घर पर ताजा झींगा कैसे पकाएं? झींगा कैसे और कितना पकाना है? सूक्ष्मता, रहस्य, उबला हुआ-जमे हुए बिना छिलके वाला, शाही और अन्य झींगा पकाने की विधि

दरअसल, झींगा बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन इस बात पर यकीन करने के लिए उनकी तैयारी के कुछ नियमों को जानना जरूरी है। यदि आपने इस उत्पाद से कभी व्यंजन नहीं बनाए हैं, तो आपको एक साधारण उबाल से शुरुआत करनी चाहिए। और यहां सबसे महत्वपूर्ण बात पचा नहीं है। अगर ऐसा होता है, तो मांस बहुत सख्त होगा। और उसके बाद, आप निश्चित रूप से इस उत्पाद को दोबारा नहीं खरीदना चाहेंगे।

आज, झींगा प्लास्टिक की पैकेजिंग में बेचा जाता है। और इसमें इस बात की जानकारी है कि उन्हें कैसे और कितने समय तक पकाना है। लेकिन क्या होगा अगर यह समुद्री भोजन वजन से खरीदा गया हो? मुख्य बात निराशा नहीं है।

बिक्री पर आप अक्सर उबला हुआ-जमे हुए झींगा पा सकते हैं। उन्हें भेद करना बहुत आसान है - उनका रंग लाल है। ऐसे झींगे को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। यदि आपने जमे हुए चिंराट खरीदे हैं जो पहले उबले नहीं थे, तो उन्हें पैन में कम करने से पहले, चिंराट को कुल्ला करना सुनिश्चित करें। और पानी उबालने से पहले पैन में खुद झींगा से 2 गुना ज्यादा पानी डालें। एक और बारीकियां है - झींगा पहले से ही उबले हुए पानी में उतारा जाता है, और ठंडे पानी में नहीं रखा जाता है।

खाना बनाते समय आप कुछ मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नींबू का रस, सोआ, काली मिर्च, अजमोद, लौंग, तेज पत्ता हो सकता है। यहां सब कुछ सख्ती से स्वाद के लिए है। जब झींगा का मांस पूरी तरह से पक जाता है, तो वे सतह पर तैरने लगते हैं। एक और पैटर्न है - आकार में झींगा जितना छोटा होगा, आपको उन्हें पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

झींगे, जो उबले हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें आकार के आधार पर 3 से 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। ताजा जमे हुए झींगा लगभग 7 से 10 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने का समय उस समय से गिना जाना चाहिए जब पैन में झींगा के साथ पानी उबलता है।

अगर आपने टाइगर झींगे खरीदे हैं, तो खाना पकाने में भी कुछ बारीकियां हैं। टाइगर झींगे को खोल के साथ और पहले से ही छीलकर, सिर के साथ या बिना दोनों तरह से बेचा जा सकता है। झींगा पकाने से पहले, बहते पानी से कुल्ला करना सुनिश्चित करें और यदि वांछित हो, तो खोल को साफ किया जा सकता है। लेकिन कुछ लोग इन्हें पूरा उबालना पसंद करते हैं और पकाने के बाद इन्हें साफ कर लेते हैं। यहाँ, जैसा आप चाहते हैं।

झींगा पकाते समय नमक। अगर झींगा को खोल में उबाला जाता है, तो पैन में 40 ग्राम नमक डालना चाहिए। यह लगभग 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी है। अगर झींगे बिना खोल के हैं, तो नमक 2 गुना कम यानी 20 ग्राम लेना चाहिए। यह नियम सभी झींगा पर लागू किया जा सकता है, हालांकि ज्यादातर खरीदार बाघ या राजा झींगा चुनते हैं। पैन के लिए ही, आपको बहुत गहरा नहीं, बल्कि चौड़ा चुनना चाहिए।

टाइगर झींगे, जिन्हें पहले उबाला गया था और फिर पानी में उबाल आने के बाद से जमे हुए थे, उन्हें 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। यदि चिंराट बस जमे हुए हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ाकर 7 मिनट कर दिया जाता है। फिर पानी निकालना चाहिए। यदि झींगा को खोल में पकाया जाता है, तो उन्हें साफ करने से पहले, कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा पानी डालना उचित है।

यदि झींगा छोटा है, और इन्हें अटलांटिक कहा जाता है, तो उन्हें डेढ़ - दो मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। ठीक से पका हुआ झींगा मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए!

झींगा एक प्रसिद्ध समुद्री व्यंजन है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। बस इसकी सभी लोकप्रियता के बावजूद, कुछ परिचारिकाएं उन्हें स्वादिष्ट और मूल पकाने की क्षमता का दावा कर सकती हैं। यह लेख इस गलतफहमी को दूर करने की कोशिश करेगा।

राजा झींगे कैसे पकाने के लिए

झींगा में काफी मात्रा में फास्फोरस, कॉपर, कैल्शियम, ओमेगा-3, आयोडीन, बी विटामिन होते हैं। सच है, यह याद रखना चाहिए कि उनके पास बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है, इसलिए उन्हें दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विशेष परिश्रम के साथ यह समुद्री जीवन की खरीद के लायक है। जमे हुए चिंराट को खोल में और अधिमानतः एक पैकेज में वरीयता देना बेहतर है, न कि वजन से।

एक ताजा झींगा की पूंछ अंदर की ओर मुड़ी होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि ठंड से पहले वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते और काफी ताजा होते हैं। यदि झींगा पर कोई धब्बे हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। पकाते समय, किसी भी स्थिति में उन्हें पानी में या फ्राइंग पैन में ज़्यादा नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे रबरयुक्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

ताजा समुद्री भोजन केवल 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, और 1-2 जमे हुए होते हैं, क्योंकि वे अक्सर तैयार होते हैं। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक दें। किंग झींगे को उबाला जा सकता है, कड़ाही में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है। झींगा के कटार बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, आपको बस पहले से समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट और मैरीनेट करना होगा।

कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों, मसालों को मिलाकर, झींगा को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए। और उबालते समय आप पानी में लवृष्का, काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। पानी की जगह आप सब्जी का शोरबा ले सकते हैं।

तला हुआ बाघ चिंराट

क्या आवश्यक है:

• समुद्री भोजन पैकेजिंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ताजा सौंफ;
• 3 चम्मच;
• 1.5 चम्मच सरसों;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।

खाना कैसे बनाएं :

1. डीफ्रॉस्ट झींगा, कुल्ला।
2. मेयोनेज़, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. 1.5 -2 घंटे के लिए छोड़कर, झींगा और सॉस मिलाएं।
4. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के साथ रखें। अच्छी तरह वार्म अप करें।
5. लहसुन को बारीक काट कर तेल में 1 मिनिट तक भूनें.
6. झींगे में डालें, मिलाएँ, 5-8 मिनट तक भूनें। आप शेष अचार को झींगा के साथ डाल सकते हैं।
7. डिल को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें।

गोभी क्रीम में राजा झींगे

क्या आवश्यक होगा:

• 1 टमाटर;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 250 ग्राम रंगीन;
• 90 मिलीलीटर दूध;
• ताजा साग;
• बाघ समुद्री भोजन 3-5 पीसी ।;
• मसाले।

खाना कैसे बनाएं :

1. 5-9 मिनट के लिए झींगा को भाप दें, छीलें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालो, उबाल लेकर आओ।
3. गोभी धो लें, छोटी शाखाओं में जुदा करें।
4. इसे उबले हुए दूध में डालें, तैयार होने तक उबालें।
5. गोभी को ब्लेंडर से पीस लें, इस प्रक्रिया में मसाले और नींबू का रस मिलाएं।
6. गोभी की चटनी को डिश पर रखें, ऊपर से समुद्री भोजन डालें, बारीक कटा हुआ साग और कटा हुआ टमाटर छिड़कें।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं चिंराट

बहुत से लोग मानते हैं कि झींगा केवल उबाला जा सकता है, लेकिन यह सच नहीं है। झींगा का उपयोग कई स्वादिष्ट, सरल या जटिल व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। वे इसे उनके साथ करते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों, चावल, स्नैक्स में जोड़ते हैं, कुछ झींगा उबालते भी हैं। हम आपके ध्यान में कुछ असामान्य और समुद्री भोजन लाते हैं।

मसालेदार झींगा

सामग्री :

• 100 ग्राम;
• 40 खुली झींगा;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च;
• छोटा ;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच गर्म चटनी।

खाना कैसे बनाएं :

1. एक सॉस पैन में मक्खन को टुकड़ों में काटकर पिघलाएं।
2. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, थोड़ा सा भूनें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मसाले और सॉस में डालें, जब मिश्रण उबल जाए, तो समुद्री भोजन डालें।
4. दो मिनट के लिए भूनें, चिंराट को पलट दें और फिर से भूनें।
5. पके हुए झींगे को एक प्लेट में रखें।
6. बची हुई चटनी को निकाल कर एक बाउल में डालें।

शीश कबाब झींगा

क्या आवश्यक है:

• 10 राजा झींगे;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• आधा नींबू;
• गरम काली मिर्च ;
• चम्मच की एक जोड़ी;
• 5 चम्मच जैतून का तेल;
• सूखे-ठीक बेकन के 10 स्ट्रिप्स;
• नमक ;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना बनाना :

1. सबसे पहले, अचार तैयार किया जाता है: कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता और रस, शराब, नमक और जैतून का तेल एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है।
2. समुद्री भोजन को खोल, सिर और आंतों से साफ करें। पूंछों को धोकर सुखा लें और एक घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए भेज दें।
3. पूंछ को लकड़ी के कटार पर रखें, प्रत्येक के 2 टुकड़े। प्रत्येक को बेकन के साथ लपेटें।
4. एक पैन, ग्रिल या ओवन में दो मिनट तक पकाएं।
5. लेटस के पत्तों पर परोसें।

माइक्रोवेव में समुद्री भोजन

क्या आवश्यक होगा:

• झींगा;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च ।

खाना कैसे बनाएं:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. माइक्रोवेव में 5-8 मिनट के लिए रख दें। सॉस के साथ परोसें।

झींगा कैसे पकाने के लिए तलने की कड़ाही

बैटर में समुद्री भोजन

सामग्री :

• अंडा ;
• एक चम्मच आटा;
• झींगा का एक पैकेट;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• नींबू का रस 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक ।

खाना कैसे बनाएं :

1. समुद्री भोजन को साफ और कुल्ला। सोया सॉस और नींबू के रस में 30 मिनट के लिए डालें।
2. अंडा, नमक और मैदा मिलाएं।
3. चिंराट को बारी-बारी से घोल में डुबोएं और उबलते तेल में तलें।

तला हुआ समुद्री भोजन बीयर

उत्पाद:

• झींगा का एक पैकेट;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक;
• मछली के लिए मसाला;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 100 मिली बीयर।

खाना कैसे बनाएं :

1. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
2. समुद्री भोजन की व्यवस्था करें, उन्हें थोड़ा तलने दें।
3. एक कटोरी में, नमक, बियर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाला मिलाएं। मिक्स करें और झींगा के ऊपर डालें।
4. एक दो मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
5. ढक्कन हटा दें, हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी तरल गायब न हो जाए।
6. एक डिश पर झींगा रखो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अदरक झींगा

सामग्री :

• झींगा का किलोग्राम;
• 3 लहसुन लौंग;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• सोया सॉस एक दो चम्मच।

खाना कैसे बनाएं :

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें और कुल्ला करें।
2. स्लाइस, लहसुन की धारियों में काटें।
3. पैन में वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।
4. तेल गरम होने पर इसमें लहसुन डाल कर 1-2 मिनिट तक भून कर निकाल लीजिए.
5. अदरक को दो मिनिट तक भून कर निकाल लीजिये.
6. झींगा डालें, अक्सर हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए भूनें। एक डिश पर रखो, हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़के।

खाना कैसे बनाएं चिंराट

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, झींगा उबालते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। छोटे चिंराट 1-2 मिनट के लिए पकते हैं, बड़े लगभग 3-4 के लिए। यह तैयार जमे हुए समुद्री भोजन का समय है। ताजे वाले को थोड़ी देर, छोटे को 4-5 मिनट, बड़े वाले को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।

1. सभी धूल और बर्फ को हटाने के लिए जमे हुए झींगा को पानी से धोया जाना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, मात्रा चिंराट से दो गुना अधिक होनी चाहिए।
3. पानी में नमक, मसाले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, लौंग, सामान्य तौर पर, मसाले अपने स्वाद और विवेक के अनुसार डालें।
4. कैसे केवल पानी उबलना, नीचा दिखाना वहां चिंराट तथा ध्यान रहे प्रति समय. खत्म चिंराट पास होना गुलाबी छाया, सीप हो जाता है पारदर्शी.
5. से समुद्री भोजन नाली तरल, खिसक जाना उन्हें में कप, छींटे डालना नींबू रस. कर सकना जोड़ें सबजी तेल.

सलाद साथ झींगा

विटामिन सलाद

सामग्री:

• गाजर;
• जोड़ा ;
• खीरा;
• जोड़ा चम्मच रस नींबू;
• 250 जी शाही झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे तैयार:

1. सब्ज़ियाँ रगड़ना पर उथला पिसाई यंत्र, सेब रगड़ना तथा छींटे डालना रस नींबू.
2. पर कटोरा विन्यास पहला खीरा, फिर गाजर तथा सेब. सभी ऑल द बेस्ट परतों तथा लिप्त छोटा मात्रा मेयोनेज़.
3. ऊपर नीचे रख दे उबला हुआ चिंराट. कर सकना को सजाये ताज़ा हरियाली.

पथ्य सलाद

क्या ज़रूरी:

• 25 एमएल तेलों जैतून;
• नमक, मैदान काला मिर्च पर स्वाद;
• टमाटर चेरी 350 जी;
• 20 जी हरा बासीलीक;
• उबला हुआ तथा शुद्ध किया हुआ समुद्री भोजन 110 जी.

कैसे रसोइया:

1. टमाटर विभाजित करना आधे में, एक तुलसी कट गया तिनके.
2. पर कटोरा तह टमाटर, तुलसी, चिंराट, नमक, रोचक बनाना तथा ईधन तैल चित्र जैतून.

केकड़ा सलाद

क्या आवश्य़कता होगी:

• आधा किलो केकड़ा चिपक जाती है, या केकड़ा मांस;
• 5 मुर्गा अंडे;
• जार मीठा मक्का;
• खीरा;
• 15 —20 झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे तैयार:

1. केकड़ा चिपक जाती है तथा उबला हुआ अंडे टुकड़ा छोटा क्यूब्स.
2. से खीरा उड़ान भरना त्वचा तथा कट गया.
3. पर गहरा कप जुडिये मक्का, अंडे, केकड़े, खीरा, ईंधन भरने मेयोनेज़.
4. समुद्री भोजन पानी में गोता लगाना उबलता पानी तथा साफ - सफाई.
5. प्रस्तुत करना ऊपर सलाद पत्ता, छिड़का सूक्ष्मता काटा हुआ ताज़ा हरियाली.

« तीर कामदेव»

मिश्रण:

• छोटा बीजिंग पत्ता गोभी;
• 300 ग्राम छोटा झींगा;
• छोटा पैकेट केकड़ा चिपक जाती है;
• जार ;
• परिपक्व अनार;
• नमक, मेयोनेज़.

कैसे रसोइया:

1. सूक्ष्मता काटना पत्ता गोभी, अनानास तथा केकड़ा चिपक जाती है.
2. चिंराट पानी में गोता लगाना उबलता पानी.
3. पर कटोरा जुडिये अनार अनाज, केकड़े, अनानास, पत्ता गोभी तथा चिंराट. नमक तथा ईधन चटनी.

भोजन करनेवाला सलाद से झींगा

क्या ज़रूरी:

• 4 परिपक्व टमाटर;
• ताज़ा साग;
• चम्मच तिल;
• हरा प्याज़;
• 25 झींगा;
• पर आधा पीला तथा हरा ;
• खुशी से उछलना हरा सलाद पत्ता;
• 4 चम्मच तेलों जैतून;
• जोड़ा चम्मच सोया चटनी.

खाना कैसे बनाएं:

1. साग काटना. काली मिर्च तथा सलाद कट गया तिनके.
2. नीचे काटने सबसे ऊपर टमाटर तथा जेल भेजना आंतरिक अंश.
3. तेल जैतून मिक्स साथ सोया चटनी.
4. जुडिये मिर्च, प्याज़, सलाद, साग तथा पेट्रोल पंप.
5. चिंराट थोड़ा तलना, नमक तथा मिक्स साथ तिल. बाद में क्या जोड़ें में सबजी मिश्रण.
6. इस वजन भरना टमाटर, ऊपर कर सकते हैं को सजाये फ़ैशन हरियाली. यह उत्सव की मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री की मुख्य संरचना में झींगा के साथ विभिन्न व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। और परफेक्ट सीफूड डिश बनाने के लिए, आपको उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को जानना होगा। स्वादिष्ट झींगा कैसे पकाने के लिए, नीचे पढ़ें।

घर पर झींगा खाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट खोल में - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• ताजा डिल साग - 40 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

जमे हुए झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखते हैं और उन्हें एक दिन के लिए वहीं छोड़ देते हैं। और पकाने से पहले, उन्हें लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें। हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, वहां काली मिर्च, डिल, तेज पत्ता फेंकते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। उबालने के बाद, सभी झींगा को तुरंत पानी में भेज दें, ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकालते हैं, चिंराट को एक बड़े पकवान पर रखते हैं, इच्छानुसार छिड़कते हैं और तुरंत मेज पर सेवा करते हैं।

उबले हुए जमे हुए चिंराट को ऐसी डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जा सकता है, आप उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक सकते हैं और उबालने के बाद 1 मिनट तक रख सकते हैं। लेकिन फिर एक जोखिम है कि परिणामस्वरूप वे "रबर" बन जाएंगे, क्योंकि झींगा को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है।

झींगा को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

सामग्री:

• जमे हुए कच्चे चिंराट - 1 किलो;
• आधा नीबू;
• - 1-2 टुकड़े;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

कच्चे जमे हुए चिंराट को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है। इसके अलावा, डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया जितनी लंबी चलेगी, परिणाम उतना ही स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा। तो, जमे हुए कच्चे चिंराट को एक बड़े चौड़े कटोरे में डालें और रात के लिए सबसे कम शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम पानी उबालते हैं, उसमें नमक और मसाले डालते हैं, और फिर हम सभी झींगा डालते हैं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक मध्यम उबाल पर पकाएं। पका हुआ झींगा गुलाबी हो जाएगा और सतह पर तैरने लगेगा।

बीयर के लिए झींगा खाना कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 1 किलो;
• बीयर - 500 मिली;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक।

खाना बनाना

हम उबलते पानी में थोड़ा नमक डालते हैं, बीयर में डालते हैं और उबालने के बाद हम पहले से पिघले हुए चिंराट को मिश्रण में फेंक देते हैं, सचमुच 30 सेकंड के बाद हम आग बंद कर देते हैं और ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए जोर देते हैं। फिर तरल निकालें और चिंराट को बियर में परोसें।

किंग झींगे को उबालना नियमित छोटे झींगे को उबालने से अलग नहीं है। लेकिन चूंकि वे बड़े होते हैं, अगर हम उबले हुए राजा झींगे का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें उबलते पानी में भेजते हैं और तरल फिर से उबलता है, आपको उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक उबालने की जरूरत है। खैर, अगर हम कच्चे राजा झींगे का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़कर 14 मिनट हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

बिक्री के लिए दो प्रकार के झींगा हैं: उबला हुआ-जमे हुए और कच्चे-जमे हुए। दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर, झींगा गुलाबी है, जिसका अर्थ है कि वे उबले हुए और जमे हुए हैं। तो आइए बात करते हैं कि प्रारंभिक गर्मी उपचार और ठंड से गुजरने वाले चिंराट को ठीक से कैसे पकाना है।

बुनियादी नियम

वास्तव में, झींगा को ठीक से पकाने का कोई रहस्य नहीं है। वे उसी व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं और क्रेफ़िश के समान तकनीक का उपयोग करते हैं। लेकिन चूंकि हम एक जमे हुए उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले उन्हें पिघलना चाहिए। यह ठंडे पानी या माइक्रोवेव में किया जाता है। फिर झींगा को धोया जाता है और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। और उसके बाद ही उन्हें उबाला, दम किया, तला या बेक किया जा सकता है। झींगा को ठीक से पकाने का तरीका जानने के लिए, कुछ सरल नियमों को याद रखें।

• खाना पकाने से पहले, झींगा को पिघलना और धोना चाहिए।
• उबलते पानी में ही फेंके।
• 3-5 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
• आग बंद होने के बाद, ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

डिल के साथ नमकीन पानी में झींगा कैसे पकाने के लिए?

सबसे स्वादिष्ट झींगा नमकीन में प्राप्त किया जाता है। इसके लिए प्रति किलोग्राम फीडस्टॉक में तीन लीटर पानी लिया जाता है। प्रत्येक लीटर पानी के लिए, दो बड़े चम्मच नमक, 3 काली मिर्च, तीन मटर ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। और, ज़ाहिर है, इस नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण चीज डिल का एक अच्छा, सुगंधित गुच्छा है। यदि कोई युवा नहीं है, तो आप बीज के साथ पुराने के दो छतरियां रख सकते हैं। यह सब सुगंधित अनुग्रह उबलने के बाद, झींगा डाला जाता है। बस उन सबको एक बार में न फेंके, उबलते पानी से जलने से अभी तक किसी को सजा नहीं हुई है। इसके बाद, हमारे झींगा को ढक्कन से ढक दें, ताकि यह तेजी से उबल जाए, और प्रतीक्षा करें। उबला हुआ? तीन मिनट गिनें और बंद करें। इसके बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। पांच मिनट काफी हैं। इस दौरान नमक और सौंफ का स्वाद हमारे झींगा को भिगोना चाहिए। उसके बाद, ढक्कन हटा दें और एक कोलंडर में निकाल दें। आप आवेदन कर सकते हैं।

पिज्जा और अन्य व्यंजनों के लिए झींगा कैसे उबालें

इस नुस्खा के लिए हमें चाहिए: झींगा, पानी, नमक, लौंग, काली मिर्च, नींबू। ऊपर बताए अनुसार झींगा तैयार करें। पानी उबालें, पूरे पैन में 10 काली मिर्च और 10 लौंग डालें। फिर उबलते पानी में एक नींबू का रस निचोड़ें और उसमें एक चम्मच नमक मिलाएं। अब हमारी नमकीन को 5-7 मिनिट तक उबलने दें. उसके बाद, झींगा में फेंक दें। सचमुच 2-3 मिनट पकाएं। देखो, पचा नहीं, इससे वे कठोर, "रबर" और बेस्वाद हो जाते हैं। झींगा तैयार होने के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ा जाना चाहिए, नमकीन पानी को बहने दें और जड़ी बूटियों को जोड़ें, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ डिल। हम मिलाते हैं। सभी अवसरों के लिए झींगा तैयार हैं. इस तरह के नमकीन पानी में उबले हुए झींगा से, आप पिज्जा को समुद्री भोजन, कॉकटेल सलाद या आमलेट के साथ पका सकते हैं।

झींगा के लिए सॉस

यदि आप आगे झींगा पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन बस उन्हें बीयर के लिए पकाते हैं या बीज के बजाय टीवी के सामने क्लिक करते हैं, तो आपको दुनिया की सबसे अच्छी चटनी की आवश्यकता होगी।

• नींबू का रस।
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• आधा चम्मच चीनी।
• काली मिर्च काली मिर्च।
• नमक की एक चुटकी।

एक ब्लेंडर में 2 मिनट या कुछ सेकंड के लिए व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आप अपने मुंह में भेजने से पहले इस सॉस में झींगा डुबो सकते हैं या इसे पहले से छील कर रख सकते हैं। खैर, अब आप जानते हैं कि झींगा को ठीक से कैसे पकाना है।

फ्रोजन और किंग झींगे को सही तरीके से और कितने समय तक पकाने के लिए: पत्रिका की वेबसाइट से नियम और सिफारिशें

उबले हुए झींगे जैसे उत्पाद में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएँ और असाधारण लाभकारी गुण होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उन्होंने खाना पकाने में व्यापक आवेदन पाया है, जो अक्सर शानदार "समुद्री" सलाद और स्नैक्स का एक अभिन्न अंग होता है। इनका उपयोग अक्सर कई गर्म व्यंजनों में भी किया जाता है। उचित रूप से पका हुआ झींगा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वतंत्र भोजन बन सकता है जो मादक या गैर-मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: शराब, बीयर, कॉकटेल, जूस।

जिन व्यंजनों में झींगा मुख्य घटक होते हैं उनमें आमतौर पर मसाले, मसाले और प्राकृतिक योजक शामिल होते हैं - नींबू का रस, सोया सॉस, लहसुन। इन उत्पादों का कार्य केवल समुद्री भोजन के उत्तम स्वाद पर जोर देना और उन्हें बाधित किए बिना पूरक करना है। पूरे पकवान का स्वाद सामंजस्यपूर्ण और सामंजस्यपूर्ण होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि झींगा कैसे पकाना है।

पहले आपको समुद्री भोजन की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। उन्हें ताजा या जमे हुए खरीदा जा सकता है। अधिकांश सुपरमार्केट और अन्य रिटेल आउटलेट आज खरीदारों को दूसरा विकल्प प्रदान करते हैं। इसके अलावा, झींगा जमे हुए हैं, मुख्य रूप से उन्हें उबालने के बाद, जो उनके गुलाबी रंग से समझना आसान है। इस प्रकार, खरीदार, सिद्धांत रूप में, पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त करता है।

झींगा कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

उबले-जमे हुए झींगा हैं: खुली (बिना खोल, सिर के), बिना छिलके वाली। यह तैयारी की विधि और उत्पाद की आवश्यक मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

जमे हुए झींगा, जो गुलाबी रंग के होते हैं, यानी पहले से ही कारखाने में उबाले जाते हैं, उन्हें तीन तरीकों से पकाया जा सकता है:

पकाने की विधि 1.गर्मी उपचार के बिना सरल डीफ्रॉस्टिंग। यह विधि अच्छी है क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, झींगा को उसके शुद्ध रूप में खाने के लिए साधारण डीफ़्रॉस्टिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। झींगा आमतौर पर नमक और मसालों के बिना जमी होती है, इसलिए उनका स्वाद देहाती होगा। बिना एडिटिव्स के पिघला हुआ समुद्री भोजन आगे तलने या सलाद में इस्तेमाल करने के लिए अच्छा है, जहां आपको खाना पकाने के अंत में पूरी डिश को नमक करने की आवश्यकता होती है। आप उबले हुए जमे हुए चिंराट को निम्नानुसार डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं:

• ठंडे पानी में, झींगा के पूरे बैग को बिना खोले उसमें रखें;
• उबलते पानी के साथ डूबा हुआ झींगा;
• माइक्रोवेव में।

पकाने की विधि 2.किसी भी रूप में झींगा पकाने के लिए मसाले के साथ या बिना नमक के पानी में उबालना काफी सामान्य तरीका है: जमे हुए, कच्चे, नियमित और शाही, छिलके वाले और नहीं। झींगा इस तरह तैयार किया जाता है:

• पानी उबालें,
• नमक। आपको अधिक नमक लेने की आवश्यकता है, क्योंकि ये समुद्री भोजन नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करते हैं। अनुमानित अनुपात: 1 लीटर पानी - 25 ग्राम नमक। तरल की यह मात्रा 300 ग्राम झींगा पकाने के लिए पर्याप्त है।
• वैकल्पिक मसाले जोड़ें: तेज पत्ता, काली मिर्च। मसालों को भी नहीं बख्शा जाना चाहिए, ताकि तैयार झींगा में एक अद्भुत मसालेदार सुगंध हो। मसाले के साथ पानी को एक दो मिनट तक उबलने दें।
• जब पानी सुगंध से संतृप्त हो जाए, तो झींगा डालें। समुद्री भोजन को उबालने के बाद 3-10 मिनट तक पकाएं, यह चुने हुए प्रकार पर निर्भर करता है।

उनके साथ, आप शोरबा में कटा हुआ डिल डाल सकते हैं - फिर तैयार चिंराट जड़ी बूटियों, या पूरे डिल के साथ होगा, ताकि समुद्री भोजन में केवल इसकी सुगंध महसूस हो।

पकाने की विधि 3.झींगे को सॉस में उबालना छिलका और बिना छिले समुद्री भोजन के लिए आदर्श है, जो अपने आप में एक व्यंजन है। सॉस में स्टू करने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• पैन के तल में जैतून का तेल डालें, 10-17 मिली की मात्रा में,
• एक छिले हुए, धोए हुए छोटे प्याज को आधा में काट लें, तेल में डाल दें,
• छिली हुई, दरदरी कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें,
• जमे हुए चिंराट के 500-600 ग्राम बिछाएं,
• 100 - 120 मिली पानी डालें,
• एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लेकर आओ,
• एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

नियमित रूप से जमे हुए झींगा पकाने में काफी आसान होते हैं। उन्हें पहले से पिघलाया नहीं जा सकता है, लेकिन बस उबलते पानी में रखा जाता है, जिसमें उन्हें उबाला जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उबला हुआ-जमे हुए झींगा, जो मुख्य रूप से स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं, उन्हें केवल नमक और सुगंध से संतृप्त करने के लिए उबाला जाता है, इसलिए खाना पकाने का समय एक बड़ी भूमिका नहीं निभाता है। जानिए झींगा को कितना पकाना है, सख्त बनने के लिए आपको उनकी जरूरत है। समुद्री भोजन को आवश्यकता से अधिक न पचाएं।

कब तक पकाना है.तो, उबला हुआ-जमे हुए चिंराट को 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और ताजा-जमे हुए - उबलते शोरबा में 8-10 मिनट। बाद वाले आसानी से अपने ग्रे रंग से अलग हो जाते हैं।

राजा झींगे कैसे पकाने के लिए

एक अन्य प्रकार का झींगा है - राजा झींगा, जो आकार में अपने समकक्षों से काफी भिन्न होता है। इस प्रकार की खाना पकाने की प्रक्रिया साधारण झींगा की तैयारी से बहुत अलग नहीं है। अंतर केवल खाना पकाने के समय का है। यह जमे हुए राजा झींगे के लिए है - 10 मिनट, और ताजा - उबालने के क्षण से 15 मिनट।खाना पकाने के बाद, इन समुद्री भोजन को न केवल खोल और सिर से, बल्कि पूंछ पर काले अनुदैर्ध्य शिरा से भी साफ किया जाना चाहिए। यह एक नियमित चाकू से करना बहुत आसान है। राजा झींगे को नींबू या चूने के स्लाइस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, या बस उन्हें साइट्रस के रस के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, ये समुद्री भोजन विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: लहसुन, क्रीम, टमाटर, जिन्हें अलग से परोसा जाता है।

प्राकृतिक झींगा एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद है। वे शरीर के सामंजस्यपूर्ण, उचित विकास के लिए आवश्यक पदार्थों से भरपूर होते हैं। अन्य समुद्री भोजन की तरह, झींगा में आयोडीन की उच्च मात्रा होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए बेहद फायदेमंद है। आहार में शामिल इस तत्व की पर्याप्त मात्रा अंतःस्रावी तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगी। झींगा को प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है - पूरे जीव की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री।

उबला हुआ झींगा केवल लाभ लाने के लिए, आपको सभी दस्तावेजों और गुणवत्ता प्रमाणपत्रों के साथ सिद्ध निर्माण कंपनियों को वरीयता देते हुए, इस उत्पाद की पसंद पर ध्यान से विचार करना चाहिए।