एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए। ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया: मशरूम, चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए नुस्खा एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय में से एक कहा जा सकता है। और यह कितना उपयोगी है! इसे बच्चों, बुजुर्गों और बीमारी के बाद ताकत और स्वास्थ्य बहाल करने वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे सभी अनाजों की रानी कहा जाता है, इसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, साथ ही लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, कैल्शियम और कई अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। एक प्रकार का अनाज बस रुटिन से संतृप्त होता है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, यह केशिकाओं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, अन्य विटामिनों की क्रिया को बढ़ाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

एक प्रकार का अनाज ऐसे दुर्लभ उत्पादों से संबंधित है, जो बहुत उपयोगी होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। पिलाफ, चुंबन एक प्रकार का अनाज से तैयार किया जाता है, पेनकेक्स या पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, और निश्चित रूप से स्वादिष्ट अनाज पकाया जाता है। दलिया को स्टोव पर, ओवन में, ओवन में, धीमी कुकर में या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन उन सभी के लिए मुख्य नियम मनाया जाता है - सूखे अनाज के एक हिस्से के लिए, आपको तरल के दो हिस्से लेने होंगे। तैयार दलिया में और मक्खन डालें। यह इतना स्वादिष्ट बन जाएगा कि किसी एडिटिव की जरूरत नहीं पड़ेगी। या इसे दूध और चीनी के साथ मिलाएं। यदि विशेष अचार खाने वाले हैं, तो उन्हें एक प्रकार का अनाज दलिया में मांस, स्टू, कटा हुआ कठोर उबले अंडे, तले हुए प्याज, यकृत या मशरूम डालकर खुश किया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया - भोजन तैयार करना

कूड़े, विदेशी छोटी वस्तुओं और कंकड़ से एक प्रकार का अनाज साफ करने के लिए इसे सुलझाना चाहिए। आखिरकार, पहले से ही छिलके वाले या छांटे गए अनाज (कभी-कभी यह) खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। फिर इसे कई बार धोया जाता है जब तक कि तरल साफ और पारदर्शी न हो जाए, और फिर नुस्खा के अनुसार उबाला जाए। कभी-कभी, यदि वांछित हो, तो पकाने से पहले ग्रिट्स को तला जाता है। तब यह एक सुखद विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया - सर्वोत्तम व्यंजनों

पकाने की विधि 1: ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया

यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने का एक तरीका है। आधार के रूप में। और पहले से ही इसे आपकी पसंदीदा सामग्री - दूध, मशरूम, अंडे के साथ मिलाया जा सकता है, या मक्खन के एक अच्छे टुकड़े के साथ ऐसे ही सेवन किया जा सकता है।

सामग्री: 1 कप एक प्रकार का अनाज, 2 कप पानी, 1 चम्मच नमक और मक्खन।

खाना पकाने की विधि

अनाज को मापें, इसे छांटें, इसे मलबे और खराब अनाज से साफ करें। इसके बाद, एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी से कई बार धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए - पानी को एक छलनी या छोटे छेद वाले कोलंडर के माध्यम से अच्छी तरह से निकलने दें। आप अनाज को एक कागज़ के तौलिये पर फैला सकते हैं और अतिरिक्त नमी को सोखने दे सकते हैं।

फिर एक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज डालें और कैल्सीन-तलना, हलचल, जब तक कि दलिया सुनहरा न हो जाए और तले हुए अनाज की सुखद हल्की सुगंध दिखाई न दे। सुनिश्चित करें कि अनाज कोयले से नहीं जलता है, इसे लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है। आप अनाज को भून नहीं सकते हैं, लेकिन यह तली हुई कोर है जो दलिया के स्वाद को सुखद और तीखी छाया देती है।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं (गर्म न करें, लेकिन कम गर्मी पर पिघलाएं)। नमक और तला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें, सब कुछ मिलाएँ। तलना जरूरी नहीं है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि प्रत्येक दाना तेल से ढका हो, गर्म पानी डालें। जैसे ही यह उबलता है, आग को कम से कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, खाना पकाने की प्रक्रिया में बिल्कुल हस्तक्षेप न करें। वे। ढक्कन खोलें और दलिया को हिलाएं जरूरी नहीं है। यह पता चला है कि दलिया पानी में नहीं पकाया जाता है, लेकिन उबला हुआ होता है। जब सारा पानी उबल जाए तो दलिया तैयार है। तेल डालकर सर्व करें।

कभी-कभी ऐसा होता है कि समय समाप्त हो गया है, दलिया तैयार है, लेकिन पानी अभी भी बचा है - यह खुशी से गुर्राता है और वाष्पित नहीं होता है। फिर ढक्कन हटा दें, थोड़ी आग डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए (इस क्षण को याद न करें ताकि दलिया जल न जाए)।

पकाने की विधि 2: एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज दलिया

आप खाना पकाने की इस विधि को अलग-अलग तरीकों से कह सकते हैं - आलसी के लिए, बहुत व्यस्त, या कुछ और, लेकिन तथ्य यह है: आपको स्टोव पर खड़े होने और दलिया पकाने की आवश्यकता नहीं है। रात में थर्मस डालें, और सुबह गर्म स्वादिष्ट दलिया के साथ नाश्ता करें। बस प्लेट में मक्खन लगाना न भूलें. इसे ट्राई करें, शायद आपको इस रेसिपी के अनुसार दलिया सबसे ज्यादा पसंद आएगा। एक प्रकार का अनाज किसी भी मात्रा में लिया जाता है, अपनी भूख और थर्मॉस के आकार द्वारा निर्देशित हो। बस अनुपात से चिपके रहें - 1 भाग एक प्रकार का अनाज के लिए 2 भाग पानी लें।

सामग्री: एक प्रकार का अनाज, पानी, नमक, मक्खन

खाना पकाने की विधि

ग्रिट्स को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें और उन्हें थर्मस में डाल दें। नमक डालें - लगभग एक चम्मच प्रति आधा लीटर पानी। लेकिन अपने स्वाद पर भरोसा करना बेहतर है (आपको थोड़ा कम या अधिक नमक की आवश्यकता हो सकती है)। अनाज को थर्मस में उबलते पानी (उबलते पानी) से भरें और ढक्कन को कस दें। सभी।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए मशरूम काफी लोकप्रिय हैं। उन्हें प्याज के साथ मक्खन या वनस्पति तेल में पहले से तला जाता है और तैयार दलिया के साथ मिलाया जाता है या अनाज के साथ उबाला जाता है।

सामग्री: 1 कप एक प्रकार का अनाज, 1 गाजर और बड़ा प्याज, 300 ग्राम मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन), नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सब्जियों को साफ और बारीक काट लें। प्याज को तब तक भूनें जब तक कि प्याज एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। मशरूम को मनमाने ढंग से काटा जाता है - लंबाई में, पूरे, चौथाई या स्लाइस में और प्याज और गाजर में पैन में डालें। पांच मिनट तक भूनें।

ग्रिट्स को छाँटें, मलबे को हटा दें और पानी से धो लें। एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालें, पानी डालें (कोई भी - ठंडा या गर्म), नमक, गाजर और प्याज के साथ मशरूम डालें, इसे उबलने दें। फिर गर्मी को कम से कम करें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि सभी तरल उबल न जाए - लगभग 20-30 मिनट। पैन में दलिया के साथ हस्तक्षेप न करें, केवल समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करने के लिए आएं ताकि उबालने के क्षण को याद न करें। पका हुआ दलिया मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 4: बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया

पुरुष खुशी से अपने हाथ रगड़ते हैं, उनमें से कुछ ऐसे दलिया को मना कर देंगे, क्योंकि यह मांस के साथ है। आप सूअर का मांस, वील या पोल्ट्री मांस जोड़ सकते हैं। 1 मानक बर्तन (0.5 लीटर) में, 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज (आधा गिलास) रखा जाता है और एक गिलास पानी (200 मिली) डाला जाता है। दलिया परोसने का यह विकल्प मेहमानों को गर्मागर्म परोसा जा सकता है। प्रति 1 खाने वाले पर 1 बर्तन गिनें और खुद देखें कि आपको कितना अनाज चाहिए। मांस प्रति 1 व्यक्ति लगभग 150-200 ग्राम लुगदी की दर से लिया जाता है।

सामग्री: एक प्रकार का अनाज, पानी, नमक, प्याज, गाजर, तेज पत्ता, काली मिर्च, मांस, मक्खन और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

मांस को छोटे आकार के मनमाने टुकड़ों में काटिये और एक सुंदर परत तक भूनें। मांस में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें और सब्ज़ियों को ब्राउन होने तक लगभग पाँच मिनट तक एक साथ भूनें।

छांटे और धुले अनाज को बर्तनों में व्यवस्थित करें। नमक (लगभग आधा चम्मच) और पिसी हुई काली मिर्च, 1 तेज पत्ता डालें, पानी डालें और सभी बर्तनों में बराबर मात्रा में मांस और सब्जियाँ फैलाएँ। ढक्कन के साथ कवर, ओवन में डाल दिया। ढक्कन और बर्तन के बीच एक खाली जगह छोड़नी चाहिए ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके और पानी का छींटे न पड़े।

महत्वपूर्ण: बर्तनों को केवल ठंडे ओवन में रखें, उन्हें धीरे-धीरे गर्म होने दें। जैसे ही पानी उबलता है, गैस को 180-200C तक कम किया जा सकता है और लगभग 40 मिनट तक उबाला जा सकता है।

दलिया को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, साबुत अनाज से उच्चतम गुणवत्ता वाले अनाज का उपयोग करना आवश्यक है, कुचल नहीं। इसके लिए, भूमिगत सबसे उपयुक्त है - सबसे बड़े अनाज के साथ एक प्रकार का अनाज।

रूसी पाक सिद्धांतवादी विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, मध्य युग के बाद से रूस में एक प्रकार का अनाज दूसरा सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद रहा है। पहला, निश्चित रूप से, लोगों द्वारा प्रिय गोभी और गोभी का सूप था, जो इससे तैयार किया गया था (गोभी सूप और दलिया के बारे में प्रसिद्ध वाक्यांश याद है?)। एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की प्रक्रिया जादू की तरह थी, और इसलिए इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं था जैसा आज हमें पारंपरिक साइड डिश में मिलता है।

ग्रोट्स को छांटा गया, सुखाया गया, और हर तरह का इस्तेमाल नहीं किया गया। दलिया में, केवल कोर का उपयोग किया जा सकता था। और प्रोडेल (कटा हुआ एक प्रकार का अनाज) से उन्होंने केवल सूप-स्मीयर पकाया। उन्होंने उसे एक मोटी दीवार वाले मिट्टी के बर्तन में रखा, उसमें पानी भर दिया, और तेल डाला। और इस तरह के बर्तन में कसकर बंद ढक्कन के साथ ओवन में डाल दिया, कम से कम 2 घंटे तक खराब हो गया।

खाना पकाने के रहस्य

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट और तेज़? इस तकनीक के साथ कुछ समान आज भी प्रयोग किया जाता है। एक राय है कि अनाज को लंबे समय तक पकाना आवश्यक है, कि यह केवल तभी होगा जब आप इसे पहले पैन में भूनेंगे। यह सब सच नहीं है, साथ ही कई अन्य गलतफहमियां भी हैं।

• एक प्रकार का अनाज दलिया कितना पकाना है?खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है! एक सॉस पैन में, अनाज 15 मिनट के भीतर, माइक्रोवेव में - 20 में तैयार हो जाता है। ओवन में, बर्तन को 40 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है। लेकिन दलिया की लंबी सुस्ती के बारे में क्या, जैसा कि उन्होंने रूस में किया था, आप पूछें? और आधुनिक परिस्थितियों में ऐसी कोई सुस्ती नहीं हो सकती है, क्योंकि रूसी ओवन में खाना पकाने का तापमान 90 ° से अधिक नहीं था। आधुनिक तकनीक बहुत अधिक गर्मी पैदा करती है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
• क्या अनाज को तलने की जरूरत है?इस मामले में, यह वास्तव में सूख जाएगा, लेकिन इसमें उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाएगा। यदि हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि उत्पादन में गर्मी उपचार की अवधि के दौरान, "उपयोगिता" का एक निश्चित अनुपात पहले ही मर चुका है, तो उत्पाद का पोषण मूल्य शून्य हो जाता है। कुरकुरे दलिया के लिए सबसे अच्छी तकनीक सामान्य से थोड़ा कम पानी का उपयोग करना है।
• पानी के अनुपात क्या हैं? 2:1 नियम का स्पष्ट ज्ञान हमेशा एक प्रकार का अनाज दलिया उत्तम बनाने की कुंजी होगा। थोड़ा कम डालो, अनाज सूख जाएगा, अधिक - एक "मश" में बदल जाएगा।
• पकाने के लिए सबसे अच्छी डिश कौन सी है?आधुनिक बर्तन अक्सर आपको एक प्रकार का अनाज सही ढंग से पकाने की अनुमति नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि अनाज उबालना नहीं चाहिए, लेकिन भाप प्रसंस्करण द्वारा तत्परता तक पहुंचना चाहिए। यह केवल उत्तल तल वाली मोटी दीवारों वाले व्यंजनों में ही संभव है। इसमें पानी तेजी से वाष्पित होता है, किनारों की ओर बहता है। और प्रचुर मात्रा में भाप तैयार पकवान के स्वाद की समृद्धि की कुंजी है।
• चूल्हे पर एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए?तकनीक याद रखें: अनाज को ठंडे पानी में डालें और गैस पर रख दें। अधिकतम आग चालू करें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह शुरू होता है, आग को कम से कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें। आपका काम समाप्त हो गया है। 15 मिनिट बाद चना दाल बनकर तैयार है.

खाना पकाने की अवधि के दौरान अनाज को हिलाएं नहीं! तो आप इसके गर्मी उपचार के सही पाठ्यक्रम में हस्तक्षेप करते हैं और स्वाद खो देते हैं। साथ ही, दाने अलग हो जाते हैं, अपना आकार खो देते हैं। आप पहली बार केवल तभी हिला सकते हैं जब आप पैन को स्टोव से हटा दें और इसे एक तौलिया में लपेटकर 10 मिनट तक खड़े रहने दें। और फिर तेल या सॉस के साथ सीज़न करें, और तुरंत टेबल पर परोसें। अपने आप या ग्रेवी के साथ, एक प्रकार का अनाज दलिया गर्म होने पर ही अच्छा होता है! आप हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी के अनुसार इसके लिए ग्रेवी बना सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखे मशरूम, पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पानी को उबाल आने तक गर्म करें। नमक डालें।
2. अनाज डालो, उबालने के बाद, गर्मी कम करें।
3. प्याज को छीलकर काट लें, पैन में डालें। सूखे मशरूम डालें। बिना हिलाए, नरम होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. बारीक कटे हुए अंडे डालें, तेल डालें, मिलाएँ।

आप इस व्यंजन को अपने आप परोस सकते हैं। मशरूम के लिए धन्यवाद, यह एक शानदार सुगंध प्राप्त करता है, जबकि प्याज और मक्खन इसे एक समृद्ध स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं। इसमें उबले अंडे एक संतोषजनक पूरक की भूमिका निभाते हैं। मूल रूप से रूसी नुस्खा - आपके शस्त्रागार के लिए!

मूल व्यंजन

इस तथ्य के कारण कि एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री न्यूनतम (130 किलो कैलोरी तक) है, इसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। साथ ही, आहार अनावश्यक रूप से भारी नहीं होगा, और आप इसे नए स्वाद के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

दूध पर

एक अच्छी तरह से तैयार बच्चों का व्यंजन वयस्कों को खुश करने में विफल नहीं हो सकता। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया स्वस्थ, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है!

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• दूध - 4 गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. एक बर्तन में दूध डालें, उबाल आने दें।
2. चीनी, नमक, वैनिलीन डालें।
3. तैयार एक प्रकार का अनाज में डालो।
4. उबाल लेकर आओ, निविदा तक उबाल लें।
5. मक्खन डालें।

बच्चों की मेज के लिए चीनी की जगह आप शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पहले से ही प्लेटों में जोड़ा जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा दलिया डालना।

व्यापारिक रूप से

हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - व्यापारी एक प्रकार का अनाज। गार्निश और मीट रोस्ट को मिलाता है। आप किसी भी मांस, यहां तक ​​कि चिकन, यहां तक ​​कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। हम इसे सूअर के मांस के साथ पकाने की कोशिश करेंगे, क्योंकि यह मांस परेशानी से मुक्त है। यह हमेशा नरम निकलता है, भले ही इसे पहले पीटा न गया हो या कम से कम समय के लिए स्टू न किया गया हो।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 350 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• गाजर और प्याज - 1 सिर प्रत्येक;
• मीठी मिर्च, बल्गेरियाई - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• डिल - 5 शाखाएं;
• नमक और काली मिर्च;
• शोरबा - 2 कप।

खाना बनाना

1. मांस को सलाखों में काटें, एक पैन में ब्राउन करें। नमक, काली मिर्च डालें।
2. कटा हुआ प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें। मिलाएं, उबाल लें।
3. एक प्रकार का अनाज डालो, शोरबा को सूखा।
4. तरल अवशोषित होने तक पकाएं। ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए आग्रह करें।

आप एक व्यापारी की तरह सूखे मशरूम, ताजे टमाटर के साथ पकवान बना सकते हैं। यह आपको मांस के स्लाइस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसलिए, यह रोजमर्रा के घर में खाना पकाने में बहुत सुविधाजनक है।

सब्जियों से

गर्मी के मौसम में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना एक मीठी चीज है। पकवान हल्का, लेकिन पौष्टिक होता है, जो असली गर्मियों के स्वादों से भरपूर होता है। शरद ऋतु में, यह कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सर्दियों में आप इसे prunes के साथ पका सकते हैं, जो आदर्श रूप से बीट्स के साथ संयुक्त होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• मध्यम बीट - 2 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 सिर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
2. पैन के तल पर एक प्रकार का अनाज का हिस्सा रखो, शीर्ष पर बीट्स की एक परत डालें, फिर गाजर की एक परत के ऊपर फिर से पीस लें, फिर से पीस लें। टमाटर और अजमोद की एक परत के साथ समाप्त करें।
3. पानी गरम करें, नमक। एक सॉस पैन में एक डिश के साथ डालो।
4. आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
5. 150° पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर से तेल डालें, ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट पकाएं।

यह व्यंजन एक टुकड़े में पके हुए मांस के लिए एक शानदार साइड डिश होगा। या इसे डाइट फूड में भी अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि दूध का एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है, इसे एक व्यापारी की तरह, सब्जियों के साथ या पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार पकाना है। अपने पाक गुल्लक में नए व्यंजन लें!

भुरभुरा एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना बहुत आसान है और सभी अनाजों में सबसे उपयोगी है। कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया एक साइड डिश या मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। हम आपके ध्यान में कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि लाते हैं: मशरूम के साथ (धीमी कुकर में), चिकन और सब्जियों के साथ।

भुरभुरा कुट्टू का दलिया गार्निश के लिए

स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया हमेशा मेज पर उपयुक्त होता है। इस तरह के दलिया को अकेले और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया को कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन एक नियम अपरिवर्तित रहता है:

ढीला दलिया मुख्य रूप से पानी और अनाज के सही अनुपात को बनाए रखने पर निर्भर करता है।

लेकिन एक पूर्ण रात का खाना बनाने के लिए स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया के साथ आगे क्या करना है? रात के खाने या नाश्ते में केवल एक प्रकार का अनाज खाने की संभावना हर किसी को खुश नहीं करेगी। उदाहरण के लिए, पुरुष मांस के साथ दलिया खाना पसंद करते हैं।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। एक प्रकार का अनाज सभी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री।

आप मांस के साथ तुरंत एक प्रकार का अनाज दलिया पका सकते हैं या परोसने से पहले मांस जोड़ सकते हैं। आपकी पसंद के आधार पर हर कोई अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनता है।

बहुत से लोग एक प्रकार का अनाज दलिया सॉस या ग्रेवी के साथ तला हुआ मांस स्लाइस के साथ खाना पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। और यदि आप मांस और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पूर्ण व्यंजन बन जाता है, इस तथ्य के कारण कि यह सभी रसों और स्वादों को अवशोषित करता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया न केवल मांस के साथ जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट रूप से पकी हुई मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, पकवान को हल्का, संतोषजनक और स्वस्थ बनाएगी। दलिया के लिए मछली को सॉस या ग्रेवी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है ताकि खाना थोड़ा सूखा न हो।

सब्जियों के साथ पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया पेट पर सबसे उपयोगी और आसान होगा। सब्जियों का संयोजन बहुत भिन्न हो सकता है। ज्यादातर यह प्याज, गाजर, टमाटर, मिर्च है।

मशरूम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है। यहां तक ​​​​कि तली हुई मशरूम और प्याज के साथ मिश्रित एक प्रकार का अनाज दलिया के रूप में इस तरह के एक साधारण पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा।

इसकी संरचना में, एक प्रकार का अनाज में मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। और मांस, मछली, सब्जियां केवल एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वस्थ, स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बना देंगी।

एक साइड डिश के लिए कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• दो गिलास पानी;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, इसे धोते हैं और एक पैन में भूनते हैं। फिर हम एक कड़ाही में सो जाते हैं, पानी और नमक डालते हैं। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। 2-3 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया एक प्रकार का अनाज दलिया इतना सुगंधित, कुरकुरे और असामान्य रूप से सुंदर रंग का होता है। बेशक, यह दलिया बनाने का सबसे तेज़ नुस्खा नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है ... स्वादिष्ट!

एक प्रकार का अनाज दलिया खाओ और स्वस्थ रहो!

ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया: स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज के लिए एक नुस्खा

एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बारे में बहस करना मुश्किल है, क्योंकि यह एक अनूठा उत्पाद है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं। आप स्वादिष्ट रूप से अपने स्वास्थ्य का ख्याल रख सकते हैं, इसमें एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी मदद करेगा, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है।

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे स्वादिष्ट भोजन तब प्राप्त होता है जब उसे गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से बनाया जाता है। स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए अनाज को ध्यान से चुनें।

यह अच्छा है अगर आपको पहले से ही एक निर्माता मिल गया है जो उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध अनाज प्रदान करता है। तब इससे परेशानी कम होगी और दलिया स्वादिष्ट निकलेगा।

लेकिन फिर भी, एक प्रकार का अनाज को छांटकर, अनाज से मलबे को हटाकर और बहते पानी के साफ और पारदर्शी होने तक इसे कई बार धोकर खाना बनाना शुरू करना बेहतर है।

कुट्टू को पानी से आधा ही लेना चाहिए। मोटी दीवारों या कड़ाही के साथ एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।

पानी को उबाल लें और उसमें एक प्रकार का अनाज, नमक डालें। फिर से हम पानी के उबलने का इंतजार करते हैं, आँच को कम करते हैं और पैन को ढक्कन से ढक देते हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का सही समय बताना मुश्किल है, इसे तब तक पकाना चाहिए जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

हम तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में मक्खन जोड़ते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे एक तौलिया के साथ लपेटते हैं और इसे कुछ और समय के लिए कम से कम 15-20 मिनट के लिए पकने देते हैं।

अब आप प्लेटों पर लेटकर ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालकर खा सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज का सुगंधित दलिया तैयार करने के लिए, इसे उबालने से पहले एक पैन में हल्का तला जा सकता है। लेकिन कई अनुभवी गृहिणियों ने इस कार्रवाई से इनकार करते हुए तर्क दिया कि तब दलिया थोड़ा कठोर हो जाता है।

एक गंध के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया में एक तेज पत्ता डाल सकते हैं।

यदि आप बिना मांस के एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो इसे कम वसा वाले मांस शोरबा में पकाना बेहतर है। यह इसे एक सुखद हल्का स्वाद देगा।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: तेज और स्वादिष्ट

आप एक प्रकार का अनाज दलिया अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि इसे धीमी कुकर में पकाना है। धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया में सबसे नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध मौजूद है। लेकिन आप अन्य प्रकार के मशरूम ले सकते हैं। शैंपेन से बहुत स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज प्राप्त होता है। इसके अलावा, उन्हें खरीदना आसान है, चाहे वह साल का कोई भी समय क्यों न हो।

तो, धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 250 ग्राम मशरूम;
• 2 बड़े प्याज;
• जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 2 कप एक प्रकार का अनाज;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को भी साफ करने की जरूरत है, लेकिन हमने उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, मशरूम और प्याज डालें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करें और 15 मिनट के लिए भूनें, अधिमानतः सरगर्मी।

आप एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ भून सकते हैं, और धीमी कुकर में डालने के लिए तैयार हैं।

हम एक प्रकार का अनाज से सभी मलबे और बिना छिलके वाले अनाज को हटाते हैं, फिर इसे अच्छी तरह धो लें। हम मल्टीकोकर कटोरे में साफ एक प्रकार का अनाज डालते हैं, जहां तले हुए प्याज और मशरूम पहले से ही इसकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

एक प्रकार का अनाज से दोगुना पानी लेना चाहिए। खट्टा क्रीम के साथ आवश्यक मात्रा में पानी मिलाएं और मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें।

अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालना न भूलें। अब मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें और "बकव्हीट दलिया" मोड को ऑन कर दें। जैसे ही मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार होता है, इसे मेज पर परोसा जा सकता है, साग के साथ सजाया जा सकता है।

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चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: एक विस्तृत नुस्खा

एक प्रकार का अनाज दलिया अपने आप में उपयोगी है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे चिकन पट्टिका के साथ पका सकते हैं। चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक आसान भोजन है।

ऐसा दलिया एक आहार उत्पाद है, खासकर अगर चिकन शोरबा में पकाया जाता है। चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खाने से आप पूरे शरीर को काम में ला सकते हैं।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया की सरल तैयारी अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी संभव है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 गिलास पानी;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च।

हम चिकन पट्टिका के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें और उस पर कटा हुआ चिकन पट्टिका सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन में फ़िललेट में डालें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाएँ।

अब चलो एक प्रकार का अनाज पर चलते हैं। हम इसे सुलझाते हैं, इसे कई बार गर्म पानी से धोते हैं। फिर हमें एक कड़ाही या कड़ाही चाहिए। हम वहां तले हुए प्याज और चिकन पट्टिका फैलाते हैं, धुले हुए एक प्रकार का अनाज और पानी डालते हैं (आप गर्म कर सकते हैं)।

नमक और सब कुछ मिला लें। हम आग लगाते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम आग को न्यूनतम स्तर तक हटा देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसके पकने की प्रतीक्षा करते हैं।

एक प्रकार का अनाज आमतौर पर 20 मिनट से थोड़ा अधिक में पकाया जाता है। जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो दलिया तैयार हो जाएगा।

तैयार दलिया में मक्खन अवश्य डालें, ताकि यह और भी स्वादिष्ट बने। यह केवल प्लेटों पर तैयार दलिया फैलाने और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी ककड़ी सलाद और टमाटर काटने के लिए बनी हुई है।

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सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: एक स्वस्थ नुस्खा

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। यह एक संपूर्ण विटामिन कॉकटेल है। एक प्रकार का अनाज में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं, और सब्जियों के संयोजन में यह सिर्फ एक आदर्श भोजन है। एक और महत्वपूर्ण प्लस, सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट है।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना मुश्किल नहीं है। और ऐसा खाना आप व्रत के दौरान भी खा सकते हैं. तो आइए जानें ऐसी लाजवाब डिश कैसे बनाते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 बड़ा बेल मिर्च;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 छोटा चुकंदर;
• 3 कप गर्म पानी;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• साग।

प्याज और शिमला मिर्च को छील लें। टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च काट लें।

कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें (अधिमानतः मोटे कद्दूकस पर)। पैन में बाकी सब्जियों में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

हम बीट्स के साथ भी यही क्रिया करते हैं। एक पैन में सारी सब्जियां डालकर थोड़ा सा भून लें. अगला, हम सभी तली हुई सब्जियों को एक कड़ाही या पैन में स्थानांतरित करते हैं (आप तुरंत एक कड़ाही में तल सकते हैं)।

हम एक प्रकार का अनाज को छांटते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे कड़ाही में सब्जियों में मिलाते हैं। इसे सब्जियों के साथ थोड़ा सा कई मिनट तक फ्राई भी किया जा सकता है (2-3 मिनट काफी है)।

एक प्रकार का अनाज गर्म पानी से भरें। उबाल आने पर कढ़ाई को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनिट तक पका लीजिये.

वहीं, आप चाहें तो साग भी डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया मेज पर परोसा जा सकता है।

गुड लक आप एक प्रकार का अनाज दलिया खाना बनाना, इसे विशेष होने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, एक प्रकार का अनाज दलिया, रूस में लगभग सबसे लोकप्रिय व्यंजन था, गोभी के सूप के बाद दूसरा। एक प्रकार का अनाज के लिए प्यार न केवल इसके अद्वितीय संगठनात्मक गुणों द्वारा, बल्कि इसके लाभकारी गुणों द्वारा भी समझाया गया है। इस अनाज से दलिया किसी भी उम्र में उपयोगी होता है, इसका उपयोग छोटे बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है, बुजुर्गों के आहार में शामिल करें। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, एथलीटों, साथ ही जो लोग अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इसे मजे से खाते हैं। यह संभावना नहीं है कि ठीक उसी अनाज दलिया को पकाना संभव होगा जो हमारे पूर्वजों को आधुनिक परिस्थितियों में खाना पसंद था, क्योंकि उन्होंने इसे रूसी ओवन में, यानी लगभग 90 डिग्री के तापमान पर, दो घंटे के लिए उबाला था। लेकिन अगर आप जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज दलिया को सही तरीके से कैसे पकाना है, तो भी आप अपने प्रियजनों को वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन खिला पाएंगे। एक प्रकार का अनाज दलिया मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यह मशरूम, सब्जियों, मांस को मिलाकर पानी और दूध पर बनाया जाता है। पारिवारिक आहार में एक प्रकार का अनाज दलिया शामिल करने से मेनू में विविधता आएगी और घर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन यदि आप तकनीक की विशेषताओं को नहीं जानते हैं, तो परिणाम ठीक वैसा नहीं हो सकता है जैसा कि रसोइया गिन रहा है।

• दलिया पकाने से पहले, एक प्रकार का अनाज सावधानी से छांटना चाहिए। अक्सर इसमें काले रंग के दाने या कंकड़ भी आ जाते हैं, सब्जी के कूड़े का जिक्र नहीं।
• से गुजरने के बाद, एक प्रकार का अनाज धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, अनाज को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है। हेरफेर तब तक दोहराया जाता है जब तक कि अनाज से निकलने वाला पानी साफ न हो जाए।
• अधिकांश रसोइयों का मानना ​​है कि छाँटे और धुले एक प्रकार का अनाज एक कड़ाही में 3-4 मिनट के लिए तलना चाहिए। फिर उसमें से दलिया अधिक सुगंधित और कुरकुरे निकलेगा। यह सच है। हालांकि, गृहिणियां, जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन पकाने का प्रयास करती हैं, अक्सर एक प्रकार का अनाज भूनने से इनकार करती हैं ताकि यह अपने कुछ उपयोगी गुणों को न खोए।
• यदि आप एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की क्लासिक तकनीक का पालन करते हैं, तो ठंडे पानी के साथ अनाज डालें, मध्यम गर्मी पर गरम करें, फोम को हटा दें, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। आधुनिक तकनीक और अन्य उपकरणों का उपयोग करके एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने की तकनीक भिन्न हो सकती है। अन्यथा, एक प्रकार का अनाज से दूध दलिया कभी-कभी उबाला जाता है।
• खाना पकाने के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया हिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि तापमान शासन को परेशान न किया जा सके। लेकिन इस सिफारिश का पालन करना तभी समझ में आता है जब आप दलिया को सही व्यंजन में पकाते हैं। एक बर्तन, एक मोटी दीवार वाली कड़ाही, एक कड़ाही काम आएगी। धीमी कुकर में खाना बनाकर भी इसी तरह का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
• पानी के साथ डालने पर, तैयारी के पहले चरण में एक प्रकार का अनाज नमकीन होना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज के लिए खाना पकाने का समयइसकी विधि और चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। एक सॉस पैन में पानी पर साधारण दलिया धीमी कुकर में 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है - 30 मिनट, अगर डिवाइस के निर्माता ने अन्य सेटिंग्स सेट नहीं की हैं। दूध के साथ दलिया एक सॉस पैन में 35 मिनट और धीमी कुकर में 40-45 मिनट तक उबाला जाता है। कभी-कभी एक प्रकार का अनाज पहले आधा पकने तक पानी में उबाला जाता है, फिर दूध के साथ डाला जाता है और उबाला जाता है, फिर कुल खाना पकाने का समय 25-30 मिनट होगा।
• स्टोव से एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पैन को हटाने के बाद, वे प्लेटों पर खाना डालने और मेज पर परोसने की जल्दी में नहीं हैं। इसमें मक्खन या वनस्पति तेल मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। फिर पैन को लपेटा जाता है और दलिया को और 20-30 मिनट के लिए उसमें सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप तकनीक और नुस्खा का उल्लंघन किए बिना एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते हैं, तो तैयार पकवान का स्वाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

अनाज और तरल का अनुपात

अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, अनाज और तरल के सही अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

• सबसे अधिक बार, एक प्रकार का अनाज पानी में उबाला जाता है। फिर प्रति गिलास अनाज में 2 गिलास पानी लें।
• दूध का दलिया भी अक्सर केवल दूध से नहीं, बल्कि पानी मिलाकर तैयार किया जाता है। सबसे पहले, एक प्रकार का अनाज पानी में उबाला जाता है, प्रति गिलास अनाज में 1.5 कप पानी लेकर, फिर 1.5-2 कप दूध डालें और दलिया को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पैन में लगभग दूध न बचे। इस मामले में अनाज और तरल का अनुपात 1: 3 या 1: 3.5 होगा।
• एक दूध में एक प्रकार का अनाज से दूध दलिया पकाते समय 1: 4 का अनुपात देखा जाता है।
• धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय, इस व्यंजन को सॉस पैन में पकाते समय अनाज और तरल के समान अनुपात का उपयोग किया जाता है।
• यदि डबल बॉयलर का उपयोग किया जाता है, तो सॉस पैन में दलिया पकाते समय तरल पदार्थ आवश्यकता से 20-25% कम लेते हैं।

तरल की सही मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, यह जानना उपयोगी है कि 200 मिलीलीटर के गिलास में लगभग 170 ग्राम एक प्रकार का अनाज होता है, एक गिलास में 200 ग्राम अनाज 0.25 लीटर की क्षमता के साथ शामिल होता है।

महत्वपूर्ण!एक प्रकार का अनाज दलिया पाचन में सुधार करता है, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, केशिकाओं को मजबूत करता है।

एक प्रकार का अनाज की संरचना में फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, समूह बी के विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। इसी समय, इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के अवशोषण को रोकते हैं, जैसा कि कुछ अन्य अनाज में होता है।

बिना चीनी के पानी में एक प्रकार का अनाज से पका हुआ दलिया की 100 ग्राम की सेवा में केवल होता है 90 किलो कैलोरी. हालांकि, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट पर आधारित है, जिसकी बदौलत कुछ बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज दलिया लंबे समय तक सक्रिय रहता है।

यदि आप एक प्रकार का अनाज दलिया में मक्खन या चीनी मिलाते हैं, तो इसे दूध में उबालें, पकवान का ऊर्जा मूल्य 1.5-2 गुना बढ़ सकता है।

एक सॉस पैन में पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• अनाज को मेज पर डालें, इसे छाँटें, मलबे और खराब अनाज को हटा दें।
• साफ पानी के लिए कुल्ला।
• अनाज को गरम पैन में डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि विशेषता सुगंध न दिखाई दे। इसमें 3-4 मिनट का समय लगेगा।
• एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालो, पानी से भरें। नमक डालें।
• बर्तन को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर एक उबाल लें। पानी की सतह से झाग निकालें, आंच की तीव्रता कम करें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया को चमचे से नीचे की तरफ चलाकर उसकी तैयारी की जांच करें। यदि आप देख सकते हैं कि अनाज पहले से ही नीचे से चिपकना शुरू कर रहा है, तो दलिया के साथ पैन को गर्मी से निकालने का समय आ गया है।
• दलिया को तेल के साथ डालें, मिलाएँ। एक कंबल के साथ पैन लपेटें और दलिया को एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

इस नुस्खा के अनुसार दलिया कुरकुरे और सुगंधित निकलेगा। दाने नरम होंगे, लेकिन अपना आकार बनाए रखेंगे।

मिश्रण:

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 2-3 ग्राम;
• चीनी (वैकल्पिक) - 5-10 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• छाँटें, एक प्रकार का अनाज कुल्ला, इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें। इसे चीनी और नमक के साथ छिड़कें। चीनी डालने की जरूरत नहीं है, मीठा दलिया बनाने के लिए ही इसकी जरूरत होती है, लेकिन किसी भी मामले में एक प्रकार का अनाज नमकीन बनाना आवश्यक है।
• मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। अनाज पकाने के लिए इच्छित कार्यक्रम का चयन करके इकाई को चालू करें। इसे "ग्रेट्स", "एक प्रकार का अनाज", "चावल" या कुछ और कहा जा सकता है। टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें।
• मुख्य कार्यक्रम के अंत तक प्रतीक्षा करें, दलिया में तेल डालें, मिलाएं।
• दलिया को 20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में उबालने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प होगा जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

एक सॉस पैन में दूध एक प्रकार का अनाज दलिया

मिश्रण:

• एक प्रकार का अनाज - 170 ग्राम;
• पानी - 0.3 एल;
• दूध - 0.4 एल;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 10-20 ग्राम;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार अनाज को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें।
• स्टोव पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि बर्तन में लगभग पानी न बचे।
• दूध गरम करें, उसमें नमक और चीनी घोलें। इसे बाजरे में डाल दें। इसे ध्यान से मिलाएं। दलिया को धीमी आंच पर पकाते रहें। जब कढा़ई में दूध बहुत कम रह जाए तो दलिया में मक्खन डालकर मिला लें। पैन को गर्मी से निकालें, ढक दें। इसे 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन काफी उच्च कैलोरी वाला है। बच्चों के लिए, यह व्यंजन वयस्कों की तुलना में अधिक बार तैयार किया जाता है। आहार पोषण के लिए, अतिरिक्त चीनी के साथ दूध में पका हुआ दलिया उपयुक्त नहीं है।

मिश्रण:

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• दूध - 1 एल;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 10-20 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार कुट्टू को मल्टीकलर कंटेनर में डालें।
• चीनी और नमक डालें।
• मल्टी-कुकर कटोरे की दीवारों पर तेल के एक टुकड़े के साथ, एक रेखा खींचें, इसे कंटेनर की आधी ऊंचाई से ऊपर रखें। यह वह सीमा होगी जिसे उबालने पर दूध दूर नहीं हो सकता।
• बचा हुआ तेल अनाज पर डालें।
• दूध में डालो।
• "दूध दलिया" मोड सेट करके इकाई शुरू करें, और इसकी अनुपस्थिति में, दलिया बनाने के लिए कोई अन्य मोड। यदि आप खाना पकाने का समय निर्धारित करना चाहते हैं, तो टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।
• मुख्य कार्यक्रम के पूरा होने के बाद, दलिया को एक और आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में आने दें।

अगर आप दूध का दलिया तेजी से पकाना चाहते हैं, तो आप अनाज को 30-40 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोकर रख सकते हैं। लेकिन आप अभी भी बहुत समय नहीं बचा पाएंगे: आप केवल 5-10 मिनट ही जीत पाएंगे।

माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का एक त्वरित तरीका

मिश्रण:

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• एक प्रकार का अनाज छँटाई और धोने के बाद, इसे माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त डिश में रखें। व्यंजन की क्षमता कम से कम 1.5 लीटर होनी चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो अनुपात बनाए रखते हुए सामग्री की मात्रा कम करें।
• नमक डालें, मिलाएँ।
• कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें। 5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर ओवन चालू करें। यदि आपने 2 गुना कम उत्पाद लिए हैं, तो आप कम समय (3-4 मिनट) निर्धारित कर सकते हैं।
• एक प्रकार का अनाज हिलाओ और उसी समय के लिए फिर से माइक्रोवेव चालू करें।
• दलिया के कटोरे को माइक्रोवेव से निकालें, लपेटें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

माइक्रोवेव का सहारा लेने के बाद, आप एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के समय को 2 गुना कम कर देंगे, लेकिन फिर भी पेटू कहते हैं कि पारंपरिक तकनीक के अनुसार बनाया गया, यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकला।

एक स्टीमर में एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• पानी - 0.4 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• स्टीमर के साथ आने वाले चावल के कटोरे को स्टीमर में रखें। इसमें तैयार एक प्रकार का अनाज डालें। इसमें नमक डालें।
• पानी में डालो।
• डिवाइस शुरू करें। टाइमर को 40-45 मिनट के लिए सेट करें।

उपकरण समाप्त होने के बाद, भाप के उतरने तक थोड़ी प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आप दलिया को प्लेटों पर रख सकते हैं और घर को मेज पर बुला सकते हैं।

एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• एक पैन में एक प्रकार का अनाज, कैल्सीन कुल्ला, थर्मस में डालें।
• पानी उबालें, नमक डालें, मिलाएँ।
• अनाज को उबलते पानी के साथ डालें।
• थर्मस को कसकर बंद कर दें, रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह तक दलिया बनकर तैयार हो जाएगा।

आप दलिया पर पूरी रात नहीं, बल्कि केवल 3-4 घंटे जोर दे सकते हैं। यदि आप सुबह थर्मस में खाना डालते हैं, तो आप काम पर दोपहर के भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया ले सकते हैं, यह सुविधाजनक है।

बर्तन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• मांस - 0.2–0.3 किग्रा;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को धो लें, तौलिए से सुखाएं। बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए, छोटे टुकड़ों में काटें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• मांस जोड़ें, निविदा तक भूनें।
• मांस और सब्जियों को बर्तनों में व्यवस्थित करें।
• उनके ऊपर तैयार अनाज फैलाएं। नमक और मसाले डालें।
• भोजन को पानी से भरें।
• बर्तनों को ओवन में रख दें। भाप से बचने के लिए अंतराल छोड़कर, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें।
• ओवन को चालु करो। ओवन में तापमान 180 डिग्री तक पहुंचने के बाद दलिया को 40 मिनट तक पकाएं।

ओवन को बंद करने के बाद, दलिया के बर्तनों को और 10-20 मिनट के लिए उसमें छोड़ने में कोई हर्ज नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार बनाई जाने वाली डिश दिलकश और स्वादिष्ट बनती है, इसे मेहमानों को भी देना शर्म की बात नहीं है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• प्याज - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन या पोर्सिनी) - 0.3 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• मशरूम धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, प्लेटों या स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज में मशरूम डालें, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि पैन से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
• एक प्रकार का अनाज को छाँटकर और धोकर तैयार करें।
• एक प्रकार का अनाज एक कड़ाही में या एक मोटी दीवार वाले पैन में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ रखें।
• अनाज को नमक करें, पानी से भरें।
• धीमी आंच पर उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं।
• मशरूम के साथ प्याज को एक प्रकार का अनाज पर रखो, इसे और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
• मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं। पैन लपेटें, 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, एक प्रकार का अनाज प्लेटों पर रखा जा सकता है और खाया जा सकता है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को छिड़कने से कोई दिक्कत नहीं होती है। इस हार्दिक भोजन का सेवन उपवास में किया जा सकता है। शाकाहारियों को भी यह पसंद आएगा।

सामन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• सामन पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• पानी - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज, छील, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• तैयार एक प्रकार का अनाज पानी, नमक के साथ डालो, उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं।
• जब दलिया पक रहा हो, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उसमें सामन डालें और 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
• दलिया को सामन, मौसम, मिश्रण के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक और 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

इस व्यंजन को आजमाने के बाद, आप देखेंगे कि एक प्रकार का अनाज मछली के साथ-साथ मशरूम, सब्जियों और मांस के साथ भी अच्छा लगता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया रूसी व्यंजनों के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। आमतौर पर इसे पानी में उबाला जाता है, अक्सर इसमें सब्जियां, मशरूम, मांस मिलाया जाता है। लेकिन दूध के साथ उबला हुआ मीठा एक प्रकार का अनाज दलिया कम स्वादिष्ट नहीं है।

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