चेरिमोया फल - उपयोगी गुण और contraindications। क्या नुकसान है। चेरिमोया के अन्य पारंपरिक उपयोग और लाभ
विदेशी फलों से सरप्राइज देने के लिए दक्षिणी देश हमेशा तैयार रहते हैं। और हर यात्रा पर हम अपने लिए कुछ नया खोजने की कोशिश करते हैं। चेरिमोया वालेंसिया के बाहरी इलाके में हमारी यात्रा की खोज बन गया। नाम ही मुझे आश्चर्यचकित करता है कि यह क्या है। उपभोक्ताओं के लिए, चेरीमोया एक बड़ा फल है जो स्वादिष्ट गूदे के साथ एक बड़े हरे शंकु जैसा दिखता है।
यहाँ फोटो में मैं आपको खिड़कियों से खुलने वाले दृश्यों की पृष्ठभूमि के खिलाफ यह रहस्यमयी फल दिखाता हूँ।
अगर स्पेन में नहीं तो चेरिमोया को और कहाँ आज़माएँ? हमारे लिए, यह एक पके फल का स्वाद लेने के लिए व्यावहारिक रूप से सबसे सुलभ स्थान है जो प्राकृतिक परिस्थितियों में पक गया है, न कि शिपिंग बॉक्स में।
तथ्य यह है कि यह एक दक्षिण अमेरिकी फल का पेड़ है, जो यूरेशियन महाद्वीप में भी चला गया। हालांकि, चेरिमोया केवल स्पेन और पुर्तगाल में घर पर महसूस करने में कामयाब रहा। केवल इन देशों में इस पौधे की एक प्रजाति ने जड़ ली है और अच्छी फसल देती है। स्पैनिश चेरीमोया ग्रेनाडा और मलागा के क्षेत्रों में उगाया जाता है, और वे निकटतम तटीय रिसॉर्ट्स में मकर और सदमे-संवेदनशील फल बेचने की कोशिश करते हैं।
एक चेरिमोया कैसे बढ़ता है?
चेरीमोला या चेरिमोया एक काफी बड़ा फलदार पेड़ है, और ऊंचाई में 8-9 मीटर तक पहुंच सकता है। फल भी बड़े होते हैं - 10 से 20 सेमी तक अनुप्रस्थ व्यास में वे 10 सेमी तक पहुंचते हैं।
एक सेब के समान होने के कारण, चेरीमोया को कभी-कभी क्रीम या चीनी सेब के रूप में जाना जाता है। फल टुकड़े द्वारा बेचा जाता है, और स्पेनिश दुकानों में इसकी कीमत 2-3 यूरो होती है।
वे फल जो अक्सर दुकानों में देखे जा सकते हैं, उनका वजन दो सौ से तीन सौ ग्राम होता है। उन्हें छोटे नमूनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। एक सामान्य पके फल का वजन आधा किलो तक पहुंच सकता है। और अपनी मातृभूमि में कुछ किस्में 3 किलो तक की फसल पैदा करती हैं। इसका मतलब है कि एक फल बहुत कुछ खींचता है।
तो, किस तरह का चेरिमोया फल पहले से ही पता लगा लिया गया है। अन्य उपयोगी जानकारी रास्ते में है।
क्या फल खरीदें और चेरीमोया कैसे खाएं?
स्पेन में चेरिमोया कहां से खरीदें, इसका सवाल बहुत आसान है। यह फल कई फल और सब्जी की दुकानों और बाजारों में बेचा जाता है।
अलमारियों पर आप अलग-अलग डिग्री की कोमलता के फल पा सकते हैं। आपको ऐसा चुनने की ज़रूरत है कि वे पहले से ही अपरिपक्व कठोरता को दूर कर चुके हैं और थोड़ा नरम हो गए हैं। हालांकि, वे बिक्री के लिए हैं। एक दूसरे को छूने से रोकने के लिए सावधानी से पैक किया गया।
लेकिन यदि आप फल का आनंद लेना चाहते हैं, और इससे नशीला पेय नहीं बनाना चाहते हैं तो आपको बहुत नरम नहीं लेना चाहिए))) भ्रूण की त्वचा तराजू के पैटर्न के साथ हरी होनी चाहिए, लेकिन भूरे रंग के धब्बे के बिना।
जानकारों का कहना है कि आपको चेरीमोया के मीठे गूदे को चम्मच से खाने की जरूरत है। आधा काट लें - और पंखे की तरह बिखरे हुए काले दानों के साथ सफेद गूदा होता है। दरअसल, चम्मच से स्कूप करना सुविधाजनक है।
और हम एक विदेशी फल को एक छोटे तरबूज में बदलना पसंद करते हैं - इसे स्लाइस में विभाजित करें और एक रसदार मिठाई का आनंद लें। मेरे स्वाद के लिए, यह प्राकृतिक मिठाई मीठे सुगंधित गाढ़े दही से मिलती जुलती है।
हम इस तरह के फल में एक विदेशी विनम्रता के रूप में रुचि रखते हैं। और जहां यह परिचित है, चेरीमोया के गूदे का उपयोग शर्बत के निर्माण में किया जाता है, जिसे आइसक्रीम में मिलाया जाता है। कुछ देशों में, इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है।
दुर्घटना से बीज के कुचल जाने की चिंता न करें। वे एक मजबूत खोल में सुरक्षित रूप से छिपे हुए हैं। यदि आप उन्हें खोलने की कोशिश नहीं करते हैं, तो वे आपको स्पर्श नहीं करेंगे))
चेरीमोया के गूदे का आसानी से सेवन किया जाता है, क्योंकि इसके सुखद स्वाद के अलावा, इसमें समूह बी के खनिजों और विटामिनों की एक ठोस सूची होती है। और स्वादिष्ट और स्वस्थ गुण कई लोगों को आकर्षित करते हैं।
मैंने पहले ही स्पेन में एक अनोखे उत्पाद के बारे में बात की है। जैविक रूप से शुद्ध और स्वस्थ पेय का उत्पादन केवल वैलेंसियन समुदाय में होता है। अब मैं अनुशंसा करता हूं कि जब आप एक साथ मिलते हैं तो कोशिश करने लायक चीज़ों की सूची में चेरिमोया को शामिल करें। और मुझे इस फल में इतनी दिलचस्पी थी कि मैंने घर पर पौधे की जीवित रहने की दर का परीक्षण करने का फैसला किया। मैं कुछ बीज लाया और उन्हें हाउसप्लांट से जोड़ दिया। एक अंकुर पहले ही निकल चुका है। आओ देखे!
आपका यूरो गाइड तातियाना
प्रकृति में बहुत सारे फल होते हैं, जिनके सेवन से व्यक्ति को विटामिन की अधिक मात्रा प्राप्त होती है। वास्तव में, कई लोग चेरीमोया जैसे फल के बारे में भी नहीं जानते हैं। आजकल, इस तरह के विदेशी किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। एक चेरीमोया फल क्या है? उपयोगी गुण और contraindications जो आपको पता होना चाहिए। इन सवालों के जवाब आपको इस लेख में मिलेंगे।
उपयोग क्या है
आइए शुरू करते हैं कि कैसे एक विदेशी फल का ठीक से उपयोग किया जाए। सबसे पहले इसे दो भागों में काटा जाता है, बीज पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं (वे हानिकारक होते हैं)। आप चाहें तो छिलका छील सकते हैं, या चम्मच से गूदा चुन सकते हैं।
ताकि फल काला न हो जाए, उसे नींबू या नीबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए। सभी के लिए, पहली बार इसका स्वाद अलग होता है। चेरीमोया लाजवाब सलाद और जूस बनाती है, इसे आप अलग से भी खा सकते हैं।
चेरीमोया के लाभ:
प्राचीन काल में, चेरीमोया के पत्तों (बीज) के अर्क से एक उपाय तैयार किया जाता था, जो कीड़ों को दूर भगाता था।
क्या नुकसान है
बड़ी संख्या में पोषक तत्वों के बावजूद, फल खाने के लिए मतभेद हैं:
- चेरिमोया में काफी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसे मना करना बेहतर है।
- कच्चे बीज खाने के लिए विशेष रूप से उन्हें चबाने के लिए contraindicated है। वे अत्यधिक जहरीले होते हैं और स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
फलों का रस किसी व्यक्ति की आंखों में नहीं जाना चाहिए, श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में आने से अंधापन हो सकता है।
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चेरिमोया फलों में से एक है, जिसे अपेक्षाकृत हाल ही में एक वास्तविक विदेशी माना जाता है। लेकिन आज, यह असामान्य स्वाद वाला फल अधिकांश बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
चेरिमोया की संरचना
फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन साथ ही इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम होती है। फल की संरचना में शामिल हैं (प्रत्येक 100 ग्राम गूदे के लिए):
- कार्बोहाइड्रेट - 15.4 जीआर;
- प्रोटीन - 1.64 जीआर;
- वसा - 0.62 जीआर;
- पानी - 79 जीआर।
चेरिमोया में यह भी शामिल है:
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- बी विटामिन;
- विटामिन पीपी;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- लोहा;
- फास्फोरस और कुछ अन्य ट्रेस तत्व।
चेरीमोया की संरचना में फोलिक एसिड, साथ ही सुक्रोज, ग्लूकोज और पेप्सिन शामिल हैं।
100 ग्राम गूदे में केवल 74 किलो कैलोरी होता है। लेकिन, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, अतिरिक्त पाउंड वाले लोगों के लिए फल को आपके आहार में सक्रिय रूप से शामिल नहीं किया जाना चाहिए। इस चेतावनी को इसकी संरचना में शर्करा की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है।
फल का स्वाद काफी दिलचस्प होता है। असामान्य रूप से, चेरिमोया का अपना स्वाद लगभग हर उस व्यक्ति के लिए होता है जिसने इसे पहली बार चखा है। किसी का दावा है कि फल का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अनानास, आम, पपीता और स्ट्रॉबेरी के नोटों को मिलाता है।
अक्सर, चेरीमोया को "आइसक्रीम का पेड़" कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यदि फल जमे हुए हैं, तो इसके गूदे का स्वाद साधारण आइसक्रीम के समान है।
कभी-कभी आप सुन सकते हैं कि अतिथि पाइन नट्स और शहद का मिश्रण है। लेकिन वियतनाम से लाए गए फल खुबानी के साथ नाशपाती का स्वाद देते हैं।
चेरीमोया के उपयोगी गुण
फल के गूदे में भारी मात्रा में विभिन्न पदार्थ होते हैं, जो इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करता है।
- शर्करा और अम्ल के अनूठे संयोजन के कारण फल बहुत पौष्टिक हो जाता है। साथ ही, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
- फल विभिन्न प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस में गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करने में मदद करता है, और यकृत समारोह को भी बहाल करता है।
- उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन घटाने के लिए इसे विभिन्न आहारों में शामिल करने की अनुमति देती है।
लोक चिकित्सा में चेरिमोया का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ये सभी लाभकारी गुण हैं जो चेरीमोया फल में होते हैं।
नुकसान चेरिमोया
इस विदेशी फल के लाभ इसके खतरनाक गुणों से कहीं अधिक हैं। लेकिन कुछ हैं।
- चेरिमोया मधुमेह रोगियों को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि इसमें शर्करा और कार्बोहाइड्रेट का उच्च प्रतिशत होता है। इसलिए इस तरह के निदान वाले लोगों को अधिक सावधान रहना चाहिए और स्वादिष्ट उपचार का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
- किसी भी मामले में आपको ताजे फलों के बीज चबाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। वे बहुत जहरीले होते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।
- फलों का रस मानव आंखों के लिए खतरनाक होता है, क्योंकि अगर यह श्लेष्मा झिल्ली पर लग जाए तो यह अंधेपन का कारण बन सकता है।
चेरिमोया कहां से खरीदें?
आप विदेशी फलों की बिक्री में विशेषज्ञता वाले बड़े सुपरमार्केट या स्टोर में विदेशी फल खरीद सकते हैं।
"सही" चेरिमोया कैसे खरीदें?
फलों के स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको चुनने में सक्षम होना चाहिए। फल खरीदने से पहले, आपको इसे लेने और निचोड़ने की जरूरत है। यदि यह दृढ़ रहता है और चेरिमोया बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता है - यह कम पके होने का समग्र प्रभाव देता है - तो आपको इसे खरीदना चाहिए।
फिर फल को धूप वाली खिड़की पर रख देना चाहिए और कई दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। जब चेरीमोया पक जाता है, तो इसके छिलके पर विशिष्ट भूरे या बैंगनी धब्बे दिखाई देंगे। एक दुकान में पूरी तरह से पका हुआ फल खरीदना बहुत मुश्किल है।
आप एक पके फल को रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके पांच दिनों से अधिक समय तक घर पर स्टोर कर सकते हैं।
घर पर चेरीमोया से क्या तैयार किया जा सकता है?
चेरिमोया एक ऐसा फल है जिसे ताजा खाया जाता है और विभिन्न मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
घर पर, आप तथाकथित चेरीमोया आइसक्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस फल को फ्रीजर में रखना होगा।
फल को केवल आधा में काटा जा सकता है और गूदे को मिठाई के चम्मच से निकाला जा सकता है। बीज नहीं खाए जा सकते। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि वे जहरीले होते हैं।
घर में डेसर्ट बनाने के लिए गूदे के गूदे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- चेरीमोया के साथ आइसक्रीम। आपको अंडे का सफेद भाग लेना है और इसे एक मजबूत फोम में हरा देना है। इसमें थोड़ी सी चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। उसके बाद, मिश्रण में चीनी, थोड़ी सी क्रीम और पके चेरीमोया का गूदा मिलाएं। रचना की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए सामग्री को "आंख से" लिया जा सकता है। जब सभी घटकों को मिलाया जाता है, तो आपको रचना को फिर से हरा देना होगा, और फिर कंटेनर को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- शर्बत। फल का गूदा, थोड़ा सा नीबू का रस, पानी और शहद मिलाएं। मिश्रण को फ्रीज करें। जब यह सख्त हो जाए, तो रचना को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह पीस लें। व्हीप्ड मिश्रण को फिर से जमना चाहिए।
घर पर, आप चेरीमोया के गूदे से एक स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं। यहां आपको आवश्यकता होगी:
- फलों का गूदा (आधा गिलास);
- हल्की रम (आधा गिलास);
- दानेदार चीनी (एक बड़ा चम्मच);
- शराब "कुराकाओ" (25 मिली);
- नींबू / नीबू का रस (25 मिली);
- मलाईदार आइसक्रीम (400 जीआर)।
पेय तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। ठण्डा करके परोसें।
Cherimoya Annonaceae परिवार का पौधा है। एक और नाम भी जाना जाता है - "आइसक्रीम का पेड़", क्योंकि ठंड के बाद लुगदी इस मिठाई की संरचना में बहुत समान है। फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। फल गर्म जलवायु वाले देशों में उगाए जाते हैं।
फल शंक्वाकार या दिल के आकार के होते हैं और इनकी संरचना काफी जटिल होती है। पतली त्वचा के नीचे एक रेशेदार सफेद गूदा होता है जो अपनी सुगंध के लिए विशिष्ट होता है। अंदर चमकदार चमक के साथ लगभग 10 काले बीज हैं। औसतन, फल लगभग 18 सेमी लंबे और लगभग 10 सेमी चौड़े होते हैं (फोटो देखें)। चेरीमोया का वजन 0.5 से 3 किलो तक हो सकता है। स्वाद के लिए, फलों में कुछ समान होता है, और।
लाभकारी विशेषताएं
एसिड और चीनी के उत्कृष्ट अनुपात को देखते हुए, चेरीमोया एक पौष्टिक भोजन है जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए फलों का नियमित सेवन पेट की अम्लता को सामान्य करने, लीवर की कार्यक्षमता में सुधार करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, चेरीमोया एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन मोटापे से ग्रस्त लोग कर सकते हैं।
इसमें फाइबर होता है, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। न केवल फल, बल्कि पौधे के अन्य भाग भी उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, तनों और पत्तियों में एल्कलॉइड और आवश्यक तेल होते हैं, जिन्हें उत्कृष्ट कीटनाशक माना जाता है।
खाना पकाने में उपयोग करें
पके चेरीमोया का सेवन केवल ताजा चम्मच से किया जा सकता है। इसके अलावा, फल को दही, पेय, सलाद और विभिन्न मिठाइयों में डाला जाता है। फलों के रस का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, इससे विभिन्न मादक पेय बनाए जाते हैं। चिली में फ्रोजन पल्प बहुत लोकप्रिय है, जिसे वफ़ल कप में डालकर आइसक्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
चेरिमोया लाभ और उपचार
चेरिमोया और contraindications का नुकसान
चेरिमोया उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। यह भी विचार करने योग्य है कि पौधे के बीज जहरीले होते हैं। मधुमेह वाले लोगों में चेरीमोया के उपयोग के लिए मतभेद हैं, क्योंकि फल में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है। इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि अगर इस फल का रस आंखों में चला जाए तो आपकी आंखों की रोशनी जा सकती है।
हरे रंग के हथगोले के समान अगोचर दिखने वाले फलों का एक उत्कृष्ट नाम है। जो तुरंत याद नहीं आता। लेकिन अगर आप इस विदेशी फल को करीब से जानने की कोशिश करते हैं, तो आप इसके प्यार में भी पड़ सकते हैं, क्योंकि मार्क ट्वेन को एक बार प्यार हो गया था, यह लिखते हुए कि चेरिमोया ही प्रशंसा है!
चेरिमोया को सबसे अच्छे विदेशी फलों में से एक माना जाता है। चेरीमोया का वानस्पतिक नाम एनोनचेरिमोला मिलर है। लेकिन अलग-अलग देशों में इसका क्या नाम नहीं है! मूल रूप से, ये हमारे शब्द "चेरिमोया" के अनुरूप हैं - चिरिमोया, चिरिमोला, चेरिमोलिया, चेरिमोलियर। और कुछ देशों में, "चेरिमोया" शब्द का मिलना अवास्तविक है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेक्सिको में इसे "पॉक्स" कहा जाता है, ब्राजील में - "ग्रेविओला", हैती में - "कैचिमंडेलाचिन", ग्वाटेमाला में - "त्ज़ुमक्स" या "पीएसी", फिलीपींस में - "एटिस", अल सल्वाडोर में - "अनोनपोशते"। कुक आइलैंड पर चेरिमोया का सबसे मजेदार नाम हमारे से बिल्कुल अलग है - "ससालपा"। स्पेनिश में चेरिमोया के कई अन्य नाम हैं - मासा, गिरमोया, कैटुचे, मोमोना - और पुर्तगाली में - कैबेकेडेनेग्रो और फ्रूटडोकोंडे। रोमांटिक नामों के लिए, चेरिमोया ने बहुत मानद उपाधियाँ अर्जित की हैं: "पर्ल ऑफ़ द एंडीज़" और "क्वीन ऑफ़ सबट्रॉपिकल फ्रूट्स"। और अंत में, किसी कारण से स्वयं चेरीमोया के पेड़ को "आइसक्रीम ट्री" का उपनाम दिया गया। शायद ही नहीं... शायद यह स्वाद का मामला है?
चेरिमोया, यह पता चला है, एक प्राचीन संस्कृति है। पुरातत्वविदों को चेरीमोया के बीज, साथ ही पेरू के आसपास के क्षेत्र में खुदाई के दौरान मिट्टी के बर्तनों पर फल के चित्र मिले हैं। एंडीज (यानी कोलंबिया, इक्वाडोर, बोलीविया, पेरू) की पूरी तलहटी को चेरिमोया की मातृभूमि माना जाता है।
आज, इसकी खेती की सीमाओं का काफी विस्तार किया गया है। चेरिमोया के बागान ब्राजील, अर्जेंटीना, मैक्सिको, वेनेजुएला, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी न्यूजीलैंड, थाईलैंड, मलेशिया, भारत, सोमालिया, दक्षिण अफ्रीका, फिलीपींस, श्रीलंका और हवाई द्वीपों में पाए जाते हैं। चिली मुख्य उत्पादक है। हालांकि, चेरिमोया भूमध्य सागर के लिए "उड़ान भरी"। यह स्पेन, इटली, पुर्तगाल, मिस्र, इज़राइल, अल्जीरिया और लीबिया में उगाया जाता है।
पहले, केवल वे देश जिनमें इसे उगाया गया था, वे चेरिमोया के बारे में जानते थे, क्योंकि चेरीमोया (विशेषकर लंबी दूरी पर) को परिवहन करना असंभव था - नरम फल आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते थे और जल्दी खराब हो जाते थे। आज यह समस्या हल हो गई है। लेकिन न केवल परिवहन की तकनीकी क्षमताओं के कारण। एक बरकरार त्वचा के साथ रसदार बड़े फल प्राप्त करने के लिए जिन्हें बिना किसी समस्या के ले जाया जा सकता है, किसानों को पेड़ों की बहुत अच्छी देखभाल करनी चाहिए, इस हद तक कि उन्हें प्रत्येक फूल को हाथ से परागित करने की आवश्यकता होती है। तदनुसार, इस तरह के काम की, निश्चित रूप से सराहना की जाती है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, चेरीमोया के 1 किलो (और यह सिर्फ एक अच्छा फल है) की कीमत लगभग $25-30 है।
चेरिमोया कैसा दिखता है?
चेरीमोया का पेड़ जमीन के पास कई शाखाओं में विभाजित होता है और 5-9 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्तियां छोटी होती हैं - 7-15 सेमी लंबी होती हैं। उसके फूल भी छोटे हल्के हरे रंग के होते हैं। फल विभिन्न आकृतियों (अंडाकार, शंक्वाकार, दिल के आकार के, आदि) के जटिल होते हैं, जिसमें कई खंडों को एक साथ मिलाया जाता है। वजन 500 ग्राम से 3 किलो तक। इनका छिलका गंदे हरे रंग का होता है जिसमें थोड़ी सी पपड़ीदार ट्यूबरोसिटी होती है। छिलका आसानी से खुल जाता है, इसके नीचे कस्टर्ड के समान रसदार, सुगंधित सफेद गूदा और छोटे (बीन जैसे) काले या भूरे रंग के बीज होते हैं।
चेरीमोया की कोशिश करने वाला हर कोई कहता है कि यह पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट फल है। फलों के गूदे का स्वाद कई विदेशी फलों जैसे केला, अनानास, आम, जुनून फल और पपीता को वेनिला क्रीम या स्वीट बटरक्रीम के साथ मिलाता है। इस क्रीम के लिए धन्यवाद, चेरिमोया को "आइसक्रीम का पेड़" नाम मिला, क्योंकि जमे हुए होने पर, गूदा आइसक्रीम (या उष्णकटिबंधीय शर्बत) जैसा दिखता है। सच है, चेरीमोया किसी को पाइन नट्स और शहद के स्वाद की याद दिलाता है। मैं वियतनाम से चेरीमोया का स्वाद लेने में कामयाब रहा, इसका स्वाद मीठे पके नाशपाती और खुबानी के मिश्रण जैसा था।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीज और छिलका अखाद्य हैं। आपको बीज भी नहीं खोलने चाहिए, क्योंकि। वे जहरीले हैं।
सही पका हुआ चेरीमोया कैसे चुनें और इसे कैसे स्टोर करें?
चेरीमोया चुनते समय, आपको कई मापदंडों पर ध्यान देना चाहिए। छिलके का रंग फल के पकने को निर्धारित करता है - जितने अधिक भूरे या बैंगनी धब्बे, उतने ही अधिक पके हुए चेरीमोया। यदि आप एक पके चेरीमोया फल को हिलाते हैं, तो आपको गूदे से बीजों के अलग होने की आवाज सुनाई देगी। और, निश्चित रूप से, एक सुखद मीठी सुगंध चेरिमोया को बाहर निकाल देगी, चाहे आप इसे कैसे भी छिपाएं। स्पर्श करने के लिए, पके फलों में एवोकाडो की कोमलता होती है। लेकिन कच्चा चेरीमोया खरीदना बेहतर है (यह दृढ़ होना चाहिए और इसके आकार के लिए बहुत हल्का नहीं होना चाहिए) और इसे दो दिनों के लिए प्रकाश में छोड़ दें, लेकिन अधिक नहीं (ताकि चीनी टूटना शुरू न हो)। पके चेरीमोई फलों को पेपर बैग में 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
आप फलों को अलग-अलग तरीकों से खोल सकते हैं। आप इसे आलू की तरह छील सकते हैं (लेकिन छिलके को जितना हो सके पतला काट लें - एक महंगा आनंद, आखिरकार)। आप इसे आधा में काट सकते हैं, और, बीज से छुटकारा पाकर, आधा चम्मच से खा सकते हैं। टुकड़ों में काटा जा सकता है, एक चलनी के माध्यम से रगड़ कर प्यूरी के रूप में खाया जा सकता है।
वास्तव में, चेरीमोया एक मिठाई है। इसलिए, नींबू या संतरे के रस (ताकि काला न हो) और क्रीम के साथ इसे "सीज़न" करना एक अच्छा विचार है।
ताजे पके फलों से सलाद, मिठाइयाँ और योगहर्ट तैयार किए जाते हैं, शीतल पेय और आइसक्रीम में चेरीमोया मिलाया जाता है। चेरिमोया फलों के रस का उपयोग मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।
चेरीमोया के उपयोगी गुण और दवा में इसका उपयोग।
चेरिमोया फल में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और सेल्युलोज), कार्बनिक अम्ल (सक्किनिक और साइट्रिक), लिग्निन (या लकड़ी के ऊन), पेप्सिन, विटामिन (ए, सी, समूह बी), ट्रेस तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस) होते हैं। लोहा, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम)। उपजी और पत्तियों में अल्कलॉइड होते हैं, और बीज में आवश्यक तेल होते हैं।
चेरिमोया यकृत समारोह में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। फूड पॉइजनिंग के लिए भारतीय लोग सूखे मेवों का इस्तेमाल करते हैं।
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