घर पर गाय के दूध से क्रीम। पीसा हुआ चीनी के साथ। व्हिपिंग क्रीम को गाढ़ा कैसे करें
दूध से होममेड क्रीम कैसे बनाएं - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतक्रीम का उपयोग मिठाई और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम मिलना मुश्किल है, इसलिए इसे पूरे दूध से खुद बनाना बेहतर है।
आप घर पर हाथ से या सेपरेटर का उपयोग करके क्रीम प्राप्त कर सकते हैं। डेजर्ट में इस्तेमाल होने वाली फैटी क्रीम दूध और मक्खन से बनाई जाती है।
दिन भर दूध को जमा कर मैनुअल क्रीम बनाई जाती है। इस मामले में, क्रीम ऊपर उठती है और आपको बस इसे एक चम्मच या करछुल से इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है।
दूसरे मामले में, आपको एक विभाजक की आवश्यकता है। यह सख्ती से लंबवत रूप से स्थापित है। दूध को हल्का गर्म करके छान लेने की सलाह दी जाती है। फिर इसे दूध रिसीवर में डाला जाता है और वे धीरे-धीरे हैंडल को घुमाने लगते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।
तीसरी विधि में भारी क्रीम तैयार करना शामिल है। दूध में मक्खन डालिये और कन्टेनर को छोटी आग पर रख दीजिये. तब तक गर्म करें जब तक कि तेल पूरी तरह से बिखर न जाए। फिर गर्म मिश्रण को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, एक उपयुक्त साफ कंटेनर में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। अब क्रीम को क्रीम या अन्य मिठाई के लिए व्हीप्ड किया जा सकता है।
आप किसी भी तरह से क्रीम तैयार करें, केवल उच्च गुणवत्ता वाले घर का बना दूध का उपयोग करें, और किसी भी मामले में स्टोर से खरीदा नहीं है।
पकाने की विधि 1. हाथ से घर का बना दूध क्रीम कैसे बनाएं
सामग्री
गाय का पूरा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. दूध खरीदते हैं तो उसे दोबारा छान लें तो बेहतर है। इसे एक साफ, सूखे बाउल में डालें। एक गहरा कटोरा करेगा।
2. एक कटोरी दूध को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
3. अब चमचे या कलछी से क्रीम को ध्यान से हटा दें।
4. क्रीम को एक साफ बाउल में डालकर फ्रिज में रख दें, नहीं तो यह खराब हो जाएगी। इस तरह आपको लगभग 25 प्रतिशत वसा की मात्रा वाली क्रीम प्राप्त होगी।
पकाने की विधि 2. विभाजक का उपयोग करके घर पर दूध से क्रीम कैसे बनाएं
सामग्री
गाय का पूरा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. टेबल के किनारे पर विभाजक स्थापित करें और इसे एक विशेष स्टैंड पर ठीक करें। सुनिश्चित करें कि डिवाइस एक लंबवत स्थिति में है।
2. दूध गर्म होना चाहिए। इसलिए, हम 35 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करते हैं। हम छानते हैं।
3. दूध रिसीवर में गर्म दूध डालें। हम विभाजक शुरू करते हैं। धीरे-धीरे हैंडल को घुमाना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। जैसे ही उपकरण एक संकेत देता है, नल खोलें और ड्रम में दूध की आपूर्ति शुरू करें।
4. क्रीम एक अलग कंटेनर में जाएगी और स्किम्ड दूध दूसरे में। पृथक्करण पूरा होने से पहले, थोड़ा सा मलाई निकाला हुआ दूध छोड़ दें ताकि सारी क्रीम निकल जाए।
पकाने की विधि 3. घर पर दूध से भारी क्रीम कैसे बनाएं
सामग्री
मक्खन का एक पैकेट;
200 मिली दूध।
खाना पकाने की विधि
1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें। मक्खन का एक पैकेट यहाँ भेजें।
2. दूध का एक कटोरा मध्यम आंच पर रखें और मक्खन को पूरी तरह से फैलने तक लगातार चलाते हुए गर्म करें। उबालने की जरूरत नहीं है!
3. परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और दस मिनट तक फेंटें। आपको काफी घने फोम के साथ एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।
4. क्रीम को एक उपयुक्त बाउल में डालें, पूरी तरह से ठंडा करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम को ठंडा करके फेंटें।
पकाने की विधि 4. क्रीम के साथ डोर ब्लू सॉस
सामग्री
100 ग्राम डोर ब्लू चीज़;
नमक;
200 मिलीलीटर घर का बना क्रीम;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि
1. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक सॉस पैन में रखें। इसे धीमी आग पर रख दें।
2. आधा क्रीम सॉस पैन में डालें और पनीर को क्रीम में रगड़ कर पकाएं, जब तक कि आपको बिना गांठ के सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
3. धीरे-धीरे बची हुई क्रीम में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि यह फटे नहीं। द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन उबालें नहीं! अंत में, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और नमक डालें। तैयार सॉस को एक विशेष रूप में डालें और मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. मलाईदार मिठाई
सामग्री
घर का बना क्रीम का एक गिलास;
एक गिलास सूखे दूध का एक तिहाई;
वैनिलिन पाउच;
150 ग्राम चीनी;
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
150 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. एक कड़ाही में मक्खन डालकर धीमी आग पर रख दें। सफेद या वेनिला चीनी डालें और मक्खन के पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करें।
2. क्रीम को सॉस पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें। हलचल। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, लगातार हिलाते हुए, एक और चौथाई घंटे तक पकाएँ।
3. मिल्क पाउडर डालें और गाढ़ा होने तक आग पर रख दें।
4. किशमिश को धोकर उसके ऊपर गरम पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक निकालें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। हलचल।
5. एक गहरी ट्रे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उसमें क्रीमी मास डाल दें। तीन घंटे के लिए समतल और सर्द करें। फिर फिल्म के किनारों को खींचकर मोल्ड से द्रव्यमान को हटा दें, और इसे छोटे आयतों में काट लें।
पकाने की विधि 6. एक मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ Fettuccine
सामग्री
400 ग्राम फेटुकाइन;
लाल शिमला मिर्च;
450 ग्राम झींगा;
ताजा साग;
वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर;
काली मिर्च;
बल्ब;
नमक;
10 ग्राम मक्खन;
पनीर के 50 ग्राम;
लहसुन की पुत्थी;
घर का बना क्रीम के दो गिलास;
100 मिली सूखी सफेद शराब।
खाना पकाने की विधि
1. पैकेज पर दी गई सिफारिशों का पालन करते हुए फेटुकाइन को पकाए जाने तक उबालें। डीफ्रॉस्ट झींगा, यदि आवश्यक हो, साफ और सूखा। एक प्लेट पर रखो, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ मौसम।
2. कम से कम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ झींगा भूनें।
3. हम झींगा को एक प्लेट में शिफ्ट करते हैं, और पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं और प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं। हम सिर्फ कुछ मिनट के लिए भूनते हैं, और शराब में डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें।
4. अब क्रीम को पैन में डालें, मिलाएँ और दो मिनिट तक पकाएँ। गर्म सॉस में, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और एक चुटकी लाल शिमला मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।
5. सॉस में फेटुकाइन और झींगा डालें। धीरे से हिलाएं और एक और मिनट के लिए आग पर रख दें। एक चुटकी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. क्रीम में दम किया हुआ चिकन गिजार्ड
सामग्री
700 ग्राम चिकन पेट;
मिर्च का मिश्रण;
150 मिलीलीटर घर का बना क्रीम;
दो बल्ब;
लहसुन की पुत्थी;
गाजर;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
बे पत्ती;
30 ग्राम आटा;
दो काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. हम चिकन के पेट को धोते हैं और नरम होने तक उबालते हैं, पानी को नमक करते हैं और इसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालते हैं। डेढ़ घंटे तक पकाएं।
2. फिर हम शोरबा को छान लें, और वेंट्रिकल्स को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. हम गाजर साफ करते हैं और मोटे तौर पर तीन। इसे प्याज़ में डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ।
5. हम सब्जियों में पेट फैलाते हैं। क्रीम में डालें और आटा डालें। नमक और मसालों के साथ मिलाएं और सीजन करें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, ढका हुआ। पकाने से तीन मिनट पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
पकाने की विधि 8. क्रीम सॉस के साथ कॉड
सामग्री
आधा किलो कॉड पट्टिका;
काली मिर्च;
200 मिलीलीटर घर का बना क्रीम;
लहसुन की चार लौंग;
200 ग्राम आटा;
30 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. कॉड पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें और इसे आठ सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। हड्डियों के लिए इसकी जाँच करें। यदि कोई हैं, तो उन्हें चिमटी से सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। हम इसे आग पर रख देते हैं और लहसुन की कटी हुई लौंग डाल देते हैं।
3. मछली को आटे में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. बाकी लहसुन को धुली हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें। एक सॉस पैन में क्रीम गर्म करें। हम आटा डालते हैं। लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। हम लहसुन और जड़ी बूटियों, नमक डालते हैं। हिलाओ और मिश्रण को उबाल लेकर आओ।
5. तैयार कॉड को एक प्लेट पर रखें, सॉस डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 9. क्रीम के साथ मशरूम का सूप
सामग्री
200 ग्राम जमे हुए वन मशरूम;
पटाखे;
1 एल 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
200 ग्राम आलू;
वनस्पति तेल;
बल्ब;
100 मिलीलीटर घर का बना क्रीम;
गाजर;
लहसुन - दो लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर नरम होने तक भूनें।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और तरल के वाष्पित होने तक अलग-अलग भूनें।
3. एक आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. चिकन शोरबा के साथ एक सॉस पैन में आलू डालें और नरम होने तक उबाल लें। फिर तली हुई सब्जियां और उबले हुए चिकन मीट के टुकड़े डालें। नमक।
5. उबलते सूप में क्रीम डालें और आँच से हटा दें। प्लेटों पर डालकर और प्रत्येक झमेंका में क्राउटन डालकर परोसें।
घर पर दूध से क्रीम कैसे बनाएं - टिप्स और ट्रिक्स
घर के बने पूरे दूध से ही मलाई बनाएं।
व्हिप क्रीम केवल ठंडा होने पर ही।
विभाजक के माध्यम से दूध निकालने से पहले, इसे थोड़ा गर्म करें।
तैयार क्रीम को एक साफ कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
सॉस से लेकर केक तक कई व्यंजनों में क्रीम एक अनिवार्य घटक है। बेशक, आप इस उत्पाद को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर पर क्रीम या तो हाथ से या सेपरेटर की मदद से तैयार की जाती है। पहले मामले में, उत्पाद दूध से तैयार किया जाता है, जिसे लगभग चौबीस घंटे तक व्यवस्थित करना होगा। इस समय के दौरान, क्रीम उठ जाएगी, और यह केवल उन्हें एक साधारण चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है। दूध पूरी और आदर्श रूप से गाय का खरीदना अच्छा होगा। परिणामी क्रीम को एक निष्फल कंटेनर में डाला जाता है और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि उत्पाद की ताजगी के लिए कम तापमान आवश्यक होता है। यह नुस्खा आपको क्रीम का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसकी वसा सामग्री पच्चीस प्रतिशत है।
दूसरे मामले में, पूरी गाय के दूध को पहले गर्म किया जाता है और सिर्फ मामले में ही छान लिया जाता है। विभाजक को सतह के किनारे पर इच्छित माउंट पर सख्ती से लंबवत रूप से स्थापित किया जाता है, और तरल को पैंतीस डिग्री तक गर्म करके कटोरे में डाला जाता है। स्टोर उत्पाद को भी पहले से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। सेपरेटर के हैंडल को कम और फिर तेज गति से घुमाने से क्रीम जल्दी मिल जाएगी। आवश्यक डेयरी उत्पाद को एक कंटेनर में और दूसरे में स्किम्ड दूध डाला जाएगा। वैसे इस विधि से बकरी के दूध से स्वादिष्ट मलाई बनती है।
भारी क्रीम की तैयारी पर प्रकाश डालें, जो कई मिठाइयों का आधार है। इस मामले में, लगभग 200 मिलीलीटर दूध सॉस पैन में डाला जाता है और मक्खन का एक ब्रिकेट रखा जाता है, जिसके बाद कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है। गर्मी उपचार तब तक जारी रहना चाहिए जब तक कि पदार्थ सजातीय न हो जाए। अगला, एक सजातीय पदार्थ प्राप्त होने तक लगभग दस मिनट के लिए गर्म तरल को एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है, फिर इसे एक अलग कंटेनर में ठंडा किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
क्रीम का उपयोग करने से ठीक पहले, आपको इसे एक बार और चाबुक करना होगा, लेकिन केवल ठंडा।इस तरह की क्रीम की वसा सामग्री को इस्तेमाल किए गए मक्खन की मात्रा को बदलकर बदला जा सकता है।
वैसे ऐसा माना जाता है कि घर के बने खट्टा क्रीम से भी क्रीम बनाई जा सकती है। इस मामले में, दूध को कांच के जार में डाला जाता है और लंबे समय तक संक्रमित किया जाता है। क्रीम ऊपर उठेगी और एक कोमल परत बनाएगी। वैसे, इसकी मोटाई इस्तेमाल किए गए दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करेगी। तैयार क्रीम को एक स्कूप के साथ एकत्र किया जाता है और एक साफ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
लाभ और हानि
पाचन तंत्र के कुछ रोगों जैसे गैस्ट्र्रिटिस और विषाक्तता वाले लोगों के लिए क्रीम की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, वे पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगियों के लिए भी उपयोगी होते हैं। निहित अमीनो एसिड का शरीर और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उन्हें चाय या कॉफी में शामिल करके, आप दांतों पर अप्रिय पट्टिका की संभावना को कम कर सकते हैं। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए क्रीम का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह नहीं दी जाती है।
इसके अलावा, हृदय प्रणाली के विकार, अधिक वजन और यकृत विकृति वाले लोगों को कुछ नुकसान होगा।
घर पर खाना बनाना
अपनी खुद की रसोई में आराम से, आप कई मिठाइयों के लिए आवश्यक व्हीप्ड क्रीम भी तैयार कर सकते हैं। सामग्री के लिए तैंतीस प्रतिशत से अधिक वसा सामग्री के साथ एक गिलास भारी होममेड क्रीम, एक चम्मच वेनिला चीनी और चालीस ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। क्रीम को रेफ्रिजरेटर के उपयोग के बिना ठंडा किया जाता है, फिर सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला दिया जाता है। पदार्थ पीटा जाना चाहिए संगति के मोटे होने तक उपयोग किए जाने वाले उपकरण की गति को क्रमिक रूप से बढ़ाना।तैयार व्हीप्ड क्रीम को रेफ्रिजरेटर में बारह घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
दूध से व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि भी है। तैयारी के लिए, आपको आधा कप दूध, एक चौथाई कप ठंडा पीने का पानी, एक चम्मच जिलेटिन, एक चम्मच वेनिला चीनी और एक चौथाई कप पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। जबकि जिलेटिन ठंडे पानी में घुल जाता है, दूध को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। फिर दोनों अवयवों को मिलाया जाता है और एक सजातीय पदार्थ प्राप्त होने तक फेंटा जाता है। मिक्सर के चलने के साथ, वेनिला और चीनी डालें।
वैसे, इस्तेमाल किए गए व्यंजन और नोजल को रेफ्रिजरेटर में लगभग दस मिनट के लिए प्री-होल्ड करना अच्छा होगा। क्रीम को भी ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा यह मट्ठा और मक्खन में अलग हो जाएगा। ताकि काम करने की प्रक्रिया के दौरान कंटेनरों का तापमान न बढ़े, उन्हें भी बर्फीले तरल में रखा जाता है। अंत में, सब कुछ कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, लेकिन इस दौरान क्रीम को हर दस मिनट में हिलाना होगा।
पूरा होने पर, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और अधिकतम गति से व्हीप्ड किया जाता है।
यदि वांछित है, तो तैयार क्रीम को डाई या अतिरिक्त स्वाद के साथ पूरक किया जाता है: कोको पाउडर, चॉकलेट, नींबू या शराब।
व्यंजनों
एक मांस या मछली पकवान, साथ ही पास्ता, मलाईदार डोरब्लू सॉस के साथ सफलतापूर्वक पूरक होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको इसी नाम के 100 ग्राम पनीर, 200 मिलीलीटर होममेड क्रीम, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और नमक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है और कम गर्मी पर रखा जाता है। वहां आधा क्रीम डाला जाता है। सामग्री को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि पदार्थ सजातीय न हो जाए। बाकी क्रीम धीरे-धीरे हस्तक्षेप करती है, और सॉस को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। हार्ड चीज़ पूरी तरह से घुल जाने पर डोरब्लू तैयार हो जाएगा। पूरा होने पर, मसाले को पदार्थ में जोड़ा जाता है।
मिठाई बनाने के लिए होममेड क्रीम का उपयोग करना एक और दिलचस्प उपाय है। एक गिलास तरल के अलावा, किशमिश, एक गिलास पाउडर दूध का एक तिहाई, वैनिलिन का एक पैकेज, 150 ग्राम दानेदार चीनी, 150 ग्राम मक्खन और 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम उपयोगी होते हैं। मक्खन को चीनी के साथ धीमी आंच पर पिघलाया जाता है, जिसके बाद उसी पैन में क्रीम और खट्टा क्रीम डाल दी जाती है।
हिलाने और उबाल आने के बाद, आपको पदार्थ को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाना है। निर्दिष्ट समय के बाद, दूध पाउडर पेश किया जाता है, और द्रव्यमान को स्टोव पर तब तक रखा जाता है जब तक यह आवश्यक घनत्व तक नहीं पहुंच जाता।
इस समय, धुली हुई किशमिश को गर्म पानी में तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तरल निकाला जाता है, और किशमिश को स्टोव पर खड़े पदार्थ में जोड़ा जाता है। एक फूस या काफी गहरा रूप क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है, जिसके बाद वहां मलाईदार द्रव्यमान रखा गया है। सब कुछ तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, और फिर आवश्यक आकार और आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ एक सरल और त्वरित पकवान fettuccine है। उत्पादों की सूची में 400 ग्राम पास्ता, 450 ग्राम झींगा, 10 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम हार्ड पनीर और दो गिलास होममेड क्रीम शामिल हैं। इसके अलावा, पेपरिका, ताजा अजमोद या डिल, 5 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक प्याज, नमक और काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग और, यदि वांछित है, तो 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब काम में आएगी। जबकि झींगा डीफ्रॉस्टिंग और छील रहे हैं, पास्ता को पकने तक उबाला जाता है। फिर समुद्री भोजन को वनस्पति तेल में मसालों के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
इसके बाद, चिंराट को एक अलग प्लेट में हटा दिया जाता है, और उसी पैन में प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन दो मिनट के लिए तला हुआ जाता है। यदि शराब का उपयोग किया जाता है, तो इसे सब्जियों के ऊपर डाला जाता है, और सामग्री को तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखा जाता है। अगला, वहां क्रीम डाली जाती है, और सॉस कुछ मिनटों के लिए खराब हो जाता है। अंत में यहां कद्दूकस किया हुआ पनीर और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ गूंधा जाता है और झींगा और फेटुकाइन के साथ मिलाया जाता है। लगभग एक मिनट के लिए पूरी डिश को आग पर रखने के बाद, इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
क्रीम के उपयोग के बारे में बोलते हुए, मशरूम सूप का उल्लेख करने से कोई नहीं चूक सकता। इसके घटकों में 200 ग्राम जंगली मशरूम, 1.2 लीटर शोरबा, 200 ग्राम आलू, 100 मिलीलीटर क्रीम, पटाखे, ताजी जड़ी-बूटियां, वनस्पति तेल, एक प्याज, एक गाजर और लहसुन की एक जोड़ी लौंग शामिल हैं। सब्जियों को छीलकर सामान्य तरीके से काटा जाता है, फिर एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में रखा जाता है और नरम होने तक भून लिया जाता है। मशरूम को एक अलग पैन में निविदा तक तला जाता है। एक आलू को कद्दूकस पर काट लिया जाता है, और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सब्जी या चिकन शोरबा में, इसे निविदा तक उबाला जाता है।
उसके बाद, सब्जी तलने और मशरूम वहां रखे जाते हैं। सब कुछ नमकीन है और उबाल लेकर लाया जाता है, जिस पर पहुंचने पर क्रीम पैन में डाली जाती है, और आग बंद हो जाती है। इस सूप को पटाखे और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।
अक्सर, क्रीम केक या अन्य मिठाई के लिए क्रीम में एक प्रमुख घटक बन जाता है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक को तैयार करने के लिए, आपको 30 ग्राम कोको पाउडर, दो गिलास बीस प्रतिशत क्रीम, एक चम्मच जिलेटिन और एक तिहाई गिलास पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, क्रीम का एक तिहाई जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। जब पदार्थ सूज जाता है, तो इसे पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। कोको पाउडर क्रीम के दूसरे तिहाई भाग में घुल जाता है, और तरल आधार को पहले गर्म करना होगा। अंतिम तीसरे को पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जैसे ही फोम दिखाई देता है, इसे कोको क्रीम और फिर जिलेटिन के साथ जोड़ा जा सकता है।
कॉफी के लिए क्रीम एक दिन पहले बनाई जा सकती है, और सुबह में बस कॉफी में जोड़ें। खाना पकाने के लिए, आपको पांच ग्राम पाउडर, 50 मिलीलीटर क्रीम, चॉकलेट चिप्स या ऑरेंज जेस्ट की आवश्यकता होगी। पहले दो अवयवों को झागदार होने तक फेंटा जाता है, फिर कॉफी पर रखा जाता है और स्वाद के साथ छिड़का जाता है।
किसी भी वसा सामग्री की क्रीम बनाने का रहस्य नीचे दिए गए वीडियो में बताया गया है।
हर गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना पसंद करती है। घर पर एक हवादार केक बनाने के लिए, अक्सर व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो चीनी और क्रीम कच्चे माल (वसा सामग्री के आवश्यक प्रतिशत के साथ) के साथ बनाना बहुत आसान है। सरल नियमों और युक्तियों का पालन करके, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा। नीचे क्रीम व्हिप करना सीखें।
व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं
केक को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम के विकल्प अलग हो सकते हैं: चीनी, नींबू का रस, जिलेटिन, वेनिला या प्रोटीन के साथ। क्रीम हमेशा सजातीय, स्वादिष्ट और केक को खराब न करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। क्रीम के लिए क्रीम कैसे फेंटें:
- एक मोटी क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको केवल एक वसायुक्त उत्पाद (33% से) का उपयोग करने की आवश्यकता है;
- व्हिपिंग से पहले, मिक्सर के कटोरे और व्हिस्क को दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें;
- कम गति से कोड़े मारना शुरू करें;
- कम से कम पांच मिनट के लिए द्रव्यमान को चाबुक करें।
व्हिपिंग के लिए कौन सी क्रीम सबसे अच्छी है
एक स्थिर और हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, 33% वसा से क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है। यदि आप 10 या 20 प्रतिशत लेते हैं, तो आप केवल चाबुक मारने से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त नहीं करेंगे। आपको विशेष गाढ़ा, स्टेबलाइजर्स या जिलेटिन जोड़ना होगा, लेकिन आप अच्छी उपस्थिति और स्वादिष्ट क्रीम के बारे में भूल सकते हैं। उन लोगों की तुलना में जिनमें रासायनिक योजक होते हैं, यह अधिक महंगी भारी प्राकृतिक क्रीम से सस्ता नहीं होगा।
व्हिपिंग क्रीम को गाढ़ा कैसे करें
क्रीम चाबुक क्यों नहीं करेगा? अक्सर कारण सरल होता है - यह उत्पाद की अपर्याप्त वसा सामग्री है। मुख्य नियम: केक के लिए व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए, उन्हें 33% से अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ, उच्च गुणवत्ता का ताजा होना चाहिए। प्राकृतिक अवयवों की मदद से मलाईदार द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए, आप जिलेटिन, एक चम्मच नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग मिला सकते हैं।
व्हीप्ड क्रीम रेसिपी
व्हीप्ड क्रीम की कई रेसिपी हैं, इस व्यंजन को घर पर बनाना बहुत आसान है। उन्हें चीनी, जिलेटिन, नींबू का रस, प्रोटीन द्रव्यमान, विशेष गाढ़ा और पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है। तकनीक मुख्य नियम पर आधारित है - गहन धड़कन। आप एक ब्लेंडर, मिक्सर या "दादी का रास्ता" - एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं।
चीनी के साथ
- खाना पकाने का समय: 13 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 255 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
- भोजन: रूसी।
चीनी से एयर क्रीम बनाई जा सकती है। क्रीम के लिए दानेदार चीनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: व्हीप्ड होने पर यह भंग नहीं होगा, यह दांतों पर क्रेक करने के लिए अप्रिय होगा। इसे जोड़ने से पहले, इसे कॉफी ग्राइंडर या क्लासिक ब्लेंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लिया जाता है। चीनी मिलाते समय कोई विशिष्ट अनुपात नहीं होता है, मिठास को व्यक्तिगत रूप से समायोजित किया जाता है।
सामग्री:
- क्रीम 35% - 500 मिलीलीटर;
- पूरी चीनी - 50 ग्राम या स्वाद के लिए;
- वैनिलिन - 1 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- एक ठंडा कंटेनर और मिक्सर अटैचमेंट लें। क्रीम डालें।
- कम व्हिपिंग स्पीड चुनें।
- तीन मिनट के बाद, चीनी डालें (धीरे-धीरे)।
- आखिर में वनीला डालें।
पाउडर चीनी के साथ
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
- सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 1000 किलो कैलोरी / 400 ग्राम।
- उद्देश्य: केक के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: सरल।
क्रीम से नाजुक और हवादार क्रीम का उपयोग किसी भी कन्फेक्शनरी, केक और पेस्ट्री के लिए भराव के रूप में किया जाता है, इसे फलों के मूस के साथ पूरक किया जा सकता है जो क्रीम को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा। घर पर टॉपिंग बनाने के लिए, आपको नुस्खा का कड़ाई से पालन करना चाहिए, अनुशंसित अनुपात बनाए रखना चाहिए और मक्खन क्रीम (फोटो) को फेंटने के नियमों का पालन करना चाहिए, फिर यह किसी भी कन्फेक्शनरी के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।
सामग्री:
- क्रीम 33% से कम नहीं - आधा लीटर;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- वैनिलिन - 2 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- फ्रीजर में एक कटोरा रखो, बीटर्स को ठंडा करें, मलाईदार द्रव्यमान। इस समय, कमरे के तापमान पर एक कंटेनर में चीनी और वैनिलीन डालें और मिलाएँ।
- ठंडी क्रीम को धीमी गति से फेंटा जाता है। जब ये थोड़े गाढ़े हो जाएं तो इसमें पाउडर डाल दें।
- यदि क्रीम अपना आकार बनाए रखती है या नरम चोटियाँ दिखाई देती हैं, तो कोड़े मारना बंद कर दें।
जिलेटिन के साथ
- खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
क्रीम किसी भी मिठाई के लिए आदर्श है। यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, टार्टलेट, बिस्किट केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मक्खन भरने की तुलना में क्रीम कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। इस क्रीम को घर पर तैयार करने के लिए किसी विशेष ज्ञान या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। फ़ोटो और तैयारी के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए नीचे देखें।
सामग्री:
- गैर-तरल वसा क्रीम - 600 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- वैनिलिन - एक पैक;
- पीसा हुआ चीनी - 45 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- क्रीमी उत्पाद को ठंडा करें, मिलाएँ, धीरे-धीरे वैनिलिन और पाउडर डालें जब तक कि एक गाढ़ा झाग (कठोर चोटियाँ) न दिखाई दे।
- एक चम्मच जिलेटिन को सूजने तक भिगोएँ, कम आँच पर पूरी तरह से घुलने के लिए गरम करें (उबालें नहीं)।
- क्रीम और जिलेटिन मिलाएं, मिलाएं, सर्द करें।
ब्लेंडर से क्रीम कैसे फेंटें
यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो ब्लेंडर का उपयोग करें। एक मिनट के बाद मध्यम गति पर स्विच करने के बाद, सबसे कम गति से चाबुक करना शुरू करें। ब्लेंडर का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उच्च गति का उपयोग नहीं किया जा सकता है - द्रव्यमान को "फिर से व्हीप्ड" किया जा सकता है, वे टुकड़े टुकड़े करना शुरू कर देंगे। खाना पकाने का समय ब्लेंडर की शक्ति पर निर्भर करता है।
मिक्सर
क्रीम बनाने के लिए मिक्सर सबसे उपयुक्त उपकरण है। उपयोग करने से पहले नोजल को दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें (ठंड जल्दी गाढ़ी हो जाएगी)। स्पीड # 1 पर हैंड मिक्सर से फेंटना शुरू करें, फिर आप इसे तेजी से गाढ़ा करने के लिए नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं, हाई स्पीड # 3 पर खत्म करें। तीन घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
धीरे
अगर घर पर इलेक्ट्रॉनिक "हेल्पर्स" नहीं हैं तो क्रीम कैसे तैयार करें? डेसर्ट बनाने के लिए एक रसीला द्रव्यमान एक व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से प्राप्त किया जा सकता है। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए तीव्र गति से छोटे भागों में हरा करना आवश्यक है। कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप वीडियो, फोटो, नीचे देखें।
वीडियो
स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत किए गए उत्पादों की तुलना में घर का बना दूध क्रीम सबसे उपयोगी उत्पाद है। इसके अलावा, घर पर क्रीम बनाकर, एक संभावित खरीदार उनकी अच्छी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकता है और इस खरीद पर बचत करने का अवसर है। हालांकि इस डेयरी उत्पाद के निर्माण के लिए दूध अभी भी खरीदना होगा, लेकिन कम पैसे खर्च होंगे।
दूध से मलाई बनाने की प्रक्रिया
विधि एक:
यह विधि सरल और सरल है, हालांकि, इसके लिए पूरे दूध की आवश्यकता होती है, स्टोर उत्पाद अनुपयुक्त होगा। दूध को कांच के कंटेनर में डालना आवश्यक है, फिर ढक्कन बंद करें और इसे लगभग बारह घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें। क्रीम दूध की सतह से ऊपर उठ जाएगी और इसे चम्मच से छानना संभव होगा। इसके लिए, विशेष चम्मच - क्रीमर हैं, जो कार्य को सुविधाजनक बना सकते हैं।
सलाह: दूध में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, बाहर निकलने पर आपको उतनी ही अधिक क्रीम मिलेगी। गर्मी में गाय का दूध मोटा होता है।
विधि दो:
इस मामले में दूध और मक्खन मुख्य सामग्री हैं। यहां स्टोर में खरीदे गए दूध से प्राप्त करना संभव है, हालांकि, किसी ने भी उत्पादों की उच्च गुणवत्ता को रद्द नहीं किया है।
- क्रीम की वसा सामग्री 15 से 35 प्रतिशत तक भिन्न हो सकती है।
- उत्पाद अनुपात इस प्रकार है:
- 15% क्रीम - 170 ग्राम मक्खन / 630 ग्राम दूध
- 25% क्रीम - 285 ग्राम मक्खन / 515 ग्राम दूध
- 35% क्रीम - 400 ग्राम मक्खन / 400 ग्राम दूध
तैयारी इस प्रकार है:
मक्खन के बारीक कटे टुकड़ों के साथ दूध को लगातार चलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें। इसके बाद, एक ब्लेंडर में फेंटें और 7-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
विधि तीन:
क्रीम बनाने के लिए इस विकल्प को चुनते समय, पिछले तरीकों की तुलना में लागत अधिक होगी, क्योंकि एक विभाजक की आवश्यकता होती है। लेकिन इस उपकरण की मदद से क्रीम, मक्खन और खट्टा क्रीम के अलावा प्राप्त करना संभव होगा। तो नियमित उपयोग के साथ, इसकी कम लागत उचित होगी।
विभाजक का उपयोग करते समय, क्रीम की वसा सामग्री को विनियमित किया जाता है, अधिकतम वसा क्रीम पचास प्रतिशत होगी।
ऑपरेशन का सिद्धांत बिल्कुल सरल है - पूरे दूध को विभाजक में डाला जाता है, वसा की मात्रा को समायोजित किया जाता है, और आउटपुट पर आपको अपने स्वयं के उत्पादन की शुद्ध क्रीम मिलती है।
अगर कुछ देर के लिए ठंडी जगह पर रखा जाए तो क्रीम खट्टा क्रीम में बदल जाएगी। और एक ब्लेंडर में फेंटे, आप उन्हें मक्खन में बदल सकते हैं।
सलाह:
- मैनुअल सेपरेटर की लागत कम होगी, लेकिन बिजली वाले अधिक उत्पादक होंगे।
- एक विभाजक चुनना बेहतर होता है जिसमें प्लास्टिक के हिस्से नहीं होते हैं, क्योंकि टूटने की स्थिति में उन्हें बदला नहीं जा सकता है - आपको एक नया उपकरण खरीदना होगा।
घर पर व्हीप्ड क्रीम बनाना
व्हीप्ड क्रीम ऊपर वर्णित अनुसार तैयार क्रीम से भी बनाई जा सकती है। यह इस तथ्य के बावजूद काफी प्रासंगिक है कि उन्हें छोटे स्टोरों में ढूंढना मुश्किल है, और खरीदे गए उत्पाद में विभिन्न संरक्षक की अधिकतम मात्रा होती है जो स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेगी।
सामग्री: 
- एक गिलास भारी क्रीम
- एक चम्मच वेनिला चीनी
- 40 ग्राम चीनी
खाना बनाना:क्रीम को ठंडा करें (फ्रीजर में न डालें)। फिर बाकी सामग्री डालें और कम से कम गति से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे तब तक बढ़ाते रहें जब तक कि आपको एक गाढ़ी स्थिरता की व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
जरूरी: व्हीप्ड क्रीम की कम वसा वाली क्रीम काम नहीं करेगी, आपको 33% या उससे अधिक की क्रीम लेने की आवश्यकता है।
व्हीप्ड दूध क्रीम
यदि व्हीप्ड क्रीम की आवश्यकता है, और भारी क्रीम तैयार करने का समय नहीं है, तो इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है।
आपको चाहिये होगा:
- आधा कप दूध;
- एक चौथाई कप ठंडा पानी;
- जिलेटिन का एक चम्मच;
- एक चौथाई कप पिसी चीनी;
- वेनिला का एक चम्मच।
खाना बनाना:ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें। दूध को मध्यम आंच पर तलने के लिए रख दें, यह लगातार चलाने लायक है ताकि जले हुए स्वाद अंत में न निकले। जिलेटिन के साथ दूध मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। मिक्सर से फेंटना जारी रखते हुए चीनी और वेनिला डालें। परिणामी द्रव्यमान को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जबकि इसे हर दस मिनट में हिलाया जाना चाहिए। फिर क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और एक ब्लेंडर से तेज गति से फेंटें जब तक कि व्हीप्ड क्रीम गाढ़ा न हो जाए।
सलाह:
- ठंडा करने के दौरान द्रव्यमान को हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह छूट सकता है।
- स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम में, आप स्वाद के लिए शराब, कोको पाउडर, चॉकलेट, नारंगी या बादाम का अर्क, नींबू और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं।
- रंगीन क्रीम बनाने के लिए आप फूड कलरिंग मिला सकते हैं।
फायदा
ताजा क्रीम से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है: 
- जठरशोथ;
- पेट का अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- जहर।
क्रीम में एक एमिनो एसिड भी होता है, जो शरीर में खुशी के हार्मोन में परिवर्तित हो जाता है, जिससे मूड और प्रदर्शन में सुधार होता है। और कॉफी जैसे पेय में क्रीम मिलाने से प्लाक से बचा जा सकता है।
मतभेद
क्रीम का दो साल से कम उम्र के बच्चों और लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है:
- मोटापा;
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
- जिगर की विकृति;
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
- उच्च रक्तचाप;
- लैक्टोज असहिष्णुता।
निष्कर्ष
अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि घर-निर्मित क्रीम के साथ, आपके व्यंजन स्वादिष्ट, परिवार के लिए और विशेष रूप से बच्चों के लिए स्वस्थ होंगे, और अधिक प्राकृतिक और समृद्ध स्वाद होंगे। स्वाभाविक रूप से, किसी स्टोर में उत्पाद खरीदना आसान होता है, लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है। इसके अलावा, उपरोक्त कारणों से, यह घर पर क्रीम पर काम करने लायक है, और यह प्रयास के लायक होगा।
घर पर भारी क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 72% वसा वाले दूध और मक्खन खरीदना होगा। उत्पाद अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए। तैयार क्रीम की वसा सामग्री को समायोजित किया जा सकता है।
35% वसा सामग्री की क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम दूध
- 400 ग्राम मक्खन
25% वसा क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 514 ग्राम दूध
- 286 ग्राम मक्खन
15% क्रीम के लिए आपको चाहिए:
- 628 ग्राम दूध
- 172 ग्राम मक्खन
दूध को एक मध्यम सॉस पैन में डालें। मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर दूध में डाल दीजिये. सॉस पैन को धीमी आग पर रखें। दूध को लगातार चलाते हुए गर्म करें। इसे उबालने के लिए जरूरी नहीं है, अगर यह गर्म हो तो पर्याप्त है। मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर पांच से दस मिनट तक फेंटें। फिर क्रीम को कांच के कंटेनर में रखें, चीज़क्लोथ या पेपर टॉवल से ढक दें और ठंडा होने दें। इन्हें 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
घर पर ही गाढ़ी और गाढ़ी मलाई ताजे दूध से बनाई जा सकती है। इस नुस्खा के लिए, स्टोर से उत्पाद काम नहीं करेगा। ताजा दूध को कांच के जार में डालें, इसे पकने दें। क्रीम "टोपी" बनाते हुए ऊपर की ओर उठेगी। बनाने के लिए दूध जितना मोटा होगा, यह "टोपी" उतनी ही मोटी होगी। क्रीम को चम्मच से निकाल लें, एक साफ कंटेनर में डालें और ठंडा करें।
गर्मियों में सबसे अच्छी मलाई ताजे दूध से प्राप्त होती है। इस दौरान दूध बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें कई विटामिन होते हैं।
भारी प्राकृतिक क्रीम कैसे बनाएं: रहस्य और सुझाव
- अधिक
अगली विधि के लिए होम सेपरेटर, मैनुअल या इलेक्ट्रिक की आवश्यकता होगी। यह उपकरण न केवल दूध से क्रीम को अलग करता है, बल्कि उन्हें साफ भी करता है। विभाजक के साथ प्राप्त उत्पाद की वसा सामग्री 50% तक पहुंच सकती है। इस मामले में क्रीम बहुत सरलता से तैयार की जाती है: आपको तंत्र में ताजा दूध डालना और वसा सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता होती है। सेपरेटर की सहायता से आप मलाई को मथ कर खट्टा क्रीम या मक्खन भी प्राप्त कर सकते हैं।
होममेड क्रीम के फायदे
ताजा होममेड क्रीम गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर, गैस्ट्राइटिस और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी होगी। वे कुछ जहरों में मदद कर सकते हैं, क्योंकि वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में मदद करते हैं।
क्रीम की संरचना में अमीनो एसिड एल-ट्रिप्टोफैन शामिल है, जो शरीर में सेरोटोनिन, खुशी के हार्मोन में परिवर्तित हो जाता है। यह अमीनो एसिड मूड में सुधार करता है, दक्षता में सुधार करता है, शरीर को अच्छे आकार में रखता है, अवसाद और अनिद्रा से राहत देता है और भूख को कम करता है। यदि आप कॉफी या चाय में क्रीम मिलाते हैं, तो वे शरीर पर उनके सकारात्मक प्रभाव को कम किए बिना, पेट पर इन पेय के प्रतिकूल प्रभावों को कम करेंगे, और दांतों के इनेमल को पट्टिका के गठन से भी बचाएंगे।
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