दूध से बने बिस्किट के लिए झटपट क्रीम। बिस्किट के लिए क्रीम, बिस्किट-क्रीम का मूड बनाएं

बिस्किट केक जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही अनोखा भी। केक, स्पंज की तरह, आपके द्वारा सुझाई गई किसी भी क्रीम को सोख लेता है। यदि आप खट्टा क्रीम चाहते हैं - कृपया, बेरी संसेचन - आसान, शहद - नाशपाती के गोले जितना आसान। बिस्किट केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं यह आपके मूड और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है - सर्वोत्तम विकल्पों पर विचार करें।

बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम "मलाईदार असाधारण"

खट्टा क्रीम से बने स्पंज केक के लिए क्रीम का नुस्खा, क्रीम के पदानुक्रम में एक प्रमुख स्थान रखता है। खट्टा क्रीम बिस्किट केक के हर सेल में प्रवेश करता है, इसे एक नाजुक मलाईदार स्वाद से भरता है, नरम करता है, बिस्कुट को अविश्वसनीय रूप से रसदार बनाता है। इस फिलिंग में आप अपनी मनपसंद टॉपिंग डाल सकते हैं। उसका नुस्खा अपमान करना आसान है। आपको आधा लीटर मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम और एक गिलास चीनी लेने की जरूरत है। बच्चे के लिए खाना पकाने की योजना भी उपलब्ध है:

1. एक बाउल में खट्टा क्रीम और चीनी डालें। कोशिश करें कि खट्टा क्रीम के चुनाव में गलती न करें, क्योंकि मिठाई का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है।
2. चीनी के पिघलने तक मिक्सर से फेंटें। यदि आप रुकते हैं, तो ड्रेसिंग पतली निकलेगी और केक से टेबल पर प्रवाहित होगी, जैसे स्प्रिंग ड्रॉप्स। जैसे ही चीनी के साथ खट्टा क्रीम एक चम्मच पर "टोपी" है, पकवान तैयार है।

नोट: बिस्किट केक के लिए, यदि आप इसमें नट्स, चॉकलेट चिप्स, बादाम या कोई फल मिलाते हैं तो यह कला का काम बन जाएगा।

मुख्य कार्य इस रिक्त को बच्चों द्वारा नमूने लेने से बचाना है। खट्टा क्रीम वाला कोई भी व्यक्ति उत्सव की मेज को सजाएगा।

बिस्कुट केक "एयर डिलाइट" के लिए पनीर क्रीम

घर पर, बिस्कुट के लिए दही क्रीम जल्दी से तैयार करें, और स्वाद के लिए, यह एक स्वतंत्र मिठाई के मानद उपाधि का दावा करता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सबसे नाजुक पनीर इस नुस्खा में मुख्य वायलिन बजाता है। सामग्री:

• आधा किलो लो फैट पनीर।
• 700 मिली क्रीम।
• क्रीम फिक्सर के दो पाउच।
• एक चौथाई कप चीनी।
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पनीर लें और उसमें वनीला मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालो।
3. क्रीम को फिक्सेटिव से मजबूती से फेंटें, इससे केक में क्रीम फैल नहीं पाएगी, बल्कि उसका आकार सुंदर और ऊंचा बना रहेगा।
4. धीरे से दही में डालें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। दही भरवां मिश्रण तैयार है.

बिस्कुट केक के लिए कॉटेज पनीर क्रीम न केवल केक के लिए भरना होगा, बल्कि, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, मेहमानों को यह पसंद आएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे शायद ही कभी पनीर पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ऐसी मिठाई पेश करते हैं, तो शायद ही कोई मना करेगा। लेकिन पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का भंडार है, जो किसी भी उम्र में बहुत काम आता है।

बिस्कुट केक "इसाबेला" के लिए दही क्रीम

यदि आप विविधता, हल्कापन चाहते हैं और आपका मूड फ्रूटी है, तो बिस्किट मिठाई के लिए दही भरना अनिवार्य हो जाएगा। लेना:

• एक गिलास 30% क्रीम।
• आधा लीटर दही (चाहे कितना भी तरल हो)।
• 30 जीआर जिलेटिन।
• चीनी के दो बड़े चम्मच, चरम मामलों में, चीनी।
• कोई भी बेरी या फल जो आपके परिवार को पसंद हो।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की योजना:

1. जिलेटिन को पानी के साथ पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं, नहीं तो यह जेली में बदल जाएगा।
2. चीनी के साथ सख्त व्हिप क्रीम।
3. दही को अलग से फेंटें, दही के द्रव्यमान में पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
4. व्हीप्ड क्रीम में दही-जिलेटिन का मिश्रण डालें।
5. अंत में फेंटें और गाढ़ा होने तक ठंडा करें।
6. परिणामी मूस में फलों को कुचला या मिश्रित किया जा सकता है।

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम आपके मेनू में विविधता लाएगी और एक परिचारिका के रूप में आपके कौशल का प्रदर्शन करेगी।

बिस्किट केक "प्रशंसा" के लिए मक्खन क्रीम

यदि आपका काम एक युवा के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार करना है, तो बिस्किट केक को एक मलाईदार भरने के साथ सजाया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि युवक भूखा नहीं रहेगा, और आपके पाक कौशल की सराहना करेगा। खाना पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस तरह के "ड्रेसिंग" स्टोर से सबसे अधिक प्रोसिक बिस्किट केक भी सजाएंगे। जरुरत:

• मक्खन का एक पैकेट।
• वेनिला पाउच।
• 4 कप पिसी चीनी।
• दूध के एक दो बड़े चम्मच, आप मलाई कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मक्खन को ठण्ड से हटाकर नरम होने के लिये रख दीजिये. मक्खन लें और मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें जब तक कि यह एक हल्के हल्के द्रव्यमान में न बदल जाए।
2. फेंटते समय धीरे-धीरे वैनिला और पिसी चीनी डालें। जल्दी मत करो, सब कुछ छोटे भागों में दर्ज करें।
3. जब सब कुछ तैयार हो जाए, दूध या क्रीम में डालें, कुछ मिनट के लिए फेंटें।
4. अगर वांछित है, तो खाद्य रंग के साथ रंग जोड़ें। लेकिन, सावधान रहें, यह बिस्किट के लिए भविष्य में भरने की स्थिरता को खराब कर सकता है।
5. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सजावट के तत्व धुंधले हैं, भरने को ठंडा करें, फिर कुछ मिनटों के लिए व्हिस्क करें, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

कोई भी फूल, शिलालेख, चित्र - सब कुछ मक्खन क्रीम का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अन्य बातों के अलावा, आप इसकी गुणवत्ता और इसकी संरचना में हानिकारक योजक की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित होंगे।

बिस्किट केक के लिए कस्टर्ड "एक मिनट का आनंद"

सिर्फ एक चमत्कार, बिस्किट का लेप नहीं। नाजुक, रेशमी बनावट बहती है, बिस्कुट को ढकती है। हल्का स्वाद आपको एक मिनट के लिए दैनिक हलचल को भूल जाता है और आपको वास्तविक आनंद देता है। सभी लाभों के साथ, यह एक बहुत ही सरल स्पंज केक क्रीम है। इसे घर पर पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• दूध का गिलास।
• एक अंडा।
• आधा गिलास चीनी।
• 50 जीआर मक्खन।
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।
• एक स्लाइड के साथ आटे के दो बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक बिना नाम के कंटेनर में दूध डालें, उसमें आटा, चीनी और वेनिला डालें, एक अंडे में फेंटें।
2. सारे मिश्रण को मिक्सर से आधा मिनिट तक फेंटें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद सारी गंदी गांठें तोड़ दें।
3. आँच पर रखें और धीमी आँच पर पकाएँ। कंटेनर में मिक्सर के साथ सामग्री को हरा देना बेहतर है, फिर रेशमीपन की गारंटी है।
4. पांच मिनट के बाद, वर्कपीस को गर्मी से हटा दें, ठंडा करें। कंटेनर को सॉस पैन में रखना बेहतर होता है जहां पानी डाला जाता है। ठंडा होने का समय आधा हो जाएगा।
5. एक बार जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसमें कमरे के तापमान पर मक्खन काट लें।
6. चिकना होने तक फेंटें।

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, बिस्किट केक के लिए क्रीम की विविधता अद्भुत है। मूल मिठाई बनाने के लिए आपके माथे में सात स्पैन होने की आवश्यकता नहीं है।

वीडियो: कस्टर्ड प्रोटीन बिस्किट क्रीम

एक अनुभवी परिचारिका घर में मौजूद किसी भी उत्पाद से स्वादिष्ट केक बनाती है। कभी-कभी वह सटीक नुस्खा का उपयोग भी नहीं करती है, लेकिन "नाटक के रूप में" सुधार करती है। एक नौसिखिया रसोइया अपना पहला केक बेक करने की कोशिश कर रहा है, निर्देशों का सख्ती से पालन कर रहा है और सामग्री को मिलीग्राम तक तौल रहा है। और क्या शर्म की बात है जब गर्भित केक काम नहीं करता है। आज हम बात करेंगे बिस्किट केक की, या यूं कहें कि इसके लिए क्रीम की। यह बाद से है कि कट पर केक का स्वाद और सुंदरता काफी हद तक निर्भर करती है।

बिस्किट केक के लिए क्रीम के प्रकार

बिस्किट को आप बिल्कुल किसी भी क्रीम के साथ लेयर कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि:

• यदि क्रीम तरल (क्लासिक कस्टर्ड) है, तो बिस्किट केक गीला हो जाएगा;
• यदि क्रीम सघन (क्लासिक ऑयली) है, तो केक बल्कि सूखा निकलेगा।

बिस्किट केक के लिए कस्टर्ड का उपयोग करना और उसमें मक्खन या नियमित मक्खन मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन पहले बिस्किट को किसी तरह की चाशनी से भिगो दें। सभी क्रीमों में, आप छोटे क्यूब्स में कटे हुए मेवे, जैम से जामुन, लेमन जेस्ट या कैंडीड फल मिला सकते हैं।

मक्खन पर आधारित बिस्किट केक के लिए क्रीम

क्रीम के लिए आपको केवल उत्तम गुणवत्ता वाला तेल लेने की आवश्यकता है। किसी भी मामले में तथाकथित "प्रसार" का उपयोग न करें - मक्खन और वनस्पति तेल का मिश्रण। ऐसे उत्पाद के साथ, क्रीम बस काम नहीं करेगी।

क्लासिक सफेद क्रीम

• एक बहुत मोटी खट्टा क्रीम में 300 ग्राम मक्खन नरम करें।
• मक्खन को मिक्सर बाउल में डालें और फूलने तक फेंटें।
• मक्खन के सफेद होने के बाद इसमें 250 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। दूध को छोटे हिस्से में डालें और क्रीम को हर समय फेंटें।

उबला हुआ गाढ़ा दूध पर आधारित क्रीम

• एक सॉस पैन में कंडेंस्ड मिल्क की सीलबंद कैन रखें और उसमें पानी भरें। पानी में उबाल लें और कंडेंस्ड मिल्क को 4-5 घंटे तक पकाएं।
• जब कंडेंस्ड मिल्क का जार ठंडा हो जाए तो इसे खोलें.
• 300 ग्राम नरम मक्खन के मिक्सर के साथ मारो।
• व्हीप्ड फ्लफी मक्खन में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए।

इस क्रीम में अखरोट का पाउडर मिलाना बहुत अच्छा होता है। उन्हें आधे मानक गिलास की आवश्यकता होगी।

कॉफी क्रीम

• क्लासिक सफेद क्रीम तैयार करें। तेल 50 ग्राम अधिक लें।
• सबसे अंत में, गाढ़ा दूध के अंतिम भाग के साथ, 80 मिलीलीटर बहुत मजबूत मीठी कॉफी को मिक्सर के कटोरे में डालें। क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ।

दूध पर आधारित बिस्किट केक के लिए क्रीम - कस्टर्ड

बिस्कुट के लिए कस्टर्ड उनमें बड़ी मात्रा में मक्खन की उपस्थिति का सुझाव देते हैं। इस मामले में, नरम मक्खन को क्रीम में पेश किया जाता है जब बाद वाला पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। यदि आप इस सख्त नियम का पालन नहीं करते हैं, तो क्रीम में मक्खन पिघल जाएगा, और क्रीम बहुत तरल हो जाएगी। दूध पर आधारित क्रीम वैनिला चीनी या नींबू एसेंस के साथ अच्छी तरह से सुगंधित होती हैं।

दूध और जर्दी के साथ क्रीम

• 2 कच्चे अंडे की जर्दी को 1.5 कप चीनी के साथ मैश कर लें।
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल सहारा। आधा गिलास ठंडे दूध में सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• 1.5 कप दूध को लगभग उबाल लें और उसमें चीनी के साथ जर्दी और चीनी और दूध के साथ आटे का मिश्रण डालें। क्रीम डालते समय, एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं ताकि यह जले नहीं।
• जब क्रीम ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।
• क्रीम को ठंडा होने दें। क्रीम पर सख्त पपड़ी बनने से रोकने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे अपने हाथ से नीचे दबाएं ताकि यह सीधे क्रीम पर लगे।
• क्रीम के ठंडा होने के बाद, इसे नरम मक्खन (200 ग्राम) से फेंट लें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद पर आधारित क्रीम

कस्टर्ड से एक अद्भुत बिस्किट क्रीम प्राप्त होती है, जिसे किसी भी दुकान में सुखाकर बेचा जाता है।

• क्रीम को पैक पर दिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए पकाएं।
• क्लिंग फिल्म के तहत क्रीम को ठंडा करें।
• इसमें 200 ग्राम नरम मक्खन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

बिस्किट केक के लिए फ्रेंच क्रीम चार्लोट

यह क्रीम बनाने में काफी श्रमसाध्य है, लेकिन इससे आप तैयार बिस्किट से भी एक अद्भुत केक बना सकते हैं। बिस्किट को केवल एक चम्मच कॉन्यैक या शराब के साथ मीठी चाशनी के साथ भिगोना न भूलें। फ्रेंच क्रीम कैसे तैयार करें:

• 0.5 कप दूध गरम करें और 6 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और वेनिला चीनी का एक पैकेट। मीठा दूध उबाल लें।
• एक चौथाई कप ठंडे दूध के साथ 6 जर्दी को फेंटें।
• दूध के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स को एक गहरी कलछी में डालें और उसमें गर्म मीठा दूध डालें। द्रव्यमान को बहुत जल्दी एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और करछुल को बहुत छोटी आग पर रख दें।
• क्रीम को लगातार चलाते हुए फेंटें और इसे उबलने न दें। जैसे ही क्रीम जोर से गाढ़ी हो जाए और उसमें हवा के बुलबुले बनने लगें, कलछी को आंच से उतार लें.
• क्रीम को ठंडा होने दें और उसके बाद ही 300 ग्राम नरम मक्खन और 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें।

बिस्किट सामान्य खट्टा क्रीम (100 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम 100 ग्राम चीनी के साथ व्हीप्ड) के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। अगर घर में क्रीम उत्पाद न हों तो बिस्किट को किसी भी गाढ़े जैम से फैलाया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए खुबानी या आड़ू सबसे उपयुक्त हैं।

लेकिन पता नहीं उसके लिए कौन सी क्रीम सही है? दुनिया में केक के लिए ऐसे ब्रश के विभिन्न विकल्पों के लिए 1000 से अधिक व्यंजन हैं।

इसमें विभिन्न अतिरिक्त सामग्री (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध) मिलाकर एक स्वादिष्ट बिस्किट क्रीम प्राप्त की जाती है। खाना पकाने के विकल्प नीचे दिखाए गए हैं।

यह नुस्खा कई अनुभवी गृहिणियों के लिए जाना जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसके साथ लिपटे बिस्किट केक स्वाद में अतुलनीय हैं। ऐसी क्रीम के घटकों के लिए, वे हर गृहिणी की रसोई में हैं।

जिसकी आपको जरूरत है

• तीन अंडे की जर्दी
• आटा (एक छोटा चम्मच)
• क्रीम का आधा साधारण फेशियल ग्लास (अधिमानतः देहाती)
• क्रीम जितनी चीनी
• वैनिलिन (स्वाद के लिए)
• मक्खन की आधा मानक छड़ी (लगभग 145 ग्राम)

खाना बनाना

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको अंडे लेने होंगे, और प्रोटीन से जर्दी को अलग करना होगा। उत्तरार्द्ध को एक और डिश के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और जर्दी को आटे के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, जिसे पहले दानेदार चीनी के साथ जोड़ा जाता है।

द्रव्यमान की ऐसी स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है कि इसमें चीनी का एक भी दाना या आटे की एक गांठ न हो।

जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो बिस्किट केक फैलाने के लिए भविष्य की क्रीम को कम आँच पर रखना चाहिए। ऐसे में इसे हर समय हिलाना न भूलें।

द्रव्यमान स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। आप आग नहीं डाल सकते, अन्यथा आप ऐसी क्रीम को पचा सकते हैं।

अगला कदम मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटना है। इससे पहले, इसे नरम स्थिरता बनने तक गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

अब आपको सावधानी से, स्टोव से हटाकर, तेल में डालना होगा। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और चिकना होने तक व्हिस्क या फोर्क से फेंटा जाता है।

उसके बाद, वैनिलिन की एक छोटी मात्रा को द्रव्यमान में पेश किया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाता है। परिचारिका को यह याद रखना चाहिए कि बिस्किट केक के लिए क्रीम में इस तरह के एक घटक को थोड़ा सा जोड़ा जाना चाहिए। नहीं तो वह कड़वा हो जाएगा।

यह क्रीम रेसिपी न केवल बिस्किट फैलाने के लिए, बल्कि कस्टर्ड एक्लेयर्स या अन्य केक में स्टफिंग के लिए भी एकदम सही है।

चॉकलेट

चॉकलेट की परत वाले बिस्किट केक के प्रशंसक इस रेसिपी की सराहना करेंगे। यह क्रीम का एक क्लासिक संस्करण है, जो कुछ ही मिनटों में साधारण केक को किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए सजावट में बदल सकता है।

इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्ट क्रीम चॉकलेट पेस्ट के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगी। और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• 0.5 किलो चॉकलेट (रचना में कम से कम 70% कोकोआ बीन्स)
• आधा गिलास मजबूत चाय की पत्ती
• संतरे का छिलका स्वाद के लिए (यदि आप नींबू लेते हैं, तो स्वाद इतना दिलचस्प नहीं होगा)

खाना बनाना

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।
2. फल या अन्य एडिटिव्स के बिना नियमित काढ़ा लें और मजबूत काढ़ा करें। 20 मिनट के लिए गहरे भूरे रंग के दिखाई देने तक चाय को संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, तरल को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और पिघली हुई चॉकलेट में एक पतली, साफ धारा में, अच्छी तरह से हिलाते हुए डालना चाहिए। चाय को फ़िल्टर न करने के लिए, कुछ गृहिणियां टीबैग बनाती हैं। यह क्रीम की तैयारी के समय को छोटा कर देगा।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो। स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में ऑरेंज जेस्ट मिलाएं। यह घटक क्रीम को एक अविस्मरणीय सुगंध देगा।

परिणामी द्रव्यमान को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। इससे उसे मोटा होने में मदद मिलेगी।

पनीर और क्रीम से

यह नुस्खा शायद सबसे आसान तैयार करने में से एक है, और यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इसे कर सकती है। ऐसे द्रव्यमान का मीठा और खट्टा नाजुक स्वाद इसमें मिलाने से प्राप्त होता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• पनीर (वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर)
• ताजी क्रीम का एक साधारण पहलू वाला गिलास
• थोड़ी सी चीनी (स्वाद के लिए)
• चाकू की नोक पर वेनिला (वैकल्पिक)

खाना बनाना

पैकेज से पनीर को एक अलग बाउल में डालें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें। सुनिश्चित करें कि एक भी गांठ नहीं है।

अगर रह जाता है, तो खाना पकाने के अगले चरण में इसे आसानी से हटा दिया जाएगा। क्रीम लें और ध्यान से उसमें डालें। आपको एक सजातीय स्थिरता के साथ एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

इस तरह की क्रीम केक पर नहीं फैलनी चाहिए। अगर अभी भी ऐसा उपद्रव हुआ है, तो इसे ठीक करने के लिए आप थोड़ा पनीर डाल सकते हैं।

इस सामग्री को भी अच्छी तरह से मैश कर लेना चाहिए। उसके बाद, वैनिलिन (स्वाद के लिए), पैकेज पर इंगित खुराक से अधिक नहीं, और दानेदार चीनी जोड़ें।

यदि आप अंतिम घटक को पाउडर चीनी के साथ बदलते हैं तो दही क्रीम का स्वाद अधिक कोमल होगा। अगर आपको ज्यादा मीठे केक पसंद नहीं हैं, तो आप इसे बिल्कुल भी नहीं डाल सकते।

उसके बाद, मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

बिस्किट आटा केक फैलाने के अलावा, आप कस्टर्ड केक भरने के साथ-साथ एक अलग से कस्टर्ड केक भरने के लिए ऐसी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर क्रीम कैसे बनाते हैं, आप वीडियो देख सकते हैं:

खट्टी मलाई

सही केक बनाने के लिए, आपको थोड़ी प्रेरणा और स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बिस्किट क्रीम चाहिए।

जिसकी आपको जरूरत है

• खट्टा क्रीम के दो पूर्ण पहलू वाले गिलास
• चीनी का नियमित मुखर गिलास
• मानक क्रीम रोगन पाउच
• वैनिलिन (स्वाद के लिए)

खाना बनाना

एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें और उसमें चीनी डालें। द्रव्यमान सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएं (चीनी अनाज अच्छी तरह से भंग हो जाना चाहिए)। उसके बाद, आप वैनिलिन दर्ज कर सकते हैं (आप बहुत कुछ नहीं जोड़ सकते हैं ताकि यह कड़वा न हो)।

अगले चरण में, क्रीम के लिए एक विशेष थिकनेस डालें, और परिणामस्वरूप मिश्रण को हरा दें। आपको घनी स्थिरता के साथ एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। अगला, खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह और भी अधिक गाढ़ा हो जाए।

आवंटित समय के बाद, आप बिस्किट केक को कोट कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी क्रीम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फलों की टोकरी, कस्टर्ड, या बस रोटी पर ब्रश के रूप में भरने के लिए बहुत अच्छी है।

थिकनेस के लिए, यदि साधारण देहाती घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग तैयारी में किया जाता है, तो इस तरह के एक घटक को छोड़ा जा सकता है, बिस्कुट शेविंग ब्रश वैसे भी नहीं फैलेगा। लेकिन यह तभी है जब खट्टा क्रीम की स्थिरता बहुत मोटी हो।

क्रीम पर, ऑरेंज जेस्ट मिलाने के साथ

क्रीम की सहायता से आप बहुत ही स्वादिष्ट बना सकते हैं, जो बिस्किट के आटे से केक सैंडविच बनाने के लिए अच्छा है. केक के शीर्ष पर एक नाजुक स्वाद के साथ ऐसा मीठा हवादार द्रव्यमान विशेष रूप से अच्छा लगेगा।

यह क्रीम आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है और इसके लिए थोड़े से खाने की जरूरत होती है। इसके अलावा, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर फलों के टुकड़ों के साथ टोकरी भरने के लिए इस तरह के द्रव्यमान का उपयोग किया जा सकता है। रचना में शामिल संतरे का छिलका क्रीम पर क्रीम के स्वाद को एक स्वादिष्ट छाया देता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• क्रीम का एक साधारण पहलू वाला गिलास (देहाती से बेहतर)
• पाउडर चीनी का आधा गिलास (चीनी के साथ बदला जा सकता है, लेकिन पहला विकल्प बेहतर है)
• जिलेटिन का मानक पाउच
• चाकू की नोक पर वैनिलिन (स्वाद के लिए)
• ¼ पानी का आंशिक पहलू वाला गिलास

खाना बनाना

1. एक अलग कंटेनर में क्रीम डालें और एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक मोटी स्थिरता के साथ झाग न बन जाए।
2. चीनी-क्रीम के मिश्रण को मिक्सर से फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में चीनी डालें।
3. चाहें तो वनीला जेस्ट डालें। किसी भी मामले में इस घटक की खुराक से अधिक न करें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।
4. एक अलग कटोरी में जिलेटिन को पानी में भिगो दें। यह लगभग 20 मिनट में फूल जाना चाहिए। उसके बाद, इसे आग पर उबालना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह आवश्यक है कि जिलेटिन के सभी सूजे हुए दाने पानी में घुल जाएं।
5. इस घटक के ठंडा होने के बाद, इसे एक मलाईदार आधार के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हराया जाना चाहिए।

जब क्रीम पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो उन्हें तुरंत केक को कोट करना होगा। यह क्रिया आवश्यक है क्योंकि इस द्रव्यमान में जिलेटिन इसे बहुत अधिक गाढ़ा कर देगा।

गाढ़ा दूध के साथ

गाढ़ा दूध पर आधारित क्रीम खट्टा क्रीम से बने स्वाद में कम नहीं होती हैं।

वे काफी जल्दी पक जाते हैं, और इस तरह के नुस्खा के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है, वे हर गृहिणी की रसोई में आसानी से मिल जाते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है

• मक्खन का एक मानक पैक
• कॉन्यैक (आप इसे रम से बदल सकते हैं)
• 4 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच
• आधा गिलास गाढ़ा दूध
• दो अंडों से जर्दी

खाना बनाना

इससे पहले कि आप गाढ़ा दूध के साथ बिस्कुट के लिए इतनी स्वादिष्ट क्रीम तैयार करना शुरू करें, आपको पहले मक्खन को नरम करना होगा। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना चाहिए या इसे गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

इस उत्पाद के वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके पाउडर चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है। अगला कदम अंडे को तोड़ना और यॉल्क्स को गोरों से अलग करना है। संघनित दूध के साथ जर्दी को एक अलग कंटेनर में अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, व्हीप्ड द्रव्यमान में आधा चम्मच कॉन्यैक मिलाया जाता है। आप इस घटक के बिना कर सकते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि इस तरह की क्रीम को केक के लिए लगाया जाता है, उन्हें "हनी केक" रेत के साथ भी सैंडविच किया जा सकता है। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां अपने साथ कस्टर्ड केक भरती हैं।

बिस्किट के लिए क्रीम बनाने की छोटी-छोटी तरकीबें

बिस्किट केक फैलाने के लिए कोई भी क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जो अनुभवी गृहिणियों ने अपने रसोई घर में लंबे समय से उपयोग किया है। केवल इस मामले में, के लिए संसेचन सही स्थिरता और संरचना प्राप्त कर सकता है:

• ऊपर सूचीबद्ध किसी भी क्रीम को तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री रेफ्रिजरेटर से हटा दी गई है। यह अंडे, खट्टा क्रीम आदि पर लागू होता है। कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए उन्हें थोड़ी देर खड़े रहना चाहिए। केवल इस मामले में क्रीम सही निकलेगी।
• यदि आपको सजावट करने की आवश्यकता है, तो विशेष नलिका का उपयोग करें। आप बस एक चम्मच या सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बिस्किट केक को क्रीम से स्मियर कर सकते हैं और ऊपर से कैंडीड कैंडीड फल या नट्स के टुकड़े (बादाम, अखरोट, भुनी हुई मूंगफली, आदि) से सजा सकते हैं।
• क्रीम को ठीक उसी तरह से बाहर निकालने के लिए जिसकी आपको आवश्यकता है, इसे निर्देशों के अनुसार सख्त रूप से तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, सामग्री की पूरी संख्या का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें।
• अधिक रसदार केक प्राप्त करने के लिए, बिस्कुट के आटे के केक को चाशनी में भिगोया जाता है, जिसे एक विशेष सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करने से कुछ समय पहले लगाया जाता है। यदि कोई सिरप नहीं है, तो आप इसे मीठे से बदल सकते हैं, पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

इस तरह के सरल टिप्स आपको सबसे स्वादिष्ट बिस्किट केक के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए सही क्रीम स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेंगे।

बिस्किट केक घर का बना केक बनाने के लिए आदर्श कच्चा माल है। वे जल्दी और आसानी से बेक हो जाते हैं, और वे बहुत नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट बनते हैं।

बिस्किट केक किन सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, हम प्रस्तुत लेख में बताएंगे। इससे आप यह भी जानेंगे कि इस तरह के केक बेस को किससे लगाया जाता है, इसे किस क्रीम से चिकनाई दी जाती है और मिठाई कैसे बनती है।

बिस्किट केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर फ्लफी और सॉफ्ट बिस्किट कैसे बेक करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। इसके लिए कई तरह के उत्पादों का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, इसमें एक घटक हमेशा समान रहता है। ये मुर्गी के अंडे हैं। यह वे हैं जो स्वादिष्ट और रसीले केक के उत्पादन में योगदान करते हैं।

एक मानक केक बनाने के लिए, आपको 4-5 अंडे की आवश्यकता हो सकती है। उनके अलावा, अन्य उत्पादों को आटे में जोड़ा जाता है। कौन सा, हम अभी बताएंगे।

तो, घर पर रसीला और नरम बिस्किट केक बेक करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• टेबल सिरका के साथ बुझा सोडा - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• सफेद चीनी - लगभग 260 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर (रूप के स्नेहन के लिए);
• हल्का आटा - लगभग 300 ग्राम

आटा गूंधना

बिस्किट केक केक के लिए प्रस्तुत नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है। इसके लिए महंगे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

आटा गूंधने के लिए, चिकन अंडे को पहले से प्रोटीन और यॉल्क्स में अलग कर दिया जाता है। जर्दी को चीनी (सफेद) के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है, और फिर उनमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। जबकि मीठा उत्पाद घुल जाता है, प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। उन्हें पहले से ठंडा किया जाता है और फिर एक बहुत मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाता है। इसके बाद, इसे योलक्स में रखा जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सोडा, टेबल सिरका के साथ बुझाया जाता है, और हल्के आटे को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सभी अवयवों को एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

ओवन में बेकिंग उत्पाद

बिस्किट केक, जिसकी तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरा वियोज्य रूप लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। फिर सभी बिस्कुट के आटे को व्यंजन में रखा जाता है और तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है।

198-200 डिग्री के तापमान पर, उत्पाद पूरे एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, केक आकार में बढ़ जाना चाहिए, फूला हुआ, सुर्ख और नरम हो जाना चाहिए।

बिस्कुट की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जा सकती है: एक टूथपिक या माचिस उत्पाद की मोटाई में फंस गया है। यदि वस्तु (कच्चा आटा) से कुछ नहीं चिपकता है, तो केक को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अन्यथा, इसे कुछ और समय के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए।

बिस्किट काटना

बेशक, बिस्किट केक को ओवन में अलग से बेक किया जा सकता है। हालाँकि, हम सुझाव देते हैं कि सभी आटे को एक ही बार में सांचे में डाल दें।

उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे डिश से हटा दिया जाता है, एक सपाट सतह पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है। भविष्य में, बिस्किट को 1.5 सेंटीमीटर मोटे कई केक में काट दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े रसोई के चाकू का उपयोग करें।

वैसे, यदि उत्पाद के किनारे असमान निकले, तो उन्हें भी काट दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए बिस्किट पर उपयुक्त व्यास (केक से थोड़ा छोटा) की एक प्लेट लगाएं और अनावश्यक भागों को काट लें।

इस घटना में कि आप केक को अलग से बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आटा को पहले से कई बराबर भागों (4 या 5) में विभाजित किया जाना चाहिए। उन्हें बारी-बारी से घी के रूप में बिछाया जाता है और लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

इस पद्धति का नुकसान यह है कि इसमें बहुत समय लगता है। इसके अलावा, पके हुए केक अलग हो सकते हैं, जो केक को असमान बना देगा और बहुत सुंदर नहीं होगा।

केक पकाने के अन्य तरीके

अब आप जानते हैं कि क्लासिक बिस्किट केक कैसे बनते हैं। ऊपर प्रस्तुत नुस्खा गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद को तैयार करने के अन्य तरीके हैं। उदाहरण के लिए, कुछ रसोइए आटे में कंडेंस्ड मिल्क भी मिलाते हैं। साथ ही अक्सर केफिर या दही पर बिस्किट बनाया जाता है। इसके अलावा, मैदा में बुझा हुआ सोडा के बजाय, बेकिंग पाउडर डाला जा सकता है।

यदि आप एक मूल मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम कैंडीड फल, नट्स, साइट्रस जेस्ट का उपयोग करके आधार तैयार करने की सलाह देते हैं। अक्सर बिस्किट केक केक की रेसिपी में कोको जैसे घटक शामिल होते हैं। इसके साथ, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट मिलती है, खासकर यदि आप उपयुक्त क्रीम का उपयोग करते हैं।

एक मीठा व्यवहार करना

बिस्किट केक कैसे भिगोएँ? यह सवाल अक्सर उन गृहिणियों से पूछा जाता है जो सबसे रसदार और कोमल केक प्राप्त करना चाहती हैं।

यहां कई विकल्प हैं। हालांकि, पाक विशेषज्ञों में सबसे लोकप्रिय साधारण सिरप है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• उबला हुआ पानी - 2 कप;
• बड़ी सफेद चीनी - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चाशनी तैयार करने के लिए, आपको बस इन दोनों घटकों को मिलाकर लगभग 6 मिनट के लिए आग पर उबालना होगा। परिणामस्वरूप तरल के साथ केक को अच्छी तरह से लगाया जाता है, और फिर उनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

वैसे, यदि आप पहले से ही मीठे चाशनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में थोड़ी कम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, मिठाई आकर्षक हो सकती है।

अन्य प्रकार के संसेचन

अब आप जानते हैं कि बिस्किट केक को कैसे भिगोना है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रसदार और कोमल केक पाने का एकमात्र तरीका चीनी की चाशनी नहीं है। इसलिए, कुछ रसोइया स्टोर से खरीदी गई शराब का उपयोग पानी से पतला करके संसेचन के रूप में करते हैं। इसके साथ, मिठाई एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करती है।

यदि आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या रास्पबेरी केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बिस्कुट को संबंधित जाम से ली गई सिरप के साथ भिगोने की सिफारिश की जाती है। यदि यह बहुत गाढ़ा है और इसमें बहुत सारे जामुन हैं, तो इसे सही मात्रा में उबलते पानी के साथ फ़िल्टर और पतला होना चाहिए।

तैयार बिस्किट केक से केक के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आजकल, किसी स्टोर में केक को स्वयं बेक करने की तुलना में खरीदना आसान है। हालांकि, किसी भी खरीदी गई मिठाई की तुलना घर के बने मिठाई से नहीं की जा सकती। इसलिए, हम केवल अपने हाथों से ऐसी विनम्रता तैयार करने की सलाह देते हैं।

इस घटना में कि किसी कारण या किसी अन्य कारण से आप एक शानदार और स्वादिष्ट बिस्किट नहीं बना सकते हैं, तो आप इसे किसी भी समय निकटतम स्टोर पर खरीद सकते हैं।

बेशक, तैयार बिस्किट केक स्व-निर्मित बिस्किट केक से अलग होते हैं। हालाँकि, आप इनसे स्वादिष्ट और सुंदर केक भी बना सकते हैं, जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से सराहेंगे।

तो, तैयार बिस्किट केक से केक के लिए नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 मानक कैन;
• उच्च वसा वाला मक्खन - 170 ग्राम;
• तैयार केक (चॉकलेट या हल्का) - 1 पैक;
• यूबिलिनी कुकीज़, कटे हुए भुने हुए मेवे या कोको - अपने विवेक पर उपयोग करें (मिठाई को सजाने के लिए)।

स्वादिष्ट क्रीम बनाना

तैयार बिस्किट केक से केक बहुत जल्दी बन जाता है। इसलिए, अधिकांश गृहिणियां ऐसे उत्पादों को अपने दम पर सेंकने के बजाय स्टोर में खरीदना पसंद करती हैं। इसके अलावा, खरीदे गए केक का मुख्य लाभ यह है कि उनकी मदद से मिठाई हमेशा समान और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर हो जाती है।

लेकिन इससे पहले कि आप तैयार बिस्किट केक से केक बनाएं, आपको अभी भी थोड़ी मेहनत करनी होगी। आखिरकार, संघनित क्रीम अभी तक सुपरमार्केट में नहीं बेची जाती है। इसकी तैयारी के लिए, उच्च वसा वाले मक्खन को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर नरम खाना पकाने का तेल एक गहरी कटोरी में रखा जाता है और उच्चतम गति से मिक्सर से पीटा जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे तेल में डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, एक बहुत ही भुलक्कड़ और उच्च कैलोरी क्रीम प्राप्त होती है।

सही तरीके से कैसे बनाएं?

तैयार बिस्किट केक से संबंधित केक रेसिपी के लिए एक बड़े केक मेकर के उपयोग की आवश्यकता होती है। हमें न केवल मेहमानों को मिठाई परोसने के लिए, बल्कि इसे बनाने के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी।

इस प्रकार, तैयार केक में से एक को तैयार केक डिश पर रखा जाता है, और फिर सिरप (यदि वांछित हो) के साथ भिगोया जाता है और गाढ़ा क्रीम के साथ लिप्त होता है। फिर दूसरा बिस्किट बिछाएं और उसके साथ भी ठीक इसी तरह से करें।

सभी केक के उपयोग के बाद, गठित केक को बाकी क्रीम (साइड पार्ट्स सहित) के साथ पूरी तरह से स्मियर किया जाता है और वे इसे सजाने लगते हैं।

मिठाई सजाएं

घर के बने केक को विभिन्न उत्पादों से सजाया जा सकता है। कोई इसके लिए साधारण कोको पाउडर का इस्तेमाल करता है तो कोई डार्क चॉकलेट को रगड़ता है। इसके अलावा सुंदर और स्वादिष्ट एक मिठाई है जिसे कटे हुए भुने हुए मेवे या कचौड़ी के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।

खाने की मेज पर लाओ

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गृहिणियों के बीच तैयार बिस्किट केक के साथ व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। और इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। आखिर ऐसा केक सिर्फ 60 मिनट में बन जाता है.

होममेड मिठाई बनने और ठीक से सजाए जाने के बाद, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। कई घंटों तक ठंड में बेक करने के दौरान, बिस्किट केक के लिए संसेचन अपना काम करेगा, और आपको निश्चित रूप से एक रसदार और सबसे कोमल विनम्रता मिलेगी।

समय बीत जाने के बाद, तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। मेहमानों द्वारा परिचारिका के पाक कौशल की सराहना करने के बाद, मिठाई को भागों में काट दिया जाता है, सुंदर तश्तरी पर वितरित किया जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ दोस्तों को प्रस्तुत किया जाता है।

खट्टा क्रीम बनाना

हमने बात की कि ऊपर बिस्किट केक के लिए गाढ़ी क्रीम कैसे बनाई जाती है। हालांकि, ऐसी विनम्रता तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं।

यदि आप बिस्किट केक के लिए संसेचन का उपयोग नहीं करते हैं, तो उनके लिए क्रीम बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आपको एक सूखा और बहुत स्वादिष्ट केक नहीं मिलेगा। ऐसी मिठाई के लिए एक आदर्श विकल्प खट्टा क्रीम है। इसे घर पर बनाने के लिए हमें चाहिए:

• उच्च वसा खट्टा क्रीम - लगभग 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - लगभग 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

पिछली रेसिपी की तरह, होममेड क्रीम बनाने के लिए आपको कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी। उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, और फिर मिक्सर का उपयोग करके जोर से पीटा जाता है। एक रसीला दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी डाली जाती है। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पाउडर चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री को कुछ और समय तक फेंटने से एक बहुत ही हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त होती है, जो तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की जाती है।

गठन प्रक्रिया

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने बिस्किट केक के लिए कौन सी क्रीम ली है। किसी भी मामले में, इसे ठीक उसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए जैसा कि पिछले नुस्खा में प्रस्तुत किया गया था। खट्टा क्रीम समान रूप से सभी केक पर लगाया जाता है, जो बदले में ढेर में रखे जाते हैं।

एक मिठाई बनाने के बाद, इसे एक मीठे दूध के द्रव्यमान के साथ भी कवर किया जाता है, और फिर बेरीज, फल, चॉकलेट, स्प्रे कैन में व्हीप्ड क्रीम और अधिक का उपयोग करके सजाया जाता है।

कुकिंग दही क्रीम

हमने बात की कि ऊपर स्पंज केक केक कैसे बनाए जाते हैं। यदि, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ, आटे में थोड़ी मात्रा में पनीर मिलाया जाता है, तो उसी डेयरी उत्पाद को मिलाकर क्रीम बनाने की सलाह दी जाती है। तो आपको एक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक मिठाई मिलती है जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगी।

कुटीर चीज़ क्रीम का उपयोग अक्सर पाक विशेषज्ञ घर का बना केक बनाने के लिए करते हैं। इसे न केवल सबसे सरल, बल्कि सबसे कम कैलोरी भी माना जाता है।

इसकी त्वरित तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• कम वसा वाला पनीर - लगभग 400 ग्राम;
• मोटी क्रीम 30% - लगभग 250 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए लागू करें;
• बारीक चीनी - स्वादानुसार डालें।

खाना कैसे बनाएं?

यदि आपने मोटे अनाज वाला पनीर खरीदा है, तो इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह दी जाती है। केवल इस मामले में आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

आपके पास एक सजातीय दही द्रव्यमान होने के बाद, इसे एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, और फिर तेज गति से एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। इस तरह के मिश्रण की प्रक्रिया में, दानेदार चीनी, भारी क्रीम और वैनिलिन को धीरे-धीरे डेयरी उत्पाद में मिलाया जाता है।

एक काफी गाढ़ा और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को कोड़ा। इसे चखने के बाद, आप इसमें अतिरिक्त चीनी या कोई अन्य सामग्री (उदाहरण के लिए, जेस्ट, नट्स, कोको, आदि) मिला सकते हैं।

कैसे बनता है?

दही क्रीम से बिस्किट केक बनाना आसान और सरल है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इस तरह की विनम्रता बहुत मोटी हो जाती है, यह केक को रसदार बनाने में सक्षम नहीं है। इसलिए, इसे लगाने से पहले, बिस्कुट को किसी प्रकार के संसेचन के साथ लगाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी की चाशनी या शराब से बने घोल का उपयोग करना अच्छा होता है।

केक के लिए पनीर क्रीम का उपयोग करके, आप न केवल एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई भी बनाएंगे।

स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम बनाना

बिस्किट केक की परतें एक सार्वभौमिक कच्चा माल हैं। यह कस्टर्ड, मक्खन, तेल, प्रोटीन आदि सहित किसी भी क्रीम के लिए उपयुक्त है।

यदि आप चॉकलेट मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम चॉकलेट क्रीम के साथ केक को चिकनाई करने की सलाह देते हैं। तो आपको एक स्पष्ट विशेषता सुगंध और स्वाद के साथ एक बहुत ही सुंदर अंधेरा उत्पाद मिलता है।

तो, घर पर चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• अंडे की जर्दी - एक बड़े अंडे से;
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• गाढ़ा दूध - लगभग 120 ग्राम;
• नरम मक्खन - लगभग 200 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच।

कुकिंग चॉकलेट ट्रीट

चॉकलेट क्रीम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए 1 अंडे की जर्दी लें, उसमें एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर सामग्री में गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को जोर से फेंटें।

वर्णित चरणों के बाद, सभी अवयवों को मिलाया जाता है और हलचल जारी रहती है। व्यंजनों में आवश्यक मात्रा में कोको पाउडर मिलाने के बाद, क्रीम को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि गहरे रंग का गाढ़ा और रसीला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

यदि आप केक बनाने के लिए इस क्रीम रेसिपी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो केक को चाशनी में भिगोना चाहिए। अन्यथा, मिठाई सूख जाएगी।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट क्रीम का एकमात्र नुकसान इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है।

उपसंहार

प्रस्तुत लेख की सामग्री का उपयोग करके, आप न केवल अपने दम पर रसीला बिस्किट केक बना सकते हैं, बल्कि संसेचन, साथ ही केक के लिए क्रीम भी बना सकते हैं।

यदि आपके पास अपने हाथों से आटा गूंधने का समय नहीं है, और फिर इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो हम तैयार केक का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं। उनका उपयोग कैसे करें, साथ ही उनसे घर का बना डेसर्ट बनाने के लिए भी इस लेख में वर्णित किया गया था।

क्रीम के साथ बिस्किट केक लोगों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है और साथ ही तैयार करने में काफी आसान है। इसके नुस्खा का आधार कई वर्षों से लगभग अपरिवर्तित रहा है, लेकिन इसे तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। उनके बीच मुख्य अंतर एक या दूसरे प्रकार की क्रीम के उपयोग का है। केक की संरचना, इसका स्वाद, सुगंध और यहां तक ​​कि उपस्थिति क्रीम के विशिष्ट संस्करण पर निर्भर करती है।

लेखों में और हमने बिस्किट केक बनाने के तरीके के बारे में बात की, इस पोस्ट में हम बिस्किट केक के लिए विभिन्न प्रकार की क्रीम देखेंगे।

बिस्किट केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?

हम तुरंत स्पष्ट करेंगे कि बिस्किट केक के लिए क्रीम का एक अलग उद्देश्य हो सकता है। उनमें से ज्यादातर का उपयोग केक के बीच की परत के लिए किया जाता है। लेकिन केक के शीर्ष को सजाने के लिए एक क्रीम भी है। और यहाँ एक सूक्ष्मता है। कई क्रीम एक परत बनाने और अंतिम सजावट के लिए उपयुक्त हैं। कुछ, उनकी स्थिरता के कारण, केवल एक परत के लिए उपयोग किया जा सकता है। अन्य सुंदर आकृतियाँ और आभूषण बनाएंगे, लेकिन उनकी परत सबसे आदर्श नहीं निकलेगी।

बहुत कुछ क्रीम की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि यह अपेक्षाकृत पानीदार है, तो यह केक को अच्छी तरह से भिगो देगा, लेकिन केक के शीर्ष को सजाते समय इसका आकार बनाए रखना और भी बुरा होगा। मोटे से आप उत्कृष्ट सजावटी तत्व बना सकते हैं, लेकिन यह हमेशा बिस्कुट को भिगोने में सक्षम नहीं होगा। ऐसे में चाशनी के विशेष संसेचन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह केक को और अधिक रसदार बना देगा।

आप कस्टर्ड का उदाहरण दे सकते हैं, जिससे बहुत ही स्वादिष्ट बिस्किट केक प्राप्त होते हैं। यह केक बिछाने के लिए आदर्श है, लेकिन सजावट के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन मक्खन या चॉकलेट केक के टॉप को सजाने के लिए भी अच्छे होते हैं।

बिस्किट केक के लिए क्रीम बनाने की विधि

आइए स्पंज केक क्रीम के लिए कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर एक नज़र डालें। प्रत्येक नुस्खा में, आप अपने स्वयं के परिवर्तन कर सकते हैं, नई सामग्री जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार उनके अनुपात को थोड़ा बदल सकते हैं। एक हवादार कोमल क्रीम (उदाहरण के लिए, प्रोटीन) तैयार करने के लिए, आपको केवल सबसे ताज़ी उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है, और व्यंजन पूरी तरह से साफ होना चाहिए। यदि आप अधिक आटा लेंगे तो एक मोटा कस्टर्ड निकलेगा। और हम सबसे सरल, खट्टा क्रीम के साथ व्यंजनों का वर्णन शुरू करेंगे।

खट्टी मलाई

यह क्रीम नुस्खा शायद सबसे आसान है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। साथ ही, यह केक की एक परत के लिए आदर्श है, उन्हें अच्छी तरह से भिगो देता है और उन्हें अपने नाजुक स्वाद से भर देता है। बिस्किट क्रीम को वांछित स्थिरता बनाने के लिए, मोटी खट्टा क्रीम लेने की सलाह दी जाती है, कम से कम 15%, लेकिन 20-30% से बेहतर।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
पीसा हुआ चीनी - 90-100 ग्राम
वैनिलीन - 1 चुटकी

पाउडर चीनी के बजाय, आप नियमित चीनी ले सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, क्योंकि इसे पहले से पाउडर में पीसना वांछनीय होगा (या क्रीम को और अधिक हरा दें ताकि सारी चीनी घुल जाए)। वैनिलिन को वेनिला चीनी से बदला जा सकता है (लगभग 5-7 ग्राम, एक चम्मच लें)।

इसी तरह के नुस्खा का एक और संस्करण है, जिसमें खट्टा क्रीम के हिस्से को मक्खन से बदल दिया जाता है। अंतिम उत्पाद मोटा और समृद्ध होगा।

खाना बनाना:

1. खट्टा क्रीम ठंडा करें।

2. मलाई को प्याले या प्याले में निकाल लीजिए.

3. खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं। कृपया ध्यान दें, यदि आप चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे तुरंत खट्टा क्रीम के साथ डालना होगा और इसे पूरी तरह से भंग होने तक हरा देना होगा।

4. जब सारा पाउडर लगभग घुल जाए, तो वैनिलीन डालें और फेंटना जारी रखें।

5. कुछ देर बाद क्रीम बनकर तैयार हो जाएगी. इसे ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा हो सकता है।

मक्खन क्रीम

एक और काफी सरल और बहुत ही सामान्य केक क्रीम। यहाँ भी, नुस्खा के लिए कई विकल्प हैं। तो, आप पाउडर चीनी को चीनी के साथ बदल सकते हैं, दूध के बजाय, गाढ़ा दूध लें (तब हमें चीनी की आवश्यकता नहीं होगी)।

सामग्री:

मक्खन - 250 ग्राम
पिसी चीनी - 200 ग्राम
दूध - 100 ग्राम
वैनिलिन - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में दूध उबालें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। पाश्चुरीकृत उबाला नहीं जा सकता।

2. ठंडे दूध में पाउडर, वैनिलिन और पहले से नरम मक्खन डालें।

3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण को लगभग 4-5 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

4. जैसे ही व्हीप्ड द्रव्यमान एक समान और हवादार स्थिरता प्राप्त करता है, क्रीम तैयार है।

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि इस तरह की रेसिपी के अनुसार क्रीम कैसे बनाई जाए, कोमल, सजातीय, काफी मोटी और एक ही समय में हवादार। यहां दो रहस्य हैं। सबसे पहले, तेल बहुत उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। और दूसरी बारीकियां - आपको सभी अवयवों को एक ही तापमान पर लेने की जरूरत है। यह खाना पकाने के दौरान उन्हें विभाजित होने से रोकने में मदद करेगा।

मक्खन क्रीम

यदि आप मोटी बिस्किट क्रीम बनाने में रुचि रखते हैं, तो निम्न नुस्खा काम आएगा। यह रचना में पिछले वाले के समान ही है। मुख्य अंतर यह है कि इसकी रेसिपी में अंडे का उपयोग शामिल है। केक को सजाने के लिए बटर क्रीम बहुत अच्छी होती है।

सामग्री:

मक्खन - 250 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक बाउल में 2 अंडे तोड़ें, चीनी डालें और फेंटें।

2. परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें।

3. हम मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

4. मक्खन को गूंथ लें, इसमें अंडे-दूध का मिश्रण मिलाएं।

5. अच्छी तरह मिलाएं।

इस क्रीम में स्वाद के लिए फिलर्स मिलाए जा सकते हैं और एक तेल-कॉफी या चॉकलेट संस्करण प्राप्त किया जा सकता है। आप मक्खन के हिस्से की जगह कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ क्रीम

एक बहुत ही सरल नुस्खा। ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए (इसे "टॉराइड" भी कहा जाता है), हमें केवल दो अवयवों की आवश्यकता होती है - मक्खन और गाढ़ा दूध। नियमित गाढ़ा दूध की जगह आप उबला हुआ दूध ले सकते हैं।

सामग्री:

मक्खन - 200 ग्राम
गाढ़ा दूध - 380 ग्राम (1 कैन)

खाना बनाना:

1. हम तेल को पहले से निकाल लेते हैं ताकि यह कमरे में थोड़ा गर्म हो जाए और नरम हो जाए।

2. मक्खन को व्हिस्क (मिक्सर) से लगभग एक मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक वायु द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

3. थोड़ा सा गाढ़ा दूध डालें, लगातार फेंटते रहें। सभी गांठों को सावधानी से तोड़ लें।

4. सारा कंडेंस्ड मिल्क डालने के बाद और 2-3 मिनिट तक फेंटें। मिठाई फूली और रेशमी होनी चाहिए।

यदि आप कम गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ) लेते हैं, तो आप अतिरिक्त चीनी या पाउडर चीनी मिला सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम

यह नुस्खा केक बिछाने और सजाने के लिए एकदम सही है। इस क्रीम में एक बहुत ही स्थिर हवादार स्थिरता है।

सामग्री:

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।
चीनी - 250 ग्राम
नींबू का रस - 10 ग्राम

खाना बनाना:

1. अंडे तोड़ें, प्रोटीन अलग करें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें।

2. नींबू का रस डालें। मजबूत चोटियों को पाने के लिए जोर से कोड़ा।

3. धीरे-धीरे चीनी डालें।

4. एक सजातीय सफेद वायु द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो।

चॉकलेट क्रीम

बहुत स्वादिष्ट क्रीम, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है। इसका उपयोग एक परत के लिए, और सजावट के लिए, और कस्टर्ड केक के लिए भरने के रूप में, और यहां तक ​​कि एक अलग मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

दूध - 500 ग्राम
कोको पाउडर - 50 ग्राम
चीनी - 90 ग्राम
स्टार्च - 90 ग्राम
मक्खन - 30 ग्राम
नमक - चुटकी भर
वैनिलिन - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक बड़े सॉस पैन में 300 ग्राम दूध डालें, गरम करें।

2. गर्म दूध में कोको, चीनी, मक्खन, नमक डालें। हम मिलाते हैं।

3. सब कुछ उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह से हिलाओ। हम इसे आग से निकालते हैं।

4. बचे हुए दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं (इसकी अनुपस्थिति में, आप इसे आटे से बदल सकते हैं)।

5. गर्म मिश्रण को चलाते हुए, स्टार्च के साथ दूध को एक पतली धारा में डालें। क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए।

6. मिश्रण के साथ बर्तन को फिर से आग पर रख दें। उबाल लेकर 2 मिनट तक उबालें।

7. आग से हटा दें। परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन डालें। शांत हो जाओ।

इस मिठाई के लिए ज्यादा गाढ़ा दूध लेना बेहतर होता है। वैनिलिन को वेनिला चीनी और स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है।