आम शरीर के लिए क्या उपयोगी है। आम के स्वास्थ्य लाभ। आम - मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण

हाल के वर्षों में आम के फल ( ) ने रूसी सुपरमार्केट में आगंतुकों के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की है। उसी समय, उष्णकटिबंधीय के इस उपहार के लाभ और हानि हमारे देश के निवासियों को केवल सतही रूप से ज्ञात हैं।

यह मीठा फल सुमाक परिवार से संबंधित है और एशिया के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में, लैटिन अमेरिका के कुछ राज्यों में, साथ ही साथ स्पेन और कैनरी द्वीप समूह में भी बढ़ता है। लेकिन भारत को उनकी मातृभूमि माना जाता है। किंवदंती के अनुसार, आम का पेड़ (मैंगिफेरा) भगवान शिव ने अपने प्रिय के लिए एक उपहार के रूप में बनाया था। आधुनिक भारत और पाकिस्तान में, पौधे को पवित्र माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आम के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इस फल की खेती करने वाले देश सालाना सैकड़ों हजारों टन दूसरे राज्यों को बेचते हैं।

आम के फल गोल, लम्बे, चिकने पतले छिलके और पीले-नारंगी रंग के रसीले रेशेदार गूदे वाले होते हैं। एक बड़ी हड्डी में एक मजबूत खोल और एक नरम न्यूक्लियोलस होता है।

वजन, त्वचा का रंग और यहां तक ​​कि फल का आकार भी विविधता पर निर्भर करता है। आज तक, 69 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। अकेले थाईलैंड में उनमें से एक दर्जन से अधिक हैं; कुछ बहुत मांग में हैं और मुख्य रूप से निर्यात किए जाते हैं, जबकि अन्य को चारा माना जाता है, इसलिए कई क्षेत्रों में उनके फल पेड़ों से भी नहीं काटे जाते हैं।

संरचना और पोषण मूल्य

आम के गूदे में आवर्त सारणी का एक प्रभावशाली हिस्सा होता है। फलों में शामिल हैं:

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• सेलेनियम;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• अन्य ट्रेस तत्वों की ट्रेस मात्रा।

मैंगिफेरा के फलों में आवश्यक अमीनो एसिड सहित मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं।

विटामिन संरचना: ए, बी, डी, ई, के, पीपी और विटामिन सी की उच्च खुराक। कुछ किस्मों में, प्रति 100 ग्राम लुगदी में 175 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड तक। तुलना के लिए: नींबू में इसकी सामग्री 40 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

• फलों के गूदे में बड़ी मात्रा में कैरोटीनॉयड होते हैं, जो बेहद स्वस्थ होते हैं, जिससे फलों को एक समृद्ध पीला-नारंगी रंग मिलता है।
• छिलका टैनिन में समृद्ध है, स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ पॉलीफेनोलिक यौगिक। याद रखें कि काले, हरे और अन्य प्रकार की चाय में विशेष रूप से ऐसे पदार्थ होते हैं।
• मैंगोस्टीन को आम के बीजों से निकाला जाता है (इसी नाम के उष्णकटिबंधीय फल के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए) - एक रासायनिक पदार्थ जिसमें स्पष्ट ज्वरनाशक गुण होते हैं।

फलों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है: 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण होता है: 11% से अधिक। दूसरी ओर, प्रोटीन और वसा, प्रत्येक पोषक समूह के लिए 0.5% से अधिक नहीं बनाते हैं।

हम उपयोगी गुणों पर विचार करते हैं

आम को सुरक्षित रूप से उष्णकटिबंधीय फलों का राजा कहा जा सकता है। इस पौधे के फलों और पत्तियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो वैज्ञानिक दृष्टिकोण से इसके उपचार गुणों की व्याख्या करते हैं।

1. फल वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं: वे शरीर को शुद्ध करते हैं, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, और चयापचय को गति देते हैं। यहां तक ​​​​कि एक विशेष आम आहार भी है जो आपको जल्दी और बिना आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए वजन कम करने की अनुमति देता है।
2. गूदे में बड़ी मात्रा में रेशेदार फाइबर होता है जो आंतों को उत्तेजित करता है - कब्ज या इसके विपरीत, दस्त से पीड़ित लोगों पर ध्यान दें।
3. रूस में, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, विटामिन सी से भरपूर फलों की मांग तेजी से बढ़ जाती है। नींबू और संतरे अक्सर उपभोक्ता टोकरी में होते हैं; लेकिन इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आप आम के फल खरीद सकते हैं। ये मीठे फल संक्रामक रोगों से निपटने में मदद करते हैं, शरीर के स्वर को बढ़ाते हैं और इन्फ्लूएंजा की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करते हैं।
4. गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में लाभकारी। फलों में निहित पदार्थ इन अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, यूरोलिथियासिस के विकास को रोकते हैं और पाइलोनफ्राइटिस में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
5. गूदे में रेटिनॉल होने की वजह से आम आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। नियमित उपयोग से मायोपिया, रतौंधी विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। कॉर्निया के सूखेपन और आंखों की थकान से निपटने में मदद करता है।
6. कैंसर की रोकथाम में भूमिका संदेह से परे है। इस फल के बार-बार सेवन से कई तरह के कैंसर होने का खतरा कई गुना कम हो जाता है।
7. आम के एंटीसेप्टिक गुणों का इस्तेमाल अक्सर मसूड़ों की बीमारी और दांतों को रोकने के लिए किया जाता है। तो, मध्ययुगीन स्पेन में, इन फलों ने खट्टे फलों के साथ-साथ स्कर्वी के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
8. तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों के गूदे की संरचना में वनस्पति एंडोर्फिन स्मृति में सुधार करते हैं, विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, खुश होते हैं और तनाव से निपटने में मदद करते हैं।
9. आम के रस की एक महत्वपूर्ण और हाल ही में पुष्टि की गई उपयोगी संपत्ति एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम से संबंधित है, यह एक ऐसी बीमारी है जो न केवल बड़े आयु वर्ग, बल्कि मध्यम आयु वर्ग के लोगों को भी प्रभावित करती है।

इस तथ्य के बावजूद कि गूदे में पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता पाई जाती है, छिलके, फलों के गड्ढों और पत्तियों में भी कई तुरुप के पत्ते स्टॉक में होते हैं।

उदाहरण के लिए, दमा के लिए न्यूक्लियोली का उपयोग किया जाता है, और मैंगिफेरा के पत्तों का काढ़ा ऐसी बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है:

• वैरिकाज - वेंस;
• कमजोर रक्त के थक्के;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• अग्न्याशय के काम में उल्लंघन;
• पेट में जलन;
• क्षरण, आदि

अंत में, आम के पत्ते मधुमेह रोगियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। इस हर्बल कच्चे माल का काढ़ा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और दृष्टि को बनाए रखने में मदद करता है, जो अक्सर इस बीमारी से क्षतिग्रस्त हो जाता है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए

गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए यह फल विशेष रूप से उपयोगी है। इसमें निहित पोषक तत्व एनीमिया से निपटने में मदद करते हैं, भ्रूण के समुचित विकास का समर्थन करते हैं और महिला की प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। लेकिन एलर्जी के बढ़ते जोखिम के कारण, बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान आम के उपयोग को डॉक्टर से सहमत होना चाहिए।

छोटे बच्चे अपने दैनिक आहार में एक चम्मच आम की प्यूरी शामिल कर सकते हैं, और बड़े बच्चे इस उष्णकटिबंधीय अतिथि से मीठा सलाद बना सकते हैं। एलर्जी न होने पर बच्चे के शरीर पर इसका बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

नुकसान और मतभेद

चमत्कारी गुणों से भरपूर होने के बावजूद आम को अनियंत्रित रूप से खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह सभी के लिए उपयोगी नहीं है, और कुछ स्थितियों में यह वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

कई अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, आम एक मजबूत एलर्जेन है। पहली बार कोशिश करते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है। यदि, एक छोटे से टुकड़े के बाद, एक दाने, बहती नाक और अपच पाए जाते हैं, तो ये आहार में विदेशी को छोड़ने के स्पष्ट संकेत हैं।

उन लोगों के लिए बुरी खबर है जो रात के खाने में एक या दो गिलास खाना पसंद करते हैं: फल शराब के साथ नहीं मिलता है और बीमारियों का कारण बन सकता है।

एक पूर्ण स्वस्थ व्यक्ति भी बीमार हो सकता है (पेट का भारीपन, पेट का दर्द आदि) यदि वह एक दिन में 2 से अधिक टुकड़े खा लेता है। चूंकि आम पाचन तंत्र के लिए काफी भारी उत्पाद है।

कच्चे फल घातक होते हैं: कम मात्रा में भी वे पेट में ऐंठन, कब्ज और यहां तक ​​कि बुखार का कारण बन सकते हैं।

आम के पेड़ उपहार

Mangifera, फलों और पत्तियों के अलावा, लोगों को अन्य उपयोगी उत्पाद देता है।

• तेल का उपयोग कॉस्मेटिक और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह त्वचा पर लगभग जादुई प्रभाव डालता है। इसे एंटी-एजिंग और मॉइस्चराइजिंग क्रीम, हाइजीनिक लिपस्टिक और कई अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है जो युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• गर्म देशों में वे उत्पादन करते हैं। इसकी थोड़ी ताकत है, लेकिन इसकी समृद्ध सुगंध और सुखद स्वाद के कारण, यह उपभोक्ता मांग में है।
• आम के फलों का रस आंतों और गुर्दे के विकारों के लिए निर्धारित है, वे इसे विटामिन टॉनिक, कैल्शियम और आयरन के स्रोत के रूप में पीते हैं, और केवल मनोरंजन के लिए। ताजा निचोड़ा हुआ रस शुष्क त्वचा के लिए कॉस्मेटिक, लाभकारी गुण है। बाहरी उपयोग भी जिल्द की सूजन के उपचार में मदद कर सकता है।

कैसे चुने

सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पूरी तरह से पका हुआ। लेकिन बड़ी संख्या में किस्मों के कारण आम की परिपक्वता का निर्धारण करना आसान नहीं है। नतीजतन, एक हरा फल एक नारंगी फल की तुलना में रसदार और मीठा हो सकता है, और फलों की त्वचा का एक सलेटी ग्रे रंग हमेशा खराब होने का संकेत नहीं होता है।

• आम को सूंघें: इसमें एक सुखद, तेज सुगंध होनी चाहिए। कच्चे फलों में गंध लगभग महसूस नहीं होती है, और जो सड़ने लगते हैं उनमें शराब की गंध आती है।
• त्वचा बिना डेंट या नरम क्षेत्रों के चमकदार और चिकनी होनी चाहिए।
• काटने के क्षेत्र में छिलके पर थोड़ा सा दबाने की कोशिश करें। अगर वह थोड़ी सी चूक जाती है, तो फल पूरी तरह से पक चुका है।

यदि आपने बिना पके फल खरीदे हैं, तो निराशा न करें: यदि आप उन्हें कागज या सांस लेने वाले कपड़े में पहले से लपेटे हुए गर्म स्थान पर रखते हैं, तो वे शांति से पक जाएंगे। मुख्य बात यह है कि ताजा आमों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं करना है, जहां वे जल्दी से नरम हो जाते हैं, अपने सुखद ताज़ा स्वाद और उनके लाभकारी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।

पाक सहायता

हमारे देश के अधिकांश निवासी आम के फलों को मिठाई के रूप में देखने के आदी हैं, कटे हुए रूप में परोसे जाते हैं या, चरम मामलों में, मीठे सलाद के हिस्से के रूप में। लेकिन इस फल से आप कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। खेती के देशों में, इसे लगभग सभी रूपों में खाया जाता है: तला हुआ, सूखा, धूप में सुखाया और यहां तक ​​कि दम किया हुआ।

कच्चे आमों से एक विदेशी मसाला उत्पन्न होता है - (मीठा और खट्टा सुगंध वाला हरा-भूरा पाउडर)। खाना पकाने में उपयोग:

• मांस के लिए marinades के हिस्से के रूप में;
• हलवाई की दुकान के निर्माण में;
• बीन व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में;
• पनीर के लिए एक योजक के रूप में;
• कॉकटेल के स्वाद के लिए।

पारिवारिक रसोई में, अमचूर को लगभग किसी भी भोजन में कम मात्रा में मिलाया जा सकता है, जो खट्टेपन के साथ मीठे स्वाद से नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

दुनिया भर में फलवाद के प्रसार के साथ, आम जैसे उपयोगी एक्सोटिक्स में रुचि तेजी से बढ़ रही है। और स्वस्थ पोषण के विशेषज्ञ इसमें केवल प्लसस देखते हैं।

या जैसा कि इसे "उष्णकटिबंधीय सेब" भी कहा जाता है, यह कई लोगों से परिचित है। यह आज घरेलू अलमारियों पर सबसे किफायती विदेशी फलों में से एक है। इसके सुखद मीठे और खट्टे स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध के कारण, कई लोगों ने इसे पसंद किया। लेकिन, इसके लाभकारी गुणों के बारे में कम ही लोग जानते हैं।

आम के गूदे से रस, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, मांस व्यंजन में मिलाया जाता है। यह समुद्री भोजन और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह अपनी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण वैकल्पिक चिकित्सा और होम्योपैथी में लोकप्रिय है। इसके आधार पर, विभिन्न जैविक योजक का उत्पादन किया जाता है। आम को एक मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

इस पौधे के फलों का आकार, आकार और रंग विविधता पर निर्भर करता है, जिनमें से आज 300 से अधिक हैं केवल पके फल ही उपयोगी माने जाते हैं। इस पौधे की रासायनिक संरचना बहुत व्यापक है। न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि फलों की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। पत्तियों का उपयोग विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के उपचार में किया जाता है, क्योंकि इनमें एंजाइम पपैन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषण के लिए प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है।

आम के फलों के गूदे में अमीनो एसिड, कैरोटेनॉयड्स, एस्कॉर्बिक एसिड और कॉपर होते हैं, जो मानव शरीर के लिए निम्नलिखित लाभ हैं:

• बीटा कैरोटीनएंटीऑक्सीडेंट गुण हैं;
• ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिनदृष्टि के अंगों के लेंस और रेटिना को ऑक्सीजन रेडिकल्स से बचाएं। यानी वे एंटीऑक्सीडेंट हैं;
• विटामिन सीकई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। मुख्य बात यह है कि यह लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो एक व्यक्ति के लिए हेमटोपोइएटिक प्रणाली के लिए अत्यंत आवश्यक है और शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है;
• ताँबाप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है और शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

इस विदेशी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 60 किलो कैलोरी है, इसलिए फल को विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में शामिल किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम फल में उत्पाद की रासायनिक संरचना नीचे दी गई है।

विटामिन:

• ए - 54 एमसीजी;
• अल्फा-कैरोटीन - 9 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 0.64 मिलीग्राम;
• बेटका-क्रिप्टोक्सैटिन - 10 मिलीग्राम;
• लाइकोपीन - 3 एमसीजी;
• ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन - 23 एमसीजी;
• पीपी - 0.669 मिलीग्राम;
• ई - 0.9 मिलीग्राम;
• सी - 36.4 मिलीग्राम;
• बी 1 - 0.028 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.038 मिलीग्राम;
• बी 4 - 7.6 मिलीग्राम;
• बी 5 - 0.197 मिलीग्राम;
• बी 6 - 0.119 मिलीग्राम;
• बी 9 - 43 एमसीजी।

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन - 0.16 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.16 मिलीग्राम;
• कॉपर - 111 एमसीजी;
• सेलेनियम - 0.6 एमसीजी;
• जिंक - 0.09 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम - 168 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 11 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम;
• सोडियम - 1 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 14 मिलीग्राम।

आम में भी शामिल हैं:

• 10 आवश्यक अमीनो एसिड और 11 गैर-आवश्यक;
• चीनी, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज;
• स्टार्च और डेक्सट्रिन;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• फाइटोनसाइड्स;
• आवश्यक तेल;
• फैटी एसिड (ओमेगा -3, -6) और कार्बनिक।

लाभकारी विशेषताएं

आम अपनी रासायनिक संरचना के कारण व्यापक रूप से एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। फलइस पौधे में मूल्यवान औषधीय गुण हैं और यह मदद करता है:

• मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करें;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें और रक्तचाप को सामान्य करें;
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करें;
• रेटिना और लेंस को नष्ट करने वाले ऑक्सीजन रेडिकल्स से दृष्टि के अंगों की रक्षा करें;
• कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करें;
• मोटापे से लड़ें और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करें;
• भंगुर बाल और नाखून प्लेटों को रोकें, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करें;
• शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा दें;
• विटामिन सी और बी विटामिन की सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें;
• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करें और प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालें।

पत्ते, छिलका, छाल, फूल और बीजआम के लिए प्रयोग किया जाता है:

• मधुमेह मेलेटस का जटिल उपचार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति और रोग;
• अवसाद, रोग संबंधी थकान और नींद की गड़बड़ी;
• आंतरिक रक्तस्राव;
• , कब्ज बवासीर;
• मूत्र उत्सर्जन और मूत्र प्रणाली की पुनःपूर्ति के साथ समस्याएं;
• जिल्द की सूजन;
• कामेच्छा में कमी।

प्रसवकालीन अवधि में, एलर्जी से बचने के लिए, विभिन्न फलों, सब्जियों और जामुनों का सेवन कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। बेशक, कोई भी पौधा गर्भवती माँ और बच्चे को पूरी तरह से सही मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान नहीं कर सकता है, इसलिए आपको अपने आहार में विविधता लानी चाहिए।

आम के गूदे को अपने आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि:

• रासायनिक संरचना में लोहा शामिल है, जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक है, क्योंकि हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है;
• विटामिन का बी समूह, विशेष रूप से फोलिक एसिड, बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पूर्ण विकास में योगदान देता है और भ्रूण के मस्तिष्क ट्यूब के गंभीर विकृति को समाप्त करता है;
• पाचन तंत्र में सुधार करता है और कब्ज से राहत देता है;
• विटामिन सी की एक उच्च सांद्रता रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जो माँ और बच्चे के शरीर के अंगों के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करती है;
• इस विदेशी उत्पाद के गूदे में निहित विटामिन ए, बच्चे की हड्डियों और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली और दृष्टि के अंगों के निर्माण में मदद करता है;
• बी विटामिन, विशेष रूप से बी 6, भ्रूण के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के विकास में एक महत्वपूर्ण तत्व हैं;
• वे विषाक्तता को दूर करने में सक्षम हैं, क्योंकि वे प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट्स हैं, और विटामिन ई की एक महत्वपूर्ण मात्रा के कारण, वे बच्चे के मांसपेशियों के तंतुओं के निर्माण में मदद कर सकते हैं।

आम एक ऐसा फल है जिसके आवास के कारण हमारा शरीर विशेष रूप से आदी नहीं होता है और नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है। यह फल काफी मजबूत एलर्जेन है जो त्वचा के संपर्क में आने पर भी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, किसी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र पुराने रूपों से पीड़ित हैं। यदि परिवहन के दौरान फलों को संरक्षित करने के लिए बहुत सारे रसायनों के साथ इलाज किया गया है, तो आप खाद्य विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं।

यदि उपरोक्त कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप प्रति दिन दो आम खा सकते हैं। इस पौधे के फल खाने से गंभीर दस्त और दर्दनाक पेट का दर्द होता है।

आम के गूदे में बड़ी मात्रा में शर्करा और तेज कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे बच्चे का शरीर जल्दी से अवशोषित नहीं कर पाता है। इसलिए इस फल को 2-3 साल से पेश करना चाहिए। यदि बच्चे को इस विदेशी फल से एलर्जी नहीं है, तो बढ़ते जीव के विकास में इसकी रासायनिक संरचना बहुत लाभकारी होगी।

आम मदद करता है:

• मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और सर्दी को रोकना;
• दृश्य अंगों का सुदृढ़ीकरण और पूर्ण विकास;
• पाचन तंत्र के काम में सुधार;
• हड्डी का सामान्य विकास।

आम कैसे और कितना खा सकते हैं?

कई लोग रेडीमेड फ्रूट सलाद में आम का इस्तेमाल करते हैं या फिर इसके आधार पर फलों का जूस पीते हैं। लेकिन, कभी-कभी आप एक संपूर्ण, ताजा खरीदा हुआ फल खाना चाहते हैं। अक्सर यह सवाल उठता है कि इसे कैसे साफ किया जाए?

आम के गूदे का सही तरीके से सेवन करने के कई तरीके हैं।मूल्यवान लुगदी का उपयोग न करते हुए, जो अक्सर हड्डी पर अनुचित काटने के साथ रहता है। इसमे शामिल है:

• कोर को एक पत्थर से काटें और फल को दो भागों में विभाजित करें। शुद्ध गूदे के प्रत्येक परिणामी हिस्से को चाकू से क्यूब्स में सावधानीपूर्वक विभाजित करें और छिलके को काटकर अंदर बाहर करें;
• सब्जी के चाकू से त्वचा को छीलें और फिर पत्थर के चारों ओर के गूदे को अर्धवृत्त में काट लें;
• छीलने और खाना शुरू करने का कोई भी तरीका;

व्यंजनों

आम को अलग उत्पाद के रूप में नहीं खाना है। यह स्वस्थ फल मांस, समुद्री भोजन, फल ​​और सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नीचे कुछ व्यंजन हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अच्छे हैं।

खाना पकाने के लिए टूना विद आम वेजिटेबल पैडहमें आवश्यकता होगी:

• टूना के 3 टुकड़ों से पट्टिका को अलग करें;
• जैतून का तेल, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और हल्दी, पिसी हुई अदरक, मार्जोरम और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें;
• नमक स्वादानुसार या सोया सॉस डालें और दोनों तरफ से तलें;
• फिर 1 पीसी। आम को क्यूब्स में काट लें, सीताफल को काट लें, मिर्च मिर्च (स्वाद के लिए) काट लें और 5 बड़े चम्मच डालें। मीठा डिब्बाबंद मकई;
• ड्रेसिंग के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस;
• तैयार मछली को सब्जी के तकिए पर रखें।

मांस और मछली के लिए मैंगो सॉस।इसकी आवश्यकता होगी:

• आधा पका हुआ आम क्यूब्स में काट लें;
• इसमें एक नींबू का रस और 1-2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं;
• एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह पीस लें;
• परिणामी द्रव्यमान में बारीक कटी हुई मिर्च, नमक और करी डालें।

समुद्री भोजन के साथ आम का सलाद।इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आम और कीवी 1 पीसी क्यूब्स में कटा हुआ;
• 200 ग्राम नमकीन सामन, क्यूब्स में काटकर, फिर फलों के साथ मिलाया जाता है;
• कॉकटेल झींगा के 100-200 ग्राम जोड़ें;
• 1 बड़ा चम्मच भरें। जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी।

फल कैसे चुनें और बचाएं?

फल चुनते समय, आपको उसके रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि इसकी कई किस्में हैं। परिपक्वता का मुख्य कारक इसकी मजबूत सुगंध और चमकदार त्वचा है। आप फल को स्पर्श से देख सकते हैं - यदि फल नरम है और त्वचा को दबाया जाता है, लेकिन बहुत अधिक नहीं, तो यह पका हुआ है। सुगंध मीठी होनी चाहिए।

यदि फल बासी है, तो इसका छिलका सबसे अधिक झुर्रियों वाला होगा, और किण्वन प्रक्रिया के कारण सुगंध खट्टा-शराब होगी।

इस पौधे के पके फलों को कमरे के तापमान पर स्टोर करें। लगभग, फल अपने गुणों को बरकरार रख सकता है और ऐसी परिस्थितियों में लगभग पांच दिनों तक किण्वन प्रक्रिया के आगे नहीं झुक सकता है। अगर आप फलों को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो आम दस दिनों तक इस्तेमाल के लायक रह सकता है। आम को फ्रिज में रखने की मुख्य शर्त एक पेपर बैग है। प्लास्टिक की थैलियों में यह दिन में खराब हो जाएगी। साथ ही, इस पौधे के फलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज किया जा सकता है। इस रूप में, वे कई महीनों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं।

यदि आपको कोई कच्चा फल मिलता है, तो आप इसे एक या दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखकर परिपक्वता तक ला सकते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।

मतभेद

आम एक अपेक्षाकृत सुरक्षित विदेशी फल है। लेकिन, किसी भी विदेशी उत्पाद की तरह, यह फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। मतभेदों की सूची लंबी नहीं है।

• किसी भी व्युत्पत्ति की एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित व्यक्ति;
• 2 साल से कम उम्र के बच्चे;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र या पुराने रूपों से पीड़ित;
• बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• सिरोसिस के मामले में, केवल पके हुए फलों को खाने के लिए संकेत दिया जाता है;
• Warfarin दवा के उपयोग के साथ उपचार चल रहा है;
• गुर्दे की विफलता के साथ।

आम के फल को अधिक मात्रा में खाने से निम्नलिखित प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं:

• एलर्जी के गंभीर रूप तक एलर्जी के दाने - क्विन्के की एडिमा;
• विषाक्त जिल्द की सूजन;
• दस्त

बहुत अधिक फल खाने से पेट का दर्द भी हो सकता है। गंभीर दर्द के मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। कम मात्रा में आम का उपयोग करना सबसे अच्छा उपाय है। यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन केवल आपके शरीर को फायदा पहुंचाएगा।

सुगंधित और रसीले आम को एक कारण से "फलों का राजा" कहा जाता है। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन यह विदेशी फल है जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय है, न केवल बाइबिल के समय से ज्ञात सेब, बल्कि सर्वव्यापी भी। भारत को आम का जन्मस्थान माना जाता है, इसकी खेती कैनरी, ग्वाटेमाला, थाईलैंड, मैक्सिको में भी की जाती है और स्पेनिश आमों ने खुद को यूरोपीय दुकानों में मजबूती से स्थापित किया है। दुनिया में सालाना लगभग 20 टन आम उगाए जाते हैं, और किस्मों की संख्या विवरण की अवहेलना करती है - स्रोत बड़ी संख्या में कहते हैं, 800 से 1500 तक ...

थोड़ा सा इतिहास और पौराणिक कथा

मिथकों और असामान्य कहानियों की संख्या के मामले में, यह शाही फल किसी को भी परेशानी देगा।

वास्तविक जीवन में, भारतीय फल ने हमेशा अच्छी तरह से प्रसिद्धि प्राप्त की है - यह एशियाई बड़प्पन के लिए विशेष आम के पेड़ों को रखने और दोस्तों या "आवश्यक" लोगों को उपहार के रूप में सबसे सुंदर, चिकने और चमकदार फल भेजने के लिए प्रथागत था।

प्राचीन काल से ही आम सुख, प्रेम और स्त्री उर्वरता का प्रतीक रहा है। उदाहरण के लिए, फलों के राजा की शाखाओं से माल्यार्पण क्लासिक भारतीय विवाह समारोहों का एक अनिवार्य हिस्सा है।

नसों और दिल के लिए डॉक्टर है आम

यदि आप आम के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो इस उत्पाद के लाभकारी गुण आपको बहुत प्रसन्न करेंगे। सभी फलों की तरह, आम विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक खजाना है। 12 अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी और समूह बी, बहुत सारे पोटेशियम, जस्ता और अन्य तत्व, साथ ही साथ शर्करा की एक रिकॉर्ड मात्रा - यह सब फलों का विदेशी राजा है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कच्चे फलों में (और ये रूसी हाइपरमार्केट में अधिक आम हैं) अधिक विटामिन सी होता है, और पके और रसदार आम विटामिन ए और बी में चैंपियन होते हैं।

तो आम पहली जगह में क्यों उपयोगी है? अपनी विशेष संरचना के कारण, यह फल तंत्रिका तंत्र के लिए एक वास्तविक तारणहार है। आम याददाश्त बढ़ाता है, नींद में सुधार करता है, तनाव को अधिक आसानी से सहने में मदद करता है। इसलिए, एक आधुनिक व्यक्ति को निश्चित रूप से अपनी उन्मत्त दिनचर्या में "आम के नाश्ते" को अवश्य शामिल करना चाहिए।

इसके अलावा, इसकी संरचना में पोटेशियम के लिए धन्यवाद, आम का हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और टोकोफेरोल और विटामिन ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

आज रूस में आम सबसे लोकप्रिय और आम फल नहीं है - इससे होने वाले लाभ बिल्कुल कम नहीं होते हैं। तो, यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन काल से उसके लिए रोमांटिक महिमा फैली हुई है - आमों को परंपरागत रूप से उपयोग किया जाता है। यह यौन इच्छा को बढ़ाता है और यौन क्रिया को बढ़ाता है, इसलिए सलाद और हल्के आम के व्यंजन एक रोमांटिक शाम का एक बड़ा घटक हैं।

महिलाओं के लिए ही नहीं फल

एक दिलचस्प सिद्धांत है कि कई उत्पाद उन अंगों के लिए सबसे उपयोगी होते हैं जिनसे वे कुछ हद तक समान होते हैं। आम (कुछ अन्य फलों के साथ) सूक्ष्म रूप से मादा प्रजनन अंगों जैसा दिखता है; यह कोई संयोग नहीं है कि इसे लंबे समय से "मादा" उत्पाद माना जाता है।

पके पीले आम एनीमिया से बचाते हैं, उन्हें विशेष रूप से मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है, जब शरीर को विशेष रूप से आयरन की आवश्यकता होती है। महिलाओं के लिए आम के फायदे निर्विवाद हैं - फलों के राजा को हल्के मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में जाना जाता है, और इन समस्याओं को निष्पक्ष सेक्स के लिए पहले से जाना जाता है।

इसके अलावा, भारतीय फल महिला सौंदर्य के लिए एक निश्चित सहायक है: चेहरे, हाथों और बालों के लिए आम के साथ मॉइस्चराइजिंग मास्क की सिफारिश की जाती है। और हमेशा व्यस्त रहने वाली सुंदरियों के लिए, आप एक सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा सुझा सकते हैं:

हम ताजे कटे आम ​​के छिलके से साफ चेहरा पोंछते हैं, 15 मिनट के बाद हम बचे हुए रस को पानी से धो देते हैं। ऐसा फल संपीड़ित त्वचा को मॉइस्चराइज और नरम करता है जो एक कार्य दिवस के बाद थक जाता है।

क्या है खतरनाक आम

सुगंधित आम का फल पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, लेकिन इसके अपने मतभेद भी हैं। तो, आम - इस उत्पाद के लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं। पके फलों में बहुत सारे एसिड होते हैं, इसलिए सेवन करने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। आम को छीलते समय भी जलन हो सकती है - इसलिए सलाह दी जाती है कि दस्ताने से उसका क्रस्ट हटा दें।

इसके अलावा, कच्चे आमों का दुरुपयोग न करें - वे कब्ज और गैस्ट्रिक समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

हालांकि, ऐसी सलाह मुख्य रूप से भावुक आम प्रेमियों पर लागू होती है जो एक बार में 3-4 फल खाने में सक्षम होते हैं। संयम का पालन करें और जान लें कि प्रतिदिन 1-2 सुगंधित स्लाइस से आपको ही लाभ होगा।

खाना पकाने में आम

आम के मीठे और असामान्य स्वाद ने इस फल को एशियाई व्यंजनों में अपना सही स्थान दिया है। सभी प्रकार के सलाद, गर्म व्यंजन, नमकीन और पेय - आज आम के व्यंजन यूरोपीय आहार में सक्रिय रूप से शामिल हैं। यह फल फल और हल्के मांस सलाद के लिए एक आदर्श घटक है, और चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

और, ज़ाहिर है, कोई भी फल सिर्फ डेसर्ट के लिए बनाया जाता है। सबसे आसान लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है मैंगो पाई।

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, 5 ताजे अंडे, आधा आम, 150 ग्राम चीनी, 4 चम्मच। शहद, 125 मिली क्रीम (20-30%)।

एक कप में आटा, मक्खन, नमक और एक अंडा फेंटें, एक बेकिंग डिश में डालें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आम और चीनी (ब्लेंडर से) की प्यूरी बना लें, इसमें शहद और 4 अंडे, फिर क्रीम मिलाएं। हम पाई के लिए रिक्त निकालते हैं, 10 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना करते हैं। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे आम के भरावन से भरते हैं और आधे घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। ठण्डा करके परोसें!

आम बेहद स्वादिष्ट और अपने "शुद्ध रूप" में होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे ठीक से कैसे खाया जाए। यहां कई तरकीबें हैं। एक साधारण पके आम को पहले छीलकर, स्लाइस में काट लेना चाहिए, फिर ध्यान से पत्थर को हटा देना चाहिए। हालांकि, अधिक पके रसदार फल से छिलका निकालना आसान नहीं होगा - ऐसे फल को सीधे चम्मच से खाया जा सकता है। हमने हड्डी पर आराम करते हुए आम को "भूमध्य रेखा के साथ" काट दिया। फिर हम दोनों हिस्सों को लेते हैं, उन्हें विपरीत दिशाओं में दक्षिणावर्त घुमाते हैं - और आपका काम हो गया! यह केवल एक छोटे से तेज चाकू से हड्डी को हटाने के लिए रहता है।

आम कैसे चुनें और स्टोर करें

फलों के राजा की कई किस्में होती हैं: एक असली आम चमकीला पीला, लाल, हरा और लगभग काला और यहां तक ​​कि धब्बेदार भी हो सकता है! ये सभी प्रजातियां अपने तरीके से स्वादिष्ट और हमेशा स्वस्थ होती हैं, लेकिन कुछ सामान्य विशेषताएं हैं जो एक गुणवत्ता वाले फल का संकेत देती हैं:

• चमकदार चिकनी छिलका;
• आकार 10 से 20 सेमी, वजन 200-300 जीआर की सीमा में;
• लोच;
• हल्के शंकुधारी या तारपीन आम की सुगंध, विशेष रूप से पूंछ क्षेत्र में। गंध बिना खटास के होनी चाहिए - नहीं तो फल खराब हो जाता है।

आम अक्सर रूसी दुकानों की अलमारियों पर अपंग हो जाता है - ऐसा फल कुछ दिनों में पक जाएगा यदि इसे अंधेरे चर्मपत्र में लपेटा जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। पके आमों को फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन 5 दिनों से अधिक नहीं, अन्यथा फलों का राजा अपनी ताजगी खो देगा और अपने सभी अद्वितीय गुणों को खो देगा।

आम दूर भारत का मेहमान है, लेकिन अधिक से अधिक बार यह विदेशी फल हमारी मेज पर दिखाई देता है। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि चिकित्सा गुणोंउनकी मातृभूमि में फल पौराणिक है।

मिथक कहते हैं कि बुद्ध स्वयं आम के बगीचे में घूमना और इसके रसीले गूदे का आनंद लेना पसंद करते थे, और भारतीय लोक चिकित्सा में पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग कई शताब्दियों से लगातार करते आ रहे हैं। यह देखा गया है कि यह कैंसर, हृदय की समस्याओं और मूत्रजननांगी क्षेत्र के उपचार में मदद करता है। उन्होंने प्लेग और हैजा का भी इलाज किया।

उपयोगी गुण और विटामिन

आम को अक्सर एक कारण से "फलों का राजा" कहा जाता है। यह ट्रेस तत्वों और खनिजों (कैल्शियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम), सुक्रोज, ग्लूकोज, माल्टोस और पेक्टिन, महत्वपूर्ण विटामिन ए, बी, सी, डी और ई का एक वास्तविक भंडार है।

साथ ही, इसमें चूने की तुलना में दोगुना एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए आम का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इन्फ्लूएंजा और दाद सहित सर्दी और वायरल रोगों की एक प्रभावी रोकथाम है।

कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), जो गूदे को रसदार पीला-नारंगी रंग देता है, फल में नारंगी कीनू की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक होता है। पके फलों में विशेष रूप से इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है, इसलिए उन्हें दृष्टि के अंगों के रोगों के लिए लेने की सलाह दी जाती है: "रतौंधी", कॉर्निया का सूखना, मधुमेह में दृष्टि का कमजोर होना आदि।

लोक चिकित्सा और आधुनिक शोध में उपयोग के सदियों पुराने अनुभव से पता चला है कि पौधे के औषधीय गुणों की सीमा असामान्य रूप से विस्तृत है। यह सक्रिय रूप से और सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है:

• एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में। कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए, उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आम का व्यवस्थित उपयोग गुर्दे की बीमारी को रोकने में मदद करता है और इसका उपयोग नेफ्रैटिस और इसी तरह की अन्य बीमारियों के इलाज में किया जाता है।
• एक ज्वरनाशक के रूप में। मैंगोस्टीन, जो गिरी का हिस्सा है, तापमान को अच्छी तरह से कम करता है
• आंतरिक रक्तस्राव में बेहतर रक्त के थक्के के लिए
• हृदय रोगों के उपचार में, विशेष रूप से वैरिकाज़ नसों, बवासीर में,
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता को कम करने और पाचन को सामान्य करने के साथ-साथ अग्नाशय के रोगों, पेचिश, अपच, कब्ज आदि के खिलाफ लड़ाई में।
• रक्त शर्करा के स्तर का स्थिरीकरण,
• तनाव, तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए। आम में ट्रिप्टोफैन होता है, जो शरीर में "खुशी का हार्मोन" सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है, और मेनू में फलों को बार-बार शामिल करने से आपका मूड हमेशा सकारात्मक रहेगा। इसके अलावा, यह गुण कामुकता को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए इसे रोमांटिक डिनर के मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है - यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होगा।

आधुनिक चिकित्सक अक्सर जिल्द की सूजन के इलाज के रूप में आम का रस लिखते हैं; पिसे हुए बीज अस्थमा में मदद करते हैं।

इसके पत्तों के काढ़े का उपयोग मधुमेह, हृदय रोग, वैरिकाज़ नसों और दांत दर्द के उपचार में किया जाता है। शारीरिक परिश्रम और खेलों में वृद्धि के साथ, आम जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करेगा, और मस्तिष्क और पूरे शरीर को भी उत्तेजित करेगा। लोक चिकित्सा में, पित्त के ठहराव से बचने के लिए काली मिर्च और शहद के साथ गूदे को खाने की सलाह दी जाती है।

कच्चे और पके आम अपने औषधीय गुणों में भिन्न होते हैं।

पके फलों में लगभग कोई एसिड नहीं होता है, लेकिन विटामिन ए, शर्करा और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे ताजा और डिब्बाबंद मिठाई सलाद, कॉम्पोट्स, प्यूरी, जैम, मुरब्बा, दही और आइसक्रीम के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

अलग से, यह सूखे आम का उल्लेख करने योग्य है, जो अब बहुत सस्ती और लोकप्रिय है। यह एक हल्का नाश्ता या मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के लिए एक दिलकश अतिरिक्त हो सकता है। यह थाई व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

उपचार गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के बाद, सवाल उठता है: इस चमत्कारी फल में कितनी कैलोरी होती है, इसे कितनी मात्रा में खाया जा सकता है?

फल कैलोरी

आम में कितनी कैलोरी होती है? इस धारणा के विपरीत कि मिठास उच्च कैलोरी सामग्री का संकेत है, फल पूरी तरह से आहार उत्पाद है।

प्रति 100 ग्राम गूदे में कैलोरी की मात्रा 67-68 किलो कैलोरी होती है. यह उन लोगों के लिए बिना किसी परिणाम के मिठाई का आनंद लेने का एक बढ़िया विकल्प है जो आहार पर हैं और एथलीटों के लिए अपना वजन देख रहे हैं।

हरे और पके फलों को मांस, मछली के व्यंजन, साइड डिश और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आम को शराब के साथ नहीं जोड़ा जाता है!

सूखे मेवों में अधिक कैलोरी होती है 314 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसके उपयोग में माप का पालन करना आवश्यक है। इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और किशमिश और अन्य सूखे मेवों के साथ मूसली, दही और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

यदि पहले यह फल आहार में अनुपस्थित था, तो छोटे हिस्से में खाना शुरू करना बेहतर होता है, और आपको प्रति दिन दो से अधिक मध्यम आकार के फल नहीं खाने चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान आम

यदि आप गर्भावस्था के दौरान आम से परिचित होने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, गूदे के छोटे स्लाइस से शुरू करें और ध्यान से एलर्जी की प्रतिक्रिया देखें। लेकिन अगर यह फल आप पहले से ही जानते हैं, तो गर्भावस्था के दौरान इसके फायदे बहुत ज्यादा हैं!

• फोलिक एसिड, जो पौधे का हिस्सा है, बच्चे की विकृतियों को रोकता है।
• विटामिन ए प्लेसेंटा और भ्रूण के समुचित विकास में योगदान देता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• आम आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, इसे रोगजनक बैक्टीरिया से साफ करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• आयरन आपको हीमोग्लोबिन को सही स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देता है, और यह बच्चे के समुचित विकास और महिला के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

डॉक्टरों का कहना है कि गर्भवती महिलाओं के लिए दिन में 1-2 फल एनीमिया, कब्ज, दस्त, संवहनी समस्याओं के खिलाफ एक विश्वसनीय सुरक्षा होगी।

नुकसान पहुँचाना

आम के फायदों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, लेकिन "फलों का राजा" हानिकारक भी हो सकता है। ऐसा किन मामलों में हो सकता है?

• अत्यधिक उपयोग के साथ, विशेष रूप से पहली बार
• निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते समय: खट्टा, खराब, खट्टा या शराब की गंध का उत्सर्जन (अच्छे फलों में सुइयों या तारपीन की हल्की गंध होती है - विविधता के आधार पर)
• छिलके सहित फल खाते समय

मतभेद

आम को त्वचा के साथ नहीं खाना चाहिए, इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है, जबकि गूदा पूरी तरह से हानिरहित होगा। त्वचा में जलन की प्रवृत्ति के साथ, फलों को दस्ताने से धोना और साफ करना बेहतर होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन पथ के पुराने रोगों में, हरे फल पेट का दर्द, श्लेष्मा झिल्ली की जलन और कभी-कभी ऐंठन पैदा कर सकते हैं।

बहुत सारे पके फल पेट में रुकावट, कब्ज और बुखार का कारण बन सकते हैं।.

जैसा कि आप देख सकते हैं, फलों की सावधानीपूर्वक पसंद और भोजन में संयम के साथ, इस रसदार स्वादिष्ट के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं।

चेहरे की त्वचा के लिए आम

स्वाभाविक रूप से, न केवल डॉक्टर, बल्कि कॉस्मेटोलॉजिस्ट और परफ्यूमर्स भी ऐसे विटामिन-खनिज परिसर वाले उत्पाद में रुचि रखते थे।

आम का अर्क कई चेहरे, हाथ और शरीर की देखभाल करने वाले उत्पादों में एक घटक है और इसे त्वचा के लिए युवाओं का अमृत माना जाता है। सक्रिय एंजाइम और विटामिन सी के लिए धन्यवाद, यह झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, त्वचा की चिकनाई को बढ़ावा देता है, इसे नरम करता है, इसे मखमली और चमकदार बनाता है।

प्यूरी में मसला हुआ आम का गूदा चेहरे पर लगाने से बंद रोम छिद्र साफ हो जाएंगे और मुंहासे, सेबोरिया और अन्य कॉस्मेटिक दोषों से छुटकारा मिलेगा।

घर पर, आप एक सरल और प्रभावी आम का मुखौटा तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच फलों का गूदा, एक बड़ा चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं और फिर गर्म पानी से धो लें।

यदि मिश्रण तैयार करने के लिए समय और प्रयास नहीं है, तो गूदे को पतले स्लाइस में काटकर साफ त्वचा पर लगाने के लिए पर्याप्त है।

आम एक उष्णकटिबंधीय फल है जो तेजी से हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दे रहा है। आम का न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि मानव शरीर पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे कई वर्षों तक युवा और स्वस्थ रहने में मदद मिलती है। यदि आप नेतृत्व कर रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आमों को अपने में शामिल कर सकते हैं।

आम विवरण:
आम सुमाक परिवार का एक सदाबहार पेड़ है और इसी नाम के इस पेड़ का फल है, जिसकी चर्चा इस लेख में की गई है। आम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। फल में एक बड़ा कठोर-से-अलग ऊनी पत्थर, गूदा और छिलका होता है। आम के अलग-अलग रंग और रंग हो सकते हैं - हरा, पीला, नारंगी, लाल और इन रंगों का संयोजन। रंग विविधता पर निर्भर करता है, और उनमें से 30 से अधिक होते हैं, और हमेशा आम की परिपक्वता का संकेतक नहीं होता है। पके आम में एक सुखद सुगंध और एक मीठा स्वाद होता है जो स्वाद के मिश्रण की याद दिलाता है, और यहां तक ​​कि। आम को ताजा खाया जाता है, गड्ढे और त्वचा से अलग किया जाता है, और दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से ही आम का उपयोग केवल खाना पकाने में ही नहीं, बल्कि कई रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए औषधि में भी किया जाता रहा है।

आम की सामग्री:
आम की संरचना में समूह बी (, बी 5, बी 6, बी 9), फाइबर, शर्करा, अमीनो एसिड (आवश्यक सहित), कार्बनिक अम्ल, खनिज - फास्फोरस, और शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ शामिल हैं।

मैंगो कैलोरी:
आम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 70 किलो कैलोरी होती है।

आम के उपयोगी गुण:

• आम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी से बचाने में मदद करता है, इसमें टॉनिक, ज्वरनाशक, कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जोखिम को कम करता है, घातक ट्यूमर के विकास को दबाने में मदद करता है।

• यह हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।

• विशेषज्ञ तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए आम खाने की सलाह देते हैं। यह फल कार्यक्षमता बढ़ाता है, तनाव, अवसाद, खराब मूड, तनाव और अधिक काम से निपटने में मदद करता है।

• आम का जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नाराज़गी, अति अम्लता और पाचन तंत्र के कुछ विकारों में मदद करता है। चयापचय में सुधार करता है।

• गर्भावस्था के दौरान आम बहुत उपयोगी होता है।

• आम का दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है।

• मुंह और मसूड़ों की सूजन से राहत दिलाता है।

• वजन घटाने के लिए आम को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं और तृप्ति की भावना पैदा करते हैं।

• आम त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

• पुरुषों और महिलाओं को यौन क्रिया बढ़ाने के लिए आम की सलाह दी जाती है।

• आम का नियमित सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

आम मतभेद:
व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ बड़ी मात्रा में आम को contraindicated है, क्योंकि यह शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। आम की त्वचा से कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है, और गूदे पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा, ऐसे लोगों को सलाह दी जाती है कि आम को दस्ताने से छीलें या दूसरों को ऐसा करने के लिए कहें। इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति ने पहले कभी आम का सेवन नहीं किया है, तो शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए, इस फल को अपने आहार में सावधानी से शामिल करना उचित है।

अन्य फलों और खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणों के लिए, "" पृष्ठ देखें। कृपया ध्यान दें कि एक स्वस्थ जीवन शैली न केवल, बल्कि अन्य घटक भी है।