चावल का दलिया बनाने की रेसिपी. उपयोगी और स्वादिष्ट जोड़। दूध के साथ चावल का दलिया - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चावल एक बहुत ही उपयोगी और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला अनाज है, जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। पानी में उबाला गया चावल आहार व्यंजन के रूप में उपयुक्त है या मांस या मुर्गी के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, दूध दलिया एक बच्चे के लिए एक आदर्श नाश्ता है, और यदि सुगंधित जामुन और फलों के संयोजन में पकाया जाता है, तो आपको एक उत्तम और स्वादिष्ट मिठाई मिलती है। .

चावल में बहुत उपयोगी होता है समूह बी, ई, पीपी . के विटामिनऔर स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाएं: लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता. इस उत्पाद पर आधारित व्यंजन में शामिल हैं जटिल कार्बोहाइड्रेटतथा सेल्यूलोजजो लगभग पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम हैं, और ये अनाज शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करना, अनाज की खाना पकाने की प्रक्रिया की तकनीक

पकाने से पहले चावल का चयन और प्रसंस्करण

चावल की विभिन्न किस्मों में से दो सबसे लोकप्रिय हैं - ये हैं गोल, जो दूध के दलिया पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है, और लंबा अनाज, पानी के साथ पकाने के लिए अधिक अभिप्रेत है, क्योंकि यह अधिक टेढ़ा होता है।

चावल का दलिया पकाने से पहले, अनाज को छांटना और धोना आवश्यक हैसभी गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए। ऐसा करने के लिए, चावल को पानी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर सारा तरल निकाल दें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि आपके द्वारा निकाला गया पानी साफ न हो जाए।

फिर क्या तुम चावल भिगो सकते होठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उत्पाद अधिक कुरकुरे हो जाए और तेजी से पक जाए, हालांकि स्वादिष्ट दलिया बनाने के लिए भिगोना कोई पूर्वापेक्षा नहीं है।

यह विचार करने योग्य है कि चावल पानी से भरा हुआ है मात्रा में वृद्धि, जिसका अर्थ है कि अनाज के साथ पैन में कम तरल डालना होगा और फिर खाना बनाना शुरू करना होगा।

दूध या पानी से खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए आपको एक निश्चित जानकारी की जरूरत है खाना पकाने की तकनीक, जो इस प्रकार है:

क्या कुछ और है खाना पकाने की एक और विधि, यह इस तथ्य में शामिल है कि धुले हुए चावल को तुरंत एक सॉस पैन में रखा जाता है, फिर ठंडे पानी या दूध के साथ डाला जाता है ताकि तरल इसे ऊपर से 3-4 सेमी तक ढक दे। फिर चीनी, नमक डालें और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जब दलिया तैयार हो जाए, तो आप थोड़ा सा डाल सकते हैं मक्खन.

दूध चावल दलिया कैसे पकाने के लिए

दलिया बच्चों के अच्छे पोषण के लिए बहुत जरूरी है। चावल के अनाज पर आधारित डेयरी व्यंजन को हर बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि अन्य अनाजों के विपरीत, चावल खाना जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य के लिए बहुत उपयोगी होता है। आइए दूध के साथ स्वादिष्ट दलिया बनाने की कोशिश करें जो आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

पकवान बनाना:

एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ऐसा दलिया हो सकता है दूध के साथ बारीक मलें और पतला करेंवांछित घनत्व के लिए। और बड़े बच्चों के लिए, इस व्यंजन में ताजे जामुन या टुकड़े डालें। फल,और बच्चे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

चावल के दलिया को पानी में कैसे पकाएं

पानी पर चावल का दलिया कुरकुरे

इस तरह से तैयार किया हुआ दलिया इनके लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगा मांस या मछलीऔर साथ उपयोग के लिए भी आदर्श सलाद या सॉस.

आपको चाहिये होगा:

पकवान बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, आपको अनाज को छांटना होगा और उन्हें पानी से अच्छी तरह कुल्ला करना होगा।
2. लेना मोटी दीवार वाला कंटेनरइसमें पानी डालिये, नमक डालिये और उबालिये और फिर इसमें चावल डाल दीजिये.
3. उबालने के बाद, आपको दलिया को लगातार हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक पकाने की जरूरत है, और फिर गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें।
4. अब चावल लगभग 20-25 मिनट के लिए गलने चाहिए। पकवान को जलने से रोकने के लिए, इसे समय-समय पर हिलाते रहना आवश्यक है।
5. जब अनाज सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, तो आग को बंद कर देना चाहिए, तैयार दलिया में जोड़ें मक्खन,फिर पैन को तौलिये से ढक दें और डिश के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

आपको चाहिये होगा:

पकवान बनाना:

1. आवश्यक राशि लें साफ चावल.
2. प्याले में डालिये पानी, वहां जोड़ें चीनी, नमकऔर उबाल लेकर आओ।
3. फिर अनाज में डालें, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। दलिया तरल होने के लिए, उबलते रचना को लगातार हिलाना आवश्यक है।
4. पकाने के बाद दलिया में एक टुकड़ा डाल दें तेलोंऔर ताजा बना कर सेवन करें।

कद्दू के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं

मीठे उबले हुए चावल जैसे सुगंधित टुकड़ों के साथ ऐसा उत्तम व्यंजन कद्दू, है बहुत स्वस्थ नाश्तावयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। दलिया धोएं और सुखाएं. एक बेकिंग डिश लें और उसके अंदर के हिस्से को अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। मक्खन. वहां जोड़ें आधा चावल, तो रखो कद्दू, और ग्रिट्स को फिर से ऊपर रखें।

फिर आपको पकवान को सीज़न करने की ज़रूरत है नमक और चीनी. अब खाने के कटोरे में डालें पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनिट बाद मीठा दलिया बनकर तैयार हो जायेगा.

धीमी कुकर का उपयोग करके चावल का दूध दलिया

मल्टीक्यूकर की मदद से आप किसी भी अनाज पर आधारित कई व्यंजन बना सकते हैं - सूप, पिलाफ, विभिन्न दूध या पानी के साथ दलिया. इसके अलावा, तैयारी की यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि निरंतर उपस्थिति और ध्यान की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल आवश्यक उत्पादों को चमत्कार ओवन में जोड़ने की आवश्यकता है, और यह सब कुछ अपने आप कर देगा।

चावल को अच्छी तरह से धोकर उपकरण के कन्टेनर में रख दें। भर दें दूध. अब हमें जोड़ने की जरूरत है नमक, चीनी, तेलऔर सब कुछ मिलाएं। फिर मल्टीक्यूकर बंद करें, अनाज पकाने के लिए विशेष मोड सेट करें।

प्रक्रिया की अवधि 25 मिनट होनी चाहिए। ध्वनि संकेत के बाद आपको सूचित किया जाता है कि पकवान तैयार है, आपको करने की आवश्यकता है डिवाइस को हीटिंग मोड पर स्विच करें 15 मिनट के लिए। इस समय के बाद, आप चमत्कारी चूल्हे से दलिया आज़मा सकते हैं।

मिश्रित सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं

यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। इसके अलावा चावल और सब्जियां बहुत स्वस्थ होती हैं, ये उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला डिनर बनाएंगे।

अनाज को अंदर रखें नमकीन पानीतथा आधा पका कर पकाएं. चावल को छलनी से छान लें ताकि उसका सारा तरल निकल जाए। सभी सब्जियां धो लें, फिर बैंगनक्यूब्स में काट लें और गाजरस्ट्रिप्स में काट लें।

पैन में डालें तेलसब्जियों को बचाओ हरी मटर,और उन्हें लगभग 15 मिनट तक भूनें। फिर चावल डालें सभी उत्पादों को मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है! इसमें जोड़ें मसालेऔर आप सेवा कर सकते हैं।

जामुन के साथ चावल का दलिया

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं, लेकिन मिठाई पसंद करते हैं। इसके अलावा, पानी पर जामुन के साथ अनाज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधितऔर उन्हें नाश्ते में खाने से आपको लंबे समय तक ऊर्जा का बढ़ावा मिलेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चावल को धोना है, उसमें डालना है उबलता पानीऔर पकाना। जामुन को पानी से धो लें, फिर उन्हें तैयार अनाज में डाल दें चीनीऔर मिलाएं।

सभी उत्पादों को आग पर रखें और खाना पकाने के अंत में लगभग 5 मिनट तक उबाल लें मक्खनऔर ढक्कन बंद कर दें।

बेरीज के साथ चावल तैयार हैं, आप खाना शुरू कर सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के नियम दूध चावल दलिया उन्हें शुरू से ही चावल को पानी में आधा पकने तक उबालने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही इसे पकाएं दूध । यह नियम इस तथ्य पर आधारित है किदूध में चावल अच्छे से नहीं पकते।

मुझे खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया पसंद नहीं है, इसलिए मैंने एक मौका (पहली बार) लिया और नियमों को दरकिनार कर दलिया पकाया। मैं विश्वास के साथ क्या कह सकता हूं: चावल के दलिया को तुरंत दूध में उबाला जा सकता है।

दूध चावल दलियायह तरल, अर्ध-मोटी और मोटी में आता है। मेरे पति को आधा मोटा दलिया पसंद है, यानी। ताकि इसमें का थोड़ा बोधगम्य संकेत हो दूध। इस संबंध में, मैं आपको दूध चावल दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी बताऊंगा, जो स्लाविक से प्यार करता है।

अगर आपको तरल दूध दलिया पसंद है, तो इसे तैयार करने के लिए, आपको दूध की दर 1 गिलास बढ़ानी चाहिए। गाढ़े दलिया के लिए, दर इस रेसिपी की तरह ही रहती है, बस एक चीज है तैयारी का समयतरल दलिया को 7-10 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

उत्पादों की मूल संरचना।

जैसा कि हम अपने भविष्य के पकवान को देखते हैं, इसकी एक साधारण रचना है: दूध, पानी, चावल, चीनी, नमक, मक्खन।

दूध चावल दलिया की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण विवरण।

1. हम एक फोटो के साथ उत्पाद तैयार करते हैं।

चावल , के लिये दूध दलिया , मैं सामान्य लेता हूँ, स्टीम्ड नहीं और लंबे समय तक नहीं . इसलिये मेरे चावल में अन्य की तुलना में अधिक ग्लूटेन होता है, जो इसे पकाए जाने पर अनाज और दूध को अच्छी तरह से बांधने की अनुमति देता है।

मैं ठंडे पानी में चावल धोता हूं - एक बार, अब जरूरत नहीं है, अन्यथा हम अपनी जरूरत के स्टार्च को धो देंगे।

2. हम अनाज को तरल में डालते हैं।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध और पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, पूरी शक्ति से गैस चालू करें और नमक और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं और तरल को यहां लाएं हल्के बुलबुले . एक बार दूध सूत्र गर्म करें, इसमें धुले हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। 3 मिनट के बाद मेरा झाग उठने लगा।

टिप: शुरुआती चरण में बार-बार हिलाते रहने से चावल एक साथ गांठ में नहीं चिपकेंगे।

3. चावल का दलिया पकाना।

जैसे ही दूध और चावल में उबाल आ जाए, आँच को बहुत कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और पकाएँ, समय-समय पर ढक्कन उठाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि दूध भाग न जाए। साथ ही, सामग्री को लगातार चलाते रहना न भूलें, नहीं तो यह आपको जला देगी। 18 मिनट के बाद दलिया गाढ़ा होने लगेगा, अब से आपको इस पर पूरा ध्यान देने की जरूरत है।

ढक्कन हटाया जा सकता है, और दलिया को हर 15 सेकंड में हिलाते हुए एक और 8 मिनट के लिए पकाएं।

8 मिनिट बाद 2 टेबल स्पून डाल दीजिये. चम्मच मक्खनमिक्स, कवर और आग को पूरी तरह से बंद कर दें. इसलिये मेरे पास एक डबल तल वाला पैन है, फिर मैं इसे स्टोव पर 15 मिनट के लिए वाष्पित करने के लिए छोड़ देता हूं। इस दौरान दलिया खोलकर मिक्स नहीं किया जा सकता है।

यदि आपके पास एक साधारण पैन है, तो यह गर्मी को अपने आप नहीं रख पाएगा, इसके लिए आपको बस इसे टेरी तौलिया से लपेटना होगा।

यहाँ हमारा है दूध चावल दलियातैयार। जब इसे एक प्लेट पर रखा जाता है, तो इसकी संरचना स्थिर होती है और फैलने के अधीन नहीं होती है। लेकिन एक ही समय में, यह सूखा नहीं, बल्कि चिपचिपा होता है, अर्थात्। दूध का मिश्रण आदर्श रूप से चावल के साथ मिलाया जाता है और दलिया खाते समय इसे हल्कापन और हवा देता है।

परिवार के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल का दलिया बुनियादी व्यंजनों में से एक है, कोई भी रसोइया और अधिकांश गृहिणियां इसे पका सकती हैं। यह मीठा और बिना मीठा किया जा सकता है, पानी या दूध में उबाला जाता है, जिसमें फल या सब्जियां, मशरूम, मांस मिलाया जाता है। इसे ना सिर्फ ब्रेकफास्ट में बल्कि लंच या डिनर में भी किया जा सकता है. चावल के दलिया को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप परिवार के मेनू का विस्तार करेंगे और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खिलाने में सक्षम होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

चावल उन पहले अनाजों में से एक है जिसे लोगों ने विशेष रूप से मानव उपभोग के लिए उगाना शुरू किया। इससे दुनिया के विभिन्न हिस्सों में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हमारे देश में, चावल का दलिया सबसे पारंपरिक चावल का व्यंजन माना जाता है, और इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस तथ्य के बावजूद कि चावल का दलिया विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांत सामान्य रहते हैं। उन्हें जानकर, एक नौसिखिया परिचारिका भी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन बना सकती है।

• कई सहस्राब्दियों से चावल उगाते हुए, मानव जाति ने इसकी कई किस्मों को बहुत अलग विशेषताओं के साथ लाया है, इसे विभिन्न तरीकों से संसाधित करना सीखा है। विभिन्न प्रकार के चावल के दाने अलग-अलग व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। कुछ का उपयोग रिसोट्टो के लिए किया जाता है, अन्य का उपयोग पिलाफ के लिए, अन्य का उपयोग सुशी के लिए किया जाता है। दलिया बनाने के लिए सबसे उपयुक्त गोल अनाज चावल की किस्में हैं, जिनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। यह उनमें से है कि दलिया चिपचिपा हो जाता है, स्वाद के लिए सुखद होता है।
• दुकानों की अलमारियों पर आप भूरे, मलाईदार सफेद चावल पा सकते हैं। पहला असंसाधित है, यह सबसे उपयोगी है, लेकिन दलिया बनाने के लिए उपयोग किए जाने के लिए उबालने में बहुत अधिक समय लगता है। अनाज, जिसमें एक मलाईदार रंग होता है, उबला हुआ होता है। यह प्रसंस्करण विधि आपको चावल के लाभों को बचाने की भी अनुमति देती है। उबले हुए अनाज भी उतनी तेजी से नहीं उबालते जितनी हम चाहेंगे। इसलिए इसका दलिया बनाने से पहले इसे ठंडे पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें। अनाज पीसने से आप सफेद चावल प्राप्त कर सकते हैं, जो अनाज पकाने के लिए आदर्श है और इसे पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
• दलिया पकाने से पहले, किसी भी चावल को सरल तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, कंकड़, खराब अनाज और अन्य कचरे को हटाकर इसे सुलझाया जाता है। फिर अनाज को ठंडे पानी से धोया जाता है। पिछली बार इसे न केवल सतह से स्टार्च हटाने के लिए गर्म पानी से धोया जा सकता है, बल्कि एक चिकना फिल्म भी।
• तैयार चावल को ठंडे तरल के साथ डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है और सतह पर दिखाई देने वाले फोम को हटा दिया जाता है, फिर आग कम हो जाती है और चावल निविदा तक पकाया जाता है। उसी समय, दलिया को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जल न जाए। चावल से दूध दलिया पकाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। चीनी और नमक तुरंत या आग कम होने से पहले डाला जाता है।
• यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें और दलिया मिलाएं। यदि आप पानी के बजाय दूध डालते हैं, तो दलिया लगभग निश्चित रूप से जल जाएगा।
• खाना पकाने के समयदलिया पानी और दूध, अनाज और तरल पदार्थों के अनुपात पर इस्तेमाल किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर हो सकता है। कुरकुरे दलिया की तैयारी में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं, लेकिन उसके बाद भोजन के साथ पैन लपेटा जाता है और दलिया को 15-20 मिनट के लिए भाप में छोड़ दिया जाता है। चावल का चिपचिपा दलिया दूध में 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। धीमी कुकर में दलिया पकाते समय 10 मिनट ज्यादा लगते हैं. अक्सर इकाई अपने आप ही पकवान की तत्परता निर्धारित करती है, चल रहे कार्यक्रम को ध्यान में रखते हुए स्वचालित रूप से समय निर्धारित करती है।
• धीमी कुकर में चावल के दलिया को पकाने के लिए दूध दलिया कार्यक्रम का उपयोग किया जाता है। यदि इस मल्टी-कुकर मॉडल में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो किसी अन्य अनाज के व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम को सक्रिय करें। आमतौर पर इसे "चावल", "एक प्रकार का अनाज" या "दलिया" कहा जाता है, हालांकि इसका दूसरा नाम हो सकता है।
• स्टोव पर दलिया पकाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग या डबल बॉटम के साथ पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• चावल का दलिया अकेले दूध में नहीं उबाला जाता है। इसमें बहुत समय लगेगा, और दलिया निश्चित रूप से जल जाएगा। आमतौर पर दूध को उसी अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। दूध को पानी से अधिक जोड़ा जा सकता है, लेकिन तरल की कुल मात्रा के 3/4 से अधिक नहीं। कभी-कभी दूध से भी ज्यादा पानी डाला जाता है।

चावल का दलिया अगर तेल से सुगंधित हो तो स्वादिष्ट होगा। आमतौर पर इसे रेडीमेड डिश में डाला जाता है।

अनाज और तरल का अनुपात

चावल दलिया पकाते समय अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, अनाज और तरल का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है।

• चावल के दलिया को उखड़ने के लिए, प्रति गिलास अनाज में 2-2.5 गिलास पानी लिया जाता है। दूध में, कुरकुरे चावल के दलिया को आमतौर पर उबाला नहीं जाता है।
• चिपचिपा चावल दलिया तैयार करने के लिए, आपको प्रति कप चावल में 4 कप तरल लेना होगा, उदाहरण के लिए, 2 कप पानी और 2 कप दूध।
• तरल चावल दलिया निकलेगा यदि आप एक गिलास अनाज के लिए 5-6 गिलास तरल लेते हैं, उदाहरण के लिए, 2 गिलास पानी और 4 गिलास दूध। यह दलिया है जो आमतौर पर बालवाड़ी में तैयार किया जाता है।
• धीमी कुकर में चावल के दलिया को पकाते समय, सॉस पैन में खाना पकाते समय उतनी ही मात्रा में तरल मिलाया जाता है।

200 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में 180 से 200 ग्राम चावल रखा जाता है। 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 225-250 ग्राम चावल का अनाज शामिल है। सटीक डेटा चावल की किस्म पर निर्भर हो सकता है।

महत्वपूर्ण!चावल में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है। यह लंबे समय तक सक्रिय रहता है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है, और यहां तक ​​कि शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है।

चावल विटामिन ई और पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा और कई अन्य तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए चावल के दलिया का नियमित सेवन पूरे जीव की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

कैलोरीचावल के अनाज का 100 ग्राम लगभग 330 किलो कैलोरी होता है, दूध में इससे बना दलिया और चीनी की एक छोटी मात्रा के साथ पानी लगभग 150 किलो कैलोरी होता है।

एक सॉस पैन में पानी पर चावल का भुरभुरा दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 3 ग्राम;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावल के दानों को छाँट लें, साफ पानी तक धो लें। ऊपर से उबलता पानी डालें, एक मिनट बाद छान लें।
• तैयार चावल को एक बर्तन में डालिये, नमक डालिये. पानी की निर्धारित मात्रा में डालें।
• सॉस पैन को स्टोव पर रखें, सामग्री को मध्यम आँच पर उबाल लें। सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाते हुए, 2-3 मिनट तक उबालें।
• आग बंद कर दें। दलिया को तब तक उबालें जब तक कि पैन में लगभग कोई तरल न रह जाए। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
• दलिया के बर्तन को गर्मी से हटा दें। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
• पैन को कंबल या कई तौलिये से लपेटें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट निकलता है, आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, लेकिन अधिक बार इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या इसकी तैयारी के दौरान पहले से ही मांस और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।

चिपचिपा दूध चावल दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• दूध - 0.4 एल;
• पानी - 0.4 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को अच्छे से धो लें। इसे पानी से भरें, इसे स्टोव पर रख दें।
• मध्यम आँच पर पानी को उबाल लें। आग की तीव्रता को कम किए बिना और सतह से निकलने वाले झाग को हटाए बिना, 2-3 मिनट तक उबालें।
• आग बंद कर दें। चावल को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए।
• नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
• एक अलग सॉस पैन में दूध गरम करें। इसे चावल के कटोरे में डालें और मिलाएँ।
• दलिया को धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
• तेल डालें, मिलाएँ। सॉस पैन को गर्मी से निकालें।

दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें और घरवालों को टेबल पर आमंत्रित करें। चावल के अनाज से बना चिपचिपा दूध दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा प्रकार के नाश्ते में से एक है।

चावल तरल दूध दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.8 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए चावल को पानी के साथ डालें, मध्यम आँच पर उबाल लें। आंच की तीव्रता कम करें और चावल को 10 मिनट तक पकाएं।
• अतिरिक्त तरल निकालें, यदि वांछित हो, तो आप चावल को गर्म पानी से धो भी सकते हैं।
• दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए।
• दूध को चलाते हुए, उबले हुए चावल को आधा पकने तक डाल दीजिए.
• दलिया को धीमी आंच पर, चावल के काफी नरम होने तक, 20-30 मिनट के लिए बार-बार हिलाते हुए उबाल लें।
• पैन को आँच से हटा लें, तेल डालें, मिलाएँ। पैन लपेटें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दूध दलिया कोमल, तरल निकलता है और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

पानी पर तरल चावल दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.8 एल;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को पानी, नमक के साथ डालें, मध्यम आँच पर रखें। पैन की सामग्री को उबाल लें, झाग हटा दें।
• गर्मी कम करें और दलिया को 30 मिनट तक उबालें। चावल पूरी तरह उबाल कर नरम हो जाने चाहिए।
• पैन को आंच से हटाने के बाद, इसे लपेट दें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऐसा दलिया आमतौर पर बीमारी से उबरने वाले लोगों के लिए, बुजुर्गों के लिए तैयार किया जाता है। यदि मक्खन के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं है, तो आप एक कटोरी दलिया में एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं, तो पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• दूध - 0.25 एल;
• चीनी - 5-10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।
• इसे नमक और चीनी के साथ छिड़कें।
• मल्टी-कुकर की दीवारों को लगभग कटोरे की ऊंचाई के बीच में मक्खन से चिकना कर लें। तेल रेखा वह सीमा बन जाएगी जिसे उबालने पर दूध दूर नहीं हो सकता।
• बचा हुआ तेल अनाज पर डालें।
• पानी उबालें, उसमें दूध घोलें।
• तैयार मिश्रण के साथ ग्रिट्स डालें, धीरे से मिलाएँ।
• "दूध दलिया" कार्यक्रम का चयन करके इकाई को चालू करें और इसके समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो प्रोग्राम "अनाज", "दलिया", "चावल" या इसी तरह का चयन करें, टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।

मुख्य कार्यक्रम के पूरा होने के बाद, कुशु को 10-20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर यह और भी स्वादिष्ट होगा।

दही, सूखे मेवे और नट्स के साथ चावल का दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• पके हुए prunes - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• शहद - 5-10 मिली;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 लीटर (या 0.3 लीटर पानी और दूध)।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को पानी या दूध के साथ पतला डालें, एक चुटकी नमक डालें।
• चावल के बर्तन को आग पर रख दें। बर्तन की सामग्री को उबाल लें, आंच की तीव्रता कम कर दें। दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
• जब तक चावल पक रहे हों, प्रून्स और सूखे खुबानी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, नट्स को चाकू से काट लें।
• एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मेवे और सूखे मेवे डालें। शहद डालें।
• सूखे मेवों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
• जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें मक्खन, शहद, मेवा और सूखे मेवे की ड्रेसिंग डालें, हिलाएं।
• दलिया के बर्तन को आग से हटा दें, इसे लपेट दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर दलिया परोसते समय, इसे बिना चीनी के दही के साथ सीज़न करें। इस रेसिपी के अनुसार डिश इतनी स्वादिष्ट बनती है कि एक भी मीठा दाँत इसे मना नहीं करेगा।

मशरूम के साथ चावल का दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• ताजा शैंपेन - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावलों को छाँट लें, पहले ठंडे पानी से धो लें, फिर गरम करें।
• चावल को एक सॉस पैन में डालें, पानी, नमक से ढक दें और उबालने के लिए रख दें। धीमी आंच पर उबालने के बाद आपको इसे 20 मिनट तक पकाना है।
• जबकि चावल पक रहे हैं, सब्जियों को छील लें। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मशरूम को धो लें, सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई सब्जियां डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए।
• सब्जियों में मशरूम डालें। सब्जियों के साथ उन्हें तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें, इसके साथ एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें, मिलाएँ।
• पैन को गर्मी से निकालें, ढक दें।

दलिया तैयार होने के लिए 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें, और घर को मेज पर आमंत्रित करें। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार, यह एक पूर्ण पकवान बन जाता है जिसे उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है। शाकाहारियों को भी यह पसंद आएगा।

मिश्रण:

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• केले - 0.2 किलो;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• केले को धोकर छील लें। इसे एक कांटा के साथ मैश करें या मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। केले की प्यूरी की कंसिस्टेंसी जितनी स्मूद होगी, उतना ही अच्छा है।
• चावल धो लें, पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर उबालें। आंच की तीव्रता कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
• एक अलग सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें।
• चावल को गर्म दूध में स्थानांतरित करें। दलिया को एक और 10-15 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं।
• केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। दलिया को 5 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर भाप दें।

यह दलिया को प्लेटों में फैलाने के लिए रहता है। प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मेज पर एक ट्रीट परोसें।

मिश्रण:

• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेब - 0.2 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को पानी के साथ डालें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल गायब न हो जाए।
• गर्म दूध, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
• 5 मिनट के बाद, छिलके में डालें और सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। दलिया को पकने तक उबालें।

मेज पर दलिया परोसते समय, उस पर मक्खन लगाएँ। इसके अतिरिक्त, आप दलिया को चॉकलेट या नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

चावल का दलिया बच्चों और वयस्कों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है। ताजे या सूखे मेवों के साथ दूध में उबाला जाता है, यह एक उत्तम मिठाई में बदल जाता है। एक भी मीठा दाँत ऐसे नाश्ते से इंकार नहीं करेगा। हालांकि चावल के आटे से दलिया सिर्फ दूध ही नहीं बनाया जा सकता। फिर यह एक स्वतंत्र भोजन के रूप में भी मछली या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है।

मैं सोचता था: "अच्छा, दलिया पकाने से आसान क्या हो सकता है? चावल को दूध के साथ डालें और पकने तक पकाएँ।" सच है, यह मेरे साथ जलता था, फिर अंडरकुक करता था ... हां, और स्वाद अभी भी कैंटीन जैसा नहीं है।
और यह पता चला है कि इसे पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है!


स्वेतलाना ने एक बहुत अच्छी रेसिपी शेयर की। मैंने खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ सीखा। सच है, मेरा दलिया थोड़ा मोटा निकला, क्योंकि। मेरे पास पर्याप्त दूध नहीं था, लेकिन मुझे अभी भी अंतर महसूस हुआ ... यह असली दलिया है! वह प्रकार जो हमेशा किंडरगार्टन (स्कूल, शिविर, अस्पताल) में दिया जाता था ...लेखक के शब्द, फोटो मेरे हैं

मध्यम चिपचिपापन दलिया के 5-6 सर्विंग्स के लिए(आप सब कुछ आधा ले सकते हैं)

• चावल के दाने - गोल, बिना उबले - 1 कप 200 ग्राम (मैं क्रास्नोडार चावल लेने की सलाह देता हूं)
• पानी - 2 कप 200 मिली
• 2-3 कप दूध (इच्छित मोटाई के अनुसार)
• छोटी चम्मच की नोक पर नमक
• स्वाद के लिए चीनी

दूध दलिया बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। इसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आंतों में धीरे-धीरे टूट जाते हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और धीरे-धीरे कार्य दिवस के सबसे अधिक उत्पादक हिस्से के लिए शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। चावल के दलिया में बहुत सारे अतिरिक्त उपयोगी गुण होते हैं - इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक बड़ा सेट होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को बांधने और निकालने में सक्षम होता है, और आंतों को भी ढंकता है, जिससे रोगों के बाद श्लेष्म झिल्ली को बहाल करने में मदद मिलती है। जठरांत्र पथ। इसके अलावा, चावल के दाने में ग्लूटेन नहीं होता है, और इसलिए कम एलर्जेनिक होते हैं और बहुत कम उम्र से बच्चों को खिलाने की सलाह दी जाती है। दूध में पका हुआ चावल का दलिया, अन्य चीजों के अलावा, कैल्शियम, पोटेशियम और मूल्यवान पशु प्रोटीन शामिल हैं और इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी। ये सभी गुण चावल के दलिया को दैनिक और आहार पोषण के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाते हैं।

हालांकि, दूध चावल दलिया अन्य लोकप्रिय प्रकार के दलिया के बीच सबसे अधिक श्रम-गहन व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है और इसके लिए अथक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें जलने की अप्रिय प्रवृत्ति होती है। इसलिए चावल का दलिया बनाने के लिए सबसे अच्छा उपाय चावल का कूकर या धीमी कुकर है। हालाँकि, यदि आपके पास ये उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो मैं आपके साथ स्टोव पर स्वादिष्ट और भरपूर दलिया बनाने के अपने रहस्यों को साझा करूँगा। इस रेसिपी में कुछ खास मुश्किल नहीं है। यदि आप चावल के दलिया पर थोड़ा ध्यान देते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको अपने हल्के, नाजुक स्वाद और निस्संदेह लाभों से प्रसन्न करेगा। अपने परिवार के लिए दूध चावल दलिया पकाना सुनिश्चित करें, विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें और विविध और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करें!

उपयोगी जानकारी

दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं - दूध चावल दलिया रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

सामग्री:

• 1 सेंट गोल अनाज चावल
• 2.5 - 3 बड़े चम्मच। दूध
• 2 बड़ी चम्मच। पानी
• 2.5 कला। एल सहारा
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में स्वादिष्ट चावल का दलिया पकाने के लिए सबसे पहले आपको अनाज तैयार करना होगा।

इस व्यंजन के लिए, एक गोल अनाज चावल की किस्म सबसे उपयुक्त है, जो अच्छी तरह से उबलती है और आपको अधिक चिपचिपा दलिया प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सबसे पहले, चावल को छांटा जाना चाहिए, खराब गुणवत्ता वाले अनाज और कचरे को हटा देना चाहिए, और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। मैं आमतौर पर अपने चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोता हूं। आप अन्यथा कर सकते हैं: चावल के दाने एक कटोरे में डालें, अतिरिक्त ठंडा पानी डालें, चावल को पानी में थोड़ा सा हिलाएं और बादल का पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि चावल के ऊपर का पानी साफ न हो जाए।

2. धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, 2 बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी और मध्यम आँच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आग को कम कर दें और दलिया को 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

3. पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। ठंडा दूध और दलिया को 20 - 25 मिनट तक पकने दें। चावल के दलिया को बार-बार हिलाएं और सुनिश्चित करें कि तरल उबलने पर यह जले नहीं।

4. खाना पकाने के अंत में बचा हुआ दूध धीरे-धीरे डालें, दलिया को वांछित स्थिरता में लाएं। यह याद रखना चाहिए कि थोड़ी देर खड़े रहने पर दलिया और भी गाढ़ा हो जाएगा।

5. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, दलिया में चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार दलिया को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

दूध के साथ गाढ़ा हार्दिक चावल का दलिया तैयार है! परोसने से पहले इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें। आप दलिया में शहद, जैम, ताजे या सूखे जामुन और फल भी मिला सकते हैं। कुछ लोग इसे ऊपर से दालचीनी छिड़कना पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन का आनंद लें!