मधुर जीवन। मिठाई "फेरेरो रोचर": निर्माता (देश)

19 वीं शताब्दी के मध्य में, सेंट पीटर्सबर्ग में मिठाई के उत्पादन के लिए पहली कन्फेक्शनरी फैक्ट्री दिखाई दी, जो न केवल उत्तरी राजधानी के लिए, बल्कि पूरे रूस के लिए पहली बन गई। कारमेल शुरू करने के बाद पहले तो उस पर केवल लॉलीपॉप बनते थे, लेकिन समय के साथ चॉकलेट की बारी आ गई। कारखाने का मालिक लैंड्रिन गाँव का प्रसिद्ध फ्योडोर था, और उत्पादों के टिन के डिब्बे पर "लैंड्रिन" लिखा था, ब्रांड ने जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। उस समय तक, मिठाइयों सहित विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पाद विदेशों से लाए जाते थे और केवल कुलीन और धनी लोगों के लिए उपलब्ध थे। और पहले से ही 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, कन्फेक्शनरी उत्पादन गति प्राप्त करना शुरू कर दिया, लोगों ने मिठाई, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, टॉफी और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के बारे में सीखा।

इसके बाद, मिठाई पूरे रूस का गौरव बन गई। और आज, 21वीं सदी में, बाजार सभी प्रकार की मिठाइयों से भरा हुआ है, और साथ ही सबसे बड़े और साथ ही सबसे पुराने कन्फेक्शनरी उद्यम, जैसे कि रेड अक्टूबर, रोटफ्रंट और बाबेवस्की, संयुक्त रूप से प्रसन्नता के साथ यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग का हिस्सा हैं। स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों के साथ दुनिया भर के लोग।

कोई कम प्रसिद्ध और इससे भी अधिक स्वादिष्ट रूसी मिठाइयाँ एलोनका नहीं हैं। वे 1966 से रेड अक्टूबर द्वारा निर्मित किए गए हैं।

सर्वेक्षणों के अनुसार, सर्वेक्षण में शामिल 10 में से 9 उपभोक्ताओं ने इन कैंडीज को अपने बचपन का पसंदीदा स्वाद बताया। आज ब्रांड नाम "एलेन्का" के तहत मिठाई न केवल उपभोक्ताओं के लिए ज्ञात पहले संस्करण में मिठाई हैं, वे क्रीम ब्रूली, वफ़ल, उबला हुआ गाढ़ा दूध, नट, कुकीज़ के साथ भी उत्पादित होते हैं। लेकिन एक घटक सभी के लिए अपरिवर्तित रहता है, यह सबसे नाजुक दूध चॉकलेट है।

एक छोटी लड़की की छवि के साथ रैपर कैंडी रैपर उसके सिर पर एक हेडस्कार्फ़ के साथ अपरिवर्तित रहता है। जब केवल मिठाई को बिक्री पर रखने का निर्णय लिया गया, तो सवाल उठा कि रैपर पर क्या दिखाया जाएगा, उसी समय शाम मॉस्को अखबार में एक प्रतियोगिता की घोषणा की गई और आठ महीने की छोटी लड़की की तस्वीर जीत गई , जो आज तक दुकानों में अलमारियों से ग्राहकों को देखता है।

ये मिठाइयाँ शायद सबसे पुरानी हैं, क्योंकि इनका उत्पादन ज़ार के तहत भी किया जाता था। वे ज़ारिस्ट रूस के समय में किसान बच्चों से प्यार करते थे, और यूएसएसआर में अग्रदूतों के साथ ईगल, आज उन्हें प्यार करते हैं।

कैंडी की फिलिंग वॉलनट प्रालिन की एक परत होती है, जो ऊपर से चॉकलेट आइसिंग से ढकी होती है। कैंडी रैपर शायद रूस में और कभी-कभी विदेशों में भी सभी के लिए जाना जाता है। यह प्रसिद्ध रूसी कलाकार शिश्किन और सावित्स्की द्वारा पेंटिंग "मॉर्निंग इन ए पाइन फ़ॉरेस्ट" के एक संशोधित रूप में, हालांकि, एक संशोधित रूप में, और हालांकि दूसरे के हस्ताक्षर, किसी कारण से, ट्रेटीकोव में चित्र से तीर को दर्शाया गया है। गैलरी, यह वह था जिसने उन क्लबफुट भालू को चित्रित किया था। औद्योगिक कलाकार मैनुअल एंड्रीव ने पेंटिंग के रूप को विकृत कर दिया, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि पेंटिंग समान नहीं हैं, कई अभी भी उन्हें वही मानते हैं।

वैसे, 90 के दशक के उत्तरार्ध तक, मिठाई का पेटेंट नहीं कराया गया था और कई कंपनियों द्वारा उत्पादित किया गया था, यहां तक ​​​​कि अमेरिका में भी। लेकिन रेड अक्टूबर के बाद, जिसने शुरू में दुनिया को ये मिठाइयाँ दीं, हालाँकि, उन वर्षों में इसका एक अलग नाम था, फिर भी उनका पेटेंट कराया।

रूस में सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक "मास्क" नामक एक कैंडी है। रोटफ्रंट कंपनी लगभग साठ वर्षों से उनका उत्पादन कर रही है, और वे एक से अधिक पीढ़ियों के लिए जाने जाते हैं।

आकार में आयताकार, इनमें मिल्क चॉकलेट, प्रालिन फिलिंग, मिल्क पाउडर और कोको पाउडर होता है। रैपर का डिज़ाइन पूरी तरह से नाम को दर्शाता है, इस पर आप कार्निवल मास्क की छवि देख सकते हैं।

अपने अस्तित्व के लगभग हर समय, मिठाई केवल ढीले रूप में ही बनाई जाती थी, लेकिन हाल ही में कंपनी ने आगे बढ़ने का फैसला किया और आज आप बैग में और यहां तक ​​​​कि उपहार बक्से में भी मास्क पा सकते हैं। इस तथ्य ने खरीदारों को बहुत खुश किया, क्योंकि अब उन्हें न केवल चाय के लिए, बल्कि उपहार के रूप में भी खरीदा जा सकता है।

रेड अक्टूबर टॉफी कंपनी का एक और पसंदीदा व्यंजन जिसे "किस किस" कहा जाता है। वे चीनी, मक्खन और शहद से टॉफ़ी बनाते हैं, जो एक कैंडी को बहुत अधिक कैलोरी बनाता है, लेकिन इसका एक सकारात्मक पक्ष भी है, मिठाई की प्यास को दूर करने के लिए, आपको उनकी बहुत आवश्यकता नहीं है।

आईरिस बहुत से लोगों को पसंद है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, इसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। मिठाई के आवरण पर, बिल्लियों को काले या सफेद चित्रित किया जाता है, यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आता है। आईरिस "किस किस" का लाभ यह है कि यह चिपचिपा होता है, और इसलिए छोटे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

बाबेवस्काया "गिलहरी" कैंडी, जिसके बिना नए साल के लिए एक भी मीठा उपहार नहीं कर सकता। जैसे ही लोग एक हरे रंग के आवरण को देखते हैं जिसमें लाल गिलहरी अपने पंजे में एक अखरोट रखती है, वे तुरंत समझ जाते हैं कि यह किस प्रकार की स्वादिष्टता है। कैंडी की संरचना में हेज़लनट्स, काजू के छोटे टुकड़े शामिल हैं, यह सब प्रालिन के नरम स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रचना में थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक भी शामिल है, लेकिन आप इसे किसी भी तरह से नहीं पी सकते।

मिठाइयाँ दो संस्करणों में तैयार की जाती हैं, पहले संस्करण में कैंडी का एक गुंबददार आकार होता है, और दूसरे में वे एक गोल आधार के साथ लम्बी होती हैं। रचना और स्वाद में कोई अंतर नहीं है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, किसी के लिए रूप महत्वपूर्ण है। ऐसे उपहार पैकेज भी हैं जिनमें गिलहरी का गोल आकार बिल्कुल परिचित नहीं है।

कैंडी प्रेरणा एक बहुत प्रसिद्ध उत्पाद है। जिस चॉकलेट से उन्हें बनाया जाता है, उसकी रेसिपी 1976 में विकसित की गई थी। उन वर्षों में भी, वे तुरंत अपने विशेष स्वाद और उच्चतम गुणवत्ता के कारण पूरी दुनिया में लाखों सहानुभूति जीतने में सफल रहे।

मिठाई की संरचना में उत्तम चॉकलेट, नट प्रालिन, हेज़लनट्स के टुकड़े शामिल हैं। इस ब्रांड के सभी उत्पाद, साथ ही मिठाइयाँ, एक नीले आवरण या पैकेज में एक महिला के नाचते हुए सफेद सिल्हूट और एक पुरुष के एक नाचते हुए काले सिल्हूट की छवि के साथ निर्मित होते हैं।

मिठाई को वजन या सुंदर उपहार पैकेजों में खरीदा जा सकता है, जिसके साथ बाबेव्स्की साल-दर-साल विस्मित करना बंद नहीं करता है, पैकेज में कुछ नया पेश करता है।

आपके मुंह में कुछ समृद्ध, मीठा, मलाईदार और तुरंत आनंदित करने के बारे में कुछ है। ज्यादातर लोग मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं और चॉकलेट या मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। मिठाइयों के इतने मजबूत लगाव के कारण, कन्फेक्शनरी निर्माता खाद्य उद्योग में सबसे अमीर बन जाते हैं। लोग मिठाई के दिव्य स्वाद को अस्वीकार नहीं कर सकते हैं, और वे अमीर हो रहे हैं। हम दुनिया की सबसे अमीर कन्फेक्शनरी कंपनियों का अवलोकन प्रदान करते हैं।

10. लिंड्ट (स्विट्जरलैंड): $3.15 बिलियन

किंवदंती है कि 1879 में, हार्ड चॉकलेट को नरम, पिघल-में-मुंह चॉकलेट में बदलने के एक प्रयोग के दौरान, रुडोल्फ लिंड्ट के कारखाने में मिश्रण मशीन गलती से सप्ताहांत में छोड़ दी गई थी। परिणाम एक समृद्ध, मलाईदार चॉकलेट था जिसे बार में बनाना आसान था और बेहद लोकप्रिय हो गया। 1898 तक, लिंड्ट ने कंपनी में एक अन्य स्विस कन्फेक्शनर, रुडोल्फ स्प्रांगली को शेयर बेच दिए, जिन्होंने 1.5 मिलियन सोने के फ़्रैंक के लिए लिंड्ट की रेसिपी, कारखानों, ट्रेडमार्क का उपयोग करने और पारंपरिक उत्पादों का उत्पादन जारी रखने का अधिकार प्राप्त किया। लिंड्ट और स्प्रांगली के बीच एक आकर्षक सौदे और सहयोग के लिए धन्यवाद, कंपनी कन्फेक्शनरी की दुनिया में सबसे अमीर बन गई। 2014 के लिए कंपनी की पूंजी की स्थिति 3.15 अरब डॉलर आंकी गई है।

9. हारिबो ब्रांड (जर्मनी): $3.18 बिलियन

1920 में, जर्मन हलवाई हंस रिगेल ने अपनी कंपनी बनाई, जिसका नाम निर्माता के नाम और उनके मूल शहर के नाम से बने संक्षिप्त नाम पर आधारित है: "हंस" - "रिगेल" - "बॉन"। दो वर्षों के भीतर, रीगल ने एक विशिष्ट जर्मन सर्कस से प्रशिक्षित भालुओं से प्रेरित फलों के गमियों के लिए एक नुस्खा विकसित किया। "नृत्य भालू" कंपनी का प्रतीक बन गया है और कैंडी के आकार को हम "गमी भालू" के रूप में जानते हैं।
कैंडीज व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गईं और अच्छी तरह से बेची गईं।

1925 में, कंपनी की सफलता को मुलेठी कैंडीज, अर्थात् स्टिक्स, जिस पर कंपनी के लोगो को चतुराई से सजाया गया था, और पहियों, जो विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किए गए थे, की शुरुआत से प्रबलित हुई थी। 1945 में, रिगेल की मृत्यु हो जाती है और अपनी पत्नी गर्ट्रूड को उत्पादन छोड़ देता है, जब तक कि उसके बेटे, हंस और पॉल, 1946 में एक जलाशय शिविर से जर्मनी वापस नहीं आ जाते। 1960 में, डांसिंग बियर के बजाय गोल्डन बियर कंपनी का प्रतीक बन गया। आज, फर्म जर्मनी की प्रमुख हलवाई है और 2014 में इसका मूल्य 3.2 बिलियन डॉलर था।

8. परफेटी वैन मेल (इटली): $3.28 बिलियन

कंपनी की स्थापना नीदरलैंड्स में 1841 में ब्रेस्केंस के एक स्थानीय बेकर इसहाक वैन मेल द्वारा की गई थी, और केवल 1882 में बेकर के बेटे अब्राहम ने बेकरी को पेस्ट्री की दुकान में बदल दिया। उन्होंने न केवल आधुनिकीकरण किया, बल्कि 1900 में उत्पादन का विस्तार भी किया। 30 वर्षों तक, अब्राहम ने दुनिया की यात्रा की, व्यंजनों का अध्ययन किया और प्रयोग किया। नतीजतन, कंपनी लगातार अपने उत्पादों, व्यंजनों और प्रौद्योगिकियों को अद्यतन करती है। 1932 में, कंपनी ने मिठाइयाँ लॉन्च कीं जो बाद में "फ्रूटेला" और "मेंटोस" के रूप में जानी गईं - कंपनी के सबसे लोकप्रिय उत्पाद।

1958 में, स्पैनिश कन्फेक्शनर एरिक बर्नट, जिनकी पारिवारिक कंपनी परफेटी काफी सफल थी, ने क्रांतिकारी तकनीक की बदौलत आज दुनिया को "चुपा चूप्स" ("चुपा" के लिए स्पेनिश "चूस") के रूप में जाना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि कंपनी का लोगो साल्वाडोर डाली द्वारा डिजाइन किया गया था। अजीब बात है, लेकिन उनसे पहले किसी ने छड़ी पर लॉलीपॉप लगाने का अंदाजा नहीं लगाया था। 2001 में, दोनों कंपनियों का एक में विलय हो गया, जो यूरोप में सबसे बड़ी कैंडी निर्माता बन गई। 2014 में कंपनी का मुनाफा 3.3 अरब डॉलर था।

7. आर्कोर (अर्जेंटीना): $3.7 बिलियन

कंपनी की स्थापना 1951 में दोस्तों के एक समूह (एनरिक ब्रिसियो और मारियो सेर्वसो) और भाइयों (फुल्वियो, रेन्ज़ो और एलियो पगानी और मोडेस्टो, पाब्लो और विंसेंट मारनज़ाना) द्वारा अर्जेंटीना के कॉर्डोबा में की गई थी। कंपनी का नाम एक संक्षिप्त नाम है: अर्जेंटीना और कॉर्डोबा। 1960 के दशक के अंत में, यह दक्षिण अमेरिका में सबसे बड़ा कैंडी निर्माता बन गया और मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में शाखाएं खोलकर अपने संचालन का विस्तार किया। हालाँकि कंपनी दुनिया में उतनी प्रसिद्ध नहीं है जितनी कि लैटिन अमेरिका में, इसके उत्पाद उपभोक्ता द्वारा पसंद किए जाते हैं। यह मिठाई, चॉकलेट, आइसक्रीम, फलों के बार और पेय का उत्पादन करता है, जो दुनिया भर के 60 देशों में बेचे जाते हैं। आर्कर को कन्फेक्शनरी उद्योग में एक विशाल माना जाता है, जिसका अनुमानित 2014 का लाभ 3.7 बिलियन डॉलर है।

6. हर्षे कंपनी (यूएसए): $7.04 बिलियन

1886 में, मिल्टन हर्षे ने लैंकेस्टर में लैंकेस्टर कारमेल कंपनी की स्थापना की। हर्षे ने चॉकलेट के साथ प्रयोग किया, उन्होंने इसके साथ अपनी कारमेल कैंडीज को कवर किया, और सफल परीक्षणों के बाद, हर्षे कंपनी 1894 में दिखाई दी। हर्षे ने बाद में कोको में प्रवेश किया और मानकीकृत चॉकलेट को ठोस रूपों में बेचना शुरू किया जो उपभोक्ताओं के लिए सुविधाजनक रूप में उत्पादन करना आसान था। नतीजतन, 1900 के बाद से हर्षे चॉकलेट बार पारंपरिक अमेरिकी सेब पाई के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

1907 में, कंपनी ने हर्षे की किस चॉकलेट जारी की, फॉर्म और पैकेजिंग का डिज़ाइन मिल्टन हर्षे ने स्वयं संभाला था। 1945 में हर्षे की मृत्यु हो गई, लेकिन कंपनी का विस्तार जारी है, एच.बी. 1963 में रीज़ कैंडी कंपनी, रीज़ के पीनट बटर कप के निर्माता। व्हूपर्स माल्टेड बॉल्स, ट्विज़लर, टेस्टेशन्स, यॉर्क पेपरमिंट पैटीज़, स्वीट एस्केप्स और रीज़ पीसेस जैसे जाने-माने उत्पाद अब संयुक्त राज्य अमेरिका की सबसे बड़ी कन्फेक्शनरी कंपनी के स्वामित्व में हैं, 2014 के राजस्व में $7 बिलियन के साथ। ।

5. फेरेरो स्पा (इटली): $10.9 बिलियन

चॉकलेट कंपनी की स्थापना 1940 में इटली के अल्बा में मिशेल फेरेरो ने की थी, जिसने अपने माता-पिता के एक बार के साधारण व्यवसाय का विस्तार किया। 1946 तक, उन्होंने फेरेरो स्पा नामक एक कंपनी पंजीकृत की और "पास्ता जियानडुजा" चॉकलेट स्प्रेड नामक उत्पाद के लिए विचार विकसित किया। यह भुने हुए मेवों के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट मक्खन है, जिसे 1954 से नुटेला कहा जाता है।

1968 में, कंपनी बच्चों के लिए एक स्वस्थ उत्पाद के रूप में किंडर चॉकलेट, मिल्क क्रीम से भरे चॉकलेट क्यूब्स बनाती है। और 1974 में, किंडर सरप्राइज के अंदर एक आश्चर्यजनक खिलौना के साथ अब प्रसिद्ध चॉकलेट अंडा दिखाई दिया। शानदार फेरेरो रोचर और रैफेलो चॉकलेट, लोकप्रिय टिक टीएसी, और प्राकृतिक फलों के स्वाद वाली चाय ने 2014 में कंपनी को 11 बिलियन डॉलर में लाया।

4. मीजी कंसर्न (जापान): $11.7 बिलियन

कंपनी की स्थापना 1906 में टोक्यो में हुई थी जब मीजी डेयरी कंपनी और मीजी शुगर कंपनी लिमिटेड ने दस साल की साझेदारी शुरू की थी, जिसके परिणामस्वरूप 1917 में जापानी बाजार में गाढ़ा दूध पेश किया गया था। 1924 तक, नाम क्योकुटो कंडेंस्ड मिल्क कंपनी से बदल गया था। लिमिटेड को मीजी सेका कैशा लिमिटेड, और अंततः कंपनी अपने मूल नाम, मीजी डेयरी कॉर्पोरेशन में लौट आई। दो साल बाद, इसने एथलीटों के लिए मिठाई, मिल्क पाउडर, मिल्क चॉकलेट बार, कोको पाउडर, बेबी फ़ूड, मक्खन, नमकीन स्नैक्स, पेय, योगहर्ट्स, मार्जरीन और स्वास्थ्य पेय का उत्पादन शुरू किया।
आज, 2014 में 11 अरब डॉलर के राजस्व के साथ, मीजी खाद्य उद्योग में जापान के सबसे बड़े निगमों में से एक है।

3. नेस्ले (स्विट्जरलैंड): 11.74 अरब डॉलर

यहां तक ​​​​कि एक प्रसिद्ध विज्ञापन में, नेस्ले, खाद्य उद्योग का शीर्षक, अपनी महत्वाकांक्षाओं का कोई रहस्य नहीं बनाता है और पूंजीकरण में सर्वश्रेष्ठ होने का दावा करता है। 1860 के दशक में, स्विस फार्मासिस्ट हेनरी नेस्ले, जो संतुलित शिशु आहार के फार्मूले पर काम कर रहे थे, एक युवा पड़ोसी और हलवाई, डेनियल पीटर से मिले, जिन्होंने चॉकलेट-लेपित दूध दही का उत्पादन करने के लिए एक तकनीक विकसित की, जिसमें मोल्ड के विकास से परहेज किया गया। उत्पाद। 19वीं सदी के अंत में नेस्ले ने पीटर की कंपनी का अधिग्रहण कर लिया।

इस बीच अमेरिका में भाइयों चार्ल्स और जॉर्ज पेज ने 1866 में एंग्लो-स्विस कंडेंस्ड मिल्क कंपनी की स्थापना की। एक साल बाद, नेस्ले ने दूध, चीनी और गेहूं के आटे पर आधारित बेबी फूड फॉर्मूला के विकास पर सफलतापूर्वक काम पूरा किया, जिसे उन्होंने "फेरिन लैक्टी" या "दूधिया स्वाद" कहा। हालांकि नेस्ले ने 1875 में कंपनी को बेच दिया, लेकिन इसके उत्पाद डेयरी खाद्य उद्योग में पेज ब्रदर्स के लिए एक गंभीर प्रतियोगी थे। 1905 में, दोनों कंपनियों का एक में विलय हो गया, लेकिन केवल 1977 में इसे नेस्ले के नाम से जाना जाने लगा। आज यह सबसे लोकप्रिय उत्पादों का उत्पादन करता है, जैसे कि कार्नेशन कंडेंस्ड मिल्क, किटकैट बार, गेरबर बेबी फ़ूड, मिलो कोको, नेस्क्विक, नेस्कैफ़, कॉफ़ी मेट सप्लीमेंट, स्टॉफ़र्स फ्रोज़न फ़ूड, ड्रेयर की आइसक्रीम और पुरीना और लीन कुज़ीन पालतू भोजन, जो लाए थे कंपनी को 2014 में 11.7 अरब डॉलर का मुनाफा हुआ था।

2. मोंडेलेज इंटरनेशनल (यूएसए): $17.64 बिलियन

दुनिया की सबसे बड़ी बहु-राष्ट्रीय कंपनियों में से एक, मोंडेलेज़ इंटरनेशनल ने 1923 में परिचालन शुरू किया और अमेरिका में राष्ट्रीय डेयरी निगम के रूप में स्थापित किया गया था। दशकों से, कंपनी ने क्राफ्ट फूड सहित 55 कंपनियों के अधिग्रहण के माध्यम से अपने कारोबार का विस्तार किया है। 1969 में, निगम का नाम बदलकर क्राफ्टको कॉर्पोरेशन कर दिया गया। आज वह इस तरह की उत्पाद लाइनों का मालिक है: नाबिस्को, कैडबरी, क्रिस्टी, चिकलेट्स, टोबलरोन चॉकलेट बार। 1988 में, फिलिप मॉरिस ने 12.9 बिलियन डॉलर में क्राफ्ट का अधिग्रहण किया और 1995 में कंपनी का नाम बदलकर क्राफ्ट फूड्स इंक कर दिया गया। मोंडेलेज़ एक बहुत बड़ा खाद्य, नाश्ता और पेय निगम है जिसने 2014 में 17.5 बिलियन डॉलर कमाए।

1. मंगल (यूएसए): $33 बिलियन

2014 के मुनाफे के मामले में अमेरिका का मार्स इनकॉर्पोरेटेड अग्रणी है। इसकी स्थापना 1911 में फ्रैंक मार्स ने वाशिंगटन के टैकोमा में की थी। उन्होंने एक बार घर पर मलाईदार मिठाइयों का उत्पादन शुरू किया था। 1920 में, मिल्की वे ट्रेडमार्क प्रकट हुआ, और इसके चॉकलेट बार ने लोकप्रियता हासिल की। पहले से ही 1929 में, कंपनी एक गंभीर कन्फेक्शनरी कारखाने के आकार तक बढ़ गई। 1930 में, उन्होंने स्निकर्स बार की शुरुआत की, जिसकी लोकप्रियता मिल्की वे बार से अधिक थी, और दो साल बाद थ्री मस्किटर्स। 1923 तक, मंगल कंपनी का एक हिस्सा इंग्लैंड चला गया था।

कंपनी ने अपनी गतिविधियों को 5 सिद्धांतों पर आधारित किया है जो सफलता की कुंजी बन गए हैं: गुणवत्ता, जिम्मेदारी, पारस्परिकता, दक्षता, स्वतंत्रता। आज, मंगल विश्व प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी, स्नैक्स, पेय का उत्पादन करता है: एम एंड एम, ट्विक्स, बाउंटी, माल्टीज़र्स, अंकल बेन राइस, रिग्ली गम, स्किटल्स और पालतू भोजन। 2014 में, कंपनी का लाभ 33 अरब डॉलर था, जिससे यह दुनिया में सबसे अमीर कन्फेक्शनरी निर्माता बन गया।

ज्यादातर लोगों के लिए, मिठाई एक पसंदीदा व्यंजन है जो न केवल अपने स्वाद के साथ खुश कर सकता है, बल्कि खुश कर सकता है और ऊर्जा भी जोड़ सकता है। विभिन्न प्रकार की ये मिठाइयाँ कई शताब्दियों से तैयार की जाती रही हैं, और इस समय के दौरान मिठाइयों का नाम (जिसकी सूची लेख में प्रस्तुत की गई है) में काफी बदलाव आया है।

यह लेख इस बारे में बात करेगा कि कन्फेक्शनरी उद्यमों द्वारा आज किस प्रकार के मीठे व्यवहार का उत्पादन किया जाता है, वे कैसे भिन्न होते हैं और उन्हें क्या कहा जाता है।

वे कब दिखाई दिए?

मीठे व्यवहार, हमारी पसंदीदा मिठाइयों के अग्रदूत, प्राचीन काल से विभिन्न देशों में पसंद किए जाते रहे हैं। तो प्राचीन मिस्र के पाक विशेषज्ञों ने शहद, नींबू बाम, टॉफी की जड़ों, बेंत और खजूर से मिठाई बनाई, और प्राचीन रोमन - उबले हुए खसखस, नट, शहद द्रव्यमान और तिल से। रूस में, उन्हें मेपल सिरप, शहद और गुड़ से बनी एक विनम्रता पसंद थी।

मिठाइयाँ, बाहरी रूप से आधुनिक के समान, केवल 16वीं शताब्दी में इटली में उत्पादित की जाने लगीं। यह इस तथ्य के कारण है कि चीनी की स्थापना की गई थी, जिसके बिना मिठाई बनाना असंभव है। प्रारंभ में, यह माना जाता था कि यह एक मजबूत दवा है, और इसे केवल फार्मेसियों में बेचा जाता था। समय के साथ, चीनी में कैंडीड फल, यह वे थे जिन्होंने मिठाई के नाम प्राप्त किए, दवाएं नहीं मानी गईं, और लोकप्रिय मिठाई बन गईं।

यह क्या है?

"कैंडी" शब्द इतालवी से रूसी में आया, जहां कंफेटो का अर्थ है "गोली, कैंडी।" प्रारंभ में, इसका उपयोग इतालवी फार्मासिस्टों द्वारा फलों के कैंडीड टुकड़ों को नाम देने के लिए किया जाता था - कैंडीड फल, जिसे दवाओं के रूप में बेचा जाता है। फॉर्म - "कैंडी" - 19 वीं शताब्दी में थोड़ी देर बाद दिखाई दिया, जब इतालवी कार्निवल लोकप्रिय हो गए, जिसमें प्रतिभागियों ने एक-दूसरे पर कंफ़ेद्दी फेंकी - नकली प्लास्टर कैंडीज।

आज, मिठाइयों का अर्थ है विभिन्न आकार, स्वाद और बनावट के मीठे कन्फेक्शनरी उत्पाद।

वे किस प्रकार के लोग है?

मिठाइयों का आधुनिक वर्गीकरण इतना बड़ा है कि हलवाई कई वर्गीकरण लेकर आए हैं। हम इस बात में भी रुचि रखते हैं कि हम स्टोर में किस प्रकार की मिठाइयाँ खरीद सकते हैं, जिनके नाम विभिन्न निर्माताओं से थोड़े भिन्न हो सकते हैं। रूसी खरीदारों द्वारा सबसे लोकप्रिय और मांग में:

• कारमेल। गुड़ और चीनी से मिलकर बनता है।
• लॉलीपॉप। निर्माण में सबसे आसान में से एक खाना पकाने के परिणामस्वरूप प्राप्त गुड़, चीनी या चीनी है। परिणामी संरचना को सुगंधित किया जाता है और विशेष रूपों में डाला जाता है। कैंडीज का नाम नीचे सूचीबद्ध है।

एक छड़ी पर कैंडी;

एक पेपर रैपर में लॉलीपॉप;

नरम लॉलीपॉप - मोनपासियर;

नद्यपान या नमकीन मिठाई;

लम्बी या तिरछी कैंडी के आकार की। ऐसे "पेंसिल" और "स्टिक्स" के नाम और तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

सूफले, उदाहरण के लिए, "बर्ड्स मिल्क", जिसे "वंडरफुल बर्ड", "बोगोरोडस्काया बर्ड", "ज़िमोलुबका" और अन्य भी कहा जा सकता है;

चीनी, फल या शहद की चाशनी से भरे कुचले हुए मेवों से प्राप्त ग्रिलेज। ये मिठाई हैं जैसे "रोस्टिंग इन चॉकलेट", "रिलेज फेयरी टेल", "स्ट्रॉबेरी रोस्टिंग" और अन्य;

प्रालिन्स - चीनी और कोको के साथ नट्स के साथ भरवां चॉकलेट कैंडीज कॉन्यैक या किसी अन्य स्वाद के साथ मिश्रित: "बड", "बाबेवस्की", "चोकोनाटका", "जूलियट";

कॉन्यैक के साथ शराब या चीनी की चाशनी भरने के अंदर शराब की मिठाइयाँ होती हैं: "क्रीम लिकर", "चॉकलेट में शराब", "ब्लू वेलवेट";

चॉकलेट की एक परत के नीचे जेली भरने वाली मिठाई में एक मोटी बेरी या फल जेली होती है: "लेल", "दक्षिणी रात", "लेबेदुश्का", "ज़ालिव" और अन्य;

- दूध, गुड़, क्रीम, चीनी, फलों के भराव और अन्य घटकों से प्राप्त "फज" या मिठाई: "मिया", "रखत", "स्पैनिश नाइट" और अन्य;

Truffles कुलीन गोल आकार की चॉकलेट मिठाइयाँ हैं जो एक विशेष फ्रेंच क्रीम - गनाचे से भरी होती हैं। यह मक्खन, क्रीम, चॉकलेट और विभिन्न स्वादों से बनाया जाता है। बाहरी सतह को कुचले या पिसे हुए मेवे, वेफर क्रम्ब्स या कोको पाउडर से लेपित किया जा सकता है।

चॉकलेट कहानियां

कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली चॉकलेट मिठाई प्रसिद्ध नाविक हर्नांडो कोर्टेस की बदौलत दिखाई दी, जिन्होंने अमेरिकी महाद्वीप की खोज की। यह वह और उसके सहयोगी थे जो यूरोप में कोको बीन्स लाए और यूरोपीय लोगों को चॉकलेट से परिचित कराया। भिक्षु बेंज़ोनी ने इस तथ्य में योगदान दिया कि स्पेनिश सम्राट और उसके बाद उनके दरबारियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए चॉकलेट का नियमित रूप से सेवन किया जाने लगा। इसके बाद, चॉकलेट का फैशन दूसरे देशों में फैल गया, जहां प्रभावशाली लोगों ने उन्हें दवा के रूप में इस्तेमाल किया। 17वीं शताब्दी तक, केवल स्पेनिश हलवाई ही इससे चॉकलेट और मिठाइयाँ बनाते थे, और कई शाही दरबारों में मिठाइयाँ भेजते थे। समय के साथ, चॉकलेट मिठाई बनाने का रहस्य अन्य देशों को ज्ञात हो गया, लेकिन 17 वीं शताब्दी के अंत तक वे केवल हाथ से बने थे।

रूस में मिठाई कैसे दिखाई दी?

चॉकलेट के उत्पादन के लिए पहली कन्फेक्शनरी फैक्ट्री 17 वीं शताब्दी के अंत में फ्रांसीसी हलवाई डेविड शेली द्वारा खोली गई थी। 19 वीं शताब्दी तक, रूस का अपना कैंडी उत्पादन नहीं था, और स्वादिष्टता विदेशों से लाई जाती थी, या अमीर रईसों के घरों में रसोई में विशेष रसोइयों द्वारा तैयार की जाती थी। पहला रूसी कन्फेक्शनरी कारखाना 19वीं शताब्दी के मध्य में ही सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था।

कैंडी को पहले क्या कहा जाता था?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 19 वीं शताब्दी तक, मिठाइयाँ या तो विदेशों से हमारे देश में आयात की जाती थीं, या घर पर रईसों के महलों और महलों में उत्पादित की जाती थीं। घर पर बनी मिठाइयों के आकार, बनाने की विधि, आकार, उपयोग किए गए फलों और फलों को ध्यान में रखते हुए वर्णनात्मक नाम दिए गए थे। सेंट पीटर्सबर्ग में 18 वीं शताब्दी के अंत में प्रकाशित "द न्यू परफेक्ट रशियन कन्फेक्शनर, या एक विस्तृत कन्फेक्शनरी डिक्शनरी" पुस्तक में हमारे लिए ऐसे मज़ेदार नाम हैं जैसे कि स्ट्राबेरी केक और कारमेल में हरी खुबानी, जैस्मीन कैंडीज और कैंडीज में अनीस शुगर स्नैक्स, चेरी मार्जिपन्स और खुबानी।

औद्योगिक नाम

पहली रूसी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के उद्घाटन ने इस तथ्य को जन्म दिया कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ दिखाई दीं। सबसे पहले, फ्रांसीसी व्यंजनों और मिठाइयों के नाम प्रचलित थे, जिनकी सूची बहुत लंबी नहीं थी:

• "बैटन डी ग्रेलियर";
• "फिनचैम्पेन";
• "क्रीम डे रिसियन";
• "बौले डे गोमे";
• "क्रीम डी नॉइसन";
• "मैरोन प्रालिन" और अन्य।

समय के साथ, चॉकलेट के फ्रांसीसी नाम का रूसी में अनुवाद किया जाने लगा, और "क्रीमी वीनस", "कैट्स टंग", "गर्ल्स स्किन", "सैलून" बिक्री पर दिखाई दिया, जिसे रूसी व्याकरण के अनुसार सजाया गया। हालांकि, कुछ मामलों में, द्विभाषी कैंडी नामों का भी उपयोग किया गया था, उदाहरण के लिए, "मोतियों से जड़ी, या धनिया पेर्ले।" रूसी कन्फेक्शनरों ने रूसी में खुद को बनाई गई नई मिठाइयों को बुलाया और अक्सर निष्पक्ष सेक्स की छवियों से जुड़े नामों का इस्तेमाल किया: "सोफी", "मैरियाना", "मेरी विधवा", "रयबाका", "मार्सला"। शैक्षिक श्रृंखला का भी निर्माण किया गया था, उदाहरण के लिए, "द रिडल"। ऐसी मिठाइयों के रैपर पर एक साधारण सी पहेली रखी गई थी। 1917 की क्रांतिकारी घटनाओं से पहले, चॉकलेट श्रृंखला "स्पोर्ट", "भौगोलिक एटलस", "साइबेरिया के लोग" और अन्य का उत्पादन किया गया था।

1917 की अक्टूबर क्रांति तक, ज़ार्स्काया रास्पबेरी या ज़ार फ्योडोर मिखाइलोविच कारमेल खरीदना संभव था। उसके बाद, मिठाइयों के नाम नाटकीय रूप से बदल गए। कारमेल "क्रेस्त्यान्स्काया" और "क्रास्नोर्मिस्काया", "हैमर एंड सिकल" और "हमारा उद्योग" बिक्री पर दिखाई दिए।

हालांकि, अधिकांश भाग के लिए चॉकलेट अपने फ्रेंच नामों को बरकरार रखते हैं: डर्नियर क्री, मिनिएचर, चार्टरेस, बर्गमोट, पेपरमेंट और अन्य। "गिलहरी", "टॉम्बॉय" और "बनीज़" जैसे तटस्थ नामों पर वैचारिक पुनर्विचार नहीं हुआ। नई मिठाइयों के लिए सोवियत नाम वर्तमान घटनाओं और उपलब्धियों को दर्शाता है। इसलिए पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, निम्नलिखित का उत्पादन किया गया था: "उपकरण के लिए लड़ो", "तैयार रहो", "सबंटुय", "मिल्कमेड", "चेल्युस्किंट्सी", "आर्कटिक के नायक", "बर्फ के विजेता" .

XX सदी के 60 के दशक में मनुष्य द्वारा अंतरिक्ष की विजय "कॉस्मिक" और "कॉसमॉस" कैंडीज की उपस्थिति में परिलक्षित हुई थी।

लगभग उसी समय, चॉकलेट के नामों में परी-कथा और साहित्यिक पात्रों के नाम पेश करना लोकप्रिय हो गया: "स्नो मेडेन", "ला बेअदेरे", "ब्लू बर्ड", "सैडको", "लिटिल रेड राइडिंग हूड" और दूसरे।

सोवियत संघ में इन मिठाइयों की अधिकांश किस्में, अपेक्षाकृत उच्च लागत के बावजूद, केवल बड़े शहरों में खरीदी जा सकती थीं, और प्रांतों में उन्हें कमी माना जाता था। फिर भी, प्रत्येक परिवार ने उत्सव की मेज पर या बच्चों को उपहार के रूप में प्रसिद्ध "अनाड़ी भालू" या "लिटिल रेड राइडिंग हूड" लाने की कोशिश की।

"क्लम्सी" का निर्माण "इनेम" द्वारा भी किया गया था

क्रांतिकारी राष्ट्रीयकरण से पहले मॉस्को कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "रेड अक्टूबर" को इसके संस्थापक जर्मन फर्डिनेंड एनेम के सम्मान में "इनेम" कहा जाता था। 1913 से "भालू के पंजे वाले भालू" का उत्पादन वहाँ किया जा रहा है। चॉकलेट और कोको (MISHK) के इतिहास के मास्को संग्रहालय के निदेशक के अनुसार, क्लासिक "क्लबफुट" में चॉकलेट, वफ़ल, बादाम, चीनी और कोकोआ मक्खन (अंतिम तीन अवयवों को प्रालिन कहा जाता है) शामिल थे।
सोवियत संघ में एक किलो "भालू-पैर वाले भालू" की कीमत 4 से 6 रूबल तक थी, और यूएसएसआर के दूरदराज के इलाकों में, सोवियत बच्चे खुश थे अगर उन्हें नए साल के उपहारों में अन्य मिठाइयों के साथ ऐसी मिठाइयाँ दी गईं, तो सरल।

"कैंसर नेक": कैंसर की पूंछ के साथ समानता केवल बाहरी है

पूर्व-क्रांतिकारी इतिहास के साथ सोवियत संघ में एक और सुपर लोकप्रिय और अपेक्षाकृत सस्ती कैंडी। वे "ए। आई। एब्रिकोसोव के बेटों के कारखाने और व्यापार संघ" द्वारा भी निर्मित किए गए थे (राष्ट्रीयकरण के बाद - पी। ए। बाबेव के नाम पर हलवाई की दुकान)। क्रेफ़िश की पूंछ के बाहरी समानता के कारण कैंडी को इसका नाम मिला।
जैसा कि अब्रीकोसोव साझेदारी की गतिविधियों पर एक अध्ययन के लेखक स्वेतलाना फोमेंको लिखते हैं, प्रसिद्ध रूसी हलवाई कैंडी व्यंजनों के मामले में एक बड़ा आविष्कारक था। "कैंसर नेक" के उत्पादन के लिए आलू के गुड़ का उपयोग किया गया था, जो कारमेल को पारदर्शी बनाता है, और वाइन तलछट (क्रेमोर्टार) ने मिठाई को शक्कर नहीं होने दिया। क्रेफ़िश की गर्दन बादाम, चीनी, वेनिला और फलों के लिकर से भरी हुई थी, जो उन्हें कोमलता और एक अजीब स्वाद देती थी।
यूएसएसआर में 20 कोप्पेक के लिए, आप इन मिठाइयों के 100 ग्राम खरीद सकते थे, और वे सोवियत दुकानों में अन्य लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों की तुलना में अधिक बार दिखाई देते थे।

बादाम की अनुपस्थिति के कारण "लिटिल रेड राइडिंग हूड" बनाया गया था?

किसी भी मामले में, सोवियत मिठाई की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक की उत्पत्ति का यह संस्करण रूसी चॉकलेट के इतिहास के मोबाइल मॉस्को संग्रहालय के सह-संस्थापक मारिया गोलोवकिना द्वारा दिया गया है। कथित तौर पर, पिछली शताब्दी के मध्य 50 के दशक में, क्रास्नी ओक्त्रैबर में, वरिष्ठ मास्टर ने उत्पादन मिठाई में डालने का फैसला किया, जिसमें उस समय अनुपस्थित बादाम के बजाय "भालू-पैर की अंगुली भालू" बनाने के लिए उपयोग किया जाता था। ”, मूंगफली थी। मूंगफली और लिटिल रेड राइडिंग हूड प्रालिन में प्रवेश किया, एक तीन-परत वफ़ल भरने और चॉकलेट बिटरवाइट आइसिंग द्वारा पूरक।
"लिटिल रेड राइडिंग हूड" की कीमत "बेयर-टोड बियर" की कीमत के बराबर थी, और ये मिठाइयाँ भी कम आपूर्ति में थीं। किसी भी मामले में, वे शायद ही कभी परिधि तक पहुंचे, लेकिन, उच्च लागत के बावजूद, रेड राइडिंग हूड सोवियत दुकानों की अलमारियों पर कभी भी बासी नहीं हुआ।

"उत्तर में मिश्का, दक्षिण में माशा"

लोगों के बीच ऐसा उपनाम यूएसएसआर में इन चॉकलेट्स को दिया गया था, जिसमें चॉकलेट आइसिंग के साथ वेफर केस में नट फिलिंग भी थी। द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत से 2 साल पहले एन के क्रुपस्काया के नाम पर लेनिनग्राद कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में "मिश्का इन द नॉर्थ" का उत्पादन शुरू हुआ और नाकाबंदी के दौरान भी उनका उत्पादन बंद नहीं हुआ।
बाद के वर्षों में, पूरे देश में कई कारखानों द्वारा मिठाई का उत्पादन किया गया था, 60 के दशक से "उत्तर में मिश्का" की रचना कई बार बदल गई है (विभिन्न नट्स का उपयोग किया गया था), इसके अलावा, कई अन्य चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन शुरू हुआ सोवियत संघ में इस ब्रांड के तहत।
उत्तर में एक किलो भालू की कीमत 5 रूबल है, और इन मिठाइयों के व्यापक उत्पादन के बावजूद, वे अभी भी देश के दूरदराज के क्षेत्रों में कम आपूर्ति में बने हुए हैं।

"गिलहरी" का आविष्कार बोर्मन ने किया था

एम। गोलोवकिना के अनुसार, इन प्रसिद्ध सोवियत मिठाइयों की रचना का लेखक ग्रिगोरी निकोलाइविच (जॉर्ज) बोरमैन का है, जो एक अन्य प्रसिद्ध पूर्व-क्रांतिकारी रूसी हलवाई है। सेंट पीटर्सबर्ग में बोरमैन कारखाने के राष्ट्रीयकरण के बाद, इसे क्रांतिकारी कॉनकॉर्डिया समोइलोवा का नाम दिया गया, फिर कंपनी को एन.के. क्रुपस्काया के नाम पर लेनिनग्राद कन्फेक्शनरी "होल्डिंग" में मिला दिया गया।
भरने में कुचल हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट मिठाई और आवरण पर एक गिलहरी के साथ एक नाजुक प्रालिन स्वाद था और इसकी कीमत 5 रूबल प्रति किलो थी। "गिलहरी" लगभग हमेशा बच्चों के नए साल के कन्फेक्शनरी सेट की संरचना में शामिल थी, और यूएसएसआर के दौरान, क्रुपस्काया कारखाने ने इस किस्म की कई हजार टन मिठाइयों का उत्पादन किया।
... ये सभी मिठाइयाँ कैलोरी में बहुत अधिक थीं - 414 किलो कैलोरी ("राकोवी नेक" से लेकर 538 किलो कैलोरी ("गिलहरी") प्रति 100 ग्राम। 100 ग्राम।

आज स्टोर अलमारियों पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयों को देखकर कोई भी आश्चर्यचकित हो सकता है। और यह उत्पाद, ज़ाहिर है, बहुत अच्छी तरह से बेचा जाता है। आखिर ज्यादातर लोगों को चॉकलेट और मिठाइयां बहुत पसंद होती हैं, खासकर बच्चों को। अब हमारे देश में मिठाइयों के काफी कुछ उत्पादक हैं। रूस में कई शहरों में कन्फेक्शनरी कारखाने बनाए गए थे। और, ज़ाहिर है, उनमें से कुछ के उत्पाद आबादी के बीच सबसे अधिक खरीदे और लोकप्रिय हैं।

शीर्ष निर्माता

1. "रेड अक्टूबर"।
2. "सड़ांध सामने"।
3. चिंता "बाबेव्स्की"
4. "समारा"।
5. "रूसी चॉकलेट"।
6. "यास्नाया पोलीना"।

रूस में मौजूद कन्फेक्शनरी कारखानों के उत्पाद, जिनकी सूची ऊपर प्रस्तुत की गई है, घरेलू उपभोक्ता के बीच सबसे अधिक मांग है।

फैक्टरी "रेड अक्टूबर": इतिहास

देश में मिठाई के इस सबसे प्रसिद्ध निर्माता के संस्थापक फर्डिनेंड थियोडोर वॉन इनेम हैं। यह जर्मन उद्यमी 1850 में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए मास्को आया था। 1957 में, Einem रूस में अपने भावी साथी, प्रतिभाशाली व्यवसायी यू। गीस से मिला। सबसे पहले, भागीदारों ने थिएटर स्क्वायर पर एक छोटी हलवाई की दुकान की स्थापना की। बाद में, उन्होंने मास्को नदी के तट पर अपना कारखाना बनाना शुरू किया।

पहली तीन मंजिला इमारत सड़क पर उद्यमियों द्वारा बनाई गई थी फिर व्यापारियों ने बर्सनेव्स्काया तटबंध पर एक बड़ा कारखाना बनाया। Yu. Geis और Einem की कंपनी ने बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार किए। सबसे पहले, यह ठीक इसी वजह से था कि वह जल्द ही उपभोक्ताओं के बीच असामान्य रूप से मांग में आ गई।

लंबे समय तक, Einem को रूस में सबसे अच्छा कन्फेक्शनरी कारखाना माना जाता था। अक्टूबर क्रांति के बाद, इसका राष्ट्रीयकरण किया गया और इसका नाम "स्टेट कन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 1" रखा गया। 1922 में, संयंत्र का नाम बदलकर "रेड अक्टूबर" कर दिया गया। लेकिन लंबे समय तक, इस उद्यम में निर्मित उत्पादों पर "पूर्व ईनेम" नाम था।

आज, "रेड अक्टूबर" रूस में सबसे बड़ा कन्फेक्शनरी कारखाना है, जिसने मिठाई के उत्पादन में विशाल अनुभव जमा किया है। यह घरेलू और विश्व बाजारों में प्रति वर्ष 64,000 टन उत्पादों की आपूर्ति करता है। फैक्ट्री की वर्कशॉप में 2.9 हजार मजदूर काम करते हैं। मुख्य संयंत्र अभी भी राजधानी में स्थित है। कंपनी की कई शाखाएँ भी हैं - कोलोम्ना, रियाज़ान, एगोरिएवस्क में।

वर्तमान में, इस कारखाने के क्षेत्र में, अन्य बातों के अलावा, इसके इतिहास का एक संग्रहालय है। और राजधानी का कोई भी निवासी या अतिथि किसी भी समय इसकी प्रदर्शनी देख सकता है। उद्यम "रेड अक्टूबर" के संग्रहालय में प्रवेश निःशुल्क है।

कारखाने के सबसे अधिक मांग वाले उत्पाद

इस प्रकार, यह "रेड अक्टूबर" है जो रूस में सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कारखाना है। इस निर्माता की मिठाइयाँ वास्तव में बहुत लोकप्रिय हैं। Krasny Oktyabr कारखाने से मिठाइयों के सर्वोत्तम ब्रांड इस प्रकार हैं:

• "कारा-कुम"।
• "रेड राइडिंग हुड"।
• "उत्तर में भालू"।
• "कैंसर गर्दन"।
• "अनाड़ी भालू"।

• "अलेंका"।
• "पुश्किन की कहानियां"।
• "रेड अक्टूबर 80% कोको"।
• "अनाड़ी भालू"।

मिठाई और चॉकलेट के अलावा, Krasny Oktyab निश्चित रूप से अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ बाजार की आपूर्ति करता है। फिलहाल, यह निर्माता मीठे उत्पादों के तीन सौ से अधिक उत्पादों का उत्पादन करता है।

उद्यम का इतिहास "रोट फ्रंट"

यह रूस में कन्फेक्शनरी कारखानों की रेटिंग में दूसरे स्थान पर है। यह उद्यम हमारे देश में ईनेम संयंत्र से भी पहले स्थापित किया गया था - 1826 में। इसके पहले मालिक रूसी व्यापारी लियोनोव भाई थे। प्रारंभ में, उनके द्वारा खोली गई कार्यशाला में केवल ठगना और कारमेल का उत्पादन किया गया था। यह छोटा उद्यम ज़मोस्कोवोरची में स्थित था।

कारखाने का विस्तार 1890 में ई. लियोनोवा द्वारा किया गया था, जो इसके संस्थापकों की उत्तराधिकारी थी। विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए कार्यशाला के मालिक ने कई भूखंडों का अधिग्रहण किया। उन दिनों कारखाने को बस कहा जाता था - "कन्फेक्शनरी उत्पादन"।

देश के अन्य सभी उद्यमों की तरह, 1917 में लियोनोवा की हलवाई की दुकान का राष्ट्रीयकरण किया गया था। 1931 में जर्मन कम्युनिस्टों के साथ एकजुटता के संकेत के रूप में इसका नाम बदलकर "रोट फ्रंट" कर दिया गया। इसका कारण इस वर्ष जर्मनी के एक प्रतिनिधिमंडल द्वारा मास्को का दौरा था।

कारखाने के उत्पाद "रोट फ्रंट"

आज, यह उद्यम प्रति वर्ष लगभग 50 हजार टन मीठे उत्पादों के साथ बाजार की आपूर्ति करता है। दुकानों में आप संयंत्र की कार्यशालाओं में बनी दो सौ से अधिक वस्तुओं को खरीद सकते हैं। लेकिन इस निर्माता के उत्पादों का मुख्य हिस्सा अभी भी मिठाई है।

रोट फ्रंट एंटरप्राइज का विजिटिंग कार्ड, जो रूस में कन्फेक्शनरी कारखानों की रेटिंग में दूसरे स्थान पर है, निम्नलिखित ब्रांड हैं:

• "सुनहरा गुंबद"।
• "शरद वाल्ट्ज"।
• "सिसी"।
• लक्स अमरेटो।
• "ग्रिलेज"।
• "वन कहानी", आदि।

उच्च गुणवत्ता के अलावा, इस निर्माता के उत्पाद भी काफी किफायती हैं। यही कारण है कि यह उपभोक्ता के बीच बहुत लोकप्रिय है।

चिंता "बाबेव्स्की"

रूस में यह कन्फेक्शनरी फैक्ट्री बहुत लंबे समय से जानी जाती है, इसका इतिहास 210 साल से अधिक पुराना है। अब यह हमारे देश में कन्फेक्शनरी उत्पादों का सबसे पुराना निर्माता है।

बाबेव्स्की चिंता 1804 में मास्को में बनाई गई थी। इस उद्यम के संस्थापक तब पूर्व सर्फ़ स्टीफन थे। इस मास्टर द्वारा उत्पादित पहले कन्फेक्शनरी उत्पाद खुबानी का उपयोग करके बनाए गए थे। वे Muscovites के साथ बहुत लोकप्रिय थे। इन आविष्कारकों के सम्मान में, उनके ग्राहक एक उपनाम - एब्रिकोसोव के साथ भी आए।

धीरे-धीरे, स्टीफन की कार्यशाला एक वास्तविक कारखाने में विकसित हुई, और लंबे समय तक शाही दरबार सहित मिठाई की आपूर्ति की।

1918 में उद्यमियों के कारखाने एब्रिकोसोव का राष्ट्रीयकरण किया गया था। उसके चार साल बाद, उसे "बाबेवस्काया" (सोकोलनिकी जिला कार्यकारी समिति के तत्कालीन प्रमुख के नाम से) नाम दिया गया।

चिंता उत्पाद

वर्तमान में, "बाबेव्स्की" घरेलू और विश्व बाजारों में विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की 129 से अधिक वस्तुओं की आपूर्ति करता है। इस निर्माता की मिठाइयों के सबसे लोकप्रिय ब्रांड निम्नलिखित हैं:

• "बाबेवस्काया गिलहरी"।
• युगांडा।
• वेनेज़ुएला।
• "बादाम प्रालिन", आदि।

कारखाना "समारा"

अतीत में इस निर्माता के उत्पादों ने देश में बहुत लोकप्रियता हासिल की। समारा कन्फेक्शनरी फैक्ट्री की स्थापना रूस में व्यापारियों कारगिन और सविनोव ने की थी। 1904 में, इस निर्माता के उत्पादों ने फ्रांस में एक प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स जीता और दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की।

आज, समारा कारखाना, दुर्भाग्य से, व्यावहारिक रूप से व्यापारिक क्षेत्र छोड़ चुका है। सोवियत काल में, इसका नाम बदलकर कुइबिशेव कन्फेक्शनरी प्लांट कर दिया गया। फैक्ट्री को बाद में नेस्ले को बेच दिया गया था।

हलवाई की दुकान "रूसी चॉकलेट"

इस कंपनी की स्थापना अपेक्षाकृत हाल ही में हुई थी। रूसी चॉकलेट कारखाने ने 1998 में अपना पहला उत्पाद तैयार किया। उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण, इस ब्रांड की मिठाई और चॉकलेट ने घरेलू उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

अब रूस में यह कन्फेक्शनरी फैक्ट्री मिठाई के उत्पादन में अग्रणी स्थानों में से एक है। 2007 में, उद्यम यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग का हिस्सा बन गया। 2012 में, इस निर्माता ने बाजार में FELICITA चॉकलेट ब्रांड की आपूर्ति शुरू की।

आज, रूसी चॉकलेट कारखाना न केवल रूस में, बल्कि निकट और विदेशों में भी अपने उत्पादों को बेचता है। उपभोक्ताओं के बीच इस ब्रांड का सबसे लोकप्रिय उत्पाद "रूसी चॉकलेट" है:

• "कुलीन कड़वा झरझरा"।
• "मूंगफली और हेज़लनट्स के साथ दूध।"
• फेलिसिटा मोडा डी वीटा और अन्य।

Yasnaya Polyana कारखाने का इतिहास

इस उद्यम की स्थापना 1973 में तुला में हुई थी। आज, मिठाई के इस बड़े निर्माता के कर्मचारियों में 800 से अधिक विशेषज्ञ हैं। कारखाने के उत्पादों का वर्गीकरण लगभग 100 वस्तुओं का है।

Yasnaya Polyana द्वारा निर्मित उत्पादों की मुख्य विशेषता परिरक्षकों की अनुपस्थिति है। इस कारखाने द्वारा उत्पादित सभी उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल प्राकृतिक उत्पादों से बने हैं। आज, यह संयंत्र उद्यमों के Krasny Oktyabr समूह का हिस्सा है।

रूस में इस प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कारखाने के सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं:

• मिठाई "यास्नाया पोलीना";
• भुना हुआ "यूरीडाइस";
• सॉफले "सांगे", आदि।

इसके अलावा, यह इस उद्यम में है कि प्रसिद्ध तुला जिंजरब्रेड का उत्पादन किया जाता है। इस तरह की क्षेत्रीय पेस्ट्री न केवल रूस में बल्कि पूरी दुनिया में उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है। इस बेकिंग की एक विशेषता यह है कि, सबसे पहले, यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, और दूसरी बात, यह मोड़ पर नहीं टूटता है। उपभोक्ता तुला जिंजरब्रेड की फिलिंग को भी बहुत स्वादिष्ट मानते हैं। इसे रसभरी, प्रून, चेरी से बनाया जा सकता है। तुला जिंजरब्रेड मिठाई के निर्माण के लिए यास्नया पोलीना कारखाने को एक पेटेंट भी जारी किया गया था।

निष्कर्ष के बजाय

आज रूसी बाजार में वास्तव में बड़ी संख्या में निर्माता हैं। उदाहरण के लिए, युज़ुरलकोंडिटर, ज़ेया, तकफ़ कारखानों आदि के उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच बहुत मांग में हैं। लेकिन ऊपर वर्णित उद्यमों के उत्पाद दुकानों में सबसे तेजी से बिकते हैं। रूस में इन छह कन्फेक्शनरी कारखानों की मिठाइयों ने सबसे बड़ा उपभोक्ता विश्वास अर्जित किया है, और उन्हें देश के सर्वश्रेष्ठ कैंडी और चॉकलेट उत्पादकों की सूची में शामिल किया गया है।