हल्के नमकीन खीरे बिना. गर्म नमकीन पानी का उपयोग करते समय। क्लासिक हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी। एक थैले में खाना बनाना

हल्के नमकीन खीरे को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। यहां नमकीन पानी और कंटेनर तैयार करने की जरूरत नहीं है. कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की सबसे अच्छी रेसिपी, जिसमें खीरे घने और कुरकुरे रहते हैं। उबले हुए आलू को हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे के साथ मेज पर रखना पारंपरिक रूसी टेबल शैली का एक क्लासिक है।

गर्मियों में, जब खीरे का समय शुरू होता है, तो कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे हमारी मेज पर एक विशेष स्थान रखते हैं। वे अपने स्वाद के लिए मूल्यवान हैं और ताजा खीरे की उत्कृष्ट सुगंध बरकरार रखते हैं।

झटपट मसालेदार खीरे की रेसिपी

खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और हाल ही में गृहिणियां त्वरित नमकीन बनाने के रहस्यों को साझा कर रही हैं जो लोकप्रिय स्नैक के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। आइए बात करते हैं कि ठंडे और गर्म तरीकों का उपयोग करके घर पर कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें। एजेंडे में हल्के नमकीन खीरे की एक रेसिपी है। कुरकुरे, जल्दी पकने वाले, ये खीरे आसानी से तैयार होने वाले, लेकिन उत्कृष्ट और व्यावहारिक नाश्ते के रूप में भी अच्छे हैं।

घर पर हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सैद्धांतिक रूप से, क्लासिक अचार बनाने पर केंद्रित कोई भी नुस्खा परिरक्षक सामग्री की मात्रा को कम करके और हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करके आसान बनाया जा सकता है।

हालाँकि, व्यवहार में स्थिति कुछ अलग है: सब्जियों के साथ काम करने का तरीका, नमकीन पानी की संरचना, जड़ी-बूटियों और मसालों के सेट तक भी महत्वपूर्ण हैं। एकमात्र बात जो निश्चित है वह यह है कि पारंपरिक अचार की तुलना में ऐसा व्यंजन बनाना आसान है। स्वादिष्ट और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी कैसे तैयार करें:

1. थोड़ी देर धोएं, बस त्वचा से प्लाक हटा दें। यदि सब्जी किसी दुकान से खरीदी गई है, तो उसे एक अच्छा ब्रश दें;
2. डुबाना। खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए यह चरण आवश्यक है, भले ही आप उत्पाद में हल्का नमक डालने की योजना बना रहे हों। नतीजतन, खीरे कुरकुरे हो जाएंगे और भंडारण के दौरान घनत्व नहीं खोएंगे;
3. सामग्री के ऊपर नमकीन पानी डालें;
4. जुल्म को सबसे ऊपर रखें. नमकीन बनाने की कुछ विधियाँ इस चरण को छोड़ देती हैं।

कुरकुरे खीरे बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

सबसे सरल व्यंजनों में खीरे, नमक और पानी के अलावा किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन ये 3 सामग्रियां भी पूरी तरह से अलग हो सकती हैं और प्रक्रिया के दौरान अलग-अलग परिणाम दे सकती हैं। उन्हें इस प्रकार चुनने का प्रयास करें:

हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे को जल्दी पकाने की विधि

• आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग न करें। समुद्री भोजन न लेना भी बेहतर है। सबसे स्वादिष्ट खीरे का अचार साधारण, सेंधा या मोटे दाने वाले नमक का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यदि आप बारीक पिसा हुआ उत्पाद लेते हैं, तो सब्जियाँ हर दिन नरम हो जाएंगी और कुरकुरा होना बंद हो जाएंगी;
• खीरे का क्लासिक अचार आपको किसी भी आकार के मुख्य उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। यदि आप एक त्वरित नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको वही खीरे (अधिमानतः छोटे वाले) लेने की ज़रूरत है;
• सर्वोत्तम हल्के नमकीन खीरे उन किस्मों से प्राप्त होते हैं जिनकी त्वचा पतली होती है और मुंहासे स्पष्ट होते हैं।

कुरकुरे खीरे के लिए नमकीन विकल्प

• गर्म;
• सूखा नमकीन बनाना;
• ठंडा।

कुरकुरे मसालेदार खीरे - एक सरल नुस्खा

आइए जानें कि उनमें से कौन सा सबसे तेज़ माना जाता है और खीरे के कुरकुरे गुणों को प्रभावित नहीं करेगा। आइए रहस्यों के बारे में बात करें, क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण हैं:

1. कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए, फलों को आधा और चौथाई भाग में काटें और कांटे से चुभा लें;
2. खीरे को जल्द से जल्द हल्के नमकीन में बदलने के लिए, बड़ी सब्जियों के बजाय छोटी सब्जियां चुनें;
3. खाना पकाने से दो घंटे पहले, खीरे को साफ ठंडे पानी में डालना बेहतर होता है, ताकि उनका कुरकुरापन बरकरार रहे;
4. जार में अचार बनाते समय, खीरे को बहुत कसकर न दबाएं, इससे कुरकुरे गुणों पर असर पड़ेगा;
5. नमकीन बनाने के लिए सब्जियाँ एक ही आकार की होनी चाहिए, ताकि उनका स्वाद एक समान हो;
6. नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे तैयार करते समय, आपको जार या पैन को कसकर बंद करने की ज़रूरत नहीं है, जिससे किण्वन प्रक्रिया बाधित हो;
7. खीरे के सिरे हमेशा पकाने से पहले काट दिए जाते हैं।

प्रति दिन एक जार में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

इन ट्रिक्स का इस्तेमाल करके गृहणियां आसानी से काम निपटा सकती हैं। जार में खीरे का अचार बनाते समय, उन्हें लंबवत रखने की आवश्यकता होती है, जिससे वे बेहतर और तेजी से नमकीन हो जाएंगे। अगर खीरे थोड़े मुरझा गए हैं तो उन्हें ठंडे पानी में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें।

हल्के नमकीन खीरे -
क्लासिक नुस्खा

आइए क्लासिक और सबसे आम रेसिपी से शुरू करें, जिसके अनुसार हमारी दादी-नानी खीरे का अचार बनाती थीं। खीरे को जार और सॉस पैन दोनों में अचार बनाया जा सकता है।

• ताजा खीरे - 2 किलो;
• डिल (छाते);
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• पानी - 1.5 (2 तक) लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। 1 लीटर पानी के लिए.

1. खीरे को अच्छे से धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। 3-लीटर जार के तल पर हम करंट, चेरी, हॉर्सरैडिश के पत्ते, डिल छाते डालते हैं और जार में खीरे डालते हैं। लहसुन की कुछ कलियाँ अवश्य डालें;
2. एक अलग कटोरे में नमक और पानी घोलें। 1 लीटर पानी के लिए हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल नमक, और 3-लीटर जार के लिए आपको लगभग 1.5 लीटर नमकीन पानी की आवश्यकता होगी, हालाँकि इसकी मात्रा खीरे के आकार पर निर्भर करती है - खीरे जितने छोटे होंगे, आपको उतनी ही कम नमकीन पानी की आवश्यकता होगी;
3. परिणामी नमकीन पानी को जार में खीरे के ऊपर डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह आप जार को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और शाम को आप कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं।

गर्मियों में और यहां तक ​​कि पतझड़ में भी, जब दूसरी फसल के सितंबर खीरे पकते हैं, तो आप उन्हें बिना किसी अतिशयोक्ति के, हल्के नमकीन वाले कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं। पहली फसल काटने का लंबे समय से प्रतीक्षित समय आ रहा है।

मूली और साग पहले से ही पके हुए हैं, और जल्द ही हम पहले खीरे का आनंद लेंगे। और मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जिसे हल्के नमकीन खीरे पसंद नहीं हैं। एक त्वरित खाना पकाने की विधि आपको बताएगी कि इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। विशेष रूप से पहले वाले, लंबे समय से प्रतीक्षित, कुरकुरे और सुगंधित।

खीरे के लिए मसाले और योजक

खीरे का अचार बनाने के लिए मसाले और योजक

खीरा छोटा और ताजा होना चाहिए. नमकीन बनाने से ठीक पहले उन्हें बगीचे से इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​नमकीन पानी का उपयोग करते समय पानी की बात है, तो यह साफ होना चाहिए और अधिमानतः बोतलबंद या झरने का पानी होना चाहिए। आपको बस थोड़ा सा चाहिए, लेकिन पानी की गुणवत्ता तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करेगी। हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए क्लासिक व्यंजनों में, निम्नलिखित साग पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाते हैं:

• अजमोद;
• दिल;
• चेरी के पत्ते;
• काले करंट के पत्ते;
• सहिजन की पत्तियाँ और जड़।

आप इस सूची में तारगोन, ऐनीज़ छतरियां और ओक के पत्ते भी जोड़ सकते हैं। एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन गृहिणी को, प्रयोग करने के बाद, हल्के नमकीन खीरे के लिए अपना अनूठा नुस्खा बनाने की अनुमति देगा। हॉर्सरैडिश की थोड़ी सी मात्रा का उपयोग करने से भी हल्के नमकीन खीरे में लचीलापन आ जाएगा। वे बेहतर कुरकुरा हो जाएंगे.

जहाँ तक मसालों की बात है, परंपरागत रूप से इस सूची में शामिल हैं:

• लहसुन;
• कार्नेशन;
• गर्म काली मिर्च;
• बे पत्ती।

आप ऐपेटाइज़र के तीखेपन के साथ प्रयोग करते हुए ऑलस्पाइस और अन्य मसाले मिला सकते हैं। और, निःसंदेह, हम नमक के बारे में बात किए बिना नहीं रह सकते। यह हल्के नमकीन खीरे का मुख्य घटक है और बहुत कुछ इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नमक मोटा होना चाहिए और आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता वाले समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है; खीरे को इस प्रकार का नमक पसंद है। इसके अतिरिक्त, खीरे का अचार बनाते समय, आप खट्टे सेब, चेरी टमाटर, तोरी, अजवाइन और यहां तक ​​कि नींबू का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि इन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और ये बहुत जल्दी नमकीन हो जाते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको इस संग्रह में अपनी पसंदीदा रेसिपी मिलेगी और आप टिप्पणियों में अपने विचार साझा करेंगे। और यदि आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो हम कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे के लिए उत्कृष्ट और समय-परीक्षणित व्यंजनों की सलाह देते हैं।

बहुत से लोगों को हल्का नमकीन खीरा बहुत पसंद होता है। खीरा हमारे देश में बहुत लोकप्रिय सब्जी है। इनका उपयोग न केवल सीज़न के दौरान हर जगह किया जाता है, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए भी ख़ुशी से तैयार किया जाता है। और सबसे लोकप्रिय मौसमी ऐपेटाइज़र में से एक हल्के नमकीन खीरे हैं, जो तैयार करने में आसान और त्वरित हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं!

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - एक त्वरित नुस्खा

वसंत और गर्मियों में सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय व्यंजन तुरंत हल्का नमकीन खीरे हैं। उन्हें तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता, वस्तुतः एक या दो मिनट में। यह स्नैक प्रकृति में बिल्कुल अपूरणीय है; यह पके हुए आलू या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ-साथ बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

त्वरित तरीके से एक बैग में मसालेदार खीरे - सामग्री:

• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सेंधा नमक (समुद्री नमक उपयुक्त नहीं है) - आधा चम्मच;
• खीरे (छोटे, मजबूत, फुंसियों के साथ) - 1 किलो;
• तुलसी - वैकल्पिक;
• लहसुन - कई कलियाँ।

1. स्टोर से खरीदे गए फलों को पहले से ही कुछ घंटों के लिए बर्फ के पानी में डुबाना बेहतर है। यदि वे घरेलू हैं, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है;
2. दोनों तरफ से पूँछ हटा दें और जाँच लें कि सब्जियाँ कड़वी हैं या नहीं। पूरी लंबाई के साथ चार स्वादिष्ट टुकड़ों में काटें;
3. दो बैग तैयार करें, उन्हें एक दूसरे के अंदर रखें ताकि गलती से कुछ भी लीक न हो;
4. वहां कटे हुए टुकड़े रखें, ऊपर से नमक और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। लहसुन को बहुत बारीक काट कर वहां भेज दीजिये;
5. जो कुछ बचा है वह थैलों से हवा निकालना और उन्हें कसकर बांधना है;
6. सभी चीजों को समान रूप से मिलाने के लिए बैग की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं;
7. इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको बेहतर स्वाद के लिए पैकेज की सामग्री को 2-3 बार हिलाना होगा;
8. नतीजतन, एक घंटे में आपको दुनिया के सबसे कुरकुरे खीरे मिलेंगे।

कुछ लोग हल्के नमकीन खीरे के कुरकुरेपन और सुगंध का विरोध कर सकते हैं; यह नाश्ता उन सभी को पसंद आता है जो इस सब्जी के शौकीन हैं। और जो गृहिणियां इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना जानती हैं, उन्हें हमेशा ढेर सारी तारीफें मिलती हैं। इस खंड में हमने जो व्यंजन एकत्र किए हैं, उनसे आप सीख सकते हैं कि बहुत स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार किए जाते हैं, और अनुभवी गृहिणियां इस तरह के एक लोकप्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए नए विचार सीखेंगे। आज आप हल्के नमकीन खीरे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• पैकेज में;
• एक सॉस पैन में;
• बैंक में;
• लहसुन के साथ;
• जल्दी खाना बनाना.

एक नियम के रूप में, हमारे बिस्तरों में ताजा खीरे के पकने का मौसम जून में शुरू होता है। इनका सेवन ताज़ा, सलाद में किया जाता है और निश्चित रूप से नमकीन होते हैं। सादगी के बावजूद पारंपरिक व्यंजन, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पकाना एक पूरी कला है। कुछ लोगों को मसालेदार खीरे पसंद होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, बहुत सारे मसाले बर्दाश्त नहीं करते हैं।

एक सॉस पैन में झटपट मसालेदार खीरे की रेसिपी

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे - जल्दी पकाने की विधि

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो खीरे का जल्दी अचार बनाना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे का अचार बनाते हैं, तो आप अगली सुबह उनका स्वाद ले सकते हैं। एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी।

एक पॉट रेसिपी

• डिल (छाते);
• ताजा खीरे - 1 किलो;
• सहिजन के पत्ते;
• लहसुन - 6-7 कलियाँ;
• काली मिर्च के दाने;
• गर्म काली मिर्च;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। 1 लीटर पानी के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

1. पैन के तल पर साग - सहिजन और डिल के पत्ते रखें। गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े काट लें। लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उनमें से कुछ को तवे के तले पर रख दें;
2. साग पर ताजा खीरे रखें (सिरों को ट्रिम करना सुनिश्चित करें)। खीरे के शीर्ष को डिल और सहिजन से ढक दें और फिर से लहसुन डालें। चाहें तो काली मिर्च डालें। वैसे, मैंने एक रेसिपी में पढ़ा था कि काली मिर्च खीरे को नरम बनाती है। हालाँकि, मैं काली मिर्च जरूर डालता हूँ और खीरे कुरकुरे बनते हैं;
3. गर्म उबले पानी में नमक और चीनी घोलें, तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं;
4. परिणामी नमकीन पानी से खीरे भरें और ऊपर कुछ तेज पत्ते रखें। सुनिश्चित करें कि नमकीन पानी सभी खीरे को ढक दे। पैन को ठंडी जगह पर रखें. नमकीन पानी ठंडा होने के बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

एक पॉट रेसिपी 2

• खीरे लगभग एक ही आकार के होते हैं (ताकि वे नमक को समान रूप से अवशोषित कर सकें) - 2.5 किलो;
• ऑलस्पाइस मटर;
• आपके स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• नमक (किसी भी स्थिति में आयोडीन युक्त नहीं) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन का एक छोटा सिर;
• थोड़ी सी काली मिर्च.

1. दूसरा विकल्प यह है कि खीरे को सरल तरीके से कैसे नमक किया जाए, और हम इसे सॉस पैन में करेंगे। एक इनेमल पैन उपयुक्त है, लेकिन किसी भी स्थिति में एल्यूमीनियम वाला नहीं;
2. खीरे को कम से कम दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें (पानी जितना संभव हो उतना ठंडा हो);
3. हम अचार बनाने के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ तैयार करते हैं - छतरियों के साथ डिल, करंट के पत्ते और सहिजन। इसे काफी मोटे तौर पर काटने की जरूरत है। लहसुन के बारे में मत भूलिए, आप इसके बिना नहीं रह सकते! बिना किसी नुस्खे के जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, जितना आप चाहें;
4. हम खीरे को पानी से निकालते हैं और डंठल हटा देते हैं। आप वैकल्पिक रूप से किनारों पर क्रॉस-आकार के कट बना सकते हैं - इस तरह वे तेजी से नमकीन हो जाएंगे;
5. अगला रहस्य यह है कि रंग इस पर निर्भर करता है। यदि आप ठंडा नमकीन पानी डालेंगे तो रंग बहुत चमकीला होगा। लेकिन गर्म नमकीन पानी हमारे ऐपेटाइज़र को बहुत तेजी से नमक कर देगा, लेकिन रंग को हल्के हरे रंग में बदल देगा, संभवतः पन्ना भी। चुनाव आपका है - यदि आप हल्के रंग वाला एक त्वरित व्यंजन चाहते हैं, तो इसे गर्म नमकीन पानी में नमक डालें। यदि आप चमकीला रंग चाहते हैं, तो ठंडे नमकीन पानी का उपयोग करें, लेकिन आपको कम से कम तीन दिन इंतजार करना होगा;
6. हम पैन में बारी-बारी से ग्रीनफिंच और खीरे डालते हैं - सबसे नीचे साग, उसके ऊपर सब्जियाँ, फिर से जड़ी-बूटियाँ और फिर से सब्जियाँ होनी चाहिए। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ कवर करें;
7. काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन बिखेरें;
8. जहां तक ​​ठंडे नमकीन पानी की बात है, तो यहां सब कुछ स्पष्ट है - तरल में नमक मिलाएं और पैन की सामग्री डालें;
9. गर्म पानी में नमक डालें (प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक)। पैन की सामग्री डालें, एक उलटी प्लेट से ढक दें और ऊपर से सिलाई या अन्य वजन के जार से ढक दें।

आलू उबालें, उनके ऊपर सुगंधित तेल या खट्टी क्रीम डालें। और हल्के नमकीन झटपट खीरे उनकी कंपनी में भेजे गए। यह बहुत स्वादिष्ट है, और इससे अधिक स्वादिष्ट और तेज़ क्या हो सकता है! मुख्य बात यह है कि इन्हीं खीरे का सही अचार बनाना है, यहां कुछ रहस्य हैं। अगर आप हल्के नमकीन खीरे के शौकीन हैं तो आइए उनके बारे में बात करते हैं। वैसे, त्वरित हल्के नमकीन खीरे, यहां तक ​​कि उनके ग्रीनहाउस समकक्षों से भी, बहुत अच्छे बनते हैं।

तो, आप किसी भी मौसम में, यहाँ तक कि सर्दियों में भी, अपनी आत्मा को आराम दे सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट, सुगंधित नाश्ता है जो ताजी फसल से बनाया जाने वाला सबसे पहला नाश्ता है। यह संरक्षण स्वादिष्ट सलाद और अचार का आधार है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री महिलाओं को डराती नहीं है, क्योंकि यह न्यूनतम है और पूरी तरह से उच्च लाभों से आच्छादित है। यह सब हल्के नमकीन खीरे के बारे में है, जिन्हें बनाना आसान है और खाने के बाद भी भूख बढ़ती है। इन्हें कैसे पकाएं और हल्का नमकीन कैसे बनाएं?

हल्के नमकीन खीरे जल्दी से

झटपट हल्के नमकीन खीरे - रेसिपी

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और आपके पास पर्याप्त नाश्ता नहीं है, तो कोई बात नहीं। बहुत कम समय में हल्के नमकीन खीरे की एक बेहतरीन और त्वरित रेसिपी है, ताकि आप इसे मेहमानों के आने से पहले बना सकें। इस रेसिपी में कोई सटीक मात्रा नहीं है; हम खीरे को "आंख से" तैयार करते हैं। हम खीरे को बिना नमकीन पानी के पकाते हैं।

• ताजा खीरे;
• नमक;
• डिल साग;
• लहसुन;
• मिर्च सूखी है.

1. डिल को बारीक काट लें और उस पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि वह भीग जाए और अधिक रसदार हो जाए;
2. लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें;
3. खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें;
4. खीरे को आधा काट लें या, यदि आपको बहुत जल्दी नाश्ता चाहिए, तो 4 भागों में काट लें। खीरे को सलाद के कटोरे में रखें;
5. खीरे की प्रत्येक परत पर बेतरतीब ढंग से नमक छिड़कें, ऊपर से एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को निचोड़ें और कटा हुआ डिल छिड़कें। तो हम सभी खीरे को परतों में रखते हैं, नमक छिड़कते हैं और लहसुन और डिल छिड़कते हैं। यदि वांछित हो, तो आप तीखापन के लिए कुचली हुई सूखी गर्म मिर्च डाल सकते हैं;
6. सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, या आप इसे फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

हल्के नमकीन खीरे - त्वरित नुस्खा

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी - 10 रेसिपी

यह ब्लॉक आपको ऐसे गृह संरक्षण के साथ काम करने के बुनियादी तरीके दिखाएगा। आप सीखेंगे कि हल्के नमकीन खीरे को सीधे जार में कैसे अचार बनाया जाए, उन्हें रखने का न्यूनतम समय क्या है, और क्या नमकीन पानी बनाए बिना ऐसा करना संभव है।

हजारों गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए व्यंजन सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आपको अतिरिक्त घटकों को अलग-अलग करने की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें अपनी पुस्तक में लिखकर, आप अपने अनुरूप किसी भी विधि को आसानी से समायोजित कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1 - झटपट हल्के नमकीन खीरे

झटपट मसालेदार खीरे की रेसिपी

इस विधि में एक बैग या थैली का उपयोग किया जाता है जिसमें आप कुछ ही मिनटों में बहुत छोटे खीरे (खीरा) को नमक कर सकते हैं। यदि आप सोच रहे थे कि हल्के नमकीन खीरे को उनके घनत्व और रंग पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना कैसे बनाया जाए, तो यह विकल्प आपके लिए आदर्श हो सकता है। क्षुधावर्धक किसी भी पाक पत्रिका के मुख्य प्रसार के योग्य है: यह तस्वीरों और वास्तविक जीवन में अद्भुत दिखता है!

• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• खीरे - 3-4 पीसी ।;
• टकसाल के पत्ते;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन की एक लौंग।

1. धुले हुए खीरे को स्लाइस में काट लें;
2. तेल, कटा हुआ लहसुन, पुदीना और काली मिर्च मिलाएं;
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक बैग/जार में डालें। नमक;
4. ठीक 3 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं।

पकाने की विधि 2 - लहसुन के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

लहसुन के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - नुस्खा

सामान्य तकनीक ऊपर वर्णित के समान है, लेकिन कई स्वाद बढ़ाने वाली सामग्रियां जोड़ी जाती हैं। तैयार उत्पाद सलाद के लिए अच्छा है। इसके अतिरिक्त, कुछ सरल कदमों की बदौलत नमकीन बनाने का समय 3 घंटे तक कम हो गया है। लहसुन के साथ जल्दी पकने वाला मसालेदार खीरे कैसे बनाएं? इस नुस्खे का अध्ययन करें और एल्गोरिथम को दोहराने का प्रयास करें।

• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• टूटा हुआ तेज पत्ता;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सहिजन जड़;
• छोटे खीरे - 10-12 पीसी।

1. धुले हुए खीरे को लंबाई में काटें - इससे वे केवल कुछ घंटों के लिए नमकीन रहेंगे;
2. लहसुन के टुकड़े, कटी हुई सहिजन की जड़, तेज पत्ता डालें;
3. सभी चीज़ों को एक बैग में डालें, नमक डालें और बाँध दें। कई बार हिलाएं.

पकाने की विधि 3 - सिरके के साथ हल्के नमकीन खीरे

सिरके के साथ हल्के नमकीन खीरे - एक सॉस पैन में पकाने की विधि

इस पद्धति के अनुसार काम करने के परिणामस्वरूप प्राप्त नाश्ते में एक नाजुक, तीखा स्वाद होता है, और संरक्षण स्वयं सामान्य से अधिक तेजी से होता है। सिरके के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए, आप पारंपरिक मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, या लगभग पूरी तरह से उनके बिना भी काम चला सकते हैं। छोटे जार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; उपयोग से पहले उन्हें कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

• बे पत्ती;
• ताजा खीरे;
• पानी - 3 लीटर;
• सहिजन जड़;
• सिरका - 2 एल .;
• चेरी के पत्ते;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच।

1. एक सॉस पैन में सिरका गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें;
2. धुले हुए खीरे को कांटे से चुभोएं, सिरके में डुबोएं, डेढ़ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। तुरंत जार में स्थानांतरित करें;
3. सभी खीरे के लिए पिछले चरण को दोहराएं। आप उन्हें भागों में रख सकते हैं और एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ सकते हैं - यह तेज़ होगा;
4. कटी हुई सहिजन, तेज़ पत्ता, चेरी की पत्तियाँ डालें;
5. एक मानक नमकीन पानी बनाएं, उबालें, जार में डालें;
6. एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो आप इसे खा सकते हैं.;

पकाने की विधि 4 - गर्म मसालेदार खीरे

गर्म मसालेदार खीरे - नुस्खा

इस पद्धति का मुख्य लाभ तेजी से काम करना है। हालाँकि, त्वचा का चमकीला हरा रंग खो जाएगा, इसलिए गृहिणियाँ जो पकवान के सौंदर्य घटक को महत्व देती हैं, शायद ही कभी इस नुस्खे का सहारा लेती हैं। यदि यह आपको परेशान नहीं करता है, और स्वाद अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, तो गर्म विधि का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाना सीखें। नीचे सूचीबद्ध जड़ी-बूटियों का सेट विविध हो सकता है।

• खीरे - 1 किलो;
• पॉड तेज मिर्च;
• सहिजन के पत्ते;
• तारगोन तने;
• लहसुन का सिर;
• लहसुन की टहनी - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. पानी उबालें और नमक डालें। पेशेवर जार की मात्रा के अनुसार नमकीन पानी की मात्रा बनाने की सलाह देते हैं। आपके पास कुछ अतिरिक्त तरल पदार्थ बचेगा, लेकिन शेष का पता लगाने की कोशिश करने से ज्यादा आसान है;
2. हरी सब्जियों को धोकर हाथ से तोड़ लें। लहसुन को काट लें, बारीक न काटें;
3. धुले और टिप रहित खीरे को उबलते पानी में उबालें और साग के ऊपर रखें;
4. कटी हुई काली मिर्च डालें;
5. इसके ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें और ऊपर से दबाव डालें;
6. रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5 - एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

यह तत्काल उपभोग के लिए स्नैक्स तैयार करने का सबसे सरल, तेज़, सबसे सुविधाजनक तरीका है। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को अन्यथा "सूखा" कहा जाता है, क्योंकि उनमें नमकीन पानी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा का नुकसान यह है कि इसे बड़ी मात्रा में सर्दियों के लिए संरक्षित नहीं किया जा सकता है। परिणामी पकवान को तुरंत खाया जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर में केवल 3-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

• एक प्रकार का मटर;
• खीरे - 7-9 पीसी ।;
• धनिया के दाने;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• रेत - 1 चम्मच।

1. खीरे की सतह पर कई कट बनाएं;
2. उन्हें एक बैग में रखें, बाकी सामग्री डालें;
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले और नमक/चीनी पूरे खीरे में समान रूप से वितरित हैं, अपने हाथों से सावधानी से रगड़ें;
4. बैग को बांध कर किचन में छोड़ दें. 10-11 घंटे बाद आप खा सकते हैं.

पकाने की विधि 6 - ठंडे पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे

ठंडे पानी में एक जार में नमकीन खीरे

स्वादिष्ट स्नैक बनाने की इस पद्धति की कम लोकप्रियता का कारण इसकी तैयारी में लगने वाला समय है। यह एक जार में लगभग कुछ दिनों तक पड़ा रहता है, लेकिन अगर चाहें तो इसे लपेटकर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे की रेसिपी ठंडा पानीयह सरल दिखता है और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के सावधानीपूर्वक अध्ययन की आवश्यकता नहीं होती है।

• करंट के पत्ते;
• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• डिल की टहनी;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. एक संक्षिप्त निष्फल जार के तल पर साग और खीरे वितरित करें। शीर्ष पर डिल और पत्तियों की एक परत होनी चाहिए;
2. ठंडे पानी में नमक डालें. इसे घुल जाने दो;
3. इस तरल को जार की सामग्री पर डालें। बिना ढके अचार वाले खीरे को कमरे में छोड़ दें;
4. जब झाग दिखाई देने लगे, तो इसे हटा दें और वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।

पकाने की विधि 7 - सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे

सर्दियों के लिए खीरे - एक जार में हल्के नमकीन खीरे

यह वर्कपीस की बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ और उत्पाद के साथ काम करने के असामान्य तरीके में पिछले तरीकों से भिन्न है। आपको कई कंटेनरों का उपयोग करने और फिर उन्हें सावधानीपूर्वक धोने की ज़रूरत नहीं है। जार में हल्का नमकीन खीरे की रेसिपी कैसे बनाएं? पेशेवर बड़े कंटेनर लेने की सलाह देते हैं - 2-3 लीटर। इस रेसिपी में प्रेशर डालने की जरूरत नहीं है.

• लहसुन का सिर - 1/2 पीसी ।;
• सूखे डिल;
• खीरे - हैंगर तक 3 लीटर जार;
• मोटा नमक - 3 बड़े चम्मच।

1. एक अच्छी तरह से धोए गए जार में कटा हुआ लहसुन और हाथ से फाड़ा हुआ डिल भरें;
2. शीर्ष पर खीरे रखें;
3. नमक डालें;
4. उबलते पानी को जार की गर्दन तक डालें;
5. नमक वितरित करते हुए, कंटेनर को बंद करें, मोड़ें। एक दिन बाद नाश्ता तैयार है.

पकाने की विधि 8 - सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे - नुस्खा

यदि आप सोच रहे हैं कि एक सरल, परिचित व्यंजन कैसे तैयार किया जाए जो मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सके, तो सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे के विकल्प तलाशें। वे मसालेदार सलाद बनाते हैं, लेकिन एक क्षुधावर्धक मांस, आलू और अनाज के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। सूखी, कुचली हुई सरसों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

• अजवाइन का एक गुच्छा;
• सूखी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• खीरे - 2.5 किलो;
• अजमोद, डिल की टहनी;
• पानी - 1.7 लीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

1. ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं और काटें;
2. तीन लीटर जार धोएं, नीचे कुछ साग भरें;
3. आगे आपको खीरे और बची हुई जड़ी-बूटियों की परतें बनाने की ज़रूरत है;
4. परत की अंतिम पंक्ति को सूखी सरसों से ढक दें;
5. एक पारंपरिक नमकीन बनाएं और जार की सामग्री को उससे ढक दें। हर दूसरे दिन खायें.

रेसिपी 9 - नमक और चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

नमक और चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

कुछ गृहिणियों के लिए, डिब्बाबंद सब्जियों के साथ काम करने का यह तरीका एक वास्तविक खोज है। नमक और चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे का मुख्य लाभ यह है कि वे कुरकुरा हो जाएंगे और ऐसे दिखेंगे जैसे वे किसी पाक पत्रिका की चमकदार तस्वीर से आए हों, भले ही आप उनमें अधिक नमक डालें। ऐसा स्नैक कैसे तैयार करें और इसे किसके साथ परोसें? गारंटीकृत परिणामों के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का ठीक से पालन करें।

• खीरे - 0.7 किलो;
• सारे मसाले;
• रेत - 1.5 चम्मच;
• लहसुन लौंग;
• शाहबलूत की पत्तियां;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक बाल्टी में रखें;
2. गर्म नमकीन पानी डालें जिसमें चीनी मिलाई गई हो;
3. दबाव डालें और कंटेनर को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें;
4. फिर खीरे को एक कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें। इसे अचार वाले टमाटरों के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 10 - मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

यह नाश्ता तैयार करने का एक त्वरित और सुविधाजनक तरीका है जो कुरकुरा होगा। मिनरल वाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी इस प्रकार के किसी भी पेय के साथ तैयार की जा सकती है, लेकिन अनुभवी गृहिणियां एस्सेन्टुकी और इसी तरह के नरम विकल्पों का उपयोग करने की सलाह देती हैं। मसालों और जड़ी-बूटियों का सेट बुनियादी है और इसे इच्छानुसार बदला जा सकता है। इस विधि का मुख्य लाभ तैयारी की गति है।

• छोटे खीरे - 0.7 किलो;
• दिल;
• खनिज पानी - 1 एल ।;
• लहसुन लौंग;
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच।

1. साग को धोकर जार के तले में रखें;
2. ऊपर से खीरे को बहुत कसकर वितरित करें;
3. शेष डिल और कटा हुआ लहसुन के साथ कवर करें;
4. मिनरल वाटर में नमक घोलें, उसमें खीरे डालें;
5. इसे रात भर ठंडा रखें.

खीरे का अचार कैसे बनाएं ताकि वे कुरकुरे हों

कुरकुरे खीरे के लिए हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

1. आइए संक्षेप करें. नमकीन पानी के लिए पानी को अधिमानतः फ़िल्टर किया जाता है, अच्छी तरह से या बस एक बोतल से;
2. फल घने, ताजे, फुंसियों वाले होने चाहिए;
3. नमक आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए;
4. अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले किसी भी मात्रा में जोड़ें;
5. अचार बनाने के बर्तन तामचीनी या कांच के होने चाहिए;
6. ये सभी युक्तियाँ आपको कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को नमकीन बनाने में मदद करेंगी - नुस्खा अब आपको पता है;
7. और मुख्य रहस्य किसी भी समय खीरे का स्वाद लेना है। आख़िरकार, कुछ लोगों को कम नमक वाले फल पसंद होते हैं, जबकि अन्य को अच्छी तरह नमकीन फल पसंद होते हैं। जब भी आपका मन हो खीरे निकाल लें और मजे से खाएं. अनुमानित गणना: 1-2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी। नमक। इस मामले में, आप प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, स्वाद और रंग के अनुसार कोई कॉमरेड नहीं हैं। यदि आप हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के इन सरल रहस्यों को जानते हैं, तो आप पूरी गर्मियों में अपने दोस्तों और पूरे परिवार को स्वादिष्ट त्वरित नाश्ते से प्रसन्न कर पाएंगे। बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे की वीडियो रेसिपी

आपको सर्दियों में हल्के नमकीन खीरे क्यों नहीं चाहिए? आख़िरकार, आज आप साल भर ताज़ा खीरे खरीद सकते हैं!
इस बीच, केवल ग्रीष्मकालीन खीरे हल्के नमकीन होते हैं। असली। सीधे बगीचे से.

क्यों? लेकिन क्योंकि यह स्वादिष्ट है. इन्हें उबले या तले हुए आलू के साथ कुरकुरा करना स्वादिष्ट होता है। सौर ऊर्जा और खेतों की गंध से भरी उनकी सुगंधित लोच को महसूस करना स्वादिष्ट है। उन्हें पकाना स्वादिष्ट है क्योंकि वे प्रत्याशा और प्रलोभन हैं। ओह, कितना स्वादिष्ट. क्या उनकी तुलना प्लास्टिक "विंटर" वाले से की जा सकती है?

आइए थोड़ा नमक डालें, एक विधि चुनें - मैंने हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे वर्तमान व्यंजनों को एकत्र किया है: क्लासिक ठंडी खाना पकाने की विधि, हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा ("एक बैग में"), गर्म, मसालेदार, एडिटिव्स के साथ (सेब, उदाहरण के लिए) और अन्य।

मसालों की सूची और मात्रा भी चुनें। हल्के नमकीन खीरे के लिए मूल, क्लासिक नुस्खा में, उन्हें बहुत लगभग संकेत दिया गया है। मसालों के प्रति आपके प्रेम (या उनके प्रति उदासीनता) के आधार पर घटाएँ और बढ़ाएँ।

ठंडे मसालेदार खीरे

यह विधि सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने के तरीके से अलग नहीं है। अंतर यह है कि आपको उन्हें जार में रोल करने की ज़रूरत नहीं है और उन्हें पूरी तरह से नमकीन होने से पहले खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हमें हल्के नमकीन की ज़रूरत होती है।

सामग्री

• खीरे - 2 किलो
• डिल पुराना (छाते या डिल बीज) - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• मीठी मिर्च - 1-2
• काले करंट की पत्तियाँ - 3-4
• चेरी के पत्ते - 4-5
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 800-1000 मिली

हल्के नमकीन खीरे को ठंडे तरीके से कैसे पकाएं

खीरे को अच्छी तरह धो लें. यदि आप उन्हें आज़माते हैं और पाते हैं कि छिलके कड़वे हैं, तो उन्हें 4-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ (आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं), फिर उन्हें धो लें।

लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें, इससे इसकी सुगंध और स्वाद तेजी से निकलेगा।

डिल, करंट और चेरी के पत्ते, और मीठी मिर्च को धो लें (आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं या आधे में काट सकते हैं; आपको बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है)।

एक जार, पैन या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में, तल पर आधे मसाले, शिमला मिर्च और लहसुन रखें।

खीरे को मोड़ें, बड़ी खाली जगह छोड़े बिना कंटेनर को जितना संभव हो उतना भरने की कोशिश करें। उन्हें बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने के लिए जार को जोर से हिलाएं।
ऊपर बचे हुए मसाले, लहसुन और काली मिर्च डालें।

एक सॉस पैन में ठंडे पानी में नमक घोलें।

खीरे के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें।

यह सब्जियों और मसालों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अगर आपको खीरे में जल्दी से नमक डालना है तो उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। अगर हल्के नमकीन खीरे की इतनी जल्दी जरूरत नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां वे धीरे-धीरे नमक डालेंगे।

15 मिनट में झटपट हल्के नमकीन खीरे (पैकेज में)

हल्के नमकीन खीरे जल्दी कैसे बनाएं? उदाहरण के लिए, 15 मिनट में. यह शायद हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे तेज़ नुस्खा है, जिसे कभी-कभी "सूखी विधि" कहा जाता है (क्योंकि इसमें पानी नहीं है) और "एक बैग में हल्के नमकीन खीरे" (क्योंकि आप एक कंटेनर के रूप में प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं)। अगर आप इसे सुबह बनाते हैं तो शाम को हल्के नमकीन खीरे को टेबल पर परोस सकते हैं. और अगर शाम को - अगली सुबह इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, "पैकेज" नुस्खा का एक पूरी तरह से वैकल्पिक तत्व है। आप एक सॉस पैन में हल्का नमक डाल सकते हैं। मुख्य बात ढक्कन होना है।

हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी के लिए सामग्री

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - गुच्छा
• लहसुन - सिर
• सिरका - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - वैकल्पिक

हल्के नमकीन खीरे जल्दी से "एक बैग में" कैसे बनाएं

नमकीन बनाने की इस विधि के लिए, आपको एक ढक्कन वाले कंटेनर या एक मोटे प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी।

खीरे को अच्छी तरह धो लें. त्वचा को छीलना है या नहीं, यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन जान लें कि त्वचा के बिना वे अधिक कोमल हो जाते हैं।

छिले हुए डिल को काट लें। लहसुन को बारीक काट लें (यदि आप लहसुन की अधिक गंध नहीं चाहते हैं तो आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं)।

खीरे में सोआ और लहसुन डालें, नमक डालें, सिरका डालें।

तेल डालें।

पारंपरिक मसालों (लहसुन, डिल, नमक) के अलावा, आप अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, धनिया के बीज, पेपरिका फ्लेक्स या ऑलस्पाइस का मिश्रण।

कंटेनर पर ढक्कन लगाएं और खीरे के टुकड़े, मसाले, तेल और सिरका मिलाने के लिए जोर से हिलाएं। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। खीरे को कुछ ही घंटों में परोसा जा सकता है। कुछ घंटों के बारे में क्या - 15 मिनट के बाद खीरे को हल्का, हल्का नमकीन स्वाद मिल जाएगा।

यदि आप इसे एक बैग में करते हैं, तो यह आपका कंटेनर होगा। बाकी सब कुछ अपरिवर्तित है.

मसालेदार हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

खीरे का अचार अकेले या अन्य सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तोरी या स्क्वैश, या फल (सेब अक्सर लिया जाता है)। यह नुस्खा खीरे और गाजर को एक जार में मिलाता है, जिससे वे अत्यधिक मसालेदार (और स्वादिष्ट!) बन जाते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 चम्मच
• सिरका - 50 मिली
• लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल - 50 मिली

गाजर के साथ हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं

खीरे को धोइये, दोनों तरफ के सिरे काट दीजिये, लम्बाई में 8 टुकड़ों में काट लीजिये (बड़े टुकड़ों को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है) और एक कन्टेनर में रख दीजिये.

छिली हुई गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस करके खीरे में डाल दीजिए.
चीनी और नमक डालें, काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 3-4 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

गर्म तरीके से हल्के नमकीन खीरे जल्दी से

सामान्य तौर पर, यह विधि क्लासिक विधि से केवल इस मायने में भिन्न होती है कि खीरे को कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि उबलते पानी से भरा जाता है। इससे अचार बनाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है - कुछ दिनों के बाद आप पहले से ही ताज़े अचार वाले खीरे को जार से बाहर निकाल सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• अचार बनाने की किट: सूखे डिल छाते, सहिजन की पत्तियाँ (आप जड़ का एक टुकड़ा भी उपयोग कर सकते हैं), काली पत्तियाँ
• करंट और चेरी
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक पर आधारित: प्रति 1 लीटर तरल 1 बड़ा चम्मच

हल्के नमकीन खीरे का गर्म अचार

खीरे को अच्छे से धो लीजिये. अगर ये ज्यादा कुरकुरे नहीं हैं तो इन्हें कई (2-3-4) घंटों के लिए पानी में रखें. सिरों को ट्रिम करें. सभी हरी सब्जियों को धो लें, लहसुन को छील लें (ऐसे में आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है)। अचार के सेट का आधा हिस्सा तली पर रखें, फिर खीरे को बहुत कसकर रखें, साथ में लहसुन भी डालें। साग का दूसरा भाग ऊपर रखें। उबलते पानी में नमक घोलें और खीरे के ऊपर डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें. सचमुच कल ही आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं।

सेब के साथ नमकीन खीरे की रेसिपी

सेब की सुगंध और उनका थोड़ा मीठा स्वाद लहसुन और सुगंधित डिल का उत्कृष्ट पूरक है। यदि आप खीरे को गर्म नमकीन पानी से भरते हैं, तो आपको जार से एम्बर ककड़ी निकालने तक लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

सामग्री:

• खीरे - 800 ग्राम
• सेब - 2-3
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मसाले: सूखी डिल, चेरी और करंट की पत्तियाँ, सहिजन की पत्तियाँ
• ऑलस्पाइस मटर

सेब के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं

खीरे और सेब धो लें. खीरे के सिरे काट लें और सेब को स्लाइस में काट लें। कुछ मसालों को कन्टेनर के तले में रखें, फिर बारी-बारी से खीरे और सेब डालें और बाकी मसाले ऊपर रखें। गर्म पानी में नमक घोलें और नमकीन पानी में खीरे डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। 1-2 दिन में खीरा तैयार हो जायेगा.

हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी "सुगंधित"

इस रेसिपी में सूखी डिल और पत्तियों से बने मसालों का सामान्य सेट शामिल नहीं है। आपको डंठल, लहसुन, तेज पत्ता, लौंग, लहसुन, नमक और ऑलस्पाइस के साथ युवा डिल की आवश्यकता होगी। और, ज़ाहिर है, खीरे।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• डिल - गुच्छा
• तेज पत्ता - 2-3
• काली मिर्च - 5-6
• लौंग - 2-3
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

ताजा डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

खीरे और डिल धो लें। डिल की टहनियों को जार में मोड़ें। फिर बारी-बारी से खीरा, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, मिर्च, लौंग और तेजपत्ता डालें।

गर्म नमकीन पानी डालें (उबलते पानी में नमक घोलें)। एक दिन के लिए गर्म रहने दें और फिर फ्रिज में रख दें।

खीरे को आप दूसरे दिन से ही खा सकते हैं. वे जितनी देर तक खड़े रहेंगे, उनका स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होगा।

मिनरल वाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे

और मिनरल वाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे का एक और नुस्खा:

1 किलो खीरा, 1 लीटर अच्छा सोडा, 2 बड़े चम्मच नमक। डिल, लहसुन, स्वाद के लिए कोई भी साग। सोडा को गर्म करने की जरूरत नहीं है. खीरे के सिरे काट देना बेहतर है। सबसे पहले थोड़े से पानी में नमक मिला लें और फिर बचा हुआ पानी खीरे वाले जार में डाल दें।
सभी। एक दिन में वे तैयार हो जाते हैं.

मैंने इस रेसिपी का नाम "और पास में एक क्रंच था" कहा - खीरे अविश्वसनीय रूप से क्रंच करते हैं।

हल्के नमकीन खीरे गर्मियों में हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक हैं।

सेब, सरसों, मिर्च और यहां तक ​​कि अदरक के साथ क्लासिक, त्वरित, मसालेदार - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें!

खीरे का अचार कैसे बनाएं: 7 मुख्य नियम

1. पतली त्वचा और फुंसियों वाले एक ही आकार के छोटे खीरे चुनें - ये वे खीरे हैं जो अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. अगर खीरे थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी (बर्फ के साथ) में भिगो दें।

3. खीरे को तेजी से पकाने के लिए, सिरों को काटना या चीरा लगाना सुनिश्चित करें।

4. खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ज्यादा कसकर न दबाएं.

5. अधिक समान नमकीन बनाने के लिए, खीरे को एक कंटेनर में लंबवत रखना बेहतर होता है।

6. नियमित मोटा सेंधा नमक लेना बेहतर है। आयोडीन युक्त नमक उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह त्वचा को नरम कर सकता है।

7. हल्के नमकीन खीरे को 2-3 दिनों के लिए ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे

यह नुस्खा ठीक तब काम आएगा जब हल्के नमकीन खीरे को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:
1 किलो खीरा
लहसुन की 5-10 कलियाँ
ताजा डिल का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच

बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें.

2. खीरे को एक साफ खाद्य बैग में रखें।

3. लहसुन की कलियां लंबाई में काट कर डालें.

4. एक बैग में बारीक कटा हुआ डिल और नमक रखें.

5. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि जड़ी-बूटियां, नमक और लहसुन समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. खीरे को 30 मिनट से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. पैकेज को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।

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गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे

खीरे का अचार बनाने की यह विधि निस्संदेह मसालेदार लेकिन नाजुक ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:
1.5 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 10-12 कलियाँ
4 सहिजन की पत्तियाँ
7-10 करंट पत्तियां
डिल का 1 छोटा गुच्छा
2 लीटर पानी
4 बड़े चम्मच. नमक के स्तर के चम्मच
1 छोटा चम्मच। चम्मच ऑलस्पाइस (मिर्च के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है)
2 चम्मच लौंग की कलियाँ
4-5 तेज पत्ते

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को धो लें और सिरों को काट लें, लहसुन की कलियों को लंबाई में काट लें, सहिजन, करंट और डिल की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।

2. सहिजन और करंट की आधी पत्तियों को एक साफ सॉस पैन के तल पर रखें।

3. खीरे को फैलाएं, उन पर कटा हुआ डिल और लहसुन छिड़कें।

4. एक अलग पैन में पानी डालें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

5. खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

6. ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

7. 24 घंटे बाद खुशबूदार हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं.

सरसों और मिर्च के साथ हल्के नमकीन खीरे

रोमांच चाहने वालों को ये हल्के नमकीन खीरे पसंद आएंगे। और बारबेक्यू या ग्रिल्ड सॉसेज के लिए उन्हें अपने साथ बाहर ले जाना न भूलें!

सामग्री:
1 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1-2 मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा
1 चम्मच धनिये के बीज
1 चम्मच जीरा
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच
एक चम्मच सरसों का चूरा
2 चम्मच सिरका 9%

हल्के नमकीन खीरे को सरसों और मिर्च के साथ कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोकर सिरे काट लें, लहसुन की एक-एक कली को लंबाई में काट लें, मिर्च को छल्ले में काट लें।

2. खीरे को एक साफ बर्तन या जार में डालें, उन्हें डिल, लहसुन, मिर्च, धनिया और जीरा के साथ स्थानांतरित करें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें, आंच से उतारें और सरसों का पाउडर और सिरका मिलाएं।

4. परिणामी नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें, ठंडा करें और ढककर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे

अतुलनीय नुस्खा! सेब एक उत्कृष्ट नाश्ता है, और खीरे विशिष्ट सेब के स्वाद से भरपूर होते हैं। बिल्कुल वही जो आपको सलाद के लिए, नाश्ते के रूप में, या गर्मी की शाम को समरहाउस में बातें करते समय कुरकुरा करने के लिए चाहिए।

सामग्री:
2 किलो खीरे
4 बड़े खट्टे हरे सेब
4 सहिजन की पत्तियाँ
6-8 करंट की पत्तियाँ
डिल का 1 गुच्छा
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1 लीटर पानी
2 टीबीएसपी। नमक का चम्मच

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे के सिरे काट लें, सेब को चार टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।

2. खीरे और सेब को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, ऊपर से सहिजन और करंट की पत्तियां, डिल और लहसुन डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें और खीरे में डालें।

4. ठंडा करके 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:
5-6 बड़े खीरे
अदरक की जड़ 2-3 सेमी
1 चम्मच नमक
3-4 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच 9% *

* अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और सिरका मिलाना बेहतर है। आप नमकीन पानी का स्वाद चखते हुए धीरे-धीरे खीरे में मसाला मिला सकते हैं।

अदरक के साथ हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को हलकों या लंबी पट्टियों में काटें। आप काटने के लिए घुंघराले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो खीरे के सिरे काट लें या उन्हें लंबाई में आधा काट लें।

2. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. खीरे को अदरक के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका डालें और मिलाएँ।

4. एक साफ खाद्य बैग में डालें और 1 से 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

आमतौर पर, हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी में कम से कम 3 से 4 दिनों तक अचार बनाने की आवश्यकता होती है। यह इस अवधि के दौरान है कि वे नमक और मसालों से पर्याप्त रूप से संतृप्त होते हैं, स्वादिष्ट और कुरकुरा बन जाते हैं। लेकिन अगर आप इतना लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके तुरंत हल्के नमकीन खीरे बनाने का प्रयास करें!

नुस्खा संख्या 1

राई की रोटी के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण राई की रोटी का एक टुकड़ा है, जिसे नमकीन पानी में मिलाया जाता है। ब्रेड किण्वन प्रक्रिया को काफी तेज कर देती है, खीरे को एक सुखद खट्टापन और एक स्वादिष्ट, अनूठी सुगंध देती है।

अचार बनाने से पहले, खीरे को ठंडे (या अधिमानतः बर्फ) पानी में कई घंटों तक डुबोने की सलाह दी जाती है। एक बार नमी से संतृप्त होने पर, फल लचीले और कुरकुरे हो जाएंगे। मैरिनेड के लिए आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं. ये करंट, अखरोट, सहिजन और चेरी के पत्ते हो सकते हैं। इसके अलावा, पौधे न केवल खीरे का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि उनका कुरकुरापन बनाए रखने में भी मदद करते हैं। डिल ताजा और सूखा दोनों तरह से उपयुक्त है। लेकिन केवल मोटे सेंधा नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बढ़िया "अतिरिक्त", समुद्री और आयोडीन युक्त नमक अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - खीरे नरम हो जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

सामग्री:

• ताजा खीरे 700 - 800 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• राई की रोटी 1-2 स्लाइस,
• डिल 4-5 टहनी,
• धनिया,
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

कोई भी कांच का कंटेनर लें. यह एक जार, एक कटोरा, एक गहरा कटोरा या कुछ भी हो सकता है। सबसे नीचे मसाले और पहले से धुली हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।


हल्के नमकीन खीरे को तेजी से नमकीन बनाने के लिए, दोनों तरफ के सिरे काट लें। हरे फलों को मसाले के साथ एक कटोरे में कसकर रखें।


खीरे के ऊपर चीज़क्लोथ में लपेटी हुई डिल और ब्रेड की कई टहनियाँ रखें।

हल्के नमकीन खीरे के लिए नमकीन पानी उबालें। एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। तरल को उबालें, फिर इस नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें।


खीरे को ऊपर से किसी भारी चीज से दबा दें. उदाहरण के लिए, सॉस पैन से छोटा ढक्कन रखें और उसके ऊपर पानी का एक जार रखें।


खीरे को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगले ही दिन फल स्वादिष्ट हो जायेंगे। ब्रेड को नमकीन पानी से निकालें और किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए खीरे वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। अगर खीरा आपको ज्यादा खट्टा नहीं लग रहा है तो आप इन्हें और खट्टा करने के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ सकते हैं.


त्वरित, हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में लगभग 14 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

नुस्खा संख्या 2

मेरी माँ की ओर से सभी को नमस्कार, उन्होंने हमें एक सरल संदेश भेजा

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार खीरे को सर्दियों में भी बनाया जा सकता है.

हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की विधि के लिए, हमें केवल सूची में बताई गई सामग्री की आवश्यकता होगी।

हम किसी काली मिर्च या अजमोद का उपयोग नहीं करते हैं। इनसे हल्के नमकीन खीरे नरम बनते हैं.

नमस्कार दोस्तों! आज हमारे पास एक बहुत ही स्वादिष्ट विषय है.

अपना हाथ उठाएँ, किसे रसीले, कुरकुरे, स्वादिष्ट खीरे पसंद नहीं हैं? वहाँ कोई नहीं है, मुझे यकीन है!

मैं खुद भी ऐसा ही हूं. मुझे वे ताज़ा और डिब्बाबंद दोनों पसंद हैं। लेकिन ये सब बहुत जल्दी उबाऊ हो जाता है, क्या आप सहमत नहीं हैं? और मैं पहले से ही कुछ नया और असामान्य चाहता हूँ... ठीक है?

हाँ, आसानी से!

विचार रखें! हल्के नमकीन खीरे!

आप कल्पना नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट है!!! आप उनकी तुलना ताजे लोगों से नहीं कर सकते, डिब्बाबंद लोगों से तो बिल्कुल भी नहीं... लेकिन उपयोगिता के मामले में वे उनसे सौ गुना बेहतर हैं!

क्यों? नीचे पढ़ें।

और मैं तुम्हें व्यंजन विधि बताऊंगा, लेकिन इसके बारे में क्या? आपका अपना, व्यक्तिगत, सत्यापित!

इस लेख से आप सीखेंगे:

झटपट हल्के नमकीन खीरे - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

हल्के नमकीन खीरे इतने उपयोगी क्यों हैं?

और तथ्य यह है कि नमकीन बनाने के दौरान किण्वन प्रक्रिया होती है, जिसके दौरान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं। ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया ही हैं जो हमारी आंतों के अच्छे कामकाज और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं!

हल्के नमकीन खीरे इतने अच्छे क्यों होते हैं?

और तथ्य यह है कि वे दोनों एक अद्भुत ऐपेटाइज़र (एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में) और आपके लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हैं!

वे बोर्स्ट, आलू और पास्ता के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

वे सलाद के लिए एक घटक के रूप में बिल्कुल सही हैं, विशेष रूप से ओलिवियर प्रकार, विनैग्रेट के लिए जहां अचार की आवश्यकता होती है।

आपका ओलिवियर या विनिगेट नए "नोट्स", असामान्य, रसदार, दिलचस्प ... से चमक उठेगा।

सैंडविच के लिए - कृपया! महान सामान!

हाँ, ऐसे ही, काली रोटी के साथ - क्या आप जानते हैं कि यह कितनी स्वादिष्ट होती है!!!? मम्म...

इसके अलावा, हल्के नमकीन खीरे विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, वे मसालेदार हो सकते हैं, वे जड़ी-बूटियों के साथ हो सकते हैं, वे लहसुन के साथ हो सकते हैं... यदि आप उन्हें पसंद करते हैं, तो कृपया! उन लोगों के लिए जो इसे अतिरिक्त कुरकुरा पसंद करते हैं, कृपया!

और कौन उपद्रव करना और लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहता - आपका भी स्वागत है! - एक त्वरित नुस्खा है. वही चुनें जो आपका दिल चाहता है!

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी - सुपर स्वादिष्ट और तेज़!

यह एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय नुस्खा है, क्योंकि इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसे "पांच मिनट का खीरा" भी कहा जाता है।

आपको नमकीन पानी तैयार करने या कई दिनों तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होगी। 4-5 घंटे में खीरा तैयार हो जायेगा!

उन्हें थोड़ी देर और रखना और भी बेहतर होगा, उदाहरण के लिए, उन्हें शाम को पकाएं, और अगले दिन - वोइला! - आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट कुरकुरे और सुगंधित खीरे तैयार हैं!

लेकिन बहुत से लोग इसे इतनी देर तक बर्दाश्त नहीं कर पाते और तुरंत खा लेते हैं... ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, जो युवा, नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है!

इस रेसिपी का बड़ा "प्लस" यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खीरे अपना रंग नहीं बदलते हैं और वही चमकीले, सुंदर हरे रंग के बने रहते हैं।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं - सूखा नमकीन

तो चलिए लेते हैं:

• लगभग एक किलोग्राम खीरे,
• नमक का एक बड़ा चमचा (या कम, आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर),
• एक चम्मच चीनी (यदि आप सैद्धांतिक रूप से चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, मैंने ऐसा किया - बढ़िया!),
• लहसुन (कुछ कलियाँ कूट लें, कितनी - आप खुद तय करें कि आपको यह सबसे अच्छा कैसे लगता है),
• डिल का एक गुच्छा (मैं हमेशा एक बड़ा गुच्छा डालता हूँ!)।

आइए अब तैयारी करें:

1. छोटे खीरे चुनें ताकि उनमें तेजी से नमक डाला जा सके। उन्हें अच्छी तरह धो लें और दोनों सिरों को काट लें।
2. हरी सब्जियों को धो लें, पानी निकल जाने दें और बारीक काट लें।
3. अब हम पर्याप्त आकार का एक मजबूत, टिकाऊ प्लास्टिक बैग लेते हैं और उसमें खीरे डालते हैं।
4. नमक, चीनी सीधे बैग में डालें, कुचला हुआ (बारीक कटा हुआ) लहसुन और सोआ डालें।
5. अब बैग को कसकर बांधें और इसकी सामग्री को कई बार हिलाएं ताकि सभी घटक खीरे के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं।

सभी! अब आप बैग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। और फिर स्वयं आनंद लें और अपने प्रियजनों को हल्के नमकीन खीरे से प्रसन्न करें!

यदि आप सोच रहे हैं कि अगर खीरे में नमकीन पानी नहीं है और वे सूखे हैं तो उनमें नमकीन कैसे होगा, तो चिंता न करें!

मैं आपको आश्वासन देता हूं, नमकीन पानी दिखाई देगा, और वे पूरी तरह से नमकीन हो जाएंगे, और सब कुछ बहुत बढ़िया होगा!

यदि आप खीरे को अधिक तीखा स्वाद वाला बनाना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं! अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें! और आपको हर बार एक नए स्वाद के साथ खीरा मिलेगा.

व्यक्तिगत रूप से, मुझे धनिया, ऑलस्पाइस, और...पिसी हुई काली मिर्च मिलाना पसंद है! हां हां! यह बहुत स्वादिष्ट है...!!!

यदि आप इन खीरे को एक साथ नहीं खाते हैं तो इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। जिस पर मुझे बहुत संदेह है...

सिरके के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

यह भी सूखी नमकीन बनाने की विधि है।

लेकिन इसकी "चाल" यह है कि इसे तैयार करते समय आप साधारण खाद्य ग्रेड 9% सिरका का उपयोग करें।

किस लिए? खीरे को नमकीन बनाने की प्रक्रिया कई बार कम हो जाती है!

क्या आप स्टोर से खरीदा हुआ टेबल सिरका उपयोग नहीं करना चाहते? कोई बात नहीं! उपयोग । यदि आप इसे स्वयं खाते हैं, तो यह बिल्कुल बढ़िया है!

मैंने सिरके के स्थान पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी इस्तेमाल किया - बिल्कुल बढ़िया!

सामग्री के संदर्भ में, सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है:

• खीरे का किलोग्राम,
• 1 बड़ा चम्मच नमक,
• 1 चम्मच चीनी,
• स्वाद के लिए लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

इस रेसिपी में, खीरे की इतनी संख्या के लिए सिरका (या नींबू का रस, जैसा आप चाहें, यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होता है) - लगभग एक चम्मच या दो बड़े चम्मच डालें।

आप चाहें तो तीन खा सकते हैं, अगर आप खट्टे स्वाद के बहुत बड़े शौकीन हैं तो कोई बात नहीं।

तो, आइए तैयारी करें:

• खीरे को धोइये, सिरे काट दीजिये, खीरे को एक बैग में रख लीजिये,
• नमक, चीनी, सिरका (नींबू का रस), मसाले, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• बैग को कसकर बांधें (ज़िप लगाएं) और उसकी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
• हम उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा करते हैं (आदर्श रूप से 2-3 घंटे)!

मैं अपना "लाइफ हैक" साझा कर रहा हूं, दोस्तों! यदि आप खीरे को लंबाई में आधा या चार भागों में (खीरे की मोटाई के आधार पर) काटते हैं, तो वे और भी तेजी से नमकीन हो जाएंगे और तैयार हो जाएंगे... लगभग तुरंत !!! हमेशा व्यस्त और हमेशा जल्दी में रहने वाले हमारे लिए, यह "ट्रिक" - मुक्ति सरल है!

ऐसे में आपको खीरे के बैग को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इन खीरे को एक जार में डाला जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, अब और नहीं।

लेकिन मुझे नहीं लगता कि वे अगली सुबह तक भी "जीवित" रहेंगे... वे बहुत आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

एक बैग में सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे

दोस्तों, मुझे हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी इसलिए बहुत पसंद है क्योंकि इसमें सरसों होती है।

हाँ, हाँ, यही वह चीज़ है जो खीरे को इतना असामान्य स्वाद देती है! और कैसी खुशबू! मम्म... और लहसुन और जड़ी-बूटियों के संयोजन में - यह बिल्कुल आश्चर्यजनक है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है, नहीं, मुझे यकीन है कि यह विशेष रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। एकदम मेरी तरह।

सामग्री के संदर्भ में, सब कुछ सरल है, सब कुछ पिछले व्यंजनों जैसा ही है:

• खीरे का किलोग्राम,
• नमक,
• चीनी,
• हरियाली,
• लहसुन,
• सिरका (नींबू का रस),
• मसाले.

बस सारे मसालों में एक मसाला और मिला दीजिये - पिसी हुई सूखी सरसों. पहली बार, मैं सब कुछ ख़त्म करने और बहुत अधिक मात्रा में जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूँ।

थोड़ा सा जोड़ें और इसे आज़माएं. यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो अगली बार और जोड़ें। मैं इसे हमेशा "आँख से" डालता हूँ।

खाना पकाने की तकनीक - जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है।

नमकीन पानी में एक पैन में हल्के नमकीन खीरे - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

एक और बहुत ही सरल नुस्खा.

खीरे के सिरे काटकर, उन्हें धोकर, पर्याप्त मात्रा के किसी भी कंटेनर (एक कटोरा, एक पैन, या एक ग्लास जार) में डालकर उन्हें नमकीन पानी से भरकर तैयार करना आवश्यक है।

नमकीन पानी तैयार करना नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान है:

1. एक लीटर पानी में आपको 1 से 3 बड़े चम्मच नमक (यह इस पर निर्भर करता है कि आपको कितना नमकीन पसंद है) + थोड़ी सी चीनी (एक या दो चम्मच) मिलानी होगी।
2. हिलाएँ, उबालें, गर्म होने तक ठंडा करें।
3. लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, चेरी (वैकल्पिक) डालें।
4. तैयार खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें जब तक कि नमकीन पानी उन्हें पूरी तरह से ढक न दे।
5. खीरे को अपनी इच्छानुसार एक या दो या तीन दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। प्रत्येक अगले दिन के साथ वे स्वाद में और अधिक समृद्ध होते जायेंगे।

मेरा "जीवन हैक" यह है कि मैं अधीर हूं और नमकीन पानी तैयार करना, उसे उबालना और उसके ठंडा होने का इंतजार करना पसंद नहीं करता...

मुझे समझ नहीं आता कि इसे आखिर क्यों उबाला जाए! इसलिए, मैं अक्सर एक बड़े कटोरे (पैन) में नियमित रूप से फ़िल्टर किया हुआ पानी डालता हूं, नमक और चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियां डालता हूं, तैयार खीरे डालता हूं, कटोरे (पैन) को किसी चीज से ढक देता हूं - और बस, तैयार!

आपको बस खीरे के तैयार होने के लिए कम से कम एक दिन इंतजार करना होगा।

मिनरल वाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे

मूलतः, ये नमकीन पानी में वही खीरे हैं, लेकिन चाल यह है कि साधारण पानी के बजाय हम उपयोग करेंगे...मिनरल वाटर!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरे बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं!!! इसे आज़माएं, आपको यह सचमुच पसंद आएगा!

तैयारी:

• एक किलोग्राम खीरे लें, उनके दोनों तरफ के सिरे काट लें,
• खीरे को एक जार या अन्य कंटेनर में रखें जहां उन्हें पकाया जाएगा,
• एक लीटर मिनरल वाटर लें (सिद्धांत रूप में, किसी भी प्रकार का, मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद आपको पसंद आए), पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ।
• अच्छी तरह हिलाएँ और नमकीन पानी हमारे खीरे के ऊपर डालें,
• ढक्कन बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें,
• *एक दिन बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और आनंद लेते हैं!

5 मिनट में झटपट हल्के नमकीन खीरे

क्या आप जानते हैं कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि उन्हें तैयार होने में... पाँच मिनट का समय लगता है!

हाँ, हाँ, और कुछ नहीं! यदि आप देश में आते हैं या दोस्तों के साथ पिकनिक मनाते हैं तो यह एक बढ़िया नाश्ता है।

यही है, जब आप अपने भविष्य के कबाब को कटार पर बांध रहे हैं, जब आप भोजन से अपने साथ लाए गए चीज़ों को बाहर निकाल रहे हैं, तो आपके खीरे पहले ही "आ जाएंगे"!

यह एक बेहतरीन जीवनरक्षक है, भले ही आपके पास अचानक मेहमान आ जाएं।

जब आप मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हैं और टेबल सेट कर रहे हैं, तो आप अपने मेहमानों को यह एपेरिटिफ़ पेश कर सकते हैं - कुछ "मजबूत" और घर का बना खीरे का यह ऐपेटाइज़र। मेरा विश्वास करें, इसके बाद आपसे नुस्खा पूछा जाएगा, और एक से अधिक बार!

आप या तो एक बैग में या सीधे सलाद कटोरे (कटोरे) में पका सकते हैं, जो भी आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो। बस खीरे को पकाते समय दो बार हिलाना याद रखें, ठीक है?

तो, यह आसान है:

• खीरे को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें, उन्हें लंबाई में आधा या चौथाई भाग में काट लें,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (सामान्य से थोड़ी अधिक काली मिर्च डालें, यह अभी भी मसालेदार ऐपेटाइज़र माना जाता है!),
• थोड़ी सी चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ,
• थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं (पहला कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल यहां बिल्कुल उपयुक्त है)।

बस बहुत अधिक तेल न डालें! यह सलाद नहीं है... यह एक क्षुधावर्धक है, और आपको खीरे को चिकना करने और क्षुधावर्धक को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देने के लिए थोड़े से तेल की आवश्यकता है।

• - अब सारी सामग्री मिलाएं, कुछ मिनट रुकें, फिर से मिलाएं।
• कुछ और मिनटों के बाद आप सुरक्षित रूप से सेवा कर सकते हैं!

मेरी टिप्पणियाँ: किसी कारण से, पुरुषों को यह नाश्ता बहुत पसंद है!

तो, लड़कियों, आइए खाना बनाएं, आश्चर्यचकित करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक्सप्रेस मैरिनेड - वीडियो

और मुझे इस वीडियो से हल्के नमकीन खीरे के लिए मैरिनेड वास्तव में पसंद आया, मैं इसे देखने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं)

ये वो रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार की हैं। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप उन्हें पसंद करेंगे और आप हल्के नमकीन खीरे के स्वाद से संतुष्ट होंगे।

टिप्पणियों में अपनी रेसिपी लिखें, मुझे कुछ नया सीखने में बहुत दिलचस्पी होगी!

मेरी रेसिपी के अनुसार कौन पकाएगा - तुम भी लिखो, बताओ क्या मिला, ठीक है?

जल्द ही मिलते हैं दोस्तों!

एलेना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को स्वास्थ्य और सभी सांसारिक आशीर्वाद!

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