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सर्दियों के लिए टमाटर के साथ सब्जी ड्रेसिंग। सर्दियों के लिए टमाटर की ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए और क्या स्वादिष्ट होगा? हम जार में सर्दियों के लिए गोभी का सूप रोल करने की पेशकश करते हैं, गोभी के साथ व्यंजनों को नीचे प्रकाशित किया गया है। ठंड के महीनों में न केवल गोभी के सूप के लिए, बल्कि हॉजपॉज या ठंडे नाश्ते के रूप में भी सब्जियों की ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। राई की रोटी के टुकड़े पर कुछ खाना रखो। इसे जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाएं!

यह कोई कारण नहीं है कि अमीर और गरीब लोग गोभी का सूप पकाना पसंद करते हैं। रूस में भरने वाले सूप की विशेष रूप से सराहना की जाती है। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ पहला कोर्स निकला। सस्ते उत्पादों से अधिकतम विटामिन।

गर्मियों और शरद ऋतु में, एक बड़े परिवार के लिए गोभी का सूप पकाना एक पैसा का व्यवसाय है। बाजारों में सब्जियां उपलब्ध हैं। और जिनके पास बगीचे में कुछ बिस्तर हैं, उनके लिए यह मुफ़्त है।

लेकिन गोभी का सूप न केवल गर्मियों और शरद ऋतु में तैयार किया जाता है। वे सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है! और जब आप अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, तो एक जार को खाली जगह से निकाल लें। आपको चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है। शोरबा या पानी डालें, उबाल लें। पकवान तैयार है!

क्या आप सोच रहे हैं कि सभी नियमों के अनुसार गोभी के साथ सर्दियों के लिए गोभी का सूप कैसे पकाना है? हम आपको 6 सफल चरण-दर-चरण व्यंजनों को प्रस्तुत करते हुए प्रसन्न हैं।

सर्दियों के लिए शची - गोभी और टमाटर के साथ एक सरल नुस्खा

आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए गोभी के साथ छात्र गोभी का सूप कैसे पकाना है? क्लासिक रेसिपी आपके सामने है! स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना बहुत आसान है। मैं कुछ रहस्य साझा करता हूं जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

नुस्खा का लाभ: पानी नहीं डाला जाता है! केवल प्राकृतिक सब्जी का रस और प्राकृतिक स्वाद।

सामग्री:

सफेद गोभी - 1.5 किलो;
गाजर, प्याज और शिमला मिर्च - 600 जीआर। प्रत्येक सब्जी;
लाल टमाटर - 550-600 जीआर ।;
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
2-3 बड़े चम्मच। एल खाद्य नमक (मोटे पीस);
4 बड़े चम्मच। एल चीनी रेत;
काली मिर्च - 10 पीसी ।;
लवृष्का - 1-2 पीसी ।;
ठीक 100 मिलीलीटर सिरका 6%।

सबसे पहले जार और ढक्कन तैयार करें। बेकिंग सोडा के पानी से कुल्ला, बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला। गर्म भाप या उबलते पानी से जीवाणुरहित करें। अगले चरणों में, आप खाना पकाने से विचलित नहीं होंगे। सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें। साफ करना, कुल्ला करना।

सब्जियां काटें। आप रसोई के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। एक कंबाइन या श्रेडर जल्दी से काम पूरा कर देगा। और आप समय बचाते हैं। क्या आप खाना काटते समय चाकू चलाने के आदी हैं? बेझिझक प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। गाजर को एक कद्दूकस के माध्यम से पास करें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
नुस्खा के लिए प्याज को बाकी सब्जियों के साथ पकाएं। क्या आपको उबले हुए प्याज पसंद हैं? इसे तेल में तल लें!
प्याज को तामचीनी के प्याले या पैन में डालें। तेलों में डालो। लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।
गाजर, मिर्च, टमाटर डालें। गोभी को ऊपर से व्यवस्थित करें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, धीमी आंच पर रखें। स्टू सब्जियां ठीक 1.5 घंटे। रस धीरे-धीरे बाहर खड़ा होगा, जिसमें उत्पाद तैयार किए जाएंगे।
लंबा इंतजार नहीं करना चाहते? सब्जियों में एक गिलास गर्म उबला पानी डालें। नतीजतन, द्रव्यमान जल्दी से उबल जाएगा, शमन 50 मिनट तक कम हो जाएगा।
जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, समय गिनें - 15 मिनट। यह सब्जी की ड्रेसिंग को धीमी आंच पर उबालने का समय है। टुकड़ा करना - लगभग आधा! क्या आपके पास वही है? आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं!

नमक, चीनी छिड़कें। काली मिर्च और अजमोद मत भूलना। हलचल। बार-बार उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। सिरका का समय। डालें और मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। तेज पत्ते निकाल लें।

क्या आप वर्कपीस का अधिक मसालेदार स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं? तेज पत्ता गोभी के सूप में छोड़ दें। भंडारण के दौरान, द्रव्यमान भर जाएगा, मसालेदार सुगंध बढ़ जाएगी।

गर्म गोभी के सूप को नसबंदी से गर्म जार में व्यवस्थित करें। संकुचित करने का प्रयास करें। पलकों को कस कर रोल करें। जार को उल्टा रखें। एक तौलिया या कंबल के साथ कवर करें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए गोभी के सूप को छोटे जार में पैक करना सुविधाजनक है। आदर्श विकल्प 500 या 700 ग्राम है।

सर्दी जुकाम का समय आने पर गोभी के सूप का एक जार लें। उन्हें उबले हुए मांस और कटा हुआ आलू के साथ शोरबा में जोड़ें। पूरे परिवार के लिए तैयार गोभी का सूप उबाल कर तैयार करें!

जार में शची - बिना नसबंदी के लंबे समय तक भंडारण के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ पकाने की विधि

सर्दियों के लिए जार में शची भी टमाटर के पेस्ट से तैयार की जाती है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! पकाने की विधि नसबंदी के बिना, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए। आपको आश्चर्य होगा कि तैयारी कितनी आसान है!

जार में शची - 3 इन 1! सर्दियों में, आप जल्दी से गोभी का सूप, हॉजपॉज या आलसी गोभी के रोल को पूरे परिवार के लिए एक खाली जगह से पका सकते हैं।

किराना सूची:

2 किलो गोभी (सफेद);
1 किलो टमाटर;
500 जीआर। मिठी काली मिर्च;
1 सेंट टमाटर सॉस या रस;
250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
खाद्य नमक - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
टेबल सिरका के 40 मिलीलीटर 9%;
लवृष्का, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

प्रक्रिया सब्जियां: छील, कुल्ला, काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। टमाटर और शिमला मिर्च - स्लाइस या स्ट्रॉ।
टमाटर को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। वनस्पति तेल डालें। धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे भाप दें जब तक कि रस दिखाई न दे (5 मिनट)।
काली मिर्च और पत्ता गोभी डालें। ढक्कन से ढक दें। धीमी आग पर बुझाना। सब्जियां बस गई? नमक, चीनी डालें। फिर 1.5 घंटे तक उबालें। ढक्कन बंद रखें और आंच धीमी रखें।
बे पत्ती, ऑलस्पाइस, टमाटर सॉस के साथ द्रव्यमान को सीज़न करें। हलचल।
सूप का स्वाद लें। पर्याप्त नमक या चीनी नहीं? स्वादानुसार अधिक छिड़कें। अधिक मसालेदार स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं? मसाले डालें। सब्जियों के लिए सबसे उपयुक्त: धनिया, जॉर्जियाई "हॉप्स-सनेली", जीरा या सरसों, सौंफ या जीरा।
सिरका में डालो। हलचल। एक और 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
गोभी के सूप को निष्फल कांच के जार में पैक करें। निष्फल ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। उपरी भाग को नीचे मोड़े। सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक गर्म कंबल या कंबल के साथ जार को तब तक पैक करें जब तक कि यह स्वाभाविक रूप से ठंडा न हो जाए। इस तरह आपको ढक्कन और जार की अतिरिक्त नसबंदी मिलती है - बस और बिना प्रयास के!

गोभी और मशरूम के साथ पकाने की विधि - टमाटर और मीठी बेल मिर्च के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट तैयारी

टमाटर और मिर्च पसंद नहीं है? गोभी के सूप के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक इन सब्जियों के बिना निकलेगा, लेकिन मशरूम के साथ। उबले हुए मशरूम को रेसिपी में लिया जाता है। क्या आपके पास सफेद मशरूम हैं? कटाई के लिए उनका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

आवश्यक उत्पाद:

सफेद गोभी - 2 किलो;
प्याज, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
1 किलो शहद मशरूम (उबला हुआ);
500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
टमाटर का पेस्ट - 480-500 जीआर ।;
नमक ("अतिरिक्त") - 2.5-3 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
सिरका-सार 70% - बिल्कुल 1 बड़ा चम्मच। एल

चयनित सब्जियों को छीलकर धो लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज छल्ले के चौथाई भाग में काटा। गाजर के लिए, एक ग्रेटर लें।

एक पैन में गाजर को प्याज के साथ मिलाएं। सूरजमुखी के तेल में डालो। धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।

उसी समय, गोभी को पैन में स्थानांतरित करें। एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें।

आपके पास समय है - 20 मिनट। आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं।

जब सब्जियां अच्छी तरह से गर्म हो जाएं तो इन्हें मिक्स कर लें। पैशन को गोभी में डालें। नमक, टमाटर का पेस्ट डालें। हलचल। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, ढक्कन से थोड़ा ढक दें।

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन एक मोटी डबल तली वाला होता है। इसमें सब्जियां नहीं जलेंगी और समान रूप से स्टीम हो जाएंगी।

मशरूम डालें। सामग्री की सूची में पहले से ही उबले हुए मशरूम का संकेत दिया गया है। उन्हें पहले से तैयार करें। फिर से हिलाओ। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्टू के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें, हिलाएं।

क्या आपका गैस स्टेशन तैयार है? तुरंत बैंक! ढक्कन के साथ सील करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जार को ठंडे स्थान पर रखें: रेफ्रिजरेटर में, तहखाने में, भूमिगत।

टमाटर, बेल मिर्च, गाजर से गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग - सिरका और खाना पकाने के बिना नुस्खा

ड्रेसिंग पकाना नहीं चाहते हैं? इस नुस्खे को देखें! ताजी सब्जियों का मसाला बिना पकाए और सिरके के रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमा हो जाता है।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

500 जीआर। शलजम प्याज;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 जीआर ।;
500 जीआर। गाजर और टमाटर;
100 जीआर। अजमोद और डिल;
300-500 जीआर। नमक।

सब्जियां तैयार करें, धो लें और साफ करें। क्यूब्स में काट लें। साग को छोटा काट लें। समय काटने में तेजी लाना चाहते हैं? एक सहायक के रूप में आवश्यक नोजल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या एक श्रेडर लें!
सभी कट्स को सॉस पैन या किसी कप में मिला लें। नमक छिड़कें। हलचल।
आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
फिर से हिलाओ। सब्जियों के एक-एक टुकड़े पर नमक लग जाना चाहिए, यह बहुत ज्यादा लिया जाता है।
एक और 30 मिनट के बाद, द्रव्यमान को निष्फल जार में फैलाएं। ढक्कन के साथ बंद करें। फ्रिज में स्टोर करें।

नुस्खा सार्वभौमिक है! इस पर आप सूप की ड्रेसिंग के लिए कोई भी सब्जी बना सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा को समायोजित करें। अधिक गाजर और मिर्च नहीं चाहते हैं? तो इसे करो!

सर्दियों के लिए ताजी गोभी के साथ शची - वीडियो

सर्दी या शरद ऋतु सलाद के लिए ताजा गोभी के साथ शची - पकाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट! इसे भी आजमाएं।

सामग्री:

1 किलो गोभी, टमाटर, शिमला मिर्च;
1 किलो प्याज, गाजर;
5 सेंट एल सहारा;
5 चम्मच नमक;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
टेबल सिरका 6% - 200 मिली।

सामग्री की सूची में सब्जियों की संख्या शुद्ध रूप में इंगित की गई है! ध्यान से।

नुस्खा के लिए सब्जियों को समय से पहले साफ और धो लें।
टमाटर को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। बाकी सब्जियों को बारीक काट लें।
कट को एक बड़े सॉस पैन में डालें। नमक, चीनी छिड़कें। तेलों में डालो। हलचल। ढक्कन बंद कर दें। इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।
हलचल। एक घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
द्रव्यमान मिश्रण करने का प्रयास करें। आप देखेंगे कि सब्जी का रस कितना निकल आया है! इसमें वर्कपीस को स्टू किया जाएगा।
धीमी आग पर रखो। चलाते हुए उबाल लें। 45 मिनट पकाएं। समय की गणना उस क्षण से की जाती है जब तरल उबलता है।
सिरका में डालो। हलचल। गर्म निष्फल जार में रोल करें।
टेबल पर ठंडा होने तक स्टोर करें, फिर किसी ठंडी जगह - बेसमेंट, सेलर, गैरेज में।

क्या आप कटाई के लिए बड़ी मात्रा में सब्जियों का स्टू करते हैं? एक स्टेनलेस स्टील या भारी तली वाले सॉस पैन का प्रयोग करें। ऐसी डिश में एक भी टुकड़ा नहीं जलेगा।

पैकेजिंग के लिए, आप किसी भी प्लास्टिक के कप या जार का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि छोटे प्लास्टिक बैग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

और सर्दियों में, आप अपने प्रियजनों को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित और स्वस्थ सूप से खुश कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आज सर्दियों के लिए सूप तैयार करने के कई तरीके हैं। ये रिक्त स्थान कई मायनों में उपयोगी हैं। सबसे पहले, वे पूरे वर्ष विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने में सक्षम होते हैं, क्योंकि उचित तैयारी के साथ वे अधिकांश पोषक तत्वों को संग्रहीत करते हैं। दूसरे, रिक्त स्थान बहुत समय और प्रयास को बचाएगा। आपको लगातार सब्जियां (स्टोर-खरीदी गई), भुना हुआ आदि तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। सर्दियों के लिए सूप की रेसिपी किसी भी रसोई की किताब में एक योग्य स्थान रखती है। आप गोभी का सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज, अचार और बहुत कुछ पका सकते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त सामग्री के साथ मानक सूप सेट को पूरक करके प्रयोग कर सकते हैं। प्रक्रिया यथासंभव सरल है: सब्जियों को काटें (या स्क्रॉल करें), सिरका डालें, पानी डालें, उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को जार में डाल दें। आधार अपनी संपत्तियों को एक वर्ष से अधिक समय तक बनाए रखेगा। यह प्राचीन ज्ञान को याद करने का समय है: "गर्मियों में बेपहियों की गाड़ी और सर्दियों में गाड़ी तैयार करें।" इन ब्लैंक्स के लिए धन्यवाद, आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। वे न केवल स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी रखते हैं। इसे बढ़ाने के लिए, आप विभिन्न सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। आपका परिवार खुश रहेगा!

सर्दियों के लिए गोभी के सूप की ड्रेसिंग बहुत स्वादिष्ट होती है

इस तरह की ड्रेसिंग के साथ, स्वादिष्ट और - कुछ छोटी चीजें पकाएं। एक मितव्ययी गृहिणी कभी कुछ नहीं खोती है। किसी भी गैर-मानक का उपयोग किया जाता है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और भंडारण के लिए संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हालांकि, सब्जियां सड़ी नहीं, पकी, हरी नहीं होनी चाहिए। और एक मल्टी-कुकर-असिस्टेंट ड्रेसिंग को स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकता है। सब्जियों को बिना किसी अन्य तरल के अपने रस में उबाला जाता है। इस तरह की तैयारी से न केवल आपका बजट बल्कि समय की भी बचत होगी।

एक मल्टीक्यूकर में गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग

ताजी सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
ताजा गाजर - 250 ग्राम
लाल पके टमाटर - 250 ग्राम
प्याज - 250 ग्राम
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 75 मिली
एसिटिक एसिड - 0.5 चम्मच
दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद का साग - 0.5 गुच्छा

तैयारी का समय- 15 मिनट

तैयारी का समय- 120 मिनट

बाहर निकलना- 1.7 लीटर

मल्टीक्यूकर फिलिप्स एचडी3036

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। पत्तागोभी को ऊपरी हरी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को धोइये, छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

टमाटर को धो लें, डंठल के साथ जंक्शनों को काट लें, और विपरीत दिशा में त्वचा में एक उथला क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं। फलों को उबलते पानी में 12-14 सेकेंड के लिए रखें और जब छिलका उतर जाए तो टमाटरों पर तुरंत ठंडे पानी डालें और छिलका हटा दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें और मैश करें।

प्यूरी को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, मक्खन, चीनी और नमक डालें।

मल्टीक्यूकर के शरीर में कटोरा डालें, ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड का चयन करने के लिए "मेनू" बटन का उपयोग करें, 1.5 घंटे का समय निर्धारित करें और "प्रारंभ" बटन दबाएं। जैसे ही टमाटर का द्रव्यमान उबलता है, एक कटोरे में गोभी, गाजर और प्याज डालें। सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग, गोभी के साथ नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है, लगभग तैयार है।

सब कुछ मिलाएं और 1 घंटा 45 मिनट तक पकाएं।

अजमोद को बहते पानी में धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले एसिटिक एसिड और अजमोद डालें।

कार्यक्रम के अंत तक ड्रेसिंग को उबाल लें।

तैयार ड्रेसिंग को 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में डालें।

उबले हुए कैनिंग ढक्कन के साथ जार सील करें। ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होती है, इसलिए यह हमेशा मदद करेगा जब आपको जल्दी से रात का खाना पकाने की आवश्यकता होगी।

हार्दिक लंच या डिनर के लिए हमेशा अपनी मेज पर रहने के लिए शची ड्रेसिंग एक बढ़िया विकल्प है। यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, जो प्रत्येक गृहिणी के पास होना चाहिए, क्योंकि इस तरह की ड्रेसिंग से घर का बना स्वादिष्ट पहला व्यंजन तैयार करने में लगने वाला समय काफी कम हो जाएगा। और नुस्खा न केवल घर पर, बल्कि देश में भी उपयोगी है। मेरा विश्वास करो, इस पर बहुत समय और प्रयास खर्च नहीं किया जाएगा। सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग, हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार, उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं।

कृपया ध्यान दें कि, इसके विपरीत, बीट इस ब्लैंक में शामिल नहीं हैं।

भविष्य के लिए गोभी के सूप के लिए ईंधन भरना

सामग्री:

ताजा टमाटर - 5 पीसी। मध्यम आकार;
प्याज - 5 पीसी। मध्यम आकार;
गाजर - 5 पीसी। मध्यम आकार;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
सफेद गोभी के पत्ते - 1 किलो;
अजमोद - 10 जीआर;
चीनी - 45-50 जीआर;
सिरका (9% से अधिक नहीं) - 50 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। अगर घर में फूड प्रोसेसर है, तो इससे इस प्रक्रिया के लिए कई बार समय की बचत होगी। हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। प्याज को छल्ले या आधे छल्ले (परिचारिका के स्वाद के लिए) में काटें, टमाटर और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, अजमोद को जितना संभव हो उतना काट लें।

हम इन सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे अधिकतम 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (आपको इसे और अधिक नहीं छोड़ना चाहिए)। इस दौरान रस दिखना चाहिए।

इस रूप में, सब्जियों को मध्यम आँच पर रखें (पानी न डालें!) और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उबालने के बाद सब्जियों को वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। इस तरह 8 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आप सिरका डाल सकते हैं।

परिणामस्वरूप रिक्त को तैयार गर्म जार में पैक किया जाना चाहिए। तुरंत रोल अप करें! कंटेनर बंद होने के बाद, उन्हें पलट दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। हम डिब्बे के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा। उसके बाद, हम इसे एक ठंडी अंधेरी जगह में साफ करते हैं, जहां वे सर्दियों के समय की प्रतीक्षा करते हैं। गोभी सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार है!

सर्दियों के लिए खीरे के साथ गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग

यदि आप सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए एक मूल ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, तो इस मामले में हमें थोड़ा अलग घटकों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

सफेद गोभी - 1.5 किलो;
गाजर - 600 जीआर;
ताजा टमाटर - 600 जीआर;
प्याज - 600 जीआर;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 600 जीआर;
खीरे - 500 जीआर;
6 प्रतिशत सिरका - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - आधा कप;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियां धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक सॉस पैन में डालते हैं और उबालने के बाद लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं। गर्म मिश्रण को जार में पैक करें, रोल अप करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जार और ढक्कन को सावधानी से निष्फल करना न भूलें ताकि संरक्षण खराब न हो;
सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी यदि आप इसमें पेपरिका या जीरा मिलाते हैं;
खरीदे गए टमाटर अपने बगीचे से सब्जियों की तुलना में 3-5 मिनट अधिक पकाने के लिए बेहतर हैं। यह तैयारी के बाद उत्पाद जार के फूलने के जोखिम को कम करता है;
यदि हम खाना पकाने के 10-15 मिनट पहले ड्रेसिंग में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं, तो उत्पाद को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस प्रकार की तैयारी इस मायने में अलग है कि यह मुख्य व्यंजन तैयार करने पर आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले पूरे वर्ष के समय को बचाने में मदद करती है, और वित्त के मामले में भी बहुत किफायती है। यह समय बचाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी आदर्श है।

इस तरह के रिक्त के निर्माण के लिए, साइट पर केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करना या उनके मौसम में खरीदी गई सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसी सब्जियां न लें जो खराब होने लगी हों। भले ही आप क्षतिग्रस्त हिस्से को हटा दें, फिर भी वे वर्कपीस को खराब कर देंगे।

आवश्यक सामग्री लेने के बाद, उन्हें पहले से धोकर और, यदि आवश्यक हो, छीलकर तैयार करना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, वर्कपीस बनाते समय आयोडीन युक्त नमक का उपयोग न करें, क्योंकि यह इसे आसानी से खराब कर सकता है।

मुख्य सामग्री के अलावा, आप वैकल्पिक रूप से अपनी तैयारी में आलू जोड़ सकते हैं, फिर इसे बाद में पकाना और भी आसान हो जाएगा, लेकिन पके हुए पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा। सबसे स्वादिष्ट प्राप्त होता है यदि आलू को पहले कोर्स को पकाने से पहले ही जोड़ा जाता है।

अगर आप रेसिपी के अनुसार अपनी तैयारी में टमाटर डालने जा रहे हैं, तो शुरू करने से पहले उनका छिलका निकालना सुनिश्चित करें, तो स्वाद बहुत बेहतर हो जाएगा और यह तैयार पकवान में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

यदि नुस्खा में गर्मी उपचार शामिल है, तो जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, वर्कपीस को तुरंत कंटेनरों में गर्म स्थानांतरित कर दिया जाता है और बंद कर दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

गर्मी उपचार के बिना रिक्त स्थान को कुचल दिया जाता है और सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित करके, उन्हें कंटेनरों में रखा जाता है और भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।

सर्दियों के लिए सूप के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग

स्वादिष्ट, विटामिन की तैयारी

सबसे पहले प्याज और लहसुन को छीलकर ठंडे पानी से धोकर तैयार कर लें। प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पैन में भेजें और 5 मिनट के लिए भूनें।

इस मामले में टमाटर का उपयोग शीर्ष छील के बिना किया जाना चाहिए, जो केवल वर्कपीस का स्वाद खराब कर सकता है।

इसलिए, उन्हें पहले से उबलते पानी से उपचारित करके हटा दें, और फिर अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्यूरी अवस्था में पीस लें। उसके बाद, उन्हें पपरिका के साथ पिसी हुई काली मिर्च और पतली सर्कल में कटी हुई गर्म मिर्च डालकर पैन में भेजें। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए रखें, इसे अच्छी तरह से पकने दें।

अजवाइन, गाजर के साथ, काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर शेष द्रव्यमान को उसी आग पर 15 मिनट के लिए भेजा जाता है।

खाना पकाने में अंतिम चरण कटा हुआ गोभी के साथ-साथ शेष मसालों को जोड़ना होगा। सभी को एक साथ 20 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए।

तैयार कंटेनरों पर बिछाते समय, गर्म वनस्पति तेल को गर्दन के किनारों पर जोड़ना सुनिश्चित करें, लेकिन साथ ही यह 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। एल प्रत्येक के लिए। उसके बाद, कंटेनरों को 15 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में अतिरिक्त नसबंदी के अधीन किया जाना चाहिए।

तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट ड्रेसिंग

यह वर्कपीस इस मायने में अलग है कि इसके निर्माण के दौरान इसे गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह बिना रेफ्रिजरेशन के भी अच्छी तरह से रहता है। इसे बनाने के लिए, तैयार करें:

3 किलो मीठी मिर्च
500 ग्राम लहसुन
500 ग्राम गर्म मिर्च
300 जीआर अजमोद
आधा गिलास टेबल सॉल्ट

पहला कदम तैयार सामग्री को अच्छी तरह से कुल्ला और साफ करना है। वहीं, गर्म मिर्च से बीज और कोर नहीं हटाना चाहिए।

उसके बाद, मांस की चक्की के साथ सब कुछ पीस लें और तुरंत तैयार कंटेनरों में विघटित करें।

आसान और बहुमुखी भरना

यह रिक्त सभी प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए उपयुक्त है। इसकी संरचना में मुख्य सामग्री प्याज, गाजर और मसाले हैं। इसे बनाने के लिए, तैयार करें:

1 किलो ताजी गाजर
500 ग्राम शलजम प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल टेबल सिरका
4 काली मिर्च
2 तेज पत्ते
1 चम्मच नमक

तैयार और छिली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में स्टू करें। मसाले डालने के बाद, नवीनतम सिरका डालें और तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य ड्रेसिंग

ऐसी तैयारी पहले पाठ्यक्रम की वास्तविक सजावट बन सकती है। ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

तैयार और छिली हुई सब्जियों को पीस लें। पत्तागोभी को काट लें, सेब और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर, और काली मिर्च को प्याज के साथ आधा छल्ले में पीस लें।

सिरका को छोड़कर सब कुछ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे आधे घंटे के लिए आग पर भेज दें। अंत में अंतिम सामग्री के साथ, सार जोड़ें, फिर इसे भंडारण कंटेनर में गर्म करें।

बोर्स्ट के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी, वीडियो

सब्जियों से सर्दियों के लिए सूप के लिए ड्रेसिंग

नमकीन सब्जी ड्रेसिंग

उच्च नमक सामग्री के कारण, आप लंबे समय तक अपने वर्कपीस की सुरक्षा के बारे में चिंता नहीं कर सकते। उसी समय, जब आप इसके साथ अपने पकवान को सीज करते हैं, तो बस अतिरिक्त नमक डालने से मना कर दें। इस विधि से सब्जियां ताजा प्राप्त की जाती हैं, क्योंकि वे गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। ऐसी वर्कपीस के लिए, तैयार करें:

500 ग्राम टमाटर
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम मीठी मिर्च
500 ग्राम शलजम प्याज
300 जीआर अजमोद
500 ग्राम आम नमक

गाजर को छोड़कर सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को धोने के बाद बारीक काट लें।

उसके बाद, सब कुछ एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक के ऊपर सोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, मिश्रण को तैयार कंटेनरों में फैलाएं और ऊपर से जो रस निकला है उसे डालें।

हरा और बहुत उपयोगी गैस स्टेशन

ऐसी वर्कपीस के लिए, तैयार करें:

2 किलो मीठी मिर्च
500 ग्राम गाजर
150 ग्राम लहसुन
2 अजमोद जड़ें
200 जीआर अजमोद सबसे ऊपर
2 अजवाइन की जड़ें
200 ग्राम अजवाइन का साग
1 गर्म मिर्च
100 मिली सिरका एसेंस
2 बड़ी चम्मच। एल नियमित नमक

साफ करने के बाद सभी सब्जियों को मिक्स करें और मीट ग्राइंडर से काट लें। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को मसालों के साथ मिलाएं और तैयार भंडारण कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

हरे टमाटर से तैयारी

इस तरह की तैयारी, डालने और भिगोने के बाद, आपके तैयार पकवान में असामान्य नोट जोड़ देगी। उसके लिए तैयारी करें:

तैयार सब्जियों को बारीक काट लें, फिर उन्हें एक गहरे कंटेनर में रख दें। उनमें नमक, तेल और उबला हुआ पानी डालें। उसके बाद, 40 मिनट के लिए सब कुछ आग पर भेज दें। साथ ही, बार-बार चेक करके मिक्स करने की कोशिश करें। निर्दिष्ट अंतराल के बाद, काली मिर्च और एसेंस डालें, और फिर, 5 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, उन्हें तैयार भंडारण कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

टमाटर के रस में सब्जी बनाना

इस तरह के ड्रेसिंग को स्टोर करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु इसका भंडारण है - यह रेफ्रिजरेटर में किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बस आप से गायब हो जाएगा। इसे बनाने के लिए, तैयार करें:

1 किलो टमाटर
300 ग्राम शलजम प्याज
300 ग्राम मीठी मिर्च
300 ग्राम गाजर
इच्छानुसार साग
एक गिलास नमक

तैयार टमाटर का छिलका हटाकर उसे पीस कर प्यूरी बना लें। बाकी सब्जियों और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, फिर नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक को घुलने दें, सब कुछ तैयार भंडारण कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

क्लासिक ड्रेसिंग रेसिपी वीडियो

हरी सूप ड्रेसिंग

नमकीन साग

1 किलो साग स्वाद के लिए (अजमोद, सोआ, हरा प्याज, अजवाइन)
एक गिलास नमक

धुले और सूखे साग को पीसकर एक गहरे बाउल में नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, तुरंत तैयार भंडारण कंटेनरों में लेट जाएं।

मक्खन के साथ जड़ी बूटी ड्रेसिंग

खाना बनाना शुरू करने के लिए, तैयार करें:

1 किलो धुला हुआ साग (अजमोद, डिल)
पानी का गिलास
2 टेबल स्पून विनेगर एसेंस
कला। एल नमक
50 मिली रिफाइंड तेल

बारीक कटा हुआ साग तुरंत तैयार भंडारण कंटेनरों में भेज दें। इस समय, पानी में एसेंस और नमक मिलाकर उबाल लें। गर्म अवस्था में ठंडा होने के बाद, इसे जड़ी-बूटियों के साथ कंटेनरों में डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। अंतिम सामग्री के साथ तेल डालें और फिर तुरंत बंद कर दें।

टमाटर का सूप ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर

तैयार करना:

3 किलो ताजा देर से पकने वाले टमाटर
1 सेंट एल नियमित नमक
3 लहसुन लौंग
1 गर्म मिर्च
3 अजवाइन डंठल
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयार फलों और जड़ी बूटियों को प्यूरी अवस्था में पीस लें और मसालों के साथ मिलाकर आग पर कंटेनरों में भेज दें। 40 मिनट के बाद, गरम करें, तैयार कंटेनरों में डालें और भंडारण के लिए ठंडा होने के लिए भेजें।

ड्रेसिंग - सॉस

सिरका के बिना सूप ड्रेसिंग

प्याज और मसालों के साथ तैयारी

इस नुस्खा के लिए, आपको सिरका की आवश्यकता नहीं है, और आप इसे तैयार न केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए तैयार करें:

4 किलो ताजा टमाटर
1 किलो शलजम प्याज
1 किलो गाजर
2 किलो मीठी मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल सेंधा नमक
स्वाद के लिए जड़ी बूटियों का बड़ा गुच्छा (सोआ, अजमोद, अजवाइन)
पिसी हुई काली मिर्च वैकल्पिक
लहसुन का सिर
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

अपनी पसंद के अनुसार प्याज और गाजर काट लें। अन्य सभी छिले हुए फलों को पीसकर प्यूरी बना लें।

एक भारी तले के कंटेनर में, फ्राई को पकाएं, फिर सब्जी का मिश्रण डालें और मसाले डालें। हिलाते हुए 20 मिनट तक पकने दें और स्टोरेज कंटेनर में डालें।

सब्जी बनाना

तैयार करना:

2 किलो ताजा टमाटर
2 पीसी मीठी मिर्च
1 लहसुन का सिर
नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार

साफ करने के बाद सभी सामग्री को बारीक पीसकर प्यूरी बना लें, फिर आधे घंटे के लिए आग पर पकने के लिए रख दें। 25 मिनट के बाद, मसाले डालें और तैयार होने पर स्टोरेज कंटेनर में डालें।

सर्दियों के लिए मशरूम सूप के लिए ड्रेसिंग

वन मशरूम की तैयारी

जो लोग मशरूम की तलाश में जाना पसंद करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस प्रकार की तैयारी बहुत पसंद आएगी। यह पहले पाठ्यक्रमों और क्षुधावर्धक दोनों के लिए आदर्श है। ऐसे रिक्त स्थान के लिए, लें:

2 किलो ताजा मशरूम
500 ग्राम छिली हुई गाजर
500 ग्राम शलजम प्याज
परिशुद्ध तेल
6 काली मिर्च
टेबल नमक, साथ ही साग, अगर वांछित

सबसे पहले छिले हुए मशरूम को 20 मिनट तक उबालने के लिए रख दें। इस समय, प्याज और गाजर की तलना तैयार करें। तैयार मशरूम को काट कर भूनिये और मसाले के साथ मिला दीजिये. तैयार द्रव्यमान को कंटेनरों में फैलाएं और संग्रहीत करने के लिए भेजें।

सब्जियों के साथ मशरूम

इस नुस्खे के लिए तैयार करें:

बारीक कटी पत्ता गोभी में एक गिलास पानी, एसेंस और तेल डालकर आधे घंटे के लिए आग पर रख दें। उसके बाद वहां टमाटर का पेस्ट, नमक, तेजपत्ता और दानेदार चीनी डालें। एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम को अलग से 20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें बारीक काट लें। उसके बाद, उन्हें कटा हुआ प्याज के साथ भूनें और बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं। 5 मिनट के लिए आग पर रखें और कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

सर्दियों के लिए मटर सूप के लिए ड्रेसिंग

सार्वभौमिक नुस्खा

तैयार करना:

2 किलो मटर
1 किलो ताजी गाजर
1 किलो शलजम प्याज
2 किलो मीठी मिर्च
3.5 लीटर टमाटर का रस
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
500 मिली रिफाइंड तेल
4 बड़े चम्मच। एल सेंधा नमक

एक अलग कंटेनर में मटर को पकने तक उबालें। इस समय, तलना तैयार करें, और इसके बाद कटी हुई मिर्च को भूनें। जब एक बड़े इनेमल बाउल में सब कुछ तैयार हो जाए, तो सभी सामग्रियों को मिलाएं और 40 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में 0.5 चम्मच डालें। एसिटिक एसेंस और तैयार कंटेनर में डालें।

यूनिवर्सल ब्लैंक

सर्दियों के लिए सूप के लिए शर्बत

हरा बिलेट

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आपको वेजिटेबल टॉप्स की आवश्यकता होगी, जो तैयार डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। खाना बनाना शुरू करने के लिए, लें:

300 ग्राम हरी गाजर
300 ग्राम चुकंदर का साग
300 जीआर सॉरेल
100 ग्राम डिल
2 बड़ी चम्मच। एल सेंधा नमक
1 सेंट पानी

धुले और कटे हुए साग को गर्म नमक के पानी में मिलाएं और आग पर 5 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत निष्फल कंटेनरों में भेज दें।

हरी गोभी के सूप की तैयारी

तैयार करना:

500 जीआर सॉरेल
500 ग्राम हरा प्याज
250 जीआर डिल
75 ग्राम नमक

इस ब्लैंक के लिए, धुले हुए साग को काट लें, और फिर सुविधाजनक तरीके से सुखाएं। आवश्यक समय के बाद, नमक के साथ मिलाएं और भंडारण के लिए कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

जार व्यंजनों में सर्दियों के लिए सूप

जौ के साथ स्वादिष्ट अचार

लेना:

500 ग्राम पका हुआ जौ
1 किलो प्याज
1 किलो गाजर
3 किलो ताजा खीरा
1.5 किलो टमाटर फल
100 मिली पानी
100 मिली रिफाइंड तेल
100 मिली सिरका एसेंस
2 बड़ी चम्मच। एल सेंधा नमक
4 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी

ताजे टमाटर के गूदे से रस तैयार करें और पानी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक आग पर भेजें। बची हुई सब्जियों को इच्छानुसार बारीक काट लें और जूस कंटेनर में डालें। चीनी, जौ के साथ नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अंतिम सार डालें और भंडारण के लिए कंटेनरों में डालें।

पत्ता गोभी का सूप

सर्दियों के लिए मटर का सूप

हरी मटर सूप का जार

तैयार करना:

ताजी सब्जियों को काट कर नरम होने तक भूनें। फिर बाकी सारी सामग्री डालकर आधे घंटे तक उबालें। सार में डालो और भंडारण कंटेनर में गर्म डालें।

सर्दियों के लिए सूप बहुत स्वादिष्ट होता है

सर्दियों के लिए खार्चो

लेना:

प्याज के सिरों को काटकर एक पैन में भूनें। इस समय, साग को छोड़कर बाकी सब्जियों को प्यूरी अवस्था में पीस लें। अजमोद को बारीक काट लेना चाहिए। मेवों को भून कर बारीक पीस लीजिये.

तैयार सब्जियों को मसाले के साथ मिलाएं, सार को छोड़कर, और एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालें। उन्हें 40 मिनट के लिए स्टू करने के लिए भेजें। फिर सार में डालें, 5 मिनट के लिए आग पर रखें और भंडारण कंटेनरों के ऊपर डालें।