सेवरींका नाशपाती जाम। नाशपाती से जैम कैसे पकाएं। नाशपाती से सुगंधित जाम

शरद ऋतु रसदार और सुगंधित नाशपाती की कटाई का मौसम है। जब आप उन्हें तृप्ति के लिए खा लेते हैं, तो सवाल उठता है कि उन्हें सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जा सकता है। जाम को फलों की कटाई के पारंपरिक तरीकों में से एक माना जाता है। यह गाढ़ा और सुगंधित निकलता है, यह विभिन्न पाई, पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है। इसके अलावा, नाशपाती जाम काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

पके हुए, क्षतिग्रस्त नाशपाती खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं। नुकसान को आसानी से हटाया जा सकता है, और नरम फल प्यूरी में पीसने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं। आप 50/50 नाशपाती और सेब का जैम बनाकर भी प्लेटर बना सकते हैं। दालचीनी, इलायची, वेनिला, नींबू या संतरे जैसे मसाले और मसाले नाशपाती के स्वाद पर अच्छी तरह जोर देते हैं। यदि आप नई चीजों को आजमाना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के अंत में सुझाई गई सूची में से कुछ जोड़ने का प्रयास करें।

नीचे हम नाशपाती से जाम पकाने के कई विकल्पों पर विचार करते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो,
• चीनी - 0.5 किलो,
• साइट्रिक एसिड - छोटा चम्मच,
• वैकल्पिक वैनिलिन - एक चुटकी।

पकाने से पहले, नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, बीज बॉक्स को हटाकर, स्लाइस में काट लें। छील को छील नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसे मांस की चक्की से कुचल दिया जाएगा।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती के टुकड़े छोड़ें।

धीमी आग पर तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान वांछित घनत्व तक वाष्पित न हो जाए। समय के साथ, इस प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगेंगे। द्रव्यमान में साइट्रिक एसिड, चीनी और वैनिलिन जोड़ें।

जाम को और 20-25 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को पहले से तैयार जार में रखें, रोल अप करें।

नाशपाती जैम धीमी कुकर में पकाया जाता है

• नाशपाती - 1 किलो,
• चीनी - 600 ग्राम,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 200 ग्राम।

छिलके से फल छीलें, कोर काट लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें, पानी डालें। 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके बिना अधिक प्रयास के नाशपाती पीस सकते हैं, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक रूप से एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। नाशपाती प्यूरी को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, इसे लगभग 2-2.5 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर वापस रख दें, हर आधे घंटे में एक बार एक विशेष स्पैटुला के साथ हिलाएं। जब जैम पर्याप्त घनत्व प्राप्त कर ले, तो इसे निष्फल कांच के जार में पैक करें।

पारंपरिक नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• पानी - 250 ग्राम,
• नींबू - 1 पीसी। , या साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।

नाशपाती से बीज निकाल कर, मध्यम टुकड़ों में काट लें। अगर बाद में आप इन्हें छलनी से पीसने की योजना बनाते हैं, तो आप छिलके से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। फलों के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें।

उबालने के बाद, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे पर्याप्त रूप से नरम न हो जाएं। नाशपाती के टुकड़ों को छलनी से या ब्लेंडर से प्यूरी बनाकर पीस लें। वापस स्थानांतरण करें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान आधा न हो जाए।

साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी में डालो। हिलाओ, लगभग 30 मिनट के लिए और आग पर रखो। गर्म जैम को जार में पैक करें।

वीडियो में, ओक्साना वेलेरिविना आपको विस्तार से बताएगी कि नाशपाती से जाम कैसे बनाया जाता है:

तैयार जाम को दो साल तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

अपने लिए प्रस्तावित व्यंजनों में से एक चुनें और अपनी रसोई में स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाएं। पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से, उत्कृष्ट स्वाद के साथ, यह सर्दियों के लिए पसंदीदा नाशपाती में से एक बन जाएगा।

समृद्ध, सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट नाशपाती जाम एक सुखद विनम्रता बन जाएगा, जो गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाता है। सर्दियों के लिए ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। नीचे नाशपाती जैम की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन हैं, जो सेब, उपहार, नींबू, संतरे और प्लम के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। किसी भी रूप में, यह मिठाई इष्टतम घनत्व और नायाब स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।

सर्दियों के लिए क्लासिक नाशपाती जाम

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नाशपाती जैम, सर्दियों के लिए इन फलों की कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है। घटकों के इष्टतम अनुपात के लिए धन्यवाद, विनम्रता स्वादिष्ट, समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती है।

सामग्री

• नाशपाती - 4 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि छिलके वाले फलों का उपयोग कटाई के लिए किया जाता है। फलों को डंठल और कोर से मुक्त किया जाना चाहिए, जिसके बाद फलों को क्वार्टर में काटना आवश्यक है।

नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें और उनमें पानी भर दें। वर्कपीस को कम गर्मी पर उबालना चाहिए। गर्मी उपचार की अवधि फल के घनत्व पर निर्भर करती है।

लगभग 40 मिनट के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। आपको सिरप डालने की आवश्यकता नहीं है।

द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति देना आवश्यक है। रचना को अतिरिक्त रूप से मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

परिणामी रचना को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। यहीं से सिरप आता है। रचना को लगभग 40 मिनट तक उबालें। ताप कमजोर होना चाहिए। व्यवस्थित रूप से भविष्य के जाम को उभारा जाना चाहिए।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार जार में डालना होगा और ढक्कन से बंद करना होगा।

नाशपाती से मसालेदार जाम

आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वाद में असामान्य, मसालेदार नाशपाती जाम प्राप्त होता है। फोटो के साथ प्रस्तावित स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के आधार पर आप इसे बिना किसी कठिनाई के पका सकते हैं। मूल मिठाई मूसली और दही के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सामग्री

• नाशपाती - 2.7-3 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जमीन दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• जमीन लौंग - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - 1 ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई इलायची - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको नाशपाती तैयार करने की जरूरत है। फलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, कोर से मुक्त किया जाता है। तैयार फलों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

परिणामस्वरूप स्लाइस को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। लौंग और दालचीनी को खाली जगह में मिलाया जाता है। उबाल आने तक रचना को मध्यम आँच पर उबालना चाहिए।

गर्मी कम होनी चाहिए। नाशपाती के स्लाइस को नरम होने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। आलू प्रेस का उपयोग करके फलों के स्लाइस को मैश किया जा सकता है।

लगभग 55-60 मिनट के बाद, भविष्य के मसालेदार नाशपाती जाम को स्टोव से हटा दिया जाता है। रचना को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

द्रव्यमान आग में लौट आता है। इसे मध्यम आँच पर एक और 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार नाशपाती जाम को तैयार जार में डालना चाहिए और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए। उबलते पानी में, वर्कपीस वाले कंटेनर को एक और 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब के साथ नाशपाती से जाम

सर्दियों के लिए सेब के साथ नाशपाती से आश्चर्यजनक रूप से कोमल, मीठा और स्वस्थ जाम प्राप्त होता है। इसके अलावा, फोटो के साथ इस सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्टता का एक अनूठा लाभ है। आखिरकार, रचना ने कई प्रकार के फलों से विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को अवशोषित किया है।

सामग्री

• नाशपाती - 700 ग्राम;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आप जैम की रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार कर लें।

नाशपाती और सेब को धोने की जरूरत है। फिर फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।

फलों को जूसर या मीट ग्राइंडर में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। द्रव्यमान दानेदार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलों को दो तरीकों से तोड़ना इष्टतम है।

परिणामी मिश्रण को कड़ाही या पैन में डाला जाता है। द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। रचना मिश्रित है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रसंस्कृत फलों को पर्याप्त रस का उत्पादन करने की अनुमति देगा। सेब के साथ नाशपाती से भविष्य के जाम को स्टोव पर रखा जाता है। हीटिंग स्तर को मध्यम पर सेट किया जाना चाहिए। मिश्रण में उबाल आने पर आग कम हो जाती है। फिर आपको फोम को हटाने और द्रव्यमान को लगभग 30 मिनट तक उबालने की जरूरत है। उत्पाद को मूल मात्रा से कुछ हद तक उबालना चाहिए। जाम को लगातार हिलाना चाहिए।

टिप्पणी! उबालने के बाद, जाम दृढ़ता से "शूट" करता है। इसलिए ढक्कन हमेशा तैयार रहना चाहिए।

लगभग आधे घंटे के बाद नाशपाती-सेब जैम सुनहरा और काफी गाढ़ा हो जाता है।

गर्म द्रव्यमान को सोडा से धोए गए जार में डाला जाना चाहिए और सूखना चाहिए। मिठास को ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, पहले उबाला जाता है।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

नाशपाती जैम बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, यह एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। इस पद्धति की ख़ासियत यह है कि फलों के ताप उपचार की अवधि कम से कम हो जाती है। इसलिए सर्दियों के लिए मिठाई न केवल गाढ़ी होती है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होती है।

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.8 किग्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको नाशपाती तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है, कोर से काट दिया जाता है। फलों को छोटे बार या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। वैसे फल को अच्छी तरह से धो लेने पर छिलका नहीं काटा जा सकता है।

कटे हुए नाशपाती के स्लाइस को एक मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। डिवाइस को "बुझाने" मोड पर स्विच किया गया है, प्रसंस्करण का समय 1 घंटा है। इससे फल नरम हो जाएंगे और उनका रस निकल जाएगा।

एक घंटे के बाद, मल्टीक्यूकर बंद हो जाता है, और नाशपाती के सिरप को प्राकृतिक तरीके से कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देना चाहिए। सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम प्राप्त करने के लिए, आपको परिणामस्वरूप फल तरल उबालने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, जाम को "पांच मिनट" के सिद्धांत के अनुसार उबाला जा सकता है। यह 3 चरणों में किया जाता है। हर बार मल्टीक्यूकर पर "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करना इष्टतम है। टाइमर 15 मिनट के लिए सेट है। डिवाइस का ढक्कन बंद न करें। स्टॉपर के रूप में, आप एक मल्टीक्यूकर स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

जब डिवाइस बीप करता है, तो डिवाइस को बंद कर देना चाहिए। जैम को ठंडा होने के लिए 2 घंटे चाहिए। दूसरे खाना पकाने के दौरान, वर्कपीस में एक नींबू जोड़ा जाना चाहिए, जिसमें से रस पहले निचोड़ा गया था। दूसरे खाना पकाने के बाद, रचना को शुद्ध किया जाता है।

तीसरी बार उत्पाद को 15 मिनट तक उबाला जाता है और तुरंत तैयार जार में डाला जाता है। नाशपाती जाम ढक्कन के साथ बंद है। ठंडा होने के बाद, जार को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जाम

नारंगी के साथ हल्का और कोमल, नाशपाती जाम प्राप्त होता है। इस मूल व्यंजन की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। साइट्रस मिठाई को एक विशेष आकर्षण देता है। यह घटक मीठे जाम को अधिक मूल और तीखा बनाता है।

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सुगंधित और स्वस्थ नाशपाती-खट्टे जाम की तैयारी में पहले चरण में सामग्री तैयार करना शामिल है। नींबू और संतरे पके होने चाहिए, और नाशपाती रसदार और मीठे होने चाहिए। उन्हें धोने की जरूरत है। इसके अलावा, सभी अंधेरे क्षेत्रों को नाशपाती से काट दिया जाता है, और कोर हटा दिया जाता है।

नाशपाती को मनमाना आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। वे एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की के लिए इष्टतम होना चाहिए जिसमें फल स्क्रॉल करेंगे।

नींबू, जेस्ट के साथ, 4 भागों में काटा जाता है, लेकिन आप इसे और अधिक पीस सकते हैं। हड्डियों को हटाने की भी सिफारिश की जाती है। लेकिन यह विचार करने योग्य है: वे मिठाई को एक मसालेदार और बहुत सुखद कड़वाहट देते हैं।

साइट्रस के साथ नाशपाती के स्लाइस को मोड़ना चाहिए। नोजल जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए। परिणामी घोल को मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।

फलों का मिश्रण चीनी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मल्टीक्यूकर पर, "बुझाने वाला" मोड सेट है। टाइमर को कम से कम 2 घंटे के लिए सेट करने की अनुशंसा की जाती है। विशिष्ट समय फलों के घनत्व की प्रारंभिक डिग्री पर निर्भर करता है।

सिट्रस के साथ तैयार नाशपाती जैम, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बेहद सरल और काफी जल्दी पकाया जाता है, तैयार है। यह केवल उन जार में पैक करने के लिए बनी हुई है जो पहले निष्फल थे। सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई को धातु के ढक्कन से बंद किया जाता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम कैसे बनाएं

नाशपाती ने हमेशा अपने असामान्य स्वाद से वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित किया है। लेकिन यहाँ उनसे जैम जैसी स्वादिष्टता है, हालाँकि यह स्वादिष्ट है, फिर भी यह आम नहीं है। लेकिन यह सिर्फ इतना है कि कई गृहिणियां नहीं जानतीं कि कैसे खाना बनाना है असामान्य मिठाईऔर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट इलाज। लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करने का एक आसान तरीका है।

सर्दियों के लिए नाशपाती से जैम बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

असली फल दुनिया में विविधता है नाशपाती की किस्में. इसलिए, जाम तैयार करते समय ऐसी विविधता को ध्यान में रखना वांछनीय है, क्योंकि कटाई की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। हर नई नाशपाती जैम रेसिपी स्वाद में भिन्न, जो बदल जाएगा, लेकिन हमेशा सबसे स्वादिष्ट और असामान्य रहेगा।

आज का सबसे आम प्रकार का नाशपाती "सम्मेलन" है, जिसे एक कठिन किस्म माना जाता है। इसलिए, यह हमेशा पके होने पर ही नाशपाती चुनने के लायक है, क्योंकि यह सबसे मीठा होगा और जैम बनाने के लिए आदर्श होगा। ऐसे से स्वादिष्ट उपचार तैयार करने का मुख्य लाभ नाशपाती की किस्म हैताकि चीनी को बचाया जा सके। यदि आप सर्दियों के लिए नाशपाती के व्यंजन को सरल तरीके से तैयार करने के लिए दूसरी किस्म का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार ऐसी नाशपाती मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

1. नाशपाती की किसी भी किस्म के फल - 1 किलोग्राम।
2. पानी, लेकिन केवल साफ - 1 गिलास।
3. रेत चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम।
4. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, लेकिन मटर के बिना।

मिठाई बनाने के लिए चुने गए नाशपाती अच्छी तरह से धोना चाहिएऔर त्वचा को छील लें। फिर उन्हें आधे में काटने की जरूरत है। वैसे, बीज के साथ कोर को हटाना आवश्यक है। अब नाशपाती को छोटे और पतले स्लाइस में काटना बाकी है। यह या तो चाकू या श्रेडर से किया जा सकता है।

इसमें नाशपाती के टुकड़े रखना बाकी है बर्तन और पानी से भरें. उसके बाद, उन्हें उबालने के लिए रख दें और नरम होने दें। जब नाशपाती के टुकड़े बहुत नरम हो जाएं, तो उन्हें मैश करने की जरूरत है। इसे कई तरह से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह एक पुशर या छलनी का उपयोग करके मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, या आप इसके लिए विशेष रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - एक ब्लेंडर।

अब आपको परिणामी प्यूरी को उबालने की जरूरत है। इसे पकाने की जरूरत है धीमी आग परजब तक मूल द्रव्यमान का आधा भाग न रह जाए। जैसे ही नाशपाती की प्यूरी कम होती है, इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर, नुस्खा के अनुसार चीनी और साइट्रिक एसिड डालना आवश्यक है।

उबालने की प्रक्रिया में लगभग बीस मिनट लगने चाहिए। लेकिन इसे लगातार चलाते रहना न भूलें।

उसके बाद, नाशपाती जाम को ठंडा होने दें, और इस समय आप जार तैयार कर सकते हैं। बैंकों पर जाम फैलाने के लिए ही रह जाता है और ढक्कन को रोल करें, जिसे उबालना चाहिए।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं तो नाशपाती जैम उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा। खाना पकाने की यह विधि त्वरित और आसान है। परिचारिका को चूल्हे के पास खड़े होने की जरूरत नहीं है, जाम को हिलाएं, जो धीरे-धीरे पक जाए। इसे निश्चित रूप से अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता होगी, लेकिन केवल तभी जब जैम पहले से गाढ़ा हो जाए।

धीमी कुकर में पका हुआ नाशपाती न केवल खाया जा सकता है, बल्कि पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह मोटा और बहुत मीठा होता है। ऐसा नाशपाती जाम होगा अद्भुत दलिया के अलावाकि बच्चे नाश्ते में खाते हैं। बस इसके साथ रोटी फैलाना काफी है, और चाय किसी भी बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

नाशपाती जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. किसी भी किस्म के नाशपाती - लगभग 1 किलोग्राम।
2. चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम
3. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
4. वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

नाशपाती को हल्का सा धोकर छील लें। लेकिन आप इस नुस्खे के लिए नाशपाती का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं, तभी आपको जैम के लिए फलों को बहुत सावधानी से धोने की जरूरत है। फिर फलों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें एक मल्टीक्यूकर में डालें, और नुस्खा के अनुसार अन्य सभी सामग्री के साथ शीर्ष। यदि अचानक बहुत अधिक वैनिलिन है, तो जाम कड़वा होगा।

बाउल को मल्टीक्यूकर में रखा जाता है और हीटिंग मोड चालू कर दिया जाता है। समय को पंद्रह मिनट पर सेट करना आवश्यक है, क्योंकि इससे सारी चीनी घुल जाएगी। अगर फल बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप पानी भी मिला सकते हैं। उसके बाद, बुझाने वाला मोड चालू करना और ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें। कार्यक्रम अपने आप सब कुछ करेगा, और परिचारिका थोड़ी देर के लिए नाशपाती जाम के बारे में भूल सकती है।

मल्टीक्यूकर के बाद अपना कार्यक्रम चलाएं, आपको एक नाशपाती लेने की जरूरत है और इसे एक ब्लेंडर में काट लें। और फिर से हम बीस मिनट के लिए स्टू को भेजते हैं। जैसे ही उबलने की आवाज सुनाई देगी, तो मोड बदलना और कुकिंग मोड को स्टीम पर सेट करना आवश्यक होगा। तो, जैम पूरी तरह से पकने तक पक जाता है, लेकिन साथ ही इसे समय-समय पर मिलाना भी पड़ता है।

ट्रीट गाढ़ा होने पर नाशपाती जैम बनकर तैयार हो जाएगा. ऐसा करने के लिए, आप इसे चम्मच से थोड़ा उठाकर ट्रेस कर सकते हैं। नाशपाती से तैयार जाम नहीं निकलना चाहिए, लेकिन केवल गिर सकता है। इसे ठंडा करके साफ और पहले से तैयार जार में बंद करके रख दें। आमतौर पर एक किलोग्राम नाशपाती से लगभग 700 ग्राम नाशपाती का जैम प्राप्त होता है।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती जैम भी क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है। लेकिन आमतौर पर गृहिणियां अभी भी नाशपाती की मिठाई इस तरह पकाना पसंद करती हैं।

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. कठोर नाशपाती - 4 किलोग्राम।
2. शुद्ध पानी - 1 लीटर।
3. रेत चीनी - 800 ग्राम।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि यह नुस्खा नाशपाती की मांग करता है त्वचा के साथ तैयार. फिर कोर को हटाकर फलों को या तो आधा या चार भागों में काट दिया जाता है। जाम तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है, जहां नाशपाती को मोड़ा जाता है, और पानी डाला जाता है। जाम धीमी आग पर पकाया जाता है। स्लाइसें जितनी नरम होंगी, उससे मैश करना उतना ही आसान होगा। इसलिए, आपको तब तक पकाना चाहिए जब तक नाशपाती के टुकड़े नरम न हो जाएं। आमतौर पर, इस खाना पकाने की प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं।

खाना पकाने में अगला कदम तनावपूर्ण है। चाशनी को बचाने के लिए, आपको फलों को छलनी से या छलनी से छानना होगा। अब आपको चाहिए यह सब द्रव्यमान देंशांत हो जाओ। इसे मांस की चक्की या जूसर के माध्यम से पारित करना बाकी है। अब यह एक सॉस पैन में सजातीय नाशपाती द्रव्यमान डालना है, और वहां चीनी, साथ ही साथ सिरप भी डालना है और यह सब एक और चालीस मिनट के लिए पकाना है, लेकिन समय-समय पर इसे हिलाया जाना चाहिए।

जब नाशपाती का जैम तैयार हो जाए, तो इसे जार में डालना चाहिए और रोल करना चाहिए, पलटना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। अब सर्दियों की शामें स्वादिष्ट नाशपाती जैम खाकर बिताना अच्छा लगेगा।

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मेरी पसंदीदा तैयारी में से एक सर्दियों के लिए नाशपाती जाम है। मुझे विभिन्न फलों से जाम बनाना पसंद है, क्योंकि भविष्य में यह कई पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में कार्य करता है। सबसे ज्यादा मैं इसे बैगेल्स, कद्दूकस किए हुए पाई और बन्स में रखना पसंद करता हूं।

यह घर पर नाशपाती जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे आसानी से बना सकता है। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है, शायद थोड़ा अधिक यदि आप इसे और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं।

नीचे मैं विस्तार से वर्णन करता हूं कि नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए ताकि यह बहुत तरल न हो और स्वादिष्ट निकले। इन उत्पादों से मुझे जाम के 5 छोटे जार मिले, और मात्रा के मामले में यह लगभग 1400 मिलीलीटर है। नाशपाती जैम की यह रेसिपी मुझे कुछ साल पहले एक दोस्त ने सुझाई थी और अब मैं इसे एक ही तरीके से पकाती हूँ। और अगर आपके पास अभी भी बहुत सारे नाशपाती बचे हैं, तो मैं आपको नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जैम बनाने की सलाह देता हूं, जो बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 750 ग्राम
• पानी - 100 मिली।

सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम के लिए एक सरल नुस्खा

सबसे पहले नाशपाती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर मैंने उन्हें टुकड़ों में काट दिया, जिसका आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात हड्डियों को हटाना है। वैसे, मेरे नाशपाती नरम हैं, इसलिए मैं छिलका नहीं छीलता। मैं कटा हुआ टुकड़ों को सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, वजन से मुझे उनमें से ठीक 1 किलो मिला। फिर मैं उन्हें चीनी से भरता हूं और 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि फल रस छोड़ दे।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें मिला भी सकते हैं।

चूंकि सर्दियों के लिए नाशपाती जाम कमोबेश सजातीय होना चाहिए, मैं एक पारंपरिक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके फल को एक प्यूरी में पीसता हूं। इसे मीट ग्राइंडर में भी बनाया जा सकता है।

फिर मैंने परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को आग पर रख दिया, इसमें पानी डाला और उबाल लेकर आया। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो मैं आँच को कम कर देता हूँ, लेकिन यह अभी भी उबलना चाहिए, बस थोड़ा सा। और मैं नाशपाती से जाम 40 मिनट तक पकाता हूं। अगर आप इसे और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो और देर तक पकाएं। इस समय, मैं जार और ढक्कन तैयार करता हूं। उन्हें निश्चित रूप से निष्फल करने की आवश्यकता होती है, और मैं इसे एक तार रैक पर करता हूं, जो उबलते पानी के सॉस पैन पर खड़ा होता है। बैंक गेट अप पर खड़े होते हैं और उनके लिए बस कुछ ही मिनट काफी हैं। ढक्कन भी स्टरलाइज़ करें।

पकाने के बाद, जाम काफ़ी गाढ़ा हो गया। वैसे तो इसमें कभी-कभी दालचीनी और नींबू का रस भी मिलाया जाता है, लेकिन यह आपकी इच्छा के अनुसार है। पकाने के दौरान, इसे हिलाना न भूलें, नहीं तो यह नीचे से जल जाएगा, और मैं झाग भी निकाल देता हूँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए नाशपाती जाम का नुस्खा सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मैं गर्म जाम को तैयार जार में डालता हूं और ढक्कन को कस देता हूं। मेरे पास जार की तरह स्क्रू कैप हैं, इसलिए मुझे सिलाई की की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आपके पास साधारण बैंक हैं, तो उन्हें एक चाबी से रोल करें।

फिर मैं जार को उल्टा कर देता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। सर्दियों के लिए नाशपाती जाम बहुत स्वादिष्ट और लंबे समय तक संग्रहीत होता है। इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, लेकिन यह मेरी बालकनी पर भी अच्छी तरह से खड़ा होता है। मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगी होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा, सर्दियों के लिए नाशपाती जाम बगीचे के नाशपाती से तैयार किया जाता है और न केवल क्लासिक तरीके से।

सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम की कटाई के लिए, नाशपाती की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि "सेवरींका", "जंगली", लेकिन जाम पकाते समय, कुछ और महत्वपूर्ण होता है - नाशपाती बिना सड़ांध के काफी पके, नरम होने चाहिए।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। ज्यादातर मामलों और व्यंजनों में, जाम नाशपाती के टुकड़ों से बनाया जाता है या नाशपाती के द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, हालांकि, कटा हुआ खाना पकाने का विकल्प अधिक बेहतर होता है, क्योंकि यह मूल के सबसे करीब है - असली नाशपाती जाम, सजातीय और मोटा।

मांस की चक्की का उपयोग इलेक्ट्रिक या मैनुअल किया जा सकता है, केवल नाशपाती को घुमाने के लिए ग्रेट सबसे छोटा होना चाहिए, अन्यथा तैयार जाम में नाशपाती के दाने होंगे।

मांस की चक्की के अलावा, कई गृहिणियां एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में जाम के लिए नाशपाती काटती हैं।

यह नुस्खा अकेले नाशपाती से जाम है, हालांकि, बिलेट को पकाते समय, नाशपाती में नींबू, संतरे और दालचीनी मिलाई जाती है।

तैयारी - 30 मिनट

तैयारी का समय- 40 मिनट

कैलोरी - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मीट ग्राइंडर से नाशपाती जैम के लिए सामग्री

• दानेदार चीनी - 700-800 ग्राम;
• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - आधा गिलास।

नाशपाती जैम की रेसिपी सबसे अच्छी है

फल का आकार और रंग मायने नहीं रखता - लाल नाशपाती से, जाम रंग में चमकीला हो जाता है, और पीले और हरे नाशपाती से, जाम का रंग क्रमशः पीला होता है।

1. हम नाशपाती को छांटते हैं, प्रत्येक को अलग से धोते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, वर्महोल और क्षति को काट लें। हिस्सों में काट लें, हड्डियों, पूंछ और डंठल को हटा दें।
2. फिर, एक बड़े चाकू से, फलों को मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - यदि नाशपाती की त्वचा खुरदरी है, धब्बों से ढकी हुई है, तो इसे काटने से पहले छीलना न भूलें।
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से तैयार टुकड़ों को मोड़ते हैं। यदि कोई बारीक कद्दूकस नहीं है, तो हम मांस की चक्की के माध्यम से टुकड़ों को दो बार छोड़ देते हैं।
4. सब कुछ कुचल जाने के बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक विस्तृत पैन या कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, पानी डालते हैं और एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। चीनी को थोड़ा पिघलाने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर सॉस पैन को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह से फोम निकालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि यह पैन के तले और किनारों तक न जले।
6. यदि खाना पकाने के दौरान जाम जोर से फूटने लगे, तो व्यंजन को ढक्कन या फ्रेंच फ्राइज़ तलने के लिए एक विशेष छलनी से ढक दें। नाशपाती को 40 मिनट तक उबालें। एक गाढ़ा जैम कंसिस्टेंसी पाने के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ाएँ।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, हम तैयार जाम को साफ, पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं। हम धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें सर्दियों के उपयोग के लिए रोल करते हैं।

हम जाम के जार को एक गर्म कंबल के नीचे स्थानांतरित करते हैं और उन्हें अच्छी तरह लपेटते हैं। हम नाशपाती जाम के साथ ठंडा जार को ठंडे स्थान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए निकालते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम, इस सर्वोत्तम नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, सर्दियों में पेनकेक्स के साथ लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट होगा।

इसके अलावा, प्रयोग करने से डरो मत और घर का बना व्यंजन तैयार करते समय, मीठे पाई, बिस्कुट आदि के लिए घर का बना नाशपाती जाम का उपयोग करने का प्रयास करें।