चिकन शोरबा कैसे पकाएं। चिकन शोरबा सूप पकाने की विधि। चिकन शोरबा: व्यंजनों, कैलोरी, लाभ

एक अद्भुत व्यंजन जिसकी प्राकृतिक उपचार के रूप में लंबे समय से प्रतिष्ठा है। यह रोगियों की ताकत को बहाल करता है, ऑपरेशन के बाद पुनर्वास में मदद करता है, सर्दी और वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। ताजा घर का बना शोरबा ब्रोंची और पतला थूक की सहनशीलता में सुधार करेगा, अपचन के मामले में पेट के काम में वृद्धि करेगा, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस वाले मरीजों की स्थिति को कम करेगा, और हृदय ताल को सामान्य करेगा।

शोरबा में बहुत सारा प्रोटीन होता है - मांस से ज्यादा। चिकन शोरबा में बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र, वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं और हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करते हैं, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जो उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाते हैं। शोरबा में आसानी से पचने योग्य लोहा, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है। अधिक हीमोग्लोबिन वाले लोगों में, शोरबा रक्त को पतला करता है।

इस स्वादिष्ट और इतने स्वस्थ व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, आप जिस प्रकार का व्यंजन चाहते हैं, उसका चयन करें। यदि आप एक समृद्ध और मजबूत शोरबा चाहते हैं, तो पूरी तरह से खा लिया। आप जितना अधिक पारदर्शी शोरबा चाहते हैं, उसमें उतना ही कम मांस होना चाहिए। सबसे पारदर्शी, आहार शोरबा केवल हड्डियों से पकाया जाता है।

यदि आप पूरी चिकन शोरबा बना रहे हैं, तो बर्तन के आकार और अपनी इच्छा के आधार पर, आप इसे पूरी तरह उबाल सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं - इससे पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

धुले हुए मांस को पैन में डुबोएं, इसके उबलने और पहले शोरबा को निकालने की प्रतीक्षा करें - वे रसायन, जो दुर्भाग्य से, अब लगभग किसी भी उत्पाद में पाए जाते हैं, इसमें गुजरेंगे: वे भोजन के साथ चिकन के शरीर में प्रवेश करते हैं। चिकन को फिर से धो लें और बर्तन को धो लें। चिकन के ऊपर फिर से पानी डालें और छोटी से छोटी आग पर पका लें, थोड़ी देर बाद सब्जियां - (भूसी में दाहिनी ओर), साबुत या आधी गाजर, साग डालें। बहुत अधिक सुगंधित मसाले न डालें: ऑलस्पाइस आदि। शोरबा को दो घंटे तक उबालें। यदि आप नहीं चाहते कि यह चिकना हो जाए, तो चम्मच से बाहर निकलने वाली चर्बी को हटा दें। खाना पकाने के अंत में, एक तेज पत्ता डालें।

तैयार शोरबा से सभी मांस, हड्डियों और सब्जियों को हटा दें। शोरबा को तनाव दें - और आप इसे खा सकते हैं (या इसे अपनी पसंद के आधार पर पी सकते हैं)। चाहें तो शोरबा में कच्चा, साग और गाजर के टुकड़े डालें।

एक अधिक पारदर्शी शोरबा उसी तरह पकाया जाता है, लेकिन इसे पकाने के लिए केवल मांस के बिना हड्डियों या इसके अवशेषों और चिकन ऑफल का उपयोग किया जाता है। आप एक विशेष सूप सेट खरीद सकते हैं - इसमें चिकन शव को फ़िललेट्स में काटने के बाद क्या बचा है। पूरे शव की तुलना में इस तरह के शोरबा को पकाने में कम समय लगता है: लगभग डेढ़ घंटा।

सबसे पारदर्शी और हल्का शोरबा हड्डियों से ही पकाया जाता है। इसे पकाने में सिर्फ एक घंटा लगता है।

आप शोरबा में कोई सब्जी नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे केवल चिकन से पकाएं। यह लगभग उतना ही स्वादिष्ट होगा, हालांकि स्वाद में उतना समृद्ध नहीं होगा।

अंत में, हम आपको चिकन शोरबा का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव देंगे। इसका उपयोग सूप, ग्रेवी और सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय थोड़ा जोड़ा जाता है। शोरबा स्टॉज में स्वाद और रस जोड़ देगा - मांस या मुर्गी में थोड़ा सा जोड़ें, और परिणाम आपको बहुत खुश करेगा।

शोरबा संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय के लिएअगर एक प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। आपको बस जब चाहें शोरबा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे हमेशा की तरह उपयोग करें।

"होम गुरु" के साथ रहें और आप स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल व्यंजनों के सभी रहस्यों को जानेंगे जिन्हें आप चिकन के साथ पका सकते हैं।

चिकन शोरबा बचपन से ही अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, जब सर्दी की अवधि के दौरान इसे ताकत और तेजी से ठीक होने के लिए दिया जाता था। सब्जियों और मांस के टुकड़ों के बिना भी, शोरबा बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है, और अगर मसालों के साथ स्वाद होता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

चिकन शोरबा कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट निकले? और इसका क्या उपयोग है?

चिकन चयन

स्वादिष्ट चिकन शोरबा घर के बने चिकन से बनाया जाता है। लेकिन, हर कोई इस तरह के शव को उबालने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसलिए खरीदना पड़ता है।

बेशक, आप पूरे खरीदे गए चिकन को पका सकते हैं, लेकिन कटा हुआ शव को वरीयता देना बेहतर है। बिक्री पर पहले से ही तैयार शोरबा सेट हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में मांस के साथ पंख और चिकन शव शामिल हैं। इस तरह के सेट हल्की सब्जी या मशरूम सूप के लिए आधार के रूप में बहुत अच्छे हैं।

नूडल्स या सेंवई सूप के लिए, आपको मांस और हड्डियों के साथ चिकन के हिस्सों, जैसे हैम या ड्रमस्टिक्स का चयन करना चाहिए। इससे भाई धनवान बनेगा।

चिकन स्तन के लिए, शोरबा पकाने के लिए इसका इस्तेमाल नहीं करना बेहतर है। यह शोरबा नहीं देता है, जो शोरबा के लिए आवश्यक है। इसे अलग से पकाया जा सकता है और पहले से तैयार शोरबा में जोड़ा जा सकता है।

सबसे मोटा शोरबा चिकन की पीठ से प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के बाद, आप इसे छान सकते हैं, या इसे पानी से पतला कर सकते हैं, या पट्टिका के साथ पीठ को पका सकते हैं - इस तरह आप भविष्य के शोरबा की वसा सामग्री को कम कर सकते हैं।

अगर आपको बच्चे के लिए चिकन व्यंजन बनाना है, तो बेहतर है कि इसे किसी पक्षी की जांघों, सहजन या स्तन से बनाया जाए। तो, स्वादिष्ट चिकन शोरबा चिकना नहीं होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

पारंपरिक चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए?

चिकन शोरबा कैसे पकाएं ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि केवल लाभ लाए? ऐसा करने के लिए, आपको उचित खाना पकाने के लिए कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

पोल्ट्री व्यंजन का क्लासिक संस्करण कई सामग्रियों का उपयोग करता है:

• मुर्गी या मुर्गी की हड्डियाँ - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को धोया और साफ किया जाता है। उसके बाद, धुले हुए चिकन या उसके हिस्सों को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है ताकि यह मांस को ढक दे। बर्तन को तेज आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। जैसे ही ऐसा हो, आग को कम से कम कर दें और पकने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाना चाहिए। जबकि चिकन मांस तैयार हो जाता है, सब्जियां काटना शुरू कर दें। इस मुद्दे पर कोई स्पष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं: प्याज और गाजर को बारीक काटा जा सकता है, आधा में काटा जा सकता है, 4 भागों में, या पूरा छोड़ दिया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि क्या वे सब्जियों को शोरबा में इस्तेमाल करना चाहते हैं या सिर्फ उन्हें अपना स्वाद जोड़ना चाहते हैं।

तो, सब्जियां शोरबा में रखी जाती हैं। फोम हटाना जारी है। मांस तैयार होने तक पकाना जारी रखें, एक नियम के रूप में, इसमें 30-40 मिनट लगते हैं। लेकिन, अगर चिकन की हड्डियों को उबाला जाता है, तो समय एक या दो घंटे और बढ़ा दिया जाता है।

कुक्कुट मांस की तत्परता सहजन पर मांस के रेशों को छेद कर निर्धारित की जाती है। अगर यह आसानी से हो जाता है, तो पक्षी तैयार है। इसे जल्दी से कड़ाही से बाहर निकालना चाहिए ताकि इसे सूखने का समय न हो, और इसे कपड़े या धुंध से ढक दें।

सब्जियां, अगर पूरी पकाई जाती हैं, तो उन्हें भी पैन से हटा दिया जाता है, और चिकन शोरबा खुद ही फ़िल्टर हो जाता है। कटा हुआ साग तैयार, साफ शोरबा में जोड़ा जा सकता है। सीज़निंग के साथ इसे ज़्यादा करना आवश्यक नहीं है, इससे पोल्ट्री व्यंजन का असली स्वाद खराब हो सकता है। सबसे अच्छा मसाला नमक और सब्जियां हैं जिन्हें चिकन के साथ पकाया जाता है।

बीमारी के लिए शोरबा के फायदे

बीमारी के लिए चिकन शोरबा के लाभ एक से अधिक पीढ़ी के लोगों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। हालांकि, एक राय है कि इस तरल पकवान को सर्दी वाले लोगों को देने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह पेट में पचाना मुश्किल होता है, जिससे स्थिति में गिरावट आती है।

लेकिन, अगर शोरबा को पक्षी के दुबले हिस्सों से ठीक से पकाया जाए और अंत में छान लिया जाए, तो इसके विपरीत यह फायदेमंद होगा। आखिरकार, इसमें बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो ताकत बहाल करने के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

इसके अलावा, चिकन शोरबा हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है। यह गैस्ट्र्रिटिस और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं।

पोल्ट्री शोरबा का इलाज न केवल गंभीर बीमारियों के साथ, बल्कि हैंगओवर के साथ भी किया जाता है। ताजा पीसा हुआ तरल शराब की विषाक्तता से छुटकारा पाने, ताकत को फिर से भरने, मतली और चक्कर से राहत देने में मदद करता है।

क्या कोई नुकसान हो सकता है?

चिकन शोरबा भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. एक बासी मुर्गे के शव या उसके घटकों का चयन किया गया है।
2. पैन में जाने से पहले प्याज और गाजर को फ्राई किया जाता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जैसा कि आप जानते हैं, लाभ नहीं लाते, केवल संतृप्ति।
3. शोरबा को मॉडरेशन में पिएं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना स्वादिष्ट निकला, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। पेट में प्रवेश करने वाले वसायुक्त खाद्य पदार्थों से निपटने का समय नहीं होगा।

जाहिर है, शोरबा ही हानिकारक नहीं है। बुरे गुण मानवीय असावधानी से प्रकट होते हैं।

कौन सा शोरबा सबसे उपयोगी माना जाता है?

कुक्कुट शोरबा उपयोगी माना जाता है। लेकिन, इसका मतलब यह नहीं है कि खरीदे गए चिकन को बिल्कुल भी फायदा नहीं होगा। घरेलू मुर्गियों में रासायनिक प्रकृति का कोई भी पदार्थ नहीं होता है।

हालांकि, शोरबा में क्या उपयोगी है?

1. प्रोटीन की उच्च सामग्री, जो मांसपेशी फाइबर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। यह घटक शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और केवल उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास प्रोटीन असहिष्णुता है।
2. समूह बी के विटामिन, जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा, तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव डालते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा कम कैलोरी वाला भोजन है। 100 ग्राम जलसेक में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। 100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन: 4.3 ग्राम;
• वसा: 3.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम

पोषण विशेषज्ञ जो इस व्यंजन को मुख्य के रूप में लिखते हैं, यह भी बात करते हैं कि चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी होती है। इसलिए, यदि वजन घटाने की आवश्यकता है, तो चिकन मांस का काढ़ा पहले कोर्स के लिए एक आदर्श विकल्प है।

अंडे के साथ शोरबा

ऐसा व्यंजन अपने आप में संतोषजनक और सेहतमंद होता है, लेकिन अगर आप इसमें एक अंडा मिला दें तो यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। अंडे के साथ चिकन शोरबा कैसे बनाएं?

• पक्षी ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बल्ब सिर - 1 पीसी ।;
• नारंगी जड़ की फसल - 1 पीसी ।;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
• सफ़ेद ब्रेड;
• हरे प्याज के पंख।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के साथ चिकन शोरबा पकाने की शुरुआत ड्रमस्टिक्स को धोने से होती है, उन्हें सॉस पैन में रखकर, उनके ऊपर पानी डालना। वहां भी काली मिर्च, तेज पत्ता, भूसी में धुला हुआ प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। इस तरह के एक सेट को मध्यम गर्मी में भेजा जाता है। रिकॉर्ड 1 घंटा।
2. जैसे ही शोरबा उबलता है, उसमें से झाग निकालना आवश्यक है। - आधा घंटे पकाने के बाद स्वादानुसार नमक डालें.
3. जबकि शोरबा पक रहा है, कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं।
4. उबले अंडे ठंडे हो जाते हैं।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है और उस पर सफेद ब्रेड के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
6. जब शोरबा पक जाए तो उसमें से प्याज और गाजर निकाल लें। अंडे आधे में काटे जाते हैं।
7. तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में चिकन लेग, आधा अंडा, क्राउटन के साथ छिड़का हुआ और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ परोसा जाता है।

यह एक बेहतरीन लो कैलोरी, हाई प्रोटीन फूड है। लेकिन इसे रात के खाने में न खाएं।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा

धीमी कुकर में आप कुछ भी पका सकते हैं। और धीमी कुकर में चिकन शोरबा कोई अपवाद नहीं है। इस उपकरण में व्यंजन तैयार करना सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समय की बचत होती है।

किसके पास धीमी कुकर है, नुस्खा लिखिए। आपको चाहिये होगा:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• पानी - 2 लीटर;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सूप सेट के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, वसा और त्वचा को हटा दिया जाता है।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
3. चिकन के हिस्सों को मल्टीकलर बाउल में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च, साबुत सब्जियां रखी जाती हैं।
4. डिवाइस "सूप" मोड पर सेट है, जो 120 मिनट तक रहता है।
5. जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और मेज पर परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा "बुझाने" मोड में पकाया जा सकता है।

स्लिमिंग लोगों के लिए

हल्का चिकन शोरबा ठीक वही है जो आपको वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी चाहिए जो उचित पोषण पसंद करते हैं।

आपको उत्पादों के एक परिचित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा चिकन शव - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• नारंगी जड़ की फसल - 1 पीसी ।;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• अजवाइन - 1 डंठल।

अब चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. चिकन शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। पानी भरें और तेज आग पर रख दें।
2. जैसे ही पानी की सतह पर झाग दिखाई देता है, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। जब भविष्य का शोरबा उबलता है, तो आग कम हो जाती है। धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आवश्यक सब्जियों को साफ, धोया और सॉस पैन में रखा जाता है।
4. अजवाइन की एक टहनी को छल्ले में काट दिया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने से 15 मिनट पहले "आम बर्तन" में भेज दिया जाता है।
5. जैसे ही शोरबा पकाया जाता है, चिकन, प्याज और गाजर और अजवाइन को इसमें से निकाला जाता है। तरल तनाव।
6. पहले से निकाले गए अजवाइन के घेरे और कटा हुआ अजमोद की टहनी पहले से साफ चिकन शोरबा में मिला दी जाती है।

सुगंधित पकवान गर्म परोसा जाता है। ठंडा होने के बाद, स्वाद इतना समृद्ध नहीं रह जाएगा।

पकौड़ी डालें

पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा एक ऐसा व्यंजन है जिसे हमारी दादी-नानी बनाती हैं। यह एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर होगा।

इसे पकाना नियमित शोरबा जितना ही सरल है, तैयार होने से कुछ मिनट पहले पकौड़ी डालें।

उनकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• डिल - कुछ शाखाएं;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच

एक बाउल में एक अंडा फेंट लें। बारीक कटा हुआ डिल और अंडे में डालें - मिलाएँ। मैदा डालें, तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। शोरबा तैयार करने और आटे में जोड़ने के साथ सॉस पैन से कुछ चम्मच निकाले जाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। आटा पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटा भी नहीं होना चाहिए।

शोरबा तैयार होने से 15 मिनट पहले, एक चम्मच का उपयोग करके इसमें आटा फैलाएं। इस तरह से पकौड़ी बनाई जाती है। वे सरफेसिंग करके अपनी तैयारी की "रिपोर्ट" करेंगे।

यदि आप शोरबा में प्याज-गाजर फ्राई मिलाते हैं तो आपको पकौड़ी के साथ चिकन सूप का एक सरल संस्करण मिलता है।

शोरबा में सूप

एक साधारण चिकन शोरबा सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का।

आपको इस तरह से तैयारी करनी चाहिए:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोने के बाद पानी के साथ डाला जाता है और तेज आंच पर उबाला जाता है। झाग निकालें, और उबालने के बाद, आँच को मध्यम कर दें।
2. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा तैयार होने से आधे घंटे पहले पैन में भेज दिया जाता है। आलू के बाद तेज पत्ते भेजे जाते हैं।
3. प्याज-गाजर को तेल में तल कर पका लें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सेंवई, तलना, नमक और काली मिर्च पैन में डाल दी जाती है।
5. जब सूप पकाया जाता है, तो ड्रमस्टिक्स को पूरा छोड़ा जा सकता है या सूप से बाहर निकाला जा सकता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, बाद वाले को त्याग दिया जाता है, और मांस को वापस पैन में रखा जाता है।

सूप खाने के लिए तैयार है.

निष्कर्ष

चिकन शोरबा न केवल सूप का आधार है, बल्कि एक स्वतंत्र, स्वस्थ व्यंजन भी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। इसके लाभ न केवल संरचना से, बल्कि चिकन शोरबा में कैलोरी की संख्या से भी संकेतित होते हैं।

आप इन दिनों मांस शोरबा पर बहुत सारे हमले सुन सकते हैं। जानवरों को खिलाए जाने वाले सभी एंटीबायोटिक्स, रासायनिक यौगिक और हार्मोन इसमें मिल जाते हैं। इसके अलावा, डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि अर्क यकृत को नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि पदार्थ आंतों से जल्दी अवशोषित होते हैं और शरीर में प्रवेश करते हैं। जिगर को बड़ी संख्या में हानिकारक यौगिकों से निपटने के लिए मजबूर किया जाता है।

हड्डियों से बने शोरबा का उपयोग करना विशेष रूप से अवांछनीय है। यह उनमें है कि भारी धातु (पारा, आर्सेनिक) और रेडियोन्यूक्लाइड जमा होते हैं। इसलिए, डॉक्टर माध्यमिक शोरबा पर व्यंजन पकाने की सलाह देते हैं, जब पहले शोरबा को सूखा जाता है, और फिर मांस को ताजे पानी से डाला जाता है और खाना पकाना जारी रहता है। हालांकि, इस तरह के काढ़ा से थोड़ा स्वाद होता है, और यह संभावना नहीं है कि एक बीमार व्यक्ति इसका उपयोग करना चाहेगा, खासकर अगर भूख न हो।

शोरबा के सभी हमले सही हैं यदि फ़ीड एडिटिव्स पर उगाए गए जानवरों से प्राप्त निम्न गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग किया जाता है। यदि आप रसायनों के उपयोग के बिना बीफ या वील उगाने का प्रबंधन करते हैं, तो इससे शोरबा बनाने में कुछ भी गलत नहीं है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं जो किसी अन्य उत्पाद से प्राप्त करना मुश्किल है।

शोरबा के उपयोगी गुण

शोरबा का उपयोग प्राचीन काल से बीमार और कुपोषित लोगों को मिलाने के लिए किया जाता रहा है। मांस शोरबा में निहित निकालने वाले पदार्थ पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं - आवश्यक प्रोटीन, वसा और ट्रेस तत्व। यहाँ रोगों की एक छोटी सूची है जिसके लिए डॉक्टरों ने मजबूत मांस शोरबा के उपयोग की सिफारिश की है:

• क्षय रोग;
• पेचिश और अन्य आंतों के विकार;
• गंभीर संक्रमण;
• ठंडा;
• गंभीर बीमारियों के बाद दमा की स्थिति;
• भूख की कमी;
• शारीरिक थकावट;
• पेट की अपर्याप्त स्रावी गतिविधि;
• एनीमिया।

उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि चिकन शोरबा में एंटीवायरल गुण होते हैं और इसका उपयोग सामान्य सर्दी के खिलाफ लड़ाई में किया जा सकता है। मांस शोरबा पर आधारित सूप एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन हो सकता है, खासकर यदि आप इससे अतिरिक्त वसा निकालते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसे आहार हैं जो वजन घटाने के लिए मांस शोरबा में पकाए गए सब्जी सूप का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

दुर्बल रोगियों के लिए शोरबा का मूल नुस्खा

यहाँ शैंपेन की बोतल में बने मांस शोरबा का एक पुराना नुस्खा है। यह काढ़ा 19वीं शताब्दी में प्रसिद्ध था। इसका उपयोग घायल और गंभीर रूप से बीमार लोगों को मिलाप करने के लिए किया जाता था।

बीफ़ को बारीक काट लें, इसे एक चौड़ी गर्दन वाली बोतल में डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क करें। पानी नहीं डालना चाहिए। पानी के स्नान में धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाएं - 6-8 घंटे। यह एक मजबूत और सुगंधित शोरबा निकलता है, जो भूख को सक्रिय करने में सक्षम है। रोगी को दिन में छोटी खुराक (एक बड़ा चम्मच) में दवा देनी चाहिए।

मतभेद

यदि कोई व्यक्ति कमजोर हो जाता है, चोट या ऑपरेशन, जहर के बाद निचोड़ा जाता है, तो उसे सबसे पहले चिकन शोरबा दिया जाता है, जिसे अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो यह ठीक होने में बहुत मदद कर सकता है। आइए देखें कि जहर के मामले में रोगी के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाना है, ताकि उसे अधिकतम लाभ मिल सके, और उसे नुकसान न पहुंचे। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा।

चिकन शोरबा के क्या फायदे हैं?

यदि कोई व्यक्ति चला गया है, तो उसे गंभीर उल्टी होती है, वह बीमार होता है, उसे दस्त होता है - वह बहुत सारे तरल पदार्थ खो देता है और इसके साथ-साथ सोडियम और पोटेशियम जैसे उपयोगी पदार्थ भी खो देता है। इन सभी घटकों को बहाल करने के लिए, रोगी को विषाक्तता के बाद ड्रॉपर दिया जाता है, खोए हुए पोषक तत्वों को बहाल किया जाता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है।

चिकन शोरबा उपयोगी है, क्योंकि उत्पाद वसायुक्त नहीं है, आसानी से पचने योग्य है, और रोगी के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन - खाना बनाते समय, आपको चिकन का सबसे हानिकारक हिस्सा वसा और त्वचा को हटाने की जरूरत होती है।
शोरबा को अधिकतम लाभ लाने के लिए, इसे योजना के अनुसार दिया जाना चाहिए - पहले दिन, कुछ भी नहीं, या 50 ग्राम, दूसरे पर यह पहले से ही 100-120 मिलीलीटर है, तीसरे पर आप पहले से ही सब्जियां जोड़ सकते हैं चौथे पर - मांस, अच्छी तरह से उबला हुआ, और बेहतर - कसा हुआ।

चिकन शोरबा की संरचना में लगभग पूरे समूह बी के विटामिन के रूप में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण: ए, ई, सी, डी। इसके अलावा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन के साथ आयरन और पोटेशियम के रूप में ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट रोगी के लिए बहुत उपयोगी होगा।

विषाक्तता के बाद चिकन शोरबा संरचना में अमीनो एसिड के साथ प्रोटीन की उपस्थिति के लिए भी उपयोगी है।
इस तरह की एक उत्कृष्ट रचना रोगी को विषाक्तता के बाद अपने पैरों पर तेजी से वापस आने की अनुमति देती है, और प्रतिरक्षा में वृद्धि करती है, जबकि यह हल्का होता है, और बीमार जीव को अतिरिक्त बोझ नहीं देता है।

जब पका हुआ शोरबा नुकसान पहुंचा सकता है

बीमार व्यक्ति के लिए हर शोरबा उपयोगी नहीं हो सकता। जहर के मामले में इसे देना अस्वीकार्य है, अगर इसे पकाया जाता है:

कारखाने के साथ, प्रारंभिक चिकन के रसायन से भरा हुआ;
- यदि आप क्यूब्स से सूप बनाने का निर्णय लेते हैं जिसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है, केवल नुकसान;
- शराब की विषाक्तता के मामले में चिकन शोरबा के साथ मिलाप करना असंभव है। यह माना जाता है कि यह बहुत सारा पानी पीता है, इसके अलावा, स्वच्छ पानी के रूप में जो विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- बीमारी के पहले दिनों में गर्म मसाले डालना अस्वीकार्य है।
- पहले दिन बिना सब्जियों और कम से कम नमक के साथ पकाएं।

यह याद रखना चाहिए कि प्रस्थान के गंभीर मामलों में, शोरबा बिल्कुल भी मदद नहीं करेगा, आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। जब उपचार पहले से ही निर्धारित है, तो आप पहले से ही विषाक्तता के बाद चिकन शोरबा दे सकते हैं, लेकिन सबसे आसान विकल्प से शुरू करते हैं, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
उपचार सप्ताह के अंत तक, आप पहले से ही रोगी के लिए सोच सकते हैं।

बीमारों के लिए चिकन शोरबा नुस्खा

ऐसा लगता है कि शोरबा पकाने के लिए किस तरह का ज्ञान है: उसने चिकन को पानी में फेंक दिया, पकाया और रोगी को पीने के लिए दिया। लेकिन नहीं, यहां बहुत सारे नियम हैं, और यदि आप ठीक होना चाहते हैं तो उनका पालन करना चाहिए, न कि बीमारी का बढ़ना।

औषधीय शोरबा तैयार करने में महत्वपूर्ण कदम:

1. मुर्गी एक बिछाने वाली मुर्गी होनी चाहिए, जो घर पर, रसायनों के उपयोग के बिना, घास और सामान्य फ़ीड पर उगाई गई हो। एक ब्रॉयलर नहीं, जिसकी खेती में सभी प्रकार के योजक का उपयोग उनके तेजी से विकास के लिए किया जाता है, अर्थात्, सामान्य बिछाने वाली मुर्गी, जिसे परिचारिकाएं अंडे के लिए रखती हैं, यह 2-3 साल पुरानी हो सकती है, और युस्का की गुणवत्ता होगी इससे पीड़ित नहीं।
2. रोगी के लिए चिकन शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाएं - चिकन को अच्छी तरह से धो लें, पंख, पंजे, सिर को हटा दें, सभी अंदरूनी - सुनिश्चित करें, और अच्छी तरह कुल्ला करें। मोटे तौर पर, आप चिकन से स्तन को सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं, इससे कोई वसा नहीं होती है। जैसे ही रोगी थोड़ा ठीक हो जाता है, 2-3 दिनों के बाद, उबले हुए कटलेट स्तन से एक सेकंड के लिए पकाया जा सकता है।
3. यदि आप सोच रहे हैं कि क्या जहर के मामले में चिकन शोरबा संभव है, तो यह निश्चित रूप से आवश्यक है, लेकिन - हम त्वचा और सभी वसा को हटा देते हैं - वसा के रूप में बीमार शरीर के लिए भार की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बाद चिकन को काट कर एक बाउल में रख लें। हम साफ पानी डालते हैं ताकि सारा मांस ढक जाए, इसे उबलने दें, कुछ मिनटों के बाद हम सब कुछ बेरहमी से निकाल दें, चिकन को कुल्ला, और इसे साफ, जरूरी ठंडे पानी से भरें। सब कुछ, जैसे ही यह उबलता है - ढक्कन के साथ कवर किए बिना, हम आग को सबसे छोटा बनाते हैं, और पकाते हैं, यह देखते हुए कि यह मुश्किल से उबलता है, थोड़ा हिलता है। ऐसा नुस्खा एक स्पष्ट शोरबा और सबसे उपयोगी देगा।
4. खाना बनाते समय, चिकन में प्याज का सिर जोड़ना संभव और वांछनीय भी है। वैसे, यदि आप इसे पूरी तरह से साफ नहीं करते हैं, तो निचली परतों को छोड़ दें, शोरबा एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। सौंदर्यशास्त्र भी, आप जानते हैं, एक महत्वपूर्ण मामला है।
5. दूसरे दिन आप गाजर भी डाल सकते हैं, तीसरे दिन यदि आप सोच रहे हैं कि रोगी के लिए चिकन शोरबा कैसे तैयार किया जाए, तो आप आलू भी डाल सकते हैं, और यदि उसके स्वास्थ्य में काफी सुधार हुआ है - वही उबला हुआ स्तन जिसे पहले दिन मुर्गे से अलग किया गया।
6. कितना शोरबा पकाना है: नुस्खा कहता है - जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और हड्डियों से स्वतंत्र रूप से अलग होना शुरू न हो जाए।
7. पहले दिन, बिना किसी चीज के शोरबा परोसें, 50-70 मिलीलीटर की मात्रा में, दूसरे पर - क्राउटन (हम कल सफेद ब्रेड लेते हैं), तीसरे पर - सब्जियां, और, जैसा कि रोगी कहता है, शुद्ध मांस।
8. ऐसा चिकन शोरबा, जहर के मामले में रोगी के लिए एक नुस्खा सिर्फ मोक्ष है। यदि आप उपरोक्त सभी युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप एक उपचार युष्का प्राप्त करेंगे।

ध्यान रखें कि उपचार प्रक्रिया में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है। आपको सही आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने, डॉक्टर से परामर्श करने, हाथ धोने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर कमजोर है, संक्रमण तुरंत पर्याप्त है। इस तथ्य के अलावा कि आपको यह जानने की जरूरत है कि शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाना है, नुस्खा सही है, आपको उस मेनू में कॉम्पोट जोड़ने की भी आवश्यकता है जो मीठा नहीं है, सूखे मेवे, चावल दलिया का उपयोग करना बेहतर है, बस उबला हुआ पानी, एक प्रकार का अनाज (एक ही विधि), आप चावल के पानी का उपयोग कर सकते हैं, इस अवधि के दौरान आंतों को ढंकने की भी अनुमति है। ये सभी उत्पाद श्लेष्म झिल्ली को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और ठीक होने का तंत्र शुरू करते हैं।
उपचार प्रक्रिया शुरू होने के बाद, आप पहले से ही दे सकते हैं।

जहर के बाद चिकन शोरबा

हमने शोरबा नुस्खा का विस्तार से वर्णन किया है, अब हम विशेषज्ञों से प्राप्त कुछ सिफारिशें देंगे - एक बीमार व्यक्ति के लिए चिकन शोरबा तैयार करने में पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और रसोइये:

सबसे अच्छा पैर शोरबा;
- फोम को हटाया नहीं जा सकता है, यह प्रक्रिया में बस जाएगा, फिर तनाव, और सभी उपयोगी पदार्थ जगह में रहेंगे;
- शोरबा को लगभग 3 घंटे तक पकाएं, अगर हम सब्जियां फेंकते हैं - तो 1.5 घंटे पकाने के बाद, बंद करने के बाद हटा दें। उन्होंने युस्का को उपयोगी सब कुछ पहले ही दे दिया है।

यहूदी पेनिसिलिन - यह हीलिंग चिकन शोरबा को दिया गया नाम है। यह गाजर और प्याज के सूखे फ्राइंग पैन में इसकी प्रारंभिक बेकिंग के स्वाद और रंग को बढ़ा देगा।
मीठे मटर न डालें - चिकन का सारा स्वाद मर जाएगा, केवल काला और लवृष्का।
शोरबा पकाने के लिए अजमोद, डिल, अजवाइन, पार्सनिप अच्छे हैं।
शोरबा के बेहतर स्वाद के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में नमक डालें।
सप्ताह के अंत तक आप पहले ही दे सकते हैं।

दीक्षांत समारोह के लिए, माशा ज़ोलिना चिकन शोरबा की तैयारी के बारे में बहुत दिलचस्प बात करती है, या बल्कि, सूप भी, देखें:

चिकन शोरबा- यह किसी भी बीमारी के लिए सबसे अच्छी डिश है। क्या यह इतना उपयोगी बनाता है? इसमें क्या उपचार गुण हैं, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, और डॉक्टर जहर के लिए चिकन शोरबा की सलाह क्यों देते हैं।

जहरीले पदार्थ मानव जीवन के गंभीर उल्लंघन का कारण बनते हैं। लंबे समय तक दस्त या उल्टी के बाद, शरीर बहुत अधिक तरल पदार्थ खो देता है। नतीजतन, निर्जलीकरण हो सकता है। निर्जलीकरण विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों में खतरनाक है। शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम और पोटेशियम खो जाता है। इस वजह से, रोगी मांसपेशियों में कमजोरी या ऐंठन विकसित करता है।

निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

• प्यास;
• कम पेशाब;
• गहरा मूत्र
• शुष्क त्वचा;
• तेजी से थकान;
• पसीने में असमर्थता।

निर्जलीकरण को रोकने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। पानी तरल पदार्थ की आपूर्ति को फिर से भर देता है, लेकिन यह ट्रेस तत्वों, विटामिन और लवण के नुकसान की भरपाई करने में सक्षम नहीं है। ज्यादातर डॉक्टर इसके लिए चिकन शोरबा पीने की सलाह देते हैं।

चिकन शोरबा के उपचार गुण

चिकन शोरबा जहर और अन्य बीमारियों के बाद रोगी के लिए अपरिहार्य है, यही वजह है कि कई लोग इसे "जादू की औषधि" कहते हैं। यह शरीर की ऊर्जा को गतिमान करता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। चिकन शोरबा के क्या फायदे हैं?

जल संतुलन और स्वास्थ्य की पूर्ति के लिए चिकन शोरबा

शोरबा पचाने में आसान होता है, पानी, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करता है। खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरसऔर अन्य तत्व। उन सभी का आसानी से पचने योग्य रूप है। इसमें तीन महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी होते हैं: ग्लाइसिन, प्रोलाइनतथा arginine:

1. ग्लाइसिन हानिकारक पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है, इसमें शांत गुण होते हैं और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है;
2. प्रोलाइन हृदय रोगों को रोकता है, यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है;
3. आर्गिनिन प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

मुर्गियों के उपास्थि और हड्डियों में बड़ी मात्रा में जिलेटिन होता है, और यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

स्वस्थ पेट के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए चिकन शोरबा

कम वसा वाला चिकन सूप अच्छी तरह से पच जाता है, इसलिए यह आंतों की समस्याओं से छुटकारा दिलाता है और स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है, उदाहरण के लिए, सर्जरी के बाद।

आंतों के अंदर बैक्टीरिया विषाक्त पदार्थों से मर जाते हैं, एंटीबायोटिक्स, जुलाब, भारी धातुएं, डिस्बैक्टीरियोसिस शुरू हो जाती हैं। जीवित जीवाणुओं के विपरीत, मृत कोशिकाएं जीवाणुओं के कार्य करने में सक्षम नहीं होती हैं।

नतीजतन, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है। प्रकट हो सकता है: मधुमेह, मोटापा, एक्जिमा, seborrhea, रक्ताल्पता, आंतरिक रक्तस्राव, पेप्टिक अल्सर, स्ट्रोक, कैंसर और अन्य रोग। चिकन शोरबा प्रोटीन की कमी को पूरा करता है, आंतों की अम्लता को बहाल करता है और शरीर पर हानिकारक प्रभावों को कम करता है। विषाक्तता के बाद, न केवल निर्जलीकरण होता है, शरीर पर एलर्जी, वायरस और एंटीबॉडी द्वारा हमला किया जाता है। चिकन शोरबा भी रोगी के लिए अच्छा होता है क्योंकि यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि चिकन सूप मानव शरीर को गहरे स्तर पर प्रभावित करता है। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं के विकास को रोकता है, जो बैक्टीरिया पर फ़ीड करते हैं और नाक की भीड़ और गले में खराश का कारण बनते हैं।

हीलिंग चिकन शोरबा पीला होना चाहिए। यह वसा से आता है, जो ऊर्जा को फिर से भरने के लिए बहुत अच्छा है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए चिकन शोरबा के फायदे

विषाक्तता के बाद बच्चों और गर्भवती महिलाओं को चिकन शोरबा के साथ अपने शरीर को बहाल करना चाहिए। हल्का शोरबा हीमोग्लोबिन संश्लेषण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और प्रोटीन चयापचय को बढ़ाता है।

गर्भवती शरीर को महत्वपूर्ण खनिजों की बहुत आवश्यकता होती है। अस्थि शोरबा में पोषक तत्व गुर्दे और अधिवृक्क समारोह को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसलिए, शरीर विषाक्त पदार्थों से तेजी से छुटकारा पाता है, जिससे शारीरिक और मानसिक स्थिति में सुधार होता है। चिकन शोरबा भी मां के पेट में पल रहे बच्चे के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा में डिटॉक्सिफाइंग गतिविधि होती है और शरीर को मुक्त करने में मदद करती है। चूंकि विषाक्त पदार्थ आमतौर पर वसा द्रव्यमान में जमा होते हैं, यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।

अतिरिक्त शोरबा सामग्री जो इसके गुणों में सुधार करती है

चिकन शोरबा में प्रत्येक घटक के अपने विशेष उपचार गुण होते हैं। चिकन शोरबा के लिए कई व्यंजन हैं। चुनी गई सामग्री के आधार पर - अतिरिक्त सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले, यह घर का बना सूप, सभी प्रकार के जहर के लिए अनुमत, और भी उपयोगी हो सकता है। इसमें आमतौर पर शामिल हैं:

• चिकन या चिकन मांस में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जो फेफड़ों से बलगम और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है;
• गाजर। इस सब्जी में निहित बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण से अच्छी तरह लड़ने में मदद करता है;
• प्याज में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सूजन को कम करते हैं और एंटीहिस्टामाइन के रूप में कार्य करते हैं।

आप रोगी के लिए चिकन शोरबा में तेज पत्ता, प्याज, अजवाइन भी मिला सकते हैं। लेकिन अगर आपको एक औषधीय पेय तैयार करना है, तो इसकी संरचना में काली मिर्च और अन्य मसालों को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

चिकन शोरबा कैसे बनाते हैं

विषाक्तता के बाद चिकन शोरबा ठीक होने का सबसे अच्छा उपाय है, मुख्य बात यह है कि यह चिकना नहीं होना चाहिए।

नुस्खा सरल है:

• शव से त्वचा को हटा दिया जाता है और चमड़े के नीचे की वसा को हटा दिया जाता है;
• तैयार चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है;
• फिर चिकन को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है (ठंडा पानी शोरबा के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है);
• उबालने के बाद, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं;
• यदि चिकन को किसी स्टोर में खरीदा जाता है तो शोरबा को निकाल दिया जाता है, क्योंकि इसके मांस में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हार्मोन और अन्य योजक हो सकते हैं। इसीलिए हानिकारक पदार्थों से युक्त पहला पानी निकाला जाना चाहिए, चूंकि ऐसा शोरबा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है;
• चिकन को फिर से ठंडे पानी में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ;
• परिणामी फोम को हटा दें;
• उबालने के बाद आग कम करें;
• गाजर और प्याज डालें, यह एक आहार सूप है, इसलिए आपको उन्हें तलने की आवश्यकता नहीं है;
• थोड़ा नमक डालें;
• फिर एक और घंटे के लिए उबाल लें;
• आप खाना पकाने और साग के अंत से पहले बे पत्ती जोड़ सकते हैं;
• सभी बड़े कणों से छुटकारा पाने के लिए तैयार शोरबा को एक स्पष्ट तरल की स्थिति में फ़िल्टर किया जाता है।

सफेद ब्रेड क्राउटन शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इसे जहर के दूसरे दिन ही इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप पहले दिन कुछ शोरबा पीने का फैसला करते हैं, तो याद रखें कि परोसना 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

चिकन शोरबा तैयार करने के लिए, बाजार में या किसी सिद्ध खेत में चिकन खरीदना बेहतर है।

चिकन शोरबा कब खराब होता है?

कुछ मामलों में, चिकन शोरबा रोगी की मदद नहीं करता है, लेकिन उसका स्वास्थ्य खराब कर देता है। कब और किस तरह का शोरबा हानिकारक है:

• सांद्रण से बना है। उनमें अड़चन और कम गुणवत्ता वाला वसा शामिल है;
• शराब विषाक्तता के बाद।
• चिकन एलर्जी के साथ
• यदि आप इसे वसायुक्त चिकन से पकाने का निर्णय लेते हैं।

क्या फैटी चिकन से जहर के लिए चिकन शोरबा पकाना संभव है? कई किसान अपनी मुर्गियों को तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए एंटीबायोटिक्स और विशेष हार्मोन देते हैं। इसलिए, यदि आप मुर्गियां खरीदते हैं, जो इसके अलावा, अनाज के साथ नहीं, बल्कि सोया के आटे से खिलाए गए थे, तो आपको शोरबा पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए। ऐसे में आप हेल्दी सूप बना पाएंगे।

अन्य सभी मामलों में, चिकन शोरबा किसी भी तरह के जहर के बाद उपयोगी होता है। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है। और सिर्फ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन।

संक्रामक रोग चिकित्सक, निजी क्लिनिक "Medcenterservice", मास्को। पॉइज़निंग स्टॉप वेबसाइट के वरिष्ठ संपादक।