तथ्यों के संग्रहालय में रोचक तथ्य, आश्चर्यजनक तथ्य, अज्ञात तथ्य। मांस उत्पादों के बारे में रोचक तथ्य

नरभक्षण पर प्रतिबंध के बाद एज़्टेक ने मानव मांस को अनुष्ठान सूप में कैसे बदल दिया?

मैक्सिकन पॉसोल सूप की मुख्य सामग्री विशेष रूप से संसाधित मकई और मांस हैं। एज़्टेक और अन्य स्थानीय जनजातियों में, यह सूप अनुष्ठान था, और इसमें मांस मानव था। स्पैनिश विजय और नरभक्षण के निषेध के बाद, भारतीयों ने समान स्वाद के कारण इसे सूअर के मांस से बदल दिया।

स्टेक को अधपका करने पर कौन सा द्रव निकलता है?

अधूरे भूनने के दौरान स्टेक से बहने वाला तरल रक्त नहीं होता है, जो शव को काटते समय लगभग पूरी तरह से हटा दिया जाता है, बल्कि मायोग्लोबिन प्रोटीन होता है, जो कंकाल की मांसपेशियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। यह प्रोटीन है जो मांस को गुलाबी रंग देता है। गर्मी उपचार के दौरान, मायोग्लोबिन में लोहे के परमाणु अपनी ऑक्सीकरण अवस्था बदलते हैं और ऑक्सीजन से नहीं, बल्कि पानी के अणुओं से बंधे होते हैं, जिससे मांस का रंग भूरा हो जाता है।

कोषेर नमक नियमित नमक से किस प्रकार भिन्न है?

कुछ दुकानों में, आप "कोशेर नमक" बिक्री के लिए पा सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसमें बड़े अनाज होते हैं, लेकिन मूल रूप से साधारण नमक से अलग नहीं होते हैं, जो वास्तव में सोडियम क्लोराइड है। और इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका उपयोग मांस कोषेर बनाने के लिए किया जा सकता है, इससे रक्त को अवशोषित किया जा सकता है।

मानव विकासवादी सफलता में मांस आहार ने क्या भूमिका निभाई है?

एक प्रजाति के रूप में मनुष्यों की विकासवादी सफलता में मांस आहार ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। परंपरागत रूप से, इस कथन का तर्क इस तथ्य से दिया गया था कि शिकार द्वारा मांस की निकासी ने औजारों के उपयोग और भाषण के विकास को प्रेरित किया, जिसके माध्यम से शिकारी अधिक प्रभावी ढंग से बातचीत कर सकते थे। स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ लुंड के शोधकर्ताओं ने एक गणितीय मॉडल बनाया और मांस आहार का एक और महत्वपूर्ण लाभ पाया - इसने स्तनपान की अवधि को कम करने की अनुमति दी, जिससे मानव आबादी में वृद्धि हुई। मनुष्य, अन्य शिकारी स्तनधारियों की तरह, अपने दिमाग को उस बिंदु तक विकसित करते हैं जहां वे शाकाहारी लोगों की तुलना में तेजी से भोजन करना बंद कर देते हैं।

अमेरिकी चिन्ह को अंकल सैम क्यों कहा जाता है?

1812 में, सैमुअल विल्सन ने अमेरिकी सेना के साथ बैरल में नमकीन मांस की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध किया, जिसे यूएस ब्रांडेड किया गया था - संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए छोटा। सैनिकों ने मजाक में अंकल सैम के रूप में संक्षिप्त नाम को समझना शुरू कर दिया, जिसका अर्थ है "अंकल सैम", और फिर इस अभिव्यक्ति को यूएस के साथ चिह्नित अन्य उत्पादों में स्थानांतरित कर दिया गया। इस तरह, सैमुअल विल्सन अमेरिका के प्रतीक का प्रोटोटाइप बन गया, जिसे बाद में कई पोस्टरों पर चित्रित किया गया था, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध अमेरिकियों को सैन्य सेवा के लिए भर्ती किया गया था।

टैग:

मांस और मांस उत्पाद किसी भी उत्सव की दावत का एक अनिवार्य गुण हैं। लेकिन यह उत्पाद उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

मांस। अफ्रीका में होमो सेपियन्स की उपस्थिति के लगभग तुरंत बाद यह उत्पाद मानव आहार में मुख्य बन गया। कई लाख वर्षों से, आधुनिक प्रकार के लोग मांस उत्पादों को खा रहे हैं। इस उत्पाद की लोकप्रियता का रहस्य बहुत सरल है - मांस बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, इसमें पोषण गुण होते हैं, इसे काफी आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

प्राचीन काल से, मनुष्य ने सबसे अधिक सक्रिय रूप से उन जानवरों का मांस खाया, जिन्हें वह वश में करने में कामयाब रहा। यह पालतू जानवर हैं जो अक्सर एक व्यक्ति को आवश्यक आहार प्रदान करते हैं। कुछ मामलों में, एक व्यक्ति जंगली जानवरों का मांस भी खा सकता है। इसके लिए लोग अक्सर किसी जंगली जानवर का शिकार करने जाते थे। हाथियों के इन विशाल रिश्तेदारों के पूरी तरह से गायब होने तक, सरल जाल और गड्ढों ने भी मैमथ का सफलतापूर्वक शिकार करना संभव बना दिया।

अद्वितीय जीवों वाले देशों में, केवल इस देश में रहने वाले जानवरों का मांस पकाना पर्यटकों को आकर्षित करने के तरीकों में से एक है। विशेष रूप से, ऑस्ट्रेलिया में, यात्रियों को कंगारू मांस के साथ व्यवहार किया जाता है, और मेडागास्कर के मेहमान नींबू खा सकते हैं।

कुछ लोग गलती से जानवरों के मांस के सभी भागों को कहते हैं। वास्तव में, केवल मांसपेशियों की परतें कूल्हों पर कंकाल से कट जाती हैं और जानवर की छाती इस परिभाषा के अंतर्गत आती है। आंतरिक अंगों और अंगों के हिस्से भी खाए जाते हैं, हालांकि उनका वास्तविक मांस से कोई लेना-देना नहीं है। जानवरों की अन्य सभी प्रजातियों से अलग, मछली का उल्लेख किया जाता है। हालांकि रेस्तरां में उन्हें अलग-अलग व्यंजन माना जाता है। नीचे हम मांस और मांस उत्पादों से जुड़े दस रोचक तथ्यों के बारे में बात करेंगे। उनमें से कई शायद ही पाठकों को ज्ञात हों।

जापान में लंबे समय तक रेड मीट के इस्तेमाल पर सबसे सख्त प्रतिबंध लगा रहा। यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि इस परंपरा को कैसे समझाया गया था, लेकिन इस उत्पाद को खाने पर प्रतिबंध काफी आधिकारिक था, और मृत्युदंड तक गंभीर दंड से दंडनीय था।

इस पूर्वी एशियाई देश में यूरोपीय यात्रियों की पहली यात्राओं के बाद ही स्थिति बदली। अधिकांश जापानी की तुलना में यूरोपियन बहुत लम्बे थे, और उनका शरीर अधिक मजबूत था। तत्कालीन सम्राट ने इसके लिए पश्चिमी मेहमानों के आहार में रेड मीट की उपस्थिति को जिम्मेदार ठहराया, जिसके बाद जापान में प्रतिबंध हटा लिया गया। जैसा कि आप देख सकते हैं, इससे जापानियों को ज्यादा मदद नहीं मिली।

दुनिया में सबसे भारी भोजन

क्या आपने कभी भुना हुआ ऊंट अपने साथ पिकनिक पर ले जाने की कोशिश की है? ऐसा करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि मध्य पूर्वी लोगों के मूल नुस्खा में, तला हुआ ऊंट सबसे अधिक सुई के अंत में छिपी कोशी की मौत के बारे में लोक कथाओं जैसा दिखता है। एक अच्छी तरह से पके हुए ऊंट के शव में एक तला हुआ राम होता है, जिसमें बदले में तली हुई मुर्गी, तली हुई मछली और उबले अंडे शामिल होते हैं। केवल इस संयोजन को क्लासिक माना जाता है।

राजा मिदासो के अनुसार

आपको क्या लगता है कि दुनिया का सबसे महंगा सॉसेज किस चीज से बना है? नहीं, लुप्तप्राय गैंडों की दुर्लभ प्रजातियों के अनन्य मांस से बिल्कुल नहीं। सब कुछ ज्यादा आसान है। दुनिया में सबसे महंगा सॉसेज गिल्डिंग के अतिरिक्त बनाया जाता है। पशु मांस कोई फर्क नहीं पड़ता। किसी भी पर्यटक द्वारा जर्मन डसेलडोर्फ के रेस्तरां में से एक में एक प्राचीन ग्रीक राजा के योग्य स्वादिष्ट व्यंजन का आदेश दिया जा सकता है।

तोतों के लिए आजादी

तोते का मांस खाने की प्राचीन रोमियों की परंपरा के इर्द-गिर्द एक दिलचस्प किंवदंती है। जैसा कि यह निकला, इन पक्षियों के पास पहले कोई विशेष गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य नहीं था, और सजा के संकेत के रूप में उत्सव की मेज पर समाप्त हो गया। तोतों की बोलने की क्षमता के बारे में जानने के बाद, रोमन राजनेताओं ने पक्षियों को "एवे सीज़र" - "ग्लोरी टू सीज़र" वाक्यांश सिखाने की मांग की। जाहिरा तौर पर, तोते "अन्य राजनीतिक विचार रखते थे", जिसके लिए उन्हें खाया गया था।

हिंसा को नहीं

कई वैज्ञानिक उस समस्या का समाधान खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो हमें मांस खाना जारी रखने और एक ही समय में जानवरों की सामूहिक हत्या को रोकने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, रासायनिक विकल्प बनाने की योजना है जो कृत्रिम मांस का उपयोग करने के लिए एक विधि विकसित करने की अनुमति देगा, जो वास्तविक गुणों के समान है।

वसा प्राप्त करें मांस से नहीं

कई लोग गलती से मानते हैं कि मांस खाना बंद करने से उन्हें मोटापे के खतरे से छुटकारा मिल जाएगा। वास्तव में, मांस ही अतिरिक्त वसा की उपस्थिति को उत्तेजित नहीं करता है। पर्याप्त भार के साथ, मांस खाने से आपको तेजी से मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद मिलती है। लेकिन एक निश्चित जीवन शैली के साथ, बहुत अधिक मांस खाना वास्तव में बहुत हानिकारक है।

शाकाहारी श्नाइटल

शाकाहारियों, जिन्होंने मांस का उपयोग पूरी तरह या आंशिक रूप से छोड़ दिया है, ने मांस के समान नामों वाले कई उत्पाद विकसित किए हैं। शाकाहारी सॉसेज, मांस-मुक्त श्नाइटल और पौधे-आधारित सॉसेज हैं। दिसंबर में, जर्मन अधिकारियों ने विधायी स्तर पर ऐसे नामों पर प्रतिबंध लगाने का भी प्रस्ताव रखा ताकि खरीदारों को गुमराह न किया जा सके।

मांस मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है

वन्यजीवों में, एक जिज्ञासु पैटर्न देखा जाता है जिसमें शिकारी जानवर शाकाहारी जीवों की तुलना में अपनी संतानों को खिलाने की अवधि में बहुत कम समय व्यतीत करते हैं। यह मांस भोजन है जो इस तथ्य की ओर जाता है कि शिकारियों के शावकों का मस्तिष्क जल्दी से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।

यहां तक ​​कि बड़े से बड़े मांस प्रेमी भी इस उत्पाद की खपत की दर में जंगली जानवरों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक भूखा भेड़िया रिकॉर्ड कम समय में दस किलोग्राम तक मांस खाने में सक्षम होता है, उसके बाद ही वह भर जाता है। इसलिए, यदि आप अचानक एक भेड़िया को बारबेक्यू में ले जाने का फैसला करते हैं, तो आपको बहुत खर्च करना होगा।

दुर्भाग्य से, पूरे मानव इतिहास में, कुछ लोगों की अपनी तरह के खाने की परंपरा रही है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जापानी सैनिकों ने नरभक्षण को अपने अन्य जघन्य अपराधों में शामिल किया। एक बार एक अमेरिकी पत्रकार ने एक प्रयोग किया, जिसके दौरान उन्होंने हाल ही में मृत व्यक्ति से मांस का एक टुकड़ा खाया। उनके मुताबिक इस मीट का स्वाद आम बीफ से ज्यादा अलग नहीं था.

मांस के साथ मानवता के संबंध का एक लंबा इतिहास रहा है: एक बार यह सबसे मूल्यवान और सबसे कठिन प्रकार का प्रोटीन प्राप्त करना था। मुझे इस तरह की विलासिता प्राप्त करने के लिए जनजाति के अन्य सदस्यों की एक बड़ी कंपनी में भाले के साथ खेतों के चारों ओर दौड़ना पड़ा। यह घाटे की कतार नहीं है!

फक्ट्रमपाठकों के साथ मांस और मांस उत्पादों के बारे में तथ्यों का एक मनोरंजक संग्रह साझा करता है।

डीप-फ्राइड चिकन का आविष्कार स्कॉटलैंड में हुआ था, जब वे चरबी में कैलोरी का उपयोग करने का सबसे कुशल तरीका खोजने की कोशिश कर रहे थे।

जापानी व्यंजन "ओयाकोडोन" का नाम "एक कटोरे में बच्चे और माता-पिता" के रूप में अनुवादित किया गया है। पकवान की संरचना में चावल, अंडे और चिकन मांस शामिल हैं।

बकरी का मांस दुनिया में खपत होने वाले लाल मांस का 70% हिस्सा है। बकरियां नम्र जानवर हैं जिन्हें पूरी दुनिया में सचमुच रखा जाता है।

किसी कारण से, जापान में क्रिसमस पर केएफसी व्यंजन खाना बहुत लोकप्रिय परंपरा है। लोग छुट्टी से कुछ महीने पहले ऑर्डर देते हैं।

बीजिंग ओलंपिक से पहले, जमैका के ट्रैक एंड फील्ड एथलीट उसेन बोल्ट ने एक हफ्ते तक एक दिन में 100 चिकन नगेट्स खाए। उन्होंने तीन स्वर्ण पदक जीते!

अलास्का में, आप एक विशेष सूची में पंजीकरण कर सकते हैं और सड़क पर एक खाद्य जानवर के हिट होने पर अलर्ट प्राप्त कर सकते हैं। जिसके बाद आप शव को भुनाकर खा सकते हैं।

शोधकर्ता स्टेम सेल से मांस बनाने पर काम कर रहे हैं। यह मांस किसी अन्य से रासायनिक रूप से अप्रभेद्य होगा और जानवरों को मारने की आवश्यकता को समाप्त करेगा।

जापान ने लाल मांस पर तब तक प्रतिबंध लगा दिया जब तक कि पश्चिम के यात्री वहां नहीं पहुंच गए। सम्राट ने फैसला किया कि यह लाल मांस था जो "पश्चिमी लोगों" के उच्च विकास का कारण था, और प्रतिबंध हटा दिया।

शब्द "सफेद मांस" और "लाल मांस" की उत्पत्ति विक्टोरियन युग में हुई थी, जब इसे "छाती" या "जांघ" कहना अशोभनीय माना जाता था।

केएफसी श्रृंखला के संस्थापक, कर्नल सैंडर्स, समय के साथ उनके दिमाग की उपज से इतने परेशान थे कि उन्होंने घोषणा की: "यह अब तक का सबसे खराब चिकन है!"

असली कोबे बीफ़ केवल जापान के कुछ क्षेत्रों में उगाया जाता है और केवल चीन को निर्यात किया जाता है। किसी अन्य देश में खरीदा गया कोबे बीफ या तो नकली होगा या अवैध।

2013 में इतिहास में पहली बार दुनिया की आबादी ने बीफ से ज्यादा मछली खाई।

"घर लाओ बेकन" बंधकों को मुक्त करने में इस्तेमाल की जाने वाली रणनीति का नाम है। बेकन को आतंकवादियों के स्थान के जितना संभव हो उतना करीब पकाया जाता है, ताकि उन्हें भूख लगे और वे अधिक मिलनसार हो जाएं।

वैसे, चाँद पर खाया जाने वाला पहला मांस फ्रीज-सूखे बेकन था।

सलामी जिसे "पेपरोनी" कहा जाता है, एक विशुद्ध अमेरिकी आविष्कार है। इटली में, "पेपरोनी" शब्द का अर्थ "काली मिर्च" है।

मांस के बारे में 10 रोचक तथ्य मांस में वसा (3% से 22% तक), पानी (60-75%) और प्रोटीन (17-2%) होता है। मांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं; मांस को सावधानीपूर्वक और मेहनत से चबाने की आवश्यकता होती है, इस प्रकार पेट में पाचक रस को उत्तेजित करता है, मसूड़ों की प्राकृतिक स्वच्छता, साथ ही चेहरे की मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है; मानव जाति के सबसे प्रिय उत्पादों की रैंकिंग में, रोटी पहले स्थान पर है, मांस दूसरे स्थान पर है, और मांस के लिए सभी प्रकार के साइड डिश तीसरे स्थान पर हैं; एक प्रजाति के रूप में मनुष्यों की विकासवादी सफलता में मांस आहार ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। परंपरागत रूप से, इस कथन का तर्क इस तथ्य से दिया गया था कि शिकार द्वारा मांस की निकासी ने औजारों के उपयोग और भाषण के विकास को प्रेरित किया, जिसके माध्यम से शिकारी अधिक प्रभावी ढंग से बातचीत कर सकते थे। स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ लुंड के शोधकर्ताओं ने एक गणितीय मॉडल बनाया और मांस आहार का एक और महत्वपूर्ण लाभ पाया - इसने स्तनपान की अवधि को कम करने की अनुमति दी, जिससे मानव आबादी में वृद्धि हुई। मनुष्य, अन्य शिकारी स्तनधारियों की तरह, अपने दिमाग को उस बिंदु तक विकसित करते हैं जहां वे शाकाहारी लोगों की तुलना में तेजी से भोजन करना बंद कर देते हैं। छोटे बच्चों के लिए भी आहार, दुबले मांस की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, हम खरगोश के मांस के बारे में बात कर रहे हैं। यह बीमारी के दौरान, टॉनिक और दृढ के रूप में भी दिया जाता है। यह आसानी से पचने योग्य है और अधिकतम पोषक तत्व प्रदान करता है। सैंडविच सैंडविच का नाम ब्रिटिश अर्ल ऑफ सैंडविच, एक प्रसिद्ध जुआरी के नाम पर रखा गया है। यह वह था जो रोटी के दो टुकड़ों के बीच मांस डालने का विचार लेकर आया था ताकि खेलते समय आपके हाथ गंदे न हों। दो साल की एक गाय को खिलाने के लिए 3.5 टन सोयाबीन और अनाज और 600 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। बदले में एक व्यक्ति को 300 किलो मांस मिलता है। अत्तिला के नेतृत्व में हुन योद्धाओं ने मांस के भंडारण और खाना पकाने के एक मूल तरीके का आविष्कार किया, इसे एक लंबी सवारी के दौरान काठी के नीचे रखा। झटकों से, यह वापस लड़ी और तरल खो दिया, इसके अलावा, यह घोड़े के पसीने से नमकीन था। नतीजतन, कुछ समय बाद, सैनिकों को उपयोग के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त हुआ। 6,000 साल पहले मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला मांस दरियाई घोड़ा का मांस था। यह पहला सूप था जिसे मनुष्य ने बनाया था। सबसे महंगे स्टेक वाग्यू गायों के मांस से बनाए जाते हैं, जिन्हें जापानी शहर कोबे के पास चरागाहों पर खिलाया जाता है। इन चरागाहों में घास दुर्लभ आनुवंशिक शुद्धता की होती है, और गायों के साथ रॉयल्टी की तरह व्यवहार किया जाता है, नियमित रूप से खातिरदारी की जाती है और खूब बीयर पिलाई जाती है। चूंकि गायों का जीवन तनाव मुक्त होता है, इसलिए मांस बहुत उच्च गुणवत्ता का होता है। विनम्रता की कीमत लगभग $350 प्रति 1 किलो है, और इसे निर्यात नहीं किया जाता है।

बीफ मांस है, यह मवेशियों के प्रतिनिधियों से प्राप्त होता है, ये अक्सर साधारण गाय होते हैं, कभी-कभी मांस छोटे मोटे बछड़ों या दुर्लभ नस्ल के बैल (यदि मांस बहुत महंगा है) से प्राप्त किया जाता है। गोमांस दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, यह खपत की आवृत्ति के मामले में चिकन के बाद दूसरे स्थान पर है।

कसाई गोमांस के अलग-अलग तरीके हैं, प्रत्येक देश के अपने तरीके हैं, उदाहरण के लिए, रूस में, एक गाय के शव को 14 भागों में काटा जाता है: ब्रिस्केट, ब्रिस्केट, गर्दन, दुम, पतली धार, मोटी धार, टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड, फ्लैंक , पेरिटोनियम, जांघ, दुम, पार्श्व, टांग। प्रत्येक भाग का अपना उपयोग होता है, वे भाग जहाँ बड़ी हड्डियाँ होती हैं (तथाकथित "चीनी" हड्डी) को एक समृद्ध शोरबा के लिए उबाला जाता है या जानवरों को खिलाया जाता है, वे सस्ते होते हैं। और सभी पेटू गोमांस टेंडरलॉइन और ब्रिस्केट की सराहना करते हैं, इसमें बहुत सारा मांस होता है जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

बीफ को इसका नाम प्राचीन रूसी काल में मिला, यह "बीफ" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "मवेशी"। गोमांस कई प्रकार के होते हैं, सब कुछ मुख्य रूप से उस गाय या बैल के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे मांस प्राप्त किया गया था। रूस में, सबसे मूल्यवान मांस तथाकथित गोमांस मवेशियों से प्राप्त किया जाता है, और सबसे कोमल और स्वादिष्ट मांस वह मांस माना जाता है जो युवा और अच्छी तरह से खिलाए गए बछड़ों से प्राप्त होता है।

बीफ मांस की तुलना में बहुत वसायुक्त नहीं होने के लिए मूल्यवान है, उदाहरण के लिए, पोर्क के साथ. यदि आप वसायुक्त भाग नहीं खाते हैं, तो मांस को दुबला भी कहा जा सकता है, यह उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं। बेशक, इसकी कैलोरी सामग्री टर्की या चिकन की तुलना में अधिक है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट शोरबा या कीमा बनाया हुआ मांस बनाती है।

100 ग्राम बीफ में शामिल हैं:

बीफ मांस किसी भी अन्य मांस की तरह विटामिन में बहुत समृद्ध नहीं होता है, लेकिन इसमें काफी दुर्लभ और आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और कोलीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो इतनी मात्रा में लगभग कहीं नहीं पाई जाती है।

बीफ प्राचीन काल से ही खाया जाता रहा है, क्योंकि गाय सबसे पहले जानवरों में से एक थी जिसे एक व्यक्ति वश में कर सकता था, और कई लोग मानते हैं कि यह सबसे पहले था। बीफ लगभग तुरंत खाया जाने लगा, यह बहुत पौष्टिक और काफी स्वादिष्ट था, आप बीफ से लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं और इसे विभिन्न साइड डिश के लिए एक आदर्श जोड़ बना सकते हैं।

बेक्ड बीफ रेसिपी

यहाँ कुछ दिलचस्प गोमांस तथ्य हैं:

• यह माना जाता है कि मांस के एक टुकड़े की आदर्श सुगंध और रस उसके मार्बलिंग पर निर्भर करता है, मार्बलिंग मांस के एक टुकड़े पर वसा के छोटे बिंदु होते हैं, इस मार्बलिंग की उपस्थिति या अनुपस्थिति गाय के प्रकार, जीवन के दौरान उसके आहार पर निर्भर करती है, उसका निवास स्थान, आदि;
• वैसे, मांस के सर्वोत्तम प्रकारों में से एक मार्बल मांस है, जो विशेष रूप से एक विशिष्ट प्रकार के गोबी से प्राप्त किया जाता है। ऐसा मांस मुख्य रूप से इटली में प्राप्त किया जाता है, जहाँ ये वही बैल उत्तरी इटली में समतल चरागाहों के साथ चलते हैं, एक विशेष आहार पर खाते हैं, और बैल की मृत्यु के बाद कुछ समय के लिए उन्हें उल्टा लटका देते हैं। इस तरह के गोबी के मांस में एक बहुत ही दिलचस्प रंग होता है, यह सूरज की किरणों के नीचे थोड़ा टिमटिमाता हुआ लगता है, यह बहुत कोमल और रसदार होता है। ऐसा मांस केवल अच्छे रेस्तरां में और बहुत अधिक कीमतों पर परोसा जाता है;
• भारत में, एक गाय को लंबे समय से एक पवित्र जानवर माना जाता है, जिसे लगातार विभिन्न उपहारों के साथ प्रस्तुत किया जाता था;
• मांस के रंग और वसा की परत के रंग से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि गाय कितनी उम्र की थी और उसने जीवन के दौरान कैसे खाया। बहुत बार, बाजारों और दुकानों में बहुत ईमानदार विक्रेता गलत उत्पाद को बढ़े हुए मूल्य पर पेश नहीं करते हैं। यह याद रखने योग्य है कि वास्तव में अच्छे मांस में एक सफेद या थोड़ा मलाईदार रंग की वसा की एक परत होनी चाहिए, और मांस एक अमीर गुलाबी या लाल-गुलाबी रंग का होना चाहिए;

• जापान (कोबा शहर) में एक विशेष प्रकार की गायें उगाई जाती हैं, उन्हें बहुत सम्मानित किया जाता है, और फिर उनका मांस शानदार कीमत पर बेचा जाता है: 1 किलोग्राम की कीमत लगभग 350 डॉलर होती है। यहाँ क्या बात है? बात यह है कि जापानी अपनी गायों को तनाव से अलग करने के लिए हर संभव कोशिश कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, उनकी लगातार देखभाल की जाती है, एक विशेष आहार पर खिलाया जाता है, और नशीले पेय के साथ मिलाया जाता है, और त्वचा को भरपूर चिकनाई दी जाती है। यह गायों को थोड़ा नशे में बनाता है, जिसकी बदौलत उन्हें कोई तनाव महसूस नहीं होता है और वे हमेशा अच्छे मूड में रहती हैं। ऐसी गायों का मांस बहुत कोमल और रसदार होता है, इसे विशेष रूप से अक्सर महंगे जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है;
• कुछ सदियों पहले, प्राचीन चीनियों ने गोमांस और अन्य प्रकार के मांस को नमकीन बनाने का एक बहुत ही अजीब और दिलचस्प तरीका ईजाद किया था। कच्चे मांस का एक टुकड़ा बस घोड़े की काठी के नीचे रखा जाता था, घोड़े को आंदोलन के दौरान पसीना आता था, और मांस घोड़े के पसीने से भीग जाता था। कुछ घंटों के बाद, मांस अपनी सारी अतिरिक्त नमी खो चुका था और खाने के लिए पूरी तरह से तैयार था। नमकीन बनाने की यह विधि काफी लंबे समय से प्रचलित है, और कुछ क्षेत्रों में चीनी गांवों में अभी भी इस पद्धति का अभ्यास किया जाता है;
• और मार्बल्ड मांस के बारे में एक और दिलचस्प तथ्य: यह न केवल अपने सुखद और समृद्ध स्वाद के लिए, बल्कि इसके अद्वितीय गुणों के लिए भी पसंद किया जाता है। बीफ़ की अन्य किस्मों के विपरीत, मार्बल वाले बीफ़ में एक विशेष, आसानी से पचने योग्य लोहा होता है, जिसे विशेष रूप से शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है। इसमें विशिष्ट पदार्थ भी होते हैं जो हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, मार्बल वाले बीफ में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, बल्कि इसके विपरीत होता है: मांस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर से पुराने कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।