तोरी से कैवियार 1 किलो तोरी। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, स्वादिष्ट, सुगंधित, विदेशों में, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। तोरी कैवियार हर गृहिणी की मेज पर सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है। वह हमेशा तेज चलती है। घर का बना स्क्वैश कैवियार स्टोर से कई गुना बेहतर है - एक तथ्य। आज हम आपको 5 बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं। आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जाता है।

परंपरागत रूप से, हमने अंत में किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए सभी छोटे-छोटे रहस्य और सुझाव दिए। एक ओर, यह सुविधाजनक और समझने योग्य है, वे कहते हैं कि मैंने पहले ही नुस्खा पढ़ लिया है, फिर युक्तियाँ और सब कुछ अपनी जगह पर है।

आइए आज सलाह को सामने रखें। मुझे लगता है कि यह बेहतर होगा। यदि यह लेआउट किसी के लिए सुविधाजनक नहीं है, तो इसके बारे में समीक्षाओं में लिखें।

• सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से तैयार किया जाता है. उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है, त्वचा पतली होती है और हड्डियां छोटी होती हैं। कैवियार बहुत निविदा है।
• अगर तोरी बड़ी और पुरानी हैफिर छिलका निकालकर टुकड़ों में काटना जरूरी है, चम्मच से सारी हड्डियाँ निकाल दें।
• तोरी कैवियार पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ, if तोरी अगस्त और सितंबर में पकती है.
• अतिरिक्त नमी को हटानाताकि कैवियार पानीदार न हो। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ तोरी को नमकीन, मिश्रित और 15 - 25 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर परिणामी रस को निचोड़ लें।
• सब्जियां काटना(मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके) खाना पकाने से पहले या बाद में। अन्यथा, कैवियार की अंतिम स्थिरता पर्याप्त रूप से कोमल और सजातीय नहीं होगी।
• सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें प्री-फ्राई करें. यह आपको कैवियार के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।
• तोरी कैवियार में पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, मिर्च का मिश्रण, पेपरिका, करी, पिसा हुआ धनिया, जायफल, पिसी हुई अदरक, सनली हॉप्स, लौंग, लहसुन और कटा हुआ साग मिला सकते हैं - ये सभी घटक कैवियार को मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे.
• कैवियार पकाने के लिए कोई भी व्यंजन उपयुक्त नहीं है। मोटे तले वाले व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है. इससे सब्जियों का एक समान ताप सुनिश्चित होगा और वे चिपकेंगे नहीं। एक भारी तले वाला स्टेनलेस स्टील का बर्तन सबसे अच्छा है।
• कताई से पहले बैंकों को सबसे अच्छा निष्फल किया जाता है।. तो तोरी कैवियार को कम से कम 1 साल तक स्टोर किया जाएगा। एक तहखाने में सबसे अच्छा रखा।

तोरी का अपने आप में कोई स्वाद नहीं होता है। इसलिए सुगंध और स्वाद का पूरा गुलदस्ता केवल सामग्री पर निर्भर करेगाकि आप कैवियार तैयार करते समय उपयोग करते हैं। कल्पना कीजिए कि स्क्वैश कैवियार पकाते समय कितनी बड़ी दुनिया खुल जाती है।

इस तरह के कैवियार को किसी भी टेबल पर रखा जा सकता है, इसे लगभग किसी भी डिश के साथ खाया जा सकता है। अब आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जा रहा है।

तोरी कैवियार एक क्लासिक रेसिपी है।

क्लासिक तोरी कैवियार

बेशक, एक नुस्खा है जिससे अन्य सभी व्यंजन चले गए हैं। यह क्लासिक रेसिपी है या स्टैंडर्ड। और आप बस कह सकते हैं - तोरी कैवियार के लिए सबसे आसान नुस्खा। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

1. 3 किलो तोरी;
2. 1 किलो गाजर;
3. 1 किलो प्याज;
4. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
5. 30 ग्राम नमक;
6. 20 ग्राम चीनी;
7. साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम;
8. वनस्पति तेल।

स्टेप 1।

सबसे पहले, हम अपनी तोरी को अतिरिक्त नमी से मुक्त करेंगे, अन्यथा कैवियार पानीदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, तोरी को स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़के और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम रस निचोड़ते हैं।

तोरी स्लाइस में कटी हुई

चरण दो

अब तोरी के स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

चरण दो

प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें। अब यह सब वनस्पति तेल में तला हुआ है।

चरण 3

अब हम सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और परिणामस्वरूप घोल को सॉस पैन में डालते हैं। हमने धीमी आग लगा दी।

चरण 4

नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट और साइट्रिक एसिड डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और फिर 20-30 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे बैंकों में स्थानांतरित कर देते हैं और ढक्कन को मोड़ देते हैं। अब हम जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

टमाटर और सेब के साथ तोरी कैवियार।

सेब और टमाटर के साथ तोरी कैवियार

सेब से स्वादिष्ट कैवियार प्राप्त होता है। मुझे यह स्वाद बहुत पसंद है। और टमाटर हमारे लिए टमाटर के पेस्ट की जगह लेगा, यह बेहतर निकला। बेशक, सबसे अच्छा, अगर लगभग सभी सामग्री आपके बगीचे से हैं। ठीक है, अगर आप अभी भी किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो आपको सबसे सस्ता नहीं लेना चाहिए। स्वादिष्ट लेना बेहतर है, तोरी कैवियार का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

1. 2.5 किलो तोरी;
2. 2 किलो टमाटर;
3. 5-6 गाजर;
4. 2 सेब;
5. 2 शिमला मिर्च;
6. 100 ग्राम डिल या अजमोद;
7. 1 मिर्च मिर्च (वैकल्पिक, मसालेदार प्रेमियों के लिए)
8. लहसुन का 1 सिर;
9. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
10. 40 ग्राम नमक;
11. नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप 1।

तोरी, गाजर, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च को धोकर बारीक काट लिया जाता है, लेकिन मिलाते नहीं हैं।

चरण दो

अब सभी सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

चरण 3

हम इन सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। परिणामस्वरूप दलिया को सॉस पैन में डालें। हम वहां एक कद्दूकस पर सेब भी रगड़ते हैं। मैंने त्वचा काट दी।

चरण 4

हम टमाटर को मांस की चक्की में चलाते हैं या मिक्सर पीसते हैं। यह सब हम अपने दलिया में मिलाते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च भी है।

चरण 5

अब पैन को धीमी आग पर रखें और लगभग 2 घंटे तक उबालें, और नहीं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ हिलाना मत भूलना।

चरण 6

जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे जार (पहले से निष्फल) में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं। अब हम जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

मेयोनेज़ में कैवियार बस अद्भुत स्वाद है।

मेयोनेज़ में तोरी कैवियार

तुम्हें पता है, मैंने तुरंत सोचा कि मेयोनेज़ एक सार्वभौमिक उपाय है। यह फ्रांसीसी था जिसने इसे सिर्फ एक सॉस के रूप में आविष्कार किया था। हमारी गृहिणियां हर चीज में इसका इस्तेमाल करती हैं)))। खैर, यह वास्तव में बेहतर स्वाद लेता है। और सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर एक उत्कृष्ट कृति है।

लेकिन होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए:

लेकिन अगर आप स्टोर से खरीदे हुए मेयोनीज का इस्तेमाल करते हैं, तो अपनी पसंद की स्वादिष्ट मेयोनेज़ का इस्तेमाल करें। और इसलिए हम चले गए।

यहाँ हम क्या उपयोग करते हैं:

1. 1 किलो तोरी;
2. 100 मिली. मेयोनेज़;
3. 100 जीआर। गाजर;
4. 100 - 150 जीआर। प्याज़;
5. 400 जीआर। टमाटर;
6. 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च;
7. लहसुन की 2 लौंग;
8. लगभग 100 मिली। सूरजमुखी का तेल;
9. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
   

स्टेप 1।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। उसी समय, हमें याद है कि युवा तोरी को साफ करने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अधिक परिपक्व और परिपक्व, इसके विपरीत, आवश्यक है।

चरण दो

नमक के प्रकार के बरतन के साथ गाजर मोड या एक बड़े grater पर तीन।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, जब गाजर डाली जाती है, तो मीठा हो जाता है। और गाजर कैवियार को उपयुक्त रंग देती है।

प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3

अब आपको मध्यम आँच पर, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में गाजर को भूनने या भूनने की ज़रूरत है। कुछ मिनट के लिए पकाएं और सुनिश्चित करें कि इसे हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

चरण 4

फिर वहां प्याज़ डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।

चरण 5

इस बीच, काली मिर्च को साफ करें और प्याज को क्यूब्स में या अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

चरण 6

इसे गाजर और प्याज में डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

चरण 7

अब उबचिनी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें, धीमी आँच पर भी। हिलाना न भूलें।

चरण 8

टमाटर को ब्लांच करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के बजाय, आप एक गिलास गर्म पानी में पतला टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। टमाटर का रस भी करेगा। अगर टमाटर में खट्टापन है तो आप थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं।

अब पैन में टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

चरण 9

अब नरम सब्जियों को मैश करने की जरूरत है। हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करते हैं। लेकिन आपको सब्जियों को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।

चरण 10

अब हम दलिया को पैन में लौटाते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और मिलाते हैं। अब धीमी आग चालू करें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। कैवियार तलना और काला करना चाहिए।

चरण 11

पकाने से पांच मिनट पहले कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। मीठा करना हो तो चीनी मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी में सिरका का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

चरण 12

अब हम कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर रखते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे सेलर में स्टोर कर सकते हैं।

आप इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के तुरंत बाद आज़मा सकते हैं।

समय के साथ चलते हुए - धीमी कुकर में तोरी कैवियार।

एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। और आज, कई गृहिणियों के पास रसोई में धीमी कुकर है। आइटम आरामदायक और बहुमुखी है। एक धीमी कुकर तोरी कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इसके अलावा, यह आहार हो जाता है। इसलिए जो लोग अपने वजन पर नजर रखते हैं उनके लिए यह नुस्खा बहुत उपयुक्त है।

प्रयुक्त सामग्री:

1. 3 किलो तोरी (अधिमानतः युवा);
2. 2 बड़े गाजर, वजन लगभग 250 जीआर ।;
3. 800 जीआर। ल्यूक;
4. 150 मिली. सूरजमुखी का तेल;
5. 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
6. 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
7. 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
8. 1.5 चम्मच नमक;
9. चीनी के 2 बड़े चम्मच;
10. लहसुन की 3-4 कलियाँ।

स्टेप 1।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से अधिक स्वादिष्ट होती है, उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मेरी तोरी को अच्छी तरह से धोया और घिसा जाता है। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण दो

हम प्याज को काटते हैं और इसके साथ गाजर और 100 मिलीलीटर तेल को धीमी कुकर में तलने के लिए भेजते हैं। 20 मिनट के लिए रोस्टिंग या बेकिंग मोड चुनें।

चरण 3

10 मिनट के बाद, उबचिनी डालें। जैसे ही 20 मिनट के लिए टोस्टिंग मोड खत्म हो जाए, स्टू को 1 घंटे के लिए चालू कर दें।

चरण 4

20 - 25 मिनट के बाद, काली मिर्च, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5

एक और 20 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट, साइट्रिक एसिड, बचा हुआ तेल और लहसुन डालें, एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से निचोड़ा हुआ।

चरण 6

फिर हम सभी कैवियार को ठंडा करते हैं और इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। फिर एक और 15-20 मिनट के लिए बुझाने के मोड पर रखें।

चरण 7

अब, हमेशा की तरह, तैयार कैवियार को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें। फिर हम ढक्कन लगाते हैं और एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए हटा दें।

यहाँ धीमी कुकर में कैवियार के लिए एक और नुस्खा है:

तोरी कैवियार - "अपनी उंगलियों को चाटो।"

बस अपनी उंगलियां चाटो!

किसी तरह उन्होंने पत्नी को एक कड़ाही दी, जो मूल रूप से पिलाफ के लिए थी। लेकिन सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर ठाठ निकलता है। नाम ऐसा कहता है, तो चलिए करते हैं।

सामग्री:

1. 1.5 किलो तोरी। यदि आप पुरानी तोरी का उपयोग करते हैं, तो छिलके वाले को ध्यान में रखा जाता है;
2. 700 जीआर। गाजर;
3. 400 जीआर। ल्यूक;
4. 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. 150 जीआर। सूरजमुखी का तेल;
6. 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
7. 1.5 बड़े चम्मच नमक;
8. 0.5 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
9. 0.5 कप पानी।

स्टेप 1।

तोरी टुकड़ों में कटी हुई।

चरण दो

प्याज को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण 3

हम सब कुछ एक कड़ाही में मिलाते हैं। आप एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। पानी डालकर उबाल लें।

चरण 4

अब हम आग को कम से कम हटा दें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। मिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

अगर 40 मिनट के बाद बहुत सारा पानी बचा है, तो उसे छान लें।

चरण 6

पानी निकल गया था, अब हम सभी दलिया को एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।

चरण 7

अब वापस कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 8

हमने धीमी आग लगा दी। उबालने के बाद, एक और 15 मिनट तक उबालें और बस।

चरण 9

अब हम बैंकों को बिछाते हैं। हम पहले उनकी नसबंदी करते हैं। हम ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर डालते हैं और उन्हें गर्म कंबल से लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार सिर्फ स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट, मीठा, मसालेदार, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला नहीं है। कई व्यंजन और स्वाद हैं।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। विभिन्न व्यंजनों का प्रयास करें। ये सभी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। किसी भी टेबल और किसी भी हॉलिडे को सजाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें।

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सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - 5 बेहतरीन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।अद्यतन: सितम्बर 11, 2017 द्वारा: सबबोटिन पावेल

तोरी से कैवियार बहुत ही ताज खाली है जिसे लगभग सभी ने आजमाया है। कैवियार की अविश्वसनीय लोकप्रियता का रहस्य इसके महान स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा में निहित है, और तैयारी में आसानी से इस अद्भुत स्नैक के घर के बने संस्करणों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करना संभव हो जाता है, जिनमें से बहुत सारे हैं। ठीक है, ताकि सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" ठीक उसी तरह से निकला जैसा आप इसे देखना चाहते हैं - स्वादिष्ट, कोमल, समृद्ध और सुगंधित - "पाक ईडन" ने आपके लिए एक संग्रह एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजनों और सबसे मूल्यवान युक्तियाँ जो खाना पकाने को सुखद बना देंगी और अंतिम परिणाम अद्भुत होगा।

चूंकि तोरी कैवियार का आधार है, इसलिए उनकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सब्जियां पकी, दृढ़ और दृश्य क्षति से मुक्त होनी चाहिए। हरे रंग का रसदार डंठल इस बात का संकेत है कि तोरी को हाल ही में चुना गया था और वह ताजा है। पतले छिलके वाले छोटे आकार (15-20 सेमी) के युवा फल कटाई के लिए आदर्श माने जाते हैं। ऐसी सब्जियों के साथ काम करना तेज होता है - उन्हें छिलका निकालने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरी बात यह है कि अगर आपके सामने पुरानी और ज्यादा पकी हुई तोरी है। उनमें से कैवियार भी स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन आपको त्वचा को हटाने और बीज के साथ कोर को हटाने के बाद थोड़ा सा टिंकर करना होगा।

अन्य सब्जियों और मसालों के साथ-साथ सामग्री और खाना पकाने की तकनीक के अनुपात में अंतर के लिए धन्यवाद, तोरी कैवियार का स्वाद हमेशा अलग होगा। तोरी, गाजर, प्याज और टमाटर के पेस्ट से कैवियार पकाना एक क्लासिक माना जाता है, लेकिन टमाटर, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मिर्च मिर्च और यहाँ तक कि सेब भी अक्सर तैयारी में मिलाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, स्नैक को थोड़ा खट्टा देते हैं। प्रयोग करके, आपको निश्चित रूप से एक नुस्खा मिल जाएगा जो आपको सबसे अधिक उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, कैवियार घटकों को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है - उन्हें तला हुआ, स्टू या बेक किया जा सकता है। इसका स्वाद कैसा बेहतर है यह आप पर निर्भर है। पकी हुई और उबली हुई सब्जियाँ कैवियार को और अधिक स्वस्थ बना देंगी, जबकि तलने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

कैवियार को गाढ़ा और समृद्ध बनाने के लिए, कटा हुआ तोरी को नमक के साथ छिड़कने, मिश्रण करने और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। सब्जियां रस देंगी, जिसे बाद में निकालना होगा। 1 किलो तोरी के लिए, आपको बिना स्लाइड के 1 बड़ा चम्मच नमक चाहिए। यदि आप टमाटर का उपयोग करते हैं, तो फलों को उबलते पानी से उबालकर उनमें से त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें - कैवियार की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। टमाटर के पेस्ट की संरचना पर भी ध्यान दें, अगर इसका उपयोग नुस्खा में निहित है। यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और इसमें केवल टमाटर और नमक होना चाहिए - तब आपकी वर्कपीस 100% प्राकृतिक हो जाएगी। कैवियार की तैयारी में जड़ों के उपयोग की उपेक्षा न करें - अजमोद, अजमोद या अजवाइन की जड़ संरक्षण को एक उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध देगी। यदि आप मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो कैवियार पकाते समय, सब्जियों में मिर्च मिर्च का एक टुकड़ा डालें, जिसे जार में डालने से पहले हटा दिया जाना चाहिए - आपको "प्रकाश" के साथ मूल स्क्वैश कैवियार मिलेगा। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए कैवियार को एक मोटे तले वाले सॉस पैन, कड़ाही या सॉस पैन में सबसे अच्छा पकाया जाता है, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक पकाते हैं। कैवियार पकाने के लिए पतली दीवारों वाले तामचीनी बर्तन उपयुक्त नहीं हैं। कंटेनर को गहरा लिया जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कैवियार सक्रिय रूप से छिड़का जाता है। साथ ही, एक मल्टीकुकर आपकी सहायता के लिए आ सकता है, जो खाना पकाने को बहुत सरल करता है।

कैवियार का अधिक समान और नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को बारीक नोजल या ब्लेंडर के साथ मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह ब्लेंडर है जो आपको आदर्श प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है। फिर भी, कुछ गृहिणियां तैयार कैवियार में महसूस की जाने वाली सब्जियों के टुकड़ों को पसंद करती हैं - यह स्वाद का मामला है। केवल कंटेनर नसबंदी की आवश्यकता अपरिवर्तित रहती है - रिक्त स्थान को सफलतापूर्वक संरक्षित करने के लिए जार और ढक्कन को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। तैयार तोरी कैवियार को एक अंधेरी जगह में 20 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, जो एक आहार नाश्ते के शीर्षक का भी दावा कर सकता है। 100 ग्राम कैवियार में लगभग 90 कैलोरी होती है। बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज तोरी कैवियार को एक बहुत ही मूल्यवान और पौष्टिक तैयारी बनाते हैं, और एक पूरी तरह से प्राकृतिक संरचना आपको स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देती है। तैयार उत्पाद की कम लागत इस स्नैक का एक और निर्विवाद प्लस है। तोरी कैवियार किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, और यहां तक ​​​​कि कैवियार के साथ एक साधारण ब्लैक ब्रेड सैंडविच भी एक अवर्णनीय आनंद की तरह लगेगा यदि आप हमारे व्यंजनों का उपयोग करते हैं। और यहाँ वे हैं!

GOST . के अनुसार तोरी कैवियार

सामग्री:
0.5 लीटर जार के लिए:
2 किलो तोरी,
1 प्याज
1 गाजर
1/2 छोटी अजवायन की जड़
1/2 छोटा पार्सनिप रूट
7 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
4 बड़े चम्मच साग
1 बड़ा चम्मच चीनी
3 चम्मच नमक
2 चम्मच काली मिर्च,
2 चम्मच ऑलस्पाइस मटर,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
तोरी को छल्ले में काट लें, और फिर क्यूब्स में लगभग आधा सेंटीमीटर आकार में काट लें। प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर को हल्का भूनें। तोरी, कटा हुआ साग, कद्दूकस की हुई जड़ें और मसाले डालें। तोरी के नरम होने तक ढककर पकाएं। सब्जियों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तरल निकास दें। काली मिर्च निकालें। सब्जी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और ध्यान से एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें (आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं)। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक भूनें। वेजिटेबल मास डालें, मिलाएँ और बिना ढके, अक्सर हिलाते हुए, 30-40 मिनट तक पकाएँ। कैवियार को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें। वर्कपीस को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:
1.5 किलो तोरी (छिली हुई),
4 बल्ब
3 गाजर
लहसुन का 1 सिर
50 ग्राम चीनी
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
9% सिरका के 30 मिलीलीटर,
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें। तोरी, छिलके और बीज डालें और क्यूब्स में काट लें। लगभग आधे घंटे तक उबालें। टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। सिरका जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को प्यूरी करें। उसके बाद, धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। कैवियार को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब के साथ तोरी कैवियार

सामग्री:
1.5 किलो तोरी,
3-4 टमाटर
2-3 हरे सेब
2 गाजर
2 बल्ब
2-4 लहसुन लौंग,
10 ग्राम अजमोद,
वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1/2 छोटा चम्मच 70% सिरका
काली मिर्च स्वादानुसार
चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। तोरी और सेब को छीलकर बीज निकाल दें। मांस की चक्की के माध्यम से गाजर, प्याज और लहसुन के साथ छोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें और टमाटर डालें। लगातार हिलाते हुए एक घंटे तक उबालें। कैवियार के काफी कम होने के बाद, एक मोर्टार में चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद और कुटी हुई काली मिर्च डालें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। तैयारी से 2-3 मिनट पहले, सिरका में डालें। एक ब्लेंडर के साथ कैवियार को प्यूरी करें, जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

सामग्री:
0.5 लीटर के 4 डिब्बे के लिए:
2-2.5 किलो तोरी,
4-5 गाजर
2-3 बल्ब
2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
4-5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
9-10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़े चम्मच डिल या अजमोद,
1-2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच 9% सिरका
1.5-2 चम्मच नमक,

खाना बनाना:
तोरी से त्वचा छीलें। यदि तोरी युवा नहीं है, तो आपको अतिरिक्त रूप से बीज के साथ कोर को हटा देना चाहिए। तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसी तरह गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। तेल डालने के बाद सब्जियों को कढ़ाई में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 40 से 60 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सब्जी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाना चाहिए। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, नमक डालें और अगर पेस्ट ज्यादा खट्टा हो तो चीनी डालें। काली मिर्च डालें, मिलाएँ और उबालने के बाद 10-15 मिनट के लिए और उबालें। अंत में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और वांछित अगर कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। सिरका में डालो, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और कैवियार को जार में डाल दें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें।

सामग्री:
1 किलो तोरी,
500 ग्राम गाजर
250 ग्राम प्याज
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
2.5 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
स्वादानुसार लहसुन (वैकल्पिक)
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में कद्दूकस की हुई तोरी, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 1 गिलास पानी में डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें, समय-समय पर सब्जी को हिलाते रहें। सब्ज़ियाँ जले न ये सावधानी रखें! आपको सभी तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, सब्जियों को केवल नरम करने की आवश्यकता है। द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालें, जिससे तरल निकल जाए। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान काट लें। वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हिलाओ और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, हलचल करना न भूलें। तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।

तोरी कैवियार बिना भूनने के

सामग्री:
2 किलो तोरी,
1 किलो गाजर
1 किलो टमाटर,
4 बल्ब
लहसुन का 1 सिर
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 बड़ा चम्मच 70% सिरका
स्वादानुसार अजमोद
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
तोरी से छिलका हटा दें और बड़े बीज निकाल दें। गाजर और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। वनस्पति द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर लगभग 3 घंटे तक पकाएं। सब्जी द्रव्यमान में खुली और कीमा बनाया हुआ टमाटर जोड़ें, नमक के साथ मिलाएं और सीजन करें। एक और 45 मिनट उबाल लें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। मिक्स। तैयारी से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। निष्फल जार को कैवियार से भरें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उल्टा कर दें। एक गर्म कंबल में लपेटें और सर्द करें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

सामग्री:
2 किलो तोरी,
2 गाजर
1 प्याज
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी और प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, तोरी डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। तोरी को प्याले में रख लीजिए. प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। तोरी में डालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें और ढक्कन के साथ 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कैवियार को जार में फैलाएं और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और गैर-कैलोरी है। उज्ज्वल और रसदार स्क्वैश कैवियार सर्दियों के आहार में आश्चर्यजनक रूप से विविधता लाता है, जो आपको एक धूप वाली गर्मी की याद दिलाता है, इसलिए अभी इसकी देखभाल करने के लिए जल्दी करें। अपने भोजन का आनंद लें!

बचपन से सभी के प्रिय, तोरी कैवियार वर्ष के किसी भी समय आपकी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, विशेष रूप से सर्दियों में, जब सब्जियों का समय बहुत कम हो जाता है। एक सुखद हल्के स्वाद के साथ, यह ब्रेड के कुरकुरे स्लाइस के साथ एक साधारण नाश्ते के रूप में एकदम सही है, साथ ही मांस और मछली के व्यंजन, आलू के साइड डिश आदि के पूरक हैं।

कुछ सरल व्यंजन आपको सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तैयार करने में मदद करेंगे या सिर्फ अपने परिवार को दोपहर या रात के खाने के लिए इलाज करेंगे। मजे से पकाएं!

तोरी से कैवियार तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सितंबर में उत्पादों का एक साधारण सेट लगभग हमेशा हाथ में होता है, थोड़ी मात्रा में मसाले और तोरी कैवियार की कटाई पूरी होती है।

इसे स्लाइस के रूप में तैयार किया जा सकता है, या मांस की चक्की या विसर्जन ब्लेंडर के साथ अधिक अच्छी तरह से कटा हुआ हो सकता है। आप सिरका जोड़ सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। इसे कौन सा पकाना है - चुनाव परिचारिकाओं पर निर्भर है।

तोरी कैवियार पकाने के लिए व्यंजनों का चुनाव आकस्मिक नहीं है। यहां आपको एक कच्चा लोहा पैन या मोटी दीवारों वाले व्यंजन चाहिए - यह एक कड़ाही, सॉस पैन या उपयुक्त पैन हो सकता है।

ऐसे कैवियार वाले जार को अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वर्कपीस को गर्म रखा जाता है। लेकिन आपको शुरुआती बर्तनों और ढक्कनों का ध्यान रखना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक सब्जियों को तैयार करने के लिए नीचे आती है, धीरे-धीरे एक डिश में सामग्री को उच्च गर्मी पर तलना, फिर ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक, गर्मी को कम से कम करना। प्रत्येक गृहिणी इस तरह के पकवान का सामना करेगी, और आप पूरे परिवार के साथ मेज पर इकट्ठा होकर, सर्दियों में परिणाम की सराहना करेंगे। अपने होमवर्क के साथ शुभकामनाएँ!

एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए आपका ध्यान एक बहुत ही सरल नुस्खा है। इसमें सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से काटा जाता है। इस मामले में, पर्याप्त मात्रा में रस बनता है, और सभी तैयारी तरल को वांछित स्थिरता तक वाष्पित करने के लिए नीचे आती है। इस कैवियार को ज़रूर ट्राई करें। नतीजा सिर्फ अपनी उंगलियां चाटना है!

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 1.5 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 2 किलो टमाटर
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 3 कला। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियां तैयार करें - छीलें, कुल्ला करें, अतिरिक्त काट लें, वजन करें

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज पास करें

टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें

मांस की चक्की के माध्यम से गाजर पास करें

एक कड़ाही में या सॉस पैन में, आग पर तोरी, गाजर, वनस्पति तेल डालें, 30 मिनट के लिए उबाल लें

आधे घंटे के बाद, तोरी में प्याज डालें, एक और 60 मिनट के लिए उबाल लें

उसी समय, टमाटर को एक अलग कटोरे में आग पर रखें, मध्यम उबाल लें, तरल को वाष्पित करते हुए, 60 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के 30 मिनट पहले, टमाटर में चीनी, साइट्रिक एसिड और 1 टेबलस्पून डालें। एल नमक

तो, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, सब्जी द्रव्यमान इस तरह निकला - स्थिरता में काफी मोटा

टमाटर का द्रव्यमान रंग में थोड़ा बदल गया है, मोटा भी हो गया है

अब आप दोनों द्रव्यमानों को एक बड़े बर्तन में मिला सकते हैं, बचा हुआ नमक मिला सकते हैं, उबाल सकते हैं, आँच से हटा सकते हैं और निष्फल जार में रख सकते हैं

जार को अच्छी तरह से सील करें, ढक्कनों को पलट दें, लपेट दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें

कैवियार उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी कैवियार एक दुकान की तरह - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

तोरी कैवियार के लिए यहां एक अद्भुत नुस्खा है, जो स्टोर संस्करण के स्वाद में कम नहीं है और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी है। कृपया ध्यान दें कि यह बहुत आसान है, तैयारी के समय में लंबा नहीं है। इस तरह से सर्दियों के लिए वेजिटेबल कैवियार जरूर तैयार करें। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम गाजर
• 300 ग्राम टमाटर
• 3 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• 60 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और तौलें, सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें

प्याज काट लें, गाजर, तोरी, टमाटर काट लें - आधा

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगभग 1 मिनट तक हल्का भूनें

गाजर डालें, 3 मिनट भूनें

फिर उबचिनी डालें - 5-6 मिनट तक भूनें

आँच कम करें, टमाटर, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ

अब टमाटर से छिलका निकालना बहुत ही आसान, कैवियार में है यह फालतू

हम गाजर पर ध्यान केंद्रित करते हुए सब्जियों की तत्परता की जांच करते हैं

अब उबली हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी, सूखा लहसुन डालें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं।

मिश्रण को आग पर वापस कर दें, एक उबाल लेकर आओ, एक और 5 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

कीप को भी उबालने की जरूरत है।

अब आप कैवियार को निष्फल जार में रख सकते हैं

हम जार को पूरा रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन किनारे पर नहीं।

साफ ढक्कन के साथ कसकर पेंच

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए - दादी माँ से एक नुस्खा

यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अंत में हमें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तोरी का एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक मिलता है, साथ ही सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी भी मिलती है। इस तरह मेरी दादी ने खाना बनाया, मेरी माँ ने खाना बनाया और मेरी रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आया। आप इस तरह के खेल को पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर या कैम्प फायर पर पका सकते हैं। नतीजतन, हमें तैयार उत्पाद का 6 लीटर मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 5 किलो तोरी
• 2 किलो टमाटर
• 2 किलो लाल शिमला मिर्च
• 2 किलो प्याज
• 1 गोल लहसुन
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 3 कला। एल (ढेर) मोटे नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च या जमीन

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलें, धो लें - टमाटर, शिमला मिर्च को मीट ग्राइंडर से पीस लें
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, हमने तोरी को 1.5 सेमी x 1.5 सेमी के क्यूब्स में भी काटा, नमक के साथ छिड़के, एक कोलंडर में खड़े होने दें
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है या, यदि वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ, कुचल काली मिर्च को मोर्टार में डाल दिया जा सकता है
4. एक पहले से गरम की हुई डिश में तेल डालें, तेज आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें
5. जब प्याज भुन जाए तो उसमें पिसे हुए टमाटर डालें, उनमें से नमी वाष्पित करें, हिलाते रहें।
6. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो कटी हुई बल्गेरियाई लाल मिर्च डालें, पानी को वाष्पित करना जारी रखें, हिलाना न भूलें
7. जब सारी नमी लगभग वाष्पित हो जाए, तो नमकीन तोरी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि तोरी अच्छी तरह गर्म हो जाए
8. फिर बचे हुए 2 बड़े चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, आँच को कम करें, लगभग 30 मिनट तक उबालें
9. तैयार कैवियार को स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें और एक चाबी से बंद करें, उन्हें ढक्कन पर पलट दें, ठंडा करें

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार की रेसिपी

तोरी से बहुत स्वादिष्ट कैवियार सर्दियों के लिए नहीं

तोरी कैवियार के लिए यहां एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। मैं तुरंत इस बात पर जोर देता हूं कि सर्दियों के लिए इतने स्वादिष्ट स्नैक को बचाने से काम नहीं चलेगा। आप इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

तथ्य यह है कि यहां स्टू और ताजी सब्जियां एक ही डिश में मिलती हैं। एक साइड डिश या मांस के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार है! हम ध्यान दें!

आपको चाहिये होगा:

• 3 पीसीएस। मध्यम स्क्वैश
• 3 पीसीएस। शिमला मिर्च
• 2 पीसी। पके टमाटर
• 1 पीसी। प्याज़
• 1 गोल लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

तोरी छीलें, छिलका और बीज हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें

प्याज छीलिये, आधा प्याज बारीक काट लीजिये

आधा बेल मिर्च, आधा टमाटर के क्यूब्स में काट लें

आधा लहसुन काट लें

तोरी तलें

जब वे लाल हो जाएं, तो उन्हें प्याज भेजें, उन्हें चलाते हुए, 3-5 मिनट के लिए भूनें

जब मिर्च नरम हो जाए तो सब्जियों में टमाटर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

गर्मी कम करें, 15 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।

जब सब्जियां उबल रही होती हैं, तो हम बाकी सब्जियों - प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन को भी बारीक काट लेते हैं

इन्हें एक अलग बाउल में मिला लें।

हम उबली हुई सब्जियों को कड़ाही से एक साफ डिश में फैलाते हैं, उन्हें ठंडा होना चाहिए।

अब उबली हुई और कच्ची सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मेयोनेज़ के साथ सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

तोरी कैवियार में मेयोनेज़ अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा जाने लगा, लेकिन तोरी स्नैक्स के कई प्रेमी वास्तव में इस विकल्प को पसंद करते हैं। बेशक, इस तरह के कैवियार थोड़े खट्टेपन के साथ हार्दिक और मसालेदार निकलेंगे। अपने प्रियजनों के लिए इसे सर्दियों के लिए बचाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 6 कला। एल टमाटर का पेस्ट
• 5 सेंट एल मेयोनेज़
• 0.5 किलो प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%
• 0.5 किलो गाजर
• 1 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
• 1 सेंट एल नमक
• 2 एस. एल सहारा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सब्जियां बनाकर साफ कर लें और धो लें
2. इसके बाद, गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल प्रज्वलित करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 3 मिनट के बाद - तोरी
4. अच्छी तरह से गर्म करें, गर्मी कम करें, सब्जियों को उबाल लें, लगभग 1 घंटे के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, हर 15 मिनट में हिलाएं
5. फिर थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजरें
6. आग पर लौटें, सिरका में डालें, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें, उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएँ
7. गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें, एक चाबी से ढक्कन बंद करें

अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना तोरी कैवियार

तोरी कैवियार का एक बेहतरीन नुस्खा, जो हर गृहिणी को पसंद आएगा, अपनी सादगी और पहुंच से जीत जाता है। कैवियार भविष्य में उपयोग के लिए सुंदर, स्वादिष्ट और कटाई के लिए एकदम सही निकलेगा। कृपया अपने परिवार को सर्दी के दिनों में, जब उदार सब्जी का मौसम लंबा हो गया है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 800 ग्राम गाजर
• 800 प्याज
• 270 ग्राम टमाटर का पेस्ट (एक स्लाइड के साथ 3.5 बड़े चम्मच)
• 1 सेंट एल नमक की एक स्लाइड के साथ (30 ग्राम)
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल लाल शिमला मिर्च
• गर्म मिर्च वैकल्पिक
• 250 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

गाजर छीलिये, धोइये, बड़े स्ट्रिप्स में काट लीजिये

प्याज छीलिये, धोइये, मनमाने ढंग से काटिये, लेकिन बारीक नहीं

तेल का 1/3 भाग गाजर के पैन में डालें

तोरी को पतली डंडियों में काटा जा सकता है, वे तेजी से पक जाएंगी

बाकी वनस्पति तेल पैन में डालें।

कटा हुआ तोरी में फेंको

तली हुई प्याज और गाजर डालें।

एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, सब्जी के मिश्रण को उबाल लें,

अब हम आग को कम करते हैं, ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखते हैं, इसे थोड़ा खोलते हैं

60 मिनट के लिए उबाल लें, सब्जियों को हर 20 मिनट में हल्का-हल्का चलाते हुए (आगे बढ़ें)

एक घंटे तक भूनने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, इसके साथ और 20 मिनट तक उबालें

मसाले, सिरका डालें, मिलाएँ, उबाल लें, 1 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ

5 मिनट के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें

कैवियार इस संगति की तरह होना चाहिए

हम जार को पहले से ही माइक्रोवेव में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल कर देते हैं।

ढक्कन उबालना चाहिए

हम साफ जार में गर्म कैवियार बिछाते हैं, ढक्कन को एक चाबी से बंद करते हैं

ढक्कन चालू करें, ठंडा करें

अपने भोजन का आनंद लें!

आस्तीन में स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

इस शानदार और मेरी पसंदीदा सब्जी से गर्मियों में काटी गई तोरी कैवियार, पूरे सर्दियों में आपके आहार में मौजूद रहेगी। दिन-ब-दिन इस व्यंजन का आनंद लेने में केवल थोड़ा समय और प्रयास लगता है।

कई लोगों को ऐसा लगता है कि ब्लैंक तैयार करना कुछ अविश्वसनीय रूप से कठिन काम है जो केवल अनुभवी शेफ ही कर सकते हैं। लेकिन, वास्तव में, सब कुछ आपके विचार से कहीं अधिक सरल है।

और तोरी कोई अपवाद नहीं है। हर कोई जो सर्दियों के लिए इस अद्भुत तैयारी को करने का फैसला करता है, वह इसकी तैयारी का सामना करेगा। आखिरकार, हर कोई इस सबसे नाजुक द्रव्यमान को एक अविश्वसनीय गर्मी की सुगंध के साथ याद करता है, है ना? मुझे इसे ब्लैक ब्रेड पर फैलाना या किसी साइड डिश के साथ खाना बहुत पसंद है। यह हर रोज टेबल के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। मैं आपको विशेष रूप से सलाह देता हूं कि वर्ष के दौरान पदों पर रहने वाले सभी लोगों पर इस पर ध्यान दें।

इसलिए, मुझे अपने पसंदीदा "तोरी विषय" को जारी रखने में खुशी हो रही है, जिसके ढांचे के भीतर मैंने पहले ही इस सब्जी के व्यंजनों के बारे में, और इसके बारे में भी लेख लिखे हैं। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार, बचपन में - नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

तोरी कैवियार की मेरी बचपन की यादें हैं कि यह बहुत कोमल और एक समान होनी चाहिए, बिना गांठ के। यह उन लोगों के लिए है जो इस स्थिरता को पसंद करते हैं कि नियमित विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह सब्जियों को आसानी से क्रीमी अवस्था में हरा देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 90 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 190 ग्राम;
• नमक -10 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम।

खाना बनाना:

मेयोनेज़ और लहसुन के बिना तलने के साथ सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

मेयोनेज़ और लहसुन का उपयोग अक्सर विभिन्न कैवियार व्यंजनों में किया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी अधिक तीखा और इसकी सुगंध को अभिव्यंजक बनाता है।

इस रेसिपी में सब्जियां तली नहीं हैं, बल्कि एक साथ दम की हुई हैं। खैर, और, चूंकि सभी अवयवों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, द्रव्यमान को प्यूरी के रूप में प्राप्त नहीं किया जाता है, लेकिन छोटे टुकड़ों के साथ अधिक ढीला होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• ईमानदारी से - 6 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सिरका 70% - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना बनाना:

उबालने के बाद, आग को सबसे छोटा कर दें।

GOST के अनुसार टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी का स्वादिष्ट भोजन, जैसा कि एक स्टोर में है

तोरी से स्टोर से खरीदा गया कैवियार काफी घना होता है, इसमें लगभग कोई तरल नहीं होता है। और यह, एक नियम के रूप में, टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके तैयार किया जाता है। वैसे, इसमें सब्जियां भी पीसकर प्यूरी अवस्था में होती हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 700 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ तोरी से कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा

स्क्वैश कैवियार के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक। सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और एक साथ उबाला जाता है। आपको बस समय चाहिए!

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 किलो;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 60 मिली।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
2. तोरी को हम मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और एक कटोरी में डालते हैं, फिर उसी तरह प्याज को काटकर दूसरे बाउल में ट्रांसफर करते हैं। गाजर और टमाटर को भी एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और अन्य कटोरे में विभाजित किया जाता है।

सभी पिसी हुई सब्जियां अलग-अलग कंटेनरों में होनी चाहिए।

आप उन लोगों के लिए अदजिका या गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और मिर्च के साथ घर का बना कैवियार कैसे बनाएं?

बल्गेरियाई काली मिर्च बहुत सुगंधित होती है, इसलिए स्क्वैश कैवियार के अलावा इसका ध्यान नहीं जाएगा। गर्मियों की अविश्वसनीय महक के साथ यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। वैसे टमाटर के पेस्ट की जगह टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। यह पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही हेल्दी डिश बनती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1.5 किलो;
• गाजर - 2.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 1.5 किलो;
• नमक - 3 मिठाई चम्मच;
• चीनी - 3 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच (वैकल्पिक);
• एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप।

खाना बनाना:

स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या चीनी डालें।

वीडियो कैसे नसबंदी के बिना धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाने के लिए

खैर, अगर एक है तो धीमी कुकर में कैवियार कैसे नहीं पकाना है? आखिरकार, इस सहायक के अधिग्रहण से जीवन बहुत आसान हो जाता है। इसमें आप न सिर्फ डेली डाइट से व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं। इसलिए, बेझिझक धीमी कुकर का उपयोग करें, परिणाम आपको चौंका देगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 800-900 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सामान्य तौर पर, मुझे वास्तव में सर्दियों की तैयारी का विषय पसंद है। आखिरकार, खाना पकाने के लिए थोड़ा समय देने के बाद, साल भर आपकी मेज पर हर तरह की अच्छाइयां मौजूद रहेंगी। यहां तक ​​​​कि उन स्थितियों में जहां मेहमान अचानक दिखाई देते हैं, आप हमेशा डिब्बे से अचार, कैवियार प्राप्त कर सकते हैं, और अब टेबल विभिन्न स्नैक्स से भर जाती है।

मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह उपयोगी था। और अब आपके लिए घर पर ही तोरी कैवियार बनाना मुश्किल नहीं होगा। मुझे यकीन है कि आपके प्रियजन आपके काम की सराहना करेंगे!

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी कैवियार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट क्लासिक और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। स्क्वैश कैवियार श्रमसाध्यता के बावजूद कई गृहिणियों द्वारा काटा जाता है। घर में हर कोई इसे पसंद करता है और अन्य सभी परिरक्षण की तुलना में तेजी से खाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है।

कैवियार की क्लासिक रेसिपी से हम सभी परिचित हैं - बचपन से। अब कई अलग-अलग विकल्प हैं: अपनी उंगलियों की रेसिपी, मेयोनेज़ के साथ, बिना भूनने और भूनने के, टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ, वे भी तोरी से एक स्टोर से खरीदे गए स्नैक के समान बनाते हैं, धीमी कुकर में पकाएं, एक के साथ काट लें मांस की चक्की या ब्लेंडर। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा नुस्खा चुना जाता है, तोरी कैवियार बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, और सर्दियों में - बस सबसे स्वादिष्ट तैयारी!

इसे अगस्त-सितंबर में करना सबसे अच्छा है, जब मौसमी सब्जियों की कीमतें प्रतीकात्मक हो जाती हैं और आपके पसंदीदा सलाद का जार काफी सस्ता होता है। इस लेख में, हम देखेंगे कि घर पर सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे बनाया जाता है।

रचना में तोरी कैवियार (GOST के अनुसार) होना चाहिए: तोरी, टमाटर (टमाटर का पेस्ट), प्याज और मसाले, और गाजर और बेल मिर्च - अगर वांछित।
यह एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, क्योंकि:

• तोरी एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है।
• तोरी कैवियार में पेक्टिन होता है, जिसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह एक adsorbent की तरह, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, कार्सिनोजेन्स को इकट्ठा करता है और उन्हें शरीर से निकालता है।
• थर्मली प्रोसेस्ड टमाटर में भारी मात्रा में लाइकोपीन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है।
• प्याज - सभी विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
• ठीक है, आप शिमला मिर्च, गाजर, अन्य सब्जियां जो हम पसंद करते हैं, या यहां तक ​​कि फल - विटामिन और खनिजों के अतिरिक्त स्रोत जोड़ सकते हैं।

आज हम सर्दियों के लिए तोरी कैवियार पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ! :)) घर पर खाना पकाने के लिए, इस व्यंजन के कई अलग-अलग संस्करणों का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि सर्दियों में तुलना करने के लिए कुछ और स्वाद के लिए कुछ हो। :))

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - सबसे स्वादिष्ट

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - प्रसिद्ध तोरी क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा। घर पर, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, आप बस अपनी उंगलियां चाटें! तोरी कैवियार को घर पर पकाने में हमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और तैयार तोरी डिश किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

1 लीटर स्क्वैश कैवियार के लिए सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• पके और रसीले टमाटर - 250-300 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 300 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच। मैं
• साइट्रिक एसिड - 1/4 -1/3 छोटा चम्मच (1 टेबल स्पून पानी में घोलें)
• वनस्पति तेल (जैतून) - तलने के लिए
• एसिटिक 70% एसेंस - ढक्कन के नीचे (3 लीटर तैयार कैवियार के लिए - 1 बड़ा चम्मच)

अगस्त-सितंबर में पकने वाली तोरी सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए:

तोरी कैवियार का स्वाद प्रत्येक सब्जी की ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करेगा: तोरी, टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन। गर्मी के मौसम में, निश्चित रूप से, सभी सब्जियां ताजी, रसदार होती हैं, इसलिए स्क्वैश की तैयारी बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और घर की बनी होती है!

1. आप युवा और परिपक्व तोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, परिपक्व लोगों में - हम बीज के साथ कोर को हटाते हैं, युवा लोगों में - हम पूरे फल का उपयोग करते हैं। हम तोरी तैयार करते हैं - धो लें, साफ करें।

2. क्यूब्स में काटें।

तोरी कैवियार का स्वाद सब्जियों की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है।

3. पके, स्वादिष्ट, रसीले टमाटर चुनें। उन्हें स्किन करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं, एक मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

4. ठंडे पानी में जाएं। आसानी से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें।

20 सेंटीमीटर तक लंबी तोरी को छील भी नहीं सकते - अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें और टोंटी दें।

5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एक सॉस पैन में डालते हैं।

6. बेल मिर्च से छिलका निकालना भी वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को ओवन में बेक किया जा सकता है, आप इसे खुली आग पर जला सकते हैं - और इसे कुरेदना आसान है।

परिपक्व तोरी भी कैवियार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें छीलकर, काटकर, चम्मच से बीज निकाल देना चाहिए।

7. या आप सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

8. बीज के साथ कोर निकालें।

9. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह हमारे स्क्वैश कैवियार को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

10. हम गाजर साफ करते हैं। गर्मियों में यह मीठा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे चाकू या कद्दूकस से पीस लें।

11. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।

12. लहसुन को चाकू के पिछले हिस्से से दबाएं। इसे साफ करके पीस लें।

हम अपनी सभी सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पास करते हैं - बदले में। साथ ही, वे अपने सभी आंतरिक गुणों को प्रकट करते हुए नरम और अधिक कोमल हो जाते हैं। यह प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है - ताकि प्रत्येक घटक को अपना स्वाद और सुगंध मिल सके। और परिणामस्वरूप - सभी सब्जियां स्टू करते समय यह सब एक दूसरे के साथ साझा करेंगी।

13. सबसे पहले - तोरी को वेजिटेबल ऑयल से गर्म एक पैन में डालें। लगातार चलाते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

14. तली हुई तोरी को एक गहरे पैन या भुनने में डालें।

15. फिर गाजर को धीमी आंच पर भूनें। तलने के लिए धन्यवाद, गाजर सुगंधित, मीठी और स्वादिष्ट निकलती है। यह तोरी कैवियार को अपना विशेष उत्साह देता है।

16. तोरी में तली हुई गाजर फैलाएं।

17. वनस्पति तेल में लहसुन के साथ कटा हुआ प्याज भूनें। अगर हम भूरे प्याज और लहसुन के बारे में बात करते हैं, तो उनमें से अत्यधिक तीखापन और कड़वाहट गायब हो जाती है, सब्जियां स्वाद में नरम और नाजुक हो जाती हैं, एक विशेष, उत्तम सुगंध प्राप्त करती हैं।

18. कटे हुए टमाटर भी एक पैन में आधा पकने तक कई मिनट तक स्टू करें।

19. सारी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करके अच्छी तरह मिला लें।

20. स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड - स्वादानुसार डालें। यदि आप खट्टेपन के साथ तोरी कैवियार चाहते हैं - अधिक साइट्रिक एसिड जोड़ें, आपको नमक, मिठास की आवश्यकता है - क्रमशः नमक और चीनी जोड़ें।

21. ढक्कन के नीचे कम से कम 40 मिनट तक पकने तक उबालें। अगर हम सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार रोल करने जा रहे हैं, तो हम 1 घंटे के लिए उबाल लें। इस प्रक्रिया में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

22. हम सब्जी के मिश्रण का स्वाद लेते हैं।

23. इसके बाद सब्जी के मिश्रण को शुद्ध कर लेना चाहिए। आप इसे विभिन्न तरीकों से पीस सकते हैं - सबमर्सिबल या स्थिर ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके। इस रेसिपी में, एक स्थिर ब्लेंडर में पीस लें।

24. तलने के लिए प्याले में निकाल लीजिए. चलो कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हम कोशिश करेंगे। स्वाद के लिए जोड़ें - नमक, चीनी, काली मिर्च या साइट्रिक एसिड।

स्क्वैश को सर्दियों के लिए पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए - रोल करते समय, ढक्कन के नीचे एसिटिक 70% एसेंस - 3 लीटर 1 बड़ा चम्मच डालें। 1 लीटर के लिए - 1/3 बड़ा चम्मच।

25. हम उबले हुए स्क्वैश कैवियार को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, निष्फल ढक्कन के नीचे 70% सिरका सार डालते हैं। (1 लीटर स्क्वैश कैवियार के लिए, ढक्कन के नीचे 1/3 बड़ा चम्मच एसिटिक 70% एसेंस डालें)। यदि स्क्वैश की तैयारी सर्दियों के लिए नहीं है, तो हम इसे साधारण जार में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। :))

ज़ुकीनी कैवियार थोड़ा सा डालने पर स्वादिष्ट हो जाता है।

कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित निकला! असली जाम!

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - टमाटर के पेस्ट के साथ

तोरी कैवियार एक बहुत ही बजटीय और स्वादिष्ट तैयारी है, खासकर जब आप नहीं जानते कि तोरी का क्या करना है, जो अगस्त-सितंबर में बड़ी मात्रा में पकती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया - यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत कोमल होता है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• प्याज - 4 पीसी
• गाजर - 3 पीसी
• लहसुन - 5 लौंग
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 125-150 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 25 ग्राम (स्वादानुसार)
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 25 मिली

घर पर स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाएं:

1. प्याज को बारीक काट लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम लहसुन काटते हैं।

2. तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल को पहले से गरम करके एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में भूनें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।

3. तोरी तैयार करें। मेरा, उनसे त्वचा हटा दो। छोटे क्यूब्स में काट लें।

कैवियार को पानीदार होने से बचाने के लिए तोरी से अतिरिक्त रस निकाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए: कटी हुई तोरी में थोड़ा सा नमक मिलाएं, हिलाएं, 15 मिनट के बाद जो रस निकल आया है उसे निचोड़ लें।

4. तली हुई सब्जियों में नमक, चीनी, कटी हुई तोरी डालें।

5. मध्यम आँच पर 30 मिनट तक हिलाएँ और उबाल लें।

6. समय बीतने के बाद स्वादानुसार काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

7. चूंकि हम सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार होंगे, हम 9% सिरका जोड़ते हैं। मिलाएं, चखें और नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वादानुसार डालें।

8. तैयार मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

9. हम कैवियार को स्टोव पर भेजते हैं। हम उबालते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, क्योंकि यह बहुत हिंसक रूप से उबलता है और छींटे :)) कम गर्मी पर।

10. हम तोरी से गर्म उबलते कैवियार को जार में डालते हैं। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

11. हम सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार को बंद कर देते हैं। हम निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करते हैं। ढक्कन के नीचे सिरका एसेंस की कुछ बूंदें डालें। (3 लीटर तैयार कैवियार के आधार पर - 70% सिरका एसेंस का 1 बड़ा चम्मच)।

12. हम जार को पलट देते हैं, उन्हें एक तौलिया, एक कंबल में लपेटते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

तोरी कैवियार तैयार है! हमें चार आधा लीटर जार मिले और यहां तक ​​कि एक नमूना लेने के लिए थोड़ा सा बचा था!

कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा, सुंदर रंग निकला!

कड़ाके की ठंड में ब्रेड पर ऐसे फैलाएं कैवियार - मिलेगा भरपूर आनंद! असली जाम!

तोरी से कैवियार, जैसा कि स्टोर में है

तोरी किसी भी रूप में पूरे परिवार को बहुत पसंद होती है। लेकिन विशेष रूप से सभी को तोरी कैवियार पसंद है, जैसा कि वे कहते हैं, "बचपन में, दुकान से।" आप इसे अभी नहीं खरीद सकते, आप इसे केवल पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए ऐसा ब्लैंक तैयार करना बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद के लिए)
• चीनी, काली, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। मैं
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. तोरी को काट लें। यदि तोरी युवा है, तो हम बीज छोड़ देते हैं, परिपक्व लोगों में - हम कोर को हटा देते हैं।

2. प्याज को पीस लें।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. वनस्पति तेल को पहले से गरम करके सभी सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। तोरी को पैन में डालें, नरम होने तक उबालें।

5. हम तली हुई तोरी को किसी भी सुविधाजनक कन्टेनर में फैलाते हैं.

6. प्याज को नरम होने तक भूनें।

7. एक बाउल में डालें।

8. एक पैन में कटी हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।

9. हम सभी सब्जियों को मांस की चक्की में घुमाते हैं: प्याज, गाजर, तोरी काट लें।

10. कैवियार की सब्जियों को और भी छोटा बनाने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

11. आग पर रखें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक पकने तक उबालें।

ताकि कैवियार न जले, हम फायर डिवाइडर का उपयोग करते हैं।

12. स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें।

13. इसका स्वाद लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने के बाद, पकवान में एक अलग, कम स्पष्ट स्वाद होगा - कम नमकीन और इतना चटपटा नहीं। खाना पकाने के अंत में सिरका डालें।

14. बैंक पहले से तैयार होते हैं। हम उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं, उदाहरण के लिए, डिशवॉशर में। :))

15. हम जार में गर्म उबलते स्क्वैश कैवियार डालते हैं, ढक्कन के नीचे 70% सिरका सार डालते हैं। 1 बड़ा चम्मच के आधार पर। एल 3 लीटर तैयार उत्पादों के लिए।

सिरका एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। इस घटक के लिए धन्यवाद, हमारा संरक्षण सर्दियों के लिए उल्लेखनीय रूप से संरक्षित है। अगर आप 70% विनेगर एसेंस का इस्तेमाल करते हैं तो सावधान रहें, आप जल सकते हैं। साथ ही इसे बच्चों की पहुंच से दूर रखें।

16. हम सर्दियों के लिए अपने जार को सिलाई की का उपयोग करके बंद करते हैं।

यह स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लगभग 7 आधा लीटर जार निकला! और कोशिश करना छोड़ दिया!

स्क्वैश कैवियार रेसिपी - टुकड़ों में

तोरी कैवियार के लिए सब्जियों को काटा जा सकता है, फिर तैयार रूप में - यह टुकड़े होंगे, सजातीय द्रव्यमान नहीं। सर्दियों के लिए यह तैयारी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है और यह बहुत स्वादिष्ट बनती है.

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च बड़ी - 4 पीसी
• लहसुन - 4-5 लौंग
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• एसिटिक 70% एसेंस - रोल करते समय ढक्कन के नीचे (प्रति 1 लीटर तैयार कैवियार - 1/3 बड़ा चम्मच। एल)

1. तोरी को क्यूब्स में काट लें। अगर वे पके हैं - छिलका हटा दें, बीज हटा दें। युवा - बस पीस लें। टमाटर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को भी पीस लें।

2. टमाटर को सॉस पैन में डालें। हम स्टोव पर डालते हैं, नमक, चीनी डालते हैं। धीरे से हिलाओ और गरम करो।

3. टमाटर में उबाल आने के बाद इन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं.

4. टमाटर के द्रव्यमान में शिमला मिर्च और तोरी डालें। हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं।

5. तोरी के बाद जूस दें- सब्जियों को 40-60 मिनिट तक उबाल लें. पकाने से 5 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालें।

6. कभी-कभी - धीरे से हिलाएं ताकि हमारी सब्जी का मिश्रण "दलिया" में न बदल जाए। तैयारी से कुछ मिनट पहले सिरका में डालें। आइए इसका स्वाद लें।

7. ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लेकर आएं और गर्मी से हटा दें।

8. जलती हुई अवस्था में निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें। ढक्कन के नीचे (भी निष्फल) 70% सिरका एसेंस मिलाएं।

चूंकि एसिटिक एसिड खाना पकाने के दौरान वाष्पित हो जाता है, आपको ढक्कन के नीचे रोल करते समय एसिटिक 70% एसेंस मिलाना होगा, तो सर्दियों के लिए आपकी तैयारी में सूजन नहीं होने की गारंटी है और सर्दियों में तोरी के अद्भुत और सुगंधित स्वाद से आपको प्रसन्नता होगी।

9. हमारे जार को पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. तैयार परिरक्षण को कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हमारी तैयारी तैयार है! यह 4 जार निकला जो आप फ्रेम में देखते हैं, जार की कुल मात्रा लगभग 2.5 लीटर है।

बिना रोस्ट किए सर्दियों के लिए डाइटरी स्क्वैश की तैयारी

आइए एक बहुत ही स्वस्थ स्क्वैश आहार कैवियार तैयार करें। हम आस्तीन में, ओवन में पकाएंगे। आमतौर पर, हम विभिन्न सब्जियों को मिलाकर चिकन, बत्तख, हंस पकाते हैं। लेकिन यह तरीका सब्जियों को भूनने के लिए भी बहुत अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ निकलता है। यह तैयारी एक आहार के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह व्यंजन सर्दियों के लिए नहीं बल्कि सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी
• गाजर - 2-4 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार
• ढक्कन के नीचे एसिटिक 70% सार - 3 लीटर तैयार कैवियार के लिए 1 बड़ा चम्मच है। चम्मच

स्वादिष्ट तोरी कैवियार को बिना तलें कैसे पकाने के लिए:

1. तोरी को छल्ले में काट लें।

2. हम गाजर भी काटते हैं।

3. प्याज को काट लें।

4. टमाटर को बेतरतीब ढंग से काट लें।

5. हम बेकिंग के लिए एक आस्तीन लेते हैं। हम एक तरफ बांधते हैं। और धीरे-धीरे सारी सब्जियों को आस्तीन में डाल दें। हम तोरी से शुरू करते हैं।

6. गाजर, प्याज डालें।

7. टमाटर को आस्तीन में डालें।

8. वनस्पति तेल में डालो।

9. नमक भी डाल दें। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं - अपने स्वाद के लिए!

10. हम आस्तीन को दूसरी तरफ बांधते हैं, और धीरे से सब कुछ मिलाते हैं। हमने ओवन में डाल दिया, 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किया।

11. हो गया! आस्तीन को सावधानी से काटें ताकि खुद को भाप से न जलाएं।

सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में तैयारी के साथ, हम एक मांस की चक्की, और फिर एक पनडुब्बी या स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, ताकि स्क्वैश कैवियार का द्रव्यमान सजातीय हो।

12. हम अपनी सब्जियों को एक ब्लेंडर में बदलते हैं। हम उस रस को नहीं मिलाते हैं जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बाहर खड़ा था।

13. हमारी पकी हुई सब्जियों को पीस लें।

14. यदि हमारी सब्जी का द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है, तो आप उस रस में डाल सकते हैं जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकला था।

16. यदि हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो सब्जी द्रव्यमान को ओवन में डाल दें, 180 डिग्री तक गरम करें, 5-10 मिनट के लिए या इसे सॉस पैन या अन्य सुविधाजनक पकवान में गर्म करें - वांछित होने तक 5-10 मिनट तक उबालें। घनत्व। और पिछले व्यंजनों की तरह, हम इसे निष्फल जार में गर्म करते हैं। हम ढक्कन के नीचे 70% सिरका सार जोड़ने के बाद, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं। (3 लीटर स्क्वैश कैवियार के लिए - 1 बड़ा चम्मच)। हम जार को पलट देते हैं, उन्हें एक कंबल या तौलिया के नीचे लपेटते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

ठीक है, अगर हमने तोरी कैवियार को सर्दियों के लिए नहीं पकाया है - हम इसे मेज पर परोसते हैं!

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

तोरी कैवियार के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं - टमाटर का पेस्ट या टमाटर के साथ, प्याज के साथ तोरी, गाजर और प्याज के साथ तोरी। इसमें - हम बिना गाजर के, मेयोनेज़ के साथ पकाते हैं। हालांकि मैं मेयोनेज़ का समर्थक नहीं हूं, मैं प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका और परीक्षण के लिए इस घर का बना तोरी बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। खैर, मैं आपको क्या बता सकता हूँ?.. मेयोनेज़ के साथ विदेशी स्क्वैश कैवियार स्वादिष्ट निकला!

यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। शायद - किसी भी रेसिपी के अनुसार तोरी कैवियार बहुत स्वादिष्ट निकलती है। :))

2.5 लीटर स्क्वैश कैवियार के लिए सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - 2 बड़े चम्मच। मैं
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• ढक्कन के नीचे एसिटिक 70% सार - 3 लीटर तैयार कैवियार के लिए - 1 बड़ा चम्मच

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार कैसे बनाएं:

1. तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

2. सब्जियों को 1 घंटे तक पकाएं।

3. वनस्पति तेल में डालो।

4. मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट डालें।

5. काली मिर्च, नमक, चीनी डालें।

6. सब कुछ मिलाएं।

7. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए कैवियार को 30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, 9% सिरका डालें। स्वादानुसार सिरका डालें। चूंकि यह पहले से ही मेयोनेज़ में निहित है, सिरका को छोड़ा जा सकता है।

8. तैयार तोरी कैवियार को जार में डालें। हम जार और ढक्कन को पहले से कीटाणुरहित करते हैं। ढक्कन के नीचे 70% सिरका एसेंस डालें। सर्दियों के लिए रोलिंग।

हम जार को पलट देते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने तक छोड़ दें।

हम सर्दियों में जार खोलते हैं - हम स्वास्थ्य के लिए खाते हैं!

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी कैवियार पकाने की विधि

मांस की चक्की के साथ खाना बनाना - स्क्वैश कैवियार पकाने की प्रक्रिया को अतुलनीय रूप से तेज करता है। हम सभी सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। और फिर एक गहरी कड़ाही या कड़ाही में पकने तक पकाएं। सब्जियों को मांस की चक्की में तली और कच्ची दोनों तरह से भेजा जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• ढक्कन के नीचे 70% एसिटिक एसेंस - 1 बड़ा चम्मच। एल 3 लीटर स्क्वैश कैवियार के लिए

1. हमने टमाटर का छिलका काट दिया।

3. टमाटर को छील कर काट लें.

तोरी कैवियार को एक स्वादिष्ट लाल रंग बनाने के लिए - हम रचना में गाजर, टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) शामिल करते हैं, आप कद्दू, लाल या पीली शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

4. खुली तोरी को टुकड़ों में काट लें।

5. हम प्याज को भी पीसते हैं।

6. छिलके वाली गाजर को बड़े छल्ले में काट लें।

7. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

8. नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल डालें।

तोरी कैवियार के लिए सब्जियां पीसें - गर्मी उपचार से पहले या बाद में, नुस्खा के आधार पर। सब्जियों के साथ तोरी को ओवन में पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, और फिर मैश किया जा सकता है। या आप एक पैन में कटी हुई सामग्री को भून सकते हैं, और फिर हमारी सभी सब्जियों को एक साथ मिलाकर स्टू कर सकते हैं।

9. 40 मिनट - 1 घंटे के लिए हमारे लिए सुविधाजनक एक गहरी डिश में स्टू। आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं। आइए इसका स्वाद लें।

10. हम निष्फल जार में लेट गए। हम निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उनके नीचे 70% सिरका सार छोड़ते हैं। सर्दियों के लिए रोलिंग। हम जार को पलट देते हैं, उन्हें लपेटते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

तोरी कैवियार को वांछित घनत्व, कोमलता और कोमलता के लिए स्टू करें - और उसके बाद ही इसे सर्दियों के लिए रोल करें।

आइए स्क्वैश कैवियार की कोशिश करें!

आलू, तला हुआ मांस या सिर्फ काली रोटी के साथ परोसें! और हम सर्दियों से पहले स्क्वैश कैवियार को जार में साफ करते हैं। आप कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

तोरी कैवियार को धीमी कुकर में पकाना (वीडियो)

सवाल - तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए, ताजी सब्जियों के मौसम के दौरान गर्मियों और शरद ऋतु में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह एक पैन में, ओवन में, एक सॉस पैन में, एक कड़ाही, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है। तोरी कैवियार को धीमी कुकर में पकाने की विधि पर विचार करें। इस तरह के कैवियार को बिना तेल मिलाए व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसे विशेष रूप से उन सभी द्वारा सराहा जाता है जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं।

डिब्बाबंद स्क्वैश कैवियार को 0 से 20 डिग्री सेल्सियस तक दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लेकिन खुले जार को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है - कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में।

हमने जिन सभी व्यंजनों की समीक्षा की है, उनमें से एक ऐसा खोजना संभव है जो पसंदीदा बन जाए। आप अपने खुद के ब्रांड नाम के साथ भी आ सकते हैं। सिद्ध व्यंजनों के अनुसार और अधिमानतः विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में स्क्वैश कैवियार काटा जाना चाहिए। :))

तोरी लगभग किसी भी सब्जी, मसाला और मसालों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। इसलिए, कोई भी रसोइया कल्पना दिखा सकता है, जबकि व्यावहारिक रूप से इस मूल स्नैक के स्वाद को खराब करने का जोखिम नहीं उठाता है।

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