टमाटर का क्या करें यदि उनमें से बहुत सारे हैं। सहिजन के साथ अपने रस में मसालेदार टमाटर। ताजा टमाटर भरवां। व्यंजन विधि

पके टमाटरों से आप क्या कर सकते हैं लाल, पके टमाटर से, वे सर्दियों की तैयारी करते हैं। कैनिंग आपकी पसंदीदा सब्जियों को संरक्षित करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। डिब्बाबंदी के लिए, केवल साबुत और मजबूत टमाटर चुने जाते हैं। झुर्रीदार और कूटी हुई सब्जियां ऐसी तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उन्हें हमेशा फेंक सकते हैं, लेकिन यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप उनके लिए अन्य उपयोग पा सकते हैं। खराब हुए टमाटर से भी आप बहुत कुछ पका सकते हैं। टमाटर को बचाने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से 10 यहां दिए गए हैं। - टमाटर की चटनी - मैश किए हुए टमाटर अचार के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे टमाटर सॉस के लिए करेंगे। टमाटर को उबलते पानी में लगभग एक मिनट के लिए उबालना चाहिए, छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए। कटा हुआ टमाटर का तैयार द्रव्यमान लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद स्वाद के लिए मसाला डाला जाता है। थोड़ा सा लहसुन, एंकोवी, केपर्स और कुचल लाल मिर्च और आपको पास्ता अल्ला पुटानेस्का के लिए सॉस मिलता है, मक्खन और प्याज के अलावा मार्सेला हज़ान-शैली की चटनी बन जाएगी। - टमाटर का मसाला - पीटा हुआ टमाटर लें, उन्हें पारंपरिक रूप से भूनें या तेज़ आँच पर भूनें, फिर थोड़ा जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी, शायद थोड़ी सी डीजन सरसों डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आपको एक बहुमुखी मसाला मिलता है जो सलाद के लिए ड्रेसिंग और स्टेक के लिए मसाला के रूप में बहुत अच्छा है। तैयार मिश्रण को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। - जैम - जैम न केवल जामुन और फलों से बनाया जा सकता है, और टमाटर सिर्फ उन सब्जियों में से एक है जो स्वादिष्ट जैम बनाती हैं। इसकी तैयारी के लिए, टमाटर को चीनी, नमक, नींबू के रस और स्वाद के लिए किसी भी सुगंधित मसाले - दालचीनी से लेकर मिर्च और धनिया के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण जमने न लगे और जेली जैसा द्रव्यमान न बन जाए। - ब्रूसचेट्टा - क्लासिक इतालवी क्षुधावर्धक ब्रूसचेट्टा एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान है, और आप भरने के रूप में किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। खराब टमाटर भी शामिल है। यह दोषपूर्ण भागों को काटने और टमाटर को कुछ मिनटों के लिए ओवन में बेक करने के लिए पर्याप्त है। आपको रोटी के स्लाइस के साथ भी करना चाहिए, पूरक, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो आप टमाटर को ब्रूसचेट्टा के ऊपर फैला सकते हैं। - टमाटर का सूप - प्याज, लहसुन, प्याज़, लीक को बारीक काट लें और उन्हें एक बड़े सॉस पैन में जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। अपने पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। अब आप कटे हुए टमाटरों को फैला सकते हैं, और उन्हें एक या दो गिलास पानी या शोरबा के साथ डाल सकते हैं। वांछित स्थिरता तक कम गर्मी पर पकाएं; इसमें 20 से 30 मिनट का समय लगेगा। तैयार सूप को फिर से नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए। अंतिम चरण सूप को थोड़ा ठंडा करना है और इसे एक ब्लेंडर में पीसना है। - सालसा - सबसे क्लासिक सालसा आमतौर पर टमाटर के आधार पर बनाया जाता है। उन्हें कटा हुआ रूप में जोड़ा जाता है, इसलिए आप मैश की हुई और क्षतिग्रस्त सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ टमाटर कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को वाइन विनेगर या नींबू के रस के साथ सीज़न किया जाता है और गर्म मिर्च के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। - गज़पाचो - मैश किए हुए टमाटर के एक बैच के साथ, आप शायद ही मिशेलिन-तारांकित गज़पाचो पर भरोसा कर सकते हैं, लेकिन इसका घर का बना संस्करण काफी है। इसे बनाने के लिए, आपको लगभग 6 कप कटे हुए टमाटर, एक खीरा, एक शिमला मिर्च, एक लाल प्याज, एक दो लहसुन की कली और बासी ब्रेड के दो मोटे स्लाइस की आवश्यकता होगी। सब कुछ मोटा-मोटा काट लें, 2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं, कटोरे को ढक दें और सब्जियों को कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें, लेकिन कुछ घंटे बेहतर है। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और पीस लें। जैतून का तेल, शेरी या रेड वाइन सिरका डालें। परोसने से पहले सूप को फ्रिज में ठंडा करें। - पैंटुमाका - क्षतिग्रस्त टमाटर एक अन्य स्पेनिश व्यंजन - पैंटुमाका के लिए एकदम सही हैं। यह टमाटर के साथ रोटी है। ब्रेड का एक टुकड़ा पहले से तला हुआ होता है, फिर लहसुन और आधा टमाटर के साथ मला जाता है। फिर रोटी को जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। - टोमैटो फ्रिटाटा - इटैलियन ऑमलेट सुविधाजनक है क्योंकि इसमें स्पष्ट रेसिपी नहीं है, और आप इसे पूरी तरह से अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं। पीटा टमाटर भी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। टमाटर और अन्य सब्जियों को एक पैन में जल्दी से तला जाना चाहिए और अंडे का मिश्रण डालना चाहिए। जब आमलेट थोड़ा पक जाए, तो इसे ओवन में भेजा जाना चाहिए और पकने तक बेक किया जाना चाहिए। - ब्लडी मैरी - यह लोकप्रिय कॉकटेल वोदका, नींबू के रस, मसालों और टमाटर के रस से बनाई जाती है। अंतिम घटक को घर में बने टमाटर के मिश्रण से बदला जा सकता है। इसे आप टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों को नमक और काली मिर्च के साथ पानी के साथ अपने विवेक से उबालकर बना सकते हैं। जब मिश्रण काफी नरम और ठंडा हो जाता है, तो इसे एक गिलास में स्थानांतरित कर दिया जाता है और इसमें हॉर्सरैडिश, वोरस्टरशायर सॉस, सेलेरी नमक, गर्म सॉस, नींबू और वोदका मिलाया जाता है। यह केवल अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए रहता है - कॉकटेल पीने के लिए तैयार है।

10 खाद्य पदार्थ जो फ्रीज में बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाते हैं भोजन का भंडारण व्यावहारिक और तर्कसंगत है, और प्रावधानों से भरे रेफ्रिजरेटर और अलमारी को सभी को यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि आप नाकाबंदी की तैयारी कर रहे हैं। कई लोगों के लिए एक सामान्य रोजमर्रा की स्थिति शेल्फ पर एक पसंदीदा, लेकिन ऐसा दुर्लभ उत्पाद है, उदाहरण के लिए, पनीर। ऐसे क्षणों में हमें क्या पछतावा है? सबसे अधिक संभावना है, एक से अधिक टुकड़े लेने की असंभवता के बारे में, क्योंकि दूध और उसके डेरिवेटिव लंबे समय तक नहीं रहते हैं, और यह स्पष्ट नहीं है कि उन्हें कहां स्टोर करना है। लेकिन यह फ्रीजर के साथ न्याय करने का समय है, जहां हम आदतन केवल मांस और अर्ध-तैयार उत्पाद रखते हैं। यह पता चला कि बहुत सारे उत्पाद गुणवत्ता का त्याग किए बिना गहरी ठंड से बच सकते हैं, इसलिए हम सैद्धांतिक रूप से पूरे वर्ष मेज पर मौसमी व्यंजन रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह परंपराओं को तोड़ने और रूढ़ियों को नष्ट करने का समय है: कंटेनरों और जमे हुए मुर्गियों को कोनों के चारों ओर धकेलें और वहां डालें जो आपने पहले डालने की हिम्मत नहीं की थी। पनीर हार्ड चीज को फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। एक पूरे टुकड़े को उसकी मूल पैकेजिंग में जमने से पहले, इसे प्लास्टिक रैप या कुकिंग फ़ॉइल के टुकड़े में लपेटना चाहिए। आने वाली पार्टी में पनीर की थाली को मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में रखने के लिए, इस बात की चिंता किए बिना कि परोसना फिर से आखिरी मिनट के लिए बचा है, पनीर को पहले से काट लें, इसे एक कंटेनर में एक चम्मच मैदा या कॉर्नस्टार्च के साथ रखें ताकि स्लाइस एक साथ चिपकते नहीं हैं, और शांति से इसे फ्रीजर में भेज देते हैं। कसा हुआ पनीर फ्रीज करने से पहले, इसे पहले फ्रीजर बैग में पैक किया जाना चाहिए। दूध अधूरा दूध के एक कार्टन के बारे में भूलना आसान है, जिसके लिए यह आपको माफ नहीं करेगा। दागी उत्पाद को सिंक में डालने से बचने के लिए, शेष उत्पाद को प्लास्टिक की बोतल या कंटेनर में डालें, क्योंकि कांच की बोतल की दीवारें एक विस्तारित जमे हुए तरल के दबाव का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकती हैं। लेकिन अगर आपके हाथ में केवल कांच के कंटेनर हैं, तो उसमें कुछ खाली जगह छोड़ दें। खराब खराब मौसम के कारण मैरिनेटेड मीट BBQ प्रस्थान को पुनर्निर्धारित किया जा सकता है। मांस का क्या करें? एक फ्रीजर बैग में रखो, अचार में डालो और फ्रीजर को हटा दें, शांति से बेहतर दिनों की प्रतीक्षा करें। ब्रेड किसी को भी, जिसे बची हुई रोटी जमा करने की आदत है, एक नोट: निवारक उपाय करें और बस उन्हें फ्रीज करें। पाव को भागों में काटें, एक बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें। ओवन में या कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग अनुशंसित विकल्प है। इसके विपरीत, माइक्रोवेव में ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इस तरह रोटी जल्दी से बासी हो जाती है। आटे में, सूखे और गर्म कैबिनेट में लंबे समय तक सड़ने से, जीवन अंततः ब्रेड ग्राइंडर, आटा खाने वाले, घुन और कीट साम्राज्य के अन्य प्रतिनिधियों के रूप में उत्पन्न हो सकता है। फ्रीजर में ऐसा नहीं होगा। एक पेपर बैग हवा और नमी को गुजरने देगा, और इसलिए, भंडारण के लिए एक प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता होती है। इसमें आटा डालें, दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर फ्रीजर में रख दें। साग समय पर नहीं खाया जाने वाला साग हमारे अपने रेफ्रिजरेटर में मुरझाने का जोखिम रखता है। इसे एक गिलास पानी में डालना एक अस्थायी उपाय होगा, और सूखने पर प्राथमिक स्वाद हमेशा संरक्षित नहीं रहता है। पहले बेकिंग शीट पर साग को काटकर और फ्रीज करके, बेकिंग पेपर की शीट से ढककर और फिर इसे वैक्यूम बैग में स्थानांतरित करके अपनी फसल को कई महीनों तक सुरक्षित रखें। चावल मानते हैं कि चावल को पकने में समय लगता है। इसे बचाने के लिए, चावल को भविष्य में उपयोग के लिए उबाला जा सकता है और अतिरिक्त जमा किया जा सकता है, पहले खाना पकाने के कागज पर भागों में फैलाया जाता है, और फिर फ्रीजर बैग या कंटेनर में। अंडे खोल में अंडे को फ्रीज करना कोई विकल्प नहीं है: तरल के विस्तार से दीवारें फट जाएंगी। आप अंडे को एक साल तक बचा सकते हैं यदि आप उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं, उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर या यहां तक ​​​​कि बर्फ के सांचे में डालकर फ्रीजर में भेज देते हैं। हम लंबे समय से कच्चे आटे को फ्रीज करने के बारे में जानते हैं, लेकिन पाई, मफिन और कुकीज़ को नजरअंदाज किया जा सकता है। सच है, शेल्फ जीवन अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक मामूली होगा: फ्रीजर में पाई या केक के लिए केवल 24 घंटे आवंटित किए जाते हैं, लेकिन उच्च आर्द्रता के कारण, यह अतिरिक्त कोमलता और एक उज्ज्वल मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा। पन्नी में लिपटे और एक वैक्यूम कंटेनर में रखी कुकीज़ एक महीने के लिए और केक तीन के लिए प्रयोग करने योग्य रहेंगे। सब्जियां और फल ये दो सबसे आम खाद्य समूह हैं जिन्हें जमे हुए किया जा सकता है। सेब, कीवी, नाशपाती, केले, खुबानी पूरी तरह से कम तापमान को सहन करते हैं, जो फलों के डेसर्ट और स्मूदी के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। आप उन्हें टुकड़ों में काटकर या उन्हें पूरा छोड़कर ऐसा कर सकते हैं, हालांकि केले के मामले में दूसरा विकल्प बेहतर है - हर कोई अपनी उंगलियों से फिसलने वाले स्लाइस से निपटना पसंद नहीं करेगा। यदि आप सब्जियों और फलों को टुकड़ों में फ्रीज करते हैं, तो पहले उन्हें बेकिंग पेपर पर रखकर फ्रीजर में रख दें, और उसके बाद ही उन्हें फ्रीजर बैग में ले जाएं।

रिश्तेदार भी टमाटर की एक और टोकरी नहीं लेते (वे केवल उन्हें एक लुढ़का हुआ जार के रूप में लेते हैं), टमाटर स्वादिष्ट होते हैं (और वे सर्दियों में नहीं होंगे!), लेकिन मैं इसके साथ खाना नहीं चाहता खीरे और खट्टा क्रीम अब ... हम जानते हैं कि क्या करना है! हम सर्दियों सहित टमाटर के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत ही सरल व्यंजनों को साझा करते हैं।

5 मिनट में अविश्वसनीय ड्रेसिंग के साथ सुपर-सरल और मेगा स्वादिष्ट टमाटर का सलाद!

उसके लिए, निस्संदेह, टमाटर की जरूरत है: बड़ा, छोटा, चेरी, पीला, रॉबिन या बैल का दिल। टमाटर की विभिन्न किस्मों का प्रयोग करें और उन्हें अलग-अलग तरीकों से काट लें: स्लाइस, क्वार्टर, आधा और सर्कल। एक लंबे कटोरे में रखें, ऊपर से नमक डालें, फिर टमाटर को थोड़ा सा उछालने के लिए हिलाएं (जैसे पैनकेक तलना)। एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं, फिर से हिलाएं। एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर लेट जाएं। ड्रिप बेलसमिक (यदि उपलब्ध हो)। तुलसी के ताजे पत्ते या अजवायन (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं) के साथ छिड़के। हम सबसे साहसी को बारीक काटने और मिर्च डालने की सलाह देते हैं। तैयार!

प्लम के साथ घर का बना केचप

इस केचप के लिए, मीठे पके प्लम उपयुक्त हैं (चेरी प्लम नहीं, यह खट्टा है!)। सॉस गाढ़ा, तैयार करने में आसान और पूरे एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। घर का बना केचप उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे नियमित केचप, इसके अलावा, यह स्टॉज में, पास्ता के साथ, सूप में (उदाहरण के लिए, चावल के साथ) और अन्य सॉस के एक घटक के रूप में भी अच्छा है।

आपको आवश्यकता होगी (उपज - 800 ग्राम):

• 2 किलो टमाटर;
• 800 ग्राम प्लम;
• 2 मध्यम प्याज;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट एल नमक;
• 1 चम्मच ओरिगैनो;
• 30 मिली 9 प्रतिशत सिरका;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

आलूबुखारा और टमाटर धो लें। टमाटर को जूसर से गुजारें, इससे त्वचा और बीज निकल जाएंगे। दूसरा तरीका यह है कि उबले हुए रस को छलनी से छान लें।

पिसे हुए आलूबुखारे, साथ ही छिलके और चौथाई प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें। एक सॉस पैन में टमाटर के रस में बेर-प्याज का द्रव्यमान डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, बिना ढके पकाएँ। द्रव्यमान एक तिहाई घट जाएगा। एक प्रेस के माध्यम से पारित या बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती डालें, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार केचप को निष्फल जार में डालें और बाँझ ढक्कन से कस लें। एक दिन के लिए पलट दें, फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। खुले केचप को केवल फ्रिज में स्टोर करें!

घर का बना टमाटर का रस

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर का रस नाशपाती के गोले जितना आसान तैयार किया जाता है! आपको टमाटर, चीनी और नमक चाहिए। सभी स्वाद के लिए।

मेरे टमाटर और एक जूसर से गुजरें। या त्वचा को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ छेद करें। तने पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाने के बाद टमाटर को 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाए तो छिलका आसानी से निकल जाता है। रस को पैन में डालो, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। कुछ मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। नमक डालें, फिर स्वादानुसार चीनी (कोशिश करें!) मिलाएं और बाँझ जार में डालें, साफ ढक्कन के साथ मोड़ें। पलट दें और कंबल से लपेट दें। 12 घंटे के बाद, एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें। हम सर्दियों में पीते हैं और खुद की प्रशंसा करते हैं और ऐसी गर्मी फसल में समृद्ध होती है!

एक गर्म दिन पर गजपाचो सिर्फ एक मोक्ष है! और सूप, और विटामिन, और 10 मिनट में पकाएं। इस स्पेनिश सूप के लिए, सब्जियों को ठंडा होना चाहिए। या पकाने के बाद सूप को ही ठंडा कर लें। आपको कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, आप स्टोर पर पटाखे खरीद सकते हैं। तो, कुछ सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, कुछ को बारीक काट लें और तरल द्रव्यमान में जोड़ें। जाओ!

क्लासिक गजपाचो के लिए सामग्री:

• 8 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 खीरे;
• बल्ब;
• तैयार पटाखे या सफेद बासी रोटी के दो टुकड़े;
• जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के बड़े चम्मच (6 प्रतिशत टेबल सिरका के चम्मच से बदला जा सकता है)।

सब्जियां धो लें। खीरे को परोसने के लिए छोड़ दें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। आधा ब्रेड (अगर पटाखों में नहीं है) को क्यूब्स में काट लें और क्रस्ट को काटने के बाद एक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। अन्य सभी सब्जियां (प्याज और लहसुन छीलें), बाकी ब्रेड, नमक और नींबू के रस को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें। स्वाद लें, यदि आवश्यक हो, नमक, नींबू का रस, काली मिर्च डालें। सूप को कटोरे में डालें, क्राउटन डालें, जैतून का तेल टपकाएँ। तुलसी की टहनी से सजाएं।

टमाटर और पनीर के साथ तले हुए पाई

टमाटर, फेटा और लहसुन के साथ लोकप्रिय बम पाई। हम डीप फ्राई करते हैं। चेबुरेक आटा, रसदार मीठा टमाटर, मसालेदार लहसुन और नमकीन निविदा पनीर। बस कक्षा! चलिए, कुछ पकाते हैं!

सामग्री:

• उबलते पानी के 250 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम आटा:
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल + गहरी वसा के लिए;
• 2/3 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 3 मध्यम टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

टमाटर को धोकर हलकों में काट लें। यदि आप आलसी नहीं हैं, तो पहले त्वचा को हटा दें (उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए डुबोएं, त्वचा आसानी से निकल जाएगी)। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ फेटा मिलाएं। आप चाहें तो कटा हुआ डिल डालें।

खाना पकाने का आटा। एक बड़े बाउल में उबलता पानी डालें, उसमें नमक, चीनी और 4 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, अधिमानतः जैतून का तेल। मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। यह लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो आटा जोड़ें।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। दोनों 2 मिलीलीटर की मोटाई में रोल आउट होते हैं। टमाटर के मगों को एक दूसरे से 2.5 सेमी की दूरी पर एक लुढ़की हुई परत पर बिछाएं। हर गोले पर एक छोटा चम्मच चीज़ फिलिंग रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें। एक गिलास के साथ, जिसका व्यास टमाटर सर्कल से कम से कम एक सेंटीमीटर बड़ा है, पाई को काट लें और किनारों को जकड़ें। बचे हुए आटे को बराबर भागों में बाँट लें, गोले बना लें और प्रत्येक को बेलन से बेल लें, फिर भरवां टमाटर डालें, आटे से ढक दें, किनारों को कांटे से जकड़ें।

पाई को एक गहरे फ्रायर, फ्राइंग पैन या सॉस पैन में बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक (तापमान - 180 डिग्री) तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैटीज़ को एक स्लेटेड चम्मच के साथ कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

विदेशी! टमाटर और हल्के पीले बीजों के चमकीले स्वाद के साथ जैम मध्यम गाढ़ा, बहुत मीठा निकला। काली मिर्च की तरह लगता है। और फिर भी, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे ट्यून करते हैं, आप डिब्बाबंद टमाटर से ऐसी मिठास की उम्मीद नहीं करते हैं। इसलिए, हम परीक्षण के लिए एक किलोग्राम सब्जियों से टमाटर जैम पकाने का प्रस्ताव करते हैं। विकल्प के तौर पर - नाश्ते में जैम खाएं, टोस्ट या ब्रेड पर फैलाएं।

टमाटर जैम सामग्री:

• 1 किलो पके टमाटर;
• 450 ग्राम चीनी;
• 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक का एक अच्छा चुटकी;
• 1 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)

टमाटर को डंठल के स्थान पर क्रॉस से काटें, फिर उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए डुबोएं। चुनें, थोड़ा ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें। चीनी, नमक, काली मिर्च डालें, एक उबाल लें और फिर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए पकाएँ। तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए। नींबू का रस डालें और जैम तैयार है! जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें (उबालें या ओवन में गरम करें), जैम डालें। ठंडा होने तक पलट दें। छह महीने के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर या तहखाने) में स्टोर करें।

सिरके के साथ मीठे टमाटर

टमाटर कक्षा से बाहर आते हैं! वे खट्टेपन से भरे हुए हैं, थोड़े मीठे हैं, उन लोगों के लिए भी धमाकेदार हैं जो वास्तव में सिरका मैरिनेड पसंद नहीं करते हैं। हम इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए नुस्खा की प्रशंसा करते हैं: यदि आप चाहें, तो पूरे टमाटर डालें, यदि आप चाहें, तो स्लाइस में काट लें (जो बड़े फलों के साथ अच्छा है)। आप चाहें तो इसमें प्याज और लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन उनके बिना इसका स्वाद लाजवाब होता है!

मैरिनेड प्रति लीटर पानी:

• 50 मिलीलीटर सिरका 9 प्रतिशत;
• 3 कला। एल सहारा;
• 1 सेंट एल नमक।

हम पानी, नमक, चीनी और सिरके से अचार बनाते हैं। उबाल कर तैयार! हम धुले हुए टमाटरों को बिना पूंछ के साफ निष्फल जार में डालते हैं, उनके ऊपर उबलते हुए अचार डालते हैं और उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप जार में लहसुन की एक कली, कुछ काली मिर्च और आधा मध्यम प्याज, छल्ले में काट सकते हैं। क्या आप अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करना चाहेंगे - यदि आप कृपया! ठंडा होने के लिए पलट दें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

नमकीन टमाटर

केवल दो दिन और आपकी मेज पर उत्कृष्ट नमकीन टमाटर हैं! हम एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करते हैं। जरूरी: नमकीन बनाने से पहले, टमाटर को टूथपिक से चुभाना चाहिए ताकि नमक समान रूप से वितरित हो। बड़े जार और मसाले तैयार करें!

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• 1 सेंट एल नमक;
• 1 सेंट एल सहारा;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• बे पत्ती;
• साग का एक गुच्छा (डिल, तारगोन, सौंफ या गाजर के शीर्ष की छतरियों वाली शाखाएं);
• 1 लीटर उबलते पानी।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, डंठल की जगह पर टमाटर को एक बार छेद दें। लहसुन को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। एक निष्फल जार (तीन लीटर) में, आधा साग, लहसुन का हिस्सा डालें और टमाटर को मोड़ें। ऊपर से बची हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ जार को बंद करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें। 2-3 दिन बाद नमकीन टमाटर बनकर तैयार है! रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

अपने रस में टमाटर (तुलसी के साथ)

टमाटर और तुलसी - एक क्लासिक! इस रेसिपी के अनुसार, आप चेरी टमाटर दोनों को अपने रस में और बड़े टमाटर दोनों को डाल सकते हैं। यह सरल है: हम टमाटर से रस पकाते हैं (हम साफ करते हैं, प्यूरी करते हैं और उबालते हैं), पूरे टमाटर को उबले हुए रस के साथ जार में डालें, उन्हें रोल करें। सिरका का प्रयोग नहीं किया जाएगा।

सामग्री:

• रस के लिए 1 किलो टमाटर;
• 800 ग्राम चेरी टमाटर या अन्य साबुत टमाटर;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• 1 सेंट एल नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।

टमाटर और तुलसी को धो लें। एक जूसर या ब्लांच (उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए रखें) के माध्यम से एक किलोग्राम टमाटर पास करें, छीलें और एक ब्लेंडर के साथ स्क्रॉल करें। पैन में टमाटर का रस गूदे के साथ डालें, नमक और चीनी डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालने के बाद, झाग को हिलाते और हटाते हुए उबालें। फिर कटी हुई तुलसी डालें और 5 मिनट और पकाएं।

पूरे टमाटर को निष्फल जार में डालें, रस से भरें और बाँझ ढक्कन से कस लें। एक कंबल के नीचे ठंडा करें और इसे एक कोठरी, अंधेरे कमरे या कोठरी में ले जाएं।

टमाटरबगीचे और सब्जी के बगीचे से आधुनिक पेटू की मेज तक एक लंबा सफर तय किया है। सदियों से, महान दिमागों ने या तो उन्हें जहरीले पौधों के फलों की संख्या के लिए जिम्मेदार ठहराया, या उन्हें बेस्वाद के रूप में मान्यता दी। केवल 16वीं और 17वीं शताब्दी में "प्यार के सेब"हर दूसरे यूरोपीय की मेज पर मारा।

गौरतलब है कि आज दुनिया के लगभग हर देश का व्यंजन पौष्टिक और आहार देने के लिए तैयार है टमाटर के व्यंजन. हम लाल जामुन के रस के आदी हैं और हमें उस विविधता पर भी संदेह नहीं है जो हर कोई कर सकता है और इसके साथ खुद को खुश करना चाहिए। आज का संपादकीय "स्वाद के साथ"आपको प्रदान करता है 5 शीर्ष व्यंजनटमाटर के व्यंजन। कौन जानता है, शायद उनमें से कुछ आपके पसंदीदा मौसमी व्यवहार बन जाएंगे!

टमाटर से डोलमा

तुर्की में आपका स्वागत है! यह इस अद्भुत दक्षिणी देश में है कि डोल्मा आपको ले जाएगा। एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है और पसंद किया जाता है, आपको बहुत कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• 8 मध्यम आकार के टमाटर
• 6-8 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन

भरने के लिए

• 120 ग्राम धुले हुए बासमती चावल
• 110 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 सेंट एल जतुन तेल
• 1 गुच्छा कटा हुआ अजमोद
• 2 कटे हुए प्याज
• 2 चम्मच सूखा पुदीना
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)
• 1 सेंट एल जतुन तेल
• टमाटर का गूदा

खाना बनाना

1. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें भरने की सामग्री मिलाएं।
2. सभी टमाटरों के ढक्कन सावधानी से काट लें। गूदा निकाल कर पीस लें। जामुन की त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।
3. टमाटरों को 3/4 स्टफिंग से भर दें और उन्हें पहले काटे गए कैप से ढक दें।
4. एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। टमाटर को कैप के साथ तल पर रखना होगा।
5. एक बाउल में 2 कप पानी, लहसुन और टमाटर का पल्प डालें। यह ये सामग्रियां हैं जो सॉस का आधार बनाती हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को उबाल लें। गर्मी कम करें और टमाटर को 45 मिनट तक उबालें।
6. यदि आप शाकाहारी हैं, तो यूनानियों की तरह करें: मांस को पाइन नट्स, पनीर और किशमिश से बदलें।

टमाटर का सूप

उनकी मातृभूमि इटली है। नाम से ही पता चलता है कि टमाटर पकवान की मुख्य सामग्री है। पेटू सूप में जोड़ें ब्रेड क्राउटन.

सामग्री

• 2 किलो टमाटर (बारीक धुले, छिले और बारीक कटे हुए)
• 1 बारीक कटा प्याज
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 500 मिली पानी या चिकन शोरबा
• 1 चम्मच ओरिगैनो
• 3 तेज पत्ते
• 5 दांत कीमा बनाया हुआ लहसुन
• अजमोद, तुलसी, नमक (स्वाद के लिए)
• सियाबट्टा के 2-3 स्लाइस (थोड़ा बासी रोटी से बदला जा सकता है)

खाना बनाना

1. एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें। प्याज़ डालें, जिसे 10 मिनट के लिए या पारदर्शी होने तक कम आँच पर भूनने की ज़रूरत है।
2. कटोरी में कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. कड़ी पूंछ और छिलके के बिना टमाटर डालें।
4. फिर पानी (शोरबा), अजवायन, तेज पत्ता डालें। सभी सामग्री को 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. क्राउटन बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। ब्रेड को क्यूब्स में काटकर पैन में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी क्यूब्स तेल से संतृप्त हैं, उन्हें क्रस्ट बनने तक मिलाएं।
6. जब आपकी डिश तैयार हो जाए, तो क्राउटन डालें और बर्तन की सामग्री को स्टोव पर और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. पकाने के बाद, सूप से तेज पत्ते निकालें और पैन को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए स्टोव पर छोड़ दें। प्यूरी सूप बनाने के लिए इटालियंस ब्लेंडर का भी इस्तेमाल करते हैं। परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

टमाटर टार्ट और रॉकेट पेस्टो

वैकल्पिक रूप से, तैयार करें फ्रेंच टमाटर डिश. फ्रांसीसी स्वयं इसमें विभिन्न प्रकार के जामुन मिलाते हैं, यह मानते हुए कि इससे स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने में मदद मिलती है। और वे सही हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 6 टमाटर
• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• 50 ग्राम अरुगुला
• 10 मिली जैतून का तेल
• 1 सेंट एल पाइन नट्स
• 1 दांत लहसुन
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना बनाना

1. सबसे पहले ओवन को 210°C पर प्रीहीट करें। लहसुन को छील लें। बीच को हटाना न भूलें, क्योंकि यह वह है जो अप्रिय गंध का अपराधी है।
2. एक ग्रेटर लें और पनीर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें। अरुगुला पेस्टो बनाएं और इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में जैतून का तेल, लहसुन और पाइन नट्स जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आपके पास सॉस होगा।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर आटे की एक परत रखें। आटे पर सॉस फैलाएं। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और ऊपर से व्यवस्थित करें।
4. सब्जियों को नमक और काली मिर्च और थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
5. टमाटर टार्ट को 20 मिनट तक बेक करें।

जोड़ें प्रोवेनकल टार्टअपनी बुकमार्क सूची में और इसे एक मूल मौसमी व्यंजन के रूप में प्रस्तुत करें!

टमाटर के साथ तले हुए अंडे

आसान लगता है लेकिन इज़राइली शक्षुकाआश्चर्यजनक मौलिकता! इसे तैयार करना आसान है और यह उबाऊ रोजमर्रा के नाश्ते में विविधता ला सकता है।

सामग्री

• 4 कटे टमाटर
• 0.5 कटा हुआ प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 5-6 अंडे
• 1 दांत कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 शिमला मिर्च
• 1 सेंट एल जतुन तेल
• 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच पिसा जीरा
• 1 चिप। तेज मिर्च
• 1 चिप। सहारा
• अजमोद, नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना बनाना

1. एक गहरी कास्ट आयरन की कड़ाही लें और उसमें तेल गरम करें।
2. पहले से कटे हुए प्याज को एक बाउल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. प्याज में लहसुन डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
4. शिमला मिर्च को पैन में डालें। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर आप टमाटर का पेस्ट और टमाटर डाल सकते हैं।
5. नमक और काली मिर्च पकवान। थोड़ी चीनी डालना न भूलें।
6. अंडे लें और उन्हें पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि डिश को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं।
7. जैसे ही यह पकता है सॉस धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो। अन्यथा, आपके तले हुए अंडे जलेंगे और कम स्वादिष्ट होंगे।

टमाटर साल्सा

मेक्सिकन लोग उसे बुलाते हैं "पिको डी गालो". रचना में कई विदेशी तत्व शामिल हैं, इसलिए तात्कालिक उत्पाद यहां अपरिहार्य हैं।

सामग्री

• 3 टमाटर
• 0.25 गुच्छा सीताफल
• 1 बल्ब
• 0.5 ककड़ी
• आधा नींबू का रस
• 2 जलापेनो मिर्च
• 1 एवोकैडो
• 1 दांत कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच नमक

खाना बनाना

1. टमाटर का छिलका उतार लें। इन्हें बहुत बारीक काट लें।
2. सीताफल और प्याज, एवोकैडो, खीरा, जलपीनो काट लें।
3. एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
4. नींबू का रस और लहसुन डालें।

टमाटर साल्सा को मांस, मछली या चिप्स के साथ भी परोसा जा सकता है। मेक्सिकन लोग उबले हुए राजा झींगे के साथ साल्सा चुनते हैं।

यह दुर्लभ है कि एक गृहिणी सर्दियों के लिए टमाटर तैयार नहीं करती है, लेकिन इस जिम्मेदार व्यवसाय में उच्च गुणवत्ता वाले मौसमी टमाटर का होना पर्याप्त नहीं है, आपको टमाटर के अच्छे कैनिंग व्यंजनों पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता है ताकि मैरिनेड का अनुपात सही हो। और अलमारियों पर विस्फोटित डिब्बे के रूप में कोई निराशा नहीं है। इसलिए, सिद्ध सुनहरे व्यंजनों के अनुसार टमाटर से सर्दियों की तैयारी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मेरा सुझाव है, प्यारे दोस्तों, इस लेख में टमाटर से सर्दियों की तैयारी के बारे में, तैयारियों के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों को साझा करें। आखिरकार, हर परिचारिका टमाटर से सर्दियों की तैयारी करती है, और हर पाक नोटबुक में सफल व्यंजन होते हैं।

और मैं, बदले में, आपके ध्यान में टमाटर की तैयारी के लिए विचार लाता हूं, जिसे मैं एक वर्ष से अधिक समय से एकत्र कर रहा हूं, और उनमें से ज्यादातर मैंने पहले ही कोशिश कर ली है।

अधिकांश व्यंजन मेरी माँ और दादी की नोटबुक से हैं, मेरे सहकर्मियों और दोस्तों के भी व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "अपनी उंगलियां चाटें"

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा खोज रहे हैं? सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे" बिना नसबंदी के, ट्रिपल फिलिंग के साथ। फोटो के साथ पकाने की विधि।

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

दोस्तों, मैं आपको सर्दियों के लिए जार में नमकीन टमाटर की रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं, जिसे मेरी दादी 50 से अधिक वर्षों से उपयोग कर रही हैं। मैंने ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए कई तरह के नमकीन टमाटरों की कोशिश की: बाजार से, सुपरमार्केट से, अन्य परिचारिकाओं से मिलने के लिए, लेकिन सर्दियों के लिए नायलॉन कवर के नीचे मेरी दादी के नमकीन टमाटर मेरे लिए गुणवत्ता के मानक बने हुए हैं। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर के लिए दादी माँ का नुस्खा मसालों और जड़ों के एक निश्चित सेट के साथ-साथ नमक और पानी के आदर्श अनुपात का उपयोग करना है। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई शैली के टमाटरों की मेरी रेसिपी, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे। मेरे परिवार के सभी सदस्यों को जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर बहुत पसंद थे: थोड़ा मसालेदार, मसालेदार, मसालों के मसालेदार स्वाद और कुरकुरी गाजर के साथ। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस

पूरे मन से मैं आपको सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस तैयार करने की सलाह देता हूं। सॉस बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा मैं चाहता था - मध्यम मसालेदार, लेकिन पर्याप्त उज्ज्वल, चरित्र के साथ। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह सर्दियों के लिए क्लासिक सत्सेबेली सॉस की रेसिपी है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद, जैसा कि मेरे लिए, पारंपरिक के बहुत करीब है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस

क्या आपको टमाटर से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी की ज़रूरत है? इस मौसम में जब बहुत सारे पके और रसीले टमाटर होते हैं, मैं घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाना सुनिश्चित करती हूँ। और ऐसे घर के बने टमाटर के रस को स्वाद में तीखा बनाने के लिए, मैं अक्सर टमाटर में बेल मिर्च और थोड़ी गर्म मिर्च मिलाता हूँ। यह विकल्प क्लासिक की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है और मांस व्यंजन (कबाब, स्टेक), पिज्जा, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा देखें।

मसालेदार टमाटर "क्लासिक" (बिना नसबंदी के)

बिना नसबंदी के मसालेदार "क्लासिक" टमाटर की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ मसालेदार टमाटर

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए टमाटर को अजवाइन के साथ बंद कर दें। हां, हां, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा: हम मसालेदार टमाटर के लिए सामान्य साग को केवल एक अजवाइन से बदल देंगे। इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध है, इसलिए आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी तैयारी उत्कृष्ट और बहुत दिलचस्प होगी। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर के स्लाइस

सर्दियों के लिए प्याज के साथ कटा हुआ टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर (ट्रिपल फिलिंग)

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर पकाएं। वे वास्तव में मीठे, या यों कहें, मीठे-मसालेदार, स्वाद में बहुत दिलचस्प होते हैं। और टमाटर की कंपनी, कई मसालों के अलावा, बल्गेरियाई काली मिर्च है: इसमें बहुत कुछ नहीं है, लेकिन यह वर्कपीस के समग्र स्वाद में योगदान देता है। नुस्खा ही पूरी तरह से सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, और परिणाम, मेरा विश्वास करो, बस उत्कृष्ट है! फोटो के साथ देखें रेसिपी।

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर के लिए एक सिद्ध नुस्खा देखा जा सकता है।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद टमाटर

टमाटर को साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षित करने का नुस्खा, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप "टमाटर"

सर्दियों के लिए घर का बना केचप कैसे पकाने के लिए "टमाटर", मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ टमाटर के स्लाइस

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ कटा हुआ टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर (सिरका नहीं)

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ अदजिका "विशेष"

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ एक विशेष adjika कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

स्वादिष्ट टमाटर adjika

टमाटर से अदजिका की रेसिपी आप देख सकते हैं

सर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर, साइट्रिक एसिड के साथ

सर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर कैसे पकाने के लिए, साइट्रिक एसिड के साथ, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़े घर का बना केचप कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: सबसे आसान नुस्खा!

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर को अपने रस में कैसे पकाना है।

अपने ही रस में मसालेदार टमाटरसाथहॉर्सरैडिश

यह संभावना नहीं है कि मैं आपको उनके रस में सिर्फ टमाटर से आश्चर्यचकित करूंगा - यह नुस्खा प्रसिद्ध है और नए से बहुत दूर है। लेकिन अगर हम सर्दियों के लिए सहिजन, लहसुन और बेल मिर्च के साथ टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं, तो मुझे यकीन है कि आप रुचि लेंगे। इस तरह मैंने पिछले साल टमाटर को परीक्षण के लिए बंद कर दिया और परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। फोटो के साथ देखें रेसिपी।

मैरीनेट किया हुआ टमाटर पुर्तगाली में

पुर्तगाली-शैली के स्लाइस में मैरीनेट किए गए ये टमाटर, बहुत ही बढ़िया निकलते हैं: मध्यम मसालेदार, मध्यम नमकीन, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। इस रेसिपी का एक और प्लस यह है कि इसे पकाने में मज़ा आता है: सब कुछ बहुत ही सरल और तेज़ है। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें.

टमाटर से सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद

टमाटर से सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

सेब के साथ मीठा और खट्टा अदजिका

सेब के साथ मीठी और खट्टी अदजिका कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

कई घर मालिक ठंड के महीनों के दौरान गर्मियों की फसल का आनंद लेने के लिए हर साल टमाटर का संरक्षण करते हैं।

पके टमाटर से

शिमला मिर्च के साथ छिलका

सामग्री:

• लौंग और काली मिर्च के 5 टुकड़े;
• 3 किलोग्राम टमाटर;
• शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े;
• 20 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 1 चम्मच सिरका।

भरना: टमाटर को धोकर साफ कर लीजिये, एक बर्तन में रखिये, जिसके नीचे आधा कप पानी होना चाहिये. उबालने के बाद 40-45 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हिलाएं, चीनी और नमक डालें, और फिर 4 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।

स्टफिंग: मिर्च को छीलकर काट लें, फिर टमाटर पर छोटे-छोटे क्रॉस आकार के कट लगा लें। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। बाकी सामग्री को जार में डालें और उन्हें रोल करें।

सरसों में

सामग्री:

• साफ पानी - 10 लीटर;
• 5 किलोग्राम छोटे टमाटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम सूखी सरसों।

टमाटर को धोइये और बिना मसाले डाले जार में भर कर रख लीजिये. एक कटोरी में राई और सारी सामग्री मिलाकर ठंडे पानी से भर दें। एक रंग की स्थिरता बनने तक हिलाओ। जार में तरल डालें, फिर उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

चेरी की शाखाओं और पत्तियों के साथ

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम सिरका;
• 80 ग्राम चीनी;
• 3-5 चेरी शाखाएं, बड़े पत्ते;
• डिल छतरियां;
• नमक।

पकाने के लिए पके टमाटर का ही प्रयोग करें। उन्हें धोकर कांटे (डंठल के पास) से छेद दें। चेरी की टहनियाँ और पत्तियाँ, तल पर छाते, डिल, फलों को कसकर जार में रखें। सब कुछ उबला हुआ पानी से भरें - अब आप डिब्बे को रोल कर सकते हैं।

सूखे टमाटर

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• मसाले;
• चिकना सिरका;
• साग और लहसुन;
• नमक।

टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल से चिकनाई वाले चर्मपत्र कागज पर कटे हुए प्रत्येक टुकड़े को नीचे रखें। टमाटर को ओवन में 2-3 घंटे के लिए कम से कम 120 डिग्री गर्मी के साथ रखें। नतीजतन, टमाटर सूख जाना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।

जार कीटाणुरहित करें, साग और लहसुन को बारीक काट लें। जार में टमाटर की एक परत, जड़ी-बूटियों की एक परत और लहसुन डालें। शीर्ष पर कसकर टैंप करें, अंत में आधा लीटर जार में 2-3 बड़े चम्मच सिरका डालें, पूरी तरह से कीटाणुशोधन के लिए जार को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रखें, रोल अप करें।

अंगूर के साथ

सामग्री:

• टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• अंगूर - 120-160 ग्राम;
• चेरी, बे पत्ती और करंट का एक पत्ता;
• लहसुन;
• सहिजन के पत्ते - 5 ग्राम;
• थोड़ा लाल शिमला मिर्च;
• 5 ग्राम काली मिर्च (मटर);
• चीनी;
• दिल;
• नमक;
• कुछ गर्म मिर्च।

एक जार में मसाले और मसाले डालें, उनके ऊपर सब्जियां और अंगूर रखें। सब कुछ उबला हुआ पानी से भरें। 10-12 मिनिट बाद जार से पानी उबाल लीजिए और उसमें चीनी और नमक डाल दीजिए. जार में फिलिंग डालने के बाद जार को रोल करें।

हरे साबुत फलों से

हरे टमाटर अपने स्वाद और स्थिरता से प्रतिष्ठित होते हैं। उन्हें डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं।

"लहसुन" हरा टमाटर

सामग्री:

• 10 मध्यम टमाटर;
• लहसुन का 1 सिर;
• सहिजन का 1 डंठल;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 20 ग्राम सिरका;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक;
• चीनी;
• बे पत्ती;
• 10 ग्राम काली मिर्च और गर्मागर्म।

टमाटर को काट कर उसमें लहसुन और पार्सले भर दें। जार के तले में मसाले और लहसुन डालें, और फिर टमाटर, स्लाइस करके उसमें थोड़ा सा लहसुन और अजवायन डालें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें (20 मिनट तक पकाएं)। उसके बाद, जार से पानी को ताजा से बदल दें, और जार से नमक और चीनी के साथ मैरिनेड मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं। जार से तरल डालें और उसमें मैरिनेड डालें, फिर जार को रोल करें।

मसालेदार

सामग्री:

• 1 कप चीनी;
• टमाटर (600-800 ग्राम);
• ½ कप नमक;
• पानी;
• लाल गर्म मिर्च;
• सिरका - 1000 मिलीलीटर;
• बे पत्ती;
• 10 ग्राम लाल और काली मिर्च।

हरे टमाटर, गरमा गरम मिर्च और प्याज़ को काट कर एक बाउल में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 8 घंटे के बाद, अचार को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और सब्जियों को जार में रखा जाना चाहिए। मैरिनेड को उबालने के बाद, इसे वापस जार में डालें और बेल लें।

पोलिश में टमाटर

सामग्री:

• 10-12 हरे टमाटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• पानी - 0.6-1 लीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• 1 गिलास सिरका;
• बे पत्ती;
• चीनी - 40 ग्राम।

टमाटर को स्लाइस में काटने के बाद, उन्हें एक सिरेमिक डिश, नमक में रखें और ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें। 24 घंटे के बाद मैरिनेड को छान कर उबाल लें। सब्जियों को जार में व्यवस्थित करें और अचार डालें, और फिर उन्हें रोल करने की आवश्यकता है। पाश्चराइजेशन के बारे में मत भूलना (यह 85 डिग्री पर किया जाना चाहिए)।

जॉर्जियाई में मैरीनेट किया गया

सामग्री:

• हरा टमाटर - 8-10 टुकड़े;
• लहसुन - 8 लौंग;
• थोड़ी गर्म मिर्च;
• छिलके वाले अखरोट - 1 कप;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• तारगोन और तुलसी - 5 ग्राम प्रत्येक;
• पुदीना और धनिया - 10 ग्राम प्रत्येक।

टमाटर को 20 मिनट तक उबलते पानी में भिगोने के बाद, उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन और मेवे को पीस लें, लहसुन का रस निकाल लें, गूदे में मसाले डालकर मिला लें। कटे हुए टमाटरों को जार में डालें, कभी-कभी मसाला मिश्रण डालें। जार में उबलता पानी और सिरका डालें और उन्हें रोल करें। कुछ दिनों के बाद, टमाटर पीले हो जाएंगे, और आप पीले टमाटर से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

मसालेदार

सामग्री:

• 5 लीटर पानी;
• 4 किलोग्राम टमाटर;
• चीनी और नमक - 15 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका और वोदका - प्रत्येक 10 ग्राम;
• लौंग - 5 टुकड़े;
• काली और लाल मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन;
• साग;
• कुछ तेज पत्ता।

मैरिनेड तैयार करें और इसे धुले हुए टमाटर, जड़ी-बूटियों, मसालों और लहसुन से भरें। लगभग 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और आप जार को रोल कर सकते हैं। भंडारण के लिए कमरे का तापमान अच्छा है।

कैवियार और सलाद

पके टमाटर से आप अच्छे सलाद और कैवियार भी बना सकते हैं।

कैवियार के लिए दादी माँ की रेसिपी

सामग्री:

• 2.5-3 किलोग्राम टमाटर;
• 1 किलो प्याज;
• 1.5-2 किलोग्राम गाजर;
• नमक और चीनी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती;
• 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सिरका;
• 1 चम्मच काली मिर्च।

टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें, फिर प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और वहां सारी सामग्री डालें। लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं। 120 मिनट के बाद, कैवियार को जार में डालें। आप अगले दिन मेज पर पकवान परोस सकते हैं।

प्याज के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री:

• टमाटर - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग का 1 गुच्छा;
• 1 लीटर पानी;
• 10 ग्राम चीनी और नमक;
• सिरका;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियाँ डालने के बाद, इन सभी को कैनिंग जार में रख दें। लहसुन डालें और मैरिनेड तैयार करें। इसे उबाल लें और जार में डालें। वनस्पति तेल भी डालें।

लेचो क्लासिक

सामग्री:

• टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च - 800-1000 ग्राम प्रत्येक;
• 300 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• सिरका।

गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले में काटें, और टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। एक सॉस पैन में तेल उबालें, फिर गाजर डालें, 5 मिनट के बाद - टमाटर, चीनी और नमक, और एक और मिनट के बाद - शिमला मिर्च। फिर पैन में प्याज डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। 60 मिनट के बाद, सिरका डालें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। लीचो बनकर तैयार है, अब इसे जार में भरकर रख लीजिए.

हरे टमाटर से कैवियार

सामग्री:

• टमाटर (हरा) - 10-12 टुकड़े;
• पके टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• चीनी - 20 ग्राम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

पके टमाटर को काट लें और 30 मिनट तक उबालें, और हरे रंग को 180 डिग्री के तापमान पर पन्नी में लपेटकर बेक करें। एक कड़ाही में कटे हुए प्याज को भूनें और कटे हुए साग के साथ उबले टमाटर में डालें। मसाले और मसाले डालें, मिलाएँ और छोटी आग पर रख दें। एक उबाल लाने के लिए, तैयार कैवियार को जार में डालें।

सेब के साथ कैवियार

सामग्री:

• टमाटर - 15-20 टुकड़े;
• सेब - 0.5 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन;
• गाजर और मिर्च।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों और फलों को छीलकर पास करें। नमक और आग लगा दें। मिश्रण में उबाल आने के बाद, तेल में डालें और 25 मिनट तक पकने दें। लहसुन डालें और एक और 10-12 मिनट उबालें। तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें पहले से निष्फल कर दें।

टमाटर का पेस्ट, अदजिका, केचप

टमाटर विभिन्न प्रकार के केचप, अदजिका और टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए एक प्रमुख सामग्री है।

धीमी कुकर में टमाटर का पेस्ट

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• सिरका;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल।

टमाटर छीलें और उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें (आप एक नियमित grater का उपयोग कर सकते हैं)। टमाटर में नमक और चीनी डालें, फिर तैयार द्रव्यमान को मिलाएँ। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, फिर मिश्रण को धीमी कुकर में रखना चाहिए। 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

मसालेदार adjika "स्पार्क"

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• मिर्च और लहसुन - 300 ग्राम प्रत्येक;
• नमक;
• 1 किलो शिमला मिर्च।

टमाटर, लहसुन, मिर्च छीलें और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे पास करें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें और इसे ढक्कन से ढक दें। किण्वन के 3 दिनों के बाद, एडजिका को जार और डिब्बाबंद में डाला जा सकता है। नतीजतन, आपको लगभग 2.5 लीटर तैयार एडजिका मिलनी चाहिए।

सेब के साथ अदजिका

सामग्री:

• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलोग्राम मीठे सेब;
• लहसुन की 6 लौंग;
• गरम काली मिर्च;
• आधा कप सिरका और वनस्पति तेल;
• नमक - 40 ग्राम।

सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की में धोया, छील और जमीन की जरूरत है, इससे पहले कई टुकड़ों में काट लें। परिणामी मिश्रण को एक गहरे धातु के कटोरे में रखें और उबालने के लिए रख दें। उबलने के बाद, अदजिका को लगातार चलाते हुए, एक और 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें। एक बाउल में तेल के साथ नमक, चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाने के बाद अदजिका को 10-15 मिनिट तक और पका लीजिए.

चेरी प्लम के साथ केचप

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• 800 ग्राम खट्टा चेरी बेर;
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम चीनी;
• लहसुन के 5 सिर;
• अजमोद का 1 गुच्छा।

चेरी बेर और टमाटर को छीलकर कई टुकड़ों में काट कर एक बर्तन में रख लें। पानी भरें, मिश्रण को मध्यम आँच पर पकाएँ। लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें और चीज़क्लोथ (या एक छलनी) के माध्यम से पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को आग पर रखें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं। नमक, थोडी़ सी चीनी डालें और चीनी के पूरी तरह घुल जाने पर केचप को आंच से उतार लें।

अदजिका "थर्मोन्यूक्लियर"

सामग्री:

• 10 पके टमाटर;
• 50 ग्राम नमक;
• लहसुन के 6 सिर;
• लाल मिर्च की 6 फली;
• 0.5 किलोग्राम ताजा पेपरिका।

सब्जियों को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। नमक और मिश्रण को डालने के लिए छोड़ दें (60-90 मिनट)। अदजिका को हिलाएं और आप इसे जार में डाल सकते हैं।

सब्जियों का रस

अपने हाथों से तैयार किए गए टमाटर के रस स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे।

क्लासिक टमाटर का रस

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• 50-150 ग्राम नमक (आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर)।

टमाटर पर से छिलका हटा दें, केवल गूदा ही रहना चाहिए। यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो इसे साफ करने के लिए मांस की चक्की और चीज़क्लोथ का उपयोग करें। परिणामी रस को आग पर रखो, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर चाहें तो नमक डालें। उबला हुआ पानी डालकर टमाटर के रस की स्थिरता को प्रभावित किया जा सकता है। तैयार रस को जार में डालें।

टमाटर और पालक से

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 50-150 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम पालक।

सब्जियों को धोकर अलग से जूसर से चलाएँ, फिर एक कटोरी में पालक और टमाटर का रस, बारीक कटा हुआ अजमोद डालकर मिलाएँ। रस को उबाल लें, उबला हुआ पानी से वांछित स्थिरता तक पतला करें, फिर से उबाल लें, 10 मिनट के लिए उबाल लें और जार में रोल करें।

बिना नमक

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम अजवाइन;
• 20 ग्राम अदरक।

पके टमाटरों को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें। टमाटर को जूसर से गुजारें और रस को धीमी आग पर रख दें। इसे 15 मिनट तक उबालना चाहिए, इसके बाद अदरक और कटी हुई अजवाइन डालें। 5 मिनट के बाद, पेय संरक्षण के लिए तैयार है।

मसालेदार टमाटर से

सामग्री:

• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 30 ग्राम नमक।

टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें तीन दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। मसालेदार टमाटरों को उबालकर छलनी से छान लें। आपको जो रस मिला है उसे 15-20 मिनट और नमक डालकर उबालें। पेय तैयार है, अब आपको इसे जार में रोल करने की जरूरत है या आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

दादी माँ की रेसिपी

सामग्री:

• 1.5-2 किलोग्राम टमाटर;
• 1 गिलास पानी;
• 10 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 20-30 ग्राम नमक।

धुले हुए टमाटरों को 2-3 भागों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें। टमाटर को नरम होने तक स्टोव पर गरम करें, फिर रस को चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से पास करें और एक उबाल लेकर आग पर वापस रख दें। तैयार उत्पाद की मात्रा के आधार पर आपको नमक, काली मिर्च चाहिए: प्रत्येक लीटर रस के लिए आपको 25-30 ग्राम नमक और 10 ग्राम काली मिर्च चाहिए। खाना पकाने के अंत में, कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। जूस को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

बर्तन

अच्छे पके टमाटर भी पहले व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। नतीजतन, वे संतोषजनक और उपयोगी साबित होते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए सबसे पहले

निम्नलिखित व्यंजन काम करेंगे:

हंगेरियन सूप

सामग्री:

• 2 लीटर मांस शोरबा;
• 50 ग्राम चावल;
• 700 ग्राम टमाटर;
• प्याज और गाजर - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अजवायन;
• उबला हुआ मांस (बीफ या पोर्क) - 300 ग्राम;
• अजमोद जड़);
• साग (सजावट के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ें, उन्हें आधा काट लें। ऐसा करें ताकि त्वचा आपके हाथ में रहे। नरम मिश्रण बनने तक टमाटर को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से गड्ढों को हटाने के लिए पास करें। बची हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डाल दें। सूप में खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। 15 मिनट के बाद, कटा हुआ पका हुआ मांस डालें और पकवान तैयार है।

कद्दू का सूप

सामग्री:

• 250 ग्राम कद्दू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• करी;
• चीनी और नमक;
• 200 ग्राम पानी;
• 15 प्रतिशत क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम फेटा चीज;
• बाल्समिक सॉस;
• कद्दू के बीज - 30 ग्राम।

जैतून के तेल में बारीक कटा लहसुन और प्याज भूनें, फिर करी डालें। कद्दू को काट कर डालें और 5 मिनट तक उबालें। सभी सब्जियों के साथ डिब्बाबंद टमाटर रखें, उनकी खाल छीलें, 200 ग्राम उबला हुआ पानी डालें। स्वादानुसार मसाले डालें, कद्दू के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। कद्दू के सूप को मैश करके प्यूरी बना लें और क्रीम डालें। फेटा और बीज का उपयोग गार्निश के रूप में किया जाता है।

अंडे के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 500 ग्राम टमाटर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 1 अंडा;
• 10 ग्राम परमेसन;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाले।

टमाटर को छीलकर टुकड़ों में काट लें, शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। एक सॉस पैन में सामग्री मिश्रण करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन, दूध और मैदा को सुनहरा होने तक तलें। इसे पैन में डालें और फिर से ब्लेंडर से मिलाएँ। सूप को वापस आग पर रख दें, पीटा अंडे की जर्दी और कसा हुआ पनीर डालें। परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

टमाटर के रस के साथ

सामग्री:

• 2 लीटर रस;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए।

प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर एक पैन में भूनें। वहां चिकन मीट डालें, 5 मिनट तक भूनें। समानांतर में, एक सॉस पैन में टमाटर का रस पकाएं, यदि वांछित हो, तो आप इसे सीज़न कर सकते हैं। मांस के साथ रोस्ट को रस में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

शोरबा पर प्रकाश

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• काली मिर्च;
• नमक;
• जतुन तेल;
• 1 लीटर शोरबा;
• तुलसी।

टमाटर को टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दें। इसमें लहसुन, प्याज और जैतून का तेल डालें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। पकवान को स्टोव पर रखो, 30 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें, हिलाएं और फिर बचा हुआ सारा शोरबा डालें। सूप को उबाल लें, इसे हटा दें और इसे ब्लेंडर से पीस लें। चाहें तो काली मिर्च और तुलसी डालें।

रात के खाने के लिए दूसरा

टमाटर दूसरे व्यंजन को मौलिकता और स्वाद देता है। यह उपयोगिता और स्वाद का एक अनूठा संयोजन है।

बैंगन के साथ चिकन

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• 1 टमाटर;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• चिकन के लिए मसाला;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बैंगन;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 20 ग्राम;
• अजमोद।

टमाटर, बैंगन, लहसुन और अजमोद को काट लें। बैंगन के टुकड़ों को प्रति साइड 3-4 मिनट तक भूनें। एक बड़े बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बैंगन के आधे टुकड़े रख दें। ऊपर से किचन मैलेट से पीटा हुआ चिकन मांस रखें। बाकी बैंगन और टमाटर के साथ शीर्ष। अजमोद और लहसुन के साथ सब कुछ छिड़कें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। डिश को तैयार होने में 30-35 मिनट का समय लगेगा.

Shakshuka

सामग्री:

• 100 ग्राम टमाटर;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मसालेदार मसाला।

लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, फिर उन्हें कड़ाही में भूनें। प्याज में टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें - कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अंडे डालें और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। अंडे तैयार होने तक पकाएं।

तुलसी के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• 200 ग्राम टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताज़ा तुलसी।

चिकन ब्रेस्ट को लंबा काट लें, अंदर काली मिर्च, नमक, तुलसी और पतले कटे टमाटर डालें। स्तनों को टूथपिक्स से जकड़ें और डिश को पैन में भेजें। पकने तक भूनें (तैयार चिकन का रंग मैट होना चाहिए)।

कोरियाई टमाटर

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• 200 ग्राम शिमला मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• तेज मिर्च;
• 50 मिलीलीटर सिरका;
• वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• दिल।

एक ब्लेंडर में काली मिर्च और लहसुन पीस लें। टमाटर को धो कर टुकड़ों में काट लीजिये. उनमें ब्लेंडर से मिश्रण डालें और डिश को धीमी आंच पर एक कड़ाही में रखें। कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, सिरका और तेल डालें। 10 मिनट पकाएं। आप डिश को अजमोद से सजा सकते हैं।

Frittata

सामग्री:

• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• चार अंडे;
• 200 ग्राम चिकन सॉसेज;
• सजावट के लिए साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉसेज और टमाटर को काटकर एक पैन में भूनें। चेरी को त्वचा की तरफ ऊपर की ओर जोड़ा जाना चाहिए। 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर पैन में फेंटे और नमकीन अंडे डालें। पार्सले से सजाकर पैन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

सूखे टमाटर से

ये अनूठी रेसिपी आपको अविश्वसनीय घर के बने व्यंजनों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगी।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर (ओवन में)

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• प्रोवेंकल घास;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। चर्मपत्र कागज पर टमाटर बिछाएं और बेकिंग शीट पर रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, हर्ब डी प्रोवेंस जोड़ें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन (120 डिग्री) में 3 घंटे के लिए रख दें। इन टमाटरों का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

लहसुन के साथ पास्ता

सामग्री:

• 100 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• उबलते पानी के 3 कप;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 400 ग्राम घुंघराले पास्ता;
• तुलसी;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• परमेसन के 30 ग्राम;
• अजवायन - 20 ग्राम;
• रोजमैरी।

टमाटर को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए. 5 मिनिट बाद टमाटर का एक छोटा सा हिस्सा प्याले में से निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. बाकी को ब्लेंडर से पीस लें। एक कड़ाही में प्याज और लहसुन भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और मिश्रण को उबाल लें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, एक और 2 मिनट के लिए उबालें, और फिर पैन में पका हुआ पास्ता डालें। सब कुछ मिलाएं और पकवान को तुलसी से सजाएं।

लवाश सामन के साथ रोल

सामग्री:

• 1 अर्मेनियाई लवाश;
• 50 ग्राम अरुगुला;
• 50 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन।

पीटा ब्रेड पर अरुगुला को उस तरफ रखें, जिसे आप पहले लपेटना शुरू करेंगे, फिर साग और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। थोड़ा सा नमकीन सामन और कसा हुआ पनीर डालें। पीटा ब्रेड को सावधानी से लपेट कर टुकड़ों में काट लें।

मुर्गा पाव

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• जमे हुए पालक के 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक;
• 20 ग्राम दलिया;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साबुत अनाज बन्स;
• लहसुन;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 10 ग्राम नींबू का रस;
• 20 ग्राम कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर।

लहसुन को टमाटर, मेयोनीज, नमक और नींबू के रस के साथ पीसकर चिकना होने तक पीस लें। पालक, अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक मिलाएं, एक ही आकार के कई पैटी बनाएं। इन्हें एक पैन में फ्राई करें। बन्स को आधा काटें और लेयरिंग शुरू करें (नीचे और ऊपर - लेट्यूस, बीच - कटलेट)। बन्स को तैयार सॉस से ग्रीस कर लें।

पिसा पिज्जा

सामग्री:

• 300 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 2 गोल पिसा;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• ओरिगैनो;
• तुलसी के पत्ते।

एक ब्लेंडर कप में टमाटर, मिर्च और तेल डालें। इसे तब तक पीसें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। पिट्स को आधा काट लें और उन्हें तेल से पहले से ग्रीस कर के बेकिंग शीट पर रख दें। अजवायन और काली मिर्च मोज़ेरेला के साथ शीर्ष। पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए - यह आपका दिशानिर्देश होगा। तुलसी के साथ शीर्ष।

झटपट नाश्ता

अपने मेहमानों को मूल टमाटर ऐपेटाइज़र से प्रसन्न करें।

पनीर के साथ भरवां

सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम छोटे टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 200 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 20 ग्राम;
• अजमोद, डिल और नमक - स्वाद के लिए।

टमाटर से कोर निकालें, और शेष टोकरियाँ एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। पनीर को चम्मच से मैश कर लें और उसमें लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और मेयोनीज मिलाएं। नमक और काली मिर्च अगर वांछित। मिश्रण को चलाएं और टमाटर में स्टफिंग के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

"पनीर" टमाटर

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 20 ग्राम;
• सजावट के लिए जैतून;
• 1 लौंग लहसुन।

पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, निचोड़ा हुआ लहसुन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं - यह सॉस होगा। टमाटर को धोकर छील लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लें। पके हुए सॉस की एक छोटी परत के साथ शीर्ष, जैतून के साथ कसा हुआ गार्निश के साथ छिड़के।

लहसुन

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम टमाटर का रस;
• सिरका और वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• साग;
• एक चुटकी चीनी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरा सलाद।

प्याज और टमाटर को धो लें, फिर पतले छल्ले में काट लें। सब कुछ एक कटोरे में रखें और रस, लहसुन और वनस्पति तेल से बना मैरिनेड डालें। ऐपेटाइज़र के भरने के लिए 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इसे हरी सलाद के पत्तों से गार्निश करें और परोसें।

शिमला मिर्च के साथ

सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• सिरका और वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• 50 ग्राम चीनी;
• लाल मिर्च और नमक - 10 ग्राम प्रत्येक;
• दिल;
• अजमोद।

टमाटर और शिमला मिर्च को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। अजमोद के साथ चॉप डिल। लहसुन को पतली प्लेट में काट लेना चाहिए। सभी अवयवों को वनस्पति तेल, सिरका और मसालों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। प्लास्टिक रैप के साथ व्यंजन को कवर करते हुए, स्नैक को रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ दें। वह अगले दिन तैयार हो जाएगी।

हिब्रू टमाटर

सामग्री:

• 500 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

टमाटर को आधा काट लें, भीतरी गूदा अलग कर लें। टमाटर के स्लाइस को काली मिर्च और नमक, और हटाए गए टमाटर के गूदे पर हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। लहसुन के साथ भीतरी गूदा मिलाएं और इसे वापस टमाटर के वेजेज में डाल दें। परोसने से पहले कुछ साग से गार्निश करें।

सलाद

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

टमाटर "फर कोट के नीचे"

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• 200-250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

टमाटर को छील कर पतले गोल काट लीजिये, आधा प्लेट में रख लीजिये. काली मिर्च, नमक और उबले अंडे के स्लाइस से ढक दें। लहसुन को पीसकर पनीर को कद्दूकस कर लें - यह सब मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए। इस सॉस के साथ एक प्लेट में टमाटर को ब्रश करें, फिर ऊपर से बाकी टमाटर, नमक, काली मिर्च, अंडा और अधिक सॉस फैलाएं। हरियाली से सजाएं।

बेर सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम बैंगन;
• 30 ग्राम करंट जूस;
• 200 ग्राम प्लम;
• चीनी और नमक।

बैंगन को काट कर हल्का सा भून लें। आलूबुखारा और टमाटर को काट लें, फिर सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें। सॉस के लिए जूस, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं और टमाटर के ऊपर रखें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं। यदि वांछित है, तो तैयार सलाद को साग या प्लम के स्लाइस से सजाएं।

पनीर का

सामग्री:

• 250-300 ग्राम टमाटर;
• 30 ग्राम प्याज;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 50 ग्राम खीरे;
• काली मिर्च और नमक।

टमाटर और खीरे को धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इस सब में जर्जर पनीर, प्याज और मेयोनेज़ डालें। काली मिर्च, नमक और सलाद को टॉस करें। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

स्पेनिश सलाद

सामग्री:

• 450 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• 50 ग्राम सलाद;
• कुछ जैतून या जैतून;
• डिब्बाबंद सोयाबीन और मक्का - प्रत्येक 100 ग्राम;
• आधा बेल मिर्च;
• जैतून का तेल और नमक।

टूना शव को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, साफ करें और शिमला मिर्च काट लें। लेटस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सोया, टूना, जैतून और मकई को एक साथ मिलाएं, लेट्यूस और काली मिर्च मिलाएं। सलाद को नमक करें और जैतून का तेल डालें। टमाटर के गूदे को छीलकर तैयार सलाद के साथ सीज़न करें। सलाद को चाहें तो सजाएं, कटे हुए टमाटरों को कटे हुए टॉप से ​​ढक दें।

अंगूर के साथ

सामग्री:

• 600 ग्राम टमाटर;
• नींबू;
• 100 ग्राम अंगूर;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें;
• नमक, हरा प्याज और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टमाटर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सलाद के कटोरे में डाल दें। साइट्रिक एसिड, नमक, प्याज और अंगूर डालें। सब कुछ तेल के साथ ऊपर। नींबू वेजेज से गार्निश करें।

ओवन में व्यंजन

खाना पकाने में ओवन का उपयोग करने से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट टमाटर मास्टरपीस बना सकते हैं।

प्रोवेनकल टमाटर

सामग्री:

• 400 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अजमोद, ब्रेडक्रंब और लहसुन को काट लें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर को आधा काट लीजिये, तैयार स्टफिंग को स्लाइस पर रख दीजिये. टमाटर को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा क्रस्ट बनना आपके लिए एक संकेत होगा - पकवान तैयार है।

पनीर से भरा हुआ

सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 250 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल, नमक और डिल - स्वाद के लिए;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल।

टमाटर का गूदा निकाल लें। खीरे, हैम, प्याज और डिल काट लें। सब कुछ एक बर्तन में, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं। टमाटर को इस पेस्ट से भरें और ऊपर से कुछ और पनीर डालें। टमाटर को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

चानाखी

सामग्री:

• 250 ग्राम मांस;
• 200 ग्राम आलू;
• डिब्बाबंद मटर के 300 ग्राम;
• 1 गाजर, प्याज और टमाटर;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• 100 मिली पानी।

बर्तन के तल पर कटा हुआ प्याज और गाजर, फिर लहसुन रखें। लहसुन के ऊपर, मांस, टमाटर का पेस्ट, फिर कटा हुआ टमाटर रखें। काली मिर्च और नमक। इसके बाद इसमें कटे हुए आलू, मटर डाल दीजिए. ओवन में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री:

• 700-800 ग्राम बड़े टमाटर;
• 600 ग्राम जमीन बीफ़;
• लहसुन;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक।

टमाटर का गूदा निकाल कर पेपर टॉवल पर सूखने के लिए रख दें। मांस की चक्की के माध्यम से गूदा पास करें। प्याज को काट कर एक पैन में भूनें, फिर इसमें टमाटर का गूदा, काली मिर्च और नमक डालकर कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, कुचल लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक पकाएं।

हार्दिक आलू

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 600 ग्राम छोटे टमाटर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

आलू को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। नमक, वनस्पति तेल डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। आलू में कटे हुए प्याज़ और टमाटर डालें, मिलाएँ और काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। अंत में, तैयार पकवान को अजमोद के साथ सजाएं।

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