घर पेय

धीमी कुकर में जिगर और मशरूम के साथ पाई के लिए एक सरल नुस्खा। धीमी कुकर या ओवन में रसदार लीवर पाई। स्वादिष्ट

यह व्यंजन श्रेणी के अंतर्गत आता है धीमी कुकर में जेली पाईज़. यही है, पाई के लिए आटा पेनकेक्स के लिए आटा जैसा एक स्थिरता के अनुसार तैयार किया जाता है, और इसके ऊपर भरना डाला जाता है। इस प्रकार, आटा पूरी तरह से भरने को कवर करता है।

इस बार मैंने चिकन लीवर के साथ धीमी कुकर में पाई बेक की। मैंने पैनासोनिक 10 मल्टीक्यूकर में पकाया, पैन की मात्रा 2.4 लीटर है। यदि आपके मल्टी-कुकर में पैन का व्यास बड़ा है, तो भोजन की खपत को दोगुना कर दें।

धीमी कुकर में कुकी पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर का 200 मिली या 1 पहलू वाला गिलास

0.5 चम्मच त्वरित सोडा

150 ग्राम आटा।

भराई के लिए:

300 ग्राम चिकन लीवर

1 बल्ब

मुट्ठी भर जैतून (लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं, बिल्कुल)

तलने के लिए वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में कुकी पाई कैसे पकाएं

और हम शायद भरने की तैयारी के साथ शुरू करेंगे। हम चिकन लीवर को धोते हैं, इसे मनमाने ढंग से काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और काटते भी हैं। मल्टीकोकर से सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज, नमक के साथ जिगर डालें और "बेकिंग" मोड में थोड़ा भूनें:

चिकन लीवर जल्दी पक जाता है, मैंने इसे धीमी कुकर में फ्राई किया है पैनासोनिक 18तो मुझे 15 मिनट लगे। उसके बाद, जिगर को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें या मांस की चक्की में मोड़ें (फिर आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है)। जैतून को हलकों में काटें और कटे हुए लीवर में डालें। हमारी फिलिंग तैयार है:

और अब जेली के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं एक मल्टीक्यूकर में पाई।नमक, केफिर के साथ अंडे मारो:

छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें, आधा आटा डालें और उस पर पूरी फिलिंग डालें:

आटे का दूसरा भाग ऊपर से डालें:

और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें:

टाइमर सिग्नल के बाद, केक को पलट दें और "बेकिंग" मोड पर और 20 मिनट के लिए बेक करें।

खैर, बस इतना ही, हमारी जेली मल्टीक्यूकर में पाईचिकन जिगर के साथ तैयार!

यदि लीवर केक को देखते हुए आप भावनाओं की एक अवर्णनीय श्रेणी का अनुभव करते हैं, लेकिन आप अभी भी केक के साथ खिलवाड़ करने से डरते हैं, तो धीमी कुकर में लीवर केक के लिए एक आसान और सुलभ नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए है। हमने एक नौसिखिए रसोइए के लिए जितना संभव हो सके काम को आसान बनाने की कोशिश की, इसलिए हमने इस स्टीम्ड पाई को एक सिलिकॉन मोल्ड में बनाया, जिससे पाई को बिना टूटे और अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति खोए बिना आसानी से हटाया जा सकता है। इस मखमली केक को एक खंड में देखकर, यह विश्वास करना असंभव है कि इसमें न केवल जिगर, गाजर और प्याज हैं, बल्कि ... आधा लीटर केफिर भी है। इस गुप्त घटक के लिए धन्यवाद, केक असाधारण रूप से निविदा है और साथ ही बिल्कुल चिकना नहीं है। नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने आहार को देखते हैं, खुद को अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट तक सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं। मैंने इस लीवर पाई को रेडमंड M170 धीमी कुकर में पकाया।

सामग्री:

बीफ जिगर - 500 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर (छोटा) - 1 पीसी।
तोरी (वैकल्पिक) - ¼ छोटे फल
चिकन अंडा - 2 पीसी।
सूजी - 4-5 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक
केफिर - 0.5 लीटर
वनस्पति तेल - मोल्ड को ग्रीस करें

धीमी कुकर में लीवर पाई पकाना

1. मैं सभी आवश्यक घटक तैयार करता हूं। मैंने पहले ही सब्जियां साफ कर ली हैं। लहसुन और काली मिर्च हमेशा मेरे पाई में नहीं होते हैं, इसलिए आज मैंने उन्हें बिना मिलाए पकाया। गोमांस जिगर (चिकन हो सकता है) अनावश्यक फिल्मों और नसों से धोया और साफ किया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है (मांस की चक्की में पारित करने के लिए आकार)। उसके बाद, मैंने जिगर को एक कटोरे में डाल दिया, केफिर के साथ डाला और एक घंटे के लिए छोड़ दिया। (मैंने इस प्रक्रिया की तस्वीरें नहीं लीं, दृश्य बहुत फोटोजेनिक नहीं है।)

2. मैं केफिर से लीवर निकालता हूं और इसे मांस की चक्की में स्क्रॉल करता हूं (आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं, लेकिन आपको अधिक तरल स्थिरता मिलती है)। जिगर के साथ मैं प्याज, गाजर, तोरी को बदल देता हूं।

3. नमक का स्क्रॉल किया हुआ द्रव्यमान, अंडे तोड़ें और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी जोड़ समान रूप से और समान रूप से मिश्रित हों। फिर मैं सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

4. इस समय, मैं एक धीमी कुकर तैयार कर रहा हूं - मैं कटोरे में पानी डालता हूं, ऊपर एक डबल बॉयलर टोकरी रखता हूं, और इसमें एक सिलिकॉन मोल्ड स्थापित करता हूं। मैं वनस्पति तेल (कभी-कभी पिघला हुआ मक्खन) के साथ रूप को चिकना करता हूं। एक रूप के बजाय, यकृत पाई को छोटे रूपों में भागों में बनाया जा सकता है। फिर आपको छोटे "कपकेक" या मफिन मिलते हैं। किसी कारण से, बच्चे उन्हें और भी अधिक पसंद करते हैं। उनके खाने की संभावना अधिक होती है। तो इसे ध्यान में रखें।

5. तो, 30 मिनट बीत चुके हैं। एक बड़े चम्मच के साथ, ध्यान से (ताकि अतीत को धुंधला न करें) मैं फॉर्म को यकृत द्रव्यमान से भरता हूं। हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यकृत पाई नहीं बढ़ती है, फिर भी फॉर्म के बहुत किनारे पर रखना जरूरी नहीं है - एक सेंटीमीटर के बारे में रिपोर्ट न करें। सब कुछ हो जाने के बाद, मैं धीमी कुकर शुरू करता हूं - "स्टीम" मोड, "मीट" उत्पाद, समय 40 मिनट है।

6. मैं बीप आने तक पकाती हूं, फिर मल्टी-कुकर बंद कर दें और ढक्कन खोल दें। मैंने लीवर पाई को थोड़ा आराम करने दिया, थोड़ा ठंडा किया और पकड़ लिया।

आप अभी भी सोच सकते हैं कि बेकिंग पाई के लिए क्या बेहतर है - एक इलेक्ट्रिक ओवन या धीमी कुकर, और मैं घमंड करूंगा यीस्ट धीमी कुकर में लीवर पाईपैनासोनिक

कई गृहिणियों ने पहले से ही धीमी कुकर में न केवल बेकिंग बिस्कुट और पुलाव के लिए अनुकूलित किया है, बल्कि खमीर बेकिंग ब्रेड, बन्स, ईस्टर केक और पाई के लिए भी इसका आनंद लिया है। उनके लिए, यह एक रहस्य नहीं होगा, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए - एक खोज: अधिकांश मल्टीकोकर्स में, जहां कोई 3 डी हीटिंग नहीं है, खमीर आटा दो तरफ बेक किया जाता है, ज्यादातर समय एक तरफ और दूसरे पर लगभग एक तिहाई। .

लीवर, लीवर या मीट फिलिंग दिलकश पाई में बहुत अच्छा काम करता है, धीमी कुकर में यीस्ट पाई के लिए, मैं एक लीवर और आलू फिलिंग पर बस गया, जिसे मैंने विंड पीज़ (उन लोगों के लिए, जो रुचि रखते हैं, रेसिपी) से छोड़ा था। मैंने पहले से उबले हुए बीफ़ लीवर (नुस्खा) से लीवर फिलिंग तैयार की, हालाँकि सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या चिकन लीवर एकदम सही होगा।

धीमी कुकर में यीस्ट केक कैसे बेक करें:

जिगर या जिगर का एक टुकड़ा निविदा तक उबाला जाता है (मैंने नुस्खा में लिखा है कि उबला हुआ जिगर कैसे पकाना है)। अलग से, आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है, सारा तरल निकल जाता है और मैश किए हुए आलू में बदल जाता है। प्याज को बारीक काट कर सब्जी या मक्खन में तला जाता है। जिगर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, प्याज, मसले हुए आलू, कुचल लहसुन और नमक के साथ मिलाया जाता है।

यीस्ट पाई के लिए लीवर फिलिंग तैयार है.
खमीर आटा के लिए संकेतित सामग्री से, पाई के लिए आटा स्पंज विधि के बिना गूंधा जाता है। अगर आप फास्ट एक्टिंग यीस्ट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे सीधे आटे में मिलाया जाता है। तरल थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं।

लीवर के साथ यीस्ट पाई के लिए आटा को मैन्युअल रूप से और "आटा" मोड पर ब्रेड मशीन की मदद से दोनों तरह से गूंधा जा सकता है। आटे को तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए रख दें। यदि कमरा ठंडा है, तो आटे की प्रूफिंग उसी प्रोग्राम में या धीमी कुकर में ब्रेड मशीन में की जा सकती है। मल्टीक्यूकर का कटोरा तेल से पहले से चिकना होता है, आटा में तेजी से वृद्धि के लिए, आप 3-4 मिनट के लिए 2 बार हीटिंग चालू कर सकते हैं। मल्टी-कुकर का ढक्कन बार-बार न खोलने की सलाह दी जाती है, लगभग 45 मिनट के बाद आप देखेंगे कि यह अच्छी तरह से फिट बैठता है।
आटा गूंथ लें, इसे केक में बेल लें। मैं आटे पर आटा नहीं छिड़कता, लेकिन काम की सतह को तेल से चिकना करता हूं। फिलिंग बिछाएं और केक को एक लिफाफे के रूप में रोल करें।
यीस्ट के आटे से पाई को स्थानांतरित करें और सीवन के साथ लिवर फिलिंग को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, ढक्कन बंद करें और उठने तक 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें।
जैसे ही लीवर पाई उगता है, मल्टी-कुकर को 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में स्थानांतरित करें।
सिग्नल पर, ढक्कन खोलें, केक को स्टीमिंग ट्रे पर पलटें, फिर बोर्ड या प्लेट पर।

ऊपर से मल्टी-कुकर बाउल डालें और केक को वापस उसमें डालें। तो पीला पक्ष नीचे की तरफ होगा।
"बेकिंग" मोड को फिर से सेट करें और धीमी कुकर में केक को और 35 मिनट के लिए बेक करें।
मल्टीकोकर से बीफ़ लीवर से भरे हुए तैयार पाई को तुरंत हटा दें (अन्यथा यह पसीना और गीला हो जाएगा), हालांकि, हमने तब तक इंतजार नहीं किया जब तक कि हवादार खमीर आटा के साथ स्वादिष्ट पाई ठंडा न हो जाए, हमने इसे गर्म काट दिया, इसलिए यह थोड़ा विकृत था।

यहाँ एक धीमी कुकर में लीवर के साथ मेरे खमीर आटा पाई की एक तस्वीर है अन्य मल्टीक्यूकर रेसिपी

प्रत्येक परिचारिका यह सुनिश्चित करने का प्रयास करती है कि उसके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वस्थ भी हों। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नियमित रूप से खाने के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से एक यकृत है। हालांकि, कुछ विशिष्ट स्वाद और गंध के कारण, कई लोग अक्सर जिगर के व्यंजन को मना कर देते हैं। यहां यह सोचने का समय है कि इस उपयोगी उत्पाद को आहार में कैसे पेश किया जाए और इससे व्यंजन आपकी मेज पर पसंदीदा और वांछित बन जाएं। सोचने में समय बर्बाद मत करो! धीमी कुकर में लीवर पाई बनाने की एक लाजवाब रेसिपी आपकी मदद करेगी!

धीमी कुकर में लीवर पाई बनाने के लिए, आपको चाहिए:

जिगर - 500-700 ग्राम
अंडे - 2-3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
दूध - 50 मिली
सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी का तेल
पीसी हूँई काली मिर्च
नमक

धीमी कुकर में लीवर पाई कैसे पकाएं:

1. बहते पानी के नीचे लीवर को अच्छी तरह से धोएं, फिल्मों से साफ करें, टुकड़ों में काट लें। इस पाई को तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बीफ या पोर्क।
2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें। प्याज को चाकू से बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. "बेकिंग" मोड में मल्टीक्यूकर चालू करें, कटोरे में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें और तैयार सब्जियां डालें। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों को तलने के लिए आप एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
4. लीवर, तली हुई सब्जियां, सूजी, अंडे, दूध (आप इसे क्रीम या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं) को एक कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। पेस्ट्री स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। अगर इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से बारीक कद्दूकस करके पीस सकते हैं।
5. कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, मल्टी-कुकर बाउल को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें।
6. तैयार मल्टीक्यूकर बाउल में लीवर का आटा डालें।
7. उपकरण चालू करें, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड चुनें और केक को 60 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के अंत का संकेत देने वाली एक बीप के बाद, मल्टी-कुकर खोलें, केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से भोजन को कटोरे से हटा दें और इसे एक डिश पर पलट दें। केक को भागों में काटें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

ऐसे में लीवर पाई तैयार करने के लिए पैनासोनिक मल्टीक्यूकर का इस्तेमाल किया गया था। आप किसी विशेष मॉडल की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, किसी भी अन्य मल्टीक्यूकर का उपयोग करके इस अद्भुत उपचार को पका सकते हैं।

केक को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे एक तरफ 50 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, फिर ध्यान से हटा दें, पलट दें और 20 मिनट के लिए और पकाएँ। हालांकि, यह जानने योग्य है कि इस तरह के बेकिंग की संरचना बहुत नाजुक होती है और केक आपके हाथों में टूट सकता है, इसलिए आप एक निश्चित कौशल के बिना नहीं कर सकते। मल्टी-कुकर बाउल से तैयार ट्रीट को आसानी से निकालने के लिए, आप स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं। पकाने के बाद, स्टीमर को प्याले में डालें और पलट दें ताकि केक स्टीमर की सतह पर लगे। फिर ध्यान से भोजन को एक डिश में स्थानांतरित करें और परोसें।

लीवर केक बचपन से ही एक डिश है, मेरी मां अक्सर इसे फैमिली हॉलिडे के लिए बनाती थी। बीस साल पहले, उसके पास धीमी कुकर या ब्लेंडर नहीं था, इसलिए समय, प्रयास और उत्साह को बीफ लीवर से कम के व्यवहार में निवेश किया गया था। आज, मेरे सहायक पैनासोनिक एसआर-टीएमएच 181 के साथ, मैं कई गुना तेजी से केक बनाती हूं और अब मुझे अपनी मां के इलाज के लिए किसी विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं है। हमारे पारिवारिक गुण - उत्साह - मेरे मामले में दिल से भरने के साथ प्रयोग करने में प्रकट हुए। मैं आपको इस रेसिपी में अपने दो पसंदीदा के बारे में बताऊंगा। और मैं आपको केक के बारे में भी बताऊंगा, बिल्कुल भी। धीमी कुकर में लीवर केक की मुख्य विशेषता यह है कि इसे अलग "पेनकेक्स" में बेक नहीं किया जाता है, बल्कि एक बड़े केक में पकाया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है। मेरी राय में, खाना पकाने का यह तरीका बहुत आसान है। और केक को एक समान बनाने के लिए हम एक धागे का प्रयोग करेंगे। मैंने उद्देश्य से एक फोटो लिया ताकि आप प्रक्रिया को दृष्टि से देख सकें।

सामग्री:

गोमांस जिगर - 500 जीआर।
अंडा - 2 पीसी।
सूजी - 5 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1-2 लौंग
गाजर - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 50 जीआर।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

धीमी कुकर में लीवर केक कैसे बनाये

फिल्म से लीवर को धीरे से साफ करें। यदि आप इसे पकाने से पहले लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, तो यह प्रक्रिया इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगी। इसके बाद, जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग चार से चार सेंटीमीटर, और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। जमे हुए जिगर, फिर से, स्क्रॉल करने के लिए अधिक सुविधाजनक है। आप इस उत्पाद को पीसने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

अंडे तोड़ें, उन्हें कांटे से थोड़ा सा फेंटें। जिगर के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच सूजी मिलाएं (यदि वांछित हो तो आटे को आटे से बदला जा सकता है), फेंटे हुए अंडे और नमक। परिणामस्वरूप "आटा" को अच्छी तरह मिलाएं और इसे कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि अनाज सूज जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से हल्का चिकना करें और बाकी की सूजी के साथ दीवारों और तल पर छिड़कें। बस ग्रिट्स को एक कन्टेनर में रखें और प्याले को अपने हाथों में पलट लें ताकि सूजी खुद तेल की सतह पर चिपक जाए। यह इसलिए जरूरी है ताकि बेक करने के बाद हमारे केक को आसानी से हटाया जा सके। इस मिश्रण को तैयार बाउल में सावधानी से डालें। हम पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में केक के लिए बेस तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड का चयन करें और टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करें।

जबकि केक के लिए बेस तैयार किया जा रहा है, हमारे पास फिलिंग बनाने का समय है। सबसे पहले मेयोनीज और लहसुन को एक प्रेस में डालकर मिलाएं। फिर प्याज और गाजर को थोड़ा सा भूनें, यह परत के विकल्पों में से एक है। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं - यह दूसरा विकल्प है। एक केक में, आप कई फिलिंग या एक, अपने पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग शुरू होने के एक घंटे बाद, हम अपने लीवर बेस को मल्टीक्यूकर से निकाल लेते हैं।

जैसे ही यह ठंडा हो जाए, परिणामस्वरूप केक को तीन भागों में काट लें। यह केक की परिधि के चारों ओर एक चीरा बनाने के बाद, एक तेज चाकू या धागे के साथ तुरंत किया जा सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने का आखिरी और सबसे रचनात्मक कदम केक को सजाना है। मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के साथ प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक चिकनाई दें। ऊपर से हम भरने को जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, पहली परत पर तला हुआ प्याज और गाजर।

ताजा ककड़ी और पनीर - दूसरे पर।

केक के ऊपर, आप साग के साथ, या आपके द्वारा छोड़ी गई फिलिंग से सजा सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत, नई परतों के साथ आओ - मशरूम, मसालेदार और ताजी सब्जियां, अंडे, जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

केक को सजाने के बाद, हम इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। आप कुछ घंटों में अपनी रचना का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अनुभव से पता चलता है कि यह व्यंजन अगले दिन सबसे अच्छा स्वाद लेता है, जब यह अच्छी तरह से भिगोया जाता है। एक मल्टी-कुकर के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट प्रयोग!

मल्टीक्यूकर पैनासोनिक एसआर-टीएमएच 181 के लिए पकाने की विधि।

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कुल टिप्पणियाँ 4:

नमस्ते परिचारिकाओं! किसने धीमी कुकर में लीवर केक पकाने की कोशिश की? मैंने इस व्यंजन को अपना और अपने परिवार का इलाज करने का फैसला किया। जब मैंने मल्टीक्यूकर क्रज़ टेस्ट ओ . से निकाला तो मुझे क्या आश्चर्य हुआ