वाइन सेलर कैसे बनाएं। एक आधुनिक शराब तहखाने के लिए उपकरण। वाइन सेलर उपकरण और सजावट

आधुनिक लेआउट वाले घरों का दौरा करते समय, आप देख सकते हैं कि वाइन सेलर ऐसे अंदरूनी हिस्सों का गौरव बन जाता है। अब यह केवल अंतिम सपना नहीं है, बल्कि एक वास्तविक अवसर है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सिर्फ एक जगह नहीं है जहां बड़ी संख्या में शराब की बोतलें जमा की जाती हैं, बल्कि घर का एक "हाइलाइट" होता है, जहां आगंतुक आकर्षित होते हैं। इसलिए, खरीदी गई शराब या घरेलू शराब के भंडारण के लिए एक कमरे के डिजाइन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

एक निजी घर या देश के घर में वाइन सेलर

प्राचीन काल से, शराब के लिए तहखाने को हमेशा तहखाने में रखा गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे कमरे में पहले से ही एक ऐसा वातावरण मौजूद है जो युवा शराब की परिपक्वता और उसके भंडारण के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, यह माइक्रॉक्लाइमेट है: आर्द्रता और हवा का तापमान। बेसमेंट में, ये पैरामीटर लगातार स्थिर रहते हैं। केवल एक चीज जिस पर आपको पैसा खर्च करना है वह है सजावट।

यदि किसी निजी घर में पहले से ही एक तहखाना है, भले ही वह छोटा हो, तो इसे आसानी से अपने हाथों से शराब के तहखाने में बदल दिया जा सकता है। सबसे आसान उपाय है कि एक कुएं के रूप में एक तहखाना बनाया जाए। ऐसे कमरे का प्रवेश द्वार एक हैच होगा, जिसके नीचे उन पर स्थित बोतलों के साथ अलमारियां ऊपर से नीचे तक एक सर्पिल के रूप में उतरती हैं। उन्हें पाने के लिए, एक सीढ़ी की व्यवस्था की जाती है, जो अलमारियों के समान क्रम में नीचे तक उतरती है।

इस घटना में कि घर में कोई तहखाना नहीं है, आपको विशेष रूप से कमरे को सुसज्जित करना होगा या स्वयं एक तहखाने का निर्माण करना होगा। घर के जमीनी हिस्से में भंडारण करने के लिए, आपको उन उपकरणों का ध्यान रखना होगा जो भंडारण में एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगे। आखिरकार, इस अद्भुत पेय को स्टोर करने के लिए, आपको हवा का तापमान +14 से अधिक नहीं और +10 से कम नहीं, 70% आर्द्रता के साथ चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप शराब की बोतलों या संकीर्ण गर्दन वाली बोतलों के भंडारण के लिए एक पूरा कमरा ले सकते हैं, कॉर्क के साथ कॉर्क कर सकते हैं, या आप एक कोठरी से संतुष्ट हो सकते हैं। यह चुनाव घर के मालिक को करना चाहिए।

नुक्कड़ को प्लेसमेंट के लिए देखा जाता है जहां दिन के उजाले में प्रवेश नहीं होता है, और वाइन सेलर में होममेड वाइन के साथ तापमान, उदाहरण के लिए, चौड़े मुंह वाली बोतलों में, कॉर्क स्टॉपर्स वाली बोतलें, पोर्टेबल कैपर या फ्लोर कैपर से सील, स्थिर रहती हैं। उसी समय, विशेष सिस्टम स्थापित किए जाते हैं जो वांछित मापदंडों का समर्थन करते हैं। तहखाने के नीचे आप ले सकते हैं:

पेंट्री;

सीढ़ियों के नीचे जगह;

इसके अलावा हॉल में किसी भी डिजाइन सॉल्यूशन में हैंगिंग अलमारियां बनाई जा सकती हैं, जिन पर शराब की बोतलें या कांच की बोतलें रखी जाएंगी।

शराब भंडारण कक्ष की विशेषताएं

शराब के भंडारण के लिए उपयुक्त परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, जिसमें न केवल हवा का तापमान और आर्द्रता, बल्कि पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था भी शामिल है। इस नेक ड्रिंक को धूप पसंद नहीं है। इसके लिए कृत्रिम रोशनी की जरूरत होती है। इसके अलावा, यह परिलक्षित होना चाहिए।

चूंकि वाइन किसी भी गंध को अवशोषित कर लेती है, इसलिए वाइन सेलर को ऐसी जगह से लैस करना सबसे अच्छा है जो कि रसोई या गैरेज से दूर हो। इस प्रकार, वाइन सेलर घर से अलग जगह पर स्वतंत्र रूप से सबसे अच्छा किया जाता है।

स्थान चयन

तहखाने का निर्माण करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस कमरे की आर्द्रता इष्टतम होनी चाहिए। चूंकि उच्च आर्द्रता पर, उत्पाद, इसके विपरीत, तेजी से खराब हो जाएंगे। इस कारण से, तहखाने के निर्माण के लिए जगह चुनते समय, हाइड्रोजियोलॉजिकल स्थितियों को ध्यान में रखा जाता है। बरसात के मौसम में, और यह शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में पड़ता है, आपको भूजल स्तर को देखने की जरूरत है। यह एक कुएं या विशेष खोजपूर्ण कुओं में जल स्तर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। तहखाने के लिए जगह का चयन किया जाता है ताकि भूजल गड्ढे के तल से कम से कम एक मीटर नीचे हो।

यदि भूजल भूमिगत में एक गहरा तहखाना बनाने की अनुमति नहीं देता है, तो इस मामले में केवल दो विकल्प संभव हैं:

ऊपर से जमीन पर भंडारण करें;

एक अर्ध-दफन तहखाने का निर्माण करें।

सभी निर्माण कार्य गर्मियों में करने की सिफारिश की जाती है। यह इस अवधि के दौरान है कि भूजल गहरा भूमिगत है। इसी समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि गड्ढे के नीचे के अलावा, नींव को भरने के लिए और फर्श को जलरोधी करने के लिए एक और 20 या 40 सेंटीमीटर तक गहराई तक जाना आवश्यक है।

निर्माण कार्य के चरण

तहखाने के निर्माण पर कार्य निम्नलिखित चरणों से मिलकर बनता है:

डिजाइन, जमीन पर भंडार के स्थान, आयामों को ध्यान में रखते हुए एक योजना का विकास;

आगे के काम के लिए परिसर की तैयारी, जिसमें परिसर का निर्माण, एक संरचना के साथ दीवारों का उपचार शामिल है, ताकि वे कवक से ढके न हों;

एक प्रणाली की स्थापना जो तहखाने में आवश्यक तापमान और आर्द्रता बनाए रखेगी;

कमरे की दीवारों की आंतरिक सजावट;

प्रकाश व्यवस्था की स्थापना और एक सीलबंद दरवाजे की स्थापना पर काम करना;

शराब की बोतलों के लिए रैक की स्थापना;

कमरे की सजावट।

खड़ी की गई दीवारों, समाप्त होने से पहले, एक विशेष एजेंट के साथ इलाज किया जाता है जो मोल्ड की उपस्थिति का प्रतिरोध करता है। परिष्करण कार्य के लिए ईंट, टाइल या सजावटी पत्थर का उपयोग किया जाता है।

दीवारों को पलस्तर करते समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में कोई तेज गंध नहीं होनी चाहिए, क्योंकि वे पेय में अवशोषित हो जाएंगे, जो इसे एक अप्रिय स्वाद देगा। लकड़ी से ओक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस पेड़ का उपयोग प्राचीन काल से बैरल बनाने के लिए किया जाता रहा है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि जिस कमरे में शराब जमा है, उस कमरे में कालीन नहीं फैलाना चाहिए। वे मोल्ड का कारण बन सकते हैं।

फर्श और थर्मल इन्सुलेशन

फर्श के लिए, आप सिरेमिक, संगमरमर की टाइलें या विनाइल फर्श का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि फर्श को मिट्टी, नदी की रेत और बजरी के अतिरिक्त से बनाया जाना चाहिए। महत्वपूर्ण सलाह: गर्मियों में, फर्श को पानी से स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है। यदि तहखाने में फर्श में उच्च आर्द्रता है, तो इसे कंक्रीट कोटिंग या स्लैग के साथ सूखा जा सकता है। उसी समय, वाइन सेलर स्थापित करते समय, फर्श को पूरी तरह से बाढ़ नहीं किया जा सकता है, जलरोधक बनाया जा सकता है। और किसी भी मामले में ढेर के साथ नरम कोटिंग्स के साथ कवर नहीं किया जा सकता है।

होम वाइन सेलर को इन्सुलेट करने के लिए, झरझरा संरचना वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। इस तरह के शीथिंग में कम से कम 4 सेंटीमीटर मोटाई, अधिकतम 10 सेंटीमीटर होनी चाहिए। फिर से, उपयोग की जाने वाली सामग्री को नमी के निर्माण का विरोध करना चाहिए और गंध से मुक्त होना चाहिए। और उपयोग करने से पहले, इन्सुलेट सामग्री को एंटी-मोल्ड समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

वाइन सेलर को कैसे हवादार किया जाना चाहिए?

अन्य बातों के अलावा, जिस तहखाने में शराब संग्रहीत की जाती है, उसमें एक अच्छी तरह से सुसज्जित वेंटिलेशन सिस्टम होना चाहिए, क्योंकि मजबूत विदेशी गंध कॉर्क के माध्यम से शराब में प्रवेश कर सकते हैं, जो शराब को एक अप्रिय स्वाद देगा। वेंटिलेशन सिस्टम को आपूर्ति और निकास मोड में काम करना चाहिए। इस मामले में, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि तहखाने में प्रवेश करने वाली हवा पूरे कमरे में समान रूप से फैली हुई होनी चाहिए।

एक कमरे को कैसे सुसज्जित करें - डू-इट-खुद अलमारियां और रैक

ठंडे बस्ते के निर्माण के लिए शिल्पकार ओक से बनी सामग्री का उपयोग करते हैं। यह वह पेड़ है जो कई वर्षों तक शराब के भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाने में सक्षम है। इसके अलावा, धातु या चूने का उपयोग उन जगहों को लैस करने के लिए किया जा सकता है जहां बोतलें स्थित होंगी। लेकिन बाद वाले के साथ, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि चूने के रैक फफूंदी बन सकते हैं।

मॉड्यूलर डिजाइन सिद्धांत का उपयोग करके रैक स्थापित किए जाते हैं। इस मामले में, गठित कोशिकाओं में एक समचतुर्भुज से एक षट्भुज तक किसी भी आकृति का रूप हो सकता है। बोतलों को इस तरह से ढेर किया जाना चाहिए कि जो शराब लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी वह निकट भविष्य में खोली जाने वाली शराब की तुलना में अधिक है।

होम वाइन सेलर को कैसे सजाने के लिए?

आंतरिक सजावट के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। में मुख्य:

सजावटी चट्टान;

• चीनी मिट्टी की चीज़ें;

  लोहा;

कई मालिक मध्ययुगीन शैली में तहखाने के आंतरिक डिजाइन का आदेश देते हैं। यह वह है जो कमरे को एक विशेष आकर्षण और परिष्कार देता है। इस मामले में, छत को तिजोरी बनाया जाता है। भंडारण की बोतलों को क्षैतिज स्थिति में रखा जाना चाहिए। इसलिए, रैक इस तरह से बनाए जाते हैं कि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से कमरे के इंटीरियर में फिट होते हैं।

युवा शराब को लकड़ी के बैरल में रखने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, भंडारण का सामान्य वातावरण और इसकी उपस्थिति खराब नहीं होगी। यह मत भूलो कि तहखाने को दो क्षेत्रों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक का उपयोग इस महान पेय को चखने के लिए किया जाएगा।

इसके अलावा, चखने के क्षेत्र को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि मेहमान सहज महसूस करें। यहां एक मेज होनी चाहिए, जिसके चारों ओर आपको कुर्सियाँ रखनी हों। मालिक के अनुरोध पर, फर्नीचर एक बार जैसा हो सकता है, जहां टेबल बार काउंटर के रूप में काम करेगा। इस परिस्थिति के संबंध में, तदनुसार कुर्सियों का चयन करना आवश्यक है। यदि यह क्षेत्र असबाबवाला फर्नीचर से सुसज्जित है, तो हर कोई इसमें सहज और आरामदायक महसूस करेगा।

निष्कर्ष

अगर आपका शौक वाइनमेकिंग का है, तो घर में वाइन स्टोर करने के लिए जगह बनाना जरूरी है। ऐसा कमरा, ठीक से डिज़ाइन किया गया, न केवल पेय के भंडारण के रूप में काम करेगा, बल्कि कई आगंतुकों को आपके संग्रह की प्रशंसा भी करेगा। मेहमानों का स्वागत करना और अच्छी शराब के गिलास पर दिलचस्प बातचीत करना एक खुशी होगी। इसलिए, समय बर्बाद मत करो। काम करने के लिए मिलता है।

डू-इट-ही वाइन सेलर कोई आसान काम नहीं है। कई आवश्यक शर्तों में से एक के उल्लंघन से शराब खराब हो सकती है, जो अक्सर न केवल महान गैस्ट्रोनॉमिक, बल्कि भौतिक मूल्य का भी प्रतिनिधित्व करती है। वाइन सेलर में वास्तव में क्या शराब संग्रह को नुकसान पहुंचा सकता है और नुकसान पहुंचा सकता है?

1. वाइन सेलर में सही रोशनी होनी चाहिए - सौर और नियॉन, तथाकथित फ्लोरोसेंट लैंप, शराब के लिए विशेष रूप से खतरनाक माने जाते हैं।
2. वाइन सेलर में अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव - दोनों बहुत कम और बहुत अधिक तापमान, साथ ही इसके तेज उतार-चढ़ाव, वाइन को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3. वाइन सेलर में कोई कंपन नहीं होना चाहिए, इससे वाइन ठीक से विकसित नहीं हो पाती है।
4. हवा में नमी का निम्न स्तर - एक सूखा कॉर्क वाइन को बर्बाद कर सकता है, जबकि बहुत अधिक आर्द्रता कॉर्क को प्रभावित कर सकती है, अर्थात् इसकी सतह पर। यदि आर्द्रता बहुत अधिक है, तो कैप्सूल और कॉर्क की सतह के बीच मोल्ड बन सकता है, जो शराब पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। उच्च आर्द्रता वाइन के लेबल को भी खराब कर सकती है।
5. मजबूत विदेशी गंध - वाइन सेलर में केवल वाइन को संग्रहित किया जाना चाहिए। कॉर्क शराब की 100% जकड़न प्रदान नहीं करते हैं, और यह आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह विकसित नहीं हो सकता है, क्रमशः, शराब विदेशी गंध को अवशोषित करने में सक्षम है, जो निश्चित रूप से इसके विरूपण को जन्म देगा।

इसके आधार पर, वाइन सेलर में वाइन का भंडारण करते समय जिन स्थितियों का पालन किया जाना चाहिए, वे निर्धारित की जाती हैं:

1. बोतल की क्षैतिज स्थिति, ताकि कॉर्क पूरी तरह से शराब से धोया जा सके और सूख न जाए।
2. अँधेरा। वाइन सेलर में, प्रकाश तभी चालू किया जाना चाहिए जब आप वहां हों, बाकी समय पूर्ण अंधेरा हो।
3. वाइन सेलर हमेशा अच्छे वेंटिलेशन वाला एक साफ कमरा होता है।
4. शांति और शांति, कोई अनावश्यक हलचल और कंपन नहीं।
5. सख्त तापमान शासन: 11-12 डिग्री सेल्सियस (अनुमेय 10-14 डिग्री)
6. वायु आर्द्रीकरण मोड (लगभग 75-80% की निरंतर आर्द्रता, लेकिन 70% से कम नहीं)
7. विदेशी गंधों की पूर्ण अनुपस्थिति

सबसे अच्छे तरीके से, ये सभी शर्तें, विशेष रूप से सुसज्जित वाइन सेलर के अनुरूप हैं। वाइन सेलर की दीवारें चूना पत्थर, बलुआ पत्थर, ईंट जैसी झरझरा सामग्री से बनी होनी चाहिए। यदि वाइन को स्टोर करने के लिए कंक्रीट वाइन सेलर का उपयोग किया जाता है, तो इसकी दीवारों में छेद ड्रिल किए जाने चाहिए।

स्वच्छ हवा प्रदान करने के लिए दो सामान्य तरीकों का उपयोग किया जाता है। पहला, जो छोटे स्थानों के लिए उपयुक्त है, दरवाजे के नीचे एक वेंटिलेशन ग्रिल स्थापित करके वाइन सेलर के प्राकृतिक वेंटिलेशन की व्यवस्था करना है, और छत के नीचे विपरीत दीवार पर एक एक्सट्रैक्टर हुड रखना है। यदि उसी समय दरवाजा उत्तर में है, और हुड दक्षिण या पूर्व की दीवार पर स्थापित है, तो शराब के लिए खतरनाक ड्राफ्ट से बचना संभव होगा। दूसरी विधि, किसी भी आकार के कमरों के लिए उपयुक्त, वाइन सेलर के लिए विशेष एयर कंडीशनर की स्थापना है।

वाइन सेलर में आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए, फर्श को बजरी या रेत की 4-5 सेमी परत के साथ कवर किया जाता है, जिसे नियमित रूप से पानी से सिक्त किया जाता है, खासकर गर्म, शुष्क मौसम में। भंडारण उपकरणों में, एक थर्मामीटर और एक बैरोमीटर (आर्द्रता निर्धारित करने के लिए) नितांत आवश्यक हैं।

वाइन सेलर को रोशन करने के लिए, केवल सबसे कमजोर बिजली के बल्बों का उपयोग करना समझ में आता है, जो केवल तहखाने में जाने पर ही चालू होते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि वीनो कंपन सख्ती से contraindicated है, किसी को पता होना चाहिए कि नाइट क्लब के बगल में एक वाइन सेलर खरीदना या किराए पर लेना, एक घर का पुनर्निर्माण किया जा रहा है, या एक उथली मेट्रो लाइन एक बहुत ही स्मार्ट निवेश नहीं है।

शराब के तहखाने में बोतलों के भंडारण के लिए अलमारियां लकड़ी या प्लास्टिक से बनी होने के लिए वांछनीय नहीं हैं। प्लास्टिक बहुत विश्वसनीय सामग्री नहीं है, और लकड़ी के सड़ने का खतरा होता है। एक शेल्फ में बोतलों की छह पंक्तियों से अधिक फिट नहीं होना चाहिए।

लंबे समय तक संग्रहीत वाइन को इस तरह से रखा जाना चाहिए कि यह कम से कम, निचली पंक्तियों पर या वाइन सेलर की गहराई में परेशान हो। शराब जल्दी खोलने के लिए अभिप्रेत है, इसके विपरीत, करीब, ऊपरी अलमारियों पर।
लेबल को संरक्षित करने के लिए, बोतलों को लेबल के साथ नीचे रखना बेहतर होता है।

दोनों अनुभवी और नौसिखिए संग्राहक वाइन को उनके प्रकार, क्षेत्रों और उत्पादन के वर्षों के अनुसार वाइन सेलर में रखते हैं। बड़े संग्रह के अनुभवी मालिक, एक नियम के रूप में, एक कैटलॉग संकलित करते हैं जिसके साथ तहखाने में किसी भी बोतल का स्थान ढूंढना आसान होगा, साथ ही इसके बारे में सभी जानकारी प्राप्त करना आसान होगा।

यदि वाइन सेलर की व्यवस्था अभी तक कलेक्टर या रेस्टॉरिएटर की योजनाओं में शामिल नहीं है, तो आप विशेष रेफ्रिजेरेटेड कैबिनेट खरीद सकते हैं। यह महंगा उत्पाद पूरी तरह से अपने लिए भुगतान करता है, क्योंकि इसमें आवश्यक भंडारण की स्थिति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा स्वचालित रूप से किया जाता है, और उनके प्लेसमेंट के लिए एक अलग कमरे की आवश्यकता नहीं होती है।

टिप्पणियाँ:

1. वाइन को कार्डबोर्ड बॉक्स या लकड़ी के बक्से, कागज और लकड़ी के सड़ने में रखना अवांछनीय है, और वाइन इस अस्वीकार्य गंध को आसानी से अवशोषित कर सकती है।
2. बहुत लंबे समय तक अपेक्षित शैल्फ जीवन (डेढ़ साल तक) वाली शराब को 16-18 डिग्री सेल्सियस (कुछ स्रोतों के अनुसार, 20 तक) के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यह वाइन की परिपक्वता को गति देता है, लेकिन इसका सुधार 11-12 डिग्री जितना अच्छा नहीं है। तापमान में और भी अधिक कमी के साथ, हालांकि, शराब व्यावहारिक रूप से विकसित होना बंद कर देती है।

काम पर एक लंबे दिन के बाद, कभी-कभी आप ठंडी शराब के एक घूंट के साथ खुश होना चाहते हैं। हमारे अपने भंडारण से लाए गए इस महान पेय की एक बोतल पर करीबी दोस्तों के साथ बैठना विशेष रूप से सुखद है।

वाइन सेलर बनाने की परंपरा की गहरी ऐतिहासिक जड़ें हैं। पहले रूस में, शराब के पारखी और सामान्य तौर पर, सभी धनी लोग शराब तहखाने के बिना अपने घर की कल्पना नहीं कर सकते थे। क्रांति के बाद, दुर्भाग्य से, यह परंपरा खो गई थी, लेकिन अब शराब भंडारण सुविधाएं एक बार फिर देश के घरों में लोकप्रिय हो रही हैं। उनका आकार और वहां संग्रहीत वाइन की श्रेणी सामाजिक स्थिति, सफलता, सम्मान और मालिक के अच्छे स्वाद के प्रमाण का एक प्रकार का गुण है। साथ ही भविष्य में एक विश्वसनीय निवेश। कौन जानता है कि आज 200-300 डॉलर में खरीदी गई विंटेज वाइन की एक बोतल की कीमत 20 साल में कितनी होगी। उचित भंडारण के साथ, इसकी कीमत दसियों या सैकड़ों गुना बढ़ जाएगी। तब शौक एक लाभदायक व्यवसाय में बदल जाएगा।

तापमान, आर्द्रता और पूर्ण आराम

आज वाइन सेलर बनाना कोई बड़ी बात नहीं है। इसे जमीनी स्तर से नीचे, एक तहखाने में, लगभग 10m2 के अंधेरे कमरे में रखना वांछनीय है, जहां पूरे वर्ष शराब के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 10-14 डिग्री सेल्सियस है। यह महत्वपूर्ण है कि तिजोरी की दीवारों और छत को अछूता रखा जाए ताकि पूरे साल तहखाने में तापमान स्थिर रहे। ऐसा करने के लिए, आपको भूवैज्ञानिकों से संपर्क करने की आवश्यकता है। वे मिट्टी और भूजल का विश्लेषण करेंगे। प्राप्त निष्कर्ष के आधार पर, भंडारण सुविधा को अलग करने के लिए किस निर्माण सामग्री का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, इस पर सिफारिशें दी जाएंगी। तहखाने को सभी तरफ से अलग करना आवश्यक है: दीवारें, छत और फर्श। ऐसा करने के लिए, आप एक बंद, झरझरा सामग्री से बने एक विशेष म्यान का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मोटाई तहखाने की मात्रा पर निर्भर करती है: एक छोटे से तहखाने में 4 सेमी की परत पर्याप्त होती है, और बड़े तहखाने के लिए 10 सेमी की आवश्यकता होती है। दीवारों, छत और फर्श के बीच के सीम पर ध्यान दें: इन्सुलेशन निरंतर होना चाहिए। वाइन सेलर के लिए सबसे अच्छा फर्श सिरेमिक टाइल है। सिरेमिक टाइलों का एक विकल्प लकड़ी की छत या दृढ़ लकड़ी का फर्श हो सकता है।

सलाह

एक व्यक्तिगत परियोजना के अनुसार बनाया गया ओक फर्नीचर, ग्राहक की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, वाइन सेलर में बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगेगा। इसकी विशिष्टता कृत्रिम उम्र बढ़ने का प्रभाव देगी।

ओओओ "स्वेगा"

एक अच्छे तहखाने में वेंटिलेशन छेद होना चाहिए। वेंटिलेशन ग्रिल दरवाजे के नीचे स्थापित किया जा सकता है, और शराब के लिए खतरनाक ड्राफ्ट से बचने के लिए छत के नीचे दक्षिण या पूर्व की दीवार में हुड बनाया जा सकता है। फर्श पर बजरी या रेत डालना उचित है, जिसे पानी पिलाया जाना चाहिए।

लगातार तापमान, पूर्ण अंधेरा, हवा की नमी कम से कम 55%, लेकिन 85% से अधिक नहीं, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति - यह पुनर्जागरण के बाद से शराब के भंडारण की मुख्य स्थितियों में से एक है। पकने वाली शराब एक खिले हुए फूल की कली की तरह है। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो शराब का गुलदस्ता जल्दी से "खिलेगा" और अपने सभी सर्वोत्तम गुणों को प्राप्त किए बिना जल्दी से "फीका" हो जाएगा। पेय के हाइपोथर्मिया से कुछ भी अच्छा नहीं होगा - शराब "बंद" हो जाएगी, और इसकी परिपक्वता "संरक्षित" होगी। लेकिन इसका जमना विशेष रूप से खतरनाक है। इस मामले में, पेय में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं: पानी जम जाता है, और अलग किए गए कार्बनिक पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं। तापमान में तेज गिरावट से, शराब भी खराब हो जाती है: दिन के दौरान तापमान में उतार-चढ़ाव का एक तेज आयाम बोतल के कॉर्क के नीचे दबाव में बदलाव का कारण बनता है, जिससे यह ढीला हो जाता है और हवा में जाने लगता है। यह शराब केवल मुल्तानी शराब के लिए उपयुक्त है।

यदि, किसी कारण से, उपरोक्त शर्तों को तहखाने में पूरा नहीं किया जाता है, तो एक जलवायु नियंत्रण प्रणाली स्थापित करना आवश्यक है जो मूल रूप से एयर कंडीशनिंग आवासीय परिसर के लिए उपयोग किए जाने वाले समान है। KOOLSPACE (कनाडा), VINOTHEQUE (USA), VINOSAFE, EUROCAVE (फ्रांस) और अन्य जलवायु नियंत्रण इकाइयों के निर्माण में लगे हुए हैं। पारंपरिक एयर कंडीशनिंग यहां उपयुक्त नहीं है, क्योंकि उपकरण की आवश्यकता होती है जो 8-12 ° की तापमान सीमा बनाए रखता है। सी लंबे समय तक। 60 m3 से कम के सेलर के लिए, 2 मुख्य प्रकार के सिस्टम का उपयोग किया जाता है - बिल्ट-इन और स्प्लिट सिस्टम। बड़े तहखानों के लिए, विशेष उपकरण स्थापित किए जाते हैं। यदि ये प्रणालियाँ आपको बोझिल लगती हैं, तो एक समाधान है - एक जलवायु द्वार। दरवाजे पर स्थापित एक एयर कंडीशनर तापमान, आर्द्रता, वेंटिलेशन को नियंत्रित करता है, और हवा को भी शुद्ध करता है और गंध को समाप्त करता है। ऐसी इकाई की कीमत 179,000 रूबल से भिन्न होती है। और उच्चा। लेकिन आप एक स्प्लिट सिस्टम और डबल टेम्पर्ड ग्लास के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी ठोस लकड़ी के दरवाजे के साथ प्राप्त कर सकते हैं। बोतल के ढक्कनों को सूखने से बचाने के लिए, न केवल नमी के आवश्यक स्तर को बनाए रखना आवश्यक है, बल्कि बोतलों को क्षैतिज रूप से संग्रहीत करना भी आवश्यक है ताकि कॉर्क को वाइन से धोया जा सके, और स्वयं पेय, जो इसके उचित होने के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। विकास, "साँस"। यदि आर्द्रता बहुत कम है, तो बोतल के ढक्कन सूख जाएंगे, और यदि यह बहुत अधिक है, तो वे ढल जाएंगे।

शराब के लंबे समय तक भंडारण के दौरान, टैटार और रंगीन पदार्थों का एक अवक्षेप निकलता है, जो बोतल के अंदर जमा होकर शराब की "शर्ट" बनाता है। कंपन "शर्ट" को हिला सकता है और शराब को बर्बाद कर सकता है। पेय को बड़े राजमार्गों और रेलवे का शोर नहीं सुनना चाहिए। यहां तक ​​कि आधुनिक रेफ्रिजरेटर और वाशिंग मशीन को भी वाइन से दूर रखा जाना चाहिए।

अगर कोई तहखाना नहीं है

वाइन को स्टोर करने के लिए, वाइन सेलर बनाना आवश्यक नहीं है, आप वाइन रूम को इकट्ठा कर सकते हैं। शराब के पारखी लोगों के लिए, चुनने के लिए एक सार्वभौमिक डिजाइनर है, जिसमें से एक कार्यात्मक रूप से पूर्ण तहखाने को इकट्ठा किया जाता है। VINOSAFE (फ्रांस) 680 से 4000 बोतलों की क्षमता वाले पूरे प्रीफैब्रिकेटेड वाइन रूम के साथ रूसी बाजार की आपूर्ति करता है। सेट में शामिल हैं: एयर कंडीशनिंग दरवाजा, ठंडे बस्ते, ढीली बजरी के साथ फर्श, परिवेश प्रकाश और एक रिमोट (30 मीटर तक) आर्द्रता और तापमान नियंत्रण प्रणाली (H2O PRO VINO)। रैक एक जीवाणुरोधी, सुरक्षात्मक, शराब के अनुकूल संरचना के साथ गर्भवती हैं। H2O PRO VINO सिस्टम एक 3-चैनल इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर-हाइग्रोमीटर से लैस है, जिसकी रिमोट यूनिट और प्रोब एक डिजिटल एलसीडी डिस्प्ले से लैस हैं। जब दरवाजा खोला जाता है तो परिवेश प्रकाश स्वचालित रूप से चालू हो जाता है और दरवाजा बंद होने पर बंद हो जाता है। निर्माताओं का दावा है कि एक कमरे को एक घंटे में इकट्ठा किया जा सकता है, और चलते समय, जुदा करना और दूसरी जगह इकट्ठा करना आसान होता है।

सलाह

यदि आप एक देश का घर बना रहे हैं, तो निर्माण के प्रारंभिक चरणों में वाइन सेलर रखना उचित है। यह शराब के उचित भंडारण के लिए शर्तों को और सुनिश्चित करने के लिए सभी आवश्यक उपायों को समय पर और न्यूनतम लागत पर करने की अनुमति देगा। लेकिन आपको परेशान नहीं होना चाहिए यदि आप पहले से बने घर में इस विचार को "पके" करते हैं या शहर के अपार्टमेंट में अपना खुद का वाइन सेलर बनाना चाहते हैं। आधुनिक जलवायु उपकरण जो वाइन के भंडारण के लिए आवश्यक स्थिर पैरामीटर प्रदान करते हैं: तापमान और आर्द्रता, सामग्री की काफी विस्तृत पसंद आपको अपनी बेतहाशा योजनाओं को महसूस करने की अनुमति देगी।

यूलिया सुचकोवा, सेलर प्राइवेट एलएलसी के उप महा निदेशक

सबसे किफायती विकल्प रसोई के लिए वाइन कैबिनेट खरीदना है। ऐसी इकाई की लागत लगभग $ 1440 है। पहली नज़र में, यह एक रेफ्रिजरेटर जैसा दिखता है, लेकिन मूलभूत अंतर हैं। इसके डिजाइन में शोर संरक्षण के तत्व शामिल हैं, जो शराब को परेशान नहीं करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, अलमारियों के लिए एंटी-वाइब्रेशन आवेषण का उपयोग किया जाता है। कोयला फिल्टर बाहर से आने वाली गंध के प्रवेश में बाधा डालता है। वाइन बॉक्स के अंदर तापमान और आर्द्रता का आवश्यक स्तर बनाए रखा जाता है। संकेतक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कक्ष के प्रदर्शन पर प्रदर्शित होते हैं और, कैबिनेट के विशेष तकनीकी डिजाइन के लिए धन्यवाद, वे हमेशा स्थिर रहते हैं - तापमान और आर्द्रता में अचानक परिवर्तन जो शराब के लिए हानिकारक हैं, को बाहर रखा गया है। कैबिनेट केवल कुछ वर्षों के भंडारण के साथ-साथ पंथ वाइन की क्षमता के साथ दोनों वाइन रख सकता है। यहां तक ​​​​कि लंबे शैल्फ जीवन के साथ सबसे अधिक मादक पेय फ्रेंच शैटॉस के तहखानों से भी बदतर नहीं लगेगा।

शराब का सामान

शराब कोषागार की व्यवस्था करने के मामले में कलेक्टर आमतौर पर ईमानदार होते हैं। शराब के भंडारण में सब कुछ महत्वपूर्ण है: मेज और चखने के बर्तन दोनों, जो पेय के बारे में सुखद विचार पैदा करते हैं। हाल ही में, शैलेट-शैली के वाइन सेलर लोकप्रिय रहे हैं: ईंटवर्क के साथ संयोजन में बड़े पैमाने पर ओक के दरवाजे और बीम सजावट के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। अधिक प्रभाव के लिए, जानबूझकर वृद्ध फर्नीचर और ठंडे बस्ते का चयन किया जाता है। हालांकि, कुछ कंपनियां अधिक आधुनिक शैली की पेशकश करती हैं: उज्ज्वल रैक, इसकी सेल में प्रत्येक बोतल - जैसे कि हवा में निलंबित।

पेशेवरों के तहखानों में धातु या लकड़ी से नहीं, बल्कि असली चूना पत्थर से बने रैक होते हैं। यह सामग्री, एक ही लकड़ी के विपरीत, अप्रिय घिनौने सांचे से ढकी नहीं है और तहखाने का दरवाजा खोलते समय तापमान में उतार-चढ़ाव को सुचारू करती है। चूना पत्थर के रैक की कीमत लगभग $500 प्रति 1 वर्गमीटर है।

महंगी लकड़ी की प्रजातियों से बनी छत और फर्श कोई कम प्रभावी नहीं होंगे (वे कम तापमान के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं): चेरी, मेपल, महोगनी, अखरोट, ओक। पाइन, देवदार जैसी राल वाली किस्मों से बचना बेहतर है।

ओक बैरल में पैदा होने वाली शराब, ओक के तहखाने और ओक के अंदरूनी हिस्सों में रहना पसंद करती है। घने, मजबूत लकड़ी से बने फर्नीचर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत चित्र और चित्र के अनुसार बनाए गए ओक पैनल और फर्नीचर को तहखाने को सजाने के लिए एक स्टाइलिश समाधान माना जाता है, जो तहखाने के मालिक के डिजाइन और स्वाद की व्यक्तित्व पर जोर देता है।

प्राकृतिक, कृत्रिम पत्थर, ग्रेनाइट या पके हुए मिट्टी के मॉड्यूलर पैनल से सजाए गए वाइन सेलर हैं - फ्रांसीसी विजेताओं की परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि।

आमतौर पर, तहखाने के बगल में एक चखने वाला कमरा दिखाई देता है - एक आरामदायक कोना, जो चुभती आँखों से छिपा होता है। चखने के क्षेत्र में एक अधिक आरामदायक तापमान बनाया जाता है ताकि मेजबान और उसके मेहमान वहां बैठ सकें और एक महंगे पेय के जादुई स्वाद का स्वाद ले सकें। विभिन्न सामान, विशेष बर्तन, फर्नीचर कमरे में रहस्य का माहौल बनाते हैं। आप यहाँ मैला नहीं हो सकते। ताकि दूसरे पारखी यह समझ सकें कि आप अपने शौक को कितनी गंभीरता से लेते हैं।

पाठ: ओल्गा वासिलीवा
सलाहकार: सेलर प्राइवेट एलएलसी

शराब के शौकीनों के बीच ऐसा माना जाता है कि यह ड्रिंक एक आम इंसान की तरह ही है। वह पैदा होता है, छोटा होता है, परिपक्व होता है, और फिर बूढ़ा होता है और मर जाता है। दुनिया में शराब के लंबे समय तक रहने के लिए, शराब जैसी कोई चीज है। आखिरकार, ठंड में न केवल मानव शरीर बेहतर तरीके से संरक्षित होता है। खैर, उन लोगों के लिए जिनके पास जमीन के एक भूखंड के साथ अपना घर है और घर का बना शराब बनाने के लिए अंगूर उगाते हैं, भगवान ने खुद शराब का तहखाने शुरू करने का आदेश दिया।

बेशक, इस "खुशी के भंडार" का निर्माण निर्माण पेशेवरों को सौंपा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास बुनियादी निर्माण और मरम्मत कौशल है, तो आप स्वयं ऐसा कमरा बना सकते हैं।

वाइन स्टोरेज बनाने के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

वाइन स्टोरेज बनाना एक गंभीर व्यवसाय है। इस तहखाने का निर्माण करते समय, कई महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए, जिसमें से थोड़ी सी भी विचलन पूरी तरह से अवांछनीय परिणाम और समस्याएं पैदा करेगा। आइए इन आवश्यकताओं और नियमों की पहचान करने का प्रयास करें:

होम वाइन सेलर बनाना

बेशक, शराब एक मादक पेय है। यह एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट से प्यार करता है और बाहरी प्रभावों को बर्दाश्त नहीं करता है, जबकि वांछित सुगंध को खराब और खो देता है। यही कारण है कि हर किसी को शराब के भंडारण की आवश्यकता होती है - न केवल सौंदर्यवादी जो "बौद्धिक पेय" के महंगे नमूने एकत्र करते हैं, बल्कि आम गर्मियों के निवासी भी हैं जो अपने हाथों से शराब बनाते हैं। अपनी खुद की साइट पर वाइन सेलर बनाना एक सरल और सस्ता मामला है, खासकर अगर काम अपने दम पर किया जाता है।
पहला कदम यह तय करना है कि भविष्य में शराब का भंडारण कहाँ होगा। इसके लिए बेसमेंट या गैरेज का कोई भी हिस्सा उपयुक्त होता है। यह सब निर्माण के नियोजित पैमाने पर निर्भर करता है। काम शुरू करने से पहले एक मंजिल योजना के साथ एक छोटी सी ड्राइंग बनाना अच्छा होगा: भविष्य के तहखाने के आयामों की गणना करें और गणना करें कि इसमें कितनी इमारत और परिष्करण सामग्री लगेगी।
डिजाइन कार्य के बाद, हम परिसर के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। आपको नींव से शुरुआत करनी होगी। एक गड्ढा खोदा जाता है, जिसका क्षेत्र तहखाने के इच्छित आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, और गहराई कम से कम 3 मीटर होनी चाहिए। इस गड्ढे के नीचे अच्छी तरह से तना हुआ और रेत से ढंका होना चाहिए, जिससे एक तकिया के बारे में 20 सेमी। गड्ढे के आसपास जल निकासी अनिवार्य है। तहखाने की दीवारें लकड़ी की सामग्री के साथ सबसे अच्छी तरह से लिपटी हुई हैं, और शीर्ष पर एस्बेस्टस से ढकी हुई हैं। उसके बाद, फर्श को समतल किया जाता है और शराब के भंडारण की दीवारों को डालने के लिए एक फॉर्मवर्क बनाया जाता है। हालांकि अगर दीवारों को कंक्रीट करने की कोई इच्छा नहीं है, तो उन्हें ईंटों से बिछाया जा सकता है। खत्म एक एंटीसेप्टिक के साथ गर्भवती है, और यह उच्च गुणवत्ता के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि तहखाने की जगह को यथासंभव मोल्ड से संरक्षित किया जाना चाहिए।
उपरोक्त कार्यों के बाद, एक नियम के रूप में, उपकरण स्थापित किए जाते हैं जो कमरे की जलवायु को नियंत्रित करते हैं। आयोजित, उपकरण कमरे के पूर्व-चयनित कोने में स्थापित किया गया है। विशेष दुकानों में, विभिन्न प्रकार के एयर कंडीशनर और जलवायु नियंत्रक बेचे जाते हैं, जो कीमत और गुणवत्ता में भिन्न होते हैं। उनकी पसंद मालिक की वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करती है।
मुख्य बात यह है कि एक छोटे से तहखाने के लिए बहुत भारी प्रणाली नहीं खरीदना है। यहां आपको विक्रेता से परामर्श करना चाहिए, शराब के भंडारण के आकार का वर्णन करना चाहिए, ताकि उसके मालिक को सबसे अच्छा विकल्प दिया जा सके।
परिष्करण के लिए, प्राकृतिक, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। उपयुक्त लकड़ी, ईंट, चीनी मिट्टी या पत्थर। उन्हें मालिक के विवेक पर भी जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि परिष्करण के लिए उपयोग की जाने वाली पोटीन, मैस्टिक या गोंद में तेज गंध नहीं होती है। याद रखें कि अनावश्यक तीखी गंध शराब की सुगंध को मार देती है।

वाइन सेलर शेल्विंग

वाइन सेलर के लिए अलमारियां और रैक शायद ही कभी तैयार-तैयार खरीदे जाते हैं। आखिरकार, विशेषज्ञों की भागीदारी या बड़ी रकम खर्च किए बिना उन्हें अपने हाथों से करना काफी आसान है। वाइन सेलर अलमारियां आमतौर पर लकड़ी, धातु या पत्थर से बनी होती हैं।

रैक या तो तहखाने की पूरी दीवार पर बनाए जा सकते हैं, या वर्गों में व्यवस्थित किए जा सकते हैं। उनकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है, गहराई उन बोतलों के आकार पर निर्भर करती है जिनमें शराब जमा की जाएगी। वर्गों की लंबाई लगभग 70 सेमी होनी चाहिए, लंबी लंबाई अवांछित विक्षेपण का कारण बन सकती है।
ठंडे बस्ते में डालने के लिए एक काफी लोकप्रिय सामग्री लकड़ी है। सबसे पहले, खेत पर किसी भी गर्मी के निवासी के पास पिछले निर्माण से कुछ निश्चित अच्छे बोर्ड बचे हैं। दूसरी बात यह कि अगर यह सामग्री खेत में उपलब्ध न भी हो तो भी इसकी खरीद ज्यादा महंगी नहीं होगी। अनुभागीय रैक के निर्माण से तहखाने को सुखाने के काम में आसानी होगी, क्योंकि उन्हें काफी आसानी से डिसाइड किया जा सकता है, धूप में निकाला जा सकता है, और फिर फिर से लगाया जा सकता है।
लकड़ी के रैक बनाना आसान है। लोड-असर अलमारियों को क्रॉसबार से बांधा जाता है और पहले से तैयार स्थानों पर रखा जाता है। वे कई नाखूनों से जुड़े हुए हैं, एक समय में एक अलग संगीन में। अलमारियों को समान लंबाई में देखा जाता है और नाखूनों के साथ जगह में लगाया जाता है। अधिक स्थायित्व के लिए, लकड़ी के ढांचे को पानी से धोया जा सकता है। एक ही समय में नाखून जंग खा जाते हैं और लकड़ी में अधिक मजबूती से बैठ जाते हैं।

उपरोक्त कार्य करने के बाद पेड़ को ऐसी रचना से उपचारित करना चाहिए जिससे उसकी रक्षा हो। लेकिन ऐसा संसेचन चुनते समय यह न भूलें कि उसमें गंध नहीं आनी चाहिए।
बेहतर स्थिरता के लिए लकड़ी के रैक को कंक्रीट से मजबूत किया जा सकता है। यह करना आसान है। बोर्ड की पूरी लंबाई के साथ लकड़ी के कई ब्लॉक भरे हुए हैं। उनके बीच एक ठोस मिश्रण डाला जाता है। इस मामले में, संचालन में सुधार के लिए अलमारियों को मजबूत किया जा सकता है। तैयार रैक पर लकड़ी के ढांचे को स्थापित किया जाना चाहिए।
स्टील के कोणों से बने वाइन स्टोरेज रैक स्थायित्व और सड़ने और मोल्ड के लिए कम संवेदनशीलता के मामले में लकड़ी से बेहतर होते हैं। इन्हें बनाना भी आसान है। सबसे पहले, रैक और क्रॉसबार के लिए एक रिक्त बनाया जाता है। जैसा कि लकड़ी के मामले में, स्टील के कोनों से बने रैक की ऊंचाई 2 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। रैक को अलमारियों के लिए चिह्नित किया जाता है, जिसके बाद उनके बीच समान स्तर पर बीम को वेल्ड किया जाता है। फिर अनुप्रस्थ कोनों पर एस्बेस्टस सीमेंट के बोर्ड या चादरें लगाई जाती हैं।
यह पूरी संरचना तहखाने की दीवार से जुड़ी हुई है और फास्टनरों के बोल्ट या वेल्डिंग द्वारा परस्पर जुड़ी हुई है। अंत में, इस डिजाइन को वार्निश किया जाना चाहिए, जो एक मजबूत गंध नहीं फैलाता है।
बेशक, शराब के भंडारण के लिए ईंट और प्रबलित कंक्रीट से बने रैक आदर्श माने जाते हैं। उनके पास आवश्यक ताकत है और गंभीर वजन का सामना करते हैं। इसके अलावा, ऐसी संरचनाएं टिकाऊ होती हैं और तहखाने को एक उपयुक्त प्रतिवेश देती हैं।
ईंट ठंडे बस्ते का निर्माण कोशिकाओं के साथ प्रबलित एक के निर्माण के साथ शुरू होना चाहिए। अलमारियां 5 सेंटीमीटर मोटी तक महीन दाने वाली कंक्रीट से बनी होती हैं। अलमारियों के ऊपरी हिस्से पर एक मजबूत जाल लगाया जाता है। अलमारियां बनाने के बाद, उन्हें रैक से जोड़ा जाता है। इस मामले में, टाइल के आकार वाले फॉर्मवर्क का उपयोग किया जाता है। दीवार में लगी स्टील की प्लेटों पर अलमारियां लगानी चाहिए। प्लेटों को सीमेंट मोर्टार के साथ प्रबलित किया जाता है।

वाइन सेलर: डिज़ाइन

यदि आपके पास मुफ्त धन है, तो आप कुछ मध्ययुगीन यूरोपीय शैली में वाइन सेलर का एक सुंदर डिजाइन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पुराने दिनों में बड़ी संख्या में वाइन बैरल वाले बड़े वाइन स्टोरेज में, फर्श बजरी से बना होता था। ऐसा इसलिए किया गया ताकि छत से गिरने वाली कंडेनसेट की बूंदें फर्श से नीचे रिसें और पोखर न बनें। आजकल, वाइन सेलर डिजाइनर फर्श को ढंकने के लिए किसी प्रकार की थोक सामग्री का उपयोग करते हैं, इस प्रकार परंपरा को श्रद्धांजलि देते हैं।
वाइन के सुंदर डिज़ाइन के लिए, आप कई डिज़ाइन तकनीकों को लागू कर सकते हैं।
सबसे पहले, आपको शराब भंडारण की रोशनी पर ध्यान देना चाहिए। शराब पूरी तरह से अंधेरे में होनी चाहिए, इसलिए तहखाने इसके लिए बिजली की रोशनी से लैस हैं। इसका उपयोग कमरे को सजाने के लिए किया जा सकता है। तिजोरी में रहस्य पैदा करने के लिए मंद प्रकाश के साथ मध्ययुगीन शैली के डिजाइनर लैंप हैं।

दूसरे, आप वाइन सेलर के रैक और अलमारियों के लुक पर काम कर सकते हैं। रैक काफी दिलचस्प लगते हैं, जिस पर प्रत्येक शराब के बर्तन का एक विशिष्ट स्थान होता है। आप पिरामिड के रूप में भी बना सकते हैं। ऐसे रैक में शराब के बर्तन एक दूसरे के ऊपर स्थित होते हैं। एक अलग त्रिकोणीय डिब्बे में एक विशिष्ट श्रेणी की शराब होनी चाहिए।
इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, आप वाइन सेलर में एक छोटी सी मेज और कई छोटी प्राचीन शैली वाली सीटें रख सकते हैं। ऐसे कोने में, आप "शराब अमृत" चखने का आनंद ले सकते हैं और कुछ गुप्त बातचीत कर सकते हैं जिनके लिए गोपनीयता की आवश्यकता होती है।

वाइन सेलर फर्नीचर

वाइन सेलर फर्नीचर, एक नियम के रूप में, असामान्य लकड़ी के अलमारियाँ हैं। ऐसा वातावरण बड़े पैमाने पर, प्राकृतिक लकड़ी की सामग्री से बनाया गया है। यह शराब का भंडारण करते समय हानिकारक कंपन से बचने में मदद करता है। ओक और राख को पारंपरिक वृक्ष प्रजातियां माना जाता है जिनका उपयोग वाइन फर्नीचर के निर्माण में किया जाता है। वाइन सेलर की स्थिति के तत्व हैं:

• रैक जिस पर शराब के बर्तन रखे जाते हैं;
• शराब भंडारण कैबिनेट;
• शराब घर का काउंटर;
• मेज या कुर्सियाँ;
• ठोस बीम;
• दीवार के पैनलों।

फर्नीचर की गुणवत्ता और इसके निर्माण में प्रयुक्त सामग्री ग्राहक की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करती है। आप तहखाने के लिए सामान ऑर्डर कर सकते हैं, जिसकी सतह पर वुडवर्म द्वारा छोड़े गए पैटर्न की नकल की जाएगी। यह देखने में काफी कलरफुल लगता है। एक नियम के रूप में, लकड़ी के फर्नीचर को अलसी के तेल या मोम के आधार के साथ तरल के साथ लगाया जाता है। यह उपचार पर्यावरण को नमी से बचाता है और लकड़ी के ढांचे पर जोर देता है। वाइन सेलर के लिए, ऑर्डर करना बेहतर है, इससे ठेकेदार के साथ उत्पाद की सभी बारीकियों पर चर्चा करना संभव हो जाता है और अंत में आप जो चाहते हैं उसे प्राप्त करना संभव हो जाता है।

वाइन सेलर एयर कंडीशनर

अच्छी तरह से सुसज्जित वेंटिलेशन के बिना, आप शराब के सामान्य भंडारण के बारे में भूल सकते हैं। अब वाइन सेलर एयर कंडीशनर बाजार में फ्रांस की कई प्रमुख कंपनियां हैं जो वाइन भंडारण में एक विशेष वातावरण बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरणों के निर्माण में लगी हुई हैं।
ऐसे उपकरणों की स्थापना से कमरे में एक निश्चित तापमान व्यवस्था और वांछित जलवायु बनाए रखने की अनुमति मिल जाएगी। इन्वर्टर सिस्टम तापमान के अंतर को न्यूनतम रखता है। एक नियम के रूप में, एक वाइन सेलर के लिए उनमें दो ब्लॉक होते हैं। एक को सड़क पर ले जाया जाता है, दूसरा तहखाने की दीवार या छत पर लगाया जाता है। कंप्रेसर बाहर स्थित इकाई में बनाया गया है। यह लगातार कंपन करता है और शोर करता है, इसलिए इसे शराब के भंडारण से दूर स्थित होना चाहिए। कम शोर और कंपन स्तर वाली इकाइयाँ हैं, लेकिन वे बहुत अधिक महंगी हैं।

वाइन कंडीशनर को माउंट करना अकेले नहीं किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञों को आमंत्रित करना सुनिश्चित करें जो आपको बताएंगे कि डिवाइस को स्थापित करना सबसे अच्छा कहां है। वे स्वतंत्र, गैर-पेशेवर स्थापना के दौरान होने वाली कई त्रुटियों को दूर करते हुए इसे सक्षम रूप से करेंगे।

वाइन सेलर बनाने में शायद एयर कंडीशनर की स्थापना और वाइन कैबिनेट का निर्माण केवल दो तत्व हैं जो पेशेवर मदद के बिना नहीं किए जा सकते। अन्य सभी कार्य आसानी से अपने हाथों से किए जा सकते हैं, ताकि बाद में आप आगंतुकों को गर्व से बता सकें कि न केवल शराब स्वतंत्र रूप से बनाई गई थी, बल्कि इसका भंडारण भी मालिक की व्यक्तिगत रचना है।

सरल सामग्री से अपने हाथों से वाइन सेलर बनाने का वीडियो:

प्राकृतिक पत्थर से बने वाइन सेलर के बारे में वीडियो:

एक घर जिसमें सुखद और आवश्यक छोटी चीजें होती हैं, वह जीवन के लिए आरामदायक होती है, और निर्माण, उदाहरण के लिए, ऐसी सुखद छोटी चीजों में से एक - डू-इट-ही वाइन सेलर, काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि विशेषज्ञों की सलाह के साथ खुद को बांटें और कुछ नियमों के अनुसार कार्य करें।

वाइन सेलर की योजना बनाना

बनाना डू-इट-खुद वाइन सेलर एक निजी घर मेंविभिन्न तरीकों से संभव है। सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि आप इसे कहां रखेंगे:

• किसी झोपड़ी या घर के तहखाने या अर्ध-तहखाने के अंदर;
• घर के बाहर एक अलग कमरे में।

प्रत्येक विधि के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं:

• तहखाने में निर्मित शराब तहखाने का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि ठंड के मौसम में घर से बाहर जाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस तहखाने में नीचे जाएं;
• घर के तहखाने में एक वाइन सेलर को एक बार से सुसज्जित किया जा सकता है, वहां एक टेबल लगाई जा सकती है और एक पूरे कमरे को सुसज्जित किया जा सकता है जहां आप कुर्सियां, व्यंजन, वाइन का स्वाद लेने का अवसर रख सकते हैं;
• घर के बाहर एक अलग शराब तहखाने की व्यवस्था की जा सकती है जब घर की संरचना एक अलग कमरे के लिए एक तहखाने के उपयोग की अनुमति नहीं देती है, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या नींव ढेर है और कमरे को सुसज्जित करने के लिए ढेर की संख्या बहुत बड़ी है;
• बाहरी वाइन सेलर का अपना तापमान शासन होता है, और इसकी उपस्थिति आपके पिछवाड़े के परिदृश्य के लिए एक आभूषण बन सकती है।

पहले विचार करें शराब तहखाने का निर्माणघर के अंदर। यह सबसे आम विकल्प है, क्योंकि इसे पहले से निर्मित घर और निर्माण चरण दोनों में लागू किया जा सकता है। बेहतर है कि यदि आप शुरू में हाउस प्रोजेक्ट में वाइन सेलर का निर्माण करते हैं, तो सेलर अद्वितीय दिखाई देगा, यह सभी नियमों के अनुसार बनाया जा सकता है और पहले से योजना बनाई जा सकती है। यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए अधिक उपयोगी है जिन्होंने पहले से ही वाइन का संग्रह प्राप्त कर लिया है और अब उन्हें स्टोर करने के लिए एक गंभीर कमरे की आवश्यकता है।

वाइन सेलर के निर्माण को पेशेवर रूप से करने के लिए, आप इनोवास्ट्रॉय कंपनी के विशेषज्ञों से संपर्क कर सकते हैं, जो दोनों व्यक्तियों के लिए सेवाएं प्रदान कर सकते हैं। निर्माण सेवाएं, और एक वाइन सेलर और आवासीय और उपयोगिता परिसर के पूरे परिसर के निर्माण को डिजाइन और व्यवहार में लाना। ऐसी संरचनाओं का व्यावसायिक डिजाइन बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेसमेंट में जलरोधी और निर्माण विवरण पर बिल्डरों के ध्यान में वृद्धि की आवश्यकता होती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वाइन सेलर का आंतरिक डिज़ाइन भी बहुत महत्वपूर्ण है और आपके संग्रह के मूल्य को पूरी तरह से पूरक और जोर देगा। इस तरह के विकास को कंपनी के विशेषज्ञों से आदेश दिया जा सकता है, और आप डिजाइन की अपनी दृष्टि की रिपोर्ट करके सेवा की प्रारंभिक गणना का पता लगा सकते हैं।

शराब को शीतलता पसंद है और वह धूप को सहन नहीं करती है

विभिन्न प्रकार की वाइन के भंडारण के लिए सामान्य नियम हैं। सबसे महत्वपूर्ण में से एक तापमान शासन का पालन है:

1. वाइन सेलर के अंदर का तापमान +12 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। वाइनमेकर्स का कहना है कि अधिकांश वाइन के लिए आदर्श भंडारण तापमान +11°C है। हालांकि, वाइन ड्रिंक के पारखी तर्क देते हैं कि तापमान +9°C से +14°C तक के उतार-चढ़ाव से वाइन को बहुत नुकसान नहीं होगा। मुख्य बात यह है कि उन्हें बार-बार नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह शराब के लिए हानिकारक है।
2. उच्च इनडोर आर्द्रता पूर्वापेक्षाओं में से एक है। सीमा मान - 70% आर्द्रता। इस नमी की आवश्यकता होती है ताकि वाइन कॉर्क सूख न जाए। तब शराब अपना स्वाद खो सकती है। यही कारण है कि वाइन को एक कोण पर या क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जाता है ताकि कॉर्क वाइन पेय के चारों ओर लपेटा जा सके।
3. कमरे के अंदर कोई पराबैंगनी किरणें नहीं होनी चाहिए जो शराब को बर्बाद कर देती हैं, यानी खिड़कियां निषिद्ध हैं और केवल सूर्य के प्रकाश के बिना कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था माना जाता है।
4. शराब को गुजरती सड़क या पटरी की गर्जना पसंद नहीं है। यदि आपके पास शराब का संग्रह है और सड़क के पास एक घर बनाते हैं, तो एक डर है कि समय के साथ संग्रह बेस्वाद हो जाएगा - लगातार कंपन के कारण शराब अपनी गुणवत्ता खो देती है।

हम घर में एक वाइन सेलर बनाते हैं

यदि आप घर में तहखाने के हिस्से को सुसज्जित करने का निर्णय लेते हैं शराब तहख़ाना उनका हाथ, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अन्य उत्पादों का भंडारण, विशेष रूप से तेज या विशिष्ट गंध के साथ, contraindicated है। ऑटोमोटिव तेल, पेंट, पॉलिमर सहित तकनीकी पदार्थों के साथ पड़ोस भी वांछनीय नहीं है। शराब "साँस लेती है", अर्थात यह कॉर्क के माध्यम से अपने चारों ओर की हवा को आंशिक रूप से अवशोषित कर सकती है। और सभी बाहरी गंध शराब के स्वाद को हमेशा के लिए खराब कर देंगी।

यदि आपने घर बनाने के चरण में वाइन सेलर बनाने के बारे में सोचा है, तो इसके लिए पारंपरिक स्ट्रिप कंक्रीट या ईंट नींव की तकनीक काम आएगी:

• हम आवश्यक चौड़ाई और ऊंचाई का एक गड्ढा खोदते हैं। ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं हो सकती है, हालांकि यह नियम नहीं है। लगभग 30 सेमी की परत के साथ नीचे तक रेत डाली जाती है, और नींव की भविष्य की दीवारों के निर्माण के स्थान पर जल निकासी की व्यवस्था की जाती है।
• लकड़ी के बोर्डों के साथ गड्ढे की परिधि को हरा देने की सिफारिश की जाती है जो एस्बेस्टस से ढके होते हैं। इस तरह के इन्सुलेशन के निर्माण के बाद, फर्श को समतल किया जाता है, और फिर फॉर्मवर्क स्थापित किया जाता है।

• फॉर्मवर्क कंक्रीट के साथ डाला जाता है। फिर आप एक अलग, आधी ईंट की ईंट की दीवार बना सकते हैं, जो तहखाने को सजाने का कार्य करेगी। यदि ईंट वाइन सेलर के लिए नींव बनाने का अवसर और समय है, तो यह शानदार डिजाइन समाधानों के लिए एक आदर्श विकल्प है। ऐसा बेसमेंट और सेलर बहुत खूबसूरत लगेगा।
• निर्माण के बाद, हम फर्श और दीवारों को ऐंटिफंगल सामग्री और सामग्री, सामग्री के साथ इलाज करते हैं जो मोल्ड के विकास को रोकते हैं।
• वाइन सेलर में वेंटिलेशन स्थापित करना इसके निर्माण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। वेंटिलेशन डिवाइस इस तरह से किया जाना चाहिए कि बेसमेंट के अंदर ठंडी जलवायु बनी रहे। ऐसा करने के लिए, न केवल वेंटिलेशन पाइप के निष्कर्ष निकालना आवश्यक है, बल्कि विशेष उपकरणों को स्थापित करना भी वांछनीय है जो आर्द्रता और तापमान की रीडिंग लेंगे, और हीटिंग या मजबूर वेंटिलेशन को जोड़ेंगे। इस तरह के एक आदर्श "जलवायु नियंत्रण" को सेंसर के सिग्नल के अनुसार मैनुअल स्विचिंग ऑन और ऑफ की मदद से और स्वचालित विशेष उपकरणों की मदद से दोनों में किया जा सकता है।
• एक निजी घर में डू-इट-ही वाइन सेलरवे कुछ नियमों के अनुसार नहीं बनाए गए हैं, लेकिन सबसे पहले, मालिक के स्वाद को ध्यान में रखते हुए। यहां अपने व्यक्तिगत अनुभव पर भरोसा करना बेहतर है, हालांकि डिजाइनरों से परामर्श करने में कोई दिक्कत नहीं है। मूल रूप से, वे ईंटवर्क के तत्वों को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं, जो धातु उत्पादों, वाइन रैक, चखने की मेज और बार काउंटर से सजाए जाते हैं। यह सब डेवलपर की इच्छाओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है।
• वाइन सेलर का दरवाजा लकड़ी और अधिमानतः ओक से बना होता है। ओक का दरवाजा नमी के आगे नहीं झुकेगा और कवक से अच्छी तरह लड़ता है। इसके अलावा, यह भली भांति और मज़बूती से वाइन सेलर को मुख्य रहने वाले क्वार्टर से अलग करता है।
• घर के अंदर एक तहखाने की व्यवस्था के लिए अंतिम लेकिन बुनियादी नियमों में से एक शराब तहखाने के निर्माण में जितना संभव हो प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करना है। यह न केवल आपकी संरचना में सुंदरता जोड़ देगा, बल्कि शराब में विदेशी गंधों के प्रवेश को भी रोकेगा। इस प्रकार, वाइन संग्रह हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।

वाइन सेलर के प्रवेश द्वार को विभिन्न तरीकों से व्यवस्थित किया जा सकता है। सबसे किफायती डिजाइन, जब एक वाइन सेलर महत्वपूर्ण लागतों के बिना पैदा होता है, एक दीवार में या दीवार के पास घुड़सवार एक हैच और एक लंबवत (झुकाव) धातु सीढ़ी की व्यवस्था होगी। हालांकि, यदि संभव हो, तो आप तहखाने के लिए सीढ़ियों की एक विशेष उड़ान की व्यवस्था कर सकते हैं, अलग कर सकते हैं, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, तहखाने से घर का मुख्य भाग एक ओक दरवाजे के साथ। यह अधिक महंगा है, लेकिन बहुत सुविधाजनक है।

एक अलग शराब तहखाने का निर्माण

यदि आपको लगता है कि अपने शराब संग्रह को घर के मुख्य परिसर से दूर ले जाना बेहतर है, तो आप उसी तकनीक का उपयोग करके घर से अलग एक साधारण तहखाने का निर्माण कर सकते हैं जिसका हमने ऊपर वर्णन किया है। हालांकि, कुछ अंतर हैं। फ्री-स्टैंडिंग वाइन सेलर चुनते समय, वही सुनहरा नियम लागू होता है जैसे कि ऐसी सभी इमारतों के साथ - सभी संभव का उच्चतम बिंदु चुनें। यह तहखाने को बाढ़ और भूजल द्वारा उसके विनाश से बचाएगा, और तहखाने की दीवारों पर भूस्खलन मिट्टी से दबाव को कम करेगा।

इस मामले में, बढ़ी हुई बेसमेंट वॉटरप्रूफिंग की आवश्यकता होती है, क्योंकि घर बाहरी जल प्रवाह से बेसमेंट की थोड़ी रक्षा करता है, और यहां आपको जमीन से प्रभावी ढलान बनाना होगा या छत की एक छोटी संरचना भी बनानी होगी। ऐसे वाइन सेलर की एक विशिष्ट विशेषता एक उत्कृष्ट प्रवेश द्वार की सजावट की आवश्यकता है। यदि आपके पास एक अलग वाइन सेलर है, तो यह एक व्यक्तिगत परियोजना के अनुसार ईंट से एक मूल प्रवेश द्वार बनाने के लायक है। वाइन सेलर के लिए पुरानी शैली के टाइल वाले पथ बहुत प्रभावशाली लगते हैं। वाइन सेलर आमतौर पर प्राकृतिक पत्थर या छद्म पत्थर की सजावट सामग्री का उपयोग करके प्राचीन शैली में बहुत अच्छी तरह से सजाए जाते हैं।

वाइन सेलर इंटीरियर

यदि तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखने के लिए बढ़े हुए वॉटरप्रूफिंग और उच्च-गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन सहित सभी आवश्यक नियमों को पूरा किया जाता है, तो वाइन सेलर में एक व्यक्तिगत इंटीरियर बनाना शुरू करने का समय है। इस मामले में, आपको बहुत महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद रखने की आवश्यकता है कि आप इंटीरियर बनाते समय विचार करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, हमें उच्च आर्द्रता से निपटना होगा, जिसे हमें वाइन को संरक्षित करने की आवश्यकता है। ऐसी परिस्थितियों में दीवार की सजावट के लिए सामग्री का चयन करने के लिए, आपको उच्च नमी प्रतिरोध को याद रखना होगा। दीवार के काम के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? प्राकृतिक निर्माण सामग्री के बारे में सोचें:

• सजावटी पत्थर नमी को हरा देगा, दीवारों को कई वर्षों तक उच्च आर्द्रता और कम कमरे के तापमान से बचाएगा;
• हम वॉटरप्रूफिंग सामग्री का उपयोग करके कच्चे ईंटवर्क को सजाते हैं;
• देवदार, ओक, और अन्य नमी प्रतिरोधी लकड़ी का उपयोग क्लैडिंग के रूप में किया जा सकता है।

शराब की अलमारियां

वाइन सेलर की सजावट में एक महत्वपूर्ण स्थान वाइन अलमारियों द्वारा खेला जाता है। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, क्योंकि उन्हें एक जटिल संरचना के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उन्हें सुंदर दिखने और अपना मुख्य कार्य करने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं को जानना चाहिए:

• अलमारियों या रैक के झुकाव का कोण कुछ डिग्री से लेकर बोतल की गर्दन के लगभग ऊर्ध्वाधर स्थान तक होना चाहिए, बोतलों के क्षैतिज स्थान की अनुमति है;
• लकड़ी के रैक या अलमारियों को शीर्ष पर वार्निश या अन्य समाधान के साथ लेपित किया जाना चाहिए जो लकड़ी को कवक या मोल्ड, नमी पर प्रतिक्रिया करने से रोकता है;
• अलमारियों को जोड़ते समय छिपे हुए कटौती के साथ शिकंजा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि धातु उत्पाद लकड़ी की संरचना की सुंदरता में हस्तक्षेप न करें;

• रैक धातु के भी बनाए जा सकते हैं या ईंट के निचे बनाए जा सकते हैं। बोतलों को धातु के रैक में उसी तरह रखा जाता है जैसे लकड़ी के रैक में - एक कोण पर या कड़ाई से क्षैतिज रूप से। ईंट के निचे में, बोतलें आमतौर पर पिरामिडों में रखी जाती हैं।

लघु में शराब तहखाने

वाइन सेलर को अन्य संरचनाओं के साथ एक पूर्ण वाइन सेलर के निर्माण से पहले बदला जा सकता है जिसे घर में व्यवस्थित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास पहले से ही एक छोटा संग्रह है, लेकिन आप अभी तक नहीं जानते हैं कि कहां और कैसे निर्माण करना है वाइन सेलर, विशेषज्ञों से परामर्श न करें और चुनें कि किस प्रोजेक्ट कॉटेज और इसके पुनर्निर्माण का आदेश दिया जाना चाहिए, फिर आप वाइन रूम या वाइन कैबिनेट के उपकरण के साथ प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वाइन तापमान की स्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील हैं और इस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि आप घर के एक कोने को वाइन रूम के लिए अलग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे सुसज्जित करना होगा:

• आर्द्रता नियंत्रण प्रणाली के साथ एयर कंडीशनिंग;
• पूरे वर्ष एक स्थिर तापमान बनाए रखना;
• विद्युत केबल कनेक्शन और प्रकाश व्यवस्था संगठन;
• प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को रोकने के लिए एक विशेष फिल्म के साथ कवर किया गया टिंटेड ग्लास या ग्लास

अर्थात्, कुछ निश्चित करना आवश्यक है इंजीनियरिंग और निर्माण कार्य. ऐसे कमरे के रखरखाव में वाइन सेलर की तुलना में बहुत अधिक पैसा लगेगा, लेकिन यह तेजी से सुसज्जित है और इसके लिए खुदाई की आवश्यकता नहीं है।

वाइन कैबिनेट की व्यवस्था करना और भी आसान है। वास्तव में, यह एक पूर्वनिर्मित संरचना है, जो विशेष दुकानों में बेची जाती है और एक बहु-स्तरीय वाइन शीतलन प्रणाली प्रदान करती है। कोठरी आकार में बड़ी है और घर के बड़े कमरे के आला क्षेत्र में फिट हो सकती है। आप उपयोगिता कमरों में इस तरह की जगह की व्यवस्था कर सकते हैं, लेकिन उन जगहों पर नहीं जहां मानव निर्मित गंध हैं, पेंट या अन्य रसायनों को संग्रहीत किया जाता है। इसे सीधे सूर्य के प्रकाश से अलगाव की भी आवश्यकता होगी। तापमान शासन को भी विद्युत कनेक्शन की आवश्यकता होगी। यह सब एक अलग रेफ्रिजरेटर के समान है, केवल बड़े और विशेष रूप से शराब के लिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसे कमरे या अलमारियाँ मुख्य रूप से शराब या अन्य शराब उत्पादों के अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

विभिन्न वाइन सेलर विकल्पों के लाभ

वाइन सेलर को अपने दम पर लैस करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से डिजाइन करना चाहिए, घर बिछाने पर भी इसके निर्माण की संभावना को ध्यान में रखना चाहिए। या कुछ नियमों के अनुसार मौजूदा तहखाने का पुनर्निर्माण करें। वाइन सेलर के उपकरण के लिए आवश्यक मुख्य चीज तापमान है, सूरज की रोशनी की अनुपस्थिति, एक शांत जगह, बिना कंपन के। घर में ऐसी जगह बेसमेंट होती है। हालाँकि, यदि आपके पास एक बड़ा और शोरगुल वाला घर है, और इससे भी अधिक यदि यह सड़क के ठीक बगल में बनाया गया है, तो वाइन सेलर को साइट के दूर कोने में ले जाना बेहतर है। वहां, शराब को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा, और आपके संग्रह को कंपन से खतरा नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि शराब का स्वाद नहीं बदलेगा। एक अलग वाइन सेलर का लाभ गोपनीयता होगा, आराम से शराब का स्वाद लेने का अवसर वातावरण, साथ ही विश्राम के लिए पास में एक गज़ेबो का निर्माण।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वाइन सेलर को अच्छी सजावट की आवश्यकता होती है। तब शराब का संग्रह न केवल एक पेय के साथ बोतलों के संग्रह में बदल जाता है, बल्कि आपके घर का एक वास्तविक खजाना बन जाता है। चूंकि वाइन को गर्मी पसंद नहीं है, इसलिए वाइन सेलर में लंबे समय तक रहना संभव नहीं होगा, क्योंकि वहां का तापमान किसी व्यक्ति के लिए आरामदायक नहीं होता है। उसी कारण से, वहाँ सभी नियमों के अनुसार एक अलग कमरे की व्यवस्था करना तर्कसंगत नहीं है, लेकिन कुर्सियों या सजाए गए मल के साथ एक चखने की मेज रखने लायक है। यह आपके अतिथि के लिए सम्मान होगा, और संग्रह के मालिक के लिए यह बहुत सुविधाजनक है, जिसे कभी-कभी टेबल के लिए वाइन का चयन करने की आवश्यकता होती है। यदि घर अपने स्वयं के वाइन सेलर से सुसज्जित है, तो ऐसी इमारत की कीमत बढ़ जाती है, चूंकि ऐसी सुविधाएं बढ़े हुए आराम, कुलीन घर का संकेत हैं।

शराब तहखाने का निर्माणएक लंबा समय लग सकता है, मुख्य रूप से गहन और महंगी सजावट की आवश्यकता के कारण, इंटीरियर में प्राकृतिक सामग्री का उपयोग। बदले में, यह ऐसी सुविधाओं और उनके आकर्षण के दीर्घकालिक संचालन की गारंटी भी देता है। वाइन सेलर मेहमानों को उत्तम पेय पेश करने, मालिक के स्वाद पर जोर देने और अन्य लोगों के प्रति विनम्र रवैया दिखाने का अवसर है। इसके लिए यह वाइन सेलर बनाने लायक है। और अपने हाथों से वाइन सेलर का निर्माण कैसे करें, एक वीडियो देखें जो आपको ऐसी संरचनाओं की चाल और बारीकियों के बारे में बताएगा। प्रकाशन के अंत में - फोटो में एक डू-इट-ही वाइन सेलर, जहां एक अद्वितीय सुंदर प्रवेश की व्यवस्था की गई है। इसे आज़माएं और आप भी ऐसा ही कर सकते हैं या अपना खुद का चुन सकते हैं, कोई कम सुंदर विकल्प नहीं।

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