez nem kézzel, hanem egy villa fogaival, enyhén lenyomva csíphetjük össze.

A gyorséttermi ételeket számos cikk és tudományos publikáció bírálta. Ennek ellenére nem kevesebb a gyorsétterem látogatója, és rövid ideig különféle ártalmas finomságok ácsorognak a boltok polcain. Ahhoz, hogy otthonát finom cheburekekkel kényeztessük, nem szükséges kimenni a piacra, nyugodtan elkészíthetjük magunk is. Jó recept szerint főzve nem csak finomabbak lesznek, de még hasznosabbak is, mint a kész opciók.

Cikkünkben bemutatjuk, hogyan készítsünk péksüteményeket otthon, ízletes töltelékek és ropogós tészták receptjeit. A szokásos töltelékek mellett egészen eredeti töltelékeket is használhatunk, amelyek a vendégeknek és a családnak biztosan tetszeni fognak. Tippjeink segítségével könnyen meglepheti szeretteit egy szokatlan ízzel.

Sok sikeres recept létezik a levegős ropogós tésztához sütéshez. Az élesztős változat itt nem nagyon alkalmas, mert a húsos tészták egyik jellemzője a vékony tésztaréteg lesz. Kefir, vodka vagy közönséges víz alapul. Az alábbiakban egy megfelelő teszt különböző változatait mutatjuk be.

Choux tészta cheburek számára

Ez a leggyakrabban használt lehetőség. Minden, amire szüksége van, mindig kéznél van minden konyhában, és az alkohol hozzáadásával a tésztát ropogós, valamint hihetetlenül rugalmas lesz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell a cheburek tésztáját "krémes" módon főzni.

Szükséges hozzávalók:

• fél liter víz;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• vodka - 2 evőkanál;
• liszt - 6 pohár;
• só - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és olajat.
2. A lisztet vékony sugárban öntsük forrásban lévő vízbe, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
3. Adjunk hozzá vodkát.
4. Enyhén hűtsük le kényelmes hőmérsékletre, majd gyúrjuk az asztalon.
5. Hagyja "állni" legalább fél órát, utána a tészta használatra kész.

Az e recept szerint elkészített tészta hihetetlenül ropogósnak bizonyul, és olyan „klasszikus” cheburek-receptre emlékeztet, mint a cheburekben. A cukor egyébként nincs feltüntetve a receptben, de sok háziasszony kizárólag azért ad hozzá, hogy a kész piték aranyszínűvé váljanak, mert sütéskor kikristályosodik és egyenletesebben „színezi” a tésztát. Összehasonlításképpen megpróbálhatja különböző módon elkészíteni a tésztát.

Tészta chebureks számára kefiren

A tejtermékeket szintén fő összetevőként használják. Ideális kefirhez vagy tejsavóhoz. A kefires tészták pompásabbak és lédúsabbak, mint a közönséges vízen. A tejsavó is nagyszerű lehetőség egy ilyen ételhez, csak előtte kellően le kell hűteni, így a tészta rugalmasabb, ezért engedelmesebb lesz.

Szükséges hozzávalók:

• kefir - 0,5 l;
• egy tojás;
• liszt - 1 kg;
• só - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. Sózzuk a kefirt tojással, jól keverjük össze.
2. A lisztet szitáljuk, rugalmas tésztát gyúrunk.
3. Hagyja "pihenni" körülbelül fél órát.

Pástétomokat nem csak a szokásos félkörben lehet formálni. Vannak olyan lehetőségek, amikor a fent leírt technológia szerint két körből, összecsípett szélekkel kerek tortákat készítenek. Vásárolhat kész formát is a cheburek számára, de a saját kezűleg készített formák sokkal vonzóbbak.

Buborékos cheburek tészta

Sok háziasszony már régóta észrevette, hogy érdemes egy kis vodkát vagy konyakot önteni a sütőtésztába, akkor ropogós és levegős lesz. Az alkohol helyettesíti a sütőport vagy a szódát, anélkül, hogy a tésztát túlságosan "megemelné", így vékony rétegben is tökéletesen kigördül. Az alábbi recept tökéletes egy nagyon érdekes szerkezetű ropogós alap elkészítéséhez.

Szükséges hozzávalók:

• víz (nagyon hideg) - 150 ml;
• vodka - 1 teáskanál;
• liszt - 0,5 kg;
• vaj - 80 g;
• só - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet összekeverjük a sóval.
2. Felöntjük vízzel, gyorsan vékony tésztát gyúrunk.
3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a vodkát.
4. Végül összegyúrjuk a tésztát.
5. Körülbelül fél órát állni hagyjuk, utána késznek tekintjük.

A pépes tésztához hasonlóan a tésztákhoz is úgy nyerik, hogy a közönséges víz helyett ásványvizet adnak hozzá. Amíg a tészta pihen, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. A legjobb hely a "pihenésre" egy nem forró ablakpárkány lenne, bár egyes háziasszonyok a tésztát hűtőbe teszik. Hőre csak az élesztős tészta kelesztéséhez van szükség, ezért itt nem lenne megfelelő.

Ízletes töltelék a cheburekekhez

Amikor a tészta már összeállt, ideje elkezdeni a töltést. Hagyományosan a cheburek receptje darált húst tartalmaz. Azonban más töltelékekkel is főzhetők, és saját lehetőségek közül választhatnak. Ahhoz, hogy a pástétomhoz hasonló tésztákat készítsünk, figyelembe kell venni a sikeres főzés alapvető titkait is. Néhány fontos árnyalatot cikkünkben ismertetünk.

A finom töltelék titkai:

• A darált húst készen is fel lehet használni, de jobb, ha saját maga készít egy megfelelő lehetőséget, alacsony zsírtartalmú sertés- és marhahúsból egyenlő arányban.
• Különös figyelmet kell fordítani a hagyma elkészítésére. Ehhez ne csavarja a hússal együtt. A legjobb megoldás, ha a darált hús főzése előtt külön őröljük.
• Használat előtt sózni kell a hagymás héjat, majd 10-15 percig állni kell, hogy lé jelenjen meg. Hagyma hozzáadása a darált húshoz legalább szükséges. Csak így lesz a töltelék lédús és illatos.
• A töltelék állaga enyhén viszkózus, de ne folyós legyen. A szükséges szerkezet eléréséhez a darált húst enyhén hígíthatja vízzel, és hozzáadhat növényi olajat is.
• A csípős íz érdekében a már meglévő hagymán kívül finomra vágott hagymát is tehetünk bele.
• A töltelék fűszereit egyedileg választjuk ki, általában só, fekete bors, de bármilyen ízlés szerint használható.
• Kívánság szerint minden cheburekbe tehetünk egy kis darab vajat, így szaftosabb lesz.

A chebureket nagy mennyiségű olajban kell sütni, de ha nagy adagot tervez főzni, jobb, ha gondoskodik az időben történő olajcseréről, hogy kizárja a káros összetevőket. Sütés után ügyeljen arra, hogy az olaj lefolyjon, különben túl kalóriadús és zsíros lesz az étel.

Házi húsos sütemények receptje

Miután részletesen foglalkozott a tészta elkészítésével és a töltelékkel, folytathatja a fő folyamatot - a piték kialakítását. Az egész családdal süteményeket készíthetsz, ami nagyszerű ötlet a közös időtöltéshez. A nagy adag többi részét egyszerűen lefagyaszthatjuk a hűtőszekrényben, és később megsüthetjük. Előtte egyszerűen hagyhatod őket kiolvadásig, vagy enyhén meglocsolhatod vízzel és megsütheted fagyasztva. Ugyanakkor ellenőrizni kell a töltelék készültségi fokát, ha darált húsról beszélünk.

Ha a recept kész tölteléket használt, akkor a fő dolog az lesz, hogy jól megsütjük a tésztát.

A péksütemények főzése:

1. Szükséged lesz: csészealj, sodrófa, némi liszt, kés és villa.
2. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Jobb, ha levágunk egy keveset a fő masszából, mint az egész darabot egyszerre.
3. Rögzítsen egy fordított csészealjat a tésztához, és vágjon le egy cheburek szeletet a szélei mentén. Nagyon kényelmes egy kis serpenyő fedelét használni erre a célra.
4. A kör egyik felét megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a szélein elegendő hely maradjon.
5. Fedjük be a tölteléket a tészta másik felével és zárjuk le a széleit.
6. Egy villával óvatosan rögzítse a szélét, jellegzetes hornyokat képezve, mint a képen.
7. A chebureket picit rácsapjuk, hogy lapos legyen - így garantáltan teljesen átsül a darált hús.
8. A pástétomokat növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
9. Tálalás előtt tanácsos hagyni, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Jobb, ha magas falú serpenyőben sütjük, vagy vastag aljú serpenyőt használunk. Sok olajat kell önteni, hogy minden oldalról megsüljenek. A legjobb melegen tálalni, de hidegen is remek étel.

Eredeti házi cheburek főzés

Annak ellenére, hogy ez egy hagyományos húsétel, a töltelékhez más alapanyagok is használhatók. Ízletes ropogós tészta chebureks számára, jól megy gombához, sajthoz, káposztához és burgonyához. Használhatja a töltelék saját változatát, ehhez néhány érdekes ötletet adunk alább.

Sajtos cheburek receptje

Ennek az összetevőnek a hozzáadásával minden étel extra ízt és állagot ad, mert a sajt könnyen olvad, és „összeragasztja” a többi hozzávalót. A sajtos tészták finom változatának elkészítéséhez használhatja a következő receptet.

Szükséges hozzávalók:

• tészta cheburek számára vízen, kefirben vagy bármely más recept szerint;
• kemény sajt;
• sonka (vehet főtt kolbászt);
• zöldek (bármilyen ízlés szerint);
• fűszerek és fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot lereszeljük, a kolbászt vagy a sonkát darabokra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
2. Nyújtsuk ki a tésztát és készítsünk belőle üreseket.
3. A töltelékhez keverjük össze a sajtot, a kolbászt, a fűszernövényeket, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
4. Pástétomokat formázunk és olajon kisütjük.

A cheburek jellemző tulajdonsága a lé jelenléte is, ezért nagyon óvatosan kell enni, hogy ne foltossák a ruhákat.

Recept gombával

Az erdei gombás változat kiváló ízben különbözik. Természetesen szedhet laskagombát vagy csiperkegombát, de az igazi ízt a vadon termő gomba adja. A szárított gombát főzés előtt fel kell önteni vízzel és hagyni kell megduzzadni, a friss gombát pedig meg kell tisztítani és megmosni. Mehet hozzá ecetes és sózott gomba, valamint "házi" laskagomba és csiperkegomba, korábban szójaszószban pácolt.

Szükséges hozzávalók:

• péksütemény tészta;
• gomba - 0,5 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• tejszín vagy tejföl - 200 gr;
• két tojás;
• vaj és növényi olaj;
• zöldek (bármilyen ízlés szerint);
• fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
2. A gombát megfőzzük, csíkokra vágjuk és a hagymához adjuk.
3. Miután a hagyma kész, adjunk hozzá tejfölt (tejszínt), és pároljuk le zárt fedő alatt.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót a tojásokhoz, verjük fel és adjuk a serpenyőbe.
5. A kész tölteléket lehűtjük és cheburek készítéséhez használjuk.

Kiváló lehetőség tejföllel vagy tejszínes szósszal tálalni.

Recept hal töltelékkel

Egy meglehetősen érdekes lehetőség a hal töltelékével. Ehhez használhatunk kész darált húst vagy zöldségekkel sült halfilét. Eredeti és egyszerű lehetőség a konzerv szardínia használata, amelyhez adjunk hozzá egy tojást vagy tejfölt, hogy a keverék ne legyen olyan sűrű.

Használhat folyami halat is, csak ügyeljen arra, hogy ne legyen csontja. Nagyon könnyű lesz meglepni a vendégeket ilyen pástétomokkal, különösen akkor, ha anélkül tálaljuk az asztalhoz, hogy előzetesen tájékoztatnánk az összetételről.

Recept burgonyapürével

A gyógynövényes burgonyapüré szokásos változata mellett használhatunk némileg módosított tölteléket is.

Mit adhatunk a burgonyapüréhez:

• Sült hagyma és sárgarépa.
• Reszelt sajt.
• Darált hús vagy finomra vágott kolbász.
• Felvert tojás és fűszerek.

A tölteléknek kellően viszkózus állagúnak kell lennie, hogy kényelmesen el lehessen oszlatni a tésztán.

A különbség a szokásos pitéktől egy meglehetősen vékony tészta lesz a vodkás tésztákhoz. Ez garantálja a ropogós héjat és a szokatlanul lédús töltelék megőrzését. A kulebyaki szerelmeseinek ez kellemes meglepetés lesz, mert ez a lehetőség ugyanolyan jó ízű.

Szükséges hozzávalók:

• péksütemény tészta;
• egy kis fej káposzta;
• hagyma - 2-3 db;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• egy kis paradicsompüré;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
2. A zöldségeket növényi olajban megsütjük.
3. Hozzáadjuk a vízzel hígított paradicsompürét.
4. Lefedve készre pároljuk.
5. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
6. Főzés előtt a tölteléket kissé le kell hűteni.

A pasztákat más módon is lehet formálni, például a szélek enyhén hajlításával a szirmok alakjában. Ha bekapcsolja a képzeletét és rögtönzött eszközöket használ, igazán érdekes lehetőségeket kaphat, és akár saját egyedi kompozíciót is létrehozhat.

Az otthoni cheburek nagyszerű lehetőség egy gyors és kielégítő étkezéshez.

Különféle receptek felhasználásával és az alapanyagokkal kísérletezve elkészítheti ezt a csodálatos muffint. A cheburek finom tésztája nagyon gyorsan és minimális mennyiségű összetevővel készül, és a töltelékhez nemcsak a szokásos darált húsú változatot használhatja. A cikkünkben összegyűjtött egyszerű receptek segítségével mindig kényeztetheti családját. Ebben segítenek a pástétomok főzésére vonatkozó utasítások, a különféle töltelékek és tészták témájának variációi.

Csodálatos tészta a finom cheburekekhez!

Cseburek... Egyetlen szóból is kép ébred a hőségről, az illatos és finom tészták melegéről.

A főzés során gyakran előfordul, hogy ki a szerzője ennek a kulináris művészetnek, nagy rejtély és rejtély. Még az amerikaiak is megpróbálták kisajátítani a cheburekjeinket. Igen, ki adja nekik! Azok az amerikaiak, akik Amerika bennszülött lakosságát a rezervátumokba űzték, még a szemük előtt sem voltak, amikor őseink örömmel ettek péksüteményt. Ennek ellenére az ázsiai országokat nevezhetjük e gyorsétel szülőhelyének. Talán ez egy ilyen gyorsétterem prototípusa, csak a pástétomok sokkal finomabbak, és természetes termékekből készülnek, vegyszerek és egyéb ízek, színezékek nélkül.

A cseburekeket a krími tatárok nemzeti ételüknek tartják. A Krími Kánság egykori fővárosában, Bahcsisaráj városában, a kánpalotával szemben pedig megőrizték a krími Chebureks kávézót, amely a szovjet időktől napjainkig működik. Itt vannak a legfinomabbak. A tatárok visszatérésével a Krím-félszigetre, most a félsziget minden szegletében minden bizonnyal cseburekekkel kedveskednek, amelyeket a krími tatárok "csubereknek" neveznek jellegzetes nemzeti ízükkel.

Mik azok a pástétomok?
Bárhogy is hívták őket: ezek kovásztalan tésztából készült, olajban kisütött piték; ezek a gombócok csodával határos módon többszörösére nőttek, és olajos üstbe estek; ezek a koreaiak cselszövései, akiknek szintén nem jutott eszébe semmi, hogyan szedték a galuskát, simították és sütötték meg.

A fentiekből egy bizonyos kép rajzolódik ki. Kiderült, hogy a cheburek egy élesztő hozzáadása nélküli tészta, ahol hagyományosan sok hagymás darált húst használnak töltelékként, de más, ugyanolyan ízletes tölteléket is használnak sajtból, gombából, hús és sajt keverékéből paradicsommal. figyelembe vett.

A főzés sikerének kulcsa nagyban függ a háziasszony készségétől, és az egyik legfontosabb feladat a cheburek tésztájának megfelelő előkészítése. Vékonyra kell tekercselni, buborékosodni, hámlódni és a szájban elolvadni anélkül, hogy a személy intenzív rágási erőfeszítést igényelne.

Most az a célunk, hogy egy olyan tésztát találjunk, tanuljunk meg és készítsünk el, hogy az otthont és a vendégeket se rángassák fülükön a pástétomoktól.

Tészta recept cheburekekhez 1. sz

Ez a legegyszerűbb tésztarecept termékkészlet szempontjából.

Szükséges alkatrészek: egy pohár meleg víz, három pohár liszt, egy evőkanál növényi olaj, egy teáskanál só.
Ebben a változatban nincs benne tojás, élesztő és sütőpor. Ez a kovásztalan tészta igazi klasszikus változata.

A tészta elkészítésének módja: Öntse az összes lisztet és sót egy mély tálba. Öntsünk fél pohár vizet és fél evőkanál növényi olajat. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és öntsük hozzá az olajat. A tésztát jól kell gyúrni. Ennek a receptnek az a titka, hogy az olajnak köszönhetően rugalmasnak bizonyul. Ezután a kész tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órán át az asztalon hagyjuk, a liszt gluténjét hagyjuk szétoszlani, és ezzel érleljük a tésztát.

2. számú tesztrecept

Ez a recept abban különbözik, hogy forrásban lévő olajat adnak a tésztához, aminek köszönhetően a tésztát kis buborékokkal a felületén kapják.

Hozzávalók: 300 ml meleg víz, só és cukor egy teáskanálban csúszda nélkül, 100 g bármilyen zsír (zsír, margarin, napraforgóolaj), 600 g liszt.

Főzés: Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Adjuk hozzá a szükséges lisztmennyiség felét. Olyan tésztát kell kapnia, mint a palacsintának. A következőképpen ellenőrizheti: villát tegyünk a tésztába, fokozatosan bele kell csúszni. Ebben a szakaszban öntsünk forrásban lévő olajat a tésztába, és gyorsan keverjük össze villával. Ezután adjuk hozzá a többi lisztet és jól keverjük össze. A tésztának hidegnek, majd rugalmasnak kell lennie. Hagyja az asztalon 30 percig. Utána kinyújtjuk és tésztát sütünk.

3. számú recept

Ezt a tésztareceptet pudingnak is nevezik, mert a vizet forrón, de egyszerűen forrásban lévő vízzel használják. A tészta ropogósnak, vékonynak bizonyul, de kinyújtáskor nem szakad el, de megőrzi integritását.

Szükséges termékek: vegyünk 300 ml vizet kétszer annyi lisztet, egy nyers csirke tojást, fél teáskanál sót és egy evőkanál alkoholt, 2 ek. l. bármilyen növényi olaj tisztítva, szagtalan.

Az alábbiak szerint készülünk: adjunk hozzá sót, növényi olajat a vízhez, és forraljuk fel. Ugyanabban a forró vízben adjunk hozzá valamivel kevesebb, mint egy pohár lisztet, és azonnal keverjük össze villával, hogy ne maradjanak csomók. Hagyja lehűlni a keveréket, majd adja hozzá a nyers tojást és az alkoholt. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és a konyhaasztalon jól összegyúrjuk. A férfi kezek is részt vehetnek ebben a folyamatban. Ennek a tésztának legalább egy órát állnia kell, de jobb, ha egész éjszakára hagyja.

4-es számú recept

Alkatrészek: másfél pohár víz, három pohár liszt, egy teáskanál só és cukor, egy evőkanál disznózsír.

Főzés: ha nem volt disznózsír a házban, akkor nem kritikus. Zsírral helyettesíthető. Vegyünk egy darab disznózsírt, vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe és olvasszuk fel. A zsírból nyert zsír a tészta elkészítéséhez megy. Adjunk hozzá zsírt, cukrot és sót a liszthez. Az egész masszát összekeverjük, zsírból és lisztből pelyheket kapunk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal keverjük össze. A tésztát legalább 60 percig a hűtőben pihentetjük.

5-ös számú recept

A tésztákhoz való tojásos tészta omlós és törékeny, emiatt ropogós.
A mérőpohár tojáshéj lesz, amit először szappannal és magával a tojással alaposan megmosunk, majd óvatosan lyukat készítünk, eltávolítjuk a fehérjét és a sárgáját, és a héjjal megmérjük a vizet.

Hozzávalók: 4 tojás, 8 héj víz, 1 héj növényi olaj, 100 ml vodka, só, annyi liszt, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez, de ne legyen túl szoros.

Főzés: verjük fel a tojást sóval és növényi olajjal. Adjunk hozzá vizet és vodkát. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát két órára hidegbe tesszük.

6-os számú recept

Tészta tésztákhoz sörön. Egy olyan terméket, mint a sör, gyakran használnak különféle ételek elkészítéséhez, beleértve a sütést is. A tészta még mindig közelebb áll az élesztőhöz, mert a sör nem nevezhető közönséges víznek. Bármilyen sör a világostól a sötétig és az alkoholmentesen megteszi. Előfordul, hogy az üveget kinyitják, de nem teljesen részeg. Ha nyitva állt is a sör és kijöttek belőle a gázok, akkor is jól belefér a tésztareceptbe.

Ami szükséges: egy pohár sör, egy tojás, só, liszt 3-4 pohár.

Főzési mód: keverjük össze a sört sóval és tojással. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. A tészta feszesnek bizonyul, de hagyni kell pár órát feküdni, csak azután tekerjük pépesre.

7-es számú recept

A túrós teszt nem kevésbé eredeti változata. Gyengéd és puha lesz.

Szükséged lesz: 200 g túró; egy tojás, só ízlés szerint; fél teáskanál szóda és asztali ecet; szóda oltására; másfél csésze lisztet.

Hogyan kell főzni: a túrót meg kell dörzsölni, hogy ne legyenek csomók. Használhat turmixgépet ezekre a célokra, vagy őrölheti át szitán. Adjunk hozzá tojást, sót. Öntsön ecetet a szódára a kémiai reakció elindításához. Öntsük bele a lisztet és keverjük össze. A tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadhat a kezéhez. Ha a tészta hengerléskor ragad, adjunk hozzá még lisztet.

8-as számú recept

A kefir tészta is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, de puha és gyengéd lesz. Mivel a kefir fermentációs termék, nincs szükség további összetevőkre.

Veszünk : egy pohár kefir, megbízható só, egy tojás és 500 g liszt.

Főzés: adjunk hozzá sót és tojást a kefirhez. Habverővel vagy turmixgéppel alaposan turmixold össze. Lisztet adunk hozzá. Hagyja a tésztát legfeljebb 20 percig pihenni.

9-es számú recept

Tészta cheburek számára ásványvízen.

Hozzávalók: egy pohár ásványvíz, egy tojás, egy teáskanál só és két teáskanál cukor, négy pohár liszt.
A tészta elkészítésének egyes változataiban a növényi olajat azonnal hozzáadják legfeljebb 2 evőkanál mennyiségben, más receptekben ez hiányzik.

Főzés: ásványvízben ajánlatos szénsavas vizet venni, hozzáadni egy tojást, cukrot és sót. Habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A kész tésztának 20-30 percig kell feküdnie.

Hasznos tippeket:
- a tészta elkészítéséhez több lisztet kell venni, mint amennyi a receptben szerepel, mert a liszt gluténtartalma eltérő lehet. Ebből adódik az eltérés a szükséges mennyiség és a receptben megadott mennyiség között;
- ha a tészta keménynek bizonyult a kész cheburek számára, akkor át kell tenni őket egy serpenyőbe, fedővel le kell fedni, és a kész formában forrón állni kell.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+