पकाने की विधि: केक "हंस कोमलता" - खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ बिस्कुट। बिस्किट, चेरी और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक क्रीम जेली बिस्किट केक

प्रिय मेरे पाठकों! प्रकाश के एक टुकड़े से स्वादिष्ट, भुलक्कड़ घर का क्या हो सकता है स्वादिष्ट खट्टा क्रीम-जेली परत के साथ बिस्किट केक. इस तरह की मिठाई को कोई भी मना नहीं करेगा, क्योंकि केक बिल्कुल मीठा नहीं होता है, लेकिन खट्टा क्रीम और जेली की एक ताज़ा परत के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है। मैंने इस केक के लिए धीमी कुकर में एक बिस्किट बेक किया है।, जो बहुत ही सरल और आसान है, इसके अलावा, आपको हमेशा उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं। इस केक को अवश्य पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें!

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम और जेली परत के साथ बिस्कुट केकहमें आवश्यकता होगी:

के लिये बिस्कुट:

• 5 अंडे
• 160 जीआर। आटा
• 190 जीआर। सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच (बिना ऊपर) बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी (पाउच)
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच उबलता पानी
• प्याले को चिकना करने के लिए मक्खन

के लिये मलाईदार जेली परत:

• 400 जीआर। खट्टा क्रीम (मेरे पास 22% है)
• ½ पैकेज स्ट्रॉबेरी जेली
• ½ कीवी जेली का पैक
• ½ पैकेज लेमन जेली
• 20 जीआर। तत्काल जिलेटिन
• आधा सेंट सहारा
• आधा सेंट पानी

के लिये सजावट:

• 50 जीआर। डार्क चॉकलेट
• बहुरंगी छींटे

कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट, भुलक्कड़ पकाने के लिए धीमी कुकर में उबलते पानी पर बिस्किटपता लगाया जा सकता है।
हम तैयार बिस्किट को वायर रैक पर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

ठंडा बिस्किट दो भागों में काटें।

अब बहुत स्वादिष्ट बनाने का समय आ गया है मलाईदार जेली परत.
ऐसा करने के लिए, हमें इन उत्पादों की आवश्यकता है।
आइए सबसे पहले एक बहुरंगी जेली तैयार करते हैं, जिसका स्वाद आप अपने विवेक से चुन सकते हैं, मेरे पास नींबू, स्ट्रॉबेरी और कीवी है.

हम प्रत्येक जेली के पैकेज के आधे हिस्से को पतला करते हैं, जैसा कि पैकेज पर दर्शाया गया है।
मैं हमेशा थोड़ा कम पानी लेता हूं, यह गारंटी है कि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी।
हम जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं।

इस दौरान जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस समय के बाद, डाल एक छोटी सी आग पर जिलेटिनचीनी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
उबाल मत करो!
जिलेटिन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें।
चीनी के साथ ठंडा जिलेटिन डालें।

जमी हुई जेली को छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इसे ठीक उसी कटोरे में करता हूं जिसमें यह जम गया था।
यह फोटो में साफ नजर आ रहा है।

खट्टा क्रीम में कटी हुई बहुरंगी जेली डालें।

सावधानी सेसब कुछ मिलाएं।

अब आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।
मैं केक को 22 सेमी . के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप में इकट्ठा करता हूं.
बिस्किट केक के निचले आधे हिस्से को वियोज्य रूप में रखा गया है।

केक पर परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-जेली द्रव्यमान फैलाएं।

दूसरी परत के साथ कवर करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

केक को मोल्ड से सावधानी से हटा दें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलें.

हम अपने विवेक पर केक को सजाते हैं, मैंने इसे रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का, यह बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से निकला।
यहाँ एक बहुत ही सुंदर इंटरलेयर निकला है।

केक को टुकड़ों में काट लें।
यहाँ बहुत स्वादिष्ट है, नाजुक बिस्किट केक और एक स्वादिष्ट परत के साथ, मेरा केक निकला।

केक काफी ऊंचा निकला, इसलिए आप इसे इस तरह सबमिट कर सकते हैं.

और आप इसे पसंद कर सकते हैं - केक के रूप में.
यहाँ एक है जो बनाने में बहुत आसान लगता है। बिस्कुट केक, न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद करते हुए, किसी भी अवकाश तालिका की वास्तविक सजावट बन जाएगी!

लेकिन यह अच्छे मूड के लिए है!

यह उस तरह का सकुरा है जो हर साल मेरे गृहनगर की एक गली में खिलता है। उसे देखना और उसकी सुगंध में सांस लेना एक खुशी है। यह गली हमारे घर से ज्यादा दूर नहीं है, इसलिए हम भाग्यशाली थे कि हमें ऐसी अविश्वसनीय सुंदरता देखने को मिली !!!

बॉन एपेतीत!

मित्र! यहाँ एक ऐसा स्वादिष्ट केक है जिसे मैंने अपने पति के लिए DR पर पकाया है। मैंने चॉकलेट क्रीम की परतें बनाकर रेसिपी को थोड़ा जटिल किया। मैंने एक ही क्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को स्मियर किया और बादाम के साथ छिड़का। यानी अंदर मुझे एक केक मिला - पहली परत चॉकलेट क्रीम है, दूसरी परत जेली-खट्टा क्रीम की परत है, तीसरी परत फिर से चॉकलेट क्रीम है। मैं कहना चाहता हूं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और शानदार निकला, विशेष रूप से उस संदर्भ में, जिसकी मेरे पास फोटो खिंचवाने के लिए पर्याप्त समय नहीं था।

ओह, क्या अविश्वसनीय रूप से सुंदर केक है मेरे पाठक, एक अद्भुत परिचारिका, का एक मिलनसार परिवार है। और इसे खूबसूरती से सजाया गया है! मेरी राय में, ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ समाधान एकदम सही है! ये वे शिल्पकार हैं जो मेरे व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, जो आनन्दित नहीं हो सकते! अच्छी लड़की!

बेरीज और खट्टा क्रीम जेली क्रीम के साथ ग्रीष्मकालीन केक बेहद स्वादिष्ट है। अपने हल्केपन और कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसने न केवल पुरुषों, बल्कि महिलाओं का भी दिल जीत लिया! खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल नहीं है, इसके लिए देखभाल की आवश्यकता होती है, नुस्खा का सख्त पालन। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा!

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर। नकली मक्खन
• 200 जीआर। सहारा
• वैनिलिन का 1 पाउच
• चार अंडे
• 400 जीआर। आटा
• 100 जीआर। स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 150 मिली दूध

खट्टा क्रीम जेली क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 जीआर। जेलाटीन
• 800 जीआर। खट्टी मलाई
• 0.5 कप पिसी चीनी
• जामुन, फल ​​स्वाद और मौसम के अनुसार

खट्टा क्रीम और जेली क्रीम के साथ जामुन के साथ केक के लिए नुस्खा

केक पकाने की शुरुआत बिस्किट केक को बेक करने से होती है। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन को चीनी और वेनिला के साथ पीटा जाना चाहिए। इसके बाद, मिक्सर का उपयोग करके, एक-एक करके अंडे डालें। स्टार्च के साथ आटा छान लें और दूध के साथ बारी-बारी से मार्जरीन और चीनी के मिश्रण में बड़े चम्मच डालें। यानी उन्होंने एक चम्मच मैदा डाला, उसे फेंटे। फिर उन्होंने 30 ग्राम दूध डाला, इसे तब तक फेंटे जब तक कि आटा और दूध खत्म न हो जाए।

ठीक से तैयार बिस्किट का आटा चम्मच से गिरना चाहिए, बहना नहीं चाहिए, बल्कि टुकड़ों में गिरना चाहिए।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। हम तैयार और ठंडे बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

बिस्किट तैयार होने के बाद, हम जामुन में लगे हुए हैं। यदि बाहर गर्मी है, तो ताजे जामुन और फल केक के लिए एकदम सही हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा, ब्लूबेरी और अन्य स्वाद के लिए या कौन से बैठने के लिए। सर्दियों में आप जमे हुए जामुन और फल जैसे केला, कीवी, खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिठास और खट्टेपन का संयोजन होना चाहिए!

जामुन और खट्टा क्रीम जेली क्रीम के साथ केक के लिए क्रीम तैयार करना

क्रीम आखिरी बार तैयार की जाती है, क्योंकि जिलेटिन जल्दी से सख्त हो जाता है।

जिलेटिन क्रीम तैयार करने के लिए आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।

इन्फ्यूज्ड जिलेटिन को धीमी आग पर रखें, तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आग से हटा दें। एक पतली धारा में, हलचल बंद किए बिना, खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ जिलेटिन डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक बनाने के लिए, आपको किसी भी गहरे आकार की आवश्यकता होती है, छाल के नीचे और दीवारों को क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए ताकि फिल्म के किनारे नीचे लटकें।
सबसे पहले, जामुन और फलों का एक छोटा सा हिस्सा बिछाएं, आप इसे किसी तरह खूबसूरती से बिछा सकते हैं, क्योंकि भविष्य में यह केक के ऊपर होगा। फिर हम बिस्किट के टुकड़े डालते हैं, कुछ क्रीम डालते हैं।

इस प्रकार, फॉर्म को बारी-बारी से परतों में भरना चाहिए। केक को फिल्म के लटकते हिस्सों से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए भेजें। परोसने से पहले, फिल्म खोलें, केक को एक डिश पर पलट दें।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम परिचारिकाओं द्वारा इसकी मोटी, गैर-बहने वाली बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहना की जाती है, जो इसे किसी भी केक या मिठाई की सजावट के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। इसी तरह के एडिटिव वाले केक या पेस्ट्री में हमेशा एक आश्चर्यजनक नाजुक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम और जिलेटिन की क्रीम तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, खासकर यदि आपके पास एक शक्तिशाली मिक्सर और उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है।

1. खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 20% होनी चाहिए, यदि उत्पाद तरल है, तो धुंध या कपड़े के कट में इसके प्रारंभिक वजन से स्थिति को ठीक किया जाएगा। इस तरह, अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाना संभव होगा, और खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा।
2. जिलेटिन की आवश्यक मात्रा को पानी में भिगोया जाता है, और फिर पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. ठंडा खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ तेज गति से गाढ़ा होने तक पीटा जाता है, धीरे-धीरे इस प्रक्रिया में चीनी मिलाते हुए।
4. क्रीम में ठंडा जेली का पानी मिलाया जाता है।
5. उपयोग करने से पहले, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम 1-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

केक के लिए जिलेटिन के साथ तैयार खट्टा क्रीम में मध्यम घनत्व और मिठास की एक डिग्री होनी चाहिए जो कि इस्तेमाल किए गए केक को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगी। इस तरह के संसेचन का पारंपरिक जोड़ वैनिलिन या वेनिला चीनी है, जिसे बेस को व्हिप करते समय बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• जिलेटिन - 3 चम्मच;
• पानी - 60 मिली।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जेली के दानों को घोलें, मिश्रण को हिलाते हुए गर्म करें, ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 5 मिनट के लिए फेंटें।
4. खट्टा क्रीम बेस में जिलेटिन हिलाओ।
5. खट्टा क्रीम की जेली क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ दही और खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ केक के लिए दही और खट्टा क्रीम उत्पादों को सजाने, केक को भिगोने और उन्हें फलों और जामुन के साथ पूरक करने के लिए उत्कृष्ट है। कॉटेज पनीर को अधिमानतः नरम, बिना अनाज के इस्तेमाल किया जाता है। एक दानेदार उत्पाद को एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता होती है या इसे एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक संसाधित किया जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, दानों को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है।
2. जेली के मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. पनीर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला जोड़ें।
4. 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो।
5. दही-खट्टा क्रीम बेस में जेली का पानी एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
6. एक मोटी बनावट के लिए, पनीर और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम को एक घंटे के लिए ठंड में रखें।

जिलेटिन और केला के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा रचना में केले जोड़कर विविध हो सकता है। परिणामी पदार्थ न केवल केक बनाते समय रसीला और हवादार बिस्किट केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बल्कि स्वतंत्र रूप से परोसे जाने पर मीठे दाँत के स्वाद व्यंजनों का भी आनंद लेगा। अगर केले मीठे नहीं हैं, तो आप पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. पानी में भिगोएँ, और फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, ठंडा होने दें।
2. खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, धीरे-धीरे सारा पाउडर मिलाएं।
3. पिसे हुए केले, जेली का पानी डाला जाता है और केले और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

क्रीम, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ क्रीम

सॉफल केक या इस तरह के अन्य डेसर्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम और जिलेटिन की क्रीम उपयुक्त है। इस मामले में जेली के दानों को दूध में भिगोया और घोला जाता है, जिसे घर का बना या स्टोर से खरीदा जा सकता है। क्रीम की हवादारता मलाईदार फोम के कारण प्राप्त की जाती है, जिसे केवल 30% से अधिक वसा वाले क्रीम से प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. दूध में भिगोएँ, और फिर गर्म करें और जिलेटिन को घोलें।
2. वेनिला और पाउडर चीनी और क्रीम के साथ अलग से ठंडा खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली का पानी कम गति पर खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है, और फिर नीचे से मलाईदार फोम तक कोमल आंदोलनों के साथ।
4. जिलेटिन के साथ बिस्किट या मोल्ड में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम दही क्रीम

यदि खट्टा क्रीम के एक हिस्से को प्राकृतिक गाढ़े दही के साथ पूरक किया जाए तो केक के लिए खट्टा क्रीम-जेली क्रीम कम कैलोरी वाला होगा। इस तरह के संसेचन की सबसे नाजुक बनावट डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, केले के गूदे, संतरे या कीनू, और अन्य फलों के साथ पूर्ण सामंजस्य है।

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 1/3 कप;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन के दानों को पानी में भिगोएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जिलेटिन को पानी के स्नान में पानी के साथ गर्म करें, जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. जेली के पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. 10 मिनट के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, वैनिलिन जोड़ें।
5. दही और जिलेटिन बेस डालें, धीमी गति से मिक्सर से चलाएँ।
6. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखें।

गाढ़ा दूध और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

और जिलेटिन को अक्सर गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जाता है, जो आधार और इसके अतिरिक्त स्वाद का स्वीटनर बन जाएगा। यदि जिलेटिन को पानी में घोल दिया जाए तो इसे लगाना आसान हो जाएगा। पानी को फुल-फैट होममेड दूध से बदलकर सबसे अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. 20 मिनट के लिए दानों को भिगोकर दूध में जिलेटिन घोलें और मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें।
2. झाग आने तक खट्टा क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
3. हर बार द्रव्यमान को हराते हुए, संघनित दूध को भागों में जोड़ें।
4. धीमी गति से, थोड़ा-थोड़ा करके, ठंडा जेली का पानी क्रीम में मिलाया जाता है।
5. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए संसेचन रखें।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम संरचना में कोको पाउडर जोड़कर चॉकलेट स्वाद के साथ भरना आसान है। यदि चॉकलेट, डार्क या मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलकर बेस में मिलाया जाए तो और भी अधिक संतृप्त संसेचन प्राप्त होता है। जेली ग्रेन्यूल्स के हिस्से को एक तिहाई कम करके या बढ़ाकर क्रीम के घनत्व और घनत्व को आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, दानों के घुलने तक गर्म किया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. 10 मिनट के लिए नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. खट्टा क्रीम द्रव्यमान में कोको जोड़ें, कम गति से हरा दें।
4. क्रीम में जेली के पानी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, संसेचन को 1-2 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

"हनी केक" के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम दूध, पानी या मट्ठा के साथ तैयार की जा सकती है, जिसमें जेली के दाने घुल जाते हैं। बाद के मामले में, संसेचन एक सुखद खट्टापन प्राप्त करता है, जो मीठे समृद्ध शहद केक के साथ पूर्ण सद्भाव में है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. जिलेटिन को मट्ठा में भिगोया जाता है, और 30 मिनट के बाद इसे थोड़ा गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं, हिलाएं।
2. 10 मिनट के लिए मिक्सर की तेज गति से चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली मट्ठा को ठंडा करने के बाद, इसे खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है।
4. क्रीम को ठंड में 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग शहद केक को कोट करने के लिए किया जाता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई

यदि आप मिठाई के रूप में तैयार एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह निम्नलिखित नुस्खा को पूरा करने का समय है। इस मामले में, संतरे का रस भी आधार में जोड़ा जाता है, और सेवा करते समय, ताजा साइट्रस लुगदी के स्लाइस के साथ विनम्रता को पूरक किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप चुनने के लिए अन्य फलों या जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और बिस्कुट के साथ स्वादिष्ट और हल्का जेली केक उत्सव और गर्म घर की चाय दोनों के लिए उपयुक्त है। केक पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, यदि मेहमान पहले से ही रास्ते में हैं, तो आप खरीदे गए बिस्किट केक का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा अगर-अगर का उपयोग करता है, लेकिन नियमित जिलेटिन का भी उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

बिस्किट:

• आटा - 140 ग्राम;
• चीनी। रेत - 160 ग्राम;
• अंडा - 4-5 पीसी। (आकार के आधार पर);
• पिच। सोडा - 0.5 चम्मच नींबू के रस के साथ स्लेक्ड;
• नाली। मोल्ड स्नेहन तेल;
• धूल पर आटा।

खट्टा क्रीम जेली "प्लॉम्बिर":

• क्रीम 25-33% - 200 ग्राम घर का बना;
• खट्टा क्रीम 40% - 150 ग्राम घर का बना;
• वेनिला फली, या पैक - 5 ग्राम;
• चीनी। रेत - 250 ग्राम;
• दूध - 150 मिली;
• आगर - अगर - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आप ओवन को 190-200 C पर प्रीहीट कर सकते हैं।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें (अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए), यह बेहतर है कि यह एक तामचीनी या एल्यूमीनियम कंटेनर हो, अंडे को बेहतर तरीके से पीटा जाता है। आपको अंडे के द्रव्यमान को न्यूनतम से शुरू होने वाले मिक्सर के साथ हरा देना होगा, धीरे-धीरे इसे सीमा (लगभग 10 मिनट) तक बढ़ाना होगा। फोम जितना अधिक होगा, बिस्किट उतना ही बेहतर होगा। व्हीप्ड मिश्रण की मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए।
3. सोडा को नींबू के रस के साथ डुबोएं (यह बिस्किट को हल्का सा नींबू का नोट देगा) और अंडे की मलाई के साथ कटोरे में डालें।
4. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें और आटे को नीचे से ऊपर तक धीरे से गूंद लें, जब तक कि आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर लें।
5. एक मोल्ड को अंदर से 20 सेमी व्यास के साथ मक्खन के साथ चिकना करें, फिर इसे आटे से धूल दें ताकि केक चिपक न जाए।
6. फॉर्म के कन्टेनर को 3/4 के लिए आटे से समान रूप से भर दें। 40 मिनट सेंकना। किसी दिए गए तापमान पर।
7. तैयार बिस्किट निकाल लें। वायर रैक पर 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि उसमें से निकलने वाली गर्मी से नीचे से नमी न आए। ठंडे बिस्किट को 2 भागों में बाँट लें। स्थगित करना।
8. मलाई तक चीनी के साथ खट्टा क्रीम (घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है) मारो। बाधित न करने का प्रयास करें, अन्यथा द्रव्यमान छूट जाएगा।
9. दूध के पहले भाग में वेनिला को विसर्जित करें, और क्रीम को दूसरे कंटेनर में फेंटें (होममेड क्रीम का उपयोग करना भी बेहतर है), खट्टा क्रीम से प्राप्त क्रीम में बारी-बारी से डालें। मिक्स।
10. दूध के दूसरे भाग को उबाल लें और अगर-अगर को वहां भंग कर दें, तो आपको क्रीम बनाने से बचने के लिए मिश्रण को थोड़ा ठंडा करना होगा। धीरे-धीरे जल्दी और लगातार हिलाते हुए डालें।
11. बिस्किट के पहले भाग को एक सांचे में डालें, धीरे से बिस्किट की सतह पर क्रीम फैलाएं और दूसरा केक ऊपर से डालें।
12. जेली जमने तक भरे हुए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है।
    उसके बाद, केक को एक बड़े बर्तन में निकालें, और फिर आप केक को पिघली हुई चॉकलेट से ढक सकते हैं, साथ ही व्हीप्ड क्रीम, जामुन, फल ​​और नट्स से सजा सकते हैं।

चाय मुबारक!!!

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज मैं उस उत्तम मिठाई के बारे में बात करना चाहता हूँ जिसके लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। यह फलों के साथ बिना पका हुआ जेली केक है। इसे ओवन के साथ आटा गूंथने, केक पकाने और अन्य पीड़ाओं की आवश्यकता नहीं होती है। यह जिलेटिन को भिगोने, सामग्री डालने और सर्द करने के लिए पर्याप्त है। यह नए साल की मेज के साथ-साथ गर्मी की गर्मी या शरद ऋतु की शाम के लिए बिल्कुल सही है।

आप कोई भी फल, मौसमी, पिघला हुआ या डिब्बाबंद, चॉकलेट और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

मुझे खट्टा क्रीम के साथ ऐसा व्यवहार करना पसंद है, लेकिन दही या दही की मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं है। जेली केले और जामुन के साथ अच्छी तरह से चलती है, हालांकि अन्य विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए, चूने या नारंगी स्वाद के साथ।

एक सुखद फल खट्टेपन के साथ, नाजुकता की बनावट कोमल होती है, बहुत मीठी नहीं होती है। और जेली को सबसे हल्की मिठाइयों में से एक माना जाता है, इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि एक टुकड़ा आपके फिगर को बर्बाद कर सकता है। फलों की बड़ी संख्या के कारण, व्यवहारों को पीपी (उचित पोषण) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

स्नो-व्हाइट वैभव और उत्कृष्ट स्वाद मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा - इसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है! उपचार कई घंटों तक जम जाता है, लेकिन इसे शाम को पकाना बेहतर होता है। रेफ्रिजरेटर में रात भर खड़े रहने के बाद, यह निश्चित रूप से आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

बिना पकाए खट्टा क्रीम और फल के साथ जेली केक के लिए एक सरल नुस्खा

इस मिठाई में मुख्य बात जिलेटिन को ठीक से तैयार करना है। यह मत भूलो कि इसे उबाल में नहीं लाया जा सकता है, और आपको तरल में पूरी तरह से भंग करने की भी आवश्यकता है ताकि कोई गांठ न हो। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि पाउडर पूरी तरह से फैल गया है, तो चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से तरल को तनाव दें।

आपको चाहिये होगा:

• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 0.5 कप उबलते पानी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम वसा। दस%;
• 2 आड़ू;
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप ब्लूबेरी;
• 1 गिलास पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालें, मिलाएँ, फूलने के लिए छोड़ दें और ठंडा करें।

2. फल तैयार करें: आड़ू से छिलका हटा दें और 4 भागों में काट लें, स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिलाएं।

4. लगातार हिलाते हुए, घुली हुई जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। आपको अशुद्धियों और गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

5. फलों को खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ।

जामुन और फल आपकी पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं। विभिन्न रंगों को जोड़ना दिलचस्प होगा।

6. क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।

मोल्ड से ट्रीट को हटाने के लिए इसे 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। फिर एक प्लेट से ढककर पलट दें। कसा हुआ चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष।

तैयार बिस्किट के साथ "फ्रूट न्यू ईयर" बेक किए बिना जेली केक

नए साल या किसी उत्सव की मेज पर, एक स्वादिष्ट मिठाई अवश्य होनी चाहिए। सच है, मेहमानों के पेट में उसके लिए बहुत कम जगह है, और नतीजतन, परिचारिका परेशान है कि उसके प्रयास अमूल्य रहे हैं। अगर आपको भी ऐसी ही समस्या का सामना करना पड़ा है, तो तैयार बिस्किट से ट्रीट बनाकर देखें। यह बहुत हल्का है, बहुत मीठा नहीं है, और भारी रात के खाने के बाद भी तुरंत चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 तैयार बिस्किट केक (300 ग्राम);
• विभिन्न फलों और जामुनों के 400 ग्राम;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम (20%);
• 300 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 0.5 कप पानी;
• वैनिलिन के 1-2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डालें, मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. फलों और जामुनों को धोकर टुकड़ों में काट लें।

3. जबकि जिलेटिन सूज जाता है, क्रीम तैयार करें। चीनी और वेनिला के साथ गाढ़ा खट्टा क्रीम मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

खट्टा क्रीम को ज्यादा देर तक फेंटना जरूरी नहीं है, नहीं तो यह मक्खन बन सकता है।

4. सूजे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए गरम करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. तैयार बिस्किट को बड़े क्यूब्स में काट लें।

6. खट्टा क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे लगातार मिक्सर से फेंटें।

7. क्लिंग फिल्म की कई परतों के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें (एक अलग करने योग्य एक लेना सबसे अच्छा है)। फल को तल पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें - यह मत भूलो कि केक का निचला भाग अंततः उसका शीर्ष बन जाएगा।

8. फलों की परत के ऊपर बिस्किट के टुकड़े रखें, फिर ऊपर फल की परत, और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।

9. खट्टा क्रीम के साथ इलाज डालो और मोल्ड को थोड़ा हिलाएं ताकि द्रव्यमान इसे अच्छी तरह से भर दे। इसे फिल्म के मुक्त किनारों से ढक दें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

एक बार ठंडा होने पर, मिठाई को एक सर्विंग प्लेट में पलट दें। फिल्म के लिए धन्यवाद, ऐसा करना बहुत आसान होगा।

कीवी से दही-जेली केक और घर पर खट्टा क्रीम

कई मीठे दाँत शायद चीज़केक नामक एक विनम्रता से प्यार करते हैं। यह पनीर से बनाया जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट, हल्का और सेहतमंद व्यंजन है। लेकिन इसे घर पर पकाना आसान नहीं है। मैं आपको एक नो-बेक कीवी स्लाइस ट्रीट रेसिपी पेश करना चाहता हूं जो हमेशा एकदम सही निकलती है।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 75 ग्राम मक्खन;
• पनीर के 400 ग्राम;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

कीवी जेली के लिए:

• 10-11 कीवी (आकार के आधार पर)4
• 150 ग्राम पाउडर चीनी या 200 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन के 60 ग्राम;
• 150 मिली पानी।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कुकीज को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें।

2. कुकीज को मक्खन के साथ मिलाएं, स्प्लिट फॉर्म में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और अच्छी तरह से टैंप करें। मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. जिलेटिन (20 ग्राम) पानी के साथ डालें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर माइक्रोवेव में या स्टोव पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो, पनीर के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।

5. दही-खट्टा क्रीम में ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परिणामस्वरूप क्रीम को कुकी बेस पर फैलाएं।

7. थोड़े छोटे व्यास का एक कटोरा लें, नीचे की तरफ क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसे दही द्रव्यमान के केंद्र में रखें, थोड़ा स्क्रॉल करें ताकि कटोरे का निचला भाग पहले कुकी क्रस्ट के संपर्क में आ जाए। डिज़ाइन को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

इस तरह की कार्रवाई आवश्यक है ताकि भविष्य के केक के केंद्र में कीवी जेली के लिए एक अवकाश बन जाए, और केक सुंदर निकले।

8. शेष जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, घुलने के लिए गरम करें।

9. कीवी को छीलकर, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। 150 ग्राम चीनी डालें, उबाल आने दें। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. दही द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पूरी तरह से ठंडा कीवी जेली को जमे हुए अवकाश में डालें। मिठाई को रात भर फ्रिज में रख दें।

जब ट्रीट सख्त हो जाए, तो आप शीर्ष को क्रीम के फूलों से सजा सकते हैं और कीवी स्लाइस से सजा सकते हैं। जब काटते हैं, तो आपको सफेद से हरे रंग में एक सहज संक्रमण मिलता है। इसे ज़रूर ट्राई करें, आपके मेहमान ऐसी सुंदरता से चौंक जाएंगे!

बिना पकाए खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट और हल्का केक "टूटा हुआ कांच"

यह एक ऐसा ट्रीट है जिसे मेरी माँ बनाती थी। यह मुझे कला का एक वास्तविक काम लग रहा था - एक नाजुक खट्टा क्रीम जेली में रंगीन टुकड़े। आप चाहें तो इसमें किसी भी फल या जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं। मिठाई और भी सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी। वीडियो नुस्खा में, सब कुछ आसान और विस्तृत है।

जेली, कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क से एक साधारण केक कैसे बनाएं?

कुकीज़ और कंडेंस्ड मिल्क ऐसी मिठाइयाँ हैं जो सभी वयस्कों और बच्चों को पसंद आती हैं। और यदि आप उन्हें एक मिठाई में मिलाते हैं, तो आपको पारिवारिक चाय पार्टी या उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया केक मिलता है। अन्य व्यंजनों की तरह, आप इसमें कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं और स्वाद के लिए सजा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी कचौड़ी का 300 ग्राम;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (20%);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1 पैक (10 ग्राम जिलेटिन);
• 1 चम्मच वनीला शकर।

कैसे करना है:

1. जिलेटिन को 0.5 कप उबले हुए पानी में घोलें, फूलने के लिए छोड़ दें।

2. कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें।

आप कोई भी कचौड़ी कुकीज ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सालगिरह, चीनी या बेक्ड दूध।

3. कुकीज में ठंडा मक्खन डालें। पन्नी या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। द्रव्यमान को नीचे की ओर फैलाएं और अपने हाथ से कुचलते हुए, पक्ष बनाएं। यहां हम 26 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म का उपयोग करते हैं 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. चीनी और गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें, ठंडा करें और लगातार चलाते हुए खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें।

कुकी क्रस्ट के ऊपर क्रीम डालें, कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।

कुकीज़ के साथ पनीर की जेली परत के साथ एक क्लासिक मिठाई नुस्खा

एक और सरल और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन कुकीज़ की एक परत के साथ एक निविदा दही द्रव्यमान है। स्वाद और उपस्थिति के मामले में, यह व्यावहारिक रूप से खरीदी गई मिठाइयों से अलग नहीं है, और शायद उनसे भी आगे निकल जाए। मेहमान प्रसन्न होंगे, और आपको उन्हें यह समझाने में बहुत समय लगेगा कि यह वैभव आपके हाथों की रचना है।

खाना पकाने की सामग्री:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 220 ग्राम कुकीज़;
• 2 बड़ी चम्मच जेलाटीन;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 60 मिली पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटें। चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. जिलेटिन को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे हिलाएं, माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए घुलने तक गर्म करें। हिलाओ और ठंडा करो।